rumah Hidangan utama

Roti jahe berpola untuk tahun baru. Kue-kue harum untuk meja Tahun Baru: kue mangkuk Tahun Baru. Roti jahe madu manis untuk Tahun Baru "Winter's Tale"

Menanti Tahun Baru bukan hanya sekedar mendekorasi rumah dan menciptakan menu yang meriah. Biasanya, di setiap keluarga, pada malam tanggal 31 Desember, mereka membuat kue. Tidak hanya kue megah yang dibuat dan gulungan empuk, kue dan "kayu semak" yang renyah. Sebuah "hit" nyata di atas meja selama liburan adalah roti jahe buatan sendiri yang lezat dengan lapisan gula. Ini sangat indah dan lezat! Kue-kue seperti itu menghadirkan suasana hati, kehangatan, kenyamanan, perasaan bahagia sejati pada suasana rumah. Selain itu, proses pengecatan kue jahe di dapur bisa mempertemukan seluruh keluarga. Lagi pula, semua orang pasti ingin membuat salinannya sendiri!

Roti jahe Natal madu dengan lapisan gula

Lezat roti jahe madu untuk Tahun Baru adalah peluang besar untuk melakukan diversifikasi menu standar dan menambahkan variasi pada rangkaian makanan pembuka dan salad yang teratur. Ini akan menjadi sangat lezat dan spektakuler berkat pengecatan produk kembang gula harum yang sudah jadi dengan gula icing. Di rumah, hal ini tidak terlalu sulit dilakukan.

Waktu memasak -1,5 jam.

Jumlah porsinya adalah 12.

Bahan-bahan

Untuk memanggang roti jahe versi Tahun Baru ini, Anda perlu:

madu - 100 gram;
telur - 4 buah;
gandum hitam tepung kupas- 250 gram;
kakao - 3 sdt;
tepung terigu - 400 gram;
mentega - 90 gram;
putih telur - 1 buah;
soda - 1 sdt;
gula bubuk - 400 g;
rempah-rempah - 2 sdt

Catatan! Dalam komposisi roti jahe madu Tahun Baru, Anda bisa menambahkan cengkeh, kapulaga, kayu manis, pala dari rempah-rempah, allspice dll. Tetapi Anda tidak boleh menggunakan semuanya sekaligus. Ambil 2-4 bumbu untuk adonan.

Metode memasak

Proses pembuatan roti jahe tahun baru tidak menimbulkan masalah kesulitan khusus. Jika Anda menggunakan resep langkah demi langkah yang diusulkan dengan foto, maka semua masalah dan kesulitan dapat dihindari sepenuhnya.

Pertama, Anda perlu menyiapkan semua komponen untuk roti jahe dan glasir kami.

Jika semua bahan sudah terkumpul, Anda bisa langsung menuju proses pembuatan confectionery untuk hari raya. Untuk melakukan ini, campurkan mentega dan madu dalam mangkuk biasa. Wadah berisi komponen diletakkan di atas api kecil-kecil. Semuanya perlu direncanakan. Anda juga bisa menggunakan pemandian air untuk ini.

Dalam mangkuk terpisah, campur gula bubuk dan telur.5

Saat campuran mentega-madu yang meleleh sudah tersebar seluruhnya, soda harus dituangkan ke dalamnya. Cuka tidak perlu dipadamkan, madu sudah cukup. Akibatnya terbentuk busa pada permukaan campuran.

Tuang campuran telur dengan hati-hati ke dalam adonan ini, terus pecahkan dengan mixer.

Ayak kedua jenis tepung secara terpisah. Kemudian perlu dilakukan lagi, tetapi sudah mencampurkan bumbu, coklat dan kedua jenis tepung - gandum hitam dan gandum. Tuang massa kering dalam aliran tipis ke komposisi madu dan telur. Massa diaduk. Anda harus membuat adonan darinya. Pertama, Anda perlu mencampurnya dengan mixer.

Kemudian adonan harus diuleni dengan tangan. Ini dibagi menjadi 4 porsi yang sama. Bagian yang kosong dibungkus dengan cling film dan dikirim ke lemari es selama satu jam.

Dingin adonan madu untuk roti jahe digulung menjadi lapisan dengan ketebalan tidak lebih dari 5 mm. Usahakan mendapatkan adonan yang seragam, tanpa gelembung. Kue jahe dipotong dari lapisan yang dihasilkan menggunakan stensil atau cetakan.

Sebagai catatan! Jika Anda berencana siap gula-gula menghias pohon Natal, kemudian pada tahap ini buatlah lubang untuk pengencang. Untuk tujuan ini, yang terbaik adalah menggunakan tabung koktail.

Loyang dilapisi dengan perkamen. Kue jahe kami diletakkan di atasnya. Mereka harus dikirim ke oven, yang diatur hingga 150 derajat.

Memanggang manisnya butuh waktu 10 menit, maksimal 12. Yang utama menunggu terbentuknya kerak emas.

Sekarang Anda perlu membuat lapisan gula untuk menghias roti jahe. Untuk melakukan ini, gula bubuk (total 200 g) dikocok dengan gula mentah protein ayam. Massa padat kental yang dihasilkan dikirim ke tas kue atau jarum suntik. Anda dapat mengambil file biasa atau paket. Pada bagian tas, ujungnya dipotong dengan hati-hati, sedikit saja, agar konturnya tercipta rata dan rapi.

Tetap hanya melukis roti jahe Tahun Baru, dipandu oleh imajinasi Anda.

Seperti yang Anda lihat, membuat roti jahe Natal dengan tangan Anda sendiri tidaklah terlalu sulit!

Roti Jahe Natal Roti Jahe

Roti jahe Tahun Baru dengan lapisan gula telah menjadi klasik yang nyata. Milik mereka rasa yang kaya berhubungan dengan kenyamanan malam musim dingin dihabiskan di dapur oleh seluruh keluarga. Tidak mengherankan jika kue-kue seperti itu, yang dihias dengan lapisan gula, akan mengambil tempat yang selayaknya di meja pesta. Toh, seperti yang Anda tahu, Tahun Baru adalah hari libur keluarga.

Waktu memasak -1 jam.

Jumlah porsi adalah 5.

