rumah Kosong

Resep dengan kubis savoy: rasa baru dari hidangan yang sudah dikenal. Resep membuat rebusan kubis savoy untuk slow cooker. Manfaat dan bahaya kubis savoy

Kita tumbuh perbedaan budaya, yang masing-masing memiliki varietas dan varietasnya sendiri. Kita semua tahu kol putih, tapi tidak populer di luar negeri. Seringkali turis mencatat bahwa salad, yang komposisinya menunjukkan sayuran yang sudah dikenal, lebih empuk, memiliki rasa yang berbeda dari pada di tanah air mereka. Apa rahasia resepnya? Tidak ada, faktanya banyak koki di Eropa dan Amerika menyiapkan hidangan di mana ada kubis Savoy. Anehnya, di negara kita mereka praktis tidak memakannya dan bahkan tidak mengetahuinya. Kami memutuskan untuk memperbaiki situasi dan memperkenalkan Anda ke yang baru sayuran yang lezat, yang akan bermanfaat bagi kesehatan dan mendiversifikasi pola makan.

Kubis bertekstur tidak biasa

Cerita asal

Kubis, yang disebut Savoy, berasal Italia yang cerah. Dia dibesarkan di Kadipaten Savoy, dan itu terjadi tiga abad yang lalu. Patut dicatat bahwa sayuran memiliki negara lain nama mereka, misalnya, di Polandia dan Republik Ceko, kubis Savoy disebut Prancis, karena kadipaten pada abad ke-19 menjadi bagian dari romantisme Prancis. Ya, dan raja sangat menyukai sayuran dan selalu menyukai hidangan di mana pun dia berada kubis ini. Ada legenda bahwa dia bahkan memberi gelar bangsawan kepada tukang kebunnya dan menganugerahkan lambang. Itu menggambarkan dua kepala kubis dan sekop.

Spesies ini memiliki urat yang sangat lunak.

Catatan! Menurut peneliti, nama kol berasal dari kata yang di beberapa negara berarti "kepala". Dari mana tepatnya budaya itu berasal, tidak mungkin untuk mengatakan dengan pasti sekarang.

Di negara kita, tidak mungkin untuk sering melihat salad, makanan ringan, dan hidangan lainnya di mana akan ada kubis dari varietas ini. Namun dengan menemukan sayuran, Anda tidak hanya dapat membuat pola makan Anda lebih bervariasi, tetapi juga menuai manfaat kesehatan yang signifikan. Jika Anda tidak tahu seperti apa kubis Savoy, itu tepat di depan Anda - di foto. Setuju bahwa secara lahiriah kepala kubis hampir tidak berbeda dengan kepala putih yang kita kenal. Tapi seperti yang Anda lihat, daun sayuran bertekstur, dan di dalamnya keropos. Kubis juga berbeda karena sayurannya lebih empuk, mudah dikunyah.

Varietas kubis yang lezat dan empuk

Catatan! Manfaat kubis Savoy sudah dibuktikan oleh para ilmuwan, terlebih lagi kandungan vitaminnya lebih banyak dibandingkan jenis budidaya lainnya. Dan dari segi kandungan protein nabati, orang berkepala putih pun akan kehilangan banyak.

Savoy kubis dalam masakan

Kita sering takut akan sesuatu yang baru dalam hidup kita, apakah itu barang atau produk. Tetapi ini adalah satu-satunya cara kita dapat menemukan yang terbaik untuk diri kita sendiri. Sehubungan dengan kubis yang menjadi motivasi untuk menulis artikel hari ini, Anda dapat membelinya di toko tanpa rasa takut. Dia rasanya seperti spesies berkepala putih, hanya teksturnya lebih lembut dan lebih menyenangkan. Bagus untuk memberi makan anak-anak dan orang tua.

Kubis dapat digunakan dalam berbagai hidangan

Dalam masakan, kubis Savoy digunakan sangat luas - direbus, direbus, digoreng, dibuat putaran musim dingin tentu saja dimakan segar. Tepat opsi terakhir yang paling bermanfaat bagi kesehatan kita. Anda dapat melakukan salad yang lezat, hidangan pembuka atau masak rebusan, kubis gulung, borscht dan sup kubis, casserole, gunakan untuk memanggang. Kubis savoy sangat bagus untuk hidangan tanpa daging. Itu menutupi kekurangan unsur dan vitamin, tetapi lebih dari itu di bagian selanjutnya.

Manfaat dan bahaya kubis savoy

Setiap orang bisa menanam tanaman

Komposisi sayuran

Semua fitur yang berguna produk dimungkinkan karena komposisinya. Ada banyak vitamin dalam kubis Savoy - A, C, PP, E, D, grup B. Ada unsur makro dan mikro - kalium, magnesium, kalsium, fosfor, besi, seng, yodium, kobalt, boron, tembaga, fluor, mangan. Juga dalam komposisi gula, phytoncides, minyak, riboflavin, protein nabati, serat kasar- serat, karoten, niasin, zat pektin dan abu, asam amino, metionin. Ada asam askorbat, folat, pantotenat, tokoferol, piridoksin, phylloquinone, beta-karoten, antioksidan. Yang terakhir ini terutama diwakili oleh glutathione, yang membantu sistem kekebalan dan sistem saraf kita. Ini juga mengandung ascorbigen yang manfaatnya bisa dibaca lebih lanjut.

Nasihat! Jika Anda mulai makan sayur secara teratur, Anda tidak hanya dapat menutupi kekurangan zat-zat penting, tetapi juga meningkatkan kesehatan Anda secara signifikan dan bahkan menurunkan berat badan.

Efek positif pada tubuh

Sayuran membuat kita lebih sehat

kubis savoy — fitur yang bermanfaat:

vitamin membuat kita sistem imun lebih kuat, tahan terhadap serangan virus dan bakteri berbahaya;
antioksidan membersihkan tubuh dari racun dan racun, membantu untuk tidak menua;
kalium memiliki efek menguntungkan pada keadaan kardiovaskular kita, sistem saraf;
kalsium memberi kekuatan pada tulang dan kerangka secara keseluruhan;
ascorbigen berfungsi sebagai profilaksis onkologi;
sejumlah komponen dalam komposisi berjuang melawan tekanan darah tinggi, jadi kubis Savoy diperlukan untuk pasien hipertensi;
memiliki efek diuretik, membantu menurunkan berat badan, menjaga kesehatan ginjal;
serat dalam komposisi membersihkan tubuh, menormalkan saluran pencernaan;
beberapa zat membantu membakar lemak tubuh;
memperbaiki kondisi pada penyakit lambung dan usus. Jus diminum untuk maag, gastritis;
mudah dicerna, memberi nada dan energi, melawan beri-beri dan kehilangan kekuatan;
menghilangkan kolesterol jahat, membantu pembuluh darah;
merangsang kerja sistem saraf;
mangan meningkatkan fungsi hati dan membersihkannya;
efek menguntungkan pada kesehatan mata;
menurunkan kadar gula darah, sehingga membantu kesehatan penderita diabetes. Komposisinya mengandung zat yang berfungsi sebagai pemanis alami;
meningkatkan kesehatan orang tua, dan anak-anak, dan wanita dalam posisi.

