Cara membuat saus asam manis dari buah plum. Resep langkah demi langkah saus plum untuk musim dingin. Resep video: cara membuat saus plum di rumah

Resep langkah demi langkah untuk saus daging yang lezat: menyiapkan saus prem untuk musim dingin

2018-08-15 Liana Raimanova

Nilai
resep

1429

Waktu
(menit)

Porsi
(orang)

Dalam 100 gram hidangan yang sudah jadi

0 gram.

0 gram.

Karbohidrat

5 gram.

20 kkal.

Opsi 1. Resep klasik saus plum untuk musim dingin

Saus plum - hidangan Masakan Georgia, cocok untuk daging goreng dan panggang. Ini juga disebut “Tkemali” dengan cara lain. Sangat harum, konsistensi kental, Dengan rasa manis yang ringan dan ketajaman. Sausnya bisa terdiri dari buah plum jenis apa pun, dan juga beragam aditif aromatik, yang membuat sausnya lebih menarik dan berkesan. Syarat utama saat memasak adalah sering diaduk agar kuahnya tidak gosong sampai ke dasar wadah.

Bahan-bahan:

• plum biru - 4 kg;
• garam - 50 gram;
• gula - 170 gram;
• adas - 4 tangkai;
• daun ketumbar segar - 4 tangkai;
• peterseli - 4 tangkai;
• bawang putih - 9 siung.

Resep langkah demi langkah saus prem untuk musim dingin

Kami mengeluarkan siung bawang putih dari kulitnya dan membilas semua sayuran.

Setelah buah plum dibilas, buang bijinya.

Giling daging buah plum dalam penggiling daging bersamaan dengan siung bawang putih dan semua bumbu.

Tempatkan seluruh massa dalam wadah berenamel yang dalam. Letakkan di atas kompor, kecilkan api, didihkan, biarkan mendidih selama lebih dari 30 menit, aduk terus.

Tuang gula ke dalam campuran, tambahkan sedikit garam dan rebus selama seperempat jam lagi.

Setelah mensterilkan dan mengeringkan stoples, masukkan saus ke dalamnya dan kencangkan tutup logamnya.

Tempatkan di ruang bawah tanah sampai musim dingin.

Anda tidak perlu menggiling sayuran melalui penggiling daging, tetapi tambahkan sayuran cincang di akhir masakan bersama dengan garam dan gula.

Opsi 2. Resep cepat saus plum untuk musim dingin

Dalam resep untuk perbaikan cepat sausnya tidak terbuat dari apa plum segar, dan dari Selai Plum. Berkat ini, tidak perlu memisahkan bijinya, yang secara signifikan mengurangi waktu memasak secara keseluruhan. Ternyata sama enak, aromatik, dan menggugah selera. Dan tambahan cabai yang digunakan menambah kepedasan, cuka apel- ketajaman.

Bahan-bahan:

• selai prem - 600 g;
• daun ketumbar segar - 5 tangkai;
• bawang putih - 7 siung;
• cuka sari apel - 65 ml;
• cabai - 1 buah;
• garam - 75 gram.

Cara membuat saus prem untuk musim dingin

Kami membersihkan cabai dari biji dan batangnya, membilasnya sebentar, dan memotongnya kecil-kecil.

Kupas siung bawang putih dan cuci daun ketumbar.

Giling semua bahan yang sudah disiapkan menggunakan blender imersi.

Campur selai plum dengan produk cincang, tambahkan garam secukupnya, tambahkan cuka sari apel, aduk rata.

Saus siap untuk digunakan lebih lanjut.

Alih-alih daun ketumbar hijau, diperbolehkan menggunakan campuran ramuan Provencal.

Opsi 3. Saus plum untuk musim dingin dengan daging dan kacang-kacangan

Resep saus plum menakjubkan lainnya. Itu juga dibuat dari plum biru segar. Kacang kenari membuatnya menarik dalam konsistensi dan rasanya enak. Dan ketumbar memberi saus aroma yang nikmat. Opsi ini berbeda dari resep klasik fakta bahwa buah plum juga direbus dalam air sebelum digiling.

Bahan-bahan:

• 4,5 kg plum biru;
• 120 gram kenari;
• 5 tangkai daun ketumbar segar dan adas;
• 7 lembar daun kemangi segar;
• 15 siung bawang putih;
• 3 cabai kecil;
• 45 gram ketumbar;
• 65 gram garam.

Resep langkah demi langkah

Setelah buah plum disortir dan dicuci, bijinya dipisahkan. Tempatkan buah-buahan yang sudah disiapkan ke dalam panci berisi air dan rebus selama setengah jam dengan api terkecil.

