Berapa lama memasak kolak ceri. Bagaimana cara memasak kolak ceri? Bahan-bahan yang diperlukan untuk kolak ceri buatan sendiri dalam panci

Kompot ceri adalah kelezatan vitamin musim dingin untuk anak-anak dan orang dewasa.

Resep sederhana yang tidak membutuhkan Pelatihan khusus, akan memungkinkan Anda untuk menyenangkan seluruh keluarga dengan minuman yang harum.

Ceri di garis lintang kami adalah buah beri yang sangat umum.

Ini universal: digunakan untuk membuat selai untuk musim dingin, kolak, selai jeruk, membekukan dan digunakan dalam segar sebagai isian pai, makanan penutup, pangsit.

Juicy, dengan pulp elastis, berry tidak sia-sia begitu populer.

Selain mereka kelezatan Ini benar-benar memiliki sifat penyembuhan.

Manfaat buah ceri dan kolak ceri

Ceri asam manis merupakan sumber vitamin dan mineral.

Vitamin kelompok B, E, C, serta seng, fluor, fosfor, zat besi, yodium - ini jauh dari daftar lengkap "bahan" ceri.

Antosianin, yang kaya akan pulp, dianggap sebagai zat bakterisida.

Kumarin adalah zat profilaksis yang sangat baik untuk aterosklerosis.

Penggunaan buah ini sering diresepkan untuk anemia, dan semua karena kandungan zat besi dan kobalt yang tinggi dalam buah beri.

Ini juga memiliki sifat pencahar ringan, yang sangat penting bagi orang-orang dengan gangguan tinja.

Diangkat jus ceri atau haluskan untuk batuk basah yang tidak produktif sebagai ekspektoran alami.

Jus ceri juga digunakan dalam pengobatan penyakit seperti:

artrosis;
anemia;
bronkitis;
pencegahan stroke dan serangan jantung;
penyakit yang disebabkan oleh streptokokus, stafilokokus.

PADA obat tradisional kulit kayu, batang, daun ceri juga telah digunakan.

PADA perawatan kompleks hepatitis, rebusan daun digunakan.

Rebusan kulit kayu digunakan dalam pengobatan diare dan radang usus besar.

Rebusan batang memiliki efek diuretik dan astringen, yang memungkinkannya digunakan untuk asam urat, hipertensi, dan urolitiasis.

Kompot ceri tidak kalah bermanfaat.

Miliknya kandungan kalori rendah(57 kkal per 100 gram kolak) memungkinkan orang yang mengalami obesitas atau pelaku diet untuk menggunakannya.

Dalam diet anak-anak, perlu untuk memasukkan minuman dari buah beri yang harum ceri.

Kaya komposisi vitamin akan membantu memperkuat kekebalan anak-anak di periode musim dingin-musim semi.

Jangan lupa buang tulangnya sebelum membuat kolak.

Mereka tidak aman bagi manusia karena konsentrasi tinggi amygladin ("pendahulu" asam hidrosianat).

Kompot ceri segar untuk seluruh keluarga

Pertama siapkan ceri:

Buang batang dan daunnya. Hal ini juga diinginkan untuk menghilangkan tulang. Perangkat khusus akan memudahkan tugas dengan menghilangkan tulang tanpa membuang tenaga dan tenaga.
Bilas ceri di bawah air mengalir tanpa mengocoknya dengan kuat agar tidak menumpuk jus.
Pindahkan ke wadah 5 liter. Normal adalah yang terbaik panci enamel. Tidak disarankan untuk memasak buah-buahan ini dalam wadah aluminium: mereka akan mengecat dinding piring.

Bilas segelas beri, bersihkan dari batangnya.

Jika menggunakan gooseberry, gunakan gunting untuk memotong batang kering dari bagian atas gooseberry.

Saat menyortir stroberi, cobalah merobek daunnya dengan hati-hati, tanpa merusak alasnya, agar buah beri tidak mengalirkan jus sebelumnya.

Tuang beri yang sudah disiapkan dengan gula dan aduk rata dalam mangkuk yang dipilih.

Tuang dalam tiga liter air mendidih dan masak setelah mendidih selama 5-7 menit.

Beberapa menit sebelum akhir memasak, tambahkan daun mint.

Mereka akan membumbui minuman siap saji akan menambahkan sentuhan kesegaran untuk itu.

Pilihan musim dingin: resep kolak ceri dalam toples

Untuk menyiapkan suguhan cairan musim dingin yang harum, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

4 kilogram ceri;
1 kilogram gula pasir;
4 liter air.

Kompot semacam itu digulung dalam stoples kaca liter.