Ini adalah khasiat yang bermanfaat dari kubis Savoy, yang bahkan tidak diketahui oleh banyak orang di negara kita. Mengapa ini terjadi, Anda mungkin bertanya. Masalahnya adalah varietas itu datang kepada kita sekitar abad ke-19, kemudian orang tidak mementingkan komposisi, yang tidak bisa mereka ketahui segalanya seperti yang kita ketahui sekarang. Aplikasi praktis penting bagi mereka, tetapi meskipun varietasnya enak, tidak cocok untuk fermentasi. Ini membuatnya tidak populer di kalangan orang, meskipun mengawetkan kubis ini gratis.

Jika kita berbicara tentang fakta bahwa sayuran dapat membantu menurunkan berat badan, berikut ini penting untuk diperhatikan. Kubis savoy hanya memiliki 28,2 kalori, yang sangat rendah. Penurunan berat badan juga dipengaruhi oleh fakta bahwa komposisinya mengandung serat, yang membersihkan tubuh, menormalkan metabolisme. Tapi, menggunakan produk sesekali dan makan dengan tidak benar, sulit menurunkan berat badan. Anda harus merevisi diet sepenuhnya, bergerak lebih banyak dan menghilangkan semua kebiasaan buruk.

Catatan! Kubis Savoy bersahaja dan disimpan dengan baik. Ini dapat dengan mudah menahan embun beku hingga -14 derajat. Itu bisa tumbuh di seluruh negara kita.
Anda perlu menyimpan produk yang dibeli tidak lebih dari 3-4 hari di dalam tas atau cling film agar kubis tidak kehilangan kelembapan, saat menggunakan lemari es. Kepala kubis bisa berbohong untuk waktu yang lama, tetapi hanya jika dibeli terlambat dan sedang. varietas terlambat, tetapi Anda tidak dapat mengetahui hal ini saat membeli di supermarket. Hal yang sama berlaku untuk tumbuh di kebun Anda - jika Anda ingin menyimpan kubis savoy untuk musim dingin agar dapat disimpan selama 4-6 bulan, maka jangan pernah menanam varietas awal. Anda dapat membeli "Uralochka", "Valentina", "Ovasa F1", "Lacemaker" untuk penyimpanan jangka panjang.
Efek negatif pada tubuh

Terkadang bahkan makanan sehat menyakiti
Selain khasiat kubis Savoy yang bermanfaat, kita juga harus membicarakan bahayanya, yang meski jarang, masih terjadi. Kubis dapat menyebabkan peningkatan pembentukan gas, jadi sebaiknya Anda tidak mengonsumsi sayuran ini dalam jumlah berlebihan. Ini terutama berlaku untuk anak kecil dan wanita hamil. Anda juga perlu berhati-hati dan mereka yang memiliki penyakit saluran pencernaan terutama pada fase akut. Sebelum dimasukkan ke dalam makanan Produk baru pastikan untuk berkonsultasi dengan dokter Anda.
Ini tidak boleh digunakan oleh orang-orang yang mungkin memiliki intoleransi individu terhadap komponen tertentu, kecenderungan alergi terhadap semua jenis kubis. Dokter tidak menganjurkan makan sayur selama masa pemulihan setelah operasi. Juga dilarang bagi mereka yang mengalami malfungsi dalam pekerjaan kelenjar tiroid, tukak akut, pankreatitis, urolitiasis.
Rahasia hidangan lezat dengan kubis savoy

Agar hidangan berhasil, Anda perlu mengetahui beberapa rahasia
Agar pengalaman pertama Anda memasak sayur ternyata tidak negatif, simak hal berikut: nuansa penting:
selama perawatan panas waktu memasak berkurang 7-10 menit dibandingkan kubis putih, karena tampilan Savoy lebih lembut dan tidak memiliki urat kasar;
untuk menonjolkan cita rasa hidangan, tambahkan bumbu tambahan seperti oregano, marjoram, basil, jahe, adas manis, tuangkan cuka balsamic;
kubis savoy menyerap minyak dengan sangat baik, jadi berhati-hatilah dengan takaran dalam salad segar;
agar daunnya tidak berubah menjadi bubur saat direbus, ditaburi cuka;
Sebelum menggoreng, disarankan untuk merebus sayuran selama beberapa menit.

Ini sangat tidak biasa dan sangat kubis sehat dari Kadipaten Savoy yang jauh. Saat ini, kita tidak hanya dapat membeli sayuran jenis baru, tetapi juga menanamnya di kebun tanpa masalah, menyediakannya sendiri diet sehat.

Kubis savoy adalah tanaman sayuran yang terkait dengan jenis kubis taman. Kelompok varietas - sabauda. Hingga saat ini, sayuran tersebut tidak banyak digunakan di Rusia. Itu terhubung dengan istilah kecil penyimpanan, hasil rendah dibandingkan kubis putih, dan varietas ini tidak digunakan untuk fermentasi. Kubis Savoy dapat digunakan sebagai segar, dan tambahkan ke salad, sup, semur, buat persiapan untuk musim dingin. Ada banyak sekali resep masakan dari sayuran ini.

Ciri

Kubis Savoy pertama kali dibiakkan di Italia lebih dari 500 tahun yang lalu. Itu menerima namanya untuk menghormati salah satu kadipaten, yang terletak di utara negara bagian dan menghilang dari peta Eropa pada abad ke-18. Di Italia, sayuran ini dikenal sebagai kubis Milanese atau Lombard, dan di Republik Ceko sebagai Prancis.

Penampilannya sangat mengingatkan pada whitehead, tetapi memiliki daun bergelombang yang tidak biasa, yang sangat dihargai. Keunggulan sayuran ini antara lain rasanya yang lembut. Ini sering ditemukan di berbagai hidangan penduduk AS dan Kanada.

Kubis Savoy tahan terhadap penyakit dan fluktuasi suhu, tidak rusak oleh kekeringan dan embun beku hingga -7°C. Hasil sayuran lebih rendah dari kol putih, dan umur simpannya hanya 2 bulan. Merawat kubis Savoy sederhana dan tidak berbeda dengan persyaratan memelihara varietas lain. Tanaman berkembang biak dengan bantuan bibit. Untuk 1 m², hasil sayur adalah 8 kg.