Bahan-bahan

Untuk menyiapkan roti jahe versi Tahun Baru ini, Anda perlu:

mentega - 200 gram;
jahe - 2 sdt;
gula pasir - ½ kg;
kayu manis - 1 sejumput;
air - 200ml;
tepung - 900 gram;
pala - 1 sejumput;
garam - 1/3 sdt;
merah merica bubuk- 1 sejumput;
soda - 1 sdt

Untuk glasir, yang akan kita gunakan untuk mengecat roti jahe yang sudah jadi, Anda perlu:

jeruk nipis atau lemon - ½ pc.;
gula bubuk - 400 g;
protein - 2 buah;
pewarna tipe gel - 4 tetes.

Metode memasak

Jadi, jika Anda memutuskan untuk melakukan diversifikasi meja pesta roti jahe Tahun Baru jahe, perhatikan resep yang diusulkan dengan foto langkah demi langkah. Jadi akan lebih mudah bagi Anda untuk mengatasi pembuatan kue, terutama jika Anda baru pertama kali membuat makanan penutup seperti itu.

Persiapkan semuanya terlebih dahulu bahan-bahan yang diperlukan dan jangan lupa tentang cetakan untuk memotong gambar adonan roti jahe. Anda tidak hanya bisa membuat pria kecil yang lucu. Bintang, pohon Natal, sarung tangan, gambar Sinterklas akan sangat cocok dengan suasana liburan. Anda bahkan bisa memotong lingkaran menawan dengan gelas.

Ambil wajan dengan bagian bawah yang tebal atau kuali. Semua gula dituangkan ke dalam wadah. Piring-piring itu dibakar.

5 menit pertama, gula akan larut dengan sendirinya tanpa partisipasi Anda. Tidak boleh diganggu, disentuh, dicicipi, atau dikeluarkan dari kompor.

Saat lapisan paling bawah gula pasir akan menyebar dan sedikit mengubah warnanya, ada baiknya mulai mengaduk massa.

Anda tidak perlu menambahkan api. Jangan membuatnya terlalu kuat. Biarkan gula sedikit demi sedikit dan larut sedikit demi sedikit. Akibatnya, mereka harus bubar seluruhnya. Massa cair akan memperoleh warna jenuh gelap. Saat sirup sudah siap, Anda perlu merebus satu ketel air. Anda hanya perlu mengambil 200 ml var curam. Mereka harus dituangkan dengan hati-hati ke dalam gula yang terbakar.

Catatan! Saat menuangkan air ke dalamnya Sirup Gula massa akan mulai "menembak". Jadi berhati-hatilah agar tidak terbakar.

Komposisi yang dihasilkan harus tercampur rata agar konsistensinya menjadi homogen. Di dalam campuran Anda perlu memasukkan mentega, yang sebelumnya dipotong menjadi kotak-kotak kecil. Massa harus tercampur dan tunggu sampai benar-benar homogen karena larutnya minyak.

Tuang kayu manis dan garam ke dalam blanko roti jahe untuk Tahun Baru. Komposisinya harus diencerkan dengan pala dan soda. Itu juga dilengkapi dengan cabai merah yang dihancurkan.

Persiapan harus diaduk secara menyeluruh. Ukurannya harus dua kali lipat. Massa akan berubah menjadi busa yang subur dan padat.

Tepung harus diayak dua kali agar kue jahe yang sudah jadi empuk dan enak. Massa dikeluarkan dari kompor, dan tepung yang sudah disiapkan perlu dituangkan ke dalamnya dalam beberapa tahap.

Setelah menambahkan setiap bagian tepung ke dalam adonan, komposisinya harus diaduk rata. Setelah menambahkan seluruh porsi tepung, adonan akan menjadi mudah diatur dan elastis. Kelengketan tertentu akan ada, tapi tidak berlebihan. Massa dibungkus dengan cling film dan dikirim ke lemari es selama satu jam. Yang terbaik adalah membiarkan adonan dalam keadaan dingin dan melakukannya sepanjang malam.

Sementara itu, Anda perlu mulai menyiapkan gula icing (icing) untuk mengecat kue jahe di masa depan. Untuk melakukan ini, siapkan komponen yang diperlukan.

Protein mentah dari telur ayam harus dituangkan ke dalam mangkuk gratis. Gula bubuk halus dituangkan ke dalamnya dalam aliran tipis, yang diayak melalui saringan terbaik sebelum ditambahkan ke komposisi.

Komponen harus diaduk dengan garpu atau pengocok. Semua bubuk harus jenuh dengan massa protein, sehingga komposisinya akan sedikit memutih. Kemudian Anda harus terus mengocok dengan mixer atau blender. Perangkat harus disetel ke kecepatan yang kuat agar campuran menjadi kental dan mengembang. Bayangannya di pintu keluar harus berwarna putih kristal. Sambil mencambuk, peras jus dari setengah lemon atau jeruk nipis ke dalam massa.

Sebagai catatan! Total durasi mencambuk icing adalah sekitar 5 menit.

Jadi lapisan gula kami siap untuk menghiasi kue jahe Tahun Baru untuk disajikan di meja pesta. Aising perlu dibagi menjadi beberapa porsi dan diencerkan dengan pewarna tertentu. Lapisan gula ditutup dengan film dan dikirim ke lemari es.

Mereka harus dikirim ke oven, dipanaskan hingga 180 derajat. Mode optimal untuk memanggang adalah 7 menit.

Saat makanan yang dipanggang sudah benar-benar dingin, kue itu harus dicat dengan lapisan gula yang sudah disiapkan.

Hasilnya adalah Malam Tahun Baru yang lezat dan luar biasa. roti jahe.

Resep video

Untuk menyukseskan kue jahe Tahun Baru Anda, lihat dulu video resepnya:

Liburan Tahun Baru adalah saat keajaiban sedang mengudara, aroma jeruk keprok dan menakjubkan roti jahe yang lezat. Setiap ibu rumah tangga berusaha mengejutkan kerabatnya dengan sesuatu yang tidak biasa, tidak hanya enak, tetapi juga indah. Roti jahe Tahun Baru dapat dianggap sebagai simbol nyata liburan musim dingin. Ada banyak sekali resep untuk membuat manisan seperti itu, dan beberapa di antaranya bisa dibilang sudah tua. roti jahe Tahun Baru bisa menjadi tidak hanya makanan penutup yang lezat, tetapi juga hadiah yang luar biasa Dan dekorasi yang indah untuk pohon Natal.

Roti jahe Tahun Baru terbuat dari apa?

