Kkal tomat per 100 gram. Komposisi BJU pada tomat segar seperti ini. Kandungan kalori tomat rebus, panggang dan rebus

Tomat dapat berkontribusi dalam memerangi kelebihan berat badan - produk rendah kalori, kaya vitamin dan sangat bermanfaat bagi kesehatan. Kandungan kalori tomat per 100 gramnya cukup rendah, tidak melebihi 20 kkal. Sejumlah kalori dihabiskan untuk pengolahannya, yang mengurangi nilai energi yang sudah kecil dari sayuran lezat tersebut. Jadi Anda tidak akan bisa menambah berat badan dengan makan tomat.

Tanah air tomat adalah Amerika Tengah, 2,5 ribu tahun yang lalu suku Inca dan Aztec membudidayakan buah suci - “tomatl”, yang berarti “buah beri besar”. Mereka dibawa dengan nama ini pada abad ke-16. ke Eropa, di mana tomat awalnya dianggap beracun dan hanya digunakan untuk penghias taman dan kusen jendela. Namun sudah di abad ke-18. Orang Italia yang ceria memakan “apel emas” – “pomi d’oro” – dengan nafsu makan, membumbuinya dengan mentega dan merica. Dari Italia mereka tiba di meja Catherine II. Rasa sayuran yang cerah memikat permaisuri, dan dengan bantuannya, “apel emas” mulai ditanam di Rusia untuk dikonsumsi.

Tomat matang merupakan apotek yang mengandung vitamin, mikroelements, antioksidan, yang sering kita kekurangan. Seperti:

• Tomat mengandung karoten paling banyak - 400-500 gram buah merah memenuhi kebutuhan harian akan zat yang bermanfaat bagi mata.
• Asam askorbat dan vitamin B meningkatkan metabolisme normal, meningkatkan kekebalan, dan memperbaiki kondisi kulit.
• Varietas merah muda kaya akan vitamin C, dan juga mengandung selenium, yang meningkatkan kekebalan dan aktivitas mental.
• Tomat mengandung banyak potasium dan magnesium, menjadikannya produk yang berharga bagi pasien jantung; potasium membantu menghilangkan kelebihan cairan dan mengurangi pembengkakan.
• Tomat bermanfaat dimakan untuk mencegah anemia, karena mengandung zat besi dan tembaga, yang tanpanya sintesis hemoglobin tidak mungkin dilakukan.
• Biji sayuran matang dengan kandungan flavonoid di sekitarnya mengurangi kekentalan darah dan mencegah pembentukan bekuan darah.
• "Apel emas" mengandung banyak pewarna berharga - likopen - antioksidan alami terkuat. Ini tidak hanya memiliki efek menguntungkan pada fungsi jantung, tetapi juga mencegah pembentukan sel kanker. Varietas kuning mengandung banyak likopen.
• Tomat adalah buah kebahagiaan - konsumsinya meningkatkan kadar serotonin dalam darah, yang meningkatkan mood dan membantu mengatasi depresi.

Tomat adalah balsem yang nyata untuk saluran pencernaan. Struktur sayuran yang berair memudahkan pencernaannya di perut; kulit mendorong gerak peristaltik dinding usus, menjaganya tetap “kencang.” Diet tomat populer di kalangan mereka yang sedang menurunkan berat badan, karena kandungan kromiumnya, sayuran ini mengurangi nafsu makan dan menyebabkan rasa kenyang dalam jangka panjang.

Apakah tomat memiliki kalori negatif?

Sedangkan untuk kandungan kalori pada sebuah tomat, perlu segera diperhatikan bahwa tidak negatif.

Harap diperhatikan: Satu-satunya makanan yang terbukti nol kalori adalah air murni. Ini tidak mengandung protein, lemak, atau karbohidrat, tetapi tubuh harus mengeluarkan beberapa kalori untuk mendinginkan atau memanaskan air hingga mencapai suhu tubuh - ini akan menghasilkan efek kalori negatif.

Produk makanan apa pun (kecuali air) terdiri dari protein, lemak, dan karbohidrat. Penyerapannya membutuhkan 10-15% kalori yang disuplai ke tubuh.

Komposisi BJU pada tomat segar adalah sebagai berikut:

• Protein – 0,6 g/100g;
• Lemak – 0,2 g/100 g;
• Karbohidrat – 4,2 g/100 g.

Anda perlu menambahkan serat (0,8 g/100 g) dan air (93,5 g/100 g) ke dalam BJU tomat - nutrisi ini tidak mengandung kalori. Tomat segar memiliki kandungan kalori sekitar 20 kkal per 100 gram, 3-4 kkal akan dihabiskan untuk penyerapannya, sebagian kecil akan mengisi kembali cadangan kalori tubuh. Nilai energi tomat tidak negatif, namun cukup rendah sehingga dapat digunakan dalam diet penurunan berat badan.