Fitur yang bermanfaat

Manfaat kubis Savoy sangat tinggi. Komposisi biokimia Sayuran kaya akan protein yang mudah dicerna, serta berbagai unsur mikro dan makro yang diperlukan untuk fungsi normal semua organ dan sistem tubuh manusia. Diantaranya adalah zat-zat berikut:

minyak mustard - berpartisipasi dalam normalisasi sistem pencernaan dan kardiovaskular, memiliki efek positif pada dinding pembuluh darah dan kapiler, membantu mengaktifkan metabolisme lemak dengan cepat;
klorofil - melindungi sel dari mutasi;
serat makanan - berkontribusi pada normalisasi fungsi usus;
phytoncides - memperkuat sistem kekebalan tubuh;
kompleks vitamin dan mineral, termasuk vitamin B, asam folat, selenium, aluminium, tembaga, belerang, kalsium, kalium, beta-karoten.

Sayuran tersebut mengandung vitamin U langka, yang diperlukan untuk fungsi normal hati, serta vitamin K, yang dibutuhkan darah manusia.

Asam folat yang terkandung dalam kubis Savoy merupakan vitamin penting yang sangat dibutuhkan ibu hamil. Jika tubuh calon ibu kekurangan zat ini, berbagai cacat pada tabung saraf janin dapat muncul. Ada juga kemungkinan anencephaly (malformasi otak), patologi tulang belakang dan masalah pada anggota badan. Asam folat terlibat dalam transfer karbohidrat, meningkatkan metabolisme asam amino dan sintesis asam nukleat. Tindakan zat tersebut ditujukan untuk proses pembentukan sel baru dan penyalinan DNA.

Vitamin C yang terkandung dalam sayuran mengurangi risiko terkena asam urat, yang keberadaannya dapat ditentukan oleh kondisi yang menyakitkan. ibu jari kaki. Penyakit ini terjadi karena adanya persendian dalam jumlah yang berlebihan asam urat. Menurut penelitian, kapan penggunaan reguler Kubis Savoy mengurangi risiko asam urat hingga 30%. Komposisi sayuran mengandung serat larut, yang membantu memperlambat proses pencernaan dan memastikan pemeliharaan kadar gula darah manusia yang optimal. Ini meningkatkan sensitivitas pasien diabetes terhadap insulin. Ada juga hubungan terbalik antara serat makanan dalam darah dan kadar glukosa. Jika Anda menggunakan jumlah besar serat larut, resistensi tubuh terhadap insulin, yang terbentuk saat kadar glukosa naik, menurun.

Kubis Savoy mengandung vitamin C, A, D dan K, yang mengurangi risiko penyakit gusi dan rongga mulut. Konsumsi sayuran yang sering membantu menghilangkan bakteri yang berkembang biak di area ini. Interaksi vitamin K dengan zat lain mencegah berkembangnya berbagai penyakit penyebab karies dan kerusakan email gigi. Efek vitamin K juga diamati dalam meningkatkan proses metabolisme dan memulai kerja sphingolipid - molekul yang ditemukan di membran sel. Zat ini juga memiliki sifat anti-inflamasi dan memiliki efek antioksidan yang disebabkan oleh radikal. Oksidasi memicu penyakit Alzheimer dan Parkinson.

Kubis Savoy mengandung sejumlah besar zat bioaktif yang memiliki sifat antioksidan. Elemen-elemen ini meliputi:

glutathione - ditujukan untuk menetralkan radikal, membantu melindungi tubuh dari karsinogen, memperlambat proses penuaan sel;
ascorbigen - menghambat reproduksi sel kanker dan membantu menghancurkannya;
polifenol - jangan biarkan perkembangan aterosklerosis, iskemia, dan penyakit lain yang terkait dengan neurologi.

Kubis Savoy adalah produk yang sangat diperlukan nutrisi, yang memiliki keunggulan lain:

1. Membantu menghilangkan edema dan kelebihan berat badan.
2. Menormalkan tekanan.
3. Membantu menjenuhkan tubuh manusia dengan zat-zat bermanfaat.
4. Menguntungkan mempengaruhi jaringan tulang dan memperkuat sistem kekebalan tubuh.

Bahaya dan kontraindikasi

Kubis Savoy tidak berbahaya jumlah sedang, Namun sering digunakan dapat memicu peningkatan emisi gas, serta penyakit pada saluran pencernaan.

Sayuran dikontraindikasikan pada anak di bawah 8 bulan. Hingga usia 1 tahun, kubis Savoy dapat diberikan kepada anak hanya setelah perlakuan panas (sebaiknya di rebus) dan dalam jumlah kecil. Jika tidak, bayi bisa mengalami kolik dan gangguan pencernaan.

Konsumsi sayuran merupakan kontraindikasi pada periode pemulihan setelah operasi di dada dan rongga perut. Anda tidak bisa makan kubis dari varietas ini dengan adanya bisul, pankreatitis, dan gastritis.

Resep

Kubis savoy bisa dimasak cara yang berbeda. Cocok untuk hidangan utama dan makanan ringan, dan juga dipanen untuk musim dingin (diasinkan atau diasinkan, sayuran dapat direbus dan direbus terlebih dahulu).

Paling resep populer adalah rebusan, kubis isi dan merpati.

Kubis Savoy Rebus dalam Saus Krim

Untuk menyiapkan hidangan ini, Anda membutuhkan produk-produk berikut:

kubis savoy - 800 g;
bawang putih - 1 pc.;
garam secukupnya;
mentega - 2 sdm. l.;
tepung - 2 sdt ;
krim - 250 ml;
kaldu sayuran - 100 ml;
jintan - 2 sdt ;
peterseli - 1 ikat;
lada hitam;
jus lemon segar - 0,5 gelas.

Anda harus memotong bawang. Kubis harus dibersihkan dari daun kasar bagian atas dan dipotong kepalanya. Daun sayur harus dipotong kecil-kecil berukuran 2 cm, kubis harus diletakkan di tempat yang diasinkan air mendidih dan masak selama 5 menit. Setelah itu, cairan harus dikeringkan, dan sayuran harus dibiarkan dalam saringan.

Dalam minyak yang sudah dilelehkan dalam panci, Anda perlu menggoreng bawang. Untuk memberikannya ke piring rasa yang tak terlupakan, dalam prosesnya Anda bisa menambahkan tepung. Setelah itu, Anda perlu menuangkan krim dan kaldu. Menggunakan pengocok, perlu untuk mencampur seluruh isi wadah secara menyeluruh. Saus harus dimasak selama 7 menit, sambil diaduk.

