Selai pir kuning dalam irisan - resep dengan foto. Peralatan apa yang dibutuhkan? Bahan-bahan yang diperlukan untuk selai lezat dari pir liar yang keras di musim dingin

Selai pir dianggap sebagai kelezatan yang lezat dan tidak biasa. Massa manisnya tidak hanya menyehatkan, tapi juga rendah kalori. Selai pir dapat dikonsumsi sebagai suguhan tunggal atau ditambahkan sebagai isian makanan yang dipanggang.

Selai pir utuh

• pir matang - 5 kg.
• gula - 3kg.
• air - 1,5 liter.
• asam sitrat - 8 gr.

1. Sterilkan stoples, cuci pir dan buat beberapa tusukan di setiap pir dengan jarum rajut. Tambahkan air minum dan gula ke dalam panci terpisah. Letakkan campuran di atas kompor dan masak sirup.
2. Segera setelah pasir benar-benar larut, masukkan pir yang sudah disiapkan. Tambahkan sedikit air jika perlu. Rebus selai selama 10-15 menit. Matikan kompor dan biarkan campuran hingga benar-benar dingin.
3. Ulangi manipulasi ini tiga kali. Pada langkah terakhir, tambahkan asam sitrat. Aduk perlahan bahan-bahannya. Setelah waktu berlalu, matikan kompor dan masukkan selai ke dalam wadah bersih.
4. Gulung stoples seperti biasa, balikkan dan bungkus dengan selimut. Keesokan harinya, letakkan camilan di ruang bawah tanah atau ruangan lain dengan kondisi serupa.

Selai pir dengan jeruk

• gula - 1kg.
• pir keras - 1 kg.
• air - 200ml.
• jeruk - 1 buah.

1. Beli pir varietas musim gugur, cuci dan potong kecil-kecil beserta kulitnya. Bagian tengah yang ada tulangnya perlu dipotong.
2. Isi cangkir dengan air dan tambahkan sedikit garam. Masukkan irisan buah pir ke dalam wadah untuk direndam sebentar. Mulailah memasak sirup.
3. Letakkan panci di atas kompor, tambahkan gula dan air. Siapkan campuran manis. Keluarkan irisannya dan tunggu hingga tiriskan. Tambahkan pir ke dalam sirup dan aduk.
4. Rebus produk selama 10 menit dengan daya kompor minimum, lalu matikan peralatan rumah tangga. Tutupi panci dengan kain kasa dan biarkan selama 8 jam.
5. Setelah beberapa saat, keluarkan kainnya, rebus komposisinya seperti dijelaskan di atas, dan biarkan lagi selama kurang lebih 7 jam. Total manipulasi dilakukan 3-4 kali.
6. Selanjutnya, potong jeruk yang sudah dicuci, termasuk kulitnya, menjadi irisan tipis dan tambahkan ke dalam adonan panas. Rebus selai selama 25-35 menit lagi.
7. Setelah tanggal jatuh tempo, kemas selai pir dalam wadah steril dengan tutup nilon.

Selai pir dengan jeruk nipis

• soda - 6 gram.
• pir keras - 1,2 kg.
• gula - 750 gram.
• air - 0,9 liter.
• jeruk nipis - 2 buah.

1. Ambil buah pir, potong tipis-tipis, buang intinya. Tempatkan buah-buahan dalam semangkuk air dan aduk dengan soda kue. Rendam irisan dalam larutan tidak lebih dari 20 menit. Tempatkan di saringan dan bilas dengan air mengalir.
2. Manipulasi ini dilakukan agar nantinya pada saat memasak buah, irisannya akan berwarna kuning kecokelatan dan tampak transparan. Tempatkan irisan yang sudah disiapkan ke dalam cangkir dan campur dengan gula. Potong jeruk nipis menjadi cincin di atasnya.
3. Biarkan campuran selama 5 jam. Selanjutnya, Anda harus memindahkannya ke dalam wadah dengan bagian bawah yang tebal. Rebus selai dalam jusnya sendiri selama sepertiga jam. Jika perlu, tambahkan sedikit air minum.
4. Sisihkan wadah dan tunggu hingga dingin hingga mencapai suhu ruangan. Ulangi proses memasak tiga kali diikuti dengan pendinginan. Busa apa pun yang terbentuk selama memasak harus dihilangkan dengan spatula kering.
5. Sterilkan stoples menggunakan metode standar dan bagikan camilan yang baru diseduh di antara stoples tersebut. Gulung tutupnya dan isolasi. Simpan selai di ruang bawah tanah atau lemari es.

• lemon - 1 buah.
• gula - 1,7kg.
• pir - 2,4 kg.
• gula vanila - 20 gr.
• cuka sari apel - 45 ml.
• air - 400 ml.

1. Pilih pir yang keras, bilas dan belah dua. Buang biji dan kulitnya. Dalam wadah terpisah, encerkan 2 liter cuka. air yang dimurnikan. Tempatkan pir dalam larutan selama 25-35 menit.
2. Potong menjadi 4-5 bagian. Secara terpisah, rebus buah pir dalam 1 liter. air mendidih Masak buah selama 8 menit. Selanjutnya, letakkan pir di atas saringan dan tunggu hingga semua cairannya mengalir.
3. Mulailah memasak sirup. Kupas lemon dan parut. Campurkan 400 ml bubur kulit ke dalam panci. air, gula biasa dan gula vanila.
4. Segera setelah campuran mendidih, tambahkan pir cincang dan masak bahan selama 10-12 menit. Matikan api dan biarkan campuran mendingin.
5. Panaskan kembali adonan, tunggu hingga muncul gelembung, dan masak selai selama 40 menit. Selanjutnya kelezatan aromatiknya digulung menggunakan teknologi klasik.

Selai pir dengan prem

• pir keras - 1,9 kg.
• prem - 1,1kg.
• gula - 1,3kg.
• air - 0,2 liter.

1. Cuci pir dan keringkan dengan handuk. Potong-potong, buang semua kelebihannya. Tempatkan irisan dalam mangkuk, tambahkan setengah gula, aduk. Tutupi buah dengan handuk dan biarkan selama 9-11 jam.
2. Tuang jus pir yang dihasilkan ke dalam cangkir terpisah. Potong buah plum yang sudah dicuci dan buang bijinya. Tambahkan buah ke pir. Tambahkan 200 ml ke jus yang dihasilkan. air dan sisa gula pasir. Letakkan campuran tersebut di atas kompor.
3. Aduk campuran dan tunggu sampai mendidih. Tuangkan campuran panas di atas buah dan dinginkan. Setelah itu, komponen perlu direbus selama kurang lebih 45 menit. Campur bahan dengan hati-hati dan buang busanya.
4. Bagikan selai yang sudah jadi ke dalam stoples bersih dan tutup dengan nilon. Keesokan harinya, pindahkan camilan ke tempat yang sesuai untuk penyimpanan jangka panjang. Selai ini dinilai cukup bermanfaat karena mengandung antibiotik alami - arbutin.

Selai pir dengan pisang

• pir - 1,5 kg.
• plum - 250 gram.
• pisang - 350 gr.
• gula - 1,1kg.
• air - 220ml.

1. Siapkan buah dengan memotongnya kecil-kecil. Tempatkan dalam cangkir biasa dan tambahkan setengah gula. Tutupi dengan kain dan biarkan semalaman.
2. Keesokan harinya, masak sirup. Campur sisa pasir dengan air yang telah disaring. Tambahkan buah-buahan matang ke dalam cairan halus.
3. Rebus campuran 3 kali selama 12 menit. Di sela-sela itu, massa harus benar-benar dingin. Selanjutnya, suguhan dilewatkan melalui blender atau food processor.
4. Bagikan selai ke dalam wadah steril. Gulung dengan tutup besi dan simpan di lemari es atau pantry setelah dingin.

• air - 420ml.
• gula - 1,5kg.
• plum matang - 350 gr.
• pir keras - 950 gr.
• apel merah - 450 gr.

