Tomat bola salju acar. Tomat di bawah salju dengan bawang putih untuk musim dingin. Resep untuk toples liter
Tomat di salju atau, kata mereka, di bawah salju melambangkan acar tomat dalam serpihan bawang putih, yang, seperti bola salju yang lembut, menutupi buah-buahan di dalam toples. Untuk rasa, selain bawang putih, lobak, merica, dan bahkan mustard juga cocok.
Sebelum diawetkan, buah harus dibongkar berdasarkan warna dan ukurannya. Untuk pengasinan yang seragam, disarankan untuk menggunakan tomat berukuran kecil dengan kematangan sedang. Ceri sempurna. Spesimen yang terlalu matang paling baik digunakan untuk jus untuk olahan lain, misalnya, untuk atau, dan ukuran besar akan digunakan.
Untuk resep yang menggunakan salju, digunakan bawang putih dengan cara diblender atau pembuat bawang putih. Tetapi solusi terbaik adalah penggilingan manual, yang tidak menyebabkan air garam menjadi keruh. Meski rasa kekeruhan tidak mempengaruhi. Sebaliknya, itu murni estetika. Jika Anda tidak peduli, Anda dapat mengurangi tenaga kerja manual.
Oh, saya suka mendapatkan sebotol tomat cerah di siang atau malam musim dingin, merebus kentang, dan menikmati makanan enak. Siapa yang bersamaku? Kemudian kami mempelajari resepnya dan menerapkannya.
Bahan untuk satu toples liter:
- Ceri - 600 g
- Bawang putih - 1 sdt dengan slide
- allspice - 2 buah.
- Cuka 70% - 0,5 sdt
- Bumbu per liter air:
- Gula - 3 sdm.
- Garam - 1 sdm.
- Biji sawi - 0,5 sdt (opsional)
Kami mencuci toples dengan soda, mensterilkan dengan uap. Celupkan tutupnya ke dalam air mendidih selama 10 menit.
Bilas ceri dan keringkan di atas handuk.
Kami mengisi toples bersih dengan tomat sampai paling atas. Pertama di area tangkai kita buat tusukan dengan tusuk gigi. Ini diperlukan agar kulit tidak pecah.
Tuang air mendidih ke dalam toples, tutup dengan penutup dan biarkan selama 10 menit agar hangat.
Ayo siapkan bumbunya dari daftar resep. Satu toples liter membutuhkan sekitar 400-500 ml air. Jika Anda mengisi toples 3 liter, maka ambil 1,5 liter air.
Kupas bawang putih dan cuci dengan air. Masukkan blender dan haluskan.
Garam airnya. Kami tidak membutuhkannya. Meskipun Anda bisa menggunakannya untuk membuat rendaman. Dalam hal ini, Anda perlu mengukurnya, menambahkan bumbu dalam jumlah yang tepat dan menuangkannya kembali.
Tapi kita akan pergi ke arah lain. Kami mengisi tomat dengan rendaman segar, meletakkan mustard, merica, dan bawang putih di atasnya dan menuangkan satu sendok teh cuka yang tidak lengkap. Menggulung. Dinginkan terbalik di bawah selimut.
Acar Tomat di Salju - Resep Encore
Resep ini dibagikan oleh ibu mertua saya. Suatu kali pada hari libur, saya mencoba suguhannya dari burung camar. Saya suka itu. Sejak itu, setiap tahun saya menyiapkan sekumpulan toples tomat pencuci mulut untuk musim dingin, dan semua orang pergi untuk encore.
Anda akan perlu:
- Tomat
- Bawang putih
- Cuka 70%
- Bumbui untuk 1,5 liter air:
- 1 st. l. garam
- 100 g gula
Memasak:
- Kami memilih tomat dengan ukuran yang sama. Kami memasukkan toples bersih. Kami melakukan pra-penusukan bahan mentah di area perlekatan ke cabang.
- Giling bawang putih dengan pisau secara manual atau gunakan alat untuk mempercepat prosesnya. Kami membuang 1 sendok teh dengan bagian atas ke dalam setiap toples (jika liter).
