rumah SAUS / DRESSING

Cara membuat cuka di resep rumah. Resep cuka sari apel buatan sendiri. Cara membuat cuka buah di rumah

Cuka sari apel buatan sendiri tidak hanya sangat enak, tetapi juga menyehatkan. Ini dapat digunakan tidak hanya untuk tujuan yang dimaksudkan, yaitu sebagai produk makanan. Dalam pengobatan tradisional, akut cuka harum, terbuat dari apel, memiliki aplikasi yang sangat luas. Ini digunakan untuk pemberian oral tujuan pengobatan, menyiapkan gosok dan kompres.

Jelas bahwa cuka sari apel yang dibeli di toko memiliki sedikit kesamaan dengan produk yang bisa Anda masak sendiri. Pertama, ia memiliki konsentrasi asam yang lebih tinggi (6%), sedangkan produk yang dibuat sendiri tidak melebihi 4%. Kedua, terkadang pabrikan hanya menambah cuka meja rasa apel. Bagaimanapun, ini lebih aman dan lebih bermanfaat untuk dilakukan cuka alami dari apel di rumah.

Cuka Apel di Rumah - Prinsip Memasak Umum

Cuka alami buatan sendiri dibuat dari apel matang asli (tidak seperti apel industri, yang berbahan dasar limbah apel: kulit, inti). Ada dua metode persiapan utama: dari bubur apel atau dari jus. Apel manis paling baik untuk membuat cuka. Berdasarkan apel asam Anda harus menambahkan lebih banyak gula. Buah harus matang, buah yang terlalu matang diperbolehkan bahkan dianjurkan. Anda dapat mengambil bangkai, tetapi hanya jika tidak ada tanda-tanda pembusukan pada apel.

Gulalah yang merupakan komponen wajib kedua dari cuka.(walaupun ada resep tanpa gula). Gula bisa diganti dengan madu. Juga, beberapa resep cuka sari apel buatan sendiri termasuk ragi hidup atau kering, kerupuk gandum atau roti hitam.

Cuka diperoleh dari fermentasi jus apel. Setelah alkohol yang dihasilkan difermentasi sepenuhnya, asam asetat diperoleh. Di permukaan wort dalam proses fermentasi alami busa atau film terbentuk, menyerupai jamur teh. Ini rahim cuka dan dalam keadaan apa pun itu tidak boleh dihapus.

Lebih mudah menyiapkan cuka dalam wadah kaca tiga liter. Namun, botol kaca juga bisa digunakan. Lebih mudah mengisi leher mereka dengan parafin untuk mengawetkan produk jadi dalam waktu lama.

Cuka sari apel buatan sendiri dengan gula "Cepat"

Dalam satu bulan, cuka sari apel akan siap sesuai resep sederhana ini. Selain apel, yang dibutuhkan hanya gula, tidak ada komponen lain. Jumlah gula yang ditunjukkan adalah untuk buah-buahan manis. Jika hanya tersedia apel asam, maka pakan gula harus digandakan.

Bahan-bahan:

Tiga kilogram apel manis;

150 gram gula pasir;

Metode memasak:

Cuci apel sampai bersih dan potong sangat halus. Anda juga bisa menghancurkan pulpa dengan pendorong.

Kirim dasar apel dalam panci (sebaiknya enamel).

Tuang gula.

Panaskan air hingga menjadi panas, tetapi tidak mendidih (suhu idealnya 70 derajat).

Jumlah air harus sedemikian rupa sehingga apel terisi sekitar 4 cm.

Angkat wajan agar panas, tetapi pastikan sinar matahari langsung tidak mengenai wort.

Dua kali sehari, massa apel harus dicampur, mencegah lapisan atas mengering.

Setelah dua minggu, saring isi wajan dengan saringan kain kasa (lipat selembar kain kasa tiga kali).

cairan harum tuangkan ke dalam stoples kaca besar.

Penting: untuk memastikan proses fermentasi yang normal, perlu untuk meninggalkan setidaknya lima atau bahkan tujuh sentimeter dari permukaan cairan ke atas wadah. Faktanya selama fermentasi, level cairan akan meningkat.

Anda perlu menyimpan cuka di masa depan dalam toples selama dua minggu.

Siap cuka buatan sendiri dari apel, tetap dituangkan dengan hati-hati ke dalam yang cocok botol bersih. Pastikan untuk meninggalkan ruang antara leher dan tingkat cuka.

Di dasar wadah akan ada kekeruhan, endapan, yang tidak perlu dikocok. Kemudian dapat disaring melalui 4-5 lapis kain kasa dan dituangkan ke dalam botol.

Gabus botol dengan baik atau buat sumbat parafin dan simpan di ruangan di tempat gelap.

Cuka sari apel buatan Jarvis

Resep dokter Amerika Jarvis melibatkan penggunaan bahan tambahan dalam pembuatan cuka sari apel di rumah. Butuh waktu lama untuk menyiapkan produknya, tapi komposisinya akan sangat berguna.

Bahan-bahan:

Dua kilogram apel;

Dua liter air;

Dua ratus gram madu alami(ditambah sekitar seratus gram lagi pada tahap kedua fermentasi);

Dua puluh gram ragi hidup;

Empat puluh gram kering roti gandum hitam.

Metode memasak:

Parut apel yang sudah dicuci di sisi parutan yang besar, tanpa membuang kulit, biji, dan sekatnya. Anda cukup melewatkan buah melalui penggiling daging.

Tuang pure ke dalam stoples kaca yang sesuai dan isi dengan norma air. Alih-alih wadah kaca, Anda bisa mengambilnya panci enamel.

Tambahkan madu, ragi, dan kerupuk - mereka akan mempercepat fermentasi.

Tutupi piring dengan kain dan letakkan di tempat yang hangat dan gelap. Diinginkan bahwa suhu udara 30 derajat.

Periode pra-fermentasi adalah sepuluh hari. Tiga kali sehari, wort harus diaduk dengan spatula atau sendok kayu.

Saring cuka masa depan melalui saringan kain kasa dan timbang.

Untuk setiap liter alas, masukkan lima puluh gram madu atau gula, campur, tutupi dengan kain kasa dan bersihkan kembali di tempat yang hangat dan gelap.

