A holdfény minőségének javítása otthon. Hogyan lehet ősi módszerekkel puhává és kellemessé tenni a holdfény ízét. Dió tinktúra receptje

A legtöbb ember számára a holdfény negatív asszociációkat okoz. Ezt a szót hallva sokan elképzelnek egy zavaros folyadékot, amelynek nincs kellemes ízűés szagolgatni. Mindez azért van, mert nem mindenki tudja, hogyan kell nemesíteni a holdfényt. Ha számos további manipulációt végez vele, kiváló minőségű házi alkoholt kaphat.

A holdfény finomításának folyamata

Minőség házi alkohol sok tényezőtől függ. Ha tudja, hogyan kell finomítani a moonshine-t, ez nem garantálja, hogy használható italt kap a kijáratnál. Rendkívül fontos, hogy eredeti termék jó minőségű volt. A párlatot jó házi sörből kell elkészíteni, megfelelő holdfény-lepárló segítségével. Ha ezek a feltételek nem teljesülnek, akkor semmilyen módszer nem teszi lehetővé, hogy minőségi terméket kapjon a kimeneten.

Ha biztos vagy benne megfelelő holdfény, akkor a következő lépés a nemesítés legyen. Ez a többlépcsős eljárás jelentősen javíthat ízminőségek alkohol. Tehát a kijáratnál nem csak holdfényt, hanem konyakot, vodkát vagy akár whiskyt is kaphat. Hogyan lehet javítani a holdfényt? Ez az eljárás a következő lépéseket tartalmazza:

• először is, az italnak egy tisztítási eljáráson kell keresztülmennie, hogy megszabaduljon tőle káros szennyeződéseket, zavaros szín és üledék;
• a második szakaszban megfelelő adalékokat kell hozzáadni a folyadékhoz, amelyek elősegítik a holdfényt kellemes illatú;
• Természetesen az italt hagyni kell főzni.

Tisztítási módszerek

Ha nem tudja, hogyan finomítsa a holdfényt, akkor talán kezdje a tisztítással. Ha valódi örömet szeretne szerezni az alkohollal, akkor meg kell szabadítania minden káros szennyeződéstől. Mivel a holdfény és más idegen anyagok hoznak létre rossz szagés ízleljük. Annak érdekében, hogy megszabaduljon tőlük az italtól, a következő módszereket használhatja:

• A holdfény újradesztillációja a leghatékonyabb tisztítási módszer. Ehhez speciális eszközre van szükség. A kimeneten erős és tiszta nyersanyagokat kap, amelyekből kiváló minőségű konyak készíthető.
• A szűrés történhet faszénnel vagy bármilyen más, nedvszívó tulajdonságú anyaggal. Hatásuknak nemcsak a lebegő részecskékre kell kiterjednie, hanem az oldott részecskékre is. Többször egymás után folyadékot kell átengedni a szűrőn.
• Gyakori népi módon a holdfény tisztítása a szennyeződésektől magában foglalja a használatát tojásfehérje. Felszívja az összes felesleges anyagot, így a folyadékkristály tiszta marad.
• A leghatékonyabb és egyben a legtöbb hosszú módszer magában foglalja egy eszköz, például a holdfény tisztítására szolgáló oszlop használatát. Használata akkor javasolt, ha az ital erőssége meghaladja az 50 fokot. A holdfény idegen anyagoktól való megtisztítása után vízzel hígítható.

Természetes adalékok konyak készítéséhez

Hogy finom legyen? Kétféleképpen választhat – természetes vagy mesterséges összetevőket. Sokan a természetest választják. Fontos megérteni, hogy az ital elkészítése sok időt vesz igénybe, de az eredmény megéri. Természetes összetevők hozzáadásával a holdfényhez szüksége van Speciális figyelemügyeljen ezek kombinációjára és arányaira. Minden terméknek sajátos tulajdonságai vannak, amelyek keveréskor vagy meghatározott körülmények között változhatnak.

