Hogyan kell főzni a hajdinát vízen egy serpenyőben lépésről lépésre recept fotókkal és arányokkal. Hogyan kell főzni a hajdinát: lépésről lépésre

Shchi és zabkása az ételünk. Régi orosz közmondás. Kíváncsi vagyok, milyen zabkására gondoltál? Természetesen hajdina zabkásaról beszélünk. Ősidők óta Ruszban főzték. Sehol a világon nem élvez olyan népszerűséget és szeretetet, mint Oroszországban.

Hogyan kell főzni a hajdinát - hasznos információk

Nem mindenki tudja, hogyan kell megfelelően főzni a hajdinát. Ahhoz, hogy ne csak omlós legyen, hanem ízletes, illatos is legyen, be kell tartania néhány szabályt.

A hajdina megfelelő főzésének posztulátumában az első szabály a gabonafélék és a víz arányának fenntartása. A hajdina nagyon igényes a víz mennyiségére. Annak érdekében, hogy a zabkása omlóssá váljon, kétszer annyi vizet kell inni, mint a gabonafélék. És egy cseppet sem több. Annak érdekében, hogy ne tévedjünk, jobb, ha a vizet ugyanazzal a csészével mérjük, mint a gabonaféléket. Egy csésze hajdinához két vizet helyesen inni.

A hajdina főzésének következő szabálya a víz minősége. Ez a zabkása nem szereti a kemény vizet. A legjobb a hajdinát főzni, hámozott vagy palackozott.

Fontos a megfelelő főzőedény kiválasztása. Ideális esetben, ha ez egy bogrács. De a hajdina főzéséhez vastag fenekű serpenyőt is vehetünk. A lényeg az, hogy ne vegyünk zománcozott serpenyőt.

A hajdina megfelelő főzésének másik fontos pontja a főzés ideje. Természetesen az orosz sütőben tökéletes zabkását kaptak, amely több órán át a sütőben feküdt. De ma már nincs mód ilyen sütő használatára, ezért azt kell használni, ami van.

Hogyan kell főzni a hajdinát - utasítások

1. Az edényt hajdinával a tűzhelyre küldjük, és addig főzzük, amíg a víz fel nem forr, magas lángon. A hajdinával ellátott edény fedelének szorosan illeszkednie kell. A víz felforr, és a tüzet azonnal minimálisra kell csökkenteni. Egy ilyen tűzre fel kell készülnie. Ez lehetővé teszi a folyadék egyenletes elpárologtatását a serpenyő felületéről és aljáról.
2. Ne keverje meg a kását, amíg meg nem fő. Ne nyissa ki a fedelet és ne engedje ki a gőzt. Ez egy másik szabály a finom hajdina zabkása főzéséhez.
3. Miután az összes víz elpárolgott, és a hajdina megfőtt, csavarja be megfelelően egy meleg takaróba, és hagyja békén 20 percig. A zabkása pihenni fog és befújja. Ilyen gőzölés után a gabona omlós lesz.
4. A hajdinát forrón tálaljuk, egy nagy darab vaj hozzáadásával. A zabkása kiváló önálló étel, de kiváló köretként is szolgálhat húsokhoz, zöldségekhez.
5. A hajdinát tejjel vagy joghurttal tálalhatjuk. Azonnal hozzáadhatjuk a zabkásához, vagy külön is tálalhatjuk.

A hajdina zabkása nagyon egészséges, diétás étel, amely számos hasznos elemet, például fehérjét, szénhidrátot, vasat és sok vitamint tartalmaz. A hajdina hasznos a posztoperatív betegek egészségének helyreállítására, valamint a vérszegénységben szenvedők számára. Ha olyan receptet főz a hajdina tejjel, amely jól növeli a laktációt, akkor ez tökéletes terhes és szoptató nők táplálására. De azt is kívánatos tudni, hogyan kell a hajdinát vízen főzni.

Hogyan kell főzni a hajdinát vízben - 1. számú recept

A hajdina vízen történő főzéséhez nincs szükség sok trükkre, csak emlékezni kell arra, hogy a hajdina nagyon szereti a vizet. Különféle főzési receptek léteznek - a hajdinát forrásban lévő vízben megpárolhatja, edényben párolhatja a sütőben, vagy megfőzheti tűzhelyen vagy mikrohullámú sütőben.

