Hogyan pácoljunk és süssünk csülköt a sütőben. A megfelelő csülök a remek íz kulcsa. Fóliában sült sertés csülök
Neked jutott eszedbe, hogy az ünnepekre sertés csülköt főzzél? Kiváló!
Az étel minden bizonnyal lágy és lédús lesz, ha az alábbi receptek egyike szerint csülköt (a "szár másik neve") főz.
Sertés csülök mustáros-mézes pácban
Idő: 1 óra 45 perc, a csülök pácolása nélkül.
Hozzávalók:
- csülök - 1 kg;
- mustár - 1 evőkanál. l.;
- méz - 1 evőkanál. l.;
- fokhagyma - 7 gerezd;
- szójaszósz - 2 evőkanál. l.
Lépésről lépésre recept:
Készítsünk pácot: keverjük össze a mézet, a mustárt és a szójaszószt.
A szárat késsel lekaparjuk, megmossuk, papírtörlővel áttöröljük.
Hámozzuk meg a fokhagymát, nyomkodjuk át, vonjuk be vele a csülköt. A tetejére öntjük a pácot, a szószt jól bedörzsöljük a húsba.
A csülköt sütőhüvelybe tesszük, mindkét oldalát megkötjük és 12 órára hűtőbe tesszük.
12 óra elteltével helyezze át a szárat fóliába, zárja le és küldje be a sütőbe. 1,5 órát sütjük 200 fokon. Ezután nyissa ki a fóliát és süsse további 15 percig.
Tippek:
- Fiatal sertésnél a csülök világos, majdnem fehér. A régi bőr sárgásbarna. A fiatal csülök bőrének vastagsága 2-3 mm, ami azt jelenti, hogy gyorsan bepácolódik. A régi héja 5-6 mm, 3-szor tovább pácolódik.
- A csülköt csak a hűtőszekrényben kell felolvasztania, hogy ne veszítse el a hús ízét, valamint hasznos anyagait.
- Hogy a csülkön a bőr ne zsugorodik egy darabba, sütés előtt kis körben vághatunk rajta.
- A csuklók a láb hátán és elülső részén egyaránt találhatók. Az elülső csülök szárazabbak, nagy zsírt adnak, így első fogásnak, valamint zselének is alkalmasabbak. A comb hátsó része puhább, több hús van benne, így sütésre is alkalmas.
Recept a csülök sütőben való sütéséhez burgonyával
Idő: 2 óra.
Hozzávalók:
- szár - 1,5 kg;
- burgonya - 1,5 kg;
- fokhagyma - 3 gerezd;
- babérlevél - 5 db;
- növényi olaj - 2 evőkanál. l.;
- fekete bors, só.
Recept:
A sütőt előmelegítjük 250 fokra.
A burgonyát meghámozzuk, megmossuk, nagy darabokra vágjuk, vízben félig főzzük (15 perc).
A fokhagymát meghámozzuk, a gerezdeket egy kés lapos oldalával összetörjük.
A babérleveleket megmossuk, papírtörlővel szárazra töröljük és mozsárral ledaráljuk. Adjunk hozzá fokhagymát, olajat, sót. Apríts fel mindent.
A szárat ledaráljuk (ha szükséges), megmossuk, szárítjuk. A húsba egymástól 4 cm távolságra vágjuk be, majd megtöltjük babér-fokhagymás öntettel. A maradék húst minden oldalról megkenjük. A csülköt fél órát hagyjuk pácolódni.
Az elkészített csülköt tegyük egy sütőrácsra, küldjük a sütőbe, szórjuk meg a húst fekete borssal. Ügyeljen arra, hogy a rostély alá helyezzen egy üres tepsit, hogy a húsról lecsepegő zsiradék ne szennyezze be a sütőt. Süssük az edényt 10 percig, majd csökkentsük a tüzet 160 fokra, és főzzük további 1 órán át.
A félkész állapotban lévő burgonyát sózni, borsozni kell, a sütőben a csülök alatt található tepsire kell tenni. A burgonyát fél óráig sütjük.
A csülköt a burgonyával egy tányéron tálaljuk.
Tippek:
- Ahhoz, hogy a csülök sütés után puha legyen, a kezdeti súlya 1,2-1,5 kg legyen. Ha a súlya meghaladja a 2 kg-ot, akkor a hús keményebb lesz, legalább 5 órán át kell főzni.
- Ahhoz, hogy a csülök egyenletesen süljön, először 250 fokos hőmérsékleten kell megsütni, majd 160 fokra csökkenteni. Magas hőmérsékleten sütéskor kéreg képződik a csülkön, alacsony hőmérsékleten pedig jól átsül benne a hús.
- Könnyű ellenőrizni az edény készenlétét: a szárat a legvastagabb helyen egy fa nyársal vagy egy fogpiszkálóval kell átszúrni. Ha a nyárs simán bekerül, tiszta lé válik ki a húsból, akkor kész a csülök.
Bajor recept a csülökhöz sörben
Idő: 2,5 óra.
Hozzávalók:
- sertés csülök - 1,2 kg;
- sör (sötét) - 0,5 l;
- méz - 2 evőkanál. l.;
- hagyma - 2 db .;
- édes paprika - 1 db;
- sárgarépa - 1 db;
- paradicsom - 2 db;
- szegfűszeg - 3 db;
- babérlevél - 2 db;
- fokhagyma - 2 gerezd;
- petrezselyem - 30 gramm;
- só.
Főzés:
Öblítse le a szárat, törölje le egy papírtörlővel, és küldje egy mély serpenyőbe. Sóval, fűszerekkel ízesítjük: bors, szegfűszeg, babérlevél, fokhagyma. A csülköt 1,5 órán át forraljuk.
Elkészítjük a tölteléket: a mézet sörbe hígítjuk, mindent jól összekeverünk.
Mossa meg a zöldségeket. A sárgarépát csíkokra, a paradicsomot 4 részre, a borsot félbe, a hagymát félkarikára vágjuk. Az összes zöldséget összekeverjük, és forró serpenyőben 3 percig sütjük. Sózzuk, borsozzuk.
Fektesse a zöldségpárnát egy magas oldalú tepsibe. Tedd rá a szárat. Adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát. Ráöntjük a zöldségekre és felszeleteljük. Küldje az edényt a sütőbe (200 fok) 60-90 percre.
Az elkészített csülköt megszórjuk apróra vágott fűszernövényekkel.
Megjegyzés:
- Időnként ki kell nyitni a sütőt, és fel kell önteni a húslevest a csülökre, hogy lédús maradjon.
- Nem szükséges sötét sört használni, világos sört is lehet venni. De a sötét árpa ital gyönyörű aranybarna színt ad az ételnek.
- Annak érdekében, hogy a hús ne romoljon, lédús maradjon, hideg vízben kell mosni.
Klasszikus lábszár savanyú káposztával zöldségpárnán
Idő: 2 óra.
Hozzávalók:
- sertés csülök - 1 db. (1,5 kg);
- fokhagyma - 6 gerezd;
- gyömbér - 30 gramm (3 cm gyökér);
- babérlevél - 4 db;
- szemes fekete bors - 10 db;
- szegfűszeg - 5 db;
- kardamom - 5 db;
- hagyma - 1 db;
- só;
- víz - 2 liter;
a zöldségpárnához:
- savanyú káposzta - 0,5 kg;
- hagyma;
- a Simirenko fajta alma - 2 db;
- aszalt szilva - 10 db;
a páchoz:
- szójaszósz - 70 ml;
- mustár - 10 gramm;
- őrölt szerecsendió - 0,5 teáskanál;
- őrölt fekete bors - 1/3 teáskanál;
- gyömbér gyökér - 3 cm (30 gramm).
