Menu PP untuk tahun baru. Persiapan irisan daging jamur selangkah demi selangkah. Salad rendah kalori untuk meja liburan Tahun Baru: resep tanpa mayones

Tahun Baru dikaitkan tidak hanya dengan pohon Natal dan Sinterklas yang dihias, tetapi juga dengan meja pesta yang kaya dan memuaskan. Karena kenyataan bahwa liburan Tahun Baru di negara kita berlangsung sekitar dua minggu, sulit untuk tidak putus asa dan mendapati diri Anda bersama pound ekstra dan suasana hati yang buruk.

Namun, bertentangan dengan kepercayaan populer, tutupi meja pesta, yang akan menyenangkan Anda dan orang yang Anda cintai, tanpa harus memilih antara enak dan sehat. Anda hanya perlu mengetahui beberapa teknik dan resep sederhana dan menggunakan imajinasi Anda untuk “menyesuaikan” rekomendasi dengan selera pribadi Anda.

Untuk Tahun Baru, Anda dapat memanjakan pola makan Anda dan lebih dari sekadar salad tradisional.

Aturan untuk meja Tahun Baru rendah kalori

Beberapa aturan untuk mengurangi kandungan kalori meja pesta tanpa merusak hidangan secara signifikan:

• Alih-alih mayones berkalori tinggi biasa, gunakan saus mayones sesuai resep selanjutnya: Campurkan yogurt rendah kalori tanpa pemanis dengan perbandingan yang sama (Anda dapat membelinya di sebagian besar supermarket besar) dan mayones diet rendah lemak. Tambahkan sedikit mustard (per cangkir saus siap Biasanya, 1/2 sdt digunakan. ), garam dan bumbu secukupnya. Saus dalam salad ini hampir tidak bisa dibedakan mayones biasa, dan mengandung kalori sekitar 2-3 kali lebih sedikit, tergantung seberapa rendah lemak bahan yang Anda sukai. Kemungkinan besar jika Anda tidak memberi tahu tamu Anda tentang penggantian tersebut, mereka mungkin tidak akan menyadari perbedaannya sama sekali;
• Terlepas dari kenyataan bahwa dalam waktu normal lebih baik untuk mengecualikan makanan manis apa pun dari makanan, Tahun Baru tanpa makanan manis mungkin tampak tidak menyenangkan bagi banyak orang. Gantikan gula dalam makanan penutup dengan sirup stevia atau pemanis rendah kalori. Ada rumor seputar banyak produk buatan yang berbahaya bagi kesehatan, namun masih belum ada bukti yang meyakinkan untuk mendukung atau menentangnya. Jika hal ini ternyata benar, kemungkinan besar hanya untuk kasus saja penggunaan sistematis, yang tidak berlaku untuk beberapa hari libur, tapi gula biasa pada saat yang sama, hal ini dapat sangat merusak bentuk tubuh Anda dan menyebabkan gangguan pola makan Anda di masa depan. Namun hati-hati saat memilih pemanis, nyatanya tidak semuanya bersifat diet, misalnya atau sirup jagung Kandungan kalorinya sama sekali tidak kalah dengan gula. Jika ragu, pilihlah sirup stevia, namun perlu diingat bahwa hanya beberapa tetes produk ini dapat menggantikan sesendok gula. Dalam jumlah besar, hampir semua pemanis kuat memberikan rasa pahit pada masakan;
• Mengganti krim mentega dalam makanan penutup dengan krim mascarpone atau keju cottage rendah lemak dan pisang. Untuk menyiapkan krim, Anda membutuhkan keju atau keju cottage itu sendiri, pisang matang(kulitnya ditutupi bintik-bintik kecil berwarna coklat) dan blender. Campur bahan-bahan secara menyeluruh dan tambahkan beberapa tetes stevia atau tablet pemanis jika perlu. Krim ini sangat enak dan, biasanya, anak-anak menyukainya. Anda bisa menyajikannya seperti itu hidangan mandiri dalam mangkuk, setelah menghias makanan penutup dengan daun mint atau potongan buah;
• Ganti yang digoreng dengan yang dipanggang. Ayamnya pun tak kalah enak dan empuk jika tidak digoreng di oven dengan kulit yang renyah, melainkan direbus dengan api kecil. saus susu dengan bumbu dan sayuran;
• Menambahkan irisan buah atau sekeranjang buah. Arti dari meja pesta bukanlah untuk makan sepuasnya, tetapi untuk mengisi jeda selama komunikasi keluarga yang menyenangkan dengan makanan. Buah-buahan mengatasi tugas ini dengan sempurna. Selain itu, pada libur tahun baru, terjadi panen buah-buahan seperti jeruk keprok, jeruk, nanas, dan pisang, sehingga harganya menjadi lebih murah pada periode tersebut. Manfaatkan kesempatan ini untuk menyenangkan diri sendiri dan orang yang Anda cintai. Dan jika pisang dan buah jeruk sudah cukup membosankan di Tahun Baru, maka nanas matang disajikan bersama yogurt rendah lemak, dapat dengan sukses menggantikan kue atau es krim dengan biaya yang sama (jika tidak lebih murah);
• Perhatikan kalori cair Anda. Saat liburan, kita tidak hanya mengonsumsi makanan yang “terlarang”, tapi juga banyak mengonsumsi alkohol dan minuman manis, yang pada akhirnya berujung pada timbunan lemak dan air mata kekecewaan. Dan jika orang dewasa tidak mungkin mengikuti saran dari luar mengenai alkohol, setidaknya mereka dapat mengurangi jumlah gula yang mereka minum dalam soda dan jus. Ingat jus yang dibeli di toko tidak kalah berbahayanya dengan soda manis, dan mengandung jumlah gula yang persis sama. Anda bisa mengganti minuman ini dengan limun buatan sendiri, kolak atau minuman pedas dengan pemanis makanan. Jangan lupakan air mineral biasa yang wajib ada di atas meja;
• Hindari makan adonan dan pasta– salah satu syarat utama diet apa pun. Namun, di antara resep untuk orang yang mengikuti diet bebas gluten, Anda bisa menemukan resep kue kering tanpa tepung sama sekali, yang akan sangat membantu Anda. Jika Anda menyukai pasta, Anda tidak perlu melepaskan produk ini hanya dengan membeli soba;
• Kecap, seperti saus lain yang dibeli di toko, sangat berbahaya bagi bentuk tubuh dan kesehatan Anda karena kandungan bahan pengawet dan penambah rasa. Apalagi karena isinya jumlah besar rempah-rempah, itu meningkatkan nafsu makan, yang menyebabkan makan berlebihan. Jika Anda merasa saus tomat di masakan Anda kurang, siapkan sendiri atau gunakan saus tomat "mentah" yang cepat. Resep ini telah menyelamatkan lebih dari satu pecinta saus tomat dari gangguan pola makan. Rebus tomat (untuk melakukan ini, kulitnya dipotong melintang dengan “kelopak”, tomat dicelupkan ke dalam air mendidih selama 5 detik dan di air es; setelah prosedur seperti itu, bahkan kulit tertipis pun dapat dengan mudah dihilangkan dari tomat); potong sehalus mungkin; menambahkan jumlah minimum rempah-rempah dan garam; bumbui dengan bawang putih yang dihancurkan. Meskipun saus ini tidak menempel pada potongan daging atau sayuran seperti saus tomat, saus ini merupakan alternatif yang sehat dan rendah kalori yang membantu menambah rasa pada hidangan saat mereka membutuhkannya.

