Bumbu ayam dengan kecap - resep langkah demi langkah dan fitur memasak. Bumbu ayam dengan kecap: daging empuk dengan rasa oriental. Resep marinade ayam dengan kecap dan madu, yogurt, kefir

Sungguh kata yang enak "bumbunya". Bahkan kedengarannya menggugah selera, dan sungguh luar biasa rasanya pada hidangan! Pengawetan secara tradisional digunakan untuk meningkatkan rasa, memberikan kelembutan, kesegaran, dan rasa pada hidangan. Kecap asin bisa menjadi bahan dasar yang bagus untuk marinade. Baru-baru ini mulai digunakan sebagai alternatif pengganti cuka, tetapi telah menemukan penggemarnya. Mari kita coba dan kita membuat bumbunya dari kecap. Cocok untuk mengasinkan daging babi, sapi, domba, unggas atau ikan sebelum dipanggang, penggorengan, arang dan oven.

Bahan-bahan:

• 100 ml kecap
• 1 siung bawang putih
• jus? lemon
• ? sdt Sahara
• ? sdt merica bubuk
• ? sdt daun basil kering

Resep:
1. Mempersiapkan bumbunya cukup sederhana. Pertama, Anda perlu memotong bawang putih (giling dalam lesung, melewati mesin press atau dipotong dengan pisau).
2. Campur air jeruk lemon dengan merica, gula pasir, kemangi dan tuang ke dalam kecap.
3. Tambahkan bawang putih cincang ke dasar saus, aduk. Bumbunya sudah siap.

Porsi ini dirancang untuk 500 - 800 g daging. Waktu pengasinan tergantung pada jenis dan kualitas daging. Jadi, 30 menit saja sudah cukup untuk ikan, tapi daging sapi perlu direndam kurang lebih 3 jam.

Pada saat yang sama, kecap harus berkualitas baik. Perlu juga diingat bahwa penggunaan kecap asin yang berlebihan dapat merusak hidangan. Ini akan menjadi terlalu asin. Oleh karena itu, saat mengasinkan daging dan ikan, bumbu marinasi berbahan dasar kecap sebaiknya hanya menutupi sedikit saja. Ini akan cukup agar bumbunya memberi rasa pada daging dan membuatnya lembut. Jika kecap terlalu asin bisa diencerkan dengan air bersih. Kemangi bisa diganti dengan bumbu dan bumbu lain tergantung jenis dagingnya (kari, ketumbar, adas, rosemary, dll).

Kecap dianggap sebagai bahan dasar banyak hidangan masakan oriental. Semua orang tahu bahwa mereka perlu dicelupkan ke dalam kecap untuk mendapatkan semua warna hidangan ini. Tapi kecap juga merupakan bahan dasar yang bagus untuk bumbu perendam. Hidangan daging, ikan, makanan laut, dan unggas favorit Anda akan menjadi lebih enak dan harum jika Anda memasaknya dengan bumbu kecap.

Bumbu ayam dengan kecap

• Kecap - 100ml
• Minyak zaitun - 50 ml
• Bawang putih - 5-6 siung
• Jus lemon - 2 sdm.
• Lada hitam giling - secukupnya

Cara membuat marinade ayam dengan kecap sangat mudah. Campurkan kecap asin, minyak zaitun, dan jus lemon dalam mangkuk, aduk rata. Peras bawang putih ke dalam saus dan tambahkan lada hitam sesuai selera. Ayam yang direndam dalam kecap asin cepat meresap, saus ini cocok untuk berkumpul sebentar di alam. Hanya 1-2 jam, sate ayam harum sudah siap.

Bumbu daging babi dengan kecap

• Kecap - 100ml
• Pati - 1 sdm.
• Jahe - 1 sdt
• Bawang putih - 2 siung

Tuang kecap ke dalam piring yang dalam, tambahkan kanji dan aduk. Kupas bawang putih, peras ke dalam bumbu marinasi dan tambahkan jahe, aduk rata. Bumbunya ini sangat baik untuk mengasinkan daging babi untuk dipanggang, karena dengan cepat memberikan kelembutan daging dan rasa yang tak tertandingi, hanya dalam 30 menit Anda akan mendapatkan potongan daging yang lembut untuk dipanggang.

Bumbui dengan kecap untuk ikan

• Kecap - 100ml
• Anggur putih kering - 100 ml
• Minyak zaitun - 50 ml
• Gula - 50 gram
• Jahe giling - 2 sdt
• Garam, merica, dan ketumbar secukupnya

Campurkan wine dan kecap dalam panci, garam secukupnya. Tambahkan ketumbar, merica, dan jahe bubuk ke dalam campuran wine dan kecap, aduk dan tambahkan minyak zaitun. Potongan ikan diasinkan dengan cepat, hanya dalam 20 menit. Bumbu ikan dengan kecap asin ini sangat cocok untuk semua jenis ikan putih.

Bumbunya dengan kecap asin untuk barbekyu bersifat universal

• Kecap - 100ml
• Madu - 2 sdm.
• Lada hitam dan garam - secukupnya

Bumbu kecap ini sangat cocok untuk memasak semua jenis daging, ikan, dan makanan laut. Bumbu ayam menurut resep ini menarik karena memungkinkan Anda mendapatkan kulit coklat keemasan yang indah dan menggugah selera, bahkan jika Anda memiliki oven tanpa pemanggang. Daging yang direndam dengan kecap dan madu ternyata sangat empuk dan berair, sedangkan ikan dan makanan laut memperlihatkan rasanya yang luar biasa, empuk dan harum.

Nampaknya, untuk apa membuat marinade untuk ayam jika hanya diolesi bumbu dan dimasukkan ke dalam oven?

Ternyata marinade merupakan proses penting dalam memanen daging.

Marinasi daging tidak hanya untuk memberikan rasa istimewa, tetapi juga untuk mengurangi waktu memasak: asam menghancurkan serat kasar dan membuat daging lebih kenyal dan empuk.

Setelah Anda mencoba ayam yang direndam dengan kecap, Anda akan memasaknya satu-satunya cara, mencoba semua resep baru.

Kombinasi bumbu dan rempah yang tepat memberikan daging rasa yang sangat berair, harum, dan kaya.

Bumbunya adalah lahan subur untuk eksperimen apa pun! Berbagai bahan digunakan untuk membuat bumbunya: mustard, jahe, jus lemon, kecap, kiwi, dan bahkan madu. Jangan takut untuk menggabungkan bahan-bahan yang tampaknya paling tidak serasi.

Kecap, yang merupakan bagian integral dari masakan Asia, adalah cairan kental berwarna gelap dengan aroma tertentu dan rasa yang menyenangkan. Berdasarkan komposisi kimianya, mengandung vitamin, asam amino, dan mineral. Manfaatnya terletak pada melawan infeksi berbahaya, memperlambat perkembangan penyakit jantung dan memperkuat pembuluh darah.

Bumbunya menurut resep di bawah ini berbahan dasar kecap saja, cocok untuk masakan ikan dan daging. Saus kedelai akan menjadi tambahan yang bagus untuk salad sayuran.

Prinsip umum pembuatan marinade ayam dengan kecap

Biasanya, bumbunya dibuat berdasarkan kecap dengan tambahan bumbu dan rempah apa pun. Produk susu tidak akan berlebihan: kefir, krim asam, yogurt atau whey.

Anda bisa mengasinkan bagian mana pun dari ayam. Baik itu sayap, paha atau payudara. Lebih baik memotong ayam utuh menjadi beberapa bagian untuk impregnasi yang lebih baik. Selain itu, waktu untuk mengasinkan daging berukuran kecil jauh lebih sedikit.

Kami menyiapkan bumbunya di piring dalam apa pun, di mana bahan-bahan cair dapat dengan mudah tercampur. Mangkuk kaca atau plastik adalah pilihan terbaik.

Waktu pengasinan tergantung pada ukuran daging yang direndam. Waktu minimum adalah 15 menit. Yang terbaik adalah membiarkan ayam dalam rendaman semalaman. Jika bumbunya akan meresap dalam waktu lama, pastikan untuk menyimpannya di lemari es atau di ruangan yang gelap dan dingin.

Haruskah Anda menambahkan gula? Komponen ini menyesatkan banyak ibu rumah tangga. Tapi anehnya, gulalah yang menambah cita rasa makanan lain.

Bumbui sayap renyah dengan kecap

Bahan-bahan:

Kecap;

Tiga sentimeter jahe;

Dua siung bawang putih;

cabai merah;

Minyak wijen.

Metode memasak:

Bumbu ayam dengan kecap berbahan dasar kefir

Bahan-bahan:

Kefir 220ml;

Empat bohlam;

100 ml kecap;

Garam - setengah sendok teh;

Rempah-rempah dan rempah-rempah (apa saja).

Metode memasak:

1. Potong bawang bombay sekecil mungkin agar menghasilkan sari yang akan kita marinasi ayamnya. Tambahkan bawang bombay ke sayap. Tuang kefir dan kecap asin, taburi bumbu dan rempah. Aduk sayap kuat-kuat dengan tangan Anda agar bumbunya merata.

