rumah Diet

Saus cranberry pedas. Saus cranberry untuk bebek. Saus cranberry asam manis

Di negara kita, beri utara sangat populer. Minuman buah sehat, kolak, selai, dan sirup manis disiapkan darinya. Tetapi di negara-negara Skandinavia, Kanada, dan Amerika Serikat bagian utara, saus cranberry paling lezat untuk daging dan unggas dibuat dari hadiah alam.

Bagi kami, kombinasi ini terlihat sedikit aneh, tapi percayalah, ini benar-benar sangat enak. Saus asam manis melengkapi hidangan daging berlemak dengan sempurna. Pembalut yang tidak biasa merangsang reseptor yang bertanggung jawab untuk produksi jus lambung. Makanan beraroma lebih mudah dicerna dan jarang menyebabkan rasa berat.

Paling sering, steak domba, bebek, salmon, ikan mas, babi, dan sapi dituangkan dengan sirup manis. Dengan saus asam pedas, hidangan fillet kalkun atau ayam menjadi lebih berair dan menggugah selera.

Bahan utama

Dasar sausnya adalah buah beri itu sendiri. Mungkin segar atau beku, tidak masalah, yang utama adalah cranberry matang, tidak busuk, tidak terlalu matang. Pisahkan buah beri. Buang buah yang keriput dan busuk. Bilas cranberry segar, kupas dari daun dan rantingnya.

Buah beri dari freezer tidak perlu dicairkan terlebih dahulu. Ini akan cukup untuk mengaturnya. Untuk sausnya, Anda dapat menggunakan cranberry beku yang dibeli, yang mudah ditemukan di supermarket mana pun.

Menurut beberapa resep, air ditambahkan ke saus, tidak harus direbus. Anda dapat menggunakan mentah, tetapi disaring.

Cognac dan anggur merah semi-manis memberikan sensasi khusus. Jangan takut untuk menggunakan minuman beralkohol dalam persiapan saus. Alkohol menguap selama proses memasak. Zat aromatik tetap ada, yang memenuhi rasa dan menciptakan aroma yang indah.

Rempah-rempah seperti kayu manis, cengkeh, jahe segar dan kering, pala secara aktif digunakan dalam saus cranberry.

Sedikit kepedasan dibawa oleh hitam dan allspice. Terkadang madu ditambahkan sebagai bumbu.

Jus jeruk dan lemon, kulit jeruk, lingonberry ditambahkan ke saus cranberry. Menurut beberapa resep, sausnya dibumbui dengan mentega dan dikentalkan dengan pati.

Sausnya sangat cerah, kaya, harum. Merupakan kebiasaan untuk menyajikannya ke meja pesta di negara-negara di mana Hari Thanksgiving dirayakan. Di sana secara tradisional melengkapi kalkun panggang.

Cobalah sendiri untuk membuat saus cranberry untuk hidangan daging dan ikan favorit Anda. Kami menawarkan beberapa pilihan memasak. Resep hanyalah dasar untuk kreativitas, dan latihan akan membantu mengidentifikasi rasio ideal.

Resep saus cranberry untuk daging dan unggas

Setiap ibu rumah tangga memiliki pandangannya sendiri tentang persiapan hidangan tertentu. Oleh karena itu, seringkali resep yang sama sekali berbeda dapat disembunyikan dengan nama yang sama.

Seseorang menyarankan cranberry yang dicuci harus dikeringkan. Seseorang, secara umum, tidak merekomendasikan menggunakan produk beku. Beberapa memasak saus hanya di enamelware.

Kami menyarankan untuk tidak terlalu memikirkan nuansa seperti memperhatikan kompatibilitas produk. Setelah menyiapkan saus sekali atau dua kali, Anda akan mengerti apa rahasia utama kesuksesan.

5 resep langkah demi langkah untuk menyiapkan saus cranberry untuk daging sapi muda, kalkun, bebek. Kiat umum dan resep video.
Isi artikel:

Saus adalah tambahan yang bagus untuk banyak hidangan. Ini memperkaya rasa dengan makanan, membuatnya lebih aromatik dan menggugah selera. Karena itu, artikel hari ini dikhususkan untuk persiapan saus cranberry untuk daging.

Kecap, mayones, dan saus lainnya, tentu saja, dapat dibeli di toko. Namun, jika Anda ingin menyenangkan dan mengejutkan orang yang Anda cintai dengan rasa daging yang asli, maka siapkan sendiri saus cranberrynya. Ia mampu memberikan hidangan apa pun rasa yang cerah, unik, dan meriah. Sausnya terbuat dari cranberry segar, memiliki rasa manis dan asam dan warna merah anggur yang cerah. Terutama disajikan dengan hidangan daging dan gula-gula. Ini sangat populer di Inggris dan Amerika, di mana dikonsumsi saat Thanksgiving. Pada hari libur ini, saus cranberry adalah hidangan wajib yang secara tradisional disajikan dengan kalkun, dan seringkali dengan banyak jenis unggas, termasuk. dan ayam. Namun, dapat disajikan dengan jenis daging dan unggas lainnya. Misalnya, sausnya cocok dengan daging berlemak seperti babi dan domba, dan vegetarian suka menambahkannya ke kue, pasta, dan sayuran.

Selain itu, cranberry diberkahi dengan sejumlah besar khasiat yang bermanfaat, sehingga saus dapat digunakan tidak hanya sebagai tambahan untuk hidangan, tetapi juga untuk tujuan pencegahan dan terapeutik. Berry ini dianggap sebagai antioksidan terkuat dan merupakan sumber vitamin dan mineral terkaya. Oleh karena itu, buah beri ini banyak digunakan dalam memasak: dalam salad, kue, sorbet, es krim, dan daging. Dan dengan kombinasi produk yang terampil, sausnya akan memberikan hidangan daging yang spesial. Pelajari beberapa rahasia dan resep sederhana tentang cara menyiapkan bumbu ini.

Cara membuat saus cranberry: seluk-beluk resepnya

Saus cranberry untuk daging unik dengan caranya sendiri, dan sama sekali tidak sulit untuk disiapkan, dan sangat cepat, 5–15 menit sudah cukup, tergantung pada waktu memasak. Kepadatan saus dicapai dengan menambahkan tepung, pati atau perebusan lebih lama. Saus harus direbus dalam wadah berenamel, maka komponen asam cranberry (asam) tidak akan "bersentuhan" dengan logam, yang mengarah pada produksi zat berbahaya. Jangan gunakan peralatan masak aluminium untuk memasak saus.

Seperti hidangan lainnya, saus cranberry, tentu saja, memiliki kehalusan dan trik persiapannya sendiri. Rahasia utama pengisian bahan bakar adalah sebagai berikut. Rasa unik dengan nada berbeda dapat diperoleh dengan menambahkan madu, bawang merah, dan jeruk ke dalam cranberry. Komponen opsional adalah: kayu manis bubuk, allspice, jus lemon dan pala. Namun, bagaimanapun, dengan mengecualikan bumbu-bumbu ini dari resep, sausnya akan menjadi tidak begitu harum dan enak. Karena itu, jika Anda ingin mendapatkan mahakarya kuliner nyata dengan satu atau lain warna rasa, maka jangan abaikan produk ini. Perlu dicatat bahwa semua produk ini tidak boleh dimasukkan ke dalam piring secara bersamaan, penting untuk memperhatikan proporsinya agar tidak merusak saus.