Akankah Tahun Baru benar-benar berlalu tanpa Olivier?

Sama sekali tidak perlu melepaskan apa yang dicintai dan menjadi tradisi liburan Tahun Baru salad, gunakan resep Olivier rendah kalori yang akhir-akhir ini sangat populer.

Ganti sosis dan daging asap dalam salad dengan dada ayam rebus atau panggang tanpa kulit atau daging makanan lainnya, kurangi jumlah kentang dan gunakan untuk saus saus mayones, resepnya dijelaskan di atas. Faktanya adalah rasa salad Olivier terutama dibentuk oleh kentang, kacang polong, acar, merica, dan saus.

Anda selalu bisa mengganti sosis dalam salad dengan dada ayam diet.

Jika Anda terbiasa dengan salad Olivier dengan daging asap, Anda bisa menambahkan sejumput bumbu “asap” untuk memperingati hari raya, meskipun memakan bumbu seperti itu setiap hari, tentu saja, sangat tidak sehat. Bahan-bahan lainnya dapat ditambahkan sesuai selera Anda tanpa mengurangi hidangan.

Dalam hal ini, resep saladnya akan terlihat seperti ini:

• Kentang;
• Dada ayam atau daging sapi muda tanpa lemak, direbus atau dipanggang tanpa lemak;
• Lebih baik mengganti acar mentimun dengan yang sedikit asin. Meskipun hal ini meningkatkan jumlah garam dalam salad, tanpa acar, rasa Olivier tidak akan sama;
• Telur rebus;
• saus mayones;
• Garam, merica secukupnya;
• Hijau untuk dekorasi.

Bagaimana dengan kuenya?

Anda mungkin tidak percaya, tapi sebagai bagian dari Tahun Baru rendah kalori, Anda bahkan bisa memasak kue cepat, yang akan meninggalkan kesan yang luar biasa. Sebagai contoh, kami menawarkan Anda resep sederhana kue rendah kalori, yang dapat Anda ulangi atau gunakan sebagai dasar.

Anda akan membutuhkan:

• 4 buah pisang lunak matang;
• Sirup Stevia atau pemanis makanan lainnya pilihan Anda;
• 3-4 sachet agar-agar dengan berat total 45 g;
• 1 bungkus apa saja kue yang sudah jadi. Anda bisa membeli adonan dan memanggangnya sendiri. Karena kue adalah komponen yang paling berkalori tinggi kue diet, Anda juga bisa menggunakan yang sudah jadi kue wafel, sebagai yang paling rendah kalori, namun perlu diingat bahwa kue tersebut akan melunak dan tidak akan garing, selain itu, Anda harus melapisinya lebih sering daripada lapisan kue biasa untuk memastikan kue mempertahankan bentuknya;
• 500 g ceri beku (atau buah beri beku lainnya);
• 1 kg keju mascarone atau keju cottage rendah lemak;
• 1 bungkus vanilin;
• Garam secukupnya.

Persiapan

• Berendamlah berbagai wadah 15 dan 30 g agar-agar dan tunggu sampai membengkak. Perlu direndam jumlah kecil air murni atau matang;
• Dengan menggunakan blender, campur pisang dan keju cottage, tambahkan sekantong vanillin dan gelatin bengkak ke dalam krim. Cicipi campurannya; jika kurang manis bagi Anda, tambahkan sedikit garam dan beberapa tetes sirup stevia;
• Masukkan ceri beku ke dalam panci hingga ceri hampir tertutup, tambahkan beberapa tetes sirup stevia. Didihkan, angkat dan campur dengan sisa gelatin. Aduk rata dan biarkan dingin;
• Lapisi loyang tinggi berbentuk pegas dengan cling film, letakkan kue di bagian bawah, dan letakkan beberapa krim dadih, lalu letakkan lapisan kue lainnya dan ulangi prosedurnya. Tentukan jumlah lapisan kue dan ketebalan lapisan krim dadih sesuai keinginan Anda, yang penting lapisan atasnya creamy. Jika Anda menggunakan kue padat, Anda dapat membatasi diri pada satu kue yang ditempatkan di bagian paling bawah - karena gelatin ditambahkan ke dalam krim, kue Anda pada akhirnya akan tetap mempertahankan bentuknya;
• Masukkan adonan kue ke dalam lemari es selama 1-1,5 jam. Selama ini krim akan mengeras. Lalu letakkan di atas krim campuran buah beri dan masukkan kue ke dalam lemari es sampai benar-benar beku;
• Sebelum disajikan, lepaskan sisi-sisinya, lepaskan filmnya dan hiasi kue dengan sisa kue dan beri.