2. Biarkan daging dalam bumbu marinasi selama 2-3 jam di bawah cling film.

Bumbui ayam dengan kecap asin dan jahe bubuk

Bahan-bahan:

jahe giling;

Madu - 25ml;

kecap - 35ml;

Garam lada;

Metode memasak:

1. Agar filletnya juicy, pastikan untuk membuat potongan berbentuk “kisi” pada setiap bagiannya. Jadi mereka lebih jenuh dengan bumbunya.

2. Parut bawang putih, tambahkan jahe kering, sedikit madu dan kecap. Peras jus lemon. Campur semua bahan menjadi massa total.

3. Celupkan potongan ayam ke dalam bumbu marinasi dan biarkan beberapa jam di lemari es.

Bumbu ayam dengan kecap asin dalam toples

Bahan-bahan:

kecap - 60 ml;

jus lemon - 15 ml;

Minyak zaitun - 45 ml;

Metode memasak:

1. Cincang halus daun ketumbar atau herba segar lainnya yang Anda suka.

2. Resep marinade ini menarik karena satu toples kaca bertutup sudah cukup untuk menyiapkannya. Tuang bahan resep (kecap, jus lemon, minyak zaitun, dan madu opsional) ke dalam stoples, tambahkan daun ketumbar, tutup dan kocok kuat-kuat seolah-olah kita sedang menyiapkan koktail.

3. Celupkan ayam ke dalam bumbu marinasi dan simpan di tempat dingin selama beberapa jam. Dapat disajikan pada suhu kamar, tetapi paling baik disimpan di lemari es.

Bumbui ayam dengan kecap asin dan gula halus

Bahan-bahan:

kecap asin - 100 ml;

Gula bubuk - 3 sendok teh;

anggur putih kering - 50 ml;

Peterseli;

Allspice;

Cuka balsamic - setengah sendok teh.

Metode memasak:

1. Dalam mangkuk non-logam yang dalam, campurkan kecap, anggur putih kering, dan cuka balsamic. Tambahkan satu sendok teh gula bubuk. Kami mengirim bumbunya ke wajan dengan api sedang. Panaskan sampai bubuk benar-benar larut.

2. Potong fillet ayam menjadi beberapa bagian dan tuangkan saus yang dihasilkan. Biarkan meresap setidaknya selama satu jam. Semakin lama semakin baik.

3. Setelah diasinkan, goreng kedua sisi fillet hingga berwarna cokelat keemasan.

4. Tambahkan sesendok lagi gula halus ke dalam marinade dan panaskan kembali dengan api kecil hingga marinade mengental.

5. Lapisi potongan fillet dengan marinade. Anda bisa menaburkannya dengan biji wijen untuk hiasan.

Bumbu ayam Australia dengan kecap

Bahan-bahan:

kecap - 50 ml;

Segelas jus tomat;

Cuka (3%);

Bawang putih - 3 siung;

sesendok madu;

Cabai merah (secukupnya).

Metode memasak:

1. Campurkan semua produk dari resep (kecap, jus tomat, cuka, sesendok madu, bawang putih peras, bumbu) ke dalam panci. Keunikan dari bumbu marinasi ini adalah harus direbus terlebih dahulu dengan api kecil selama 10 menit.

2. Untuk menggunakan marinade sebagai saus, biarkan diseduh di lemari es.

Bumbu ayam kecap dengan tomat

Bahan-bahan:

Tomat 6-7 buah;

sesendok cuka anggur;

Bawang - 2 buah;

lada Bulgaria;

Kecap;

Madu - 1 sdm. sendok.

Metode memasak:

1. Kupas bawang bombay dan cincang halus.

2. Buang biji paprika dan potong tipis-tipis.

3. Tomat, isi sebelumnya dengan air mendidih, kupas dan simpan dalam mangkuk.

4. Bawang putih harus dicincang dan ditambahkan ke seluruh massa bumbu marinasi. Untuk efek keseragaman yang lebih baik, Anda bisa mencampur bahan dengan mixer.

5. Diamkan selama beberapa jam.

Bumbui ayam dengan mayonaise dan kecap

Bahan-bahan:

kecap - 30 ml;

mayones - 220 gram;

Bawang putih - 1 siung;

Paprika - 1 sendok teh;

Lada hitam.

Metode memasak:

1. Tuang mayones ke dalam mangkuk dalam yang dirancang untuk mengasinkan daging lebih lanjut.

2. Campurkan dengan kecap asin, tambahkan lada hitam dan paprika.

3. Lumasi daging ayam dengan bumbu marinasi yang sudah jadi dan diamkan selama beberapa jam.

Jangan pernah mengasinkan daging dalam wadah aluminium, karena akan teroksidasi di bawah pengaruh garam.

Gunakan jahe untuk rasa pedas dan tajam. Ia juga memiliki khasiat menarik untuk membangkitkan nafsu makan.

Jangan terburu-buru menambahkan garam. Rempah-rempah, rempah-rempah, bawang putih akan menjalankan misi ini.

Ketumbar yang dipadukan dengan rempah-rempah lainnya akan menonjolkan cita rasa hidangan yang nikmat.

Jika salah satu komponen marinade Anda adalah mustard, ingatlah bahwa tidak disarankan untuk menyimpan marinade tersebut lebih dari satu jam.

Ingatlah bahwa kecap asin cukup asin dan, kemungkinan besar, Anda tidak boleh menambahkan garam secara terpisah ke dalam bumbunya.

Sebelum daging dikirim untuk diasinkan, tutupi mangkuk tempat ayam berada dengan piring. Tekan perlahan untuk mengeluarkan lebih banyak jus.

Bumbunya juga bisa menjadi saus! Setelah fillet digoreng kedua sisinya, masukkan marinade ke dalam wajan, didihkan dan masak perlahan hingga sari marinade mulai berkurang. Anda bisa menambahkan sedikit anggur merah kering atau air saja ke dalam bumbunya. Jadi cairannya menguap lebih cepat.

Kenikmatan ayam yang dimasak menjadi dua kali lipat jika pengasinan menjadi langkah memasak yang menyertainya. Berkat bumbunya, dagingnya menjadi sangat empuk, berair dan harum, menghasilkan aroma rempah-rempah. Ayam goreng atau panggang dianggap hidangan tradisional dengan rasa netral, jadi menambahkan bumbu marinasi akan membuatnya tidak biasa dan cerah!

Selamat makan! Masak dengan senang hati!

Jika Anda sedang mencari cara untuk memberikan rasa yang menarik dan beragam pada ayam Anda tanpa menghabiskan banyak bahan, gunakan kecap. Bumbu kecap untuk ayam antara lain mampu memberi warna coklat keemasan pada burung setelah dimasak.

Bumbui dengan kecap dan madu untuk ayam

Perpaduan gula/madu dengan kecap bisa disebut salah satu yang paling menguntungkan, baik dari segi rasa dan biaya, serta waktu dan uang. Lima bahan klasik masakan Asia saja sudah cukup untuk mengasinkan ayam yang harum.

Bahan-bahan:

• kecap - 35 ml;
• - 5ml;
• madu - 15 ml;
• bawang putih - 3 siung;
• akar jahe - 2 cm.

Memasak

Haluskan siung bawang putih dalam lesung dan tambahkan haluskan tersebut ke dalam madu yang dilarutkan dalam campuran kecap dan cuka. Selanjutnya, kirimkan parutan jahe dan biarkan burung direndam setidaknya selama 4 jam. Volume rendaman ini cukup untuk memasak satu kilogram unggas.

Bumbui ayam dengan kecap asin dan mayonaise

Mayones memberi rasa juicy pada ayam bukan karena lemaknya sendiri, tetapi karena kemampuannya cepat mengeras, menutupi potongan unggas dengan kerak yang padat. Jadi, ayam benar-benar dimasak dengan jusnya sendiri, meskipun digoreng dalam wajan atau panggangan.

Bahan-bahan:

• mayones - 235 gram;
• paprika - 2 sdm. sendok;
• kecap - 35 ml;
• cabai - secukupnya;
• lemon.

Memasak

Campurkan mayones dengan paprika dan kecap. Giling cabai dan kombinasikan dengan kulit lemon. Lumasi daging ayam dengan bumbu marinasi yang sudah jadi dan biarkan semalaman sebelum digoreng.

Bumbu ayam dengan madu, mustard, kecap

Bahan-bahan:

• kecap - 235 ml;
• air - 475 ml;
• lemon - 1 buah;
• mustard manis - 35 g;
• madu cair - 25 g.

Memasak

Larutkan mustard dalam kecap dan jus lemon. Tambahkan madu lalu tuangkan air. Bumbu ayam dengan kecap dan mustard sudah siap, rendam burung di dalamnya dan biarkan selama sehari.

Belakangan ini, masakan Asia menjadi semakin populer di kalangan rekan-rekan kita, dan bahkan mereka yang cuek dengan masakan ini pun senang membeli kecap. Lagipula, banyak ibu rumah tangga yang sudah lama mengetahui: ikan, unggas, daging bisa diasinkan dengan nikmat di dalamnya. Oleh karena itu, bumbu barbekyu dengan kecap asin sudah tidak asing lagi bagi banyak orang, bahkan ada banyak variasi untuk setiap selera. Kami menyampaikan kepada pembaca kami 5 resep rendaman ini - bersama mereka, barbekyu Anda pasti akan berhasil.