1. Potong pir dan apel yang sudah dicuci, buang intinya. Sebelum menyiapkan selai, masukkan buah ke dalam semangkuk air asin. Selanjutnya, mulailah memasak sirup sesuai metode klasik.
2. Jumlah gula tergantung jenis buahnya. Tiriskan larutan garam dan pindahkan potongan ke wadah tahan panas. Tuangkan sirup panas ke atas makanan. Rebus selai selama 12 menit, buang busanya.
3. Angkat panci dari kompor, biarkan selama 6 jam, dalam waktu yang ditentukan bahan akan meresap. Kemudian cuci buah plum dan buang bijinya, masukkan buahnya melalui blender. Campurkan bubur yang sudah disiapkan dengan produk utama.
4. Rebus kembali campuran di atas kompor selama kurang lebih 50 menit. Harap dicatat bahwa kekuatan pembakar harus minimal. Tempatkan bermacam-macam yang sudah disiapkan ke dalam stoples dan tutup. Balikkan wadah dan bungkus dengan selimut. Simpan di tempat gelap.

Selai pir dengan almond

• gula - 1,8kg.
• pir - 1,9 kg.
• vanilin - 6 gr.
• almond - 110 gram.
• air - 1,6 liter.

1. Siapkan buah pir dengan cara biasa, potong-potong. Rebus air dan masukkan buah selama beberapa menit. Saring kaldu dan letakkan pir di piring.
2. Tuang gula ke dalam cairan panas dan letakkan di atas kompor. Siapkan sirup menggunakan teknologi klasik. Tuangkan dasar manis yang menggelegak di atas potongan pir dalam wadah yang sesuai.
3. Biarkan produk selama beberapa jam. Setelah itu, komposisi dalam panci dengan bagian bawah yang tebal harus dididihkan kembali dan direbus dengan api kecil selama minimal 8 menit.
4. Biarkan selai kembali selama 3 jam pada suhu kamar. Setelah tanggal kadaluarsa, rebus kelezatannya selama seperempat jam. 7 menit sebelum manipulasi berakhir, tambahkan almond bubuk dan bubuk vanila.
5. Untuk kenyamanan, kacang bisa dilewatkan melalui blender atau penggiling kopi. Selanjutnya, selai yang sudah jadi dituangkan ke dalam wadah steril dan ditutup dengan nilon. Setelah dingin, pindahkan ke lemari es.

Selai pir dengan mint

• pir - 1,2 kg.
• apel - 1,1kg.
• gula - 2,3kg.
• asam sitrat - 12 gr.
• daun mint segar - 20 gr.

1. Cuci buah, potong sisa buahnya, dan potong kecil-kecil. Tempatkan bahan-bahan dalam panci biasa dengan dasar yang tebal. Tuang gula pasir ke atas irisan, aduk, dan biarkan selama 11 jam.
2. Untuk melarutkan gula, tuangkan sedikit air (sekitar 150 ml). Campur lagi campurannya. Keesokan harinya, letakkan panci berisi buah di atas kompor dan didihkan dengan api kecil. Aduk, masak selama 1,5 jam.
3. 25 menit sebelum akhir perebusan, tambahkan asam sitrat dan aduk produk hingga merata. Letakkan daun mint di atasnya. Matikan kompor, angkat sayurannya. Tuang selai ke dalam stoples dan gulung.
4. Bungkus hidangan dengan camilan dengan jaket hangat. Setelah selai mendingin, letakkan wadah di ruang dapur yang jauh dari sinar matahari. Anda bisa mengonsumsi massa manis setelah beberapa hari.

Siapkan suguhan buah pir asli. Anda dapat menambahkan produk tambahan sesuai keinginan Anda. Cobalah membuat selai dengan kiwi dan buah-buahan eksotis lainnya. Jika diinginkan, tambahkan berbagai kacang atau bumbu pedas. Gantilah gula biasa dengan gula tebu. Anda juga bisa membuat selai menggunakan madu. Jumlah komposisi kental diambil 15-25% lebih sedikit.

Video: selai pir untuk musim dingin

Selai pir dianggap sebagai salah satu olahan buatan sendiri yang paling aromatik, ideal untuk menyiapkan berbagai makanan panggang dan malam yang panjang di samovar. Selain itu, Anda dapat membuat selai pir yang lezat untuk musim dingin (resep dengan foto di bawah) tidak hanya dari varietas lunak, tetapi juga dari varietas hijau keras, termasuk yang liar. Sedangkan untuk “permainannya”, tergantung resepnya, kelezatan buah pir bisa berupa selai bening dan kental, atau bisa dibuat dari buah utuh atau irisan. Pir juga bagus untuk bereksperimen dengan berbagai bahan tambahan dalam selai. Misalnya, Anda dapat menekankan rasa buah-buahan dan menambahkan aroma yang tidak biasa menggunakan lemon (asam sitrat), jeruk, kayu manis, vanila, poppy, dan jahe. Artikel ini berisi resep dan rekomendasi terbaik tentang cara membuat selai pir yang lezat untuk musim dingin, termasuk selai lima menit dan pilihan tanpa sterilisasi. Kami berharap resep langkah demi langkah sederhana dengan foto dan video akan membantu Anda melihat kembali kelezatan ini dan semakin jatuh cinta dengan olahan buah pir.

Selai pir sederhana dengan lemon - resep langkah demi langkah dengan gambar

Lemon dan pir adalah kombinasi rasa paling sederhana dan sukses untuk membuat selai orisinal. Tidak ada air dalam resep ini, jadi buah memerlukan setidaknya 12 jam waktu persiapan untuk membentuk sirup. Namun secara umum selai pir sederhana dengan lemon sesuai resep langkah demi langkah dengan gambar di bawah ini cukup cepat dan mudah disiapkan.

Bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat selai sederhana dengan pir dan lemon sesuai resep dengan gambar

• pir - 2kg
• lemon - 1 buah.
• gula - 1,5kg

Petunjuk langkah demi langkah untuk resep sederhana selai pir dan lemon untuk musim dingin

Selai pir kental dengan kayu manis dan vanila - resep sederhana untuk musim dingin, langkah demi langkah

Yang membuat buah pir sangat baik untuk dijadikan selai adalah struktur buahnya yang sangat berdaging dan gembur. Oleh karena itu, membuat selai pir yang kental dan beraroma untuk musim dingin, misalnya dengan kayu manis dan vanila, semudah mengupas buah pir. Ngomong-ngomong, kedua bumbu ini dengan sempurna menonjolkan rasa unik buah pir, terutama varietas yang berair. Pelajari lebih lanjut tentang cara membuat selai pir kental dengan kayu manis dan vanila dalam resep musim dingin langkah demi langkah sederhana di bawah ini.

Bahan-bahan yang diperlukan untuk selai kental dengan pir, kayu manis, dan vanila untuk musim dingin

• pir - 2-3 kg
• gula - 1,5kg
• vanila - 1 buah
• kayu manis - 0,5 sdt.
• air - 1 gelas

Petunjuk langkah demi langkah untuk resep sederhana selai pir, kayu manis, dan vanila kental untuk musim dingin

1. Untuk membuat selai menurut resep ini kental, Anda perlu mengambil buah yang berdaging dan berair dengan kulit yang tipis. Cuci dan potong pir menjadi dua, buang bagian tengahnya dan potong dadu kecil.
2. Buat sirup dari segelas air dan semua gula. Ketika butiran gula pasir benar-benar larut dan sirup mengental, tuangkan di atas pir dan biarkan selama 3-4 jam pada suhu kamar. Tambahkan juga kayu manis dan isi satu buah vanilla pod (bisa diganti dengan sekantong vanillin).
3. Setelah waktu yang ditentukan, taruh panci berisi campuran gula buah di atas api dan didihkan. Buang busanya dan kecilkan api, masak hingga adonan mengental.
4. Aduk selai terus-menerus dengan sendok kayu agar tidak gosong.
5. Selai pir dianggap siap ketika potongan buah sudah matang sepenuhnya dan massanya menjadi gelap dan mengental. Tergantung pada jenis pirnya, proses memasak setelah direbus bisa memakan waktu 1,5 hingga 3,5 jam. Selama waktu ini, Anda perlu mensterilkan stoples dan tutupnya.
6. Tuang selai yang sudah jadi ke dalam wadah kaca yang nyaman dan tutup rapat.

Selai pir transparan dalam irisan - resep langkah demi langkah dengan asam sitrat

Kelezatan transparan khusus, yang bahkan tidak terlihat seperti selai, dibuat dari irisan buah pir dengan tambahan asam sitrat. Karena selai pir ini tampilannya sangat indah, paling sering disajikan dengan teh atau digunakan untuk menghias kue. Cari tahu cara memasak selai pir bening yang diiris dengan asam sitrat dari resep berikut.

Bahan-bahan yang diperlukan untuk selai pir bening dengan irisan asam sitrat

• pir - 1kg
• gula - 1,4kg
• asam sitrat - 1/4 sdt.
• vanilin - 1 sachet
• air - 250 ml.

