Cara membuat massa keju cottage dari keju cottage buatan sendiri. Cara membuat massa keju cottage di rumah. Massa dadih dengan ceri

Olga Deker

Salam, Para tamu yang terhormat blog saya.

5 aturan nutrisi yang tepat dari Olga Dekker

Dan hari ini kami akan mengungkapkan satu hal yang sangat rahasia lezat! Aku akan memberitahu Anda bagaimana melakukannya massa dadih oleh diri kita sendiri ;)

Bagi mereka yang ingin meningkatkan kesehatan dan penampilan, keju cottage sangat diperlukan!

Anehnya, banyak yang sangat keren tentang keju cottage ... Tapi mereka senang makan yang dibeli di toko dadih keju dan dadih manis : (

Sayangnya, makanan lezat seperti itu membawa banyak hal lebih banyak kerugian dari yang baik.

Dan bukan hanya karena gula dan aditif buatan...

Seringkali dibuat dari keju cottage, yang tanggal kedaluwarsanya akan segera berakhir.
Dan terkadang bahan mentah dasarnya bahkan tidak bisa disebut keju cottage - ada begitu banyak pati, lemak nabati dan bahan tambahan lainnya...

Apakah menurut Anda saya menyarankan Anda untuk melupakan barang-barang ini selamanya?

Sama sekali tidak! Saya menyarankan Anda untuk membuatnya sendiri dan di rumah. Bagaimanapun, ini sangat sederhana. Ikuti resep saya dengan foto, dan sebelum Anda sempat melihat ke belakang, semuanya akan siap. :)

Massa keju cottage - makanan penutup sehat cepat atau dasar untuk hidangan lainnya

Anda akan perlu:

Apakah Anda menemukan semua yang Anda butuhkan? Mari kita beralih ke resep langkah demi langkah ...

Resep:

Ngomong-ngomong, terkadang hidangan ini seperti Keju Buatan-Rumah, ditempatkan di saringan yang dilapisi kain kasa, atau dalam bentuk ganda khusus. Dan mereka mengirimkannya untuk bermalam di tempat yang sejuk.

Dan massa ini juga bisa menjadi dasar yang luar biasa hidangan dadih seperti paskah!

Namun sebelum beralih ke pembahasan tentang pilihan mari tarik nafas...

Jeda musik untuk juru masak

Saya sarankan mendengarkan Alicia Keys dengan lagu "Fallin""

Sementara itu, diiringi musik yang merdu, saya akan bercerita tentang kandungan kalori dari masakan yang dimasak. Lagipula…

kalori suka menghitung

Dalam 100 gram - 228 kkal.

Protein - 9,34 g;
Lemak - 14,31 g;
Karbohidrat - 16,45 g;

Sekarang apakah kamu melihat? Semuanya ternyata tidak hanya sederhana dan enak, tetapi juga diet. :)

Oleh karena itu, sedikit lagi tentang apa yang bisa dibuat dari massa dadih ...

Eksperimen kuliner

Misalnya, jika Anda menambahkan sedikit garam dan herba sebagai pengganti madu atau fruktosa, Anda akan mendapatkan pate yang enak. Dan jika dibiarkan manis, Anda bisa membuat kue keju atau casserole darinya.

Dan, tentu saja, kue-kue seperti dadih seperti kue keju, pai, kue kering, kue yang terlihat seperti kue keju itu enak ... Namun, tidak semua ini bisa disebut diet;)

Tapi hidangan kita hari ini juga cocok sebagai hidangan penutup - dengan secangkir kopi alami atau teh hijau harum.

Ngomong-ngomong, berbicara di antara kita, teh hijau dapat membantu Anda menjadi langsing dan diinginkan… (Baca lebih lanjut tentang properti yang berguna ah minuman ini baca...

Aku akan memberitahumu terus terang

Saat ini, setiap orang yang peduli dengan sosok dan kesehatan perlu memantau sendiri kualitas barangnya. Massa dadih jauh lebih enak dari keju cottage yang lembut dengan rasa krim.