Rahasia Kuliner

Kecap masih tergolong eksotik bagi sebagian ibu rumah tangga, dan mereka belum tahu cara mengasinkan daging untuk barbeque di dalamnya agar empuk dan empuk. Saran dari koki berpengalaman akan membantu Anda melakukan segalanya dengan benar dan menyenangkan tamu Anda dengan barbekyu yang sempurna.

• Kecap asin selalu terasa asin, bahkan terkadang terlalu asin. Hal ini harus diperhatikan saat memilih bahan lain, khususnya bumbu. Bumbu kompleks yang sudah mengandung garam kurang cocok. Mengasinkan daging jika direndam dalam kecap juga tidak sepadan.
• Kecap melembutkan serat daging dengan baik, tetapi untuk mempercepat prosesnya, produk lain, seperti anggur, jus lemon, cuka, sering ditambahkan ke dalam bumbunya. Dalam hal ini, daging tidak bisa direndam dalam piring aluminium.
• Berapa lama Anda perlu menyimpan daging dalam rendaman kedelai tergantung pada jenis dan usia daging itu sendiri serta bahan lain apa yang dimasukkan ke dalam rendaman tersebut. Biasanya jangka waktu ini tidak terlalu lama dan berkisar antara 3 hingga 6 jam.

Bumbu kedelai cocok untuk semua jenis daging, tetapi paling cocok untuk unggas dan babi.

Resep sederhana untuk bumbu barbekyu dengan kecap

Apa yang kamu butuhkan:

• daging - 2 kg;
• bawang - 1 kg;
• bumbu untuk barbekyu - sesuai selera Anda;
• kecap - 0,2 liter.

Cara memasak:

1. Cuci dagingnya. Hapus film, vena. Keringkan dengan handuk kertas. Potong-potong seukuran dua kotak korek api.
2. Parut potongan dengan bumbu barbekyu, tuangkan kecap.
3. Potong bawang bombay menjadi setengah cincin tipis. Setelah mengerutkan tangan, masukkan ke masa. Mengaduk.

Masukkan wadah berisi daging ke dalam lemari es hingga tiba waktunya untuk barbekyu.

Daging unggas memiliki waktu untuk direndam dalam 2-3 jam, daging babi dalam 3-4 jam, daging domba atau sapi dalam 6 jam.

Bumbui dengan kecap untuk sate sapi

Apa yang kamu butuhkan:

• tenderloin daging sapi muda - 2 kg;
• kecap - 0,2 liter;
• jus tomat - 0,5 l;
• bawang - 0,5 kg;
• bawang putih - 3 siung;
• minyak sayur - 100ml;
• bumbu - sesuai selera Anda.

Cara memasak:

1. Cuci daging sapi, potong tebal-tebal, kocok lepas. Jika menurut Anda potongannya terlalu besar, potong menjadi dua.
2. Potong bawang bombay menjadi kubus kecil, sajikan dengan tangan hingga mengeluarkan sarinya.
3. Tambahkan bawang putih cincang dan bumbu ke bawang bombay. Tuang saus dan jus tomat, aduk.
4. Tuang minyak ke dalam daging, aduk dan tuangkan bumbu yang sudah disiapkan ke atasnya.

Setelah 6 jam, daging sapi sudah bisa digoreng di atas panggangan, digantung di tusuk sate.

Bumbui dengan kecap untuk sate ayam

Apa yang kamu butuhkan:

• fillet kalkun atau dada ayam - 1 kg;
• bawang bombay - 0,2 kg;
• kecap - 80 ml;
• bawang putih - 2 siung;
• madu - 100 ml;
• kemangi kering - 1 sdm. aku.;
• bumbu - sesuai selera Anda.

Cara memasak:

1. Bilas fillet ayam atau kalkun, keringkan dan potong-potong berukuran sekitar 5 sentimeter.
2. Taburi dengan bumbu dan kemangi, aduk.
3. Panaskan madu dengan kecap asin sambil diaduk hingga diperoleh cairan homogen.
4. Peras bawang putih ke dalam saus dan tuangkan di atas daging.
5. Campur semuanya dengan tangan Anda.
6. Tambahkan bawang bombay yang diiris tipis. Aduk lagi.

Merendam ayam dalam kecap selama satu jam sudah cukup, untuk kalkun membutuhkan waktu satu setengah jam.

Bumbui dengan kecap untuk sate babi atau domba

Apa yang kamu butuhkan:

• daging babi atau domba - 2 kg;
• kecap - 0,2 liter;
• jus lemon - 0,2 liter;
• mustard - 100 ml;
• bawang putih - 2 kepala;
• rempah-rempah - sesuai selera Anda.

Cara memasak:

1. Panggang bawang putih dan haluskan dengan garpu.
2. Tambahkan bumbu dan mustard, aduk.
3. Tuang kecap asin dan air jeruk lemon, aduk.
4. Celupkan potongan daging babi atau domba ke dalam bumbu marinasi.

Daging babi akan siap dipanggang di atas bara dalam 3-4 jam, daging domba harus direndam selama 6-8 jam. Bumbunya sama bisa digunakan untuk tusuk sate ikan. Dalam hal ini, disarankan untuk menambahkan beberapa sendok makan minyak zaitun ke dalam bumbunya.

Bumbui dengan mayones dan kecap

Apa yang kamu butuhkan:

• daging - 2 kg;
• kecap - 120 ml;
• mayones - 0,5 l;
• bawang - 0,5 kg;
• bumbu - sesuai selera Anda.

Cara memasak:

1. Setelah daging dicuci dan dikeringkan dengan handuk dapur, potong-potong sesuai untuk barbekyu.
2. Potong bawang bombay menjadi cincin, sebaiknya tidak terlalu tipis.
3. Taburi daging dengan bumbu, tambahkan bawang bombay dan aduk.
4. Tuang mayonaise yang sudah dicampur kecap. Campur daging dengan tangan Anda.

Bumbu mayones dengan kecap memungkinkan Anda mengasinkan daging dengan cukup cepat, secara harfiah dalam 3-4 jam, tetapi tidak disarankan menggunakannya untuk daging babi atau domba, karena berlemak dan tanpa mayones.

Bumbu kecap cocok untuk daging apa pun dan bahkan ikan, yang utama adalah memilih resep yang tepat. Bumbunya ini adalah salah satu yang paling "cepat": biasanya, setelah 3-4 jam, daging dapat dipanggang dengan aman di atas panggangan, tanpa takut barbekyu akan menjadi kering atau keras.

Halo para pembaca yang budiman. Setuju kalau ayam yang dipanggang di oven adalah salah satu hidangan terlezat dan lezat. Anda bisa memasaknya untuk pesta khusyuk dan makan malam keluarga. Tidak harus menjadi koki kelas satu. Anda dapat dengan mudah menyiapkan sendiri hidangan yang sangat lezat di rumah. Saya akan membantu Anda dalam hal ini - saya akan memberi tahu Anda cara mengasinkan ayam untuk oven.

Aturan untuk mengasinkan ayam

1. Berapa banyak ayam yang diasinkan tergantung pada berat karkasnya. Jika daging dalam saus akan bertahan lebih dari 2 jam, masukkan ke dalam lemari es. Tapi potongan kecil ayam cepat jenuh dengan bumbu harum - dalam 1-1,5 jam.
2. Cara termudah untuk mengasinkan daging adalah dengan memasukkannya ke dalam campuran bumbu dan minyak sayur. Bumbu yang digunakan bisa sesuai selera. Sedangkan untuk minyak, zaitun, jagung, atau bunga matahari bisa digunakan.
3. Kebanyakan resep memerlukan garam dalam bumbunya. Namun jangan terburu-buru menambahkannya di sana. Lebih baik memberi garam pada daging 10 menit sebelum akhir memasak. Jika tidak, ayam akan menjadi kering dan keras.

Bumbu apa yang terbaik untuk digunakan

Apakah Anda ingin memasak mahakarya kuliner sungguhan? Kemudian seriuslah dalam memilih bumbu.

Paprika - cabai, allspice atau hitam. Yang terakhir ini ditambahkan ke banyak hidangan, jadi penggunaannya sebenarnya biasa-biasa saja. Lain halnya jika ditambahkan cabai bersama lada hitam. Hidangan ini segera memperoleh nada "Meksiko". Atau coba ganti dengan yang wangi. Ternyata sangat enak.

Pala. Jika Anda memasak ayam dengan keju atau jamur, pastikan untuk menambahkan bumbu ini.

Kari. Ini adalah tambahan yang bagus untuk ayam panggang. Ngomong-ngomong, teman-teman, kari adalah bumbu "tim". Terdiri dari beberapa bumbu: mustard, pala, jinten, ketumbar dan cabai.

Kunyit. Bumbu ini akan memberi hidangan rasa asli dan kulit cerah yang indah. Hanya saja, jangan berlebihan dengan bumbunya - pertama-tama tambahkan sedikit saja.

Herbal aromatik - mint, sage, thyme, basil, marjoram. Anda dapat menggunakannya secara tunggal atau kombinasi. Mereka akan memberi ayam rasa yang nikmat.

resep rendaman

Ada banyak pilihan: dari yang sederhana (dalam mayones atau cuka) hingga eksotik (dalam jus jeruk). Saya akan memperkenalkan Anda kepada beberapa di antaranya hari ini.