Kuras airnya, dinginkan sedikit buah plum dan giling melalui penggiling daging.

Kami memilah kenari dari sampah dan juga menggilingnya dalam penggiling daging.

Kami mengeluarkan buah cabai dari batangnya dan membuangnya ke dalam penggiling daging.

Cuci daun ketumbar dan kemangi, cincang halus, tambahkan plum cincang.

Tambahkan kacang, ketumbar, cabai, peras siung bawang putih melalui bawang putih, aduk semuanya hingga rata.

Tumpahkan ke dalam wadah steril, gulung, dinginkan sepenuhnya di bawah selimut dan turunkan ke ruang bawah tanah.

Opsional kenari Anda cukup memotongnya hingga halus dengan pisau.

Opsi 4. Saus plum Cina untuk musim dingin dengan daging

Pilihan populer lainnya untuk saus plum. Berkat berbagai jenis paprika dan rempah-rempah, hasilnya sangat harum dan sedikit pedas.

Bahan-bahan:

• plum biru - 2,5 kg;
• 6 siung bawang putih;
• 4 bawang;
• gula tebu- 165 gram;
• akar jahe - 1 kecil;
• cuka sari apel - 110 ml;
• ketumbar (biji) - 30 g;
• kayu manis (bubuk) - 20 g;
• cabai rawit - 15 gram;
• garam - 35 gram;
• lada hitam - 45 gram.

cara memasak

Kupas bawang bombay dan potong kotak.

Kami membersihkan akar jahe dari kotoran, mencucinya, dan memotongnya kecil-kecil dengan pisau.

Tempatkan buah plum yang diadu ke dalam wadah berisi 250 ml air dan tunggu hingga mendidih di atas kompor kecil.

Menutup wadah dengan penutup dan menaruhnya di atas kompor kecil, masak plum selama setengah jam, aduk terus.

Setelah kaldu ditiriskan dan buah plum didinginkan, haluskan dengan blender tangan.

Tuang gula tebu ke dalam bubur buah plum, tambahkan cuka sari apel, itu saja. bumbu halus dan paprika, bawang bombay, jahe, aduk rata dan setelah mendidih kedua, rebus selama 45 menit.

Setelah stoples disterilkan, isi dengan saus pedas.

Tutup dengan penutup dan sterilkan dalam mangkuk besar berisi air selama setengah jam.

Setelah menggulungnya dengan roller khusus, kami mendinginkannya di bawah mantel bulu dan menurunkannya ke ruang bawah tanah.

Akar jahe bisa diganti dengan jahe giling.

Opsi 5. Saus plum kuning untuk musim dingin

Untuk memberikan saus sesuatu yang tidak biasa dan rasa yang unik, Anda bisa menyiapkannya plum kuning. Terdiri dari jumlah minimum bahan-bahan yang tersedia. Hasilnya juga kental, aromatik, dan enak.

Bahan-bahan:

• plum kuning - 6 kg;
• bawang putih - 16 siung;
• air - 530 ml;
• 70 gram gula pasir;
• garam - 35 gram;
• setengah cabai;
• 40 gr khmeli-suneli.

Resep langkah demi langkah

Buang bijinya dari buah plum kuning dan rebus dengan api kecil selama beberapa menit sejak mendidih.

Tiriskan buah plum dalam saringan, biarkan agak dingin, lalu haluskan menggunakan blender tangan.

Setengah buah polong, bersihkan dari bijinya merica potong-potong, tambahkan pure plum, dan pada saat yang sama peras siung bawang putih melalui mesin press.

Tambahkan gula, suneli hop ke dalam campuran, tambahkan sedikit garam dan aduk semuanya hingga rata.

Biarkan campuran mendidih dengan api kecil selama seperempat jam dan angkat dari kompor.

Mengeluarkan sambal pedas ke dalam stoples yang disterilkan, gulung dan dinginkan di bawah mantel bulu.

Alih-alih lada segar cabai boleh pakai warna merah biasa merica bubuk.

Opsi 6. Saus plum musim dingin dengan apel

Saus plum versi Cina lainnya untuk daging. Plum biru cocok dengan apel dan bumbu kari yang digunakan dalam resep ini. Sausnya empuk dan sangat beraroma.

Bahan-bahan:

• bawang putih - 18 siung;
• plum biru - 3 kg;
• apel jenis apa pun - 6 buah;
• akar jahe - 1 buah;
• air yang disaring - 250 ml;
• cuka balsamic- 110ml;
• kecap- 25 gram;
• lada hitam - 30 gram;
• bumbu kari - 50 g.

cara memasak

Kupas dan bilas akar jahe.