Tetapi Anda hanya perlu membeli yang segar dadih alami dengan umur simpan yang pendek. Baca dengan seksama tentang bagaimana Anda dapat menentukan kualitas produk ini di rumah.

Apakah Anda memiliki hidangan dadih favorit?

Dan tulis komentar - Saya sangat menantikan umpan balik, pertanyaan, dan cerita Anda tentang apakah semuanya berhasil dan apakah semua orang menyukainya!

Kesehatan untuk Anda dan orang yang Anda cintai, Olga Dekker.

5 mitos penurunan berat badan Dapatkan gratis dari ahli gizi selebriti Olga Dekker

Pilih messenger yang nyaman untuk diterima

P.S. Apakah Anda benar-benar ingin menurunkan berat badan - sehingga Anda dan semua orang di sekitar Anda menyadarinya?

Maka Anda harus makan enak dan bervariasi. Aku tidak bercanda. Program penurunan berat badan saya yang unik tanpa rasa lapar dan kebugaran dibangun berdasarkan prinsip ini. Anda dapat mengetahui cara kerjanya

P.P.S. Saya mencoba membantu semua orang yang ingin menjadi ringan, ceria, dan cantik!

Saran profesional dan resep lezat, makanan sehat semua orang yang berlangganan sedikit lebih rendah ke halaman saya @olgadekker di Instagram mendapatkannya :)

Halo para pembaca yang budiman. Hari ini saya ingin menunjukkan cara membuatnya keju cottage buatan sendiri massa dadih. Kami melakukan ini agar anak makan keju cottage, dan tidak hanya. Terkadang sangat sulit untuk memaksa anak makan keju cottage, madu, bakteri, atau bahkan vitamin yang tidak enak, tetapi harus diberikan. Dan saya akan menunjukkan kepada Anda bagaimana Anda bisa menyamarkan semua ini dengan keju cottage. Dari segi konsistensi tidak akan berbeda dengan keju cottage yang dibeli di toko, disukai oleh anak-anak, dan dari segi manfaatnya akan 100% lebih unggul. Rasanya akan sangat menggoda bagi anak-anak, dan bisa berbeda menjadi lebih enak jika dicoba.

Lebih mudah dari sebelumnya. Apa yang kita butuhkan untuk ini:

Pondok keju
Kefir
Gula
Berry atau blanko manis apa pun
blender (opsional)

Kami akan mulai memasak massa dadih di rumah dengan blender, tentunya Anda bisa mencampur semuanya dengan garpu, jika bukan beri yang keras, tetapi blender lebih nyaman dan lebih cepat.

saya akan melakukannya makan malam ringan untuk seluruh keluarga, jadi proporsi untuk 4 orang sudah diperiksa lebih dari satu kali. Hari ini saya akan menggunakan plum segar sebagai pengisi rasa.

Saya mengambil 5 buah plum, mencucinya dan membebaskannya dari bijinya. Saya memasukkan semuanya ke dalam blender dan menggiling. Anda tentu saja dapat menggilingnya secara berbeda, menggilingnya melalui saringan. Tapi butuh waktu lebih lama, dan blender lebih cepat dan nyaman.

Kami memiliki 180 gram plum cincang.

Kami menambahkan 400 gram keju cottage buatan sendiri dan satu gelas kefir 250 gram, juga buatan sendiri, ke dalam blender. Kami membuat kefir sendiri, membeli susu segar dari sariawan yang sudah dikenal.

Sekarang tambahkan gula atau madu. Misalnya, kami menambahkan 3 sendok makan gula ke dalam proporsi ini. Madu bisa membunuh rasa kita aditif rasa. Madu paling baik digunakan secara terpisah.

Anda melihat manisnya sesuai dengan selera Anda. Lagi pula, jika Anda menggunakan ground blank sebagai pengganti buah beri, maka proporsinya akan berbeda. Misalnya bisa pakai, ternyata enak banget.