Kevesen tudják, hogy bizonyos adalékok segítségével a közönséges holdfény valódi holdfénysé varázsolható. elit alkohol. A vendégei nem fognak tudni megkülönböztetni házi ital drága boltból. Ezért különös figyelmet kell fordítani a következőkre legjobb receptek házi konyakot holdfénytől:

• Egy liter tisztított félkész termékhez egy kis csipet szódát, néhány szem fekete borsot, egy zacskó vanillint és egy teáskanál feketét kell venni. főzött tea. Tegye az edényt a folyadékkal alacsony lángra és melegítse fel. Maximális hőmérséklet a holdfény nem haladhatja meg a 70 fokot, különben az alkohol elpárolog. Az égő kikapcsolása után fedje le az edényt, és hagyja főzni, amíg teljesen kihűl. Szűrje le a leendő konyakot, és hagyja egy hétig sötét helyen.
• A házi készítésű konyak meglehetősen gyakori összetevője az Dió(nagy marékkal). Ebben az esetben nem a magot vagy akár a shellt használják, hanem a benne lévő partíciókat. Szükség lesz még egy kis szegfűszegre, köményre és pár tasakra vaníliás cukor. Küldje el ezeket az összetevőket három literes palack holdsütéssel és hagyjuk állni 2 hétig. Hogy az ital egy kis frissességet adjon, kísérletezhet citromhéjjal.
• Valódi konyakot készítenek fa hordó. De sajnos otthon ez nem mindig lehetséges. Ehhez tölgy kéregre lesz szüksége, amelyet forrásban lévő vízben megpárolunk. Minden másfél liter holdfényhez egy evőkanál infúziót kell venni. Ital készítéséhez fűszeres aroma tehetünk bele egy kis fahéjat és pár szem borsot.

Kész koncentrátumok

Ha nem biztos a használat ismeretében természetes hozzávalók, akkor teljesen elfogadható készen is használni ízesítő adalékok holdfényért. Fő előnyük a kompozíció kiegyensúlyozottságában rejlik, aminek köszönhetően pontosan megismételhető a valódi konyak vagy más aromák elit italok. Ezenkívül a főzési idő jelentősen csökken.

A kész koncentrátum csomagolásán világos műveletsort írnak le az eredetihez közeli ital elkészítéséhez. Nem kell egyedül kísérletezned az összetevők és az állási idő kombinációjával, csak kövesse az utasításokat. A fő szabály az, hogy a holdfény erőssége nem haladhatja meg a 60 fokot, különben az íze torzulhat.

Komoly figyelmet kell fordítani arra, hogy a koncentrátumnak jó minőségűnek kell lennie ahhoz, hogy ízletes legyen. Nem szabad spórolni ezen a kiegészítésen, mert ha alapnak bizonyul, akkor egy lakoma komoly egészségügyi problémákhoz vezethet. Jobb lesz, ha veszel egy koncentrátumot, ahol előre megkóstolhatod a kész italt.

Holdfény a kajszibarackból otthon

Mi lehetne jobb friss gyümölcs? Benne lehet enni friss, tedd a sütőbe, készíts belőlük lekvárt és így tovább. De főzéshez is használhatod őket alkoholos italok. Tehát a következő recept nagyon népszerű. Otthon gyakran használják a következő receptet:

• 10 kilogramm gyümölcsöt alaposan mosson meg, távolítsa el a köveket, és tegye át egy húsdarálón (vagy használjon turmixgépet);
• adjunk hozzá 5 kg cukrot a kapott iszaphoz, és öntsünk 15 liter vizet;
• az erjedési folyamat felgyorsítása érdekében adjunk hozzá 100 gramm friss élesztőt;
• 7-10 napon belül a folyadékot meleg helyen, hermetikusan lezárt tartályban kell infundálni (ha úgy dönt, hogy nem ad hozzá élesztőt, akkor az ital elkészítése legfeljebb 45 napig késik);
• a cefre készenlétének jelzése az üledék képződése az alján, és a folyadék keserű íze lesz;
• először többször kell szűrnie a jövő holdfényét több réteg gézen;
• speciális készülék segítségével desztillálja le, amíg az ital el nem éri a 45 fokos erősséget.

