Resep cara memasak selai blackberry. Komponen tambahan yang akan menekankan rasa blackberry. Selai blackberry dan gooseberry

Dalam hal sifat dan kualitas yang bermanfaat, blackberry 5 kali lebih unggul dari raspberry, dan ini tidak mengejutkan. Berry termasuk vitamin dari kelompok yang berbeda, termasuk yang paling berharga bagi tubuh B, E, C, PP, K. Asam organik dan makronutrien memperkuat sistem kekebalan tubuh selama pilek. Serat dan tanin memperlancar kerja saluran pernapasan. Senyawa pektin melepaskan pembuluh darah, mencegah penyumbatan. Selain khasiat tersebut, blackberry memiliki banyak manfaat rasa.

Selai Blackberry: resep tradisional

• gula pasir - 900 gr.
• blackberry - 1 kg.
• air meja - 380-400 ml.

1. Menyortir blackberry. Hapus semua spesimen yang keriput dan terlalu kering, hanya menyisakan buah beri yang sehat. Masukkan ke dalam saringan, bilas di bawah keran dan biarkan di atas handuk.
2. Sekarang seluruh volume blackberry harus dibagi menjadi 2 bagian. Pilih panci tinggi dengan dasar lebar, tuangkan air minum ke dalamnya dan panaskan. Saat gelembung pertama muncul, kirim bagian blackberry pertama.
3. Atur suhu kompor ke tanda rata-rata, masak buah selama 5 menit. Aduk komposisi sepanjang waktu yang ditunjukkan. Matikan kompor, dinginkan komposisinya.
4. Buang blackberry yang hampir hangat ke dalam saringan, bersihkan. Dengan cara ini, Anda akan menghilangkan tulang. Sekarang tempatkan kentang tumbuk dalam mangkuk tahan panas, taburi dengan gula dan aduk.
5. Biarkan campuran selama 2 jam untuk melarutkan sebagian gula. Kemudian kirim massa ke api, rebus selama 5 menit. Setelah waktu ini, tuangkan blackberry yang tersisa.
6. Durasi kelesuan terakhir ditentukan secara individual. Masak massa dengan daya rendah selama 10-20 menit hingga selai mencapai konsistensi yang diinginkan.
7. Ketika ini terjadi, stoples yang disterilkan harus sudah siap. Kemas camilan di atasnya, biarkan dingin, lalu tutup dengan nilon dan torniket atau kertas perkamen.

Selai Blackberry dengan pisang

• gula pasir - 1,1 kg.
• blackberry - 1 kg.
• pisang - 900 gram.

1. Sortir buah beri, singkirkan batang dan puing-puingnya. Buang bahan mentah ke saringan, cuci dan biarkan berbaring di atas handuk. Pilih pot dengan sisi tinggi, kirim blackberry ke dalamnya.
2. Sekarang taburi beri dengan gula dan aduk perlahan dengan tangan Anda. Biarkan komponen selama 7-8 jam, selama waktu itu jus akan menonjol. Selanjutnya, taruh isinya di atas api, rebus selama setengah jam.
3. Jangan lupa untuk menghilangkan busa, serta mencampur komposisinya. Sementara blackberry mendidih, kupas pisang. Potong buah secara acak sehingga potongannya tidak lebih besar dari 1,5 cm.
4. Setelah waktu memasak yang ditentukan, tambahkan pisang ke dalam blackberry. Aduk lagi, masak selai dengan daya rendah selama 8-10 menit. Camilan telah mencapai kesiapan, tuangkan ke dalam stoples dan gulung.

Selai Blackberry dengan plum dan elderberry

• lemon - 2 buah.
• raspberry - 220 gr.
• elderberry - 240-250 gr.
• blackberry - 480 gram.
• prem - 450 gram.
• gula pasir - 1,2 kg.
• kuncup cengkeh (opsional) - 5-7 pcs.

1. Masukkan plum, blackberry, dan elderberry ke dalam saringan, cuci bersih dan keringkan di atas handuk. Tempatkan di piring tahan panas yang cocok untuk merebus. Tambahkan jus dari dua lemon dan biji jeruk ke dalamnya, campur.
2. Tambahkan air minum secukupnya hingga menutupi isi 1 cm Tuang pucuk cengkeh yang sudah dihaluskan (optional), bisa ditambah kayu manis (1 cubit).
3. Kirim massa ke kompor dan nyalakan api sedang. Masak sampai gelembung pertama muncul, lalu kecilkan api kompor. Lanjutkan merebus camilan selama 1 jam lagi.
4. Saat periode yang ditentukan berakhir, Anda bisa menumbuk buah beri tepat di wajan. Sekarang siapkan saringan, lapisi dengan 3 lapis kain kasa, atur wajan dari bawah. Masukkan isinya ke dalam kain dan tunggu 8 jam.
5. Saat jus mengering, tuangkan ke dalam panci masak. Tuang gula pasir, campur dan kirim ke api. Siapkan sirup di mana butiran gula benar-benar meleleh.
6. Saat ini terjadi, tuangkan raspberry yang sudah dicuci, masak selai selama 15 menit dengan api kecil. Keluarkan busa, setelah seperempat jam, tambahkan sisa bubur dari beri ke wajan.
7. Lanjutkan mendidih selama 10 menit lagi. Selama waktu ini, sterilkan wadah tempat komposisi akan dituangkan. Kemas kelezatan yang sudah jadi, dinginkan hingga suhu kamar dan tutup dengan nilon.