Sekarang kami menggiling semuanya dengan blender. Jika Anda mencoba menyembunyikan keju cottage, atau menyamarkannya sebagai keju yang dibeli, giling menjadi haluskan. Kami tidak selalu membuat fraksi kecil agar perut tidak terbiasa dengan makanan yang mudah dicerna.

Pada tahap ini, Anda dapat menambahkan "pengisi yang berguna". Kami menggunakan bakteri hidup dan anak-anak bahkan tidak mengetahuinya. Dan manfaatnya sangat besar. Seperti inilah makan malam keluarga kami hari ini.

Sekarang saya akan menunjukkan kepada Anda apa yang kami gunakan sebagai pengisi dan beri apa yang kami gunakan. Perhatikan foto bagian atas, ini sebagian kecil bahan yang bisa digunakan.

Misalnya dari kiri ke kanan. Guci 700 gram - parutan blackcurrant dengan gula, di atas toples plum, di depan toples - bakteri hidup. Guci kedua di sebelah kiri adalah raspberry yang diparut dengan gula, apel di atasnya. Anda bisa mengoleskannya pada parutan, atau hanya menggilingnya dengan blender terlebih dahulu. Guci ketiga, aprikot kukus dan parut melalui saringan. Disimpan di lemari es sebagai selai mentah dicampur dengan gula. Madu ada di depannya. Dan mutiara dari koleksi kami adalah stroberi yang diparut dengan gula. Dia dan aprikot paling dicintai oleh semua orang.

Tapi bukan itu saja, Anda sudah bisa menambahkan kismis, sereal, kacang-kacangan, muesli ke dadih yang sudah jadi, secara umum, semua yang diinginkan jiwa Anda.

Dan di bagian bawah foto saya tampilkan snack yang sudah ringan. Ini sudah dilakukan keesokan harinya, karena hari itu saya terlalu malas untuk menulis. Kali ini semuanya sederhana, keju cottage, kefir, stroberi parut dengan gula dan bakteri. Ada rasa manis yang cukup pada stroberi. Sekarang kami mencoba membuat makanan penutup yang ringan dan sehat untuk anak-anak lebih sering.

Jika Anda tidak memiliki olahan segar, maka selai apapun cocok, hanya tanpa biji. Atau bahkan selai. Di musim dingin kapan buah beri segar habis di kulkas, kita pakai, atau madu saja. Dan dari tahun lalu kita masih punya permen yang berbeda dalam bentuk selai. Saya pikir tahun ini mereka akan lebih aktif.

Ibu kami biasa membuat kue keju ini untuk kami saat kami masih kecil. Saya menambahkan satu kuning telur ke semangkuk keju cottage telur ayam dan sesendok madu. Saya mencampur semuanya dengan garpu, saat itu kami tidak memiliki blender. Terlepas dari kenyataan bahwa mereka telah lama ditemukan. Itu adalah kue keju terlezat yang pernah ada. Saya masih membuat ini untuk sarapan kadang-kadang. Hanya sebagai pengganti kuning telur saya menggunakan beberapa telur puyuh.

Sekarang Anda adalah spesialis membuat massa keju cottage di rumah. Menjelaskan semuanya dengan jelas dan dengan foto. Hal utama adalah jangan takut dengan selera baru.

Anda suka mencampur keju cottage dengan apa?