Koki berpengalaman merekomendasikan untuk menggunakan cranberry merah tua yang matang, segar, utuh, untuk membuat saus. Jika buah-buahan seperti itu tidak tersedia, maka beri beku sangat cocok. Dan jika Anda menggunakan cranberry mentah atau mentah, sausnya akan sedikit pahit. Untuk membuat sausnya enak, buah beri harus disortir, dicuci, dikeringkan, dibalik dalam saringan dan dicincang dengan blender. Anda juga dapat menggunakan metode "lama" - saringan biasa di mana buah-buahan digiling. Saus siap disimpan di lemari es dalam toples kaca tidak lebih dari 2 minggu.

Cara Membuat Saus Cranberry: Resep Langkah demi Langkah

Untuk membuat saus cranberry untuk daging, Anda harus terlebih dahulu menyiapkan buah beri. Untuk melakukan ini, Anda harus membelinya matang. Saat memilih buah, Anda harus memperhatikan warna yang kaya dan sedikit merah anggur, pastikan buahnya segar dan berair. Cranberry seperti itu akan membuat sausnya berair dan harum.

Jika Anda berhasil mendapatkan buah beri mentah, maka Anda perlu menambahkan lebih banyak gula dengan rempah-rempah, karena. buah beri semacam itu sedikit pahit, yang dapat merusak rasa sausnya. Anda dapat membedakan buah mentah dengan warna merah muda dan juiciness terbatas. Mereka memiliki rasa pahit dan rasa asam yang jelas. Berry beku harus dicairkan sepenuhnya dan bertahap dalam kondisi alami. Mandi air panas dan microwave tidak boleh digunakan. Itu hanya akan merusak mereka.

Konten kalori per 100 g - 150 kkal.
Porsi - 2
Waktu memasak - 30 menit

Bahan:

Cranberry - 150 g
Gula - 2 sdm
Air minum - 3 sendok makan
Kayu manis giling - sejumput
Pala - sejumput
Anyelir - 2 kuncup
Lemon - 1 buah.
Jeruk - 1 buah.

Memasak:

Tempatkan cranberry yang sudah dicuci ke dalam panci dengan dasar yang berat. Tambahkan gula, tambahkan air dan didihkan. Rebus buah beri pada suhu sedang selama 3-5 menit. Buah akan mulai pecah dan mengeluarkan jus.

Cuci dan keringkan buah jeruk (jeruk dan lemon). Buang kulitnya dengan parutan dan peras jusnya, dari jeruk - 3 sdm, dari lemon - 2 sdt.

Tambahkan kulit, pala, cengkeh, kayu manis ke dalam cranberry dan masak selama 5 menit lagi. Anda dapat menambahkan bumbu wajib yang termasuk dalam saus cranberry Amerika - sejumput allspice Jamaika.

Tuangkan jus jeruk dan lanjutkan merebus saus selama 5 menit. Setelah itu, dinginkan dan tuangkan ke dalam wadah penyimpanan.

Jika Anda ingin mengentalkan saus, encerkan sedikit pati dalam jus jeruk dan tuangkan ke dalam saus dingin. Pati juga dapat ditambahkan langsung ke saus itu sendiri di akhir masakan.

Saus yang sudah jadi, jika diinginkan, dihancurkan dengan blender atau digosok melalui saringan. Tapi Anda juga bisa meninggalkan potongan buah beri utuh dalam saus.

Saus cranberry sederhana

Saus cranberry untuk daging adalah prosedur sederhana yang tidak memakan banyak waktu. Pada saat yang sama, hidangan paling biasa segera berubah menjadi suguhan yang meriah.

Bahan:

Cranberry segar - 500 g
Bawang - 150 g
Gula - 300 gram
Cuka sari apel - 150 ml
Lada hitam - 1/2 sdt
Kayu manis bubuk - 1/2 sdm
garam - 1/2 sdm.
Bawang putih - 3 siung
Biji seledri - 1/2 sdm
Kacang polong allspice - 1/2 sdm.

Langkah demi langkah persiapan saus cranberry:

Celupkan cranberry yang sudah dicuci dan bawang yang sudah dikupas ke dalam panci, tuangkan 200 ml air, rebus dan masak di bawah remah-remah yang tertutup rapat dengan api kecil selama 10 menit.
Kemudian gunakan blender untuk membawa massa ke konsistensi pure.
Tambahkan gula ke dalam wajan, tuangkan cuka dan masukkan semua bumbu. Masak campuran dengan api kecil selama setengah jam sampai konsistensi saus tomat kental.
Dinginkan saus cranberry yang sudah disiapkan untuk daging, pindahkan ke mangkuk saus dan simpan di tempat yang dingin.

Rasa steak daging sapi muda yang lembut dan berair sempurna dipicu oleh saus cranberry manis dan asam yang lezat. Dagingnya memperoleh aroma dan rasa yang unik, berkat hidangan ini yang menjadi ciri khas banyak perusahaan restoran.

Bahan:

Daging sapi tenderloin - 800 g
Cranberry beku - 200 g
Salad bawang - 200 g
Anggur merah semi-manis - 200 ml (lebih disukai Cabernet)
Madu hitam - 2 sdm
Mentega - 25 g
Minyak zaitun - 2 sdm
Garam dengan lada hitam - secukupnya
Kemangi dan mint - masing-masing 2 tangkai untuk hiasan

Memasak:

Mencairkan cranberry. Potong bawang yang sudah dikupas menjadi potongan-potongan besar dan goreng dalam wajan dengan mentega panas tinggi sampai berwarna keemasan.
Tuang anggur ke dalam panci, aduk, dan masak sampai airnya berkurang setengahnya.
Masukkan madu dan biarkan massa mengental.
Tambahkan cranberry, garam, merica, aduk dan angkat dari api.
Kupas fillet daging sapi muda dari film dan potong langets di sepanjang serat. Taburi dengan garam, merica dan olesi dengan minyak zaitun. Goreng dalam wajan kering yang sudah dipanaskan di setiap sisi selama 5 menit, sementara setiap 2,5 menit balikkan dari satu sisi ke sisi lainnya.
Letakkan daging yang sudah jadi di atas piring, tuangkan dengan saus cranberry, hiasi dengan basil, mint, dan sajikan.

Cita rasa tradisional kalkun yang dimasak untuk meja Natal bisa dibuat lebih nikmat dan serasi dilengkapi dengan saus daging cranberry.

Bahan:

Turki - 500 g
Cranberry - 250 g
Air minum - 1/4 gelas
Gelfix dengan ragi dan gula vanila - 1 sachet
Gula - 1/2 cangkir
Anyelir - 2 kuncup
Minyak zaitun - 3 sdm
garam - 1/2 sdt

Memasak Kalkun dalam Saus Cranberry:

Cuci kalkun, gosok dengan garam dan merica, olesi dengan minyak zaitun, bungkus dengan loyang dan panggang dalam oven selama 1,5 jam pada 200 derajat.
Buat saus cranberry secara bersamaan. Cuci cranberry, tutup dengan air dan rebus. Saat buah beri mulai pecah, kurangi suhunya dan rebus selama setengah jam.
Giling bagian beri dengan blender dan campur dengan Gelfix. Campurkan cranberry (kentang tumbuk dan beri), rebus, tambahkan cengkeh, garam, gula, campur dan angkat dari api.
Potong daging menjadi beberapa bagian, sajikan di piring dan tuangkan saus hangat.

Saus cranberry untuk bebek

Karena rasa asam dari saus cranberry, bebek memperoleh daging yang berair, empuk, berlemak, dan sedikit manis. Berry ini cocok dengan bebek, membantunya menekankan semua keunggulan rasanya. Dan saus itu sendiri menambahkan warna-warna cerah dan rasa yang fantastis ke hidangan.

