Klasszikus recept szerint sütjük a pontyot serpenyőben. Serpenyőben sült ponty. Bengáli serpenyőben sült pontyfilé

Mindenki szereti a pontyot. Kit fogni, kit enni és kit főzni. A horgászatról nem fogunk beszélni, mivel ma ezt a halat „elkaphatja” a boltban, de elmondjuk, hogyan kell főzni. Azt kell mondanom, hogy a pontynak van egy hátránya - sok apró csontja van. Azonban minél nagyobb a példány, annál kevesebb. Tehát, amikor ezt a halat választja ebédre, ezt a pontot figyelembe kell venni.

A ponty zsíros hal, ezért a belőle készült ételek lédúsak, étvágygerjesztőek. Sok fehérjét, B12- és PP-vitamint tartalmaz. A ponty húsa nincs megfosztva a nyomelemek tartalmától - több mint elegendő foszfort, ként, kobaltot, jódot, cinket tartalmaz. Tökéletes a mindennapi menühöz és az ünnepi asztalhoz.

Általában véve a hal egészséges és ízletes. Különböző módon készül, de a legfinomabb étel a sült ponty. És nagyon sok recept létezik az elkészítésére. Tulajdonképpen miről fogunk most beszélni. Vessünk egy pillantást ennek az elegáns ételnek a legnépszerűbb elkészítési módjaira, osszuk meg a kulináris készségek titkait, és beszéljünk néhány apró trükkről, amelyek segítségével finom ebédet vagy vacsorát készíthet anélkül, hogy sok időt töltene a konyhában.

És megtanuljuk a halainkat serpenyőben és sütőben is sütni. És kezdjük a legegyszerűbbel. Szóval, ma az étlapon egy serpenyőben sült ponty szerepel.

Igénytelen, de nagyon finom

A pontyot serpenyőben egészben süthetjük, vagy szeletelhetjük. Az első lehetőséghez kisebb halak szükségesek, és mivel a cikk elején megállapodtunk, hogy nagyobb példányt vásárolunk kulináris kísérleteinkhez, ezért részletekben főzzük meg.

Amint azt minden háziasszony tudja, a halat le kell pikkelyezni, a beleket eltávolítani és az uszonyokat le kell vágni. Mindenki tudja, hogyan kell ezt megtenni, ezért ebben a szakaszban nem állunk meg, hanem közvetlenül a recept leírásához megyünk.

Hogyan kell főzni?

Nagyon egyszerű. Mellesleg egy ilyen sült halat sallang nélkül szinte minden rajongó szereti. Az elkészített hasított testet apró méretű darabokra vágjuk, tálba tesszük, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Ha nem sietünk, akkor körülbelül harminc percig ebben az állapotban hagyjuk a halat, hogy a só a legmélyebb rétegekbe is behatoljon. Ezután az összes darabot közvetlenül a tálba szórjuk liszttel, külön tálba ütünk két tojást, mellé teszünk egy tányért, amibe zsemlemorzsát öntünk. Egy serpenyőben növényi (és még jobb olíva)olajat hevítünk, mindegyik darabot először tojásba, majd zsemlemorzsába mártjuk, és elég nagy lángon sütjük. Öt perc mindkét oldalon elég lesz. Igen, mellesleg, a ponty kaviár, ugyanazon recept szerint sütve, nem kevésbé ízletes. Tehát ha egy hal gyomrában találja, ne rohanjon kidobni. Ugyanígy megsózzuk, tojásba és zsemlemorzsába mártjuk, majd egy serpenyőben haldarabok közé rögzítjük. Próbáld ki, biztosak vagyunk benne, hogy tetszeni fog.

Az egyszerűtől a bonyolultig

Most próbáljuk meg módosítani a receptünket. Adjunk hozzá néhány hozzávalót a halhoz. Ennek eredményeként sült pontyot kell kapnunk hagymával és gombával. Ehhez az ételhez készletezzen:

Főzési technológia

Az étel egyszerűen elkészíthető. A gombát meg kell mosni és vékony tányérokra vágni (mellesleg vásárolhat már apróra vágott, fagyasztott is). Távolítsa el a héját a hagymáról, és vágja vékony karikákra.