Siapkan mereka:

Kupas ceri dari batang dan daunnya, bilas dengan saringan di bawah keran.

Tempatkan buah beri dengan erat di stoples yang sudah disiapkan, tanpa melaporkan 5-7 sentimeter ke leher.

Anda tidak perlu memeras buah beri.

Tuang 150–200 gram gula ke dalam setiap toples di atas buah beri.

Anda bisa mengocok mangkuk sedikit agar gulanya merata.

Selanjutnya, tuangkan isinya dengan air mendidih di atas bahu, yaitu 1 sentimeter di bawah tepi.

Kami memasang beberapa kaleng dalam panci berdiameter besar dan menuangkan air hangat(bukan air mendidih).

Kami membakar seluruh struktur dan menunggu sampai mendidih.

Kami menutup stoples dengan tutup, yang sebelumnya kami celupkan ke dalam air mendidih selama beberapa menit.

Anda tidak perlu melepas tutupnya, biarkan berbaring di air.

Satu per satu, kami mengeluarkannya dari wadah dan menutupi stoples dengan kolak ceri.

Sterilisasi (mendidih) stoples berlangsung tepat 15 menit.

Setelah waktu ini, keluarkan satu toples dengan hati-hati, gulung tutupnya dengan alat khusus dan balikkan.

Setelah semua kaleng digulung, kami meletakkannya terbalik di lantai atau permukaan keras lainnya dan membungkusnya dengan selimut.

Kompot yang benar-benar dingin dapat dipindahkan ke ruang bawah tanah atau dapur.

Versi lain dari minuman ceri dirinci dalam video:

Kompot ceri yang indah: versi Turki

Minuman ini beragam meja pesta akan mengejutkan para tamu dengan rasanya yang istimewa.

Itu harus disajikan dalam hidangan yang sesuai: gelas rendah dan lebar.

Anda dapat menghias tepi gelas dengan "salju" dengan mencelupkan yang diminyaki jus lemon gelas dalam gula bubuk.

Ambil bahan-bahan ini:

250 gram ceri matang;
3 siung (kering);
setengah gelas gula pasir;
vanila di ujung pisau;
setengah gelas air;
1 sendok teh madu.

Resepnya untuk satu porsi.

Kalikan jumlah bahan dengan jumlah tamu.

Cuci buah beri dan masukkan ke dalam wadah enamel.

Taburi dengan gula, tambahkan vanila, cengkeh dan tuangkan air mendidih.

Setelah mendidih, rebus kolak selama 5 menit.

Setelah agak dingin, tambahkan madu dan aduk rata.

Dapatkan tips dan bersiaplah minuman yang enak untuk seluruh keluarga:

Cicipi buah beri sebelum digulung. Ceri terjadi varietas yang berbeda: asam dan lebih manis. Semakin banyak asam dalam buah beri, semakin lebih banyak gula harus dimasukkan ke dalam minuman.
Buah ini mengandung sejumlah besar vitamin C- asam askorbat. Oleh karena itu tambahkan ke kolak kalengan tidak perlu asam sitrat.
Anda juga bisa membuat minuman dari buah beri beku. Mereka segera dituangkan dengan air mendidih dan direbus tanpa pencairan terlebih dahulu. Waktu memasak akan sedikit meningkat - hingga 7-10 menit.
Jika anak Anda akan makan buah beri dari kolak, jangan malas dan buang semua tulangnya. Penting untuk mencucinya sebelum ini, dan meletakkan mangkuk di bawah tangan Anda. Jus akan mengalir ke dalamnya, lalu bisa dituangkan ke dalam kolak dan direbus.

Apakah Anda akan mengunjungi seseorang dan merasa tidak nyaman dengan tangan kosong? Jangan buru-buru membeli permen dan kue di toko. Panggang kue buatan sendiri.

Bagaimana Anda memulai hari: dengan sarapan lengkap atau secangkir kopi harum? Tentu saja, tidak ada yang membatalkan kopi, penduduk negara kita menyukainya. Tapi Anda tidak akan kenyang dengan kopi saja, tubuh harus diisi ulang dengan energi. Kami mengundang Anda untuk mencoba bubur Persahabatan. Dia menyiapkan dalam slow cooker.

Anda akan menemukan resep salad kubis untuk musim dingin. Jika Anda tidak terlalu malas sekarang, maka di musim dingin semuanya akan berguna!

Minuman vitamin ceri jauh lebih sehat daripada jus dan soda pabrik.

Manjakan orang yang Anda cintai dengan kolak ceri - sumber vitamin dan elemen mikro.

Bereksperimenlah dengan komposisi: tambahkan cengkeh, batang vanila, esens ( rasa alami) rum, amaretto.

