Krémes csirkeszelet. Csirkeszelet vajjal Csirkeszelet vajjal

Egyszerű recept krémes csirkeszeletekhez lépésről lépésre fotóval.

Ezeket a szeleteket a barátnőm készítette, ő osztotta meg velem ezt a receptet. A szeletek mind ízében, mind állagában nagyon lágyak. Eleinte meglepett, hogy ezeknek a szeleteknek a receptjéből hiányzik a hagyma, de kipróbálva rájöttem, hogy ide nem kell hagyma.) Darált csirkét készíthetsz magadnak, de meg is vásárolhatod. De a darált húsnak a mellből kell lennie.

Maga a recept nagyon egyszerű, és nem igényel sok időt. Az ebéd és vacsora mellett ezek a szeletek kiválóan alkalmasak különféle hamburgerekhez és szendvicsekhez, valamint gyerekmenübe. Ebből a termékmennyiségből 12 szeletet kapunk.

• Nemzeti konyha: európai konyha
• Az edény típusa: Főételek
• A recept nehézségi foka: egyszerű recept

• Elkészítési idő: 15 perc
• Főzési idő: 15 perc
• Adagok: 12 adag
• Kalória mennyisége: 107 kilokalória
• Alkalom: piknik, vacsora, ebéd, uzsonna

Hozzávalók 12 adaghoz

• Kotletthez
• Hosszú cipó 75 g
• Darált csirke 600 g
• Őrölt fekete bors 1 csipet
• Krém 20% 110 ml
• Só 1 csipet
• Csirke tojás 1 db.
• A sütéshez
• Finomított napraforgóolaj 2 evőkanál. l.

lépésről lépésre

1. A tejszínes csirkeszelet elkészítéséhez darált csirkemellre, 3 szelet hosszú cipóra, kemény tejszínre, sóra, fűszerekre és a sütéshez növényi olajra lesz szüksége. Csak frissen őrölt fekete borsot használtam. Ha a szeleteket még diétásabbá szeretnéd tenni, tejszín helyett tejet vegyél.
2. Először le kell vágni a héjat a cipóról, és turmixgéppel morzsára kell darálni. Ha saját maga készíti a darált húst, akkor a kenyeret a csirkével együtt húsdarálóban forgassa meg.
3. Keverjük össze a zsemlemorzsát a darált csirkehússal. Adjunk hozzá tojást, sót és fekete borsot. Összekeverjük.
4. Ezután adjunk hozzá tejszínt, és alaposan keverjük össze a darált húst.
5. A darált hús állagának valamivel folyékonyabbnak kell lennie, mint a hagyományos húsgombócoknál. Az ilyen szeleteket kézzel is faraghatja, de ez nem túl kényelmes. Az ilyen szeleteket egy serpenyőbe teszem egy kanállal, és egy kanállal szeleteket formázok a serpenyőben. Akár még egy kis tejszínt is adhatunk hozzá (akkor még folyékonyabb lesz a darált hús), akkor még puhábbak lesznek a szeletkék.
6. Egy kanál segítségével, ahogy mondtam, egy serpenyőbe tesszük a darált húst, szeleteket formázva inkább laposra (nem kerekre). 2-3 percig mindkét oldalát készre sütjük.
7. A csirkekrémpogácsák készen állnak. Azonnal tálaljuk. Ezek a szeletek jók és hidegek.

Nagyon lédús, illatos és hihetetlenül ízletes darált csirkeszelet vajjal - a családunk legkedveltebbje! Ez az olaj adja a szelet lédússágát és kellemes krémes aromáját. Ezekhez a szeletekhez nem egész tojást teszek, hanem csak a sárgáját használom (a tojásfehérje gyorsabban megalvad, mint a húsfehérje, és a szelet kemény lesz). A szelet különösen finom lesz, ha szárnyashúsból darált húst készít.

A legfinomabb csirkeszelet elkészítéséhez vegyen darált csirkét, fokhagymát, hagymát, kenyeret, tejet, tojássárgáját, vajat, növényi olajat, sót, zsemlemorzsát.

Keverjük össze a darált csirkét a darált hagymával és a présen kinyomott fokhagymával.

A darált húshoz adjuk hozzá a puha vajat, a tojássárgáját és a 10 perccel korábban tejbe áztatott kenyérdarabokat (azt a kenyeret vegyük, amelyet általában szelet készítéséhez használunk - fehér, búza, rozs).

