Iga babi goreng di oven. Iga babi di dalam oven. Untuk hidangan gurih ini kita membutuhkan

Resep membuat iga babi ini sederhana, namun ciri utamanya adalah masakannya sangat enak dan harum. Anda mungkin menyukai daging babi, Anda mungkin tidak menyukainya, Anda mungkin tidak memakannya sama sekali, tetapi Anda pasti menyukai iga yang dipanggang dalam oven - cobalah!

Untuk menyiapkan iga babi yang dipanggang dalam oven, kita membutuhkan

• Iga babi – 1kg
• Kecap - 2 sdm. sendok
• Khmeli-suneli - 0,5 sendok teh
• Kari - 0,5 sdt
• Bawang putih - 2 siung
• Thyme segar (Anda juga bisa menggunakan thyme kering, tetapi thyme segar jauh lebih beraroma)
• Garam, merica - secukupnya

Cara memanggang iga babi di oven

1. Cuci iga, potong menjadi beberapa bagian - berapa banyak iga yang Anda sukai terserah kebijaksanaan Anda sendiri. 5−7 adalah jumlah optimal. Iganya harus kering, jadi tepuk-tepuk hingga kering dengan handuk kertas.
2. Kami sedang menyiapkan campuran yang akan kami gunakan untuk menggosok tulang rusuk kami. Kupas bawang putih, cincang halus atau masukkan ke dalam alat pemeras bawang putih. Campur semua bumbu kering: kari, suneli hop, garam, merica, dan thyme segar, yang sudah kita petik dari dahannya terlebih dahulu. Kemudian tambahkan kecap asin ke dalam campuran bumbu, aduk dan oleskan pada iga kita. Idealnya, iga yang sudah diolesi campuran harus dimasukkan ke dalam lemari es agar diasinkan, jadi ini harus dilakukan sehari sebelum hari pemanggangan. Jika tidak ada waktu, diamkan minimal 15-20 menit.
3. Panaskan oven terlebih dahulu hingga 200°C. Letakkan iga di atas loyang dan masukkan ke dalam oven selama 35-40 menit. Dan sekarang iga kita sudah siap - warnanya keemasan dan beraroma!

Begini cara mudah memasak iga babi yang dipanggang di oven.

Iga babi adalah produk yang relatif murah, namun dapat disiapkan dengan sangat lezat. Selain itu, iga panggang dapat disajikan dengan aman di meja liburan.

Mereka sangat baik jika dipadukan dengan sayuran segar dan direbus, keju, dan berbagai salad.

Mari kita lihat salah satu resep sederhana untuk menyiapkan hidangan daging yang lezat ini.

Iga panggang. Bahan-bahan

Iga babi

Garam, bumbu secukupnya

daun salam

Iga panggang. Persiapan:

Sebelum Anda mulai memanggang iga di dalam oven, disarankan untuk merebusnya dalam air.




Pertama, Anda perlu mencuci tulang rusuk, lepaskan filmnya dan potong ringan di dekat tulang.




Tunggu hingga air mendidih, tambahkan garam secukupnya, tambahkan bumbu halus dan daun salam.

Bumbu pedas sangat cocok untuk iga babi yang sudah jadi, serta untuk hidangan daging lainnya - api tomat .




Turunkan iga dan didihkan dengan api kecil selama satu jam.




Daging rebus harus digosok dengan banyak bumbu dan bawang putih, kemudian diletakkan di atas loyang yang sudah diolesi minyak dan dipanggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat.

Saat kerak yang menggugah selera muncul (setelah sekitar setengah jam), daging dikeluarkan dari oven dan disajikan panas.




Iga panggang dapat dimasak tidak hanya secara terpisah, tetapi juga dikombinasikan dengan keju, sayuran, jamur - sesuai kebijaksanaan Anda.

Selamat makan!

Iga babi dipanggang dalam oven

Untuk makan malam keluarga, Anda bisa menyiapkan hidangan cepat dan mudah - iga panggang. Penting untuk memilihnya dengan benar: beli hanya yang memiliki lebih banyak daging dan lebih sedikit lemak. Dalam hal ini, mereka akan menjadi sangat berair dan empuk.

Bahan-bahan

Lada hitam bubuk

Bumbu untuk daging babi

Persiapan

Iga babi harus dicuci, dikeringkan, dan dipotong menjadi beberapa bagian - satu atau dua iga sekaligus.




Gosok garam, merica, bumbu secukupnya, tambahkan bawang putih cincang.




Tempatkan iga di piring tahan panas dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 derajat. Setelah sekitar satu jam, hidangan daging akan siap.

Ini akan menjadi hidangan yang luar biasa untuk meja liburan daging babi dalam oven yang dipanggang dengan kertas timah .




Iga panggang cocok dengan sebagian besar lauk pauk, tetapi juga enak jika disajikan atau dipadukan dengan sayuran segar.




Selamat makan!

Iga panggang dengan kentang

Tidak ada yang lebih mudah daripada memanggang iga di dalam oven, dan cukup sulit untuk merusaknya. Jika Anda pertama kali membiarkan iga direndam selama beberapa jam, Anda bisa dengan mudah mendapatkan hidangan daging yang lezat!

Bahan-bahan

Iga babi

Mayones

Garam, bumbu secukupnya

Kentang

Persiapan

Untuk membuat iga lebih lembut dan lebih segar, iga harus diasinkan, dibumbui terlebih dahulu, diolesi banyak mayones dan dimasukkan ke dalam lemari es selama beberapa jam.




Panaskan oven hingga 180 - 200 derajat dan letakkan loyang dengan iga dan kentang yang dipotong dadu kecil. Dalam 50 - 60 menit hidangan akan siap.