Bahan:

Cranberry - 200 g
Madu - 3 sendok makan
Minyak zaitun - 2 sdm
Bawang putih - 4 siung
Air - 500 ml
Gula - 4 sendok makan
Garam - 2 sejumput
Kayu manis, cengkeh, kapulaga - 1/3 sdt
Fillet bebek - 500 g
Palu lada - secukupnya
pala bubuk - 1/2 sdt

Menyiapkan saus bebek:

Cuci fillet bebek dan lumuri dengan pala bubuk, garam dan merica. Bungkus dengan foil makanan dan panggang dalam oven pada suhu 200 derajat selama 1,5 jam.

Berbagai saus selalu membantu mengungkapkan rasa hidangan, membawa catatan baru ke dalamnya. Saus cranberry dianggap sangat populer, yang cocok untuk daging, unggas, ikan, dan sayuran. Tidak sulit untuk membuatnya, hanya membutuhkan sedikit waktu. Hafalkan beberapa resep untuk saus yang lezat ini.

Cara membuat saus cranberry

Dressing dibuat dari buah beri segar atau beku dengan tambahan bahan tambahan. Ini secara radikal dapat mengubah rasa hidangan apa pun menjadi lebih baik. Membuat saus cranberry sangat mudah, siapa saja bisa melakukannya. Buah beri, biasanya, disortir, dicuci, dihancurkan, dan direbus sebentar. Kepadatan massa jadi diatur dengan menambahkan pati atau tepung. Komponen yang tersisa berfungsi untuk memberikan nuansa rasa tertentu pada kuah.

resep saus cranberry

Daftar komponen yang akan dimasukkan ke dalam saus ditentukan oleh hidangan apa yang dimaksudkan. Ada resep saus cranberry untuk unggas, babi, sapi, sapi, ikan. Seringkali beri dan buah-buahan lain ditambahkan ke dalamnya: stroberi, lingonberry, jeruk. Hidangan apa pun yang Anda putuskan untuk dibuat, Anda pasti akan dapat menemukan resep saus yang baik untuk itu.

Saus cranberry sederhana

Waktu memasak: 10-15 menit.
Porsi: 2 orang.
Kandungan kalori hidangan: 139 kkal.
Tujuan: untuk hidangan daging.
Masakan: Eropa.

Jika Anda baru mulai bereksperimen dengan dressing, maka resep sederhana untuk saus cranberry sangat cocok untuk Anda. Itu keluar tebal, dengan rasa yang nyata. Daging dengan saus cranberry, disiapkan sesuai dengan resep berikut dengan foto, sangat bagus. Saus ini akan baik dalam kombinasi dengan ikan, unggas. Anda akan mendapatkan mangkuk kecil, yang cukup untuk dua porsi hidangan utama.

Bahan:

cranberry segar - 170 g;
air - 125 ml;
gula - 185 gram.

Metode memasak:

Bilas buah beri secara menyeluruh, keringkan di atas handuk kertas. Sisihkan yang manja.
Tuang gula ke dalam panci dan tuangkan air. Nyalakan api sedang dan masak, aduk terus, sampai semua butir larut.
Angkat panci dari kompor, tuangkan beri ke dalamnya. Nyalakan api minimal, aduk.
Masak selama 7-10 menit sampai buahnya pecah.
Dinginkan saus selama beberapa jam sebelum disajikan untuk mengentalkannya.

resep saus daging cranberry

Waktu memasak: 20 menit.
Porsi: 4 orang.
Kandungan kalori hidangan: 456 kkal.
Tujuan: saus daging cranberry.
Dapur: rumah.
Kesulitan persiapan: mudah.

Saus cranberry berikut untuk daging sama baiknya dengan yang sebelumnya, dan disiapkan sesuai dengan resep yang sama sederhananya. Ini termasuk bawang biasa, sedikit cuka sari apel. Gula dan kayu manis yang ada di isian memberikan rasa manis ekstra. Saus cranberry ternyata sangat kental, konsistensinya mengingatkan pada selai atau selai buatan sendiri.

Bahan:

cranberry - 0,3 kg;
garam - 1 sdt;
bawang - 2 buah;
kayu manis - 2 sdt;
cuka sari apel - 4 sdm. l.;
gula - 6 sdm. l.

Metode memasak:

Masukkan buah beri yang sudah dicuci dan dikeringkan dan bawang cincang ke dalam wajan.
Tuang segelas air ke dalamnya dan didihkan selama 10 menit.
Haluskan massa dengan blender. Tuang cuka, garam. Tambahkan kayu manis dan gula.
Didihkan dengan api kecil selama 10 menit lagi. Dinginkan sebelum disajikan.

Saus cranberry lingonberry

Waktu memasak: 20 menit.
Jumlah porsi: 6 orang.
Kandungan kalori hidangan: 594 kkal.
Tujuan: saus cranberry untuk hidangan daging.
Masakan: Finlandia.
Kesulitan persiapan: mudah.

Secara tradisional di Finlandia, daging disajikan dengan saus cranberry dan lingonberry. Rasanya sangat manis dan cocok dengan domba, sapi, babi. Sangat mudah untuk menyiapkan saus cranberry dengan lingonberry, tidak lebih dari setengah jam. Itu disimpan untuk waktu yang sangat lama, jika Anda memasukkannya ke dalam lemari es dalam toples kaca tertutup, itu tidak akan memburuk selama sebulan penuh. Pastikan untuk mengingat cara memasak saus lingonberry.

Bahan:

lingonberry - 250 g;
jahe parut segar - 0,5 sdt;
cranberry - 250 gram;
gula - 160 gram.

Metode memasak:

Cuci buah beri, masukkan ke dalam saringan agar kering dengan baik. Giling dengan blender, tetapi tidak sepenuhnya.
Tuang pure ke dalam panci enamel, nyalakan api kecil.
Masukkan gula sambil mengaduk massa.
Rebus saus cranberry selama seperempat jam. Tambahkan jahe, aduk dan matikan setelah beberapa menit. Sebelum disajikan, disarankan untuk mendinginkan hidangan.

Saus cranberry untuk bebek

Waktu memasak: 20 menit.
Porsi: 10 orang.
Kandungan kalori hidangan: 346 kkal.
Tujuan: saus cranberry untuk daging bebek.
Dapur: rumah.

Saus cranberry untuk bebek akan membantu mengungkapkan rasa daging ini, yang banyak orang anggap spesifik dan tidak terlalu menyukainya. Rahasia keberhasilan saus ini tidak hanya terletak pada buah beri, tetapi juga pada komponen tambahan, termasuk madu, garam dan gula, bawang putih, dan buket rempah-rempah. Ternyata cukup manis dengan nada ketajaman yang halus. Daging bebek dengan saus cranberry yang disiapkan dalam resep berikut akan sangat enak.

Bahan:

cranberry beku - 0,45 kg;
rosemary - 1,5 sdt;
air - 350 ml;
kemangi - 1,5 sdt;
minyak sayur - 3 sdm. l.;
timi - 1,5 sdt;
garam - beberapa cubitan;
kayu manis - 1,5 sdt;
gula - 4,5 sdm. l.;
bawang putih - 6 siung;
madu - 4,5 sdm. l.