Buang bijinya dari buah plum dan potong-potong potongan-potongan kecil, masukkan ke dalam wadah enamel, isi dengan air murni dan didihkan di atas kompor tengah.

Kami mengeluarkan inti dari apel, memotongnya menjadi kubus kecil dan memasukkannya ke dalam wadah berisi buah prem, sekaligus memeras siung bawang putih melalui mesin press.

Tambahkan kari, kecap, akar jahe, rebus setelah mendidih selama 30 menit sambil terus diaduk.

Setelah wadah dikeluarkan dari kompor, biarkan seluruh isinya agak dingin dan haluskan dengan blender imersi.

Langkah 6:
Letakkan kembali di atas kompor yang sama, tambahkan cuka balsamic, merica dan masak selama 12 menit setelah mendidih.

Pindahkan saus pedas ke dalam wadah steril dan dinginkan di bawah selimut.

Simpan di ruang bawah tanah yang sejuk.

Jika diinginkan, cuka balsamic bisa diganti dengan cuka biasa 9 persen cuka atau asam sitrat.

Biasanya saus plum disebut “Tkemali” dan dibuat di Georgia, Bulgaria, dan Kaukasus. Plum untuk saus klasik Anda perlu mengambil yang asam. Cuka tidak ditambahkan ke saus Tkemali, karena menggunakan plum asam.

Tkemali tradisional dibuat dari berbagai macam buah plum, itulah nama sausnya. Varietas plum Tkemali, yang tidak tumbuh di daerah kami. Oleh karena itu, saya akan menyiapkan saus dari buah plum lokal berbentuk bulat biasa.

Tapi ini berlaku untuk "Tkemali", tetapi saus plum untuk daging untuk musim dingin dapat dibuat dari jenis plum apa pun. Bahkan duri dan buah plum ceri pun bisa. Saya membeli buah plum biru asam manis.

Cara membuat saus plum untuk daging untuk musim dingin

Saus plumnya ternyata gurih, aromatik, pedas, manis dan asam, buah-buahan. Saus ini akan menarik bagi pecinta rasa manis dan asam saus buah. Saya harus segera mengatakan bahwa warna saus tergantung pada buah plum yang digunakan untuk menyiapkannya.

Sangat dihargai saus ini Suamiku memasukkannya karena dia sangat menyukai buah plum. Dia sangat menyukai sausnya. Dan saya malu untuk mengakuinya, tapi saya belum pernah mencoba saus plum sebelumnya. Meski begitu, saya puas dengan hasilnya.

Bahan utama sausnya adalah buah plum. Tapi buah plum bisa berhasil diganti dengan sloe atau cherry plum. Haluskan plum dipadukan dengan rempah-rempah, bumbu, bawang putih, asin, ditambahkan gula dan direbus hingga kekentalan krim asam kental.

Rempah segar ditambahkan ke “Tkemali” tradisional: daun ketumbar, peterseli, dan mint. Tapi kami biasanya menambahkan sayuran hijau ke dalam saus tersebut segera sebelum disajikan.

Ini membuat sausnya lebih enak dan harum. Ini sudah terbukti, karena kami menambahkan daun ketumbar dan mint segar sebelum disajikan, rasanya luar biasa enak dan saus beraroma. Jika Anda belum mencobanya, saya merekomendasikannya.

Saus plum untuk daging. Resep dengan foto

Bahan untuk sausnya:

• 1kg. mengeringkan
• 50ml. minyak sayur
• 3-4 siung bawang putih
• 6 sdm. sendok gula
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok teh ketumbar bubuk
• 0,5 sendok teh lada hitam bubuk
• 1 sendok teh bumbu (kemangi, daun ketumbar, marjoram, adas kering, peterseli, mint)
• 1/2 cabai (opsional, saya tidak menambahkan)

Langsung saja saya bilang resepnya cukup sederhana, sausnya juga cepat disiapkan. Saya memasak dari satu kilogram buah plum karena saya memutuskan untuk mencobanya. Saya juga ingin banyak memasak tahun ini resep yang berbeda saus dan saus tomat, tetapi tidak banyak ruang untuk menyimpan produk, jadi saya akan memasaknya sedikit demi sedikit.

Saya ingin mencatat bahwa kita perlu membuat pure dari buah plum, Anda dapat membuat pure dengan berbagai cara.

Buah plum saya yang paling biasa, saya tidak ambil yang “jelek”, saya ambil buah plum bulat biasa. Plum perlu dicuci, biji dan batangnya dibuang.

Saat membeli buah plum, perhatikan isinya penampilan, pastikan batunya terpisah dengan baik dari ampasnya. Beberapa penjual bahkan memperbolehkan Anda mencicipi buah plum, sehingga Anda juga bisa menghargai rasa buah plum tersebut.

