Proporsi jelai mutiara dan air untuk hiasan. Video: bubur jelai menurut buku masak lama. Produk tambahan akan membantu meningkatkan cita rasa hidangan yang sudah jadi.

Ada banyak cara memasak jelai mutiara - sereal yang sehat dan terjangkau, yang rasanya sudah tidak asing lagi bagi banyak orang sejak kecil. Disiapkan dengan benar, itu akan mempertahankan khasiatnya yang bermanfaat, memberikan makanan yang lengkap dan sehat untuk rumah tangga. Setelah memahami teknik memasak jelai, Anda dapat membuat berbagai hidangan untuk setiap hari dari bubur tentara tradisional, yang akan dimakan anak-anak dan orang dewasa dengan senang hati.

Barley lepas untuk hiasan: resep langkah demi langkah

Barley mengandung protein, gluten alami, vitamin dan serat. Untuk menjaga zat bermanfaat dari sereal dan rasa yang enak, harus dimasak dengan hati-hati, mengikuti teknik memasak selangkah demi selangkah. Jelai rebus cocok dengan daging, sayuran, berbagai saus, dan saus. Untuk menyiapkan bubur yang rapuh, Anda harus memperhatikan proporsi air dan sereal. Pilihan ideal adalah mengambil 550-650 ml cairan untuk 1 gelas jelai.

Untuk menyiapkan hidangan, Anda perlu mengambil sereal - 1 cangkir, 600 g air, 30 g mentega. Garam dan rempah-rempah secukupnya.

Masak jelai dengan benar untuk hiasan langkah demi langkah:

1. Sereal yang dicuci dan direndam diisi dengan air dalam proporsi yang sesuai, setelah itu dikirim ke wadah dengan api kecil. Hiasan harus dimasak selama 45 menit. Sereal sudah direndam sebelumnya, pada malam memasak, selama 7-8 jam (semalam). Agar tidak kental, harus dicuci bersih sebelum dan sesudah direndam.
2. Selama memasak, harus diaduk sesekali. Di akhir memasak, sepotong mentega harus ditambahkan ke wadah untuk lauk masa depan.
3. Garam dan bumbu ditambahkan secukupnya juga di akhir masakan.

Jika lauk daging diharapkan, Anda dapat menambahkan daging atau rebusan yang sudah dimasak ke dalam hidangan. Untuk melakukan ini, daging yang dipotong menjadi beberapa bagian digoreng bersama bawang dan sayuran dalam wajan sampai matang, kemudian dipadukan dengan sereal, rempah-rempah dan direbus setidaknya selama 10-12 menit di bawah tutupnya.

Resep memasak dalam slow cooker

Jelai mutiara mudah dan sederhana untuk disiapkan menggunakan asisten modern untuk banyak ibu rumah tangga - slow cooker. Di dalamnya, bubur akan menjadi konsistensi yang sempurna, harum, dengan komponen bermanfaat yang diawetkan secara utuh. Anda dapat memasak sereal dalam panci ajaib dengan menggunakan mode memasak khusus atau dengan memilih "merebus" atau "memasak".

• jelai mutiara (apapun jenisnya) - 200 g;
• air atau yogurt - 900 ml;
• air panas - 0,5 l;
• mentega - 30 g.

Sereal dicuci, diisi dengan air (Anda bisa minum susu kental) dan dibiarkan membengkak selama kurang lebih 8 jam. Setelah itu, kelebihan air dikeringkan, sereal dicuci kembali dan dikirim ke mangkuk multicooker. Air panas kemudian dituangkan dan mode memasak dipilih (opsional). Waktu memasak harus diatur ke 35 menit.

Setelah menghentikan oven, tambahkan minyak, Anda bisa menambahkan sedikit garam dan menyalakannya selama 10-15 menit lagi (tergantung kesiapan sereal). Anda bisa menyajikan jelai rebus dengan daging atau ikan, sayuran, dan berbagai jenis salad.

Bagaimana dan berapa banyak memasak jelai tanpa direndam

Seringkali sereal perlu dimasak dengan cepat, tanpa membuang waktu untuk persiapan awal. Dalam hal ini, Anda harus tahu berapa banyak jelai yang harus dimasak tanpa direndam agar punya waktu untuk memasaknya tepat waktu untuk sarapan atau makan siang. Untuk melakukan ini, ambil sereal, yang dijual dalam paket porsi. Di dalamnya, sudah dikemas setelah diproses terlebih dahulu dan dimasak cukup cepat, sekitar 45 menit dengan api sedang. Kerugian dari pilihan ini hanya harganya - jelai kemasan harganya 2-3 kali lebih mahal daripada sereal biasa. Untungnya, tanpa berendam, Anda bisa memasak sereal kemasan biasa, menghabiskan lebih banyak waktu untuk itu, tetapi menghemat anggaran Anda.

Untuk menyiapkan hidangan, Anda harus mengambil:

• sereal - 350 g;
• air - 900 ml;
• sedikit garam dan mentega.