Metode memasak:

Mencairkan buah beri. Cuci, keringkan di atas tisu dan tumbuk menjadi pure. Yang terbaik adalah melakukannya bukan dengan blender, tetapi dalam mortar, sehingga seluruh fragmen muncul di piring yang sudah jadi.
Tempatkan pure dalam wadah berenamel, tuangkan dalam air dan minyak sayur, aduk. Nyalakan api dan didihkan selama 10 menit tanpa tutup, sehingga cairannya menguap.
Tambahkan bawang putih yang dihancurkan, rempah-rempah, gula dengan madu, garam, aduk rata. Dianjurkan untuk mencampur ramuan kering dan menggiling sedikit dalam lesung.
Nyalakan api dan didihkan saus cranberry selama 5 menit lagi. Biarkan dingin dan Anda bisa menyajikannya.

Saus cranberry untuk ayam

Waktu memasak: setengah jam.
Jumlah porsi: 8 orang.
Kandungan kalori hidangan: 532 kkal.
Tujuan: saus cranberry untuk daging ayam.
Dapur: rumah.
Kesulitan persiapan: mudah.

Daging ayam dalam makanan banyak orang, itu sehat, bergizi. Namun, terkadang Anda ingin mendiversifikasi rasanya dengan sesuatu, membuatnya lebih tidak biasa. Jika Anda memiliki keinginan seperti itu, cobalah membuat dan menyajikan saus ayam cranberry. Berkat dia, daging akan terbuka untuk Anda dengan cara yang sama sekali berbeda. Keasaman saus cranberry tidak hanya disediakan oleh buah beri, tetapi juga oleh buah jeruk.

Bahan:

cranberry - 0,4 kg;
gula - 1,5 sdm. l.;
lemon - 2 buah;
garam - sejumput;
anggur merah kering - 150 ml;
lada hitam giling - sejumput;
tepung kentang - 1 sdt;
akar jahe segar - sepotong kecil.

Metode memasak:

Cuci buah beri. Tempatkan mereka dalam panci, tambahkan anggur dan sedikit air. Tunggu hingga setengah dari cairan menguap.
Kupas akar jahe dan parut dengan sangat halus. Saring jus, tambahkan ke wadah dengan beri.
Tambahkan gula, garam, merica.
Buat api terkecil, masak hidangan selama seperempat jam.
Encerkan pati dalam sedikit air, tuangkan ke dalam saus cranberry. Tunggu hingga mendidih dan matikan setelah beberapa menit. Anda bisa menyaring kuahnya sebelum disajikan atau dibiarkan apa adanya.

Saus cranberry untuk ikan

Waktu memasak: 25 menit.
Porsi: 5 orang.
Kandungan kalori hidangan: 438 kkal.
Tujuan: saus untuk hidangan ikan.
Dapur: rumah.
Kesulitan persiapan: mudah.

Beberapa orang menganggap ikan goreng atau bakar terlalu lumrah. Mereka akan berubah pikiran jika mencoba menambahkan saus cranberry. Sangat cocok untuk ikan sungai dan ikan laut. Isinya sangat indah, merah cerah, cukup kental. Ingat cara membuat saus cranberry untuk ikan dengan bawang, madu, dan mentega.

Bahan:

cranberry segar - 0,3 kg;
cabai merah giling - 0,5 sdt;
mentega - 75 gram;
garam - sejumput;
oranye - 1 besar;
madu - 3 sdm. l.;
bawang - 1 buah.

Metode memasak:

Lelehkan mentega dalam wajan dan goreng bawang yang dipotong menjadi kubus kecil di dalamnya.
Buang kulit jeruk dengan parutan halus, lalu peras jus dari ampasnya.
Masukkan beri dan bawang ke dalam panci. Tambahkan jus jeruk dan kulit, sayang. Masak dengan api kecil di bawah tutupnya selama seperempat jam.
Buka panci. Rebus saus cranberry, aduk, 8 menit.
Giling hidangan. Garam, merica, biarkan dingin dan sajikan.

Saus cranberry untuk kalkun

Waktu memasak: 40 menit.
Porsi: 12 orang.
Kandungan kalori hidangan: 675 kkal.
Tujuan: berpakaian untuk kalkun.
Masakan: Amerika.
Kesulitan persiapan: sedang.

Di setiap keluarga Amerika, di mana biasanya memanggang kalkun, mereka pasti tahu cara menyiapkan saus cranberry untuknya. Tanpa saus, hidangan seperti itu tidak akan dianggap lengkap. Kalkun dengan saus cranberry mengungkapkan dirinya dengan cara yang sama sekali berbeda, memperoleh rasa yang tidak biasa. Selain itu, di bawah isian warna ruby \u200b\u200byang cerah, dagingnya terlihat sangat elegan dan meriah.

Bahan:

cranberry - 0,6 kg;
brendi - 4 sdm. l.;
gula - 0,3 kg;
jeruk - 2 buah.

Metode memasak:

Bilas buah beri, masukkan ke dalam mangkuk tempat saus cranberry akan dimasak. Taburi dengan gula.
Hapus kulit dari dua jeruk, dan peras jus dari satu dan segera tambahkan kedua komponen ke dalam panci dengan saus. Aduk makanan, nyalakan api sedang.
Segera setelah hidangan mulai mendidih, kecilkan api, masak selama 10 menit.
Tambahkan alkohol. Tunggu hingga mendidih kembali dan segera matikan.

Saus cranberry asam manis

Waktu memasak: 20 menit.
Jumlah porsi: 8 orang.
Kandungan kalori hidangan: 396 kkal.
Dapur: rumah.
Kesulitan persiapan: mudah.

Saus cranberry asam manis yang sangat enak bersifat universal, cocok untuk ikan, daging, dan pasta. Itu disiapkan sesuai dengan resep yang sangat sederhana. Selain beri, apel dan gula ditambahkan. Seluruh proses mulai dari menyiapkan produk hingga penyajian memakan waktu tidak lebih dari dua puluh menit, sehingga tidak akan menimbulkan masalah tambahan bagi Anda. Pastikan untuk mencoba membuat saus seperti itu untuk hidangan favorit Anda, Anda akan menyukainya.

Bahan:

cranberry - 340 g;
air - 0,2 liter;
gula - 8 sdm. l.;
apel - 2 buah.

Metode memasak:

Kupas apel dari kulitnya, bijinya. Potong halus. Masukkan ke dalam wadah enamel.
Tambahkan beri, gula, dan air. Nyalakan api kecil.
Masak saus selama 10 menit setelah mendidih, aduk terus.
Haluskan massa yang dihasilkan dengan blender, lalu saring melalui saringan.

Saus cranberry dengan jeruk

Waktu memasak: 10 menit.
Porsi: 5 orang.
Kandungan kalori hidangan: 385 kkal.
Tujuan: dressing untuk hidangan utama.
Masakan: Inggris.
Kesulitan persiapan: mudah.

Jika Anda ingin membuat saus jeruk cranberry yang sempurna, inilah bahan-bahan yang Anda butuhkan. Berpakaian dengan komponen ini manis, sedikit asam. Yang terpenting, itu cocok dengan daging, tetapi juga bisa dikombinasikan dengan ikan, tergantung cara Anda memasaknya. Jika Anda suka bereksperimen, Anda dapat sedikit memodifikasi resep, menambahkan produk apa pun sesuai kebijaksanaan Anda.

Bahan:

oranye - 1 besar;
cranberry - 350 gram;
jahe giling - 0,5 sdt;
anyelir - beberapa bintang;
gula - 100 gram;
kayu manis - setengah batang.