Penambahan alkohol - minuman keras, tincture - akan membuat kolak ceri biasa menjadi minuman liburan yang luar biasa.

Salah satu yang paling minuman sehat untuk orang dewasa dan anak-anak adalah kolak buah. Telah terbukti secara ilmiah bahwa penggunaan sehari-hari kolak membantu memperkuat sistem kekebalan tubuh, serta mencegah berbagai penyakit terutama di luar musim. Selain itu, kolak adalah pengganti yang sangat baik toko jus. Ini sangat komposisi alami dan jauh lebih sedikit gula "cepat". Menurut ahli gizi, yang paling berguna dan paling tidak "berbahaya" untuk sosok itu adalah kolak dari buah beri, khususnya dari ceri. Di bawah ini adalah beberapa resep sederhana membuat minuman buatan sendiri ini.

Kompot ceri tradisional

Resep standar untuk membuat kolak ceri membutuhkan bahan-bahan seperti:

ceri - 500 gram;
gula pasir- 1 atau 1,5 kaca segi;
air yang disaring - 3 liter.

Algoritma tindakan sangat sederhana dan mudah.

Pertama, Anda perlu menyiapkan buah beri: bilas dan pisahkan, buang bijinya, jika buah beri segar tersedia. Defrost, bilas (jika perlu), tiriskan jus jika hanya buah beri beku yang tersedia.
Air yang disaring, yang sebelumnya dituangkan ke dalam piring yang ada (panci, dll.), harus dididihkan. Setelah itu, tuangkan gula pasir dan aduk larutan secara menyeluruh.
Dan hanya setelah itu Anda harus menambahkan beri, rebus selama 3-5 menit, lalu kecilkan api dan tutup panci dengan rapat. Ingat , bagaimana lebih sedikit kolak akan mendidih, semakin banyak elemen yang berguna tinggal di dalamnya!
Segera setelah buahnya mengapung, Anda bisa mematikan kompor. Kira-kira proses ini akan memakan waktu tidak lebih dari 10-15 menit.
Kompot yang sudah jadi harus didinginkan, dituangkan ke dalam botol dan disajikan.

Kompot ceri tanpa gula

Jika Anda memutuskan untuk membatasi konsumsi karbohidrat cepat karena keadaan apa pun, jika karena alasan medis Anda dilarang menggunakan gula pasir, jangan putus asa, karena kolak ceri dapat dimasak tanpa gula. Minuman seperti itu tidak kalah enak, karena akan didasarkan pada semua jenis rempah-rempah. Untuk menyiapkan kolak ceri pedas tanpa gula, Anda perlu:

ceri - 500 gram;
air yang disaring - 3 liter;
pemanis (fruktosa, stevia, dll.) - beberapa sendok makan Perhatian, jumlah pemanis tambahan dihitung berdasarkan sifat pemanis alami yang tersedia di dapur. Misalnya, fruktosa jauh lebih manis daripada gula pasir, jadi sangat sedikit yang dibutuhkan.
rempah-rempah - secukupnya (cengkeh, kayu manis, dll.)

Kompot ini disiapkan dengan sangat cepat.

Pertama, Anda perlu menyiapkan beri: cuci, sortir, defrost (jika perlu), buang bijinya, dll.
Air harus dituangkan ke dalam mangkuk untuk memasak dan dikirim ke kompor, didihkan, tambahkan pemanis dan rempah-rempah, aduk rata.
Setelah itu, Anda perlu menuangkan beri ke dalam larutan, aduk perlahan kolak dengan sendok kayu.
Anda perlu merebus beri dalam sirup manis-pedas selama 5-7 menit, lalu kecilkan api.
Anda harus memasak kolak ceri selama 10-15 menit, lalu matikan kompor dan dinginkan minuman yang dihasilkan.
Akhirnya, Anda bisa menuangkannya ke dalam botol yang indah dan menyajikannya di meja.

Kompot ceri bukanlah kelezatan sederhana. Minuman ini kaya akan semua jenis vitamin, vital zat penting yang membantu menjaga kesehatan - memperkuat sistem kekebalan orang. kolak buatan sendiri Rasanya lebih enak daripada jus kemasan yang dibeli di toko. Ahli gizi di seluruh dunia menyarankan Anda untuk membiasakan diri dan anak-anak Anda untuk ini minuman enak. Selain itu, kolak bisa dimasak dari buah apa saja yang tersedia di rumah. Hasilnya adalah ramuan unik, di setiap tetesnya ada manfaat yang tak terhitung!