Sajikan iga panggang hangat.

Selamat makan!

Iga babi, resep yang sangat mudah disiapkan dan memiliki rasa yang luar biasa, dianggap sebagai hidangan yang benar-benar universal. Mereka bisa digoreng, direbus, dipanggang, dikukus, dimasak dalam slow cooker, direndam untuk barbekyu dan kebab shish, diasapi, dan sebagainya.

Saat memanggang iga, sering kali iga direndam terlebih dahulu lalu digoreng. Anda juga bisa merebusnya terlebih dahulu lalu menggorengnya atau memanggangnya di oven. Seringkali, dalam proses menyiapkan iga babi, banyak sekali bumbu dan rempah yang digunakan.

Jika kita langsung memanggang iga di dalam oven atau menggorengnya, maka yang terbaik adalah membuat saus yang enak atau biasa disebut “glasir”, yang kemudian akan kita tuangkan di atas iga yang sudah jadi.

Hampir semua hal dapat dibuat dari iga babi: sup yang lezat, berbagai gulai, bubur dan lauk pauk yang lezat, dan iga babi juga merupakan hidangan pembuka yang populer untuk bir atau anggur.

Bukti lain bahwa iga babi adalah hidangan universal adalah, mungkin, di setiap keluarga, setiap ibu rumah tangga, di negara mana pun di dunia, mengetahui apa itu iga babi dan memiliki lebih dari satu resep untuk menyiapkan hidangan dan iga babi.

Namun, terlepas dari kenyataan bahwa iga babi adalah hidangan yang cukup populer di semua negara di dunia, ada banyak nuansa berbeda saat menyiapkan hidangan ini. Misalnya seperti: kesegaran dan kualitas daging, kekerasan dan warna, serta banyak faktor lainnya.

Namun kami yakin setiap ibu rumah tangga dapat memilih iga yang tepat untuk menyiapkan makan malam untuk orang yang dicintainya, karena jika dia tidak mengetahuinya, dia tidak akan bisa memasak iga babi yang benar-benar enak.

Iga babi: resep di oven

Untuk menyiapkan resep iga babi klasik, kita membutuhkan produk-produk berikut:

Jadi, mari kita mulai menyiapkan hidangan kita. Hal pertama yang kami lakukan adalah mencuci iga babi dengan baik dan memotong daging babi menjadi potongan yang tidak terlalu kecil dan panjang.

Lalu haluskan bawang putih hingga halus. Sekarang gosok iga kita dengan bawang putih, garam dan peras jus satu lemon di atasnya, tambahkan bumbu dan rempah favorit kita untuk daging babi.

Anda bisa menambahkan sedikit saus, seperti kecap. Tuang kurang lebih 5 sendok makan, mungkin lebih sedikit kalau suka kecap.

Anda juga bisa menambahkan setengah cabai rawit untuk rasa pedas, karena masakan ini sangat gurih jika memiliki rasa pedas.

Campur semua bahan ini hingga rata, lalu tutup dengan cling film dan biarkan iga terendam selama mungkin, tetapi tidak kurang dari dua hingga tiga jam.

Ketika waktu yang dibutuhkan telah habis, Anda dapat mengambil alih iga kami lagi. Sekarang Anda dapat menyalakan oven agar memanas dengan baik - nyalakan pada suhu 180 derajat.

Sekarang, ambil loyang, sebaiknya yang lebih besar, dan lapisi permukaannya dengan kertas roti. Dan Anda bisa menata iga babi kami.

Anda dapat menaburkan sedikit bumbu favorit Anda di atasnya lagi dan pastikan untuk menutupi iga di atasnya dengan kertas timah agar kulitnya tidak gosong dan menjadi tipis dan renyah. Masukkan ke dalam oven untuk dipanggang selama sekitar 20-30 menit, tidak lebih.

Dan satu tip lagi: di akhir memasak iga, hampir sebelum proses mengeluarkannya, lebih baik lepaskan kertas timah dan biarkan iga sedikit kecoklatan dengan kerak.

Sekarang Anda bisa mengeluarkan iga yang sudah jadi, lezat, aromatik, dan empuk dari oven dan sajikan. Anda bisa menghiasnya dengan tanaman hijau, akan selalu terlihat serasi dan indah! Selamat makan semuanya!

Iga babi rebus: resep dengan kentang

Bagi yang suka menyantap santapan yang sangat enak dan mengenyangkan, sajian ini cocok sekali... Terutama para pria akan senang dengan makan malam atau makan siang yang begitu mengenyangkan dan bergizi.

Produk yang Anda perlukan:

• Iga babi – 500g;
• Kentang – 500g;
• Bawang – 2 buah;
• Wortel – 1 buah;
• Bawang putih - 2 siung;
• Minyak sayur untuk menggoreng;
• Air 200-250 ml;
• Garam secukupnya;
• Rempah-rempah (apa saja, favorit Anda) - secukupnya;
• Sekelompok tanaman hijau.

Mari kita mulai memasak dengan menyiapkan semua bahan: cuci iga dan potong menjadi beberapa bagian, kupas bawang bombay dan potong menjadi setengah cincin, kupas wortel dan potong-potong.

Sekarang panaskan wajan dengan minyak sayur dan goreng iga yang sudah disiapkan dengan api besar sampai terbentuk kerak. 4 menit di satu sisi dan sisi lainnya. Setelah selesai menggoreng, pindahkan iga ke dalam wajan dengan bagian bawah yang tebal.

Kemudian di penggorengan yang sama kita menggoreng bawang bombay dan wortel yang juga sudah kita siapkan untuk digunakan. Goreng sampai berwarna coklat keemasan.