- Rebus air dengan bumbu, tuang ke dalam toples, perkuat di atasnya dengan sari cuka. Satu sendok teh yang tidak lengkap sudah cukup atau gunakan asam sitrat (1 sdt)
- Kami memasukkan pemanggang udara selama 10 menit pada suhu 180 derajat. Menggulung.
- Jika Anda tidak memilikinya, maka kami menggunakan data dari resep pertama.
Tomat kalengan paling enak dengan bawang putih dan lobak parut
Pembukanya enak dan hangat. Itu disimpan di tempat yang dingin, tetapi pada suhu kamar akan bertahan beberapa bulan. Kami tidak menyimpannya lebih lama.
Bahan-bahan:
- Tomat matang (kecil) - 2,5 kg
- Lobak (akar) - 70 g
- Bawang putih (kepala) - 1 pc.
- Peterseli hijau - setengah ikat
- Paprika Bulgaria - 2 pcs.
Untuk bumbunya
- Air - 1,25 l
- Garam batu (gelas - 250 ml) - ¼ sdm.
- Gula - 0,5 sdm.
.
Cuka meja 9% - 0,5 sdm.
Memasak:
Cuci tangkai peterseli, keringkan, potong. Akar lobak dan bawang putih bebas dari kulitnya.
Paprika dipotong-potong (buang bijinya)
Gulir bawang putih dengan akar lobak, merica, dan campur dengan peterseli dalam penggiling daging.
Tempatkan tomat dalam stoples yang sudah disterilkan hingga bahunya. Jika buahnya besar, potong menjadi dua, taruh ditebang. Tambahkan 1-2 sdt. campuran rempah-rempah.
Rebus rendaman selama lima menit. Tuang ke dalam cuka.
Tuang tomat, tutupi dengan tutup dan sterilkan dalam bak air selama 10-15 menit.
Gabus, dinginkan di bawah benda hangat. Simpan di tempat yang sejuk.
Video - tomat kalengan di bawah salju untuk musim dingin dari Alla Kovalchuk
Video tersebut menyajikan tiga jenis pengawetan tomat. Masing-masing dengan bakatnya sendiri. Ada dengan apel dan anggur. Tetapi jika Anda hanya tertarik pada opsi di bawah salju (pedas dan pedas), silakan gulir hingga 11 menit 40 detik. Meskipun saya tidak akan terburu-buru. Bagaimana jika Anda menyukai dua jenis kosong lainnya.
Resep yang terbukti untuk memanen tomat dengan bawang putih tanpa cuka
Cuka memberi rasa asam pada produk jadi dan menjaga produk agar tidak berfermentasi. Namun tidak semua orang bisa menggunakannya karena berbagai penyakit. Asam sitrat akan datang untuk menyelamatkan. Untuk memanen, toples dengan berbagai ukuran cocok dari kecil hingga 3 liter.
Anda akan perlu:
- tomat
- Bawang putih
- Untuk 1 liter rendaman:
- 100 g gula
- 30 gr garam
Memasak:
- Kami membongkar tomat berdasarkan ukurannya - Anda harus memasukkannya ke dalam toples. Jika buahnya besar, lebih baik dipotong menjadi dua.
- Taruh adas di dasar toples, taruh tomat.
- Tuang air mendidih, diamkan di bawah tutup selama 5-10 menit dan tiriskan.
- Sekali lagi, isi dengan air panas porsi baru. Tiriskan ke dalam panci dan siapkan rendaman.
- Kupas bawang putih, potong-potong dan masukkan ke dalam toples dengan kecepatan 1 liter 1 sdt. dengan atas dan 1 sdt. jeruk lemon.
- Tuang bumbunya, gulung dan dinginkan terbalik.
Resepnya sangat sederhana, dan hasilnya adalah tomat rasa bawang putih yang gurih dan manis.
Kami terus mengawetkan sayuran untuk musim dingin. Hari ini kami akan mempertimbangkan tomat favorit kami dengan bawang putih dan menutupnya dengan nikmat di dalam toples. Resepnya sederhana dan mudah disiapkan.
Pewarnaan buah tomat indah dan cerah. Dalam toples yang sudah disiapkan, buahnya terlihat seperti "apel surga", demikian sebutannya di masa lalu.