“Ibuku membuat resep ini. Nenek memasak sedikit berbeda - dia tidak menggulung kolak. Sebelumnya, sekitar seratus tahun yang lalu, mereka tidak menggulung selai dan kolak sama sekali, bahkan tidak ada stoples dengan tutup yang kami gunakan. Jam, misalnya, nenek disimpan di ember berenamel, dan agar tidak memburuk, itu direbus dengan benar.

Sejak kecil, saya ingat pohon ceri besar di taman - untuk menjarahnya, saya harus menaiki tangga. Selama musim, saya menutup beberapa lusin stoples tiga liter kolak tersebut. Ngomong-ngomong, kolak biasanya digulung pukul tiga kaleng liter, karena cara ini ternyata kurang pekat - bisa dibuka dan langsung diminum. Dan kolak dalam stoples liter biasanya lebih jenuh, seperti sirup, perlu diencerkan dan juga direbus.

Ceri dalam kolak cocok dengan apel - warnanya menjadi kemerahan dan memberikan rasa asam tambahan pada kolak. Kismis matang di musim yang sama dengan ceri: lebih baik menambahkan putih atau merah, dan lebih indah dengan ranting. Menambahkan hitam tidak masuk akal - warnanya sama dengan ceri, itu akan hilang. Anda dapat menambahkan gooseberry - hijau dan asam, akan indah dan lezat.

1.

Ceri harus dibersihkan dari batang dan daunnya. Buah beri harus matang, karena yang mentah memiliki rasa asam ekstra, tetapi kita tidak membutuhkannya dalam kolak. Ibu memiliki ceri dari varietas "shpanka" - sangat enak, manis, mirip dengan ceri, yang membuat kolak yang sangat baik darinya. Dan, misalnya, ceri dari varietas "lyubka" bernyanyi lebih awal, tetapi tidak begitu manis, dan warnanya lebih terang, bukan merah jenuh. Dari itu, dan kolak jenuh tidak akan berfungsi.

Lubang ceri tidak perlu dihilangkan. Pastikan untuk mengeluarkan tulang dari aprikot - mereka memiliki banyak asam hidrosianat. Kompot aprikot dengan lubang dapat disimpan tidak lebih dari setahun, jika tidak maka akan menjadi berbahaya. Tetapi saya tidak mengambil risiko ketika saya memasak kolak aprikot untuk anak-anak: Saya memotong buah menjadi dua, membuang bijinya, lalu memasukkan setengahnya ke dalam stoples, memucat dan menutup tutupnya.

2.

Ceri harus dicuci bersih di bawah air mengalir.

3.

Kemudian masukkan buah beri ke dalam stoples. Bank tidak perlu disterilkan, karena sekarang kita akan mengisi semuanya dengan air mendidih, semuanya akan disterilkan dengan sendirinya.

Kami memiliki 1 kg ceri dan dua toples liter: kami memasukkan masing-masing setengah kilo beri: kolak akan menjadi sangat jenuh, kemudian dapat diencerkan. Saya memasukkan jumlah buah beri yang sama ke dalam stoples tiga liter seperti dalam stoples setengah liter: konsentrasi ini sangat ideal jika Anda ingin membuka toples dan segera minum.

4.

Tetapi tutupnya harus dicuci dan disterilkan. Untuk melakukan ini, mereka harus direbus selama lima menit. Tutupnya harus benar-benar tertutup air.

5.

Sekarang Anda perlu mengisi stoples ke atas dengan air mendidih dan tutup dengan tutup plastik berlubang. Setelah itu, biarkan selama 5-7 menit: selama waktu ini, beri direbus dan disterilkan (dan stoples pada saat yang sama). Saat stoples menjadi hangat, sehingga Anda dapat memegangnya dengan aman, Anda perlu mengalirkan air ke dalam panci.

6.

Tuang asam sitrat ke dalam stoples, 1/3 sendok teh per stoples liter. PADA toples tiga liter Saya menambahkan sendok. Pertama, rasa kolak menyenangkan, manis dan asam. Kedua, asam lemon di bank - ini adalah jaminan 100% bahwa kolak tidak akan rusak. Sekarang modis untuk menutup selai dan kolak dengan jeruk, jadi hampir sama.

Asam sitrat yang tersisa di dalam kantong harus dituangkan ke dalam stoples atau ditutup dengan sangat, sangat rapat jika Anda berencana untuk menggunakannya lagi - ia sangat menyerap kelembapan.

7.

Tambahkan 150 g gula ke dalam toples liter kolak. Saya biasanya menghitung jumlah gula berdasarkan proporsi ini. Jika Anda memiliki banyak stoples, Anda perlu mengalirkan air dari semuanya ke dalam satu panci dan menambahkan gula sebanyak yang Anda butuhkan untuk semua stoples, lalu rebus sirup dan tuangkan kembali ke stoples.