Tambahkan kubis, peterseli, jintan ke dalam wajan. Anda perlu memadamkan semua ini selama 5 menit, apinya harus lemah. Kemudian hidangan itu harus dibumbui, diasinkan, dan ditaburi air jeruk nipis.

Gulungan kubis dengan jamur

Bahan-bahan yang diperlukan untuk pembuatan kubis gulung adalah:

kubis savoy - 1 kepala;
nasi rebus - 300 g;
daging cincang campur - 300 g;
kaviar jamur - 300 g;
lada hitam;
garam;
kaldu - 1 gelas;
saus tomat - 3 sdm. l. ;
krim asam - 5 sdm. l. ;
margarin - 100 gr.

Untuk menyiapkan hidangan ini, kol diproses dengan cara yang sama seperti pada gulungan kubis biasa. Pertama, Anda perlu membuang daunnya dan mengukusnya dengan air panas. Anda perlu memotong penebalannya. Untuk membuat isiannya, Anda perlu mencampurkan nasi daging cincang lalu bumbui dengan garam dan merica sesuai selera. Untuk mereka harus ditambahkan kaviar jamur. Seluruh isi wadah harus tercampur rata. Setelah itu, daging cincang harus diletakkan di atas daun kol dan dibungkus. Penting untuk berhati-hati saat melakukan ini, karena daunnya sangat halus, mudah robek. Gulungan kubis yang bengkok harus ditempatkan di loyang yang dalam, di bagian bawahnya Anda perlu meletakkan daun yang sudah dibuang.

Untuk menyiapkan saus air panas Anda perlu memasukkan bahan-bahan berikut: margarin atau mentega dan kubus kaldu. Saus tomat dan krim asam harus ditambahkan ke dalam kaldu. Semuanya harus tercampur rata, dan saus yang sudah disiapkan harus dituangkan di atas gulungan kol. Itu harus benar-benar menutupi mereka di dalam panci.

Bagian atas kubis gulung harus ditutup dengan daun. Hidangan harus dipanggang dalam oven, sementara tidak akan gosong, karena lapisan bawah daun melindunginya. Kubis yang diisi dapat ditutup dengan penutup, dalam hal ini tidak perlu menyebarkan daun di atasnya. Panggang hidangan pada suhu +180 derajat selama 1 jam. Waktu memasak dapat dipengaruhi oleh ketebalan kubis gulung. Setelah dipanggang, kubis gulung disarankan untuk diletakkan di atas piring dan ditaburi sebagian kecil tanaman hijau.

kubis isi

Bahan yang dibutuhkan:

kubis savoy kecil - 1 pc.;
minyak sayur - 2 sdm. l. ;
paprika merah potong dadu - 2 sdm. l.;
bawang - 2 buah.;
cuka beras - 1 sdm. l.;
bawang putih - 1 siung;
kecap - 2 sdm. l. ;
jahe cincang - 2 sdm. l. ;
nasi rebus- 1/2 cangkir;
kalengan dicuci kacang putih- 1 gelas;
chestnut kalengan - 250 g;
roti;
tomat kalengan - 800 g.

Anda perlu membuang dua daun kubis teratas, memotong bagian tengah kepala. Lubang seperti corong akan terbentuk. Kubis yang dipotong harus dicincang. Alhasil, bisa memakan waktu sekitar 2 gelas.

Panaskan wajan besar dengan api kecil, tambahkan 1 sdm. l. minyak. Saat sudah meleleh, masukkan merica, setengah bawang bombay ke dalam wadah dan goreng selama 10 menit hingga matang coklat keemasan. Di wajan, tambahkan kubis cincang, cuka, 1 sdm. l. kecap, bawang putih dan 1 sdm. l. jahe dan masak 5 menit. Panci harus diangkat dari api, setelah itu nasi, chestnut, dan kacang harus dituangkan ke dalamnya.

Kubis harus diisi dengan hasilnya campuran sayuran, lalu tutupi dengan daun dan ikat dengan tali. Setelah itu, Anda perlu memanaskan wajan besi dengan api kecil, tambahkan 1 sdm. l. minyak dan bawang. Campuran harus digoreng selama 5 menit. Maka Anda perlu menuangkan 1 sdm. l. jahe dan masak selama 30 detik.

Anda perlu meletakkan tomat dengan jus di atas piring dan menumbuknya menggunakan ujung sendok. Kemudian tambahkan segelas air dan 1 sdm. l. kecap. Masukkan kubis ke dalam massa tomat yang dihasilkan dan tutupi bagian atasnya dengan daun. Hidangan harus direbus selama 1 jam. Kubis harus disajikan piring besar, Anda harus melepas talinya terlebih dahulu. Sayuran bisa dituang dengan saus dan dipotong-potong. Hidangan ini direkomendasikan untuk disajikan dengan roti Prancis.

Komposisi dan kandungan kalori kubis savoy. Properti yang berguna dari tanaman sayuran dari keluarga Cruciferous dan aturan penggunaannya. Resep dari ini sayur sehat, fitur pemilihan, penyimpanan dan memasak.

Isi artikel:

Kubis Savoy adalah tanaman sayuran, yang merupakan bagian dari keluarga silangan dari genus kubis. Nenek moyang yang tumbuh liar belum ditetapkan, meskipun ada teori bahwa spesies yang tumbuh liar pertama kali ditemukan di Colchis, di wilayah Georgia modern. Dibudidayakan dulu Varietas Savoy petani di daerah Italia Savoy, itulah sebabnya budaya tersebut mendapatkan namanya. Kepala kubis mirip dengan kubis putih, tetapi daun bergelombang hijau tua tidak memiliki urat kasar, rasanya lebih lembut dan lebih manis. Dalam bentuk mentahnya, varietas ini banyak digunakan oleh para ahli kuliner di USA dan Eropa Barat.

Komposisi dan kandungan kalori kubis savoy

Nilai energi kubis Savoy rendah, sehingga dapat dimasukkan dengan aman ke dalam makanan dengan penurunan berat badan atau dengan pemantauan konstan terhadap perubahannya.

Kandungan kalori kubis Savoy per 100 g produk - 28,2 kkal, di antaranya:

Protein - 1,2 g;
Lemak - 0,1 g;
Karbohidrat - 6 g;
Serat makanan - 0,5 g;
Air - 90 g;
Abu - 0,1 g.

Vitamin per 100 g:

Vitamin A, RE - 3,3333 mcg;
Beta Karoten - 0,02 mg;
Vitamin B1, tiamin - 0,04 mg;
Vitamin B2, riboflavin - 0,05 mg;
Vitamin B6, piridoksin - 0,2 mg;
Vitamin B9, folat - 18,5 mcg;
Vitamin C, asam askorbat - 5 mg;
Vitamin PP, NE - 0,7992 mg;
Niasin - 0,6 mg.