Ketergantungan kandungan kalori pada cara memasak

Saat mengetahui berapa banyak kalori dalam tomat, Anda perlu mempertimbangkan metode persiapannya.

Tabel: kandungan kalori tomat untuk berbagai pengobatan

• Terlihat dari tabel, sayuran asin memiliki kandungan kalori paling rendah, namun tetap mempertahankan seluruh komposisi vitamin dan unsur mikro buah segar.
• Setelah dimasak, acar tomat kehilangan sebagian besar vitaminnya, namun tetap menjadi produk rendah kalori yang berguna untuk menurunkan berat badan. Kandungan likopen yang tinggi dan unsur mikro esensial (kalium, mangan, besi) tetap berada di bagian bawah.
• Varietas ceri mini dengan cepat mendapatkan popularitas: tomat kecil jauh lebih manis dan enak daripada tomat besar dan dapat menghiasi hidangan apa pun dengan sempurna.
• Keistimewaan jus tomat adalah mengandung lebih banyak likopen dibandingkan sayuran segar. 1 buah buah berukuran besar seberat 100 g mengandung 1,5 mg likopen, sedangkan 100 ml jus tomat mengandung 7-8 mg. Dua gelas jus sehari akan memenuhi kebutuhan harian tubuh akan antioksidan alami yang kuat ini.
• Tomat yang direbus dan dipanggang dengan benar mengandung lebih banyak kalori, tetapi kandungan likopennya lebih unggul dibandingkan buah segar. 100 g hidangan mengandung lebih sedikit air, tetapi persentase likopen dan unsur mikro lebih tinggi.
• Beberapa hidangan daging memiliki kalori lebih sedikit dibandingkan tomat kalengan yang dikeringkan di bawah sinar matahari, yang banyak dibumbui dengan minyak zaitun. Dalam olahan buatan sendiri, dimasak dalam pengering selama 5 jam pada suhu t° = 80° dengan banyak garam. Tanpa kelembapan, tomat yang dijemur memiliki kandungan vitamin dan semua nutrisi bermanfaat lainnya yang maksimal dan merupakan produk obat yang terkonsentrasi.

Tomat untuk menurunkan berat badan

Meski kandungan kalorinya rendah, tomat bukanlah produk yang bisa digunakan secara rutin dalam diet tunggal. Dengan hanya mengonsumsi sayuran dengan kandungan asam lemak makanan yang minimal, Anda dapat menyebabkan tubuh kelelahan, mengganggu metabolisme, dan merusak kesehatan. Selain itu, tomat meningkatkan keasaman jus lambung, dan diet tunggal seperti itu sering kali berakhir dengan maag. Asam oksalat yang kaya akan sayuran berwarna merah cerah mempercepat pembentukan batu oksalat di ginjal. Tomat bekerja efektif untuk menurunkan berat badan jika Anda mengganti satu makanan berkalori tinggi dengan tomat dalam diet harian Anda. Alih-alih kalori yang berlimpah, tubuh akan mendapat suplemen vitamin yang sangat baik yang merangsang saluran pencernaan, menjaga rasa kenyang dalam waktu lama.

10 sayuran teratas untuk menurunkan berat badan

Sayuran untuk menurunkan berat badan tidak hanya merupakan makanan dengan jumlah kalori yang rendah, tetapi juga merupakan sumber vitamin, zat berharga yang diperlukan untuk meningkatkan kesehatan.

Selain tomat, ada baiknya untuk terlibat dalam memerangi kelebihan berat badan:

• Terong – 4 kkal/100 g;
• Mentimun – 14 kkal;
• Zukini – 23 kkal;
• Kubis putih – 27 kkal;
• Paprika – 27 kkal;
• Wortel – 34 kkal;
• Hijau – 30-50 kkal;
• Bawang – 41 kkal;
• Kentang muda – 30 kkal.

Sayuran yang tercantum di atas memberikan ruang lingkup kreativitas kuliner yang tidak terbatas dan memungkinkan Anda menurunkan berat badan dengan selera tinggi tanpa membahayakan kesehatan Anda. Namun, tidak ada salahnya untuk mempertimbangkan beberapa komentar para ahli gizi.

Tomat dan mentimun - efek makan bersama

Banyak orang menyukai salad tomat dan mentimun, tapi apakah sayuran ini sehat jika dimakan bersama?

• Tomat menciptakan lingkungan asam, mentimun menciptakan lingkungan basa; interaksi zat-zat ini menyebabkan pembentukan garam, yang dapat menjadi batu di ginjal dan kandung empedu.
• Vitamin C, yang kaya akan tomat, dinetralkan oleh enzim dari mentimun. Jika dikonsumsi bersamaan, tubuh tidak akan menerima asam askorbat, tidak peduli berapa banyak tomat yang kita makan.
• Untuk mencerna makanan, hati dan pankreas mengeluarkan enzim. Tidak ada satu pun enzim yang dibutuhkan mentimun sama dengan yang dikeluarkan saat tomat dicerna. Saat satu sayuran dicerna, sayuran lain akan mulai berfermentasi di perut, menimbulkan beban pada hati, yang melindungi tubuh dari produk fermentasi.