A halat ugyanúgy megfőzzük, mint az előző esetben. Ezután tányérra tesszük, és ugyanabba az olajba küldjük a gombát. Amikor az összes folyadék felforrt, sózzuk és hozzáadjuk a hagymát. Készre sütjük. Aztán ezzel az étvágygerjesztő keverékkel bevonjuk a halat. Az ilyen sült ponty olyan étel, amelyet nem szégyell az ünnepi asztalnál felszolgálni. Ráadásul nem csak melegen, de hidegen is nagyon finom.

A tejfölben sült ponty olyan étel, amelyet sok rajongó szeret ennek a halnak. És megfőzheti serpenyőben és sütőben. Nézzük meg mindkét receptet.

Serpenyőben főzés

A ponty tejfölben való főzéséhez töltsön fel:

• ponty - 1 db;
• őrölt zsemlemorzsa - 4 evőkanál;
• két csirke tojás;
• tejföl - fél pohár;
• növényi olaj - 2 evőkanál;
• só és bors - ízlés szerint;
• zöldek - opcionális.

Tekintettel hostesseink elfoglaltságára, igyekszünk nem bonyolult főzési módokat kínálni. Ezenkívül gyakran sok recept egy változaton alapul. Így van ez esetünkben is. Mióta megtanultuk, hogyan kell jól sütni a pontyot, minek ezek az extra kísérletek?

Ezért pontosan az első receptünkben javasolt módon készítjük el. Ezután csak töltse meg becsült, és hagyja felforrni. Ezután megszórjuk fűszernövényekkel. Egyszerű, igaz? És milyen finom...

És most a sütőben

Egészben sült ponty, és még a sütőben is, tejfölben - meglepően szép étel. Ebben az esetben így készítjük el. Vegye ki a hűtőből:

• ponty (már megtisztítva, kibelezve, de fejjel);
• egy hagyma;
• egy zacskó majonéz;
• tejföl (300 g);
• citrom és zöld.

Szükségünk van még lisztre (néhány evőkanál), növényi olajra és természetesen sóra, fűszerekre.

Főzési folyamat

Pontyunkat bedörzsöljük sóval és fűszerekkel, majd kímélet nélkül meglocsoljuk citromlével. Majonézzel bedörzsöljük. Egyébként ne felejtsd el - minden eljárást a halon kívül és belül is elvégezünk. Ezt követően - időtúllépés. Egy órát pihenünk az igazak munkáitól, amíg a ponty bepácol. Hatvan perc múlva visszatérünk a konyhába, hogy a hagymát megpucoljuk, karikákra vágjuk és növényi olajon megsütjük. Amikor aranyszínűvé válik, adjunk hozzá lisztet és tejfölt a serpenyőbe. Kioltjuk.

Ezalatt felmelegítjük a sütőt száznyolcvan fokra, kikent tepsire tesszük szépfiúnkat és megsütjük. Főzési idő? Ez a hal méretétől függ. Természetesen minél nagyobb a példány, annál tovább sül. A felkészültség kritériuma az aranyszínű kéreg megjelenése a hal felületén. Amint ezt észreveszi, bátran öntse rá a szószt, és még húsz percre készen álljon az edényre. Ezalatt a szósz mintegy megsül, és kellemes, ismét arany színt kap. Minden. Kemence mélyéről kiemelheti pontyunkat, és örülhet, hogy milyen gyorsan és ügyesen minden sikerül nekünk.

De ez nem minden főzési lehetőség egy olyan ételhez, mint a sült ponty. Van még egy nagyon érdekes módszer. Erről beszélünk most.

Ponty tésztában

Nagyon finom és gyönyörű étel. És igen, elképesztő az íze. Igaz, itt magával a hasított testtel kell kicsit bütykölni, de ami a végén történik, az mindenképpen megéri a fáradságot. Ezek az erőfeszítések azonban nem olyan nagyok. Mit ne mondjak, kezdjük a főzést. Tehát készletezzünk:

• nagy ponty;
• fél citrom leve;
• fehér őrölt bors;
• liszt sodráshoz;
• növényi olaj;
• csirke tojás (4 darab);
• kemény sajt (300 g, nem kevesebb).
• só ízlés szerint.