Keju cottage bermanfaat, tetapi tidak semua orang menyukainya. Sangat sulit untuk menjelaskan bahwa anak-anak perlu makan keju cottage, sedangkan produk ini diperlukan untuk tubuh yang masih muda. Tapi anak-anak dengan senang hati melahap dadih manis, yang digunakan sebagai makanan penutup independen atau digunakan untuk membuat kue keju, pai, dan kue kering lainnya. Kelezatan ini bukan kekurangan: di rak apa pun toko kelontong itu dalam jangkauan. Tapi beli produk berkualitas dengan harga yang terjangkau tidaklah mudah: semakin murah kelezatan keju cottage, semakin sedikit dadih yang dikandungnya, yang diganti bahan baku nabati. Ibu rumah tangga yang ingin memanjakan orang yang mereka cintai dengan produk keju cottage yang manis seringkali tidak punya pilihan selain membuat keju cottage di rumah. Keputusan untuk memasak produk sendiri memungkinkan Anda memilih resep yang disukai, karena kelezatan ini bisa diolah dengan tambahan krim asam, mentega, telur, buah-buahan kering, beri segar atau beku. Anda bahkan dapat menemukan cara membuat olesan keju cottage tanpa pemanis untuk digunakan sebagai olesan pada sandwich.

Fitur memasak

Tidak sulit membuat massa dadih: bahkan jika Anda memilih yang paling banyak resep yang rumit, setiap nyonya rumah akan mengatasi tugas ini. Untuk mendapatkan hasil terbaik dia perlu mengetahui beberapa hal.

Kualitas produk yang digunakan untuk membuat dadih sangat penting. Jika Anda membeli produk dadih dengan kandungan lemak nabati, Anda akan mendapatkan kelezatan yang tidak lebih bermanfaat dari yang dibeli di toko. Massa dadih paling enak dan sehat diperoleh dari keju cottage buatan sendiri. memasak sendiri. Mentega, jika merupakan bagian dari makanan penutup, tidak bisa diganti dengan olesan. Krim asam harus segar, persentase kandungan lemaknya tidak kritis.
Untuk memasak massa keju keju cottage dengan kandungan lemak apa pun dapat digunakan, tetapi biasanya produk dengan kandungan lemak 9% lebih disukai.
Untuk mendapatkan massa yang teksturnya enak, keju cottage harus dilewatkan melalui saringan atau penggiling daging. Anda dapat mengaduk produk dengan spatula atau menggunakan bantuan peralatan dapur: blender, pengaduk.
Jika komposisi massa dadih termasuk buah-buahan kering, sebaiknya dikukus sebelum ditambahkan ke massa dadih, yaitu dituang selama 10-15 menit air panas, lalu tekan. Buah kering besar (aprikot kering, plum) dipotong sebelum ditambahkan ke massa dadih, kismis, cranberry kering dan buah beri berukuran sedang lainnya dibiarkan utuh. Anda harus mencampurkannya ke dalam keju cottage terakhir, tanpa menggunakan bantuan peralatan dapur.
Saat menyiapkan massa dadih dengan beri segar atau beku, pertama-tama harus ditaburi gula, dan jus yang menonjol harus dikeringkan. Berguna untuk membuat minuman buah atau sirup, dan lebih baik menambahkan beri ke keju cottage konten minimal jus agar massa tidak menjadi terlalu encer dan tidak menggugah selera.

Teknologi persiapan massa dadih mungkin sedikit berbeda tergantung pada resep yang dipilih. Dengan mengikuti petunjuk yang menyertainya, Anda tidak akan melakukan kesalahan dan mendapatkan hasil yang diharapkan.

Massa dadih dengan krim asam

keju cottage - 0,25 kg;
krim asam - 50 ml;
gula halus atau gula bubuk - 30–50 g;
vanilin - 1 g.

Metode memasak:

Gosok keju cottage melalui saringan.
Tambahkan gula dan krim asam. Kocok dengan mixer.
Tuang ke dalam vanilin, aduk kembali massa, pada tahap ini Anda juga bisa menggunakan bantuan peralatan dapur.

Tetap menggeser massa dadih ke dalam vas dan sajikan. Menurut resep ini ternyata empuk, ringan.

Massa dadih dengan telur

keju cottage - 0,25 kg;
gula - 20–40 g;
telur ayam - 1 pc.;
vanilin - 1 g.