Untuk memasak Permen Tahun Baru gunakan adonan roti jahe khusus yang terdiri dari tepung terigu, madu dan rempah-rempah. Adonan ini cukup mudah disiapkan. Sangat mudah dan menyenangkan untuk bekerja dengannya. Jika Anda ingin memasak roti jahe Tahun Baru, tetapi sama sekali tidak memiliki pengalaman dalam hal ini, jangan takut.

Bahkan nyonya rumah yang tidak berpengalaman pun dapat mengatasi tugas seperti itu. Roti jahe bukan hanya sekedar kue kering, tetapi juga merupakan ladang besar untuk berfantasi dan beraktivitas. Lagi pula, memasak kue kering saja tidak cukup, masih perlu dihias dengan indah dengan lapisan gula berwarna. Seluruh anggota keluarga, terutama anak-anak, dapat mengikuti pekerjaan yang menarik dan menghibur tersebut.

Roti jahe dengan coklat

Bagaimana cara memanggang roti jahe Tahun Baru? Resep untuk membuat manisan seperti itu sangat berbeda. Dalam artikel kami, kami hanya ingin memberikan beberapa di antaranya sehingga pembaca dapat memilih opsi yang paling sesuai untuk diri mereka sendiri.

Untuk menyiapkan roti jahe Tahun Baru dengan coklat, kita membutuhkan:

Satu kilogram tepung (gandum).
Setengah kilo gula halus.
Enam telur.
Dua sendok teh coklat.
Delapan sendok makan madu
1,5 sendok teh bumbu - adas manis, adas, allspice, cengkeh, kayu manis, kulit lemon.
Satu sendok teh soda.

Untuk menyiapkan roti jahe Tahun Baru dengan kakao, bumbu yang digiling dengan gula harus dicampur secara menyeluruh menjadi bubuk dengan madu, soda, gula bubuk, dan telur hingga halus.

Kemudian tuangkan sekitar setengah dari tepung yang tersedia (Anda hanya perlu menggunakan yang sudah diayak) dan uleni adonan, lalu taruh di papan dan uleni sambil menambahkan tepung. Hasilnya harus berupa adonan yang tidak cair. Mungkin sedikit lengket di tangan. Agar lebih mudah dalam pengerjaannya, adonan harus dimasukkan ke dalam lemari es selama satu jam. Setelah itu, gulung menjadi lapisan tipis (tidak lebih dari 0,5 cm) dan potong kue jahe dengan cetakan. Selanjutnya, taruh di atas loyang dan panggang dalam oven yang sudah dipanaskan dengan baik pada suhu 200 derajat.

Persiapan glasir

Untuk menyiapkan glasir kita membutuhkan:

Dua telur.
Tiga ratus gram gula halus.

Protein harus dipisahkan dari kuning telur dan dikocok dengan mixer hingga busa mengembang. Sekarang Anda perlu memasukkan gula bubuk secara bertahap. Ada satu nuansa kecil yang harus diperhatikan saat menyiapkan glasir. Anda perlu memahami untuk tujuan apa Anda membutuhkannya. Jika dimaksudkan untuk menuang cetakan, konsistensinya harus agak encer. Glasir ini bisa didapat dengan mengocok putih telur. kecepatan rendah, secara bertahap memasukkan bedak.

Lain halnya jika Anda membutuhkan campuran yang Anda rencanakan untuk mengecat roti jahe Tahun Baru buatan sendiri. Glasir seperti itu seharusnya sudah cukup konsistensi kental agar di satu sisi bisa terseret, dan di sisi lain tidak menyebar. Untuk mendapatkan campuran seperti itu, protein perlu dikocok dengan kecepatan tinggi, bahkan terkadang diperlukan porsi bubuk tambahan. diterima glasir tebal sangat nyaman untuk menggambar di atas roti jahe.

Roti Jahe: Bahan

Apa yang bisa lebih baik dari roti jahe Tahun Baru, yang berbau dongeng dan liburan?! Anda tidak hanya bisa memberi dan memakannya, tetapi juga menghias pohon Natal dengannya. Seperti dekorasi yang bisa dimakan semua anak akan menyukainya.

Untuk menyiapkan manisan kita membutuhkan:

Madu cair - 0,3 kg.
Gula - 270 gram.
Jahe giling - 2 sdt
Mentega - 0,2kg.
Kayu manis bubuk - 2 sdt
Tepung terigu - 0,75kg.
Panili.
Baking powder - 4 sdt
Kakao - 2 sdt
Kulit jeruk - 2 sdt

resep roti jahe

Jumlah bahan yang kami berikan cukup untuk membuat roti jahe keluarga besar. Jika Anda tidak membutuhkan banyak makanan yang dipanggang, akan lebih bijaksana jika jumlah makanannya dikurangi.

Untuk menyiapkan adonan, aduk mentega halus dengan telur, madu dan gula. Bahan-bahan kering juga harus dicampur dan ditambahkan ke tepung. Selanjutnya, uleni adonan dan masukkan ke lemari es selama setengah jam. Setelah waktu berlalu, kami menggulung massa menjadi lapisan tipis setebal 0,5-0,6 mm dan memotong kue jahe menggunakan cetakan. Patung-patung yang sudah jadi Oleskan di atas loyang dengan perkamen dan panggang dalam oven yang dipanaskan dengan baik selama 25-30 menit. Jadi kue jahe Tahun Baru sudah siap. Sekarang mereka perlu dihias, pilihan termudah adalah menaburkannya di atasnya dengan gula bubuk.

Memasak lapisan gula

Jika Anda ingin membuat roti jahe Tahun Baru terindah dengan icing, Anda harus menyiapkan icing untuk menghiasnya. Apa itu lapisan gula? Dengan kata lain, itu adalah gula icing. Bagi anak-anak, ini mungkin yang paling penting bahan lezat dalam roti jahe.

Kue jahe Natal dengan lapisan gula sangat indah dan lezat, terlihat meriah dan dapat menjadi hiasan nyata untuk pohon Natal. Aising adalah obat universal untuk mengecat kue apa pun. Dan jika Anda menggunakan pewarna makanan, Anda bisa mendapatkan glasir dengan berbagai warna, maka kue jahe akan menjadi lebih indah dan menakjubkan.

Nah, untuk menyiapkan icing pada kue jahe, kita membutuhkan bahan-bahan sebagai berikut:

Putih satu butir telur.
Satu sendok teh jus lemon.
Gula bubuk - 160 g.