Az első lépés a hal előkészítése. Emlékszel, megijesztettünk, hogy bütykölni kell? Tehát a pontyot úgy kell felvágnunk, hogy a filé kijöjjön belőle. Ehhez nagyon mélyen kell vágnia a gerinc mentén, és óvatosan mozgatva a kést a hasított test belsejében, próbálja meg a lehető legnagyobb mértékben vágni a húst. És akkor szabadítsa meg a lehető legtöbb apró csonttól. Jobb egy ilyen műveletet csipesszel végrehajtani. Ezután a filét papírtörlőre kell helyezni, hogy megszabaduljon a felesleges folyadéktól. Majd küldd egy tálba, facsard ki ott egy fél citrom levét, adj hozzá fehér borsot és természetesen sózd meg saját ízlésed szerint. Ügyeljen arra, hogy legalább húsz percig áztassa egy ilyen pácba. De ha az idő engedi, akkor többet.

Hogyan készítsünk tésztát

Sajtból készült, finom ízt kölcsönöz az ételnek. Mint tudják, a sajtot szinte minden termékkel kombinálják, és még inkább a hallal. Tehát amíg a ponty pácolódik, tésztát készítünk. Ehhez dörzsölje a sajtot egy finom reszelőn, amelyet ezután felvert tojással kombinál. Ha valaki akarja, adhat hozzá egy kis majonézt. A tésztát nem javasoljuk sózni, mert a sajtban és a pácolt halban is van elég "fehér halál".

süt

Minden pácolt haldarabot először lisztbe, majd sajttésztába kell mártani. Ha van kedved, minden darabot pluszban is tekerhetsz, ekkor már a tűzhelyen kell lennie egy felhevített olajos serpenyőnek, ahová leeresztjük a pontyunkat.

Ami a főzési időt illeti, az ilyen halakat mindkét oldalon körülbelül három percig kell sütni. A felkészültség kritériuma a szép arany kéreg megjelenése. Fontos! Minden adag főzése után távolítsa el a szénlerakódásokat a serpenyőről, és adjon hozzá friss olajat.

A tésztában lévő pontyot általában tésztával és burgonyával tálalják. Ez az étel jól illik zöldségsalátákhoz. A tálalás kötelező tulajdonsága egy szelet citrom.

Következtetés

A sült ponty - sütőben vagy serpenyőben, tejfölben vagy tésztában - olyan étel, amely méltó a legszeszélyesebb ínyencek figyelmére. Főzze gyakrabban – és biztosan látni fogja, milyen örömtelien csillog háztartásának szeme egy finom és kielégítő lakomára várva. Egy "hal" nap lesz a kedvenced az étlapodban.

A tükörponty édeskés ízű, kevés csontozatú olajos hal. Bőrén csak néhány pikkely található, így könnyen és gyorsan tisztítható. A tükörponty bármilyen formában nagyon finomnak bizonyul: sütjük vagy főzzük halászlében. De hogyan kell egy serpenyőben tükörpontyot sütni? Ma úgy döntöttem, hogy főzök egy finom receptet, és halpecsenyét sütök, a fejet, a farkot és az uszonyokat pedig a halászléhez fogom használni.

Hozzávalók elkészítése

Mielőtt a tükörpontyot serpenyőben sütjük, először a halat megtisztítjuk, kibelezzük és folyó víz alatt leöblítjük. Most egy éles késsel vágja a hasított testet apró darabokra. Sózd meg minden darab mindkét oldalát, és hagyd állni 30 percig.

Közben felmelegítem a serpenyőt és felöntöm 30 ml növényi olajjal.

Hogyan kell halat sütni

Sütés előtt a tükörponty steakeket lisztbe kell forgatni. Ezután tegye őket a serpenyőre. Nagy lángon mindkét oldalát fedő nélkül aranybarnára sütjük. Ha a tűz nem elég erős, a hal nem lesz lédús.

És még egy tipp: csak akkor fordítsuk át a halat a másik oldalára, ha az egyik oldala kellően megsült! A steak mindkét oldalán körülbelül 5 percet vesz igénybe.

Kész hal

A megsült steakeket papírtörlőre helyezzük, hogy eltávolítsuk a felesleges olajat. A halat bármilyen körethez tálaljuk, például burgonyapürével, főtt rizzsel, tésztával. Ez egy nagyon finom sült tükörponty recept! Kiegészíthető zöldségekkel, friss fűszernövényekkel.

