Spesies garam Adyghe. Garam Adyghe - suplemen makanan yang bermanfaat dan beraroma

Kita semua tahu pernyataan bahwa garam adalah kematian putih. Tetapi tidak mungkin untuk sepenuhnya mengecualikannya dari diet. Tubuh kita tujuh puluh persen air, dan keseimbangan air dalam tubuh manusia dipelihara dan diatur dengan tepat oleh garam. Oleh karena itu, perlu untuk menggunakannya, Anda hanya perlu memastikan bahwa jumlahnya tetap dalam batas yang ditetapkan oleh ahli gizi. Orang-orang terbiasa dengan hidangan yang terlalu asin, meninggalkan yang berbahaya ini kebiasaan makan Garam Adyghe, yang luar biasa enak dan sehat, akan membantu.

Pada bulan April 2004, pengusaha Aslan Khuazhev membuka sebuah perusahaan di wilayah Republik Adygea yang berspesialisasi dalam produksi garam Adyghe. Dia menjual produknya di selatan Federasi Rusia, mengekspornya ke Moskow dan St. Petersburg. Tapi garam Adyghe mudah disiapkan di rumah.

Apa yang termasuk dalam komposisinya? Garam, bawang putih, dan berbagai bumbu dan bumbu yang dapat dimakan ditumbuk kasar. Anda bisa menambahkan lada hitam dan manis Sayuran Bulgaria peterseli, dill, ketumbar, marjoram, suneli hop dan banyak lainnya herbal harum. Untuk mendapatkan Adyghe perlu digiling: dapat diperas melalui mesin press, dilewatkan melalui penggiling daging atau diparut parutan halus. Kemudian Anda perlu menambahkan bumbu cincang, campur semuanya dengan sangat hati-hati. Ini paling baik dilakukan dengan mortar, meskipun blender juga bisa digunakan. Kristal garam akan menyerap aroma dan semua bumbu, tetapi pada saat yang sama garam tidak akan meninggalkan bau bawang putih tertentu. Itu "dibunuh" oleh bumbu dan bumbu yang merupakan bagian dari garam. garam Adyghe memberikan hidangan rasa yang tidak biasa dan manfaat karena sejumlah vitamin, phytoncides, dan elemen pelacak.

Garam Adyghe bisa digunakan sebagai pengganti garam biasa garam yang dapat dimakan, dengan itu dimungkinkan untuk memasak hidangan dari daging dan hati, lemak babi dan ikan, memasak tomat-mentimun dan salad lainnya, mengasinkan dan mengasinkan. Garam Adyghe akan menambah semangat pada barbekyu jika Anda menambahkannya saat menyiapkan daging. Hidangan hambar apa pun akan berkilau dengan rasa baru saat menggunakan garam Adyghe.

Kelebihan lainnya adalah untuk mencapai salinitas hidangan yang cukup, jumlah yang lebih kecil produk, sekitar dua belas sampai lima belas persen. Dan jika Adyghe bukannya dimasak, manfaatnya bagi tubuh akan semakin besar.

Garam Adyghe bisa diolah untuk masa depan, yang utama adalah menyimpannya dalam wadah tertutup rapat. toples kaca, sehingga produk akan mempertahankannya sifat aromatik untuk waktu yang lama.

Saya sarankan Anda menyiapkan garam Adyghe sesuai resep ini: satu bungkus garam meja, dua kepala besar bawang putih, satu sendok makan suneli hop, biji peterseli, dill, ketumbar, kemangi dan marjoram, satu sendok teh lada hitam dan merah bubuk (paprika), setengah sendok teh cabai merah bubuk.

Dari kedalaman berabad-abad datang kepada kita produk luar biasa untuk kesehatan - garam Adyghe - campuran meja atau garam laut dengan bawang putih yang dihancurkan dan sejumlah besar bumbu aromatik untuk makanan: paprika, thyme (thyme), ketumbar (cilantro), peterseli, suneli hop, dill, lada merah dan hitam, jata, chaman, dll.

Berkat tradisi kuno Adyghe masakan nasional masih bisa kita nikmati aroma yang indah dan catatan pedas dari hidangan yang dibumbui dengan garam bawang putih - salah satunya produk esensial Centenarian Kaukasia. Sulit untuk melebih-lebihkan pentingnya garam Adyghe dalam masakan, karena koki berpengalaman Anda akan diberitahu dengan pasti bahwa karakteristik rasa produk jadi, dalam formulasi yang mengandung produk ini, berbeda secara signifikan menjadi lebih baik.

