Resep tomat tanpa cuka. Tomat tanpa cuka untuk musim dingin adalah resep terbaik dalam stoples. Resep pengalengan langkah demi langkah

Langkah demi langkah memasak tomat untuk musim dingin tanpa cuka - resep dengan foto

Jangan katakan bahwa tomat, seperti semua sayuran lainnya, perlu dicuci, dan disterilkan dalam stoples - ini kebenaran umum, dan bahkan ibu rumah tangga termuda pun memahami hal ini tanpa perlu diingatkan. Di bagian bawah setiap toples kami menaruh beberapa siung bawang dan sedikit paprika cincang.

Kami mengisi stoples dengan tomat. Saat memilih sayuran untuk pengawetan, berikan preferensi pada buah yang matang, tetapi tidak terlalu lunak dengan ukuran sedang dan kecil. Kemas tomat dengan rapat, sesekali selingi dengan irisan paprika manis.

Tuang satu sendok teh dengan seluncuran garam ke dalam setiap toples (saya punya satu liter). Jika Anda akan menyegel tomat dalam stoples berukuran 2 atau 3 liter, masukkan masing-masing 1 sendok pencuci mulut atau sendok makan garam per stoples.

Isi setiap toples dengan yang belum direbus air dingin.

Tempatkan stoples dalam panci lebar berisi air untuk mensterilkan. Jangan lupa untuk meletakkan selembar kain katun di bagian bawah. Tutupi stoples dengan penutup. Setelah air mendidih, sterilkan selama 30 menit.

Pada akhirnya, stoples dengan tomat perlu disumbat, dibalik dan dibungkus dengan sesuatu yang hangat. Biarkan seperti ini selama beberapa hari sampai benar-benar dingin. tomat kalengan akan mencapai rasa dalam 4 minggu.

Tomat untuk musim dingin tanpa cuka sudah siap. Taruh di dapur, dan di musim dingin bersiaplah untuk menikmati yang kaya rasa tomat. Silakan dinikmati makanannya!

Acar tomat bebas cuka adalah camilan sehat, enak, dan mudah dibuat.

Pengalengan adalah cara paling umum untuk menyiapkan sayuran untuk musim dingin. Banyak orang menyukai acar tomat, dan meskipun mereka dapat dengan mudah dibeli di toko mana pun, pelestarian rumah lebih sehat dan enak.

Garam, bukan cuka, adalah elemen pengawet utama dalam potongan ini, dan itulah yang membuat tomat ini begitu istimewa. Selain itu, resep tomat bebas cuka juga sangat cepat: Anda akan menghabiskan sekitar 30 menit untuk semuanya, termasuk proses sterilisasi toples.

Apa yang harus ditambahkan?

Jangan ragu untuk bereksperimen dengan herbal yang berbeda: bersama dengan bahan-bahan yang tercantum dalam resep di bawah ini, Anda dapat menambahkan daun tarragon, ceri dan kismis hitam, lobak, dll. Karena tidak semua orang memilikinya. kebun sendiri, rempah-rempah klasik ke tomat asin tanpa cuka adas, daun salam, peterseli, bawang putih dan lada hitam.

Jadi yang Anda butuhkan:

2 kaleng bersih 1,5 l atau yang setara;
1,5 kg tomat, dicuci dan dikeringkan;
4 siung bawang putih, cincang;
4 daun salam;
1 ikat peterseli;
1 ikat adas (sebaiknya dengan biji);
1 bawang bombay, cincang;
2-3 lembar lobak;
tarragon, ceri, daun kismis hitam (opsional);
2 sendok makan merica hitam atau campuran merica;
5-6 sendok makan garam meja;
2 sendok makan gula meja;
2 sendok makan anggur putih.

Bagaimana cara melakukannya?

Acar tomat tanpa cuka dibuat sebagai berikut. PADA panci besar perlu untuk mensterilkan stoples dan tutupnya dalam air mendidih selama 15 menit. Kemudian keluarkan dari air dengan penjepit dapur. Masukkan tomat, bawang putih, daun salam, peterseli, adas, bawang merah dan daun lobak (dan bumbu lainnya) ke dalam stoples. Isi dengan air mendidih. Tiriskan air dari stoples ke dalam panci, tambahkan lada hitam dan anggur, dan didihkan selama 5 menit. Tambahkan garam dan tuangkan kembali rendaman ke dalam stoples. Jika tomat tidak sepenuhnya tertutup, tambahkan air mendidih. Tutup kelopaknya dengan erat. Balikkan stoples dan biarkan dalam posisi ini selama 2-3 hari.

Tomat tanpa cuka untuk musim dingin disiapkan selama 2 minggu. Pertahankan mereka di suhu kamar atau dalam dingin tertutup. Setelah Anda membuka toples, simpan di lemari es hingga 6 minggu.

Ini adalah resep klasik untuk tomat manis tanpa cuka untuk musim dingin. Bisa melakukan berbagai pilihan dengan tambahan bumbu yang berbeda, termasuk mustard dan campurannya sayuran harum. Anda juga bisa mengganti anggur dengan vodka.

Tomat hijau tanpa cuka

Tomat hijau renyah sudah dikenal semua orang sejak kecil. Anda dapat menerapkan resep pengalengan yang sederhana dan lezat jika Anda memiliki kelebihan buah-buahan ini.

Akhir September dan awal Oktober adalah waktu yang tepat untuk membuat acar tomat hijau tanpa cuka. Saat cuaca memburuk, tomat di kebun tidak bisa lagi matang, tetap hijau sampai Anda mengambilnya atau membuangnya.

Acar tomat hijau rasanya asin, pedas dan sedikit pedas dan dianggap oleh banyak orang sebagai pelengkap yang sempurna untuk steak atau babi, serta bahan penting dalam kentang atau hidangan kacang. Menjadi lebih asin dan lebih segar daripada acar mentimun, tomat hijau kalengan bebas cuka sangat baik, terutama jika Anda memasukkannya ke dalam toples yang sama dengan tomat. tomat matang. Campuran seperti itu akan memungkinkan buah-buahan meresap rasa dan aroma satu sama lain.

Bagaimana cara melakukannya?