Proses fermentasi akan lama, minimal 50 hari. Transparansi akan menandakan penyelesaiannya. produk jadi.

Cuka sari apel buatan sendiri

Pilihan lain untuk cuka sari apel di rumah melibatkan penggunaan bukan bubur apel, tetapi jus. Jumlah apel adalah perkiraan, dapat diubah tergantung jumlah yang tepat produk jadi.

Bahan-bahan:

Dua kilo apel.

Metode memasak:

Potong apel matang manis menjadi potongan besar dan pergi di luar rumah untuk oksidasi.

Saat potongan menjadi gelap, Anda perlu memeras sarinya dengan juicer. Anda bisa memarut apel, memasukkannya ke dalam kain kasa dan memerasnya.

Tuang jus yang dihasilkan ke dalam botol kaca, letakkan botol medis di lehernya sarung tangan karet.

Simpan botol di tempat gelap dengan suhu 30 derajat.

Sarung tangan di bawah pengaruh gas akan mengembang. Ketika dipompa secara maksimal, itu harus dilepas. Anda tidak tahu berapa lama Anda harus menunggu. Prosesnya bisa memakan waktu mulai dari satu minggu hingga satu setengah bulan.

Tuang wort bersama dengan cuka rahim ke dalam mangkuk lebar, sebaiknya terbuat dari tanah liat atau kayu. Dengan area kontak yang luas dengan udara, fermentasi akan berjalan lebih cepat. Antara permukaan cairan dan bagian atas piring harus tetap sekitar 10 cm, setidaknya tujuh.

Tutupi permukaan wadah dengan kain atau kasa lipat.

Tunggu akhir fermentasi (cuka sari apel buatan sendiri akan menjadi bening, mendidih akan berhenti sama sekali). Perkiraan waktu - dari satu setengah hingga dua bulan.

Saring, tuangkan ke dalam botol dan simpan di tempat yang sejuk, bisa di lemari es.

Cuka sari apel buatan sendiri yang sederhana dengan madu

Resep cuka sederhana yang menyerupai cuka sari apel Jarvis yang terkenal, tetapi tanpa menggunakan roti hitam.

Bahan-bahan:

Satu kilogram apel manis;

Satu liter air mendidih dingin;

Dua ratus gram madu;

Seratus gram gula;

Dua puluh gram ragi kering.

Metode memasak:

Parut apel atau lewati penggiling daging.

Masukkan ke dalam wadah untuk fermentasi saus apel, tambahkan madu, ragi dan tuangkan dalam norma air.

Campur semuanya dengan baik dan biarkan berfermentasi di tempat yang hangat selama sepuluh hari di tempat yang hangat. Jangan tutup tutupnya (Anda bisa menutupinya dengan kain kasa), campur dua kali sehari.

Saring, peras apel melalui kain kasa dan gabungkan kedua cairan.

Tuang ke dalam toples berleher lebar, tambahkan gula dan kirim lagi untuk fermentasi selama satu setengah hingga dua bulan.

Setelah cuka menjadi ringan, dapat dikonsumsi.

Cuka sari apel buatan sendiri

Cuka sari apel di rumah mudah disiapkan. Hal utama adalah memberikan kehangatan dan menciptakan kondisi yang tepat untuk fermentasi.

Bahan-bahan:

dua kilogram apel matang;

Dua ratus gram gula;

Satu setengah liter air mendidih dingin.

Metode memasak:

Haluskan apel dengan inti dan kulitnya.

Masukkan ke dalam toples atau panci, tuangkan setengah norma gula dan tuangkan air.

Aduk, tutupi dengan serbet dan biarkan berfermentasi selama tiga minggu. Aduk 2-3 kali sehari.

Saring, tambahkan gula bagian kedua, campur dan tuangkan ke dalam toples.

Biarkan berfermentasi selama sekitar dua bulan.

Segera setelah cairan menjadi jernih, saring gigitan yang sudah jadi dan gunakan.

Cuka sari apel buatan sendiri dengan adonan ragi

Cuka berfermentasi lebih cepat dengan ragi. Jika tidak ada prasangka terhadap komponen ini, cobalah membuat cuka sesuai resep ini.

Bahan-bahan:

Satu setengah hingga dua kilogram apel;

Satu sendok teh gula;

Seperempat sendok teh ragi kering aktif;

Beberapa sendok air hangat.

Metode memasak:

Peras jus dari apel yang sudah dicuci dan tuangkan ke dalam gelas atau wadah tanah liat.

Larutkan ragi dan gula dalam 2-3 sendok makan untuk membuat adonan.

Saat adonan berbusa dan mengembang sedikit, kirimkan ke jus apel.

Kenakan sarung tangan karet di leher dan biarkan bejana selama empat minggu.

Lepaskan sarung tangan dan lanjutkan fermentasi dengan oksigen.

Cuka akan siap dalam waktu sekitar dua bulan.

Cuka Sari Apel Buatan Rumah - Trik dan Tips Berguna

Ratu asetat harus dilestarikan agar bisa dimanfaatkan lebih banyak lagi penerimaan cepat porsi baru menggigit. Ini mempercepat proses fermentasi, membuat produk jadi terasa lebih enak, dan yang terpenting, meningkatkan manfaat cuka sari apel.

Anda bisa menggunakan cuka sari apel untuk keracunan, suhu tinggi, batuk, memar. Anda dapat menambahkan produk ke campuran pijat. Selain itu, cuka sari apel alami membantu menurunkan berat badan. kelebihan berat. Namun, dengan gastritis hiperasiditas, maag, hepatitis, pielonefritis, konsumsi urolitiasis dilarang.

Cuka sari apel tidak hanya diberkahi dengan kesenangan sifat rasa, tetapi juga memiliki kualitas penyembuhan dikenal di Mesir kuno. Bukan kebetulan bahwa Cleopatra sendiri menggunakan cuka sari apel untuk menjaga kemudaan dan kecantikannya. Namun, cuka buatan pabrik, yang disajikan di rak-rak toko dalam jumlah besar, sayangnya mengandung lebih banyak zat berbahaya. aditif kimia, Bagaimana elemen yang berguna. Karena alasan inilah lebih baik mengonsumsi cuka sari apel buatan sendiri.