És mindig jó hangulatban tálald az ételt az asztalra!

Főzz, próbáld ki, lepj meg! Ihletet kívánok a konyhához és jó étvágyat!

A pontyhús nagyon ízletes és puha, enyhén édes ízű. A csontok száma közvetlenül függ a hal méretétől, ezért nagy, 2 kilogrammnál nagyobb példányokat vásárolok. Pontyból sok kiváló étel készül, bármilyen formában jó. A családom pontosan a recept szerint serpenyőben sült pontyot szereti, nagyon finom, puha, lédús, finom citrus ízzel és fűszerekkel.

Hozzávalók

A serpenyőben sült ponty főzéséhez szüksége lesz:
friss ponty - 2,5 kg;
só, frissen őrölt fekete bors - ízlés szerint;
citrom - 5 gyűrű;
liszt panírozáshoz;
növényi olaj hal sütéséhez.

A főzés lépései

Egy nagy késsel vágjuk le a hal fejét és farkát, vágjuk le az uszonyokat (én konyhai ollóval vágtam le az uszonyokat). A fejét nem sütöm, az első fogás főzésére tökéletes.

Öntsünk forrásban lévő vizet a citromra, vagy jól öblítsük le, majd vágjuk karikákra. Sózzuk, borsozzuk, citromszeleteket adunk a pontydarabokhoz, összekeverjük, próbáljuk kinyomni a citromkarikák levét. Hagyja a halat 10-15 percig.

A pontydarabokat mindkét oldalukon 5-7 percig sütjük (aranybarnára) közepes lángon. A megfőtt haldarabokat a serpenyőből papírtörlőre tesszük, hogy a felesleges zsírt lecsöpögtesse.

Ízletes és kellemes pillanatokat!

Ponty szinte mindig megvásárolható a piacon vagy a szupermarketben, így ez a hal olcsó, de bármilyen formában nagyon finom: főzve, sütve, zöldségekkel párolva és természetesen sütve. Ez az utolsó főzési mód, amely a leggyorsabb és legolcsóbb. Mindössze fél óra alatt ízletes, egészséges és kielégítő ételt fogyaszthat.

Hogyan kell kis pontyot sütni serpenyőben?

A kisméretű, a tenyerénél valamivel nagyobb pontyokat általában egészben főzik meg. A halat megtisztítjuk a pikkelyektől, kibelezzük, a fejet és az uszonyokat eltávolítjuk. Fontos pont - belül feltétlenül meg kell szabadulni a fekete filmtől, hogy a kész ponty ne keserű ízű legyen. Az elkészített hasított testet folyó víz alatt mossuk, sózzuk és 10-15 percig állni hagyjuk.

Ha a hal kicsi, de vastag, akkor a háta mentén 3-4 vágást kell végezni. Tehát a hasított testet jobban sózzák és teljesen megsütik a hőkezelés során. Mivel a ponty folyami hal, az utolsó pillanat nagyon fontos, ha férgek vannak a húsban.

10-15 perc elteltével a hasított testből a maradék sót le kell mosni, vagy papírtörlővel eltávolítani, és már lehet sütni. Forgassa meg a halat lisztben, és küldje el egy melegített serpenyőbe, amelynek alját napraforgóolaj borítja. A kis vastagságú pontyokat általában egyszerűen mindkét oldalukon aranybarnára sütjük, és eltávolítjuk. A súlyosabb egyedeket 5 perccel a főzés vége előtt fedő alatt lassú tűzön pároljuk.

Hogyan kell nagy pontyokat sütni serpenyőben?

Ha sikerült kihalásznia vagy vásárolnia egy nagy halat (egy kilogramm vagy több), akkor steakekkel kell megsütnie vagy filéznie. A kis, nagy pontyokhoz hasonlóan megtisztítják, eltávolítják a fejet, az uszonyokat, belátásuk szerint darabokra vágják. A kapott steakeket vagy filéket szintén megsózzuk, és 10-15 percig állni hagyjuk. De a kicsikkel ellentétben a nagy ponty nem csak lisztben vagy zsemlemorzsában süthető. Ez a hal a tésztában nagyon finomnak bizonyul.