• lemon - 1 buah.
• gula pasir - 1,4 kg.
• blackberry - 1,1-1,2 kg.

1. Campur blackberry yang sudah dicuci dan dikeringkan dengan handuk dengan setengah gula. Kirim bubur ke wajan, biarkan selama 8-10 jam. Periode ini dialokasikan untuk alokasi jus dan pembubaran sebagian butiran pasir.
2. Kuras cairan yang diperoleh setelah infus ke dalam wadah tahan panas untuk memasak. Tunggu hingga mendidih, lalu tambahkan sisa gula. Masak massa selama 10 menit lagi, lepaskan busa.
3. Setelah waktu yang ditentukan, matikan kompor. Dinginkan isi panci hingga 55 derajat. Tambahkan blackberry, peras jus lemon. Rebus isi lagi selama 8 menit, segera tuang dan tutup rapat.

Selai blackberry dan gooseberry

• air minum - 140 ml.
• blackberry - 900 gram.
• gooseberry - 1 kg.
• gula pasir - 2,3 kg.

1. Membuat selai dimulai dengan menyortir gooseberry. Bersihkan buah beri dari ekor dan kotoran asing, bilas dengan banyak air dan biarkan kering. Pindahkan buah ke dalam wajan, tambahkan gula.
2. Infus gooseberry selama 8 jam sehingga mengeluarkan jus. Saat ini terjadi, tuangkan ke dalam mangkuk tahan panas dan tambahkan air. Rebus, dinginkan selama 4 jam.
3. Ketika waktu yang ditentukan telah berlalu, tambahkan blackberry yang sudah dicuci ke gooseberry. Masukkan beri hingga mendidih lagi, tunggu 10 menit. Dinginkan kembali isinya, ulangi langkah 2 kali lagi.
4. Di akhir masakan terakhir, Anda bisa menambahkan sejumput kayu manis. Camilan itu dituangkan ke dalam stoples yang bersih sempurna selagi panas. Capping dibuat dengan timah.

Blackberry dan selai jeruk

• jeruk - 400 gram.
• blackberry - 1 kg.
• lemon - 150 gram.
• gula pasir - 1,1 kg.

1. Bilas lemon dan jeruk, gosok kulitnya dengan spons untuk menghilangkan plak. Hapus kulit dari jeruk, lepaskan lapisan putih (bertanggung jawab atas kepahitan). Potong kulitnya menjadi irisan tipis.
2. Pilih pot dengan sisi tinggi, peras jus jeruk ke dalamnya. Taburi dengan gula. Nyalakan api dan bawa komposisi ke konsistensi homogen, aduk.
3. Saat butiran larut, biarkan isinya dingin. Saat ini, sortir blackberry, bilas, tambahkan jus jeruk. Biarkan lagi selama 3 jam.
4. Setelah waktu yang ditentukan, bawa camilan hingga mendidih, lalu kecilkan daya kompor. Panaskan dan aduk selama sepertiga jam. 5 menit sebelum akhir proses, tambahkan kulit jeruk cincang dan jus lemon.
5. Setelah perlakuan panas, rendam selai selama 4 jam, lalu panaskan kembali (durasi - 10 menit). Kemudian tuangkan suguhan panas dan gabus.

• raspberry - 0,9 kg.
• gula pasir - 1,8 kg.
• blackberry - 0,9-1 kg.

1. Tempatkan raspberry dan blackberry dalam mangkuk terpisah, sortir dan bilas. Buang batangnya, lalu keringkan buah beri. Ambil 2 wadah: luruskan raspberry di wadah pertama, blackberry di wadah kedua. Taburi setiap buah dengan gula.
2. Aduk perlahan tanpa merusak buah beri. Biarkan semalaman agar sarinya keluar dan pasirnya larut. Siapkan panci, kirim cairan yang dialokasikan dari dua jenis beri ke dalamnya.
3. Panaskan komposisi untuk melelehkan gula. Tambahkan raspberry dengan blackberry, didihkan selama 8 menit. Hapus busa. Setelah periode yang ditentukan, matikan kompor dan biarkan massa mendingin.
4. Sekarang masukkan kembali beri hingga mendidih, setelah mulai mendidih, masak camilan selama 5 menit lagi. Kemudian segera tuang ke dalam wadah bersih dan gulung dengan tutup kaleng, dinginkan dengan leher menghadap ke bawah.

Selai Blackberry dengan apel

• apel manis dan asam - 850-900 gr.
• blackberry - 700 gram.
• gula pasir - 1,3 kg.
• air meja - 430 ml.

1. Cuci apel, keluarkan bagian tengahnya dari masing-masing. Potong buah menjadi irisan dan masukkan ke dalam panci untuk membuat selai. Tuang air sesuai jumlah, kirim ke api dan tunggu mulai mendidih.
2. Saat komposisi mendidih, rebus selama 3 menit, lalu segera matikan kompor. Tiriskan cairan dan biarkan potongan buah di dalam panci. Bilas blackberry dan keringkan dengan handuk, tambahkan ke komposisi pertama.
3. Taburi isi piring dengan gula pasir dan uleni perlahan dengan tangan. Nyalakan kompor seminimal mungkin, masak selai 25 menit setelah mulai mendidih. Singkirkan busa.
4. Saat perlakuan panas berakhir, segera bungkus camilan dalam stoples steril. Anda bisa menggulung suguhan panas dengan timah atau dingin, lalu tutup dengan nilon / perkamen.

