rumah Pada sebuah catatan

Saus plum manis untuk daging. Cara membuat saus plum pedas. Resep video: cara membuat saus plum di rumah

Resep langkah demi langkah saus daging yang lezat: menyiapkan saus plum untuk musim dingin

2018-08-15 Liana Raymanova

Nilai
resep

1429

Waktu
(menit)

porsi
(rakyat)

Dalam 100 gram makanan siap saji

0 gram.

karbohidrat

5 gram.

20 kkal.

Opsi 1. Resep saus plum klasik untuk musim dingin

Saus plum - hidangan Masakan Georgia, cocok untuk daging goreng dan panggang. Itu juga disebut "Tkemali" dengan cara lain. sangat harum, konsistensi kental, Dengan rasa manis yang ringan dan ketajaman. Komposisi sausnya bisa berupa buah plum apa saja, bisa juga bermacam-macam aditif aromatik yang membuat sausnya lebih menarik, berkesan. Syarat utama memasaknya adalah sering diaduk agar kuahnya tidak gosong sampai ke dasar wadah.

Bahan-bahan:

plum biru - 4 kg;
garam - 50 gram;
gula - 170 gram;
adas - 4 tangkai;
daun ketumbar segar - 4 tangkai;
peterseli - 4 tangkai;
bawang putih - 9 siung.

Resep langkah demi langkah saus plum untuk musim dingin

Kami membebaskan siung bawang putih dari kulitnya, bilas semua sayuran.

Bilas buah plum, buang bijinya.

Kami menggiling daging buah plum dalam penggiling daging bersamaan dengan siung bawang putih dan semua bumbu.

Kami menyebarkan seluruh massa ke dalam wadah berenamel yang dalam. Taruh di atas kompor, kita atur apinya kecil-kecil, didihkan, masak kurang lebih 30 menit sambil sering diaduk.

Tuang gula ke dalam campuran, tambahkan garam dan rebus selama seperempat jam lagi.

Setelah stoples disterilkan dan dikeringkan, masukkan saus ke dalamnya dan putar dengan tutup logam.

Kami menaruhnya di ruang bawah tanah sampai musim dingin.

Anda tidak dapat memelintir sayuran melalui penggiling daging, tetapi menambahkannya dalam bentuk cincang di akhir masakan, bersama dengan garam dan gula.

Opsi 2. Resep cepat saus plum untuk musim dingin

Dalam resep untuk tergesa-gesa saus tidak terbuat dari plum segar, dan dari Selai Plum. Berkat ini, tidak perlu memisahkan tulang, yang secara signifikan mengurangi waktu memasak secara keseluruhan. Ternyata sama saja enak, harum dan menggugah selera. Dan tambahan cabai yang digunakan menambah bumbu, cuka apel- ketajaman.

Bahan-bahan:

selai prem - 600 g;
daun ketumbar segar - 5 tangkai;
bawang putih - 7 siung;
cuka sari apel - 65 ml;
cabai - 1 buah;
garam - 75 gram.

Cara membuat saus prem untuk musim dingin

Kami membersihkan cabai dari biji dan tangkainya, bilas sebentar, potong kecil-kecil.

Kupas siung bawang putih, cuci daun ketumbar.

Kami menggiling semua bahan yang sudah disiapkan, dipersenjatai dengan blender submersible.

Campur selai plum dengan produk cincang, garam secukupnya, tuangkan cuka sari apel, aduk rata.

Saus siap untuk digunakan lebih lanjut.

Alih-alih daun ketumbar, diperbolehkan menggunakan campuran ramuan Provence.

Opsi 3. Saus plum musim dingin untuk daging dengan kacang

Resep saus plum menakjubkan lainnya. Itu juga dibuat dari plum biru segar. Kacang kenari membuat teksturnya menarik dan rasanya enak. Dan ketumbar memberi saus rasa yang enak. Opsi ini berbeda dari resep klasik fakta bahwa plum juga direbus dalam air sebelum digiling.

Bahan-bahan:

4,5kg plum biru;
120 gram kenari;
5 tangkai daun ketumbar segar dan adas;
7 lembar daun kemangi segar;
15 siung bawang putih;
3 cabai kecil;
45 gram ketumbar;
65 gram garam.

Resep langkah demi langkah

Setelah buah plum disortir dan dicuci, bijinya dipisahkan. Kami memasukkan buah-buahan yang sudah disiapkan ke dalam panci berisi air dan merebusnya selama setengah jam di atas kompor terkecil.