Petunjuk langkah demi langkah untuk resep selai bening dengan pir dan irisan asam sitrat

1. Cuci buah pir, buang batangnya dan buang bijinya. Kemudian potong buah menjadi irisan tipis dan masukkan ke dalam air mendidih selama 5 menit.
2. Keluarkan potongan buah pir dan dinginkan dengan air dingin, tiriskan dalam saringan.
3. Rebus sirup kental dari air dan gula. Tuangkan sirup di atas pir dan biarkan tertutup selama 3-4 jam.
4. Letakkan campuran di atas api dan didihkan, biarkan mendidih selama 20 menit dan dinginkan sepenuhnya.
5. Ulangi prosedur terakhir dua kali. Setelah mendidihkan selai untuk ketiga kalinya, tambahkan asam sitrat dan masak selama 10 menit.
6. Tuang selai yang sudah disiapkan ke dalam stoples steril, gulung, dan balikkan hingga selai dingin.

Selai lezat dari pir keras liar untuk musim dingin - resep langkah demi langkah sederhana

Selai yang enak dan harum untuk musim dingin bahkan bisa dibuat dari buah pir liar yang keras.Yang utama adalah menjaga resep dan waktu memasak. Kemudian selai lezat dari varietas pir keras atau liar untuk musim dingin dari resep langkah demi langkah sederhana di bawah ini pasti akan menyenangkan Anda dengan kenikmatan aslinya dan aroma musim panasnya.

Bahan-bahan yang diperlukan untuk selai lezat dari pir liar yang keras di musim dingin

• pir liar - 1 kg
• gula - 1,5kg
• rebusan pir - 1,5-2 cangkir

Petunjuk langkah demi langkah untuk resep selai lezat dengan pir liar untuk musim dingin

1. Cuci pir dan buang partisi dengan bijinya. Potong tipis-tipis dan segera masukkan ke dalam air dingin. Setelah mendidih, masak pir selama 10 menit dan tiriskan dalam saringan.
2. Takar dua gelas kaldu buah pir dan tambahkan gula. Didihkan sirup dan masak selama 5 menit.
3. Tuangkan sirup panas di atas irisan pir dan biarkan semalaman pada suhu kamar.
4. Di pagi hari, didihkan buah dalam sirup dan, kecilkan api, masak selama sekitar setengah jam.
5. Angkat dari kompor dan biarkan dingin sepenuhnya. Kami mengulangi prosedur ini 2 kali lagi.
6. Tuang selai panas ke dalam stoples steril, kencangkan tutupnya dengan kunci jahitan dan bungkus dengan kain hangat hingga dingin.

Selai cepat lima menit dari pir utuh tanpa sterilisasi - resep langkah demi langkah untuk musim dingin

Selai lima menit dari pir utuh tanpa sterilisasi adalah salah satu jenis persiapan tercepat dan termudah untuk musim dingin. Agar kelezatannya memiliki konsistensi yang tepat, Anda perlu mengambil buah-buahan kecil dan padat dengan daging buah yang keras. Cara membuat selai cepat lima menit dengan pir utuh tanpa sterilisasi.

Bahan-bahan yang diperlukan untuk selai pir utuh lima menit tanpa sterilisasi

• pir -1,5kg
• gula - 1kg
• lemon - 1 buah.
• madu - 1 sdm. aku.

Petunjuk langkah demi langkah untuk selai lima menit dengan pir utuh tanpa sterilisasi untuk musim dingin

1. Cuci pir kecil dan buang batangnya. Potong kulitnya tipis-tipis.
2. Tutupi pir dengan gula, tambahkan sesendok madu dan perasan satu buah lemon.
3. Campur semuanya dengan seksama dan biarkan tertutup di lemari es semalaman.
4. Di pagi hari, didihkan campuran, biarkan mendidih selama 15 menit dan segera angkat dari kompor.
5. Kemas selai pir ke dalam stoples steril dan gulung.

Selai pir hijau lezat dengan lemon, jeruk, dan biji poppy - resep cepat langkah demi langkah

Sepintas, biji poppy dalam resep selai lezat berbahan pir hijau, lemon, dan jeruk mungkin tampak tidak perlu. Namun justru bahan sederhana inilah yang membuat persiapan buah pir sederhana menjadi makanan penutup orisinal yang bahkan dapat mengejutkan seorang pecinta kuliner. Semua detail pembuatan selai lezat dari pir hijau, lemon, jeruk, dan biji poppy ada dalam resep langkah demi langkah cepat di bawah ini.

Bahan-bahan yang diperlukan untuk selai lezat dari pir hijau, lemon, jeruk, dan biji poppy

• pir - 1kg
• gula pasir - 1,3 kg
• jeruk - 1 buah.
• lemon - 1 buah.
• biji poppy - 3-4 sdm. aku.

Petunjuk langkah demi langkah untuk resep cepat selai dari pir, lemon, jeruk, dan biji poppy

1. Cuci buah pir dan buang biji serta selaputnya. Potong menjadi irisan tipis bersama dengan kulitnya dan tambahkan gula.
2. Buang kulit lemon dan jeruk, lalu tambahkan ke pir. Peras jus lemon dan potong jeruk menjadi kubus kecil.
3. Tambahkan jeruk ke pir dan aduk rata. Biarkan campuran selama 4-5 jam.
4. Kami mencuci biji poppy dengan air mengalir dan mengeringkannya di atas handuk. Kemudian goreng sebentar biji poppy di wajan kering.
5. Letakkan campuran buah di atas api dan tunggu hingga mendidih. Rebus selama 15 menit dan angkat hingga benar-benar dingin.
6. Kami merebus lagi sesuai skema yang sama.
7. Ketiga kalinya setelah mendidih, tambahkan biji poppy dan masak selama 10 menit.
8. Tuang selai asli ke dalam wadah steril dan tutup rapat.

Selai pir kuning untuk musim dingin dalam irisan - resep langkah demi langkah dengan video

Selai pir kuning kental (resep dalam irisan) untuk musim dingin rasanya tidak kalah dengan pilihan yang lebih orisinal dengan biji poppy, jeruk, atau kayu manis. Tidak semua varietas cocok untuk menyiapkan kelezatan buah pir ini. Misalnya, pir keras hijau, serta varietas liar, yang disebut pir liar, tidak akan mampu memberikan konsistensi dan warna yang tepat pada selai lima menit tersebut. Untuk membuat selai pir kuning untuk musim dingin dalam bentuk irisan atau utuh, Anda juga membutuhkan asam lemon atau sitrat. Detail pembuatan selai enak tanpa sterilisasi ini selengkapnya ada pada video di bawah ini.

Limonka adalah varietas pir yang dikembangkan oleh peternak Ukraina beberapa tahun lalu. Berkat daya tahannya yang tinggi, pohon-pohon tersebut dapat dengan mudah bertahan di musim dingin yang keras dan setelah maksimal 8 tahun mereka mulai secara teratur menghasilkan panen berlimpah dalam bentuk buah-buahan kecil dengan daging buah yang cukup padat. Mereka bisa dikonsumsi mentah atau digunakan untuk menyiapkan makanan lain. Selai pir limonka sangat enak. Selain itu, dapat disiapkan dengan berbagai cara.

Memasak berulang kali

Setiap ibu rumah tangga tahu bahwa selai pir biasanya cukup manis. Agar rasanya tidak terlalu menggugah selera, banyak orang yang memasaknya bersama buah-buahan lain atau menggunakan berbagai bahan tambahan. Jadi, Limonki akan benar-benar enak jika Anda menggunakan produk berikut untuk bekerja: per kilogram buah segar - setengah liter air, satu setengah kilogram gula, dan sejumput asam sitrat.

Proses memasak dalam hal ini akan cukup lama:

1. Pertama, cuci pir dengan baik, potong masing-masing menjadi empat bagian dan buang bijinya dengan hati-hati.
2. Rebus air dalam baskom, masukkan buah-buahan yang sudah disiapkan ke dalamnya dan masak selama 5 menit.
3. Kemudian makanan harus dimasukkan ke dalam saringan dan tunggu sampai kelebihan cairan terkuras.
4. Saat ini, Anda perlu menyiapkan sirup menggunakan air rebusan pir. Untuk melakukan ini, tambahkan gula dan masak campuran sampai larut sepenuhnya.
5. Tuangkan sirup panas di atas buah dan biarkan selama 4 jam.
6. Masak campuran selama 6 menit dan biarkan lagi, tetapi selama 12 jam.
7. Ulangi prosedur ini 3 kali lagi. Hasilnya, daging buah menjadi transparan.
8. Asam sitrat ditambahkan di akhir masakan.