Aku punya permintaan besar padamu, teman. Pastikan untuk berhenti berlangganan saat Anda memasak ayam sesuai dengan salah satu opsi di bawah. Ekspresikan pendapat Anda - semakin baik diasinkan. Dan jika Anda tahu pilihan yang enak, bagikan resepnya.

Lihat resep marinade ayam panggang dengan foto yang menggugah selera. Dan Anda bisa berkenalan dengan salah satu yang paling orisinal di artikel - “ayam panggang dengan bir”.

Cara membuat bumbu kecap madu

Untuk 800 gram pinggul, ambil:

• 4 hal. kentang;
• 3 sdm Minyak sayur;
• 2 sdm. madu cair + kecap;
• merica bubuk;
• sejumput ketumbar dan kemangi dalam jumlah yang sama.

Campur kecap, bumbu halus, minyak dan madu dalam mangkuk. Celupkan paha ke dalam campuran pedas ini dan biarkan selama beberapa jam. Ayam yang diasinkan menghasilkan rasa madu dan warna kecoklatan yang indah.

Saya masukkan ke dalam bagian lengan paha. Potong kentang menjadi beberapa bagian, bumbui dengan bumbu. Anda bisa menambahkan 4 cangkir jeruk. Tusuk selongsongnya dengan pisau beberapa kali. Masukkan semuanya ke dalam tas dan masak pada suhu 200 derajat selama 30-35 menit. Cobalah resep ayam ini - cepat dan mudah. Dan suamiku suka hidangan ini.

Memasak daging dengan bumbu jeruk

Resep ini untuk ayam utuh. Untuk karkas seberat 1,5 kilogram, Anda membutuhkan:

• 6-7 sendok makan kecap;
• jeruk besar;
• 4 sdm Minyak sayur;
• 2 sdm madu cair;
• 1 sendok teh paprika.

Gosok bangkai dengan campuran paprika dan biarkan selama 10-15 menit. Potong buah jeruk menjadi dua dan peras sarinya. Campur jus jeruk dengan madu, saus dan minyak.

Olesi loyang dengan minyak dan letakkan bangkai di atasnya dengan dada menghadap ke bawah. Tuangkan campuran bumbu ke atas daging. Lalu ayamnya kita kirim ke oven (tidak perlu dipanaskan terlebih dahulu). Lalu kita nyalakan ovennya. Anda tidak perlu mengasinkan dagingnya. Ayam akan punya cukup waktu untuk memakan bumbu. Saat oven sedang memanas, dan bahkan selama memasak, daging akan diasinkan.

Selama memanggang, suhu dalam oven harus 180-190 derajat. Pertama, masak selama 35 menit di satu sisi. Kemudian balikkan dengan hati-hati dan panggang lagi selama 30 menit di sisi lainnya.

Bumbu madu untuk kaki

Saya sampaikan kepada Anda campuran pedas versi Asia spesial. Ini memadukan kontras antara rasa manis dan pedas, ditambah lagi akan memberikan rasa ayam yang luar biasa. Dengan cara ini, Anda bisa memasak ceker ayam atau stik drum.

Untuk satu kilo kaki Anda perlu mengambil:

• 6 sdm kecap;
• 3 sdm Sayang;
• beberapa siung bawang putih;
• 3 sdm minyak wijen;
• lada hitam (cincang);
• akar jahe (sekitar 4 cm).

Kami memotong bawang putih. Parut jahe. Selanjutnya, dalam kecap, campurkan semua komponen marinade. Rendam ayam dalam adonan harum dan biarkan di sini selama 1-1,5 jam.

Setelah kaki dimasukkan ke dalam loyang yang sebelumnya dialasi kertas timah. Selanjutnya kami kirimkan ke oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat. Dagingnya dipanggang sekitar setengah jam. Jangan lupa membalik ayam beberapa kali selama memasak.

Rasa apa yang akan memenuhi dapur Anda! Saya pikir bahkan mereka yang tinggal di rumah tetangga akan mencium baunya & Ya, rumah tangga Anda tidak akan diusir dari dapur. Mereka akan mampir ke sini sesekali, berharap mendengar kata-kata: "Makan malam sudah disajikan."

Cara membuat marinade di kefir

Daging yang dimasak menurut resep ini akan menjadi sangat empuk dan juicy. Untuk 1,5 kg ayam (kami akan memasak pahanya), ambil:

• 2 sdm mustard tidak terlalu pedas;
• 500 ml kefir 1%;
• 4-5 siung bawang putih;
• 3 sdm Minyak sayur;
• sedikit cabai bubuk;
• sejumput kemangi kering

Cincang bawang putih. Lalu campurkan dengan sisa bahan marinasinya. Rendam daging dalam campuran ini dan kirimkan ke lemari es semalaman.

Setelah kita pindahkan ke bentuk yang sudah diolesi minyak dan tuang kefir marinade di atasnya. Diinginkan agar paha tertutup seluruhnya dengan campuran harum ini. Untuk membuatnya lebih lembut, tutupi bagian atas cetakan dengan kertas timah, tusuk di beberapa tempat dengan pisau. Selanjutnya, kami mengirim loyang ke oven yang dipanaskan hingga 180 derajat. Atur waktu memasak menjadi 30-40 menit.

Cara mengasinkan unggas dengan mayones

Opsi ini sangat cepat dan mudah. Untuk satu kilogram ayam, Anda membutuhkan 120 g mayones, 3-4 siung bawang putih dan garam + lada hitam bubuk.

Giling bawang putih yang sudah dikupas dengan perajang bawang putih. Campur dengan mayones dan merica. Potong ayam menjadi 10 bagian. Pisahkan bagian paha, kaki, dan sayap. Selanjutnya, pisahkan payudara dari belakang. Lalu kita potong bagian dada menjadi 2 bagian dan bagian belakang menjadi 2 bagian. Rendam potongan ayam dalam adonan harum selama 1-1,5 jam. Kemudian masukkan ke dalam loyang yang sudah diberi sedikit minyak dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya.

Suhu dalam oven saat memanggang burung harus mencapai 200 derajat. Masak ayam kurang lebih 20 menit, lalu tambahkan sedikit garam dan balikkan. Kami terus memanggang daging selama 15 menit lagi.

Bumbu Mustard Madu Ayam Utuh

Dengan cara ini kita akan memasak seluruh burung. Untuk bangkai dengan berat 1,5 kg Anda membutuhkan:

• 2 sdt madu cair;
• 4 sdm mustard gandum utuh;
• 7 siung bawang putih (atau beberapa sendok makan bawang putih kering);
• 4 sdm minyak (lebih disukai minyak zaitun);
• lada hitam bubuk + garam.

Campur madu dengan 3 siung bawang putih yang dihaluskan, minyak dan mustard. Bumbui dengan garam dan merica, lalu aduk rata. Dalam hal ini, saya menyarankan Anda untuk segera memberi garam pada sausnya. Menurut saya, mengasinkan seluruh bangkai secara merata di akhir pemasakan sepertinya tidak akan berhasil. Akibatnya, satu bagian akan menjadi terlalu asin, dan bagian lainnya akan menjadi terlalu asin.

Kami mengatur burung itu di loyang dan melapisinya dengan saus yang sudah disiapkan. Sisa bawang putih yang belum dikupas dicuci dan ditempatkan di rongga bagian dalam bangkai. Kami mengirim ayam ke oven dan memanggangnya pada suhu 190 derajat selama 20 menit. Kemudian dengan hati-hati balikkan ke sisi lainnya. Dan lanjutkan memanggang dengan api yang sama selama 30 menit lagi. Sebelum mengeluarkan burung dari oven, periksa kesiapan dagingnya.

Bumbu untuk ayam bakar di rumah

Seekor burung yang disiapkan menurut opsi ini akan menjadi seperti di toko. Tidak ada yang akan curiga bahwa Anda baru pertama kali membuat hidangan ini. Untuk itu Anda memerlukan produk-produk berikut:

• ayam (beratnya mencapai 1,5 kg);
• 2 sdm cuka anggur atau apel;
• 1 sendok teh jus lemon;
• 4 siung bawang putih;
• 3 sdm madu cair;
• 1 sendok teh minyak wijen;
• akar jahe segar (hingga 4 cm);
• garam;
• 1 sendok teh biji wijen.

Haluskan bawang putih, parut halus akar jahe. Lalu kita campurkan madu dengan bubur jahe dan bawang putih. Kami menambahkan cuka dengan jus dan minyak di sana.

Saya sarankan mengasinkan ayam di dalam tas. Tuang bubur harum di sini dan letakkan bangkainya. Kemudian tutup tas dan kocok dengan baik. Hal ini diperlukan agar massa pedas merata ke seluruh permukaan burung. Kirim daging selama 3-4 jam di lemari es.

Kemudian keluarkan burung dari kantongnya, beri garam merata dan taburi biji wijen. Selanjutnya, taruh bangkai di tusuk sate. Amankan sayap dan kaki dengan tali dapur. Di dalam oven, letakkan loyang di bawah tusuk sate - lemak dari ayam akan mengalir di sana. Jika tidak, setelah memasak ayam panggang, Anda, seperti Cinderella, akan mengeluarkan ovennya. Dan keluargamu saat ini akan melahap ayam utuhnya, tidak meninggalkanmu sepotong pun &

Agar dagingnya tidak terlalu kering, saya sarankan Anda memasaknya dalam dua tahap. Pertama, panggang selama 30-40 menit dalam mode "grill". Kemudian alihkan oven ke mode normal. Dan lanjutkan memasak burung selama 30-40 menit lagi pada suhu 200 derajat.