Kami mengalirkan air, mendinginkan plum sedikit dan memutarnya melalui penggiling daging.

Kami memilah kenari dari sampah, juga menggilingnya dalam penggiling daging.

Buah cabai dibebaskan dari batangnya dan dimasukkan ke dalam penggiling daging.

Cuci daun ketumbar dan kemangi, cincang halus, tuang ke dalam buah plum cincang.

Tambahkan kacang, ketumbar, cabai, peras siung bawang putih melalui siung bawang putih, aduk semuanya hingga rata.

Tumpahkan ke dalam wadah steril, gulung, dinginkan sepenuhnya di bawah selimut dan turunkan ke ruang bawah tanah.

Opsional kenari Anda cukup mencincang halus dengan pisau.

Opsi 4. Saus plum untuk musim dingin untuk daging Cina

Versi saus plum populer lainnya. Terimakasih untuk jenis yang berbeda merica dan rempah-rempah, wanginya khas, agak keras.

Bahan-bahan:

plum biru - 2,5 kg;
6 siung bawang putih;
4 bawang;
gula tebu- 165 gram;
akar jahe - 1 kecil;
cuka sari apel - 110 ml;
ketumbar (biji) - 30 g;
kayu manis (bubuk) - 20 g;
cabai rawit - 15 gram;
garam - 35 gram;
lada hitam - 45 gram.

cara memasak

Kami membersihkan bawang, potong kotak.

Kami membersihkan akar jahe dari kotoran, mencucinya, memotongnya dengan pisau menjadi potongan-potongan kecil.

Kami meletakkan buah plum yang sudah dibebaskan dari batunya ke dalam wadah berisi 250 ml air, tunggu hingga mendidih di atas kompor kecil.

Menutup wadah dengan penutup dan menatanya kembali di atas kompor kecil, masak plum selama setengah jam, sambil sering diaduk.

Tiriskan kaldu dan dinginkan buah plum, haluskan dengan blender tangan.

Tuang gula tebu ke dalam bubur plum seperti pure, tambahkan cuka sari apel, itu saja. bumbu halus dan paprika, bawang bombay, jahe, aduk rata dan setelah mendidih kedua, rebus selama 45 menit.

Setelah stoples disterilkan, isi dengan saus pedas.

Setelah ditutup dengan penutup, kami mensterilkannya dalam baskom lebar berisi air selama setengah jam.

Setelah digulung dengan jahitan khusus, kami mendinginkannya di bawah mantel bulu dan menurunkannya ke ruang bawah tanah.

Akar jahe bisa diganti dengan jahe giling.

Opsi 5. Saus plum kuning untuk musim dingin

Untuk memberikan sentuhan rasa yang tidak biasa dan khas pada saus, Anda bisa memasaknya plum kuning. Terdiri dari jumlah minimal bahan-bahan yang tersedia. Keluarannya juga kental, harum, enak.

Bahan-bahan:

plum kuning - 6 kg;
bawang putih - 16 siung;
air - 530 ml;
70 g gula pasir;
garam - 35 gram;
setengah cabai;
40 g hop-suneli.

Resep langkah demi langkah

Kami mengeluarkan batu dari plum kuning, merebusnya di atas kompor kecil selama beberapa menit sejak mendidih.

Tiriskan buah plum dalam saringan, biarkan agak dingin, dan haluskan dengan blender tangan.

Setengah buah polong, buang bijinya merica potong-potong, tuangkan ke dalam pure plum, sekaligus peras siung bawang putih melalui mesin press.

Tambahkan gula, suneli hop ke dalam massa, tambahkan sedikit garam dan aduk semuanya hingga rata.

Biarkan massa mendidih dengan api kecil selama seperempat jam dan angkat dari kompor.

Mengeluarkan sambal pedas ke dalam stoples yang disterilkan, gulung dan dinginkan di bawah mantel bulu.

Alih-alih lada segar cabai boleh diambil yang merah biasa merica bubuk.

Opsi 6. Saus plum untuk musim dingin dengan apel

Saus plum versi Cina lainnya untuk daging. Plum biru cocok dipadukan dengan apel dan kari yang digunakan dalam resep ini. Sausnya empuk dan sangat beraroma.

Bahan-bahan:

bawang putih - 18 siung;
plum biru - 3 kg;
apel jenis apa pun - 6 buah;
akar jahe - 1 buah;
air yang disaring - 250 ml;
cuka balsamic- 110ml;
kecap- 25 gram;
lada hitam - 30 gram;
bumbu kari - 50 g.

cara memasak

Kami membersihkan akar jahe, mencucinya.