Pindahkan seluruh isi penggorengan ke dalam kuali atau wajan yang bagian bawahnya tebal beserta iganya, tambahkan sedikit air dan garam. Letakkan di atas api dan biarkan mendidih selama 20 menit di bawah tutupnya.

Selanjutnya mari kita rawat kentangnya, yang kita kupas dan potong dadu kecil. Dan kami juga mengirimkannya ke kuali dengan iga. Tambahkan bumbu kesukaan Anda, Anda bisa menambahkan sedikit garam lagi. Rebus seluruh isi panci selama 20 menit lagi.

Jika waktu telah berlalu, tambahkan bawang putih yang diperas atau dicincang halus ke dalam kuali. Dan didihkan selama 10 menit lagi. Hidangan iga babi rebus dengan kentang sudah siap.

Sajikan hidangan dengan taburan bumbu cincang halus, Anda bisa menghiasnya dengan setangkai rosemary.

Selamat makan!

Iga babi: resep memasak di atas panggangan

Resep memasak iga babi dalam wajan panggangan disukai banyak ibu rumah tangga. Karena dasar pembuatannya tidak mengandung banyak lemak, dan sebagai hasilnya kita mendapatkan iga yang lezat dengan kerak yang tipis dan renyah.

Jadi, apa yang kita butuhkan untuk memasak iga babi di atas panggangan:

• Iga babi – 1 kilogram;
• Kecap, buatan sendiri atau dibeli di toko – 3 sendok makan;
• Bumbu untuk daging babi (favorit Anda) – 1 sendok teh sudah cukup;
• Garam secukupnya;
• Jus lemon - setengah sendok teh atau bisa diganti dengan cuka - juga 0,5 sendok teh;
• Minyak sayur - sebanyak yang Anda anggap perlu untuk menggoreng.

Baiklah, mari kita mulai menyiapkan hidangan kita. Hal pertama yang kami lakukan adalah memotong iga babi menjadi beberapa bagian. Anda bisa menggunakan potongan besar atau potongan kecil sesuai keinginan.

Kemudian tambahkan kecap, bumbu, jus lemon atau cuka ke dalamnya, tapi saran saya lebih baik ambil jus lemon, rasanya lebih enak, dan campur semuanya dengan baik. Kemudian olesi wajan pemanggang tempat kita akan memasak iga dengan minyak sayur dan biarkan agak panas.

Setelah penggorengan benar-benar panas, letakkan iga di atasnya dan mulailah menggoreng. Goreng dengan baik agar iga tergoreng di semua sisi, yaitu dibalik secara berkala.

Jika Anda memotong iga menjadi potongan-potongan yang sangat kecil, campur saja. Anda perlu membalik iga beberapa kali, sekaligus memberi garam dan merica sesuai selera, lakukan ini sedikit demi sedikit, tetapi sering kali, yang utama jangan berlebihan.

Goreng sampai matang dan selesai, hidangan yang disebut iga babi di wajan panggangan sudah siap! Selamat makan!

Iga babi panggang: resep dengan bumbu marinasi

Untuk menyiapkan iga babi yang sangat lezat dengan bumbu yang luar biasa lezat, yang ideal untuknya dan membuatnya lembut, berair, aromatik, dan bahkan lebih enak, kita membutuhkan produk berikut:

• Iga babi – 1 kilogram;

Untuk bumbunya kita membutuhkan bahan-bahan berikut:

• Air murni atau air matang – 1–1,5 liter;
• Bawang – 2 buah;
• Bawang putih – 4 siung;
• Saus sambal – 1,5 (satu setengah) sendok makan;
• Lada hitam juga bisa dicincang kasar, tetapi yang terbaik adalah menggunakan kacang polong - setengah sendok teh;
• Jus lemon - dari setengah lemon.

Pertama, mari kita siapkan bumbunya. Caranya: Cincang halus bawang putih menggunakan cincin bawang. Taruh panci berisi air di atas api dan tambahkan bawang bombay dan bawang putih ke dalamnya, lalu semua bahan lainnya untuk marinade, dan rebus semuanya selama kurang lebih 15 menit.

Kemudian potong-potong iga dan masukkan ke dalam bumbu marinasi, didihkan, lalu kecilkan api dan masak minimal 1 jam. Kemudian keluarkan iga dan keringkan dengan handuk kertas.

Sekarang letakkan di atas loyang yang dilapisi dengan kertas timah dan olesi iga dengan baik dengan bumbu yang sudah disiapkan di kedua sisi. Dan masukkan ke dalam oven, panaskan hingga 220 derajat selama sekitar 15-20 menit.

Itu saja, iga yang diasinkan sudah siap!

Iga babi panggang adalah pesta nyata bagi para tamu dan anggota rumah tangga. Mereka ideal sebagai hidangan pembuka atau hidangan utama. Keuntungan menyiapkannya adalah nyonya rumah sama sekali tidak memerlukan keterampilan memasak.

Yang perlu dia lakukan hanyalah memasak iga di oven sesuai salah satu resep di bawah ini. Berikan pesta perut kepada keluarga dan teman Anda - jadikan mereka hidangan restoran yang lezat dan memuaskan.

Resep paling sederhana dan tercepat untuk memasak iga babi di dalam oven

Waktu memasak: 45 menit.

• iga babi – 1 kg;
• garam secukupnya;
• kecap – 100 ml.

Metode memasak:

Cuci iga dan letakkan di atas loyang yang dilapisi kertas timah. Bumbui dengan garam dan kecap.

Tempatkan loyang di dalam oven. Panggang hidangan selama 40 menit (180 derajat).

Sajikan dalam porsi, tata potongan dengan indah di piring, hiasi dengan bumbu segar dan saus favorit Anda.

