Hogyan készül a burgonyagolyó. Hogyan kell főzni a burgonyagolyókat lépésről lépésre recept fotóval

burgonyagolyó- egyszerű, de finom eredeti snack, ami akár maradékból is elkészíthető friss püré. Jól párosítható különböző szószokés kenyeret helyettesít. Megfontoljuk klasszikus recept, igénylő minimális készletösszetevőket. A teljes főzési folyamat körülbelül 60 percet vesz igénybe.

A zsemlemorzsát 3-4 evőkanál búzaliszttel helyettesíthetjük.

Hozzávalók:

• burgonya - 1 kg;
• csirke tojás- 3 darab;
• zsemlemorzsa - 120 gramm;
• napraforgóolaj - 250-400 ml (a serpenyő vagy a mély zsír térfogatától függően);
• só ízlés szerint.

burgonyagolyó recept

1. A burgonyát megmossuk, meghámozzuk, minden gumót 3-4 nagy darabra vágunk.

2. A pépet tegyük egy serpenyőbe, adjunk hozzá 1 evőkanál sót és öntsük fel vízzel (2-3 cm-rel fedje el a burgonyát).

3. Felforraljuk, minimálisra csökkentjük a tűzhely teljesítményét, 20-30 percig puhára főzzük, amíg a burgonya megpuhul (késsel vagy villával könnyű lesz átszúrni).

4. Lecsepegtetjük a vizet, a burgonyát azonnal pépesítjük, amíg ki nem hűl.

Ne használjunk turmixgépet, különben a püré ragacsos masszává válik.

5. Verjünk fel 2 tojást, adjuk a püréhez. Kóstoljuk meg a keveréket, sózzuk ízlés szerint. Keverd össze.

6. Meleg burgonyapüréből 2-3 cm átmérőjű golyókat formázunk.

7. Egy külön tálban felverünk egy tojást, a második tálba zsemlemorzsát (búzalisztet) öntünk.

8. Egy serpenyőt, edényt vagy olajsütőt növényi olajjal 180°C-ra melegítünk.

Sütéskor egy réteg olaj fedje be a burgonyagolyókat legalább felére, lehetőleg többet.

9. Minden golyót megforgatunk egy tojásban, majd zsemlemorzsában ( búzaliszt) és kis adagokban, pár darabban sütjük az olajon, amíg meg nem fő (a héja aranybarna és ropogós lesz). Időnként meg kell fordítani a nyersdarabokat, sütés közben ne érjenek egymáshoz.

10. A kész burgonyagolyókat lyukas kanál segítségével távolítsuk el az olajból, tegyük át papírszalvétára, hogy eltávolítsuk a felesleges olajat.

11. Tálaljuk melegen vagy hidegen tejföllel ill majonézes szószok. Az első fogásokkal kombinálva a golyók tökéletes helyettesítői a kenyérnek.

A burgonyapüré a leggyakoribb köret, amelyet az oroszok konyhájában készítenek. Hazánkban nagyon szeretik a forró kísérő lehetőségek sokféleségéért.

Kotlett, kolbász, gulyás, húsgombóc, káposzta tekercs, töltött paprika- itt van a burgonyához illő ételek legkisebb listája. A lista a végtelenségig folytatható. Sajnos nagyon sokszor kiderül, hogy feleslegek vannak a vacsorára elkészített krumplipüréből, amit valaki tovább hasznosít, valaki lefagyaszt, valaki új étellel rukkol elő. Másnap például burgonyával lepényt süthetünk, sütőben rakott formában süthetjük, gombócokat ragaszthatunk vacsorára vagy későbbi felhasználásra.

Ízlési információk Második burgonyás ételek

Hozzávalók

• krumplipüré- 6 evőkanál (csúszdával);
• csomómentes túró (zsíros) - 2-3 evőkanál. l.;
• csirke tojás - 1 db;
• liszt - 3 evőkanál. l.;
• egy csipet sütőpor;
• liszt panírozáshoz - 0,5-1 evőkanál;
• só ízlés szerint;
• egy csipet cukor vagy méz;
• fűszerek ízlés szerint;
• növényi olaj- 2 evőkanál. (mély zsírhoz)

Hogyan készítsünk rántott burgonyagolyókat

A golyók elkészítéséhez ki kell venni a lehűtött vastag burgonyapürét. Ha nincs kész, a meghámozott és felkockázott burgonyát puhára főzzük. Leöntjük a folyadékot, és összetörjük homogén tömeg. Ne adjon hozzá vizet vagy tejet, mert kényelmesebb lesz vastag összetételből jövő kolobokokat formálni.