Főzés
Készítsük el a csülköt: daráljuk le gáztűzhelyen, vagy végezzük száraz alkohollal, hogy megszabaduljunk a szösztől. Ezután késsel tisztítsa meg a szőrszálak maradványait (a bolyhok növekedése ellen). Mossa meg a szárat, szárítsa meg papírtörlővel.
Töltsük meg a csülköt fokhagymával és sóval. Ehhez a fokhagymát meghámozzuk, szeletekre vágjuk, megszórjuk sóval. 45 fokos szögben lévő késsel készítsen 1–1,5 cm mély szúrásokat, és görgesse a pengét. A szúrások közötti távolság kb. 4 cm legyen. Helyezzen fokhagymagerezdeket a szúrásokba.
Kössük le a szárat cérnával, hogy ne tekerjen ki. Forrásban lévő vízbe tesszük, hozzáadjuk a babérlevelet, a borsot, a kardamomot, a szegfűszeget, a hagymát, hogy illatos legyen a húsleves (hámozzuk meg és vágjuk ketté). A víznek teljesen el kell fednie a húst. Tegye fel a csülköt főni 1,5 órát.
Készítsünk zöldségpárnát: pucoljuk meg a hagymát, vágjuk kockákra. Kimagozott aszalt szilva csíkokra vágva. Az almát meghámozzuk, kimagozzuk, 1 cm vastag kockákra vágjuk, felforrósított serpenyőbe öntjük 1 ek. l. olajat, hagymakockákat öntünk rá, átlátszóra sütjük. Ezután adjunk hozzá almadarabokat és aszalt szilvát. 3 percig pároljuk, majd hozzáadjuk a káposztát. Pároljuk további 30 percig.
Elkészítjük a pácot: a gyömbér gyökerét meghámozzuk, finom reszelőn lereszeljük. Keverjük össze a szójaszószt mustárral, apróra vágott gyömbérrel, szerecsendióval, borssal. Mindent alaposan összekeverünk.
A sütőt 250 fokra előmelegítjük. Távolítsa el a szálakat a szárról. Egy tepsit letakarunk alufóliával, rátesszük a párolt káposztát aszalt szilvával, rátesszük a csülköt. Öntsön mindent páccal, kézzel alaposan dörzsölje át a hús teljes felületén, majd küldje be a sütőbe. 10 perc elteltével vegyük le a hőt 160 fokra, és süssük további 20 percig.
A csülköt káposztaágyon tálaljuk. A tetejét rozmaringgal és kakukkfűvel tesszük. Ezenkívül az étel tökéletesen díszített koktélparadicsommal.
Megjegyzés:
- A csülköt fel kell önteni forró vízzel, hogy azonnal le legyen zárva, és ne adja ki levét a víznek.
- Annak érdekében, hogy a csülök főzés után ne legyen erős zsír, savanyú káposztával kell kombinálni. A termékben található sav semlegesíti a zsírt.
- Annak érdekében, hogy a káposzta jobban pörkölt és ne égjen meg, fél merőkanál húslevest kell a serpenyőbe adni.
- Nem lehet azonnal kipróbálni a forró csülköt a zöldségpárnán. Fóliával le kell zárni, hogy a húsban lévő összes lé egyenletesen oszlik el, és még lágyabb és ízletesebb legyen.
- Ahhoz, hogy a csülök lédús maradjon főzés után, sütés előtt cérnával át kell kötni. Tehát nem fog kijönni belőle a lé.
- Ahhoz, hogy a csülök egyenletesen sósodjon, sütés előtt meg kell tölteni fokhagymával és sóval. Sok háziasszony egyszerűen sós vízbe mártja a csülköt. Ez baj, mert ennek a sonkadarabnak kemény a héja, így a só nem szivárog ki egyenletesen.
Töltött csont nélküli csülök gombával és málnával
Idő: 3 óra 15 perc.
Hozzávalók:
- ásványi szénsavas víz - 1 l;
- vörös száraz bor - 200 ml;
- fokhagyma - 1 fej;
- szemes bors - 4 db;
- őrölt bors - ¼ teáskanál;
- babérlevél - 2 db;
- só - 1 teáskanál;
Töltelékhez:
- csiperkegomba - 200 gramm;
- hagyma - 1 db;
- fagyasztott málna - 100 gramm;
- napraforgóolaj - 30 ml;
- őrölt bors, só.
Főzés:
Öntsön pezsgő vizet és száraz bort egy serpenyőbe. A pácot a tűzhelyen 37 fokra melegítjük. Tegyél bele babérlevelet, borsot, sót. Préselje ki a fokhagymát egy présen keresztül. A húst mártsuk az elkészített pácba, fedjük le, hagyjuk állni 1 órát.
Elkészítjük a tölteléket: a hagymát megpucoljuk, 0,5 cm vastag kockákra vágjuk.A gombát megmossuk és szintén kockákra vágjuk. A hagymát és a gombát külön serpenyőben megpirítjuk, nehogy sok folyadékot kapjunk. Ezután keverjük össze, adjunk hozzá borsot, fagyasztott málnát.
Mossa meg a csülköt, szárítsa meg papírtörlővel, óvatosan vágja ki a csontot, töltse meg, de először egy lyukat kell varrnia, hogy a töltelék ne essen ki. Ezután szorosan fektessük a tölteléket a szár belsejébe, és varrjuk fel már a második oldalon.
Tedd a megtöltött csülköt a sütőhüvelybe, ne felejtsd el speciális kapcsokkal megkötni. Tedd sütni (160 fok) 2 órára. Ezután vágjuk le a hüvelyt, süssük további 15 percig 200 fokon, hogy a bőr aranyszínű héjat kapjon.
A megtöltött csülköt apró darabokra kell vágni, csúszdába rakni.
Megjegyzés:
- Fém konyhai szivaccsal (kaparóval) gyorsan megtisztíthatja a szösztől.
- A szár tisztításához rövid, de vastag pengéjű kést is használhat.
- Védőkesztyűben kell átvágni a hüvelyt, különben a kilépő gőz könnyen megégetheti a kezét.
- A pácot egy zománcozott tálban kell felmelegíteni. Alumínium tartályban oxidálódhat.
- A pácnak melegnek kell lennie. Ha forró, akkor a húsban lévő fehérje egyszerűen felkunkorodik. És ha hideg, akkor a hús legalább 3 órán át pácolódik.
Kiváló csemege barátoknak, szép ajándék egy férfinak nyaralásra vagy váratlan meglepetés egy vasárnapi családi vacsorára. Minimális probléma, maximális élvezet – így jellemezheti a finomság elkészítésének technológiáját.
Nagyjából a kályha mindent megtesz a háziasszonyért. A fűszeres mézes mázzal ellátott csülök receptje különlegesnek nevezhető, sok aromás fűszert tartalmaz, amelyek sikeresen hangsúlyozzák a sertéshús ízének mélységét. Mai oldal Vkusss.ru mutatni fogja lépésről lépésre a sertéscsülök sütőben való főzéséhez.
Sertés csülök sütőben, fóliában: lépésről lépésre
Csak zsírszegény sertés csülök, páchoz vöröshagyma és fokhagyma, mázhoz méz és fűszerek szükségesek.
Konyha: európai.
