rumah Produk roti

Kue Paskah dengan jus kulit jeruk. Kue Paskah dengan kulit jeruk dan rempah-rempah. Kue Paskah: kue jeruk. Resep langkah demi langkah

Kue Paskah ini Dan saya akan mengulanginya. Resepnya tanpa gambar langkah demi langkah, tetapi saya benar-benar ingin menunjukkannya kepada Anda, karena kue Paskah ternyata sangat lezat, dan mudah untuk memasaknya. Selain itu, perlu untuk memasak kue Paskah hari ini. Meskipun, tentu saja, ada banyak orang yang akan mempersiapkan meja Paskah nanti. Dalam hal ini, saya akan membuat pilihan resep Paskah dari Kalabasa, dan juga menunjukkan dan memberi tahu Anda cara mengatur meja dan banyak lagi ide bagus untuk dekorasi yang meriah dan cerah. Dan akan ada pertanyaan atau masalah Insya Allah, segera tulis di komentar, saya akan mencoba menjawab segera!

Anda membutuhkan (untuk 2 kue kecil):
1 telur
2 kuning telur
75 gr mentega
125 ml susu hangat
100 gr gula pasir
200 gr tepung terigu
1 sendok teh ragi kering
0,5 sdt garam
semangat satu jeruk
0,5 sendok teh kayu manis bubuk
0,5 sendok teh pala bubuk
cengkeh bintang 6

Waktu memasak: 4 jam 30 menit (terutama untuk proofing adonan).

Mangkuk tempat Anda akan menguleni adonan harus berukuran besar sehingga adonan memiliki cukup ruang untuk mengembang dengan baik. Dan poin lain: mereka yang memiliki gula jeruk, gunakan saja tanpa menambahkan semangat ekstra)

Bubuk cengkeh dalam lesung dan lesung, lalu campur dengan kayu manis dan pala.

Dalam mangkuk besar, pecahkan telur dan tambahkan kuning telur (gunakan protein untuk glasir dengan mengocoknya menjadi busa padat dengan gula bubuk). Kocok telur sebentar agar putih dan kuningnya tercampur. Tuang susu, tambahkan garam, gula, dan ragi. Campur semuanya sehingga tidak ada gumpalan.

Sekarang tambahkan mentega lunak, tepung yang diayak dan rempah-rempah (cengkeh, kayu manis dan pala) ke dalam campuran. Jika Anda menggunakan gula biasa, maka pada tahap ini tambahkan kulit jeruk ke dalam adonan, gosok di parutan halus. Ganti adonan. Ini akan menjadi lembut, elastis dan akan berbau sangat lezat.

Sekarang tutup mangkuk dengan handuk basah dan biarkan di tempat yang hangat selama 2 jam atau sampai adonan menjadi dua kali lipat.

Sementara adonan mengembang, siapkan loyang. Olesi sisi dan bawahnya dengan mentega.

Pukul lagi adonan yang sudah mengembang. Tuang adonan ke dalam cetakan/cetakan. Tutup cetakan lagi dengan handuk basah dan taruh di tempat yang hangat selama 1,5 jam.

Panaskan oven saat ini hingga 180C.

Saat adonan naik lagi, olesi permukaan kue dengan susu atau kuning telur yang dikocok ringan (saat Anda mengocok kuning telur, tambahkan 1-2 sendok makan air ke dalamnya agar kuning telur tidak menggumpal).

Sekarang dengan hati-hati pindahkan formulir dengan adonan ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya, tanpa membanting pintu, tutup dan panggang kue Paskah selama 30-40 menit.

Biarkan kue yang sudah jadi menjadi dingin dalam oven yang dimatikan. Dan kemudian, sudah dingin, olesi dengan icing (gula bubuk dicampur dengan jus lemon (6-7 sendok makan jus lemon per kantong 250 g), protein yang dikocok dengan gula bubuk (untuk 1 protein 1 sendok makan gula bubuk) atau cokelat leleh seperti yang saya lakukan.

Berbagai dekorasi tidak diperbolehkan)

memperbarui. Saya memutuskan untuk menambahkan di sini foto kue Paskah lainnya, yang disiapkan Katya sesuai dengan resep ini, penulis dan pembaca reguler kami)

Kalori: Tidak ditentukan
Waktu untuk mempersiapkan: Tidak ditentukan

Kue Paskah dengan kulit jeruk - resep dengan foto

Produk yang dibutuhkan:
- tepung terigu, diayak sebelumnya - 600 gram;
- gula pasir - 200 gram;
- susu lebih gemuk - 150 ml;
- ragi segar - 20-25 gram;
- telur ayam besar - 4 buah;
- mentega - 150 gram;
- bubuk kunyit - 1 sdt. l.;
- vanillin - 1 sdt. l.;
- kulit 1 jeruk;
- kismis - 200 gram;
- bubuk berwarna gula untuk dekorasi;
- garam - sejumput.

Cara memasak dengan foto langkah demi langkah

Pertama, tuangkan air mendidih di atas kunyit untuk membuatnya diseduh.