Tegye át egy tiszta mély edénybe. zöldségpüréés adjunk hozzá 2-3 evőkanál zsíros túró csomók nélkül. Kívánt esetben előre áttörölhető egy szitán. túrós massza könnyen helyettesíthető töltelékkel reszelt sajt, sonkát vagy szalonnát. Ezért minden alkalommal teljesen új ízt kaphat.

A burgonyás masszához üssünk egy közepes csirke tojást, keverjük össze kanállal.


Ahhoz, hogy a tésztánk rugalmas legyen, lisztet kell hozzá adni.

Ezután szórjunk bele egy csipet sütőport, hogy szellősebb végeredményt kapjunk. Só és fűszerek ehhez a recepthez, használd tetszés szerint. Hozzáadtam egy keveréket őrölt paprika a kés hegyén. Mivel a kompozícióban burgonya tészta túró van, az íz kiegyensúlyozására ajánlom elég kevés (0,5 -1 tk) mézet vagy cukrot.


Az összes hozzávalót alaposan keverje össze, amíg homogén, rugalmas tésztát nem kap. Hagyja az asztalon egy törülköző alatt 10 percig. Ez idő alatt a glutén a lehető legjobban szétoszlik.


Az állaga enyhén ragadós, nem túl sűrű tésztaszerkezet legyen. A burgonyagolyó formálásának megkönnyítése érdekében meg kell nedvesíteni a kezét vízzel. Gyúrjunk kis golyókat, és forgassuk meg lisztben vagy száraz búzadarában. Ha akarod késztermék ropogósabb volt, a lisztet zsemlemorzsával kell helyettesíteni.


Egy keskeny fenekű, magas falú merőkanálban melegítsük fel a növényi olajat a sütéshez. Nagyon óvatosan engedjük le a golyókat 2-3 darabra, amíg az összes kör véget nem ér. Közepes lángon célszerű addig főzni aranybarna. Az elkészítési idő nem haladhatja meg a 7 percet.

Finom ropogós krumplipüré golyókat készíthetsz otthon is. Ez egyszerűen és nagyon gyorsan megtörténik. Következő egy recept fotóval, hogyan készítsünk burgonyapürét zsemlemorzsában (panírozás).

Nagyon gyakran marad egy kis burgonyapüré a hűtőszekrényben, amit senki sem akar megenni, és ki kell dobni. Ennek elkerülése érdekében készítse el ezt a kiadós, eredeti és ízletes snacket.

Több adag golyó elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

Burgonyapüré - 2 teljes csésze.
Csirke tojás - 2 darab.
Zsemlemorzsa panírozáshoz - fél pohár.
Növényi olaj.

Ötlet a szakácsnak:

Sütőben vagy serpenyőben rántva elkészítheti az ételt.

Így készítsünk püré golyókat:

1. A burgonyapürét alaposan áttörjük és kis golyókat formázunk belőle. Egy labda mérete körülbelül 2-3 cm lehet.

2. Verjük fel a csirke tojást külön edényekés mártsuk bele a kapott golyókat. Ezután minden golyót zsemlemorzsába forgatunk.
Helyezze a kapott golyókat a fagyasztóba.

3. Öntsön növényi olajat egy mély serpenyőbe, körülbelül 2-3 centiméteres réteggel. Tegye a serpenyőt közepes lángra. Süssük aranybarnára a golyókat. Általában nem tart tovább 3 percnél. Egyszerre ne tegyen túl sok golyót a serpenyőre.

Sütés után a golyókat kihúzzuk és papírtörlőre tesszük, hogy felszívja a felesleges olajat.

