Díszítés a párolt hússzeletekhez. Díszítsük a szárnyasszeletekhez. Köret halas süteményekhez rizzsel és mexikói keverékkel

Minden szeletet körethez kell tálalni. Ellenkező esetben az étel gyengébb lesz, és mondhatni hiányos lesz. De mit főzzek köretnek szeletekhez? Létezik nagy mennyiség köretreceptek, de sajnos nem mindegyik lesz megfelelő lehetőség szeleteinkhez.

A köret lehet főzni, sütni, párolni és sütni. A termék hőkezelésének módja in ez az eset kizárólag a húsgombóc elkészítési módjától függ. Ha párolt, akkor a köretnek diétásnak kell lennie, és nem nehéz a gyomornak. Az étel összes összetevőjét jól kell kombinálni, kivéve a nevetséges kombinációkat.

Recept lépésről lépésre

Hatalmas mennyiség van különféle receptek köretnek hússzeleteket. A cikk későbbi részében ezek közül egyet megvizsgálunk.

Burgonyapüré és fehérrépa

burgonya - 0,5 kg;

fehérrépa - 0,5 kg;

tejszín - 5 evőkanál. l.;

hagyma - 1 darab kis méretű.

Főzési idő: kb fél óra.

Az edény kalóriatartalma: 380 kcal / 100 g.

1. Először is elő kell készítenünk a zöldségeket. Megtisztítjuk őket a héjától;
2. Külön edényekben közepes lángon főzzük meg az apróra vágott fehérrépát és a burgonyát. Húsz perc elteltével a hozzávalókat le lehet venni a tűzről, és lecsöpögtetni a vizet;
3. Használata Háztartási gépek, turmixgép vagy közönséges húsdaráló, vagy csak összetörhet, burgonyapürét és fehérrépát kell készíteni;
4. Adjunk hozzá tejszínt, hagymát és fűszereket a kapott kompozícióhoz, és ismét verjük addig homogén tömeg. Kész!

zöldség köret

Zöldségből sok mindent lehet kotletthez főzni. A cikk későbbi részében megvizsgáljuk az egyik receptet.

Zöldségek sült hüvelyben

• hagyma - 2 db közepes méretű;
• burgonya - 3 db közepes méretű;
• sárgarépa - 2 db közepes méretű;
• kaliforniai paprika - 2 db közepes méretű;
• brokkoli - 0,2 kg;
• bab - 0,15 kg;
• karfiol - 0,2 kg;
• konzerv kukorica - 0,25 kg;
• húsleves kocka "Mivina" - 4 db.

Főzési idő: körülbelül két óra.

Kalóriatartalmú zöldségköret: 43 kcal / 100 g.

1. Hámozzuk le a hagymát a héjáról, és vágjuk apró darabokra;
2. A sárgarépa tisztítása után nagy gyűrűkre kell vágni;
3. A bolgár borsot szintén nagy szeletekre vágják;
4. Brokkoli és karfiol ne vágja késsel. Javasoljuk, hogy óvatosan törje le a káposztadarabokat, és tegye egy külön tartályba;
5. A burgonyát hámozás után szintén nagy darabokra vágják;
6. A végén nyiss ki egy kukoricás üveget és add hozzá zöldségkonzerv a tartályba. Sőt, az üvegből származó levet nem szabad kidobni, a jövőben jól fog jönni;
7. Adja hozzá a Mivina kockákat a kukorica sóoldathoz, és kissé melegítse fel a kapott készítményt;
8. Az összes zöldséget sütőhüvelybe öntjük, és sütőlapra tesszük a sütőben;
9. Megkötjük a hüvelyt, és több lyukat szúrunk a tetejére, hogy a levegő eltávozzon;
10. A sütő hőmérsékletét 160-180 fokra állítjuk, és megvárjuk, míg a zöldségek felforrnak. Ezután hagyja az edényt párolódni alacsony lángon további egy órán át. Kész! fényes és egészséges étel az asztalodon!

Cukkini csirkeszeletekhez

A cukkini tökéletes csirkeszelet. Mert nagyon hasznosak, és egyben hozzájárulnak az emésztőrendszer működésének javításához.

• cukkini - 3 db közepes méretű;
• egy citrom héja;
• fokhagyma - 3 gerezd;
• napraforgóolaj- 50 g;
• csirke tojás - 3 db;
• zöldek - 0,15 kg.

Kalóriatartalmú tökköret: 88 kcal / 100 g.

1. Kezdetben ajánlatos egy kis összetételű pácot készíteni. Ehhez finomra kell fermentálnia a fokhagymát és a friss fűszernövényeket. Mindent összekeverünk citromhéjjal, és külön tálban hagyjuk befundálni;
2. A zöld cukkinit legalább 0,5 cm vastag körökre vágjuk;
3. A tojást és a sót simára verjük;
4. Ezután egy serpenyőt napraforgóolajjal felmelegítünk. Cukkini bögrék kerülnek rá, amelyeket korábban tojásba mártottak. Ez utóbbiak megakadályozzák, hogy az olaj beszívódjon a zöldségekbe. A cukkinit aranybarnára sütjük;
5. A még forró cukkinit, amelyet egy tányérra rakunk, azonnal megszórjuk zöld és héj keverékével. Tehát az edény teljesen telített kellemes illatú. Kész!

Díszítsük a kijevi szeletekhez

• burgonya - 6-8 darab közepes méretű;
• petrezselyem - 0,15 kg;
• fokhagyma - 2-3 gerezd;
• citrom - 1 db közepes méretű;
• olívaolaj - 50 gr;
• fűszerek - pirospaprika.

Főzési idő: körülbelül egy óra.

Kalória köret: 100 kcal / 100 g.

lazac tatár - ínyenc étel hogy tudnia kell főzni. Megmondjuk, hogyan kell főzni ezt a szokatlan előételt.