Saya yakin pecinta ayam akan menghargai resep lain - “tembakau ayam”. Ini bisa menjadi hidangan khas Anda.

Trik Tambahan

Jika Anda memutuskan untuk memanggang ayam dengan kertas timah, ingatlah bahwa kekencangan penting dalam metode memasak ini. Jika tidak, sari daging akan keluar dan daging akan menjadi agak kering. Karena itu, jangan simpan kertas timah - bungkus banyak-banyak dengan kertas itu.

Untuk menggoreng di oven, Anda juga bisa menggunakan baking sleeve. Dalam hal ini, pastikan untuk membuat tusukan di selongsong dengan tusuk gigi. Hal ini perlu dilakukan agar uapnya bisa keluar. Jika tidak, selongsong akan mulai mengembang dan akan menggembung. Ngomong-ngomong, dengan kentang dan sayuran lainnya, Anda akan langsung membuat hidangan siap pakai dengan lauk. Saya sekarang menambahkan setengah jeruk lagi, dipotong-potong. Ternyata sangat enak.

Jangan gunakan herba segar untuk menyiapkan bumbunya. Selama proses pemanggangan, warnanya akan menjadi hitam dan merusak tampilan masakan. Pilihan terbaik adalah mengganti sayuran dengan herba kering. Dan jika seseorang tidak menyukai bau bawang putih gosong di dalam oven, gantilah dengan yang kering. Itu dijual di toko mana pun.

Saya punya banyak hal menarik untuk Anda, jadi berlanggananlah pembaruan. Dan itu saja untuk hari ini: untuk saat ini.

Kebanyakan ibu rumah tangga menganggap ayam panggang oven sebagai solusi tepat untuk meja pesta atau menu akhir pekan. Perpaduan antara kemudahan pembuatan dan cita rasa yang nikmat telah lama menjadikan hidangan ini menjadi favorit hampir setiap keluarga. Agar burung tidak matang dengan cara yang sama, gantilah bumbu marinasi ayam di dalam oven setiap saat. Temukan lebih banyak resep tentang cara menggunakan bumbu untuk membuat daging unggas berair dan matang.

Cara mengasinkan ayam untuk dipanggang di oven

Apa yang perlu dilakukan agar masakan yang dimasak tidak hanya harum dan menarik tampilannya, tetapi juga rasanya tak tertandingi? Beberapa rahasia kecil dalam menyiapkan rendaman akan membantu memastikan bahwa daging unggas yang dipanggang dalam oven panas berair dan empuk. Informasi ini berguna untuk setiap ibu rumah tangga, baik pemula maupun berpengalaman. Ingat beberapa aturan dasar memasak ayam:

• Daging ayam harus benar-benar segar, sedikit dingin, tanpa dibekukan terlebih dahulu. Sisa-sisa bulu di kulit tidak bisa diterima.
• Waktu pengasinan tergantung pada berat karkas atau porsi daging. Lebih baik mengasinkan seekor burung utuh selama beberapa jam (hingga 8), pastikan untuk meletakkannya di tempat yang sejuk. Potongan kecil direndam selama 1-3 jam.
• Penambahan garam yang tepat akan membantu menghindari kekakuan daging. Ayam yang diasinkan tidak pernah diasinkan pada tahap awal perendaman dengan adonan, sebaiknya dilakukan 5-10 menit sebelum dimasukkan ke dalam oven panas. Ingatlah bahwa beberapa bumbu perendam sudah mengandung garam dalam komposisinya: jika kecap muncul, garam tambahan tidak termasuk.

Saat menyiapkan rendaman ayam di dalam oven, bumbu berikut ini cocok:

• Paprika merah, hitam giling. Mereka memberikan kepedasan khusus dan ketajaman tertutup. Digunakan di semua bumbu perendam.
• Kunyit, kari. Rempah-rempah India, jika ditambahkan, ayam tidak hanya memperoleh rasa tertentu yang menarik, tetapi juga ditutupi dengan kerak emas yang indah.
• Pala. Bumbunya akan cocok jika burung dipanggang dengan jamur dan keju. Meningkatkan rasa cerah dari setiap komponen.
• Ramuan bijak, kemangi, thyme, rosemary. Herbal digunakan baik kering maupun segar, sebagai komponen tambahan pada bumbunya. Dengan tambahan bumbu, daging memperoleh rasa yang menarik.

Bumbui resep langkah demi langkah

Beragam bumbu marinasi ayam lezat yang dimasak di dalam oven akan membantu Anda merasakan sensasi rasa baru. Menurut resep yang sama, unggas yang diasinkan bisa dipanggang, selain itu menggunakan saus tomat. Daging unggas yang dimasak di atas panggangan, dibumbui tidak hanya dengan campuran bumbu dan rempah-rempah, tetapi juga dengan asap, tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh. Lihat resep ayam marinasi paling menarik.

Dengan kecap

Bahan per porsi:

• kecap - 1 sdm. aku.;
• minyak sayur yang baik (zaitun, campuran bunga matahari, jagung) - 3 sdm. aku.;
• lada hitam, kemangi, ketumbar - dalam satu sendok (teh).

Memasak:

1. Campurkan minyak dan produk kedelai, kocok beberapa kali.
2. Gunakan bumbu kesukaan Anda, aduk juga, biarkan beberapa menit agar rasanya hilang.
3. Tempatkan daging ayam di dalam wadah selama 1-2 jam tanpa kulkas.
4. Letakkan potongan ayam di atas loyang, tuang sisa bumbu marinasi di atas daging.

Bumbu untuk fillet ayam

Komposisi klasik dan disukai ibu rumah tangga di berbagai negara. Baginya, ambil tanpa melanggar proporsi:

• mustard (pedas, Dijon, madu) - 25-30 g;
• krim asam (10-15% lebih gemuk tidak sepadan) - 40-50 g;
• kecap tanpa rasa - 50-65 ml.

Memasak:

1. Campur semua bahan marinade hingga rata dengan pengocok.
2. Potong dada ayam menjadi beberapa bagian dan masukkan ke dalam adonan selama satu jam.
3. Garam tidak perlu ditambahkan.
4. Setelah dipanggang, fillet ayamnya tidak pedas dengan rasa yang lembut.

Dengan madu

Komposisi pedas manis, siapkan terlebih dahulu:

• madu alami (cair) - 2 sdm. aku.;
• jus lemon - 1 buah;
• krim asam rendah lemak atau mayones - 2 sendok makan (sendok makan);
• campuran paprika bubuk - 1 sendok teh (teh).

Memasak:

1. Peras jus satu buah lemon ke dalam wadah.
2. Sayang, kalau kental banget, hangatkan sebentar, tambahkan perasannya.
3. Setelah menambahkan krim asam (mayones), garam secukupnya, merica, aduk semuanya secara intensif.
4. Satu setengah jam sudah cukup untuk merendam daging dengan campuran krim asam-madu.

Dengan cuka

Rasa asamnya tidak akan membahayakan ayam, justru membuat daging lebih empuk. Gunakan produk alami:

• cuka apel atau anggur dan air - masing-masing 100 g;
• merica bubuk (hitam, merah) - masing-masing 0,5 sdt;
• ramuan Provence kering - 2 sdt;
• minyak sayur - 2 sdm. aku.

Memasak:

1. Campurkan air dan cuka dengan perbandingan yang sama.
2. Tambahkan bumbu, aduk.
3. Masukkan ayam ke dalam rendaman cuka selama 2,5-3 jam, tekan bagian atasnya untuk menekan.
4. Sebelum dikirim ke oven, olesi permukaan daging dengan minyak.

Dari krim asam

Bumbunya yang lembut dari produk susu fermentasi, untuk itu Anda membutuhkan:

• krim asam (sebaiknya rendah lemak) - 200-250 ml;
• bumbu kari, paprika bubuk - secukupnya;
• bawang - 2-3 buah.

Memasak:

1. Kupas bawang bombay, potong menjadi setengah cincin atau irisan.
2. Campur krim asam dengan bumbu, bawang bombay, tambahkan sedikit garam.
3. Rendam potongan ayam dalam rendaman krim asam selama 15-20 jam, kirim wadah ke rak lemari es.

dari mayones

Dipercayai bahwa mayones berbahaya, tetapi dalam bumbu ini mayones akan memainkan peran yang sangat baik dengan melunakkan daging. Anda akan perlu:

• mayones rendah lemak - 100-130 g;
• bawang putih - 2-3 siung;
• bumbu, garam (sedikit) - secukupnya.

Memasak:

1. Kupas bawang putih dan peras melalui alat pemeras bawang putih, campur dengan garam dan bumbu pilihan Anda.
2. Tambahkan mayones ke dalam mangkuk dan campur semuanya.
3. Rendam pada suhu kamar hingga dua jam, dengan suhu lemari es yang dikurangi menjadi 2-6 derajat, Anda dapat meninggalkan semangkuk ayam dan marinasi hingga 8-10 jam.

dengan mustard

Campuran wine mustard akan mengubah ayam menjadi mahakarya seni kuliner. Mengambil:

• mustard - 1 sendok makan;
• anggur putih kering - 200-220 ml;
• lada hitam, merah, merah muda - hanya satu setengah sendok teh;
• minyak zaitun extra virgin - 2 sdm. aku.