• gula pasir - 950 gr.
• blackberry - 1 kg.

1. Bilas blackberry dan masukkan ke dalam mangkuk multicooker. Tuang gula, campur beri dengan tangan Anda. Tutup wadah dengan kain kasa dan infus selama 7 jam.
2. Waktu yang ditentukan diperlukan untuk ekstraksi jus. Setelah periode ini, atur fungsi "Pemadaman" pada perangkat selama 1 jam. Jangan ditutup dengan penutup, perhatikan prosesnya.
3. Keluarkan busa tepat waktu dengan sendok berlubang. Saat multicooker berbunyi bip tentang akhir program, kemas komposisi dalam stoples bersih. Biarkan camilan dingin, tutup dengan kertas roti dan dinginkan.

Selai blackberry beku

• jus lemon - 60 ml.
• gula pasir - 1 kg.
• blackberry beku - 600 gr.
• stroberi - 450 gram.

1. Masukkan beri beku ke dalam mangkuk, taburi dengan gula dan aduk. Diamkan selama 3 jam hingga mencair. Setelah waktu ini, tambahkan stroberi, sekali lagi bersikeras massa selama 2 jam.
2. Karena beri akan mengeluarkan banyak jus, singkirkan 30%, itu tidak akan diperlukan. Setelah beberapa saat, peras jus lemon, taruh baskom masak di atas kompor. Didihkan camilan dengan daya sedang, lalu kecilkan api.
3. Setelah mulai menggelegak, masak camilan selama 10 menit lagi. Singkirkan busa dengan sendok berlubang. Dinginkan isi piring, lalu ulangi perlakuan panas.
4. Selai dituangkan ke dalam stoples steril selagi panas. Massa harus segera ditutup dengan tutup kaleng dan dibalik. Setelah 12 jam di dapur, masukkan camilan ke dalam suhu dingin.

Selai Blackberry cocok dengan kue kering, juga bisa dimakan dengan teh. Perlakukan rumah tangga Anda dengan resep populer dengan tambahan buah jeruk, raspberry, elderberry, stroberi, apel, gooseberry, pisang. Tuang kelezatan yang sudah jadi hanya ke dalam stoples steril, tutup dengan tutup nilon atau timah.

Video: selai blackberry

Blackberry adalah salah satu buah beri terkaya dalam vitamin dan mineral, mengandung berbagai macam nutrisi dan zat obat. Oleh karena itu, sangat penting untuk mengkonsumsi blackberry tidak hanya di musim pematangannya, tetapi juga di musim dingin untuk memperkuat sistem kekebalan tubuh. Selai Blackberry yang disiapkan untuk musim dingin mungkin merupakan pilihan paling umum untuk memanen buah beri ini.

Selai Blackberry: enak dan sehat

Menurut sifat obatnya, selai blackberry sama dengan selai raspberry, pemimpin permintaan saat pilek. Ini juga memiliki efek anti-inflamasi dan memperkuat pembuluh darah. Tetapi selai blackberry bukan hanya gudang vitamin yang dibutuhkan di musim dingin, tetapi juga kelezatan favorit semua anggota keluarga. Itu juga dapat ditambahkan ke pai dan makanan penutup lainnya, untuk memasak kolak dan teh di musim dingin.

Kerugian utama dari selai blackberry mereka dibandingkan dengan metode panen lainnya (misalnya, pembekuan dan pengeringan) adalah kebutuhan untuk perlakuan panas. Semakin lama Anda memasaknya, nutrisinya akan semakin sedikit.

Mempersiapkan buah beri untuk selai

Lebih baik menyiapkan selai blackberry dari buah beri yang matang secara alami, karena tidak akan matang saat dipetik. Pada saat yang sama, lebih baik tidak menggunakan buah yang terlalu matang. Menjaga bentuk buah beri yang indah adalah tugas yang sangat penting tetapi sulit, karena mereka sendiri cukup lunak.

Sebelum membuat selai, blackberry harus dibilas dengan banyak air. Untuk melakukan ini, lebih baik memilih pancuran agar pancuran yang kuat tidak merusak buah. Maka Anda perlu menghapus batang dengan hati-hati dalam gerakan melingkar. Setelah itu, Anda perlu mengeringkan buah beri dengan handuk kertas.

Komponen tambahan yang menekankan rasa blackberry

Bahan utama blackberry saat membuat selai tentu saja gula. Untuk menekankan rasa buah beri dan mengatur keasaman, asam sitrat, lemon atau quince juga ditambahkan ke dalam resep.

Selain komponen ini, Anda bisa memasukkan kulit buah jeruk atau daun mint lainnya ke dalam selai blackberry. Tongkat vanila atau kayu manis juga akan menambah kepedasan dan kecanggihannya. Untuk memberi benda kerja lebih banyak sifat penyembuhan, aroma dan rasa yang menggugah selera, Anda dapat menggunakan daun beri ini, yang ditambahkan selama memasak.