Makronutrien per 100 g:

Kalium, K - 238 mg;
Kalsium, Ca - 15 mg;
Magnesium, Mg - 9 mg;
Natrium, Na - 20 mg;
Belerang, S - 15 mg;
Fosfor, Ph - 34 mg;
Klor, Cl - 47 mg.

Elemen jejak per 100 g:

Aluminium, Al - 815 μg;
Boron, B - 100 mcg;
Besi, Fe - 0,4 mg;
Yodium, saya - 2 mcg;
Kobalt, Co - 1 µg;
Mangan, Mn - 0,21 mg;
Tembaga, Cu - 135 mcg;
Molibdenum, Mo - 10 mcg;
Fluor, F - 14 mcg;
Seng, Zn - 0,29 mg;

Karbohidrat yang dapat dicerna per 100 g produk:

Pati dan dekstrin - 0,5 g;
Mono- dan disakarida (gula) - 5 g.

Kubis Savoy mengandung antioksidan, phytoncides, asam dan kompleks asam amino.

Khasiat utama kubis Savoy adalah karena zat-zat berikut:

Asam askorbat meningkatkan kekebalan, meningkatkan penyerapan zat besi, berpartisipasi dalam proses redoks tubuh.
Kalium menyediakan metabolisme air-garam, menstabilkan detak jantung, dan mencegah perkembangan takikardia.
molibdenum mempercepat proses metabolisme, merangsang sintesis enzim yang memastikan pembuangan purin, asam amino yang mengandung sulfur, dan pirimidin.
Aluminium terlibat dalam pembangunan tulang dan jaringan ikat, pembentukan epitel, dan menghambat perubahan yang berkaitan dengan usia.

Jus kubis savoy meningkatkan kekebalan dan telah berhasil digunakan untuk memerangi obesitas.

Kubis savoy mengandung protein dalam jumlah yang relatif tinggi dan sedikit serat makanan, jadi disarankan untuk memasukkannya ke dalam makanan dengan beban yang meningkat.

Properti yang berguna dari kubis savoy

Di Eropa, khasiat kubis Savoy dihargai - komposisi vitamin dan mineralnya yang kaya. Mereka mencoba memasukkannya menu harian selama musim epidemi dan selama rehabilitasi setelah penyakit yang menyebabkan penipisan tubuh.

Manfaat kubis savoy dan hidangan yang merupakan salah satu komponen utamanya:

Memperkuat sistem kekebalan tubuh karena tingginya kandungan vitamin C ( asam askorbat).
Mempromosikan pekerjaan sistem sirkulasi, menstabilkan tekanan arteri dan memiliki efek menguntungkan pada sistem saraf.
Ini memiliki efek diuretik, mencegah perkembangan edema.
Ini mengaktifkan kerja usus dan meningkatkan pencernaan, mempercepat pembuangan racun dari tubuh.
Ini memiliki efek antioksidan karena kandungan klorin yang tinggi, yang mempercepat penyerapan vitamin B12.
Memperlambat penuaan sel karena kandungan glutathione yang tinggi, kompleks asam amino.
Ini menormalkan kadar glukosa dalam darah, menghentikan perkembangan diabetes karena komposisi alkohol.
Melawan obesitas berkat asam tartronat, yang mencegah pembentukan timbunan lemak dari karbohidrat yang disuplai dengan makanan.
Ini memblokir perubahan struktur DNA, menghentikan keganasan, mencegah degenerasi sel neoplasma yang ada.

Dengan peningkatan kadar progesteron dan menstruasi yang berat Salad kubis Savoy harus dimasukkan ke dalam makanan hingga 4-5 kali seminggu.

Kubis Savoy sangat bermanfaat bagi pria. Ini mencegah perkembangan prostatitis, meningkatkan libido, mengembalikan fungsi seksual.

Kubis Savoy mudah dicerna, sehingga dianjurkan untuk dimasukkan ke dalam makanan anak-anak. usia dini, lansia dan ibu hamil. Sayuran mengandung asam folat, yang merangsang produksi enzim untuk metabolisme karbon dan terlibat dalam pembentukan sel baru.

Bahaya dan kontraindikasi penggunaan kubis Savoy

Cobalah hidangan sayur dengan lembut dan rasa halus semua orang bisa, tetapi harus dimasukkan ke dalam diet permanen, dengan mempertimbangkan efeknya pada tubuh.

Kontraindikasi kubis Savoy dalam makanan adalah penyakit berikut:

Pankreatitis dalam bentuk kronis. Kubis Savoy merangsang produksi enzim, meningkatkan beban tubuh.
Dengan gastritis dengan hiperasiditas. Kandungan asam askorbat yang tinggi meningkatkan sekresi jus pencernaan mengandung asam klorida.
Dengan eksaserbasi enterokolitis, bisul perut lambung dan duodenum.
Melanggar kelenjar tiroid. Di dalam bubur daun konten tinggi yodium, yang dapat mengacaukan produksi hormon tiroid.
Dengan kecenderungan diare - stimulasi peristaltik memperburuk kondisi tersebut.

Kubis Savoy tidak boleh dimasukkan ke dalam makanan setelah operasi pada rongga perut dan area dada. Peningkatan jumlah gas usus menyebabkan kontraksi spastik usus, peningkatan tekanan intra-abdomen, yang dapat memicu divergensi jahitan pasca operasi.

Resep Kubis Savoy

Saat membeli kubis Savoy, Anda harus mempertimbangkan terlebih dahulu hidangan mana yang akan Anda masak. Untuk salad, Anda harus memilih kepala kubis yang besar - kubis lebih berair, dan untuk hidangan panas, padat, berukuran sedang.