Produk jadi dapat langsung digunakan atau, digulung ke dalam stoples, untuk penyimpanan jangka panjang.

Sederhana dan cepat

Anda bisa membuat selai dari pir Limonka lebih cepat. Untuk melakukan ini, Anda juga membutuhkan baskom, spatula kayu, dan komponen berikut: 2 kilogram pir, 2 gelas air, dan 2,5 kilogram gula pasir.

Selai ini disiapkan dalam tiga tahap:

1. Pir yang bersih harus diperiksa terlebih dahulu, membuang bagian yang busuk, lalu dipotong tipis-tipis. Ini akan memakan banyak waktu, tetapi hasilnya sepadan.
2. Tempatkan produk dalam mangkuk, tutupi dengan gula dan biarkan selama beberapa jam sampai terendam jus. Benar, Limonki memiliki daging buah yang cukup keras dan agak kering. Oleh karena itu, tidak selalu mungkin untuk mencapai hasil yang diinginkan. Jika kurang cair bisa ditambahkan sedikit air.
3. Letakkan baskom di atas kompor dan didihkan isinya, lalu didihkan selama satu jam dengan api kecil. Kemudian Anda dapat melakukan apapun yang Anda inginkan dengan produk jadi.

Jika Anda ingin potongannya tetap utuh pada akhirnya, lebih baik lakukan ini dalam tiga langkah. Setiap 20 menit campuran harus diangkat dari api dan dibiarkan agak dingin.

Selai dalam jeli

Untuk pecinta makanan manis, Anda bisa menawarkan selai pir Limonka yang tidak biasa. Buah-buahan memperoleh rasa asli jika dimasak dengan jeli apel. Untuk melakukan ini, Anda perlu mengambil: untuk 0,5 kilogram pir - 1 kilogram apel, 0,7 kilogram gula biasa, dan sejumput gula vanila.

Pada prinsipnya, semuanya tidak terlalu sulit:

1. Langkah pertama adalah menyiapkan sirup. Caranya, tuangkan 400 gram gula pasir ke dalam segelas air, rebus, lalu masak sambil terus diaduk hingga diperoleh larutan bening.
2. Cuci buah pir, lalu setelah bebas dari bijinya, potong-potong secara acak.
3. Tuangkan sirup yang sudah disiapkan ke atas makanan dan biarkan dalam posisi ini selama 10-12 jam.
4. Cuci apel, buang bijinya dan potong kulitnya dengan hati-hati. Setelah itu, mereka perlu diisi tiga perempatnya dengan air dan direbus selama 20 menit.
5. Masukkan produk melalui saringan, lalu tuangkan sisa gula (biasa dan vanila) ke dalam pure yang dihasilkan dan masak dengan jumlah yang sama.
6. Masukkan pir ke dalam jeli yang sudah disiapkan dan didihkan dengan api kecil selama 30 menit.

Jika Anda tidak membiarkan mendidih kuat selama memasak, maka selai tersebut akan menjadi hampir transparan dan memiliki warna kuning yang menyenangkan.

Selai dengan lemon

Jika panen buah berhasil, Anda dapat mencoba berbagai pilihan untuk menyiapkan makanan penutup yang populer. Untuk membuat selai pir Limonka yang menarik, resepnya sebaiknya dilengkapi dengan buah jeruk. Untuk melakukan ini, Anda membutuhkan: per kilogram pir berair - 1 lemon besar, segelas air, dan satu kilogram gula.

Metode persiapannya sebagian mirip dengan versi sebelumnya:

1. Lemon yang sudah dicuci harus disiram terlebih dahulu dengan air mendidih untuk menghilangkan rasa pahitnya.
2. Potong menjadi cincin, yang masing-masing dibagi menjadi 4 bagian.
3. Buang semua bijinya.
4. Masukkan bahan ke dalam panci, tambahkan segelas air dan masak selama 3 menit.
5. Keluarkan potongan lemon dengan sendok berlubang dan siapkan sirup menggunakan kaldu.
6. Kupas buah pir, buang kulit dan bijinya.
7. Potong daging buah menjadi beberapa irisan dan masukkan ke dalam panci yang dalam. Tutupi bagian atas makanan dengan irisan lemon rebus, tuangkan semuanya dengan sirup dan diamkan selama 60 menit.
8. Setelah itu, mereka perlu dimasak selama satu jam dengan api kecil, ingat untuk terus mengaduk dan menghilangkan busa yang terbentuk.
9. Setelah istirahat tiga puluh menit, masak makanan selama 1 jam lagi.

Massa manis yang didinginkan akan menjadi tambahan yang bagus untuk makanan yang dipanggang, teh panas, atau es krim.

Irisan harum

Setiap orang memiliki idenya masing-masing tentang makanan penutup. Banyak orang, misalnya, lebih suka membuat selai pir Limonka dalam bentuk irisan. Hasilnya, mereka tidak hanya mempertahankan bentuknya, tetapi juga aroma alaminya. Untuk resep ini Anda perlu mengambil: segelas air, serta 4 kilogram gula dan irisan pir.

Sangat mudah untuk mengulangi metode ini:

1. Pertama, Anda perlu membuat sirup kental dari gula dan air. Nyala api harus relatif kecil untuk mencegah terbakar.
2. Tambahkan irisan buah yang sudah disiapkan sebelumnya ke dalam sirup dan masak selama satu jam dengan api kecil setelah mendidih. Daging buah pir tidak boleh dibiarkan hancur. Kalau tidak, hasilnya bukan macet, tapi macet.
3. Angkat panci dari kompor dan biarkan makanan dingin hingga keesokan harinya.
4. Keesokan harinya, ulangi proses memasak selama 40 menit.

Setelah itu selai harus didiamkan beberapa saat agar rasanya lebih seimbang. Kemudian dapat digunakan sebagai makanan penutup atau sebagai isian pai terbuka atau tertutup.

Buah utuh

Makanan penutupnya terlihat sangat mengesankan saat Anda menyiapkan selai dari pir Limonok utuh. Benar, memakannya tidak mudah. Meski demikian, opsi ini patut mendapat perhatian. Untuk membuatnya, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut: untuk satu setengah kilogram gula - 2,5 kilogram pir, setengah sendok teh asam sitrat, dan 650 mililiter air.

Sekilas resepnya tampak rumit:

1. Pertama, buah harus dicuci bersih, lalu masing-masing buah harus ditusuk di beberapa tempat dengan jarum.
2. Tempatkan buah-buahan yang sudah disiapkan ke dalam panci.
3. Siapkan sirup dari gula dan air sambil terus diaduk.
4. Tuangkan di atas pir dan diamkan selama 5 jam.
5. Setelah itu, masak adonan selama 15 menit lalu diamkan lagi dalam waktu yang sama.
6. Ulangi langkah ini tiga kali.
7. Pada tahap terakhir, Anda perlu menambahkan asam sitrat.

Makanan penutup yang sudah jadi harus dingin sebelum Anda bisa mulai mencicipinya. “Ciptaan” semacam itu dapat disimpan di ruang bawah tanah atau lemari es.

Teknologi - untuk membantu

Apa lagi yang dipadukan dengan pir Limonka? Selai musim dingin akan terasa lebih enak jika Anda menambahkan jeruk ke dalam resepnya. Aroma jeruk ini akan mengubah makanan penutup dengan menyenangkan. Selain itu, Anda membutuhkan satu set produk minimum: 0,5 kilogram pir dan jeruk serta 1 kilogram gula.

Untuk mempermudah pekerjaan Anda, Anda bisa menggunakan multicooker untuk memasak:

1. Pertama-tama, Anda perlu memotong produk: potong pir menjadi irisan, dan jeruk menjadi setengah lingkaran.
2. Masukkan ke dalam mangkuk multicooker, atur mode "Rebusan" dan atur timer selama 90 menit. Dalam hal ini, lebih baik melepas katup uap.

Keindahan dari metode ini adalah nyonya rumah praktis tidak perlu melakukan apa pun. Proses memasak diambil alih oleh perangkat. Pada saat yang sama, Anda sama sekali tidak takut makanan gosong. Mangkuk multicooker memastikan hal ini tidak akan pernah terjadi. Selai yang sudah jadi bisa langsung dimasukkan ke dalam stoples dan digulung. Wadah harus disterilkan terlebih dahulu.