Kami memiliki dua toples, masing-masing, kami perlu mengambil 300 g gula, menambahkannya ke air yang dikeringkan ke dalam wajan, menyalakan api, didihkan dan tunggu sampai gula larut. yang dihasilkan Sirup Gula harus dikembalikan ke bank. Tutup dengan penutup dan tutup dengan handuk. Tepian yang ditutup dengan tutup ulir tidak boleh dibalik, hanya kaleng yang digulung dengan mesin tik yang perlu dibalik. Jika Anda ingin memastikan stoples tertutup dengan benar, balikkan selama beberapa detik dan periksa apakah sirupnya keluar.

8.

Kompot akan siap dalam beberapa minggu. Selama waktu ini, beri akan menyerap gula, dan sirup akan menjadi kental dan gelap. Lebih baik menyimpan kolak seperti itu tidak lebih dari setahun. Seiring waktu, itu akan menjadi warna ruby yang dalam.

Kompotnya akan menjadi pekat, seperti sirup yang kaya (ingat, saya mengatakan bahwa dari jumlah buah yang sama dalam toples tiga liter Anda mendapatkan kolak yang dapat Anda minum segera?). Sebelum Anda minum kolak, Anda membutuhkannya tuangkan dari toples ke dalam panci, encerkan dengan air secukupnya dan didihkan. Meskipun beberapa orang menyukai minuman yang sangat pekat - ini masalah selera.

Ceri dari kolak yang sudah jadi utuh, indah, karena kami tidak merebusnya selama persiapan kolak. Mereka bisa menghias kue. Dan dari kolak itu sendiri, Anda bisa membuat jeli dan menyajikannya dengan krim asam. Ternyata sangat enak!”

Tidak ada apa-apa lebih mudah daripada kolak dari ceri untuk musim dingin, resep vitamin dan minuman menyegarkan ini tersedia untuk persiapan bahkan untuk ibu rumah tangga pemula. Kompot paling sederhana terbuat dari buah beri, air dan gula, untuk lebih resep menarik buah-buahan dan rempah-rempah lainnya akan dibutuhkan.

Untuk membuat ceri memberi banyak jus, kami menusuknya dengan tusuk gigi

Kosong seperti itu tidak memerlukan sterilisasi wajib, mis., Menyimpan toples dalam air mendidih sebelum digulung. Ini sangat menyederhanakan proses menyiapkan minuman. Beberapa ibu rumah tangga masih tidak menolak sterilisasi, karena pengolahan air mendidih memungkinkan Anda untuk menghancurkan semua mikroorganisme berbahaya. Cukup untuk mengisi buah beri air panas, lalu tiriskan sirup yang dihasilkan, didihkan kembali, tuangkan ke dalam wadah dan tutup tutup logam. Kompot yang digulung dengan cara ini menghabiskan biaya satu tahun, atau bahkan beberapa tahun.

Jika diputuskan untuk dilakukan tanpa sterilisasi, maka masih perlu menyiapkan wadah sebelum meletakkan buah beri. Ada beberapa metode pemrosesan:

Sterilisasi kolak dari ceri yang disiapkan dilakukan dalam urutan berikut:

Ke bawah pot besar letakkan lap atau parut.
Bank dengan isi yang sudah jadi dikirim ke wajan, dituangkan air dingin sehingga menutup sepertiga kaleng.
Air dididihkan. Sterilkan wadah 3 liter dengan kolak selama 20-25 menit.

Pada akhirnya, mereka digulung dengan tutup steril dan dikirim untuk disimpan.

Mengapa membalik kaleng setelah digulung?

Sangat mudah untuk menemukan kebocoran. Jika minuman sudah bocor, toples perlu dibuka, dituangkan ke dalam panci, direbus selama 10 menit, lalu digulung lagi. Kompot seperti itu akan disimpan tidak lebih buruk dari biasanya.

Resep untuk nyonya rumah:

Memasak. Tidak mungkin minuman apa pun dapat membanggakan warna cerah yang bertahan sepanjang masa simpan.
Lezat: resep dengan bahan untuk toples 3 liter, pilihan klasik macam-macam, tips untuk ibu rumah tangga pemula.
Cara menyiapkan beberapa toples yang enak untuk diversifikasi minum teh dengan kue buatan sendiri.

Rahasia kolak ceri yang lezat

Kompot ceri populer karena kaya dan selera yang baik. Untuk membuat memasak sesederhana mungkin, dan pengawetan selalu menjadi lezat, Anda perlu mengetahui beberapa rahasia:

Resep tradisional dengan tulang tanpa sterilisasi

Pelestarian tidak membutuhkan banyak waktu untuk mempersiapkannya. Jika Anda ingin mendapatkan lebih banyak minuman manis, menambah jumlah gula pasir.