Resep Kubis Savoy:

. Potong kepala kecil kubis Savoy, tambahkan 2-3 apel merah tanpa kulit, potong-potong, satu bawang bombay dan parutan lobak. Garam dan bumbui dengan jus 1 lemon dan minyak jagung mencicipi.
Salad kubis Savoy dengan kacang. Cincang halus kol, tumbuk untuk memberi jus, didihkan tanpa menambahkan minyak selama 5-7 menit dengan api kecil. Sekitar sepertiga gelas kenari dan 2 siung bawang putih, hancurkan, campur, tambahkan jus lemon 1 lemon, merica dan garam. Panaskan minyak jagung atau bunga matahari dan, selagi panas, kocok dengan pengocok. Kubis direbus dicampur dengan saus kenari dan atasnya dengan mentega kocok yang didinginkan.
Kubis savoy direbus dengan bawang putih. Kepala kol ukuran sedang dicincang halus. DI DALAM panci berdinding tebal goreng bawang putih - 2 sendok makan minyak bunga matahari dan 3 siung bawang putih yang dihancurkan. Segera setelah bawang putih digoreng, bawang putih akan mengembang naungan hazelnut, kubis cincang dituangkan ke dalam wadah, diasinkan dan, diaduk terus, direbus selama 5 menit. Hidangan disajikan panas, peterseli cincang ditambahkan ke setiap piring.
Sup kubis Savoy. Sup sebaiknya dimasak berdasarkan kaldu sapi tapi ayam juga bisa digunakan. Kaldu - 0,3 l - direbus terlebih dahulu, pastikan untuk mengeluarkan buihnya agar tidak busuk nantinya rasa halus. 300 g kubis Savoy dicincang halus dan disiram dengan air mendidih. Kemudian kaldu dibagi menjadi 2 bagian, satu disisihkan, dan di satu bagian mereka memasukkan kubis ke dalam api kecil selama 15 menit, menambahkan minyak. Setelah kubis dimasak, dihancurkan dengan blender hingga menjadi seperti bubur. Dalam wajan goreng tepung dengan mentega. Sisa kaldu ditambahkan ke sup haluskan, dibakar, diasinkan dan dididihkan. Angkat sup mendidih dari api dan bumbui dengan susu atau krim. Hidangan ini disajikan dengan bawang putih Croutons dibumbui dengan dill segar.
Kubis Savoy Isi. Bahan: 0,5 kg daging ayam, 3 kepala kubis Savoy ukuran sedang, 2 bawang bombay, 100 g krim asam, 350 ml kaldu, 50 g mentega, balok adas segar, garam dan campuran paprika. Kaldu dimasak terlebih dahulu. Cincang halus bawang bombay dan goreng minyak sayur, lalu melewati penggiling daging bersama daging ayam, daging cincang diasinkan dan ditambahkan merica. Kepala kol dicuci, disiram dengan air mendidih agar daunnya lebih lembut. Keluarkan tunggul dengan hati-hati sehingga diperoleh depresi yang rata di tengah. Panaskan oven hingga 180 derajat, olesi loyang dengan minyak. Sebarkan daging cincang di kepala kol dan letakkan di atas loyang. Masukkan loyang ke dalam oven, biarkan selama 10 menit. Saat ini, saus disiapkan - krim asam dicampur dengan kaldu, ditambahkan sedikit garam. Loyang dikeluarkan dari oven, kepala kol dituangkan dengan saus, dan diletakkan kembali. Secara total, hidangan dimasak selama 45-50 menit. Taburi dengan dill cincang sebelum disajikan.
Kubis isi ikan. Hidangannya sangat sehat, termasuk salmon merah muda dan banyak sayuran: kubis savoy, bawang, paprika, tomat, wortel, bawang bombai. Gulungan kubis isi dalam jus tomat. Satu kepala kubis ditempatkan dalam air mendidih asin seluruhnya dan, ketika daunnya menjadi lunak, mereka dipisahkan dengan hati-hati dari batangnya. Tulang dikeluarkan dari daging salmon merah muda segar dan dipotong kecil-kecil, diasinkan. Sayuran - bawang, wortel dan paprika - potong dan goreng minyak bunga matahari. Tomat dipotong menjadi irisan. Gulungan kubis dibentuk sebagai berikut: 2-3 potong ikan, sesendok sayuran goreng dan sepotong tomat diletakkan di setiap lembar yang diluruskan, dibungkus rapat. Gulungan kol yang diisi ditempatkan dalam panci dengan dasar yang tebal, tuangkan jus tomat dan dimasukkan ke dalam oven selama 40-50 menit. Disajikan dengan krim asam.

Khasiat kubis Savoy yang bermanfaat dipertahankan setelah perlakuan panas. Hanya hidangan yang tidak disarankan untuk disimpan di lemari es dalam waktu lama - biayanya cukup untuk memasak untuk dimakan di siang hari.

Kubis Savoy adalah salah satu varietas kol putih biasa, yang dibiakkan secara artifisial. Pada awalnya, peternak tertarik dengan penampilan kepala kubis - lembaran bergelombang, baru kemudian mereka menghargai khasiat sayuran yang bermanfaat.

Varietas tersebut muncul relatif terlambat - pada akhir abad ke-19, hanya pada akhir abad ke-20 spesialis kuliner Eropa menjadi tertarik. Varietas pertama berdaun, kubis Savoy mulai ditanam di garpu 4-5 tahun setelah panen pertama.

Kubis Savoy telah mendapatkan popularitas di Italia, Prancis, dan Amerika Serikat, tetapi di wilayah bekas CIS, di Korea, Cina, dan Jepang, kubis jarang dimasukkan ke dalam makanan. Sementara itu, kubis Savoy dapat sepenuhnya menggantikan kubis putih di semua hidangan, dan manfaat dari pola makan seperti itu akan jauh lebih tinggi.

Kubis Savoy dapat diasinkan dan difermentasi untuk penyimpanan jangka panjang, tetapi tidak mungkin untuk mempertahankan khasiat yang bermanfaat dari jenis olahan ini. Saat disimpan di tempat yang dingin, di ruang bawah tanah, harus digunakan hingga pertengahan Januari, jika tidak maka akan hilang.

Sayuran dapat menahan suhu hingga -8 derajat, dan dapat disimpan tidak hanya di ruang bawah tanah, tetapi juga di bawah salju. Dalam bentuk ini, ia mempertahankan khasiat yang bermanfaat dengan lebih baik, jadi di daerah beriklim sedang Anda tidak dapat memanen seluruh hasil panen.

Sebelum menyiapkan hidangan panas, daun kubis savoy harus disimpan air dingin untuk membuatnya lebih elastis, dan rebus dalam air mendidih sebelum dipotong menjadi salad. Saat menyiapkan hidangan, Anda perlu mempertimbangkan kekhasan pengolahan kuliner.

Salad tidak boleh dipotong terlebih dahulu, rasanya akan hilang, daunnya menjadi segar, lunak, tidak berasa. Waktu pemadaman harus dikurangi 10 menit.

Saat ini, beberapa varietas kubis Savoy ditanam: "Golden early" dengan kepala sekitar 1 kg, "Yubileyny" dengan naungan daun berasap, "Mila1" dan "Julius F1", yang berat kepalanya bisa mencapai 3 kg.

Cara memasak kubis savoy - lihat videonya:

Kubis Savoy sangat mudah dipetik. Pada kualitas yang sangat baik menunjukkan warna daun yang seragam dan tidak adanya plak di kepala. Kepala itu sendiri tidak terlalu padat, dengan sedikit tekanan mereka akan sedikit berderak. Tangkai pada potongan harus berwarna putih sempurna. Keringnya lembaran luar menandakan sayuran sudah lama dipotong dan salad yang berair tidak mungkin lagi memasak darinya. Garpu harus disimpan dengan dibungkus rapat dengan plastik di lemari es dan digunakan dalam 3 hari.