A darált húst kézzel összekeverjük, ízlés szerint sózzuk. Alaposan gyúrja át a kenyeret, hogy megfelelően eloszlassa a töltelékben. Kívánság szerint őrölt fekete borsot is adhatunk a darált húshoz szeletekhez, én nem használtam.

A darált húsból kis szeleteket formázunk, zsemlemorzsában bepanírozzuk, és növényi olajban mindkét oldalát megsütjük.

A szeleteket egyszerűen megsüthetjük serpenyőben, vagy később egy lábosban, vízzel kicsit megpárolhatjuk. A második lehetőség elfogadhatóbb, ha a szeleteket gyerekek fogyasztják.

Amíg sülnek a pogácsák, készíthetünk hozzájuk köretet.

A legfinomabb csirkehússzeletek vajjal, készen – élvezd az ételt!

Lépésről lépésre receptek csirkeszeletekhez krémes mártásban hagymával, búzadarával, gombával a tűzhelyen és a sütőben

Fokozat
recept

Idő
(perc)

adagokat
(emberek)

100 grammban a kész ételben

9 gr.

13 gr.

szénhidrátokat

190 kcal.

1. lehetőség: Klasszikus csirkeszelet darált tejszínmártásban

Az étel elkészítéséhez darált csirkét használnak. Jobb, ha magad csavarod meg. A szószhoz a tejszínt alacsony zsírtartalmú, 10% elegendő. Szükség esetén egy töményebb terméket tejjel, vízzel, csirkehús- vagy zöldséglevessel enyhén hígíthatunk.

Hozzávalók

• 500 g darált csirke;
• 100 g kenyér;
• 400 ml tejszín;
• 100 g hagyma;
• 40 g szilva. olajok;
• 30 g liszt;
• egy tojás;
• 50 ml növényi olaj;
• só, bors.

Lépésről lépésre recept klasszikus szeletekhez krémes mártásban

A kenyeret vízzel vagy tejjel kell önteni, áztatni. Nem kívánatos meleg folyadékot használni. Hagyja a darabokat tíz percig feküdni, majd csavarja ki. Mivel maga a darált csirke is gyenge állagú, nem hagyunk sok nedvességet.

A hagymát megtisztítjuk, apróra vágjuk, összekeverjük a kenyérrel és a darált csirkehússal. Adjunk hozzá egy tojást. Sózzuk, borsozzuk. Alaposan elkeverjük, és a masszát szeletekre osztjuk. Ezekből a termékekből 6 nagy darab lesz. Adjunk a szeleteknek ovális formát.

Öntsön növényi olajat egy serpenyőbe, melegítse fel, süsse meg a formált csirkeszeleteket mindkét oldalon.

A vajat felolvasztjuk, hozzáadjuk a lisztet. Ezt a keveréket "ru"-nak nevezik. A lisztet bézs színűre süthetjük, vagy karamellizálhatjuk, ahogy tetszik. Adjunk hozzá forró tejszínt, melegítsük fel a szószt, ízesítsük fűszerekkel.

A csirkeszeleteket leöntjük tejszínes szósszal, a legkisebb tűzön pároljuk, ne forraljuk fel és forraljuk fel. 7-8 perc múlva az étel készen áll. Tálaljuk tésztával, rizstésztával, gabonafélék körettel.

A tejszínes szószt nem szükséges bőségesen sózni vagy borsozni. Körülbelül a fele felszívódik a szeletekre, és már fűszereket is tartalmaznak, sós lehet az étel.

2. lehetőség: Gyors recept csirkehússzeletekhez tejszínes mártásban

Az a jó ebben a receptben, hogy használhat kevert darált csirkét, vagy csak csirkemellet. A második lehetőségben diétás ételt kap. Az ilyen szeleteket a sütőben főzni meglehetősen egyszerű és gyors. Azonnal be kell kapcsolni, hogy felmelegedjen 200 fokra.

Hozzávalók

• 500 g darált csirke;
• 2 szelet kenyér;
• egy kanál liszt;
• 30 g olaj;
• 220 ml tejszín (bármilyen zsírtartalom);
• hagyma fej;
• 1 gerezd fokhagyma.

Hogyan készítsünk gyorsan csirkehússzeleteket krémes mártásban

A hagymát és a fokhagymát őröljük meg, keverjük össze a darált csirkemellel vagy az apróra vágott mellekkel. Sózzuk, borsozhatjuk és egyéb fűszereket is adhatunk hozzá. A végén fektessük le a beáztatott kenyeret. Alaposan keverjük össze, és 50 grammos golyókat görgessünk a szeletmasszából. Formába tesszük.