Apakah Anda tahu cara membuat tomat hijau acar bebas cuka untuk musim dingin? Jika Anda belum pernah tergoda untuk membuatnya sendiri sebelumnya tomat kalengan Tidak ada kata terlambat untuk mencoba. Bahkan jika Anda tidak memiliki kebun sayur sendiri, Anda dapat menemukan tomat hijau untuk dijual di pasar. Pastikan Anda memilih buah yang keras dan tidak rusak, lebih disukai yang kecil hingga sedang. Hal ini penting untuk menjaga mereka tetap renyah selama proses memasak. Juga ingat untuk mensterilkan stoples dengan benar menggunakan salah satu metode di bawah ini.

Anda membutuhkan tomat hijau, wortel, kembang kol (opsional jika Anda suka rasanya yang khas), garam, batang adas (sebaiknya kering, tetapi Anda bisa mengambil segar), daun salam, bawang putih, merica dan biji-biji mustar(opsional). Jumlah rempah-rempah sepenuhnya tergantung pada preferensi Anda. Tomat tanpa cuka dengan bawang putih dan adas dianggap klasik, sisa bahan ditambahkan secara opsional.

Proses memasak

Cuci tomat hijau dan buang buah-buahan dengan tanda-tanda kerusakan dan pembusukan, jika tidak mereka akan merusak seluruh isi toples. Kupas wortel dan bawang putih, lalu potong wortel menjadi cincin (ketebalan sesuai selera).

Rebus 3 liter air dan tambahkan garam. Angkat panci dari api dan sisihkan. Tempatkan lapisan batang dill di bagian bawah stoples. Taruh kol bunga(jika Anda menggunakannya) dengan tomat hijau dan wortel cincang. Tambahkan siung bawang putih, biji mustard dan merica di antara tomat. Letakkan daun salam dan sisa adas di atasnya. Mencurahkan acar panas untuk sayuran. Tutupi stoples dengan penutup.

kosong terakhir

Tempatkan mereka dalam panci besar dan tuangkan di atas air hangat hampir ke atas. Didihkan dan biarkan hingga dingin. Ini untuk memastikan bahwa tutupnya tertutup rapat sehingga udara tidak masuk ke dalam toples, membuat kumpulan acar tomat hijau tidak dapat digunakan.

Simpan stoples acar di tempat yang kering, sejuk, dan gelap selama sekitar 2 bulan sebelum disajikan.

Tomat hijau acar bebas cuka adalah iringan sempurna untuk steak, hidangan babi, sosis atau telur orak-arik, polenta dengan keju, rebusan kentang Dengan sosis asap dll.

Resep Cepat

Ini tomat lezat siap disantap hanya dalam 3 hari, dan banyak yang benar mengatakan bahwa ini adalah resep acar tomat tanpa cuka terbaik jika Anda ingin mencobanya secepat mungkin.

Jika kamu suka rasa pedas, menambahkan lebih banyak rempah-rempah(terutama bawang putih), untuk lebih rasa ringan mengurangi jumlah mereka. Tempatkan bahan-bahan berikut dalam lapisan toples kaca tiga liter:

Tomat, dibelah dua (hijau sampai agak matang)
Potongan kecil paprika manis (merah, oranye atau kuning).
Wortel cincang kasar (5-15 buah, tergantung ukuran).
Seledri (1-3 batang), potong batang 2-4cm
Dill (secukupnya), beserta batangnya.
Siung bawang putih kupas (5-10 buah).
Campuran paprika (sesuai selera).
3-4 cengkeh kering.
Daun blackcurrant (4-5 lembar, opsional).

Siapkan air garam dengan mencampur bersama:

1,5 liter (5,5 gelas) air.
2 sendok makan garam meja.
2-3 sendok makan gula.

Tuang air garam ke dalam toples. Tutup toples dengan piring kecil. Di satu sisi, ini akan melindungi isi wadah dari kotoran, lalat, dll. Namun, itu juga akan memungkinkan udara masuk ke benda kerja, yang memainkan peran peran penting selama proses fermentasi.

Tempatkan toples di wajan atau mangkuk yang lebih lebar (untuk menampung cairan berlebih) dan diamkan pada suhu kamar selama 3 hari. Saat tomat acar bebas cuka sudah siap, letakkan di lemari es untuk disimpan.

Pilihan dalam jus sendiri

Tomat kalengan jus sendiri, Anda dapat menikmati saus, sup, dan hidangan sayuran sepanjang tahun.

Dalam hal pengalengan tomat dengan cara ini, penting untuk menemukan buah yang sangat matang dan lembut. Mungkin sulit untuk menemukan sayuran lunak seperti itu di antara tomat yang dibeli di toko, karena sering kali hancur dan rusak. Karena itu, lebih baik membeli tomat yang agak keras beberapa hari sebelum pemrosesan yang dimaksudkan dan mengaturnya dalam satu baris di tempat yang hangat.

Memasak dalam jus Anda sendiri melibatkan sedikit bahan tambahan, jadi lebih baik membatasi diri Anda hanya pada bumbu harum - kemangi segar, oregano, thyme dan bawang putih.

Beberapa Tindakan Pencegahan

Pengalengan - cara yang bagus menyimpan panen Anda, tetapi itu harus dilakukan dengan benar. Metode panen yang tidak tepat dapat menyebabkan pertumbuhan bakteri yang menyebabkan botulisme, penyakit yang berpotensi fatal. Sangat penting bahwa Anda hanya menggunakan pengalengan air untuk makanan asam (keasaman tinggi membunuh mikroorganisme berbahaya). Produk asam rendah harus disterilkan di bawah tekanan tinggi, atau Anda perlu menambahkan jus lemon ke dalamnya.

Tomat dapat memiliki keasaman yang berbeda, tergantung pada varietasnya. Resep ini menggunakan metode water bath dan tidak termasuk penambahan cuka, jus lemon dan seterusnya. Karena itu, perlu mengambil varietas tomat asam.

Bagaimana cara membuat tomat dalam jus Anda sendiri tanpa cuka?