Metode memasak:

Tangguhkan keju cottage dengan kain katun tipis di atas panci selama setengah jam untuk memisahkan kelebihan whey.
Gosok keju cottage melalui saringan.
Pecahkan telur ke dalam mangkuk, tambahkan gula ke dalamnya.
Kocok dengan mixer hingga putih.
Tambahkan vanilla, kocok selama 15-20 detik lagi.
Campurkan massa telur dengan keju cottage, kocok bersama. Hasilnya, ia akan mendapatkan konsistensi krim yang halus.

Jika Anda berniat memakan massa mentah seperti itu, telur harus dicuci dengan sabun dan air sebelum digunakan untuk mencegah mikroorganisme berbahaya memasuki massa telur dari cangkangnya. Untuk memanggang, massa keju cottage seperti itu sangat ideal.

Massa dadih dengan mentega

keju cottage - 0,5 kg;
mentega- 100 gram;
gula bubuk atau gula halus - 100 g;
vanilin - 2 g.

Metode memasak:

Keju cottage untuk memberikan konsistensi yang lebih halus, bersihkan melalui saringan atau putar melalui penggiling daging, sisihkan untuk sementara.
Keluarkan mentega dari lemari es terlebih dahulu agar melunak saat massa dadih matang.
Tambahkan ke minyak gula bubuk, kocok menjadi massa yang mengembang.
Tambahkan vanilla dan kocok sedikit lagi.
Terus mengocok, tambahkan keju cottage. Anda perlu menambahkannya sebagian, secara harfiah di atas sendok.

Sebelum disajikan, massa dadih harus dimasukkan ke dalam lemari es selama 1-2 jam, kemudian teksturnya akan menjadi krim yang menyenangkan, menjadi lebih menggugah selera.

Massa dadih dengan kismis

keju cottage - 0,5 kg;
gula halus - 100 g;
gula vanila - 20 g;
kismis - 100 g;
garam - sejumput;
mentega - 80 g;
krim asam - 60 ml.

Metode memasak:

Tuangkan air mendidih di atas kismis. Setelah 15 menit, tiriskan airnya, peras kismisnya, biarkan mengering.
Hapus mentega dari lemari es untuk melunakkan.
Gosok keju cottage melalui saringan dan bagi menjadi tiga bagian.
Kocok mentega dengan mixer hingga putih.
Tambahkan gula, biasa dan vanila, dan garam ke dalam mentega. Kocok dengan baik.
Dalam wadah berisi minyak, masukkan satu bagian keju cottage dan sesendok (20 ml) krim asam.
Kocok semuanya bersama dengan mixer hingga diperoleh komposisi yang homogen.
Tambahkan bagian kedua keju cottage dan sesendok krim asam, kocok.
Masukkan sisa keju cottage dan krim asam, campur dengan blender atau mixer.
Tuang kismis. Aduk massa dadih dengan spatula, coba distribusikan secara merata.

Massa jadi perlu didinginkan, setelah itu dapat disajikan di meja. Dengan kismis, Anda bisa membuat dadih, dimasak dengan krim asam, telur, dan mentega. Penting untuk diperhatikan bahwa kismis itu manis, dan agar massanya tidak menjadi manis, ada baiknya menambahkan sedikit gula ke dalamnya daripada saat memasaknya tanpa kismis.

Massa dadih dengan ceri

keju cottage - 0,25 kg;
krim asam - 50 ml;
mentega - 50 g;
ceri segar (diadu) - 50 g;
gula - 50 g.

Metode memasak:

Cuci ceri, biarkan mengering. Buang bijinya dari buah beri, taburi dengan sesendok gula, biarkan selama 10-20 menit.
Kocok mentega lunak dengan sisa gula.
Tambahkan krim asam dan keju cottage yang digosok melalui saringan ke dalam mentega.
Kocok mentega bersama keju cottage dan krim asam.
Mengeringkan Jus ceri, masukkan ceri ke dalam dadih, aduk.

Makanan penutup akan lebih enak jika didinginkan di lemari es selama satu jam.

Massa dadih dengan aprikot kering

keju cottage - 0,2 kg;
aprikot kering (diadu) - 40 g;
gula - 50 g;
mentega - 50 g;
vanilin - 1 g.