Bahan untuk toples 3 liter:

300 g ceri dan jumlah gula yang sama;
2,7 liter air.

Bahan baku dicuci, dibebaskan dari ekor, ditempatkan dalam stoples yang disterilkan, ditutup dengan gula di atasnya. Tuang isinya dengan air mendidih sehingga benar-benar menutupi buah beri. Tutup wadah dengan penutup, biarkan selama 10 menit. Air yang tersisa di panci dididihkan lagi, toples dituangkan ke leher, digulung dengan tutup yang disterilkan. Wadah dengan kolak ceri dibalik, dibungkus dengan selimut.

300 g ceri dan jumlah gula yang sama

Setelah pendinginan lengkap, benda kerja dapat dikembalikan ke posisi normalnya, dikirim untuk disimpan di tempat yang gelap dan sejuk.

Kompot ceri yang disiapkan dengan biji dapat disimpan hingga 1 tahun.

Cara lain untuk menggulung kolak tanpa sterilisasi:

Air dicampur dengan gula, dikirim ke api. Panaskan, aduk, agar butiran lebih cepat larut.
Berry yang sudah dikupas dikirim ke stoples yang sudah disiapkan, dituangkan dengan sirup mendidih, dibiarkan selama 15 menit.
Cairan manis dituangkan kembali ke dalam panci, direbus lagi. Ceri harus dibiarkan dalam stoples.
Tuang wadah dengan sirup, segera gulung.

Video: resep untuk ibu rumah tangga yang sibuk, disimpan dengan sempurna.

Resep termudah dengan tulang

Semua beri dicuci bersih dari puing-puing. Buah yang rusak dan cacing tidak cocok untuk kolak.

Untuk toples tiga liter Anda perlu:

2,5 liter air;
300 gram gula pasir;
0,5 kg buah beri segar.

Resep Ceri Mudah:

Massa berry bisa dimasak dalam panci. Cukup untuk merebus ceri selama 10 menit. Agar tidak terlalu matang, api dikecilkan sedikit. Gula ditambahkan setelah mengeluarkan panci dari kompor. Setelah 10 menit, semuanya dituangkan ke dalam stoples, digulung.

Resep tanpa biji dalam toples liter

Sebelum menyiapkan minuman, koleksi dibebaskan dari batu. Mereka dengan mudah dikeluarkan setelah sayatan kecil di buah beri. Ibu rumah tangga masa kini lebih suka menggunakan mesin khusus. Proses ekstraksi cukup melelahkan, tetapi minuman seperti itu disimpan lebih lama.

Untuk menyiapkan 1 kg buah ambil:

Isi stoples liter yang sudah disiapkan dengan beri sepenuhnya. Sirup direbus dari air dan gula, dituangkan ke dalam wadah. Sterilkan dalam air mendidih selama 10-12 menit dan segera tutup.

Berbagai macam resep yang tidak biasa untuk musim dingin

Ceri lezat baik sendiri maupun dalam kombinasi dengan buah dan buah lainnya. Anda dapat bereksperimen tanpa henti, menggabungkan rasa yang berbeda buah-buahan, rempah-rempah. Untuk memasak, mereka tidak hanya menggunakan vanila dan kayu manis, tetapi juga allspice, cengkeh. Gourmet lebih suka menambahkan sedikit mint, daun kismis.

pada toples liter biasanya menempatkan 4 kacang polong allspice, sejumput vanili, 4 siung. Rempah-rempah ditambahkan ke air mendidih, campuran diinfuskan selama beberapa menit, lalu semuanya dihilangkan, mengisi beri dengan sirup harum.

Bagaimana cara membuat toples kolak berry dari ceri dan raspberry?

Untuk musim dingin, ketika kekebalan melemah, mereka menyerang masuk angin, ibu rumah tangga praktis menyiapkan minuman dengan raspberry. Jika variasinya manis, kurangi jumlah gula pasir dalam resepnya.

Raspberry harus kurang dari ceri, jika tidak rasa ceri minuman hilang.

Persiapan langkah demi langkah:

Minum dengan gooseberry dan kismis

Untuk menyeduh minuman buah dan berry yang lezat, siapkan wadah 2 liter:

100 g kismis merah dan gooseberry, 200 g ceri;
untuk memasak sirup 1,8 liter air, 0,3 kg gula.