Metode memasak:

Giling buah beri dengan blender atau penggiling daging.
Menggunakan parutan halus, kupas kulit jeruk, dan peras jus dari ampasnya.
Campur cranberry dengan gula dalam mangkuk yang sesuai. Tambahkan jus jeruk, kulit, cengkeh, kayu manis.
Taruh di atas kompor dan tunggu sampai mendidih.
Nyalakan api minimum dan didihkan saus di bawah tutupnya selama lima menit. Dinginkan dan sajikan.

saus cranberry pedas

Waktu memasak: 25 menit.
Jumlah porsi: 18 orang.
Kandungan kalori hidangan: 836 kkal.
Tujuan: dressing untuk hidangan utama.
Masakan: Eropa.
Kesulitan persiapan: mudah.

Jika Anda ingin membumbui hidangan apa pun, siapkan saus cranberry pedas untuk itu. Ini sangat cocok dengan bebek, tetapi juga cocok dengan daging lainnya. Berkat jus dan kulit lemon, cabai, cognac, rasanya tak terlukiskan. Sausnya disiapkan dengan cepat dan ada banyak porsi dari jumlah bahan yang disajikan.

Bahan:

cranberry segar - 0,7 kg;
adas bintang - 4-6 pcs.;
gula - 0,4 kg;
cognac - 4 sdt;
air - 375 ml;
garam - 1 sdt;
jus lemon - 6 sdm. l.;
cabai - 4 buah;
kulit lemon - 1 sdt

Metode memasak:

Cuci buah beri secara menyeluruh, keringkan. Potong cabai sangat halus, jangan buang bijinya.
Peras lemon, ukur jumlah jus yang tepat. Hapus semangat.
Tuang beri, gula, merica ke dalam panci kecil. Masukkan jus, zest, cognac, star anise.
Isi dengan air, aduk rata.
Letakkan wadah di atas kompor. Didihkan saus.
Padamkan api terkecil. Masak tertutup selama seperempat jam. Selama waktu ini, saus akan mengental dan menjadi kental. Dinginkan dan sajikan.

Cara membuat saus cranberry - rahasia memasak

Saus cranberry sangat baik dengan daging berlemak.
Masak hanya di enamelware. Jika pembalut pada suhu tinggi bereaksi dengan logam, beri akan mulai melepaskan zat berbahaya bagi tubuh manusia, sehingga wadah aluminium tidak akan berfungsi.
Cranberry paling baik dikombinasikan dengan bawang, jeruk, madu, blueberry segar, kismis, aprikot kering. Sedangkan untuk bumbu, sebaiknya menggunakan kayu manis, allspice dan cabai, pala, cengkeh, jahe. Jus jeruk menunjukkan diri dengan baik dalam saus.
Cobalah untuk memilih hanya buah beri merah tua yang matang tanpa kerusakan. Cranberry yang terlalu ringan, kemungkinan besar, belum matang, sehingga akan terasa pahit.
Pastikan untuk menyortir buah beri sebelum dimasak, bilas sampai bersih, keringkan.
Anda dapat menyimpan dressing selama beberapa waktu di lemari es selama beberapa waktu dalam wadah kaca tertutup.
Jika Anda memiliki buah beri beku, pastikan untuk mencairkannya dengan menahannya pada suhu kamar untuk sementara waktu. Jangan gunakan microwave atau air hangat.
Saus lingonberry dengan cranberry cocok dengan daging babi.
Apa pun resep saus yang Anda pilih, Anda bisa menambahkan anggur kering ke dalamnya, jika ada. Itu tidak akan pernah merusak rasanya.
Jika memungkinkan, jangan gunakan bawang bombay, tapi bawang merah. Ini memiliki rasa yang lebih ringan.
Pastikan untuk mencoba saus cranberry saat memasak. Anda dapat menambahkan komponen tertentu pada waktunya untuk meningkatkan rasanya.
Cranberry berpasangan luar biasa dengan mangga. Coba tambahkan buah matang ke dalam saus. Mereka tidak hanya akan meningkatkan rasanya, tetapi juga memberikan warna yang luar biasa pada hidangan.

Video: Saus cranberry untuk daging

Saus adalah tambahan yang bagus untuk makanan apa pun. Hari ini kami akan memberi tahu Anda cara memasak saus cranberry untuk daging. Resepnya cukup sederhana, jika Anda mengikuti semua seluk-beluknya.

Apa yang akan dibutuhkan?

Jadi, persiapan saus cranberry membutuhkan kepatuhan dengan aturan tertentu, proporsi, serta penggunaan hanya produk berkualitas tinggi. Rasa dan tekstur hidangan sepenuhnya tergantung pada ini. Tapi apa yang dibutuhkan untuk membuat saus cranberry?

Untuk memulai, tentu saja, kita membutuhkan cranberry. 0,5 kg sudah cukup untuk mengoleskan bebek atau ayam besar dengannya. Selain itu, Anda perlu memastikan bahwa ada madu di rumah - ini adalah komponen penting kedua dari saus. Poin penting dalam memasak adalah bumbu. Anda perlu membeli jeruk, bawang merah, pala, allspice (giling, dijual di supermarket mana pun) dan kayu manis bubuk. Sekarang kita bisa berbicara tentang cara membuat saus cranberry.

Kehalusan resep

Hidangan apa pun, tentu saja, memiliki trik dan fitur memasaknya sendiri. Saus daging cranberry tidak terkecuali untuk aturan ini. Jadi, rahasia utamanya adalah Anda bisa membuat hidangan tambahan yang layak dengan bantuan madu, cranberry, bawang bombay, dan jeruk saja.

Tapi bubuk kayu manis, pala, dan allspice adalah komponen opsional. Namun, tanpa mereka, saus cranberry untuk daging tidak akan begitu enak dan beraroma. Jadi jika Anda ingin mereproduksi mahakarya kuliner yang sesungguhnya, jangan abaikan produk-produk ini. Ini sama sekali tidak berarti bahwa Anda harus segera "melempar" semua bahan ke dalam piring. Di sini penting untuk mengamati proporsi agar tidak merusak saus cranberry untuk daging. Resep yang kami tawarkan memungkinkan Anda menyiapkan tambahan terbaik untuk hidangan daging.

resep

Jadi, sekarang saatnya menyiapkan saus cranberry untuk dagingnya. Pertama, perhatikan bahan-bahannya. Cranberry paling baik dipilih segar. Tentu saja, jika tidak ada kemungkinan, Anda dapat mengambil buah beri yang dibekukan. Tetapi dalam kasus ini, Anda perlu sekitar satu hari untuk mencairkan cranberry, karena disarankan untuk melakukan ini hanya dengan cara alami.

Ambil bawang dan kupas. Cincang halus. Sekarang tuangkan minyak sayur ke dalam panci yang dalam (panci rebus) atau penggorengan (lebih baik, tentu saja, gunakan minyak zaitun) dan goreng bawang sampai berwarna cokelat keemasan. Berhati-hatilah untuk tidak membakar potongannya.

Cuci dan keringkan jeruk. Parut kulitnya dan peras semua jus dari buah. Buang cranberry, zest dan jus jeruk ke bawang. Tambahkan sejumput masing-masing bumbu (Anda bisa menggunakan sendok bumbu kecil). Campur dengan baik. Tambahkan 2 sendok makan madu dan didihkan. Kemudian tutup dengan penutup dan didihkan selama 20 menit dengan api kecil. Aduk sesekali dan berhati-hatilah agar campuran tidak gosong. Sekarang Anda tahu cara membuat saus cranberry. Itu membuat iringan yang bagus untuk banyak hidangan daging.