Untuk menyiapkan glasir, Anda tidak membutuhkan banyak produk, satu protein cukup untuk menghiasi satu kilogram roti jahe.

Putih telur harus dipisahkan dari kuningnya dan dikocok dengan kecepatan rendah menggunakan mixer (bisa juga menggunakan pengocok). Pada tahap ini, kita tidak mempunyai tujuan untuk mendapatkan busa yang kental, kita perlu membuat protein menjadi homogen. Selanjutnya tambahkan gula halus dan aduk rata. Maka Anda harus menambahkan jus lemon berkat itu lapisan gula akan bersinar dan berkilau di bawah sinar matahari. Ini frosting kami. Jika Anda membutuhkan lapisan gula warna yang berbeda, kemudian harus didekomposisi ke dalam wadah yang berbeda dan ditambahkan pewarna multiwarna.

Gambar glasir

Dengan icing, Anda bisa menggambar garis, titik, dan bahkan mengisi seluruh permukaan. Untuk semua opsi ini, Anda memerlukan glasir dengan konsistensi berbeda. Jadi, misalnya untuk menuangkan roti jahe, icingnya harus lebih cair. Untuk melakukan ini, tambahkan sedikit air ke dalamnya dan aduk.

Untuk membuat gambarnya indah dan jelas, kontur luar roti jahe digambar dengan glasir kental, dan bagian tengahnya diisi dengan glasir yang lebih cair. Lebih mudah menggambar garis dan titik dengan bantuan jarum suntik kue atau tas kue. Saat bekerja dengan glasir, Anda dapat menunjukkan semua imajinasi Anda. Sekalipun Anda kehilangan bakat seorang seniman, roti jahe akan tetap menjadi indah dan menggugah selera. Seluruh anggota keluarga dapat dilibatkan dalam proses menggambar, terutama pekerjaan seperti itu akan menarik bagi anak-anak yang imajinasinya lebih kaya dibandingkan orang dewasa.

Saat kue jahe yang dicat Tahun Baru sudah siap, Anda harus membiarkan lapisan gulanya mengeras. Biasanya, ini tidak memakan banyak waktu. Lapisan gula yang paling tebal akan mengering sekitar setengah jam, tetapi lapisan gula cair akan memakan waktu setidaknya beberapa jam.

Melukis roti jahe adalah proses yang menyenangkan dan mengasyikkan. Jika Anda belum menghabiskan seluruh glasir, glasir tersebut dapat disimpan dalam kotak tertutup selama beberapa hari, karena glasir akan cepat mengeras di udara.

Alih-alih kata penutup

Dalam artikel kami, kami hanya memberikan beberapa resep kue jahe Tahun Baru yang lezat. Sebenarnya, ada banyak pilihan untuk persiapan dan desainnya. Dalam satu artikel, mustahil untuk menyebutkan semuanya. Kami berharap informasi kami akan membantu nyonya rumah mengatasi masalah ini.

Roti jahe Natal berada di urutan teratas daftar suguhan untuk membantu menciptakan suasana meriah. Selain karena rasanya yang enak dan harum, kue-kue tersebut juga dapat dihias dengan lapisan gula dan bubuk berwarna, kemudian diberikan sebagai hadiah atau digunakan dalam desain dengan digantung di pohon Natal.

Roti jahe Tahun Baru mungkin saja suguhan yang sehat, dan resep berikut adalah contoh utamanya. Di sini, di bawah kulit jahe yang renyah, terdapat inti yang agak kental dengan havermut dan rempah-rempah.

Bahan-bahan:

molase - 85 ml;
margarin - 65 gram;
telur - 1 buah;
tepung - 155 gram;
granola oatmeal - cangkir;
gula - 65 gram;
soda - 5 gram;
kayu manis, jahe - masing-masing 1 sendok teh.

Memasak

Lelehkan molase dan margarin dalam mangkuk kecil. Setelah massa mendingin, kocok dengan telur.
Gabungkan sebagian besar komponen dari daftar satu sama lain dan tuangkan sebagian ke dalam cairan, aduk terus.
Bagilah massa lunak menjadi sekitar 30 bagian yang sama dan bentuk bola dengan diameter sekitar 2,5 cm.
Kue jahe Tahun Baru sederhana buatan sendiri dipanggang pada suhu 190 derajat selama 10-12 menit.

Gingerbread Malam Tahun Baru adalah resep yang mudah disesuaikan dengan pola makan Anda. Dengan mengganti tepung terigu dengan spelt, mentega dengan minyak zaitun, dan pemanis dengan madu, Anda mendapatkan tekstur yang sama seperti versi klasik kelezatan ini.

Bahan-bahan:

tepung dieja - 185 g;
baking powder - 5 gram;
kayu manis, jahe - masing-masing 2 sendok teh;
madu - 95ml;
minyak zaitun - 95ml.

Memasak

Saat oven mencapai 180 derajat, masukkan bahan-bahan kering melalui saringan dan campur dengan sisa bahan dari daftar.
Gulung “roti” yang dihasilkan hingga ketebalan satu setengah sentimeter dan potong menjadi potongan keriting, atau lingkaran sederhana.
Setelah semuanya diolesi perkamen yang sudah diolesi minyak, panggang rasa manisnya selama 10-12 menit.

Anda bisa membuat roti jahe Tahun Baru yang cantik tidak hanya untuk disajikan, tetapi juga untuk dekorasi dengan menggunakan lukisan glasir. Setelah membeli tas masak atau tas ketat, hiasi kue-kue yang sudah jadi pola sederhana atau renda halus.

Bahan-bahan:

tepung - 310 gram;
kakao - 45 gram;
sejumput cengkeh dan Pala;
baking powder - 1 sendok teh;
lemak kembang gula - 190 g;
gula tebu - 115 g;
telur - 1 buah;
madu - 115ml;
gula bubuk - 215 g;
air - 25 ml;
krim tartar - ½ sendok teh.

Memasak

Dengan menggunakan mixer, campurkan delapan bahan pertama hingga Anda mendapatkan adonan yang padat dan homogen.
Setelah adonan dibentuk menjadi bola, masukkan ke dalam freezer selama satu jam, lalu gulung hingga ketebalan seperempat sentimeter dan potong-potong.
Roti jahe Tahun Baru dipanggang pada suhu 170 derajat selama 11-13 menit.
Untuk frosting, kocok rata gula icing, air, dan krim tartar. Yang terakhir akan membantu mempertahankan warna putih salju.
Setelah icing dituangkan ke dalam kantong atau tas, warnai kue kering dengan pola sesuai selera.