A hajdina vízben történő főzéséhez a gőzölési rendszer szerint szükségünk van magára a gabonára, vízre, egy edényre magához a gőzölési folyamathoz. Kimérjük a szükséges mennyiségű hajdinát - egy pohár, fél pohár - megfelelő méretű edénybe töltjük. Természetesen előtte ne felejtse el kiválogatni a hajdinát az alomból. Ezután öntsön forrásban lévő vizet a tartályba 1-2 arányban - egy rész hajdina és két rész víz. Szorosan zárja le a tartályt fedéllel, és fedje le egy törülközővel. A vízen főtt fogyasztásra kész hajdina másfél óra múlva lesz. Egy ilyen főzési recept eredményeként a hajdina nem veszít tápanyagokat, mint a főzés során. Ízlés szerint a kész párolt hajdinát a vízre sózhatjuk, vagy a főzés elején megtehetjük, a hajdinához zöldséget vagy vajat, fűszernövényeket vagy mártást is adhatunk.

Hogyan kell főzni a hajdinát vízben - 2. számú recept

Ha gyorsabb, de kevésbé hasznos módra vágyik, a tűzhelyen megfőzheti a hajdinát. A gabonafélék és a víz aránya megegyezik a pároláséval. Ismét kiválogatjuk a szükséges mennyiségű hajdinát az alomból, a gabonát hideg folyóvíz alatt megmossuk, egy lehetőleg vastag aljú serpenyőbe öntjük, a hajdinát hideg vízzel felöntjük, és nagy lángon felforraljuk. Ezután 20-25 percig vízben kell forralni a hajdinát alacsony lángon, amíg az összes víz el nem forr. A hajdina keverése a főzési folyamat utolsó szakaszában nem ajánlott.

Hogyan kell főzni laza hajdinát? A hajdina főzhető vagy párolható vízben, tejben, önthető erjesztett tejtermékekkel, mint például kefir, erjesztett sült tej vagy bifidok. Mellesleg, sokkal hasznosabb ragaszkodni a hajdinához az ilyen termékekhez, mivel ebben az esetben sokkal több hasznos anyag marad meg, mint főzve vagy párolva. De ennek ellenére a hajdina zabkása főzési módjai közül bármelyik figyelmet érdemel, és természetesen megvannak a maga sajátosságai, de önmagában nem kell különösebb nehézségekkel szembesülnie.

Hogyan kell főzni a omlós hajdinát - recept

Tekintsük a porhanyós hajdina főzésének hagyományos receptjét, nevezetesen a szokásos vízen való főzést. A hajdina ilyen módon történő megfelelő főzéséhez legalább a víz és a hajdina megfelelő arányát kell tudnia, hogy ennek eredményeként megkapja a kívánt kását - omlós vagy viszkózus. Főzhet omlós hajdina kását mikrohullámú sütőben, sütőben edényben, dupla bojlerben, tűzhelyen. A laza hajdina vízben való felforralásához kövesse az alábbi tippeket:

Hogyan főzzünk omlós hajdinát köretnek?

1. A hajdinát forralás előtt gondosan válogatjuk ki. A hajdina magjai között gyakran találkozhatunk kavicsokkal, más gabonafélék szemeivel. Nem túl esztétikus, ha hajdina zabkása mellett kölesszemeket vagy rizsszemeket veszünk észre.
2. A hajdinát serpenyőben süthetjük. Ezt általában akkor kell megtenni, ha a hajdina világos, de miután előmelegített serpenyőben olaj nélkül megsütjük a hajdinát, a főzés hatására valami különleges íze van.
3. Főzés előtt feltétlenül öblítse le a hajdinát. Miután a hajdinát egy serpenyőbe öntötte, töltse fel hideg vízzel, és távolítsa el a maradék törmeléket.
4. Közvetlenül folytatjuk a törékeny hajdina elkészítését. Mivel e recept szerint porhanyós hajdinát szeretnénk kapni, ezért egy pohár gabonaféléhez 2-2,5 pohár hideg víz szükséges. Mindezt egy serpenyőbe tesszük fedő alatt, nagy lángon felforraljuk, és fedő nélkül, lassú tűzön tovább főzzük a omlós hajdinát körülbelül 20-25 percig, amíg az összes víz el nem forr a serpenyőből.
5. Ha kész, adjunk hozzá sót, szójaszószt és vajat a hajdinához. Miután a hajdinát összekevertük a hozzáadott összetevőkkel, készen áll az asztalra. A omlós hajdinát használhatod önálló ételként a húshoz, vagy például keverheted pörkölthöz.