Memasak sereal akan memakan waktu 100-120 menit. Sebelumnya jelai dicuci dengan air mengalir berkali-kali.

Untuk memudahkan persalinan, Anda bisa menuangkan sereal ke dalam saringan dengan meletakkannya di wadah yang sesuai di bawah keran air.

Jelai yang sudah dicuci bersih harus dituangkan dengan air dan panaskan sedang, selama sekitar 1 jam 30 menit. Selama proses pemasakan, bubur harus diaduk-aduk agar tidak menempel di dasar wadah. Terakhir tambahkan garam, sedikit minyak, matikan api dan tutupi lauk dengan penutup agar matang dengan baik.

Anda bisa meningkatkan cita rasa hidangan yang sudah jadi dengan menambahkan jamur rebus, sayuran, atau daging rebus ke dalamnya. Sajikan segera setelah persiapan.

Resep bubur jelai

Jelai sebenarnya adalah biji jelai yang dikupas, yang mudah disiapkan dengan berbagai cara. Meskipun kandungan produknya berkalori tinggi, produk ini cocok untuk semua orang tanpa kecuali, termasuk orang yang memantau berat badannya. Masalahnya, bubur memenuhi tubuh dalam waktu lama, mencegah terjadinya rasa lapar di antara waktu makan. Anak-anak dan atlet yang membutuhkan energi dan kekebalan yang sangat baik sebaiknya mengonsumsi jelai mutiara sesering mungkin.

dalam panci

Sereal yang sudah direndam sebelumnya dalam panci dimasak tidak lebih dari satu jam. Jika Anda perlu memasak bubur yang rapuh, airnya diambil 2,5 gelas lebih banyak dari sereal. Untuk bubur cair yang bermanfaat bagi penderita penyakit pada organ pencernaan, Anda perlu mengambil jelai dan air dengan perbandingan 1: 3.

Produk tambahan akan membantu meningkatkan cita rasa hidangan jadi:

• daging ayam atau babi - 400 g;
• bawang - 1 pc.;
• wortel - 1 pc.;
• mentega dan minyak bunga matahari - sekitar 35 ml;
• lavrushka - 1 pc.;
• rempah-rempah.

Sereal, dicuci sebelumnya dan direndam semalaman, dituangkan dengan air, setelah itu dikirim ke kompor dalam panci. Waktu memasak - 55 menit. Saat bubur dimasak, panaskan minyak secara terpisah dalam wadah dan goreng daging dan sayuran di atasnya. Air, bumbu ditambahkan ke makanan yang digoreng, setelah itu harus direbus selama 35-75 menit (tergantung jenis dagingnya).

Daging dengan sayuran ditambahkan ke bubur yang sudah jadi, semuanya tercampur rata dan direbus selama 10 menit. Selama ini, semua rasa akan menyatu, dan Anda akan mendapatkan lauk yang enak.

dalam termos

Jelai, seperti soba, dapat disiapkan tanpa banyak kesulitan, cukup dengan mengukusnya dengan air panas. Cara terbaik adalah menggunakan termos untuk ini, di mana hidangan akan siap dalam 6-8 jam. Untuk memasak, Anda harus mengonsumsi sereal, air, garam, dan minyak dalam proporsi tradisional.

Berikut langkah demi langkah persiapannya:

1. Termos sebelumnya disiram dengan air mendidih, setelah itu sereal dituangkan ke dalamnya dan cairan mendidih dituangkan.
2. Airnya diasinkan secukupnya dan dipanaskan dalam mangkok hingga mendidih.
3. Itu dituangkan ke dalam termos, yang ditutup dengan penutup dan disisihkan, sekitar sepanjang malam.
4. Bubur siap dibumbui dengan minyak dan disajikan di meja.

Jelai mutiara yang lembut dan enak tidak akan lebih buruk dari yang dimasak dalam panci. Resep ini akan menjadi penyelamat bagi orang-orang yang sedang dalam perjalanan bisnis, cuti melahirkan atau pelajar yang tidak memiliki waktu dan kesempatan untuk makan sepenuhnya.

Dalam panci presto

Pressure cooker adalah penolong yang hebat di dapur. Dampaknya pada makanan di dalamnya terjadi dengan bantuan tekanan tinggi, yang memungkinkan Anda memaksimalkan manfaat produk. Di alat ajaib ini, bubur akan matang dengan sangat cepat, kurang dari 20 menit.

Untuk memasak bubur cepat, Anda perlu mengambil:

• sereal basah - 1 cangkir;
• air atau susu - 550 ml;
• gula pasir atau garam secukupnya.

Semua produk harus dimasukkan ke dalam pressure cooker, tambahkan bumbu dan nyalakan. Setelah 12-17 menit, lauk akan siap.

Dalam oven

Jelai dalam oven akan menyenangkan pecinta masakan sehat. Cukup mudah untuk menyiapkan hidangan, dan rasanya akan menyenangkan para pecinta kuliner kecil dan besar.