Tentu saja, satu salad mentimun-tomat yang meriah tidak akan menimbulkan masalah serius, namun lebih baik rutin mengonsumsi sayuran ini secara terpisah.

Banyak orang yang sedang diet ingin mengetahui berapa banyak kalori yang ada dalam sebuah tomat, karena kandungan kalorinya menunjukkan bagaimana konsumsi produk tersebut akan mempengaruhi bentuk tubuhnya. Perlu dicatat bahwa tomat segar rendah protein, karbohidrat dan lemak. Dalam bentuk ini tidak akan merugikan sosoknya. Lain halnya jika Anda mengonsumsi tomat asin, karena kandungan kalori pada produk ini sangat berbeda dengan yang terkandung pada lalapan.

Sebagai catatan! Meski jumlah karbohidrat dalam tomat melebihi kandungan protein dan lemaknya, sayuran ini bisa digunakan untuk menurunkan berat badan. Faktanya adalah ini adalah karbohidrat kompleks, yang untuk pemecahannya tubuh harus mengeluarkan banyak energi. Untuk mengimbangi kekurangannya, ia memecah timbunan lemak.

Kandungan kalori tomat

Diketahui kandungan kalori sebuah tomat segar mencapai 20 kkal per 100 gram. Dari segi nilai gizinya, sayur dalam jumlah yang sama mengandung 0,6 g protein, 4,2 g karbohidrat, dan 0,2 g lemak. Jadi, jika berat sebuah tomat segar sekitar 200 g, maka kandungan kalorinya adalah 1 pc. mencapai 40 kkal. Dengan demikian, jumlah komponen nutrisinya berlipat ganda.

Tabel kalori untuk tomat (100 g).

Data tabel tersebut memperjelas bahwa kandungan kalori 100 g tomat asin berbeda jauh dengan jumlah kalori yang terkandung dalam tomat segar.

Tabel nilai gizi tomat (100 g).

Komposisi dan sifat bermanfaat

Selain fakta bahwa tomat segar aman untuk bentuk tubuh Anda, tomat segar juga merupakan sayuran yang enak dan menyehatkan. Tomat meliputi:

• selulosa;
• pektin;
• banyak vitamin;
• komponen mineral (kalium, seng, besi dan lain-lain);
• Sahara;
• beta karoten;
• asam askorbat.

Sebagai catatan! Karena tomat mengandung asam askorbat dalam jumlah besar, tomat dapat disejajarkan dengan blackcurrant dan buah jeruk.

Mengingat komposisinya yang kaya, tomat memiliki khasiat bermanfaat berikut:

• serat meningkatkan fungsi sistem pencernaan, membersihkan usus, meredakan sembelit;
• fungsi sistem saluran kemih dipulihkan;
• memberikan perasaan kenyang untuk waktu yang lama;
• dinding pembuluh darah diperkuat, aktivitas jantung meningkat, tekanan darah menjadi normal;
• sel diperkaya dengan oksigen karena peningkatan sirkulasi darah;
• sistem saraf diperkuat, tidur membaik, dan efek stres dihilangkan;
• suasana hati membaik, kelelahan berkurang;
• kadar kolesterol darah menurun;
• sifat anti-inflamasi dan antibakteri disediakan.

Tomat segar membantu menyembuhkan berbagai penyakit, seperti maag dan sakit maag, pankreatitis akut, serta meredakan sakit maag. Namun bisa menimbulkan alergi karena mengandung pigmen merah. Oleh karena itu, orang yang rentan terhadap reaksi seperti itu harus berhenti menggunakannya.

Sebagai catatan! Karena setelah perlakuan panas pada tomat, zat bermanfaat diubah menjadi senyawa anorganik berbahaya, tomat kalengan dan rebus, lebih baik tidak mengonsumsi jus dalam jumlah banyak.

Untuk menghilangkan sakit maag atau menghilangkan rasa mual yang terjadi pada penyakit saluran cerna kronis, dianjurkan makan tomat tanpa kulit. Telah ditetapkan bahwa kulit mengiritasi selaput lendir organ pencernaan. Untuk menghilangkannya, Anda perlu memasukkan tomat segar ke dalam air mendidih selama beberapa detik. Setelah itu, kulit buah akan mudah lepas.

Sebagai catatan! Tomat kuning dianggap yang paling sehat. Mereka dapat dikonsumsi bahkan oleh orang yang rentan terhadap reaksi alergi, dan dari segi kandungan komponen berharganya tidak kalah dengan “saudara” merahnya.