Aktív főzési idő: 3 óra
Hozzávalók:
- sertés csülök - 1 kg;
- Hagyma (hagyma) - 200 gramm;
- Fokhagyma (szegfűszeg) - 6 gramm;
- Babérlevél - 3 db .;
- szegfűbors (borsó) - 2 db;
- Bors keverék - 10 gramm;
- Fahéj (rúd) - 1 db;
- Szegfű - 3 db.;
- Só (szikla) - 100 gramm;
- Őrölt gyömbér - 10 gramm.
Mézes mázhoz:
- Só (kő) - 10 gramm;
- paprika - 15 gramm;
- Mustár (borsó) - 1 gramm;
- Koriander (mag) - 2 gramm;
- szerecsendió - 10 g;
- Fokhagyma (szegfűszeg) - 2 db .;
- Méz (virág) - 100 g.
1. A csülköt meleg folyóvízzel megmossuk, ha szükséges, merev kefével átmegyünk a bőrön, és a sörtemaradványokat megszúrjuk. Egy mély tálba tedd a csülköt, az apróra vágott nagy hagymát, néhány gerezd a kés lapos oldalával összezúzott fokhagymát, a babérlevelet, egy pár borsó szegfűbors-bors keveréket, 100 gramm durva sót. Feltöltjük hideg vízzel, hogy a húst teljesen ellepje. Szobahőmérsékleten 3 órán át pácoljuk.
2. Pácolás után tegye közepes lángra (közvetlenül a pácba), várja meg, amíg felforr - távolítsa el a habot; csökkentse a hőt gyenge indikátorra, és főzzük 2-3,5 órán keresztül. Mielőtt lefedné a serpenyőt, tegyél rá fahéjat, egy kevés szegfűszeget, őrölt gyömbért, egy friss babérlevelet és szegfűborsot, hogy ízesítsd a húslevest. Fél óra múlva vegyük le a fedőt, és főzzük tovább anélkül.
3. A megfőtt lábast alufóliával letakart tepsibe tesszük. Ízlés szerint a héján keresztben is vághatunk, egy fej fokhagyma tetejét és egy sóval megszórt hagymát teszünk bele. A tepsit 200 fokos sütőbe küldjük (átlag alatti szint), 30 percig sütjük. grill légkeveréssel.
4. Mézes mázhoz mozsárban őrölje meg a koriandert, a paprikát, a mustárt, a szerecsendiót és a fokhagymát - nagyon finomra.
5. Keverje össze a fűszereket mézzel (jobb sötét mézet használni, ha van). Adjunk hozzá egy csipet sót.
6. Miután a csülköt kezd aranyszínű kéreg borítani, vegyük ki és kenjük be. Egy ecset segítségével bőségesen kenjük be a mézes fűszerezést, tegyük vissza a kikapcsolt, meleg sütőbe vagy minimális tűzre, hogy a cukormáz jobban rögzüljön, de ne égjen ki. Amikor a bőr gazdag színűvé válik, a sertéshús készen áll.
7. Az ilyen ételt általában fadeszkán tálalják, mustárral, savanyúsággal, friss hagymával és paradicsommal kiegészítve. Finom lakoma!
Próbáltad már fóliában sült csülköt főzni? Oszd meg kommentben!
Írta: VariVkusno ban ben Húsból
A kemencében sült csülök olyan sertéshús étel, amelyet a férfiak egyszerűen imádnak. És Csehország nemzeti ételének is számít ("vadkan térdre sült"), valamint a cseh burgonyasaláta, melynek receptjeit már közöltük.
Van egy ilyen étel a litván konyhában - Karka, és németül (bajor) - Schweinshaxe, Haxe, Hock. Hagyományosan sörrel tálalják. A csülök legjobb fűszere a kömény.
A csülköt általában egészben, egy személyre csonton adagolt húsdarabként tálalják.
És most arról fogunk beszélni, hogyan kell főzni a csülköt. Sütőben sütjük nagyon finomra, lédúsra és kielégítőre.
A receptek mellett feltétlenül olvassa el a cikk végén ennek a finom ételnek a főzésének szabályait és trükkjeit.
Sütőben sült csülök
Ez a csülök előkészítési módja előzetes forralással, hogy a csülök puha és lédús legyen.
Hozzávalók:
- egy sertés hátsó lábának része - 1-1,5 kg
- 2 sárgarépa
- 3 hagyma
- fekete és szegfűbors
- babérlevél
- gerezd fokhagyma - 5-6 db.
- petrezselyem gyökérrel
- vastag kaporszár
- savanyú káposzta
- üveg sör
Páchoz:
- egy teáskanál mustár
- h.
- 2 gerezd fokhagyma, felaprítva
A sertés csülök főzési módja:
Sütőben sült csülök: egyszerű receptek lépésről lépésre
Tegyünk egy 5 literes serpenyőt a tűzhelyre, tegyünk bele egy evőkanál sót egy kis borsóval, néhány szem borssal, pár petrezselyemlevéllel, egész hagymával, meghámozva és 2-3 részre vágva sárgarépát, petrezselyemgyökeret és magukat a zöldeket. , félbevágott fokhagyma, kapor .
2. Forrald fel, tedd a csülköt. Hagyjuk felforrni, távolítsuk el a habot, gyújtsuk meg a leggyengébb tüzet, fedjük le, és hagyjuk állni 2,5-3 órán keresztül. Vegye ki.
3. Vegyünk egy tepsit. Nyújtsa ki a savanyú káposztát az elfogyasztott mennyiségben, legalább úgy, hogy a csülök alját ellepje. Megszórjuk köménnyel.
4. Keverjük össze a páchoz való termékeket, és vonjuk be vele a kissé kihűlt csülköt.
5. A húst rátesszük a káposztára, az oldalára fektetjük a csülökkel megfőtt zöldségeket.
Felöntjük a sörrel, és betesszük a sütőbe, és a sütőben 30-45 percig sütjük, attól függően, hogy mekkora darabunk van. Ha megszáradna a teteje, sütés közben a tálcáról lelocsoljuk sörrel.
Hogyan készítsünk csülköt a sütőben főzés nélkül
Ez a recept nagyon népszerű Bajorországban. A hús kívül ropogós kéreggel, belül nagyon puha, kés nélkül is fogyasztható, csak villával választva szét a húsát.
Hozzávalók:
- 1 db 0,9-1,3 kg súlyú szár
- fokhagyma
- izzó (opcionális)
- üveg sötét sört
- só, bors ízlés szerint
A ropogós kéreghez a csülköt egy éjszakára nyitva hagyjuk a hűtőben, hogy egy kicsit megszáradjon.
Sertés csülök főzés bajor módra sörben:
A sütőt előmelegítjük 180°-ra.
A csülök vágott felével lefelé kivajazott tepsire durvára vágott hagymára tesszük, megnedvesítjük sörrel, bedörzsöljük egy gerezd fokhagymával, sóval, borssal, ízlés szerint köménnyel. Sör helyett olajjal is kenheted.
Sertés csülök főzés
2. 1 órán át sütjük. Ezt követően öntsünk sört a forma aljába.
Hogyan kell főzni a sertés csülköt
Összességében körülbelül 4 órán keresztül sül a csülök.
Sütőcsülök recept sörben káposztával
Amikor a bőr ropogóssá válik, 40-45 percenként meg kell öntözni sörrel.
Sütős sertés csülök recept
3. Amikor a csülk belsejében a hőmérséklet eléri a 90-95 fokot, akkor egy speciális húshőmérőre lesz szüksége a meghatározásához, öntsön rá sört, és emelje fel a hőmérsékletet 230 °C-ra 10-15 percre, hogy aranyszínű ropogós legyen.
Hogyan készítsünk csülköt a sütőben főzés nélkül
Sertés csülök a sütőben mézzel és fokhagymával
Nem mindenki szereti a húst sörrel, ezért ajánlunk egy receptet anélkül is.
