Saus tkemali pedas yang terbuat dari buah plum biru. Saus tkemali terbuat dari buah plum di rumah untuk musim dingin. Tkemali dari buah prem ceri

Saya ingin memberi tahu Anda cara memasak plum tkemali untuk musim dingin, maka resep ini pasti akan berguna. Ini sangat enak Saus Plum, yang cocok untuk potongan daging apa pun dan bahkan ikan atau sayuran. Ini akan menonjolkan rasa dan memberikan rasa manis-pedas yang menyenangkan. Rempah-rempah bule, aroma mint yang menyegarkan, dan aroma daun ketumbar yang gurih akan memikat hati Anda rasa yang tidak biasa. Ke prem tkemali selalu ada di meja kami, pastikan untuk menutup beberapa toples untuk musim dingin.

Kami akan menyiapkan saus tkemali persis sesuai dengan itu resep klasik. Varietas plum asam diambil. Namun jika Anda mendapatkan yang manis dan matang, sebaiknya jangan menambahkan gula untuk mengatur rasanya dengan baik. DI DALAM tkemali asli Bumbu seperti hop-suneli harus disertakan. Dan dari rempah segar- daun ketumbar dan mint, tanpa bahan-bahan ini saus klasik jangan memasak.

Dan jika Anda memiliki cherry plum, masaklah sesuai resep ini

Cara memasak saus tkemali dari buah plum

Satu kilogram menghasilkan 0,5 liter saus

Bahan-bahan

• Plum besar – 1 kg.
• Bawang putih – 6 siung besar
• Merah merica bubuk– 0,4 sdt
• Ketumbar - 1-2 tandan
• Mint – 0,5 ikat (5 tangkai)
• Kemangi – 0,5 ikat
• Gula – 1 sdm
• Garam – 1 sdt
• Khmeli-suneli – 1 sdt

Mari kita siapkan buah premnya

Cuci hingga bersih untuk menghilangkan kotoran dan membuang bijinya. Saya menemukan buah plum yang cukup matang, agak manis. Hati-hati jangan sampai ada ekor yang masuk ke dalam saus.

Tuang gula, campur dan biarkan buah beri mengeluarkan sarinya. Jika jusnya kurang, Anda bisa menambahkan 2-3 sendok makan air. Saya tidak menyarankan menambahkan banyak gula agar bisa ditambahkan nanti.

Memasak dengan api

Tempatkan saus prem di atas api dan masak dengan api kecil selama 10 menit. Pastikan untuk mengaduk dengan sendok, angkat bagian bawahnya agar tidak gosong.

Sekarang kita tambahkan sederet bumbu: garam, cabai merah, suneli hop. Campur dengan baik.

Segera konsumsi herba segar: mint, daun ketumbar, basil. Potong batangnya dan cincang halus daunnya, masukkan ke dalam panci. Mint dan basil memiliki batang yang sangat keras, jadi masak lagi 10-15 menit.

Di akhir memasak, tambahkan bawang putih yang diperas dan masak lagi selama 5 menit. Kepalaku hampir hilang.

Giling sausnya

Angkat dari api, ambil blender imersi dan kocok saus hingga massa homogen. Letakkan panci di atas api kecil dan didihkan, lebih baik jangan dibiarkan dan diaduk, karena tkemali “meludah”.

Hal ini diyakini bahwa plum asam Saya punya yang alami pengawet - asam dan dengan inilah mereka akan bertahan lebih lama dibandingkan dengan permen!

Menutup untuk musim dingin

Cuci stoples dengan baik dengan soda dan sterilkan di dalam oven. Tuangkan di atas tkemali dan tutup dengan penutup musim dingin. Disarankan untuk menyimpannya di tempat yang sejuk.