Penggunaan garam Adyghe dalam masakan

Garam Adyghe sama pentingnya dalam persiapan ikan, makanan laut, kacang-kacangan dan sayuran lainnya, sereal, telur, serta sup, hidangan panas, semur, semur, daging panggang dan panggang, bumbu perendam, acar, pengawetan, semua jenis salad dan camilan dingin dan hangat lainnya.

Garam bawang putih pedas dapat diencerkan dengan kaldu tawar, koumiss, krim asam, kefir, yoghurt alami dan sajikan sebagai saus atau makanan ringan sendiri hingga sandwich, roti pita, crouton, dan produk roti lainnya. Semua item terisi aroma pedas, yang merangsang nafsu makan, dan komponen penyembuhan dari campuran tersebut berkontribusi pada aktivasi proses pencernaan.

Selain dari manfaat yang tak ternilai untuk kesehatan berkat sifat penyembuhan bawang putih dan alami Rempah, campuran Adyghe mengurangi jumlah garam yang dikonsumsi per hari, yang merupakan pencegahan yang sangat baik untuk semua patologi dari sistem kardiovaskular, penyakit persendian, bengkak, obesitas. Garam Adyghe jenuh dengan komponen aromatik harus ditambahkan mahakarya kuliner jauh lebih sedikit dari garam meja biasa (sebesar 12-15%), sedangkan karakteristik rasa makanan tidak berkurang sama sekali, dan pencicip tidak merasa perlu menambahkan garam ke dalam makanan.

Di mana menemukan garam Adyghe?

Membeli produk di supermarket atau memesan secara online tidaklah sulit. Banyak produsen telah mengadopsi produk makanan yang begitu berharga untuk kesehatan. Diyakini bahwa membeli campuran buatan pabrik lebih murah daripada menyiapkannya sendiri, karena harga bumbu alami cukup tinggi, dan tidak semuanya dapat ditemukan di satu outlet.

Bagaimana cara memasak garam Adyghe di rumah?

Namun ibu rumah tangga yang berpengalaman yang peduli dengan kesehatan seluruh anggota keluarga, dan chef berpengalaman yang memegang teguh prinsip nutrisi rasional, terlibat dalam persiapan garam Adyghe secara pribadi, mencoba berbagai variasi dan bereksperimen dengan bumbu sambil mempertimbangkan preferensi rasa orang-orang yang akan disajikan hidangan tersebut.

Resep membuat garam Adyghe (salah satu dari sekian banyak pilihan yang ada):

1. Kupas 2 siung bawang putih dan hancurkan dalam mortar keramik atau kaca menjadi bubur yang homogen.

2. Tambahkan bumbu-bumbu berikut ke dalam massa yang sudah dihaluskan:

• masing-masing satu sendok makan - biji ketumbar yang dihancurkan, suneli hop, herba kering ketumbar, kemangi, peterseli, marjoram, dill dan thyme;
• satu sendok teh masing-masing lada hitam dan bubuk paprika yang baru ditumbuk;
• sendok kopi lada merah (pedas) yang baru ditumbuk.

3. Tambahkan campuran pedas bawang putih ke dalam ½ kg garam laut yang dapat dimakan dan haluskan dalam lesung selengkap mungkin.

Garam Adyghe yang sudah jadi memiliki konsistensi yang basah namun longgar. Jumlah jamu dapat disesuaikan dengan menambahkan bahan baru, mengganti yang dijelaskan dalam resep, atau menambah / mengurangi jumlahnya. Misalnya kekasih hidangan pedas jumlah cabai merah bisa ditingkatkan. Dan penggemar bawang putih bisa menambahkan bukan 2, tapi 4 bawang. Komposisi yang dihasilkan dipindahkan dari wadah yang sudah disiapkan untuk digunakan lebih lanjut untuk keperluan kuliner.

Garam Adyghe buatan sendiri, terlepas dari bumbu yang Anda tambahkan, dapat disimpan tanpa kehilangan kualitas lama Namun, pastikan untuk menyimpan produk dalam wadah kaca atau keramik yang tertutup rapat. Menurut ulasan koki berpengalaman Mereka yang pernah mencoba hidangan dengan garam Adyghe akan mengingat rasanya selamanya dan akan mencoba menggunakan campuran aromatik asin ini di masa mendatang. Selamat makan produk unik centenarian!

Coba ini luar biasa salad vitamin dari bit mentah dengan wortel dan kacang-kacangan. Ini sempurna untuk musim dingin dan awal musim semi Ketika sangat kurang sayuran segar!