Ez a holdfény nagyon puha. A könnyű sárgabarack jegyek különlegessé teszik az italt.

Recept és élesztő

A holdfény alapja a cefre. Annak ellenére, hogy összetétele meglehetősen egyszerű, a főzési folyamat megköveteli bizonyos feltételek teljesítését. A cukor- és élesztőpép receptje megköveteli a megfelelést a következő arányokatösszetevők:

• 3 liter tisztított víz;
• 1 kilogramm cukor;
• 150 gramm élesztő (ha inkább száraz alapanyagokat használsz, akkor 50 grammra lesz szükséged, de ebben az esetben kell egy kis citromsav is).

Ami a cefrekészítés technológiáját illeti, a cukorsziruppal kezdődik. Ehhez a cukrot felmelegítjük egy kis mennyiséget vizet, amíg teljesen fel nem oldódik. A folyadékot körülbelül 10 percig kell forralni. Ezután hozzáadhatja citromsav, ami után a tüzet csökkentjük, és a szirupot még fél óráig hagyjuk főni.

A víz minősége nagyon fontos az ízletes holdfény elkészítéséhez. Az üledékképződés és a kellemetlen utóíz elkerülése érdekében érdemes tisztított vizet használni. Ha folyadékot vesz ki a csapból, semmi esetre se forralja fel. Inkább hagyd pár napig főzni. A vizet előre elkészített sziruppal összekeverjük.

A kovász élesztőből készül. Ehhez csak töltse fel őket vízzel az utasításoknak megfelelően az összetevő aktiválásához. Az erjesztési folyamat elindításához adjon élesztőt egy edénybe előre elkészített összetevőkkel. 5 napig meleg helyen kell állniuk. A folyamat végének jelzése a szén-dioxid-kibocsátás megszűnése lesz.

A holdfény ízének javítása érdekében a cefret gáztalanítási eljárásnak kell alávetni. Ehhez fel kell melegíteni, aminek eredményeként megindul a felesleges szén-dioxid aktív felszabadulása. Ha ezután egy kis fehér agyagot vagy zselatint ad hozzá, akkor a cefre sokkal tisztább és könnyebb lesz.

Hogyan adjunk holdfény színt

Ha érdekli a holdfény nemesítésének kérdése, akkor meg kell értenie, hogy nem csak kellemes ízt, hanem gyönyörű, gazdag színt is kell adni. Ehhez egyáltalán nem szükséges szintetikus színezékek használata. A következő természetes összetevők kellemes árnyalatot adhatnak a házi alkoholnak:

• Ahhoz, hogy az ital kellemes arany árnyalatot kapjon, használjon sáfrányt. De mivel ez a fűszer nagyon drága, helyettesíthető narancshéjjal vagy dió válaszfalakkal.
• A Moonshine gazdag vörös színt kap, ha hozzáadunk néhány szárított áfonyát.
• Ahhoz, hogy az ital napsárgává váljon, használjon mentát vagy citromfűt. A petrezselyem és a zeller is hasonló hatással bír.
• Ha szárított búzavirág virágot ad a holdfényhez, egzotikus kék színt varázsol belőle.
• Ahhoz, hogy a holdfény smaragdzöld színűvé váljon, érdemes feketeribizli leveleket használni. Teljesen cserélhetők zöld hagyma. A kellemetlen íz és szag eltávolítása érdekében a tollakból kipréselt levet alacsony lángon kell forralni, amíg a térfogat a felére csökken.
• Ha azt szeretné, hogy az ital barna konyakos árnyalatot vegyen, adjon hozzá egy kevés égetett cukrot. Használhat fekete teát is, de mindenképpen jó minőségűnek kell lennie.
• A holdfény színezésének legegyszerűbb módja, ha hozzáadunk egy kis lekvárt. Így nem csak élénk árnyalatot adsz az italnak, hanem édeskéssé is varázsolhatod, finom gyümölcsös jegyekkel.