Kualitas rasa yang luar biasa menjadikan sayuran ini paling dicintai di antara penduduk. Anda dapat membeli buah tomat di toko atau di pondok musim panas Anda. Bawang putih selalu tersedia.
Tomat di salju untuk musim dingin
Temukan resep lezat dengan banyak bawang putih yang akan mengejutkan Anda.
Bahan-bahan:
- Tomat
- Bawang putih
- Air - 2 liter
- Garam kasar - 2 sdm. sendok
- Esensi asetat 70% - 1,5 sdm. sendok
Memasak:
1. Pertama, tusuk buah dengan tusuk gigi sebagai pengganti tangkainya. Hal ini dilakukan agar kulit tidak pecah saat bersentuhan dengan air mendidih.
2. Giling siung bawang putih yang sudah dikupas dengan blender.
3. Cincang bawang putih dalam cangkir dalam jumlah banyak.
4. Buah tomat yang indah dikemas rapat dalam toples steril. Kami meletakkan toples di atas handuk dan menuangkan air mendidih ke atasnya. Kami menutupi stoples dengan tutup steril. Mari kita berdiri seperti ini selama 15 menit.
5. Potong tomat yang tersisa menjadi dua bagian dan masukkan ke dalam stoples steril berukuran 1 liter. Saat dipotong, mereka akan lebih muat ke dalam toples.
6. Tuangkan juga air mendidih, tutup dan biarkan selama 15 menit.
7. Setelah 15 menit, tiriskan air dari toples 3 liter ke dalam panci. Kami mendapat 2 liter air yang dikeringkan. Kami menaruh panci di atas api.
8. Tambahkan air ke dalam panci: 150 g gula, 1,5 sdm. sendok garam, 1,5 sdm. sendok sari cuka. Campur semuanya dengan baik dan tunggu sampai mendidih.
9. Sementara itu, tambahkan bawang putih cincang ke dalam tomat (dalam volume - jika diinginkan). Masukkan bawang putih cincang sebanyak 1,5-2,0 sdm. sendok.
10. Tuang toples berisi tomat dengan bawang putih dengan air garam mendidih. Tutup penutupnya segera.
11. Dengan toples 1 liter berisi tomat cincang, kami melakukan prosedur yang sama.
12. Kemudian, dengan gerakan tajam, goyangkan kaleng secara terbalik dan sebaliknya.
13. Dan ini dia tomat "di salju" untuk musim dingin. Senang makan!
Resep tomat pedas dengan bawang putih, lobak, merica
Siapa pun yang tertarik dengan tomat kosong asli untuk musim dingin pasti akan penasaran dengan resep ini.
Memasak:
1. Siapkan buah dengan kematangan sedang (padat) dan masukkan ke dalam toples bersih.
2. Ambil buah lain yang sudah terlalu matang dan ingat baik-baik di wajan. Taruh panci tomat di atas api dan didihkan.
3. Saat sudah benar-benar lunak, bersihkan melalui saringan langka. Anda akan mendapatkan jus bubur. Masukkan pure jus (per 2,5 liter): 2 sdm. sendok garam, 4 sdm. sendok gula dan didihkan semuanya.
4. Masukkan jus mendidih: 1/4 gelas bawang putih cincang halus, 1/4 lobak cincang halus, 250 g paprika, melewati penggiling daging.
5. Tuang tomat yang sudah ditumpuk ke dalam toples dengan massa mendidih ini. Kemudian disterilkan: toples 1 liter selama 15 menit, toples 3 liter selama 30 menit.
Resepnya mendapat ulasan bagus dari teman-teman saya.
Tomat pedas dengan bawang putih dalam jus tomat
Pada jus tomat, Anda juga bisa membuat olahan untuk musim dingin yang mirip dengan resep sebelumnya.
Memasak:
1. Ambil 2 liter jus tomat dan didihkan.
2. Kemudian tambahkan 2 sdm. sendok garam, 4 sdm. sendok makan gula, 0,5 cangkir bawang putih cincang halus, 0,5 cangkir lobak dan 0,5 kg paprika cincang.