Jadi, Anda membutuhkan tomat yang sangat matang, rempah segar, minyak zaitun extra virgin, bawang merah, cabai merah dan garam

Anda perlu mengambil beberapa organik minyak zaitun untuk benar-benar menutupi bagian bawah pot. Kemudian ambil bawang merah dan cabai merah, potong-potong potongan-potongan kecil dan meletakkannya di sana. Bumbui dengan garam dan terus goreng sampai bawang lunak.

Pada saat yang sama, rebus satu wadah air lagi, bilas tomat sampai bersih. Kemudian, dengan menggunakan sendok berlubang, celupkan tomat (mungkin tiga atau empat sekaligus) ke dalam air mendidih selama sekitar tiga puluh detik. Setelah itu, segera pindahkan ke panci berisi air dingin. Kemudian semua tomat diletakkan di atas meja yang bersih. Anda akan melihat bahwa kulit buahnya mudah dipisahkan. Buang kulitnya sepenuhnya dengan tangan dan sendok. Setelah semua tomat dikupas, potong kecil-kecil.

Aduk terus, perlahan tambahkan semua tomat ke dalam wajan dengan bawang. Kemudian, bilas beberapa tandan kemangi, oregano, dan thyme dengan baik dan kupas dengan cukup baik. sejumlah besar siung bawang putih. Menggunakan alat pemeras bawang putih, perajang kecil, atau pengolah makanan, cincang bawang putih dan tambahkan ke dalam campuran. Rempah-rempah lainnya kemudian disobek-sobek kecil-kecil dan ditambahkan ke tomat juga. Campuran perlu dimasak selama sekitar satu jam agar semua rasa dapat menyatu dengan baik.

Penting agar tomat tanpa cuka dengan bawang putih mempertahankan rasanya sebanyak mungkin. Selain itu, campuran harus tetap asam agar dapat disimpan dengan baik.

Bagaimana cara melestarikan?

mencuci kaleng dan tutup dan sisihkan. Jika toples diisi berkali-kali, maka tutupnya hanya bisa digunakan sekali. Isi panci besar tiga perempat penuh dengan air dan letakkan di atas kompor.

Tergantung pada kapasitas stoples, hitung jumlah garamnya. Anda harus meletakkan 1 sendok teh per liter atau setengah wadah setengah liter. Ingatlah bahwa garam, seperti gula, adalah pengawet.

Saat air dalam panci mendidih, Anda bisa melanjutkan. Dengan menggunakan corong yang ditempatkan di atas toples, tuangkan campuran tomat. Ingatlah untuk meninggalkan sekitar 2 cm ruang di atasnya. Berikutnya datang sangat langkah penting- Anda harus benar-benar menyeka kotoran dari bagian atas setiap toples dengan kain bersih sebelum memasang tutupnya. Sepotong kecil makanan yang tertinggal di tepi akan mencegah wadah tersegel dengan benar. Tekan tutupnya, kencangkan utasnya dengan erat dan tempatkan stoples di mandi air dengan bantuan penjepit.

Bagaimana cara mensterilkan?

Pastikan air terus mendidih dan ketinggiannya setidaknya 2-3 cm di atas bagian atas stoples. Tutup dengan penutup dan mulailah menghitung waktu pemrosesan. Anda perlu mensterilkan stoples setengah liter selama 40 menit dan stoples liter selama 45 menit. Sebuah timer kecil berguna untuk ini.

Setelah waktu ini habis, matikan kompor dan buka panci dengan sangat hati-hati agar uapnya bisa keluar secara bertahap. Dengan menggunakan penjepit, perlahan-lahan keluarkan setiap toples dan letakkan di atas handuk agar dingin. Pastikan bagian yang kosong tidak masuk angin, karena aliran udara dingin dapat merusak stoples. Keesokan harinya, pindahkan tomat dalam stoples yang tidak mengandung cuka ke tempat yang gelap dan sejuk.

Hari ini kami membuat tomat untuk musim dingin tanpa cuka dalam toples sesuai dengan yang paling terbukti dan resep lezat. Hari-hari terasa panas sekarang. Prihatin tentang mengisi kembali tempat sampah, kami mengirim setiap vitamin, setiap sayuran dari kebun ke stoples dan menggulungnya ... menggulungnya ... Ingat perasaan Anda ketika Anda membuka tempat kosong di musim dingin sesuai dengan resep baru yang belum sudah diuji sebelumnya?

Cara membuat tomat tanpa cuka untuk musim dingin

Banyak orang berpikir bahwa karena pengawetan dilakukan tanpa cuka, maka tomat asin diperoleh. Tapi tidak! Matahari terbenam bisa menjadi manis, dengan gula. Omong-omong, tomat, terutama yang matang dan merah, adalah pengawet yang baik. Karena itu, pertimbangkan pilihan sayuran dengan serius - pilih yang paling matang.

Resep untuk tomat yang disiapkan tanpa cuka tidak jauh berbeda dari pilihan buatan sendiri yang biasa. Tetapi jika ada alasan bagus untuk tidak menggunakan cuka, metode saya akan bekerja dengan baik. Agar toples tidak meledak dan tomat tidak berfermentasi, mereka meletakkannya asam sitrat, mustard, berbeda buah asam dan buah-buahan - ini akan mengamankan benda kerja. Selain itu, aditif, seperti tomat, memiliki fitur yang bermanfaat, dan biaya kesehatan tambahan diberikan kepada Anda.

Tomat dalam stoples - resep dengan mustard

Resep yang sangat umum untuk memanen tomat tanpa cuka dengan cara panas, dalam "posisi" pengawet di kasus ini mustard muncul.

Resepnya berguna untuk memanen tomat menjadi dua bagian dalam stoples jika spesimen yang ditangkap terlalu besar. Saya telah mengumpulkan resep yang sangat membantu dalam kasus ini.

Anda akan perlu:

Tomat merah manis - 1,5 kg.
Bawang putih - 4 siung.
Apel, varietas asam - setengah.
Mustard - 1 sdm. sesendok bubuk atau biji-bijian.
Allspice - 5 buah.
Gula - 1,5 sdm. sendok.
Bawang - 1 buah.
Beberapa payung dill.
Lada hitam - 10 buah.
garam - 2 sdm. sendok.