Melukis roti jahe Tahun Baru merupakan hiburan keluarga yang menarik. Libatkan anak-anak dalam membuat suguhan manis dengan mengubah kue panggang biasa menjadi karakter Natal favorit Anda, Rudolph si rusa berhidung merah, menggunakan coklat dan permen.

Bahan-bahan:

margarin - 180 gram;
gula bubuk - 210 g;
tepung - 345 gram;
telur - 1 buah;
kuning telur - 1 buah;
coklat, permen merah - untuk dekorasi.

Memasak

Sebelum memanggang roti jahe Tahun Baru, oven dibiarkan memanas hingga 180 derajat.
Setelah mengocok pemanis dan margarin menjadi krim keputihan yang lembut, kocok telur utuh ke dalamnya dan tambahkan satu kuning telur lagi.
Tuang sisa bahan kering ke dalam campuran yang dihasilkan.
Setelah 30 menit "istirahat" masuk freezer, adonan digulung menjadi cakram berukuran 3 mm dan dipotong menjadi lingkaran.
Resep kue jahe Tahun Baru di rumah hampir selesai, tinggal memanggangnya selama 10-12 menit, lalu mengecatnya dengan coklat dan menghiasnya dengan manisan, berpedoman pada gambar atau mengandalkan imajinasi Anda sendiri.

Roti jahe Natal dengan lapisan gula

Mengapa berhenti di roti jahe Natal dua dimensi yang dangkal, jika Anda dapat membangun keseluruhan struktur tiga dimensi dalam bentuk pohon Natal. Terlepas dari kerumitan yang tampak, merakit tingkat-tingkat desain seperti itu cukup sederhana, dan yang Anda butuhkan hanyalah lapisan gula dan tas kue.

Bahan-bahan:

tepung - 360 gram;
kayu manis, jahe - masing-masing 1 sendok teh;
soda - 5 gram;
lemak kembang gula - 180 g;
molase - 185 ml;
lapisan gula - 230 ml;
susu - 35ml.

Memasak

Roti Jahe "Pohon Natal"

Ingin memodernisasi suguhan roti jahe klasik? Kemudian cobalah bereksperimen dengan desainnya, berdasarkan salah satu resep di atas. Pohon Natal berwarna minimalis ini cocok sebagai hadiah atau pengganti bola Natal biasa.

Roti jahe Tahun Baru "Kepingan Salju"

Untuk membentuk kepingan salju, potong adonan yang sudah digulung dengan potongan baja khusus, yang mudah ditemukan di toko kue mana pun. Setelah dipanggang, roti jahe sudah terlihat elegan, tapi lukisan sederhana rincian lebih lanjut mereka.

Jika melukis roti jahe Natal adalah hobi Anda, maka rumitkan tugas tersebut dengan memilih desain yang lebih detail. Tergantung pada keahlian dan imajinasi Anda, permukaan roti jahe dapat dilapisi dengan renda halus menggunakan beberapa warna glasir dan manik-manik manis.

Tradisi mendekorasi pohon Natal untuk Tahun Baru dan Natal dengan roti jahe madu tampaknya akan kembali - semakin sering Anda dapat melihat roti jahe berlapis kaca di sebelah bola-bola di pohon Tahun Baru. Dan tentu saja, memasak roti jahe adalah kesempatan yang bagus untuk menghabiskan waktu bersama anak-anak, untuk siapa penulisnya buku masak dan blogger Irina Chadeeva - sekarang bukunya berjudul "Pie Science for Children". Jadi mari kita mempersenjatai diri kita sendiri resep langkah demi langkah adonan roti jahe dan di akhir pekan yang tersisa hingga Tahun Baru, kami memanggang dan menghias kue jahe.

Roti jahe mungkin yang tertua Kelezatan Rusia. Sepuluh abad yang lalu, adonan roti jahe diuleni dari madu dan tepung gandum. Belakangan, ketika rempah-rempah dari Timur mulai dibawa ke Rusia, kayu manis, adas manis, cengkeh, kapulaga, dan bahkan merica ditambahkan ke dalam roti jahe.

Pada Abad Pertengahan, roti jahe dipanggang tidak hanya di Rusia, tetapi juga di seluruh Eropa. Roti jahe Perancis, roti jahe almond Nuremberg, roti jahe Swedia masih terkenal.

Saat ini, adonan roti jahe paling sering dibuat tepung terigu menguleni adonan dengan gula, madu, telur dan rempah-rempah. Madu memberikan aroma yang harum pada roti jahe dan juga melindunginya dari rasa basi. Seringkali molase digunakan sebagai pengganti madu.

Untuk potong roti jahe adonan digulung dengan ketebalan 3-5 mm dan gambarnya dipotong dengan pisau atau cetakan timah. Jika roti jahe seperti itu seharusnya digantung di pohon Natal, maka lubang untuk benang harus dibuat bahkan sebelum dipanggang.

roti jahe yang dicetak sangat umum di Rusia. Untuk roti jahe yang dicetak, dibuat papan kayu khusus dengan pola - cetakan. Bentuk seperti itu diminyaki, diisi dengan adonan, dan kemudian dibalik di atas meja - dan pola bentuk itu dicetak pada roti jahe yang akan datang.

Papan roti jahe yang dicetak harganya cukup mahal, para pembuat roti saling merekrut pemahat terbaik untuk membuat roti jahe dengan pola yang paling rumit dan indah. papannya berbeda-beda - dari yang kecil, untuk roti jahe anak-anak, hingga yang besar, seukuran meja, untuk roti jahe hadiah. Untuk beberapa perayaan penting, papan khusus dipotong - dengan tulisan dan gambar pada kesempatan liburan.

Kita akan belajar cara memasak baik yang diukir maupun roti jahe yang dicetak. Jika Anda tidak memiliki cetakan kayu, tidak masalah, cetakan dangkal atau stempel plastisin bisa digunakan. Cetakan kaleng (untuk roti jahe potong) juga bisa diganti - misalnya dengan cetakan cangkir kecil atau cetakan kotak pasir (tentu saja harus baru).