Saya beli plum asam manis, inilah yang cocok untuk saus plum asam manis untuk daging. Tapi mari kita kembali membuat pure.

1 cara terdiri dari mencuci buah plum, menuangkannya ke dalam panci, menambahkan sedikit air ke dasar dan merebusnya hingga buah plum menjadi lunak. Kemudian gosok buah plum melalui saringan, sehingga kulit dan bijinya berada di dalam saringan.

Metode 2 terdiri dari buah plum yang direbus. Tuangkan air mendidih di atas buah plum, lalu kupas dan buang bijinya. Giling daging buahnya menggunakan blender.

3 cara buang bijinya dari buah plum, giling bersama kulitnya dalam penggiling daging atau haluskan dengan blender, rebus buah plum sampai lunak dan gosok melalui saringan.

4 cara cocok untuk mereka yang bervolume kecil dan prem besar. Buah plum harus dicuci, dibuang bijinya, dan diparut menjadi dua bagian agar kulitnya tetap berada di tangan Anda. Untuk keseragaman, Anda bisa menggiling pure dengan blender. Itulah tepatnya yang saya lakukan.

Hasilnya adalah pure yang kental dan homogen. Sekarang mari kita siapkan sisa bahannya. Kami membutuhkan gula, garam, minyak sayur, bawang putih, dan rempah-rempah. Untuk bumbunya, saya ambil ketumbar dan lada hitam bubuk.

Bawang putih harus dihancurkan melalui mesin press. Pada tahap ini, Anda bisa menambahkan cabai merah ke dalam saus. Cuci lada, potong menjadi dua dan buang bijinya.

Tapi saya tidak menambahkannya secara sadar, karena anak-anak suka mencoba saus yang kami buat. Mereka sangat menyukai banyak saus. Kami sudah menyiapkan banyak saus tomat, saus tomat, tapi tidak ada cabai dimanapun. Satu dari resep terbaru Ini .

Kami juga menambahkan minyak sayur. Ambil minyak sayur olahan. Saya menambahkan 50 gram minyak.

Masak saus dalam panci dengan bagian bawah yang tebal. Taruh saus di atas api, sejak mendidih, kecilkan api menjadi kecil dan masak pure plum dengan api kecil. Mempersiapkan saus plum untuk daging membutuhkan waktu 1 jam.

Saat memasak saus, pastikan untuk mengaduk saus plum dengan sendok kayu agar tidak gosong. Sausnya direbus dan pure kental dan homogen terbentuk.

Saat Anda menyiapkan saus plum, pastikan untuk mencicipinya dan tambahkan lebih banyak gula dan garam jika perlu. Bumbunya juga bisa disesuaikan dengan selera Anda.

Saus siap tuangkan ke dalam stoples steril dan tutup dengan tutup steril. Dari jumlah yang ditentukan Kami mendapat 500 ml bahan. Saus Plum. Seperti inilah saus plum untuk daging. Kuahnya ternyata cukup kental, dan setelah dingin menjadi lebih kental.

Jika Anda ingin membuat saus plum untuk musim dingin, Anda harus menambah jumlah bahannya.

Saya akan menambahkan bumbu segar ke dalam saus sebelum disajikan. Biasanya ditambahkan peterseli segar, daun ketumbar, dan mint.

Saus plumnya ternyata manis dan asam, pedas, gurih, namun di saat yang sama Anda bisa merasakan rasa buah plum, saus ini cocok dengan daging, ikan, unggas, kentang, dan sup kharcho. Menyajikan saus seperti itu sangat cocok untuk barbekyu daging babi, domba, dan sapi.

Sausnya disajikan dingin. Selain daging, kuahnya bisa disajikan dengan ikan. Berkat kehadiran pektin dan tanin dalam sausnya, hidangan daging dan ikan lebih mudah dicerna.

Warna kuahnya, saya ulangi, tergantung jenis plumnya. Plum merah akan membuat saus menjadi merah, plum kuning akan menguning. Jadi saat memilih buah plum, fokuslah pada varietas buah plum.

Baiklah, kami terus memanjakan Anda dengan resep-resep baru, enak, dan terbukti.

Masak dengan cinta!