Cara menyiapkan acar tomat resep ini:

Pertama, siapkan sayuran untuk pengalengan: cuci apel, potong menjadi dua, cuci tomat, kupas bawang dan potong menjadi empat bagian.
Letakkan toples di bagian bawah Bawang, tapi tidak semua, tapi setengah, dan ada juga setengah apel. Kemudian lipat tomat dan tambahkan bumbu.
Tuang air mendidih ke dalam toples dan tutup dengan penutup, diamkan selama 10-15 menit untuk menghangatkan sayuran.
Tiriskan air kembali ke dalam panci dan tutup toples dengan penutup agar isinya tetap hangat.
Masukkan gula dan garam ke dalam air yang sudah ditiriskan dan didihkan. Sesaat sebelum mendidih, masukkan mustard ke dalam panci.
Tuangkan air garam rebus di atas tomat dan mulailah menggulung.

Resep untuk tomat dengan asam sitrat

Tomat kesukaan ibuku, dia selalu membuat banyak. Air garamnya luar biasa empuk, tidak terlalu asin. Kami membuatnya masuk toples liter untuk makan pada suatu waktu. Tidak ada bumbu yang ditambahkan. Tapi ternyata tomatnya mengejutkan, sangat manis dan enak.

Dibutuhkan per liter air mendidih:

Gula - 2 sdm. sendok.
garam - 1 sdm. sebuah sendok.

Cara mengasinkan tomat dalam stoples dengan asam sitrat sesuai resep ini:

Untuk pengasinan, pilih buah-buahan kecil, lebih mudah memasukkannya ke dalam toples liter. Menggunakan tomat besar potong mereka menjadi dua. Tusuk masing-masing tomat kecil di tangkai dengan tusuk gigi; pada tomat yang lebih besar, buat beberapa tusukan.
Masukkan sayuran ke dalam stoples dan isi ke atas dengan air mendidih. Ketika, setelah 10-15 menit, mereka menghangat, tiriskan air dan, tambahkan garam dan gula, biarkan air garam mendidih lagi.
Tuang air garam mendidih di atas stoples lagi, taruh sejumput asam sitrat di ujung pisau dan cepat gulung.
Biarkan tertutup dengan sesuatu yang hangat sampai dingin.

Tomat manis tanpa cuka dan sterilisasi

Saya memberi Anda resep untuk memanen tomat tanpa cuka sama sekali, dan di samping itu, tanpa sterilisasi. Jangan takut bereksperimen dengan yang kosong, ganti pengawetan dengan cara biasa, misalnya, tutup beberapa toples apel. Dianjurkan untuk memilih buah-buahan dari varietas asam, mereka lebih cocok dalam kasus kami. Untuk mengawetkan benda kerja, kita akan menjadi isian panas ganda.

Dibutuhkan untuk toples tiga liter:

Tomat merah.
Apel - 3-4 buah.
Lada manis - 1 buah.
Peterseli dan adas - sekelompok kecil.
Gula dan garam - 50 gr. per liter air garam.
Daun salam - 2 buah.
Lada - 10 kacang polong.

Cara memasak tomat sesuai resep:

Di bagian bawah toples, taruh daun salam, lada hitam, potong menjadi beberapa bagian apel asam. Letakkan tomat dan di antaranya dicincang potongan besar lada (pastikan untuk membuang biji dan intinya). Saya terkadang menaruh wortel kecil untuk bersenang-senang.
Isi toples dengan air dingin, lalu tiriskan ke dalam panci, Anda akan tahu persis berapa banyak air yang Anda butuhkan per toples. Didihkan air dan tutup sampai sayuran mulai hangat, sekitar 15 menit.
Tiriskan airnya dan rebus kembali. Untuk membuat air garam, tambahkan garam dan gula. Tuang ke dalam toples dan gulung.

Menurut resep ini, Anda bisa membuat tomat panen musim dingin dengan beri asam apa pun. Kismis merah, gooseberry, segenggam anggur mentah, plum ceri sangat cocok. Suka variasi? Taruh beberapa jenis beri sekaligus. Untuk rasa, selain peterseli dan adas, Anda bisa meletakkan setangkai kemangi dan mint - semuanya ada di tangan Anda, teman-teman!

resep tomat:

Tomat dengan lemon dan madu

Selanjutnya, tidak cukup resep biasa, yang menurutnya Anda akan menerima panen tomat musim dingin dengan madu, bawang putih, dan kemangi.

Ambil tomat ukuran kecil, tomat ceri terkecil sangat ideal, maka Anda dapat membuat jahitan dalam stoples kecil, liter dan setengah liter. Tentang resep, Anda dapat mengetahuinya dengan membuka tautan.

Anda membutuhkan toples 3 liter:

Tomat.
Madu - 100 ml. madu cair. Sekarang segar, tahun ini, dan tidak akan ada masalah, saya pikir.
Lemon - 2 buah.
Kemangi dan ketumbar - sekelompok kecil.
Merah merica- 1 potong kecil (opsional)
Bawang putih - 4 siung.
Minyak bunga matahari.
garam - 1,5 sdm. sendok.

Cara membuat tomat tanpa cuka menurut resep ini:

Potong tomat tipis-tipis di sepanjang kulitnya, dengan tanda silang di batangnya dan buat potongan tambahan di bagian sampingnya berukuran 3 cm agar lebih mudah dikupas. Lepuh mereka dengan air mendidih dan segera kirim ke air dingin detik dengan 10-15. Kulitnya lepas dengan sangat mudah dan cepat.
Letakkan daun ketumbar dengan kemangi di bagian bawah toples, tambahkan sepotong cabai, potong sepanjang siung bawang putih.
Selanjutnya, taruh tomat dan tuangkan bumbunya.
Siapkan rendaman sebagai berikut: masukkan madu, jus yang diperas dari lemon dan garam ke dalam air mendidih. Tuang rendaman mendidih ke dalam stoples dan gulung dengan cepat.

teman, cara persiapan musim dingin Saya telah mengumpulkan untuk waktu yang sangat lama, dan saya tidak akan berhenti. Jika Anda memiliki resep menarik dan tidak biasa untuk menggulung tomat tanpa cuka, pastikan untuk berbagi, luangkan waktu Anda, dan saya akan mencium Anda karenanya. Yah, saya tidak akan mencium, tentu saja, tetapi sebagai imbalannya Anda akan menerima semua rahasia, dan ada banyak rahasia. Dengan cinta… Galina Nekrasova.