Untuk 1 porsi lauk Anda harus mengambil:

• sereal - 100 g;
• kaldu - 0,5 l;
• mentega;
• garam dan rempah-rempah.

Sereal direndam, dicuci, dan ditata dalam pot sehingga mengisi wadah sebanyak 1/3. Kemudian jelai dituangkan dengan kaldu, diasinkan dan dibumbui dengan bumbu beserta rempah-rempah. Kemudian dikirim ke oven, dipanaskan hingga 200 derajat. Hidangan yang sudah jadi harus diletakkan di atas piring dan dibumbui dengan minyak.

dalam microwave

Dalam oven microwave, bubur jelai dengan air harus dimasak dengan perbandingan 1: 2, tidak lebih. Sereal sudah direndam sebelumnya dan dicuci bersih.

1. Sereal direndam, ditempatkan dalam wadah kaca khusus, diisi air, ditutup dengan penutup dan direbus selama 7 menit.
2. Setelah wadah berisi sereal dikeluarkan, minyak, garam, bumbu ditambahkan ke dalamnya dan dikirim lebih jauh ke microwave selama 35 menit.
3. Agar produk matang secara merata, aduk bubur secara berkala, keluarkan dari oven.

Sereal siap pakai bisa disajikan dengan saus pedas dan salad daging. Anda perlu memakannya panas - dingin, rasanya hilang dan sulit diproses oleh saluran pencernaan.

Acar klasik dengan jelai mutiara

Rassolnik menempati posisi terdepan di antara kursus pertama. Dalam resep klasiknya, sup asam ini selalu diolah dengan acar dan jelai mutiara. Resepnya cukup sederhana. Hal utama adalah menyiapkan produk yang diperlukan terlebih dahulu dan menyiapkan hidangan secara bertahap.

Dari bahan harus diambil:

• daging sapi tanpa tulang;
• jelai mutiara - 60 g;
• kentang - 300 g;
• bawang dan wortel - 1 pc.;
• acar - 150 g (secukupnya);
• acar mentimun - 100 ml;
• minyak dan rempah-rempah.

Jelai direndam terlebih dahulu (selambat-lambatnya 3 jam sebelum memasak kaldu). Dalam wadah yang sesuai, daging direbus hingga matang, dikeluarkan dari wajan, didinginkan sedikit dan dipotong-potong. Kemudian sereal ditempatkan dalam panci dengan kaldu, daging dikirim ke sana dan semuanya dimasak selama 35 menit lagi.

Kentang yang sudah dikupas dipotong dadu dan dikirim ke wajan bersama produk lainnya. Sayuran digoreng sampai berwarna cokelat keemasan dalam minyak, setelah itu direbus selama beberapa menit dalam kaldu yang diambil dari wajan. Ketimun digoreng dalam wajan terpisah. Zazharka dikirim ke wadah bersama dengan acar mentimun.

Untuk memperbaiki rasa hidangan, jika lebih banyak air garam atau bumbu yang ditambahkan secara tidak sengaja, Anda perlu menuangkan sedikit kaldu daging yang tersisa ke dalam wadah.

Setelah air mendidih, tambahkan garam, bumbu dan daun salam ke dalam produk. Hiasi hidangan yang sudah jadi dengan bumbu dan sajikan dengan saus krim asam.

Kami memasak untuk memancing ikan mas dan ikan mas crucian

Anehnya, jelai mutiara tidak hanya disukai oleh manusia, tetapi juga oleh ikan, khususnya ikan mas dan ikan mas crucian. Pada saat yang sama, justru ikan besar yang ditangkap di atasnya, bukan digoreng, seperti cacing atau umpan lainnya. Anda perlu memasak jelai untuk memancing ikan mas dan ikan mas crucian selama satu jam, sementara itu harus direndam terlebih dahulu, tetapi tidak perlu dibilas.

Proporsi sereal dan air adalah 1:5. Bubur harus berlendir - terbukti inilah yang menarik perhatian ikan. Itu dimasak dalam panci, dengan api kecil, sampai empuk. Hidangan yang sudah jadi harus diinfuskan selama 15 menit, kemudian dibumbui dengan komponen aromatik, baik itu kayu manis atau adas manis. Trik kecil ini akan membantu Anda mendapatkan tangkapan besar.

Bubur jelai atau jelai mutiara sudah dikenal sejak zaman dahulu kala. Harganya terjangkau, bergizi dan sehat, termasuk dalam banyak hidangan lainnya, jadi ada tempatnya di setiap dapur dan setiap ibu rumah tangga harus tahu cara memasak jelai dengan benar.

Apa itu jelai dan apa kegunaannya?

Pearl barley adalah sereal yang terbuat dari barley. Dinamakan demikian karena bentuknya seperti mutiara air tawar (mutiara). Ada beberapa varietas:

• Jelai - biji-bijian utuh yang diproses dengan cara tertentu, tersedia dalam berbagai ukuran tergantung varietasnya.
• Barley menir - menir barley cincang halus, tidak dipoles, oleh karena itu bentuknya bersudut.