Metode memasak dan resep lezat

Selai Blackberry dalam hal metode memasak adalah berry yang sangat serbaguna. Itu bisa dimasak dengan cara tradisional, yaitu di atas kompor. Dalam hal ini, perlu untuk memantau durasi memasak dengan hati-hati, karena jika selai terlalu banyak terbakar, maka dapat kehilangan sifat obat dan rasa. Pastikan untuk mengingat untuk mengeluarkan busa setelah mendidih.

Dalam hal memasak lainnya, blackberry pada prinsipnya bersahaja. Berkat ini, selai dapat dengan mudah disiapkan menggunakan multicooker dalam mode "Memadamkan". Untuk memaksimalkan khasiat buah beri yang bermanfaat, Anda harus memilih metode tanpa memasak. Dalam hal ini, blackberry hanya digiling dengan gula dan disimpan di tempat yang dingin.

Resep Bom Vitamin: Tanpa Memasak

Karena tidak ada perlakuan panas terhadap buah beri dalam resep ini, mereka mempertahankan jumlah maksimum elemen yang bermanfaat.

Bahan:

• blackberry - 1 kg;
• gula - 1,75 kg.

Memasak:

1. Berry bersih dan kering tertidur satu setengah kilogram gula.
2. Selanjutnya, letakkan beri selama 2 jam di tempat yang dingin.
3. Setelah waktu ini, campur campuran blackberry dengan gula dan kirimkan ke tempat asalnya selama satu jam lagi.
4. Pada tahap selanjutnya, menggunakan mortar kayu, giling melalui saringan.
5. Selai yang dihasilkan diletakkan dalam stoples yang disterilkan. Pada saat yang sama, 1 sendok makan gula harus dituangkan di bagian bawah wadah dan di atas sebelum ditutup.
6. Anda dapat menutupinya dengan penutup apa pun, termasuk penutup plastik. Namun, yang terakhir harus direbus dan dikeringkan terlebih dahulu.
7. Lebih baik menyimpan selai yang sudah disiapkan tanpa dimasak di lemari es atau ruang bawah tanah.

Jam terburu-buru: "lima menit"

Resep ini juga memungkinkan untuk tidak kehilangan banyak vitamin blackberry, karena buah beri tidak dimasak lama, hanya lima menit. Itulah sebabnya selai mendapat nama seperti itu: "lima menit". Selain itu, buah-buahan akan mempertahankan bentuknya yang indah.

Bahan:

• blackberry - 1 kg;
• gula - 0,5 kg;
• asam sitrat - di ujung pisau.

Memasak:

1. Tuang blackberry yang sudah disiapkan dengan gula: lapisan beri (500 g), gula (250 g) dan lapisan lain yang sama.
2. Kami meninggalkan campuran selama 5 jam agar buah beri mengeluarkan jus.
3. Kemudian didihkan dengan api kecil dan masak selama 5 menit.
4. Di akhir memasak, tambahkan asam sitrat, masukkan ke dalam stoples dan biarkan dingin.
5. Kami juga menyimpan di tempat yang dingin.

Selai Blackberry dengan catatan jeruk

Selai menurut resep ini tidak hanya enak dan sehat, tetapi juga merupakan pilihan ideal untuk menghamili kue selama persiapan makanan penutup. Juga, jeruk akan memberikan warna yang kaya.

Bahan:

• blackberry - 1 kg;
• gula - 1 kg;
• lemon - 2 buah;
• jeruk - 3 buah.

Memasak:

1. Kami mencuci jeruk dan menggosok kulitnya di parutan. Tuang sedikit jus jeruk di atas kulit dan tambahkan gula ke dalamnya. Campur jus jeruk dengan sisa gula dan taruh di atas kompor sampai mendidih dan buat sirup.
2. Biarkan sirup dingin, beri blackberry dan biarkan selama 3 jam.
3. Kami menaruh selai di atas api, dan menunggu sampai mulai mendidih dengan kuat. Setelah itu, kecilkan api, masak selama 10 menit dan tambahkan kulit jeruk dan jus lemon. Masak campuran ini selama 5 menit lagi.
4. Kami membiarkan selai yang sudah jadi meresap selama 4 jam, lalu rebus lagi selama 10 menit.
5. Tuang selai ke dalam stoples dan tutup.

Selai "ekonomis", tetapi untuk gourmets: dengan apel

Jika blackberry sangat sedikit, tetapi Anda ingin mempertahankan kelezatan ini lebih banyak, Anda dapat membuat selai dari apel. Ini tidak hanya akan mempertahankan aroma buah beri, tetapi juga memberikan rasa yang menarik.

Bahan:

• blackberry - 1 kg;
• apel asam - 1,5 kg;
• gula - 1,5 kg;
• lemon - 1 buah;
• mentega - 1 sdm. sebuah sendok;
• kapulaga - 3 g;
• air - 1 sdm.;
• minuman keras berry (blackberry atau lainnya) - 100 g.