A szeleteket betesszük a sütőbe, és kicsit megsütjük. Meg kell erősödniük, és világos kéreggel kell bevonniuk, 200 fokon 10-12 perc elegendő ehhez.

A vajban egy kanál lisztet pirítunk, hozzáadjuk a tejszínt és picit sózzuk. Amikor a szósz kezd sűrűsödni, levesszük a tűzről.

Töltsük meg a szeleteket, és küldjük vissza a sütőbe, de csökkentsük a hőmérsékletet 180 fokra. A szeleteket még negyed óráig főzzük.

A szószt elkészíthetjük tejben is, kevésbé zsíros lesz, besamel íze lesz. Kívánság szerint a tejszín hozzáadása után szórjuk meg a szeleteket reszelt sajttal, de egy kicsit. 15 perc múlva étvágygerjesztő kéreg jelenik meg az edényen, nagyon kellemes aromát bocsát ki.

3. lehetőség: Csirkeszeletek tejszínes mártásban sajttal

Ebben a receptben a szószt sajttal, a szeleteket búzadarával készítjük. Az opció ideális vásárolt gyenge darált húshoz. A gabonafélék felszívják a felesleges nedvességet, de az ízére kevés hatással lesz. A szeletmassza egyetlen feltétele, hogy álljon egy darabig, hogy a búzadara megduzzad és megpuhuljon, különben a szemcsék érezhetőek és roppannak a fogakon.

Hozzávalók

• 500 g darált csirke;
• 1 hagyma;
• 3-4 szelet kenyér;
• 200 ml tej áztatáshoz;
• 100 g ömlesztett sajt;
• 50 ml olaj;
• tojás;
• 250 ml tejszín;
• só, bors, kapor.

Hogyan kell főzni

Egy hagymát apróra vágunk. Nem kívánatos turmixgépet használni vagy más módon csavarni, amely folyékony masszát ad. Száraz és apró morzsára van szükségünk. Darált húsra öntjük.

Tejbe áztatott kenyér. A kérget általában eltávolítják, de ha sok idő van, akkor elhagyhatja. A darabokat kinyomkodjuk, a darált húshoz adjuk. A kenyér áztatása után visszamaradt tejet szűrőn átszűrjük és tejszínnel összekeverjük. A szósz több lesz, ez nem befolyásolja jelentősen az ízét.

A darált csirkehúsba öntjük a búzadarát, hozzáadjuk a fűszereket, a tojást, összekeverjük. A masszát negyed óráig állni hagyjuk.

Nedves kézzel 50-70 grammos gömb alakú szeleteket formázunk. Elsimítjuk és olajon kisütjük.

Elkészítjük a szószt. Neki csak keverje össze a tejszínt és a lágy sajtot. Addig melegítjük, amíg a darabok teljesen fel nem oldódnak. A fűszerek elhagyhatók, mivel a sajt általában sós, de a mártást mindig ki lehet próbálni, és a kívánt ízre hozni.

Ráöntjük a sült szeleteket, és lassú tűzön 5 percig pároljuk. Szórjuk meg fűszernövényekkel, tálaláskor ne felejtsük el leönteni a szósszal.

Ha nem volt teljesen puha sajt, akkor fóliában használhatunk túrót. Mielőtt a krémhez adnák, fel kell vágni vagy lereszelni.

4. lehetőség: Csirkeszelet lédús tejszínes szószban rejtett belsejével

Ez a pogácsa recept kiválóan alkalmas csirkemellhez. Egy kis trükknek köszönhetően az étel nagyon lédús és gyengéd. De az egyszerű darált csirkehúsból készült szelet is finom lesz. A szószhoz kell egy kis paradicsompüré.

Hozzávalók

• 500 g darált baromfi;
• 1 tojás;
• 1 st. l. búzadara;
• 250 g tejszín;
• 1 st. l. paradicsom szósz;
• 40 g szilva. olajok;
• 2 evőkanál növényi olaj;
• 2 szelet kenyér;
• 50 g sajt;
• tej vagy húsleves áztatáshoz;
• só bors.

