Ízletes csirkeszeletek. Csirkeszelet serpenyőben: finom receptek lédús darált hússzeletekhez
Helló! A finom és lédús darált csirkehússzelet családom egyik kedvenc húsétele. Ezért a családom számára igyekszem gyakran főzni. De hogy ne legyenek unalmasak, bár ez nem valószínű, változatossá teszem a főzési recepteket.
Általában szeretjük a különféle ételeket ebből a húsból. Nagyon sok ételt készíthet gyorsan és ízletesen belőle. Beleértve a darált húst is. Húsdarálón átdarálva saját kezűleg is elkészítheti. Nem sok időt vesz igénybe. De a boltban kész terméket vásárolhat. A legfontosabb, hogy nézd meg a lejárati dátumokat.
Ma néhány érdekes receptet készítettem nektek, amelyeket magam főzök, kezdve a klasszikus változattal és a bonyolultabb módszerekkel, különféle adalékanyagokkal.
Először is szeretnék néhány tippet adni, hogy a szelet lédús és ízletes legyen:
- A szelet puhább lesz, ha először a darált húst leverjük. Fogja meg a kezével, és dobja az edény aljára vagy az asztalra. Tedd ezt 10 percig. Több maroknyit is le lehet verni.
- 1 kg darált húshoz ne adjon kettőnél több tojást.
- A szaftosság kedvéért hagymát tettek oda. Nyersen és sütve is tehető.
- Ugyanebből a célból tegyen vízben vagy tejben lágyított fehér kenyeret. Ne csavarja ki túl erősen, hagyjon benne nedvességet.
- Ha szeleteket formázunk, a közepébe tehetünk egy kis darab vajat.
Nos, felkészítettem egy kicsit. Most pedig nézzük meg magukat a főzési módszereket.
A legegyszerűbb főzési lehetőség. Klasszikusnak számít. Este, munka után, elég sok időt fog tölteni ennek a húsételnek a sütésével.
Hozzávalók:
- Darált csirke - 500 gr
- Fehér kenyér - 3 szelet
- Tej - 100 ml
- Fokhagyma - 2-3 gerezd
- Hagyma - 1 db.
- Tojás - 1 db.
- Só, bors - ízlés szerint
- Növényi olaj - sütéshez
Főzés:
1. A fehér kenyeret felöntjük tejjel, és kézzel pépesre gyúrjuk. A hagymát és a fokhagymát megpucoljuk és apróra vágjuk. Mindezt egy edénybe tesszük darált hússal.
2. Törj bele egy tojást. Só és bors ízlés szerint. Kívánt esetben hozzáadhatja kedvenc fűszereit, például gyömbért és koriandert. És kézzel keverjük össze, hogy homogén húsmasszát kapjunk.
3. Tegye a serpenyőt a tűzre, öntsön bele növényi olajat és melegítse fel. Kezét megnedvesítve szeleteket formázunk és ráfektetjük.
4. Az egyik oldalát aranybarnára sütjük. Ezután fordítsa meg és süsse meg a második oldalát. Utána fedővel lefedve csökkentjük a lángot, és készre tesszük. Ezután csak vegye ki, és körethez tálalja a finom puha húsgombócokat.
A készenlétet fapálcával vagy villával ellenőrizhetjük. Szúrja át a felületet, és nézze meg: ha tiszta lé folyik ki, akkor kész.
Finom és lédús csirkeszeletek receptje búzadarával és majonézzel
Ennek az opciónak megfelelően nagyon lédúsak és gyengédek. Az íze pedig egyszerűen elképesztő. Igazi lekvár. Ne féljen búzadarát hozzáadni, egyáltalán nem lesz érezhető, de további gyengédséget ad.
Hozzávalók:
- Darált csirke - 1 kg
- Hagyma - 2 db
- Tejföl (majonéz) - 1 evőkanál.
- Tojás - 1 db.
- Búzadara - 7-8 evőkanál
- Só, bors - ízlés szerint
- Növényi olaj - sütéshez
Főzés:
1. A hagymát apróra vágjuk, és a húshoz adjuk. Tetszőleges sorrendben tegyünk oda sót, borsot, búzadarát, és törjük fel a tojást. Jól simára keverjük.
2. A kész masszát 15-20 percig állni hagyjuk. Erre azért van szükség, hogy a búzadara jól megduzzadjon. Ettől bolyhosak lesznek.
3. Ezután melegítse fel a serpenyőt, és öntse bele az olajat. Formázzuk ki a szeleteket és tegyük bele. Közepes lángon először az egyik oldalát megsütjük. Amikor látod, hogy aranyszínűek, fordítsd át a másik oldalára és süsd meg ugyanúgy.
4. Ezután tálaljuk kedvenc köretünkhöz. Hogy őszinte legyek, nehéz megsütni őket, ugyanakkor verekednem kell a rokonaimmal. Ezért arra törekednek, hogy lopjanak az edényből, és annak egy része nem éri el az asztalt. Csak éppen olyan csodálatos illat van a lakásban sütés közben, aminek lehetetlen ellenállni.
Hogyan sütjük a kijevi csirke húsgombócokat zsemlemorzsában
Nagyon érdekes recept a lusta kijevi tunikákhoz. Miért lusta? Mert az eredeti változatban jól felvert egész darab mellfiléből készülnek. De így főzve nem kevésbé szeretni fogja őket. Nagyon ízletes és lédús.
Hozzávalók:
- Darált csirke - 1 kg
- Hagyma - 2 db
- Vaj - 100 gr
- Tojás - 6-8 db
- Zsemlemorzsa - 200 gr
- Só, bors - ízlés szerint
- Curry - 1 tk
- Kapor - ízlés szerint
- Növényi olaj
Főzés:
1. Adjunk hozzá apróra vágott hagymát egy turmixgépben, sózzuk, borsozzuk a darált húshoz. Egyéb esetekben a hagymát tetszés szerint finomra vághatja egy késsel, vagy átengedheti egy húsdarálón.
2. A vajat apró darabokra vágjuk, és kis kolbászt formázunk belőle. 30 percre hűtőbe tesszük. Ezután forgasd bele a finomra vágott kaporba.
3. Kenje meg a kezét növényi olajjal. Vegyünk egy darab darált húst, formázzunk belőle tortát, és tegyük a közepébe a kaporolajat. Zárja le a széleit, és formázzon pogácsát.
4. Sózzuk, borsozzuk a tojásokat, majd verjük simára. Keverjük össze a zsemlemorzsát a curryvel. Melegítsük fel a serpenyőt. A megformázott szeleteket most mártsuk tojásba, majd jól forgatjuk zsemlemorzsában. Ismét tojásba mártjuk és zsemlemorzsába forgatjuk. Serpenyőbe tesszük és mindkét oldalát aranybarnára sütjük.
5. Amikor aranybarnára sültek, tedd át őket alufóliával letakart tepsibe, és küldd 180 fokra előmelegített sütőbe.
7. Hagyja őket készre a sütőben 15-20 percig. Ezután vigye ki és kényezteti családját és barátait finom, lédús kijevi csirkeszeletekkel.
Videó arról, hogyan kell csirkeszeleteket főzni darált húsból és cukkiniből
Azt javaslom, hogy ismerkedjen meg a cukkini hozzáadásával készült csodálatos diétás szeletek videóreceptjével. Itt minden nagyon egyszerű és részletes. Szóval nem lesz kérdésed.
Hozzávalók:
- Cukkini - 1 db.
- Hagyma - 1 db.
- Fokhagyma - 3-4 gerezd
- Darált csirke - 400 gr
- Növényi olaj
- Só, bors - ízlés szerint
Ez az étel nagyon alkalmas a nyári szezonra. Könnyű és könnyen elkészíthető. A cukkini általában nagyon jó diétás ételek elkészítéséhez. Megsütöm és megfőzöm. Főleg nyáron, amikor még fiatalok és gyengédek. És milyen csodálatosakat készítenek.
A legfinomabb csirke és darált marhaszelet tejszínnel
E recept szerint főzve hihetetlenül ízletesek és gyengédek. Valójában nem csak darált marhahúst, hanem sertéshúst is vehet. Bár lehet keverni a három típust. Még jobb lesz. Általában "házi készítésűt" szoktam venni, és csirkéhez keverem.
Hozzávalók:
- Darált marhahús - 500 gr
- Darált csirke - 500 gr
- Fehér kenyér kéreg nélkül - 250 gr
- Krém - 250 gr
- Hagyma - 1 db.
- Fűszerek és só - ízlés szerint
- Liszt panírozáshoz - 2 evőkanál. l.
- Napraforgóolaj sütéshez
Főzés:
1. Tegye a fehér kenyeret egy edénybe, és öntse rá a lágyító krémet.
2. Keverje össze mindkét típusú darált húst, és adjon hozzá apróra vágott hagymát, sót és fűszereket. Tegyük oda a puha kenyeret, és keverjük simára.
3. Melegítsük fel a serpenyőt, és öntsük bele az olajat. Hideg vízben megnedvesítve pogácsákat formázunk belőle. Mártsuk őket lisztbe, és tegyük a serpenyőbe.
4. Az egyik oldalát aranybarnára sütjük, majd megfordítjuk. Ezután csökkentse a hőt, és fedje le fedővel. Készre sütjük.
5. Ha szükséges, ki is rakhatja. Öntsünk bele 100 ml vizet, és tartsuk lefedve 15-20 percig. Utána már az asztalra is tálalhatók.
Lédús szelet "Madártej" főzés sajttal
Ezek a családom kedvenc fasírtjai. A töltelék, amit tartalmaznak, egyszerűen egyedivé varázsolja az ízét, elolvad a szájban. És maga az étel nagyon lédús. Krumplipürével és fűszernövényekkel szeretem tálalni. Próbáld ki mindenképp.
Hozzávalók:
- Darált csirke - 600 gr
- Só, őrölt bors - ízlés szerint
- Hagyma - 1 db.
- Zsemlemorzsa - 2 evőkanál
- Tojás - 1 db.
- Fokhagyma - 1 gerezd
Töltő:
- Főtt tojás - 2 db
- Kapor, petrezselyem és hagyma zöldje - egy csomó
- Kemény sajt - 100 gr
- Vaj - 50 gr
Panírozáshoz:
- Tojás - 2 db
- Tej - 2 teáskanál
- Liszt - 3 evőkanál
- Zsemlemorzsa
Főzés:
1. A húsos masszához adjunk hozzá sót, fűszereket, egy nyers tojást, finomra vágott hagymát és fokhagymát és zsemlemorzsát. Mindent simára keverünk.
2. Most elkészítjük a tölteléket. A főtt tojást és a sajtot finom reszelőn lereszeljük. A zöldeket finomra vágjuk. Vágja fel a vajat apró darabokra, és adja hozzá a többi termékhez. Mindent jól összekeverünk. A töltelék gyurma állagú legyen. Kóstoljuk meg, ha szükséges sózzuk.
A vajat előre kivesszük a hűtőből, hogy megolvadjon és megpuhuljon.
3. A töltelékből kis szeleteket formázunk, és 15-20 percre fagyasztóba tesszük.
4. A tojásokat külön tálba törjük, kevés sóval és tejjel adjuk hozzá, majd simára verjük. Osszuk el a lisztet és a zsemlemorzsát a különböző ételek között.
5. Nedvesítse meg a kezét. Vegyünk egy kis darált húst és formáljunk belőle tortát. A közepébe tesszük a tölteléket, és feltekerjük. Igazítsa és formálja a pogácsát.
6. Jól megforgatjuk lisztben. Ezután forgasd bele a tojást. Ezután zsemlemorzsába forgatjuk rendesen. Tegye ezt az összes darált hússal.
7. Melegítsük fel a serpenyőt, öntsük bele az olajat és tegyük bele a szeleteket. Közepes lángon mindkét oldalát aranybarnára sütjük. Ezután tepsibe tesszük, és 180 fokra előmelegített sütőben készre sütjük, körülbelül 15-20 percre.
Serpenyőben készre sütheti. Kis tüzet gyújtunk, és többször megfordítva fedő alatt megsütjük.
Lépésről lépésre recept kész darált húsból zabpehellyel, kenyér nélkül
Még egy recept, amit el akarok tenni a malacperselyedbe. Így főzve nagyon lédúsak és puhák is. Javaslom kipróbálni.
Hozzávalók:
- Darált csirke - 1 kg
- Zabpehely "Hercules" - 2/3 csésze
- forralt víz - 2/3 csésze
- Csirke tojás - 1 db.
- Burgonya - 1 db.
- Hagyma - 1 db.
- Fokhagyma - 2 gerezd
- Só, fűszerek - ízlés szerint
- Növényi olaj sütéshez
Főzés:
1. A zabpelyhet forró forrásban lévő vízzel felöntjük úgy, hogy a víz ellepje. Hagyjuk állni 15 percig, hogy megduzzadjon.
2. A meghámozott burgonyát finom reszelőn lereszeljük, majd a felesleges folyadékot lecsepegtetjük.
3. A darált húshoz adjuk a megduzzadt pelyheket. Ott felütjük a tojást, beletesszük a reszelt burgonyát, sózzuk, fűszerezzük. Csavarja át a hagymát és a fokhagymát egy húsdarálón vagy egy turmixgépben. Ezután adjuk hozzá a többi termékhez. Mindent alaposan összekeverünk. A darált húst célszerű leverni.
4. Egy serpenyőt olajjal felhevítünk, és csökkentjük a hőt. Nedvesítsd meg a kezeidet, formálj pogácsákat és tedd a serpenyőbe. Az egyik oldalát aranybarnára sütjük, megfordítjuk, és alacsony lángon, zárt fedő alatt készre sütjük.
5. Ezután tálalja piros húsú finomságait az asztalra, és élvezze.
Megosztottam az összes kedvenc receptemet, és kiválaszthatod, melyiket szereted. De az összes ilyen módszer szerint elkészített szelet senkit sem hagyhat közömbösen. Mindig lédúsak, gyengédek és hihetetlenül ízletesek.
Készüljön fel jó hangulatra, és hajtson végre bravúrokat a konyha terén! Jó étvágyat!
A darált csirkehússzelet a családom étrendjének egyik fő étele. Mindenki szereti őket, különösen a gyerekek. Ezért gyűjtök és próbálok ki különféle recepteket.
Sok háziasszony már meg van győződve ennek az ételnek az egyszerűségéről. Valóban, este munka után még fél órába sem telik, hogy vacsorára finom és lédús szeleteket főzzön körettel, feltéve, hogy a darált hús már kiolvadt.
De ahhoz, hogy a szelet ízletes legyen, friss csirkehúst (lehetőleg mellet) kell választania. A hús legyen puha, természetes színű és illatú. Hogy a darált hús kevésbé legyen zsíros, érdemes eltávolítani a madár bőrét.
Hogyan készítsünk csirkeszeleteket egy serpenyőben liszt és kenyér nélkül, hogy lédúsak legyenek?
Ez a darált hússzelet klasszikus receptje, amelyet még egy kezdő szakács is elbír. A minimális számú összetevőt tartalmazza. De van egy titok, aminek köszönhetően nagyon bujaak és levegősek. Melyik? Olvass tovább!
Szükségünk lesz:
- darált csirke - 1 kg;
- hagyma - 1 db;
- tojás - 2 db;
- só bors;
- növényi olaj.
Főzés:
Ez a szeleteink finomságának és légiességének titka!
Csirkefilé receptje tejjel és egy cipóval
Nagyon szeretem ezt a receptet. A kotlett a tejnek és a cipónak köszönhetően nagyon lédús, a zöldeknek köszönhetően pedig friss. Az illatuk egyszerűen elképesztő. Kiváló ebéd vagy vacsora az egész családnak!
Szükségünk lesz:
- csirke filé - 0,5 kg;
- hagyma - 1 db;
- tej - 0,5 csésze;
- kenyér - 4 szelet;
- tojás - 1 db;
- lomb;
- só, bors, fokhagyma ízlés szerint;
- növényi olaj.
Főzés:
- A csirkefilét húsdarálóban ledaráljuk.
- A hagymát apróra vágjuk.
Ha nem szereti a hagymát szeletekben, akkor darálja le húsdarálóval vagy turmixgéppel. Így egyáltalán nem lesz érezhető az ételben, viszont nagyon szaftos lesz tőle!
Ha túl sűrű lenne a töltelék, adjunk hozzá egy kevés tejet vagy vizet.
Hogyan süssünk darált húsos pogácsát burgonyával?
Nagyon-nagyon népszerű a zöldségfeltét hozzáadása a szeletekhez. És nem hiába! Valójában így teljes és nagyon kielégítő ételt kapunk, amely után hamarosan nem akar enni.
Ebben a receptben nyers burgonyát használunk, amit a kész ételben nem is fogunk érezni. És sokkal több szeletet kapsz, mintha csak darált húsból főznéd.
Szükségünk lesz:
- darált csirke - 1 kg;
- burgonya - 0,5 kg;
- tojás - 1 db;
- tejszín 10% - 0,5 csésze;
Főzés:
Zsenge szelet serpenyőben sült főtt burgonyával
A darált húshoz nemcsak nyers burgonyát, hanem főtt is adhatunk. Egy másik nagyszerű módja ennek az ételnek.
A burgonyát, mint az előző receptben, egyáltalán nem érezzük, így nem is kell mondanod, hogy mit tettél a szeletekhez, mert senki nem fogja kitalálni.
Szükségünk lesz:
- darált csirke - 1 kg;
- hagyma - 1 db;
- tojás - 1 db;
- burgonya - 0,5 kg;
- tej - 1 pohár;
- só, bors, növényi olaj.
Főzés:
Hogyan főzzünk ízletes darált csirke zrazy-t mártásban
Ezek a húsgombócok egyszerűen nem tudnak elbukni! Az biztos, hogy nagyon szaftosak lesznek, mivel a mártásban roskadoznak.
Ez a kiváló második fogás remekül passzol a gabonafélékhez, mivel a köretet leönthetjük mártással és nem lesz száraz. Általában a főzést mindenképpen ajánlom!
Szükségünk lesz:
- darált csirke - 800 g;
- hagyma - 2 db .;
- tojás - 3 db;
- sárgarépa - 1 db;
- paradicsom szósz;
- só bors;
- növényi olaj.
Főzés:
Hogyan készítsünk lédús csirkeszeleteket cukkinivel
Ez az étel különösen fontos nyáron. Imádom a cukkinit, finom és olcsó. Igyekszem különféle ételekben felhasználni őket, akár nem. És a csirkeszelet sem kivétel!
Ha hozzám hasonlóan rajongsz ezért a zöldségért, akkor bátran süss zrazyt cukkinivel a recept szerint.
Szükségünk lesz:
- csirkemell vagy darált hús;
- cukkini - 1 db;
- hagyma - 1 db;
- tojás - 1 db;
- liszt - 1,5 evőkanál;
- só, bors, növényi olaj.
Főzés:
A darált hús folyékony lesz a cukkini miatt, nincs ok az aggodalomra!
Grechaniki csirkemell mártással hajdinával
Egy másik nagyszerű lehetőség a szeletekhez a görögök. Ez a köret és a hús közvetlen kombinációja egy fogásban. Segítenek változatossá tenni napi menüjét. És biztosan nem hagynak közömbösen, mert egyszerűen elkészítik, és a mártás miatt nagyon lédúsak és kielégítőek.
Szükségünk lesz:
Főzés:
Videó buja szelet főzése zabpehellyel és keményítővel
A zabpehely főzés közben megduzzad, és hihetetlenül bolyhossá és légiessé varázsolja ezeket a csirkeszeleteket. Kiváló alternatíva a kenyér vagy a liszt helyettesítésére egy edényben.
Szükségünk lesz:
- darált csirke - 500 g;
- hagyma - 1 db;
- zabpehely - 0,5 csésze;
- tej - 0,5 csésze;
- keményítő - 1 evőkanál;
- só, bors, fűszerek ízlés szerint.
Főzés:
A legfinomabb darált hús zrazy sajttal belül
A családom egyik kedvenc receptje a sajtos pogácsa. Ez egy nagyon egyszerű, de ugyanakkor eredeti étel. A gyerekek különösen szeretik. Forrón a sajt szétterül benne, ami nagyon étvágygerjesztőnek tűnik.
Szükségünk lesz:
- darált csirke - 1 kg;
- kenyér - 4 darab;
- tej - 0,5 csésze;
- tojás - 1 db;
- hagyma - 1 db;
- só, fűszerek;
- növényi olaj.
Főzés:
Túrós szelet egy egyszerű recept szerint
Ez egy nagyszerű étel azoknak, akik figyelik az étrendjüket. A túró nem érezhető a kompozícióban, de szaftossá teszi az ételt és elolvad a szájban.
Szükségünk lesz:
- csirke filé - 450 g;
- túró - 60 g;
- hagyma - 1 db;
- fehérje - 2 db;
- só, fűszerek.
Főzés:
Természetesen a finom szelet alapja a csirkehús, de ne feledkezzünk meg a tojásról, a kenyérről és a hagymáról sem. Az ételek íze a minőségüktől is függ. Elmondok néhány kulináris titkot a tökéletes darált hús elkészítéséhez:
- A szeletben lévő tojás egy láncszem, amely nélkül sütéskor szétterül, de nem szabad túl sokat hozzátenni, mert a tojás merevséget ad a kész ételnek.
- Kenyér. A klasszikus recept tejbe mártott kenyeret, vagy inkább fehér morzsát használ. De tehetünk bele kekszet is. Van egy vélemény, hogy a kekszet felszívja a nedvességet és lédússágot ad a szeleteknek. De vannak szakácsok, akik keményítőt, zabpelyhet, búzalisztet adnak hozzá. Itt a választék határtalan!
- A hagymás darált hús pikantériás ízt és természetesen lédússágot ad. A hagymát apróra vághatjuk, vagy turmixgépben reszelhetjük vagy összetörhetjük. A hagymát nyersen vagy enyhén pirítva is hozzáadhatjuk. Tapasztalatból mondhatom, hogy a hagyma elengedhetetlen ebben az ételben. És annak ellenére, hogy sokan nem szeretik, kopott állapotban egyáltalán nem érezhető a kész ételben.
- A szeleteket forró serpenyőben, forró olajban kell főzni, akkor gyorsan megsülnek, arany héjat képezve. Így az ételünk lédús marad. Ezután lassú tűzön, fedő alatt készen kell állnia.
Ennyi, barátaim! Hamarosan találkozunk és jó étvágyat!
Nálunk a darált csirkehússzelet megszokott étel. Legfeljebb fél óra kell ahhoz, hogy a családot munka után egy ízletes vacsorával etetjük, ha van egy kis darált hús a hűtőben. A rizs vagy bármilyen tészta felforralása és a finom házi készítésű szeletek sütése után elég tisztességes asztalt teríthetsz.
Gyengédek, bujaak, meglehetősen diétásak és nagyon ízletesek. Mi kell még vacsorához?!
Most a legkönnyebben elkészíthető szeletekről beszélek, vagyis klasszikusnak tekinthetők. Abban az értelemben, hogy csak csirkehúst, kenyeret és tojást tartalmaz. És ha még mindig van egy kis képzelőereje, akkor az ételt kicsit bonyolultabban is elkészítheti, például sajtot vagy gombát tehet az üresbe. Vagy adjunk hozzá cukkinit, burgonyát a darált húshoz. Van egy recept, ahol még túrót is használnak adalékként. Miért ne?! Túró, tulajdonképpen ugyanaz a sajt, csak kicsit más állapotban.
Búzadara, zabpehely felhasználásával is elkészítik. És elvileg nem véletlen. Minél egyszerűbb és kedveltebb az étel, annál több elkészítési lehetőség és variáció található. Ilyen a hagyományunk az emberek között – minden lehetséges módon, hogy javítsuk azt, amit szeretünk.
Mindig igyekszem egy kis darált húst tartalékban tartani a fagyasztóban. Ugyanakkor igyekszem nem készen venni, hanem mindig magam főzöm.
Amikor látom, hogy a boltban akciós ajánlat van csirke vásárlásra, azonnal veszek 3-4 darabot. Hazahozom és darabokra vágom. Lábak külön, szárnyak külön, csontok egy speciális zacskóban. Aztán bármikor gyorsan elkészíthetsz belőlük bőséges húslevest, könnyű levest vagy egy finom második fogást.
De csirkemellből darált húst főzök. Ugyanakkor, hogy ne legyen túl zsíros, eltávolítom a bőrt. Aztán nagyon puha és nagyon finom lesz. De tetszés szerint megteheti. Aki jobban szeret. Sőt, a darált húst kétféleképpen is elkészítheti.
- A húst húsdarálóban megcsavarjuk. Jobb ezt egy nagy grillen keresztül megtenni, hogy a hús darabokra váljon. A hagyományos hússal ellentétben a csirkét csak egyszer szabad megcsavarni. Nem szükséges folyékony iszap formájában elkészíteni.
- A húst nem lehet csavarni, hanem feldarabolni. Az ilyen darált húst - apróra vágva. Ebben az esetben a darabok mérete egymástól függetlenül változtatható. De nyilvánvaló, hogy minél kisebbre vágja, annál gyorsabban fog főzni.
Ezt a receptet klasszikusnak tartom, ezért részletesebben kitérek rá. Ezen kívül minden lépésről fényképekkel illusztrálom. Ennek köszönhetően könnyedén elkészíthet egy finom házi készítésű ételt.
És természetesen nem csak ízletes, hanem gyengéd, illatos és nagyon szép is. Felnőttek és gyerekek is szívesen fogyasztják.
Szükségünk lesz:
- darált csirke - 600 gr
- tojás - 1 db
- fehér kenyér - 3-4 darab
- tej - 130-150 ml
- só ízlés szerint
- őrölt fekete bors - ízlés szerint
- fűszerek - ízlés szerint
- fokhagyma - 1 - 2 gerezd opcionális
Főzés:
1. A darált húst a húsdarálón átcsavarva vagy apróra vágva készítse el valamelyik módszerrel. Én fagyasztott csavart darált húst használok, amit úgy fagyasztok le, hogy nekem nagyon gyorsan kiolvadjon.
A titok pedig nagyon egyszerű, amikor a kész darált húst csomagokba rakod, majd nem csomóba rakod, hanem lapos tortába. Vagyis először tegyük zacskóba a csavart húst, majd ugyanitt a zacskó méretének és formájának megfelelően süteményre kell lapítani. Az ilyen húsokat kényelmesebb hűtőszekrényben tárolni, ott sokkal kevesebb helyet foglal el. És nagyon gyorsan ki is olvad.
A szobahőmérséklettől függően a hús körülbelül egy óra alatt kiolvad.
2. Vágja a fehér cipót vékony szeletekre. Ha vastag cipót használ, például "Rifled", akkor elegendő lesz 3 darabot venni. Ha a cipó vékony, például "Baguette", akkor használjon 4-5 darabot. Tedd a darabokat egy tálba.
A bőröket előre le lehet vágni. De úgy döntöttem, hogy elmegyek. Mire jó eltűnni?!
3. Töltsük meg a cipót tejjel. A kezdéshez vegyünk 100 ml-t, öntsük egy tálba kenyérrel. Ezután adjuk hozzá a hiányzó tejet. Végső mennyisége a kenyér mennyiségétől függ. Akkora mennyiségnek tekinthető elegendő, ha az egész cipó magába szívja a tejet és megpuhul. A folyékony tej azonban nem maradhat az edényben.
Amikor a cipó megpuhul, kézzel kell morzsolni, vagy villával kockára vágni. Ha valamilyen oknál fogva hirtelen tejet öntött, akkor annak maradványait kissé ki kell szorítani.
4. Közben a cipót beáztatjuk és tejbe áztatjuk, a hagymával foglalkozzunk. Inkább nem húsdarálón csavarom át, hanem csak finomra vágom. Ennek a módszernek az az előnye, hogy az összecsavart hagyma nagyon folyékony lesz, és ez a darált húsnál hiábavaló. Ha a töltelék sűrű konzisztenciájú, lehetséges a kívánt vastagságú nyersdarabok formázása. És ebben az esetben biztos lehet benne, hogy sütéskor nem fognak szétterülni, és nem lesznek laposak, mint a sütemények.
Ezért a meghámozott hagymát először vékony félgyűrűkre, majd nagyon apró kockákra kell vágni. Minél kisebb a méretük, annál ízletesebb és lágyabb lesz a késztermék.
Nem kell vastag darabokra vágni. Mivel a szelet sütési ideje időben nagyon rövid lesz, szükséges, hogy legyen ideje főzni, és ne ropogjon a foga.
5. Ha szereted a csirkehús és a fokhagyma kombinációját, akkor egy-két gerezdet is érdemes minél finomabbra aprítani. Ehhez akár prést is használhat.
Úgy döntöttem, hogy ma nem használok fokhagymát. Ma az unokáim látogatnak, és nem szeretik az ételekben. És meglátod, hogyan döntesz.
6. Keverje össze a darált húst hagymával és fokhagymával (ha úgy dönt, hogy hozzáadja).
7. A cipót kézzel vagy villával ledaráljuk, és a teljes masszához adjuk. A darált húsban való jelenléte nem szükséges a töltelék mennyiségének növeléséhez. És azért használják, mert vele a késztermékek ugyanolyan gyengédséget és lágyságot kapnak. És itt is rögzítőelemként fogják használni.
8. A masszát ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Keverjük simára. Hozzáadhatja kedvenc, csirkéhez illő fűszereit. Hozzáadom az apróra vágott szárított fűszernövényeket, kevés (csipetnyi) őrölt koriandert és gyömbért. Mindez vonzó aromát és további ízjegyeket kölcsönöz ételünknek.
Ha nem használ fűszereket a főzéshez, akkor ne adjon hozzá. A húsgombócok finomak lesznek. Aki pedig úgy dönt, hogy beleteszi, lehet, hogy jobban szereti, és utána átgondolja a fűszerekhez való hozzáállását.
9. A tojást beleütjük a masszába, és újra simára keverjük. A tölteléknek sűrűnek és rugalmasnak kell lennie. Ha a kész masszát egy kanálba helyezzük és ferdén megfordítjuk, akkor a masszának nem szabad kifolynia a kanálból, hanem egy közös csomóba esne.
Nagyon könnyű leverni a darált húst. Ehhez fel kell venni a kezébe, és enyhe erőfeszítéssel kemény felületre kell dobni. Ezt megteheti tálban vagy vágódeszkán. Elég ezt 2-3 percig csinálni.
11. Hagyja 5 percig feküdni a masszát, hogy biztosan minden komponens egyenletesen oszlik el benne. De ne tartsa sokáig, minél hidegebb van, annál könnyebb lesz belőle üreseket formálni. Ha darált húst főzött, de valamiért elhalasztotta a sütési időt, akkor takarja le egy tányérral, és tegyük félre egyelőre, a hűtőbe helyezésig.
12. Ha azonnal elkészítjük az ételt, akkor olajat kell önteni a serpenyőbe, és olyan állapotba kell melegíteni, amelyben megsütjük. Ne öntsön sok olajat, egyáltalán nem szükséges, hogy a termékek „fürödjenek” benne. Elég az aljára önteni, és akkor sem vastag rétegben.
13. Készítsünk elő egy tálban szobahőmérsékletű vizet, nedvesítsük meg benne a kezünket, és formáljunk egyforma méretű lapokat, tegyük őket egy serpenyőbe. Formázd őket vastagra és bolyhosra. Ahogyan alakítod őket, olyanok lesznek. A kényelem kedvéért először görgessük meg a labdát, tegyük a serpenyőbe, majd enyhén lapítsuk le. Így elkerülheti, hogy megégjen a forró olaj.
14. A nyersdarabokat közepes lángon aranybarnára sütjük. A sütési idő mindkét oldalon körülbelül 8-10 perc (plusz, mínusz egy kevés).
Amikor az első oldalát sütjük, ne takarjuk le fedővel. Így gyorsabban képződik aranyszínű kéreg.
15. Amikor a nyersdarabokat megfordítják, a serpenyőt fedővel lefedheti. Így nem csak megsütik, hanem belül is tökéletesen párolják. Ez azért fontos, mert a készterméket senki nem akarja belül nyersen megenni.
Amikor a másik oldalát is gyönyörű kéreg borítja, ez azt jelzi, hogy teljesen készen állnak. Eltávolíthatja őket forró felületről. Ha nem eszik zsírosat, akkor a kész termékeket rövid időre egy papírtörlőrétegre helyezze. Felszívják a felesleges olajat, és a termék, bár nem kevésbé ízletes marad, hasznosabb is lesz.
16. Az első adagot megsütöttük, de még van darált húsunk. A serpenyőben azonban megjelent egy kis barna korom. Ha megsüti, akkor a következő jelzáloggal terhelt tétel aljára tapad, ami megakadályozza, hogy szép megjelenést érjen el. Ráadásul gyakorlatilag nem maradt olaj. Ezért szilikon spatulával lekaparunk mindent, ami felesleges, papírtörlővel áttöröljük a sütőfelületet.
Tegye vissza a tűzre, és öntsön rá új olajat. Hagyjuk felmelegedni és elkészítjük a következő adagot. Sütésig rendesen megsütjük. A második tétel ugyanolyan pirospozsgás és gyönyörű lesz, mint az első.
17. Szépen elrendezzük egy tálra, és bármilyen körethez tálaljuk. Ezen kívül, amíg az ételünk sült, volt szabad időnk néhány egyszerű saláta és köret elkészítésére. Bármely húsételhez jól jön egy zöldséges kiegészítés.
Tálald és étkezz egészségesen! Az étel, ahogy vártuk, nagyon puha lett, egyáltalán nem zsíros, és csak úgy olvad a szájban. Ezen kívül nagyon kellemes, hogy nem estek le, gyönyörű pompás formájúak és megjelenésükkel étvágyat keltenek.
Ebből az összetevőmennyiségből meglehetősen tisztességes mennyiségű készterméket kaptunk. Attól függően, hogy milyen méretben vannak kialakítva, 11-12 darabot kapsz. Mekkora méretre készültek, az a képen látható.
A mennyiség nem kicsinek bizonyult, így a szelet a második napon maradt. De annyira csábítóak voltak a megjelenésükkel és az illatukkal, hogy meg kellett szerveznem a második vacsorát. De már köret nélkül maradt. A már kihűlt szeletet egyszerűen kenyérre tettük, és forró teával lemosva ettünk egy ilyen sajátos szendvicset. Finom volt... Úgy döntöttünk, hogy megsütjük őket, hogy különféle hamburgereket készítsünk.
Másnap újra megették, de más körettel. Egész idő alatt a hűtőben feküdtek, mi pedig csak melegítettük őket. Egyáltalán nem veszítettek ízükből, ugyanolyan finomak maradtak, mint az első napon. További plusz, hogy csak egyszer főz, és két napig ehet minőségromlás nélkül. Bár valaki nem fog megérteni .. Például tudom, hogy egyes országokban csak egy étkezésre készítenek ételt, máshogy nem.
Tehát, ha egy étkezésre főzöl, akkor nyugodtan felezd meg a hozzávalók mennyiségét, vagy számítsd ki ezeket az arányokat aszerint, hogy hány adagot szeretnél kapni.
Nos, ez az egész recept. Egyszerre egyszerű és finom. És úgy gondolom, hogy a lépésről lépésre leírt leírásnak és a bemutatott fényképeknek köszönhetően minden teljesen világos, és a főzés nem okoz nehézséget még a kezdő hostesseknek vagy a főzni is szerető férfiaknak. Most már sok van belőlük, ami nagyon öröm!)
"Zengéd" házi darált húsból, gombával
Ez a recept egy kicsit bonyolultabb, mint az első, de ha legalább egyszer megpróbálja főzni, megérti, hogy jól eltöltötte az időt. A családom el van kényeztetve a különféle finom ételektől. De amikor ilyen szeleteket főzök, mindig, mindig dicséretes vélemények hangzanak el.
És valóban, a legegyszerűbb hozzávalók készletéből finom, éttermi szintű ételt készíthet.
Már egy ideje megvan ez a recept. Régen gyűjtöttem receptkivágásokat újságokból és folyóiratokból, és valószínűleg nem voltam egyedül. Szóval csak ilyen kivágásokat őriztem meg. És az egyik étel, amelynek receptje ott található, a „Kislovodsk kotlett” nevet viseli.
És bár az újságkivágás régóta időről időre besárgult, a recept friss és keresett. És azt kell mondanom, hogy az egyik legfinomabb és legillatosabb húsgombóc készül belőle, amit csak ismerek.
Szükségünk lesz:
- darált csirke - 500 gr
- vaj - 25-30 gr (1 evőkanál)
- só ízlés szerint
- tojás - 1 db
- liszt - 2 evőkanál. kanalakat
- zsemlemorzsa - 2 evőkanál. kanalakat
- olaj a sütéshez - 100-130 ml
Töltelékhez:
- fagyasztott gomba - 100 gr
- tojás - 1 db
- hagyma - 1 db.
- vaj - 50-60 gr (2 evőkanál)
- só ízlés szerint
- olaj a sütéshez - 2 - 3 evőkanál. kanalakat
Ebből a mennyiségből 4 nagyméretű készterméket kapunk.
Főzés:
1. Ehhez az ételhez a legjobb, ha házi darált húst használunk. A szelet nagyon ízletes, étvágygerjesztő és puha lesz, ha a darált húshoz bőr nélküli mellet vesz.
Vágja a mellet hosszú csíkokra, és csavarja át egy húsdarálón egy nagy grillen.
Ha a darált hús már meg van csavarva és a fagyasztóban van tárolva, akkor előre be kell szereznie. Ne feledje, hogy a kiolvasztása legalább 2 órát vesz igénybe. Nem ajánlott a mikrohullámú sütőben leolvasztani, valamint a fagyasztózsákot forró vízbe helyezni. Ez befolyásolja a termék minőségét, és gyakran az ízét is.
2. Főzzünk keményre egy tojást.
3. A hagymát apró kockákra vágjuk. Ennek megkönnyítése érdekében először a hagymafeleket vágjuk vékony félkarikára, és csak ezután vágjuk kockákra.
4. A hagymát olajon világos aranybarnára pirítjuk. Ne használjon sok olajat, hogy az edény ne legyen túl olajos.
5. A töltelékhez bármilyen gombát használhatunk. Ha van száraz gomba, akkor először be kell áztatni, majd sós vízben megfőzni és kis kockákra vágni.
A friss gombát sós vízben 20 percig főzzük, majd lehűtjük és kisebb darabokra vágjuk.
Én fagyasztott gombát használok. Ezek nyárfagombák, vagy ahogy mi nevezzük vörös hajúak. Kifejezetten a színek kontrasztjára vittem őket - a hús világos, a gomba pedig sötét. A kész ételt érdekes lesz enni.) Lehetőség lesz késsel felvágni a szeletet és tanulmányozni, mi van benne.
A gombám már fel van vágva, bár nem elég finomra a töltelékhez. Ezért leöblítem őket hideg vízben, és azonnal elkezdem kisebbre vágni.
6. Ekkorra a hagyma már enyhén megpirult, mehet rá gomba. Lassú tűzön kevergetve 7 percig pirítjuk. Ez az idő elég volt ahhoz, hogy a gombát teljesen megfőzzem. Nem kell addig sütni, amíg el nem kezdenek barnulni. Ettől száraz ízűek lesznek. Ha ez megtörténik, fedje le a serpenyőt fedővel.
Sütés közben a masszát ízlés szerint kell sózni.
7. Tegye át a gombát hagymával egy külön tálba, és hagyja kissé kihűlni.
8. A tojást meghámozzuk és kis kockákra vágjuk. Ehhez jó tojásvágót használni, kicsik, ügyesek a kockák.
Adjuk hozzá a tojást a gombához és keverjük össze. Ízlés szerint kóstoljuk meg, ha úgy tűnik, hogy kevés a só, adjunk hozzá annyit, amennyit szükséges.
Van még egy komponensünk a töltelékhez - ez a vaj. De még nem rohanunk bele. Közvetlenül a töltelék lerakása előtt adjuk hozzá, hogy ne olvadjon meg.
9. Közben már kiolvasztottam a darált húst, és még teszek pár lépést, hogy a kívánt állapotba kerüljön. Hozzá kell adnunk vajat. De annak érdekében, hogy jól kapcsolódjon a húshoz, jobb, ha egy kicsit előre szobahőmérsékleten tartjuk. Ellenkező esetben nehéz lesz a darált húsba keverni.
A hidegen felolvasztott darált hús és a hűtőszekrényből származó olaj gyakorlatilag nem gyúrható.
A darált húshoz vaj hozzáadása mindig sokkal lágyabbá és ízletesebbé teszi a kész ételt. Ezen kívül, mint emlékszünk, a darált húshoz mellet használunk. És gyakorlatilag nincs bennük zsír. Ezért az olaj csak a hiányzó láncszemet pótolja. Olaj nélkül a késztermék kissé száraz lesz.
10. Sózzuk a darált húst ízlés szerint. Körülbelül 0,5 kg darált húshoz kicsivel kevesebb, mint egy teáskanálra lesz szükséged egy csésze só nélkül. Bár ez tisztán egyéni. Aki többet eszik.
11. A teljes készenléthez a darált húst le kell verni. Ehhez egy darab darált húst gyűjtünk a kezünkbe, és kis erőfeszítéssel beledobjuk egy tálba, vagy egy vágódeszkára. Ezalatt az ebben a kérdésben felesleges légbuborékok jönnek ki, és az üres formák kialakításánál tartósabbak lesznek. A darált húst másfél-két percig verjük.
12. Főzzük meg a tojást, a lisztet és a zsemlemorzsát külön edényekben. Jobb, ha mindez lapos tányérokban van. Mélyben főztem, de főzéskor az asztal munkafelületére lisztet és kekszet öntöttem.
A tojást felverjük villával, és ízlés szerint sózzuk.
13. Tegyük a töltelékbe a kis kockákra vágott hideg vajat.
14. A szeletmasszát 4 egyenlő részre osztjuk. Kapok 4 elég nagy blankot, körülbelül egyet egy adaghoz. Ha kisebb méretben szeretné főzni, akkor a darált húst elosztja a kívánt mennyiséggel.
De azt kell mondanom, hogy nem lesz könnyű termékeket formálni. Ezért nekem személy szerint könnyebb ezt megtenni nagy szeletekkel.
15. Nedvesítse meg a kezét szobahőmérsékletű vízzel, és először formáljon kolobokokat.
Majd lapítsd el kb 1 cm vastag tortákká.Ha vékonyabbra készíted a tortákat,akkor biztosan kijön belőle a töltelék. És ebben az esetben nem lehet ürességet képezni.
16. Minden süteményre tedd a tölteléket.
4 darabra elégnek kell lennie. Emelje fel a torta széleit, állítsa be a kívánt formát. Nedvesítse meg ismét a kezét, és vegye a tenyerébe az egyik üres lapot. Finoman kösd össze a széleket, és formálj szeleteket.
17. Mártsa őket a tojásos keverékbe, majd a lisztbe és a zsemlemorzsába. Azonnal a serpenyőben lévő forró olajba öntjük. Nem kell sok olajat hozzáadni. Sütés közben a darált húsban kiemelkedik a vaj, két olaj keverékében sül meg a termék.
Azonnal figyelmeztetni szeretném – ez a legdöntőbb pillanat az egész felkészülésben. A nyersdarabok kialakítása a legnehezebb. Szükség van némi készségre. A töltelék meglehetősen puha, és a töltelék hajlamos kiugrani a termékből. Főleg további hozzávalók (tojás, liszt és zsemlemorzsa) beleforgatásakor.
18. Közepes lángon 4-5 percig sütjük mindkét oldalát. Amint az oldala megpirult, azonnal fordítsa át a másik oldalára.
19. Amíg az üresek sülnek, kapcsolja be a sütőt. 180 fokos hőmérsékletre lesz szükségünk.
Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral. Nem kell olajozni.
20. A sült termékeket sütőpapíros tepsire tesszük, és előmelegített sütőbe tesszük. 15-20 percig sütjük.
Miután kivette a késztermékeket a sütőből, észre fogja venni, hogy a felesleges olaj kifolyt belőlük. És ez nagyszerű. A kész étel finom lesz, és felesleges zsír nélkül. Minden, ami kell, megmaradt, és minden, ami nem kell, eltűnt.
Az ilyen termékeket már nem kell papírtörlőre helyezni, hogy eltávolítsák a felesleges olajat.
21. Tálaljuk a szeleteket bármilyen körettel. Főztem . Igyekeztem szépen díszíteni az edényt, toronyformába kirakva. Könnyű megtenni. Csak ki kell kenni egy megfelelő méretű és alakú edényt, megkenni olajjal, és szorosan megtölteni rizzsel. Ezután fedjük le egy lapos tányérral, és fordítsuk meg. A torony alakú rizs könnyen kicsúszik.
Nos, csak az ételt friss zöldségekkel díszíteni, vagy salátát kell kirakni. Vagy extrém esetben díszítse friss fűszernövények ágakkal.
Amint látja, az étel nagyon ínycsiklandó és gyönyörű lett. De a megjelenés nem hasonlítható az ízléshez. Az íze csodálatos lett. A legelső szájba kerülő darab csak ízérzelmeket vált ki, melyeket rendkívül nehéz szavakkal leírni.
Amúgy ha gombás töltelék helyett egy darált húsos süteményre teszel egy darab sajtot, ugyanolyan finom ételt kapsz.
Darabokra vágva pedig étvágygerjesztő sajtmassza fog kifolyni belőle.
És ha megálmodja, akkor a töltelék elkészíthető hússal, zöldséggel és akár gyümölccsel is. Erről később bővebben mesélek.
A későbbi receptek rövidebbek lesznek. Ugyanis a főzés alapjai mindenhol hasonlóak, és csak árnyalatok vannak, amelyekre igyekszünk koncentrálni.
"Házi" darált csirke cukkinivel
Ez egy nagyon egyszerű módja egy finom házi készítésű étel elkészítésének. A húsgombócok elkészítése e recept szerint könnyű, egyszerű és gyors. És ez az étel nagyon gazdaságos. Elkészítésénél annyi cukkinit veszünk, amennyi csirkehúst. Ebben az esetben kiderül, hogy kétszer annyi termék, és spórolhat a húson. Hiszen a cukkini sokkal olcsóbb.
Sőt, még ízlés szerint is nehéz lesz megérteni, hogy a húson kívül más is van a kompozícióban.
Azt javaslom, hogy nézze meg ezt a receptet ebben a rövid videóban. Ebben a videó szerzője mindent részletesen elmond és mutat meg.
Egyébként ebben a receptben a cukkini helyett nyugodtan használhat reszelt burgonyát. Az étel főzési technológiája változatlan marad, de az íze drámaian megváltozik.
A szelet is nagyon finom, ha burgonyapürét adunk hozzá. Előfordul, hogy már nem sok van hátra, és se ott, se itt. És add hozzá a darált húshoz, és itt van - egy új és ízletes étel!
És megosztok egy kis titkot. Cukkini és burgonya helyett tehetünk bele kombájnban felaprított, vagy reszelt káposztát. És finom egyszerű étel is készül belőle.
Tehát vegye figyelembe a receptet és a tippeket. Biztosan jól fog jönni, és többször is.
"Aromás" sajttal
Ez a recept is nagyon egyszerű. Bár az íze nagyon kifinomult és érdekes. Magukat a szeleteket pedig úgymond nyújtható töltelékkel kapjuk.
Szükségünk lesz:
- darált csirke - 600 gr
- kemény sajt vagy félkemény - 100-120 gr
- tojás - 1 db (vagy két sárgája)
- hagyma - 1 db.
- tejföl - 2 evőkanál. kanalakat
- liszt - 2 evőkanál. kanalakat
- zöldek - ízlés szerint
- só ízlés szerint
- őrölt fekete bors - opcionális
- növényi olaj - sütéshez
Főzés:
1. Készítse elő a darált húst. Vegyen készen vagy fagyasztva, vagy csavarja meg saját maga.
2. A darált húshoz adjuk az apróra vágott hagymát és az apróra vágott zöldeket. Használhat kaprot, petrezselymet vagy mindkettőt. Ízlési preferenciáktól függ.
3. A sajtot közepes reszelőn lereszeljük. Tegyük bele a darált húsba, tejföllel, liszttel és tojással együtt. Amint a receptből látható, csak egy sárgáját vagy tojást adhat hozzá.
Általánosságban elmondható, hogy a tojás darált húshoz való hozzáadásának kérdése nagyon ellentmondásos. Sokan azt hiszik, hogy keménysé teszik a kész ételt. Nem vitatkozom velük, ez csak ízlés kérdése. Csak azt tudom mondani, hogy adok hozzá tojást, és ez nem befolyásolja nagyban a kész termék ízét. De a szkeptikusok számára azt javaslom, hogy ne tojást, hanem csak sárgáját adjon hozzá.
4. Ízlés szerint sózzuk, ha fűszeresebben szeretjük, adjunk hozzá őrölt fekete borsot. A masszát alaposan összekeverjük, és felverjük. Az első és a második receptben is elmondták, hogyan kell ezt csinálni.
Általában a fűszerek kérdése is érdekes. A darált húshoz adhatjuk, ha aromásabb ételt szeretnénk kapni. Így például adjunk hozzá szerecsendiót, koriandert, paprikát, kakukkfüvet, vagy csak kész keveréket csirkehúshoz.
5. Melegítse fel a serpenyőt és az olajat rajta. Nedvesítse meg a kezét hideg vízzel, formázzon üreseket. Mindkét oldalukat 8-10 percig sütjük. A tűznek közepesnek kell lennie. Amikor a másik oldalát megsütjük, akkor fedjük le őket, hogy jól átsüljenek belül.
Ehhez a recepthez hasonlóan finom házi készítésű szeleteket készíthet, ha sajt helyett túrót ad hozzá. Fél kilogramm darált csirkehúshoz. 200 gramm túrót és 1 tojást kell venni. Az összes többi hozzávalót ugyanúgy használhatjuk, mint a sajttal való főzéshez. És a főzési mód ebben az esetben is változatlan marad.
Hogyan főzünk szeleteket búzadarával
A darált csirke önmagában meglehetősen laza, ezért annak érdekében, hogy a termékek megőrizzék előre meghatározott formájukat a formálás és sütés során, különféle rögzítőelemeket adnak a darált húshoz. Ez elsősorban tojás, cipó, liszt, zabpehely és természetesen búzadara.
Általában véve a recept alig különbözik a fent javasoltaktól, de mégis elmondom róla egy kicsit részletesebben.
Szükségünk lesz:
- darált csirke - 600 gr
- búzadara - 4 evőkanál. kanalakat
- tojás - 2 db
- hagyma - 1 db (nagy)
- tejföl - 2 evőkanál. kanál egy kis domb
- sütőolaj
Ízlés szerint adhatunk hozzá fokhagymát. Igaz, a gyerekek nem igazán szeretik a kész ételben, de sok felnőtt nagyon tiszteli, és a darált húshoz való hozzáadását tekinti a finom eredmény előfeltételének. Ha hozzá akarjuk adni, akkor elég egy szegfűszeget megfőzni.
És a panírozáshoz is kell liszt. Körülbelül két evőkanál.
Főzés:
Nagyon röviden leírom a folyamatot, mivel megismétli a ma már leírt lehetőségeket.
1. Készítse elő a darált húst. Vagy úgy, hogy az inak, bőr és zsiradék nélküli csirkehúst saját kezűleg kihagyjuk a húsdarálóban, vagy készen. Használhatunk fagyasztott darált húst is, de természetesen azt előre szobahőmérsékleten ki kell olvasztani.
2. A hagymát apró kockákra vágjuk. Minél finomabbra vágja, annál egységesebb lesz a késztermék íze, és ami fontos - a hagyma ebben az esetben nem fog ropogni a fogakon.
3. A receptben szereplő összes hozzávalót egy tálban összekeverjük, ízlés szerint sózzuk. Kívánt esetben adjuk hozzá a szükséges fűszereket, sót és fekete borsot. Hagyja 25-30 percig infúzióhoz. Ez idő alatt a búzadarának meg kell duzzadnia, és össze kell kötnie az összes alkatrészt.
4. Nedvesítse meg a kezét vízben, és formázzon nem túl nagy üres lapokat. Annak érdekében, hogy mind egyforma méretűek legyenek, a szeletmasszát egy evőkanállal felvehetjük, és csak ezután kezdjük el formálni.
5. Forgassa meg a kész termékeket lisztben, és süsse meg egy serpenyőben mindkét oldalát 8-10 percig. Hátulról történő sütéskor fedjük le a serpenyőt, hogy a termékek belül süljenek meg.
Ha pedig nem tud rántott ételt enni, akkor vaj helyett öntsünk egy kis vizet a serpenyőbe, rakjuk bele a szeleteket, fedjük le és pároljuk 10 percig ebben a formában.Így kapunk párolt csirkeszeleteket.
Persze ha van dupla bojler, akkor abban lehet szeleteket párolni. De ez a mód is lehetséges. Ebben az esetben az étel olaj nélkül is elkészíthető. Ebben az esetben kiderül, hogy diétás, és megjelenik a diétázó embereknek.
Hogyan készítsünk finom házi darált csirkeszeleteket
Természetesen nagyon sok recept létezik a csirkeszelet főzésére. Akár azt is mondhatjuk, hogy annyi recept van, ahány fantáziája van az elkészítőknek.
Mindenki behoz egy darabot az ötletéből a receptbe, és a recept csak ebből profitál. A mai cikkben már megpróbáltunk néhány főbb árnyalatot figyelembe venni, és klasszikus szeleteket készítettünk, sajtos és gombás töltelékkel, és megnéztük, hogyan kell főzni őket cukkinivel. Elméletileg azt is figyelembe vettük, hogy főzhetők nyers és főtt burgonyával, káposztával, túróval. Rögzítőként pedig búzadarát vagy zabpelyhet használjunk.
- Azt sem mondtam még, hogy a darált csirketermékeket hajdina vagy más gabonafélék hozzáadásával is el lehet készíteni.
- Bármilyen zöldség is felhasználható a főzéshez.
- Találkoztam olyan receptekkel, amelyekben nem csak zöldségeket, hanem gyümölcsöket is használnak (alma, sárgabarack, ananász...)
- A darált húshoz szalonnadarabokat, rántást, sonkát és egyéb húskészítményeket is adhatunk.
- Töltelékként használhatunk ecetes uborkát, vagy ecetes gombát.
A darált hús további összetevőjeként hozzáadhatja:
- Búzadara
- Gabonafélék
- Tojás, vagy tojássárgája
- Tejbe vagy tejszínbe áztatott cipó
- Burgonyakeményítő
- tejföl
- Majonéz
- Vaj
- Fűszerek
- Fokhagyma
- Bármilyen zöldet
Ha tud más érdekes kiegészítőt, kérjük, írja meg a megjegyzésekben.
És néha egy darab jeget adnak a közepére. Belül megolvad, és ettől a szeletek hihetetlenül szaftosak lesznek.
És persze lehet őket serpenyőben sütni, sütőben sütni és dupla bojlerben megfőzni.
Íme a mai receptjeink. Az utolsó fejezet tanácsaitól vezérelve pedig nyugodtan fantáziálhat és kitalálhatja saját finom receptjeit. Nagyon érdekes, hadd mondjam el. Valahányszor elővarázsolod a következő receptet, mindig örömöd lesz abban, hogy egyedül is sikerült egy új finom ételt „alkotnod”!
Ehhez kívánok kreatív sikereket. Azt is kívánom, hogy az Önök által készített ételek mindig ízletesek és egészségesek legyenek.
Végezetül egy szolgáltatást szeretnék kérni Öntől, de csak azzal a feltétellel, hogy tetszettek a receptek ... Kérjük, ossza meg barátaival a cikk linkjét. Ehhez egyszerűen kattintson a közösségi hálózatok alatt található gombokra.
Azoknak pedig, akik már főztek finom házi csirkeszeleteket, jó étvágyat kívánok!
A darált csirkehússzelet az egyik legelterjedtebb ebéd vagy vacsora minden családban. Először is, a csirkehússzeletek nagyon változatosak lehetnek, és különféle módon főzhetők, másodszor pedig nagyon kielégítőek, és nem igényelnek sok erőfeszítést a főzéshez.
Klasszikus csirkeszeletek sütőben
A klasszikus csirkeszelet nagyszerű ebéd lesz Önnek és családjának. Próbálja meg saját maga elkészíteni őket a következő lépésről lépésre elkészített recepttel.
Ehhez szükség lesz:
- csirke filé vagy darált hús - 0,5 kg;
- kenyér - 150 g;
- hagyma - 1 db;
- tej - 50 ml;
- csirke tojás - 1 db;
- rast. olaj;
- fűszerek (só és bors).
Főzéshez csak fehér kenyeret használnak. Vágjuk le róla a felső héját, és áztassuk be egy tál tejbe. A hagymát megpucoljuk és fokhagymával együtt 4 egyenlő részre vágjuk.
Ha filét használunk szeletekhez, akkor apró darabokra vágás után a többi hozzávalóval átpasszírozzuk egy húsdarálón. A darált húst sózzuk, borsozzuk és összekeverjük a tojással. Újra összekeverjük, és kézzel szeleteket formázunk.
Fél centiméter olajat öntünk egy felhevített serpenyőbe, és kirakjuk a szeleteket. Mindkét oldalukat 5-7 percig sütjük, amíg meg nem pirul a kéreg. A tálaláshoz tetszőleges köretet választhatsz.
Hozzáadott sajttal
Hígítsa fel a közönséges húsgombóc ízét egy kis sajt hozzáadásával.
Amire szükséged van:
- csirke filé - 0,8 kg;
- sajt - 200 g;
- csirke tojás - 1 db;
- hagyma - 2 db;
- liszt - 2 evőkanál. kanalak;
- friss kapor;
- fűszerek.
A csirkefilét megmossuk és nagyon apró darabokra vágjuk. Egy tálba sajtot dörzsölünk hozzá, beleütünk egy tojást, beleöntjük az apróra vágott kaprot és a lisztet. A keveréket sózzuk, borsozzuk. Alaposan keverjük össze, amíg homogén masszát nem kapunk.
Kis golyókat formázunk és lisztbe forgatjuk. Egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat. Mennyisége a pörkölés mértékétől függően változhat. Elkezdjük sütni a szeleteket sajttal mindkét oldalon 5 percig. A kész ételt a körettel együtt tálaljuk.
Vágott csirkemell szelet
Ha finom és kiadós ételt szeretne megkóstolni, válassza az apróra vágott csirkemellszeleteket.
Ehhez szükség lesz:
- csirke filé - 1 kg;
- hagyma - 1 db;
- tejföl - 2 evőkanál. kanalak;
- csirke tojás - 1 db;
- liszt - 2 evőkanál. kanalak;
- só;
- bors.
Megtisztítjuk a mellet a bőrtől, és kiválasztjuk az összes csontot, ha van. A filét finomra vágjuk egy speciális húscsavarral. Alternatív megoldásként használhat egy nagy konyhakést. A filét egy tálba toljuk, ahol a tojást, a lisztet és a tejfölt is hozzáadjuk. Keverjük össze és adjuk hozzá a fűszereket.
Ezután a finomra vágott hagymát egy tálba helyezzük. Egy serpenyőben felolvasztunk egy darab vajat. Elégnek kell lennie ahhoz, hogy az összes szeletet megsütjük. A darált húsból csomókat formázunk, és egy serpenyőben mindkét oldalát addig sütjük, amíg szép kéreg meg nem jelenik.
Rántott
Ehhez szükség lesz:
- csirke filé - 1 kg;
- hagyma - 1 db;
- sárgarépa - 1 db;
- szeletelt cipó - 3 darab;
- csatorna. olaj - 50 g;
- zsemlemorzsa - 300 g;
- só - 1 teáskanál;
- bors;
- rast. olaj - 4 evőkanál. kanalakat.
A hagymát meghámozzuk, 2 részre osztjuk és apróra vágjuk. A sárgarépát meghámozzuk és durva reszelőn megdörzsöljük. Süssük a zöldségkeveréket egy serpenyőben olajon körülbelül 5-7 percig, amíg enyhe pír jelenik meg.
A héjat eltávolítjuk a cipóról, és egy ideig vízben vagy tejben áztatjuk. A csirkefilét apró darabokra vágjuk, összekeverjük kenyérrel, vajjal, növényi passzivációval, és átengedjük egy húsdarálón. Az elkészített darált húshoz sózzuk, borsozzuk, a keveréket alaposan összekeverjük. Kotleteket formázunk és panírozásba forgatjuk. Előre elkészítheted magad is. A panírozott nyersdarabokat serpenyőben 5-7 percig sütjük. Vizuálisan a készenléti fokot az arany kéreg megjelenése határozza meg.
Szaftos csirkeszelet gombával
Szeretne lédús csirkeszeleteket főzni? Akkor használja a következő, lépésről lépésre receptet, és győződjön meg róla, hogy az eredmény nem fog csalódást okozni!
Amire szükséged van:
- csirke filé - 0,5 kg;
- csiperkegomba - 300 g;
- hagyma - 1 db;
- csirke tojás - 1 db;
- tejföl - 2 evőkanál. kanalak;
- liszt - 2 evőkanál. kanalak;
- só;
- friss kapor;
- rast. olaj;
- bors.
A gombát megmossuk, felaprítjuk és egy tálba tesszük. A hagymát meghámozzuk és apróra vágjuk. A gombát összekeverjük vele, és serpenyőben 10 percig pirítjuk. A passziválást folyamatosan keverjük, hogy ne égjen le. A csirkefilét húsdarálón átpasszírozzuk, és a darált húst egy mély tányérba tesszük.
A zöldeket finomra vágjuk, a fokhagymát pedig fokhagymanyomón. Összekeverjük a csirkeszelet összes hozzávalóját: gombasütés, darált hús, fűszernövények és fokhagyma. Alaposan keverje össze, és hagyja felfőni, hogy az étel finom aromát nyerjen és lédúsabb legyen. Ezután csomókat formázunk, és mindkét oldalon 7-10 percig serpenyőben sütjük.
Multicookerben egy párnak
A párolt szelet remek étel azoknak, akik diétáznak vagy csak egészséges életmódot folytatnak.
Ehhez szükség lesz:
- csirke filé - 400 g;
- hagyma - 1 db;
- csirke tojás - 1 db;
- fehér kenyér - 4 szelet;
- tej - ½ csésze;
- rast. olaj;
- só;
- bors.
A csirkefilét megmossuk, szalvétával vagy papírtörlővel megszárítjuk, és húsdarálón átpasszírozzuk. Vágjuk le a kenyér héját, és áztassuk tejbe. Ha túl sok nedvességet szívott fel, akkor egy kicsit kinyomkodhatja. A hagymáról eltávolítjuk a héjat, finomra vágjuk. Kb. 5 percig sütjük.
Egy tálban összedolgozzuk a szelet hozzávalóit. Alaposan keverjük össze, és formáljunk egyforma méretű csomókat. Helyezzük őket a multicooker tál tetején lévő rácsba, állítsa be a „Gőzölés” üzemmódot 20 percre. A megadott idő elteltével a szelet készen áll.
káposztával
Amire szükséged van:
- csirke filé - 0,6 kg;
- káposzta - 200 g;
- csirke tojás - 1 db;
- liszt - 3 evőkanál. kanalak;
- fokhagyma - 1 gerezd;
- zsemlemorzsa - 100 g;
- rast. olaj - 4 evőkanál. kanalak;
- só;
- bors.
A káposztát a felső levelekről meghámozzuk és több darabra vágjuk, majd turmixgépben pürésítjük. Majd áttesszük ugyanabba a tálba, ahol a darált hús készül. A filét egy húsdarálón haladjuk át, vagy a káposztához hasonlóan turmixgéppel összetörjük.
Tegye a csirkét káposztával és keverje össze. Ezután adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát, sót, borsot. Ízlés szerint speciális csirkefűszert is adhatunk hozzá. Ezután jön a tojás és a liszt, hogy összetartsák az összetevőket. Kotleteket formázunk és zsemlemorzsában megforgatjuk. Forró serpenyőben olajon ropogósra sütjük.
Diéta - tojás nélkül
Könnyű recept zsenge húsgombócokhoz, amelyet akár kisgyermekek is fogyaszthatnak.
Ehhez szükség lesz:
- csirke filé - 0,8 kg;
- sajt - 100 g;
- fokhagyma - 1 gerezd;
- hagyma - 2 db;
- tejföl - 2 evőkanál. kanalak;
- mustárpor - 1 teáskanál;
- zsemlemorzsa - 150 g;
- só;
- bors.
A csirkefilét darabokra vágjuk, és húsdarálón vagy turmixgépen átengedjük a hagymával és a fokhagymával együtt, előre felaprítva. A sajtot finom reszelőn dörzsöljük. A darált húshoz adjuk a fűszereket, a mustárport, a tejfölt és a zsemlemorzsát. Alaposan keverje össze a keveréket, és 10-15 percre küldje a hűtőszekrénybe, hogy az összetevők összeragadjanak.
A megadott idő elteltével kivesszük a darált húst, és elkezdjük szeleteket formálni. Fedő alatt mindkét oldalukat felváltva sütjük, amíg aranyszínű kéreg meg nem jelenik. Az étel bármilyen körettel tálalható.
Kijevi stílus a sütőben
Tudtad, hogy a kijevi csirkét nagyon egyszerű otthon a sütőben főzni? Mindenképpen próbáld ki és győződj meg róla!
Ehhez szükség lesz:
- csirkemell - 4 db;
- ömlesztett sajt - 1 csésze;
- lim. gyümölcslé - 1 evőkanál. kanál;
- friss petrezselyem;
- fokhagyma - 2 gerezd;
- csirke tojás - 2 db;
- zsemlemorzsa - 2 csésze;
- szerecsendió - ½ teáskanál;
- só;
- bors.
A csirkemellet konyhai csatasorral leverjük, citromlével teljesen megkenjük. Az ömlesztett sajtot durva reszelőn bedörzsöljük, fűszernövényekkel, fokhagymával és szerecsendióval összekeverjük. A kapott keverékből tölteléket képezünk a hosszúkás alakú szeletekhez. Az összetevők feltüntetett mennyiségéből 4 darabot kapunk.
A tölteléket a felvert mell közepére helyezzük és becsomagoljuk. A varratokat nyárssal vagy fogpiszkálóval rögzítjük. A szeleteket teljesen zsemlemorzsába forgatjuk, és a sütőbe küldjük. A főzési folyamatot vizuálisan irányítjuk. Amint megjelenik egy aranyszínű kéreg, a szeleteket ki lehet venni. Tálalás előtt ne felejtsd el eltávolítani a nyársakat! A legjobb köret a burgonyapüré vagy a zöldség.
Amire szükséged van:
- kész darált csirke - 0,5 kg;
- cukkini - 0,5 kg;
- csirke tojás - 2 db;
- hagyma - 1 db;
- lomb;
- liszt - 2 evőkanál. kanalak;
- rast. olaj;
- só;
- bors.
A cukkinit reszelőn megdörzsöljük, a hagymát és a fokhagymát felaprítjuk. Ezután az összes zöldséget összekeverjük a darált csirkehússal. Adjunk hozzá néhány tojást, fűszernövényeket, sót és borsot a keverékhez. Ismét alaposan keverjük össze. Ha a cukkini túl sok levet engedett, pár evőkanál lisztet teszünk a darált húsba.
Kézzel fasírtokat formázunk. A legjobb, ha előtte megnedvesíti a kezét hideg vízben. A nyersdarabokat egy serpenyőben, felhevített olajjal elterítjük. Mindkét oldalukon megsütjük, amíg kéreg meg nem jelenik.
Ehhez szükség lesz:
- csirke filé - 1 kg;
- kenyér vagy szeletelt cipó - 0,5 kg;
- hagyma - 2 db;
- csatorna. olaj - 150 g;
- tejszín vagy tej - 120 ml;
- rast. olaj - 2 evőkanál. kanalak;
- só;
- bors.
A hagymát apróra vágjuk, és egy serpenyőben olajon addig sütjük, amíg átlátszó nem lesz. A kenyér héját levágjuk. Kb. 70 gramm morzsát szétválasztunk, amiből a darált húst készítjük. Töltsük meg krémmel. A csirkefilét felvágjuk és turmixgépben ledaráljuk, vagy húsdarálón átpasszírozzuk. A tömegnek homogénnek kell lennie - vegye figyelembe ezt a pontot. A darált egy darabig a fagyasztóban hagyjuk.
A hagymát és a beáztatott morzsát összekeverjük, és szintén turmixgépben összetörjük. Ezt a részt darált hússal kombináljuk és alaposan összekeverjük. Sózzuk és borsozzuk. A darált húst jól összegyúrjuk, hogy a fűszerek teljesen eloszljanak rajta.
A következő lépés az apróra vágott vaj hozzáadása durva reszelőn. Keverje újra, és közben ügyeljen arra, hogy az olaj ne kezdjen el olvadni. A darált húst ismét fél órára fagyasztóba tesszük, hogy minden komponens megfelelően összetapadjon benne, és ne legyen folyékony.
A szelethez való kenyeret a maradék kenyér apróra vágott kockájából készítjük. Minél kisebbek, annál jobb. A darált húst kiszedjük, szeleteket formázunk és panírozásba forgatjuk. Egy serpenyőben mindkét oldalát 2 percig sütjük. Jó étvágyat kívánunk!
Azoknak a háziasszonyoknak, akik belefáradtak a kolbászos kolbászba, információra van szükségük arról, hogyan kell előre elkészíteni a csirkeszeleteket, lefagyasztani, és ha szükséges, egyszerűen olajban sütni vagy sütőben sütni. A legfinomabb étel azonban a serpenyőből kivett friss darált húsból készül.
Hogyan készítsünk darált csirkehússzeletet
A fasírt, a fasírt és a quenelle népszerű húsétel, amelyhez előre meg kell vásárolni vagy elkészíteni a megfelelő tölteléket. Az ilyen receptek biztonságosan a klasszikusok számának tulajdoníthatók, és még a tapasztalatlan háziasszonyok is könnyen megvalósíthatók. Nem kell azonban rohanni a húsdarálóhoz. Először sajátítson el néhány kulináris finomságot, hogy eldöntse, hogyan készítsen sikeres betakarítást:
- Jobb, ha nem veszünk ismeretlen félkész terméket. Ki tudja, mit tett egy gátlástalan gyártó a készítménybe a friss hús mellé. Ha úgy dönt, hogy kész darált húst vásárol, vigye a piacra egy megbízható hentestől.
- Ellenkező esetben készletezzen jó friss csirkemellet, combot vagy combot. Távolítsa el a bőrt és a csontokat, majd futtassa át a húst egy húsdarálón. Ugyanakkor hozzáadhat hagymát vagy fűszernövényeket.
- A csirkeszelet elkészítésének módját Ön dönti el, de a szakértők azt javasolják, hogy ne vigyük túlzásba a darált hús görgetését. Húskészítmények esetén a húst csak egyszer kell átengedni a húsdarálón, közepes méretű rács mellett.
- A csirke bármely részéből készíthetünk szeleteket, de ha kalóriát szeretnénk hozzáadni az ételhez, adjunk a filéhez egy kis sertés szűzpecsenyét vagy főtt darált marhahúst.
- A húsfalatokhoz diétás lehetőségként friss fűszernövények vagy zöldségek, például sütőtök, cukkini és paradicsom keverhető a darált húsba. Amit a családja szeret, az megteszi.
- A lédús és puha szelet finomabb lesz, ha egy kis fehér kenyeret ad hozzá, előzetesen tejben lágyítva.
- Az illatok ízlés kérdése. Ha úgy dönt, hogy jól fűszerezi a húsgombócokat, figyeljen a köményre, a paprikára, a chilire vagy a korianderre.
- Próbálj meg olyan tölteléket készíteni, ami alkalmas gombára, hajdinára, vajra, szalonnára.
Ha megtanulta a kulináris alapokat, nézze meg a pontos recepteket. Jobb, ha az alapvető megoldásokkal kezdi, majd megpróbálja elkészíteni az összes vagy legalább néhány javasolt lehetőséget. Kísérletezzen az élelmiszerekkel új feltét, fűszerezés vagy főzési mód kiválasztásával. A szeleteket változatossá teheti közönséges reszelt sajttal, apróra vágott hússal keverve.
Darált csirkeszelet receptjei
Számos lehetőség van a csirkeszelet elkészítésére. Hogy melyiket válassza, az az Ön preferenciáitól függ. Egyes szakácsok búzadarát szeretnek hozzáadni a húskeverékhez, míg mások tiszta húsból készítenek szeleteket. Kísérletezzen azzal, amit a családja szeret. Ne feledje, hogy néhány lehetőség nem darált hús, hanem késsel apróra vágott filé használatát jelenti.
Csirkemellből
A kulináris feljegyzésekben szereplő bármely háziasszonynak van egy "ugyanaz" receptje a finom csirkeszeletekhez, amely leírja az eljárást és a végrehajtás pontosságát. Az arányok változhatnak attól függően, hogy milyen eredményt szeretne elérni. A kezdő szakácsokat arra biztatjuk, hogy a legegyszerűbb klasszikus ételekkel kezdjék.
Hozzávalók:
- szegy - 500 g;
- hagyma - 2 db;
- fokhagyma - 3 gerezd;
- tegnapi kenyér - 2-3 szelet;
- tej - ½ evőkanál;
- fűszerek.
Főzési mód:
- Ízletes csirkemell szelet készítéséhez a filét hagymával és fokhagymával át kell adni egy húsdarálón.
- A kenyérszeletekről eltávolítjuk a kéregeket, és a morzsát 10 percig meleg tejben áztatjuk.
- Ezután a folyadékot kinyomjuk, a morzsát a darált húshoz adjuk.
- A kapott csirkemeveréket enyhén sózzuk, borssal és fűszerekkel ízesítjük, majd keverjük össze.
- Nedves kézzel tetszőleges méretű szeleteket formázunk, és felmelegített serpenyőbe rakjuk. Korábban lisztbe vagy búzadarába forgatták.
- Amint az alsó oldala megsült, a húsgombócokat meg kell fordítani.
- A kész szeleteket egy serpenyőbe fektetjük, ahol 20 ml forralt vízzel enyhén megpároljuk a fedél alatt.
A sütőben
Ez a lépésenkénti recept olyan ínyencek számára készült, akik időt nem kímélnek egy kiadós étel elkészítésére. A zsenge, hihetetlenül lédús húsgombócok sokáig sülnek a sütőben, ahol sikerül átitatniuk az összes fűszer aromáit. Tervének megvalósításához nem lesz szükség szuperdrága alapanyagokra, az év bármely szakában minden termék megtalálható a hűtőszekrényben.
Hozzávalók:
- darált hús - 500 g;
- hagyma - 1 db;
- kaliforniai paprika - 1 db;
- fokhagyma - 2 gerezd;
- tejföl - ½ evőkanál;
- lomb.
Főzési mód:
- Adjunk hozzá apróra vágott zöldeket, hagymát, kaliforniai paprikát, fűszereket a darált húshoz.
- Enyhén hígítsuk fel a tejfölt forralt vízzel. Öntsük a húsos keverékhez, jól keverjük össze.
- Ízesítsd a darált húst kedvenc fűszereiddel és formálj belőle fasírtokat.
- Fektesse a nyersdarabokat pergamenpapírra egymástól kis távolságra.
- A darált csirkeszeleteket 200 °C-os sütőben 40 percig sütjük. A kész étel ideálisan kombinálható egy krémes fokhagymás szósszal.
Lassú tűzhelyben
A lassú tűzhely minden előnyét kihasználva nagy erőfeszítés nélkül teljes ételt főzhet egy nagy család számára. Még a darált csirkeszelet is nagyon finom ebben a csodagépben, puha és nem túl száraz (mint a képen). Ha diétás ételt szeretne készíteni, tartózkodjon a zsemlemorzsa használatától.
Hozzávalók:
- tojás - 2 db;
- darált csirke - 600 g;
- izzók - 2 db;
- panírozás.
Főzési mód:
- A hagymát turmixgéppel ledaráljuk.
- Adjuk hozzá a zöldséget a darált húshoz, sózzuk és keverjük össze.
- A tojást beleütjük a masszába, újra összekeverjük és kis pogácsákat formálunk belőle.
- A panírozott nyersdarabokat minden oldalról feltekerjük.
- Tegye a húsgombócokat a multicooker tál aljára, adjon hozzá egy kevés növényi olajat.
- Kapcsolja be a „Sütés” módot, állítsa be az időzítőt 10-15 percre.
- A sípolás után nyissa ki a fedelet, forgassa meg a darált csirkeszeleteket lassú tűzhelyen, és süsse meg a másik oldalát is.
Gőz
Mindannyian ismerjük az egészséges táplálkozás szabályait, de ritkán tartjuk be azokat. Hogyan utasíthat el egy lédús szeletet, egy puha fasírtot vagy egy illatos fasírtot? Nem kell korlátoznia magát az ilyen finomságokra, mert ezeknek az ételeknek a többsége nagyon könnyen párolható, különösen, ha dupla bojler van kéznél. Ez a fotókkal ellátott, lépésről lépésre elkészített recept segít a terv megvalósításában.
Hozzávalók:
- csirke - 500 g;
- burgonya - 2 gumó;
- tojás - 1 db.
Főzési mód:
- Kezdetben burgonyapürét készítünk főtt burgonyából. Ez érzékenységet biztosít a kész ételnek.
- A tojást felverjük a fűszerekkel, és fokozatosan hozzáadjuk a burgonya masszához.
- A csirkefilét a hagymával együtt a húsdaráló középső rögzítésén át hagyjuk. Só.
- A darált húst összekeverjük a burgonyapürével. Keverjük össze.
- Megvakítjuk a kis takaros nyersdarabokat.
- Párolt csirkeszelet főzése dupla bojlerben 20 percig.
étrendi
Csökkentheti az étel kalóriatartalmát, ha a darált húshoz adunk néhány pürésített zöldséget: paradicsomot, paprikát, padlizsánt. Ez a recept alacsony kalóriatartalmú sárgarépával készült szelet elkészítésére összpontosít. Kívánt esetben a zöldségeket előre megfőzheti, de ne feledje, hogy így nagy adag vitamint és tápanyagot veszít. A főzéshez legjobb lassú tűzhelyet vagy dupla bojlert használni.
Hozzávalók:
- csirke - 600 g;
- tojás - 1 db;
- sárgarépa - 150 g;
- víz - 50 ml;
- olívaolaj - 50 ml.
Főzési mód:
- Vágjuk fel a csirkét, távolítsuk el a filéből a felesleges zsírt, a bőrt és a csontokat.
- A húst turmixgéppel pürésítjük.
- A meghámozott sárgarépát ugyanígy kezeljük.
- Keverjük össze a zöldség-hús keveréket, adjuk hozzá a tojást, a sót, a fűszereket.
- Kézzel kis darabokat formázunk, a tenyerünket megkenjük olívaolajjal.
- Tegye a húsgombócokat a dupla bojler aljára, zárja le a fedelet.
- Diétás csirkemellszeleteket főzzünk mérsékelt lángon 9 percig.
Sajttal
Maradt egy kis darab fel nem használt sajt a lakoma után? Próbáld meg a darált húshoz adni, és készíts olyan fűszeres, nyújtható töltelékkel ellátott szeleteket, amelyek a háztartásban biztosan tetszenek. A kész szeleteket rizzsel vagy tészta körettel tálaljuk, diétázóknak pedig a zöldségsaláta vagy a párolás illik.
Hozzávalók:
- darált hús - 600 g;
- tojás - 3 db;
- hagyma - 1 fej;
- liszt - 2 evőkanál. l.;
- tejföl - 2 evőkanál. l.;
- sajt - 100 g;
- lomb.
Főzési mód:
- A sajtot finom reszelőn átpasszírozzuk, a zöldeket apróra vágjuk.
- A hagymáról levesszük a héját, a zöldséget apró kockákra vágjuk.
- Keverje össze az összes elkészített összetevőt darált hússal.
- Tegyen egy tojást ugyanabba a tartályba, adjon hozzá néhány gramm lisztet, adjon hozzá tejfölt.
- A darált húst jól összekeverjük, ízesítjük aromás fűszerekkel.
- A csirkeszeleteket sajttal egy serpenyőben mindkét oldalukon 2 percig sütjük.
Túróval
Az izomtömeg felépítéséhez sok fehérjét kell fogyasztania. Minden sportrajongó tud erről, de néha megunják az összes klasszikus fehérje ételt. Ha meg kell felelnie a napi normáknak, próbálja változatossá tenni étlapját csirke- és túrószeletekkel. Az összetevők szokatlan kombinációja kifejező ízével ámulatba ejti majd.
Hozzávalók:
- csirke filé - 0,5 kg;
- túró - 0,2 kg;
- tojás - 1 db;
- fokhagyma - 2 gerezd;
- izzó - 1 db.
Főzési mód:
- A meghámozott csirkehúst a hagymával és a fokhagymával együtt turmixgéppel őröljük.
- Adjunk hozzá lisztet, tojást, túrót, aromás fűszernövényeket a keverékhez, és gyúrjuk össze.
- Kézzel kis blankokat formázunk, amiket panírozásba forgatunk.
- A csirkeszeletet egy serpenyőben megkenjük túróval, aranybarnára sütjük.
- Ezt az ételt bármilyen körettel tálalhatod, a mártást pedig fűszernövényes tejfölből készítheted.
Cukkinivel
Bármely anya tudja, milyen nehéz néha rávenni a gyermekét, hogy valami igazán egészségeset és vitamint egyen. Káposzta, sárgarépa, padlizsán a gyermekek ízlése szerint általában hiányzik. Egyedül azonban nem leszel tele édességgel, és a fogaid is romlanak. Próbáld meg cukkinivel etetni huncut gyermeked fasírtot.
Hozzávalók:
- darált csirke - 600 g;
- cukkini - 2 db;
- tojás - 2 db;
- búzadara - 2 evőkanál. l.
Főzési mód:
- Zöldségvágóval távolítsuk el a cukkini vékony felső rétegét. A zöldségeket kockákra vágjuk, és turmixgépben megdaráljuk.
- A reszelt tökmasszát összekeverjük a darált hússal, búzadarával, tojással, fűszerekkel.
- Ha a töltelék túl folyékony, adjon hozzá még 2-3 evőkanál lisztet az edénybe.
- Kézzel kis szeleteket formázunk, olívaolajon serpenyőben kisütjük.
- A kész fasírtokat papírra tesszük, hogy a felesleges zsír halmozódjon.
- Házi zsenge cukkini és darált csirke szeleteket kínálunk bármilyen körettel.
tojás nélkül
A csirkeszeletben lévő tojás sűrítőként működik, de ha nem áll rendelkezésre, helyettesítheti ezt a terméket sós búza péksüteményekkel. Jobb, ha olyan pékárut veszel, ami már tegnap lefeküdt. Előzetesen beáztatjuk meleg tejben vagy tejszínben, majd összekeverjük a darált hússal.
Hozzávalók:
- darált hús - 0,5 kg;
- hagyma - 1 db;
- cipó - 3 kis szelet.
Főzési mód:
- A cipóról leszedjük a ropogós héját, a közepét meleg tejbe áztatjuk.
- 10 perc múlva csavarja ki a felesleges folyadékot a kenyérből, és keverje össze darált hússal, finomra vágott hagymával és fűszerekkel.
- Kis blankokat formázunk, tepsire tesszük, betesszük a sütőbe. Mielőtt szeleteket rakna rá, kenjen meg egy pergamenlapot vagy fóliát napraforgóolajjal.
- A tojás nélküli darált csirkeszeleteket 200 fokon körülbelül fél órán keresztül kell sütni.
káposztával
A nyári szezonban, amikor a zöldségek bőven megtalálhatók a boltok polcain, vétek nem megragadni a pillanatot, és darált csirkehúsból káposzta-zrazyt főzni. Nagyon szokatlan, ízletes, lédús. A legfontosabb dolog egy egészséges étel, amely nem igényel nagy pénzügyi költségeket. Tálalhatjuk tejszínes mártással fűszernövényekkel, bármilyen gabonapelyhekkel, burgonyával, zöldségekkel, vagy egyszerűen kenyérrel fogyaszthatjuk.
Hozzávalók:
- fehér káposzta - 500 g;
- csirke - 0,5 kg;
- izzó - 1 db.
Főzési mód:
- A nyers káposztaleveleket húsdarálón passzoljuk át, vagy turmixgéppel aprítsuk fel.
- Keverje össze a darált káposztát a hússal, adjon hozzá apróra vágott hagymát a keverékhez.
- A kapott masszát fűszerekkel, sóval, borssal ízesítjük.
- Készítsen kis üreseket, forgassa lisztben. Ha ropogós panírt szeretnénk kapni, akkor turmixgépben daráljuk le a zabpelyhet, és forgatjuk bele a darált csirkeszeleteket káposztával.
- Egy serpenyőben kisütjük, majd kevés vizet öntünk hozzá, és fedő alatt pároljuk.
Búzadarával
Egyes tapasztalatlan szakácsok úgy vélik, hogy a búzadara és a csirke nem illik jól egymáshoz, de a tapasztalt szakácsok cáfolják ezt a véleményt. Ez a két komponens nagyon lédús csirkeszeleteket készít, amelyek tökéletesen megtartják formájukat, bujaak és tömörek, finom ízűek, pirospozsgás (mint a képen).
Hozzávalók:
- csirke filé - 1 kg;
- búzadara - 7 evőkanál. l.;
- tojás - 3 db;
- hagyma - 3 db;
- tejföl - 4 evőkanál. l.;
- fokhagyma - 2 gerezd.
Főzési mód:
- Távolítsa el a felső fóliát a csirkefiléről, távolítsa el a csontokat vagy az inakat, ha szükséges.
- A csirkét átugorjuk egy közepes fúvókával ellátott húsdarálón.
- A kapott húsos keverékhez adjuk hozzá a kis hagymát, a tojást, a tejfölt, a fokhagymát.
- Az edény összes hozzávalóját műanyag spatulával simára gyúrjuk, és fél órát állni hagyjuk.
- A darált húsból kis darabokat formázunk, lisztbe forgatjuk, és egy serpenyőben megsütjük.
- A darált csirkéből és búzadarából készült húsgombócokat felöntjük vízzel, és fedő alatt 5-7 percig pároljuk.
Nézze meg a többi receptet.
Videó
kapcsolódó cikkek