Buah plum dibebaskan dari batu, dipotong potongan-potongan kecil, masukkan ke dalam wadah berenamel, isi dengan air murni dan didihkan di atas kompor tengah.

Kami melepaskan apel dari intinya, memotongnya menjadi kubus kecil dan memasukkannya ke dalam wadah untuk buah plum, sekaligus memeras siung bawang putih melalui mesin press.

Tambahkan kari, kecap, akar jahe, rebus setelah mendidih selama 30 menit sambil terus diaduk.

Setelah wadah dikeluarkan dari kompor, biarkan seluruh isinya agak dingin, lalu haluskan dengan submersible blender.

Langkah 6:
Kami menaruhnya lagi di atas kompor yang sama, tuangkan cuka balsamic, merica dan rebus setelah mendidih selama 12 menit.

Kami memindahkan saus pedas ke dalam wadah steril, dinginkan di bawah selimut.

Disimpan di ruang bawah tanah yang sejuk.

Jika diinginkan, cuka balsamic bisa diganti dengan cuka biasa 9 persen cuka atau asam sitrat.

menggugah selera Saus Plum – tambahan yang bagus ke piring. Siapkan saus plum untuk musim dingin, dan Anda akan mendapatkannya bumbu lezat dengan daging, pasta atau ikan. Pilih jenis buah plum apa saja, tetapi lihatlah tingkat kematangannya. Pelajari tentang rahasia membuat saus di artikel kami.

Mempersiapkan saus prem untuk musim dingin - persiapan

Ambil plum biru, kuning atau merah utuh dan elastis tanpa cacat untuk sausnya. Buah yang terlalu matang tidak akan berfungsi, begitu pula buah hijau. Persiapan buah:

buang batang dan daun dari buah plum;
bilas dengan air dingin;
jika Anda mengupas, tuangkan air mendidih ke atas buah plum atau rendam dalam air panas selama 5 menit;
keluarkan biji dari buahnya.

Siapkan buah plum untuk dimasak untuk musim dingin yang besar panci enamel dan kaleng 0,5 liter. Bank melakukan pra-sterilisasi.

Memasak saus tkemali plum untuk musim dingin - resep klasik

Produk:

3 kg plum biru;
0,5 sdm. sendok garam;
5 sdm. sendok gula;
satu bundel adas segar, daun ketumbar dan peterseli;
kepala bawang putih.

Kupas bawang putih dari kulitnya, buang bijinya dari buah plum. Potong buah menjadi dua. Keringkan sayuran yang sudah dicuci. Langkah Anda selanjutnya adalah:

cincang bagian plum bersama dengan peterseli, daun ketumbar, dan siung bawang putih. Anda bisa menggiling dengan blender;
tempatkan campuran dalam mangkuk atau wajan yang dalam dan letakkan di atas kompor;
rebus dengan api kecil, aduk beberapa kali;
masukkan adas ke dalam massa mendidih;
aduk dan rebus selama 40 menit;
garam di akhir masakan, tambahkan gula dan masak selama 15 menit;
Tuang saus ke dalam stoples yang sudah disiapkan dan kencangkan tutupnya. Simpan di tempat yang sejuk.

Mempersiapkan saus plum kuning untuk musim dingin

Produk:

5 kg plum kuning;
2 kepala bawang putih;
460 gram air;
40 gram gula;
20 gram garam;
cabai pedas secukupnya;
20 g bumbu hop-suneli.

Tempatkan plum yang sudah disiapkan ke dalam panci dan tambahkan air. Rebus dengan api sedang. Masukkan buah plum bersama cairannya ke dalam blender, tambahkan paprika dan siung bawang putih yang sudah dibuang bijinya. Menggiling. Kembalikan massa ke dalam panci. Anda juga mengirim hop-suneli, garam dan gula ke sana. Rebus hingga massa mengental dan pindahkan saus ke dalam stoples yang sudah disiapkan. Gulung tutupnya, dan setelah dingin, simpan di tempat sejuk.

Mempersiapkan saus plum dengan apel untuk musim dingin

Ini saus asam manis disiapkan oleh orang Cina. Kombinasi luar biasa antara plum dengan kari dan apel memberikan sausnya rasa yang tidak biasa. Mempersiapkan:

3 kepala bawang putih;
2 kg buah plum apa saja;
1 kg apel;
100 g jahe;
segelas air dingin;
0,1 l cuka balsamic;
1 sdm. sesendok kecap;
merica bubuk, kari secukupnya.