Tól től közönséges burgonya könnyedén elkészíthet egy csodálatos köretet vagy snacket - burgonyagolyókat zsemlemorzsában. Kívül ropogós, belül bolyhos, elolvad a szájban. Körülbelül tíz éve, hogy egyszer kipróbáltam ezt az ételt egy bárban, beleszerettem, és néhányszor meg is próbáltam főzni. De a burgonyagolyóim nem lettek olyan lágyak, vagy egyáltalán nem lettek golyók. De egy idő után látszólag mégis megfejtettem ennek a titkait egyszerű ételés pontosan úgy reprodukálta, ahogy egyszer megkóstoltam. És megosztom veletek ezeket a titkokat és a burgonyagolyó receptjét. Az ételt tetszés szerinti szósszal tálaljuk. Véleményem szerint ez a tejmustáros szósz illik hozzájuk a legjobban.

Hozzávalók:

• 1 kg burgonya;
• 2 evőkanál Liszt;
• 1 tojás;
• 150-200 g zsemlemorzsa;
• só, bors ízlés szerint.

Sült krumpli recept lépésről lépésre

Sziasztok kedves olvasók. A burgonya egyedi és univerzális termék amiből fel lehet készülni nagy mennyiség változatos, ízletes, eredeti és egyenletes egészséges ételeket. speciális figyelem megérdemlik a burgonyagolyókat, amelyek ropogósak és hihetetlenül étvágygerjesztőek. Ismerve néhány finomságot és trükköt technológiai folyamat főzéssel készítheti el őket otthon. Az erőfeszítéseknek köszönhetően és kreativitás a kulináris üzlet számára az előétel nagyon illatos, lédús, kielégítő, gazdag arany árnyalatú és étvágygerjesztő kéreg. Az étel változatosabbá tételéhez a golyók jól passzolnak zöldségekhez, húsokhoz és haltermékek, szószok.

főzés titkait

A burgonyagolyó, mint minden snack, minőséget igényel, friss alapanyagok. Ahogy sejtheti, az alap elegáns étel burgonya kel elő. Ehhez egy fiatal fajta vagy olyan, amiben van elég magas tartalom keményítő. Annak érdekében, hogy a golyók jól alakuljanak, a recept tojást, kis mennyiségű tejet, valamint különféle fűszereket tartalmaz.

A fényesség és a pikantéria növelése érdekében zsemlemorzsát és sajtmorzsát használjon. Az előétel kielégítőbb, táplálóbb és ízletesebb lesz, ha zöldségeket, darált húst, húst vagy sonkát adnak a töltelékhez. Forró serpenyőben megsütjük a burgonyás zsemlét nagy mennyiség növényi olaj.

1. Először meg kell főzni a burgonyát, össze kell keverni a sárgájával, a liszttel és a fűszerekkel. Ha az ételt a böjti időszakban készítik el, akkor nem lehet tojást tojni.
2. A tésztát összegyúrjuk, kanállal vagy vizes kézzel golyókat formázunk belőle.
3. A legtöbb receptben a burgonyát pépesítik. Ha nincs ilyen vágy, lereszelhetjük, majd az összes levét kicsavarjuk, az összes hozzávalóval összekeverjük és serpenyőben megsütjük.
4. A golyók tökéletesen megtartják formájukat, ha a tészta kellően hidegnek bizonyul, a panírozáshoz pedig zsemlemorzsát, lisztet és tojást kell használni.
5. A burgonyakolobok sütése után fontos, hogy papírtörlőn szárítsa meg az uzsonnát, így megszabadulhat a felesleges olajtól és zsírtól.
6. Az étel extravagánsabb, lágyabb és fűszeresebb lesz, ha a golyókat nem sütjük, hanem tejben főzzük.

Számos módja van egy egyedi burgonyás snack elkészítésének:

1. Multicookerben. Ez a főzési módszer lehetővé teszi, hogy lágyabb, léggömböket készítsen, de az elkészítési idő jelentősen megnő. Miután elkészítette a töltelékkel ellátott kolobokokat, helyezze őket a multicooker edénybe, állítsa be a megfelelő módot, nevezetesen a „sütést”. A főzés időtartama legalább harminc perc, hogy ropogós, étvágygerjesztő arany kéreg alakuljon ki.
2. BAN BEN sütő. Egy harapnivaló elkészítéséhez mély libát vagy tepsit kell készítenie. A szokásos módon formázzuk. Ami a panírozást illeti, legjobb lehetőség- tojás és zsemlemorzsa. A kapott golyókat pergamenre kell helyezni, 200 fokos hőmérsékleten tizenöt percig sütni.
3. Egy serpenyőben. Ez a legegyszerűbb és gyors lehetőség főzés. A recept szerint szüksége lesz egy vastag falú és mély serpenyőre, a legjobb az egészben öntöttvasra. Öntsünk hozzá elegendő mennyiségű növényi olajat, forraljuk fel, majd engedjük bele a golyókat. Két-három percig sütjük aranybarnára.

Egyszerű burgonyagolyó recept

Ez az előétel gyorsan és egyszerűen elkészíthető. A javasolt recept kezdőknek megfelelő, akik csak most kezdik elsajátítani a kulináris területet. Ha van tapasztalata, ugyanazokat a töltött golyókat készítheti garnélarákból, heringből, sajtból vagy sonkából.

A részletes, lépésről lépésre elkészített recepttel finom, tápláló golyókat készíthet hagyományos burgonyapüréből. Tól től meghatározott mennyiség a hozzávalókat el lehet készíteni egyedi snack hat személyre. Ami a kalóriatartalmat illeti, akkor száz grammban készétel legalább 517 kilokalóriát tartalmaz.

Előétel hozzávalói:

• tojás - 4 darab;
• növényi olaj - ¾ csésze;
• burgonya - 1,2 kg;
• zsemlemorzsa - 150 gramm.

Lépésről lépésre előkészítés:

1. A burgonyát meghámozzuk, vízben megmossuk. Öntsük elég vizet, sózzuk, és harminc percig puhára főzzük.
2. A kész gyökértermést alaposan összegyúrjuk, két tojást adunk hozzá, majd közepes méretű kolobokokat formázunk.
3. Ami a maradék tojást illeti, egy tálban fel kell verni, majd a burgonyagolyókat megforgatni. Csak ezután kell zsemlemorzsa.
4. Melegítsük fel a serpenyőt, süssük aranybarnára az előételt. Papírtörlőre tesszük, hogy megszabaduljunk a felesleges olajtól és zsírtól.

Befejezett burgonya snack gyönyörűen párosul fokhagymaszósz, ketchup és zöldségek.

Javasolt lehetőség egyedi étel különbözik hihetetlenül gyengéd és kellemes, éles krémes ízű. Töltelékként goudát, mozzarellát és másokat használhat. lágy fajták. Fontos megjegyezni, hogy a labda harapásakor érezni lehet a sajt nyúló finom rostjait, ami az oka a krémes aromának és sajátos állagának.

A sós, csípős íz fokozása érdekében tehetünk bele kaprot, a csirketojást pedig nyugodtan helyettesítsük fürjtojással. Sütjük, papírtörlőn szárítjuk.

A főzőgolyókhoz szükséges összetevők listája:

• burgonya - 500 gramm;
• fürjtojás - 2 db;
• növényi olaj - ½ csésze;
• szárított kapor - 25 gramm;
• liszt - 40 gramm;
• sajt - 120 gramm;
• só és bors - ízlés szerint adjuk hozzá.

Lépésről lépésre sajtos snack főzése:

1. Minden hozzávalót elkészítünk a recept szerint, majd a burgonyát megmossuk és héjában addig főzzük teljesen felkészült. Lehűtjük, meghámozzuk és durva reszelőn lereszeljük.
2. Az elkészített burgonyához adjuk a lisztet, a tojást és a szárított kaprot, valamint a reszelt sajtot. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, majd vizes kézzel golyókat formázunk.
3. A zsemléket lisztbe forgatjuk.
4. Melegítse elő a serpenyőt, melegítse fel a növényi olajat, süsse meg a golyókat, amíg vonzó aranybarna nem lesz.
5. Ahhoz, hogy megszabaduljon a felesleges olajtól, meg kell szárítani a snacket egy papírtörlőn.
6. Fokhagymával és tejföllel tálaljuk.

A javasolt étel nemcsak ízletes, hanem tápláló, kielégítő, kiegyensúlyozott is. Az előkészítés nagyon egyszerű, ezért nem szabadna nehézségekbe ütköznie.