Membuat cuka buatan sendiri melibatkan fermentasi matang apel segar atau jus apel segar. Bahan baku apel melewati tiga tahap selama proses fermentasi: tahap sari manis, sari kering dan akhirnya cuka. Agar semua zat bermanfaat diawetkan dalam cuka sari buatan sendiri, tidak boleh mengalami proses pasteurisasi (pemanasan). Dengan kata lain, cuka kita akan "mentah" dan karenanya mempertahankan semua khasiatnya yang bermanfaat.

Apel manis yang matang sangat ideal untuk membuat cuka buatan sendiri. varietas terlambat, karena apel ini berfermentasi jauh lebih baik daripada yang lain. Mereka tidak membutuhkan banyak gula dan ekskresi jumlah besar alkohol.

Membuat cuka sari buatan sendiri cukup mudah. Bisa dibuat dengan tambahan roti gandum hitam, madu atau gula, atau bisa dibuat hanya dari jus apel manis tanpa bahan tambahan apapun.

Kami telah memilih yang paling resep sederhana cara membuat cuka di rumah:

Resep nomor 1. Ambil 1,5 kg apel matang, lalu parut utuh di atas parutan kasar (termasuk intinya). Meletakkan massa selesai ke dalam wadah berenamel atau gelas dan tuangkan dua liter air matang dingin. Masukkan ke dalam wadah 100 g madu dan 50 g roti gandum hitam. Tutupi wadah dengan kain kasa atau handuk bersih dan letakkan di tempat gelap selama 12 hari. Setelah waktu ini, saring campuran apel ke wadah lain melalui kain kasa, lalu biarkan lagi di tempat gelap selama 30 hari. Setelah sebulan, saring lagi dan Anda dapat dengan aman membotolkan cuka sari apel yang sudah jadi.

Resep nomor 2. Dengan cara yang sama, kami menggosok 2 kg apel pada parutan kasar dan mengisinya dengan dingin, tetapi sudah air mentah. Jika apel asam, tambahkan 150 g gula, jika manis - 50 g Campur semuanya dengan baik, tutup wadah dengan kain kasa dan biarkan berfermentasi selama tiga minggu di tempat gelap. Dari waktu ke waktu, massa harus diaduk rata dengan sendok kayu. Setelah tiga minggu, saring campurannya, tambahkan gula dalam jumlah yang sama seperti sebelumnya, aduk rata dan tuang lagi ke dalam wadah. Cuka buatan sendiri harus melanjutkan proses fermentasi selama dua bulan lagi. Selama periode ini, cairan akan mendidih, tetapi lama kelamaan akan mulai menjadi cerah, dan ketika menjadi transparan, cuka Anda sudah siap! Saring kembali cuka yang sudah jadi dan Anda bisa memakannya dengan aman. Yang terbaik adalah menyimpan cuka buatan sendiri tertutup dan di tempat yang sejuk.

Resep nomor 3. Untuk resep ini, apel yang terlalu matang pun cocok, yang harus dicuci bersih, dicincang halus, lalu dilangit-langit. Haluskan yang dihasilkan harus dipindahkan ke panci dan tuangkan air panas (70 derajat) sehingga beberapa sentimeter lebih tinggi dari apel. Selanjutnya tambahkan gula dengan takaran 100 g per 1 kg apel asam dan 50 g per 1 kg buah manis. Wadah harus dikeluarkan di tempat gelap selama dua minggu, tidak lupa mencampur isinya secara berkala. Kemudian saring semuanya dan biarkan fermentasi lebih lanjut selama dua minggu lagi. Setelah itu, cuka Anda sudah siap, tinggal saring untuk terakhir kali dan botolkan.

Sergey Vasilenkov untuk Majalah wanita"Pesona"

Cuka sari apel adalah produk fermentasi buah alami. Itu tidak hanya lebih jelas dan rasa lembut dari cuka alkohol biasa, tetapi juga mengandung jumlah yang banyak zat yang bermanfaat. Karena adanya biologis bahan aktif miliknya nilai biologis beberapa kali lebih tinggi. Ini sekali lagi merupakan insentif untuk menguasai resep sederhana. Setiap ibu rumah tangga bisa memasak cuka sari apel di rumah. Itu alami produk berkualitas yang dapat disiapkan di musim panas dan kemudian gunakan sepanjang tahun.

Semua manfaat apel segar

Anda tidak hanya dapat menyimpannya untuk periode musim dingin, tetapi juga berkembang biak. Ditemukan bahwa dalam produk ini konsentrasi asam amino dan zat aktif beberapa kali lebih tinggi daripada di apel alami. Pada saat yang sama, kandungan kalorinya beberapa kali lebih rendah dari jus apel. Artinya, meski dengan diabetes, Anda bisa menggunakan cuka sari apel. Resep persiapannya dapat dikuasai bahkan oleh nyonya rumah pemula, dan ternyata berhasil selalu dan untuk semua orang.

Komposisi cuka sari apel

Itu menjadi menarik. Mari kita analisis lebih lanjut apa manfaat produk alami bagi tubuh dan untuk tujuan apa produk alami itu dapat digunakan. Resep cuka sari apel akan memungkinkan Anda mengisi kembali persediaan Anda secara teratur. Jadi, komposisinya mencakup lebih dari 50 senyawa dan 16 asam amino. Artinya, produk alami lebih unggul dari kebanyakan suplemen makanan yang kita beli dengan harga tinggi di apotek.

Komponen penting adalah:

Enzim yang aktif secara biologis, termasuk pektin.
Berbagai vitamin.
Lemon yang berguna, oksalat).
Elemen jejak (belerang, kalium, kalsium, besi, tembaga, dan sejumlah lainnya).

Seperti yang Anda lihat, di musim dingin sangat mungkin untuk menggunakannya sebagai suplemen makanan. Cukup mempelajari resep cuka sari apel satu kali, dan Anda dapat menggunakannya terus-menerus.

Kami memasak sendiri

Tentu saja, Anda bisa membeli sebotol di supermarket. Tetapi produk ini memiliki kerugian besar. Sekalipun ternyata alami, dan bukan larutan asam asetat berwarna dengan penyedap, tetap saja dibuat dari kue dan kulitnya. Tentu saja, jika Anda membawanya pulang buah utuh, maka komposisinya akan lebih banyak vitamin dan nutrisinya.