Memasak:

1. Cuci apel secara menyeluruh, kupas, lepaskan inti dan potong mode.
2. Tambahkan air ke apel dan rebus selama 10 menit sampai lunak. Tuangkan jus lemon.
3. Masukkan blackberry ke dalam campuran yang dihasilkan, didihkan, lalu masak selama 10 menit lagi.
4. Tambahkan sisa gula, aduk terus dan keluarkan busa, masak selama 10 menit lagi.
5. Tuang minuman keras ke dalam selai dan masak selama 3 menit.
6. Angkat campuran yang sudah disiapkan dari kompor, tambahkan minyak dan aduk.
7. Saat selai sudah dingin, Anda bisa menuangkannya ke dalam stoples. Kami pertama-tama menutupinya dengan lingkaran kertas perkamen, dan kemudian dengan tutup plastik.

Cara menyimpan selai blackberry

Tidak ada metode universal untuk menyimpan selai blackberry. Itu semua tergantung pada resep apa yang disiapkan.

• Selai tanpa dimasak paling baik disimpan di lemari es, atau di ruang bawah tanah.
• Jika buah beri yang diparut dengan gula sebelumnya disterilkan, maka itu tidak akan memburuk bahkan pada suhu kamar.
• Selai yang dimasak paling sering dipelintir dengan tutup besi dan disimpan di tempat yang dingin (ruang bawah tanah, ruang bawah tanah atau lemari es).
• Selai Blackberry ditutup dengan kain kasa dan kertas perkamen di atasnya.

rahasia memasak

Mengetahui beberapa seluk-beluk akan membantu memasak selai yang enak dan sehat:

• jika blackberry tidak cukup berair, maka Anda perlu menambahkan air ke selai dan merebus sirup;
• jika Anda ingin membuat selai lebih tebal, maka Anda bisa merebusnya 3-4 kali, biarkan dingin di antara setiap pemanasan;
• saat memetik buah beri sendiri, Anda harus hati-hati memeriksa semak-semak untuk tidak adanya serangga bau sehingga mereka tidak masuk ke tanaman itu sendiri;
• lebih baik mencuci buah beri dengan air dingin, sehingga "ekor" akan lebih mudah lepas;
• jika blackberry tampak sangat manis, maka beri lain bisa ditambahkan ke selai. Misalnya, dengan penambahan raspberry, khasiat penyembuhannya akan lebih kuat.

Silakan dinikmati makanannya!

Selai Blackberry mudah dibuat. Ada banyak resep berbeda. Mari kita pertimbangkan beberapa di antaranya.

Resep selai blackberry klasik

Bahan:

• blackberry - 1 kg;
• gula - 1,1 kg.

Memasak:

• Tempatkan beri dalam panci dan tuangkan gula, aduk. Diamkan selama 30 - 60 menit.
• Panaskan perlahan, aduk dan masak selama sekitar 30 menit.
• Tuang selai yang sudah jadi ke dalam stoples yang sudah disiapkan dengan tutup sekrup.

Blackberry Jam "Cepat"

Bahan:

• gula - 820 gram;
• blackberry - 970 gram;
• asam sitrat - 3 g.

Memasak:

• Tempatkan buah beri dalam wadah tahan panas dan tambahkan gula. Biarkan meresap selama 5,5 jam.
• Masak perlahan selama sekitar 5 menit.
• Pada menit terakhir, tambahkan asam sitrat dan matikan kompor. Diamkan selama kurang lebih 1 jam dan tuang ke dalam wadah.

Selai Blackberry dengan raspberry: resep

Bahan:

• gula - 1900 gram;
• raspberry - 950 g;
• blackberry - 950 gram.

Memasak:

• Cuci dan kupas buah beri, atur secara terpisah.
• Tuang gula dan aduk. Diamkan selama 11 jam.
• Tiriskan jus ke dalam panci dan panaskan sampai gula benar-benar larut.
• Tambahkan beri. Masak selama sekitar 6 menit dengan api besar.
• Biarkan di atas kompor sampai dingin, dan masak lagi selama 5 menit.

Selai Blackberry dengan apel

Bahan:

• gula - 1,5 kg;
• air - 4 gelas;
• kapulaga - 3 g;
• blackberry - 1 kg;
• apel - 980 gram;
• mentega - 18 gram;
• lemon - 2 buah;
• minuman keras berry - 90 g (opsional).

Memasak:

• Cuci dan kupas apel, potong menjadi irisan sedang. Lipat wadah memasak.
• Tambahkan air ke apel dan biarkan selama 10 menit. Tambahkan jus lemon.
• Tuang beri dan masak selama 11 menit. Tambahkan gula.
• Panaskan dan didihkan selama 10 menit. Tambahkan minuman keras dan kapulaga. Rebus 3 menit.
• Tambahkan minyak, campur. Biarkan diseduh selama sekitar 30 menit, tuangkan hangat ke dalam stoples.

Resep selai blackberry dengan lemon

Bahan:

• gula - 1 kg;
• blackberry - 1 kg;
• lemon - 1,5 buah.

Memasak:

• Campurkan lemon cincang dan buah beri.
• Tambahkan gula dan jus lemon.
• Panaskan perlahan hingga gula larut. Pinjaman meningkatkan api dan masak selama sekitar seperempat jam.

Blackberry dan selai jeruk

Bahan:

• blackberry - 1 kg;
• lemon - 2 buah;
• gula - 1 kg;
• jeruk -3 buah.

Memasak:

• Panaskan air jeruk, lemon dan gula hingga larut.
• Tambahkan blackberry saat dingin. Biarkan selama 2 jam.
• Panaskan hingga mendidih. Masak selama setengah jam lagi. Pada menit ke-23, tambahkan jus lemon. Matikan oven dan tuangkan ke dalam stoples yang sudah disiapkan.