Saus yang paling terjangkau adalah saus tomat, yang bisa dibeli di toko mana pun dengan harga yang sangat ekonomis. Untuk alasan ini saos tomat digunakan di hampir setiap keluarga, tanpa memikirkan fakta bahwa ada banyak bumbu yang selaras dengan hidangan daging, dan terkadang bahkan lebih baik dari saus tomat. Saus plum cocok dengan daging, tidak lebih buruk dari saus tomat, dan banyak pecinta kuliner lebih suka menyantap hidangan daging dengannya. Benar, paling sering Anda harus menyiapkan saus seperti itu sendiri. Selama musim panen plum, harganya tidak mahal, dan jika Anda penikmat saus plum, Anda dapat menyiapkannya untuk digunakan di masa mendatang dalam jumlah berapa pun: disiapkan sesuai dengan semua aturan, harganya terjangkau dan cocok dengan hidangan apa pun, terutama daging. .

Fitur memasak

Besar pengalaman kuliner Untuk menyiapkan saus plum yang lezat untuk disajikan dengan daging atau untuk musim dingin, tidak diperlukan seorang ibu rumah tangga. Namun, tidak ada salahnya dia mengetahui beberapa keistimewaan pembuatan saus plum.

• Buah plum yang matang tetapi tidak terlalu matang lebih cocok untuk sausnya. Anda tidak boleh memetik buah yang masih mentah atau menggunakan buah yang terlalu matang - dalam kedua kasus tersebut, rasa sausnya tidak akan cukup enak. Dan jika Anda bisa menemukan resep yang masih memungkinkan Anda membuat saus yang enak dari buah plum hijau, bangkai tentu tidak bisa digunakan dengan cara apapun.
• Pekerjaan yang paling memakan waktu dalam proses pembuatan saus plum adalah mengupas biji dari buahnya. Untuk melakukan ini, buah plum, yang sudah dicuci dan dikeringkan, dipotong sepanjang keliling, dipisahkan menjadi 2 bagian, lalu dibuang bijinya. Jika saus disiapkan dalam jumlah kecil, maka dibutuhkan sedikit buah plum dan ibu rumah tangga mana pun dapat membersihkannya dengan cepat, tetapi menyiapkan saus plum dalam jumlah besar untuk musim dingin akan membutuhkan waktu, kesabaran, dan keterampilan.
• Agar saus plum memiliki konsistensi yang seragam, Anda perlu menggunakannya peralatan dapur: saus yang sudah jadi digiling dalam blender, direbus lagi dan baru kemudian didinginkan untuk disajikan, atau dituangkan panas ke dalam stoples yang disterilkan untuk menyiapkan produk untuk musim dingin.
• Sausnya bisa disimpan lama hanya jika sudah dikenai perawatan panas durasi yang diperlukan, dituangkan ke dalam stoples yang disterilkan, yang ditutup rapat. Kondisi penyimpanan biasanya ditunjukkan dalam resep. Biasanya, saus, yang dalam pembuatannya tidak menggunakan gula, garam, dan cuka dalam jumlah yang cukup, disimpan di lemari es, tetapi jika komposisinya mengandung bahan pengawet alami yang disebutkan di atas dalam jumlah yang tepat, Saus Plum dapat disimpan pada suhu kamar.

Saus tkemali biasanya disajikan dingin dengan daging. Namun, jika mau, Anda bisa menambahkannya ke masakan saat menyiapkannya.

Resep saus plum klasik

Komposisi (per 1 l):

• plum – 1 kg (berat buah yang sudah diadu ditunjukkan);
• bawang putih – 1,5–2 kepala;
• pedas paprika- 1 buah;
• kemangi kering – 5 g;
• kapulaga bubuk – 5 g;
• ketumbar – 10 gram;
• mustard manis (digiling menjadi bubuk) – 5 g;
• campuran paprika bubuk – 5 g;
• cengkeh – 2 buah;
• jahe kering (opsional) – sejumput;
• gula – 160–180 g (tergantung seberapa manis buah plum);
• daun ketumbar segar – 50 g;
• garam – 10 gram.

Metode memasak:

• Cuci dengan soda, sterilkan toples kaca atau botol dengan kapasitas total 1 liter. Jika Anda menggunakan botol, siapkan corong dengan mencucinya hingga bersih dan merebusnya selama 5 menit; dalam kasus ekstrim, tuangkan air mendidih ke atas corong sebelum digunakan. Rebus bersama dengan corong atau secara terpisah tutup logam, memungkinkan Anda menutup stoples dan botol dengan rapat.
• Sortir dan bilas buah plum. Masukkan ke dalam air mendidih selama 15 menit dan angkat dengan sendok berlubang. Kupas kulitnya: setelah manipulasi, dapat dengan mudah dihilangkan. Anda tentu saja dapat meninggalkan kulit buah plum, tetapi dalam hal ini sausnya tidak akan memiliki konsistensi yang lembut dan halus seperti ciri khas saus plum klasik.
• Potong buah menjadi dua dan buang bijinya.
• Giling daging buah plum dengan blender.
• Tempatkan pure plum dalam baskom enamel atau mangkuk besar, letakkan di atas kompor dan masak sambil diaduk selama 10 menit. Masak harus dengan api kecil, jika tidak pure akan mulai gosong.
• Kupas bawang putih. Buang bijinya dari lada. Kenakan sarung tangan karena produk ini dapat membakar kulit Anda, terutama jika digunakan dalam jumlah banyak.
• Giling dengan perangkat khusus bawang putih. Cincang lada hingga halus dengan pisau, atau haluskan menggunakan blender.
• Tambahkan garam dan gula. Lanjutkan memasak saus selama 10 menit hingga saus benar-benar larut.
• Tambahkan daun ketumbar, cincang halus dengan pisau, merica, bawang putih melewati mesin press khusus, dan bumbu kering ke dalam saus. Aduk dan masak selama 5 menit lagi.
• Tuang saus ke dalam wadah yang sudah disiapkan dan tutup rapat dengan tutup yang sudah direbus.
• Balikkan stoples (Anda tidak perlu membalikkan botol). Tutupi dengan selimut dan biarkan hingga benar-benar dingin. Simpan di tempat yang sejuk.

Jika Anda menyiapkan saus dalam jumlah sedikit dan berencana memakannya dalam waktu seminggu, waktu memasak bisa dikurangi 2-3 kali lipat. Dalam hal ini, sausnya akan sama enaknya dan sekaligus lebih menyehatkan.

Resep sederhana saus plum untuk daging

• prem – 1 kg;
• gula merah – 25 g (atau 20 g gula bit biasa);
• hop-suneli – 10 g;
• bawang putih – 2 siung;
• air – 20 ml;
• garam secukupnya.

Metode memasak:

• Cuci plum dengan baik dan keringkan dengan handuk kertas. Potong melingkar, pecahkan, buang bijinya. Haluskan ampasnya menggunakan blender.
• Campur pure plum dengan gula dan bawang putih melalui alat press, tambahkan bumbu, garam, dan sedikit air.
• Letakkan di atas api kecil dan masak sambil diaduk hingga saus berubah warna menjadi kecoklatan.

Dimasak menurut resep ini sausnya tidak dimaksudkan untuk itu penyimpanan lama. Anda bisa mendinginkannya dan menyajikannya dengan daging sepanjang minggu. Jika Anda tidak sempat memakan kuahnya dalam waktu yang ditentukan, lebih baik dibuang saja, jika tidak maka kuahnya akan tetap terlalu asam dan hambar.

Saus plum dengan apel untuk musim dingin

Komposisi (per 5 l):

• plum (dikupas) – 1,5 kg;
• tomat – 3 kg;
• bawang – 0,3 kg;
• apel – 1 kg;
• gula – 0,2 kg;
• cuka meja (9 persen) – 50 ml;
• garam – 20 gram;
• lada hitam bubuk – 5 g;
• kayu manis bubuk – 2–3 g;
• cabai merah giling – 2 gram.

Metode memasak:

• Cuci buah plum dan keringkan. Buang bijinya. Giling daging buahnya menggunakan blender.
• Cuci apel, kupas dan potong intinya. Mengiris dalam potongan besar. Bubur.
• Tuangkan air mendidih di atas tomat, kupas, potong dadu kecil, dan masukkan ke dalam panci dengan dasar yang tebal.
• Masukkan plum dan saus apel, dicampur dengan gula. Tempatkan dalam panci dengan tomat.
• Kupas bawang bombay, potong dengan blender, tambahkan sisa bahan.
• Letakkan wajan di atas api kecil. Masak buah dan sayuran selama 2 jam sambil sering diaduk.
• 10 menit sebelum kesiapan, tambahkan garam, bumbu, cuka, aduk.
• Tempatkan saus dalam stoples yang sudah disterilkan ukuran kecil, gulung atau tutup rapat dengan tutup sekrup.
• Balikkan dan bungkus dengan selimut.

Setelah dingin, sausnya bisa disimpan di dapur karena bisa bertahan dengan baik meski di suhu ruangan.

Saus plum yang dibuat sesuai salah satu resep di atas akan menjadi tambahan yang bagus untuk daging. Ini sangat cocok dengan daging domba, babi, dan unggas.

RESEP No.1

Saus plum untuk daging - resep buatan sendiri dengan foto

Bahan-bahan:

1. Plum (lebih baik merah, tapi saya punya Hongaria) 1 kg.
2. Cabai merah pedas secukupnya - cabai saya tidak terlalu pedas, jadi saya tambahkan 3 buah
3. Ketumbar
4. Gula pasir secukupnya - Saya pakai sekitar 2 sendok makan
5. Garam secukupnya - Saya menggunakan sekitar 1 sdt.
6. ketumbar giling 1 sdt.