A dupla kazán jelenléte a házban sok kérdést eltávolít, mert a főzés hihetetlenül egyszerű és kellemes. És a gabonafélék párolása is nagyon hasznos. Tudja, hogyan kell főzni a hajdinát dupla kazánban, és miért hasznos? A helyzet az, hogy minden termékben, amelyet így készítünk, örömünkre és hasznunkra a maximális mennyiségű vitamin, sokféle mikroelem és ami a legfontosabb, a fehérjék megmaradnak.

Megtanulhatja, hogyan kell főzni hajdinát dupla kazánban. Itt van a legegyszerűbb módja a porhanyós, nagyon illatos és egészséges hajdina főzésének dupla kazánban.

Hajdina dupla kazánban - recept

A hajdina főzéséhez szüksége lesz:

• hajdina - 200 gramm;
• vaj - 1 evőkanál;
• só.

Hogyan kell főzni a hajdinát dupla kazánban?

1. Mielőtt a hajdinát dupla kazánban főzné, természetesen jobb, ha szétválogatja. A megtisztított gabonát öntsük fel vízzel, és gyűjtsük össze az összes felszínre került maradékot. A hajdinát alaposan öblítse le hideg víz alatt.
2. Ezután a hajdinát egy serpenyőbe kell tenni, és folyamatosan keverve meg kell sütni a szemeket, amíg barna szín meg nem jelenik - nem sokáig: 2-3 perc elegendő lesz.
3. A sült hajdinát most a gabonafélék főzésére szolgáló dupla bojler edénybe kell önteni. Sózzuk egy kicsit.
4. Ezután a recept szerint a hajdinát hideg vízzel kell önteni, mielőtt dupla kazánban forralná fel. Nem kell keverni.
5. A következő lépésben a gőzölő alját meg kell tölteni vízzel úgy, hogy a kosár legalább két centiméterrel a vízszint felett legyen.
6. Most állítsa a hajdinapároló időzítőjét 30 vagy 40 percre.
7. Ennyi idő elteltével, vagyis az időzítő kattanása után fel kell nyitnia a fedelet, és ellenőriznie kell a hajdina készenlétét a dupla kazánban: a szemeknek fel kell forrni és omlósnak kell lenniük.
8. Ezután ki kell kapcsolnia a dupla kazánt, és villával lazítania kell a hajdinát.
9. Ahhoz, hogy ízletes és tápláló ételt kapjon, vajat kell hozzáadnia a hajdina zabkásához, és óvatosan össze kell kevernie.

Készül egy kiváló egészséges és illatos hajdina étel dupla bojlerben. Amint látja, nagyon egyszerűen és gyorsan megoldható a kérdés, hogy milyen recepttel kell főzni a hajdinát egy dupla kazánban.

A dupla bojlerben főtt hajdina tálalható külön ételként vagy köretként sertéshúshoz, halhoz vagy húsgombóchoz. Kívánt esetben a hajdina zabkását mártással önthetjük.

Ha nem köretnek, hanem zabkának kell lennie, akkor a hajdinát felforralt tejjel és egy kis cukor hozzáadásával önthetjük.

Maga a hajdina vas, foszfor, kalcium, cink, kálium, bór, jód és vitaminok tárháza, ezek a PP, B1 és B2, amelyek szükségesek a szervezet normál állapotának fenntartásához.

A vegetáriánusok számára a hajdina zabkása receptek csak egy áldás. Fontos megérteni, hogy ez a meglehetősen tápláló gabona, például böjt alatt, teljes mértékben helyettesítheti a húst.

Válogassa ki a gabonát. Még ha drága terméket vásárol, akkor is előfordulhat, hogy növényi törmeléket tartalmaz. Tehát ne legyen túl lusta, hogy átnézzen a hajdinán, és távolítsa el az összes idegen elemet.

2. lépés

Mossa meg a hajdinát. Elég ezt néhányszor megtenni folyó víz alatt, amíg a folyadék átlátszóvá nem válik.

3. lépés

Száraz serpenyőben, folyamatos keverés mellett meggyújtjuk a gabonát. Erre azért van szükség, hogy a hajdina omlós és illatosabb legyen.

Tegye kicsire a tüzet, és ne vigye túlzásba: amint kellemes hajdina aromát érez, folytassa a következő lépéssel. Általános szabály, hogy 3-4 perc több mint elég.

4. lépés

Tegye a gabonát egy fazékba sós vízzel. A víznek kétszer annyinak kell lennie, mint a hajdinában. A félreértés elkerülése érdekében ugyanazt a mérőedényt használja a gabonafélékhez és a vízhez.