Kombinasi asli

Bagi yang suka bereksperimen bisa disarankan untuk mencoba membuat selai menarik lainnya dari pir Limonka. Resep sederhana memungkinkan Anda mendapatkan hasil yang sangat tidak biasa. Anda hanya membutuhkan empat komponen: untuk 800 gram pir - 150 gram madu, 400 gram gula pasir, dan 2 tetes esens vanila.

Prosesnya berlangsung dalam beberapa tahap:

1. Pertama, Anda perlu mencuci buahnya, lalu, setelah membuang batang, biji, dan inti, potong daging buah menjadi kotak yang cukup besar.
2. Masukkan ke dalam panci, taburi gula dan biarkan selama dua jam. Akan ada cukup waktu agar jusnya menonjol. Dalam hal ini, gula harus meleleh sepenuhnya.
3. Tambahkan madu dan masak 4 kali selama 15 menit, biarkan campuran benar-benar dingin di antaranya.
4. Vanila ditambahkan di bagian paling akhir.

Jika produk direncanakan untuk penyimpanan jangka panjang, maka produk tersebut harus ditempatkan dalam stoples dan digulung. Selai akan mendingin secara bertahap. Untuk melakukan ini, lebih baik menutupinya dengan selimut. Ini akan memakan waktu setidaknya 4 jam.

Pilihan untuk pir kecil

Bagaimana lagi Anda bisa membuat selai dari pir Limonka? Buah-buahan kecil dan mentah biasanya digunakan utuh. Setelah perlakuan panas, mereka mempertahankan bentuknya sepenuhnya. Sebagai pilihan, metode yang membutuhkan perbandingan produk berikut ini cocok: untuk setiap 400 gram pir - segelas air, 5 cengkeh, dan 2 gelas gula.

Inti dari metode ini cukup sederhana:

1. Langkah pertama adalah mencuci buah pir dengan baik.
2. Setelah itu, mereka harus ditempatkan di baskom dan dimasak sampai empuk. Anda harus merebusnya beberapa kali. Hanya dengan begitu kulitnya bisa dihilangkan.
3. Tiriskan kaldu, lalu takar jumlah yang dibutuhkan, campur dengan gula dan, tambahkan cengkeh, siapkan sirup aromatik. Solusinya tidak boleh terlalu kental, jika tidak buah akan keras dan kusut.
4. Campurkan pir dengan sirup dan masak hingga menjadi transparan.
5. Diamkan makanan selama beberapa hari lalu panaskan kembali.

Hasilnya, sirup akan mengental dengan baik. Pir yang lembut dan transparan akan terlihat sangat indah di dalamnya.

Kontrol minimal

Ibu rumah tangga yang berpengalaman menyatakan bahwa cara paling mudah membuat selai adalah dari pir Limonka. Ada satu cara unik untuk melakukan hal ini. Tantangan terbesar di sini adalah menyiapkan buahnya. Proses selanjutnya berjalan dengan sendirinya. Kumpulan bahannya minimal: produk (pir dan gula) harus diambil dengan perbandingan 1:1.

Pekerjaan dimulai dengan menyiapkan buah:

1. Pir yang sudah dicuci harus dipotong agar irisannya hampir transparan.
2. Tempatkan mereka di dalam panci yang dalam. Akan lebih baik jika terbuat dari aluminium. Ini akan menghindari kemungkinan terbakar.
3. Taburi bahan dengan gula, kocok wadah terus-menerus.
4. Letakkan panci di atas kompor dan kecilkan api. Pertama, Anda membutuhkan sendok untuk mencampurkan buah secara menyeluruh. Nanti tidak diperlukan lagi.
5. Masak makanan di bawah tutupnya selama 3,5 hingga 5 jam, tanpa mengganggu pengadukan terus-menerus.

Cara ini sangat memudahkan jika membuat selai bukan satu-satunya hal yang dilakukan ibu rumah tangga saat ini.

Untuk setiap selera

Semua orang memilih sendiri, Limonki. Mungkin ada yang meragukannya, namun hidangan penutup yang sangat nikmat didapat jika bahan awalnya adalah: 3 kilogram gula pasir per ember buah, setengah liter cuka meja, sedikit kayu manis, 4 lembar daun salam, dan 10 butir merica.

Selai ini dibuat menggunakan teknologi berikut:

1. Pir harus dicuci dan dikeringkan terlebih dahulu, lalu ditusuk dengan garpu atau jarum biasa.
2. Buat sirup dari gula dan cuka.
3. Tempatkan buah-buahan dalam mangkuk dan tambahkan sisa bahan.
4. Tuangkan sirup ke atas semuanya dan biarkan dingin.
5. Masak tiga kali selama 30 menit, terus-menerus istirahat dua belas jam.

Prosesnya harus dilanjutkan hingga sirup mencapai kekentalan yang diinginkan. Rasa buah pir ini sungguh luar biasa. Dan semua ini berkat penggunaan bahan-bahan yang tidak biasa dalam resepnya. Produk ini pasti akan diapresiasi oleh mereka yang menyukai semangat dan individualitas dalam makanan penutup.

Resep selai pir Banyak ibu rumah tangga yang memilikinya, namun kami ingin menawarkan beberapa pilihan orisinal dan sangat lezat yang pasti Anda sukai. Jika Anda baru pertama kali menyiapkan suguhan, maka tips kami juga akan berguna bagi Anda. Mari kita mulai dengan mereka.

Cara membuat selai pir

Kami memilih buahnya.

Untuk menyiapkan suguhan manis, Anda harus memilih buah-buahan dengan daging buah yang padat. Varietas yang paling populer adalah Duchess dan Lemon. Namun Anda bisa mengambil varietas lain, yang utama buahnya tidak terlalu matang. Kumpulkan buah pir dengan kulit elastis. Bilas sampai bersih, buang batang dan inti, potong menjadi kubus atau irisan. Potong semua area busuk dan bintik hitam.

Peralatan memasak.

Untuk memasak selai, lebih baik memilih baskom aluminium atau tembaga. Dalam wadah seperti itu tidak terbakar atau lengket. Cuci stoples untuk persiapan secara menyeluruh dan lepuh dengan air mendidih. Anda juga bisa memanaskannya di microwave atau memanaskannya dengan uap. Untuk persiapannya, siapkan juga piring untuk busa dan spatula kayu.

Selai pir untuk musim dingin

Bahan-bahan:

Air – 2 gelas
- gula – 2,4kg
- pir – 2 kilogram

Persiapan:

Siapkan buah-buahan, potong-potong, masukkan ke dalam mangkuk untuk dimasak. Tuang gula dan ratakan permukaannya. Tusuk buah di beberapa tempat dengan garpu. Biarkan selama beberapa jam hingga muncul sarinya. Jika jenis buahnya tidak terlalu berair, tuangkan air ke dalamnya. Letakkan baskom di atas kompor dan didihkan. Kecilkan api dan biarkan mendidih selama satu jam. Selama waktu ini, aduk beberapa kali.

Selai pir dengan lemon

Bahan-bahan:

Pir – 2 kilogram
- gula pasir – 2,5 kg
- lemon – 3 buah

Persiapan:

Cuci buah sampai bersih, hilangkan flek hitam dan batangnya, potong dadu besar, lalu masukkan ke dalam wadah. Masukkan lemon melalui penggiling daging. Masukkan juga lemon melalui penggiling daging dan kirimkan ke sana. Taburi campuran buah dengan gula dan biarkan diseduh selama 3 jam. Pastikan untuk menusuk buah dengan garpu agar sarinya keluar. Setelah gula direndam dalam jus, aduk adonan, taruh adonan di atas kompor, didihkan, dan biarkan selama satu jam dengan api kecil. Aduk adonan, tuang selagi masih panas ke dalam wadah yang sudah disiapkan, tutup rapat, dan letakkan di bawah selimut hingga dingin. siap!

Selai pir yang enak

Produk yang Dibutuhkan:

Air – 1,5 liter
- almond – 120 gram
- vanila - ? sendok teh
- gula, pir - masing-masing 2 kg

Langkah-langkah memasak:

Siapkan buahnya, kupas dan potong-potong. Tuang air ke dalam wadah memasak dan masukkan produk yang sudah disiapkan ke dalamnya. Rebus selama 3 menit, tiriskan air ke wadah lain, tambahkan gula pasir, dan masak sirup. Tuangkan sirup yang sudah disiapkan ke atas potongan pir dan biarkan dalam bentuk ini selama beberapa jam. Letakkan selai di atas api, rebus, kecilkan api, biarkan mendidih selama 10 menit, dan biarkan diseduh lagi selama 4 jam. Lain kali, rebus campuran selama 20 menit. Sepuluh menit sebelum akhir memasak, tambahkan almond cincang dan vanila. Bungkus benda kerja sampai dingin.

Selai pir dan apel

Anda akan perlu:

Apel, pir – masing-masing 1 kg
- gula pasir – 2 kg
- tangkai daun mint – 3 buah
- asam sitrat - sendok teh

Cara memasak:
Cuci buah, buang bagian busuk, inti dan batang, potong dadu, masukkan ke dalam wajan, tutupi dengan gula. Tusuk buah-buahan dengan garpu dan biarkan selama satu malam. Jika buahnya agak kering dan tidak memberikan jumlah jus yang dibutuhkan, Anda bisa menambahkan sedikit air. Aduk campuran dan letakkan di atas kompor. Rebus kelezatannya dan masak dengan api kecil sambil diaduk secara teratur. Masak selama satu setengah jam. Dua puluh menit sebelum akhir, tambahkan asam sitrat ke dalam campuran dan aduk rata. Tempatkan tangkai daun mint yang sudah dicuci, tetapi pastikan tidak tenggelam dalam massa total. Sebelum menuangkan benda kerja, benda kerja harus dikeluarkan. Kemas sediaan ke dalam stoples, tutup rapat, dinginkan, dan pindahkan ke tempat dingin.

Coba opsi ini juga.

Selai pir dan jeruk.

Anda akan perlu:

Gula – 2,2kg
- pir – 2,2 kg
- jeruk – 3 buah

Persiapan:

Cuci buah pir, kupas bagian tengahnya, potong-potong, lalu masukkan ke dalam wadah. Kupas jeruk dan potong dadu. Tutupi massa buah dengan gula, aduk dengan garpu, dan biarkan campuran semalaman. Letakkan campuran di atas kompor, didihkan, didihkan selama satu setengah jam di atas api, aduk secara teratur, buang busanya. Tuang camilan yang sudah jadi ke dalam stoples panas dan tutup rapat. Persiapan harumnya sudah siap!

Bagaimana kamu menyukai ini?

Cara membuat selai pir.

Anda akan perlu:

Anggur ringan – 520 g
- pir – 1,5 kg
- anggur putih kering – 220 ml
- gula pasir – 155 g
- kayu manis - sendok kopi
- setangkai lavendel

Persiapan:

Potong kulit buah bersih dan buang bagian tengahnya. Potong daging buah menjadi irisan. Campur gula pasir dengan wine, biarkan mendidih, aduk hingga gula larut. Tambahkan kayu manis dan buah-buahan, didihkan dengan api kecil selama kurang lebih 15 menit, setelah selai dingin, nyalakan kembali panci, didihkan isinya, tambahkan setangkai lavender, dan didihkan selama 5 menit. Dan pendekatan terakhir. Segera setelah sediaan mendingin, keluarkan tangkai lavendel, rebus campurannya, dan kemas dalam stoples steril.

Cobalah memasaknya dengan cara yang sama

Selai lingonberry dengan pir.

Bahan-bahan:

Pir keras – 2,8 kg
- gula pasir – 2 kg
- lemon (jus dan kulit) – satu setengah kilogram
- lingonberry – 1,5 kg

Persiapan:

Cuci lingonberry dan masukkan ke dalam saringan. Potong bagian tengah buah pir yang bersih dan sudah dikupas. Lakukan ini sedemikian rupa sehingga “ekornya” tetap utuh. Kulit buah pir jangan dibuang. Potong daging buah menjadi irisan. Potong kulit lemon, peras sarinya, taburkan buahnya, pindahkan ke tong atau mangkuk yang dalam, tutupi dengan film, dan biarkan “istirahat”. Tempatkan kulit lemon, lingonberry, kulit pir dalam panci terpisah, tutup dengan air (600 ml). Segera setelah cairan mendidih, kecilkan api, tutup piring dengan penutup, masak sambil diaduk secara teratur selama kurang lebih 20 menit.Pastikan lingonberry berubah menjadi bubur. Dinginkan massa yang dihasilkan, lewati saringan halus, masukkan ke dalam wadah berisi pir, tambahkan gula, dan letakkan di atas kompor. Aduk semua ini sampai gula benar-benar larut, didihkan selama setengah jam, buang busanya sampai selai mengental. Tuang produk jadi ke dalam wadah yang sudah disiapkan dan tutup rapat.

Anda juga akan menyukainya.

Selai pir utuh.

Produk yang Dibutuhkan:

Gula pasir – 2,4 kg
- pir – 4kg
- asam sitrat – 1/3 sendok kopi
- air – 800ml
- kuntum cengkeh – 3 buah.

Persiapan:

Cuci buah, buat tusukan di beberapa tempat, dan masukkan ke dalam panci berdinding tebal. Dalam mangkuk terpisah, rebus sirup, tuangkan di atas pir, dan diamkan. Setelah campuran buah mendingin, letakkan di atas kompor dengan api kecil dan masak selama 10 menit. Segera setelah selai mendingin, rebus kembali. Untuk melakukan ini, 10 menit sudah cukup bagi Anda. Lakukan ini beberapa kali. Tambahkan cengkeh dan asam sitrat di bagian paling akhir, masukkan benda kerja ke dalam wadah kaca yang sudah disterilkan. Selai pir utuh siap!

Selai pir lemon.

Bahan-bahan:

Gula – 1,3kg
- air – 520ml
- pir – 1 kilogram
- sejumput asam sitrat

Langkah-langkah memasak:

Cuci buah sampai bersih, buang bijinya, dan potong menjadi empat bagian. Rebus air, masukkan seperempat buah pir ke dalamnya, dan rebus selama lima menit. Dinginkan buah dalam air dingin yang sudah direbus. Tempatkan di saringan dan biarkan air mengalir. Siapkan sirup: tambahkan air ke dalam gula pasir dan masak sambil diaduk hingga gula larut. Tuang sirup panas ke atas buah yang sudah disiapkan, biarkan selama 3 jam, taruh di atas kompor, rebus selama 5 menit, biarkan selama 10 jam, ulangi fungsi memasak sebanyak 3 kali hingga buah pir menjadi transparan. Terakhir, tambahkan sejumput asam sitrat. Kemas produk jadi dan tutup rapat.

Bagaimana menurutmu?

Selai pir dalam slow cooker.

Cuci buah, potong bagian tengahnya, potong-potong, masukkan ke dalam mangkuk multicooker, tambahkan gula dan asam sitrat. Masak produk selama satu jam, atur mode “Merebus”. Jika Anda mengambil buah pir yang tidak terlalu berair, tambahkan sedikit air. Segera setelah Anda mendengar sinyal multicooker, biarkan camilan dalam mode “Pemanasan” selama setengah jam lagi, lalu rebus selama sepuluh menit. Masukkan selai ke dalam stoples yang sudah disterilkan, gulung, balikkan stoples, bungkus, dan simpan seperti ini hingga benar-benar dingin.

Irisan selai pir.

Anda akan perlu:

Madu cair ringan – 4 sendok makan
- pir – 2 kilogram
- biji poppy – 2 sendok teh
- vanila
- kotak kapulaga – 5 pcs.

Langkah-langkah memasak:

Buang bijinya dari buah kapulaga dan tumbuk dalam lesung. Cuci buah, kupas dan buang bagian tengahnya, masukkan ke dalam panci dengan dasar yang tebal, tambahkan madu dan biji kapulaga yang dihancurkan, nyalakan api kecil, masak sambil terus diaduk selama tiga jam. Periksa kesiapan camilan dengan cara lama yang sudah terbukti: taruh sedikit di atas piring. Jika tetesannya tidak menyebar, maka selai sudah siap. Terakhir, tambahkan vanila, tambahkan biji poppy, dan biarkan mendidih selama beberapa menit. Biji poppy juga bisa diganti dengan kacang cincang dan biji wijen.

Ternyata enak juga.

Resep dengan buah rowan dan apel.

Produk yang Dibutuhkan:

Pir – 300 gram
- apel – 300 gram
- abu gunung – 1kg
- gula – 1,55kg

Cara memasak:

Siapkan buah rowan. Sortir buah pir dan apel, cuci bersih, kupas, potong-potong, buang batang dan bijinya. Untuk mencegah penggelapan, rendam terlebih dahulu dalam air asin dan kemudian dalam air panas. Setelah perlakuan panas, dinginkan irisan dan hilangkan kelembapan berlebih. Kemas selai panas ke dalam stoples kering yang sudah dipanaskan, sterilkan pada suhu 100 derajat.

Di antara makanan penutup buah, selai pir menempati salah satu tempat terdepan dalam popularitas: buah yang berair mengandung banyak vitamin dan elemen mikro yang bermanfaat. Sayangnya, hanya sedikit varietas terlambat yang dapat disimpan dalam waktu relatif lama dalam bentuk kaldu, sehingga sebagian besar ibu rumah tangga terburu-buru menyiapkan makanan lezat saat panen berupa selai dan manisan. Untuk membuat selai pir yang resepnya bisa dimodifikasi tergantung komposisi bahannya, hampir semua variasi bisa digunakan. Makanan penutup yang manis disimpan dengan baik dalam wadah kaca, dapat dibuat dalam bentuk gulungan dan disimpan dalam waktu lama.

Resep sederhana selai pir untuk musim dingin - kelezatan nenek

Selai pir nenek untuk musim dingin, resep sederhana yang bahkan dapat dikuasai oleh ibu rumah tangga muda yang tidak memiliki pengalaman, dibuat dari varietas pertengahan musim. Penting untuk memilih bagian buah yang tidak terlalu matang, tetapi juga tidak terlalu hijau. Perlu diketahui bahwa beberapa varietas memiliki kandungan gula yang tinggi, jadi saat memilih bahan, penting agar makanan penutupnya tidak terasa menjijikkan.

Saat menyiapkan selai pir untuk musim dingin, resepnya mungkin berbeda jika ada buah lain di makanan penutup. Buah jeruk melengkapi cita rasa makanan dengan sangat baik, membuat makanan penutup lebih elegan dan unik, namun buah-buahan lain juga bisa digunakan sebagai bahannya. Apel dan pir adalah kombinasi rasa yang luar biasa dan ada jutaan pengagum makanan penutup terlezat ini. Resep paling sederhana yang tidak memerlukan keahlian khusus akan membutuhkan:

• 600 gram. Sahara;
• segelas air kemasan atau air yang disaring;
• 1 kg pir agak matang.

Buah dicuci dengan air mengalir, batang dan bijinya dibuang lalu dipotong-potong. Pada saat yang sama, letakkan panci di atas kompor, larutkan gula untuk sirup ke dalam air, dan ketika mendidih, tuangkan ke atas potongan secara merata. Biarkan diseduh selama satu setengah menit, sambil diaduk dengan sendok kayu, lalu taruh di atas kompor. Campuran yang sudah direbus segera dituang ke dalam toples, yang harus disterilkan terlebih dahulu. Segera setelah tumpah, campuran panas harus menjadi dingin, dan baru setelah itu dapat dipindahkan ke tempat penyimpanan permanen.

Selai pir dalam irisan - hampir manisnya oriental

Selai pir dalam irisan tidak hanya luar biasa enak, tetapi juga cantik tampilannya: dalam toples kaca, rasa manisnya mengingatkan pada manisan oriental yang terkenal. Prasyarat dalam resepnya adalah pemilihan buah yang benar: buah harus agak mentah agar dapat menjaga keutuhan potongan selama pemasakan. Tidak sulit menyiapkan selai pir dalam bentuk irisan, yang utama adalah melakukan semua proses persiapan dan memasak dengan hati-hati dan perlahan. Selai pir dalam irisan, resep yang ditawarkan adalah salah satu yang paling sederhana, dan tidak diperlukan keahlian khusus untuk membuatnya. Semua yang Anda butuhkan dari bahan-bahannya termasuk dalam daftar di bawah ini:

• satu setengah kilogram buah;
• satu kilogram gula;
• 350 gram. air kemasan (bisa disaring).

Buah dicuci dengan air mengalir, biji, kulit, dan batangnya dibuang, dipotong menjadi potongan-potongan seragam yang indah (kubus) dan dimasukkan ke dalam mangkuk, tuangkan air dan tambahkan gula, lalu siapkan sirup. Setelah mendidih, dituangkan ke dalam wadah yang sudah disiapkan berisi buah-buahan cincang dan dimasak dengan api kecil hingga mendidih, setelah itu adonan bisa dituang ke dalam stoples dan digulung. Untuk memasak sebaiknya menggunakan piring yang tidak dalam, tetapi lebar, idealnya baskom tembaga, kira-kira sama dengan yang biasa digunakan nenek kita untuk membuat selai. Stoples yang akan dituang selai harus disterilkan sebelum ditutup, tetapi tidak perlu dibalik agar dingin.

Selai pir dengan lemon adalah kombinasi yang luar biasa

Lemon atau jeruk nipis memiliki khasiat luar biasa dalam melembutkan rasa dan melengkapinya dengan aroma yang menyenangkan, kualitas inilah yang diperhitungkan oleh para koki saat menyiapkan hidangan penutup. Selai pir dengan lemon, resep yang sering digunakan banyak ibu rumah tangga, tidak hanya enak, tapi juga menyehatkan komposisi unsur mikronya. Saat menyiapkan selai pir dan lemon, Anda menggabungkan dua jenis buah, yang satu memiliki rasa jeruk dan yang lainnya melembutkan rasa manis. Untuk menyiapkan selai pir dengan lemon, Anda perlu:

• 2,5 kg buah pir yang matang normal;
• 2 kg gula;
• 1 buah lemon besar.

Kulit lemon mengeluarkan rasa pahit yang tidak enak, dan air mendidih biasa, yang Anda perlukan untuk merebus buah sebentar, akan membantu menghilangkannya. Pir dan lemon, sudah dipotong-potong, ditaburi gula pasir dan didiamkan selama 5 jam, buah akan mengeluarkan sarinya dan siap untuk dimasak selanjutnya. Masak buah-buahan dengan api kecil sambil diaduk sesekali, dan setelah menunggu adonan mendidih, Anda perlu merebusnya selama kurang lebih 25 menit lalu menuangkannya ke dalam wadah kaca yang sudah disiapkan.

Selai pir dalam slow cooker - sederhana dan nyaman

Banyak ibu rumah tangga memasak selai pir dalam slow cooker, karena perlakuan panas yang spesifik membuat perbedaan yang signifikan: makanan penutup mempertahankan sebagian besar vitamin dan unsur mikro yang ditemukan dalam buah. Vitamin yang diawetkan adalah tambahan yang sangat baik yang membantu, selama periode kekurangan buah segar, untuk mengisi kembali keseimbangan tubuh dengan semua yang diperlukan untuk aktivitas hidup normal. Saat menyiapkan selai pir, resep yang melibatkan penggunaan multicooker sebagai perkakas, tidak hanya akan mempercepat proses utama, tetapi juga akan mempertahankan jumlah utama vitamin dalam makanan penutup. Untuk memasak selai pir dalam slow cooker, Anda perlu:

• kilogram buah;
• 700 gram. Sahara;
• 4 gram. asam sitrat.

Buah dicuci, dipotong-potong, sekaligus membuang biji dan kulitnya, lalu dimasukkan ke dalam cangkir multicooker, ditaburi lapisan buah dengan gula. Kelezatannya dengan sedikit asam sitrat dibuat lebih lembut dan tidak menggugah selera, sekaligus ditambahkan bahan ini. Siapkan makanan penutup selama satu jam menggunakan fungsi “Rebus”, lalu nyalakan api selama setengah jam dan rebus kembali selama setengah jam menggunakan fungsi “Steam”. Campuran yang sudah jadi dituang dan digulung ke dalam stoples kaca steril yang sudah disiapkan.

Selai pir, resep lima menit - menjaga nutrisi

Saat menyiapkan selai pir, resep "lima menit" sangat menguntungkan karena proses perlakuan panas pada buah, meskipun tidak sepenuhnya, sebagian besar vitamin dan unsur mikro dipertahankan dalam makanan penutup, sedangkan persiapan klasik sedikit lebih rendah dalam hal ini. hal ini. Satu-satunya hal negatif dalam resep ini: sedikit lebih banyak gula daripada yang dibutuhkan untuk memasak biasa, tetapi rasa dan aromanya luar biasa - selai pir adalah salah satu makanan penutup yang paling harum. Untuk membuat selai pir sesuai resep lima menit, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

• 150 gram. air;
• satu kilogram buah matang;
• kilogram gula.