Olvassa el, hogyan kell főzni egészséges filé párolt tőkehal lassú tűzhelyben.

Desszertnek készíts tortát. És még ha nincs is tojás, nem számít, kínálunk egy receptet, amelyben nincs szükség rá.

Burgonya halszeletekhez

• burgonya - 1 kg;
• tej - 1 pohár;
• vaj- 0,05 kg;
• kapor - 0,1 kg;
• paprika és só ízlés szerint.

Főzési idő: legfeljebb negyven perc.

A burgonyás köret kalóriatartalma: 84 kcal / 100 g.

1. Hámozzuk le a burgonyát a héjáról, és vágjuk apró darabokra;
2. Öntsük a burgonyát tejjel, tegyük fel a vajat és tegyük közepes lángra;
3. Amint a burgonya felforr, enyhén csökkentse a hőt, és finom keverés mellett további tíz percig főzzük;
4. Amikor a burgonya megpuhult, adjunk hozzá paprikát és sót ízlés szerint;
5. Turmixgéppel mindent leütünk, vagy csak nyomóval megnyomjuk;
6. Tálalás előtt szórjuk meg egy kis fűszernövényekkel. Kész!

Finom rizs májszeletekhez

• rizs - 0,4 kg;
• hagyma - 1 db közepes méretű;
• frissen fagyasztott zöldborsó - 0,1 kg;
• frissen fagyasztott zöldbab - 0,1 kg;
• brokkoli - 0,1 kg;
• fokhagyma - 2-3 gerezd;
• citrom - 1 db;
• fűszerek - fekete bors.

Főzési idő: legfeljebb egy óra.

kalóriát rizs köret: 98,8 kcal / 100 g.

1. A rizst félig főzzük közepes lángon, engedjük le a vizet, és hagyjuk kissé kihűlni;
2. VAL VEL hagyma távolítsa el a héjat, és alaposan öblítse le mindent víz alatt;
3. Hagyma apróra vágva;
4. A babot késsel feldaraboljuk, a brokkolit a kezünkkel letörjük;
5. A serpenyőt a tűzre tesszük és felforrósítjuk a napraforgóolajat (ha kívánjuk, használhatunk olívaolajat is). Ezután hozzáadjuk a hagymát és puhára pirítjuk. Idővel ez legfeljebb öt percet vesz igénybe;
6. Most hozzáadhatja az összes többi zöldséget, majd mindent 5-7 percig süthet;
7. Öntsük az előzőleg főtt rizst a serpenyőbe, és alaposan keverjük össze mindent;
8. Adjunk hozzá sót és feketét őrölt borsíz. Az étel illatos és parfümös lesz;
9. A fokhagymát meghámozzuk és finomra reszeljük, fel is vághatjuk. Minden az Ön belátása szerint történik, és mi küldjük az edénybe;
10. Ezenkívül ajánlatos a rizst zöldségekkel három percig párolni. Hagyja az edényt a fedő alatt öt percig főzni, és kész is!

Fontos! Többért gazdag ízű lehet fűszerezni a rizst citromlé.

• az edény díszítésekor a tálalás előtt fontos, hogy ne legyenek a közelben azonos színű összetevők. Figyelembe kell venni a termékek kontrasztját, akkor az étel színesebb és étvágygerjesztőbb lesz;
• Díszítheti ételét zöldsalátával vagy káposztalevéllel. Nem csak hasznos, de nagyon finom is. Igény szerint festhetők. rózsaszín szín ha egy kicsit (körülbelül öt percig) tartsa a cékla levében;
• minden ételhez és harapnivalóhoz ajánlott külön kanalat, villát, fogót vagy kést tenni;
• sütés közben ne takarja le fedővel, vagy a szúrós vagy cukros szagú hasított zöldségeket. Így enyhén kilélegzik őket, és megszűnik a sajátos aroma és keserűség;
• a bab, borsó és lencse használata nagyon előnyös. Mivel ezek hüvelyesek van egy különleges tápérték, amely hatalmas mennyiségű fehérjét tartalmaz, amely annyira szükséges a szervezetünk számára;
• friss zöldségeket és gyümölcsöket vágás előtt, azt tanácsolom, hogy alaposan mossa le hideg folyó víz alatt;
• a petrezselyem aromája telítettebb lesz, ha tálalás előtt nem hideg, hanem meleg víz alatt mossuk;
• a zöldségeket és gabonaféléket kombináló köreteket kizárólag forrón szolgálják fel az asztalra;
• a héjában megfőtt burgonyát frissen főtt és enyhén sós vízbe ajánljuk. Így több mikrotápanyagot fog megtartani;
• a fokhagyma nemcsak különleges ízű, hanem antibakteriális hatású is. Különleges anyagot tartalmaz - fitoncidet, amely képes elpusztítani a szervezetünkben lévő különféle baktériumokat;
• hogy a héjában lévő burgonya ne repedjen szét főzés közben, adjunk hozzá egy kevés ecetet a vízhez;
• hogy a hagyma fele, amelyet nem kellett felhasználni az étel elkészítésekor, ne tűnjön el, ajánlatos a vágási pontot napraforgóolajjal kezelni;
• minden köret sokkal finomabb lesz, ha húslevesben főzzük;
• a köret és például a szelet tálalási hőmérséklete azonos legyen. Ellenkező esetben csak elrontja az étel ízét. Ezenkívül a zöldséges köreteket forrón kell tálalni.

Ha úgy dönt, hogy valami finomat főz egy hús- vagy halszelethez, akkor cikkünkben lépésről lépésre utasításokat köretek főzéséhez biztosan jól fog jönni. Itt tekinthetők érdekes receptek a legtöbbtel egyszerű összetevőket amely minden otthonban megtalálható. Jó étvágyat kívánunk!