• Tarte Tatin dengan apel. Pai apel vegan (lean). kue lapis pendek. Resep dengan foto dan video

  Tarte Tatin atau flip pie adalah salah satu resep favorit saya. Itu mewah pai Perancis dengan apel dan karamel di kue shortcrust. Omong-omong, ini terlihat sangat mengesankan dan berhasil menghiasi rumah Anda meja pesta. Bahan-bahannya paling sederhana dan paling terjangkau! Pai tidak mengandung telur dan susu, ini resep tanpa lemak. Dan rasanya enak!

• Telinga vegan! Sup "ikan" tanpa ikan. Resep Ramping dengan foto dan video

  Hari ini kami memiliki resep yang tidak biasa sup vegan adalah telinga tanpa ikan. Bagi saya itu sederhana hidangan lezat. Tetapi banyak yang mengatakan bahwa itu benar-benar terlihat seperti telinga.

• Sup krim labu dan apel dengan nasi. Resep dengan FOTO DAN VIDEO

  Saya sarankan Anda memasak sup krim yang tidak biasa dari labu panggang dengan apel. Ya, benar, sup apel! Sekilas kombinasi ini terkesan aneh, namun ternyata sangat enak. Tahun ini saya menanam varietas labu porsi ...

• Ravioli dengan sayuran adalah campuran dari ravioli dan Uzbek kuk chuchvara. Resep dengan foto dan video

  Memasak ravioli vegan (lean) dengan rempah-rempah. Putri saya menamai hidangan ini Travioli - lagipula, ada rumput di isinya :) Awalnya, saya terinspirasi oleh resep pangsit Uzbekistan dengan kuk chuchvara hijau, tetapi saya memutuskan untuk memodifikasi resep untuk mempercepat. Memahat pangsit terlalu lama, tetapi memotong ravioli jauh lebih cepat!

• irisan daging sayuran dari zucchini dengan kol dan tepung buncis. Hambar. Vegan. Bebas gula.

Ada anggapan bahwa garam merugikan tubuh kita, namun garam Adyghe akan membuat Anda mempertimbangkan kembali pandangan Anda, karena bahkan pada zaman dahulu orang yang rutin mengonsumsi garam ini terkenal berumur panjang. Garam ini ditemukan di Kaukasus dan masih ditambahkan ke hidangan apa pun, dimulai dengan dan diakhiri dengan telur orak-arik yang dangkal. Penyiapan garam Adyghe dapat berlangsung paling lama resep yang berbeda. Teknologi ini menyediakan pencampuran bumbu dan rempah-rempah yang mengungkapkannya sepenuhnya kualitas yang berguna saat menambahkan garam ke piring. Komposisi garam Adyghe mengandung komponen seperti ketumbar, peterseli, dill, paprika, gurih, lada hitam dan lain-lain. Karenanya, penggunaan garam semacam itu memungkinkan Anda memberi hidangan rasa yang unik dan lebih sedikit penggunaan garam meja biasa.

Manfaat utama garam Adyghe adalah memenuhi hidangan dengan vitamin. Salah satu komponen utama garam adalah bawang putih yang dikenal dapat menguatkan sistem imun, memiliki sifat bakterisida. Aroma bawang putih tidak menyebar ke seluruh hidangan, karena dinetralkan oleh sisa bumbu yang menyusun komposisi. Komponen yang tersisa yang ada dalam garam Adyghe juga memberkahi hidangan dengan khasiat yang bermanfaat, berikan aroma yang tak terlupakan dan rasa. Penting untuk diketahui bahwa bumbu ini bisa dibeli di supermarket atau dimasak sendiri di rumah.

Garam bawang putih Adyghe dan bahayanya

Meskipun banyak poin bagus, membumbui garam Adyghe dapat membahayakan tubuh orang yang menggunakannya, apalagi dalam jumlah yang berlebihan. Hal ini dapat menyebabkan edema, meningkat tekanan darah dan juga berkontribusi dalam pembangunan penyakit kardiovaskular dan penyakit ginjal. Juga di antara komponen yang termasuk dalam komposisi, ada merica, yang dapat berdampak negatif pada kerja saluran pencernaan. Itu sebabnya Anda tidak harus menggunakan produk ini orang yang menderita gastritis, sakit maag.

Oleh karena itu, dengan mempelajari manfaat dan bahaya garam Adyghe, kita dapat menyimpulkan bahwa ada bumbunya dampak positif pada tubuh hanya jika dikonsumsi dalam makanan jumlah sedang. Anda akan dapat mencapai bahwa Anda akan mulai menggunakan yang biasa lebih sedikit pada waktu-waktu tertentu. garam dapur, tetapi Anda juga tidak boleh terbawa oleh garam Adyghe.