Gombás burgonyagolyó főzés a sütőben

Ez a recept egyedi és egyszerű. Ha egy snacket süt a sütőben, akkor annak kalóriatartalma jelentősen csökken, mivel a sütés során sok növényi olajat használnak.

Köszönet zsenge töltelék gombából a recept nem csak köret főzésére használható, hanem főként is, önétel. Ami a gombafajtákat illeti, teljesen minden megfelel, legyen friss vagy pácolt.

A szükséges összetevők listája:

• burgonya - 550 gramm;
• hagyma- 2 közepes méretű fej;
• zsemlemorzsa - 55 gramm;
• friss csiperkegomba - 350 gramm;
• növényi olaj - 10 ml.

A kulináris folyamat technológiája:

1. Először mossa meg a burgonyát folyóvíz, majd készre főzzük, anélkül, hogy a héját lehúznánk.
2. Amíg sül a burgonya, elkezdhetjük a töltelék elkészítését. Ehhez pucoljuk meg a hagymát, vágjuk kockákra, majd pirítsuk aranybarnára napraforgóolaj. Adjunk hozzá apróra vágott gombát vékony lemezek tartsa, amíg az összes folyadék el nem párolog.
3. Készítsünk csomómentes burgonyapürét, borsozzuk és enyhén sózzuk.
4. Vegyünk burgonyapürét egy evőkanállal, gyúrjuk össze a kezünkkel, tegyük fel gombás töltelék a torta közepén. Gombócot formázunk úgy, hogy a töltelék ne csússzon ki.
5. A kapott labdát zsemlemorzsába kell hengerelni, sütőlapra helyezni. megszórjuk egy kis mennyiséget olajat, küldje húsz percig a sütőbe. Százkilencven fokos hőmérsékleten sütjük.

Egyedülálló étel paradicsommal ill hagymás szósz. Gyengéd, kielégítő, ízletes és nagyon étvágygerjesztő.

Burgonyagolyó darált hússal recept sütőben

A burgonyagolyó egyszerű, gyorsan elkészíthető étel, amely nem igényel különösebb tudást és készségeket. A legoptimálisabb töltési lehetőség sült borjú- vagy marhahús hagymát. Célszerű a rágcsálnivalót sütőben sütni fűszerekkel paradicsomlé. Lédús, illatos, gyönyörű és elképesztően ízletes.

A főzéshez szükséges hozzávalók:

• tejföl - 200 ml;
• burgonya - 600 gramm;
• hagyma - 2 db .;
• marhahús - 370 gramm;
• só, bors - ízlés szerint;
• paradicsomlé - 200 ml;
• vaj - 60 gramm;
• tojás - 2 db;
• zöldséges ill olivaolaj- 5 milliliter;
• búzaliszt - 90 gramm.

A hústöltelékes golyók lépésről lépésre történő elkészítésének jellemzői:

1. A burgonyát meghámozzuk, puhára főzzük és pépesítjük.
2. Hozzáadjuk a lisztet, sót, borsot és a tojást. Alaposan keverjük össze, hogy egyenletes állagot kapjunk.
3. A marhahúst megmossuk, közepes méretű darabokra vágjuk.
4. A hagymát lereszeljük, összekeverjük a hússal, hozzáadjuk egy tojás sárgáját, ízlés szerint sózzuk.
5. Vegyünk egy darab burgonya tésztát, törjük össze úgy, hogy lapos tortát kapjunk, a közepébe tesszük a tölteléket. Vak, készítsen kerek formát.
6. Kenjük meg a serpenyőt megfelelő mennyiségű olajjal, fektessük bele a golyókat.
7. Tedd húsz percre a sütőbe száznyolcvan fokos hőmérsékleten.

Tálaljuk a kész ételt bármilyen szósszal, fűszernövényekkel és zöldségekkel díszítve. Amint látja, a burgonyagolyó az univerzális étel, mely pillanatok alatt elkészíthető kulináris készség és tudás nélkül.

És ha lusta vagy a golyókkal bajlódni, akkor burgonyát süthetsz zsírban. Finom, gyors és kalóriadús!

Jó étvágyat kívánunk!