Lépésről lépésre recept

Az áztatott fehér kenyeret a darált csirkehúsba küldjük, hozzáadjuk a búzadarát, feltörünk egy tojást. Keverjük össze, sózzuk, borsozzuk. A masszát homogén állagúra gyúrjuk. És azonnal osszuk golyókra. Ezeket a szeleteket jobb, ha nem nagyon kis méretűre készítjük, a darált húst körülbelül 80 grammra osztjuk.

A vajat is el kell osztani a szeletek számával, azaz darabokra kell vágni.

Minden darált húsgombócba egy darab vajat teszünk, kezünkkel szeletet formázunk, és azonnal felhevített serpenyőre tesszük. Kis mennyiségű olajon mindkét oldalát megsütjük.

Dörzsöljük a sajtot, keverjük össze tejszínnel és küldjük a tűzhelyre, felmelegítjük. Amint az összes csomó feloldódott, betesszük a paradicsompürét. Ízlés szerint használhat ketchupot vagy más szószt, ízlés szerint adjon hozzá fűszereket.

A megsült szeleteket öntsük mártással, pároljuk kb. 10 percig, tálaljuk.

A vaj mellett tehetünk szelet sajtot, gombát, paradicsomot a szeletekre. A töltelékkel ez az étel nem kevésbé ízletes.

5. lehetőség: Csirkeszeletek tejszínes szószban gombával

Egy másik recept a sütőbe való szeletekhez. Az étel nagyon finom, az ünnepi asztalra is elkészíthetjük. A vegyes darált csirke vagy az apróra vágott mell megteszi. Nem kívánatos fagyasztott csiperkegombát használni, jobb, ha friss gombát veszünk, nem kell sok.

Hozzávalók

• 700 g darált csirke;
• 250 ml tejszín;
• 200 ml tej;
• 30 g liszt;
• 40 g szilva. olajok;
• 200 g csiperkegomba;
• 2 fej hagyma;
• 3 szelet kenyér;
• kis tojás;
• 15 ml olajat.

Hogyan kell főzni

A kenyeret beáztatjuk, kicsavarjuk, a darált csirkehúshoz küldjük. Hozzáadjuk a finomra vágott hagymát, tojást. Fűszerekkel ízesítjük a szeletmasszát, megkeverjük és nagyjából akkora golyókat formázunk belőle. Kiolajozott formába tesszük. A csirkegolyókat negyed órára a sütőbe tesszük, 200 fokon megsütjük.

A gombát apróra vágjuk, növényi olajban megkenjük, serpenyőben felmelegítjük. A gombát majdnem készre pároljuk.

Megolvasztjuk a vajat. Adjunk hozzá lisztet. Krémesre pirítjuk. Először öntsük fel a tejszínt, közben gyorsan keverjük. Ezután adjunk hozzá tejet. Forraljuk fel a szószt, és tegyük bele a gombát a második serpenyőből. Keverjük, sózzuk.

A csirkeszeleteket gombás és tejszínes szósszal öntjük. Igyekszünk egyenletesen elosztani. A csirkeszeleteket visszatesszük a sütőbe. Körülbelül negyed óra főzés.

Ha van otthon friss vagy fagyasztott gombaleves, tej helyett használhatja. Ugyanannyit veszünk. A szósz nagyon ízletes lesz.

A megpucolt hagymát finom reszelőn lereszeljük (ahogy én tettem), vagy átpasszírozzuk egy húsdarálón.

A fehér kenyeret áztassuk néhány percre hideg tejbe vagy vízbe, majd nyomkodjuk össze, és egy villával gyúrjuk simára a morzsát.

Ezután adjuk hozzá az apróra vágott hagymát, a tojássárgáját és a kenyérpürét a darált csirkehús tálba. A darált húst kézzel simára keverjük.

Ezután adjuk hozzá a szobahőmérsékletű vajat, sózzuk, borsozzuk, gyúrjuk újra alaposan, és verjük fel többször az asztalra, hogy a vaj alaposan eloszlassa a darált húsban.
A kapott darált csirkehúsból tetszőleges alakú szeleteket formázunk.

Tegye a serpenyőt a tűzre. Melegítsük fel a növényi olajat, tegyük a formált csirkeszeleteket a serpenyőbe, és nagy lángon süssük mindkét oldalukat aranybarnára, majd csökkentsük a lángot, fedjük le, és 10-15 percre készre sütjük.

A csirkeszeletek a vaj hozzáadásának köszönhetően szokatlanul ízletesek, gyengédek és lédúsak.
Jó étvágyat kívánunk!