A hajdina főzéséhez a legjobb megoldás a vastag aljú ételek. Optimális gőzmennyiséget biztosít, amely a zabkása főzéséért felelős.

5. lépés

Forraljuk fel a vizet, és egy réskanállal távolítsuk el a habot. Ezután csökkentse a hőt alacsonyra, és fedje le az edényt. A hajdinát 12-20 percig forraljuk. Ebben az időben jobb, ha nem nyitja ki a serpenyőt, és ne keverje meg a zabkását. Ellenkező esetben megsértheti a hőmérsékleti rendszert.

6. lépés

Ellenőrizze a hajdina készenlétét egy kanállal az alján. Ha nincs ott víz, vagy a zabkása már kicsit ráragad, akkor levehető a tűzhelyről.

7. lépés

Adjunk hozzá egy darab vajat vagy ghit a hajdinához. Ezután fedje le a serpenyőt fedővel, takarja be törölközővel, és hagyja 15-20 percig főzni. Így a kása még lágyabb lesz.

8. lépés

Élvezd!

1. A főzési folyamat felgyorsítása érdekében áztassuk be a hajdinát néhány órával a főzés előtt. Felszívja a vizet és sokkal gyorsabban megfő.
2. A hajdina zabkása főzése tejben 10-15 perccel tovább tart, mint vízben. A hajdinát vízben is megfőzhetjük, és csak ezután adjuk hozzá a felmelegített tejet, és addig főzzük, amíg a folyadék teljesen el nem párolog.
3. Ha zabkását főz, kövesse ugyanazt a lépéssort, mint a hagyományos módszernél. A szükséges mód a "hajdina". Ha nem, próbálja meg a "Rízs" vagy a "Tejkása" módot használni.

Ismersz a tökéletes hajdina zabkása készítésének egyéb titkait? Meséljen róluk a megjegyzésekben.

Hogyan kell főzni a hajdinát vízben, hogy ízletes legyen - ez a kérdés sok háziasszonyt érdekel. Egyesek számára a hajdina zabkása szép, omlós és finom illatú. Mások nem is akarnak ránézni. mi a titok? Próbáljuk meg kitalálni.

Hogyan kell főzni a hajdinát vízen

Először is ki kell válogatni a gabonaféléket, különösen, ha súly szerint vásárolták. A második lépés a hajdina alapos mosása. Ha növényi törmelék marad benne, az felúszik a víz felszínére. A világos hajdinát egy serpenyőben kicsit fel kell melegíteni, így finomabb lesz.

Főzéshez jobb, ha vastag falú üstöt vagy serpenyőt használ. Öntsön 2,5 csésze vizet 1 csésze gabonafélébe, adjon hozzá sót. Forraljuk fel, majd mérsékeljük a hőt, és főzzük körülbelül 20 percig. Minden folyadéknak el kell párolognia. Ezután hajdina zabkását kell infundálni. Ehhez beburkoljuk a serpenyőnket valami meleggel, vagy betesszük pár percre a sütőbe, lassú tűzön.

A főzés során a hajdina megduzzad, így 300 g zabkása elkészítéséhez 100 g termékre lesz szüksége. Ahhoz, hogy a hajdina szép legyen, nem kell keverni főzés közben.

Most a zacskós zabkása nagyon népszerű, és a hajdina sem kivétel. Az elkészítési mód nagyon egyszerű: tegyünk egy zacskót forrásban lévő vízbe, főzzük 15 percig. Kivesz egy duzzadt zacskót, óvatosan felvágja, a tartalmát csészealjra teszi - kész a reggeli.

A szokásos főzés mellett, amely a legtöbb tápanyagot elpusztítja, van egy másik módja is a hajdina főzésének. Ehhez áztassa be a gabonát egy éjszakán át. Öntsön 1 csésze hajdinát 1,5 csésze hideg forralt vízzel. Az éjszaka folyamán a gabona megdagad, és reggelre már csak fel kell melegíteni a már elkészített zabkását, hogy forrón tálaljuk az asztalra.

Hogyan kell főzni a hajdina zabkását dupla kazánban, lassú tűzhelyen vagy gyorsfőzőben

A hajdinát a fent leírt szokásos módon elkészítjük a főzéshez. Ezután öntse a tartalmát a gőzölőbe. Egy pohár gabonaféléhez 2 pohár vízre van szükség. Ne felejtsd el megsózni. Állítsa az időzítőt „hajdina” módba, vagy 35 percre, ha nincs ilyen mód.