A halsütemény talán az egyik legkedveltebb étel a gyerekeknek és szüleiknek egyaránt. Ugyanakkor több titok is segít a főzésben finom húsgombóc tól től halfilé. Mi tálalható jobban köretként? haltorta?

A legegyszerűbb lehetőségek

A halsütemények talán leggyakoribb köretei a következők:

• főtt krumpli;
• krumplipüré;
• sült krumpli;
• hajdina zabkása;
• rizs zabkása;
• tészta.

Az ilyen ételek elkészítése meglehetősen egyszerű, ezért nincs értelme receptjüket megadni. Vannak azonban bonyolultabb "kombinációk", amelyeket részletesebben kell tárgyalni.

Hajdina rakott

Érdemes azonnal megjegyezni, hogy az alábbi receptben gombát használnak. Ha valaki allergiás rájuk, akkor tól ez a termék könnyen elutasítható.

Szóval vegyél:

• 1 csésze vagy 250 gramm hajdina;
• 200 gramm csiperkegomba (friss vagy konzerv);
• 1 sárgarépa;
• 1 fej hagyma;
• 150 ml tejszín;
• 3 art. evőkanál olíva- vagy növényi olaj;
• 2 evőkanál. kanál paradicsompüré;
• 100 gramm sajt;
• 2,5 csésze vagy 650 ml hideg víz;
• fűszereket.

Lépésről lépésre recept:

• válogatja ki a hajdinát, öblítse le többször hideg víz alatt;
• tedd egy serpenyőbe, töltsd fel vízzel;
• tedd az edényeket nagy lángra, add hozzá a serpenyőbe paradicsom szószés só;
• forraljuk fel a vizet, csökkentsük a tüzet;
• figyelje a serpenyő tartalmát, amint a víz majdnem felforrt, kapcsolja ki a tűzhelyet;
• fedje le a serpenyőt fedéllel, és hagyja, hogy a zabkása nyugodtan felszívja a többi vizet;
• mossa meg a hagymát, vágja közepes kockákra;
• mossa meg a sárgarépát, vágja ugyanígy;
• tedd az előkészített zöldségeket egy felforrósított serpenyőbe, szórd meg őket olajjal;
• addig sütjük a zöldségeket teljesen felkészült;
• jól öblítse le a gombát, vágja le a féreglyukat, vágja kockákra;
• vegyen egy sütőedényt (üveg, kerámia);
• kenje meg az alját olajjal;
• fektesse ki a hajdina zabkását;
• tegyünk rá sült zöldségeket;
• a legtöbb utolsó réteg- gomba (frissen és sütve is használható);
• öntsük a leendő rakott tésztát tejszínnel, adjunk hozzá fűszereket;
• reszeljük le a sajtot, szórjuk rá a formát;
• 40-45 percre 180 fokos sütőbe tesszük.

Távolítsa el a kész tepsit sütőés lepje meg szeretteit egy finom, egészséges étellel.

A hajdina rakott úgy is fogyasztható független étel, és szokatlan köretként.

Rizs zabkása zöldségekkel

Főtt hal sütemények, és nem tudod, mit tálalj hozzá? Természetesen omlós rizs és zöldségek!

Amire szükséged van:

• 250 g rizspehely;
• 1 sárgarépa;
• 1 hagyma;
• 1 paprika;
• 650 ml hideg víz;
• olivaolaj;
• fűszereket.

• öblítse le a rizst és áztassa vízbe;
• mossa meg a sárgarépát és a hagymát, reszelje le;
• mossa meg a borsot, távolítsa el a magokat, vágja vékony csíkokra;
• vegyen egy vastag fenekű edényt, például egy üstöt, és tegye tűzre;
• öntsön olajat, és tegye ki az összes zöldséget;
• félig sütjük őket;
• adjunk hozzá rizst, vizet, fűszereket az edényekhez;
• keverjük, fedjük le fedővel, csökkentsük a tüzet minimálisra;
• főzzük az edényt 20 percig, időnként ellenőrizve, hogyan forr el a víz.

Az így elkészített rizs némileg arra emlékeztet vegetáriánus pilaf, azonban egy hasonló étel egy kicsit másképp is elkészíthető.

Az alternatív recept így néz ki:

• először rizskását készítenek, amelyhez szükségszerűen vajat adnak hozzá;
• külön egy serpenyőben minden zöldséget puhára sütünk;
• sült zöldségek keverve rizs zabkásaés halas sütemények köreteként szolgált.

Egyébként friss paradicsomot is adhatsz hozzájuk.

A rizs egy sokoldalú gabonaféle, amely bármilyen zöldséghez jól passzol.

szokatlan burgonya

Ha normális főtt krumpli már "megvan", akkor lehet főzni érdekes étel"főtt-sült burgonyának" nevezik. Ehhez a meghámozott burgonyagumókat sós vízben puhára főzzük, majd egy serpenyőben egyszerűen kisütjük.

Milyen köret készíthető még burgonyából? kicsi burgonyagolyó, ami minden mellett lehet meglepetéssel is. Tehát sós vízben forraljuk fel a gumókat, csepegtessük le, adjunk hozzá tejet, vajat, és emlékezzünk a burgonyára.

Adj hozzá kettőt nyers tojások, keverjük. A serpenyőt felforrósítjuk, olajat öntünk rá, és egy kanál segítségével kis golyókat formázunk az "összetört" keverékből. Mindkét oldalukat aranybarnára sütjük és tálaljuk.

Mellesleg az ilyen golyókba "elrejtheti" a sajtot, ebben az esetben még finomabbak lesznek.

Nos, egy másik lehetőség a burgonya főzésére, ha pároljuk zöldségekkel. Ebben az esetben az összetevők listája könnyen hozzáigazítható az adott személy igényeihez.