Memasak:

1. Lapisi bangkai ayam atau potongannya dengan mustard dan diamkan selama 10-15 menit.
2. Campurkan anggur putih, minyak, rempah-rempah, kocok.
3. Masukkan ayam mustard ke dalam campuran marinade selama 1-1,5 jam.

Di kefir untuk ayam

Rasa dagingnya dijamin lembut, untuk bumbunya Anda perlu memiliki:

• kefir bebas lemak - 2 cangkir;
• lemon - 1 buah;
• bawang - 1 kepala;
• bawang putih - 3-4 siung;
• thyme, garam, lada hitam bubuk - masing-masing 1 sdt.

Memasak:

1. Potongan ayam (kaki, paha, sayap, dada) atau bangkai utuh diisi bawang putih, dipotong tipis-tipis panjang.
2. Peras air setengah buah lemon, campur dengan garam, bumbu.
3. Tambahkan semua bahan ke kefir, masukkan ayam disana.
4. Untuk rasa terbaik, pengawetan harus bertahan setidaknya 6-10 jam (tergantung ukuran porsi) di rak lemari es.

Video resep marinade ayam yang enak

Untuk menyiapkan bumbu marinasi untuk tusuk sate ayam, lalu memanggang daging di atas panggangan atau memasak bangkai di dapur dalam oven, Anda tidak memerlukan banyak pengetahuan dan keterampilan. Resep yang mudah, terjangkau, dan cepat untuk membuat campuran marinade yang lezat, termasuk yang diet, ditawarkan dalam video. Mereka akan membantu mendiversifikasi masakan ayam sehari-hari dan hari raya untuk ibu rumah tangga.

Komponen asli seperti madu, jus dan kulit berbagai buah jeruk, herba (Provencal, Italia), campuran bawang putih dan merica, bila dipadukan dalam versi berbeda, memberikan aroma unik dan kaya rasa. Menambahkan bawang bombay, kecap asin ke dalam campuran marinade membantu membuat daging empuk dan lembut, sehingga mengurangi waktu memasak seminimal mungkin. Tonton videonya dengan cermat dan cobalah resep ayam yang luar biasa dalam berbagai cara.

Bumbunya pedas untuk ayam karamel

Bumbu untuk sayap ayam

Dengan kulit jeruk

Resep Bumbunya Mudah

Bahan umum dalam bumbu marinasi ayam adalah kecap. Jika dikombinasikan dengan produk lain, penambahan fungsional pada hidangan mengungkapkan potensi gastronominya, dengan indah menekankan tekstur lunak dan rasa gurih daging ayam.

Ayam direndam dalam kecap bawang putih

Bumbunya ini dianggap salah satu yang paling populer dalam bisnis kuliner, karena proses memasaknya yang sederhana dilengkapi dengan keserbagunaan rasa yang pedas, ketersediaan bahan yang dimanfaatkan.

Produk yang digunakan:

• 4 siung bawang putih yang diperas;
• 110 ml kecap;
• irisan ayam.

Proses memasak:

1. Dalam mangkuk, campur bahan utama saus.
2. Celupkan ayam ke dalam bumbu kecap dan bawang putih, bumbui dengan bumbu, dan simpan di lemari es selama 3-4 jam.
3. Panggang sampai matang dalam oven, panaskan hingga 175 derajat.

Untuk hasil terbaik, tutupi wadah berisi daging dengan handuk kertas, cling film. Sebagai bumbu tambahan, gunakan rosemary, adas, paprika, basil.

Kerjasama gastronomi produk manis

Kombinasi rasa yang khas akan dengan cekatan menekankan keunggulan gastronomi daging. Saus marinade yang harum sangat ideal untuk salad ringan yang terbuat dari sayuran segar, lauk pauk asal apa pun.

Produk yang digunakan:

• 240 ml kecap;
• 90 ml minyak zaitun;
• 60 gram madu;
• 30 gram sawi.

Campur semua bahan secara menyeluruh dalam mangkuk terpisah. Diamkan selama 8-10 menit hingga diseduh, lalu lanjutkan ke prosedur pengawetan daging. Dianjurkan untuk membiarkan ayam lunak merana dalam campuran pedas selama 30-50 menit.

Bumbunya terbaik untuk tusuk sate ayam! Kecap dan jeruk nipis

Resep berikut ini juga cocok untuk masakan daging sapi muda. Berkat bumbunya ini, dagingnya akan menjadi sangat empuk dan enak, rasanya akan dipenuhi dengan palet aksen asam yang cerah, dan aromanya akan membuat bahkan pecinta kuliner paling pemilih yang tahu banyak tentang masakan ayam menjadi gila.

Produk yang digunakan:

• 1 batang serai;
• 2 bawang merah;
• 2 bawang merah;
• 1 cabai;
• 4 siung bawang putih;
• 1 potong jahe;
• 60 ml kecap;
• 40 ml air jeruk nipis;
• 10-12 g gula.

Proses memasak:

1. Iris tipis batang serai, lumuri bumbu dengan rolling pin.
2. Rebus irisan herba dalam air panas, angkat dan diamkan selama 8-11 menit.
3. Sementara itu, panaskan wajan besar lalu tumis bawang merah, cabai, dan bawang putih cincang yang telah dipotong dadu.
4. Masukkan bawang putih, bawang merah, cabai dan jahe ke dalam serai, aduk hingga rata.
5. Saring bahan-bahan kompleks yang harum melalui saringan, campur dengan kecap dan air jeruk nipis.

Jika mau, Anda bisa mendiversifikasi resep sederhana ini untuk bumbu marinasi ayam yang lezat. Kecap berhasil dipadukan dengan banyak bumbu, seperti allspice dan jintan. Tambahkan tambahan kulit lemon, ganti serai dengan dill.

Pelukan balsamic untuk irisan ayam yang empuk

Saus ini populer dalam masakan Asia, di mana para koki tidak takut bereksperimen dengan rasa dan tekstur bahan-bahan dari asal yang berbeda. Kombinasi sederhana menghasilkan bumbu marinasi yang benar-benar luar biasa!

Produk yang digunakan:

• 120 ml kecap;
• 80 ml cuka balsamik;
• 60 gram gula;
• 2 siung bawang putih cincang.

Campur kecap asin, cuka balsamic, gula pasir, bawang putih, bumbu halus. Aduk bahan-bahan tersebut hingga gula pasir manis benar-benar larut. Untuk hasil terbaik, biarkan daging direndam semalaman.

Ayam empuk di marinasi dengan kecap asin dan mayonaise

Mayones dan kedelai membuat ayam empuk dan juicy. Kombinasi daging tersebut dengan nasi kukus, sayuran segar, selada, asparagus goreng, dan bawang putih sangat berhasil.

Produk yang digunakan:

• 110 ml kecap;
• 70 ml jus lemon;
• 65 ml demi;
• 170 g sendok mayones;
• 30 g sesendok saus tomat.

Proses memasak:

1. Panaskan sake dan separuh mayones yang dibutuhkan bersama-sama dalam wadah terpisah, aduk hingga rata.
2. Kocok sisa mayones yang menggugah selera dengan saus tomat klasik, kecap asin, dan bumbu pedas.

Untuk rasa yang lebih manis, tambahkan madu, bawang putih ke dalam bumbu kecap. Ayamnya akan menjadi tidak hanya lembut dan lentur, tetapi juga tidak mengganggu. Bawang putih aromatik akan menambah aksen kaya baru pada aroma yang sudah dikenal.

Bumbu Bawang Putih untuk Pecinta Kecap

Tidak akan sulit bahkan bagi juru masak pemula untuk menyiapkan saus seperti itu, karena proses manipulasi kulinernya sangat sederhana, dan bahan yang digunakan mudah ditemukan di rak-rak toko.

Produk yang digunakan:

• 80 ml kecap;
• 8 siung bawang putih, parut;
• 65 ml minyak zaitun;
• 2 sendok teh lada hitam yang baru digiling.

Kocok bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat bumbu marinasi dalam mangkuk kecil. Bumbu tambahan bisa berupa rosemary, dill, peterseli, paprika atau cabai pedas.

Dari bahan seadanya: kuah kental untuk daging empuk

Variasi bumbu marinasi selanjutnya adalah pedas. Menambahkan rasa pedas pada daging ayam dapat dilakukan dengan kombinasi primitif bahan-bahan sederhana, lebih dari setengahnya mungkin sudah Anda miliki di dapur.

Produk yang digunakan:

• 75 ml minyak zaitun;
• 60 ml kecap;
• 25 ml saus tiram;
• 12 gram mustard;
• 3 kuning telur;
• ½ cabai;
• 1 siung bawang putih;
• jahe, daun ketumbar.

Proses memasak:

1. Campur mustard dan kuning telur, tambahkan minyak perlahan, aduk terus, ubah semuanya menjadi mayones.
2. Bumbui massa yang dihasilkan dengan garam, merica, bubuk jahe.
3. Potong cabai rawit menjadi kubus, potong siung bawang putih.
4. Campur bahan aromatik dengan mayonaise, tambahkan kecap dan saus tiram.
5. Aduk rata, tambahkan bumbu.