Variasi

Jika Anda tidak ingin menggunakan adonan sama sekali atau tidak memiliki bentuk yang sesuai, Anda tidak bisa menyiapkan kue, melainkan makanan penutup dalam gelas dengan porsi menggunakan prinsip yang sama. Masukkan krim ke dalam gelas atau mangkuk, masukkan ke dalam lemari es dan tunggu hingga sedikit mengeras. Kemudian tambahkan satu lapisan jeli beri dan kembalikan ke lemari es hingga benar-benar matang. Sebelum disajikan, sebaiknya hiasi makanan penutup dengan sisa krim, beri, dan daun mint.

Alternatifnya, Anda bisa membuat kue tanpa lapisan kue hanya dengan menambahkan lebih banyak gelatin ke dalam campuran dadih dan langsung menyendokkan campuran tersebut ke dalamnya film melekat menjadi bentuk. Dalam hal ini, makanan penutup akan tetap terlihat seperti kue, tetapi tidak mengandung bahan tepung.

Apa yang harus diminum di meja?

Ada banyak minuman buatan sendiri untuk setiap selera yang bisa dijadikan pengganti air manis Dan jus yang dibeli di toko. Selain itu, Anda bisa menyiapkan jus segar atau kolak buatan sendiri dari buah beri atau buah-buahan kering. Anda juga bisa membuatnya pedas minuman apel, yang sempurna untuk suasana Tahun Baru.

Anda akan membutuhkan

• 300-500 g apel matang;
• Kulit lemon atau jeruk kering atau segar (untuk efek Tahun Baru tambahan, Anda bisa menggunakan kulit jeruk keprok, tetapi tidak terlalu asam);
• 1 atau ½ batang cengkeh;
• Sepotong kecil;
• 1 bungkus vanilin;
• Beberapa butir kapulaga;
• 3 liter air;
• Soda opsional;
• Pemanis makanan secukupnya.

Persiapan

• DI DALAM air dingin tambahkan semua bahan kecuali lemon dan soda dan panaskan sampai mendidih;
• Rebus selama 10 menit dan angkat minuman dari api;
• Biarkan diseduh setidaknya selama satu jam, dinginkan (ini penting, karena lemon mengubah rasa minuman panas) dan tambahkan jus lemon;
• Sebelum menuangkan minuman ke dalam gelas, tuangkan sedikit soda ke dalamnya. Karena cairannya mengandung jus lemon, minumannya akan sedikit berbuih. Beginilah cara limun asli dibuat. Jika Anda ingin badai reaksi kimia di gelas Anda, lalu tambahkan lebih banyak ke minuman air jeruk atau asam sitrat dan taburkan lebih banyak soda. Bereksperimenlah dengan jumlah asam dan soda per air biasa agar tidak melakukan kesalahan sebelum disajikan.

Dua, tiga minggu diet ketat sebelum Tahun Baru dan jumlah yang sama setelahnya, penyesalan dan janji pada diri sendiri bahwa ini pasti yang terakhir kalinya: dan semua ini demi satu malam Tahun Baru. Dan mengapa hal itu tertanam kuat dalam diri kita - keinginan untuk makan untuk digunakan di masa depan? Makanlah begitu banyak hingga Anda meledak, atur meja hingga pecah, dan kemudian meratapilah bahwa Anda bosan dengan semua hal yang monoton ini, seperti lobak yang pahit!

Tentu saja, akan sangat menyenangkan untuk merayakan liburan favorit Anda di bawah terik matahari tropis, di Pegunungan Alpen, atau di Kutub Utara, namun sayang sekali! Oleh karena itu, kami kembali mengonsumsi “lobak pahit” kami. Mari kita coba menyiapkan setidaknya beberapa hidangan diet Tahun Baru agar enak dan tidak perlu bertobat.

Saya kira sekarang tidak ada gunanya menyantap keju, sosis, dan mayones malam tahun baru. Kami makan makanan ini hampir setiap hari. Jadi mengapa makan makanan yang sama saat liburan seperti biasanya? Biarlah salad ringan dan makanan ringan, makanan penutup dan minuman disiapkan untuk pertama kalinya.

Mari kita segera putuskan apa yang perlu dikecualikan secara jelas. Kami akan membumbui semua salad dengan minyak sayur, yogurt atau kefir, atau, dalam kasus ekstrim, krim asam dengan kandungan lemak paling rendah. Anda akan berkata: “Ini sangat tidak enak!” Tapi tidak seperti itu. Minyak sayur- ini belum tentu merupakan “Benih Emas”. Saat ini ada banyak minyak aromatik dan mahal lainnya yang memberikan cita rasa yang tidak biasa dan menarik pada masakan.

Anda ingin meletakkannya di atas meja langka dan hidangan mahal? Ini dia. Dengan bangga beri tahu tamu Anda bahwa salad ini diberi minyak kenari, tapi yang ini wijen. Ngomong-ngomong, saya baru saja membeli sebotol minyak dari kacang ini dengan harga 2 kali lipat dari harga minyak zaitun termahal. Jadi itu akan tepat untuk meja Tahun Baru. Pastikan untuk membeli minyak wijen hitam. Hal inilah yang sangat berpengaruh aroma yang kuat, dan tambahkan setetes demi setetes. Botol ini akan bertahan tidak hanya untuk satu hari libur, tetapi juga untuk kehidupan sehari-hari di masa depan.

Kami membeli yogurt alami tanpa bahan tambahan apa pun. Saya biasanya memasaknya sendiri. Dan sama sekali tidak perlu melakukan ini pada tanggal 31 Desember. Sedemikian rupa yogurt buatan sendiri tambahkan sedikit garam dan gula, aduk dan dapatkan saus salad yang sangat enak namun rendah kalori.

Krim asam adalah produk yang cukup berlemak untuk hidangan diet, jadi putuskan sendiri apakah akan menyajikannya di meja Anda atau tidak.

Kami mengecualikan daging dan ikan berlemak, meninggalkan ayam favorit kami, dan hanya mengambil bagian dada saja. Anda berkata, “Dada ayam selalu keras dan kering.” Dan tidak seberapa! Belajar memasaknya dengan lembut dan Anda akan memakannya dengan senang hati.