Saus untuk bebek

Anda juga dapat menyiapkan saus khusus berdasarkan cranberry, yang sangat cocok untuk bebek.

Ini akan membutuhkan tiga gelas buah beri matang, kulit jeruk (lemon atau jeruk), segelas gula, 0,5 cangkir jus jeruk alami (lebih baik membuat perasan segar) dan 0,5 cangkir anggur (meja atau buatan sendiri sempurna).

Jadi, ketika semua komponen sudah tersedia, Anda bisa mulai memasak. Tuang semua bahan ke dalam panci (sebaiknya yang tinggi dan berenamel), lalu nyalakan api kecil dan didihkan. Setelah itu, biarkan persiapan saus tetap menyala sampai cranberry mulai pecah. Angkat dari kompor saus Anda yang hampir siap saat mengental. Biarkan massa agak dingin dan masukkan melalui blender atau mixer untuk menghancurkan cranberry. Itu saja - bumbu yang luar biasa siap disajikan. Anda dapat menyimpan saus bebek cranberry untuk waktu yang lama di lemari es, karena tidak akan kehilangan rasa pedas aslinya.

saus universal

Resep ini cocok untuk hidangan apa pun. Jika saus cranberry untuk bebek dan daging tidak selaras dengan hidangan lain, maka opsi universal sering digunakan bahkan dalam kombinasi dengan permen dan makanan penutup. "Bumbu" ini akan menambah bumbu dan aroma halus pada hidangan apa pun. Persiapan saus lingonberry-cranberry universal tidak membutuhkan banyak waktu dan usaha. Dan produk untuk itu dapat ditemukan di toko mana pun.

Bahan

Jadi, apa yang diperlukan untuk membuat saus serba guna yang lezat?

Karena terdiri dari lingonberry dan cranberry, maka, tentu saja, Anda membutuhkan buah beri ini. Mereka, seperti pada versi sebelumnya, paling baik digunakan segar. Dalam kasus ekstrem, beri yang dibekukan dalam cocok, yang perlu dicairkan untuk waktu yang lama. Anda juga akan membutuhkan beberapa pati.

Untuk saus terbaik, seperti yang Anda tahu, biasanya menggunakan anggur. Hanya itu yang Anda perlukan. Anda dapat mengambil apa saja. Jangan gunakan opsi yang terlalu mahal. Kamu juga membutuhkan air, gula dan sedikit kayu manis. Semua produk dapat ditemukan di supermarket mana pun, yang berarti tidak akan ada masalah dengan pencarian. Jadi, mari kita lihat cara memasak saus cranberry-lingonberry untuk daging dan banyak lagi.

Petunjuk

Mencairkan buah beri dan mencucinya dengan baik. Sekarang ambil panci yang dalam dan tuangkan cranberry ke dalamnya, kirim cranberry setelahnya. Tuang dalam satu gelas air dan didihkan dengan api kecil.

Segera setelah beri mendidih, tuangkan 150 gram gula dan 2 sendok makan bubuk kayu manis ke dalam panci. Aduk rata dan masak dengan api kecil selama sekitar 3-5 menit. Angkat panci dari kompor dan aduk isinya sampai rata. Cara terbaik adalah menggunakan mixer atau blender. Sekarang tambahkan 100 ml anggur, aduk dan nyalakan kembali panci dengan api kecil.

Masak campuran, aduk terus, selama sekitar dua menit, lalu tambahkan 1 sendok makan tepung kentang, yang pertama-tama harus dituangkan dengan air dingin. Campur massa yang dihasilkan lagi dan angkat dari kompor. Pastikan saus tidak mendidih dengan pati. Dalam hal ini, kreasi Anda akan rusak.

Trik kecil

Agar hidangan apa pun di mana Anda menggunakan buah beku menjadi enak dan harum, mereka harus dicairkan dengan benar sebelum dimasak. Ini dilakukan secara alami: cranberry dengan lingonberry dibiarkan pada suhu kamar, atau ditempatkan di lemari es. Pencairan biasanya memakan waktu sekitar satu hari. Melalui periode waktu inilah buah beri akan menjadi lebih "hidup", yang akan memberi hidangan rasa yang cerah.

Saus lingonberry-cranberry paling baik disajikan dengan daging babi. Hidangan dari jenis daging ini, sebagai suatu peraturan, membutuhkan sedikit rasa "manis". Itulah yang akan ditambahkan saus yang dimasak. Selain itu, tidak seperti cranberry, versi "universal" disajikan dingin. Hal ini dilakukan agar kombinasi "bumbu dingin - daging hangat" lebih enak dan pedas.

Jika Anda ingin menggunakan saus cranberry-lingonberry sebagai tambahan untuk hidangan penutup, sebaiknya tambahkan sedikit gula saat memasak. Ini sangat cocok dengan puding dan souffle.

Kesimpulan

Hari ini kita belajar cara memasak saus cranberry untuk daging dan bebek. Selain itu, kami belajar cara membuat tambahan yang bagus untuk beberapa makanan penutup. Jangan takut Anda tidak akan berhasil, karena sebenarnya membuat saus tidak begitu sulit.

Jika Anda tidak punya waktu atau keinginan untuk memasak untuk waktu yang lama, maka Anda bisa menyiapkan saus untuk digunakan di masa depan sekali. Itu dapat disimpan di lemari es selama sekitar enam bulan. Selama waktu ini, saus tidak akan kehilangan rasa dan khasiatnya. Jika Anda yakin bahwa 20 menit tidak terlalu lama, maka Anda dapat menyiapkan "pengisian bahan bakar" baru setiap kali. Hidangan, dilengkapi dengan saus buatan sendiri, pasti akan menyenangkan teman dan kerabat Anda.

Dan jika Anda masih tidak yakin apakah Anda akan menyukai saus cranberry untuk daging, foto-foto yang diberikan dalam artikel kami pasti akan membangkitkan minat dan keinginan Anda untuk memasak hidangan ini.

Saus cranberry manis dan asam dan sedikit pedas akan membantu mengungkapkan rasa hidangan daging sepenuhnya. Jika Anda menyajikan bumbu ini di atas meja untuk tamu Anda dengan ikan, ayam atau daging, Anda pasti akan menang. Selain itu, Anda mungkin tahu bahwa cranberry memiliki banyak khasiat yang bermanfaat, sehingga bumbu ini dapat digunakan untuk tujuan pencegahan dan bahkan terapi.

Cranberry adalah sumber terkaya dari banyak vitamin dan mineral, dianggap sebagai antioksidan kuat. Buah beri ini banyak digunakan dalam memasak, ditambahkan ke salad, kue tar, daging, sorbet, dan es krim.

Dengan kombinasi bahan yang terampil, sausnya akan membumbui semua hidangan daging - mulai dari kalkun, bebek, angsa, babi. Pelajari beberapa resep sederhana dan rahasia ibu rumah tangga berpengalaman tentang cara memasak bumbu ini.

Untuk membuat bumbu masakan daging yang benar-benar enak, jangan abaikan saran para chef profesional, karena mereka juga menggunakan trik mereka dalam pekerjaan sehari-hari. Pertama-tama, agar Anda mendapatkan saus dengan rasa dan aroma yang luar biasa, serta warna yang indah, disarankan untuk menggunakan buah beri segar.

Tetapi jika Anda menyiapkan saus di luar musim, Anda juga dapat mengambil buah beku, rasa bumbu tidak akan banyak berubah dari ini.