Anda perlu menyiapkan stoples kaca dalam jumlah yang dibutuhkan, cuci dan sterilkan. Buahnya dicuci, batang dan bijinya dibuang, dan intinya dibuang. Kelezatannya dapat disiapkan dengan atau tanpa kulit, tetapi Anda harus mengeluarkannya dengan hati-hati: masukkan buah ke dalam air mendidih selama beberapa detik dan segera ke dalam air sedingin mungkin. Dengan cara ini, kulit dihilangkan tanpa usaha apapun. Buah-buahan dipotong halus menjadi beberapa bagian dan dituangkan dengan sirup yang sudah dimasak sebelumnya, yang membutuhkan semua gula dan air. Potongan yang direndam dalam sirup perlu didiamkan beberapa saat agar sarinya keluar, ini akan memakan waktu beberapa jam, dan sebaiknya dilakukan pada malam hari, maka semuanya mungkin akan dilakukan dengan benar. Di pagi hari, seluruh massa dipanaskan, tetapi tanpa mendidih selama beberapa detik, angkat dari kompor dan gulung. Itulah seluruh rahasianya, omong-omong, resep ini sangat disukai oleh Permaisuri Seluruh Rus, Catherine pada masanya, dan mereka mengatakan dia memiliki selera yang sangat baik untuk makanan lezat, dan tidak hanya itu.

Selai pir utuh - sangat sederhana

Salah satu makanan penutup yang menarik adalah selai pir utuh yang telah diawetkan dan diturunkan dari generasi ke generasi selama ratusan tahun. Prasyarat resepnya adalah pemilihan buah dengan ukuran yang pas di wadah kaca. Komposisi bahan untuk menyiapkan makanan penutup buah sangat sederhana, selain itu waktu pembuatannya akan lebih sedikit dibandingkan dengan versi klasik. Metode memasak ini sangat cocok untuk menggulung produk untuk musim dingin, dan inilah yang Anda perlukan untuk ini:

• jumlah buah matang berukuran sedang yang dibutuhkan;
• air dan gula dengan takaran 350 gr. cairan per 1 kg gula.

Buah-buahan dicuci dengan air dingin yang mengalir, bunga dan batangnya dipotong dan ditempatkan dalam mangkuk terpisah, sehingga mempersiapkannya untuk proses akhir. Seduh sirup dalam mangkuk terpisah dan, dengan menggunakan sendok berlubang biasa, masukkan buah ke dalam massa mendidih selama 10-12 menit. Setelah beberapa waktu, buah-buahan dipindahkan ke stoples dan digulung. Agar sirup dapat meresap dengan baik ke dalam daging buah, Anda perlu menusuknya dengan peniti biasa di beberapa tempat, ini akan meningkatkan kesegaran dan kualitas impregnasi.

Selai pir dan apel - buah-buahan saling melengkapi dengan baik

Selai pir dan apel adalah bukti yang sangat baik bahwa variasi dan tambahan memiliki efek yang baik pada rasa makanan penutup yang disiapkan untuk musim dingin. Varietas pir yang manis dapat memberikan rasa yang tidak perlu, tetapi dengan bantuan apel hijau asam manis Anda dapat mencapai hasil yang luar biasa: makanan penutup akan empuk dan memiliki beberapa corak rasa pada saat yang bersamaan. Jumlah buah-buahan dan bahan-bahan lainnya yang dibutuhkan sebagai berikut:

• 700 gram. varietas apel hijau manis dan asam;
• 700 gram. berbagai jenis dan ukuran pir;
• 1,2kg gula pasir.

Kedua jenis buah tersebut dicuci bersih, bagian bunga, batang, biji-bijian dan inti dipotong. Setelah semuanya dipotong-potong, tambahkan gula pasir dan biarkan selama beberapa jam agar buah mengeluarkan sarinya, sebaiknya dilakukan pada malam hari agar manisan buah-buahan disimpan di tempat yang dingin hingga pagi hari. Panaskan dengan api kecil, aduk terus, didihkan campuran dan masak dalam satu langkah (30 menit) atau beberapa kali (dua atau tiga kali selama 7 menit). Dengan proses terakhir, selai bisa dituang ke dalam toples dan digulung.

Selai pir dengan almond - versi royal

Selai pir dengan almond merupakan jenis makanan penutup buah lainnya yang memiliki rasa yang luar biasa. Mempersiapkan selai pir dan almond sederhana dan hanya membutuhkan sedikit waktu:

• 1,5 kg pir;
• 1 kg gula;
• kurang dari setengah sendok teh vanila;
• 75 gram. kacang almond;
• 5 gelas air.

Buah dicuci dan dikupas dengan cara biasa: buang bijinya, inti dan, setelah dikupas, dipotong-potong. Irisannya dimasukkan ke dalam air matang dan setelah direndam selama dua menit, dikeluarkan, sebagai gantinya ditambahkan gula dan direbus lagi, sirup buah dibuat dengan cara ini.

Sirup digunakan untuk menuangkan potongan buah-buahan, yang dituangkan, segera angkat dari api pada saat mendidih aktif, biarkan beberapa saat (4 jam) untuk dituang kembali dan mengulangi prosedur, tetapi Anda dapat segera memulai memasak campurannya. Campuran rebus direbus dengan api kecil selama 10-12 menit, dan sesaat sebelum waktu memasak berakhir (1-2 menit), kacang-kacangan dan vanila dituangkan ke dalam minuman yang sudah jadi, aduk campuran secara merata. Campuran yang sudah diuleni digulung ke dalam stoples yang sudah disiapkan sebelumnya dan, setelah benar-benar dingin, dipindahkan ke dapur atau tempat penyimpanan lainnya.

Selai pir dengan mint - kelezatan yang harum

Selai pir dengan mint memiliki rasa yang unik, tanaman luar biasa ini kaya akan vitamin dan, berkat khasiatnya yang unik, dapat memodifikasi resep makanan penutup. Sebenarnya tidak ada yang supernatural dalam resepnya: menggunakan apel dan pir, kelezatannya sudah memiliki rasa yang enak, namun mint memberikan kesejukan yang luar biasa dan aroma yang tidak biasa. Resepnya diturunkan dari generasi ke generasi, meski modifikasi sering terjadi, karena setiap ibu rumah tangga punya trik dan rahasia kulinernya masing-masing. Kelezatannya sangat baik dalam memulihkan kekuatan setelah masuk angin dan merupakan pencegahan yang sangat baik terhadap banyak penyakit pada usus dan organ tubuh lainnya. Komposisi suguhan tidak diperlukan jumlah besar bahan-bahannya, dan pembuatannya tidak memakan banyak waktu:

• jumlah apel dan pir yang sama (per kilogram);
• satu setengah kilogram gula;
• batang mint segar dengan daun (2-3 lembar);
• kurang dari satu sendok teh asam sitrat (bisa diganti dengan satu buah jeruk).

Jika daftar bahannya tidak termasuk asam sitrat, melainkan jeruk, maka harus direbus terlebih dahulu dengan air mendidih untuk menghilangkan rasa pahit yang tidak enak pada kulit lemon. Lemon perlu diparut di parutan halus bersama dengan kulitnya, atau menggunakan blender. Terkadang ibu rumah tangga hanya menggiling lemon dalam penggiling daging. Buah dibersihkan dengan cara biasa: dicuci, bagian yang tidak perlu dibuang (tangkai, bunga, kulit, biji dan inti), bisa langsung dicampur, tidak ada salahnya.

Baskom berukuran kecil paling cocok sebagai wadah, akan memudahkan untuk mencampur bahan di dalamnya dan mengaduk selama proses perebusan. Bahan campuran, kecuali ranting mint, didiamkan selama 5-7 jam, atau semalaman, agar buah mengeluarkan sari buah secukupnya. Di pagi hari, campur kembali semua bahan secara menyeluruh dan nyalakan api sedang. Segera setelah massa mulai mendidih, kecilkan api sesuai kebutuhan. Minuman tersebut harus direbus dengan api kecil selama sekitar 40 menit, tetapi sesaat sebelum selesai, bahan terakhir dari daftar ditambahkan: daun mint dipotong kecil-kecil.

Pada saat proses memasak selesai, Anda harus sudah menyiapkan dan mensterilkan stoples kaca dengan format yang diinginkan. Setelah digulung, wadah tidak perlu dibalik: tunggu saja hingga makanan penutup mendingin hingga mencapai suhu kamar dan pindahkan ke dapur.

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google+