Buah disortir, dibersihkan dari kotoran, dicuci dan dikeringkan. Kismis dapat dibiarkan di cabang. Nah, jika gooseberry sedikit mentah, ini akan mencegahnya pecah saat menuangkan sirup mendidih. Buah bisa berlapis atau dicampur.

Sirup mendidih dituangkan di atas isi stoples. Setelah 10 menit, tambahkan rasa manis yang hilang. Wadah disumbat, dibalik hingga dingin, dikirim untuk disimpan.

Video: ceri beku untuk minuman.

apel dan ceri

Sebelum memasak kolak yang enak dari ceri dengan apel, semua buah harus dicuci bersih. Jika Anda tutup di bank varietas lunak apel, minumannya akan menjadi lebih jenuh dan harum.

Untuk 3 liter tambahkan:

0,5 kg gula pasir,
0,5 kg apel,
0,3 kg ceri.

Apel dipotong menjadi 4 bagian, dipindahkan ke saringan, disimpan di atas air mendidih selama 15 menit. Kemudian buah-buahan dituangkan ke atas air dingin. PADA panci terpisah rebus gula pasir dengan air, tuangkan buah dan massa beri. Wadah disterilkan setidaknya selama 20 menit, digulung, dikirim di bawah penutup sampai dingin.

Persiapan ceri baik di musim panas sebagai minuman menyegarkan, di musim dingin sangat ideal untuk memperkuat tubuh. Kompot disajikan dengan panekuk, pai, dan kue-kue manis lainnya.

Kompot ceri disukai oleh orang dewasa dan anak-anak, jadi kami telah menyiapkan beberapa resep untuk membuat kolak ceri. Menanamkan kecintaan terhadap kolak pada anak-anak adalah keputusan yang tepat, karena kami percaya bahwa tidak ada gunanya membicarakan kegunaan kolak ceri lagi. Kompot telah disiapkan sejak lama berbagai resep, seseorang menyederhanakan prosesnya, seseorang memperumitnya, sehingga mengubah rasa dan baunya, seseorang menyiapkan kolak ceri sehingga menjadi makanan, menggunakan sedikit gula.

Tetapi semua resep kolak ceri memiliki resepnya sendiri rasa khusus dan manisnya, oleh karena itu, setelah disiapkan sesuai dengan satu resep, jangan lupa untuk mencoba resep lain di lain waktu, yang akan Anda berikan sebagai kandidat.

Memasak kolak itu mudah, yang utama adalah ketelitian dan kehati-hatian (karena kita berurusan dengan air dan api yang sangat panas), tetapi tidak setiap ibu rumah tangga, karena alasan tertentu, menjalankan bisnis ini. Dan sia-sia, karena di jus yang dibeli dan kolak, tidak jelas bagi Anda berapa banyak perasa, kimia dan air biasa, dan secara umum, dalam kondisi apa semua ini dilakukan.

Kami menyarankan, bagaimanapun, setidaknya sekali untuk mencoba memasak kolak ceri sesuai dengan salah satu resep yang kami usulkan di bawah ini. Lebih baik memulai dengan pembuatan bir konvensional, dan sudah dengan perolehan pengalaman, lanjutkan ke yang lebih kompleks, dan bahkan melalui sedikit dan sepenuhnya buat versi masakan Anda sendiri dan versi Anda sendiri resep unik kolak ceri.

Kami mengisi stoples dengan ceri yang dicuci dan disiapkan terlebih dahulu untuk kolak ceri hanya di tepi gantungan, tuangkan sirup yang agak dingin, yang akan kami siapkan dari 300 g gula dan 1 liter air (semuanya tergantung pada varietas ceri diri).

Kemudian kami memasukkan semuanya ke dalam panci yang dalam dengan air yang sangat dingin dan membakarnya. Agar buah ceri tidak pecah dalam prosesnya, tetapi, sebaliknya, cukup hangat sepenuhnya, Anda perlu memanaskan air hingga 85 ° C secara merata dan berendam dengan cara ini: stoples liter - 15-17 menit, setengah stoples -liter - sekitar 10 menit.

Resep kolak ceri diadu

Bilas ceri segar dan buang bijinya. Kami menempatkan ceri yang sudah disiapkan dan dikupas dalam wadah ukuran yang tepat hingga ke gantungan, lalu tuangkan sirup yang agak panas. Sirup untuk kolak ceri, resep yang ingin kami tawarkan, akan dibuat dari 400 g gula per 1 liter air. Selanjutnya, pada suhu 85 ° C, kami mempasteurisasi: kaleng 1 liter - 17 menit, dan kaleng 0,5 liter - 10-12 menit. Atau Anda dapat mempasteurisasi dalam air mendidih - 3-5 menit, yang juga tergantung pada kaleng.