Menir dikenal karena berbagai khasiatnya yang bermanfaat, yang memungkinkan bubur jelai menjadi salah satu hidangan utama di atas meja orang-orang bangsawan. Bubur jelai sangat disukai oleh Tsar Peter I.

Jelai dekat dengan gandum dalam hal kalori, keberadaan protein, vitamin dan mineral: dari unsur mikro dan makro yang berguna bagi manusia, jelai mutiara mengandung fosfor, magnesium, kalium, dan besi.

Saat memasak jelai meningkat 5 kali lipat. Ini adalah salah satu sereal termurah, sehingga banyak digunakan dalam menu tentara setiap saat.

Bagaimana cara memasak jelai mutiara?

Untuk membuat bubur jelai enak dan rapuh, Anda perlu tahu cara memasaknya dengan benar. Dan Anda perlu memasaknya dalam waktu lama dan ini adalah kelemahan utama sereal ini. Bubur jelai biasanya direbus sekitar satu setengah jam, bahkan terkadang lebih. Perbedaan waktu tergantung pada kualitas sereal, dan pada metode pembuatannya. Jika bubur kurang matang, maka akan menjadi keras dan hambar.

Dengan munculnya multicooker dan berbagai metode perlakuan panas pada biji jelai, waktu memasak tidak lagi menjadi faktor penting yang mempengaruhi pilihan sereal untuk bubur, sehingga jelai mutiara secara bertahap mendapatkan popularitas kembali.

Kecepatan memasak bubur tergantung dari ukuran butirannya. Ada varietas jelai yang berbeda, butiran setiap varietas memiliki sifat tertentu, yang mempengaruhi kualitas jelai mutiara. Barley berbutir kasar masak lebih lama, berbutir halus dengan butiran hampir bulat masak lebih cepat.

Anda juga perlu memperhitungkan kapan sereal ini ditanam. Jelai tahun lalu dimasak lebih lama dari biji-bijian dari panen tahun ini. Berguna untuk melihat tanggal pengepakan pada tas berisi sereal.

Cara memasak jelai dengan cara tradisional

• Ukur jumlah sereal yang tepat;
• Bilas dengan air dingin beberapa kali;
• Masukkan jelai yang sudah dicuci ke dalam panci yang dalam, tuangkan air dingin sebanding dengan 1 cangkir sereal 3-4 gelas air;
• Nyalakan api besar, didihkan;
• Setelah mendidih, kecilkan api seminimal mungkin dan masak jelai di bawah tutup tertutup selama kurang lebih 2 jam sampai matang sepenuhnya. Garam lebih baik di tengah memasak;
• Secara berkala, bubur harus diperiksa agar airnya tidak mendidih seluruhnya;
• Saat bubur sudah siap, tambahkan mentega. Dianjurkan untuk tidak langsung meletakkannya di atas piring, tetapi diamkan di tempat yang hangat selama 30 menit lagi.

Cara memasak jelai dengan cara cepat

Cara ini bisa disebut cepat hanya dengan syarat, karena memakan waktu lebih lama, hanya waktu memasak yang dikurangi. Untuk memasak bubur jelai selama setengah jam, bubur jagung harus direndam terlebih dahulu.

• Ukur jumlah sereal yang tepat dan bilas dengan air dingin;
• Tuang jelai dengan air dingin dengan perbandingan 1 gelas jelai per 1 liter air, biarkan selama 5 jam atau lebih, semalaman;
• Sereal akan menyerap banyak air, tiriskan sisa cairan sebelum dimasak. Bilas sereal lagi, lalu tuangkan air. Untuk memasak, jelai mutiara yang bengkak dituangkan dengan sedikit air, sekitar 2 gelas air per 1 cangkir sereal kering. Jumlah ini sulit untuk dihitung dengan tepat, karena bergantung pada waktu perendaman dan sereal itu sendiri.
• Garam, nyalakan api besar, didihkan, lalu kecilkan api;
• Rebus selama kurang lebih 30 menit.
• Mentega ditambahkan di bagian paling akhir.

Bagaimana cara menentukan kesiapan jelai mutiara?

Menentukan kesiapan itu sederhana - cobalah. Menir rebusnya bengkak, empuk, enak rasanya.

Bubur jelai yang rapuh adalah lauk yang sangat baik untuk daging dan ikan. Selain itu, jelai rebus digunakan dalam salad dan makanan ringan, serta sup - ikan, jamur, daging. Sup jelai yang paling populer adalah acar.

Cara memasak jelai dalam slow cooker

• Bilas jelai dan rendam dalam air dingin selama 2-3 jam.
• Kuras airnya, masukkan jelai ke dalam slow cooker, olesi mentega.
• Tambahkan air tiga kali lebih banyak dari jelai (1 gelas jelai 3 gelas air).
• Setel multicooker ke mode "Buckwheat", tutup penutupnya dan masak dari 50 menit hingga 1 jam 10 menit, tergantung jenis jelai.