Tanyakan: “Bagaimana?” Dan sederhananya, dalam kertas timah. Setiap irisan ayam bungkus dengan selembar kertas timah, setelah diasinkan, dan turunkan ke dalam air mendidih selama 5 menit. Tepat 5 menit setelah mendidih, jangan terlalu matang. Kemudian matikan panci dan diamkan selama satu setengah jam lagi. Tapi sekarang Anda pasti perlu mendapatkan dagingnya dan mencobanya. Apakah itu berhasil?

Jika Anda membutuhkan ayam untuk salad, masaklah sehari sebelumnya dan simpan langsung di lemari es dengan kertas timah. Dan sebelum mengiris, buka bungkusnya. Ya, dan Anda tidak perlu membungkus filletnya, tetapi dengan memasukkan ujung tipisnya ke dalam dan membungkusnya seperti permen.

Kami akan memadukan ayam bukan dengan kentang dan keju, tetapi dengan apel, jeruk, seledri, selada, dan nanas. Tentu saja tidak sekaligus. Satu sedikit nasihat. Jangan pergi salad daging dengan nanas segar keesokan harinya. Makanlah segera di meja. Nanas segar mengandung enzim bromelain pembakar lemak, jadi tidak ada yang tersisa dari ayam Anda. Jadi kami hanya menggunakan nanas segar!

salad ayam

• irisan ayam - 2 buah.
• kacang kalengan - 300 g
• jamur kalengan - 300 g
• bawang - 2 kepala
• wortel - 1-2 buah.
• mentimun segar- 2 yang kecil
• sayuran adas
• garam dan hitam merica bubuk secukupnya
• minyak zaitun

Rebus fillet dan potong tipis-tipis. Tiriskan cairan dari jamur dan potong juga. Goreng bawang bombay dengan minyak zaitun, aduk sesekali, dan dinginkan. Tiriskan minyak berlebih dengan memerasnya menggunakan sendok. Ini akan berguna untuk hidangan lainnya. Parut wortel parutan kasar.

Campur ayam, buncis, jamur, bawang bombay dengan wortel dan mentimun segar. Gunakan garam dan merica sesuai selera Anda, tetapi disarankan untuk meminimalkannya. Taburi dengan dill cincang dan hiasi dengan jamur utuh.

Dalam salad ini saya menggunakan jamur susu kalengan, dan saya membeli kacang pedas - Heinz cabai manis“, jadi saya tidak perlu menambahkan bumbu dan rempah apa pun. Saya mengeluarkannya dari toples bersama dengan sausnya. dan itu cukup untuk salad. Pengisian bahan bakar tambahan tidak lagi diperlukan.

Anda tentu saja bisa menggunakan kacang lain, dan mengambil champignon sebagai pengganti jamur susu, tapi rasanya akan berbeda, meski tidak terlalu buruk juga. Saladnya ternyata enak sekali, jadi bukan hanya Anda yang memakannya di malam tahun baru.

Sayuran dan rempah-rempah selalu diterima di meja Tahun Baru, bahkan di tahun-tahun ketika maskot yang diharapkan memakan segalanya. Dan khususnya tahun ini! Wortel, bit, daun selada, berbagai sayuran - semuanya ada di atas meja. Ini resepnya untuk Anda salad sederhana, tapi sepertinya Anda sudah memasak ini selama setahun.

Salad bit diet

• bit - 250 g
• apel manis dan asam - 250 g
• jeruk - 1 buah.
• daun ketumbar - seikat kecil
• minyak zaitun - 1 sdm. sendok

Bit dan apel harus dikonsumsi dalam proporsi yang sama. Rebus dan potong bit irisan tipis. Kupas apel dari bijinya lalu kupas dan potong dengan cara yang sama. Saya tidak akan merekomendasikan memarutnya di meja pesta. Namun, untuk acara seperti itu, Anda perlu memasaknya tidak hanya enak, tetapi juga cantik. Peras jus dari jeruk dan kurangi sebanyak 3 kali. Ini akan menjadi lebih pekat. Cincang halus daun ketumbar dan campur dengan apel dan bit. Dandani saladnya jus jeruk dengan minyak zaitun. Hiasi sesuai keinginan.

Ada berbagai macam salad dengan bit. Anda bisa menambahkan plum, aprikot kering, kismis, kacang-kacangan, dan madu ke dalamnya. Tapi kami sedang bersiap hidangan makanan! Jadi kacang tidak baik untuk kita. Bagaimana dengan buah-buahan kering? Jika hanya sedikit.

Sekarang mari kita alihkan perhatian kita ke sawi putih. Lagipula, mereka juga memasak apa saja darinya! Dan hampir tidak ada kalori di dalamnya, jadi inilah produk kami.

salad hijau

• 200 gram kubis Cina
• 2 mentimun segar berukuran sedang
• 0,5 kaleng zaitun
• seikat daun ketumbar atau peterseli
• 0,5-1 sdm. sesendok kecap
• 2 sdm. sendok makan zaitun atau minyak sayur lainnya

Cincang halus kubis dan mentimun Beijing menjadi potongan-potongan. Potong buah zaitun menjadi irisan, cincang halus daun ketumbar atau peterseli. Kecap kombinasikan dengan minyak dan bumbui salad. Jika diinginkan, Anda dapat menambahkan setetes cuka yang bagus atau jus lemon.

Salad kubis Cina

• sawi putih
• udang kecil
• daging kepiting
• nanas segar
• biji delima untuk hiasan
• yogurt alami untuk pengisian bahan bakar

Semuanya seperti biasa. Cuci kubis, keringkan dan potong tipis-tipis. Kupas nanas dan potong tipis-tipis udang rebus letakkan utuh. Bumbui salad dengan yogurt dan hiasi dengan biji delima. Gunakan garam sesuai kebijaksanaan Anda.

Pilihan lain dengan kubis Cina

• Kubis Cina - 1 garpu
• mentimun segar - 2 kecil
• telur rebus - 2 buah.
• manis paprika- 2 sedang
• bawang hijau dan adas - seikat kecil
• tanaman hijau apa pun untuk dekorasi
• garam - sejumput
• yogurt untuk saus

Dianjurkan untuk hanya menggunakan putih telur saja. Berikan kuning telurnya kepada yang sudah sembuh. Dan segala sesuatunya seperti biasa. Kami mencuci, membersihkan, memotong, mencampur dan membumbui. Hiasi dengan parutan putih telur dan bumbu.