Kiat Bermanfaat:

1. Untuk memastikan iganya berair dan tidak berminyak, Anda harus memilih potongan setebal 1 cm.
2. Agar tidak menjadi kering, Anda perlu memasak 3-4 iga untuk setiap porsi. Jika Anda memanggang iga utuh, dagingnya akan matang tidak merata dan tertutup lemak. Memanggang satu per satu juga bukan suatu pilihan. Dagingnya akan mengering dan menjadi hambar.
3. Penting untuk memotong potongan tulang rusuk dengan benar: Anda harus membuat potongan di bagian tengah, dan tidak dekat dengan tulang. Ini hanya akan terbakar dan memberikan bau yang tidak sedap pada masakan.

Iga panggang sebagai camilan bir

Waktu memasak: 2 jam.

• iga setebal 1 cm – 300 gram;
• lada hitam dan merah;
• bawang putih segar – 1 kepala atau kering – 0,5 sdt;
• garam;
• rempah-rempah: cabai, jinten, ketumbar - masing-masing 0,5 sdt.

Metode memasak:

Cuci daging pada tulangnya, keringkan dengan handuk, dan bagi menjadi bagian yang sama rata (3-4 iga).

Campur bumbu kering dalam mangkuk kecil. Kupas bawang putih, peras melalui alat pemeras bawang putih dan tambahkan bumbu. Gosok setiap iga secara menyeluruh dengan campuran dan tambahkan garam. Tempatkan daging yang sudah disiapkan di lemari es selama 1 jam.

Panaskan oven hingga 180 derajat. Keluarkan daging dari kulkas dan pindahkan ke rak kawat. Panggang selama 1 jam, balikkan iga sesekali untuk memastikan matangnya merata.

Sajikan hidangan pembuka dingin dengan saus tomat atau saus.

Kiat Bermanfaat:

• Jika hidangan perlu disiapkan dengan cepat sebelum teman datang, ingatlah untuk mengasinkan daging terlebih dahulu.
• Saat memanggang daging tanpa tulang di dalam oven di rak kawat, pastikan untuk meletakkan loyang kosong di bagian bawah agar lemak yang dikeluarkan dari daging tidak menodai oven atau menimbulkan bau yang tidak sedap.
• Camilan ini ternyata pedas; sebagian orang tidak menyukai rasa pedas seperti itu. Dalam hal ini, satu porsi bisa dibuat pedas dan porsi lainnya lebih lembut, menggunakan paprika manis sebagai pengganti cabai dan hitam bubuk.

Iga babi dipanggang dalam selongsong

Waktu memasak: 45 menit.

• iga – 0,5 kg;
• rempah-rempah: paprika, lada hitam;
• garam;
• bawang putih;
• kecap;
• minyak sayur.

Proses memasak iga di selongsong:

Siapkan iga: cuci, keringkan dengan handuk, potong menjadi beberapa bagian.

Taburi daging dengan bumbu: paprika, lada hitam, bawang putih yang diperas melalui alat pemeras bawang putih. Bumbui dengan garam dan lumuri setiap iga dengan kecap.

Tempatkan daging yang sudah disiapkan di atas tulang di dalam kantong pemanggang. Tuang sedikit minyak sayur di atasnya. Berikan “pijatan” ringan pada iga: haluskan sebentar, lumuri seluruh bagiannya agar daging terendam bumbu dengan baik.

Tempatkan iga yang sudah disiapkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 derajat. Kurangi panas hingga 180 derajat, panggang hidangan selama 45 menit.

Sajikan hidangan dalam porsi, hiasi dengan bumbu segar. Sayuran dan lauk apa pun bisa dipadukan dengan iga.

Catatan untuk ibu rumah tangga:

• Agar iga tidak gosong, Anda perlu memanggangnya selama 45–60 menit.
• Untuk memberi warna karamel yang indah pada daging, disarankan untuk menuangkan madu cair di atasnya.
• Rasa hidangan yang sudah jadi sangat bergantung pada pilihan daging yang tepat. Warnanya harus merah muda, dengan permukaan halus, dengan lapisan lemak tipis. Dagingnya seharusnya berbau harum.
• Untuk membuat dagingnya berair, Anda perlu mengasinkannya terlebih dahulu: masukkan ke dalam lemari es selama 2 jam. Namun jika Anda tidak punya waktu untuk mengasinkan, Anda bisa menyiapkan iga dalam penangas air: masukkan daging beserta bumbunya dengan api kecil. Setelah 10 menit, angkat. Selama waktu ini, iga akan menyerap bumbunya dan siap untuk proses pemanggangan.

Iga babi dipanggang dengan saus

Waktu memasak: 1 jam 10 menit.

• iga babi setebal 1 cm – 0,5 kg;

untuk marinadenya:

• bawang merah – 100 gram;
• bawang putih – 4 siung;
• wortel – 1 buah;
• seledri batang – 1 buah;
• akar jahe – 1 buah;
• timi, rosemary – 2 batang;
• garam, merica secukupnya;

untuk sausnya:

• cabai – 1 buah;
• minyak zaitun – 80ml;
• kecap – 50 ml;
• madu - 2 sdm. aku.;
• ketumbar kering, paprika bubuk - 1 sejumput.

Metode memasak:

Cuci iga, hilangkan lemak dan kelembapan berlebih dengan handuk basah. Tempatkan di loyang.

Potong bawang merah, seledri, wortel, jahe dalam bentuk apa saja dan taburkan di atas daging. Peras bawang putih melalui pemeras bawang putih, cincang halus sayuran dan tambahkan juga ke iga. Garam, merica, tambahkan air.

Masukkan iga yang sudah disiapkan ke dalam oven selama 1 jam.