Cincang halus jahe yang sudah dikupas dan buah plum yang sudah disiapkan. Masukkan ke dalam panci, tuang air. Nyalakan kompor hingga mendidih. Sampai adonan mulai mendidih, masukkan bawang putih yang sudah diperas, apel cincang halus, bumbu dan kecap. Setelah mendidih, kecilkan api, dan rebus selama setengah jam. Jangan lupa diaduk. Memberi campuran siap pakai waktu pendinginan. Kemudian haluskan dengan blender. Kami mengembalikan massa yang dihasilkan ke dalam panci, didihkan lagi, masak selama 5-10 menit dan tuangkan ke dalam stoples. Tetap menggulung wadah dengan tutupnya, dan di musim dingin tambahkan saus ke berbagai hidangan.

Masih banyak lagi resep membuat sambal plum. Pastikan untuk memasukkannya ke dalam resep paprika, suneli hop, ketumbar dan daun ketumbar. Bumbu-bumbu ini akan memberi rasa pedas pada saus. rasa yang luar biasa, dan di musim dingin seluruh keluarga akan dengan senang hati mencicipinya.

tebal dan saus harum dari plum untuk musim dingin - persiapannya istimewa. Percayalah, saya tidak bercanda atau melebih-lebihkan. Jika Anda mencoba memasaknya setidaknya sekali, Anda akan melupakan kolak, selai, selai dan lain-lain untuk waktu yang lama. Bagaimanapun, sausnya adalah sesuatu yang sangat berbeda. Anda bahkan tidak akan mengedipkan mata sebelum toplesnya habis... dan kemudian toples lainnya, toples berikutnya setelahnya. Dan sekarang segala sesuatu yang telah disiapkan dengan penuh kasih akan disantap dengan nikmat dan penuh nafsu makan. Anda tahu, pada saat-saat seperti itu saya memahami bahwa demi semua ini, ada baiknya mempersiapkan diri dan bahkan terus hidup, terlepas dari semua kekhawatiran, masalah, dan kesulitan. Apakah pantas untuk menyangkal kenikmatan memanjakan diri dengan saus plum buatan sendiri untuk daging buatan sendiri?

Jawaban atas pertanyaan ini ada di permukaan. Tentu saja tidak. Dan terlebih lagi - semakin beragam pilihan blanko Anda, Anda akan merasa semakin penting, penting, dan berprestasi. Dan bukan hanya seorang ibu rumah tangga.

Memilih resep yang cocok dan memasak saus lezat dari plum untuk musim dingin!

Yang pertama adalah pilihan favorit saya untuk menyiapkan saus untuk musim dingin.

Saus plum untuk musim dingin untuk daging sangat enak

Bahan-bahan:

1 kg plum biru matang (bisa dalam bahasa Hongaria);
1 kepala kecil bawang putih;
4 paprika merah manis besar;
1 sendok makan gula;
1 sendok makan cuka sari apel;
garam secukupnya;
lada hitam bubuk secukupnya;
2 sendok makan minyak sayur olahan.

Memasak:

Cuci yang sudah matang jangan buah plum yang dihancurkan, keluarkan tulangnya. Tidak perlu membuang kulitnya, cicipi saus siap dia tidak masalah. Masukkan separuh buah ke dalam mangkuk blender dan haluskan. Jika tidak ada blender, Anda bisa memutarnya ke dalam penggiling daging. Haluskan buah plum tuangkan ke dalam panci (sebaiknya dengan lapisan keramik - anti lengket) dan didihkan dengan api kecil. Jangan lupa diaduk. Rebus 10 menit. Saat buah plum sedang dimasak, buang bijinya dengan sekat paprika. Masukkan melalui penggiling daging atau cincang dalam potongan-potongan kecil dan haluskan dengan blender. Tambahkan ke pure plum yang mendidih, campur, masak lagi selama 10 menit dengan titik didih yang hampir tidak terlihat. Kemudian garam dan pemanis saus yang akan datang: tambahkan gula seperti yang ditunjukkan dalam daftar bahan, dan beri garam secukupnya. Tuang minyak sayur olahan dan cuka sari apel. Bersihkan dan gosok parutan halus bawang putih, tambahkan juga ke dalam saus, tapi 5 menit setelah minyak dan cuka. Lada benda kerja secukupnya, didihkan setelah semua penambahan, tuang ke dalam stoples steril dan gulung.