Resep kolak ceri multi untuk anak-anak

Kami memasukkan ceri yang sudah disiapkan sebelumnya ke dalam stoples dengan ukuran yang sesuai, menuangkan jus dari semua buah beri yang Anda suka, dan mempasteurisasi dengan cara yang sama seperti yang ditunjukkan dalam resep di atas. Kompot ceri dan buah beri lainnya keluar "berbagai macam", karena itu memiliki rasa dan aroma khusus. Anak-anak akan menyukai kolak multi ini, dan mereka pasti akan meminta suplemen, dan orang dewasa akan meminta resep untuk kolak berbagai macam ceri.

resep kolak ceri

Kami melanjutkan opsi lain untuk kolak ceri. Jadi, kami membersihkan ceri segar dari batu dan selanjutnya, menempatkannya dalam jumlah besar peralatan enamel menambahkan 300g. gula (per 1 kg ceri), tutup dengan tutupnya, nyalakan dan, dengan susah payah, hati-hati, hampir terus diaduk, bawa ke 85 ° C, Dengan cara ini, tahan selama 5 menit, lalu isi stoples panas dengan ceri, tetapi tidak ada lagi gantungan kaleng, dan sampai ke leher, ke tutupnya, dan, tanpa penundaan, kami dengan kuat menggulung di sini. Lihat bahwa bank tidak meledak.

Buah ceri segar diadu dan diletakkan secara bergantian di dalam stoples; dapat dilakukan dengan gula sehingga kolak lebih manis (tetapi paling tidak diet!), Dan tuangkan 200 g gula ke dalam toples 1 liter berlapis-lapis. Kami menutup stoples berisi ceri dengan tutup yang baru saja tersiram air panas dan menghangatkannya pada suhu 85 ° C: stoples 0,5 - 20 menit, dan stoples liter - 25-27 menit. Omong-omong, Anda juga dapat menggunakan ceri beku untuk memasak kolak, ini tidak akan memperburuk rasa dan baunya, tetapi Anda dapat menghibur diri sendiri dengan kolak seperti itu bahkan di musim dingin, ketika terkadang Anda sangat ingin menikmati kolak ceri.

Kompot ceri dan berbagai macam buah beri lainnya

Berbagai macam kolak. Jika dalam kolak pertama dari berbagai macam ceri kami secara khusus menambahkan jus dari buah beri lainnya, maka kali ini kami akan menambahkan buah beri itu sendiri. Kompot dari ceri seperti itu adalah resep yang sangat baik dengan buah beri lainnya, misalnya dengan stroberi, kismis hitam, stroberi, raspberry atau apel. Memasak serupa kolak yang enak, tuangkan stoples berisi buah beri dengan sirup manis. Sirup dapat dibuat manis (400 g gula) dan tidak terlalu manis, jika Anda merawatnya sendiri (150-200 g gula). Pada suhu 85 ° C, kami melakukan pemanasan seperti biasa: 0,5 wadah - 10 menit, stoples 1 liter - 15 menit.

Resep kolak ceri dan buah persik

Kompot ceri di atas ombak dapat disiapkan baik dari ceri segar maupun dari buah beri beku - ini bukan rahasianya. Rahasia kaya rasa kolak ini karena mengandung buah persik dan lemon. Kami meyakinkan Anda bahwa kolak serupa akan memaksa kerabat Anda untuk meminta Anda resep lebih dari sekali, dan anak-anak - suplemen.

Jadi, jika Anda ingin memasak 3 liter kolak ceri, maka Anda membutuhkan: ceri - 400-450 g, persik - 2 buah (Anda dapat menggunakan 1 pc.), Gula - 4 sdm. sendok, lemon - 3 iris.

Cuci ceri segar dan masukkan ke dalam panci yang luas atau baskom terdalam dan tertinggi. Persik dipotong menjadi irisan kecil dan ditambahkan ke ceri itu sendiri. Kami menambahkan pasir manis lebih lanjut ke wadah dan menuangkan 3 liter. Air.

Didihkan air, kecilkan api dan rebus kolak selama 7-12 menit.

Di akhir memasak kolak ceri, tambahkan irisan lemon. Kami menutupi seluruh panci dengan penutup dan membiarkan kompot ceri dan persik diseduh. Setelah itu, kami memanggil anak-anak dan kerabat ke meja!

Jadi, kami telah menyediakan beberapa metode yang sangat diperlukan dan gurih untuk memasak kolak ceri dengan tambahan buah beri lain yang hanya akan meningkatkan rasanya, terserah Anda! Silakan dinikmati makanannya Anda dan rumah tangga Anda.