3. Taruh massa yang sudah disiapkan di atas api dan didihkan selama 2 menit.
4. Tuang tomat yang sudah ditumpuk ke dalam stoples dengan campuran mendidih. Masukkan toples untuk disterilkan: 1 liter selama 15 menit, dan 3 liter selama 30 menit.
Ternyata tomat sangat enak untuk musim dingin dengan rasa pedas.
Video tentang cara memasak tomat dengan "bola salju" bawang putih
Tomat manis dengan rasa bawang putih.
Resep serupa lainnya disebut tomat "di bawah salju". Dimana peran "salju" dimainkan oleh bawang putih.
Tomat untuk musim dingin dengan rasa tomat segar
Saat Anda membuka toples di musim dingin, irisan tomat akan mengejutkan Anda dengan rasanya yang segar. Tomat tidak kehilangan rasa tomat segar.
Diperlukan:
- Tomat kupas - 1 liter
- Bawang putih - 3 siung
- Garam - 1 sendok teh tanpa seluncuran
Memasak:
1. Potong buah tomat menjadi 4 bagian, potong tangkainya, buang kulitnya. Kulitnya mudah dihilangkan, karena buahnya lunak. Jika buah Anda keras, maka Anda perlu mencelupkannya ke dalam air mendidih sebentar lalu membuang kulitnya.
2. Masukkan potongan tomat yang sudah disiapkan ke dalam panci dan nyalakan api. Tambahkan garam, aduk dan didihkan.
3. Masukkan siung bawang putih yang sudah dikupas ke dalam sendok dan turunkan sebentar (2 detik) ke dalam tomat mendidih.
4. Kemudian kami segera mengeluarkannya dari wajan dan menurunkannya ke dalam toples yang sudah disterilkan.
5. Dan kemudian kami mulai mengisi tomat mendidih kami dengan bantuan sendok ke bagian paling atas toples. Itu saja, tomat dengan bawang putih di dalam toples.
6. Tutup toples dengan penutup, selesai.
7. Dengan cara ini, Anda bisa menyiapkan banyak kaleng. Di musim dingin, buka toples, keluarkan potongan tomat, tambahkan bawang bombay, bumbu dapur, minyak sayur, dan salad musim panas sudah siap.
Tomat dengan kayu manis dalam toples - jilat jari Anda
Dalam resep ini, cuka dituangkan ke dalam rendaman, dan Anda bisa menambahkannya lalu langsung ke dalam toples jika sudah diisi dengan air garam mendidih. Tomat dengan bawang putih dan kayu manis sangat enak.
Diperlukan:
- Air - 1,5 liter
- Tomat
- Gula - 200 g
- Garam - 1 sdm. sendok
- Kayu manis - di ujung pisau
- Bawang putih - 6 siung
- Cuka 9% - 2 sdm. sendok
- Cengkeh - 2 tunas
- Hijau, daun salam - secukupnya
Memasak:
- Sterilkan stoples dan tutup terlebih dahulu di dalam oven atau di atas uap.
- Cuci tomat dan rempah-rempah dan keringkan dengan handuk kertas.
- Kupas bawang putih dan cincang halus.
- Masukkan ke dalam toples: sayuran hijau, daun salam, bawang putih, merica. Kemudian taruh buah tomat dengan rapat dan isi toples dengan air mendidih.
- Setelah 20 menit, tuangkan air dari kaleng ke dalam panci. Tambahkan garam dan gula ke dalam air dan didihkan. Rebus seperti ini selama 5-7 menit.
- Angkat rendaman dari kompor dan tuangkan cuka ke dalamnya. Tuang toples tomat dengan rendaman yang sudah disiapkan.
- Gulung toples dengan tutup yang sudah disterilkan, balikkan, bungkus dan biarkan hingga benar-benar dingin.
Senang makan!
Video cara membuat olahan tomat dengan bawang putih di dalam buahnya
Lihat betapa mudahnya memotong batang bawang putih.
Anda melihat olahan tomat yang sudah lama populer, hanya saja tidak semua orang mengetahuinya.