Resep selai blackberry dalam slow cooker

Bahan:

• gula - 750 gram;
• blackberry - 750 gram.

Memasak:

• Berry yang sudah dicuci sebelumnya ditempatkan dalam slow cooker dan ditutup dengan gula.
• Masak dalam mode "Memadamkan" selama sekitar 20 menit. Biarkan dingin selama 20 menit.
• Masak sekitar 40 menit lagi.

Selai Blackberry adalah produk yang luar biasa di meja kami. Harum, sangat enak dan sangat sehat, itu akan menyenangkan Anda baik di musim gugur cuaca buruk dan di musim dingin dengan kenangan indah hari-hari musim panas, dan juga akan memberi tubuh vitamin dan mineral yang akan membantu mengatasi penyakit atau blues apa pun. .

Ibu rumah tangga pemula sering bertanya: "Bagaimana cara memasak selai blackberry? Berapa banyak gula yang harus saya masukkan? Berapa lama untuk menjaga benda kerja tetap menyala? dll. Menawarkan perhatian Anda berbagai resep, kami akan membahas setiap pertanyaan secara rinci. Memang, banyak rekomendasi bersifat universal dan memberi tahu tidak hanya cara membuat selai blackberry, tetapi juga cara membuat selai secara umum, dari buah dan beri apa saja.

Resep pertama disebut "cepat", atau "lima menit". Beginilah cara memanen raspberry, stroberi, stroberi, kismis, dan buah kecil lainnya. Bahan baku harus berkualitas baik, sebaiknya sedikit mentah, tanpa spesimen rusak. Blackberrynya cukup empuk, karena begitu sudah dipetik dari semaknya, biarkan diolah. Jangan menunggu hingga produk menjadi jus. Ini terutama berlaku untuk cara memasak selai blackberry dalam 5 menit. Jika buah beri rusak, pengawetan seperti itu tidak akan disimpan untuk waktu yang lama. Karena itu, pisahkan, tuangkan ke saringan, bilas dengan air mengalir. Pekerjaan persiapan telah selesai. Mari kita mulai memasak.

Masak 5 menit

Untuk selai, selai jeruk, selai, baskom tembaga lebar, kuningan atau baja tahan karat, paling cocok. Selain itu, Anda bisa menggunakan besi tuang atau kuali biasa. Tetapi wajan berenamel tidak akan berfungsi, karena buah dan buah-buahan terbakar di dalamnya. Bagaimana cara memasak selai blackberry? Tuang beri ke dalam besi tuang atau baskom dan tutupi dengan gula dengan kecepatan 1 hingga 1,5. Jadi, untuk setiap kilogram beri ada satu setengah gula pasir.

Pada awalnya, tentu saja, setengah dari norma sudah cukup. Gula diperlukan untuk blackberry untuk melepaskan jus. Tutupi besi cor dan taruh di tempat yang sejuk selama 4-6 jam, Anda bisa dari malam hingga pagi. Kemudian tambahkan sisa gula, taruh besi cor di atas kompor dengan api besar. Saat selai mendidih, kecilkan api menjadi kecil dan masak massa beri selama 5 menit, aduk sesekali. Kemudian tuangkan langsung dari kompor ke dalam stoples kering yang disterilkan dan gulung. Balikkan stoples, tutup dan biarkan dingin selama sehari. Kemudian membawanya ke ruang bawah tanah. Ini dia selai blackberry enak yang didapat hanya dalam 5 menit! Mudah, kan? Ngomong-ngomong, tidak perlu menggulungnya dengan tutup kaleng - Anda juga bisa menutupnya dengan plastik biasa. Hanya stoples yang harus disimpan dalam kasus ini di ruangan yang kering dan sejuk atau di rak lemari es.

Macam-macam selai

Jika makanan para dewa - ambrosia - bukan penemuan orang dahulu, maka ini, pasti, adalah selai blackberry yang paling indah, resep yang kami tawarkan kepada Anda. Secara khusus, piring raspberry-blackberry. Tidak hanya rasanya yang luar biasa, tetapi aromanya juga ilahi. Dan menyiapkan kelezatan juga cukup sederhana.

Bahan: 1 kg setiap jenis buah beri dan satu setengah hingga dua kilogram gula. Apa yang harus Anda lakukan? Tentu saja, memilah bahan mentah, memilah spesimen yang tidak dapat digunakan, bilas dengan air. Kemudian pindahkan beri ke mangkuk untuk dimasak, taburi dengan gula. Tempatkan di tempat yang dingin untuk mengekstrak jus. Dan setelah 6-8 jam, mulailah memasak terlebih dahulu dengan api kecil agar gula larut dengan baik. Kemudian buat lebih besar dan biarkan buahnya mendidih dengan baik. Aduk dengan spatula kayu agar bahan baku tidak gosong. Rebus raspberry dan blackberry dengan api yang cukup tinggi selama setengah jam, buang busa dan sisiknya. Tuang selai besi cor ke dalam stoples yang sudah disiapkan dan gulung. Cara memasak ini juga cepat.