Saus plum untuk musim dingin untuk daging dengan kari

Saya menemukan resep ini di forum Anastasia Skripkina - dan saya sangat menyukainya.

Bahan-bahan:

2 kg plum biru matang, bisa manis dan asam;
2 kepala kecil bawang putih;
6 potong paprika merah;
2 buah polong merica(kecil);
5 sendok makan gula;
25 gram bumbu kari;
garam secukupnya.

Memasak:

Kuah kari dibuat tanpa sterilisasi sehingga perlu dimasak dalam waktu yang cukup lama.

Cuci dan buang buah plum, putar atau haluskan dengan blender, masak selama 25 menit, lalu putar paprika dan tambahkan ke dalam wajan bersama buah peras. Rebus lagi selama 25 menit. Tambahkan cabai cincang, aduk, masak dengan api kecil selama 15 menit. Kupas dan potong bawang putih, tambahkan saus, masak lagi selama 5 menit. Tambahkan gula, garam dan penyedap rasa. Aduk, didihkan, tuang ke dalam stoples steril dan segera gulung. Di musim dingin, bumbu untuk daging akan sangat enak.

Saus plum pedas untuk musim dingin

Ciri utama sausnya adalah rasanya rasa pedas dan konsistensi halus.

Bahan-bahan:

2 kg plum merah atau biru;
2 buah cabai;
1 paprika besar;
5 sendok makan gula;
1 sendok makan garam tanpa seluncuran;
1 gelas air;
1 sendok makan bumbu ramuan Provence».

Memasak:

Sortir dan bilas buah plum, buang batunya, masukkan separuh buah ke dalam baskom dan tambahkan 1 gelas air. Dengan api kecil, panaskan isi mangkuk secara bertahap, masak selama 10 menit, lalu bersihkan buah plum yang sudah lunak melalui saringan.

Cuci, buang bijinya, dan cincang halus paprika manis dan pedas. Tambahkan ke buah plum dan gunakan blender imersi untuk mengocok, lalu bersihkan benda kerja melalui saringan. Tujuan Anda adalah saus yang halus tanpa kotoran partikel homogen yang terlihat oleh mata.

Panaskan saus plum panas hingga mendidih, tambahkan garam, gula dan bumbu halus. Rebus selama setengah jam dengan api kecil, lalu tuang ke dalam toples steril, segera gulung, balikkan, bungkus. bumbu pedas dari buah plum sudah siap, Anda bisa menikmatinya kapan saja.

Saus plum dengan apel untuk musim dingin

Kombinasi yang bagus antara plum dan apel - gurih, pedas, kaya. Sausnya cocok dengan banyak hidangan daging.

Bahan-bahan:

3 kg tomat matang;
1 kg plum biru;
1 kg apel;
4 bohlam
200 gram gula pasir
50 ml cuka 9%
1 sendok makan garam
1 sendok teh lada hitam;
1/3 sendok teh cabai merah bubuk.

Harap diperhatikan - cuka meja yang digunakan 9%. Bukan sari buah, bukan apel, bukan balsamic atau buatan sendiri. Cuka biasa yang dibeli di toko berlabel "meja". Harap menyadari hal ini sebelum mengirim komentar.

Memasak:

Bilas tomat, apel dan plum, lap kering dan potong-potong. potongan besar(Untuk apel, buang bagian tengahnya terlebih dahulu). Kupas dan potong bawang bombay potongan besar. Masukkan tomat dengan plum, apel, dan bawang bombay melalui penggiling daging, tuangkan semuanya ke dalam panci dan nyalakan api. Sambil diaduk, didihkan saus apel. Setelah mendidih, kecilkan api dan masak saus selama kurang lebih 2 jam dengan api kecil sambil diaduk sesering mungkin dengan sendok kayu atau plastik.

Angkat panci dari atas api, giling isinya lebih lanjut dengan blender imersi, tambahkan garam dan gula, kayu manis bubuk dan merica, nyalakan api. buatan saus tomat prem dengan apel selama 45 menit dengan api kecil, aduk sesekali. Sterilkan stoples, rebus tutupnya selama 10 menit. Di akhir memasak saus tomat, tuangkan cuka ke dalamnya dan aduk. Segera angkat saus dari api, isi stoples dengan saus sampai ke atas, gulung tutup yang sudah disiapkan dan balikkan. Bungkus stoples dengan selimut dan biarkan hingga benar-benar dingin.