Párolt zöldbab

Hal sütemények gyakorlatilag univerzális étel, mert még a diétázók is élvezhetik. De azért, hogy túlsúly nem tértek vissza a helyükre, a köretnek ebben az esetben is könnyűnek és hasznosnak kell lennie. Szeretnél enni, és nem leszel jobban? Könnyen!

Vesz:

• zöldbab;
• mandula;
• 1 fej fokhagyma;
• 1,5 evőkanál olivaolaj;
• fűszereket.

Mit kell tenni?
A friss babot jól öblítsük le, vágjuk le a farkukat, vágjuk félbe.

Ha fagyasztott keveréket használnak a főzéshez, akkor először ki kell venni a zacskóból, át kell tenni egy tálba és 20 percig szobahőmérsékleten hagyni. Ezt követően a babot meg kell mosni és félbe kell vágni.

• Töltsön meg egy edényt vízzel, tegye tűzre.
• Só.
• A zöldbabot forralt vízbe tesszük.
• Forraljuk körülbelül 4-6 percig.
• Hámozzuk meg a fokhagymát, vágjunk fel 2-3 gerezdet.
• Egy serpenyőt felmelegítünk, olívaolajat öntünk bele.
• Helyezze a fokhagymát egy tálba.
• A mandulát apróra vágjuk.
• Adjuk hozzá a fokhagymához, amint kiadja az ízét.
• Adja hozzá kedvenc fűszereit.
• Pár percig pároljuk a diót egy serpenyőben.
• Leöntjük a vizet abból az edényből, amelyben a babot főztük.
• Adjuk hozzá a mandulához.
• A keveréket közepes lángon 4-6 percig pirítjuk.

Amikor az asztalra tálalják készétel friss, apróra vágott fűszernövényekkel díszíthetjük.

100g spárgabab- csak 31 kcal.

Mediterrán saláta az orosz asztalon - szokatlan és ízletes

Eleged van a "nehéz" köretekből, és valami könnyűt, de kielégítőt szeretnél enni? Készítsen salátát, amelynek szülőhelye a Földközi-tenger, és nem fog veszíteni.

Vesz:

• 1 fiatal cukkini vagy cukkini;
• 1 sárga kaliforniai paprika;
• 2-3 piros paradicsom vagy 3-4 paradicsom;
• 1 fej vöröshagyma;
• 1 fej fokhagyma;
• 200 g kemény sajt;
• bazsalikom;
• olivaolaj;
• só, fűszerek.

A főzés lépései:

• alaposan mossa meg az összes zöldséget;
• hámozzuk meg a hagymát és a fokhagymát;
• tisztítsa meg a paprikát a magoktól;
• a cukkinit, a borsot és a paradicsomot apró kockákra vágjuk;
• vágjunk fel 2-3 gerezd fokhagymát késsel;
• vágja a hagymát vékony félgyűrűkre;
• apróra vágjuk a bazsalikomot;
• reszelje le a sajtot egy durva reszelőn;
• keverje össze az összes összetevőt egy nagy salátástálban, keverje össze;
• sózzuk, fűszerezzük és 30-40 percre hűtőbe tesszük.

Érdemes megjegyezni, hogy a szülőföldön egy ilyen salátát általában melegen fogyasztanak. Ugyanakkor a hozzávalók felmelegítéséhez nem kell a salátástálat mikrohullámú sütőbe tenni. Elég 2-3 evőkanál olívaolajat felmelegíteni és hideg zöldségekkel megtölteni.

Vegetáriánus lasagna

Érdemes megjegyezni, hogy egy olyan étel, mint a növényi lasagna, nem tekinthető teljes értékűnek. vegetáriánus recept, hiszen a tésztalapok készítéséhez a csirke tojást szabványként használják.

Mindehhez a következőket lépésről lépésre recept nagyon hasznos ínyencek finom és egészséges étel akik nem tűrik a gasztronómiai túlzásokat, de nem is akarnak éhezni.

Hiszen a lasagne párolt halkalácsokkal kombinálva az íz és az egészség tökéletes „duettje”.

Szóval készülj fel:

• 7-8 lap lasagne;
• 300 g spárgabab;
• 2 kaliforniai paprika (lehetőleg különböző színek, így a kész étel „színesebb” lesz);
• 1 sárgarépa;
• 180 g kemény sajt;
• 200 tök;
• 250 ml tejszín;
• kardamom;
• curry;
• kurkuma;
• paprika keveréke;
• só;
• vaj;
• növényi olaj.

Lépésről lépésre recept:

• öblítse le a babot, vágja félbe;
• mossuk meg, tisztítsuk meg a sütőtököt, vágjuk csíkokra;
• a sárgarépát megmossuk, meghámozzuk, lereszeljük;
• a paprikát mossuk meg, vágjuk le a magját, távolítsuk el a magokat, vágjuk csíkokra;
• forraljuk fel a zöldbabot jól sós vízben (5 perc);
• serpenyőben megsütjük olivaolaj sárgarépa félig főtt;
• adjunk hozzá borsot és tököt, öntsünk vizet, adjunk hozzá minden fűszert;
• pároljuk a zöldségeket, amíg szinte teljesen megpuhulnak;
• adjunk hozzá babot a serpenyőbe, kapcsoljuk le a tüzet.
• készítsen egy sütőedényt;
• kenjük meg vajjal;
• tegye az első tésztalapot;
• tedd rá a zöldségkeveréket;
• zárjuk le a zöldségeket a következő lappal (ezt addig kell csinálni, amíg a párolt zöldség el nem fogy);
• helyezzük az utolsó lasagne-lapot a töltelék tetejére;
• töltse meg a formát krémmel;
• fedjük le fóliával a tetején;
• tegye a sütőbe 30 percre 190-210 ° -os hőmérsékleten;
• vegye ki a sütőedényt, távolítsa el a fóliát;
• reszelje le a sajtot egy durva reszelőn;
• szórjuk őket egy edényre;
• visszaküldjük a sütőbe, hogy a sajt megolvadjon.