Metode memasak:

Campurkan mentega lunak dengan gula dan vanila, kocok.
Tambahkan keju cottage yang dihaluskan melalui saringan, aduk.
Potong aprikot kering kukus dalam potongan-potongan kecil, tambahkan massa dadih, campur.

Anda bisa meletakkan makanan penutup dalam mangkuk dan sajikan. Massa yang tidak kalah enak akan diperoleh jika aprikot kering diganti dengan plum.

Massa dadih tanpa pemanis dengan bumbu

keju cottage - 0,4 kg;
krim asam kental - 50 ml;
dill segar - 20 g;
jintan - 5 g;
campuran paprika - secukupnya;
garam (opsional) - secukupnya.

Metode memasak:

Keju cottage, digosok melalui saringan atau diputar melalui penggiling daging, dipadukan dengan krim asam, dikocok dengan mixer.
Cuci, keringkan adas, potong halus dengan pisau, tambahkan ke dadih.
Tuangkan kedalam merica bubuk, jintan dan garam. Mengaduk.

Massa dadih dibuat menurut resep ini, bisa digunakan untuk membuat sandwich, kue-kue gurih. Dia pandai bentuk murni, sebagai cemilan mandiri.

Massa keju cottage buatan sendiri hampir selalu lebih enak dan lebih sehat daripada yang dibeli di toko, meskipun harganya tidak semahal yang sudah jadi. Jika Anda memiliki anak di rumah, Anda harus belajar cara memasak kelezatan sederhana ini dengan tangan Anda sendiri.

Seberapa sering kita membeli massa keju cottage untuk anak-anak atau diri kita sendiri? Bagi banyak orang, ini adalah makanan penutup favorit, dan anak-anak perlu makan keju cottage dalam bentuk apa pun, dan itu dalam bentuk keju cottage. massa yang enak mereka makan yang terbaik. Dan seberapa sering Anda berpikir bahwa Anda tidak dapat membeli dadih, tetapi memasaknya sendiri? Cobalah dan lihat betapa mudahnya!

Kami tidak akan sekali lagi mempelajari cerita tentang betapa bermanfaatnya keju cottage dan betapa pentingnya memakannya secara teratur. Dan mari kita lebih fokus pada opsi persiapannya, lebih tepatnya, pada opsi yang sangat spesifik - massa dadih.

Massa keju cottage disebut keju cottage parut halus, dibumbui berbagai aditif. Kami segera mencatat bahwa massa dadih tidak hanya "mentah", tetapi juga dipanaskan, misalnya direbus, dan saat dipanggang, massa seperti itu sudah disebut casserole keju cottage.

Di antara bahan tambahan paling populer yang digunakan untuk membuat dadih adalah buah-buahan kering dan gula. Namun, Anda dapat menambahkan hampir semua yang Anda inginkan ke massa seperti itu - beri segar atau beri dari selai, kacang-kacangan, madu, manisan buah-buahan, cokelat, parutan kelapa dll. Jika Anda menyiapkan makanan penutup untuk diri sendiri atau anak-anak, akan sangat logis untuk menambahkan produk favorit Anda ke dadih sesuai selera Anda atau dia. Termasuk massa dadih mungkin tidak manis, tapi asin - lalu ditambahkan ke dalamnya aneka sayuran, rempah-rempah, peterseli, kemangi, ketumbar dan bumbu aromatik lainnya. Selain itu, massa dadih bisa dibuat dari buah saja, tanpa tambahan manisan, maka rasanya akan sedikit asam, tapi enak.

Anda bisa memasak dadih dari yang dibeli, tetapi bahkan lebih baik - dari keju cottage buatan sendiri. Kami telah berbicara tentang cara memasak keju cottage di rumah.

Jadi, ada keju cottage, sekarang Anda harus memutuskan dengan apa Anda ingin memasak makanan penutup. Kami menawarkan beberapa pilihan sederhana dan sangat lezat.