Saus plum Cina untuk musim dingin

Suatu ketika resep saus ini ditemukan di website Gastronome, setelah itu saya mencobanya lebih dari sekali di dapur saya sendiri.

Bahan-bahan:

1,5 kg plum biru;
1 siung bawang putih;
2 bawang kecil;
120 gram gula merah;
2 cm jahe segar;
100 ml cuka sari apel;
1 sendok teh biji ketumbar;
setengah sendok teh kayu manis bubuk;
sejumput cabai rawit;
setengah sendok teh garam meja halus.

Memasak:

Kupas dan potong bawang bombay, bawang putih dan jahe dengan pisau tajam. Potong buah plum menjadi dua dan buang bijinya. Masukkan semua ini ke dalam panci, tuangkan 1 gelas air dan didihkan. Tutup, kecilkan api dan masak selama 30 menit sambil terus diaduk. Giling massa plum dalam blender. Kembalikan ke dalam panci, tambahkan gula merah, cuka sari apel dan rempah-rempah. Sambil diaduk, didihkan dengan api kecil. Rebus sekitar 45 menit. Pindahkan saus plum Cina yang sudah jadi ke dalam stoples bersih, tutup dan pasteurisasi dalam air mendidih selama 20-30 menit, tergantung volume stoples.

Pilih juicy lembut untuk sausnya plum asam manis. Anda juga membutuhkan sebagai bahan utama akar segar jahe, cuka beras dan kayu manis. Penggantian cuka beras- Ini cuka buah atau balsamic, buah atau jus buah beri, jahe segar bisa diganti dengan tanah kering, batang kayu manis juga bisa diganti dengan bubuk bubuk.

Jika diinginkan, saus plum bisa ditambahkan bawang bombai, segar atau nanas kalengan, siung bawang putih, adas bintang atau biji adas manis, cabai hitam, merah atau cabai, bunga cengkeh. Jumlah gula, demerara, madu atau manis sirup alami dipilih sesuai selera tergantung pada keasaman atau manisnya buah plum.

Tuang air ke dasar panci atau panci kecil, masukkan irisan daging jahe dan batang kayu manis ke dalamnya. Didihkan dan masak selama beberapa menit.

Kemudian tambahkan plum, gula, bumbu lainnya dan sedikit garam. Plum perlu dipotong menjadi dua atau empat bagian, pastikan untuk membuang bijinya. Biarkan atau buang kulitnya - terserah Anda.

Cara termudah untuk menghilangkan kulitnya dengan cara-cara berikut. Potong plum lembut menjadi dua dan parut masing-masing setengahnya parutan kasar, daging buahnya akan hancur, dan kulitnya akan tetap berada di tangan Anda. Potong lapisan tipis kulit buah plum padat utuh dengan pisau sayur. Dalam versi ini, kulitnya dibiarkan.

Rebus plum dengan api kecil hingga lunak, sekitar 20 menit, pastikan tidak gosong. Anda mungkin perlu menambahkan sedikit air lagi jika buah plum tidak mengeluarkan cukup sari buahnya. Di akhir masakan, tuangkan cuka pilihan, tambahkan cabai. Kemudian angkat bumbu besar, mis. batang kayu manis (dan adas bintang).

Haluskan potongan plum dengan sisa bumbu menggunakan alat pencelup blender atau dalam mangkuk kecil blender dengan bilah berputar. Jika ingin mendapatkan kuahnya dalam bentuk massa homogen, lalu haluskan buah plum bersama bumbu terus menerus hingga diperoleh hasil yang diinginkan. Jika Anda ingin mendapatkan saus dengan potongan buah plum, giling massa secara siklis, mis. selama beberapa detik 2-4 kali.

Saus plum ini bisa disimpan di lemari es hingga tiga hari. Untuk lebih penyimpanan jangka panjang Anda perlu menambahkan cuka sebelum menjahit, mis. didihkan kembali saus yang sudah dihaluskan, tuangkan cuka, tuangkan massa plum ke dalam stoples steril dan gulung.

Manis dan asam sangat enak. saus cina dari buah plum hingga daging babi, tetapi secara umum digunakan untuk masakan yang sama seperti saus tomat.

Tidak ada cuka dalam resepnya, tidak diperlukan di sini, karena plum mengandung banyak asam alami. Oleh karena itu, kami menyarankan untuk mensterilkan stoples dan tutupnya.