Növényi lasagne - egy finom helló tőle napfényes Olaszország. Az ilyen ételek fő előnye a sokoldalúság. Hiszen a szabványos tésztalapok alapján könnyen elkészíthetsz sokat sokféle lehetőség lasagna.

Spagetti brokkolival

Fontos kitérő: annak érdekében, hogy az ilyen „tészta” ne csak ehető, hanem valóban finom legyen, jobb, ha speciális pasztát használunk, és nem mindenféle szarvat és kagylót. Szélsőséges esetekben a szokásos spagettit veheti alapul. Ez segít egy kicsit megtakarítani, miközben nem rontja el az „idegen” étel ízét.

A főzéshez szüksége lesz:

• 1 csomag tészta vagy spagetti;
• 300 g brokkoli;
• 1 fej fokhagyma;
• 1 citrom;
• 100 g sajt;
• 0,5 tk mustár;
• 0,5 tk só (más fűszerek ízlés szerint);
• zöld hagyma;
• olivaolaj.

Kezdjük a főzést:

• vegyen egy mély serpenyőt;
• öntsünk bele olívaolajat, melegítsük fel;
• hámozzuk meg a fokhagymát, törjünk össze 3 gerezd késsel, tegyük át egy jól felmelegített serpenyőbe;
• a zöldhagymát megmossuk és apróra vágjuk, hozzáadjuk a fokhagymához;
• mossa meg a citromot, vágja félbe, nyomja ki a levét az egyik feléből;
• a brokkolit jól mossuk meg, vágjuk apró virágzatra;
• adjunk hozzá vizet a serpenyőbe, tegyen bele brokkolit;
• mindent fűszerekkel és citromlével fűszerezzünk;
• pároljuk, amíg a zöldségek elkészülnek;
• forraljuk fel a vizet, sózzuk;
• tegyen tésztát vagy spagettit vízbe;
• vagy „al dente”-ig, azaz félig főzzük, vagy puhára;
• engedje le a vizet a kész "tésztából", adja hozzá az előkészített zöldségeket;
• a sajtot durva reszelőn lereszeljük, és tálalás előtt az edényre szórjuk.

Tehát ne felejtsük el, hogy az emberek általában nem csak ízminőségekételt, hanem a tálalás módját is. Ne légy lusta, szánj rá időt, és alaposan nézd át a különböző kulináris fotók az interneten, hogy holnap elkezdhess egész „képeket” készíteni az ételekből.

A köret nem csak egy adalékanyag, amely a terhelésbe kerül a fő hal, hús ill csirke étel. Segít minden étkezést hasznosabbá és étvágygerjesztőbbé tenni. A jól megválasztott köret a záloga a finom és változatos ebédnek.

1. Főtt, buggyantott, sült, halszelet és húsgombóc jól illik krumplipüréhez, főtt krumpli, rizs, friss zöldségek (a paradicsom kivételével), salátaés egyéb fűszernövények, párolt zöldségek ( jó lehetőség - párolt sárgarépa hagymával és aszalt szilvával). Olajos halakhoz (makréla, hering, lazac, pisztráng) tehetünk bele egy szelet citromot. Szerencsétlen köretek számára halételek: tészta, legtöbb gabonaféle (kivéve rizs), hüvelyesek.

2. Baromfi ételek (csirke, kacsa, pulyka) tökéletesen kiegészítve rizzsel. Szintén friss zöldségek, burgonyapüré, párolt zöldségek, zöldségszeletés palacsinta (például cukkini, sütőtök, brokkoli vagy sárgarépa), a legtöbb hüvelyes (bab, lencse, zöldborsó). Nem kívánt társak egy szárnyasételhez - tésztaés zabkása.

3. Hús (marha-, sertés-, nyúl- és bárányhús) tökéletesen kombinálva rizzsel, hajdinával, friss és főtt zöldségek amelyek elősegítik az állati fehérjék könnyebb megemésztését. Nem ajánlott a húsételeket tésztával, burgonyával kiegészíteni.

4. Tengeri ételek (tintahal, garnélarák) rizzsel, tésztával tálaljuk (mindenféle tészta megfelelő, valamint hajdina és rizstészta), zöldségek. A garnélarák és a tintahal sikertelen kiegészítése a hajdina, a köles és a hüvelyesek.

Burgonya köret.

A burgonyát az "univerzális" köret közé sorolják. Különféle formákban van. főzés- sütve különböző utak, főtt és burgonyapüré formájában - köretként használjuk a különféle ételekés rágcsálnivalók húsból, halból, baromfiból és vadhúsból.

A köret és a fő termék leggyakoribb kombinációi a következők:

főtt burgonya és főtt hal, sült burgonya és sült hal;

köretként adagolt rántott húsételek főként sült burgonyát szolgálnak fel (rudak, szívószálak stb. formájában).

A krumplipüré a legjobb főtt nyelv, kolbász, sonka.

Főtt ételekhez baromfi főtt burgonyát és burgonyapürét kínálnak.

Növényi köretek.

A zsenge ételekhez és enyhe ízű legmegfelelőbb édes íz körítésből sárgarépa. Ezért a párolt vagy főtt sárgarépát csirke, csirke, apróra vágott szeleteket, főtt halhoz.

Zöldborsó nagyon fűszeres és finom ízű . Legjobban passzol natúr és apróra vágott marha-, sertés-, borjú-, bárányszeletekhez, főtt sonkához, nyelvhez, szárnyas- és vadételekhez stb.

Pörkölt köretek fehér káposzta jól passzol a sertéshúshoz és a sült libához.

Főzve és sütve karfiol szárnyasételekhez tálaljuk.

Alkalmas finom szárnyas-, vad- és halételekhez jó ízlés gombát.