Penting untuk memastikan bahwa jelai tidak lari. Bubur sangat meningkat volumenya, sekitar 5-6 kali lipat, untuk volume ini dan hitung satu porsi. Jika bubur jelai tampak kurang matang, tambahkan mentega dan setel slow cooker ke mode "pemanasan" selama 10-15 menit.

Barley yang merupakan biji-bijian barley yang diolah dengan cara khusus merupakan sereal yang enak dan menyehatkan. Bubur jelai, acar, dan banyak hidangan menarik lainnya disiapkan darinya.

Produk ini hanya memiliki satu kekurangan - jelai disiapkan untuk waktu yang agak lama. Tetapi jika Anda memasak sereal tanpa direndam, yang juga dapat diterima, ternyata memasaknya lebih cepat.

Berapa lama memasak jelai tanpa direndam

Dianjurkan untuk memasak jelai mutiara selama 50-90 menit tanpa direndam. Waktu yang tepat tergantung pada umur dan varietasnya. Kesiapan produk mudah ditentukan - harus bengkak, lunak, tetapi tidak lembek.

Petunjuk langkah demi langkah untuk memasak jelai tanpa direndam

1. Sortir bubur jagung dan bilas hingga bersih.
2. Tuang 3 gelas air ke dalam panci dan didihkan.
3. Setelah mendidih, tuangkan 1 cangkir jelai ke dalamnya. Rebus dengan api besar selama 2-3 menit.
4. Tiriskan cairan dan tuangkan produk dengan air tawar (juga 3 gelas).
5. Saat air mendidih, kecilkan api dan didihkan selama 50 menit. Periksa kesiapan.
6. Tiriskan kelebihan air. Masukkan minyak, campur dan diamkan hingga 10 menit. dengan tutup tertutup.

Salah satu rahasia utama bubur jelai yang dimasak dengan benar adalah mencuci sereal secara menyeluruh. Dianjurkan untuk menuangkan air beberapa kali selama proses berlangsung. Saat mencuci, sereal dapat digosok di antara jari-jari, sehingga sekam akan terlepas, dan bubur akan menjadi rapuh.

Jika Anda ingin memasak bubur yang mudah gembur, Anda perlu mengambil 1 gelas penuh sereal untuk 2,5-3 gelas cairan. Mereka yang suka bubur kental harus mengambil 1 liter air untuk jumlah jelai yang sama.

Waktu memasak tergantung kapan sereal ditanam. Semakin lama disimpan, semakin lama waktu yang dibutuhkan untuk memasak.

Resep sederhana untuk hidangan dengan jelai mutiara

Dari jelai mutiara, Anda bisa memasak bubur yang sehat, memuaskan, dan enak. Hidangan ini cocok dengan sayuran, jamur, berbagai jenis daging, saus pedas. Tapi ini tidak semua yang biasanya dibuat dari jelai mutiara.

Pilaf jelai mutiara

Untuk menyiapkan pilaf, Anda perlu menyimpan produk-produk berikut: 500 g jelai mutiara, 500 g daging asap, 1 bawang bombay, 1 wortel, 250 g mentega berlemak, 1 sendok makan pasta tomat, rempah-rempah.

Proses memasak:

1. Rebus daging hingga matang. Simpan kaldu.
2. Goreng bacon cincang dengan sayuran cincang di piring berdinding tebal (kuali atau wajan).
3. Tambahkan pasta tomat dan rempah-rempah di sana. Mencampur.
4. Tuang kaldu.
5. Rebus jelai sampai setengah matang. Kemudian taruh bubur di lapisan yang rata di dalam panci bersama produk lainnya. Masak sampai kaldu berkurang ke tingkat bubur jagung.
6. Tutup penutupnya dengan rapat, lalu masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan selama 50 menit.

Acar dengan jelai

Menurut resep ini, Anda membutuhkan bahan-bahan seperti 300 gram daging sapi, 50 g jelai mutiara, 250 g kentang, 100 g acar, 0,5 cangkir acar mentimun, 1 bawang bombay, 150 g wortel, daun salam, 2 sdm. sendok minyak bunga matahari, kacang polong, merica, garam.

Proses memasak:

1. Bilas jelai mutiara, rebus hingga setengah matang.
2. Isi panci 3 liter dengan air, masukkan daging ke dalamnya dan masak selama satu jam.
3. Angkat daging sapi, dinginkan, potong-potong.
4. Tambahkan jelai ke dalam kaldu, masak selama setengah jam.
5. Kupas, potong kentang menjadi kubus. Tambahkan ke sup.
6. Kupas dan potong wortel dan bawang. Goreng bawang terlebih dahulu dengan minyak, lalu tambahkan wortel.
7. Mentimun dipotong menjadi keripik tipis. Rebus dalam wajan terpisah dengan tambahan tiga sendok makan kaldu.
8. Pindahkan bawang bombay dengan wortel dan mentimun ke dalam kaldu. Tuangkan air garam.
9. Setelah mendidih, garam dan tambahkan bumbu.
10. Taburi dengan bumbu sebelum disajikan, tambahkan krim asam.