Jika Anda tidak memiliki banyak pengalaman kuliner atau bakat untuk seni ini, pelajari cara membuat saus cranberry di rumah.

Pastikan untuk mengikuti langkah-langkah ini:

Sortir cranberry dengan hati-hati, hanya menyisakan buah berkualitas tinggi;
Bilas dengan air dingin dan keringkan pada suhu kamar;
Bersama dengan produk lain yang diperlukan untuk membuat saus, masukkan ke dalam wadah dan masak hingga buah beri pecah;
Pindahkan cranberry rebus, yang sudah diberi jus, ke dalam blender dan giling hingga halus.

Ini adalah resep saus cranberry klasik, tetapi sekarang banyak sekali sehingga ibu rumah tangga bahkan sering ragu untuk memilih yang mana. Jika Anda tidak ingin sausnya menjadi pahit, pilihlah hanya buah-buahan yang matang, yang memberi rasa pahit adalah beri mentah.

Gunakan hanya wadah berenamel, bukan aluminium atau wadah logam lainnya, karena cranberry akan mengoksidasinya.

Aneka resep

Saus cranberry untuk daging atau ikan diwakili oleh berbagai macam resep yang berbeda satu sama lain dalam metode persiapan dan komponen yang digunakan. Mempersiapkannya cukup sederhana, tidak lebih dari 15 menit. Benar, jika Anda menyukai bumbu yang kental, maka waktu memasak harus ditingkatkan. Agar memiliki rasa dan aroma yang Anda butuhkan, Anda dapat menambahkan berbagai komponen ke dalamnya - jus lemon, jahe, merica, cengkeh.

Tidak perlu menyiapkan saus setiap kali untuk daging, Anda bisa menyimpannya di lemari es selama dua minggu. Agar rasanya tidak hilang, masukkan ke dalam wadah kaca, tutup rapat.

Saus cranberry Amerika

Saus ini paling cocok dengan kalkun atau unggas lain seperti ayam atau bebek. Siapkan seperti ini:

Ambil 150 gram cranberry dan 2 sdm. l. gula, masukkan bahan-bahan ini ke dalam panci enamel dengan bagian bawah yang tebal;
Anda perlu memasak sampai Anda menyadari bahwa buah beri mulai pecah;
Cuci jeruk dan lemon dengan baik, gosok di atasnya dengan kuas, kupas dan parut kulitnya;
Peras jus dari setengah jeruk. Campur dengan beberapa tetes jus lemon;
Tambahkan kulit lemon dan jeruk, sejumput kayu manis, 3 cengkeh, pala tanah ke cranberry dalam panci dan masak selama 5 menit;
Tuang jus jeruk, masak selama 5 menit lagi.

Jika ingin sausnya lebih kental, tambah waktu memasaknya. Anda juga bisa menambahkan sedikit pati ke jus dingin. Jika Anda menambahkan pati, saus akan cepat mengental, dan tidak perlu direbus, setelah direbus sudah siap.

Selain itu, metode memasak ini mempertahankan jumlah nutrisi maksimum di dalamnya, sehingga kalkun dengan saus cranberry tidak hanya akan sangat lezat, tetapi juga sangat sehat.

saus inggris

Resep saus ini cocok dengan hampir semua hidangan unggas. Untuk menyiapkan saus cranberry untuk ayam, bebek, kalkun, masukkan 150 g cranberry ke dalam panci, isi dengan sedikit air dan didihkan. Parut sepotong kecil jahe, tambahkan ke panci.

Setelah beberapa saat, cairan dalam wadah akan berlipat ganda, lalu tambahkan jus dan kulit setengah lemon, sejumput kayu manis, didihkan selama 5 menit lagi. Angkat panci dari kompor, dinginkan sebentar dan tambahkan sesendok madu. Saus yang disiapkan sesuai dengan resep bahasa Inggris harus memiliki rasa pahit yang halus.

Bebek dengan saus cranberry

Jika banyak liburan di keluarga Anda tidak lengkap tanpa hidangan yang disiapkan dengan bebek, bumbu cranberry akan berguna untuk Anda. Meskipun versi Amerika dari saus ini cocok dengan semua jenis unggas, masih lebih baik untuk menyiapkan saus sesuai dengan resep bebek ini.

Anda akan membutuhkan produk-produk berikut:

3 seni. beri segar atau beku;
segelas gula;
3 jeruk;
setengah lemon;
0,5 sdt Pala.

Siapkan beri - urutkan dan bilas;
Dalam wadah terpisah Anda perlu memeras jus lemon dan jeruk;
Tempatkan buah-buahan, gula dan jus jeruk dalam panci yang dalam;
Tetap di atas api kecil sampai buah mulai pecah;
Tambahkan jus lemon, masak selama 10 menit lagi, aduk terus;
Matikan api, tambahkan pala, tutup dan biarkan saus bebek cranberry curam sebentar.

Menyiapkan saus babi

Kombinasi daging dengan cranberry telah dikenal sejak lama, telah menemukan banyak pengagum di seluruh dunia, hanya setiap orang yang memasak hidangan secara berbeda. Daging babi dengan saus cranberry awalnya hanya disiapkan di Amerika Utara, dari sanalah tradisi kuliner datang kepada kami.

Mereka tidak hanya dapat mengisi daging babi, tetapi juga daging lainnya. Untuk menyiapkannya, ambil produk berikut:

0,5 kg cranberry;
150 gram bawang bombay;
segelas gula;
sejumput kayu manis, garam, allspice, biji seledri;
segelas air.

Pengisian bahan bakar harus disiapkan sesuai dengan skema berikut:

Parut bawang, campur dengan cranberry, tutup dengan air, didihkan;
Tutup panci dengan penutup dan biarkan beri dengan api kecil selama 10 menit;
Giling massa yang sedikit dingin dalam blender, masukkan kembali ke dalam wajan, tambahkan semua bumbu, didihkan selama beberapa menit lagi sampai sausnya menyerupai saus tomat.

Sajikan daging babi atau daging lainnya di atas meja dengan bumbu dingin.

Saus ini dapat dikombinasikan tidak hanya dengan daging, tetapi juga dengan produk lain, seperti keju. Anda bisa memanjakan keluarga atau tamu di rumah dengan keju goreng yang lezat dengan saus cranberry.

keju dilapisi tepung roti

Untuk menyiapkan hidangan seperti itu, Anda membutuhkan produk-produk berikut:

keju keras - 250 g;
1 telur;
75 gram remah roti;
minyak bunga matahari untuk menggoreng.

Untuk menyiapkan hidangan lezat, Anda perlu:

Potong keju menjadi irisan, celupkan ke dalam telur kocok dan gulingkan ke remah-remah;
Letakkan potongan keju di atas piring, tutup dengan cling film di atasnya dan dinginkan selama 20 menit;
Tuang minyak ke dalam wajan, panaskan hingga 180 C, celupkan setiap potongan keju selama 30 detik sehingga menjadi kering;
Dinginkan keju goreng dan sajikan dengan saus.

Saus pedas yang lezat ini akan memberikan hidangan apa pun rasa yang unik, yang utama adalah menggabungkan bahan-bahannya dengan benar. Selamat makan semuanya!

mjusli.ru

Saus cranberry untuk bebek

Untuk tahun baru ini, kami memutuskan untuk memanggang bebek domestik dengan apel dan plum, dan membuat saus cranberry untuknya. Dia juga berjalan dengan baik di bawah kaki domba. Aliansi harum cranberry, madu, dan rosemary jenis konifera adalah semacam keajaiban :)

Tampaknya bebek dengan apel adalah hidangan yang luar biasa. Tapi saus ini - itu sangat menghiasi potongan daging, dan memungkinkan Anda untuk mengungkapkan semua nuansa rasa. Singkatnya, bebek tanpa saus cranberry adalah uang sia-sia.