Kalori: Tidak ditentukan
Waktunya memasak: Tidak diindikasikan
Jika Anda belum pernah memasak tomat "Di Bawah Salju" dengan bawang putih untuk musim dingin, saya merekomendasikannya. Resepnya untuk toples liter. Persiapannya berbeda dari semua resep pengalengan tomat lainnya. Hal pertama yang mungkin mengejutkan Anda jika Anda melakukannya untuk pertama kali adalah tidak adanya rangkaian bumbu dan bumbu yang biasa untuk rendaman. Anda tidak membutuhkan apa pun selain bawang putih. Penekanannya adalah pada ketajaman dan aroma bawang putih, bumbu dan rempah pedas dikecualikan agar tidak mengganggu bawang putih. Dan cukup banyak yang ditambahkan, dan bumbunya pada tomat tidak hanya sangat harum dan gurih, tapi juga pedas. Kemungkinan besar, Anda tidak perlu menuangkan rendaman bawang putih, ini diminum lebih cepat daripada tomat yang dimakan.
Untuk panen, lebih baik memilih tomat yang kecil, padat, dan berdaging agar dapat mengisi toples liter lebih rapat. Jika Anda memutuskan untuk memasak dalam toples dengan kapasitas lebih besar, maka Anda bisa mengambil tomat yang lebih besar, bulat atau lonjong.
Bahan untuk satu toples liter:
- tomat - 500-550 gr;
- bawang putih - 1-1,5 kepala;
- gula - 1,5 sdm. sendok;
- garam - 0,5 sdm. sendok;
- cuka 9% - 0,5 sdm. sendok;
- air untuk menuangkan tomat - 0,5 liter.
Resep dengan foto langkah demi langkah:
Cara memasak tomat "Di bawah salju" untuk musim dingin.
Kami memeriksa sayuran, lunak dan dengan kerusakan pada kulit, sisihkan. Kami hanya menyisakan yang padat, diharapkan tomat berukuran sedang. Cuci bersih tomat yang dipilih untuk pengalengan dengan air dingin. Kami membersihkan siung bawang putih, kami membutuhkan sekitar satu sendok makan bawang putih yang sudah dikupas.
Kami menusuk setiap tomat dengan tusuk sate atau jarum di dekat batangnya. Ini harus dilakukan agar kulit tidak pecah saat disiram air mendidih ke atas tomat.
Cincang bawang putih. Ada beberapa cara: potong halus dengan pisau, hampir menjadi bubur; parut dengan lubang yang sangat kecil; melewati bawang putih.
Cuci stoples dan tutupnya dengan soda kue atau detergen lainnya. Lepuh dengan air mendidih. Kami mengisinya dengan tomat, meletakkannya rapat-rapat, tetapi jangan menekannya.
Rebus air, sekitar setengah liter per toples. Tuang air mendidih di atas tomat, tutup di atasnya, biarkan selama 20 menit atau hingga dingin hingga hampir mencapai suhu kamar.
Tiriskan air dari tomat ke dalam panci terpisah, ke dalam panci kosong. Kami menambahkan sedikit air mendidih untuk memiliki cadangan.
Kami menaruh garam, gula. Kami menaruh sepanci air di atas api yang kuat. Didihkan, aduk garam dan gula kristal hingga larut.
Tuang cuka ke dalam rendaman rebus dan segera angkat. Ada pilihan kedua - tuangkan cuka bukan ke dalam rendaman, tetapi ke dalam toples tomat dan tuangkan rendaman mendidih di atasnya. Tidak ada bedanya, pilih metode yang nyaman bagi Anda.
Tuang bawang putih cincang ke dalam stoples tomat, tuangkan rendaman mendidih. Kami menggulung tutupnya, menggunakan tutup yang sama dengan toples yang ditutup dengan air mendidih untuk pertama kalinya. Setelah dituang, air garam akan menjadi keruh, tetapi ini normal - kami memotong bawang putih, dialah yang membuat air garam tidak sepenuhnya transparan, dengan serpihan putih kecil.
Setelah seaming, kami membalik toples tomat, meletakkannya di tutupnya. Tutupi dengan selimut, selimut atau tutupi dengan jaket dan biarkan hingga keesokan harinya. Kami mengirim toples yang sudah didinginkan ke pantry, tempat penyimpanannya hingga musim dingin. Semoga berhasil dengan persiapan Anda!