Hampir sama, namun sedikit berbeda

• Kubis Cina - 1 garpu
• mentimun segar - 2 kecil
• telur rebus - 2 buah.
• apel - 2 buah asam manis ukuran sedang
• garam - sejumput
• yogurt

Hiasi dengan parutan putih telur dan apel.

salad udang

Makanan laut juga cukup bisa diterima di salad kami.

Mengambil:

• udang kecil rebus
• mentimun segar
• saus tomat
• yogurt
• 0,5 sdt minyak wijen hitam

Buang bagian tengah mentimun sehingga terdapat lekukan kecil dan potong menjadi irisan tipis. Bentuknya akan mulai menyerupai udang. Campur dengan udang. saus tomat kombinasikan dengan yogurt sampai yogurt berubah warna menjadi merah muda dan tambahkan minyak wijen. Aduk dan bumbui salad.

Fillet ayam di dalam oven

Dari daging hingga panas, kami akan memanggang fillet ayam di dalam oven. Hasilnya akan empuk dan sedikit renyah, dan sausnya akan menambah rasa juiciness. Bagi mereka yang tidak peduli dengan bentuk tubuhnya, bahan dasarnya adalah mayones atau krim asam, tetapi bagi Anda dan saya, yogurt yang sama.

• 0,8-1kg irisan ayam
• 1 butir telur
• tepung roti
• lada hitam bubuk atau bumbu ayam

Untuk sausnya:

• yogurt
• mentimun segar
• bumbu dan rempah secukupnya - bawang putih, garam, merica, mustard, lobak

Kami mencuci fillet, mengeringkannya dengan serbet dan memotongnya menjadi beberapa bagian. Kami memotong bagian yang tebal sehingga menjadi tipis.

Campur telur dengan bumbu dan rempah-rempah dan gosok fillet dengan campuran ini. Roti daging dalam remah roti, letakkan di atas loyang kering dan panggang selama 25 menit pada suhu 200°C.

Sausnya harus disiapkan terlebih dahulu. Untuk melakukan ini, tambahkan parutan mentimun segar, bumbu dan rempah ke dalam yogurt. Kami membiarkannya diseduh di lemari es, dan di meja pesta yang tersisa hanyalah mencelupkan renyahnya potongan ayam ke dalamnya.

Anda juga bisa memasak ikan yang dipanggang dengan kertas timah untuk hidangan panas. Hal ini dapat dilakukan dengan sederhana dan bahkan terlebih dahulu. Mempersiapkan irisan ikan, seperti biasa, masak nasi empuknya. Ambil selembar kertas besar dan lipat beberapa kali agar tidak sobek. Letakkan selapis nasi di atas kertas timah dan fillet yang sudah disiapkan di atasnya. Jangan lupakan bumbu dan rempah - garam, lada hitam, jus lemon - semua ini bisa digunakan. Bungkus ikan dengan kertas timah agar tidak menyentuh fillet dan panggang dalam oven selama 25 menit pada suhu 180°C.

Kukus atau panggang salmon dan bumbui sedikit dengan minyak kenari. Hasilnya adalah hidangan diet yang meriah, lezat.

Tartlet diisi dengan keju cottage

• tartlet sesuai kebutuhan
• 300 gram keju cottage
• 3-4 acar mentimun
• seikat kecil daun bawang
• 200 g krim asam atau yoghurt alami
• untuk dekorasi adas hijau dan caper

Kocok keju cottage dan separuh krim asam ke dalamnya massa homogen. Parut separuh mentimun di parutan kasar dan potong separuh lainnya dalam potongan-potongan kecil. Tiriskan kelebihan jus. Campur mentimun, keju cottage, dan daun bawang cincang halus. Jika campurannya kental, tambahkan lebih banyak krim asam atau yogurt. Jika perlu, tambahkan garam dan merica isian dadih. Masukkan isian ke dalam tartlet dan hiasi dengan tangkai dill dan caper.

Dan makanan penutup juga bisa disiapkan menggunakan keju cottage, dengan buah-buahan dan beri. Whipped cukup cocok untuk dekorasi. putih telur. Kocok keju cottage sampai massa dadih Dengan pure buah, tambahkan potongan ke dalamnya buah segar, sedikit selai buatan sendiri dan hiasi dengan putih telur kocok.

Apel panggang isi juga cocok sebagai hidangan penutup. Hanya kecualikan kacang dari komposisinya atau tambahkan sedikit saja.

Makanan penutup labu

Dan jika Anda memiliki sepotong labu, Anda bisa memasaknya dengan sangat ringan, namun berair dan makanan penutup yang manis. Dalam foto itu dia terlihat bersama kacang pinus, tapi Anda tidak perlu memasukkannya, meskipun rasanya lebih enak dengan itu.

• 500 gr labu kupas
• 3 apel besar
• jus satu lemon
• 2 sdm. sendok madu
• 0,5 cangkir kacang

Parut labu dan apel di parutan kasar. Campurkan jus lemon dengan madu dan bumbui salad.

Jadi kita sudah punya beberapa barang untuk Malam Tahun Baru. Sekarang, yang paling penting adalah jangan menerkam meja yang berperabotan mewah. Lagi pula, Anda bisa mendapatkan hasil yang lebih baik dari apel jika Anda memakannya dalam kantong! Liburan lezat dan pinggang tipis untuk Anda!

Liburan adalah ujian serius bagi siapa pun yang memimpin citra sehat kehidupan. Pesta tahun baru selalu dibedakan dengan beragam hidangan, biasanya cukup tinggi kalori, yang bisa membuat Anda keluar dari jalan menuju langsing dan sehat. Karena liburan sangat terkait dengan makanan enak, Saya sarankan untuk tidak menghilangkan kesenangan ini, tetapi saya menyarankan Anda untuk menjauh salad tradisional dengan mayones dan daging berlemak. Saya menawarkan menu Tahun Baru versi saya yang benar - di dalamnya Anda akan menemukan segalanya: daging, ikan, jamur, dan sayuran, serta yang pasti sehat dan sangat makanan penutup yang lezat! Kandungan kalorinya enak dan menyehatkan Makan malam malam tahun baru 6 hidangan hanya akan menjadi 885 kkal!