selai asli

Dan berikut ini resep menarik lainnya tentang cara membuat selai blackberry. Pastinya akan menarik banyak ibu rumah tangga. Keunikan persiapannya adalah, selain buah beri, daun blackberry juga diambil sebagai bahan baku. Bahan untuk selai: 1 kilogram gula dan blackberry dan 100 g daun. Serta setengah liter air dan 5 g asam - sitrat atau askorbat. Buat rebusan dari daun dan airnya. Waktu memasak - 20 menit. Tuang 1 cangkir (250 g) rebusan ke dalam panci, tambahkan gula dan siapkan sirup. Sortir beri, cuci, pindahkan ke besi tuang atau baskom. Tuang sirup di atasnya dan biarkan sampai jus muncul. Selanjutnya, tuangkan asam dan didihkan, tuangkan sisa infus daun. Prosesnya akan memakan waktu 15-20 menit. Setelah itu, pindahkan ke stoples yang disterilkan dan tutup. Selai ini dibedakan tidak hanya oleh rasa khusus yang menyenangkan. Ini juga sangat menyembuhkan, memulihkan kekuatan.

mentah "berbagai macam"

Selai seperti itu hanya dapat dibuat dari blackberry, tetapi itu akan menjadi lebih menggugah selera dan lebih bermanfaat jika Anda mengambil stroberi, raspberry, blackberry, honeysuckle, atau kismis dalam proporsi yang sama. Hal utama adalah bahwa untuk 1 bagian buah beri harus ada satu setengah hingga dua bagian gula.

Sortir buah yang baru dipetik sehingga tidak ada puing, daun, sepal. Bilas stroberi dan honeysuckle, biarkan airnya mengalir. Raspberry dan blackberry tidak perlu dicuci. Tuang beri dengan gula, campur, atur dalam stoples, putar. Simpan pengawet di tempat yang sejuk.

Blackberry dianggap sebagai salah satu buah beri yang paling menakjubkan. Ini digunakan oleh banyak pembuat manisan dan koki di seluruh dunia untuk membuat manisan. Dalam bentuknya, blackberry menyerupai raspberry, tetapi berbeda dalam warna dan kecerahan rasanya. Rasa yang diucapkan diimbangi dengan sedikit rasa asam, dan oleh karena itu tidak ada yang mengejutkan bahwa selai dari produk ini sangat enak.

Terutama anak kecil menyukai selai blackberry, karena bisa dikonsumsi dengan bubur apa saja, dioleskan di atas roti, dimasukkan ke dalam teh atau hanya dimakan dengan sendok. Sangat menyenangkan dan bermanfaat untuk menikmati kelezatan seperti itu di musim dingin, ketika ada kekurangan vitamin.

Selai Blackberry sering digunakan di restoran untuk membuat muffin, cheesecake atau souffle. Di rumah, kelezatan ini disajikan dengan bubur atau pancake.

Blackberry tidak hanya memiliki rasa yang luar biasa, tetapi juga banyak khasiat yang bermanfaat, yang dapat kita bedakan:

• memperkuat dinding pembuluh darah;
• penurunan suhu dengan infeksi saluran pernapasan akut;
• peningkatan kekebalan;
• membantu dalam memerangi pilek;
• pengobatan sistitis dan penyakit ginjal;
• menghilangkan kondisi dalam proses inflamasi atau pneumonia.

8 resep blackberry

Selama beberapa dekade, sejumlah besar resep untuk membuat selai blackberry di rumah telah muncul. Banyak dari mereka berbeda dalam komposisi bahan, memperoleh rasa yang unik atau mempertahankan sifat yang bermanfaat. Di antara semua keragaman itu adalah:

Selai blackberry klasik

Untuk membuat selai klasik dari blackberry menggunakan bahan-bahan seperti:

• 1100 g blackberry;
• 1100 gram gula pasir.

Sebelum Anda mulai membuat selai, buah beri harus dimasak terlebih dahulu. Pertama, blackberry yang rusak disortir, dan buah beri yang tersisa dicuci dengan air dingin. Selanjutnya, Anda perlu memberi waktu untuk kelebihan air ke gelas dan baru kemudian menempatkan produk di baskom atau wajan dengan bagian bawah yang lebar dan rata. Dalam keadaan ini, blackberry direbus selama satu jam, dengan penambahan gula yang konstan. Akibatnya, Anda dapat melihat bagaimana jus mulai menonjol. Dibutuhkan beberapa kali untuk merebus blackberry. aduk perlahan agar tidak merusak buah beri. Di akhir memasak, selai panas didistribusikan dalam stoples yang bersih dan kering dan ditutup rapat dengan tutup.

Resep "Lima Menit"

Blackberry disortir, menghilangkan buah busuk, ranting dan batang dihilangkan. Untuk gelas air setelah dicuci, gunakan kertas biasa. Segera setelah buah beri kering, mereka ditempatkan di baskom, tetapi tidak seperti resep klasik, di sini buah beri ditumpuk berlapis-lapis dengan gula. Dalam keadaan ini, buah beri harus disimpan selama 5-6 jam agar jus mulai menonjol. Alhasil, Anda bisa mendapatkan produk yang cukup rebus selama 5 menit hingga matang sempurna.