Pörkölt és pácolt céklát Főleg sült húsételek köretének használják.

sült paradicsom - remek köret dohánycsirkékhez és kebabokhoz.

NAK NEK különféle ételeket keleti konyha főtt hüvelyt kínálnak köretnek zöldbab.

Gabonafélék köretek

Köretnek, főleg használt omlós gabonafélék. Leggyakrabban itt viszik a rizst és hajdina(mag).

Omladozó rizs x Főtt csirkéhez és csirkéhez illik. Rizs A bárányételek fő körete is ez.

Párolt és sült ételekhez húskészítmények omlós köretként tálaljuk hajdina zabkása.

Meg kell jegyezni, hogy általában a gabonafélék köretét használják leggyakrabban húsételekhez, mivel nem nagyon alkalmasak a halételek ízére. De sokan szeretnek rántott ponty, ponty, keszeg hajdina zabkása tálalva.

Köretek tészta

A tésztatermékeket is főként húsételek köreteinek készítésére használják.

A sertés-, marha-, szárnyashús második húsételekhez köretként főként vajjal fűszerezett tésztát, sajtot, paradicsompürét használnak. A tésztát darált hússzeletekkel is tálaljuk.

Köretek hideg ételekhez és harapnivalókhoz

A harapnivalók köretéhez főként termékeket használnak fűszeres íz- savanyúságok és pácok, áztatott és ecetes zöldségek, bogyók, citromszeletek, zöld olajbogyó, fekete olajbogyó stb.

A hideg előételek és ételek köretének kiválasztásakor arra is figyelni kell, hogy a felhasznált termékek hidegek legyenek, és ne használjunk gyorsan lehűlő, kellemetlen zsíros utóízt hagyó zsírokat.

Mi a legjobb köret szeletekhez

Tehát a szelet (és minden más húsétel) köretének vegetáriánusnak kell lennie. Ezenkívül nem lehet túl fényes és telített, más szóval - független ízű. És természetesen nem tálalhatunk olyan ételeket, amelyek nem passzolnak egymáshoz (például az édes gyümölcsök nem nagyon illik a halhoz, de a csirkéhez pont megfelelő). És még egy fontos árnyalat: minél összetettebb a főétel, annál könnyebben kell kiegészítenie.

Díszítsük a kijevi szeletekhez

Ez az étel jól illik hozzá különféle zöldségek- frissen és feldolgozva egyaránt. Jó lesz belőle salátával friss paradicsomés uborka, burgonya (főtt vagy sült), sajttal megszórt spagetti, sült cukkini vagy sütőtök, rizzsel töltött paprika. Nem szabad megfeledkeznünk a hagyományos zöldborsóról - nem is gyakori használatíze adja az étel eredetiségét.

Díszítés a halszeletekhez

Ez az egykor lebegő étel elképesztően jól illik hozzá nagy mennyiség rágcsálnivalók, főleg zöldségfélék. Tökéletesen kiemeli a burgonya, sárgarépa, káposzta és cukkini pörkölt ízét, zöldbab, friss paradicsomés uborka, ecetes gomba, lencse, rizs. A legjobb, ha a snacket citromlével és növényi olajjal fűszerezzük, ami jelentősen javítja az ízét és segíti az étel emésztését.

Díszítsük a szárnyasszeletekhez

Finom és diétás csirke vagy pulyka – mi lehet jobb? Főleg, ha ugyanolyan ízletes és könnyű étkezés. Rizs (opcióként - pilaf), burgonyapüré, zöldség saláta. Az ananászból, olajbogyóból és fokhagymából készült, majonézzel fűszerezett édes és fűszeres előétel sikeresen kiegészíti őket. Egy másik nagyszerű lehetőség a milánói spárga. Ez az étel a következőképpen készül: friss spárga sós vízben 10 percig főzzük, felaprítjuk, lereszeljük főtt tojásés sajttal, vajjal fűszerezve.-

A szeleteket ritkán tálalják önálló ételként, finomabbak és kielégítőbbek lesznek, ha díszítik. megfelelő köret. főtt tésztaés rizs, burgonyapüré - univerzális kiegészítések a termékekhez darált hús. De ha minden alkalommal megfőzi őket, hamar megunják. Az étlap változatossá tételére vágyó hostessnél szinte óhatatlanul felmerül a kérdés, hogy milyen köretet készítsen a csirkeszeletekhez, hogy az harmonizáljon velük. Sok lehetőség van, nem tilos a szerzői jogi receptek használata, de mindegyiknek be kell tartania az általános szabályokat.

Főzési jellemzők

Amikor kiválasztja azokat a termékeket, amelyekből köretet kíván készíteni a csirkeszeletekhez, több dolgot is figyelembe kell vennie fontos pontokat. Ellenkező esetben előfordulhat, hogy a hozzáadás nem javítja, hanem rontja a főétel ízét.

• A köret kiválasztása a főétel összetételétől függ. Ha vannak zöldségek vagy gabonafélék a kompozícióban, akkor legalább ésszerűtlen a szeletekhez hozzáadni. A rizzsel sült csirkeszeletekkel finom lesz zöldséges köret, de nem rizzsel, és fordítva, ha van cukkini a darált húsban, akkor ne cukkinivel tálaljuk - itt inkább a rizs lesz a megfelelő.
• A szelet főzési módja nyomot hagy a köret kiválasztásában. A párolt zöldségek párolt termékekhez alkalmasak, főtt rizs, burgonyapüré, pörkölt belőle párolt zöldségek. A sütőben sült termékekhez leginkább az azonos módon főzött zöldségek alkalmasak. NAK NEK sült szelet köretet tálalhatsz belőle friss zöldségek, sült krumpli.
• A kukorica jól passzol a csirkehússzeletekhez, ha a szokásos körethez teszünk belőle egy keveset, megváltozik az íze, ill. kinézet ismerős étel, valami fényes és étvágygerjesztővé varázsolva belőle.
• Ne feledje, hogy a köret nem a főétel, hanem csak adaléka hozzá. Nem kell használni az elkészítéséhez. bonyolult receptek. A köret mennyisége szerint sem lehet túl sok. A szeleteket nem szabad elveszíteni a háttérben.
• A szelet és a köret hőmérséklete azonos legyen. Ha salátával tálaljuk, legalább addig hagyjuk hűlni szobahőmérséklet. Ha a köret korábban készült, és volt ideje kihűlni, melegítse fel.