Camilan:

Sebagai hari libur, tapi camilan rendah kalori, saya sarankan menyiapkan champignon panggang dengan telur puyuh dan keju. Champignon bisa disajikan hangat atau dingin, tetap enak! Kandungan kalori satu porsi champignon hanya 113 kkal.

salad:

Cantik salad berlapis dan bukan satu gram mayones. Saladnya berhasil memadukan alpukat lembut, tomat berair Dan tuna empuk. Salad dapat disiapkan dalam porsi atau dalam mangkuk salad besar. Kandungan kalori satu porsi adalah 314 kkal.

Dalam koleksi salad rendah kalori saya, salad ini mungkin yang paling elegan, menurut saya ini akan menjadi hiasan nyata untuk meja Tahun Baru! Catatan, sekali lagi, tidak ada mayones, tapi saladnya rasanya enak sekali. Kandungan kalori satu porsi hanya 150 kkal.

Hidangan utama:

Daging puyuh dianggap produk makanan, tapi sangat tidak biasa, hanya apa yang Anda butuhkan untuk pesta Tahun Baru yang layak! Kandungan kalori satu porsi (satu ekor burung puyuh) adalah 175 kkal.

Hiasan:

Anda bisa melengkapi hidangan utama di meja Tahun Baru lauk yang tidak biasa. Couscous cocok dengan hampir semua daging atau ikan, dan cocok dengan sayuran. Couscous itu hangat, tapi pada saat yang sama lauk diet, karena terdiri dari gandum varietas keras. Kandungan kalori satu porsi adalah 87 kkal.

Hidangan penutup:

Sulit membayangkan Tahun Baru tanpa permen dan manisan; Anda tidak boleh menghilangkan salah satunya. Permen buncis - luar biasa makanan penutup rendah kalori, akan menarik bagi orang dewasa dan anak-anak. Permen buncis dengan teh atau kopi adalah akhir yang indah untuk pesta Tahun Baru tanpa merusak bentuk tubuh Anda! Kandungan kalori satu permen buncis adalah 46 kkal.

Lihat resep untuk pesta Tahun Baru melalui tautan dalam judul)

Menjelang tahun baru, setiap wanita sibuk membuat perencanaan menu liburan. Kali ini siapkan sesuatu yang lezat untuk mengejutkan orang yang Anda cintai. Menyelesaikan tugas yang sudah sulit ini menjadi lebih rumit jika seorang wanita mencoba menurunkan berat badan.

Mungkinkah pada hari libur dia harus meninggalkan jalan yang dipilih dan menempuh jalan yang bengkok dengan semangkuk Olivier di satu tangan dan daging Prancis di tangan lainnya. Kami tidak akan membiarkan ini! Kami menawarkan Anda menu diet di meja pesta di rumah - tentu saja, tanpa mayones dan makanan berlebih non-diet lainnya.

Semua resep yang ditawarkan di menu Tahun Baru tersedia di situs web kami. KE deskripsi rinci memasak, Anda dapat mengikuti tautan di teks. Harap dicatat bahwa semua hidangan diolah dari daging/ikan dan sayuran, tidak ada hidangan dengan karbohidrat kompleks- Ini adalah prinsip dasar menu diet untuk meja liburan. Baiklah, ayo pergi?

Menu meriah untuk meja Tahun Baru di rumah

Hidangan daging diet

Hidangan panas

Saat menyusun menu merayakan tahun baru di rumah, kami berpedoman pada prinsip nutrisi yang tepat. Kami menyarankan memasaknya dengan daging dan sayuran panas.

Opsi pertama sangat hidangan spektakuler, . Jika Anda tidak menyukai jenis daging ini, lihat resepnya. Sajikan hidangan ini dengan saus tomat segar- sangat enak dan juicy.

Untuk menyiapkan hidangan daging Tahun Baru, pilih saja makanan segar berkualitas tinggi, perhatikan warna dan baunya. Resep yang diusulkan masing-masing diberikan untuk 5-6 porsi, jika Anda mengumpulkan perusahaan besar, maka lebih baik memasak dua buah labu. Tentu saja, daripada dua yang kecil, Anda bisa memasak satu yang besar; dalam hal ini, jangan lupa untuk menambah waktu memasak.

Makanan ringan daging

Yang mana meja Tahun Baru tanpa luka dingin, apakah kita benar-benar harus menyerah kali ini? Sosis dan karbonat dengan kualitas yang tidak diketahui merupakan pengganti yang sangat baik untuk pastrami dan lidah rebus.

Rebus lidah dengan akar (seledri, bawang bombay, wortel) dan dua atau tiga kacang polong rempah-rempah, jangan lupa tambahkan garam. Jangan buru-buru mengeluarkannya dari kaldu setelah dimasak. Biarkan lidah dalam kaldu selama dua jam, ini akan berdampak positif pada rasanya.

Bersama potongan dingin sajikan lobak parut dan cincang mentimun barel- kedua komponen ini dengan sempurna menonjolkan cita rasa hidangan daging yang ditawarkan.

Resep masakan ikan di malam tahun baru

Irisan ikan

Banyak orang tidak dapat membayangkan meja pesta tanpanya ikan asin ringan. Kami menawarkan ikan trout sebagai bahan untuk piring ikan. garam ringan Dan . Anda bisa menghias irisan ikan dengan sesendok kaviar merah dan rempah-rempah.

Jika Anda mempersiapkan tidak hanya makanan, tetapi juga menu anggaran pada Tahun Baru, maka kaviar asli bisa diganti dengan kaviar berbahan alga. Tidak hanya enak, tapi juga menyehatkan.