Adonan roti jahe dibuat terutama dari tepung, gula dan madu, ditambah sejumlah kecil cairan dan minyak. Adonan seperti itu bisa diuleni sepuasnya, namun yang penting jangan lupa menambahkan baking powder, agar kue jahenya empuk, tidak padat.

Kue jahe ini dapat disimpan untuk waktu yang lama, dan di keluarga kami, kami memanggangnya untuk digantung di pohon Natal. Untuk melakukan ini, di setiap roti jahe, Anda perlu membuat lubang dengan sedotan untuk koktail dan baru kemudian memasukkannya ke dalam oven.

Aturan untuk mengerjakan adonan roti jahe:

jangan lupa mendinginkan campuran susu-madu;
diamkan adonan agar jenuh dengan aroma rempah-rempah;
pastikan untuk meletakkan kertas roti di atas loyang;
karena kue jahe berwarna gelap, Anda mungkin tidak menyadari bahwa warnanya kecokelatan, jadi perhatikan baik-baik saat memanggangnya.

Untuk tes:

300 gr tepung terigu (sisihkan 2 sendok makan sebanyak itu)
50 gram gula pasir
100 gram madu
50 ml susu
1 butir telur
40 gram mentega
2 sendok teh bumbu halus(1 sendok teh kayu manis, 1/4 sendok teh jahe bubuk, 3-4 siung tumbuk, seperempat buah pala parut, 1 buah kapulaga giling)
1 sendok teh dengan seluncuran coklat
1 sendok teh baking powder

Lapisan:

1 putih telur
220 gr gula halus

Barang pecah belah dan perlengkapannya:

mangkuk pencampur adonan
sendok
penggiling adonan
cetakan
sedotan untuk koktail
rumbai
loyang dialasi kertas roti
panaskan oven hingga 200°C

Ayak tepung ke dalam mangkuk besar, tambahkan coklat, baking powder, bumbu dan aduk.

Mentega, gula pasir, madu, susu, masukkan ke dalam panci dan nyalakan api kecil, aduk hingga gula larut. Anda tidak perlu merebusnya. Dinginkan campuran hingga suhu 30–40°C.

Buat lubang di tepung dan tuangkan ke dalamnya sirup madu, tambahkan telur. Uleni adonan yang cukup lembut dan elastis dengan sendok.

Balikkan adonan ke atas meja yang ditaburi dua sendok makan tepung dan uleni hingga rata. Tempatkan di lemari es, bungkus dalam tas, selama satu jam atau lebih. Adonan ini dapat disimpan di lemari es selama beberapa hari (dan semakin enak!).

Sebelumnya, adonan roti jahe disimpan secara khusus selama beberapa bulan dalam suhu dingin agar memperoleh aroma dan keuletan yang diperlukan. Beberapa roti jahe juga dapat disimpan untuk waktu yang sangat lama - tentu saja, basi, tetapi tidak rusak.

Keluarkan adonan dari lemari es dan diamkan selama setengah jam agar menghangat dan lebih mudah diolah. mulai tersedia adonan siap di atas papan yang diberi sedikit tepung hingga tebal 2-3 mm dan potong kuenya.

Pindahkan kue ke loyang, bersihkan sisa tepung dengan sikat lembut. Gunakan sedotan koktail untuk membuat lubang pada pita.
Sisa adonan bisa dikumpulkan dan digulung kembali.
Jika Anda ingin memanggang kue jahe yang sudah dicetak, olesi papan roti jahe dengan mentega dan isi adonan sekencang mungkin. Jalankan rolling pin di atasnya dan balikkan ke meja yang sudah ditaburi tepung. Keluarkan kue dengan hati-hati dan letakkan di atas loyang.

Panggang roti jahe yang sudah dipotong selama 8 menit pada suhu 200°C, dan roti jahe yang sudah dicetak selama 15 menit pada suhu 180°C.
Untuk icing, kocok protein menjadi busa padat (seperti untuk meringue), tambahkan setengah gula halus dan kocok lagi, massa akan cair. Tambahkan sisa bubuk dan aduk. Pindahkan adonan ke dalam tas, potong ujungnya untuk membuat lubang yang sangat kecil, dan hiasi roti jahe. Biarkan glasir mengering selama beberapa jam.

Kue jahe juga bisa dihias dengan coklat leleh. Namun mengecat kue jahe dengan coklat atau icing dengan indah dan rapi adalah tugas yang sulit! Bahkan dari pembuat manisan yang berpengalaman konsentrasi dan perhatian diperlukan, oleh karena itu, untuk memulainya, saya menyarankan Anda untuk terus berlatih lembaran polos kertas roti. Pastikan glasirnya cukup kental, dalam hal ini akan lebih nyaman untuk menggambar dengannya.

Komentari artikel "Roti jahe Tahun Baru langkah demi langkah: resep untuk anak-anak dari Chadeika"

Saya mengambil resepnya di sini tahun lalu, tidak ada yang ingat siapa yang memberikannya? Atau mungkin dia akan kasih link resepnya sendiri.. Saya ingat adonannya pas-pasan.Saya sudah share resep ini di Duduk bertahun-tahun berturut-turut, tapi adonan saat diuleni tidak kencang, tapi empuk, jadi mungkin ini bukan resep yang tepat...

Diskusi

kue jahe? Ini? mirip dengan deskripsi))
0,75 cangkir madu
1,75 cangkir gula
250 gram mentega
6 cangkir tepung
3 telur
1 sendok teh sesendok soda (yaitu soda dan bukan baking powder!!!)
2 sdt jahe
2 sdt kayu manis
2 sdt cengkeh

Panaskan madu bersama bumbu hingga mendidih dan tambahkan minyak.
Kocok telur dengan gula dan kombinasikan dengan sirup COOLED.
Tambahkan soda dan secara bertahap, tuangkan melalui saringan, masukkan tepung.

Gilas adonan menjadi lapisan 2-3 mm, potong kue dan panggang pada suhu 180 C -6-7 menit.

Resep roti jahe Natal. Belajar memasak! Memasak. Resep memasak, bantuan dan saran memasak, menu liburan dan penerimaan tamu, pemilihan produk. Resep roti jahe Natal. Gadis-gadis, tolong bagikan. Kami membutuhkan mereka yang melukis...