Köret csirke rizsszeletekhez

• rizsdara - 0,3 kg;
• víz ill csirke húsleves- 1 liter;
• sárgarépa - 0,5 kg;
• hagyma - 100 g;
• fokhagyma - 1 fej;
• keserű kaliforniai paprika- 40 g;
• szezám vagy más növényi olaj - 100 ml;
• só, paprika keveréke - ízlés szerint.

Főzési mód:

• Mossa meg a zöldségeket.
• A sárgarépát meghámozzuk, vékony, körülbelül 2,5–3 cm hosszú szeletekre vágjuk.
• A héjától megszabadítva a hagymát vékony félkarikára vágjuk.
• Öntsön olajat az üstbe, melegítse fel.
• Az olajba tesszük a hagymát, aranybarnára sütjük.
• Adjunk hozzá sárgarépát. Kevergetve szinte teljesen puhára sütjük.
• Felöntjük vízzel vagy húslevessel.
• Adjunk hozzá fűszereket, sót ízlés szerint.
• Öblítse le a rizst, engedje le egy üstbe, egy kanállal egyengesse el.
• Helyezzen egy fej fokhagymát a közepére, és fojtsa meg a rizsben. Szúrj pár csípős paprikahüvelyt a rizsbe.
• A rizst lefedve fél órán keresztül főzzük, amíg a víz teljesen el nem párolog. Főzés előtt 10 perccel a fokhagymát és a borsot eltávolíthatjuk, a rizst összekeverjük.
• Miután elkészült a rizs, tekerje be az üstöt egy törülközővel, és hagyja állni 20 percig, hogy a köret bejárja.

Az így főtt rizs megteszi jó kiegészítés a szeletekre darált csirke, serpenyőben sütve.

Zöldségsaláta köretként csirkeszeletekhez

• levél saláta - 100 g;
• uborka (friss) - 0,3 kg;
• szárzeller - 30 g;
• paradicsom - 150 g;
• kaliforniai paprika - 0,2 kg;
• csirke tojás - 2 db;
• joghurt - 60 ml.

Főzési mód:

• Főzzük meg a tojásokat. Miután kihűlt hideg víz, meghámozzuk és nagy kockákra vagy kis szeletekre vágjuk.
• Mossa meg a zöldségeket, szárítsa meg szalvétával.
• Vágja a paradicsomot és az uborkát közepes méretű kockákra, a paprikát vágja csíkokra, miután előzőleg megtisztította a magokat.
• A zellerszárat jól öblítsük le, távolítsuk el durva szálak. A szárat finomra vágjuk.
• A salátaleveleket megmossuk, jól összerázzuk. Tépd fel a kezeddel.
• Az összes hozzávalót egy tálba tesszük, összekeverjük, joghurttal ízesítjük.

Egy ilyen saláta csodálatos köret lesz a sütőben sült vagy serpenyőben sült csirkeszeletekhez. Ha kívánja, ezt diétás saláta címre is benyújtható gőzszeleteket.

Cukkini köret

• cukkini - 0,6 kg;
• citromhéj - 5 g;
• fokhagyma - 3 gerezd;
• csirke tojás - 3 db;
• friss fűszernövények - 150 g;
• só, bors - ízlés szerint;
• növényi olaj - mennyibe kerül.

Főzési mód:

• A fűszernövényeket és a fokhagymát apróra vágjuk, sóval és citromhéjjal összekeverjük.
• A cukkinit megmossuk, szárazra töröljük és szeletekre vágjuk. Merüljön el zöld keverékés hagyjuk állni fél órát.
• A tojásokat egy tálban felverjük, összekeverjük egy kis mennyiséget só.
• Melegítse fel az olajat.
• A cukkiniszeleteket a tojásba mártjuk, és serpenyőben mindkét oldalukat megsütjük.
• Papírtörlőre tesszük, hogy felszívja a felesleges olajat.

Tálaljuk a cukkinit tojásban sült csirkeszeletekkel.

Burgonya saláta csirkehússzelettel

• burgonya - 1 kg;
• friss fűszernövények - 100 g;
• fokhagyma - 2 gerezd;
• citromlé - 20 ml;
• olívaolaj - 40 ml;
• só ízlés szerint.

Főzési mód:

• A burgonyát héjában megfőzzük. Ha kihűlt, meghámozzuk és közepes méretű kockákra vagy rudakra vágjuk.
• A fűszernövényeket és a fokhagymát apróra vágjuk.
• Adjunk hozzá olajat és citromlevet a zöldekhez és a fokhagymához, keverjük össze.
• Ebbe a keverékbe burgonyadarabokat teszünk, ízlés szerint sózzuk, összekeverjük.

Ez az étel alkalmas csirkeszeletek köretére, függetlenül attól, hogy hogyan készült. Ha a szelet forró, a salátát felmelegítheti sütőben vagy mikrohullámú sütőben.

Amikor zöldségeket vagy gabonapelyheket készít a csirkeszelet köretéhez, adjon hozzá pirospaprikát, paprikát, fokhagymát, kurkumát - ezek a fűszerek segítenek kiemelni a csirke ízét. A csirkeszelet kiegészítésének kiválasztásakor vegye figyelembe az elkészítési módot. Ha a termékek diétás, párolt, akkor megfelelő köret kell hozzá.