Persiapan:

1. Cuci buah plum, keringkan, potong menjadi dua dan buang bijinya.
2. Giling bagian buah plum melalui penggiling daging atau haluskan dengan blender.
3. Kupas lada dari bijinya dan cincang halus, letakkan bersama buah plum.
4. Tempatkan prem di atas api kecil dan masak selama 20 menit.
5. Sekarang tambahkan daun ketumbar cincang halus, garam, gula dan ketumbar bubuk. Didihkan dan masak selama 10 menit.
6. Kocok kembali saus plum dengan blender, masukkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan gulung tutupnya.

RESEP No.2

Bahan-bahan

• Plum diadu - 2 kg.

• Kemangi segar - 1 ikat

• ketumbar - sekitar 1 sdm. sendok (secukupnya)

• Cabai - 1-2 polong

• Garam, gula secukupnya

Persiapan saus plum untuk daging
Buang bijinya dari buah plum. Masukkan ke dalam blender dan haluskan bersama cabai yang sudah dikupas.

Tempatkan campuran yang sudah jadi ke dalam panci tahan karat.

Didihkan pure plum. Rebus selama sekitar sepuluh menit.

Tambahkan garam, gula, sesuai selera.

Potong kemangi dan masukkan ke dalam panci.

Bumbui saus dengan ketumbar.

Rebus seluruh massa selama lima menit lagi. Lalu matikan api. Biarkan agak dingin. Giling lagi dengan blender. Kali ini Anda bisa melakukannya langsung di wajan menggunakan alat puree. Kami mengambil sampel untuk terakhir kalinya. Sausnya seharusnya rasa asam yang menyenangkan, sedikit manis dan pedas. Kami menambahkan rasa pedas pada saus plum yang menurut kami sudah optimal. Untuk melakukan ini, tambahkan capsicum sebanyak yang diperlukan. Pedasnya juga tergantung dari lada itu sendiri. Itu tidak selalu cukup tajam.

Homogen massa siap Didihkan lagi dan biarkan mendidih selama sekitar lima menit.

Kami mensterilkan tutup dan stoples. Tempatkan saus mendidih dalam stoples setengah liter dan gulung.

Saus plum dapat menghiasi hidangan daging apa pun dan menjadi favorit Anda. Dari jumlah buah plum ini Anda bisa mendapatkan sekitar tiga toples setengah liter. Oleh karena itu, saat menyiapkannya, rencanakan berapa banyak saus yang Anda perlukan di musim dingin.

Anda dapat mengambil buah plum apa saja, terutama yang bernilai tinggi pada kasus ini varietas asam. Dan saus plum kami untuk daging sudah siap, selamat makan.

http://interesnye-recepti.ru/sous-iz-sliv-k-myasu/

RESEP No.3

Waktu memasak: 35 menit.

Waktu persiapan: 15 menit.

Jumlah porsi: 10 buah.

Bahan-bahan untuk resep “Saus cherry plum untuk daging”:

Saus asam manis untuk daging

Saya sarankan Anda menyiapkan yang sangat enak saus asam manis dari prem ceri. Ini cocok dengan daging atau ayam. Saus ini dibuat dari pure cherry plum dengan tambahan cabai merah, bawang putih, gula pasir dan biji dill. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan peterseli, daun ketumbar, atau mint ke dalam saus ini di akhir masakan. Saus yang sudah jadi disimpan di lemari es dalam wadah tertutup.

Tanah air saus plum adalah Kaukasus. Isiannya luar biasa kualitas rasa dapat diperoleh dari semua jenis buah plum. Namun yang paling terkenal dan populer adalah sambalnya” Tkemali", itu terbuat dari matang plum asam variasi tertentu.

Sausnya ternyata asam atau manis - tergantung jenis plumnya, warnanya juga bisa berbeda-beda. Dari buah merah jadi merah, dari buah kuning jadi kuning, dan dari buah biru jadi biru. Saus plum untuk daging untuk musim dingin dapat dibuat dari apapun mengeringkan Anda bahkan bisa mengonsumsi cherry plum atau duri.

Saus menambah rasa pada hidangan apa pun. kesedapan dan menambahkannya padanya rasa jenis yang berbeda. Selain itu, mereka membantu perut lebih mudah menyerap makanan dari produk daging yang berat.

Seringkali, saus adalah komponen aroma dan rasa utama suatu hidangan. Saus plum disiapkan sesuai resep apa pun, ditambahkan jumlah sedang dalam hidangan daging, itu akan menyenangkan Anda dengan keserbagunaan rasanya.