Diskusi

Saya membuat Molokhovets sesuai resep - ini benar-benar kue jahe, tidak kering, tidak basi, sempurna)
Lelehkan 500 g gula pasir, setelah semua butiran meleleh, tuangkan 200 ml air mendidih perlahan, dalam aliran tipis sambil terus diaduk.
segera setelah adonan menjadi homogen, angkat dari api dan tambahkan 200 g mentega, aduk rata hingga larut.
tunggu sampai dingin suhu kamar, kocok dalam satu butir telur., aduk.
masukkan tepung terigu campur 1/2 sdt sedikit demi sedikit. garam, 1 sdt soda, 1 sdt jahe, 2 sdt kayu manis, sedikit cengkeh, kapulaga, merica.
uleni dalam mangkuk sambil diuleni. lalu taruh di atas meja, ditaburi tepung, lalu aduk hingga adonan menjadi elastis seperti plastisin dan sedikit lengket.
masukkan ke dalam tas dan masukkan ke dalam lemari es setidaknya selama sehari.
adonan seperti itu bisa disimpan di lemari es selama sebulan tanpa kerusakan apa pun), hanya akan menjadi lebih baik.
gulung lapisan dengan ketebalan 5-7 milimeter. 180 derajat selama 6-7 menit. jangan malu jika kue jahe tampak belum dipanggang bagi Anda - begitulah seharusnya, kue itu akan melayang di udara.
hanya saja, jangan biarkan loyang di tempat terbuka! Saya membuat kue untuk hadiah, meninggalkannya di dapur pada malam hari, dan di pagi hari semuanya dimakan. Saya harus memanggang batch kedua.
yah, setidaknya anggota rumah tangga dengan fisik yang puas berjalan sepanjang hari)

21/12/2017 23:50:05, bukan juru masak

Ketua Panitia Orang Tua : Teman-teman, mari kita bahas apa yang akan kita berikan kepada anak-anak Tahun Baru? Kami tidak banyak menyebar - anggarannya 200 rubel. untuk seorang anak, jadi... Ibu Pesulap: Aku bisa membuatkan satu set kue jahe yang dicat untuk semua orang.

Diskusi

Sungguh suatu berkah, semua ini telah berlalu dariku. Anak saya lulus SMA tahun ini, mereka bahkan tidak membahas kelulusan seperti itu, mereka menyarankannya di pertemuan, semua orang setuju dan itu saja.

Dan kami hidup sampai kelas 5 dan semuanya menjadi luar biasa dalam obrolan kami, semuanya tepat sasaran. Tidak ada hadiah untuk siapa pun, termasuk guru. Biaya hanya untuk manfaat tambahan dan tamasya sepenuhnya bersifat sukarela. Jika Anda tidak mau atau tidak bisa ikut tur, tidak ada yang memaksa Anda. Yang utama adalah menawarkan hanya satu varian yang telah disepakati sebelumnya dengan RK.

resep roti jahe. Di mana?:). Toko roti. Memasak. Resep memasak, bantuan dan tips memasak, menu liburan, dan 2/3 cangkir sirup jagung.

Diskusi

dari potongan daging?
******************************-******************************-***

Kue roti jahe Natal
Keluaran kurang lebih 180 pcs. jika kuenya berukuran sekitar 6cm
[tautan-1]

1 + 3/4 cangkir gula

6 gelas (gelas) tepung

2 sendok teh sendok kayu manis

2 sendok teh sendok cengkeh

2 sendok teh sendok makan jahe bubuk

* (gelas) = 240 ml.

Diamkan adonan di lemari es setidaknya selama 6 jam, dan sebaiknya sehari.
Keluarkan adonan dari lemari es 1-2 jam sebelum digulung agar lebih mudah dalam pengerjaannya.

Saya menggulungnya tidak lebih dari 5 mm, memanggang rata-rata 10-13 menit pada suhu 180, tetapi semuanya tergantung oven.
adonannya padat, roti jahenya juga padat, tidak akan empuk seperti di toko, karena tidak boleh begitu, disimpan lama, Anda bisa dengan aman menggantungnya di pohon Natal selama sebulan dan kemudian makan mereka.

Maafkan topik Anda, saya akan bertanya. Bisakah Anda membekukan adonan roti jahe?

Dari pengalaman saya: cupcakes berukuran kecil dan besar bentuk persegi panjang, tapi jangan dipotong tipis-tipis; bungkus kue di dalam tas; pai berukuran sedang, di bawah roti jahe NG dengan tali. Sekolah putriku aman dan tidak murah :) mereka menjual pasta (yang berbentuk kue) ...

Diskusi

Anda berpikir secara logis. Semua orang di sana akan menjual makanan yang dipanggang. Semua orang membeli semuanya. Mereka menginginkan air. Dan Anda mengambil dan membawa minuman lima liter dengan cangkir dan menjualnya dengan harga lebih tinggi. Semua orang akan membeli, terutama menjelang akhir. Saat semua orang sudah muak. Beginilah cara saya mendapat sekitar 300 dari 100 rubel. Sangat menguntungkan. kami akan melakukan ini setiap tahun

22/01/2019 17:13:55, Seseorang

Diskusi

Ini dia!
jadi kamu bisa membuat kue apa saja dan menghiasnya, ini terbuat dari adonan roti jahe (saya juga membuat rumah roti jahe darinya)
untuk menghias pohon Natal dan begitu saja, mis. penyimpanan lama, jika kue biasanya mengeras dan mengering, maka kue ini akan keras, tetapi rapuh dalam jumlah sedang, tetapi ini juga amatir
Kue jahe tidak empuk dan rapuh, padat, seperti dulu))
tapi kami suka menggigit seperti itu)) disimpan lama.
Kue roti jahe Natal
Keluaran kurang lebih 180 pcs. jika kuenya berukuran sekitar 6cm
2/3 cangkir sirup jagung. Bisa diganti dengan madu cair. resep membalikkan sirup(pengganti sirup jagung) [link-1]
tapi saya HANYA menggunakan madu)) Saya hanya punya banyak sirup jagung memiliki dan sirup glukosa Sudah, saya hemat))) tapi madu adalah yang terbaik.

1 + 3/4 cangkir gula
1 + 1/2 cup mentega (saya pakai 250g-300g)

6 gelas (gelas) tepung

1-2 teh. sendok soda, saya masukkan 1 sendok dan adonan tetap mengembang dengan baik, soda bereaksi dengan madu, untuk rumah hanya perlu tidak mengembang)) untuk roti jahe tidak masalah.
kali ini saya tidak menaruhnya sama sekali, saya mengaturnya dengan baking powder.