Tomat untuk menurunkan berat badan

Sifat makanan tomat disebabkan oleh kandungan likopen, yaitu pigmen merah khusus. Ia mampu memecah lemak, menurunkan kadar kolesterol dalam darah dan menjaga keseimbangan asam-basa normal. Sayuran ini juga mengandung sejumlah besar antioksidan, yang juga mendorong penurunan berat badan. Selain itu, varietas tomat berwarna gelap memiliki sifat antioksidan yang lebih nyata.

Berkat likopen karotenoid, yang juga ditemukan dalam tomat, pencernaan pulih, dan seseorang merasa kenyang untuk waktu yang lama. Dalam hal ini, dan juga karena tomat rendah kalori, biasanya tomat dianjurkan untuk dimasukkan ke dalam menu saat menurunkan berat badan. Saat ini ada banyak sekali pola makan yang berbahan dasar tomat segar. Selain itu, digunakan dalam bentuk jus atau sebagai komponen salad.

Tomat adalah sayuran berair yang berwarna hijau, kuning atau merah. Di musim panas, semua orang makan tomat: produk ini dikonsumsi segar dan sebagai bagian dari salad dan hidangan lainnya. Di musim dingin, situasinya agak berbeda: hanya sayuran yang ditanam dalam kondisi rumah kaca yang disajikan di pasaran. Kualitas rasanya kurang terasa. Kami mengundang Anda untuk mengetahui berapa banyak kalori dalam tomat yang diolah dengan berbagai cara dan mendiskusikan khasiat bermanfaat dari sayuran ini.

Kandungan kalori 1 tomat – 45 kkal (rata-rata)

Komposisi dan nilai gizi

Tomat mengandung karbohidrat yang mudah dicerna, pektin, betakaroten (100 g - 24% dari kebutuhan harian), vitamin A (22%), C (28%), K (6,6%), B1 (4%) , B2 ( 2,3%), B5 (6%), B5 (5%), B12 (2,9%), E (2,7%), H (2,4%), asam nikotinat (3%). Di antara unsur makro dan mikro, perlu untuk menyoroti kalium (11,6% dari nilai harian), kobalt (60%), tembaga (11%), kromium (10%), molibdenum (10%), magnesium, boron, besi, mangan, natrium. Daftar zat bermanfaat terlihat sangat mengesankan. 100 gram produk mengandung 0,6 gram protein, 0,2 gram lemak, 4,2 gram karbohidrat.

Kandungan kalori tomat per 100 gram

Nilai energi tomat berbeda-beda tergantung pada cara Anda mengonsumsinya. Tomat segar memiliki lebih banyak kalori dibandingkan acar, produk asin, atau bahkan jus tomat. Dan tomat yang dijemur memiliki nilai energi 2 kali lebih tinggi daripada daging ayam! Yuk cari tahu berapa kandungan kalori tomat segar dan buah-buahan yang diolah dengan berbagai cara.

Dalam tomat segar

Tomat pertama kali muncul di Rusia pada awal abad ke-19. Siapa sangka dalam 50 tahun sayuran ini akan menjadi salah satu produk terpopuler di kalangan orang Rusia. Saat ini mereka ditanam di hampir setiap pondok musim panas, di setiap taman. Tomat adalah produk serbaguna yang banyak digunakan dalam masakan.

Kandungan kalori tomat segar, apapun varietasnya, rendah. Menurut ahli gizi, mencapai 20 kkal per 100 gram. Berapa kalori dalam tomat segar (1 buah)? Tergantung ukuran buahnya. 1 buah tomat berukuran besar bisa mengandung hingga 45 kilokalori. Yang kecil memiliki 10 kilokalori. Salad tomat segar dengan minyak sayur mengandung 45 kkal per 100 gram.

Dalam acar, asin dan acar

Acar tomat memungkinkan Anda menikmati rasa sayuran yang luar biasa ini sepanjang tahun. Mereka dikonsumsi tidak hanya sebagai hidangan mandiri, tetapi juga digunakan sebagai bahan untuk menyiapkan segala jenis makanan ringan dan hidangan lainnya. Kandungan kalori acar tomat lebih rendah dibandingkan nilai energi buah segar, yakni 15 kilokalori per 100 gram.

Mengasinkan tomat buatan sendiri itu mudah. Cukup menyiapkan buah-buahan matang yang berair, cuka, gula, garam, bumbu dan rempah yang diperlukan. Biasanya, saat mengasinkan tomat, daftar bumbu tradisional digunakan - payung dill, daun ceri dan kismis, cengkeh, lada hitam, allspice (kacang polong).

Berapa banyak kalori dalam tomat asin? Lebih sedikit dibandingkan tomat yang disiapkan dengan metode lain. Kandungan kalori tomat asin adalah 13 kilokalori per 100 gram produk. Mari kita sebutkan metode memasak sayuran populer lainnya. Acar tomat (100 g) mengandung 16 kkal.