Resep massa dadih termudah dan tercepat

Anda membutuhkan: 100 g keju cottage rendah lemak, 2 sdm. mentega, 1 sdm. gula bubuk, vanilin.

Cara memasak massa dadih dengan cepat. Lembutkan mentega, haluskan dengan gula halus, tambahkan juga vanillin, kocok krim subur, tanpa berhenti mengocok dalam porsi, tambahkan keju cottage parut. Tuang adonan ke dalam cetakan dan dinginkan.

Resep massa keju cottage manis dengan kismis

Anda membutuhkan: 500 g keju cottage, 200 g krim asam, 150 g gula, 100 g kismis dan mentega, 2 butir telur, vanillin.

Cara memasak massa keju cottage dengan kismis. Putar keju cottage dalam penggiling daging, masukkan ke dalam panci, kocok telur, giling, tambahkan mentega dan krim asam, sampai halus. Panaskan adonan, tapi jangan sampai mendidih, angkat dari kompor, taruh wajan di atas es mandi air, aduk hingga campuran menjadi dingin. Tuang gula ke dalam adonan, tambahkan kismis dan vanilin yang sudah direndam, aduk, taruh adonan di atas piring dan taruh di bawah alat press agar whey keluar.

Alih-alih kismis, Anda bisa menambahkan bahan manis lainnya sesuai selera Anda dalam massa dadih.

Resep massa dadih asin dengan jintan, adas, dan merica

Anda membutuhkan: 450 g keju cottage, allspice, dill, jintan, garam.

Cara memasak massa dadih tanpa pemanis. Lap keju cottage, garam, tambahkan allspice, adas cincang dan jintan, aduk hingga rata. Sajikan dengan sandwich.

Jika Anda menyiapkan massa dadih dengan tambahan telur, maka muncul pertanyaan tentang keamanannya. Dalam hal ini, lebih baik membuat versi makanan penutup yang "direbus" bukan mentah.

resep rebus manis massa dadih

Anda membutuhkan: 400 g keju cottage, 4 butir telur, ½ cangkir krim asam dan gula, 5 sdm. kismis, 3 sdm. mentega, vanila, garam.

Cara memasak massa dadih rebus. Gosok keju cottage, tambahkan mentega, krim asam, gula dan sedikit garam, campur, kocok telur dan tambahkan kismis, campur lagi dan masukkan ke dalam panci. Dengan pengadukan terus menerus, panaskan hingga mendidih, tetapi jangan sampai mendidih, tetapi segera angkat panci dari kompor. Dinginkan campuran dalam bak air dingin sambil terus diaduk.

Anda bisa memasak banyak dadih makanan lezat, dan salah satu opsi paling relevan untuk hidangan semacam itu akan segera menjadi dadih paskah, yang disiapkan untuk liburan yang cerah Paskah.

Apa pun yang Anda gunakan untuk memasak dadih, tips ini akan berguna.