2 sendok teh sendok kayu manis

2 sendok teh sendok cengkeh

2 sendok teh sendok makan jahe bubuk

Saya masih pasti menaruh 1 sdt. pala dan kapulaga
* (gelas) = 240 ml.

Sirup (yaitu madu dalam kasus saya) dengan bumbu, panaskan hingga mendidih dan tambahkan minyak.
campuran ini sudah luar biasa harum dan enak, saya memakannya setetes demi setetes dengan sendok))
Kocok telur dengan gula dan kombinasikan dengan sirup COOLED. Tambahkan soda dan
sedikit demi sedikit, tuang melalui saringan, masukkan tepung.
Diamkan adonan di lemari es setidaknya selama 6 jam, dan sebaiknya sehari.
Keluarkan adonan dari lemari es 1-2 jam sebelum digulung agar lebih mudah dalam pengerjaannya.

roti jahe. . Memasak. Resep kuliner, bantuan dan saran memasak, menu dan resepsi perayaan, pilihan makanan.

Saya telah membuat kue selama bertahun-tahun kue yang berbeda Dan saya tidak takut untuk bereksperimen. Tahun ini untuk Tahun Baru, saya memutuskan untuk membuat kue. Saya akhirnya menghasilkan dua rumah roti jahe, serta adonan roti jahe madu dan kambing Tahun Baru tanpa telur.

Saya terutama suka membuat jendela untuk rumah. Dan sebagai percobaan, saya juga memanggang roti jahe dengan jendela permen. Semuanya ternyata tidak terlalu sulit. Prosesnya tentu saja memakan waktu lama, namun ini adalah kesempatan bagus untuk menghabiskan malam bersama anak-anak. Anak saya sangat menikmati melukis roti jahe buatan sendiri dengan lapisan gula! Saya juga membuat lubang di dalamnya agar bisa digantung di pohon Natal!

Menggabungkan:

Adonan:

150 gr tepung terigu grade tertinggi atau 1
150 gram tepung gandum hitam
100 gram madu
100 gram gula pasir
100 gram mentega
0,5 sdt soda
50 ml susu
rempah-rempah:
0,5 sdt kayu manis bubuk
0,5 sdt jahe giling kering
1/4 sdt cengkeh tanah
1/4 sdt pala bubuk
1/4 sdt kapulaga

Glasir untuk melukis:

200 gr gula halus
50 gram susu kering
10 gr tepung maizena
30-40 ml susu

Untuk jendela permen:

200 g lolipop warna-warni

Cara memasak roti jahe Tahun Baru:

Kami mulai menguleni adonan. Campuran "kering" perlu disiapkan terlebih dahulu - campurkan tepung, rempah-rempah, dan soda.
campuran kering
Didihkan mentega, madu, dan gula dengan api kecil sambil terus diaduk (sampai gula larut).

campuran cair
Tuang ke dalam tepung campuran panas dan tambahkan susu. Campur semuanya dengan seksama.
Mencampur adonan roti jahe
Adonannya akan encer, tetapi tepung tidak boleh ditambahkan. Kami memasukkan adonan ke dalam tas dan membiarkannya semalaman di lemari es. Selama waktu ini, adonan akan diistirahatkan dan menjadi sesuai kebutuhan.
Biarkan di lemari es semalaman

Adonan pecah
Keluarkan adonan keesokan harinya. Segera setelah menjadi lunak, kami mulai meluncurkannya. Adonannya agak lengket, jadi langsung kami gulung di atas kertas roti dan dimasukkan ke dalam kantong. Ini akan membuatnya lebih mudah untuk dilakukan. Gulung setebal 5-8 mm. Ini akan naik sedikit saat dipanggang. Jika Anda ingin roti jahe Tahun Baru yang kental, gulung lebih tebal.

Mulai tersedia
Mari kita siapkan lolipop untuk jendela. Lolipop perlu dihancurkan dalam blender atau penggiling kopi. Saya mengambil permen dengan warna berbeda.
Menggiling permen
Sebelumnya saya menggambar dan memotong dari karton templat tahun baru. Dengan menggunakan templat, kami memotong siluet kue jahe pada adonan yang sudah digulung dengan pisau, dan juga memotong jendela di dalam masing-masing kue dan membuang sisa adonan. Tuang lolipop yang dihancurkan (dengan slide) ke dalam jendela. Anda harus mencoba tertidur dengan hati-hati, jika tidak karamel akan rusak saat dipanggang penampilan selesai dipanggang.
Kami memanggang blanko kami dalam oven yang dipanaskan hingga 180-200 derajat selama sekitar 8 menit. Hal utama adalah jangan berlebihan, karena. adonan madu bisa cepat gosong. Setelah dipanggang, roti jahe harus diletakkan di atas permukaan yang rata dan dibiarkan dingin.
Kami memanggang oven

Lapisan gula dan lukisan roti jahe Tahun Baru
Saat kue Natal mendingin, siapkan frostingnya. Untuk melakukan ini, ayak dan campur gula halus, pati dan susu bubuk. Dan perlahan tambahkan susu, aduk rata. Pada awalnya tampaknya dibutuhkan lebih banyak susu, tetapi Anda tidak perlu terburu-buru. Aduk rata. Anda mungkin membutuhkan kurang dari 30 ml. Jika kita menuangkan susu, maka glasir akan menjadi terlalu cair dan lukisan halus tidak akan berfungsi. Selain itu, agar lukisannya lebih halus, kami mengayak semua bahan. Jika frosting Anda terlalu encer, tambahkan saja jumlah yang dibutuhkan susu kering.

Memasak lapisan gula
Dan sekarang yang paling menarik! Kami menghidupkan imajinasi kami, dan juga meminta bantuan anak-anak dan teman-teman! Mari mulai melukis roti jahe Tahun Baru di rumah! Anda bisa mengambil tas kue khusus atau membuat tas darinya kertas roti. Saya paling suka melukis dengan bantuan tas dengan sudut terpotong. Saya mengambil tas Ikea Warna merah jambu, ketebalannya sangat pas dan tidak sobek, dan pengikat ritsleting tidak memungkinkan glasir “keluar” dari kemasannya. Saya juga tidak menyarankan memasukkan banyak glasir ke dalam tas, 1-2 sendok makan saja sudah cukup. Dan tutup rapat dengan sisa icing cling film- jika tidak, akan terbentuk kerak di atasnya dan mempersulit proses pengecatan.