Tips cara menyiapkan tkemali klasik dari buah plum

• Anda bisa menggunakan cherry plum, agrus, dan bahkan tomat untuk menyiapkan sausnya.
• Bahan wajibnya adalah mint. Tanaman ini tidak tumbuh di sini dan sulit ditemukan bahkan di Kaukasus. Tapi inilah yang memberi tkemali rasanya, tapi biasa saja permen, sayangnya tidak bisa menggantikannya.
• Jika ingin mendapatkan konsistensi yang halus, maka setelah diblender, Anda perlu menggiling saus plum melalui saringan agar semua kulit dan potongan tanaman hijau tetap terpisah.
• Olahannya bisa disimpan di rumah, karena mengandung cabai merah.
• Cuka tidak ditambahkan ke saus klasik, itu akan bertahan sepanjang musim dingin.
• Saya sangat suka plum tkemali bisa diganti dengan saus tomat dan digunakan untuk mengoles pizza bahkan ditambahkan ke borscht.
• Alih-alih cabai merah kering, Anda bisa menggunakan yang segar, tetapi beberapa potong, agar tidak berlebihan dengan rasa pedasnya.

Jadi, Anda telah mempelajari semua tips tentang cara menyiapkan plum tkemali untuk musim dingin. Para pecinta daging pasti akan menghargainya.

Bersantai Pantai Laut Hitam Kaukasus, turis langka tidak membawa tkemali bersamanya – Georgia saus asam manis, yang memiliki rasa pedas yang menggugah selera dan ideal untuk semua jenis daging, tidak peduli bagaimana cara memasaknya. Secara tradisional, saus ini dibuat dari buah plum asam, meskipun resep lain untuk saus ini juga populer saat ini, menggunakan sloe, gooseberry, apel, serta buah-buahan dan beri lainnya sebagai bahan dasarnya. Namun, saus tkemali klasik terbuat dari buah plum.

Saus plum Tkemali layak disiapkan untuk musim dingin karena beberapa alasan. Meningkatkan nafsu makan, memenuhi tubuh dengan vitamin, rendah kalori, disimpan dengan baik dan memberi hidangan daging rasa yang unik. Untuk pembaca kami sajikan 7 resep saus plum tkemali, termasuk yang klasik, serta tips menyiapkan bumbu bule yang populer.

Rahasia kuliner

Setiap ibu rumah tangga dapat menyiapkan saus tkemali untuk musim dingin di rumah, meskipun dia tidak punya banyak uang pengalaman kuliner. Cukup mengikuti beberapa saja rekomendasi sederhana dan coba ikuti resepnya. Syarat terakhir tidak berlaku bagi ibu rumah tangga yang sudah berpengalaman pengalengan rumah: Mereka bisa berkreasi dengan memadukan bumbu sesuai selera. Apalagi di Georgia, tkemali diolah dengan cara yang berbeda-beda, tidak ada resep tunggal untuk saus ini, dan versi yang dianggap klasik hanya bisa disebut demikian hanya dengan syarat. Namun mengikuti beberapa aturan saat menyiapkan tkemali tidak akan merugikan siapa pun yang ingin mendapatkan saus plum yang identik dengan aslinya.

• Lebih baik memilih buah plum untuk tkemali varietas asam, bahkan diperbolehkan menggunakan buah yang agak mentah.
• Bukan kebiasaan menambahkan cuka dan minyak ke dalam saus tkemali. Bumbu pedas, termasuk dalam komposisinya, serta jangka panjang perawatan panas, memungkinkan Anda menyimpan benda kerja lama di rumah, bahkan dengan suhu kamar. Yang penting stoplesnya disterilkan dan ditutup rapat.
• Saat memasak plum, perlu diaduk agar tidak gosong. Untuk melakukan ini, yang terbaik adalah menggunakan sendok kayu atau spatula, meskipun penggunaan peralatan baja tahan karat juga dapat diterima.
• Wadah berenamel digunakan untuk memasak. Mereka bisa diganti dengan jenis apa pun, kecuali yang aluminium. Tabu untuk digunakan peralatan masak aluminium dikenakan karena bahan ini membentuk zat berbahaya bila bersentuhan dengan asam.
• Komponen penting dari tkemali adalah bumbu seperti mint. Hal ini sering diganti dengan peppermint. Rasanya tidak sepenuhnya identik, tapi hanya saja hidangan lezat yang sesungguhnya, akrab dengan masakan bule.
• Plum untuk saus harus dicincang. Untuk melakukan ini, pertama-tama mereka direbus selama beberapa waktu, kemudian digiling melalui saringan. Ini memungkinkan Anda mendapatkan saus dengan tekstur sehalus mungkin. Jika hal ini tampaknya tidak penting bagi Anda, maka buah-buahan dapat dihancurkan dengan blender atau digiling melalui penggiling daging - ini akan sangat menyederhanakan dan mempercepat proses pembuatan bumbu cair.
• Agar kuah plumnya cukup kental, direbus sebanyak 3-4 kali, hal ini harus diperhitungkan saat menghitung jumlah produk untuk mendapatkan volume persiapan yang diinginkan untuk musim dingin.