Bubur jelai susu

Hidangan sederhana sekaligus bergizi dan enak ini dibuat dari 1 cangkir barley, 600 ml susu, 20-30 g mentega, 2 sdm. sendok gula dan garam.

Paling sering, jelai mutiara dimasukkan ke dalam sup, tetapi tidak disiapkan sebagai bubur terpisah. Para ibu rumah tangga tidak boleh lupa bahwa produk sehat ini membuat lauk enak, bergizi, dan hemat. Jika Anda menambahkan daging atau jamur ke sereal, maka Anda bisa memasak makan malam yang lezat dengan bubur jelai. Cara memasak sereal yang dibahas, dan dengan bahan tambahan apa yang cocok, dijelaskan di bawah ini.

Bagaimana cara memasak jelai mutiara?

Agar hidangan yang direncanakan menjadi benar-benar enak, Anda perlu mengetahui beberapa rahasia memasaknya, serta memilih sereal yang tepat. Untuk sereal, varietas jelai Belanda sangat ideal. Ini meleleh dengan cepat dan lembut dan lembut. Dan varietas klasik produk sebaiknya dibiarkan untuk sup.

Perkiraan proporsi

Agar hidangan memiliki struktur rapuh yang menyenangkan, Anda perlu memantau proporsi sereal dan cairan dengan hati-hati. Jika produk sudah direndam dalam waktu lama, maka 1 sdm. bahan curah diambil 1 liter cairan. Saat memasak tanpa direndam, jumlah air harus ditambah 1,5 kali lipat.

Berapa banyak waktu untuk memasak?

Waktu memasak bubur yang tepat juga akan bergantung pada apakah sereal dibiarkan di dalam air sebelum percobaan kuliner. Jika nyonya rumah memilih pendekatan dengan berendam lama (setidaknya 6-7 jam), maka bubur akan dimasak hanya setengah jam. Setelah itu, dia hanya perlu menyeduh sedikit.

Dengan perendaman jangka pendek (2-3 jam), hidangan akan merana di bawah tutupnya selama 45-55 menit. Dalam hal ini, pemanasan pelat harus minimal.

Bubur jelai untuk hiasan

Hidangan rendah kalori akan diperoleh jika Anda memasaknya dengan air saring biasa. Cairan perlu menggunakan 630 ml. Bahan Sisa: 1 sdm. jelai mutiara, garam secukupnya, sepotong mentega.

1. Jelai dicuci dengan air bersih dan dibiarkan membengkak semalaman.
2. Produk yang sudah disiapkan dituangkan dengan cairan segar dan direbus selama 35 menit. Garam dan minyak segera ditambahkan ke wadah.

Lezat untuk melengkapi lauk dengan berbagai macam mentimun, paprika, dan tomat.

Dengan tambahan daging

Penambahan daging akan membuat suguhan lebih mengenyangkan dan bergizi. Misalnya daging babi. Bahan: 650 g daging, 1,5 sdm. barley, bawang, apel asam, wortel, garam, campuran bumbu babi.

1. Potongan daging dengan lapisan lemak digoreng dalam wajan tanpa minyak. Cukup lemak yang diberikan. Saat kerak emas muncul di irisan, Anda bisa memindahkannya ke pemanggang.
2. Pada lemak yang dihasilkan, bawang bombay cincang dan wortel tipis dipasivasi. Terakhir, kubus apel kecil ditambahkan ke produk ini. Massa itu diasinkan, ditaburi bumbu.
3. Sayuran dipindahkan ke daging. Biji-bijian dituangkan di atasnya. Produk dituangkan dengan air sedemikian rupa sehingga tingginya sekitar 1 cm.
4. Bubur jelai dengan daging akan merana hingga empuk (tanpa penutup) selama 60-70 menit.

Untuk membuat suguhannya lebih enak, setelah waktu berlalu, tutupi ayam dan kirimkan lagi selama setengah jam dalam oven panas.

Resep untuk memasak dengan rebusan

Alih-alih daging segar untuk hidangan yang dibahas, Anda juga bisa menggunakan semur daging babi. Satu stoples standar sudah cukup. Bahan Sisa: 1 sdm. sereal, 2 bawang bombay, 2,5 sdm. air yang disaring, beberapa siung bawang putih, 2 wortel ukuran sedang, garam, campuran paprika.