Terlepas dari popularitas diet bebas garam (baca lebih lanjut tentang diet bebas garam), hidangan yang dibumbui garam jauh lebih enak, dan jika Anda akan berhenti menggunakan garam sama sekali, Anda harus membiasakan diri dengan rasa baru. makanan tawar segar untuk waktu yang lama, dan kegagalan total dari garam, seperti yang Anda dan saya tahu, juga tidak akan membawa manfaat besar untuk tubuh kita. Lalu mengapa Anda tidak mengganti garam biasa dalam makanan Anda dengan… garam Adyghe?

Mencari tahu tentang apa itu garam Adyghe, apa kegunaannya, dan juga bagaimana cara membuatnya di rumah- hari ini artikel kami menawarkan Anda ...

Apa itu garam Adyghe

Pertama-tama, saya ingin mencatat bahwa tidak ada analog dengan produk seperti garam Adyghe di dunia. Dan, resep pembuatannya sangat erat kaitannya dengan tradisi budaya dan masakan nasional Adygea. Dan, hingga saat ini, produk ini menjadi salah satu produk favorit para centenarian bule. Pada saat yang sama, apa pun yang Anda masak dengan tambahan garam seperti itu - baik itu telur orak-arik atau barbekyu, hidangannya akan enak, berair dan lembut, dan tentu saja berguna untuk Anda. Penasaran? Lalu, mari berkenalan dengan komposisi garam Adyghe.

Komposisi garam Adyghe

Sebagai bagian dari garam Adyghe, Anda bisa menemukan bumbu dan rempah-rempah seperti lada hitam dan merah dan tentunya garam biasa. Namun, jangan berpikir bahwa mencampur semua bahan ini saja sudah cukup dan Anda akan mendapatkan analog dari garam Adyghe memasak sendiri. Itu akan terlalu mudah. Garam harus dicampur dengan bumbu agar kristalnya menyerap semua itu fitur yang bermanfaat rempah-rempah yang Anda campur dengannya.

Manfaat garam Adyghe

Sebelum kita lanjut ke penjelasan proses pembuatan garam Adyghe, mari kita pastikan sekali lagi kegunaannya. Jadi,

karena komposisinya, garam Adyghe memperkaya semua hidangan yang Anda tambahkan dengan vitamin dan mineral. zat yang bermanfaat, yang merupakan bagian dari semua bumbu yang ikut serta dalam proses persiapannya.

Cukup mengingat bahwa bawang putih bersifat preventif dan memperbaiki, memiliki sifat bakterisidal dan membantu memperkuat sistem kekebalan (cari tahu). Begitu pula dengan masing-masing komponen komposisi garam Adyghe.

Hidangan yang dibumbui dengan garam Adyghe memperoleh aroma dan rasa yang unik - bayangkan saja, seluruh rasa koktail dan aroma rempah-rempah berfungsi untuk membuat apa yang Anda makan menjadi lebih harum dan terasa lebih enak. Pada saat yang sama, Anda dapat dengan aman mengasinkan kerupuk, salad, sereal (pelajari tentang), sup dengan garam Adyghe, dan bahkan menggunakan produk ajaib ini dalam proses mengawetkan dan mengawetkan kedua sayuran (pelajari tentang semua cara memanen untuk musim dingin ) dan daging.

Anda membutuhkan garam Adyghe jauh lebih sedikit dibandingkan jika Anda hanya menambahkan garam ke piring dengan garam biasa. Keraguan bahwa ini mungkin? Lalu apa yang Anda katakan untuk apa

sebagai akibat penelitian laboratorium telah terbukti bahwa jika Anda menggarami makanan dengan garam Adyghe, dan bukan garam biasa atau garam meja, Anda menggunakan garam 12-15% lebih sedikit, dan ini memiliki efek menguntungkan bagi kesehatan Anda.

Bahan untuk persiapan garam Adyghe

Nah, sekarang yang paling menarik. Bagaimana mempersiapkan seperti itu garam sehat di rumah? Padahal, tidak ada yang rumit dalam proses persiapannya. Anda perlu mengambil 500 gram garam (lebih disukai beryodium atau), 1 kepala bawang putih, 1 sendok makan rempah-rempah seperti suneli hop, biji ketumbar (ditumbuk), daun ketumbar kering, dill, peterseli, gurih, masing-masing 1 sendok teh hitam merica bubuk dan lada merah manis, dan 0,5 sendok teh cabai merah.