Dengan mengikuti panduan ini, Anda pasti akan menciptakan saus yang bisa Anda banggakan. Ingatlah bahwa jika Anda tidak membuatnya dalam jumlah yang cukup, bumbu tersebut tidak akan bertahan hingga musim dingin - hampir semua orang menyukai bumbunya, tidak peduli masakan apa yang disukai pemakannya.

Resep saus tkemali klasik

Apa yang kamu butuhkan:

• plum (dikupas) – 3 kg;
• bawang putih – 2 kepala;
• daun ketumbar segar – 0,2 kg;
• gula – 0,5 cangkir;
• garam – 4 sdm. aku.;
• hop-suneli – 20 g;
• rawa mint (bisa diganti dengan peppermint) – 10 g;
• cabai – 2 polong.

Cara memasak:

1. Kupas buah plum, taburi bagian atasnya dengan sesendok gula pasir dan diamkan sebentar di tempat dingin agar sarinya keluar.
2. Letakkan di atas api, tuangkan sedikit air matang ke dalam wadah berisi saluran air jika perlu.
3. Didihkan, masak selama 5-10 menit dan gosok melalui saringan.
4. Kembali ke panas. Masak sambil diaduk hingga isi panci berkurang tiga.
5. Tambahkan bumbu cincang halus, bawang putih tumbuk, merica bubuk, garam dan sisa gula, serta suneli hop. Lanjutkan memasak selama 10-15 menit.
6. Tempatkan saus dalam wadah kaca kecil yang sudah disterilkan dan kencangkan pada tutup yang sudah direbus.

Setelah dingin tkemali klasik Anda bisa menaruhnya di dapur - sausnya tahan lama kondisi normal, meskipun suhu ruangan sama dengan suhu ruangan.

Resep sederhana untuk saus tkemali

Apa yang kamu butuhkan:

• prem – 1,5 kg;
• garam – 20 gram;
• gula – 50 gram;
• hop-suneli – 20 g;
• bawang putih – 2 kepala;
• cabai – 1,5-2 polong.

cara memasak:

1. Giling buah plum yang diadu dalam blender.
2. Campur dengan garam dan gula, nyalakan api dan kecilkan dua atau tiga kali lipat.
3. Giling bawang putih dalam blender bersama merica. Jika ingin bumbu tidak terlalu pedas, buang biji lada terlebih dahulu.
4. Tambahkan campuran bawang putih-lada ke dalam saus dan tambahkan bumbu kering.
5. Setelah saus dimasak selama 6-7 menit lagi, angkat dari api dan tuangkan ke dalam wadah yang sudah disterilkan.

Saus ini, seperti saus klasik, juga tidak memerlukan kondisi penyimpanan khusus. Ternyata kurang empuk, tapi lebih tajam dan tidak asin seperti dimasak menurut teknologi tradisional. Namun menyiapkan bumbu seperti itu tidak akan sulit bahkan untuk ibu rumah tangga pemula. Selain itu, tidak memakan banyak waktu. Bisa dibilang sesuai resep yang diberikan, bumbunya disiapkan dengan tergesa-gesa.