Resep aslinya minta air putih sebanyak tiga gelas. Bagi saya ini terlalu banyak dan sausnya akan terlalu encer. Dalam resep saya, saus diperoleh dengan cara yang paling akurat - lebih mudah untuk menyendok dengan sendok, tidak menyebar seperti air di piring. Sesuaikan jumlah gula dan madu sesuai selera. Saya punya saus yang cukup manis, saya suka itu. Dan selanjutnya. Dalam resep klasik, Anda perlu menambahkan beberapa biji cengkeh. Keluarga saya "sangat membenci" dia, jadi saya minus dia sedapat mungkin.

Cranberry perlu dicairkan, keluarkan dari freezer setidaknya 30 menit sebelum Anda menyulap sausnya. Cuci buah beri. Idealnya, mereka perlu dihancurkan dalam mortar, sumur, atau penghancur kayu untuk kentang tumbuk. Kenapa tidak di blender? Karena akan ada bubur di blender, dan kita membutuhkan buah beri utuh untuk menemukannya. Dan secara umum, sesuatu yang tulus secara manual. Lagi pula, ini adalah saus untuk bebek domestik :)

Kami menyebarkan cranberry tumbuk dalam panci enamel. Tuang minyak dan air ke dalamnya. Didihkan campuran, kecilkan api sedikit dan didihkan selama 10 menit. Tutupnya tidak perlu ditutup, biarkan airnya menguap.

Saat saus sedang dimasak, kupas bawang putih. Potong memanjang, hancurkan dengan pisau dan potong halus.

Jadi, 10 menit telah berlalu sejak saus dimasak. Sekarang saatnya menambahkan bawang putih, madu, garam, gula, kayu manis, rosemary, thyme dan basil. Rosemary adalah pra-gilingan terbaik dalam mortar.

Yah, hampir semuanya sudah siap. Tetap menambahkan sedikit percikan dan merebus saus selama tepat 3 menit dengan tutupnya terbuka. Kemudian tinggal mendinginkan minuman dan menuangkannya ke dalam perahu saus yang indah.

Saus cranberry berwarna ruby cerah, sangat, sangat harum. Jika Anda belum pernah melakukannya, cobalah. Omong-omong, jika Anda suka bakso IKEA, dia juga pergi ke sana seperti penduduk asli. Silakan dinikmati makanannya!

vkusno-i-prosto.ru

Saus cranberry untuk daging: semua seluk-beluk masakan

Kehalusan resep

Saus untuk bebek

Anda juga dapat menyiapkan saus khusus berdasarkan cranberry, yang sangat cocok untuk bebek.

saus universal

Resep ini cocok untuk hidangan apa pun. Jika saus cranberry untuk bebek dan daging tidak selaras dengan hidangan lain, maka opsi universal sering digunakan bahkan dalam kombinasi dengan permen dan makanan penutup. "Bumbu" ini akan menambah kepedasan dan aroma halus pada hidangan apa pun. Persiapan saus lingonberry-cranberry universal tidak membutuhkan banyak waktu dan usaha. Dan produk untuk itu dapat ditemukan di toko mana pun.

Bahan

Jadi, apa yang diperlukan untuk membuat saus serba guna yang lezat?

Petunjuk

Trik kecil

Saus lingonberry-cranberry paling baik disajikan dengan daging babi. Hidangan dari jenis daging ini, sebagai suatu peraturan, membutuhkan sedikit rasa "manis". Itulah yang akan ditambahkan saus yang dimasak. Selain itu, tidak seperti cranberry, versi "universal" disajikan dingin. Ini dilakukan agar kombinasi "bumbu dingin - daging hangat" lebih enak dan gurih.

Jika Anda ingin menggunakan saus cranberry-lingonberry sebagai tambahan untuk hidangan penutup, sebaiknya tambahkan sedikit gula saat memasak. Ini sangat cocok dengan puding dan souffle.

Kesimpulan

Jika Anda tidak punya waktu atau keinginan untuk memasak untuk waktu yang lama, maka Anda bisa menyiapkan saus untuk digunakan di masa depan sekali. Itu dapat disimpan di lemari es selama sekitar enam bulan. Selama waktu ini, saus tidak akan kehilangan rasa dan khasiatnya. Jika Anda yakin 20 menit tidak terlalu lama, maka Anda dapat menyiapkan "tambalan" segar setiap saat. Hidangan, dilengkapi dengan saus buatan sendiri, pasti akan menyenangkan teman dan kerabat Anda.

www.syl.ru

Cara membuat saus bebek cranberry
Cara menghias hidangan bebek
Cara membuat bebek di oven

Saus Cranberry untuk Bebek: Resep

Saus ini, yang menggabungkan aroma jeruk dan adas manis, paling cocok untuk dada bebek.

- 100 gram cranberry;

- 100 ml anggur port;

- jus satu jeruk dan kulitnya;

- sendok garam mentega;

- 300-350 ml kaldu ayam.

Goreng dada bebek, jangan mencuci wajan setelah digoreng. Angkat dada, taruh wajan di atas api sedang dan tuangkan anggur port. Biarkan port mendidih selama sekitar dua menit (diperlukan agar alkohol menguap), lalu tambahkan semua bahan yang tersisa (kayu manis, adas manis, jus jeruk dan kulit, cranberry dan kaldu). Rebus massa sampai lebih dari setengah cairan mendidih, dan saus itu sendiri mendapatkan kepadatan yang diinginkan. Angkat saus dari api dan tambahkan mentega (untuk saus yang lebih creamy, Anda bisa mengganti mentega dengan krim). Saus bebek sudah siap.

- setengah gelas anggur merah;

- setengah gelas gula;

- 300 gram cranberry;

- satu sendok makan cuka anggur merah;

- satu sendok makan mustard.

Ambil panci kecil, tuangkan gula ke dalamnya, tambahkan anggur merah dan daun salam, lalu nyalakan api perlahan dan, aduk terus, tunggu kristal gula larut. Lanjutkan merebus campuran selama lima menit, lalu tambahkan cranberry dan rebus saus selama 10 menit.

Dalam mangkuk terpisah, campur mustard (lebih baik menggunakan mustard bubuk) dan cuka, masukkan massa yang dihasilkan ke dalam saus panas dan kocok semuanya.

Bebek dengan saus cranberry

Saus yang disiapkan sesuai resep ini cocok untuk disajikan ke bebek, dan untuk memanggang daging di dalamnya, melapisi piring.

- 50 gram gula pasir;

- satu sendok makan madu;

- satu sendok makan cuka anggur;

- 30 ml anggur merah.

Dalam panci, campur air dan gula, nyalakan api. Segera setelah campuran mendidih, tambahkan cranberry ke dalamnya dan masak sampai lebih dari setengah cairannya mendidih, dan beri itu sendiri pecah. Tambahkan anggur, madu, dan cuka ke dalam campuran yang dihasilkan, kurangi massa hingga setengahnya lagi. Saus cranberry sudah siap.

Perlu dicatat bahwa rasa saus menjadi lebih jenuh jika dua varietas beri digunakan sekaligus untuk persiapannya, yaitu cranberry dan lingonberry. Selain itu, rasa sausnya tidak akan berubah jika Anda menggunakan buah beri beku daripada buah beri segar untuk memasak.