Mempersiapkan saus plum untuk daging untuk musim dingin

Semua pecinta buah menyukai saus ini. saus manis dan asam . Bahan utama di dalamnya adalah buah plum. Campurkan puree plum dengan bumbu, bumbu dan bawang putih, tambahkan garam, gula pasir dan masak di atas kompor hingga menjadi jelly.

Tanaman hijau(ketumbar, peterseli, dan mint) dalam saus plum paling baik ditambahkan segera sebelum menyajikan hidangan daging. Dengan cara ini hasilnya lebih harum dan enak.

Resep saus plum untuk daging

• prem - sekitar 1 kg;
• minyak sayur - 50-60 ml;
• bawang putih - 4 siung;
• gula pasir- 6 sdm. sendok;
• garam - 1 sendok teh;
• ketumbar - 1 sendok teh;
• lada hitam bubuk - 0,5 sendok teh;
• rempah-rempah kering (ketumbar, kemangi, marjoram, dill, peterseli, mint) - 1 sendok teh;
• cabai- 0,5 buah.

Pertama-tama, Anda perlu memasak dari buah plum bubur Setelah buah plum dicuci, buang biji dan ekornya. Anda dapat mempersiapkannya dengan beberapa cara:

Peras bawang putih melalui sekop, potong cabai, buang bijinya dan cincang halus. Tambahkan semua ke pure prem, serta semua bumbu kering, minyak sayur, garam dan gula pasir.

Letakkan campuran yang dihasilkan di atas api, setelah mendidih, kecilkan api dan didihkan dengan api kecil selama 1 jam. Selama proses memasak, pastikan untuk mengaduk saus dengan sendok kayu agar tidak gosong. Setelah matang, kuahnya menjadi homogen dan kental.

Saat menyiapkan resep ini, pastikan untuk mencicipi massa yang dihasilkan dan, jika perlu, tambahkan garam, gula pasir, atau bumbu secukupnya.

Saus prem yang disiapkan untuk musim dingin dituangkan ke dalam stoples yang disterilkan dan ditutup dengan tutup steril. Bahan-bahan ini membuat 500 ml saus plum. Saus untuk resep ini kental, dan jika dibekukan akan semakin kental.

Jika Anda menyiapkan bumbu daging sesuai resep ini untuk musim dingin, maka Anda harus menambah jumlah bahannya. Itu semua tergantung seberapa banyak Anda ingin mempersiapkan diri untuk musim dingin.

Saus plum ini disajikan dingin dengan daging, bisa juga disajikan dengan ikan, unggas, dan kentang. Bumbu ini cocok dengan kebab domba, babi, dan sapi.

Resep saus plum dengan bawang putih dan tomat

Dengan menggunakan resep ini Anda bisa menyiapkan saus plum untuk musim dingin atau memasaknya sejumlah kecil, yang telah digunakan selama beberapa waktu.

Anda tidak bisa langsung menebak dari rasa yang ada pada bumbu plum tersebut, karena balutannya ternyata memiliki rasa asam manis yang sangat cocok untuk disantap. hidangan daging. Bumbu ini sangat enak di musim dingin, ketika tubuh membutuhkan sesuatu yang enak dan suplemen vitamin. Membuat saus seperti itu sesuai resep yang diusulkan sama sekali tidak sulit, karena semua bahan dapat dibeli di pasar atau ditanam di kebun Anda sendiri (jika ada).

Bahan untuk resepnya:

• 2 kg plum;
• 150 gram. bawang putih;
• 2–3 buah. merica;
• 200 gram. Sahara;
• 2 sdm. aku. garam;
• 3 sdm. aku. pasta tomat.

Siapkan semua bahan yang dibutuhkan sesuai resep. Cuci buah beri, buang semua bijinya. Kupas bawang putih dan lewati alat pemeras bawang putih (Anda bisa memotongnya halus), buang semua biji dari cabai dan giling melalui penggiling daging. Tambahkan garam, gula, dan pasta tomat ke dalam massa yang dihasilkan.

Letakkan campuran yang sudah disiapkan di atas api dan didihkan dan masak saus setelah mendidih selama 20 menit sambil diaduk agar tidak gosong. Bumbu siap Tempatkan dalam stoples yang sudah disterilkan dan gulung, letakkan terbalik dan bungkus.

Resep masakan kenikmatan buah prem Ada cukup banyak untuk daging. Dan apa pun resep yang Anda masak, Anda harus ingat bahwa sausnya harus diletakkan di dalamnya toples kecil, karena toples besar tidak langsung digunakan.

Bumbu ini sangat baik untuk memanggang atau merebus ikan, unggas, babi, dan sapi.

Hidangan dengan saus plum

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google+