Tkemali plum kuning

Apa yang kamu butuhkan:

• prem (dikupas) – 1 kg;
• gula – 20-40 g (tergantung seberapa manis buah plum Anda);
• garam – 30 gram;
• bawang putih – 1 kepala;
• cabai – 1 buah;
• daun ketumbar segar – 50 g;
• adas segar – 50 g;
• ketumbar – 10 g.

cara memasak:

1. Haluskan buah plum dengan cara apa pun yang nyaman bagi Anda.
2. Hancurkan bawang putih dengan alat press.
3. Potong lada sehalus mungkin.
4. Cincang halus sayuran dengan pisau.
5. Tambahkan garam dan gula ke dalam pure plum dan rebus hingga kekentalan yang diinginkan.
6. Dingin. Tambahkan bumbu, merica, bawang putih, dan ketumbar.
7. Didihkan, biarkan mendidih selama 2-3 menit.
8. Bagikan ke dalam stoples (tentu saja sudah disterilkan), dan kencangkan.

Anda dapat menyimpan saus plum kuning dalam kondisi yang nyaman bagi Anda - bumbunya tidak berubah-ubah, tahan sepanjang musim dingin bahkan pada suhu 23-24 derajat.

Plum tkemali dengan jus delima

Apa yang kamu butuhkan:

• prem – 2 kg;
• gula – 60-80 gram;
• garam - sesuai selera Anda;
• ketumbar, khmeli-suneli - secukupnya;
• bawang putih – 1 kepala;
• jus delima(alami) – 100ml.

cara memasak:

1. Haluskan buah plum yang sudah dikupas, campurkan haluskan dengan garam, gula, dan bumbu kering. Didihkan dan masak hingga kekentalan yang diinginkan.
2. Masukkan bawang putih melalui mesin press dan campur dengan saus. Tuang jus delima ke dalamnya.
3. Aduk dan masak selama 5 menit.

Setelah saus didistribusikan ke dalam stoples, tutup rapat dan, setelah dingin, simpan untuk musim dingin. Dapat disimpan di pantry biasa.

Tkemali dari plum dan tomat

Apa yang kamu butuhkan:

• prem – 1kg;
• tomat – 1,5 kg;
• paprika – 0,75 kg;
• bawang – 0,5 kg;
• apel asam– 0,5kg;
• cabai – 1 buah;
• garam, gula pasir, rempah segar- mencicipi.

cara memasak:

1. Tuangkan air mendidih di atas tomat, buang kulitnya, dan haluskan daging buahnya dengan blender.
2. Tuangkan buah plum sebagian kecil air, masak selama 5 menit, gosok melalui saringan.
3. Kupas apel dan parut.
4. Potong juga bawang bombay menggunakan parutan atau blender.
5. Lakukan hal yang sama dengan paprika manis dan pahit, pertama-tama buang bijinya dari sayuran.
6. Campur semua bahan, rebus saus hingga kekentalan yang diinginkan.
7. Tempatkan dalam stoples yang sudah disterilkan dan tutup rapat.

Tegasnya, sebut saja dimasak menurut resep ini Saus tkemali hanya bisa dibuat dengan porsi besar, tapi rasanya pasti tidak akan mengecewakan Anda.

Tkemali tanpa dimasak

Apa yang kamu butuhkan:

• plum (sudah diadu) – 1,2 kg;
• cabai – 2-4 polong;
• bawang putih – 1 kepala;
• kemangi – 50 gram;
• daun ketumbar – 50 gram;
• pepermin – 25 gram;
• garam – 20 gram;
• gula – 20 gram.

cara memasak:

1. Tempatkan buah plum, bawang putih, dan merica yang sudah dikupas ke dalam mangkuk blender dan potong-potong.
2. Potong sayuran dengan cara yang sama.
3. Campur semuanya, tambahkan garam dan gula. Untuk amannya, gunakan mixer atau blender.
4. Sterilkan stoples atau botol. Tuang saus di atasnya, tutup (bisa juga menggunakan tutup plastik).