Lakukan hal yang sama dengan kismis.

Sesaat sebelum menuangkannya dengan air panas untuk mengukus, cucilah dengan air biasa. Kemudian mulailah mencampur adonan. Tuang beberapa sendok makan gula pasir ke dalam susu yang sedikit hangat.

Setelah itu, Anda perlu menghancurkan ragi segar ke dalamnya.

Dalam susu manis, ragi akan mulai hidup kembali dan berfermentasi lebih cepat. Dari total massa tepung, tuangkan 2 sendok makan tepung dan tambahkan ke adonan.

Campur semuanya dengan baik dan diamkan selama 15-20 menit agar adonan berbusa dan menjadi mengembang. Pisahkan protein dari satu telur, dan masukkan kuning telur yang terpisah dan sisa 3 telur utuh ke dalam mangkuk yang dalam.

Protein berguna bagi kita untuk glasir protein. Tambahkan gula ke telur dan kocok kuat-kuat sampai telur mulai pucat.

Kemudian tambahkan satu gelas tepung dan uleni adonan.

Sekarang tambahkan mentega lunak satu per satu.

Setelah itu, tuangkan vanillin agar kue yang keluar lebih harum. Tambahkan kulit jeruk ke adonan, yang akan meningkatkan rasa kue.

Pada saat ini, adonan akan berubah menjadi massa udara dan siap untuk berteman dengan adonan.

Geser ke bagian utama tes.

Tutup mangkuk dengan handuk dan biarkan mengembang selama 1 jam. Tiriskan air dari kismis dan biarkan sedikit mengering. Uleni ke dalam adonan yang sudah mengembang. Sekarang lagi Anda harus menunggu sampai adonan naik untuk kedua kalinya.

Kemudian bagi dengan tangan Anda menjadi 6-8 gumpalan dan atur sesuai dengan bentuknya.

Mereka dapat diolesi dengan minyak apa saja atau ditata dengan kertas roti. Setelah 15 menit, kirim kue Paskah ke oven yang sudah dipanaskan sebelumnya dan panggang pada suhu 180 °. Setelah 40-50 menit, produk liburan akan siap.

Keluarkan kue dengan hati-hati dari cetakan dengan handuk dan biarkan dingin.

Dari sisa protein dingin dan 0,5 cangkir gula, siapkan lapisan gula dan olesi kue dengannya.
omong-omong, lakukanlah.

Hiasi kue Paskah dengan kunyit dan kulit jeruk dengan bubuk gula dan suguhan Paskah akan siap.
Selamat makan dan Selamat Paskah!

Bubur kue Paskah yang lapang, warna kuning cerah yang indah, dan aroma jeruk yang sangat harum akan menciptakan kemeriahan yang nyata…

Kue Paskah: kue jeruk adalah tren baru makanan upacara tradisional untuk liburan Paskah yang agung. Bubur kue Paskah yang lapang, warna kuning cerah yang indah, dan aroma jeruk yang luar biasa akan menciptakan suasana pesta yang nyata. Dekorasi khusus, orisinal, dan lezat akan menarik perhatian semua orang yang melihat mahakarya seni Paskah ini.

Bahan:

tepung terigu - 600-650 gram;
kulit jeruk - dari satu jeruk;
kulit satu lemon;
ragi segar segar - 25 gram;
mentega - 100 gram;
gula pasir - 150 gram;
susu - 90 mililiter;
jus jeruk - 160 mililiter;
telur - 2 buah;
kuning telur - 2 buah;
gula vanila - 2 sendok teh.
garam - 0,5 sendok teh;
kismis, beri kering atau kering - 100 gram;
putih telur - 2 buah (untuk olesan bagian atas + untuk glasir);
gula bubuk - 100 gram;
jus lemon - secukupnya (untuk glasir).