Bár a köret csak a főétel kiegészítője, megfelelően összeválogatva, a húst és a halat egyaránt felülmúlhatja. Eredeti, ínycsiklandó köreteket kínálunk szeletekhez – lesz mivel meglepni családját!

1. recept: Kuszkusz Díszítés sült paprikával

Szükséged lesz:

színes kaliforniai paprika- 4 dolog.

Kuszkusz - 400 g

Olívaolaj - 4 evőkanál. + kikenjük a paprikát

Só, frissen őrölt fekete bors - ízlés szerint

Főzés:

A paprikát hosszában 2-3 részre vágjuk, a szárát a magokkal és a válaszfalakkal együtt eltávolítjuk. Kenjük meg a héját olívaolajjal, és tegyük a paprikákat sütőpapírral vagy fóliával bélelt tepsire. Kérjük, vegye figyelembe, hogy közvetlenül egy nagyon forró grill alá kell tenni őket. A paprikát addig pirítjuk, amíg a héja megfeketedik. Ezután tegye a paprikát egy tálba, húzza meg fóliával, és hagyja állni 10 percig. Ezután lehúzzuk a bőrét, és apró kockákra vágjuk. Egy serpenyőbe öntjük 4 ek. l. olajat, tedd rá a kuszkuszt, sózd, borsozd, keverd össze. A kuszkuszt a csomagoláson leírtak szerint elkészítjük, villával összekavarjuk és hozzáadjuk sült paprika. Melegen vagy hidegen tálaljuk.

2. számú recept: Fűszeres káposzta gombával

Szükséged lesz:

bolgár paprika - 1 db.

Hagyma - 2 db.

Paradicsom (konzerv saját lé) - 200 g

Fokhagyma - 2 gerezd

Gyömbér - 1 evőkanál. l.

Gomba - 400 g

fehér káposzta - 600 g

Zira - 1 evőkanál. l.

Koriander - 1 evőkanál. l.

Fekete bors - 1 tk

szegfűbors - 1 tk

Koriander, gyógynövények - ízlés szerint

Főzés:

A káposztaleveleket négyzetekre vágjuk (kb. 2 cm-es oldal), a gombát egy kicsit felaprítjuk (ízlés szerint választhatunk - laskagombát és csiperkegombát egyaránt). A paprikát és a hagymát felaprítjuk, a gyömbért és a fokhagymát felaprítjuk. Zira, koriander, fekete és vegyesfűszer száraz serpenyőben felmelegítjük, majd mozsárban megdaráljuk. Most sütjük növényi olaj káposztát, majd ugyanabban a serpenyőben megpirítjuk a gombát és az édes paprikát.

Külön megpirítjuk a hagymát, a fokhagymát és a gyömbért, hozzáadjuk a fűszereket, és további 1 percig főzzük, majd hozzáadjuk a paradicsomot. Egyébként paradicsom helyett használhat paradicsompürét vagy gyümölcslevet. Most keverje össze a sült hagymát, fokhagymát és gyömbért a káposztával és a gombával. A keveréket lefedve 10-15 percig főzzük. A végén ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, hagyjuk 5 percig főzni. A gombás káposzta készen áll - és mellesleg független étel is lehet.

3. recept: Burgonya gnocchi

Szükséged lesz:

Burgonyapüré - 600 g

Liszt - 250 g

Tojás - 2 db.

Főzés:

A burgonyát addig főzzük, amíg teljesen meg nem fő és megszárad. Ezután pépesítse (a szokásos séma szerint, ahogy tetszik). Adjunk hozzá 2 nyers tojást. Ezután fokozatosan adjunk hozzá lisztet, hogy a masszát állapotba hozza levegőpróba- úgy, hogy a benyomott ujjból származó lyuk felemelkedjen. Majd kinyújtjuk burgonya tészta hámokat, és gnocchira osztjuk. A minta elkészíthető hullámos formával a minta nyomásához vagy normál hullámos késsel. A kész gnocchit mártsuk forrásban lévő gyógynövényes vízbe, és főzzük, amíg fel nem úszik. A kész köretet mártással vagy szósszal tálalhatjuk. Klasszikus változat- burgonyás gnocchi vajjal.

4. számú recept: Cukkinis ragu

Szükséged lesz:

Fiatal cukkini - 2 db.

Hagyma - 1 db.

Sárgarépa (nagy) - 1 db.

Petrezselyemzöld - 1 csokor

Fokhagyma - 2 gerezd

Só - ½ evőkanál. l.

Őrölt szegfűbors - ½ teáskanál

Kurkuma - ½ teáskanál

Őrölt koriander - ½ teáskanál

napraforgóolaj - 3 evőkanál. l.

Főzés:

Öntsön olajat a serpenyőbe, és tegye egy kis tűzre. A cukkinit megmossuk (ha nem fiatal, távolítsuk el a magokat és a héját), majd vágjuk nagy kockákra, majd tegyük egy serpenyőbe, közepesre növelve a hőt. A sárgarépát lereszeljük durva reszelő. Vágja a hagymát apró kockákra vagy félkarikára - ahogy tetszik.
Hozzáadjuk a zöldségeket a cukkinihez, és közepes lángon, időnként megkeverve pároljuk 15 percig. Nem szükséges lecsukni a fedőt, különben a cukkini túl sok folyadékot enged ki, és a főzés végére kaviárrá alakul. Amikor a cukkini megpuhult, sózzuk, borsozzuk az edényt, adjunk hozzá kurkumát és koriandert. Jól összekeverjük, és további 5-10 percig pároljuk. A tiszta petrezselymet apróra vágjuk, és a cukkinihez is küldjük. Hámozzuk meg a fokhagymát és adjuk hozzá, miután átnyomtuk egy présen. Keverje össze a keveréket, és forralja további 5 percig. Étvágygerjesztő cukkini kész!

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google+