Saya juga merekomendasikan
Setiap ibu rumah tangga memiliki resepnya sendiri yang sudah terbukti. acar tomat untuk musim dingin.
Saya ingin menawarkan Anda yang besar resep memanen tomat "di bawah salju" atau apapun namanya tomat di salju.
Sorotan dari resep ini adalah kesederhanaannya - meskipun bahannya sedikit dan tidak ada cuka, tomatnya ternyata enak!
DAFTAR BAHAN
Untuk satu toples 3 liter
- 1,5 kg tomat
- 1 kepala bawang putih
- 1 sendok teh garam (dengan seluncuran)
- 5 sdm gula (dengan slide)
- 1 sendok teh asam sitrat
TOMAT "IN THE SNOW" dengan bawang putih, persiapan lezat untuk musim dingin - RESEP LANGKAH-LANGKAH
Jadi mari kita mulai. Hari ini saya akan menutup 3 toples tiga liter.
Saya akan memasukkan tomat merah muda berbentuk plum dan oranye di satu, yang bulat di yang lain, dan krim kental merah di yang ketiga. Kami menyebarkan tomat ke dalam stoples yang bersih dan kering, berusaha mengisinya sebanyak mungkin, tetapi tidak perlu memadatkannya terlalu banyak.
Berbeda dengan resep tradisional yang menggunakan daun lobak, dill, peterseli, daun kismis, ceri, dll, untuk olahan ini kita hanya membutuhkan bawang putih, juga garam, gula dan asam sitrat.
Isi toples yang sudah disiapkan dengan air mendidih, dan agar toples tidak pecah, celupkan satu sendok teh ke dalamnya dan tuangkan air mendidih ke atasnya.
Tutup toples dengan tutupnya dan biarkan dalam posisi ini selama 20-30 menit.
Sementara itu, siapkan bawang putih yang harus dikupas dan dicincang.
Anda dapat melakukan ini dengan cara apa pun yang nyaman bagi Anda - gulir ke dalam penggiling daging, potong dalam blender, lewati bawang putih atau, seperti dalam kasus saya, parut di parutan halus.
Bawang putih dalam resep ini cukup banyak, berdasarkan toples 3 liter - satu kepala.
Setelah setengah jam, air dari kaleng harus dikuras. Jika mau, Anda bisa menyiapkan rendaman dengan air yang sama, menambahkan garam, gula, dan asam sitrat di sana, tetapi saya akan menuangkannya dari ketel dan menambahkan semua yang Anda butuhkan langsung ke toples.
Sementara itu, airnya mendidih, tuangkan 1 sdm ke dalam setiap toples. dengan sedikit garam, 5 sdm. gula dan 1 sdt. asam sitrat.
Tetap membusuk bawang putih, masukkan bawang putih parut langsung ke dalam toples.
Bagi pecinta pedas, Anda bisa menambahkan beberapa potong cabai ke setiap toples.
Isi toples dengan air mendidih, tutup dengan tutup dan gulung.
Balikkan toples beberapa kali hingga garam, gula, dan asam benar-benar larut. Pada titik ini, rendaman akan menjadi keruh dan memutih, jangan biarkan hal itu membuat Anda takut - memang seharusnya begitu. Setelah mendinginkan dan mengendapkan bawang putih, bawang putih akan menjadi transparan.
Kami menggulung stoples, membalik tutupnya dan pastikan untuk membungkusnya sampai benar-benar dingin.
Setelah sebulan, tomat akan diasinkan dengan benar dan siap dimakan.
Tempat kosong ini diinginkan untuk disimpan di tempat yang sejuk - di ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah, tetapi ini tidak perlu.
Tomat manis-pedas, sedikit pedas dan sangat enak, seperti semua orang yang pernah mencobanya.
Agar tidak ketinggalan resep video baru yang menarik - LANGGANAN ke saluran YouTube saya Koleksi Resep👇
👆Berlangganan dalam 1 klik
Dina bersamamu. Sampai jumpa, resep baru!
TOMAT "DI SALJU" dengan bawang putih, persiapan lezat untuk musim dingin - RESEP VIDEO
TOMAT "DI SALJU" dengan bawang putih, persiapan lezat untuk musim dingin - FOTO
Artikel Terkait