Video dengan resep yang tidak biasa untuk memanen tomat

Kecuali rasa cerah, tomat untuk musim dingin tanpa cuka mempertahankan sejumlah vitamin.

Mereka akan menjadi hidangan pembuka yang baik untuk liburan apa pun dan akan melengkapi makan malam keluarga sederhana.

Itu sebabnya ibu rumah tangga yang bertanggung jawab mencoba menutupnya setiap tahun.

Tomat untuk musim dingin tanpa cuka - prinsip umum memasak

Ada banyak cara untuk menyiapkan tomat untuk musim dingin tanpa cuka, dengan menambahkan beberapa bumbu dan bumbu, Anda dapat mengubah rasa dan bahkan memperpanjang umur simpan.

Sangat mudah untuk membuat blanko tanpa cuka, karena disiapkan tanpa proses yang kompleks sterilisasi dan kecanggihan lainnya. Cukup memasak rendaman, masukkan tomat matang ke dalam stoples, isi dan gulung stoples dengan kunci khusus. Itu semua triknya, tetapi betapa lezatnya di musim dingin!

Tentu saja, banyak tergantung pada resepnya. Dengan tambahan produk seperti cherry plum, apel, mustard dan lain-lain, rasa tomat berubah secara dramatis. Anda dapat menutup tomat utuh atau dalam irisan - sesuka Anda. Semakin lama mereka meresap, semakin segar dan enak hasilnya. Masak selama musim pematangan ketika sayuran tidak mahal dan matang.

Aturan penting untuk semua resep: setelah toples digulung, mereka harus dibalik, mereka harus dingin dalam posisi ini.

Resep tomat klasik untuk musim dingin tanpa cuka

Resep ini tidak termasuk dalam kategori kompetitif, tetapi ini adalah keuntungannya: sederhana dan dapat dimengerti bahkan oleh ibu rumah tangga yang mengawetkan tomat untuk musim dingin tanpa cuka untuk pertama kalinya. Kemudahannya terletak pada kenyataan bahwa Anda tidak perlu berulang kali mengalirkan air. Mereka rasanya seperti jus tomat Dengan garam. Dan set bahannya kecil, yang berarti semuanya akan berhasil!

Bahan

Daftar bahan adalah yang terpendek dari semua resep yang disajikan, karena kita hanya membutuhkan garam, air, dan tomat.

Penting untuk mematuhi proporsi: masukkan satu sendok teh garam ke dalam toples liter, rebus selama setengah jam. Untuk toples dua liter anda akan membutuhkan satu sendok makan garam tanpa bagian atas, rebus selama 40 menit, dan karenanya, untuk toples tiga liter - satu sendok makan garam dengan bagian atas dan masak selama 50 menit.

Metode memasak

Bilas tomat di bawah air mengalir air mengalir, kita diskusikan.

Kami memasukkannya ke dalam stoples yang sudah dicuci dan kering, tuangkan garam di atasnya, tentukan jumlahnya sesuai dengan proporsi di atas.

Kami menempatkan stoples di wajan agar tidak pecah saat mendidih, letakkan lap di bagian bawah wajan. Air dituangkan hingga dua pertiga tinggi kaleng.

Tuang tomat dengan air dingin yang belum direbus dan tutup dengan tutup. Setelah mendidih, rebus dengan api sedang selama setengah jam.

Setelah 30 menit lagi, kami mengeluarkan dan menggulung stoples, balikkan, dinginkan. Disimpan dengan baik, sebelum digunakan harus diinfuskan selama sebulan.

Tomat untuk musim dingin tanpa cuka dengan daun pohon buah dan bawang putih

Bahan

Jumlahnya dihitung untuk toples tiga liter atau toples 3 liter.

Tomat merah berukuran sedang (lebih disukai varietas krim) - 3 kg.

6 lembar daun kismis dan ceri.

Lada - 9 buah.

Gula - 2,5 sdm. l.

garam - 1,5 sdm. l.

Dill - setengah sendok teh biji dan beberapa tangkai.

Air - berapa banyak yang akan masuk ke dalam stoples.

Untuk rasa yang lebih cerah, Anda bisa menambahkan satu siung bawang putih ke dalam stoples satu liter.

Metode memasak

Tomat perlu dicuci dan dikeringkan. Sementara itu, Anda bisa mengupas bawang putih, mencuci kismis dan daun ceri, siapkan bumbu. Bank juga memerlukan persiapan: mereka harus dicuci dalam larutan soda dan disterilkan dalam air mendidih. Banyak ibu rumah tangga menggunakan microwave untuk tujuan ini, menyimpan toples selama sepuluh menit pada suhu seratus derajat. Sementara itu, rebus sekitar dua liter air.

Dalam toples (dalam kasus kami ada tiga di antaranya) kami menaruh bawang putih, sayuran hijau dan tomat ke leher. Isi sampai paling atas dengan air mendidih. Kami meninggalkan stoples yang ditutup dengan tutup selama sekitar dua puluh menit - kali ini perlu untuk menghangatkan sayuran. Setelah mendinginkan air dalam stoples, tuangkan ke dalam panci dan didihkan lagi. Bank saat ini harus ditutup dengan tutup. PADA air panas menambahkan jumlah yang dibutuhkan gula / garam / tomat dan biarkan selama dua puluh menit lagi. Kemudian lagi tuangkan air ke dalam panci dan masak air garam berdasarkan itu. Untuk resep ini, Anda perlu merebusnya beberapa kali, tuangkan tomat di atasnya, gulung dengan kunci. Setelah stoples benar-benar dingin, kirim ke penyimpanan di ruang bawah tanah.

Tomat untuk musim dingin tanpa cuka dengan asam sitrat

Anda hanya akan menghabiskan setengah jam, dan tomat pedas akan menyenangkan rumah tangga sepanjang musim dingin! Kamu akan menyukainya rasa manis tomat, dan air garamnya bisa diminum tanpa henti.

Bahan

Untuk menutup satu toples tomat tiga liter, Anda perlu:

Sekitar dua kilogram tomat;

2 sendok teh asam sitrat;

3 sendok teh garam tanpa bagian atas;

4 sendok makan gula dengan slide;

Beberapa kacang polong lada hitam, daun salam, bawang putih, tangkai peterseli.

Metode memasak

Kami menyiapkan tomat dan toples (seperti pada resep sebelumnya). Di bagian bawah toples tiga liter kami meletakkan rempah-rempah. Kami memadatkan tomat, menuangkan air mendidih. Kami menunggu 15 menit, lalu tiriskan air ke dalam panci, tambahkan sedikit air lagi (sekitar 90 ml per toples tiga liter) dan masukkan asam sitrat, serta gula dan garam - didihkan air garam. Tuang air garam yang baru direbus sehingga meluap di tepi toples - ini akan mensterilkan leher lagi. Kami membalikkan toples yang digulung, tutup dengan selimut sampai benar-benar dingin.

Resep tomat untuk musim dingin tanpa cuka dengan apel

Aroma tomat seperti itu untuk musim dingin tanpa cuka sangat baik, seperti rasanya. Untuk implementasi resepnya, pilih apel varietas asam, pilihan yang sempurna- Antonovka.

Bahan

2 apel per 1 toples tiga liter;

Rempah-rempah: tangkai dill, allspice, sepotong cabai, daun ceri;

Air garam: untuk satu setengah liter air, ambil tiga sendok makan gula dan garam.

Metode memasak

Ke bagian bawah toples yang disiapkan dengan hati-hati (seperti pada resep diatas) masukkan bumbu. Apel perlu dipotong menjadi empat bagian, lepaskan inti dan masukkan ke dalam stoples. Air garam dibuat dari air, garam, dan gula. Tuang tomat ke dalam stoples dengan air garam mendidih, lalu gulung.

Tomat dengan irisan apel sangat enak, dan jus dari toples tidak berbahaya bagi kesehatan, karena tanpa cuka!

Tomat asin untuk musim dingin tanpa cuka dengan mustard

Mustard hadir dalam banyak resep untuk mengasinkan sayuran, dan tidak hanya tomat. Tetapi tidak setiap nyonya rumah menggunakannya dengan benar. Jika proporsinya diperhatikan, pengawetannya akan menjadi harum, enak dengan "lada" yang khas.

Bahan

8 kg tomat matang;

daun kismis;

5 liter air;

1 sendok teh campuran paprika: hitam dan merah;

12 sdt bubuk mustard kering tanpa bagian atas;

0,5 cangkir garam;

6 lembar daun salam.

Metode memasak

Kami memilih tomat yang tidak terlalu matang untuk diasinkan. Mereka perlu dicuci, dikeringkan, dimasukkan ke dalam wadah untuk pengasinan (tong kecil cocok untuk keperluan ini). Setiap lapisan "tomat" "ditutupi" dengan daun kismis.

Kami menyiapkan air garam yang harum: rebus air, garam, biarkan dingin. Saat air garam telah mendingin, tambahkan bubuk mustard, aduk dan tunggu sampai meresap. Isi tomat hanya setelah menjadi benar-benar transparan, sementara tomat mungkin memiliki warna mustard yang khas. Jadi, kami mengisi tomat, menekan dan mengirimnya ke pengasinan di tempat yang sejuk - Anda lihat betapa sederhananya semuanya, tetap mencoba betapa lezatnya itu!

Tomat untuk musim dingin tanpa cuka dengan plum ceri

Cherry plum dalam hal ini menggantikan cuka, jadi Anda tidak bisa membedakan rasa tomat yang ditutup dengan cuka. Kami menawarkan resep untuk tiga kaleng liter.

Bahan

Tomat ceri (atau varietas kecil lainnya) - 1,5 kg;

Plum ceri asam(liar) - 300 g;

Gula (4 sendok makan) dan garam (2 sendok makan);

Dill - beberapa payung dengan biji;

Lembaran besar lobak;

Daun ceri - 2 lembar per toples;

Tiga cincin paprika panas dan manis;

merica hitam - 15 buah;

Opsional: 3 siung dan beberapa daun salam.

Metode memasak

Kami meletakkan sayuran dan rempah-rempah dalam stoples yang sudah disiapkan, secara umum, semuanya kecuali prem ceri, tomat, paprika, gula dan garam. Kami menaruh prem ceri dan tomat, tuangkan air mendidih, tutup dengan tutup dan biarkan sebentar, seperti pada resep sebelumnya. Kami melakukan manipulasi ini dua kali. Kemudian tambahkan garam, gula, daun salam ke dalam wajan. Didihkan bumbu marinade, biarkan mendidih selama setengah menit. Penuangan rendaman panas di tepiannya, tutup dengan penutup, gulung, balikkan, bungkus, biarkan dingin sepenuhnya.

Tomat untuk musim dingin tanpa cuka dengan aspirin

Anda mungkin terkejut, tetapi aspirin tidak hanya akan membantu menurunkan suhu, tetapi juga memfermentasi tomat. Ini juga populer karena banyak yang menganggapnya kurang berbahaya bagi tubuh daripada cuka.

Bahan

Daftar bahan yang diusulkan dirancang untuk 5 toples tiga liter:

7 liter air matang.

2 sdm. l. gula dan 1 sdm. l. garam.

2 bawang sedang, potong setengah cincin.

40 merica.

10 lembar daun salam dan jumlah payung dill yang sama.

15 siung bawang putih kupas

15 tablet asam asetilsalisilat 0,5 g

Metode memasak

Setelah menyiapkan stoples dan tomat, rebus air garam dengan merica, garam, gula, daun salam. Biarkan mendidih selama beberapa menit dan angkat. Aturan utamanya adalah jangan menuangkan rendaman hangat, hanya benar-benar dingin.

Sekarang Anda dapat meletakkan tomat dalam stoples, mengirim tablet aspirin ke masing-masing, dengan kecepatan satu tablet per wadah satu liter. Jadi, botol pengawetan tiga liter akan membutuhkan tiga tablet. Jangan lupa juga mengirim bawang merah, bawang putih ke toples, tuangkan air garam dingin. Keunikan resep ini adalah tomat bisa ditutup tutup nilon. Anda dapat mencobanya dalam tujuh hari, tetapi lebih baik menunggu dua minggu agar lebih enak.

Pertama-tama, perhatikan kualitas sayuran yang dibeli. Mereka harus cukup matang, padat, tanpa jamur dan cacat lainnya. Lebih baik membuat salad dari buah-buahan yang lunak dan terlalu matang, memotong bagian yang tidak Anda sukai.

Jika Anda ingin menyiapkan tomat untuk musim dingin tanpa cuka dan bahan pengawet lainnya, Anda perlu mensterilkan stoples, dalam proses kerja, jangan ambil leher mereka dan, seperti kata nenek kami, jangan terlibat dalam konservasi selama hari-hari kritis. Kemungkinan besar ini karena latar belakang hormonal berubah hari ini. Jika Anda menuangkan tomat dengan bumbu dingin, mereka akan mempertahankan kekerasannya dan rasa segar.

Anda bisa menambahkan bawang bombay, irisan paprika, anggur, lemon hingga tomat. Tomat kalengan dengan paprika paperoni dan gherkin memperoleh orisinalitas.

Selain rasanya yang cerah, tomat untuk musim dingin tanpa cuka mempertahankan sejumlah vitamin.

Mereka akan menjadi hidangan pembuka yang baik untuk liburan apa pun dan akan melengkapi makan malam keluarga sederhana.

Itu sebabnya ibu rumah tangga yang bertanggung jawab mencoba menutupnya setiap tahun.

Tomat untuk musim dingin tanpa cuka - prinsip umum memasak

Ada banyak cara untuk menyiapkan tomat untuk musim dingin tanpa cuka, dengan menambahkan beberapa bumbu dan bumbu, Anda dapat mengubah rasa dan bahkan memperpanjang umur simpan.

Sangat mudah untuk membuat blanko tanpa cuka, karena disiapkan tanpa proses sterilisasi yang rumit dan kecanggihan lainnya. Cukup memasak rendaman, masukkan tomat matang ke dalam stoples, isi dan gulung stoples dengan kunci khusus. Itu semua triknya, tetapi betapa lezatnya di musim dingin!

Aturan penting untuk semua resep: setelah stoples digulung, mereka harus dibalik, mereka harus dingin dalam posisi ini.

Resep tomat klasik untuk musim dingin tanpa cuka

Resep ini tidak termasuk dalam kategori kompetitif, tetapi ini adalah keuntungannya: sederhana dan dapat dimengerti bahkan oleh ibu rumah tangga yang mengawetkan tomat untuk musim dingin tanpa cuka untuk pertama kalinya. Kemudahannya terletak pada kenyataan bahwa Anda tidak perlu berulang kali mengalirkan air. Rasanya seperti jus tomat dengan garam. Dan set bahannya kecil, yang berarti semuanya akan berhasil!

Bahan

Daftar bahan adalah yang terpendek dari semua resep yang disajikan, karena kita hanya membutuhkan garam, air, dan tomat.

Penting untuk mematuhi proporsi: masukkan satu sendok teh garam ke dalam toples liter, rebus selama setengah jam. Untuk toples dua liter, Anda membutuhkan satu sendok makan garam tanpa tutup, rebus selama 40 menit, dan, karenanya, untuk stoples tiga liter, satu sendok makan garam dengan tutup dan masak selama 50 menit.

Metode memasak

Kami mencuci tomat di bawah air mengalir, mengeringkannya.

Kami memasukkannya ke dalam stoples yang sudah dicuci dan kering, tuangkan garam di atasnya, tentukan jumlahnya sesuai dengan proporsi di atas.

Kami menempatkan stoples di wajan agar tidak pecah saat mendidih, letakkan lap di bagian bawah wajan. Air dituangkan hingga dua pertiga tinggi kaleng.

Tuang tomat dengan air dingin yang belum direbus dan tutup dengan tutup. Setelah mendidih, rebus dengan api sedang selama setengah jam.

Setelah 30 menit lagi, kami mengeluarkan dan menggulung stoples, balikkan, dinginkan. Disimpan dengan baik, sebelum digunakan harus diinfuskan selama sebulan.

Tomat untuk musim dingin tanpa cuka dengan daun pohon buah dan bawang putih

Bahan

Jumlahnya dihitung untuk toples tiga liter atau toples 3 liter.

Tomat merah berukuran sedang (lebih disukai varietas krim) - 3 kg.

6 lembar daun kismis dan ceri.

Lada - 9 buah.

Gula - 2,5 sdm. l.

garam - 1,5 sdm. l.

Dill - setengah sendok teh biji dan beberapa tangkai.

Air - berapa banyak yang akan masuk ke dalam stoples.

Untuk rasa yang lebih cerah, Anda bisa menambahkan satu siung bawang putih ke dalam stoples satu liter.

Metode memasak

Tomat perlu dicuci dan dikeringkan. Sementara itu, Anda bisa mengupas bawang putih, mencuci kismis dan daun ceri, dan menyiapkan bumbu. Bank juga memerlukan persiapan: mereka harus dicuci dalam larutan soda dan disterilkan dalam air mendidih. Banyak ibu rumah tangga menggunakan microwave untuk tujuan ini, menyimpan toples selama sepuluh menit pada suhu seratus derajat. Sementara itu, rebus sekitar dua liter air.

Dalam toples (dalam kasus kami ada tiga di antaranya) kami menaruh bawang putih, sayuran hijau dan tomat ke leher. Isi sampai paling atas dengan air mendidih. Kami meninggalkan stoples yang ditutup dengan tutup selama sekitar dua puluh menit - kali ini perlu untuk menghangatkan sayuran. Setelah mendinginkan air dalam stoples, tuangkan ke dalam panci dan didihkan lagi. Bank saat ini harus ditutup dengan tutup. Tambahkan jumlah gula / garam / tomat yang diperlukan ke dalam air panas dan biarkan selama dua puluh menit lagi. Kemudian lagi tuangkan air ke dalam panci dan masak air garam berdasarkan itu. Untuk resep ini, Anda perlu merebusnya beberapa kali, tuangkan tomat di atasnya, gulung dengan kunci. Setelah stoples benar-benar dingin, kirim ke penyimpanan di ruang bawah tanah.

Tomat untuk musim dingin tanpa cuka dengan asam sitrat

Anda hanya akan menghabiskan setengah jam dari waktu Anda, dan tomat pedas akan menyenangkan rumah tangga selama bulan-bulan musim dingin! Anda akan menyukai rasa manis tomat, dan air garamnya bisa diminum tanpa henti.

Bahan

Untuk menutup satu toples tomat tiga liter, Anda perlu:

Sekitar dua kilogram tomat;

2 sendok teh asam sitrat;

3 sendok teh garam tanpa bagian atas;

4 sendok makan gula dengan slide;

Beberapa kacang polong lada hitam, daun salam, bawang putih, tangkai peterseli.

Metode memasak

Resep tomat untuk musim dingin tanpa cuka dengan apel

Aroma tomat seperti itu untuk musim dingin tanpa cuka sangat baik, seperti rasanya. Untuk menerapkan resepnya, pilih apel asam, pilihan yang ideal adalah Antonovka.

Bahan

2 apel per 1 toples tiga liter;

Rempah-rempah: tangkai dill, allspice, sepotong lada pahit, daun ceri;

Air garam: untuk satu setengah liter air, ambil tiga sendok makan gula dan garam.

Metode memasak

Di bagian bawah toples yang disiapkan dengan hati-hati (seperti dalam resep yang dijelaskan di atas), kami menaruh rempah-rempah. Apel perlu dipotong menjadi empat bagian, lepaskan inti dan masukkan ke dalam stoples. Air garam dibuat dari air, garam, dan gula. Tuang tomat ke dalam stoples dengan air garam mendidih, lalu gulung.

Tomat dengan irisan apel sangat enak, dan jus dari toples tidak berbahaya bagi kesehatan, karena tanpa cuka!

Tomat asin untuk musim dingin tanpa cuka dengan mustard

Bahan

8 kg tomat matang;

daun kismis;

5 liter air;

1 sendok teh campuran paprika: hitam dan merah;

12 sdt bubuk mustard kering tanpa bagian atas;

0,5 cangkir garam;

6 lembar daun salam.

Metode memasak

Kami menyiapkan air garam yang harum: rebus air, garam, biarkan dingin. Setelah air garam mendingin, tambahkan bubuk mustard, aduk dan tunggu sampai meresap. Isi tomat hanya setelah menjadi benar-benar transparan, sementara tomat mungkin memiliki warna mustard yang khas. Jadi, kami mengisi tomat, menekan dan mengirimnya ke pengasinan di tempat yang sejuk - Anda lihat betapa sederhananya semuanya, tetap mencoba betapa lezatnya itu!

Tomat untuk musim dingin tanpa cuka dengan plum ceri

Cherry plum dalam hal ini menggantikan cuka, jadi Anda tidak bisa membedakan rasa tomat yang ditutup dengan cuka. Kami menawarkan resep untuk toples tiga liter.

Bahan

Tomat ceri (atau varietas kecil lainnya) - 1,5 kg;

Prem ceri asam (liar) - 300 g;

Gula (4 sendok makan) dan garam (2 sendok makan);

Dill - beberapa payung dengan biji;

Lembaran besar lobak;

Daun ceri - 2 lembar per toples;

Tiga cincin paprika panas dan manis;

merica hitam - 15 buah;

Opsional: 3 siung dan beberapa daun salam.

Metode memasak

Kami meletakkan sayuran dan rempah-rempah dalam stoples yang sudah disiapkan, secara umum, semuanya kecuali prem ceri, tomat, paprika, gula dan garam. Kami menaruh prem ceri dan tomat, tuangkan air mendidih, tutup dengan tutup dan biarkan sebentar, seperti pada resep sebelumnya. Kami melakukan manipulasi ini dua kali. Kemudian tambahkan garam, gula, daun salam ke dalam wajan. Didihkan bumbu marinade, biarkan mendidih selama setengah menit. Tuang rendaman panas ke dalam stoples, tutup dengan tutup, gulung, balikkan, bungkus, biarkan dingin sepenuhnya.

Tomat untuk musim dingin tanpa cuka dengan aspirin

Bahan

Daftar bahan yang diusulkan dirancang untuk 5 toples tiga liter:

7 liter air matang.

2 sdm. l. gula dan 1 sdm. l. garam.

2 bawang sedang, potong setengah cincin.

40 merica.

10 lembar daun salam dan jumlah payung dill yang sama.

15 siung bawang putih kupas

15 tablet asam asetilsalisilat, masing-masing 0,5 g.

Metode memasak

Sekarang Anda dapat meletakkan tomat dalam stoples, mengirim tablet aspirin ke masing-masing, dengan kecepatan satu tablet per wadah satu liter. Jadi, botol pengawetan tiga liter akan membutuhkan tiga tablet. Jangan lupa juga mengirim bawang merah, bawang putih ke toples, tuangkan air garam dingin. Keunikan resep ini adalah tomat dapat ditutup dengan tutup nilon. Anda dapat mencobanya dalam tujuh hari, tetapi lebih baik menunggu dua minggu agar lebih enak.

Tomat untuk musim dingin tanpa cuka - trik dan tip

Jika Anda ingin menyiapkan tomat untuk musim dingin tanpa cuka dan bahan pengawet lainnya, Anda perlu mensterilkan stoples, dalam proses kerja, jangan ambil leher mereka dan, seperti kata nenek kami, jangan terlibat dalam konservasi selama hari-hari kritis. Kemungkinan besar, ini karena latar belakang hormonal, yang berubah akhir-akhir ini. Jika Anda menuangkan tomat dengan bumbu dingin, mereka akan mempertahankan kekencangan dan rasa segarnya.

Anda bisa menambahkan bawang bombay, irisan paprika, anggur, lemon hingga tomat. Tomat kalengan dengan paprika paperoni dan gherkin memperoleh orisinalitas.