Produk ini unik dalam komposisinya. Tidak ada urat keras pada daun sayuran - seratnya relatif lebih sedikit. Komposisinya meliputi:

lemak - 0,1 gram;
protein - 1,2 gram;
karbohidrat - 6 gram.

Referensi! Berapa kandungan kalori kubis savoy per 100 gram? Daun sayuran sangat bergizi, tetapi rendah kalori. Sekitar 28 kkal per 100 gram.

Unsur mikro dan vitamin

dalam kubis savoy dalam jumlah besar mengandung vitamin C(bahkan lebih dari pada jeruk). Ini secara efektif melindungi tubuh dari Radikal bebas menghentikan penuaan dini.

Vitamin dan elemen jejak dalam komposisi:

Kandungan yodium yang cukup mendukung fungsi normal sistem endokrin, memiliki efek menguntungkan pada keadaan sistem saraf. Belerang memperkuat dan menjenuhkan cadangan internal tubuh, dan ini mengurangi risiko infeksi dan mempercepat penyembuhan luka.

Mineral juga ada di kubis varietas ini:

besi;
tembaga;
mangan;
seng;
kalsium dan lain-lain.

Indikasi dan kontraindikasi

Karena komposisi yang seimbang, banyak vitamin dan mineral, mudah dicerna, Kubis Savoy sangat efektif untuk meningkatkan kekebalan dan mencegah beri-beri.

Kapan produk akan berguna:

Beberapa patologi saluran pencernaan. Kubis meningkatkan fungsi usus, mencegah gangguannya. Meningkatkan proses metabolisme dan nafsu makan. Menghilangkan kolesterol "jahat" dan berkontribusi pada pengaturannya di dalam tubuh.
Tumor. Antioksidan alami yang terkandung dalam varietas ini mampu menghambat perkembangan berbagai macam tumor. Mereka juga berkontribusi pada regenerasi sel dan jaringan, yang membantu memperpanjang masa muda.
Hati. Kubis Savoy membersihkan tubuh dan melindunginya dari toksisitas.
Pencegahan. Penggunaan sayuran berkontribusi pada normalisasi tekanan darah dan pencegahan pembangunan patologi kardiovaskular. Kadar gula dalam darah menjadi normal, kondisi pembuluh darah membaik.
Kubis sangat diperlukan untuk mengurangi tekanan mata dan menormalkan fungsi saraf optik.
Dengan penggunaan kubis Savoy secara teratur, Anda dapat menurunkan berat badan secara efektif.
Jus kubis Savoy telah berhasil digunakan sebagai agen antivirus dan antiinflamasi.
Larutan jus kubis dengan air (1:1) digunakan untuk berkumur dengan tonsilitis, penyakit periodontal dan stomatitis.

Penting! Sayuran yang sangat baik mempengaruhi aktivitas otak. Pada saat yang sama, kerja sistem saraf distabilkan, memori, konsentrasi perhatian, dan persepsi visual ditingkatkan. Kubis harus dikonsumsi untuk pencegahan penyakit Alzheimer dan Parkinson.

Kapan kamu tidak boleh makan sayur?

Dengan beberapa diagnosa dan kondisi, kubis Savoy dilarang.

Konsumsi sayuran yang berlebihan dapat menyebabkan pembentukan gas berlebih, yang akan mengganggu saluran pencernaan dan dapat membahayakan penderita penyakit jantung. Agar tidak membebani hati, kol sebaiknya tidak dikonsumsi dengan susu dan kacang-kacangan.

Manfaat dan kerugian

Produk ini digunakan secara aktif dalam memasak - disiapkan dengan berbagai cara, termasuk dalam banyak hidangan. Tapi kelimpahan elemen jejak yang bermanfaat dalam komposisi membuat sayuran sangat diperlukan untuk pencegahan dan pengobatan penyakit.

Kerugian dari kubis Savoy hanya mungkin terjadi jika kontraindikasi diabaikan. Produk ini dilarang untuk masalah saluran cerna tertentu, setelah operasi perut, dengan intoleransi individu. Simak manfaat kubis savoy untuk berbagai orang.

Untuk anak-anak

Vitamin dan trace element yang terkandung dalam sayur mudah diserap oleh tubuh anak. Produk ini diperbolehkan diberikan kepada anak-anak selama wabah musiman dan musim dingin untuk memperkuat kekebalan, mencegah beri-beri. Anak-anak di bawah 1 tahun dianjurkan untuk memberikan kol dalam bentuk rebus dan dalam dosis kecil untuk menghindari kolik dan gangguan pencernaan. Sayuran ini sangat dikontraindikasikan untuk anak di bawah 8 bulan.

wanita

Asam folat yang banyak terdapat pada kubis savoy sangat berguna selama kehamilan. Kurangnya elemen ini dapat menyebabkan cacat tabung saraf pada janin, serta perkembangan patologi tulang belakang.

Ketersediaan cukup asam folat berkontribusi pada metabolisme kualitatif asam amino dan transfer karbon ke tubuh. Enzim secara aktif terlibat dalam pembentukan rantai DNA dan sintesis sel janin baru.

laki-laki

Kubis Savoy membantu meningkatkan fungsi seksual pria, bagus untuk pencegahan prostatitis dan impotensi.

Meskipun kubis Savoy hanyalah salah satu varietas kubis putih, tetapi dengan caranya sendiri sifat penyembuhan Dia menempati salah satu posisi terdepan. Sayuran sangat bagus untuk memperkuat kekebalan dan meningkatkan kesehatan. Produk ini bermanfaat untuk anak-anak dan orang dewasa.

Beberapa tahun yang lalu, saya memutuskan untuk mencoba berbagai jenis kubis sebanyak mungkin di kebun saya. Bersama varietas umum Saya mulai menanam kol putih awal dan akhir kol merah, brokoli, kohlrabi, kembang kol, brussel dan sawi putih. Kubis Savoy tidak terkecuali.

apa itu kubis savoy

Ini adalah jenis kubis putih. Itu bisa memiliki kepala berbentuk bulat, berbentuk kerucut atau pipih. Tetapi daunnya harus memiliki permukaan bergelombang dan berjerawat. Karena struktur daun ini, kepala kol selalu lepas. Warna daun penutup kubis hijau tua, dan bagian dalamnya hampir putih. Penampilan Kubis Savoy sangat tidak biasa dan anggun. Jadi saya ingin memanggilnya kecantikan keriting.