Hidangan ikan panas

Sebagai hidangan panas, Anda dapat menikmati (ikan trout yang dipanggang dalam perkamen) - sangat mengesankan, atau makarel (hake, pollock) - sangat lezat dan indah. Ngomong-ngomong, ikannya ada di bawah bumbu sayur Anda perlu mempersiapkannya terlebih dahulu, pertimbangkan hal ini saat membuat menu untuk meja pesta di rumah.

Anda bisa mengisi ikan dengan harga murah - baca resepnya. Dalam hidangan Tahun Baru yang dipilih, tidak hanya kandungan kalorinya yang berharga, tetapi juga waktu yang dihabiskan untuk memasak. Jika suguhannya dibuat terlebih dahulu, berarti dikurangi persiapan satu hidangan di hari raya.

Bukan rahasia lagi kalau Tahun Baru jatuh pada masa Prapaskah. Jika Anda mencoba untuk mematuhinya hari libur, maka mereka akan berguna; di antaranya Anda pasti akan menemukan beberapa jenis hidangan yang cocok untuk liburan.

Hidangan sayur Tahun Baru

Makanan Pembuka Sayuran Panggang

Anda dapat mengejutkan tamu Anda dengan porsi hidangan pembuka sayuran panas "Parmgiano" - dipanggang dengan keju. Dianjurkan untuk menyajikan hidangan panas. Oleh karena itu, siapkan cocotte terong terlebih dahulu.

Sebelum disajikan, Anda hanya perlu menaburkannya dengan keju dan memanggangnya di dalam oven. Tidak ada pembuat cocotte - tidak masalah. Panggang hidangan di piring keramik kecil dan sajikan di dalamnya. Versi lain dari hidangan yang terbuat dari sayuran "Terrine" - dan merica.

Acar dan acar

Peran makanan ringan sayur berkinerja baik asinan kubis Dan . Terlepas dari kesederhanaannya, acar akan menarik bagi sebagian besar pria, karena tidak ada yang lebih enak daripada mengemil vodka dingin dengan mentimun renyah.

Salad ringan untuk meja Tahun Baru

Saatnya makan salad, dan di sini kami harus mengecewakan Anda - tidak akan ada Olivier! Meriah Menu Tahun Baru termasuk resep masakan tanpa mayones, seperti gurih. Keindahannya tidak hanya terletak pada rasanya, tetapi juga harus disiapkan terlebih dahulu, yaitu satu hidangan dikurangi pada hari raya. Dan ini tidak lebih dari hadiah besar untuk setiap ibu rumah tangga.

Hal yang sama dapat dikatakan tentang wortel Korea - Anda harus menyiapkan hidangannya terlebih dahulu.

Kami menyarankan untuk membuat salad sayuran lainnya; bisa berupa salad Yunani atau Italia gourmet. . Ada salad lain yang... penyajian kreatif adalah mahakarya yang nyata. Ini tentang o - di tautan Anda akan menemukan versi makanannya, tanpa keju dan mayones.

Makanan penutup diet untuk Tahun Baru

Kabar baik - akan ada satu atau bahkan dua hidangan penutup. Kami mengundang Anda untuk mempersiapkan dan salad buah. Untuk saladnya, ambil buah kesukaanmu, ditetapkan standar– apel, pir, kiwi, jeruk, pisang.

Nanas, jeruk bali, anggur juga layak untuk dimasukkan Hidangan Tahun Baru untuk meja pesta. Namun perlu diingat bahwa pisang dan anggur tidak boleh disalahgunakan selama diet.

Yoghurt alami rendah lemak tanpa gula, atau air jeruk nipis dengan satu atau dua sendok makan minuman keras (ingat anak-anak), cocok sebagai saus salad. Anda bisa menghias salad dengan biji delima berwarna cerah.

Jika Anda ingin memanjakan diri dengan kue-kue di Malam Tahun Baru, siapkan beberapa. Mudah dibuat dan tidak memerlukan bahan-bahan eksotik untuk persiapannya.

Petunjuk. Jika Anda tidak dapat menemukan beberapa produk untuk menyiapkan hidangan diet di toko, lihatlah hypermarket online Ozon. Semuanya ada di sana. Dan dengan menggunakan diskon, Anda bisa berhemat banyak.

Pemilihan minuman untuk menu meja pesta di rumah harus didekati sama seriusnya dengan pemilihan hidangan. Tidak ada jus kemasan atau soda, hanya yang terbaik untuk Anda - jus berry. Jika Anda telah membekukan buah beri dan buah-buahan selama musim dingin, maka waktunya telah tiba. Jika tidak ada stok masuk freezer Anda bisa membeli sekantong buah beri beku sesuai selera Anda.

Mempersiapkan jus buah tidak terlalu sulit - 500 gram buah beri per 2 liter air. Masukkan buah-buahan ke dalam air dingin, taruh wajan di atas api, dan tunggu hingga kolak mendidih. Tambahkan pemanis, rebus lagi selama lima menit dan angkat. Minuman buah harus didiamkan beberapa saat agar rasanya menjadi lebih pekat.

Beberapa kata tentang alkohol. Semakin sedikit Anda minum, semakin baik untuk bentuk tubuh Anda. Alkohol merangsang nafsu makan dan membuat Anda makan lebih banyak dari yang seharusnya. Berikan preferensi pada anggur kering lebih sedikit gula– kandungan kalori lebih rendah.

Jadwal memasak untuk meja liburan

Sehari sebelum liburan Anda perlu bersiap

Pilih hidangan yang cocok:

• pastrami kalkun
• Lidah rebus
• Salad diet dengan cumi (cumi ala Korea)
• Mentimun asin ringan
• Jus buah beri beku
• Raffaello dari keju cottage (bisa disiapkan terlebih dahulu, asalkan harus disimpan di lemari es dalam wadah tertutup rapat)
• Ikan yang diasinkan
• terrine terong

Tepat pada hari perayaan:

• Domba dipanggang dalam labu
• Ikan dipanggang dalam perkamen
• Terong Parmigiano
• Makarel asin pedas
• salad sayuran
• salad buah

Nasihat. Buat olahan daging domba dan terong di pagi hari dan simpan di tempat dingin. Sore harinya Anda tinggal memanggang olahannya di dalam oven.