1. Jelai direndam dalam air selama 8-10 jam.
2. Dalam wajan besi tuang yang dalam, rebusan dipanaskan dengan semua isi toples. Bawang bombay cincang halus, bawang putih, dan wortel juga dikirim ke sana. Bersama-sama, bahan digoreng selama 7-8 menit.
3. Sereal yang direndam direbus selama 10-15 menit dalam air garam. Kemudian, bersama sebagian airnya, dituangkan ke dalam wajan untuk digoreng. Anda bisa menambahkan garam ke piring.
4. Perlakukan merana selama setengah jam di bawah tutup tertutup.

Sebelum disajikan, bubur harus diinfuskan selama 15-20 menit.

Jelai dengan jamur

Versi hidangan ini bisa menjadi lauk dan makan siang mandiri. Bahan: 830 ml air yang disaring, 230 g sereal, 230 g champignon segar, wortel, garam, bawang bombay, bumbu jamur.

1. Sereal yang sudah dicuci direndam selama setengah jam, setelah itu dikirim untuk direbus dalam air asin. Ini akan memakan waktu sekitar satu jam untuk bersiap-siap. Selama waktu ini, cairan harus benar-benar menguap.
2. Bawang cincang dan wortel ditumis sampai berwarna keemasan. Yang terbaik adalah memasaknya dengan mentega.
3. Jamur dan bumbu ditambahkan ke daging panggang yang sudah jadi. Bersama-sama, bahan dimasak selama 7-8 menit lagi.
4. Isi wajan ditata dalam wajan berisi bubur. Camilannya tercampur rata, diasinkan, dan dibiarkan menyeduh selama setengah jam.

Anda dapat meningkatkan resep jelai ini. Misalnya, tambahkan paprika merah dan / atau tomat ke dalam gorengan.

Bubur jelai susu

Anda pasti harus memasak hidangan favorit Anda sendiri dari Peter I. Itu adalah jelai dalam susu sapi. Bahan: 1 sdm. sereal, 2 sendok besar mentega, sejumput garam, satu sendok besar gula pasir, 900 ml susu.

1. Jelai direndam dalam air dingin semalaman. Pagi harinya dicuci bersih dan direbus selama 12-14 menit dalam air garam.
2. Selanjutnya, produk yang sedikit direbus disandarkan kembali ke saringan dan dikirim ke susu mendidih.
3. Bubur asin, ditaburi gula.
4. Setelah 15 menit lagi, wadah berisi suguhan dipindahkan ke bak air dan direbus selama 2,5-3 jam.

Jika nyonya rumah memiliki waktu luang, Anda dapat menambah waktu memasak menjadi 6-7 jam.

Dengan Chiken

Ini cocok dengan bubur jelai mutiara dan ayam. Bahan: 280 g sereal, 1-2 bawang bombay, 320 g ayam, 2 wortel, garam, kaldu, bawang putih secukupnya dan bumbu pilaf.

1. Jelai yang sudah dicuci direndam dalam air dingin selama beberapa jam.
2. Potongan kecil ayam digoreng bersama dengan bawang cincang, wortel, dan bawang putih dalam minyak. Massa segera diasinkan dan ditaburi bumbu.
1. Menir direndam dalam air selama 4 jam.
2. Pertama, bawang bombay dan wortel (cincang) digoreng dalam wajan, kemudian dimasak bersama dengan kubus labu, merica, dan tomat.
3. Sayuran direbus sampai empuk dengan api kecil.
4. Jelai direbus dalam air garam sampai matang sepenuhnya.
5. Tinggal memindahkan bubur ke dalam wajan dengan sayuran, campur dan didihkan bahan bersama selama 7-8 menit.

Anda bisa menambahkan bawang putih yang dihancurkan sesuai selera.

Bagaimana cara memasak dalam slow cooker?

"Panci pintar" akan sedikit menyederhanakan proses menyiapkan bubur "berubah-ubah" yang dibahas. Bahan: 1 sdm. sereal dan kaldu 2 kali lebih banyak, garam secukupnya.



1. Jelai direndam dalam air selama beberapa jam, setelah itu dipindahkan ke mangkuk perangkat dan dituangkan dengan kaldu apa pun.
2. Garam segera ditambahkan ke sereal. Anda juga bisa menambahkan mentega sesuai selera.
3. Hidangan sedang disiapkan dalam mode bubur susu.

Barley adalah sereal yang mengandung banyak vitamin dan nutrisi penting. Oleh karena itu, bubur jelai selalu menempati urutan pertama dalam makanan militer, rumah sakit, dan lembaga pendidikan. Dengan harga yang cukup murah, Anda bisa mendapatkan makanan enak dan mengenyangkan yang sarat dengan vitamin. Banyak ibu rumah tangga yang tertarik dengan cara memasak jelai dalam sup.

Salah satu kelemahan signifikan dari jelai mutiara adalah perlu dimasak dalam waktu lama dan dapat melakukannya dengan benar. Selain cara biasa memasak jelai mutiara di atas kompor, ada pilihan lain. Ini adalah penggunaan teknologi modern: multicooker, steamer, rice cooker, pressure cooker, microwave, dan oven.