Pada kubis asli, daunnya lebih tipis dan lebih halus dibandingkan dengan kubis putih, memiliki banyak sari buah, oleh karena itu tidak dapat disimpan dalam waktu lama. Meski baru-baru ini muncul varietas (hibrida) yang bisa disimpan hingga 5 bulan. Namun hal ini memerlukan syarat-syarat tertentu, yaitu suhu rendah, kelembaban normal dan sirkulasi udara. Untuk memastikan penyimpanan yang lebih andal, kubis harus dipanen tanggal yang terlambat dan jangan potong kepalanya, tapi cabut beserta akarnya. Dan kemudian menggantungnya terbalik di ruang bawah tanah

Fitur yang bermanfaat

Kubis Savoy bekerja pada tubuh sebagai agen diuretik, bakterisidal, dan antioksidan. Ini mencegah peningkatan tekanan, berguna untuk penderita diabetes, mudah dicerna, dan juga membersihkan usus.

kubis memiliki warna hijau. Dan ini berarti ia memiliki banyak klorofil. Zat ini mempengaruhi komposisi yang benar darah, mencegah perubahan molekul DNA dalam sel, yang menghalangi degenerasinya menjadi formasi ganas.

Isinya sangat antioksidan kuat- glutathione. Ini melindungi tubuh dari aksi karsinogen, mencegah penuaan, memperkuat sistem kekebalan dan saraf.
Ciri rasa pahit kubis Savoy disebabkan adanya zat sinigrin yang memiliki sifat antitumor.

Sejumlah besar potasium dalam komposisinya membuat kubis menjadi produk yang sangat diperlukan untuk penguatan dari sistem kardiovaskular organisme.
Tidak banyak zat besi dalam kubis Savoy, namun cukup untuk proses hematopoiesis dan menyediakan oksigen bagi tubuh.

Ada vitamin D dalam kubis Savoy, yang tanpanya pembentukan kerangka yang benar pada anak-anak tidak mungkin dilakukan.

Kubis Savoy, serta jenis kubis lainnya, harus dimasukkan ke dalam makanan Anda. Agar dapat memberikan manfaat kesehatan yang nyata, harus dikonsumsi minimal 2-3 kali seminggu, makan minimal 200g sekaligus.

Menumbuhkan Kubis Savoy

Teknologi pertanian kubis asli dalam banyak hal mirip dengan kubis putih. Tetapi beberapa seluk-beluk masih perlu diketahui untuk budidaya yang berhasil.
Kubis asli lebih tahan kekeringan dan tahan beku. Ini kurang rentan terhadap penyakit dibandingkan jenis kubis lain dan serangga pemakan daun hampir tidak terlihat di atasnya, tetapi dalam hal hasil lebih rendah. kubis putih. Dia tidak membutuhkan banyak pemupukan dan pupuk. Ukurannya masih lebih kecil dari kubis putih.

Seperti kubis lainnya, kubis Savoy menyukai kelembapan. Tapi kelembapan yang berlebihan bisa merugikannya. Akar bisa membusuk bahkan saat hujan berkepanjangan. Untuk kubis Savoy, melonggarkan adalah operasi yang perlu dan tidak terpisahkan. Itu tidak akan tumbuh di tanah yang keras dan tersumbat, dan akan mati begitu saja di tanah yang tergenang air.
Varietas kol asli saat ini cukup banyak. Ada varietas matang awal dan terlambat di antara mereka. Dan ketika memilih satu atau varietas lain untuk ditanam, perlu untuk memutuskan sendiri apa yang ingin kita dapatkan pada hasil akhirnya.

Sebagian besar hibrida savoy pematangan awal matang lebih cepat daripada kubis putih awal. Tetapi untuk memanfaatkan produk ultra-awal, Anda harus merawat bibit yang tumbuh. Tidak perlu menaruh harapan tinggi pada pasar. Seperti yang diperlihatkan oleh praktik, apa yang kami rencanakan tidak selalu tumbuh dari bibit yang dibeli di pasar. Selain itu, bibit kubis Savoy tidak dapat ditemukan di pasaran. Karena itu, lebih baik menumbuhkannya sendiri. Benih untuk pembibitan harus disemai sedemikian rupa untuk ditanam di tanah sedini mungkin, sehingga saat ini sudah memiliki 4 daun asli. Kubis Savoy adalah tanaman yang sangat tahan dingin, dan menanamnya di tanah dapat dilakukan tanpa takut embun beku yang kembali akan menghancurkannya.

Catatan penting lainnya. Kubis Savoy, terutama varietasnya yang matang lebih awal, cenderung retak. Anda tidak bisa berlebihan kubis ini di tempat tidur. Tetapi juga tidak mungkin untuk menyimpannya. Dia muncul hampir bersamaan. Maka timbul pertanyaan: “Apa yang harus dilakukan dengan panen awal jika kita menanam produk untuk konsumsi kita sendiri, dan tidak berencana untuk berdagang di pasar?” Untuk diri kami sendiri, kami menemukan jalan keluar seperti itu - untuk menanam beberapa potong kubis Savoy awal, tetapi agar matang lebih awal dari sayuran pematangan awal lainnya.

Saya tidak menanam varietas kubis saya yang matang terlambat. Karena tidak ada cara untuk menyimpannya. Literatur menjelaskan bahwa Anda dapat menyimpan kubis Savoy langsung di kebun. Biarkan tertutup salju. Dan bila diperlukan, dapat dikeluarkan langsung dari bawah salju, tuangkan air dingin dan masak apa pun darinya. Tetapi metode ini sama sekali tidak cocok untuk kami karena alasan sederhana bahwa di daerah kami tidak ada begitu banyak salju yang memungkinkan untuk menyimpan hasil panen.

Fitur penggunaan

Kubis Savoy paling baik digunakan segar. Tapi itu juga bisa direbus, isian pai, gulungan kubis bisa dibuat darinya, dan hidangan lainnya juga bisa disiapkan. Tetapi pada saat yang sama, harus diingat bahwa waktu memasaknya jauh lebih sedikit daripada saat memasak kubis biasa. Perlakuan suhu yang lebih lama dari kubis ini mengarah pada fakta bahwa bubur kubis diperoleh. Untuk alasan yang sama, kubis Savoy tidak boleh difermentasi.

Kesimpulan

Kubis Savoy baik untuk semua orang. Cantik, bermanfaat, enak. Dan saya tidak berpikir bahwa tukang kebun kita tidak bisa tidak menghargai kualitas dirinya ini. Tapi sementara itu tetap langka di kebun kami. Dan ini hanya dapat dijelaskan oleh fakta bahwa kinerjanya lebih rendah dari kubis putih.