Video, khusus untuk Anda - lautan ide tentang cara mendekorasi meja pesta untuk Tahun Baru

Bukan rahasia lagi jika banyak remaja putri berusaha keras untuk menjaga proporsi tubuhnya tetap dalam bentuk aslinya. Berbagai trik digunakan: teh khusus, aktivitas fisik dan, pertama-tama, nutrisi khusus, yang paling sering disebut dengan kata umum “”.

Banyak orang yang belum paham dengan seni memasak dan menurunkan berat badan percaya bahwa diet adalah sesuatu yang menyedihkan, karena seorang gadis harus menguras tenaga setiap hari, makan sehelai daun kubis dan setengah buah apel. Namun kenyataannya tidak demikian. Ditemukan jumlah yang sangat besar hidangan yang berbeda rasanya luar biasa dan berbau, tetapi pada saat yang sama mereka memiliki sejumlah kecil kalori yang sangat buruk.

Bagi mereka yang masih menganut sistem gizi seperti itu, Tahun Baru menjadi ujian yang sulit dan terkadang tak tertahankan. Memang, menurut tradisi, itu harus dirayakan di meja yang mewah, dan makan di malam hari tidak pernah membawa kebaikan bagi siapa pun. Untuk mencoba menemukan kompromi antara kedua faktor ini, Anda hanya perlu menyusun menu diet Tahun Baru yang sesuai. Pilihannya di sini sangat besar, tetapi untuk membuatnya lebih mudah, seperti biasa, kami akan memberikan beberapa rekomendasi.

Makanan ringan dan salad

Terima kasih kepada pemasok baik hati yang membawa sayuran segar dan buah-buahan bahkan di musim dingin, salad Tahun Baru dan makanan ringan juga bisa ringan dan enak.




1. Misalnya, Anda bisa memasak isi tomat. Untuk melakukan ini, Anda perlu memotong bagian atas sayuran dengan ukuran yang sama, membuang ampasnya dan mengisi kekosongan yang dihasilkan dengan isian. Ini bisa dibuat dari campuran nasi rebus, buah zaitun cincang, bawang putih, isi perut tomat, dan banyak bumbu.




2. Ngomong-ngomong, tomat bisa digunakan dalam bentuk lain: potong-potong, tambahkan sesendok ayam cincang goreng dicampur bumbu, taburi keju parut rendah lemak dan panggang dalam oven atau microwave hingga keju meleleh. Selain tomat, Anda bisa menggunakan sayuran lain (tomat atau terong yang sudah dipanggang) serta isian lainnya: misalnya keju cottage yang dicampur dengan bumbu dan bawang putih.



3. Dapat digunakan gulungan dari mentimun segar . Untuk melakukan ini, Anda perlu memotongnya menjadi lapisan memanjang, menggulungnya menjadi silinder, menyematkannya dengan tusuk sate dan memasukkan isinya ke dalam.




4. Satu lagi yang enak dan hidangan rendah kalori mungkin menjadi udang panggang . Untuk melakukan ini, masukkan udang yang sudah dikupas ke dalam loyang dan tuangkan campuran di atasnya. minyak zaitun, jus lemon, bumbu dan bawang putih dan biarkan dalam oven selama 10-15 menit pada suhu 200 derajat.




5. Secara umum, Anda dapat menyajikan sangat banyak sayuran ringan salad dari apel cincang, akar seledri, mentimun dan keju, dibumbui yogurt tanpa pemanis. Ngomong-ngomong, kamu bisa menaruhnya di piring berbentuk ular, hiasi dengan irisan cincin buah zaitun yang meniru sisik.

Hidangan utama




Jika Anda sudah bertekad untuk memasak resep diet untuk Tahun Baru, lalu sebagai hidangan sayuran terbaik untuk digunakan ikan panggang . Misalnya saja fillet salmon di atas hamparan sayuran. Untuk hidangan ini, Anda perlu mengasinkannya terlebih dahulu. potongan porsi fillet: garam dan tutupi dengan irisan lemon selama setengah jam. Saat ini Anda perlu bersiap bantal sayur: parut wortel, potong bawang bombay menjadi setengah bagian, campur dan letakkan di atas kertas persegi. Letakkan sepotong ikan di atas bantal dan tutupi dengan irisan tomat dan lemon. Lipat kertas timah ke dalam perahu dan tuangkan sedikit anggur ke dalamnya. Masukkan semuanya ke dalam oven dengan suhu 200 derajat selama setengah jam. Menyajikan ini enak, tapi hidangan ringan perlu langsung di foil.

Hidangan penutup

Di satu sisi, hidangan penutup adalah bagian paling menyenangkan di Tahun Baru, dan meja lainnya. Namun di sisi lain, dialah godaan paling dahsyat bagi seluruh wanita yang diperjuangkannya sosok langsing. Apalagi jika itu tradisional Kue Tahun Baru, kue, kue coklat dan makanan enak lainnya, tapi tidak terlalu ramah pinggang.
Sebagai gantinya, Anda bisa menyiapkan hidangan makanan untuk Tahun Baru Ular, misalnya, makanan penutup ringan dari buah segar atau kalengan. Misalnya, krim nanas . Omong-omong, buah ini telah lama memantapkan dirinya sebagai asisten pertama bagi setiap orang yang menurunkan berat badan.




Ini membutuhkan toples nanas kalengan, 500 gram, dua butir telur, 3 sendok makan gula pasir dan satu tepung terigu. Campur kuning telur dengan tepung terigu, gula pasir dan sirup nanas, haluskan dan panaskan dalam penangas air hingga krim kental. Pada saat yang sama, kocok putihnya hingga halus. Campurkan kedua adonan, aduk rata, tambahkan potongan nanas cincang dengan kapur (simpan sebagian untuk hiasan). Tempatkan semuanya dalam mangkuk dan biarkan di lemari es. Volume yang dihasilkan harus cukup untuk empat porsi.

Menu diet untuk Tahun Baru ini, cukup mudah diikuti dan dipikirkan, akan menarik bagi semua wanita yang mengira mereka memiliki pasangan pound ekstra. Tapi, yang pasti, semua orang tidak akan menyangkal kenikmatan mencoba hidangan lezat tersebut.