Tapi untuk resep ambil plum lebih baik manis dan asam, maka sausnya akan bertahan dengan baik, dan kualitas rasa membaik secara nyata. Semua resep yang dikirimkan disimpan di apartemen kami.

Mari beralih ke resepnya sendiri. Setiap resep dijelaskan langkah demi langkah, tetapi tanpa foto. Di bawah setiap resep terdapat tautan ke resep yang dijelaskan lebih berwarna dan dengan foto langkah demi langkah, atau video resep terlampir.

Isi artikel:
1. Cara menyiapkan buah plum untuk saus

Cara menyiapkan plum untuk saus

1 cara Caranya dengan mencuci buah plum, tuang ke dalam panci, tambahkan sedikit air di bagian bawah dan rebus selama 5 - 10 menit agar buah plum empuk. Kemudian bersihkan buah plum melalui saringan, sehingga kulit dan bijinya berada di dalam saringan.

2 jalan terdiri dari merebus buah plum. Plum perlu menuangkan air mendidih, lalu membuang kulitnya dan membuang bijinya. Giling daging buahnya menggunakan blender.

3 cara keluarkan batu dari buah plum, putar bersama kulitnya ke dalam penggiling daging atau potong dengan blender, rebus buah plum sampai lunak dan gosok melalui saringan.

4 cara Cocok untuk mereka yang memiliki volume kecil dan prem besar. Cuci buah plum, buang bijinya dan parut separuh buah plum di atas parutan agar kulitnya tetap berada di tangan.

Saus plum yang lezat untuk daging untuk musim dingin

Bahan-bahan:

Cherry plum (prem) - 2 kg.
Kismis hitam - 1 kg.
Gula - 350 gram.
Minyak sayur - 100 ml.
Garam - 2 sendok teh
Lada hitam giling - 1 sendok teh
Ketumbar - 2 sendok teh
Ramuan Provence - 3 sendok teh
Bawang putih - 2 kepala (kami punya 70 gr.)

resep saus daging

Cuci buah beri. Tuang blackcurrant ke dalam panci, tuangkan 100 ml air dan nyalakan api. Isi plum dengan air untuk menutupi buahnya, dan kirimkan juga ke api.
Setelah kismis mendidih, rebus selama beberapa menit hingga lunak.
Tuang ke dalam saringan dan haluskan dengan pengocok.
Tuang parutan kismis ke dalam panci dengan dasar yang tebal.
Kami juga merebus buah plum dan memasaknya dengan api kecil sampai buahnya melunak.
Kami menggiling prem serta kismis, dengan pengocok.
Tuang parutan plum ke dalam blackcurrant dan kirim ke api.
Sekarang tambahkan semua bumbu dan minyak sayur.
Biarkan mendidih selama 20-30 menit.
Setelah itu tambahkan gula pasir dan bawang putih, melewati mesin press.
Kami mendidih lagi 20 - 30 menit.
Tuang ke dalam stoples steril dan gulung.

Dari jumlah bahan ini, tiga 0,5 stoples liter, dan masih tersisa untuk diuji.

Video saus berry untuk daging blackcurrant dan plum

Bahan-bahan:

2kg. prem ceri merah
100ml. minyak sayur
6 seni. sendok teh gula (bisa ditambah lagi sesuai selera)
1 sendok teh garam
1 sendok teh lada hitam bubuk
2 sendok teh ketumbar bubuk
2 sendok teh ramuan Provence
1 kepala bawang putih (6-8 siung)
Cabai pedas opsional.

Memasak:

Cherry plum harus disortir, buah busuk, ranting dan daun harus dibuang. Cuci di bawah air mengalir.
Pindahkan buah ke dalam panci, isi dengan air hingga seluruh cherry plum terendam air.
Kami menyalakan api. Dan perhatian, masak selama 10 menit, sejak air mendidih. Tidak perlu waktu lebih lama, jika tidak semuanya akan menjadi berantakan.
Kita matikan api, keluarkan buahnya dengan sendok berlubang dan giling melalui saringan (saringan) menggunakan pengocok.
Haluskan harus dituangkan ke dalam panci dengan dasar yang tebal. Tuang garam dan rempah-rempah.
Campur dan masak selama 30 menit.
Kemudian tambahkan melewati pers bawang putih segar dan masak sekitar 1 jam lagi.
Tuang saus pedas ke dalam stoples steril dan tutup dengan tutup steril. Tidak perlu dibungkus. Biarkan stoples mendingin dan letakkan di ruang bawah tanah atau tempat sejuk lainnya.