Segera setelah sausnya siap, saus harus dimasukkan ke dalam lemari es - hanya dalam hal ini saus akan bertahan sepanjang musim dingin tanpa rusak. Bagaimanapun, itu disiapkan tanpa dimasak. Namun cara menyiapkan tkemali ini memungkinkan Anda mengawetkannya secara maksimal zat bermanfaat terkandung dalam komponen penyusunnya.

Saus tkemali dengan kenari

Apa yang kamu butuhkan:

• saus tkemali (dibuat sesuai salah satu resep di atas) – 1 l;
• kernel kenari- cangkir;
• bawang putih – 1 kepala;
• cabai – 1 buah;
• herba segar - 1 ikat.

cara memasak:

1. Cincang halus bawang putih, merica, dan rempah-rempah.
2. Giling kacang dalam lesung.
3. Campur selai kacang dengan saus.
4. Tambahkan bawang putih, merica, dan rempah-rempah.
5. Aduk dengan blender.

Saus ini bisa langsung dimakan atau dibiarkan selama musim dingin. Itu harus disimpan di lemari es tidak peduli seberapa cepat Anda berencana memakannya.

saus tkemali – bumbu klasik untuk daging. Sama enaknya untuk dimakan kapan saja sepanjang tahun, tetapi terutama di musim dingin, ketika buah segar ada jauh lebih sedikit di atas meja. Mereka yang menyukai masakan klasik Georgia akan sangat menyukai bumbu ini.

Jika Anda cukup beruntung mendapatkan panen plum tahun ini dan tidak tahu apa lagi yang menarik untuk dibuat darinya, pastikan untuk membuat tkemali! Saus tradisional Georgia ini bersifat universal, sangat cocok untuk hidangan daging, unggas, ikan, serta lauk kentang, sereal, dan pasta. Tkemali mudah disiapkan, bahan-bahannya tersedia, dan hasilnya akan membuat Anda takjub dengan rasa dan aromanya.

Resep langkah demi langkah untuk saus tkemali

Tkemali berbahan dasar plum, bawang putih, dan aromatik rempah-rempah. Berbagai jenis buah plum dapat memberi warna tertentu pada saus. Misalnya dari buah kuning itu akan berhasil warna kuning, dari biru - merah cerah, hampir seperti saus tomat. Anda juga bisa menyesuaikan kepedasan saus sesuai keinginan dengan menambah atau mengurangi jumlah bawang putih dan merica.

Untuk mendapatkan 1,5 liter saus, ambil produk berikut ini:

Anda tidak perlu menambahkan gula jika Anda tidak berencana memasukkan tkemali ke dalam stoples untuk musim dingin.

1. Cuci dan sortir buah plum, buang biji dan batangnya. Pilih buah busuk atau potong bagian yang rusak. Masukkan ke dalam panci dan tambahkan 2 gelas air.

   Cuci dan kupas buah plum

2. Letakkan wajan di atas api. Setelah mendidih, masak selama 20 menit dengan api sedang sambil terus diaduk. Plum harus direbus dengan baik.

   Rebus buah plum hingga empuk

3. Tiriskan sirup yang dihasilkan ke dalam mangkuk terpisah dan sisihkan.

   Anda akan membutuhkan sirup plum nanti.

4. Gosok daging buah plum melalui saringan atau saringan untuk mendapatkan massa seperti bubur.

   Buat pure dari buah plum rebus

5. Tambahkan gula, ketumbar, cabai merah bubuk ke dalam haluskan. Tambahkan garam dan aduk rata.

   Bumbui pure dengan bumbu dan tambahkan gula

6. Giling peterseli, daun ketumbar, daging merah dalam penggiling daging atau blender merica dan bawang putih. Campur menjadi massa yang homogen.

   Siapkan campuran bumbu cincang, merica, dan bawang putih

7. Tempatkan piring dengan pure prem di atas api sedang, tuangkan 1 cangkir sirup plum (jumlahnya bisa ditambah tergantung seberapa kental saus yang ingin Anda buat), campur dan masak selama setengah jam.