Rahasia memasak massa dadih yang manis dan gurih

Jika keju cottage yang digunakan untuk menyiapkan dadih rendah lemak, dan menurut resepnya, diperlukan lemak, maka dalam situasi seperti itu Anda dapat menemukan solusi yang mudah - tambahkan 100 g mentega untuk setiap 450 g keju cottage.
Salah satu opsi untuk proporsi standar untuk persiapan massa dadih manis: untuk setiap 500 g keju cottage, 2-3 kuning telur dan 50-70 ml susu. Pertama, susu dan kuning telur ditambahkan ke dadih, lalu semua ini dikocok dengan mixer dengan kecepatan rendah hingga halus, lalu ditambahkan bahan tambahan.
Untuk membuat massa menjadi manis, tetapi tidak terlalu tinggi kalori, gula bisa diganti dengan madu linden cair.
Lebih baik tidak menambahkan lebih dari 3 aditif ke massa dadih pada saat yang sama - salah satu rasa pasti akan membunuh yang lain. Kombinasi klasik Untuk massa manis- apel dan kismis, kacang tumbuk dan cokelat, atau cokelat dan beri; untuk massa tanpa pemanis - peterseli cincang dan bawang putih, bawang ungu manis dan paprika manis, haluskan tomat, dan allspice.
Massa dadih tanpa pemanis cocok dengan roti gandum dan disajikan sebagai hidangan pembuka dengan roti, sedangkan yang manis sering disajikan sebagai hidangan mandiri atau makanan yang dipanggang dibuat darinya - kue keju, casserole, dll.
Untuk massa dadih, sama sekali tidak perlu, bertentangan dengan kepercayaan populer, untuk digunakan saja keju cottage berlemak- Cocok dan rendah lemak di bawah 5% lemak.
Agar konsistensi massa menjadi empuk, keju cottage harus digosok melalui saringan atau dipelintir dalam penggiling daging, dapat juga dikocok dengan mixer atau digiling dengan blender - sesuai keinginan. Selain itu, untuk kelembutan massa yang manis, daripada gula, lebih baik menambahkan gula bubuk. Namun, keju cottage tidak perlu diseka jika Anda ingin massa memiliki tekstur butiran.
Jika massa dadih empuk dan homogen, setelah dimasak harus diletakkan di bawah alat press agar whey keluar.

Kalori: Tidak ditentukan
Waktunya memasak: Tidak diindikasikan

Makanan penutup dadih, sekilas sepertinya bermanfaat. Namun, pada kenyataannya, itu bisa penuh dengan bahaya. Lagi pula, paling sering 50% massa dadih yang dibeli adalah palsu, dibuat dari dadih yang kedaluwarsa dan asam. Dan agar massa dadih dapat dimakan, mereka menambahkan banyak sirup, kismis, dan berbagai komponen lainnya, yang dapat dimakan. Namun, tentu saja, tidak ada khasiat yang berguna di dalamnya, dan Anda bahkan bisa diracuni dengannya. Oleh karena itu, hari ini saya mengusulkan kepada para ibu dan ibu rumah tangga yang peduli untuk keluarganya untuk memasak sendiri keju cottage sesuai resep foto kami di rumah. Apalagi ini dilakukan dengan sangat sederhana biaya minimal waktu.

Massa dadih asli yang sehat mengandung sebagian besar dadih, sedikit mentega, dan banyak lagi gula lebih sedikit. Ini adalah produk yang akan kita gunakan hari ini. Umur simpan massa dadih asli, termasuk. dan yang Anda masak adalah 72 jam.

Massa dadih yang sudah jadi tidak hanya dapat digunakan secara mandiri. Anda juga bisa memasak berbagai macam hidangan lezat darinya. Misalnya, kue keju, casserole, kue malas, donat dan hidangan lainnya. Anda bisa memasak massa dari keju cottage yang dibeli, tetapi lebih baik menggunakannya.

- keju cottage - 500 gram,
- mentega - 50 gram,
- krim asam - 2 sdm. l.,
- gula - 60 gram.

Resep dengan foto langkah demi langkah:

Kocok mentega sampai putih. Ini bisa dilakukan dengan blender, food processor atau mixer.

Kemudian tambahkan keju cottage ke dalam mentega dan kocok semuanya lagi.

Masukkan krim asam, gula, dan kocok lagi. Sekarang Anda perlu mengocok keju cottage setidaknya selama 7-10 menit untuk memecah semua biji-bijian dan gulanya.

Ikat kain katun tipis dengan simpul dan gantung keju cottage dengan cara yang nyaman bagi Anda sehingga kelebihan cairan (whey) mengalir keluar. Waktu untuk proses ini mungkin berbeda untuk setiap orang, tergantung pada konsistensi keju cottage. Tapi menurut saya satu jam sudah cukup untuk keju cottage apa pun.

Setelah waktu ini massa dadih pindahkan ke wadah penyimpanan dan dinginkan, dan jika diinginkan, taruh di piring dan makan bersama susu segar atau teh.