Dari dua kilogram cherry plum saya mendapat 1,5 liter saus.

Resep dengan foto langkah demi langkah dan Detil Deskripsi dapat dibaca

Video resep tkemali cherry plum merah

Bahan-bahan:

Plum ceri kuning - 5 kg.
Gula - 700 gram.
Garam - 1 sdm. sendok
Lada hitam giling - 2 sendok teh
ketumbar - 2 sdm. sendok
Ramuan Provence - 2 sdm. sendok dengan slide (10 gr.)
daun mint - 2 sdm. sendok
Bawang putih - 3 kepala (100 gr.)

Cara membuat saus tkemali cherry plum kuning

Masukkan buah-buahan bersih ke dalam panci, isi dengan air hingga buah plum terakhir terendam setengahnya. Rebus selama 5-10 menit sampai buah beri melunak.
Kami menggiling plum melalui saringan, setelah airnya ditiriskan.
Kami menyalakan api dan menguapkan kelembapannya selama satu jam (lihat saja konsistensinya).
Kemudian tambahkan gula, garam, bumbu dan bawang putih melalui alat pemeras bawang putih.
Biarkan mendidih selama setengah jam lagi. Jangan lupa diaduk.
Jika saus sudah matang dengan bumbu, tuang ke dalam stoples steril dan gulung.

Dari jumlah bahan tersebut didapat empat 0,5 kaleng liter dan masih tersisa sekitar 250 gram untuk dicicipi.

Resep video cara membuat saus tkemali cherry plum kuning

Resep dengan foto langkah demi langkah dan Detil Deskripsi bisa dibaca

Adjika dari plum untuk musim dingin

Bahan-bahan:

Plum - 2kg.
Bawang putih - 100 gr.
Gula - 200 gram.
Cabai merah - 1-2 buah.
Tomat - 2 pcs (bisa diganti 2 sendok makan pasta tomat)
Garam - 1 sdm. sendok

Cara memasak adjika dari buah plum dan tomat:

Pertama siapkan semua bahan, cuci bersih. Pisahkan buah plum dari bijinya, kupas bawang putih, potong bagian tengah tomat, sobek batang cabai.
Kami memutarnya ke dalam penggiling daging dengan jaring halus. Tiriskan semuanya ke dalam panci atau kuali dengan bagian bawah yang tebal.
Tambahkan garam dan gula, lalu masukkan ke dalam api, rebus selama 20 menit.
Kami menuangkan adjika kami ke dalam stoples steril dan menggulungnya.

Saya belum pernah makan adjika yang lebih enak. Dari jumlah bahan tersebut diperoleh empat toples berukuran 0,5 liter.

Video adjika dari buah plum

Resep dengan foto langkah demi langkah dan Detil Deskripsi bisa dibaca

Saus plum untuk daging

Bahan Saus:

1kg. mengeringkan
50ml. minyak sayur
3-4 siung bawang putih
6 seni. sendok gula
1 sendok teh garam
1 sendok teh ketumbar bubuk
0,5 sendok teh lada hitam bubuk
1 sendok teh bumbu (kemangi, daun ketumbar, marjoram, adas kering, peterseli, mint)
1/2 cabai

Resep:

Giling buah plum menjadi pure. Pilih metode yang nyaman bagi Anda.
Tambahkan bumbu ke pure plum.
Kami juga menambahkan minyak sayur.
Rebus saus dalam panci dengan bagian bawah yang tebal selama sekitar satu jam.
Tuang ke dalam stoples steril dan gulung.

Dari jumlah bahan tersebut diperoleh satu toples berukuran 0,5 liter.

1. Waktu penguapan uap air dapat dikurangi jika ampas dibuang melalui kain kasa yang dilipat beberapa kali.

2. Lebih baik menguapkan kelembapan sebelum menambahkan gula. Jadi sausnya tidak lengket.

3. Jumlah bahan dapat dikurangi sesuai keinginan dan dikurangi secara proporsional. Dari rempah-rempah, Anda dapat menggunakan: mint kering, herba Provence, suneli hop, kayu manis, ketumbar, merica bubuk apa saja, kemangi, daun ketumbar, marjoram, adas kering, peterseli, dll.

4. Kepedasan saus bisa disesuaikan dengan menambahkan bawang putih atau cabai. Untuk 5kg. prem ceri 100 gr. bawang putihnya sedikit Saus sambal. Jika Anda ingin lebih rasa yang lembut lalu tambahkan sedikit bawang putih.