Kue Paskah: kue jeruk. Resep langkah demi langkah

Untuk menyiapkan roti Paskah rasa jeruk, Anda perlu membuat adonan ragi yang kaya dengan metode spons. Untuk melakukan ini, kami menguleni ragi yang ditekan hidup dengan tangan kami dan menuangkannya dengan susu hangat, tambahkan gula vanila atau ekstrak vanila, satu sendok makan gula pasir dan aduk.
Nasihat. Ragi hidup kering dan ditekan dapat digunakan untuk membuat penghuni pertama. Susu yang kita isi harus hangat, tetapi tidak panas, jika tidak ragi tidak akan bertunas.
Tambahkan beberapa sendok makan tepung ke ragi dan uleni lagi.
Nasihat. Untuk memanggang kue Paskah, tepung harus diambil hanya dari tingkat tertinggi, lebih disukai gandum utuh. Ayak semua tepung untuk dipanggang melalui saringan. Dapat disaring beberapa kali. Jadi diperkaya dengan oksigen, dan memanggang menjadi lebih megah dan lapang.
Kami menutupi adonan kami untuk kue jeruk dan meninggalkannya di tempat yang hangat agar ragi bereaksi.
Jeruk: Lemon dan jeruk harus dicuci dan dikeringkan, lalu dikupas. Anda dapat menghapusnya dengan alat khusus, atau Anda cukup menggosoknya di parutan dengan lubang kecil.
Nasihat. Kulit dari buah jeruk harus dihilangkan dalam lapisan yang sangat tipis, karena minyak esensial yang memberikan aroma dan rasa yang menyenangkan terkonsentrasi di lapisan atas kulit jeruk atau lemon, dan lapisan putih akan membuat makanan yang dipanggang menjadi pahit. sisa rasa.
Kami menggeser kulit jeruk dan lemon yang sudah jadi ke dalam mangkuk yang dalam dan tutup dengan gula. Giling zest dengan spatula atau alu agar semua zat aromatik terserap ke dalam gula pasir.
Anda perlu memeras jus jeruk segar, lalu saring melalui saringan agar tulang tidak masuk dan ukur 160 mililiter jus jeruk segar.
Tambahkan dua telur utuh dan dua kuning telur ke dalam campuran aromatik untuk kue Paskah.
Nasihat. Protein kemudian digunakan untuk glasir. Dianjurkan untuk mengambil telur berukuran sedang.
Kuning telur, yang ditemukan bersama dengan kulit jeruk dan gula, perlu sedikit diasinkan.
Tambahkan alkohol ke telur: misalnya, cognac. Tapi Anda juga bisa menggunakan rum, brendi untuk memanggang. Dan jus jeruk. Ternyata campuran oranye cerah dengan aroma yang sangat menyenangkan.
Tuang minuman yang sudah jadi, dan mentega cair dingin ke dalam campuran ini.
Nasihat. Mentega bisa dicairkan dalam microwave, atau Anda bisa menggunakan penangas air. Untuk penggunaan lebih lanjut, Anda perlu mendinginkan minyak sedikit, jika tidak, makanan panas tidak akan membuat ragi mengembang lebih jauh.
Dalam mangkuk besar yang terpisah, ayak tepung gandum utuh. Tuang campuran bahan cair secara bertahap ke dalam tepung untuk membuat kue jeruk Paskah. Aduk terus - sampai adonan homogen terbentuk.
Anda perlu menguleni adonan selama sekitar 3-4 menit. Itu harus kental, tidak tersumbat.
Kami menutupi adonan untuk kue Paskah dan meninggalkannya di tempat yang hangat: agar dapat tumbuh, naik, dan bertambah volumenya.
Setelah satu setengah jam, ketika adonan jeruk telah mengembang dengan baik, Anda harus menguleninya dengan baik. Anda dapat melakukannya dengan tangan, atau menggunakan spatula silikon atau sendok kayu biasa.
Tutup kembali adonan dengan plastik wrap dan diamkan.
Sementara itu, siapkan cetakan untuk memanggang kue jeruk Paskah. Untuk melakukan ini, potong lingkaran dari kertas perkamen di bagian bawah cetakan, olesi bagian bawah dan dinding cetakan yang tertutup dengan minyak sayur.
Nasihat. Dari bagian dalam loyang, Anda bisa mengolesi margarin atau lemak babi yang dilelehkan, lalu taburi dengan semolina atau remah roti kecil. Ini akan membantu kue yang sudah dipanggang untuk “keluar” dari cetakan dengan lebih mudah.
Kami menyiapkan beri kering. Anda dapat mengambil kismis, cranberry kering, ceri, dan semua buah beri yang Anda suka. Rendam terlebih dahulu dalam air dingin, lalu tuangkan air mendidih ke atasnya. Kemudian keringkan, tambahkan ke adonan dan aduk rata.
Kami melumasi telapak tangan dengan minyak dan membentuk kue Paskah. Kami hanya mengisi sepertiga formulir dengan adonan: karena itu akan tetap tumbuh.
Saat adonan sudah mengembang, olesi dengan putih telur dan kirim ke oven, yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat Celcius. Panggang sampai matang sepenuhnya. Waktu memanggang tergantung pada ukuran kue: tetapi tidak kurang dari setengah jam.
Kami memeriksa kesiapan kue Paskah oranye dengan tongkat kayu: jika kering, maka kue itu dipanggang.
Kami mendinginkan kue Paskah yang sudah jadi di rak kawat atau hanya dalam cetakan, dan ketika sudah benar-benar dingin, tutupi dengan glasir.
Untuk glasir, gunakan protein yang tersisa. Tambahkan beberapa tetes jus lemon ke dalamnya dan kocok dengan mixer sampai diperoleh busa tebal yang mengembang, secara bertahap tambahkan gula bubuk.
Kue Paskah yang sudah didinginkan dilapisi dengan lapisan gula putih dan dihiasi dengan taburan warna-warni atau permen selai jeruk dalam bentuk irisan jeruk.

Kue-kue Paskah yang luar biasa - Kue Paskah dengan aroma jeruk yang luar biasa, bubur yang cerah dan sangat lembut, dihiasi dengan irisan selai jeruk yang ceria - tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh.

Resep hebat lainnya ada di sini: