A főtt burgonya kalóriatartalma vaj és tej nélkül. Kalória főtt burgonya. A burgonyával készült ételek kalóriatartalmáról

Oroszországban a burgonya megérdemelt tiszteletet élvez. Mind a gyerekek, mind a felnőttek imádják a különféle ízletes ételeket ebből a zöldségből. A burgonya kalóriatartalma meglehetősen magas. Ezért a súlyukat figyelők kénytelenek korlátozni fogyasztásukat. A burgonya 100 grammonkénti kalóriatartalma a zöldség fajtájától, az évszaktól és a főzés módjától függ. Ebben a cikkben megpróbáljuk kitalálni, hogy mi a burgonya és az abból készült ételek valódi kalóriatartalma. Szükséges-e teljesen lemondani a burgonyáról a fogyás érdekében.

A burgonya összetétele és kalóriatartalma

A burgonya összetett szénhidrátforrás. Magas kalóriakoncentrációjának köszönhető, hogy a burgonya többet tartalmaz, mint más zöldségek. A sárgarépa és a cékla energiaértékében áll a legközelebb a burgonyához. A burgonya kalóriatartalma azonban legalább kétszer olyan magas, mint a többi zöldségé. Minden 100 gramm burgonya körülbelül 18 gramm összetett szénhidrátot, főként keményítőt tartalmaz. A burgonya kalóriatartalma elsősorban ezeknek köszönhető. A burgonya fehérjetartalma kevesebb, mint 2%, a zsír pedig legfeljebb 0,5%. 100 gramm nyers burgonyában körülbelül 77 kilokalória van.

Természetesen Oroszországban nem szokás nyersen fogyasztani ezt a zöldséget. A főzés növeli a burgonya kalóriatartalmát.

kalória főtt burgonyában

A burgonya főzésének legegyszerűbb és legdiétásabb módja a főzés. A héj nélküli főtt burgonya kalóriatartalma körülbelül 86 kilokalória 100 grammonként.

A burgonya héjában történő főzésének módszerét széles körben használják - "egyenruhában". Ebben az esetben a főtt burgonya kalóriatartalma 78 kilokalória 100 grammonként. Természetesen energiaértékben nincs igazán különbség a hámozott és a hámozott burgonya között. A kabátburgonyában ugyanannyi kalória lesz, de az étel súlya az ehetetlen rész miatt valamivel több lesz. Ennek ellenére a táplálkozási szakértők azt tanácsolják, hogy a burgonyát héjában főzzük. Ez segít megőrizni a zöldség jótékony tulajdonságait. Végül is a burgonyát tekintik az antioxidánsok, a kálium, a foszfor és az aszkorbinsav legolcsóbb forrásának.

A főtt burgonya kalóriatartalma kevesebb, mint sok más ételé. Például a kenyér, a hajdina zabkása, a tészta, a banán kalóriatartalma jobb, mint a burgonya. Azonban annak érdekében, hogy ne károsítsa az alakot, a főtt burgonyát vaj, tejföl vagy majonéz nélkül kell enni. A legjobb, ha egyáltalán nem használunk szószokat. Az ezekből az adalékokból származó zsír növeli a burgonyaételek kalóriatartalmát.

A burgonyapüré kalóriatartalma

A burgonyapürének számos receptje van. Ez az étel alacsony kalóriatartalmú lehet, ha vízzel vagy sovány tejjel főzzük. A burgonyapüré kalóriatartalma ebben az esetben 86 kilokalória 100 grammonként. De ha a tej zsíros, és vajat használ az étel elkészítéséhez, akkor a püré nagyon kalóriában gazdag lesz. A recept szerinti burgonyapüré kalóriatartalma legalább 120 kilokalória 100 grammonként.

A burgonyapürét a gyermekintézmények, a kórházak és a szanatóriumok menüje tartalmazza. Ez az étel könnyen emészthető, és az egyik legfinomabb és legegyszerűbb köretnek számít. Sokan inkább a krumplipürét szeretik, nem a tésztát, a zabkását, a rizst. A burgonyapüré kalóriatartalma nem elég magas ahhoz, hogy megtagadja. Cefrézés közben próbáljon meg minél kevesebb zsírt hozzáadni. Akkor ez nagyon diétás lesz. A kalória egy ilyen burgonyában nem lesz túl sok. A vízen lévő burgonyapüré ízét különféle fűszerekkel lehet javítani.

sült burgonya kalória

Minden olaj a felesleges kalóriák forrása. 100 gramm vaj 748 kilokalóriát tartalmaz. A növényi olaj, még az olívaolaj energiaértéke még a vajénál is magasabb (kb. 900 kilokalória).

A sült burgonya kalóriatartalma háromszor magasabb, mint a főtt. 100 grammonként körülbelül 205 kilokalória. A burgonyát is megpiríthatjuk. Sokan szeretik az ilyen burgonyát. De sajnos egy ilyen étel minden 100 grammja 275 kilokalóriát tartalmaz.

A gyorséttermekből származó sült burgonya kalóriatartalma még magasabb - 320 kilokalória. Ha fogyni szeretne, akkor le kell mondania a sült burgonyáról, a rántott burgonyáról és a McDonald's burgonyáról.

Kalória a különböző fajtájú burgonyában

A különböző burgonyafajták eltérő mennyiségű keményítőt, és ezáltal kalóriát tartalmaznak. A hagyományos burgonyafajták közül a "Dobro" fajta a leggazdagabb szénhidrátokban, a "Volzhanin" és a "Polyot" fajták tartalmaznak belőle kevesebbet. Ennek megfelelően a burgonya legmagasabb kalóriatartalma a Dobro fajtában van.

A burgonyában lévő kalóriák a nyár folyamán fokozatosan felhalmozódnak. A keményítő őszre nagy mennyiségben halmozódik fel. Emiatt a fiatal burgonya kalóriatartalma alacsonyabb. A nyár elején és közepén a burgonyát a hízástól való félelem nélkül lehet enni. 100 gramm ilyen burgonyában csak 12 gramm szénhidrát van. A fiatal burgonya kalóriatartalma körülbelül 60 kilokalória.

Ha egy fogyókúra étrendjét kell összeállítani, először ki kell számítani az élelmiszerek energiaértékét és glikémiás indexét. És ebben a szakaszban hallhatja a táplálkozási szakértők erős ajánlását, hogy ne egyen burgonyát, vagy legalábbis a lehető legkevesebbet. Miért történik ez, mennyi kalória van a főtt burgonyában, ami a legtöbbször szerepel a mindennapi menüben?

Hány kalória van a főtt burgonyában?

Ez a termék több mint száz éves - Oroszországban már a 18. században megjelent az étkezőasztalon, de több mint 10 évszázaddal ezelőtt kezdték termeszteni. A burgonya jelentőségét akkor sem tagadták, és most sem: a gumók termőtalajától függően részben változó kémiai összetétele miatt a zöldségcsoport legtáplálóbb tagja. Árán pedig az egyik legkedvezőbb árú, ami a legtöbb országban rendkívül népszerűvé teszi.

A burgonyát csak hőkezelés után fogyasztjuk, mert. a nyers termék szolanint tartalmaz, amely méreg az emberi szervezet számára. Sütve, párolva, sütve, párolva, grillezve, tűzön, de leggyakrabban mégis főzve van, így a legtöbbet, akit az alak érdekel, elsősorban a főtt burgonya kalóriatartalma érdekli. Természetesen ez a mutató attól függ, hogy pontosan hogyan (vagy pontosabban mivel) készült. Így:

• A főtt burgonya kalóriatartalma 100 grammonként 80 kcal, ha a termék tiszta vagy sós vízben van.
• Ha egy burgonyát egyenruhában főzött, annak kalóriatartalma 74-75 kcal lesz ugyanazon 100 g-hoz.
• A legtöbb rekordszámot a fiatal burgonya mutatja – csak 68 kcal/100 g főzés után.
• Az édesburgonya (yam) könnyebb a szokásosnál - főzve mindössze 61 kcal "súlya".
• Ami a később pépesített főtt burgonyát illeti, itt figyelembe kell venni olyan összetevők hozzáadását, amelyek finomabb szerkezetet adnak az ételnek. Leggyakrabban a vaj és a tej játszik szerepet, ezért ezeknek a termékeknek a kalóriatartalmát hozzá kell adni a szokásos főtt burgonya kalóriatartalmához.

Abban az esetben, ha a háziasszony semmit sem ad a vízhez, a késztermék energiaértéke majdnem megegyezik a nyers mennyiségével: 4-5 egységnyi csepp is lehetséges, de nem több. Így, ha nem akar túl szigorúan számolni, ne feledje, hogy a főtt burgonya kalóriatartalma adalékanyagok nélkül a folyosón 70-80 kcal között ingadozik.

A burgonya árt az alaknak?

Mivel ennek a terméknek az energiaértéke iránti érdeklődés a legtöbb emberben a fogyás pozíciójából fakad, érdemes beszélni arról, hogy ez a hírhedt 70-80 kcal pontosan hogyan befolyásolja a testzsírt és általában a súlyt.

• A táplálkozási szakértők nem a kalóriatartalom miatt tanácsolják a burgonyával való visszaélést, hanem a gumók kémiai összetételében található keményítő magas aránya (majdnem 30%).

Ezen kívül cukrokat (glükóz, fruktóz, szacharóz, kevés malátacukor) is tartalmaz, amelyek a tartós tárolás során felhalmozódnak. A keményítő viszont lebomlik. Ennek megfelelően a fiatal burgonya kalóriatartalma alacsonyabb, mint a régi burgonyaé.

• 100 g főtt burgonyában 16,7 g szénhidrát, valamint 2 g fehérje található. Itt szinte nincs zsír - csak 0,4 g.

KÉMIAI ÖSSZETÉTEL ÉS TÁPLÁLKOZÁSI ELEMZÉS

Tápérték és kémiai összetétel "Főtt burgonya az 1-206 szerint".

A táblázat a tápanyagok (kalória, fehérje, zsír, szénhidrát, vitamin és ásványi anyag) tartalmát mutatja 100 gramm ehető részre vonatkoztatva.

energia érték Főtt burgonya az 1-206 szerint 75 kcal.

Fő forrás: Skurikhin I.M. stb. Élelmiszerek kémiai összetétele. .

** Ez a táblázat a vitaminok és ásványi anyagok átlagos normáit mutatja egy felnőtt számára. Ha szeretné tudni a neme, életkora és egyéb tényezők alapján érvényes normákat, használja az Egészséges étrendem alkalmazást.

Termékkalkulátor

A tápérték

Tálalásméret (g)

TÁPANYAG-EGYENSÚLY

A legtöbb élelmiszer nem tartalmazza a vitaminok és ásványi anyagok teljes skáláját. Ezért fontos, hogy sokféle ételt együnk, hogy kielégítsük a szervezet vitamin- és ásványianyag-szükségletét.

Termék kalória elemzése

A BJU RÉSZESEDÉSE KALÓRIÁBAN

A fehérjék, zsírok és szénhidrátok aránya:

Ha ismeri a fehérjék, zsírok és szénhidrátok hozzájárulását a kalóriatartalomhoz, megértheti, hogy egy termék vagy étrend hogyan felel meg az egészséges táplálkozás szabványainak vagy egy adott étrend követelményeinek. Például az amerikai és az orosz egészségügyi minisztérium a kalória 10-12%-át fehérjéből, 30%-át zsírból és 58-60%-át szénhidrátból ajánlja. Az Atkins-diéta alacsony szénhidrátbevitelt javasol, bár más diéták az alacsony zsírbevitelre összpontosítanak.

Ha több energiát költenek el, mint amennyit betáplálnak, akkor a szervezet elkezdi használni a zsírtartalékokat, és csökken a testsúly.

Próbálja meg regisztráció nélkül azonnal kitölteni egy étkezési naplót.

Ismerje meg az edzéshez szükséges további kalóriaköltséget, és kapjon részletes ajánlásokat teljesen ingyenesen.

GÓLIDŐ

A FŐTT BURGONYA HASZNOS TULAJDONSÁGAI 1-206 SZERINT

Energiaérték vagy kalória az emberi szervezetben az emésztés során a táplálékból felszabaduló energia mennyisége. A termék energiaértékét kilokalóriában (kcal) vagy kilojoule-ban (kJ) mérik 100 grammonként. termék. Az élelmiszer energiatartalmának mérésére szolgáló kilokalóriát "ételkalóriaként" is ismerik, ezért a kilo előtagot gyakran elhagyják, amikor a (kilo)kalóriában kifejezett kalóriákra utalnak. Részletes energiaérték táblázatokat láthat az orosz termékekhez.

A tápérték- a termék szénhidrát-, zsír- és fehérjetartalma.

Egy élelmiszer termék tápértéke- az élelmiszertermék tulajdonságainak összessége, amelynek jelenlétében az ember fiziológiai szükségletei kielégítik a szükséges anyagokat és energiát.

vitaminok, az emberek és a legtöbb gerinces táplálékában kis mennyiségben szükséges szerves anyagok. A vitaminok szintézisét általában növények végzik, nem állatok. Az ember napi vitaminszükséglete mindössze néhány milligramm vagy mikrogramm. A szervetlen anyagokkal ellentétben a vitaminok erős melegítés hatására elpusztulnak. Sok vitamin instabil és "elveszett" a főzés vagy az élelmiszer-feldolgozás során.

Ha egy fogyókúra étrendjét kell összeállítani, először ki kell számítani az élelmiszerek energiaértékét és glikémiás indexét. És ebben a szakaszban hallhatja a táplálkozási szakértők erős ajánlását, hogy ne egyen burgonyát, vagy legalábbis a lehető legkevesebbet. Miért történik ez, mennyi kalória van a főtt burgonyában, ami a legtöbbször szerepel a mindennapi menüben?

Hány kalória van a főtt burgonyában?

Ez a termék több mint száz éves - Oroszországban már a 18. században megjelent az étkezőasztalon, de több mint 10 évszázaddal ezelőtt kezdték termeszteni. A burgonya jelentőségét akkor sem tagadták, és most sem: a gumók termőtalajától függően részben változó kémiai összetétele miatt a zöldségcsoport legtáplálóbb tagja. Árán pedig az egyik legkedvezőbb árú, ami a legtöbb országban rendkívül népszerűvé teszi.

A burgonyát csak hőkezelés után fogyasztjuk, mert. a nyers termék szolanint tartalmaz, amely méreg az emberi szervezet számára. Sütve, párolva, sütve, párolva, grillezve, tűzön, de leggyakrabban mégis főzve van, így a legtöbbet, akit az alak érdekel, elsősorban a főtt burgonya kalóriatartalma érdekli. Természetesen ez a mutató attól függ, hogy pontosan hogyan (vagy pontosabban mivel) készült. Így:

• A főtt burgonya kalóriatartalma 100 grammonként 80 kcal, ha a termék tiszta vagy sós vízben van.
• Ha egy burgonyát egyenruhában főzött, annak kalóriatartalma 74-75 kcal lesz ugyanazon 100 g-hoz.
• A legtöbb rekordszámot a fiatal burgonya mutatja – csak 68 kcal/100 g főzés után.
• Az édesburgonya (yam) könnyebb a szokásosnál - főzve mindössze 61 kcal "súlya".
• Ami a később pépesített főtt burgonyát illeti, itt figyelembe kell venni olyan összetevők hozzáadását, amelyek finomabb szerkezetet adnak az ételnek. Leggyakrabban a vaj és a tej játszik szerepet, ezért ezeknek a termékeknek a kalóriatartalmát hozzá kell adni a szokásos főtt burgonya kalóriatartalmához.

Abban az esetben, ha a háziasszony semmit sem ad a vízhez, a késztermék energiaértéke majdnem megegyezik a nyers mennyiségével: 4-5 egységnyi csepp is lehetséges, de nem több. Így, ha nem akar túl szigorúan számolni, ne feledje, hogy a főtt burgonya kalóriatartalma adalékanyagok nélkül a folyosón 70-80 kcal között ingadozik.

A burgonya árt az alaknak?

Mivel ennek a terméknek az energiaértéke iránti érdeklődés a legtöbb emberben a fogyás pozíciójából fakad, érdemes beszélni arról, hogy ez a hírhedt 70-80 kcal pontosan hogyan befolyásolja a testzsírt és általában a súlyt.

• A táplálkozási szakértők nem a kalóriatartalom miatt tanácsolják a burgonyával való visszaélést, hanem a gumók kémiai összetételében található keményítő magas aránya (majdnem 30%).

Ezen kívül cukrokat (glükóz, fruktóz, szacharóz, kevés malátacukor) is tartalmaz, amelyek a tartós tárolás során felhalmozódnak. A keményítő viszont lebomlik. Ennek megfelelően a fiatal burgonya kalóriatartalma alacsonyabb, mint a régi burgonyaé.

• 100 g főtt burgonyában 16,7 g szénhidrát, valamint 2 g fehérje található. Itt szinte nincs zsír - csak 0,4 g.

A burgonya a legnépszerűbb termék az asztalunkon. Fogyasztják főzve, sütve, sütve, pitékhez, borscshoz, levesekhez használják. Használható köretként, vagy önálló ételként. Használják a diétás menüben, mert a főtt burgonya kalóriatartalma a legalacsonyabb, ellentétben a magas kalóriatartalmú finomsággal - a sült krumplival.

A burgonyát nagyon tápláló ételnek tartják, és sokan magas kalóriatartalmúnak tartják. Valamiért a legtöbb nő úgy gondolja, hogy mivel ez az étel annyira tápláló és kielégítő, ez azt jelenti, hogy zsíros és nem túl egészséges. Valójában minden az ételek és zöldségek főzési lehetőségétől, valamint az ételekhez hozzáadott olajtól függ.

A főtt burgonya csak 85 kalóriát tartalmaz, és 100 gramm burgonyaleves még kevesebb - 39 kcal. A legkisebb energiaértéket a héjában lévő burgonya jelenti - 75 kcal 100 grammonként.

De más zöldségek és fűszerek hozzáadásával, még főtt termékben is, növelheti a tápértéket:

• 100 gramm vajjal főtt burgonya 130 kcal-t tartalmaz.
• Ha gombát ad hozzá az edényhez, a kalóriatartalom 105 kcal lesz.
• A burgonya növényi olajjal és fűszernövényekkel vagy fokhagymával 125 kcal-t ad hozzá.
• 100 gramm szalonnás ételek, füstölt húsok 175 kalóriát tartalmaznak.

Figyelembe véve, hogy mennyi kalóriát tartalmaz a főtt burgonya, azt mondhatjuk, hogy ez az étel nem rontja el az alakot, és nem „lerakódik” az oldalára.

A burgonya előnyei

A burgonyának vannak egészségügyi előnyei. A termék 100 grammja legfeljebb 20 gramm keményítőt és 2 gramm fehérjét tartalmaz.

A burgonyafehérjék szinte az összes ismert aminosavat tartalmazzák, amelyek a növényekben megtalálhatók. A burgonyában nincs sok C-vitamin, de mivel gyakran fogyasztják, értéke nem hagy kétséget.

Ezenkívül a burgonyának gyógyászati ​​​​tulajdonságai is vannak. Tehát a magas káliumtartalom jótékony hatással van a szívre.

A burgonya jó vízhajtó. Rózsaszín héja sok különleges anyagot tartalmaz - a tuberozint, amely kiválóan működik a tuberkulózisbacilusszal.

Sok embert érdekel a kérdés, hogy hány kalória van a burgonyában? A különbözőképpen főzött burgonya különböző mennyiségű kalóriát tartalmazhat.

Burgonya egyenruhában

Külön érdemes megemlíteni az egyenruhás burgonyát, mivel egy ilyen termék nemcsak alacsony kalóriatartalma, hanem vitamin-komplexe miatt is jó. Ennek az ételnek az elkészítésekor a gyökérnövény összes hasznos anyagát eredeti formájában megőrzik. Egy egyenruhás sült burgonya mindössze 1% zsírt és nagy mennyiségű szénhidrát-szénhidrátot tartalmaz.

Olyan hasznos anyagokat is tárol, mint:

• B1-vitamin;
• C vitamin;
• folsav;
• E- és K-vitamin;
• hasznos nyomelemek - cink, vas, fluor;
• nélkülözhetetlen makrotápanyagok a magnézium, a kálium és a kalcium.

sült krumpli

Milyen egy piknik sült burgonya nélkül! Valószínűleg nincs olyan ember, aki ne sütött volna legalább egyszer burgonyát tűzön, vagy inkább parázson. A sült burgonya kalóriatartalma meglehetősen alacsony - mindössze 135 kcal 100 g-ban, ráadásul nagyon különleges, egyedi íze van. A szenes burgonya természetes formában és fóliába csomagolva is süthető. Ha nem félünk a plusz kalóriáktól, akkor minden félbevágott burgonyába tehetünk egy vékony szelet füstölt disznózsírt, majd csomagoljuk be fóliába. A burgonya jól megsül a sütőben. Bőrben is süthető, fóliába csomagolva, egy szelet zsírral. És a sült burgonya kalóriatartalmának csökkentése érdekében meg kell hámozni.

Kalória fiatal burgonya

Az öreg burgonya tél végén szinte minden értékes tulajdonságát elveszíti. Csak a C-vitamin tartalma harmadára csökken benne. A gumók petyhüdtté válnak, szemekkel kihajtanak, ami tovább növeli a régi burgonya haszontalanságát. Tavasszal fiatal burgonyát kell enni. Finomabb, egészségesebb, a fiatal burgonyában kevesebb a kalória, mint az öregben. A fiatal burgonyát általában főzve, fűszernövényekkel és nagyon gyakran vajjal fogyasztják. Az ilyen gumók héja vékony film, amelyet egy késsel könnyen le lehet kaparni a hideg vízbe merített burgonyáról. Általában egészben, darabolás nélkül főzik. Ha az öreg burgonya gumói körülbelül 77 kcal-t tartalmaznak 100 g-onként, akkor a fiatal burgonyában sokkal kevesebb kalória van - körülbelül 61 kcal / 100 g.

sult krumpli

A hasábburgonya közönséges burgonya hosszúkás szeletei, amelyeket kellően nagy mennyiségű növényi olajban sütnek. Ez az étel népszerű főétel a gyorséttermekben, és a McDonald's jellegzetes étele. Érdekes módon a sült krumpli sok kalóriát tartalmaz. Tehát 100 gramm sült krumpli kalóriatartalma eléri a 400 egységet. Ha jobban belegondolunk, ez a szám egynegyede a napi kalóriamennyiségnek egy személy számára.

A krumpli árthat?

A főtt burgonya fogyasztása a következőkkel járhat:

• szolanin jelenlétével - mérgező anyag. Ez azonban csak a zöld és csíráztatott burgonyagumókra vonatkozik;
• keményítővel, ami a vércukorszint emelkedéséhez vezet (cukorbetegség esetén korlátozott). Tartalmát és kalóriatartalmát csökkentheti, ha a meghámozott burgonyát több órára hideg vízbe áztatja, majd főzés előtt megváltoztatja;
• nitrátok jelenléte. Számuk vízben áztatás után is csökken.

Megéri-e lemondani a burgonyáról fogyáskor

Azok, akik gyakran fogyókúráznak, tudják, hogy a burgonyát gyakran tiltják a különféle élelmiszer-rendszerekben. Ritkán, milyen étrendben megengedett ez az összetevő, kivéve talán főtt formában, só nélkül és teljes magányban.

Egészen a közelmúltig a túlsúly megszerzésének összes „bűne” a burgonyának volt tulajdonítható. És végül is ez a „bűn” teljesen jogos, mert szinte mindenki szereti a burgonyát, és nem olyan könnyű lemondani erről a termékről.

Sokan azonban, akik fogyni szeretnének, valóban ökölbe szedik akaratukat, és elutasítják a burgonyát. És mint kiderült, teljesen hiába.