Saat daging dipanggang, Anda bisa menyiapkan sausnya: haluskan semua bahan saus dalam blender - merica, mentega, kecap, madu, ketumbar, paprika.

Keluarkan daging dengan tulang yang sudah matang dari oven, tuangkan saus di atasnya dan masukkan kembali ke dalam oven. Biarkan selama 10 menit lagi.

Rahasia kuliner:

1. Setelah dicuci, iga babi harus dibersihkan dengan handuk kering. Hal ini diperlukan agar nantinya daging terendam dengan baik oleh bumbu marinasinya.
2. Agar iga tetap lembut, iga harus “dipijat” sebelum dipanggang: olesi dengan bumbu setidaknya selama 5 menit.
3. Untuk memastikan dagingnya renyah, taburi dengan gula sebelum dipanggang.
4. Jika sausnya menjadi terlalu manis karena ditambahkan madu, Anda bisa memperbaiki situasinya dengan bantuan lemon. Anda perlu memeras sedikit jus lemon ke dalam saus dan kemudian saus itu akan “berkilau” dengan cara yang baru.

Iga dipanggang dengan kertas timah

Waktu memasak: 1 jam 10 menit.

• iga tipis – 0,5 kg;
• bawang putih – 1 kepala;
• mustard – 1 sdt;
• madu – 2 sdt;
• bawang – 1 buah;
• jus tomat – 200 ml;
• rempah-rempah (paprika, lada hitam);
• minyak sayur – 2 sdm. aku.

Memasak:

Rendam iga terlebih dahulu: cuci bersih, potong sama besar. Bumbui dengan bumbu, garam, bawang bombay cincang dan bawang putih cincang. Tuang jus tomat di atas daging, tambahkan minyak sayur, mustard, madu. Campur semuanya dengan baik selama 5 menit dan masukkan mangkuk ke dalam kulkas semalaman.

Sebarkan kertas timah di atas loyang atau loyang dan letakkan iga yang sudah direndam tanpa bumbu di atasnya. Cukup dengan menuangkannya di atas daging, tetapi dalam jumlah sedikit. Tutup kertas timah dengan rapat dan buat tusukan kecil di atasnya dengan pisau.

Masukkan daging ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 selama 50 menit. Kemudian buka kertas timah dan simpan iga di dalam oven selama 10 menit lagi hingga sedikit kecoklatan.

Kiat Bermanfaat:

1. Agar tidak repot memotong iga di rumah, saat membelinya, Anda bisa meminta penjual untuk memotong daging menjadi potongan yang sama besar.
2. Untuk membuat hidangan lezat dan sehat bukan dari daging segar, tetapi dari daging beku, Anda perlu mencairkannya dengan benar. Untuk melakukan ini, Anda perlu memindahkan iga dari freezer ke lemari es.
3. Semakin lama iga direndam, hidangannya akan semakin empuk dan enak.
4. Jika ada banyak lemak di tulang rusuk, lebih baik dipotong saja. Kalau tidak, hidangannya akan menjadi terlalu berminyak dan hambar.
5. Tidak disarankan untuk menuangkan pasta tomat ke atas iga. Ini mengandung banyak asam malat, serta pati, yang memberi rasa pahit pada masakan. Untuk membuat hidangan ini menjadi mahakarya, lebih baik membuat bumbu tomat sendiri atau menuangkan jus tomat ke atas daging.

Iga babi panggang dengan hiasan

Waktu memasak: 1 jam 10 menit.

• iga babi muda – 500 gram;
• champignon – 300 gram;
• kentang berukuran sedang – 5 buah;
• bawang – 1 buah;
• peterseli – 1 ikat;
• garam, merica, paprika, lada hitam bubuk, bawang putih, dll.

Metode memasak:

Rendam iga terlebih dahulu, tetapi pertama-tama Anda harus menyiapkannya: cuci, potong menjadi bagian yang sama, buang lemak yang tidak perlu. Kupas bawang bombay, cuci bersih, potong cincin tipis. Tambahkan ke iga, taburi bumbu dan garam di atasnya. Peras 3 kepala bawang putih melalui alat pemeras bawang putih dan gosok iga dengan itu. Tempatkan daging di lemari es selama 1 jam.

Cuci champignon, keringkan, potong kecil-kecil. Kupas kentang, potong tipis-tipis. Pastikan untuk memberi garam pada jamur dan kentang.

Tempatkan daging yang sudah direndam di atas loyang yang dilapisi kertas timah. Letakkan selapis jamur di atasnya, lalu kentang. Tutupi lapisan terakhir dengan kertas timah dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya. Panggang hidangan selama 1 jam, lalu keluarkan kertas timah dan biarkan daging di dalam oven selama 10 menit lagi.

Taburi iga yang sudah jadi dengan peterseli cincang halus atau bumbu lainnya.

Kiat memasak:

• Pakar kuliner menyarankan untuk tidak terburu-buru melepas lapisan tipis yang menutupi tulang rusuk. Setelah mematikan oven, mereka merekomendasikan untuk menahan kertas timah selama 15 menit agar daging babi jenuh dengan jus yang dikeluarkan dan kelembapannya merata ke seluruh bagiannya. Tetapi jika Anda ingin mendapatkan kerak emas, maka Anda harus melepas kertas timah tepat waktu.
• Sangat mudah untuk menentukan apakah suatu hidangan sudah siap: Anda perlu menusuk daging di bagian tengahnya. Jika keluar sarinya bening, tanpa ada darah, maka hidangan sudah siap.
• Jika terdapat lapisan film pada daging, maka harus dihilangkan dengan cara dipungut menggunakan pisau. Jika ini tidak dilakukan, hidangannya akan menjadi “kenyal”.
• Saat mengirim iga ke lemari es untuk diasinkan, jangan lupa bahwa iga harus ditutup dengan penutup atau cling film. Daging babi yang terkena paparan bisa menjadi pecah-pecah dan rasanya tidak enak. Dan aroma marinadenya bisa menyebar ke seluruh lemari es.

Hari ini kita akan berbicara tentang hidangan yang cukup hemat, namun sangat lezat. Setiap ibu rumah tangga yang penuh perhatian dan penyayang harus tahu cara memasak iga babi yang dipanggang dalam oven. Nah, pria mana yang akan menolak sepotong lezat dalam selongsong atau kertas timah, berbau harum dengan saus barbekyu, kentang, atau saus mustard madu.

Bagaimana memilih dan menyiapkan iga babi untuk dipanggang

Bagian Sandung lamur yang memiliki lapisan lemak dan daging interkostal biasanya menjadi juicy jika Anda mengambil daging babi muda. Tidak selalu mungkin untuk memilih jenis daging yang tepat, jadi saya akan memberikan beberapa tips yang akan berguna saat membeli:

1. Jangan membeli iga beku, apalagi yang kemasannya terlalu rapat. Anda tidak akan bisa melihat produk dengan baik, dan kualitasnya mungkin cukup rendah.
2. Pilih daging babi di toko daging atau toko khusus, di mana mereka akan memotongkan Anda sesuai kebutuhan, sesuai pilihan Anda.
3. Perhatikan warna dagingnya, warnanya harus terang. Kalau warnanya keabu-abuan berarti daging sudah basi, bisa lapuk jika salah disimpan, ini juga tidak boleh diambil.
4. Perhatikan lapisan lemaknya jika Anda kesulitan menentukan warnanya. Pada anak babi muda selalu kurus.
5. Saat menyiapkan iga, banyak orang suka berdebat apakah bagian bawahnya dipotong atau tidak. Saya baru saja menghapusnya sepenuhnya dan hidangannya selalu berair dan lezat.

Sekarang sedikit tentang mengasinkan. Ini adalah tahap penting dalam persiapan iga babi; hasil dan rasa hidangan kita bergantung padanya.

Ada banyak bumbu perendam yang sesuai dengan preferensi Anda, jadi cukup mudah untuk memilihnya. Saya akan menyajikan kepada Anda beberapa resep yang saya gunakan saat saya memasak untuk keluarga saya.

Resep rendaman iga babi di oven

Semua resep dirancang untuk setengah kilo atau satu kilo iga. Anda bisa mengganti bumbu sesuai selera Anda, tetapi seluruh rangkaian produk telah diuji dan semuanya menjadi sangat lezat.

Resep No.1

• Sebotol kecil bir hitam
• Setengah kilo tomat matang, kuat, dan berdaging
• Tiga bawang bombay tidak terlalu besar
• Paprika besar
• Sekelompok peterseli
• Sendok besar cognac

Resep No.2

• Satu setengah gelas kefir
• Tiga siung bawang putih
• Tiga bawang kecil
• Setengah ikat daun ketumbar
• Setengah ikat dill
• Garam dan merica opsional

Resep nomor 3

• Segelas anggur putih meja
• Setengah gelas kecap
• Jus dari setengah lemon
• Kulit lemon parut
• Setengah gelas air matang dan tidak panas
• Dua sendok teh jahe bubuk
• Garam dan merica

Resep nomor 4

• Setengah botol kecil bir ringan
• Sepertiga segelas madu muda
• Setengah kepala bawang putih
• jeruk nipis kecil
• Lima bawang bombay ukuran sedang
• Tiga sendok makan besar cuka 9%.
• paprika bubuk
• Merica

Iga babi dengan kentang di oven - resep paling sederhana

Resep iga dengan kentang ini selalu membantu ketika Anda tidak tahu harus memasak apa untuknya. Tidak ada salahnya menyajikannya di meja liburan.

Anda perlu mengambil:

• Satu kilo iga
• Lima sendok besar mayones
• Kilo - dua ratus kilo kentang
• Dua sendok mustard yang sudah disiapkan
• Minyak sayur secukupnya
• Campuran merica, garam, marjoram

Cara membuat iga babi di oven:

Bilas iga dengan air dan keringkan dengan handuk kertas. Sebaiknya dipotong menjadi beberapa bagian agar lebih mudah disajikan. Campur mayones, mustard, dan rempah-rempah. Lapisi setiap bagian dan tempatkan dalam mangkuk selama dua hingga tiga jam.

Kupas kentang dan potong dadu. Bagikan iga yang diasinkan bersama dengan kentang di dalam wadah pemanggang, tuangkan sedikit minyak sayur di atasnya dan panggang selama satu jam.

Iga babi lezat dipanggang dengan kertas timah

Anda dapat menambahkan sayuran ke iga Anda dalam kertas timah untuk membuat hidangan liburan yang luar biasa. Memasak dengan kertas timah juga sangat cepat dan nyaman; yang saya maksud adalah mereka yang tidak suka mencuci loyang setelahnya.

Kami mengambil:

• Satu kilo iga babi muda
• Dua bawang bombay ukuran sedang
• Tiga siung bawang putih
• Secangkir saus barbekyu siap pakai
• sesendok besar mayones rendah lemak
• Setengah sendok teh paprika bubuk
• Lada bubuk, garam meja secukupnya

Cara memasak iga dengan kertas timah dengan nikmat:

Pertama kita buat marinadenya dan tambahkan mayonaise ke dalam sausnya. Potong bawang bombay menjadi setengah bagian, hancurkan bawang putih, tambahkan semua bumbu di atas dan aduk.

Cuci iga, keringkan dengan handuk kertas dan lapisi dengan campuran. Biarkan mereka berbohong seperti ini selama sekitar satu jam.

Lapisi loyang dengan kertas timah, letakkan iga di atasnya, kencangkan dan panggang selama beberapa jam. Setelah itu, Anda perlu membuka kertas timah dan mencokelatkan piring dengan baik, setelah itu Anda bisa menyajikannya sebagai camilan.

Cara cepat memasak iga dalam selongsong dengan sayuran

Yang saya suka tentang memanggang selongsong adalah kecepatannya. Saya mengasinkannya, memasukkannya ke dalam, mengikatnya dan hanya itu, dalam satu jam suguhan lezatnya sudah siap.

Mengambil:

• Setengah kilo iga babi
• Dua wortel berukuran sedang
• Tiga tomat berdaging
• Tiga bawang kecil
• Tiga siung bawang putih
• Sekelompok peterseli segar
• Satu sendok teh mustard yang sudah disiapkan
• Minyak sayur
• Lada hitam
• paprika bubuk
• garam meja

Proses memasak:

Setelah iga dicuci, biarkan mengering. Sementara itu, buat marinadenya, tambahkan bumbu halus dan minyak sayur pada sawi. Massanya harus cukup kental, hancurkan bawang putih ke dalamnya, omong-omong, Anda cukup memotongnya hingga halus dengan pisau.

Kami memotong iga menjadi beberapa bagian; jika itu daging babi muda, maka dua atau tiga iga sudah cukup. Lapisi setiap bagian secara merata dengan campuran ini dan masukkan ke dalam mangkuk untuk diasinkan selama satu jam.

Kita perlu memotong wortel menjadi lingkaran, dan bawang bombay menjadi kubus besar, atau menjadi setengah cincin, sesuai keinginan Anda. Kami meluruskan selongsong di atas loyang, mengamankan salah satu ujungnya dan mendistribusikan wortel dan bawang bombay dalam dua lapisan. Kami menempatkan iga di atas sayuran, seperti di atas alas bulu; semuanya perlu diasinkan dan dibumbui. Hidangan ini membutuhkan waktu sekitar satu jam untuk disiapkan.

Resep iga saus mustard madu

Tampaknya resepnya sederhana, tapi resep saya paling suka iga ini, dengan madu dan mustard. Aromanya saat dimasak sungguh tak terlukiskan.

Kami mengambil:

• Per kilo iga
• Tiga sendok besar mustard
• Dua sendok madu
• sesendok kecap
• Campuran lada
• Beberapa tangkai thyme

Proses memasak:

Cuci iga dan biarkan mengering. Jika terlalu berlemak, lebih baik lemaknya dipotong saja, sisakan sedikit saja.

Kami membuat saus marinade dari madu, mustard dan kecap, melapisi potongannya dengan itu, memasukkannya ke dalam mangkuk untuk diasinkan selama satu jam.

Selanjutnya taburi iga dengan merica, tambahkan thyme, saya masukkan seluruh tangkainya, bungkus rapat dengan kertas timah. Setelah satu setengah jam memanggang, Anda perlu membuka bungkusnya dan mencokelatkan potongannya selama dua puluh menit lagi.

Iga babi BBQ dipanggang dalam oven

Di musim dingin, Anda terutama menginginkan sesuatu yang panas dan pedas dari api. Tapi iga BBQ sangat mudah dimasak di oven. Sama sekali tidak ada yang rumit.

Kami akan mengambil:

• Satu kilo iga
• Saus BBQ siap pakai
• Saus Tabasco sesuai selera Anda
• Oregano
• garam meja

Proses memasak:

Gosok iga dengan garam setelah disiapkan terlebih dahulu. Selanjutnya campurkan saus Barbecue dan Tabasco, hati-hati dengan yang terakhir, karena menambah pedasnya. Jangan malu-malu, lapisi bagian-bagiannya dan masukkan ke dalam wadah, taruh di tempat sejuk selama enam jam.

Setelah iga kita keluarkan dan keluarkan foilnya, sekarang kita perlu menggorengnya dengan baik agar mendapatkan efek gosong seperti di atas api, jika oven anda memiliki fungsi grill maka nyalakan. Goreng selama satu jam lagi lalu sajikan dengan bumbu segar.

Iga babi dalam bir

Saya akan segera mengatakan bahwa resep ini bukan untuk semua orang. Pilih bir yang enak, sebaiknya dengan malt.

Kami mengambil:

• Satu kilo iga muda
• Segelas besar bir hitam
• Dua bawang kecil
• Garam dan merica

Proses memasak:

Kami memotong iga menjadi beberapa bagian, mengeluarkan film, bilas dan biarkan air mengalir.

Gosok dengan garam dan merica, lapisi dengan bawang bombay dan isi dengan bir. Yang terbaik adalah membiarkannya semalaman di lemari es.

Letakkan iga yang sudah direndam di rak kawat di dalam oven; jangan lupa letakkan nampan di bawah. Panggang selama satu setengah jam, lalu empat puluh menit lagi di sisi lainnya.

Iga babi dengan kecap

Ini sangat-sangat enak, meskipun kita harus mengotak-atiknya, karena kita tidak hanya punya kecap, tapi juga glasir. Anda akan menjilat jari Anda dan tamu Anda akan meminta resepnya.

Kami mengambil:

• Kilo iga
• Sepertiga segelas kecap
• Tiga sendok besar pasta tomat
• Jeruk bali
• Satu sendok besar cuka beras
• Satu sendok besar gula
• Sepotong jahe segar
• Satu sendok makan minyak wijen
• Campuran lada

Proses memasak:

Kami memotong potongan iga yang sudah dicuci menjadi potongan-potongan sehingga masing-masing memiliki dua tulang rusuk. Taburi dengan campuran paprika segar dan masukkan ke dalam mangkuk untuk dibaringkan sebentar.