   

Untuk memasak saus Georgia Tkemali cocok untuk plum dan cherry plum. Karena sausnya sendiri harusnya asam, apa pun jenis sausnya, yang utama adalah sausnya tidak manis, kalau tidak, ceritanya akan sangat berbeda. Paling cocok: cherry plum merah tua dan kuning muda, cherry plum Hungaria, blackthorn (atau disebut juga sloe, blackthorn). Berdasarkan pertunjukan klasik Tkemali mengandung buah plum, bumbu dan bawang putih. Tapi, seperti kebanyakan orang resep populer, saus kami juga banyak mengalami perubahan. Mereka mulai menambahkannya bahan tambahan, dan ganti buah plum itu sendiri dengan buah atau buah asam lainnya, misalnya kismis merah atau gooseberry. Jadi dari mana Anda akan menyiapkan tkemali versi Anda - putuskan sendiri, dengan menggunakan salah satu resep yang ditawarkan di bawah ini dengan detail sebagai dasar foto langkah demi langkah proses memasak.

Mempersiapkan saus untuk musim dingin selalu merupakan tugas yang merepotkan. Namun di musim dingin, toples harum seperti itu akan sangat populer. Beberapa cocok secara eksklusif untuk sayuran, yang lain bersifat universal. Tkemali paling cocok dengan daging, terutama daging merah. Dan tkemali adalah bahan yang sangat diperlukan untuk bahan lainnya hidangan terkenal Masakan Georgia- sup kharcho (lihat).

Resep plum tkemali klasik untuk musim dingin, langkah demi langkah dengan foto

Variasi masakan ini banyak sekali, dan setiap ibu rumah tangga menyiapkannya sedikit berbeda, dan hasilnya selalu enak. Tingkat kepedasan dan kepedasannya bisa disesuaikan, yang penting rasanya enak. Pemilihan buah plum merupakan faktor penting. Buah yang terlalu matang tidak cocok di sini, lebih baik mengambil buah yang agak mentah. Resep kami lebih mirip dengan aslinya, karena tidak mengandung minyak atau cuka, itulah mengapa sangat penting untuk memilih buah plum asam sebagai bahan dasarnya.

Bahan untuk plum tkemali

• plum (atau plum ceri) – 6 kg;
• gula – 200g;
• rempah-rempah: ketumbar, campuran paprika;
• bawang putih – 2 kepala;
• daun ketumbar, peterseli, adas - banyak;
• garam secukupnya.

Cara menyiapkan saus tkemali

Lebih baik memasukkannya ke dalam stoples kecil saus terbuka Ini cepat rusak, meskipun Anda memasukkannya ke dalam lemari es. Menambahkannya akan sedikit membantu memperpanjang umurnya jus lemon Dan bawang putih parut setelah membuka tutupnya.

Resep plum tkemali untuk musim dingin dalam bahasa Georgia: cepat dan enak

Tkemali terbuat dari buah plum varietas yang berbeda, tapi hari ini akan menjadi cherry plum. Anda bisa mendiversifikasinya dengan bumbu sesuai selera - lada putih, cengkeh, tanah Pala. Versi saya akan menjadi modifikasi dari saus yang terkenal, karena saya menambahkan bahan-bahan yang tidak biasa ke dalamnya.

Yang kami butuhkan:

• prem ceri merah - 450g;
• akar jahe - 8g;
• segar atau lada kering Chili
• thyme kering atau segar
• bumbu harum secukupnya
• gula pasir - 4-5 sdm;
• garam - 1,5 sdt;
• merah anggur dibentengi- 30ml;
• cuka balsamic - 30ml;

Tkemali dari plum ceri merah: resep untuk musim dingin

• Paling baik digunakan untuk memasak piring berenamel, bisa juga pakai yang lain, yang utama jangan dipakai untuk memasak panci aluminium. Yang terakhir teroksidasi saat bersentuhan dengan asam yang dikandung saus.
• Untuk mempercepat proses, kami dapat menyarankan metode ini: pilih plum besar, buang bijinya dan, setelah direbus sebentar, haluskan dalam blender. Dan meskipun tekstur sausnya tidak sama dengan aslinya, saran ini akan membuat hidup lebih mudah bagi ibu rumah tangga yang sibuk.
• DI DALAM saus asli tambahkan campuran bumbu khmeli-suneli, bisa dibeli di supermarket mana saja.
• Poin selanjutnya hanya bisa dilakukan oleh penduduk kota besar - tambahkan pennyroyal ke dalam komposisinya, maka rasanya akan orisinal, persis seperti yang dibutuhkan.
• Anda dapat mendiversifikasi hidangan dengan bumbu yang lebih mudah didapat - daun ketumbar. Letakkan seikat, rebus, angkat sayurannya lalu masak hingga kental.
• Merebus membutuhkan banyak waktu - volumenya akan berkurang 2-3 kali lipat. Namun berkat ini, sausnya menjadi kental dan kental, menghasilkan rasa lembut yang tak terlukiskan, yang akan disukai oleh para pecinta kuliner sejati.
• Anda akan mendapatkan rasa dan warna yang menarik jika memasak tkemali prem kuning. Benar, Anda perlu sedikit mengurangi jumlah gula dan menambah jumlah cuka.
• Jika buah plum terlalu manis dan Anda bukan penggemar cuka, Anda bisa menambahkan apel yang sangat asam atau jus delima. Apel akan membuat saus lebih encer dan perlu direbus lebih lama. Dan jus delima tidak akan terlalu mempengaruhi konsistensinya.
• Salah satu opsinya adalah tkemali dengan kenari– setelah matang masukkan kacang yang sudah digoreng di wajan kering. Opsi ini idealnya melengkapi meja liburan.

2016-09-10

Rangkaian produk bumbu tidak berubah. Hanya varietas plum yang berubah. Sayangnya, plum tkemali asli digunakan untuk membuatnya versi klasik, kita tidak memiliki. Jadi kita bermanuver, memilih plum asam (biru, kuning, merah) dan menambahkan sloe (seperti yang saya siapkan di 13), atau yang serupa, misalnya cherry plum.

Resep plum tkemali untuk musim dingin

Bahan-bahan

• 5 kg tkemali atau plum lainnya.
• 500 gram daun ketumbar.
• 1 ikat besar daun mint kutu (rawa) (dalam bahasa Georgia disebut “Ombalo”) atau 4-5 sendok teh herba kering tanpa batang. 1 ikat adas biasa.
• 2 sendok teh biji ketumbar bubuk (ketumbar).
• 350-500 gr cabai segar.
• 200 g bawang putih (lebih banyak jika diinginkan).
• Garam.
• Gula (jika Anda mau).

Cara memasak di rumah

Catatan Penulis Resep

Catatan Penulis Resep

• Saya sering menjumpai resep tkemali yang tidak mengandung buah plum. Tapi ada tomat, apel, wortel, manis paprika. Mungkin hasilnya cukup saus lezat, tapi ini bukan tkemali.
• Apalagi ada resep yang mencantumkan “adjika tkemali” atau “kecap tkemali”. Adjika, saus tomat, dan tkemali adalah tiga hal yang sangat berbeda olahan sayuran Dengan set yang berbeda bahan-bahan!

Segera siapkan saus buatan sendiri yang paling harum untuk musim dingin. Sekarang, di masa segar sayuran musiman, saatnya melakukannya - musim dingin akan datang!

Kami harap Anda menyukai resep tkemali yang diperbarui, para pembaca kami yang budiman, dan Anda akan dengan senang hati membuat satu atau dua toples saus yang luar biasa ini untuk musim dingin. Ngomong-ngomong, apakah ada di antara Anda, para pembaca yang budiman, yang sudah menyiapkan hit musim ini - ? Jika Anda membagikan artikel hari ini di di jejaring sosial, maka kami akan sangat berterima kasih kepada Anda untuk ini. Berlangganan pembaruan blog - tetap terhubung dengan kami. Sampai berjumpa lagi!
Selalu milikmu Irina.