Memasak jelai

Itu semua tergantung pada persiapan produk dan jenis masakannya. Pertama Anda perlu mempelajari kemasannya dengan baik, mungkin tertulis tentang waktu memasak. Jika tidak ada yang tertulis tentang waktu dan metode, maka Anda perlu mengarahkan diri sendiri.

Petunjuk langkah demi langkah tentang cara memasak jelai mutiara dan cara melakukannya dengan benar.

• Kami mencuci jelai dan mengisinya dengan air.
• Biarkan sereal yang sudah direndam selama beberapa jam.
• Kuras airnya dan masukkan produk ke dalam wadah untuk dimasak.
• Tuang air ke dalam wadah 1: 3.
• Kami meletakkan wadah di atas api kecil dan memasak selama sekitar satu jam.

TIPS: Untuk membuat bubur jadi empuk, tambahkan sedikit mentega atau minyak bunga matahari.

Bagaimana cara memasak jelai yang enak dalam slow cooker?

1. 1. Kami mencuci bubur jagung secara menyeluruh agar airnya bersih dan mengisinya dengan air selama 3 jam.

• Setelah 3 jam, tiriskan airnya dan kirim sereal ke slow cooker, yang mangkuknya harus diolesi mentega terlebih dahulu.
• Tambahkan air, untuk 1 jelai multi-gelas tambahkan tiga gelas air.
• Nyalakan mode yang diinginkan, tutup dan masak selama satu jam.

• Kemudian kami memilih mode "pemanasan" selama 10 menit, tambahkan sedikit mentega. Ini akan memberi hidangan aroma yang kaya dan rasa yang enak.

Secara umum, tidak sulit memasak jelai dalam slow cooker, yang utama adalah mengikuti semua tip dan rekomendasi dengan ketat.

Memasak sereal untuk sup

• • Jika dengan pencucian dan perendaman awal, maka dibutuhkan waktu sekitar satu jam untuk memasaknya untuk sup, tetapi Anda dapat menambahkan sereal yang sudah direbus ke dalam sup, maka Anda hanya perlu memasaknya selama 15 menit.

• Jelai untuk acar perlu dimasak sebanyak yang dimasak untuk sup biasa.

• Jika Anda memutuskan untuk memasak jelai tanpa direndam, maka waktunya bertambah menjadi 1,5 - 2 jam.

Memasak sereal dalam ketel ganda.

• • Pertama-tama kita cuci produknya, lalu isi dengan air 1: 2 dan letakkan di tempat dingin selama 6-12 jam.
  • Saat sereal membengkak, kami memindahkannya ke saringan dan mencucinya lagi.

• Kemudian kami pindahkan ke wadah double boiler, tuangkan 1 gelas air mendidih dan masak selama 30 menit.

• Kemudian campur lagi dan lanjutkan memasak selama 30 menit lagi hingga lunak.

TIP: Karena bubur jelai bersifat universal, dapat ditambah dengan garam atau gula.

Jelai sering dimasak dalam microwave.

1. 1. melangkah. Cuci biji-bijian dan rendam selama 1 jam. Kuras airnya, bilas kembali dan pindahkan ke wadah untuk memasak step 2. Proporsi: 1:3.

• melangkah. Kami memasukkan piring ke dalam microwave dan menyalakan daya maksimum selama 10 menit, lalu kami mengeluarkan piring, membumbui dengan bumbu dan mengembalikan semuanya.

• melangkah. Selama memasak, disarankan untuk sesekali diaduk. Ini diperlukan untuk memasak yang seragam.

TIP: Jika susu digunakan sebagai pengganti air, maka sereal dituangkan dengan susu panas dan selama proses pemasakan wadah tidak ditutup dengan penutup.

Versi tertua dari pembuatan sereal ini, yang berasal dari zaman kuno, adalah memasaknya di dalam oven. Hanya tempat oven yang digunakan oleh oven Rusia. Metode ini memungkinkan Anda untuk menyimpan elemen dan vitamin bermanfaat dalam jumlah terbesar. Jika Anda menggunakan gerabah untuk memasak, maka ada peluang untuk mendapatkan cita rasa masa kecil yang sangat unik itu.

Pertama, kami mencuci sereal dan mengisinya dengan air selama 12 jam. Kemudian tiriskan airnya, bilas dan pindahkan ke wadah. Alih-alih air, Anda bisa minum susu atau kaldu. Tambahkan garam dan bumbu yang diperlukan di awal memasak. Karena bubur dalam oven dimasak di bawah tutupnya, semua uap akan tertinggal di dalam dan mengisi hidangan dengan rasa yang unik. Anda bisa menambahkan daging atau ayam, lalu Anda mendapatkan makanan lengkap untuk seluruh keluarga.

Ini adalah cara paling dasar untuk memasak bubur jelai atau sereal dengan benar untuk sup. Prosesnya sendiri tidak memakan banyak waktu, namun hasilnya melebihi semua ekspektasi.