A tojásokat megsózzuk, jól felverjük. Minden haldarabot mártson a kapott keverékbe, majd forgassa lisztbe, és küldje el egy napraforgóolajjal melegített serpenyőbe. Ily módon úgy tűnik, hogy a hal tojásos-lisztes tésztába záródik, belül lédús és nagyon puha marad.

A rántott pontyot tálalhatod monoételként, vagy bármilyen körethez. Ez a hal remekül passzol rizzsel, pörkölttel és friss zöldségekkel.

Sziasztok kedves olvasók! Egyetértek azzal, hogy méltatlanul ritkán főzünk folyami halat. De rendszeres használata jótékony hatással van a szív és az erek működésére. A férjem imád horgászni. Emlékszem, amikor először hoztam pontyot. Nem tudtam, hogyan kell megsütni, recepteket kellett keresnem és kipróbálnom. Már az első alkalommal is nagyon finom lett! Most a serpenyős ponty az egyik kedvenc ételem a házamban.

A halat nagyon egyszerűen és gyorsan elkészítik. Lisztben vagy zsemlemorzsában sütve, tejfölben párolható vagy fűszernövényekkel, zöldségekkel együtt sütve. A nagy egyedeket darabokban főzheti, a kicsiket pedig egészben sütheti, miután az oldalukon bevágja. A páchoz a citromlé, a fekete bors és a só a legalkalmasabb.

Az étel diétázva is fogyasztható, mert 100 g hozzávetőlegesen 180 kcal-t tartalmaz. Ha csökkenteni szeretnénk a kalóriatartalmat, akkor grillserpenyőn olaj nélkül süssük meg. Bármilyen módszerrel illatos és puha húst kapunk.

Leggyakrabban halat főzök e recept szerint. Kis darabokra vágva a kis csontok gyorsabban sülnek, és a hús jobban elválik a nagy csontoktól. A tejföl beáztatja a húst, és nagyon finom, puha étel lesz aromás krémes mártással.

Hozzávalók:

• 4 apró ponty;
• 200 g tejföl;
• 4 izzó;
• 50 g sajt;
• 3 evőkanál Liszt;
• 2 evőkanál növényi olaj;
• 2-3 szál petrezselyem;
• só, bors - ízlés szerint.

Főzési recept lépésről lépésre:

1. A halat megmossuk, a pikkelyeket eltávolítjuk és 2 cm vastag darabokra vágjuk, sóval, borssal bedörzsöljük. Ízlés szerint meglocsolhatjuk citromlével.

2. Öntsük a lisztet egy kis műanyag zacskóba, és hajtsuk össze a darabokat. Zárja le a zacskót, és jól rázza fel, hogy a liszt egyenletesen oszlik el a halon.

3. Tegye a darabokat egy jól felmelegített serpenyőbe növényi olajjal, és süsse 3 percig mindkét oldalát.

4. A tejfölt kevés sóval és fekete borssal elkeverjük. Öntsük a serpenyőbe, hogy a pontyot egyenletesen bevonja a szósszal.

5. Dörzsölje át a sajtot egy durva reszelőn. Öntsük a tepsibe, és fedjük le fedővel.

6. 2 percig pároljuk, majd megszórjuk apróra vágott fűszernövényekkel, elzárjuk a tüzet, és még 1-2 percig lefedve tartjuk az edényt.

Illatos hús kéreggel krémes mártásban, biztosan ízleni fog! Tökéletesen passzol burgonyapürével vagy rizzsel.

Ponty egy serpenyőben párolt sárgarépával és hagymával

Az egyszerű termékekből eredeti és nagyon ízletes ebéd lehet. A zöldségpácban lévő hal szokatlanul finomnak bizonyul, a zöldségek pedig elolvadnak a szájban, és tökéletesen helyettesítik a köretet. Használhat fagyasztott sárgarépát, akkor intenzívebb lesz a mártás íze.

Szükséged lesz:

• 1 hal;
• 300 g sárgarépa;
• 100 g paradicsompüré;
• 1 hagyma;
• 50 g liszt;
• 50 g keményítő;
• 1 tk Szahara;
• 1 csokor zöld;
• ¼ tk őrölt bors;
• só ízlés szerint.