Bumbu ayam kecap dan mustard yang dihasilkan dapat digunakan sebagai tambahan pedas pada suguhan daging yang sudah jadi. Sausnya juga cocok untuk berbagai macam sayuran, hidangan seafood.

Tradisi Kuliner Asia: Teriyaki Asam Manis

Teriyaki adalah bagian penting dari masakan Jepang. Saus yang tidak biasa ini dimanfaatkan secara aktif oleh para chef untuk mengungkap potensi rasa daging ayam, salad ringan, dan hidangan ikan.

Produk yang digunakan:

• 80 ml kecap;
• 210ml air;
• 8-9 g jahe giling;
• 5-7 bubuk bawang putih;
• 130 gram gula merah;
• 30-50 g madu;
• 55 gram tepung maizena;
• 60 ml air dingin.

Proses memasak:

1. Campur semuanya kecuali tepung maizena dan air dalam panci, panaskan.
2. Rendam tepung maizena dalam air dingin, aduk hingga komponen larut sempurna.
3. Tambahkan ke kecap mendidih.
4. Masak hingga adonan mengental hingga kekentalan yang diinginkan.

Bumbu ayam berbahan dasar kecap dan madu dapat divariasikan secara harmonis dengan menambahkan bawang putih perasan, satu sendok teh mustard, beberapa sendok makan arak beras manis.

Improvisasi pedas bertema Jepang - bumbu madu-kedelai

Resep sederhana lainnya untuk membuat saus asam manis harum yang sesuai dengan konsep makan malam meriah akan menjadi tambahan yang cerah untuk santapan Anda sehari-hari.

Produk yang digunakan:

• 60 ml kecap;
• 120 gram madu;
• 28-30 jahe kupas cincang;
• 8 ml minyak wijen;
• 5-6 g serpihan cabai merah;
• 12-15 g biji wijen sangrai.

Untuk membuat bumbu marinasi ayam, campurkan kecap asin dengan semua bahan lainnya. Bumbui massa dengan bumbu pedas. Diamkan di lemari es selama 1-2 jam, sebelum digunakan tambahkan wijen wangi, aduk rata.

Bumbu bawang putih pedas berbahan dasar kecap

Anda bisa menyesuaikan jumlah bawang putih dalam saus ini sesuai selera Anda. Bumbunya yang berbahan dasar kedelai ini cocok dipadukan dengan semua jenis daging, tetapi sangat cocok dipadukan dengan ayam.

Produk yang digunakan:

• 90 ml kecap;
• 5 siung bawang putih (cincang);
• 30 g saus tomat;
• 30 ml minyak sayur;
• 24-28 gram madu.
• 60 ml sesendok cuka;
• 6-8 lada hitam;
• 12-15 g oregano (kering);
• 2-3 batang daun bawang (cincang halus)

Proses memasak:

1. Campurkan minyak sayur dengan madu, saus tomat, dan kecap.
2. Tambahkan sisa bahan, aduk rata.
3. Diamkan selama 10-15 menit.

Bagaimana cara penggunaan yang benar? Marinasi daging merah selama 4-12 jam, unggas selama 2-6 jam, seafood dan sayuran selama 1 jam. Simpan bumbu marinasi ayam kecap dalam wadah kedap udara hingga lima hari.

Ayam direndam dalam kecap dan mustard

Kejutkan tamu dan rumah tangga dengan variasi istimewa dari bumbu marinasi daging biasa! Saus seperti itu dengan menggugah selera menekankan rasa alami ayam, menambah aksen baru pada tekstur fillet yang lembut.

Produk yang digunakan:

• 180 ml kecap;
• 60 ml anggur merah;
• 30 ml minyak zaitun;
• 30 gram mustard kering;
• 18 g bubuk bawang merah;
• 5-8 g bubuk bawang putih;
• lada hitam.

Kocok mustard, kecap asin, cuka, bawang merah, dan bubuk bawang putih dalam mangkuk besar. Tambahkan minyak, aduk rata. Rendam di lemari es selama 20-28 jam.

Kecap lemon: rasa asam yang menyenangkan dalam rasa pedas

Ide bagus untuk piknik musim panas! Bumbunya cocok untuk kebab ayam, salad sayuran hijau, lauk kentang. Gunakan thyme, sage, dan basil sebagai bumbu.

Produk yang digunakan:

• 380 ml air;
• 210 ml kecap;
• 1 lemon sedang;
• 110 gram gula merah keemasan;
• 90 g daun bawang cincang;
• kaki atau sayap ayam.

Proses memasak:

1. Tempatkan ayam dalam mangkuk bersama dengan kecap dan daun bawang.
2. Tambahkan gula merah dan peras jus lemon, Anda juga bisa menggunakan kulit lemon dan irisan buah jeruk utuh.
3. Tambahkan air, aduk perlahan.
4. Dinginkan selama satu jam (24 jam lebih baik untuk hasil terbaik).

Panggang atau di dalam oven. Sajikan dengan sisa batang daun bawang wangi, irisan lemon. Kecap berperan penting dalam bumbu marinasi ayam ini, tapi bisa diganti dengan anggur merah, cuka balsamic.

Sayap ayam asin dilapisi madu dan mustard

Glasir kedelai mustard madu ini sangat cocok untuk sayap ayam renyah, kebab beraroma, atau fillet panggang! Bumbunya juga cocok untuk daging babi dan sapi.

Produk yang digunakan:

• 80 gram mustard Dijon;
• 8-9 g sendok teh mustard kering;
• 50 ml cuka;
• 45 gram gula merah;
• ½ cangkir madu;
• 30 ml kecap;
• 25 ml minyak wijen.

Ini adalah resep marinade ayam yang mudah. Kecap, madu dan mustard harus dicampur dalam panci kecil. Tambahkan cuka, gula merah, dan minyak wijen ke dalam bahan. Campuran harum harus dididihkan, lalu kecilkan api, masak selama 3-4 menit berikutnya.

Daging unggas begitu empuk dan gurih sehingga pasti akan bereaksi terhadap manipulasi kuliner dan eksperimen berani apa pun. Lihatlah lebih dekat resep yang disajikan, tip dan trik yang berguna, dan ayam kecap dalam oven akan menjadi yang terbaik, dieksekusi secara eksklusif oleh ahlinya.

Ada yang menyukai daging unggas berwarna putih, banyak yang menyukai kaki, sayap, atau paha ayam. Setiap bagian produk bereaksi berbeda terhadap perlakuan awal, oleh karena itu, pada tahap persiapan ini, sangat penting untuk mengetahui ciri-ciri proses teknologi.

Hal-hal yang perlu diperhatikan saat mengasinkan ayam:

• Bumbu seperti herba de Provence, kunyit, kari, atau jahe memiliki rasa yang kaya dan bersemangat yang mampu mengalahkan rasa lembut daging.
• Jumlah waktu yang dihabiskan ayam dalam saus yang dimasak tergantung pada beratnya. Jika bangkai harus disimpan dalam rendaman lebih dari dua jam, kami mengirimkannya ke lemari es. Untuk potongan kecil, 90 menit di dapur sudah cukup.
• Ayam harus diberi garam, karena butiran putihnya menunjukkan rasa daging unggas dan memastikan terbentuknya garing. Namun perlu diingat bahwa bumbu ini awalnya merupakan bagian dari kecap, jadi kami harus berhati-hati saat mengolah unggas.
• Untuk membuat bumbu marinasi yang sempurna, kami memilih bumbu dengan cermat, dengan mempertimbangkan pengaruhnya terhadap produk daging. Namun, tanpa partisipasi mereka, tidak mungkin mendapatkan mahakarya kuliner yang sesungguhnya.
• Kami mengecualikan keberadaan tanaman segar dari rendaman, karena tanaman tersebut cenderung menjadi gelap saat dipanggang, yang akan berdampak buruk pada penampilan hidangan yang sudah jadi.

Karena kriteria kebenaran selalu pada praktik, mari kita lihat resep khusus tentang cara memasak ayam kecap dengan benar di dalam oven.

Hidangan fillet ayam

Daging unggas putih merupakan produk yang banyak dicari untuk menyiapkan berbagai hidangan lezat. Fillet ayam yang diasinkan dengan kecap di dalam oven ternyata sangat empuk dan harum.

Komposisi bahan:

• krim asam buatan sendiri - 50 g;
• kecap - 40 gram;
• bumbu kari - 8 g;
• irisan ayam - 2 buah;
• minyak sayur;
• siung bawang putih - hingga 4 pcs.

Metode memasak:

1. Kami mencuci daging unggas secara menyeluruh, membagi payudara menjadi dua bagian, menyekanya dengan handuk kertas. Kita tidak terlalu malas untuk mengeringkan ayamnya, kalau tidak kita tidak akan bisa mengunyah kerak kesukaan kita!
2. Gosok fillet dengan sedikit garam dan kari. Bumbu ini mengandung rempah-rempah yang luar biasa: ketumbar, mustard, pala, jintan, cabai. Komposisi yang luar biasa!
3. Kami membuat beberapa potongan dangkal pada daging, masukkan sepotong bawang putih ke dalamnya. Kami menggabungkan krim asam dalam mangkuk dengan setengah jumlah kecap. Kami melapisi lapisan dengan campuran yang dihasilkan, biarkan selama 1,5 jam dalam wadah tertutup.
4. Kami mengolah loyang dengan minyak sayur, menyebarkan fillet, menuangkan sisa bumbu ke atasnya, panggang selama 40 menit dalam oven pada suhu 180 ° C.

Sajikan hidangan dengan lauk soba rebus, sayuran, kentang, atau pasta.

Ayam utuh dalam kecap di dalam oven

Teknologi memasak unggas di dalam oven sangat sederhana. Lebih sulit membuat setiap potongan daging ayam enak dan berair. Tidak semua orang berhasil mencapai hasil seperti itu.

Daftar Produk:

• siung bawang putih - hingga 5 buah;
• kecap - 40 ml;
• minyak zaitun - 30 ml;
• ayam kampung - hingga 2,6 kg;
• paprika bubuk - 10 g;
• garam lada.

Langkah-langkah memasak:

1. Kami menghilangkan “rami”, bulu halus, sisa-sisa bulu dari kulit burung. Kami mengeluarkan bagian dalam, memotong ekor ayam, isi perut, bilas ayam dengan baik, keringkan dengan serbet.
2. Kami menggabungkan kecap, garam, bawang putih melewati mesin press, minyak zaitun dalam mangkuk. Kami mencampur komposisinya, mengolah seluruh bangkai luar dan dalam. Kami mengeluarkan benda kerja selama 2 jam di lemari es.
3. Kami mendapatkan burung itu. Sebelum dikirim ke oven, pastikan untuk menyimpannya pada suhu kamar setidaknya selama 40 menit. Itu penting! Jika tidak, panas tungku, yang awalnya mempengaruhi jaringan luar, akan memakan waktu terlalu lama untuk masuk ke dalam, ke punggung bukit. Hal ini akan menyebabkan daging ayam menjadi kering dan tidak berasa.
4. Jadi, letakkan dada bangkai yang diasinkan di atas selongsong kuliner. Kami mengikat kakinya, memperbaiki ujung tas sehingga bagian atas burung tetap terbuka. Kami memanggang selama 2 jam pada suhu 190 ° C. Jangan lupa membalik bangkai setelah 60 menit.

Dalam opsi yang dipilih, kita mendapatkan kerak emas dan daging yang empuk, berair, dan beraroma harum.

Dengan tambahan mustard pada bumbunya

Dalam resep ini, rasa pedas pedas pada masakan diberikan oleh mustard yang dimasukkan ke dalam bumbunya.

Komponen yang diperlukan:

• paha ayam (ayam pedaging rumahan) - hingga 2 kg;
• siung bawang putih - 5 buah;
• minyak sayur - 40 ml;
• kecap - 30 gram;
• Rosemary;
• mustard - 40 gram;
• gula bubuk - 12 gram.

Proses memasak:

1. Kami mengolah bagian-bagian burung seperti biasa, mengeringkannya hingga bersih dengan handuk.
2. Kami menggabungkan minyak segar, mustard, daun bawang cincang, kecap, rosemary, dan gula halus dalam mangkuk yang luas. Campur bahan marinade hingga rata, masukkan potongan ayam ke dalamnya. Jika campuran tidak menutupi seluruhnya, encerkan komposisinya dengan sedikit air minum.
3. Untuk proses marinasinya cukup 1,5 jam. Kami menyebarkan ayam yang direndam dalam saus dalam bentuk tahan api, tuangkan sisa komposisi, kirimkan ke oven selama 50 menit.

Kami mengeluarkan daging emas dari wadah, meletakkan lapisan roti cincang di tempatnya. Kami mengembalikan piring ke oven, kecokelatan irisannya dengan baik. Tambahan yang bagus untuk hidangan daging yang lezat!

Sayap ayam dalam kecap madu

Hampir tidak mungkin menyiapkan kelezatan menawan sesuai resep yang disajikan tanpa rasa.

Bahkan untuk juru masak pemula, sayap ayam kecap madu didapat pertama kali.

Sayap ayam yang ditaburi biji-bijian, yang telah dibumbui dengan kedelai-madu dan dipanggang dalam oven panas, ternyata luar biasa enak dan menarik.

resep kue kentang

Leher ayam yang direndam dalam saus pedas dan dipanggang dengan kentang baru hanya bisa disebut keajaiban kuliner biasa.

Komposisi bahan:

• mentega - 30 gram;
• bawang bombay;
• mayones - 20 gram;
• pasta tomat - 10 gram;
• kecap - 20 gram;
• krim asam kental - 50 g;
• kentang muda berukuran sedang - 600 g;
• paprika;
• leher ayam - 500 g;
• jahe, timi, garam.

Cara memasak ayam panggang dengan kentang:

1. Kami menempatkan pasta tomat, kecap, siung bawang putih yang sudah dikupas dan dihancurkan ke dalam mangkuk. Bumbui dengan cabai merah dan aduk.
2. Kami mengolah leher ayam, membasahinya dengan serbet, memasukkannya ke dalam bumbu marinasi yang harum. Kami meninggalkan produk selama satu jam dalam bentuk tertutup.
3. Kami mencuci umbi kentang secara menyeluruh (sayuran matang juga bisa digunakan), keringkan, bumbui dengan krim asam buatan sendiri. Bumbui tanaman umbi-umbian dengan sedikit garam, jahe, thyme, gosok perlahan dengan jari. Potong umbi besar menjadi dua.
4. Potong lada tanpa biji menjadi kubus, potong bawang bombay menjadi potongan kecil.
5. Kami menyebarkan kentang bersama dengan komposisi krim asam dalam bentuk mentega. Kami mencampur leher ayam dengan irisan sayuran, letakkan lapisan berikutnya, kirim ke oven selama satu jam (180 ° C).

Kami menyajikan hidangan yang sudah jadi di piring berporsi, hiasi dengan bumbu cincang.

Burung diisi dengan nasi

Tidak perlu menunggu acara khusus untuk memasak ayam isi nasi di dalam oven. Tidak ada yang melarang menyatakan liburan di apartemen Anda sendiri!

Daftar belanjaan:

• lobak bawang;
• minyak sayur - 30 ml;
• nasi - 150 gram;
• gula biasa - 10 g;
• kayu manis - 10 gram;
• ayam kampung - hingga 1,5 kg;
• anggur (lebih disukai putih) - 10 ml;
• kecap - 10 ml;
• champignon segar - 250 g;
• kaldu sapi - 250ml.

Metode memasak:

1. Kami menempatkan gula putih, kayu manis, kecap, dan anggur dalam mangkuk yang luas. Kami mencampur komposisinya.
2. Kami mengolah ayam dengan cara biasa, bersihkan hingga bersih, lumuri dengan merica dan garam. Lumasi burung dengan bumbu marinasi wangi, masukkan ke dalam kulkas selama 4 jam.
3. Saat ini, siapkan isinya. Untuk mendapatkan nasi yang enak dan rapuh, bilas sereal dengan banyak air hingga cairannya menjadi jernih.
4. Kami membersihkan jamur, cincang halus, goreng dalam minyak dengan bawang cincang. Saat produk berwarna keemasan, tuangkan kaldu, masak hingga semua cairan menguap.
5. Kami menggabungkan komposisi jamur dengan sereal, mengisi perut dengan isian yang menggugah selera. Ikat kedua kakinya dengan tali dapur. Tuang kembali bangkai dengan sisa saus, panggang selama 1,5 jam dalam oven (190°C). Jika kerak merah muda muncul sebelum waktu yang ditentukan, tutupi wadah dengan selembar kertas timah.

Kami mengeluarkan burung itu dari oven, melepaskan benangnya, menyajikannya dengan sungguh-sungguh ke meja. Inilah hari libur tidak resmi kami!

Ayam dalam krim asam dan kecap di dalam oven

Produk susu fermentasi dalam bumbunya akan membuat daging kering menjadi berair dan empuk. Apa yang bisa kami katakan tentang daging ayam, yang alamnya jelas tidak menghilangkan kualitas-kualitas ini.

Daftar belanjaan:

• minyak zaitun - 60 ml;
• kecap - 15 ml;
• adas dalam biji-bijian - 10 g;
• mustard - 20 gram;
• kaki ayam - 6 buah;
• bawang - 4 buah;
• krim asam segar - 250 g;
• satu kepala bawang putih;
• merica, garam.

Proses memasak:

1. Kami mengolah burung seperti biasa, olesi dengan campuran bumbu, mustard dan garam.
2. Kami membersihkan bawang putih dan bawang bombay dari kulitnya, cincang halus, lalu tumis dengan minyak. Sebaiknya gunakan campuran mentega dan lemak zaitun.
3. Jika sayuran sudah empuk, keluarkan potongan emas dari minyak, letakkan bagian ayam di tempatnya. Goreng kedua sisi dengan cepat hingga muncul kerak merah muda, pindahkan ke loyang, tambahkan sayuran.
4. Campurkan krim asam dan saus, aduk rata. Tuang isi piring dengan komposisi yang dihasilkan. Kami menutup wadah, mengirimkannya ke oven selama satu jam (190 ° C).

Ayam kecap di oven adalah hidangan universal. Untuk menciptakan tekstur dan rasa baru pada bumbu marinasinya, terkadang cukup melakukan sedikit penyesuaian pada komposisi campuran wanginya. Kami menunjukkan imajinasi - ubah, tambahkan, coba, nikmati!

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google Ditambah