Beberapa menit sebelum akhir memasak, masukkan selai dan tambahkan beberapa gram asam sitrat. Sebarkan rasa manis yang dihasilkan dalam stoples kaca yang bersih dan kering, tetapi Anda tidak bisa menutup selai dengan tutupnya. Alih-alih tutup, kantong plastik digunakan, dan selai itu sendiri disimpan di tempat yang dingin.

Bahan:

• 1 kg blackberry;
• 820 g gula;
• 3-4 g asam sitrat.

Selai dengan blackberry dan raspberry

Bahan:

• blackberry 1 kg;
• raspberry 1 kg;
• gula 2kg

Pertama-tama, raspberry dan blackberry disortir, batangnya dikeluarkan dan didistribusikan dalam wadah yang berbeda. Pada tahap pertama, buah direbus secara terpisah. Perkiraan rasio massa gula dan beri adalah 1 banding 1. Selama memasak, cairan diaduk, tetapi agar tidak merusak produk itu sendiri. Setelah mendidih, raspberry dan blackberry ditempatkan di tempat yang sejuk selama 11-13 jam agar jus menonjol. Kemudian jus dituangkan ke dalam panci terpisah dan direbus, terus ditambahkan gula, dan diaduk. Buah beri tertidur setengah jam sebelum dimasak. Selai direbus selama sekitar 6 menit, setelah itu dibiarkan dingin sepenuhnya, dipanaskan lagi sampai mendidih selama 5 menit dan didistribusikan panas dalam stoples kaca.

Selai Blackberry dengan apel

Bahan:

Pertama-tama, apel dan beri disortir dan dicuci. Apel dikupas, inti dihilangkan dan potong menjadi bagian-bagian kecil. Selanjutnya, potongan apel cincang dituangkan dengan air dan dididihkan selama 10 menit. Buah-buahan pada akhirnya harus melunak dan baru kemudian jus lemon yang sudah diperas dituangkan. Campuran harus berdiri dalam keadaan mendidih selama beberapa menit lagi, dan kemudian dingin.

Setelah beberapa jam, selai didihkan lagi, beri dan gula dituangkan. Saat dipanaskan, harus diperhatikan agar busa tidak terbentuk di permukaan. Segera setelah busa berhenti muncul di permukaan, kapulaga dan minuman keras dituangkan ke dalam panci. Dalam keadaan ini, selai dimasak selama 3-4 menit, dan kemudian didistribusikan di antara stoples. Salah satu seluk-beluk resep ini adalah kertas perkamen ditempatkan di antara tutup dan toples.

Memasak blackberry dengan lemon, pisang atau jeruk

Bahkan, membuat selai dengan lemon, jeruk atau pisang adalah ini adalah tiga resep yang berbeda. Proses memasaknya sendiri tidak berubah, tetapi bahan yang digunakan berbeda. Misalnya bahan-bahan seperti:

• 1 kg blackberry;
• 980 g gula;
• 140 g lemon, 400 g jeruk atau 1 kg pisang.

Anda hanya dapat menggunakan salah satu dari ketiga bahan tersebut, karena kombinasinya dapat mengganggu rasa blackberry.

Buah beri sudah disortir dan dicuci. Lemon dicuci dan digosok dengan kulit kuning. Setelah itu, beri, kulit lemon ditambahkan ke dalam panci dan dicampur sambil memanaskan bahan untuk mengekstrak jus. Setelah mendidih ke dalam panci secara merata mulai tambahkan gula dan air jeruk lemon. Penting untuk terus-menerus mencampur minuman dengan lembut agar tidak merusak buah beri. Pada tahap terakhir, Anda harus mendapatkan cairan kental yang bisa dimasukkan ke dalam stoples. Untuk sterilisasi, toples ditempatkan dalam air mendidih selama beberapa menit.

Alih-alih lemon, Anda bisa menggunakan jeruk atau pisang, dalam proporsi di atas. Dalam beberapa kasus, sejumlah kecil jus lemon ditambahkan bersama dengan jeruk.

resep selai blackberry tanpa biji

Bahan:

• 1050 g gula;
• 1050 g blackberry;
• 500ml air.

Bahkan, prosedurnya sendiri mirip dengan resep klasik. Keistimewaan resep ini adalah buah beri dihancurkan setelah direbus dan dengan demikian menghapus semua tulang. Kerugian dari metode memasak ini adalah tidak ada buah beri utuh yang tersisa di selai, dan produk itu sendiri pada akhirnya menyerupai kentang tumbuk, tetapi rasanya sendiri tidak berubah.

Tidak ada yang sulit dalam membuat selai blackberry. Bahkan seorang juru masak pemula dapat menangani bisnis ini, terutama jika ada resep langkah demi langkah. Benar, saat memasak itu perlu ikuti beberapa nuansa, yang akan membantu tidak hanya untuk mendapatkan rasa manis yang lezat, tetapi juga untuk melestarikan semua sifat bermanfaat dari buah beri.

Kesimpulan

Rasa yang luar biasa, khasiat penyembuhan yang unik, pemandangan yang indah, ini semua adalah kualitas yang dimiliki blackberry. Memasak diperoleh darinya sangat kaya dan menyenangkan tidak hanya untuk orang dewasa, tetapi juga untuk anak-anak. Anda bisa memasak manisan ini di rumah, bahkan tanpa keterampilan dasar. Hal utama adalah mengikuti petunjuk resep langkah demi langkah dan mengikuti rekomendasi yang diperlukan.