Hogyan kell főzni:

1. A pontyot jól öblítsük le, és vágjuk 2-2,5 cm vastagságú darabokra.

2. Szórjuk meg bőven, keverjük össze és hagyjuk pácolódni 10 percig. Ezután öblítse le ismét vízben.

3. Keverjük össze a keményítőt és a lisztet egy tálban, és keverjük össze.

4. Ebbe a keverékbe mártjuk a halat, és egy serpenyőben olajon mindkét oldalát ropogósra sütjük.

5. A hagymát apróra vágjuk, a sárgarépát durva reszelőn lereszeljük.

6. A hagymát aranysárgára pirítjuk, majd hozzáadjuk a sárgarépát. Azonnal öntsön mindent 1,5 csésze vízzel hígított paradicsompürével.

7. Adjunk hozzá cukrot, fűszereket és sót a zöldségekhez. 20 percig főzzük közepes lángon, időnként megkeverve.

8. Tegye a halat egy tepsibe. Öntsük növényi mártással, és küldjük a sütőbe, 150 fokra melegítjük 40 percig.

A kész ételt megszórjuk apróra vágott fűszernövényekkel. Tálalhatjuk köretként vagy önálló ételként is.

Hogyan készítsünk finoman egy serpenyőben tésztában sült tükörpontyot?

Ez a hal nagyon könnyen tisztítható, a bőre és a húsa pedig hihetetlenül ízletes. Ropogós tésztával kombinálva nagyon finom ételt kapunk, amelyet akár az ünnepi asztalra is fel lehet tálalni.

Szükséges termékek:

• 700-800 g pontyfilé;
• 3 pohár tej;
• 200 g liszt;
• 2 tojás;
• 200 g zsemlemorzsa;
• ½ csésze hallé vagy víz
• só, bors - ízlés szerint.

A főzés lépései fotóval:

1. Osszuk fel a haltetemet darabokra, távolítsuk el a csontokat, hogy filét készítsünk.

2. Öntsük a tejet egy mély tálba, sózzuk, borsozzuk. 20 percre mártsuk bele a halfilét.

3. A tojásokat külön mély tálban felverjük.

4. A pontyfilét kivesszük a tejből, lisztben jól megforgatjuk, majd felvert tojásba mártjuk. Ezután jól megforgatjuk zsemlemorzsában. Tedd ezt minden darabbal.

5. Forró serpenyőben olajon süssük őket körülbelül 2-3 percig.

6. A kész filébe öntjük a hallevest vagy vizet, és fedő alatt pároljuk további pár percig.

Főzzön és élvezze ezt a finom ételt!

Grill serpenyőben sült ponty - diétás recept halfőzéshez

Szeretem ezt a receptet, mert nagyon könnyű elkészíteni, a hús pedig a saját levében puha, ízes és alacsony kalóriatartalmú. Könnyű zöldségsalátához illik az étel. A legjobb megoldás böjtnapra vagy diétára.

Készülj fel a receptre:

• 6-7 halpecsenye;
• ½ tk oregano;
• 1-2 tk olivaolaj;
• ¼ tk fekete bors;
• só ízlés szerint.

Hogyan kell csinálni:

1. A pontyot 2 cm vastag steakekre vágjuk.

2. Tegye a darabokat egy mély tálba, adjon hozzá fűszereket, sót és olívaolajat. 10-15 percig hagyjuk pácolódni.

3. Melegíts fel egy grillserpenyőt, és helyezd rá a steakeket. Sütőolajat nem kell hozzáadni.

4. Mindegyik darabot mindkét oldalukon 3 percig sütjük, amíg a hús megvilágosodik.

A kész ételt egy szelet citrommal vagy könnyű szósszal tálaljuk.

Ez az étel főzve megőrzi az összes tápanyagot. Egyél egészségedért 🙂

Most már több módszert is ismer a ponty sütésére. Mindegyik megérdemli a kipróbálást.Ha emlékszel, mennyi ideig tart a hal sütése, akkor a javasolt receptek igazi mentőt jelentenek az elfoglalt háziasszonyok számára.

Ha tetszett a főzési receptgyűjteményem, oszd meg a közösségi hálózatokon. Írd meg kommentben, hogy a családod szerette a sült halat? És elköszönök tőletek, találkozunk a blog oldalain!