Peras jus dari jeruk bali besar dan tuangkan ke dalam panci, panaskan perlahan, tambahkan pasta tomat, cuka, kecap, dan gula. Jika sudah mendidih masukkan jahe yang sudah dicincang halus dan rebus hingga agak mengental.

Masukkan iga ke dalam wajan dengan minyak sayur dan goreng kedua sisinya, lalu tambahkan sedikit saus dan biarkan mendidih sebentar selama kurang lebih lima belas menit.

Tempatkan iga panas dalam mangkuk, tuangkan saus pedas dan biarkan meresap semalaman.

Selanjutnya, letakkan potongan tersebut di atas loyang. Tambahkan minyak wijen ke dalam saus dan tuangkan di atas iga. Masukkan ke dalam oven untuk dipanggang dengan suhu 240 derajat, setelah beberapa saat tuangkan sisa saus di atas iga.

Setelah dua jam, keluarkan dan taburi dengan biji wijen untuk disajikan.

Iga babi dengan adjika buatan sendiri di dalam oven

Saya membuat adjika buatan sendiri tidak terlalu pedas, jadi saya sering menggunakannya sebagai saus marinasi, cobalah, enak. Jika ingin lebih pedas, bumbui dengan merica.

Kami membutuhkan:

• Satu kilo iga
• Segelas adjika
• Dua bawang kecil
• Sepuluh kentang
• Lada yang baru digiling
• sesendok besar gula
• Tiga tangkai thyme
• Kemangi kering
• Adas bintang secukupnya

Proses memasak:

Cuci iga, potong menjadi beberapa bagian, sesuka Anda, saya selalu sisakan dua atau tiga.

Bawang bisa dipotong menjadi setengah cincin atau kubus. Campur semua bumbu kering, beserta garam, lumuri potongan daging. Masukkan bawang bombay ke dalam mangkuk, tambahkan adas bintang dan tuangkan adjika. Dibutuhkan enam jam untuk mengasinkan dengan cara ini.

Kupas kentang dan potong-potong, tambahkan sedikit minyak di dasar wajan, letakkan kentang dalam satu lapisan, dan tambahkan sedikit garam. Letakkan iga di atasnya bersama dengan bawang bombay. Biarkan dipanggang selama satu setengah atau dua jam, tergantung ukuran potongan dan ovennya.

Iga babi dalam bumbu madu-lemon

Saat dipanggang, madu berubah menjadi kerak emas yang indah, dan asamnya jus lemon memberi hidangan ini rasa yang meriah.

Kami mengambil:

• Setengah kilo iga
• Seperempat cangkir madu cair
• Tiga sendok makan kecap
• Seperempat lemon
• Campuran lada

Proses memasak:

Kami memotong iga menjadi dua bagian, itu akan lebih nyaman. Gosok dengan bumbu dan diamkan selama setengah jam.

Peras air jeruk lemon, campur dengan saus dan madu. Lapisi bagian-bagiannya dan biarkan selama dua jam lagi.

Setelah oven memanas, letakkan loyang di bawah, dan letakkan potongan daging di atas pemanggang. Panggang selama satu jam, lalu balikkan dan setengah jam lagi.

Cara memasak iga babi juicy di oven, enak dan sederhana

Salah satu resep paling sederhana, seperti yang mereka katakan, tanpa masalah. Tapi iganya menjadi sangat berair karena mereka merana di dalam oven.

Kami membutuhkan:

• Satu setengah kilo iga
• Sendok pencuci mulut garam meja
• Campuran lada segar
• Setengah kepala bawang putih
• Tiga lembar daun salam berukuran besar

Proses memasak:

Kami akan mencuci iga dan melepaskannya dari lapisan bawah, tetapi tidak memotongnya, tetapi membiarkannya dalam potongan panjang. Letakkan dan gosok dengan campuran garam dan merica. Ngomong-ngomong, mereka harus kering.

Kami mengambil kuali atau casserole bebek, atau panci besi cor. Gulung potongan iga dan masukkan ke dalam mangkuk. Bagikan siung bawang putih dan potongan daun salam di antara lapisannya.

Tutupi casserole dengan penutup dan biarkan mendidih dalam oven pada suhu seratus delapan puluh derajat selama satu setengah jam. Setelah itu, buka tutupnya dan kecokelatan piringnya hingga garing.

Iga babi pedas dipanggang dalam oven

Satu set bumbu yang benar-benar biasa memberikan rasa dan aroma yang sangat menyenangkan. Anak saya menemukan resep ini ketika dia bekerja di restoran. Benar, iganya dipanggang di atas panggangan besar, tetapi hasilnya tidak lebih buruk di dalam oven.

Kami membutuhkan:

• Satu kilo iga babi
• Dua bawang bombay ukuran sedang
• Setengah kepala besar bawang putih
• Dua sendok besar pasta tomat
• Setengah gelas minyak bunga matahari
• Satu setengah sendok besar mustard yang sudah disiapkan
• Paprika bubuk, garam, merica, jintan

Proses memasak:

Bagilah iga menjadi beberapa bagian, potong bawang bombay menjadi setengah cincin, dan bawang putih menjadi kubus kecil.

Campur minyak dengan pasta tomat, mustard dalam mangkuk besar, tuangkan bumbu dan tambahkan bawang merah dan bawang putih, campur semuanya dan masukkan iga ke dalam bumbu marinasi. Biarkan selama dua jam, sebaiknya di ruangan sejuk.

Letakkan iga beserta bumbunya di atas loyang dan panggang selama kurang lebih dua jam selama proses memanggang, tuangkan di atas jus yang akan dibuat.