Resep cuka sari apel buatan sendiri sederhana, tetapi berikut adalah beberapa tip untuk Anda mulai:

Apel harus diambil matang, tetapi tidak rusak atau busuk. Ini adalah kesalahan umum, karena orang mengira membuang bahan mentah dengan cara ini bisa dilakukan.
Untuk panen, dibutuhkan varietas manis. Semakin banyak gula yang dikandungnya, semakin tinggi kandungan alkohol dan asamnya.
Jangan membuang atau membuang ratu cuka. Ini mirip dengan kombucha, terbentuk selama fermentasi di permukaan.

Resep Cuka Sari Apel Standar

Di rumah, butuh waktu lama untuk memasak, tetapi sebagai hasilnya, Anda mendapatkan produk yang difermentasi dengan baik, siap digunakan. Resep ini tidak menggunakan gula, jadi cuka bisa digunakan bahkan oleh penderita diabetes. kekuatan penyembuhan produk ini sangat besar, hanya perlu menyimpannya sebagai cadangan di setiap rumah. Mari beralih ke resepnya:

Untuk memasak, Anda harus memilih apel yang matang dan manis. Sangat bagus jika Anda memiliki dacha, maka tidak akan ada masalah dengan bahan bakunya.
Apel harus dipotong dadu dan dibiarkan di luar ruangan.
Setelah sekitar satu jam, jus dapat diperas dari buahnya.
Tiriskan cairan yang dihasilkan ke dalam wadah kaca, dan kenakan sarung tangan di atasnya. Jangan lupa untuk membuat lubang. Di tempat yang hangat, wadah harus tahan hingga 6 hari.
Saat sarung tangan sudah sangat bengkak, saatnya menuangkan cuka ke dalam wadah yang lebar. Ini akan meningkatkan laju fermentasi. Suhu harus +27 ° C. Waktu fermentasi - 2 bulan.

Setelah proses fermentasi berakhir, massa harus disaring melalui kain katun tipis dan dibotolkan.

Resep tanpa ragi dan gula

Ini adalah resep cuka sari apel yang sangat sederhana. Di rumah, disiapkan relatif cepat, hasilnya adalah produk alami berkualitas tinggi. Jumlah bahan harus dihitung berdasarkan massa apel. Untuk setiap kilogram buah manis, dibutuhkan 50 g gula. Dan jika apelnya asam, maka Anda perlu menggandakan jumlahnya.

Apel perlu dicuci dan diparut parutan kasar. Sekarang masukkan ke dalam panci enamel dan tuangkan air panas. Suhu harus 70 derajat. Air harus dituangkan 3-4 cm di atas permukaan apel.
Sekarang tambahkan gula, aduk rata dan biarkan selama dua minggu di tempat yang hangat.
Untuk mencegah pembentukan kerak dan apel bisa berfermentasi, massa harus diaduk beberapa kali sehari.
Setelah dua minggu, Anda dapat menyaring produk yang dihasilkan dan membiarkannya berfermentasi selama 2 minggu lagi. Setelah itu, sedimen tambahan dapat terbentuk. Saring lagi saja.

Cuka dengan ragi

Sebagian besar ibu rumah tangga setuju tentang apa yang seharusnya menjadi cuka sari apel asli. Resep sederhana adalah waktu. Prosesnya seharusnya tidak memakan banyak waktu, di musim panas ada cukup banyak kekhawatiran. Sifat obat produk yang dihasilkan harus tinggi secara konsisten - itu dua. Tujuan ini dapat dicapai dengan menggunakan ragi.

Sebenarnya ini resep klasik membuat cuka sari apel. Pemanenan ragi memungkinkan Anda menyediakan produk jumlah terbesar zat bermanfaat yang membuat produk penyembuhan. Untuk memasak Anda membutuhkan:

liter air;
apel - 800 g;
gula - 200 g;
ragi - 10 g

ada juga alternatif jika karena alasan tertentu Anda tidak dapat menggunakan produk ini. Gula bisa diganti dengan madu. Alih-alih kuantitas yang ditentukan ragi, masukkan 20 g roti gandum. Jika sulit ditemukan ragi mentah lalu keringkan. Asal jangan banyak-banyak, seperempat sendok sudah cukup. Jika ruangannya dingin dan fermentasinya tidak terlalu aktif, maka Anda bisa menambahkannya sedikit.

Teknologi memasak

Seperti yang disebutkan, ini adalah resep sederhana untuk cuka sari apel buatan sendiri. Ragi mengaktifkan proses fermentasi dan mempercepat penuaan produk jadi. Paling mudah menyiapkan cuka stoples tiga liter. Untuk melakukan ini, cuci bersih dan siapkan jumlah yang diperlukan.

Apel perlu diparut di parutan kasar.
Masukkan ke dalam stoples dan isi dengan air panas. Pastikan ada ruang untuk fermentasi, karena massa bisa naik sedikit.
Biarkan wadah selama 10 hari, pastikan diaduk sesekali.

Setelah 10 hari, Anda perlu menambahkan gula dan ragi, ikat dengan kain kasa dan biarkan selama 60 hari untuk fermentasi terakhir. Produk dianggap benar-benar siap jika cairan menjadi cerah dan gelembung berhenti terbentuk di dalamnya.

Cuka pomace mereka

Jika Anda membuat jus apel untuk musim dingin, mungkin masih banyak limbah yang tersisa. Sangat disayangkan untuk membuangnya, jadi Anda harus menemukan cara untuk membuangnya. Tentu saja, cuka sari apel dari pomace mereka tidak berguna seperti yang Anda konsumsi seluruh apel. Tapi tetap saja itu adalah produk alami dan berkualitas tinggi. Resep cuka sari apel melibatkan penggunaan pomace atau kentang tumbuk yang sudah jadi. Jika tidak ada, maka Anda bisa memelintir buah di penggiling daging. Dibutuhkan 1,5 kg apel untuk mendapatkan satu liter cuka. Semakin dewasa mereka, semakin baik. Untuk setiap 100 gram, tambahkan 10 gram ragi.

Campur apel parut dengan jumlah air yang sama.
Tambahkan ragi ke dalamnya.
Tutupi piring dengan kain.
Letakkan di tempat yang hangat selama 10 hari.
Aduk campuran tersebut setiap hari.

Tetap saring cuka. Anda dapat menambahkan sedikit jika Anda suka. kulit jeruk. Mereka akan menambahkan sentuhan khusus pada minuman Anda. Sekarang tutup dengan hati-hati dan keluarkan wadah selama 1,5 bulan untuk fermentasi.

Cuka dengan madu

Persiapannya cukup lama, tapi menurut dokter kualitasnya sangat tinggi. Menganalisis resep membuat cuka sari apel buatan sendiri, kita dapat mengatakan bahwa ini adalah salah satu yang paling teliti. Keluarannya bermanfaat dan kaya akan unsur mikro cuka. Proses memasaknya adalah sebagai berikut:

Apel perlu diparut, dimasukkan ke dalam wadah dan dituang hangat air mendidih. Untuk 1 kg apel, diperlukan satu liter air.
Tambahkan madu. Ini adalah bagian tersulit dari resepnya. Untuk setiap liter campuran apel dan air, dibutuhkan 100 g.
Untuk fermentasi yang sangat baik, Anda perlu menambahkan 20 g roti hitam kering dan 10 g ragi.
Tutupi toples dengan kain kasa dan biarkan selama 10 hari. Kondisi yang dibutuhkan: Ruangan harus hangat. Tapi sinar matahari langsung akan berlebihan. Pastikan untuk meletakkan wadah di tempat yang gelap.
Setelah sepuluh hari, tiriskan cairannya dan tambahkan 100 g madu untuk setiap liternya. Ini adalah pengawet dan aditif rasa serentak. Jika buahnya manis, maka Anda bisa mengambil setengahnya.

Sekarang fermentasi terakhir. Biarkan cuka selama sekitar 2 bulan. Selama waktu ini, itu akan menjadi sangat transparan. Setelah itu, botolkan lagi dan tutup rapat.

Fitur yang bermanfaat

Cuka sari apel dianggap salah satu yang paling sehat di keluarganya. Ini produk alami fermentasi, di mana ia jenuh dengan unsur mikro dan asam amino. Obat ini telah lama digunakan dalam pengobatan tradisional. Ini digunakan baik secara internal maupun eksternal. Ada seluruh daftar indikasi yang direkomendasikan untuk menggunakan cuka sari apel. Tentu saja, ini bukan obat mujarab, tidak menggantikan kunjungan ke dokter. Tetapi dalam beberapa kasus, itu dapat memberikan bantuan serius bagi tubuh dan menciptakan kondisi untuk pemulihan yang cepat.

Produk ini secara efektif mempercepat metabolisme dan metabolisme, menghilangkan racun dari dalam tubuh. Itu sebabnya banyak digunakan untuk menurunkan berat badan. Cuka sari apel diminum untuk membersihkan tubuh dari lendir yang terkumpul. Untuk melakukan ini, Anda hanya perlu minum sedikit cuka di pagi hari air hangat. Alat ini menyediakan dampak positif pada kekebalan, memperkuat dan menyembuhkan seluruh tubuh.

Untuk seluruh tubuh

Jika Anda merasa sulit untuk mengekang nafsu makan dan terus-menerus mendambakan yang manis-manis, perhatikan cuka sari apel. Mengkonsumsinya setiap hari akan membantu menormalkan keseimbangan kalium-natrium, yang dapat mengurangi keinginan untuk makan makanan manis. Selain itu, produk ini memiliki efek positif pada organ pencernaan, kardiovaskular dan sistem endokrin. Aman untuk mengatakan itu penggunaan reguler cuka sari apel satu sendok sehari memungkinkan Anda menyembuhkan seluruh tubuh, menjenuhkannya zat yang bermanfaat dan mikronutrien. Tidak perlu banyak waktu untuk mempersiapkannya, yang merupakan nilai tambah yang signifikan.

Cuka sari apel tidak hanya digunakan untuk memasak, tetapi juga fitur yang bermanfaat digunakan dalam pengobatan tradisional dalam pengobatan berbagai penyakit. Jika kita menggunakan produk ini untuk kesehatan, maka itu harus benar-benar alami dan saya memutuskan untuk mempelajari cara membuat cuka sari apel di rumah.

Di musim gugur kami punya panen yang baik apel musim dingin, tetapi karena kami tidak terlalu menyukai kimia, ada apel yang tidak dapat Anda tinggalkan untuk disimpan - cacing mencobanya. Jus, selai sudah disiapkan dari apel varietas musim panas Jadi saya memutuskan untuk mencoba membuat cuka sari apel.

Saya pikir jika kita berhasil, cuka pasti akan berhasil. Dan tahukah Anda - ternyata, baru kemarin saya membotolkannya dan saya dapat mengatakan bahwa bahkan dari baunya sangat berbeda dari toko.

Sebelum saya melakukannya, saya meninjau resep yang berbeda dan memilih yang paling dapat diterima untuk diri saya sendiri - ada dua di antaranya, dan saya menawarkan keduanya untuk perhatian Anda.

Cara membuat cuka sari apel di rumah

1 Cara Membuat Cuka Apel Alami

Bahan-bahan:

1,5 kg apel (sudah diproses)
1,5 liter air
150 gr. madu + 2 sendok makan madu
Roti gandum hitam

Memasak:

Apel harus matang. Mereka perlu dicuci, rusak dan tempat cacing dihilangkan. Putar dalam penggiling daging, saya menggunakan food processor untuk ini.
Rebus air dan dinginkan, tetapi jangan sampai benar-benar dingin. Kami membutuhkan air matang hangat.
Kami menyebarkan apel dalam panci atau ember, isi dengan air, tambahkan 150 gr. sayang, beberapa potong roti gandum hitam.
Campur semuanya dengan seksama dan tutupi dengan kain kasa atau serbet katun. Tinggalkan di ruangan yang hangat selama 10 hari. Jangan lupa diaduk beberapa kali sehari agar proses fermentasi menjadi lebih baik.
Setelah 10 hari kami memfilter. bubur apel kita tidak membutuhkannya, kita membuangnya. DI DALAM jus apel tambahkan 2 sendok makan madu, aduk, tuang ke dalam toples kaca, tutupi dengan kain kasa yang dilipat beberapa kali. Kami ikat di leher, taruh di tempat gelap yang hangat dan lupakan selama 2 bulan. Jika Anda memutuskan untuk menonton prosesnya dan melihat lapisan putih di permukaan cuka, jangan khawatir, semuanya berjalan dengan baik. Inilah yang disebut "rahim cuka", tidak perlu dihilangkan dan mereka mengatakan bahwa itu tidak akan rusak, perbankan yang lebih baik dalam proses fermentasi, jangan mengatur ulang dari satu tempat ke tempat lain.
Dalam 2 bulan, cuka sari apel akan jernih, endapan akan terbentuk di dasar toples. Kami menghapus film putih, sekarang tidak diperlukan dan dengan hati-hati, tanpa mengocok, tuangkan cuka bersih ke dalamnya botol kaca. Buang endapan yang tertinggal di toples. Kami menyumbat botol dan meletakkan cuka sari apel buatan sendiri di tempat gelap. Suhu penyimpanan dari 4 hingga 20 derajat Celcius.

2 cara membuat cuka sari apel buatan sendiri

Ini berbeda dari yang pertama hanya sebagai pengganti madu, saya menaruh 200 gr pada jumlah apel dan air yang sama. gula, dan setelah 10 hari, ketika saya memeras jus apel dari ampasnya, tambahkan 3 sdm. l. Sahara.

Saya tidak melihat banyak perbedaan antara kedua cuka tersebut, tetapi menurut dokter Amerika D.S. Jarvis, cuka sari apel yang dimasak dengan madu adalah sumber potasium terkaya.

Seperti yang Anda lihat, membuat cuka sari apel di rumah itu mudah. Ini adalah proses yang panjang dalam waktu, tetapi sebagai hasilnya Anda akan mendapatkan obat penyembuhan alami yang sehat.

Elena Kasatova. Sampai jumpa di dekat perapian.

Cuka sari apel ada dalam daftar pengobatan alami yang memiliki sifat bermanfaat. Orang-orang sudah tahu tentang mereka sejak zaman kuno. Dan mereka dijelaskan lebih detail oleh seorang dokter naturopati dari Amerika, D. Jarvis, dalam publikasi “Madu dan Lainnya produk alami”, yang muncul di media cetak pada tahun 1981. Dalam pekerjaannya dia mengumpulkan semuanya resep yang efektif penggunaan cuka sari apel dalam pengobatan tradisional, mengklaim bahwa penggunaannya membantu dalam pencegahan dan pengobatan banyak penyakit. TENTANG sifat penyembuhan ah produk ini kata herbalis lain. Tentang manfaat cuka sari apel, apakah bisa berbahaya dan cara memasaknya sendiri, baca artikel kami.

Manfaat cuka sari apel

Untuk memahami dengan tepat apa efek cuka sari apel tubuh manusia, kami mengusulkan untuk mempertimbangkan komposisinya.
Cairan asam ini mengandung vitamin A, B1, B2, B6, C, E. Dari makronutrien, 100 g produk mengandung kalium (73 mg, 2,9% dari tunjangan harian untuk manusia), kalsium (7 mg, 0,7%), magnesium (5 mg, 1,3%), natrium (5 mg, 0,4%), fosfor (8 mg, 1%).

Cairan tersebut juga mengandung unsur jejak berikut: besi (0,2 mg, 1,1%), mangan (0,249 mg, 12,5%), tembaga (8 μg, 0,8%), selenium (0,1 μg, 0,2%), seng (0,04 mg, 0,3%).

Ini juga mengandung karbohidrat yang dapat dicerna: mono dan disakarida (0,4 g), glukosa (0,1 g), fruktosa (0,3 g). Ini juga mengandung asam penting bagi manusia: asetat, malat, laktat, oksalat, sitrat. Secara umum, sekitar 60 senyawa organik dan 16 asam amino telah diisolasi dalam cuka.

Tahukah kamu?Penyebutan pertama dari larutan encer asam asetat berasal dari 5000 SM. e. Penduduk Babilonia kuno membuat cuka dari kurma. Ini telah digunakan sebagai bumbu dan juga sebagai desinfektan. Juga tentang ocet (sebutan cuka di zaman kuno) tertulis di dalam Alkitab.

Cuka sari apel mengandung sejumlah besar mangan, yang berarti penggunaannya memiliki efek positif pada pembentukan tulang dan jaringan ikat, sintesis kolesterol, metabolisme asam amino, normalisasi metabolisme karbohidrat dan lipid.

Kalium menormalkan aktivitas jantung. Kalsium memperkuat tulang dan gigi.

Berkat asam, produk ini memiliki efek antiseptik, membantu menormalkan mikroflora usus dengan memperlambat perkembangan bakteri "jahat".

Manfaat kesehatan lain dari cuka sari apel meliputi:

normalisasi pembekuan darah;
memperkuat sistem kekebalan tubuh;

memperkuat dinding pembuluh darah;
menenangkan sistem saraf yang gelisah;
percepatan regenerasi kulit;
normalisasi kadar kolesterol dalam darah;
aksi antioksidan dan penghilangan radikal bebas;
menolak suhu tinggi tubuh;
menghilangkan rasa gatal saat digigit serangga;
pencegahan serangan jantung.

Tabib tradisional merekomendasikan apel ocet untuk mengurangi berat badan, memerangi " kulit jeruk dan stretch mark pada kulit, dengan keringat berlebih, untuk meredakan sakit kepala, mengobati penyakit tenggorokan, batuk, membersihkan tubuh dari racun, menghilangkan jagung.

Penggunaan reguler larutan berair asam asetat mengurangi kemungkinan mengembangkan aterosklerosis dan hipertensi.

Cuka sari apel digunakan dalam memasak dan Industri makanan sebagai bahan tambahan berbagai hidangan, rempah-rempah, mayones, makanan kaleng, bumbu perendam; dalam industri - untuk produksi deterjen, deodoran; dalam tata rias - untuk memperbaiki kondisi rambut dan kulit; dalam pengobatan tradisional - untuk pencegahan dan pengobatan berbagai penyakit pada manusia dan hewan.

Tahukah kamu? Pada tahun 1999, Museum Cuka Internasional didirikan di kota Roslyn (AS, South Dakota). Ini sepenuhnya dikhususkan untuk cuka (berisi 350 varietasnya) dan segala sesuatu yang berhubungan dengannya (wadah, karya seni, foto). Pendirinya Lawrence Diggs mengabdikan seluruh hidupnya untuk mempelajari produk ini.

Resep 1

DI DALAM skala industri cuka sari apel terbuat dari jus segar, bahan anggur yang difermentasi, buah-buahan kering.

Produk ini bisa dilakukan di rumah juga. Berikut dua resep membuat cuka sari apel di dapur Anda sendiri.

Bahan-bahan

Untuk membuat ocet buatan sendiri, Anda membutuhkan:

1 kg apel varietas apa saja dan dalam kondisi apa saja (cacing, pecah, rusak);
1 sendok besar gula;
1 sendok besar madu;
200 ml air;
100-200 g roti hitam.

Resep langkah demi langkah

Cuci apel dan potong kerusakannya.
Tanpa dibersihkan, kami melewati penggiling daging atau menggiling dengan blender hingga menjadi bubur.

Tambahkan gula dan madu, campur dan biarkan selama 30 menit. Apel harus memberi jus.
Tuangkan kedalam air biasa. Kami mencampur.
Kami beralih ke wadah kaca, sehingga massa mengisinya dua pertiga. Sepertiga wadah harus tetap bebas untuk memastikan fermentasi produk yang normal. Jika tidak, busa akan keluar.
Kami menaruh sepotong roti hitam untuk mempercepat fermentasi.

Kami menutup wadah dengan kain kasa dan memperbaikinya dengan karet gelang. Penting untuk menggunakan kain yang bisa bernapas, jangan ditutup dengan tutup.
Kami menempatkan di ruangan yang hangat di mana cahaya tidak menembus selama 15 hari.
Jika tidak ada reaksi setelah tiga sampai lima hari, perlu dilakukan peningkatan suhu di dalam ruangan.
Setelah 15 hari, kami menyaring massa melalui beberapa lapis kain kasa.
Tuang larutan yang disaring ke dalam wadah kaca. Dari 1 kg apel, harus diperoleh sekitar 300-400 ml cairan keruh dengan rasa apel yang enak.

Kami menutupi wadah dengan kain kasa dan memperbaikinya dengan karet gelang.
Untuk fermentasi lebih lanjut, kami mengirimkan cairan ke ruangan hangat tanpa cahaya.
Cuka sudah siap saat ratu jamur (lapisan atau kerak yang pertama kali terbentuk di permukaan cairan) tenggelam ke dasar.
Kami menyaring cairannya.
Setelah itu, kami meletakkan produk di ruangan gelap yang sejuk.

Resep 2

Bahan-bahan

Untuk menyiapkan cuka menurut resep lain, Anda membutuhkan produk berikut:

apel;
gula;
air.

Anda dapat mengambil sejumlah apel. Jumlah bahan lainnya akan tergantung pada seberapa banyak pomace apel yang Anda dapatkan.

Resep langkah demi langkah

Cuci apel dan buang bijinya, inti, kerusakan.

Potong-potong dan melewati penggiling daging.
Kami meletakkan kue di dalamnya botol tiga liter sehingga mengisi tidak lebih dari 2/3.

Tuang air matang ke dalam botol agar sedikit menutupi kue.
Jika apelnya manis, tambahkan 50 g gula untuk setiap liter adonan. Dalam campuran apel asam, tambahkan 100 g gula untuk setiap liternya.
Taruh sepotong roti gandum hitam di setiap mangkuk dan aduk.
Kami menutupi botol dengan beberapa lapis kain kasa atau kain tebal. Kami memperbaikinya dengan karet gelang.
Kami mengirim toples ke tempat yang selalu hangat selama 1,5 bulan.
Kemudian tiriskan cuka ke dalam wadah terpisah.
Tambahkan 50-100 g madu per liter cairan.
Kami mengirim selama 14 hari di ruangan dengan suhu hangat.
Cuka botol.

Kami menempatkan di tempat yang dingin.

Cara Menyimpan Cuka Sari Apel Buatan Sendiri

Penyimpanan cuka produksi rumahan harus dilakukan di tempat sejuk yang gelap dalam bentuk tertutup. Untuk keperluan ini, lemari es, ruang bawah tanah, ruang bawah tanah cocok. Suhu optimal untuk penyimpanan - dari +6 hingga +15 °С.

Setelah beberapa saat, serpihan mungkin muncul di cairan Cokelat. Ini adalah norma. Untuk penggunaan lebih lanjut, produk harus disaring.

Bagaimana bisa digunakan untuk keperluan pengobatan dan kosmetik

Di bawah ini kami hanya memberikan sebagian kecil dari resep yang ditawarkan oleh tabib tradisional dan ahli kosmetik, yang bahan utamanya adalah cuka sari apel.

Dengan flu

Dengan rinitis, inhalasi cuka membantu. Untuk 100 ml air, diambil 100 ml cuka. Larutan dipanaskan hingga suhu +90 °C. Kemudian uap dari larutan ini harus dihirup di bawah handuk.

Penting untuk menghirup melalui hidung. Prosedurnya harus memakan waktu lima menit. Pada siang hari perlu dilakukan beberapa inhalasi.

Anda juga bisa mengoleskan kapas ke hidung selama lima menit, yang sebelumnya direndam dalam larutan cuka air (tiga sendok besar per 200 ml air).

Waspadalah terhadap resep yang menyarankan untuk melakukan prosedur cuka dengan menempatkan turunda di dalam hidung. Ini penuh dengan luka bakar pada selaput lendir.

Untuk mulas

Anda dapat menetralkan asam di perut jika Anda minum 200 ml air di dalamnya, yang Anda tambahkan sesendok kecil cuka sambil makan. Metode ini harus digunakan sesekali.