Ez a módszer nem csak dupla kazánokhoz alkalmas, így lehet. Ugyanennek az ételnek gyorsfőzőben történő főzéséhez meg kell változtatnia a főzési időt. Általában ez 15 perc nyomás alatt, vagy egy speciális mód a gabonafélék főzéséhez.

Ha vizuálisan szeretné látni a hajdina zabkását gyorsfőzőben, nézze meg az alábbi videót.

A mikrohullámú sütőben főzött hajdina zabkása receptje

A hajdina zabkása mikrohullámú sütőben vízen történő főzéséhez speciális ételeket kell készítenie. Az üvegedények mikrohullámú sütőkhöz vagy agyagedényekhez tökéletesek.

1 csésze gabonapelyhet szétválogatunk és megmosunk. Egy edénybe küldjük, a tartalmát felöntjük 2 pohár vízzel. Sózzuk egy kicsit, mivel mikrohullámú sütőben való főzéskor ajánlatos utána sózni az edényt. Nagy az esélye annak, hogy túlsózzuk az ételt, mivel a mikrohullámú sütőben való sütéshez kevesebb só szükséges. ­

Ügyeljen arra, hogy az edényt fedővel lefedje. Állítsa a teljesítményt 1000 W-ra, idő - 3 perc. A folyamat felgyorsítása érdekében a hajdinát forrásban lévő vízzel lehet önteni. Miután a jövőbeli zabkása felforrt, a teljesítményt 600 W-ra kell csökkenteni, és le kell venni a fedelet. A teljes főzési folyamat során a zabkása csak kétszeres keverése megengedett: közvetlenül forralás után és 4 perccel utána.

8 perc 600 W-os főzés után az összes víznek el kell tűnnie, ekkor a zabkása késznek tekinthető. Ha maradt víz, vagy a gabona kemény, főzzük még 1-2 percig ugyanazon a hőmérsékleten. Hogy ízletesebb legyen a zabkása, fedjük le az edényt, és hagyjuk, hogy a hajdina „elérjen” 450 watt teljesítménnyel.

A hajdina hasznos tulajdonságai

A hajdina hasznossága tagadhatatlan, fehérjetartalma például közel áll a húskészítményekhez. Ezenkívül a hajdina nagyon könnyen emészthető, ami kiváló termék az étrendbe való beillesztéshez. Ez egy nagyszerű lehetőség a lányok fogyásához, mert száz gramm késztermék mindössze 98 kilokalóriát tartalmaz.

A megfelelően főzött hajdina zabkása olajjal nagyon ízletes és egészséges termék, amely nem igényel sok erőfeszítést a főzési folyamat során. Használja ki az összes módot, és válassza ki közülük a legfinomabbat.

Jó étvágyat kívánunk!

A hajdina gazdag sajátos illatú gabonaféle, ennek köszönhetően egyesek szeretik, mások viszont nem akarják megenni. Például a gyerekek nem igazán szeretik az ilyen zabkását.

De a hajdina egészséges és gazdag vitaminokban, különösen B1-ben.

Krupeniki, húsgombóc, omlós gabonafélék készülnek belőle. Köretként és főtt levesként tálaljuk.

De, mint más gabonaféléket, felhasználás előtt megfelelően elő kell készíteni.

ujjazás

A hajdina darát főzés előtt ki kell válogatni.

• Ehhez az asztalra öntik.
• A tenyerével válasszon el egy kis mennyiséget a teljes masszából.
• Szabadon terítse el a munkalap felületén, hogy minden szemcse jól látható legyen.
• Távolítsa el a sötét, üres, hámozatlan szemeket, valamint az idegen szennyeződéseket.

Mosás

A hajdina darát nem szokás megmosni. Bár sokan folyó víz alatt öblítik, szűrőedénybe teszik. Főleg, ha főzés nélkül főzzük, ahogy az alábbiakban lesz szó.

pirítás

A hajdina leggyakrabban már teljesen feldolgozva kerül a boltokba. De hogy omlós kását kapjunk, a hajdinát néha megsütjük.

• Ehhez vékony rétegben (legfeljebb 3 cm-es) sütőlapra öntjük, és 100-150 ° -ra melegített sütőbe helyezzük.
• Hígítsuk világosbarnára.
• A pörkölés során a szemeket időszakonként megkeverik.

Áztatás

A hajdinát főzés előtt nem áztatják.

De ha a hajdinát gyorsan meg kell főzni, felöntjük vízzel 1:2 arányban. És 1-3 órán át állni hagyjuk. Ez idő alatt a szemek szinte az összes vizet felszívják, annyira megduzzadnak, hogy a gabona térfogata 2-2,5-szeresére nő.

A megduzzadt hajdinát agyagedénybe vagy vastag falú edénybe tesszük, vajat vagy növényi olajat adunk hozzá, összekeverjük, fedővel lefedjük és sütőbe vagy kis tűzhelyre tesszük.

A zabkása néhány percen belül elkészül, mivel puha és majdnem megfőtt.

Ha egy edény gabonát helyezünk a mikrohullámú sütőbe, akkor először nagy teljesítményen melegítjük, feltétlenül fedjük le, majd a hőt minimálisra csökkentjük, és a kását a sütőben tartjuk, amíg meg nem főzik.

Főzés közben a serpenyő tartalmát nagyon óvatosan keverjük össze, hogy ne sértsük meg a szemeket. Ha a víz felforrt, és a gabona még mindig nem elég puha, akkor öntsön hozzá egy kevés forrásban lévő vizet, és szorosan zárja le a fedelet.

Hajdina zabkása főzés főzés nélkül

Most már divat lett a hajdinakását nem főzni, hanem párolni. Ugyanakkor a gabonafélék minősége egyáltalán nem romlik, hanem éppen ellenkezőleg, az összes tápanyag a hajdinában marad.

• Ehhez a hajdinát hideg vízben mossuk.
• Agyagedénybe vagy üstbe helyezve.
• Öntsünk sós forrásban lévő vizet 1:1,5 arányban.
• Fedjük le fedéllel.
• Tekerje be egy takaróval vagy vastag törülközővel.
• Hagyja 8 órán át.
• Ízletes és egészséges zabkása készen áll.

Hogyan kell főzni a hajdinát a tűzhelyen

1. módszer

• Kiválogatják a hajdinát.
• Egy vastag falú edénybe (üst, öntöttvas) vizet öntünk, és felforraljuk. Só.
• Öntsön gabonaféléket egy pohár két pohár vízhez.
• Lapáttal kevergetve felforraljuk, és közepes lángon addig főzzük, amíg a nedvesség teljesen felszívódik a szemekbe.
• Ezt követően a keverést leállítjuk, az üstöt fedővel letakarjuk és betesszük a sütőbe. Készítse elő a zabkását.
• Ha a tűzhelyen főzzük, akkor a víz felforralása után célszerű a serpenyőt öntöttvas állványra állítani, minimálisra csökkenteni a hőt, és készen kell állnia a kását. A fedőnek ebben az időben jól le kell zárnia.

2. módszer (egy 1909-es szakácskönyvből)

• Négy pohár hajdinát négy tojással bedörzsölünk és kissé megszárítjuk.
• Három pohár vizet öntünk a serpenyőbe, megsózzuk, egy evőkanál vajat teszünk és felforraljuk.
• A szemek elalszanak.
• Lassú tűzön főzzük, amíg a folyadék el nem forr.
• Keverjük össze és folytassuk a főzést.
• A vastag falú edényeket (bogrács, fazék vagy serpenyő) kikenjük olajjal és megszórjuk zsemlemorzsával.
• Spread hajdina zabkása.
• Sütőbe vagy sütőbe tesszük készre. Hogy a kása ne száradjon ki, fedje le egy fóliával.

3. módszer (egy 1966-os szakácskönyvből)

• A darát szétválogatjuk és a sütőben megsütjük.
• Forrásban lévő sós vízbe öntjük, de a folyadékok 5-ször többet fogyasztanak, mint a szokásos módszerrel.
• Az üres szemeket lyukas kanállal távolítjuk el.
• Adjunk hozzá bármilyen zsírt.
• Rendszeresen keverje meg, amíg a nedvesség el nem forr.
• Amikor a zabkása besűrűsödik, hagyja abba a keverést, fedje le az edényeket és főzze 2 órán keresztül.

• A hajdina omlóssá tételéhez a kész kását villával meglazítjuk.
• Ha a sütőben való áztatás után kéreg jelenik meg a bogrács alján és falán, akkor apróra törve hagyjuk az edényben, és öntsük fel forró vízzel vagy húslével.
• A folyadéknak kétszer annyinak kell lennie, mint a gabonaféléké.
• Tegyük tűzre, zárjuk le a fedőt, és melegítsük, amíg megduzzad.
• Ezt követően a gabonát összekeverjük a hajdina többi részével.

Tálalás előtt a kész kását tányérra tesszük és olvasztott vajjal leöntjük, vagy húsételekhez köretként használjuk.

Ebben a cikkben részletesen beszélünk arról, hogyan kell főzni a morzsás hajdinát vízben.

Lehetetlen elképzelni a hagyományos orosz konyhát hajdina zabkása nélkül - pörkölttel vagy májszeletekkel, sült csirkével vagy libával, gombával vagy zöldséggel, tejjel vagy főtt apróra vágott tojással, vagy akár csak vajjal. Hihetetlenül ízletes bármilyen termékkel kombinálva.

De érdekes módon a hajdina az a termék, amely egyesíti az ízt és a nagyszerű előnyöket. Olyan sok nyomelemet tartalmaz, amelyek az ember számára létfontosságúak, hogy nem véletlenül nevezték a gabonafélék királynőjének. Annak érdekében, hogy családja mindig elégedett legyen a reggelivel, ebéddel vagy vacsorával hajdina zabkása formájában, meg kell tanulnia, hogyan kell helyesen főzni, amit ma meg is teszünk.

Alapvető titkok és szabályok

1. Először is ki kell válogatni a hajdinát. Még ha első pillantásra tisztának tűnik is, mérje ki a megfelelő mennyiségű gabonát, öntse az asztalra, és óvatosan válogatja szét, ott apró kavicsok, növényi szemét, hámozatlan szemek kerülhetnek.
2. Ha a hajdina túl világos, akkor forró serpenyőben kalcinálható. Ehhez a szétválogatott gabonát száraz, forró serpenyőbe öntjük, és folyamatos keverés mellett addig sütjük, amíg enyhén recsegni kezd. Ez az eljárás még ízesebbé teszi a gabonaféléket. A szétválogatott és megsütött hajdinát üvegedényekbe szórhatod, és ebben a formában küldheted el a kamrába tárolásra.
3. A hajdina közvetlen főzése előtt többször meg kell mosni hideg vízben. Ez lehetővé teszi a kis lebegő alom kimosását. Cserélje ki a vizet, amíg a következő mosás után teljesen tiszta nem lesz.
4. Az omlós hajdina zabkása készítéséhez ideális megoldás a vastag falú öntöttvas edények - egy serpenyő, egy serpenyő vagy egy bogrács. Zománcozott konyhai eszközöket jobb nem használni, a hajdina megéghet benne.
5. Bárhol is főz hajdinát - serpenyőben vagy mikrohullámú sütőben, sütőben vagy lassú tűzhelyen, mindig tartsa be a gabonafélék és a víz arányát -, egy rész hajdinához két rész vizet kell venni.
6. Kész zabkása esetén a vajat ne kíméljük, tegyünk többet, felszívódik és a hajdina olyan finom lesz, hogy hús, gomba, zöldség nélkül fogyaszthatjuk.

Hajdina zabkása egy serpenyőben a tűzhelyen

Hozzávalók:

• hajdina - 1 csésze;
• víz - 2 pohár;
• só - ½ teáskanál.

Főzés:

1. Öntsön vizet egy serpenyőbe, tegye tűzre.

2. Amint a víz forrni kezd, sózzuk meg és öntsük bele a hajdinát.

3. Erős lángon forraljuk fel az edény tartalmát. Most zárja le a fedelet, csökkentse a hőt minimálisra, és ebben az állapotban izzadjon 20-25 percig.

4. A szükséges idő letelte után a fedő kinyitása és a serpenyő belsejébe tekintés nélkül csavarja be meleg törülközőbe vagy takaróba. Hagyja ebben a helyzetben 25-30 percig, hogy elpárologjon.

5. Ezt követően kész a hajdina. A vajat tehetjük egy serpenyőbe vagy mindegyiket külön-külön, amikor a zabkását tányérokra rakjuk.

És egyáltalán nem főzhet hajdina zabkását. Este a gabonát öntsük fel forrásban lévő vízzel, takarjuk be, és tegyük meleg helyre. Egyik napról a másikra megduzzad, és hihetetlenül omlóssá válik, reggelre pedig az egész család számára elkészül az egészséges reggeli.

Hajdina zabkása lassú tűzhelyben

Próbálja ki a hajdina zabkását lassú tűzhelyben főzni:

1. Tegye a vajat a multicooker tálba, állítsa a „Sütés” üzemmódot 4-5 percre, hogy a vaj megolvadjon.

2. Most tegye az előkészített hajdinát a tálba, keverje össze vajjal, és ugyanabban a „Sütés” módban állítsa be az időt 12-15 percre.

3. A grízt megpirítjuk. Most öntsön vizet, sót és kapcsolja be a "hajdina" módot 40 percig.

4. A főzés végének jelzése után ne nyissa fel azonnal a fedelet, hagyja még egy kicsit főni a kását (20-30 perc is elég lesz).

Hajdina zabkása a sütőben

A sütőben főzött hajdina zabkása hasonlít ahhoz, amit nagyanyáink és dédanyáink igazi orosz sütőben főztek régen.

1. Öntsük a hajdinát egy kerámia- vagy agyagedénybe, adjunk hozzá sót és vizet. Zárja le a fedőt, ha nincs, akkor szorosan tekerje be az edény nyakát több rétegben összehajtott főzőfóliával. Ennek ellenére a gőznek köszönhetően igazi omlós zabkása keletkezik, ezért ne hagyja kialudni.

2. Melegítsük elő a sütőt 180 fokra, küldjünk bele egy fazék hajdinát 50-60 percre.

3. A szükséges idő letelte után vegyük ki az edényt a sütőből, tegyük rá a vajat, zárjuk le ismét a fedőt, csökkentsük a hőt minimálisra és tegyük vissza az edényt további 15 percre.

Hihetetlenül gyengéd és levegős hajdina zabkását kapunk, amelyet sütőben, edényben főzünk.

Hajdina zabkása a mikrohullámú sütőben

Ez a főzési lehetőség segít, ha sürgősen hajdina zabkására van szükség:

1. A hajdinát üvegedénybe öntjük, forrásban lévő vizet öntünk rá, szorosan lefedjük fedővel, és 3 percre 700 wattos mikrohullámú sütőbe tesszük.

2. Amikor megszólal az idő lejártának jelzése, óvatosan vegye ki az edényeket a mikrohullámú sütőből, és szorosan csavarja be őket meleg takaróval vagy törölközővel. Hagyja ebben a formában 30 percig, majd készen áll az omlós zabkása.

A hajdina zabkása egy olyan tipikus és egyszerű étel, amely sok hasznos anyagot tartalmaz, és egyszerűen finom köret. Általában egy tapasztalt háziasszonynak nem nehéz finom, porhanyós hajdinát főzni. Vannak azonban olyanok, akik nem tudják megfelelően főzni.
Ebben a cikkben megtudjuk, hogyan kell főzni a törékeny hajdinát.

Hogyan kell főzni a porhanyós hajdinát: egy egyszerű recept

1. Először ki kell választania a szükséges mennyiségű gabonafélét. Emlékeztetni kell arra, hogy főzéskor mennyisége több mint 2-szeresére nőhet, így egy pohár körülbelül három adaghoz elegendő.
2. Ezután a gabonát ki kell válogatni, eltávolítani az összes látható törmeléket, majd le kell öblíteni. Ezt a lehető leggondosabban kell megtenni, mert a vizet több mint háromszor kell cserélni. A gabona mosásakor minden könnyű törmeléknek fel kell úsznia, amelyet a válogatás során nem távolítottak el.
3. Ezt követően a hajdinát serpenyőben kell kalcinálni. Ezt úgy kell megtenni, hogy a kész gabonafélék a legillatosabbak legyenek, és erősebben tárják fel íztulajdonságait. A megmosott gabonaféléket száraz serpenyőbe kell önteni, és körülbelül öt percig tűzön kell hagyni.
4. Hajdina főzéséhez vastag falú edény megfelelő. Ez azért történik, hogy analógiát vonjunk le a tipikus orosz sütőben történő főzési módszerrel. Aztán egyszerűen vettek egy öntöttvasat, megtöltötték a gabonát vízzel, és betették a sütőbe, ahol a gabona sokáig sínylődött, de nem emésztődött meg, és omlóssá vált. A vastag falú serpenyőnek ugyanez az elve.
5. A vizet pontosan kétszer annyit kell inni, mint a hajdinát. Öntsük egy serpenyőbe, sózzuk, adjuk hozzá a grízt és hagyjuk a tűzön forrásig. Forralás után csökkentse a hőt, és hagyja állni húsz percig.
6. 20 perc elteltével kapcsoljuk le a tüzet, fedjük le a serpenyőt egy törülközővel, és hagyjuk így állni kb. Ez idő alatt a zabkása gőzölög, és a legfinomabb lesz.
7. Miután hozzáadta a vajat és mindent, készen áll a porhanyós hajdina.