Penting untuk diingat bahwa buah busuk atau beku tidak cocok untuk pengawetan dalam tong. Tomat mentah jarang diasinkan - hampir tidak ada gula di dalamnya, sehingga produk jadinya memiliki rasa asam dan keasaman rendah. Tidak disarankan untuk mengasinkan tomat dengan tingkat kematangan yang berbeda secara bersamaan, karena kepadatannya akan berbeda.

Dalam tomat ceri

Tomat ceri telah memenangkan cinta semua pecinta tomat. Hal ini tidak mengherankan: sayuran mini, yang tumbuh dalam tandan utuh, beberapa kali lebih manis daripada sayuran tradisional, dan ukurannya yang mini memungkinkan untuk tidak dipotong sebelum dimakan, tetapi untuk ditambahkan utuh ke salad atau digunakan sebagai hiasan untuk berbagai hidangan. . Ciri khas varietas ini (selain ukurannya yang mini) adalah umur simpannya yang lama dan nilai energinya yang rendah dibandingkan tomat tradisional. Kandungan kalori tomat cherry adalah 15 kilokalori per 100 gram.

Dalam jus tomat

Khasiat jus tomat yang bermanfaat dan rasa minuman yang luar biasa menjadikannya salah satu produk paling populer di musim dingin. Ini memasok seseorang dengan semua vitamin dan elemen yang diperlukan untuk kesehatan dan fungsi normal tubuh. Jus tomat juga digunakan dalam masakan. Dalam banyak olahan, ini digunakan sebagai alternatif sayuran segar atau pasta tomat. Anda dapat menikmati minuman menyegarkan dalam bentuk biasa, atau Anda dapat mencampurkannya dengan krim asam dan jus lainnya dan menghasilkan koktail yang lezat, yang karena kandungan produknya yang rendah kalori (18 kkal per 100 ml), adalah cocok digunakan saat diet.

Dengan konsumsi rutin minuman ini, proses metabolisme menjadi normal, aktivitas sistem kardiovaskular, peredaran darah dan saraf menjadi normal. Sifat penyembuhan jus ini disebabkan oleh kandungan likopen di dalamnya, salah satu antioksidan alami paling kuat dan efektif. Itu tidak dihancurkan oleh perlakuan panas.

Jus tomat memiliki efek anti inflamasi, antimikroba, koleretik, diuretik, anti sklerotik, dan penguatan kapiler pada tubuh. Selain itu, konsumsi minuman kaya warna merah secara teratur dapat mencegah munculnya dan berkembangnya trombosis lebih lanjut, oleh karena itu dianjurkan untuk dikonsumsi oleh orang-orang yang karena jenis aktivitasnya terpaksa menghabiskan terlalu banyak waktu untuk berdiri atau posisi duduk - pengemudi, penjual, pemrogram, dan spesialis komputer lainnya.

Dalam tomat panggang

Tomat yang dipanggang dalam oven adalah hidangan pembuka atau lauk yang populer. Mempersiapkan hidangan ini sederhana: cukup campurkan minyak sayur atau minyak zaitun dengan sedikit cuka, bawang putih, garam dan merica, lalu tambahkan bumbu sesuai selera. Tempatkan irisan tomat dalam mangkuk, tuangkan saus dan aduk perlahan. Kemudian dipanggang dalam oven yang dipanaskan hingga 200 derajat selama tidak lebih dari 20 menit. Sebelum disajikan, tomat bisa ditaburi bumbu segar dan keju keras parut. Karena tomat kehilangan air saat dipanggang, kandungan kalori produk meningkat menjadi 27 kkal per 100 gram (nilai energi tomat goreng serupa)

Direbus

Tomat rebus dengan daun bawang, bawang putih, mentega, bumbu dan pasta tomat adalah hidangan klasik lezat yang patut dicoba semua orang. Sangat menyenangkan bahwa kandungan kalori tomat yang disajikan dalam bentuk ini rendah: 20 kilokalori per 100 gram (tidak termasuk bahan tambahan). Oleh karena itu, dapat dikonsumsi dalam jumlah berapapun tanpa takut menambah berat badan.

Kering

Tomat olahan yang dijemur dijual di sebagian besar supermarket, biasanya dalam stoples yang banyak dilapisi minyak zaitun. Meskipun beragam jenis tomat dalam bentuk ini, tomat belum berhasil menarik perhatian sebagian besar orang Rusia; tomat masih dianggap sebagai makanan lezat. Rasa tomat yang dijemur lebih pedas dan pekat.

Tomat yang dijemur dimasak di bawah sinar matahari (selama 3-5 hari dengan sering dibalik), di dalam oven (hanya 5 jam pada suhu +80°C), dan juga di pengering khusus yang dirancang untuk tanaman sayuran. Menariknya, setiap negara bagian Mediterania memiliki varietas favoritnya sendiri, yang menjadi dasar penduduk setempat membuat tomat terbaik. Misalnya di Italia varietas San Marzano.