Jika mulas adalah pendamping tetap Anda, pemeriksaan serius dan konsultasi dengan ahli gastroenterologi akan diperlukan.

Penting! Kekuatan cuka buatan sendiri dan yang dibeli di toko berbeda. Produk yang disiapkan dalam skala industri jauh lebih kuat. Karena itu, saat menggunakan resep obat tradisional untuk perawatan, perlu mempertimbangkan fakta ini dan mengklarifikasi cuka mana yang direkomendasikan di antara bahan-bahannya.

Dengan peningkatan keringat pada kaki

Jika kaki Anda banyak berkeringat, maka sebelum tidur, setelah dicuci, harus diseka dengan larutan air-cuka (dicampur bagian yang sama). Cuci kaki Anda di pagi hari dengan sabun dan air.
Anda juga bisa membuat lotion dan mandi. Untuk losion, larutan dibuat dari 0,5 liter cuka dan 200 ml air hangat. Kasa dibasahi di dalamnya, yang kemudian digunakan untuk membungkus kaki. Lotion dibiarkan selama 20 menit. Kemudian kain kasa dilepas dan mereka menunggu sampai kaki mengering.

Mandi disiapkan dari 10 liter air hangat dan 10 ml cuka. Kaki diturunkan ke dalam air selama 20 menit.

Untuk menguatkan rambut

Tip perawatan rambut yang sangat umum adalah membilas dengan cuka sari apel setelah dicuci. Ini diencerkan dengan air dengan perbandingan 1: 9 dan dibilas dengan rambut yang sudah dicuci. Setelah itu, Anda tidak perlu mencuci rambut.

Terbukti setelah prosedur rutin seperti itu, rambut mulai bersinar, menjadi lebih halus, lembut, mudah diatur, mudah disisir.

Jika rambut rontok, bilas dan gosokkan ke kulit kepala campuran satu sendok makan chamomile (untuk rambut pirang), atau rosemary (untuk rambut gelap), atau sage (untuk rambut yang terlalu lemah) dengan 200 ml air mendidih dengan penambahan satu sendok makan ocet.

Selain itu, orang yang mengalami rambut rontok parah disarankan untuk menyisir dengan sisir yang dicelupkan ke dalam larutan cuka air dengan perbandingan 1: 1.

Dari ketombe

Selain fakta bahwa membilas memberikan keindahan pada rambut, asam yang terkandung dalam cuka sari apel mendisinfeksi kulit kepala, menghilangkan jamur penyebab seborrhea.

Anda bisa menghilangkan ketombe dengan mengoleskan larutan hangat satu hingga dua sendok kecil ocet dan satu sendok makan air ke kulit kepala. Setelah diaplikasikan, kepala ditutup dengan shower cap dan dibungkus dengan handuk. Terakhir satu jam. Lalu bilas.

Kontraindikasi

Cuka sari apel untuk tujuan pengobatan hanya dapat dikonsumsi dalam jumlah kecil. Jangan lupa bahwa ini adalah asam kuat yang bisa menyebabkan kerugian besar saluran pencernaan(hingga luka bakar parah pada mukosa), serta ginjal, bahkan memicu gagal ginjal akut.

Penting! Saat menggunakan resep obat tradisional, jangan percaya pada resep yang berisi anjuran untuk dikonsumsi dosis besar cuka sari apel, misalnya, 0,5 cangkir sehari. Ini dapat menyebabkan kerusakan serius pada kesehatan Anda. Perhatian harus diambil dalam resep di mana produk diminum dengan perut kosong. Sebelum memulai pengobatan obat tradisional Anda pasti harus berkonsultasi dengan dokter Anda.

Cuka dikontraindikasikan pada mereka yang memiliki riwayat penyakit gastrointestinal misalnya ulkus, gastritis, kolitis, pankreatitis. Kontraindikasi juga hati dan gagal ginjal, hepatitis, sirosis, penyakit urolitiasis, sistitis, nefritis, kehamilan.

Cuka sari apel tidak tergantikan rumah tangga cara memasak berbagai hidangan, dan untuk membersihkan berbagai item saat membersihkan. Dengan menggunakan saran kami, ibu rumah tangga mana pun dapat menghadirkan kebersihan sempurna ke apartemennya.

Produk ini dapat mendisinfeksi sayuran, buah-buahan, dan juga peralatan dapur. Segelas ocet dituangkan ke dalam satu liter air - cairannya digunakan untuk mencuci.
Jika Anda perlu memperpanjang umur simpan ikan atau daging di lemari es, Anda bisa membungkusnya dengan kain lap yang dibasahi larutan air-cuka (dicampur dengan bagian yang sama).
Untuk menghilangkan bau tak sedap setelah memasak ikan di dapur, Anda perlu menaburkannya dengan ocet sebelum memasaknya. Dari bau busuk di lemari es, Anda bisa menghilangkannya dengan menyeka rak dan dindingnya dengan kain lap yang perlu dibasahi dengan cuka.
Anda bisa meningkatkan cita rasa hidangan yang dibumbui dengan menambahkan sesendok kecil cuka.
Larutan air-cuka, disiapkan dengan perbandingan 1: 1, membantu pengusiran semut domestik - perlu menyemprot tempat-tempat yang banyak semutnya, serta jalur yang dilaluinya.
Produk ini mampu membersihkan kerak dari ketel dan panci - rebus saja wadahnya.
Bilas dan gosok dengan cuka menambah kilau pada potongan kristal.
Menggosok dengan campuran soda atau garam dapur Dengan asam asetat dalam proporsi yang sama, Anda dapat menghilangkan plak dari teh atau kopi di cangkir.
Untuk menghilangkan plak di keran akan membantu campuran garam (dua sendok besar) dengan cuka (satu sendok besar).
Mudah untuk menghilangkan kotoran membandel di dalamnya oven gelombang mikro hasilnya jika Anda memanaskan wadah dengan satu bagian cuka dicampur dengan satu bagian air di dalamnya selama lima menit.

Jadi cuka sari apel alat yang berguna diterapkan di berbagai daerah. Paling sering - dalam memasak. Namun, sering digunakan untuk mengobati berbagai penyakit.

Anda dapat merekomendasikan artikel tersebut ke teman Anda!

14 kali sudah
membantu