Hozzávalók:
- 1 szár - körülbelül 1,2 kg
- hagyma - 1 db.
- vegyesfűszer
- babérlevél
- fokhagyma - 4-5 nagy gerezd
- 2 evőkanál méz és szójaszósz
A sertés csülök receptje a sütőben:
A csülköt leöblítjük, egy lábasba tesszük, pár cm-re felöntjük vízzel, és feltesszük főni. Forrás után leszedjük a habot, hozzáadunk egy egész hagymát (pucolva), csökkentjük a hőt, és egy órán át főzzük.
2. Ízlés szerint sózzuk, hozzáadjuk a fűszereket, és további 30 percig főzzük. Vegyük ki a húslevesből és hagyjuk kihűlni.
3. Ebben az időben a pácot készítjük. A fokhagymát meghámozzuk és apróra vágjuk. Keverjük össze a mézet és a szójaszószt.
4. Végezzen több szúrást a csülök bőrén, és szúrjon bele fokhagymaszeleteket.
5. Kenjük be a húst a pác felével, tegyük tapadásmentes formába, és tegyük 15 percre a sütőbe 200 °C-on.
Megfordítjuk, megkenjük a maradék páccal, és további 15 percig sütjük.
Sertés csülök recept videóval:
Először is, nem minden kezdő háziasszony tudja, mi az a csülök.
A sertés csülök vagy csülök a sonka (láb) térdízület melletti része, vagyis a comb vagy az alkar. Izmokból áll, és a kötőszövetben van elég hús.
1. Kezdjük magának a szárnak a kiválasztásával.
Húsosnak kell lennie, és több húst kell tartalmaznia, mint zsírt. Válassza a legvilágosabb bőrt. És ez mindenképpen a hátsó láb része, mert abban több a hús. A leveseket és a zselét általában elölről készítik.
A sütéshez friss csülköt vegyünk, nem füstölt.
2. Először is meg kell nézni, hogy vannak-e kék bélyegek a gyártótól a bőrön. A kész húson nem tűnnek túl étvágygerjesztőnek. Le kell mosni. Főzés előtt alaposan öblítse le a bőrt, és kaparja le egy késsel.
3. Ha a hús megöregedett, enyhén sós vízben több órára beáztatjuk.
Sütőben sült sertés csülök - 2 finom recept
A csülköt a sütőben való sütés előtt célszerű felforralni vagy bepácolni egy speciális, borból vagy ecetből készült pácban.
A húslevesből, amelyben a húst főzték, finom borsólevest főzhet.
5. Egy kis csülök vagy főzés közben darabokra vágva egyszerűen széteshet, elválik a csonttól. Hogy ez ne forduljon elő, csomagolja gézbe.
6. A hagyományosan sütött sertés csülköt párolt vagy savanyú káposztával, borsóval vagy főtt burgonyával tálaljuk, valamint sült savanyú alma szeletekkel, burgonya galuskával. Ne felejtse el megszórni a köretet finomra vágott friss kaporral, és felönteni a sült hús levével. Jó étvágyat!
Receptek › Hús › Hogyan süssünk csülköt a sütőben
Sütőben sült csülök: 3 finom recept a csülök sütéséhez fóliában és pácban
Számos országban készítenek független meleg ételeket és hideg rágcsálnivalókat sertés csülköből (csülökből). Különösen népszerűek az európai országokban és az észak-amerikai kontinensen.
Oroszországban a csülök alapján gazdag húslevest készítenek, amelyet finom, gazdag húsleves készítéséhez vagy zseléhez használnak.
Jelenleg a sertés csülökből sokféle, nagyon finom étel készíthető nagyon érdekes receptek alapján. Süthető, főzhető és grillezhető.
Néhány titok a csülök kiválasztásában és megfelelő elkészítésében
- A szár (szár) kiválasztása attól függ, hogy mit készítenek belőle.
Sertés csülök sütőben sült
Például a sertéshús elülső lábát a zselés hús főzéséhez választják, a hátsó sertéscombot pedig a második meleg ételhez. A hátsó lábon több hús van, mint az elején, ami fontos, ha megsült;
- A sertéscsülök kiválasztása után alaposan meg kell vizsgálni - szemrevételezéssel. Nem lehetnek foltok a bőrön. És színben egyenletes világos árnyalatúnak kell lennie. A húsban kis mennyiségben fehér zsírrétegeket kell nyomon követni. Kellemesen édeskés illatnak kell jönnie a csülköből;
- Gazdag és illatos borsóleveshez ajánlott már füstölt csülköt vásárolni;
- Meg kell nyomnia az ujját a csülkön, ha „rugóz”, akkor az ennek alapján készített étel ízletes és emlékezetes lesz;
- Főzés előtt a csülköt egy kicsit meg kell égetni nyílt tűzön. Ezután lehűtve kaparjuk ki egy késsel, és folyó hideg (majdnem jéghideg) vízzel öblítsük le erős sugárban. Szárítsa meg egy speciális papírtörlővel;
- Annak érdekében, hogy a csülök főzés után finom ízű puha legyen, hőkezelés előtt 3 órán át kell tartani (áztatni) tehéntejben a hűtőszekrényben. Ezután mossa le és szárítsa meg. Használhat papírtörlőt.
Milyen hőfokon sütjük a csülköt a sütőben
Megfelelő főzési hőmérséklet:
- Süssük a csülköt előzetes pácolás nélkül a sütőben 2 órán keresztül 180 fokos hőmérsékleten;
- A pácolt csülköt 1 órán át sütjük 180 fokos hőmérsékleten;
- Süssük a főtt csülköt 1,5 órán keresztül 150 fokos hőmérsékleten;
- Léggrillben 220 fokos hőmérsékleten 1 órát, mindkét oldalát fél órát sütjük a csülköt.
A klasszikus recept a csülök sütőben való sütéséhez
Hozzávalók:
- Sertés csülök - 1 darab, súlya 1,2 kg-tól 1,4 kg-ig;
- Hagyma fehérrépában - 2 db;
- Friss, közepes méretű sárgarépa - 1 db;
- Szegfűbors és fekete bors - egyenként 7 db;
- Lavrushka szórólapokban - 3 db;
- Mustár - 50 g;
- Virág minőségű méz - 50 g;
- Szójaszósz - 75 g;
- Finom só minőségű "extra" - 45 g;
- Ásványvíz palackozott szénsavmentes - 3 l.
- Készítse elő a sertés csülköt a főzéshez. Mossa, tisztítsa, szárítsa papírtörlővel;
- Tegye a szárat egy nagy serpenyőbe, és öntsön rá közönséges hideg csapvizet úgy, hogy 5 cm-rel magasabb legyen, mint a csülök;
- Helyezze a serpenyőt közepes tűzre, és hagyja forrni a vizet;
- Engedje le a vizet, és mossa meg az edényt és a csülköt;
- Ismét feltesszük főni a csülköt nagy lángon, és megtöltjük szénsavmentes ásványvízzel. Palackozható;
- Ahogy a víz felforr, adjunk hozzá sót, lavrushkát, szegfűborsó borsót fekete borssal. Csökkentse a hőt, és főzzük a csülköt másfél órán keresztül;
- Hámozzuk meg a sárgarépát és a hagymát. Mossa meg őket. Tegye a zöldségeket a lébe a csülökhöz, hogy további 20-25 percig főzzük;
- Vegye ki a csülköt a húslevesből, és hűtse le;
- Készítse elő a sütőt. Melegítse fel 180 fokra;
- Keverje össze a szójaszószt mustárral és mézzel;
- Kenje meg a lehűtött lábat a kapott keverékkel minden oldalán;
- Tegyen egy zsírozott csülköt egy száraz tepsire, és küldje el egy előmelegített sütőbe fél órára;
- Vegyük ki a csülköt a sütőből, és öntsük rá a maradék szósszal. Tedd vissza további 10 percre.
A tekercs készen áll. Díszíthetjük főtt vagy sült zöldségekkel.
Fűszeres szószban sült sertés csülök receptje
Hozzávalók:
- Sertés csülök - 1 darab súlya 1,3 kg;
- Sárgarépa - 1 db;
- Hagyma - 1 db;
- Fekete és szegfűbors paprika borsóban - egyenként 6 db;
- Lavrushka - 3 db;
- gerezd fokhagyma - 3 db;
- Majonéz - 40 g;
- Ketchup - 20 g;
- Só - 30 g.
Főzés:
- Főzzük meg a csülköt az 1. receptben leírtak szerint;
- Hámozzuk meg a fokhagymát. Fokhagymapréssel őröljük egy tálba;
- Adjunk hozzá majonézt ketchuppal az apróra vágott fokhagymához;
- Kenje meg a lábat frissen készített fokhagymás-majonézes szósszal;
- Csomagolja be fémfóliába. Tedd egy száraz tepsire;
- Tegye a tepsit az előkészített szárral a 200 fokra előmelegített sütőbe fél órára;
- A megadott idő elteltével távolítsa el a tepsit, és hajtsa ki a lábra a fóliát. Ebben az esetben vöröses ropogós kéreg borítja. Tegye vissza vele a tepsit a sütőbe további 10 percre.
A kész sertés csülköt zöldségsalátával, főtt rizzsel vagy burgonyapürével tálaljuk.
Sütőben sült sörben pácolt sertés csülök
A sörrel vagy sörben főzött sertés csülköt sok európai szereti. Csehország, Magyarország, Ausztria és Németország nemzeti konyháján, amely az ízletes és sokféle sör készítéséről híres, ez a fő klasszikus étel, amelyet nem csak kávézókban és éttermekben szolgálnak fel, hanem otthon is főznek.
Az alábbi recept a bajor hagyományos főzésből származik (Németország).
Hozzávalók:
- Sertés csülök - 2 db 1,2 kg-os vagy nagy 1 súly 2 kg;
- Sötét sör - 2 l;
- Hagyma - 1 db;
- Sárgarépa - 1 db;
- Fokhagyma a fejben - 1 db;
- Szegfűbors és fekete borsó borsóban - 5 db;
- Lavrushka - 3 db;
- Szegfű "rügyekben" - 3 db;
- Kömény por - 2 g;
- Friss zeller gyökér - 100 g;
- Durva só - 35 g;
- Mustár szemekben - 25 g;
- Virág minőségű méz - 50 g.
Lépésről lépésre a főzés módja:
- Készítse elő a sertéscombokat az összes szabálynak megfelelően: mossa meg, tisztítsa meg és szárítsa meg;
- Tegye a csülköt a serpenyőbe, amelynek keskenynek és magasnak kell lennie. Öntsön bele sört;
- Ha a háztartásban nincs keskeny és magas serpenyő, akkor bármelyiket használhatja. Ebben az esetben azonban előfordulhat, hogy a sör nem lesz elég, és többre lesz szükség;
- Tegye az edényt lábakkal és sörrel a legerősebb tűzre. A sörnek gyorsan fel kell forrnia;
- Hámozzuk meg a zöldségeket: sárgarépát hagymával és zellergyökérrel. Szúrjon egy szegfűszeget (az összes rügyet) a hagymába;
- Miután a sör néhány percig forr, csökkentse a hőt a serpenyő alatt. Távolítsd el az összes képződött sörhabot, és tedd a lábakra a zeller gyökerét és a sárgarépát hagymával, valamint az összes fűszert;
- Főzzük a csülköt fedő alatt 2 órán át mérsékelt tűzön;
- Annak érdekében, hogy a sertés egyenletesen és jól süljön, egy óra múlva fordítsa meg a lábakat;
- A kész csülköt tegyük át egy tálba, óvatosan vegyük ki a sörlevesből, és hűtsük le. A húslevest nem kell kiönteni. Akkor is szükség lesz rá. Hagyja kihűlni közvetlenül a serpenyőben;
- Hámozza meg a fokhagymát, engedje el az összes gerezdjét. Mindegyik szegfűszeget hosszában két részre vágjuk;
- Vágja be a kihűlt lábakat, és szúrjon bele fokhagymagerezdeket;
- Készítsük el a szószt. Egy kis tálkában keverjük össze a mustárt mézzel és 75 g kihűlt fűszeres sörlevet, amiben a csülköt főztük;
- A sertéscombot lereszeljük a frissen elkészített szósszal, és áttesszük egy tepsibe;
- Helyezzen egy tepsit lábakkal a sütőbe (170 fokra előmelegítve) fél órára;
- 4-5 percenként öntse meg a lábat mézes mustármártással és lehűtött sörlével.
A megfőtt csülköhúst le kell venni a csontról, szeletekre vágni és forrón tálalni. Kívánság szerint a tetejét megszórhatjuk durvára reszelt sajttal és apróra vágott fűszernövényekkel. Köretnek, hogy a bajor nemzeti konyha igazi klasszikus ételéhez jussunk, érdemes savanyú káposztát és főtt burgonyát tálalni.
Ez az étel tökéletes családi ebédekhez és vacsorákhoz. Ha megfelelően főzzük, akkor aligha van olyan ember, aki elégedetlen ennek az ételnek az ízével. Ahhoz, hogy élvezze a hihetetlen és finom ízt, képesnek kell lennie az étel helyes elkészítésére.
A sült csülök mellé köretként tálaljuk sült vagy sült burgonyát gombával. A kiváló és tört burgonya csülökre megy, és csak sült burgonya szeletekre vágva (burgonyát 6-8 szeletre vágva, száraz fűszernövényeket, lehet Provence keveréket vagy csak oregánót / bazsalikomot, öntsünk növényi olajat, sózzuk borsozzuk, mozgassuk és süssük 30 -40 perc a főzésig). Nagyon fontos a megfelelő köret kiválasztása és a csülök helyes tálalása. Akkor a kemencében sült csülök élvezete a lehető legteljesebb lesz!
A legtöbb háziasszony nem idegenkedik attól, hogy kulináris malacperselyét olyan finom és kielégítő ételek receptjeivel töltse fel, amelyek olcsók, könnyen elkészíthetők, de ugyanakkor díszíthetik az ünnepi asztalt. Ez egy sütőben sült csülök. Ez az étel tökéletes családi ebédekhez és vacsorákhoz. Ha megfelelően főzzük, akkor aligha van olyan ember, aki elégedetlen ennek az ételnek az ízével.
Főzési jellemzők
A recept ismerete néha nem elég egy igazán finom étel elkészítéséhez. És mindez azért, mert az eredmény nem csak az összetevők arányától, a hőkezelés módjától és idejétől függ. Nagy jelentősége van a termékek kiválasztásának és a további feldolgozásra való előkészítésének, valamint egyéb, esetleg jelentéktelennek tűnő dolgoknak.
- A kormány elöl és hátul van. Az elülsőek ideálisak zselé főzésére, de a hátsók, nagyobbak és húsosak, inkább sütésre alkalmasak.
- A sertéshúst, különösen a csülköt, főzés előtt meleg vízben meg kell mosni, mert túl sok zsírt tartalmaz. Ezenkívül a szárat jól le kell kaparni. Könnyebb lesz a szár tisztítása, ha előtte néhány óráig vízben tartja.
- Még a hosszan tartó sütés sem teszi lehetővé, hogy a csülök bőre puha legyen. Ha azt szeretnénk, hogy lágyabb legyen, a csülköt sütés előtt fel kell főzni. És ezt legalább két órán át kell tennie, különben előfordulhat, hogy a várt hatás nem lesz meg.
- A csülök sütési ideje függ a méretétől, a sütő hőmérsékletétől, és attól is, hogy előtte mennyi ideig főzték, és hogy felforrt-e egyáltalán. Emiatt jobb, ha az adott receptben jelzett időre koncentrálunk, a fent felsorolt körülményektől függően felfelé vagy lefelé állítva azt. Vagyis ha a csülök nagyobb, mint a receptben feltüntetett, a hőkezelési idejét is növelni kell.
- Ha a csülköt főzés előtt pácolják, akkor lédúsabb és ízletesebb lesz. Ezenkívül a kész étel érzékszervi tulajdonságai nagymértékben függenek a páctól.
A csülköt sütőben, hüvelyben vagy fóliában, valamint közvetlenül tepsiben is megsüthetjük. Az első lehetőségeket sikeresebbnek tekintik, mivel ebben az esetben a hús nem szárad ki, lágy és lédús marad.
Csülök mézes-mustáros szószban, fóliában sütve
- csülök - 1,5 kg;
- méz - 70 g;
- mustár (szósz) - 50 g;
- fokhagyma - 5 gerezd;
- só - 10 g;
- komló-suneli - 5 g.
Főzési mód:
- A csülköt meleg vízben megmossuk, hideg vízbe tesszük másfél órára, hogy kicsit „ázzon”, késsel lekaparjuk a bőrt, a húst ismét átöblítjük meleg vízben, papírtörlővel szárítjuk.
- Végezzen három körkörös vágást a bőrön a kerület mentén. Erre azért van szükség, hogy a bőr ne feszüljön a hús sütés közben.
- A fokhagymát meghámozzuk, mindegyik gerezdjét 2-3 részre vágjuk, a csülköt a héjon lévő bevágásokon keresztül megtöltjük fokhagymával.
- A mézet addig melegítjük, amíg folyékony állapotba nem olvad. A mustárral alaposan összekeverjük. Adjunk hozzá fűszereket ehhez a keverékhez, sózzuk és keverjük újra.
- A csülök minden oldalát bekenjük mézes-mustáros szósszal.
- A csülköt fóliába csomagoljuk, és pár órára hideg helyre tesszük, hogy a hús bepácolódjon.
- A fóliába csomagolt tekercset tepsibe tesszük. A sütőt 180 fokra előmelegítjük. Tegyünk bele egy tepsit. 2 órán át sütjük.
Ha a csülök nagyobb (2 kg), a sütési időt 3 órára kell növelni. A megsült csülköt egészben is tálalhatjuk. Ha családi vacsorára készítetted, vágd szeletekre, és tálald mustárral és párolt zöldségkörettel. A recept szerint elkészített sertéshús hideg előételként is tálalható, lehűtve és vékonyra szeletelve.
Fóliában sült tekercs burgonyával
- csülök - 1,5 kg;
- burgonya (lehetőleg fiatal) - 1 kg;
- hagyma - 0,2 kg;
- babérlevél - 1 db;
- növényi olaj - 40 ml;
- szemes fekete bors - 6 db;
- só, komplex fűszerezés grillezéshez - ízlés szerint.
Főzési mód:
- A csülköt jól megmosva és kikaparva készítsük elő a sütéshez. Ne felejtse el szárítani.
- Keverjük össze az olajjal a grillízesítőt, és dörzsöljük be ezzel a keverékkel a csülköt. Vaj helyett majonézt vagy tejfölt vehet. Ezekre azért van szükség, hogy a fűszerezést a sertéscombhoz „lezárják”.
- A csülköt fóliával letakarjuk, és 2-3 órára hűtőbe tesszük.
- Hajtsa fel a fóliát több rétegben, helyezze a csülköt a közepére.
- Mossa meg a burgonyát; ha nem túl fiatal, akkor tisztítsa meg. A nagy gumókat félbevágjuk, a kicsiket egészben hagyjuk. A burgonyát a csülök köré terítjük. Megszórjuk egy kis sóval és fűszerekkel.
- Hámozzuk meg a hagymát. Vágjuk karikákra. Ha a hagyma nagy, akkor félbe vagy akár negyedbe is vághatja, de a karikák még mindig jobban néznek ki.
- A hagymakarikákat a burgonyára, a csülök és a burgonya közé, a gumók közé terítjük.
- Adjunk hozzá borsot és babérlevelet.
- Az egészet óvatosan csomagoljuk össze fóliába.
- Tegye egy tepsire, küldje el a 180 fokra előmelegített sütőbe. 2 órán át sütjük.
Az e szerint elkészített csülköt legjobb forrón, köretként burgonyával és hagymával tálalni, amivel együtt sütötték.
A hüvelyben sült csülök
- csülök - 1,5 kg;
- méz - 35 g;
- adjika - 20-30 g;
- szójaszósz - 40 ml;
- narancs - 0,5 db;
- citrom - 0,5 db;
- fokhagyma - 3 gerezd;
- só, fűszerek - ízlés szerint.
Főzési mód:
- A szárat megmossuk, lekaparjuk, törölközővel szárítjuk.
- Mossa meg a gyümölcsöket. Egy fél citrom és egy fél narancs levét facsard ki egy tálba. Ide öntjük a szójaszószt.
- A mézet felolvasztjuk, adjikával összekeverjük, majd a szójaszósz és citruslé keverékéhez adjuk.
- Adjunk hozzá fűszereket és sót ízlés szerint. A sóval óvatosan kell bánni, ha pedig nem szereted túlságosan a sósat, akkor nélkülözheted is. Hiszen mind a szójaszósz, mind az adjika elegendő mennyiségben tartalmazza.
- A csülköt alaposan bekenjük mártással, és két órán át a fólia alatt pácoljuk.
- A fokhagymát meghámozzuk, szeletekre vágjuk.
- A fokhagyma egy részét tegyük a főzőhüvelybe, majd tegyük bele a csülköt, és a hús tetejére helyezzük a maradék fokhagymát. A hüvelybe öntjük a szószt, amelyben a csülköt pácoltuk.
- A hüvelyt mindkét oldalon megkötözzük, fogpiszkálóval több lyukat szúrunk bele.
- Helyezze a hüvelyt a szárral, lyukakkal felfelé egy tepsibe. 180 fokra előmelegített sütőbe toljuk. Süssük a csülköt 2 órán keresztül, majd vágjuk le a hüvelyt, és süssük további 15 percig.
A recept szerint a hüvelyben sült csülök hidegen és melegen is fogyasztható. Ez utóbbi esetben nem árt egy köret sült vagy párolt zöldség.
Ujjban sült csülök savanyú káposztával
- csülök - 1,5 kg;
- savanyú káposzta - 0,3 kg;
- burgonya - 0,3 kg;
- zeller gyökér - 100 g;
- sárgarépa - 0,2 kg;
- hagyma - 0,2 g;
- szójaszósz - 50 ml;
- sör - 100 ml;
- méz - 35 g;
- növényi olaj - 50 ml;
- só, fűszerek - ízlés szerint.
Főzési mód:
- A csülköt megmossuk, egy serpenyőbe tesszük.
- Tisztítsa meg a zöldségeket. A zeller gyökerét nagy darabokra vágjuk, egy sárgarépát és egy hagymát félbevágunk. Tedd fel a kormányt. Adjunk hozzá fűszereket ízlés szerint. A fekete bors és a babérlevél jól működik.
- Töltse fel a szárat vízzel, és tegye a tűzhelyre. Forraljuk, időnként vízzel felöntve két órán át.
- A többi sárgarépát lereszeljük.
- A hús főzéséhez nem használt hagymát félkarikára vágjuk és olajon megsütjük.
- Adjunk hozzá sárgarépát, pirítsuk együtt 5 percig.
- A burgonyát félig főzzük, meghámozzuk és kerek kockákra vágjuk.
- A káposztát megmossuk és kinyomkodjuk. Adjuk hozzá a hagymához, és pároljuk 10 percig.
- Tegyen káposztát a hüvely aljára. Tegyünk rá krumplit. Tegye a csülköt a zöldségekre.
- Keverjük össze a szójaszószt, a sört, az olvasztott mézet, a fűszereket. Öntse a keveréket a csülökre.
- Kösd le a hüvelyt, és csinálj rajta néhány lyukat, hogy a gőz távozhasson.
- Tedd a hüvely formáját és tedd a 180 fokra előmelegített sütőbe.
- 40 percig sütjük.
A hüvelyben sült csülök savanyú káposztával és burgonyával egy komplett étel, amely azoknak tetszeni fog, akik szeretik, ha a bőr puha.
A csülök sokáig sül a sütőben, de az eredmény megéri a várakozást.
Lédús, illatos fűszerekkel átitatott hús - mindezt megkóstolhatja, ha sertés csülköt süt a sütőben. Kezdetben ezt az ételt a cseh konyhában kezdték főzni. De fokozatosan a kemencében sült csülök népszerűvé vált a hazai országokban. Ahhoz, hogy élvezze a hihetetlen és finom ízt, képesnek kell lennie az étel helyes elkészítésére. Előbb azonban fel kell töltenie kulináris tudását a sok recept valamelyikével.
A sertéscsülök sütőben való főzésének jellemzői
Mielőtt elkezdené főzni a sütőben sült csülköt, ki kell választania a megfelelő összetevőket és fűszereket. A fő termék az állat lábának hátsó része, térd felett.
Egy megjegyzésben! A sütőben sült csülök főzéséhez a legjobb választás egy kétéves állat húsa. Ebben az időszakban a termék meglehetősen puha és olajos.
Fagyasztott csülök vásárlásakor először ki kell olvasztani, és csak ezután kezdje el főzni az ételt. Egyes receptekben megfőzik, majd sütőben megsütik. Az étel elkészítésének más változataiban a sütési folyamat közvetlenül a fűszerekkel való dörzsölés után következik be. 
Egy megjegyzésben! A csülköt a sütőben sütés előtt mustárral, borssal, mézzel, majonézzel vagy más hozzávalókkal bedörzsöljük. A hússal töltött fokhagyma pikantériát ad az ízének.
Sok kezdő háziasszonyt érdekli a kérdés: mennyi ideig tart egy sertéscsülök sütni a sütőben? Mindez a darab méretétől, valamint a beállított hőmérséklettől függ. Általában valamivel több mint egy órát vesz igénybe az étel elkészítése, ha közepes méretű húst sütünk 180 fokon.
1. recept: egy egyszerű módja a csülök sütésének a sütőben
Az adagok száma 4.
A ropogós héjú, pirospozsgás sertés csülök étvágyat kelt, és jól mutat minden ünnepi asztalon. De minek várni az ünneplésre? Hiszen egy szokványos napon is főzhet egy ételt. A kemencében sült csülök finom vacsorával kedveskedik szeretteinek.
Hozzávalók
A csülök sütéséhez minimális termékkészletre lesz szüksége:
- sertés csülök - 1,3 kg;
- fokhagyma - 1 fej;
- mustár, bors keverék, kurkuma, szójaszósz kenéshez.
Főzési mód
Az alábbiakban egy lépésről lépésre található sertéscsülök receptje fotóval:
Egy megjegyzésben! Annak ellenőrzéséhez, hogy a csülök készen áll-e vagy sem, szúrja ki a húst egy késsel. Ha puha, és tiszta lé folyik a szúrásból, az edény kivehető a sütőből.
2. recept: Sertés csülök a sütőben zöldségekkel
Az adagok száma 6.
Főzési idő - 2 óra.
A sertéshús jól passzol a zöldségekhez. Kiválaszthatja őket saját belátása szerint: cukkini, burgonya, káposzta, padlizsán és így tovább. Minden az ízlési preferenciáktól függ. Ebben a receptben a sütőben sült csülköt fagyasztott zöldségekkel sütik.
Hozzávalók
A sütőben sült csülök elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:
- közepes méretű csülök - 1 db;
- fagyasztott zöldségek (brokkoli, sütőtök, sárgarépa, zöldbab) - 500 g;
- só, fűszerek ízlés szerint.
Főzési mód
A sertéscsülök sütőben való főzése segít egy lépésről lépésre elkészített receptben egy fotóval:
Egy megjegyzésben! Célszerű a csülköt azonnal zöldségekkel elfogyasztani, különben a bőr később kopott, ízetlen lesz.
3. recept: sertés csülök sütőben mézes páccal
Az adagok száma 4.
Ha e recept szerint készíti el a csülköt, puha húst kap, amely csak úgy olvad a szájban. Ez az étel egyszerűen azért készült, hogy meglepje a vendégeket.
Hozzávalók
A sertéscsülök e recept szerinti főzéséhez a következő összetevőket kell elkészítenie:
- sertés csülök - 1,2 kg;
- méz - 1 evőkanál. l.;
- fokhagyma - 1 fej;
- mustár - 1 evőkanál. l.;
- só, bors, szegfűszeg, babérlevél.
Főzési mód
A sertés csülök főzése a sütőben mézes pác alatt a recept szerint meglehetősen egyszerű:
A recept szerint sütőben sült sertés csülök puha, lédús és puha. Csak nyald meg az ujjaidat.
4. recept: sertés csülök a sütőben majonézzel
Az adagok száma 4.
Főzési idő - 3 óra.
A sertéscsülökben található zselésítő anyagok hasznosak az emberi szalagok és csontszövetek számára. Ez a recept majonézt tartalmaz, ami még zsírosabbá teszi az amúgy is zsíros húst. Ezért az étel nem ajánlott emésztőrendszeri betegségekben vagy elhízásban szenvedőknek. Bár elég nehéz megtagadni, mert a hihetetlen íz és aroma mágnesként vonz.
Hozzávalók
A sertéscsülök sütőben majonézzel történő főzéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:
- sertés csülök - 1,3 kg;
- majonéz - 50 g;
- fokhagyma - 1 fej;
- só bors.
Főzési mód
A sütőben, majonézzel sütött sertéscsülök receptje a következő műveletsort tartalmazza:
Tálalhatja az ételt zöldségekkel és fűszernövényekkel.
5. recept: Sertés csülök sütőben sörrel
Az adagok száma 3.
Főzési idő - 2 óra.
A sör kiválóan alkalmas sertéshús pácként. Lágyabbá és puhábbá teszi a húst. A sütőben sült csülköt sörrel gyorsan és egyszerűen, fólia és hüvely nélkül elkészítheted. Mindazonáltal még a legkiválóbb ízű ételeket sem fogja megadni.
Hozzávalók
A sertéscsülök sütőben sörrel történő főzéséhez a következő termékeket kell használni:
- sertés csülök - 1 kg;
- hagyma - 1 db;
- sárgarépa - 1 db;
- sör −0,5 l.;
- chili szósz - 15 g;
- só, bors, babérlevél, koriander.
Főzési mód
A sütőben sült csülök főzésének folyamatát az alábbiakban ismertetjük:
Videóreceptek: hogyan kell főzni a csülköt lédúsan és ízletesen
A sütőben sült sertéscsülök ízletes és lédús főzéséhez ajánlott videórecepteket használni.
Milyen húst eszel a legtöbbet?
A szavazási lehetőségek korlátozottak, mert a JavaScript le van tiltva a böngészőjében.
Szinte mindenki tud finomat sütni fóliában. A legfontosabb dolog ugyanakkor az, hogy csak friss és jó minőségű húst használjunk, valamint a megfelelő fűszereket.
Sütős csülök fóliában: recept a kész étel fényképével
A háziasszonyok gyakran azon tűnődnek, mit főzzenek az ünnepi asztalra. Ugyanakkor sokan tévesen azt hiszik, hogy a csülköt a sütőben fóliában nagyon nehéz megsütni, hiszen ehhez sok idő kell. De nem az. Végül is a sertéshús puha és puha hús, amelynek elkészítéséhez mindössze 90 percre lesz szüksége. Bár meg kell jegyezni, hogy egy illatosabb és kielégítőbb étel elkészítése érdekében az ilyen terméket előzetesen fel kell dolgozni és pácolni. Hogyan kell helyesen csinálni, most azonnal elmondjuk.
Milyen alapanyagokból kell készletet raknod egy sütőben, fóliában sült, nagyon finom és illatos csülök elkészítéséhez? Áttekintésünkben egy receptet biztosítunk ennek az ételnek a fényképével, és az elkészítéséhez a következő összetevőkre van szüksége:
A húskészítmény elkészítése
Mielőtt sertés csülköt sütne sütőben, fóliában, a hűtött hústerméket gondosan fel kell dolgozni. Alaposan lemossuk hideg vízben, levágva minden felesleges filmet és eret. A csülköt ezután papírtörlővel megszárítjuk és félretesszük.
Pác készítés
A sütőben, fóliában sült csülök csak akkor lesz illatos és ízletes, ha megfelelően bepácoljuk. Ehhez csak a húshoz alkalmas fűszereket és fűszereket, valamint egyéb összetevőket használjon.
Tehát a pác elkészítéséhez vegyünk egy kis tálat, és öntsünk bele olívaolajat. Ezután ugyanabba a tálba dörzsöljük a fokhagymagerezdeket, hozzáadjuk a suneli komlót és az őrölt borsot. A végén az összes hozzávalót egy kiskanállal alaposan összekeverjük.
A hús pácolási folyamata
Mielőtt a csülköt sütőben, fóliában sütjük, megfelelően be kell pácolni. A feldolgozott és szárított darabot alaposan bedörzsöljük az előzőleg elkészített fokhagymás keverékkel, majd mély serpenyőbe tesszük, fedővel lefedjük és több órán át félretesszük. Ez idő alatt a sertéshúst páclével kell telíteni, illatosabbá és lágyabbá kell válnia.
Vacsora formázás és hőkezelés
Hogyan készül a sütőben, fóliában sült csülök? Ehhez a pácolt húsdarabot széles főzőfóliára fektessük, majd jól tekerjük be. Ezután a kapott köteget sütőlapra vagy bármilyen más hőálló formára helyezzük.
Miután behelyezte a lapot a sütőbe, azonnal állítsa be a hőmérsékletet 200 fokra. Ebben az állapotban a csülköt legalább másfél óráig kell főzni. Ez idő alatt a hústerméket jól meg kell sütni, a lehető legpuhábbá és lágyabbá kell válnia.
Hogyan tálaljuk az ünnepi vacsorához?
Most már tudja, hogyan kell sütni egy sertés csülköt a sütőben (főzés nélkül) fóliában. Miután a húsétel teljesen kész, óvatosan kivesszük és egy nagy tányérra tesszük. A kulináris fólia kinyitása után óvatosan távolítsa el a csülköt egy nagy villával. Ezután a sertéshúst részekre vágják, és bármilyen körettel (például párolt zöldségekkel, burgonyapürével, tésztával stb.) tálalják a vendégeknek.
Főtt csülök sütőben, fóliában: recept
A puhább és sült húsétel érdekében egyes háziasszonyok vízben előfőzik a csülköt. Ez lehetővé teszi, hogy lerövidítse a termék sütőben való sütésének folyamatát, valamint lédússá és hihetetlenül ízletessé tegye a vacsorát.
Szóval milyen finom egy sertés csülköt sütni a sütőben, fóliában? Ehhez szükségünk van:
- hűtött sertés csülök - körülbelül 1 kg (talán egy kicsit több);
- őrölt fekete bors - ízlés szerint alkalmazza;
- asztali só nem túl nagy - ízlés szerint alkalmazza;
- hops-suneli - használja a csomagoláson található utasítások szerint;
- zsíros majonéz - 3 nagy kanál;
- hagyma héjában és nagy sárgarépa - 1 db;
- gerezd fokhagyma - körülbelül 2-4 db.
A fő hozzávalót feldolgozzuk és a tűzhelyen megfőzzük
A csülköt főzés előtt gondosan feldolgozzuk. A terméket alaposan lemossuk hideg vízben, eltávolítva az összes felesleges eret és filmet. Ezután a húst egy mély serpenyőbe fektetjük, felöntjük vízzel, és erős tűzre tesszük. Miután a húsleves felforrt, hozzáadjuk a sót, a héjában lévő hagymát és a meghámozott sárgarépát. Ebben a formában a húskészítményt 45 percig forraljuk. Ez idő alatt puhává kell válnia, és kellemes arany árnyalatot kell kapnia.
A húst bepácoljuk és a sütőben megsütjük
A csülök felforrása után óvatosan kivesszük a léből, és egy nagy tányérra tesszük. Amíg a termék hűl, kezdje el elkészíteni a pácot. Ehhez keverjünk össze zsíros majonézt, reszelt fokhagymagerezdeket, kevés konyhasót, suneli komlót és fekete borsot. A hozzávalókat kanállal jól összekeverjük, majd a kihűlt hússal megkenjük. Ezt követően egy nagy főzőfóliára tesszük és gondosan lezárjuk. Ebben a formában a csülök a sütőbe kerül. 220 fokos hőmérsékleten 40 percig sütjük. Sőt, 20 perccel a sütő kikapcsolása előtt a fóliát a lehető legnagyobb mértékben fel kell nyitni, hogy a sertéshús minden oldalról jól megpiruljon.
Tálaljon egy ünnepi húsételt az asztalra
Miután a megfőtt csülköt jól megsült és enyhén megpirult, óvatosan kivesszük a sütőből és egy nagy tányérra tesszük. A kulináris fólia eltávolítása után a húskészítményt részekre osztjuk, majd tányérokra rakjuk friss zöldségekkel, fűszernövényekkel vagy valamilyen kiadós körettel.
Összegezve
Amint látja, nincs semmi bonyolult a csülök fóliában való főzésében. Ha lágyabb és lédúsabb ebédet szeretne, javasoljuk a második recept használatát.
A pácot egyébként más módon is elkészítheti. Hozzáadhat szójaszószt, mézet, különféle fűszereket, vörösbort, és mindenesetre biztosan a legfinomabb és legaromásabb húsételt kapja, amelyet vendégei sem utasíthatnak vissza.
kapcsolódó cikkek