Untuk mengeringkan tomat di rumah, disarankan untuk memilih buah yang kuat, kecil dan manis dengan kadar air yang rendah. Di bawah sinar matahari Rusia di musim panas, Anda dapat dengan cepat membuat tomat kering dari sayuran ceri. Untuk melakukan ini, tomat dipotong menjadi 2 bagian, bijinya dibuang, dan daging buahnya ditaburi garam, pengawet alami. Selain garam, kemangi, merica, atau thyme juga sering digunakan untuk menambah aroma sedap pada sayuran. Kandungan kalori tomat yang dijemur diperkirakan 258 kilokalori per 100 gram.

Manfaat tomat bagi manusia

Saatnya mencari tahu manfaat tomat dan memutuskan apakah tomat layak dimasukkan ke dalam menu makanan Anda. Menurut ahli gizi, hal ini wajib dilakukan. Perhatikan bahwa tomat matang mengandung unsur bermanfaat 4-5 kali lebih banyak daripada tomat mentah, dan pada varietas merah jumlahnya lebih banyak daripada, misalnya, pada tomat kuning. Mari kita daftar khasiat obat utama tomat:

1. Sayuran ini memiliki efek menguntungkan pada fungsi sistem pencernaan.
2. Mereka memperbaiki kondisi jantung dan pembuluh darah, meningkatkan hematopoiesis dan mengurangi konsentrasi kolesterol jahat dalam darah.
3. Biji tomat mengencerkan darah, mencegah perkembangan trombosis.
4. Tomat mengatur fungsi sistem saraf, menjadi antidepresan alami yang sangat baik. Mereka mengandung apa yang disebut “hormon kebahagiaan” - serotonin.
5. Tomat merupakan sumber fitoncides bermanfaat yang memiliki efek antibakteri dan anti-inflamasi pada tubuh.
6. Kulit tomat yang lembut meningkatkan motilitas usus, mencegah sembelit.
7. Konsumsi buah-buahan membantu memperkuat sistem kekebalan tubuh.
8. Tomat meningkatkan mood dan dengan cepat menyelamatkan pria dan wanita dari kondisi stres.
9. Tomat membantu kita terlihat awet muda karena memperlambat proses penuaan sel. Sayuran ini membantu memperbaiki kondisi kulit.
10. Kandungan tomat yang rendah kalori tidak menghalangi tomat untuk secara efektif menghilangkan rasa lapar, sehingga Anda dapat mempertahankan bentuk tubuh yang baik. Tomat, menurut para ahli, mencegah pembentukan sel kanker.

Tomat adalah tanaman sayuran yang sangat umum, yang buahnya, tergantung pada varietas dan tingkat kematangannya, dapat memiliki bentuk yang berbeda-beda (bulat, memanjang, berbentuk hati, pipih), ukuran (dari tomat ceri kecil hingga tomat berkilo-kilo raksasa) dan warna (hijau, kuning, merah muda, merah, merah anggur tua). Semuanya merupakan produk diet unggulan dengan kandungan kalori rendah, memungkinkan Anda menurunkan berat badan dengan mudah dan nyaman.

Segar

Dalam bentuk mentahnya, rata-rata kandungan kalori sebuah tomat adalah 19,9 kkal per 100 gram. Jika kita menerjemahkan indikator-indikator ini ke dalam ukuran potongan, maka tergantung pada ukuran dan berat tomat segar, kandungan kalorinya adalah:

• 1 buah. dengan diameter 6 cm dan berat 80 g - 15,9 kkal;
• 1 buah. dengan diameter 7 cm dan berat 120 g - 23,9 kkal.

Hanya buah terkecil dari varietas ceri yang memiliki nilai energi sedikit lebih rendah (18 kkal/100 g). Satu “ceri” dengan diameter 2 cm hanya mengandung 4,8 kkal.

Solyonykh

Kandungan kalori tomat asin bahkan lebih rendah lagi - hanya 13 kkal/100 g Hal ini dijelaskan oleh fakta bahwa saat pengawetan di rumah, air garam hanya dibuat dari air dan garam - bahan yang memiliki nilai energi nol. Ketika larutan seperti itu diserap, kandungan kalori tomat sedikit berkurang, karena beratnya bertambah karena penambahan air. Namun selama masa penurunan berat badan, produk ini tidak boleh disalahgunakan, karena garam meningkatkan retensi cairan dalam tubuh dan menyebabkan pembengkakan, yang mengurangi efektivitas diet.

Situasinya agak berbeda dengan tomat hijau asin. Karena strukturnya yang lebih padat, ketika diasamkan, tomat menyerap lebih sedikit air, sehingga kandungan kalori tomat dalam hal ini berkurang hanya menjadi 19,2 kkal/100 g. Selain itu, buah hijau tidak terlalu asin dan lebih cocok dikonsumsi saat makan siang. penurunan berat badan.

Acar

Kalori tertinggi dari semua jenis tomat kalengan adalah yang diasamkan - nilai energinya adalah 32 kkal/100 g Hal ini dijelaskan oleh fakta bahwa bahkan saat menyiapkan bumbu marinasi di rumah, gula selalu digunakan bersama dengan cuka dan garam. Oleh karena itu, kandungan kalori air garam meningkat menjadi 12 kkal/100 ml. Selain itu, di bawah pengaruh cuka dan air mendidih, yang dituangkan ke dalam tomat kalengan dengan cara ini, sebagian besar nutrisi yang terkandung di dalamnya hancur. Meski begitu, mereka tetap menjadi produk pangan yang sangat berharga.

Cucian piring

Tomat dikonsumsi tidak hanya mentah, diasinkan dan diasamkan. Mereka dikeringkan, digoreng, dipanggang, saus dan saus tomat dibuat darinya, ditambahkan ke sup, hidangan utama dan isian pai terbuka, dan jus tomat, yang unik dalam rasa dan kualitas nutrisinya, diperas.

Jus tomat

Ini adalah minuman yang cukup kental dengan rasa dan aroma tomat yang cerah. Jus tomat mengandung daging buah yang matang, sehingga bila diperas segar memiliki hampir semua khasiat tomat segar. Nilai energinya adalah 17 kkal/100 ml, bahkan sedikit lebih rendah dibandingkan buahnya.

Disarankan untuk segera mengonsumsi jus tomat setelah diperas agar mendapatkan seluruh zat bermanfaat yang terkandung di dalam buah tersebut. Selain itu, produk ini ditambahkan ke berbagai masakan, dikalengkan secara terpisah sebagai minuman, dan juga banyak digunakan dalam pembuatan olahan lainnya. Sangat disarankan untuk menggunakannya untuk menyiapkan tomat dalam jusnya sendiri. Metode pengalengan ini memungkinkan Anda mempertahankan kandungan kalori asli tomat dan bahkan menguranginya, sekaligus menghindari kerugian yang dimiliki buah asin dan acar.

Tomat yang dikeringkan di bawah sinar matahari

Manfaat tomat yang dijemur karena dalam hidangan seperti itu semua vitamin dan mineral yang diberikan oleh alam tetap terjaga. Kandungan kalori tomat kering adalah 258 kkal/100 g.

Mengeringkan tomat cukup sederhana:

• potong menjadi empat bagian (atau menjadi dua jika itu ceri);
• buang sisa ampas dan jus dengan satu sendok teh;
• taburi dengan bumbu dan rempah secukupnya;
• taburi sedikit dengan minyak zaitun;
• letakkan di atas loyang;
• Tempatkan dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 120 ºC selama 2 jam.

Irisan tomat yang sudah didinginkan disimpan dalam kantong kain yang rapat, seperti buah kering, atau dituangkan dengan minyak zaitun dalam wadah kedap udara.

Salad tomat

Hidangan paling sederhana, namun sangat enak dan sehat yang terbuat dari tomat adalah salad. Nilai energinya adalah 53,1 kkal/100 g.

Anda hanya perlu memotong buah menjadi irisan kecil, tambahkan sedikit daun bawang atau bawang bombay cincang, tambahkan garam dan bumbui dengan minyak sayur. Untuk mendapatkan kandungan kalori yang ditentukan, ambil 10 g minyak per 250 g tomat. Anda juga bisa menyiapkan salad dengan krim asam, tetapi untuk melakukan ini, Anda harus memperhitungkan berapa banyak lemak yang dikandungnya. Untuk mempertahankan kandungan kalori yang sama pada hidangan, alih-alih 10 g mentega, Anda harus mengonsumsi 50 g krim asam rendah lemak (15%).

Telur orak-arik dengan tomat

Untuk menyiapkan hidangan, goreng terlebih dahulu 50 g bawang bombay dalam 1 sdm. aku. minyak sayur, lalu masukkan tomat ukuran sedang yang dipotong kecil-kecil, didihkan sebentar lalu kocok 2 butir telur ke dalam adonan. Telurnya bisa digoreng tertutup seperti telur goreng atau dicampur jadi satu agar lebih cepat matang. Nilai energi produk jadi adalah 132,3 kkal/100 g.

Telur dadar dengan tomat

Nilai gizinya

Dengan kandungan kalori yang minim, tomat memiliki nilai gizi yang tinggi dan rasio lemak makanan yang optimal, sehingga sering dimasukkan dalam menu berbagai diet. Selain itu, Anda bisa menghabiskan hari-hari puasa dengan mengonsumsi buah-buahan dan jus tomat, bahkan mengikuti diet tunggal.

Protein lemak karbohidrat

• 100 g buah merah mengandung (dalam gram):
  • protein - 1.1;
  • lemak - 0,2;
  • karbohidrat - 3,7;
• dalam warna merah muda:
  • protein - 0,9;
  • lemak - 0,2;
  • karbohidrat - 3,9;
• dengan warna kuning:
  • protein - 0,6;
  • lemak - 0,2;
  • karbohidrat −4.2;
• dalam warna hijau:
  • protein - 1.0;
  • lemak - 0,2;
  • karbohidrat – 4.0;
• dalam ceri:
  • protein - 0,8;
  • lemak - 0,2;
  • karbohidrat - 2.8.

Perlu diingat bahwa buah-buahan dengan rasa yang lebih manis mengandung lebih banyak karbohidrat, yang sedikit meningkatkan kandungan kalori pada tomat varietas ini.

Unsur makro dan mikro

Tomat banyak mengandung serat, pektin, dan mineral. Komposisi kimia buah diwakili oleh unsur-unsur berikut:

Yang paling bernilai adalah keberadaan kalium, tembaga, dan kobalt dalam tomat:

• kalium adalah ion intraseluler utama, yang tanpanya pengaturan normal keseimbangan air, elektrolit dan asam, serta konduksi impuls saraf, tidak mungkin dilakukan;
• tembaga - meningkatkan proses redoks, meningkatkan penyerapan protein, berpartisipasi dalam metabolisme zat besi, meningkatkan pasokan oksigen ke jaringan;
• kobalt - meningkatkan aktivitas enzim yang mempengaruhi metabolisme asam lemak dan metabolisme asam folat.

Selain itu, buah matang mengandung likopen, pigmen pewarna karotenoid yang memberi warna pada buah. Likopen adalah antioksidan kuat yang melindungi organ dalam terpenting (terutama lambung, usus, paru-paru) dan jaringan dari kanker, mengurangi risiko penyakit kardiovaskular dan memperlambat proses penuaan.

Vitamin

Komposisi vitamin tomat juga kaya dan beragam:

Dari segi jumlah asam askorbat, tomat tidak kalah dengan buah jeruk dan blackcurrant. Vitamin C berperan aktif dalam reaksi redoks, meningkatkan fungsi sistem kekebalan tubuh, memperkuat pembuluh darah dan mendorong peremajaan tubuh secara keseluruhan. Mengingat kandungan kalori yang rendah pada buah tomat, komposisi vitamin dan mineralnya menjadikannya salah satu makanan terbaik untuk nutrisi makanan.

Tomat (atau tomat) sungguh sangat bermanfaat. Di dalam dia mengandung leukopene antioksidan langka, digunakan untuk pencegahan penyakit serviks pada wanita dan penyakit prostat pada pria. Perlu diperhatikan khasiat tomat yang tidak biasa - khasiatnya yang bermanfaat akan meningkat jika tomat direbus.Selain itu, tomat lebih baik diserap jika dimakan dikombinasikan dengan minyak sayur.

Tomat membantu tubuh menjaga ketertiban sel darah merah dan melawan pembentukan bekuan darah di pembuluh darah. Selain itu, tomat menormalkan metabolisme, segelas jus tomat sehari akan membantu Anda menstabilkan tekanan darah. Manfaatnya akan sangat terlihat terutama bagi mereka yang kecanduan merokok - beberapa buah tomat yang dimakan sehari akan membantu Anda menghilangkan tar nikotin dari tubuh, menghilangkan plak tembakau dari gigi.

Selain itu, buah ini patut diperhatikan bagi mereka yang ingin menurunkan berat badan. Bahkan ada diet tomat khusus. Hal ini disebabkan kandungan kalori pada tomat sangat kecil. Misalnya, jika kita berasumsi bahwa berat rata-rata 1 buah tomat adalah 150 gram, maka “berat” kalorinya hanya 30 kkal.

Kandungan kalori tomat

Kandungan kalori masakan dengan tomat

Bagi mereka yang melacak kalori dalam makanannya, harus dikatakan bahwa tomat itu sendiri praktis tidak mengubah gambaran keseluruhan kandungan kalori dari hidangan tersebut. Ini benar-benar produk makanan. Namun bila menggunakan saus apa pun, kandungan kalori pada tomat bisa meningkat secara signifikan. Mari kita beri tabel sebagai contoh.

Masakan dengan tambahan tomat biasanya tidak terlalu tinggi kalori, namun sangat mengenyangkan. Mereka yang menurunkan berat badan harus memberi perhatian khusus pada salad. Misalnya, kalori dalam salad tomat— hanya sekitar 30 kkal, A kandungan kalori salad tomat dan mentimun—sekitar 65 kkal. Perlu juga disebutkan secara khusus hidangan yang terbuat dari telur dengan tambahan tomat. Kandungan kalori telur orak-arik dengan tomat128 kkal, dan telur dadar dengan tomat - 169 kkal.