Holdfény szag nélkül

A holdfénynek gyakran nagyon kellemetlen szaga van. Ez az egyik fő oka annak, hogy miért ezt az italt rossz hírnévre tett szert. Hogyan kell vezetni A válasz egyszerű: szigorúan kövesse a technológiát. Fontos, hogy a gép tisztán legyen tartva, és hogy a víz és egyéb alkatrészek jó minőségűek legyenek. Ezenkívül egy meglehetősen gyakori hiba a túlmelegedés. Ha nem tudod elkerülni rossz szag, akkor a készterméket a következő módokon lehet megsemmisíteni:

• Három liter holdfényhez körülbelül 2 gramm mangánt kell venni. Oldja fel folyadékban, és várja meg, amíg a csapadék kihullik. Ezt követően az italt át kell engedni a szűrőn. Az eljárás többször megismételhető, amíg a szag eltűnik.
• A holdfényből való eltávolításhoz fusel olajok, használja szódabikarbóna. 10 gramm/liter arányban kell hozzáadni a folyadékhoz. 12 óra elteltével csapadék képződik az alján, ezért a holdfényt óvatosan le kell engedni.
• Ha nem szeretne idegen anyagokat hozzáadni a házi alkoholhoz, akkor a kellemetlen szag eltávolítható olyan módszerrel, mint például a fagyasztás. Csak helyezzen egy üveg vagy fém edényt holdfényt a fagyasztóba. vízzel idegen anyag az edény falához fagy, és az alkohol benne marad folyékony halmazállapot. Csak egy másik edénybe kell önteni.
• Kiváló nedvszívó faszén. Jól össze kell törni, majd több réteg gézbe kell csomagolni. Egy ilyen rögtönzött szűrőn keresztül többször is ki kell hagynia a holdfényt.
• A vidéki területek lakói, ahol szinte korlátlan a hozzáférés a különféle növényekhez, gyakran használnak ibolyagyökeret a kellemetlen szagok megszüntetésére. Csak 2 hétre holdfénybe kell helyezni.

Népszerű aromás ital receptek

Ahhoz, hogy a holdfény aromája és íze kellemes és kifinomult legyen, használja a következő bevált recepteket:

• Hogy az ital kellemes legyen édes-savanyú íz, öntsünk rá 2,5 kilogramm szedret vagy málnát és adjunk hozzá egy kevés vanillint. Minél tovább töltjük be a holdfényt, annál világosabb lesz a bogyós aroma.
• illatos és fanyar ital akkor sikerül, ha hegyi hamut adsz a holdfényhez. A bogyók száma olyan legyen, hogy a folyadék 2/3-át ellepje.
• A moszkvai holdfény receptje meglehetősen érdekesnek tekinthető. Elkészítéséhez 3 liter folyadékhoz 20 gramm gyömbért és 50 gramm mentát adnak a házi alkoholhoz. Az ilyen italt körülbelül egy hónapig kell infundálni.
• Valódi mézsör 4 evőkanál édes termék hozzáadásával készíthető el egy liter holdfényhez. Hogy az ital még intenzívebbé és fűszeresebbé váljon, adjunk hozzá egy kis koriandert, citromfűt és tölgyfa kérgét.
• Az ősz az alma ideje. Szorosan töltsön meg egy üveget gyümölcsökkel, majd öntsön bele holdfényt úgy, hogy az kitöltse az összes szabad helyet. Helyezze a tartályt a napon 10 napig. Ebben az esetben a folyadékot folyamatosan rázni kell. Miután leszűrte az italt, adjon hozzá tetszés szerinti cukrot, és hagyja pár napig főzni.

következtetéseket

Sajnos egy olyan ital, mint a holdfény, a legtöbb ember szemében rossz hírnévre tett szert. Ennek ellenére a házi alkohol elkészítése egy igazi művészethez hasonlítható, mert a legválogatósabb ínyencek igényeit is képes kielégíteni. Ehhez fontos tudni, hogyan lehet nemesíteni a holdfényt. Érdemes megjegyezni, hogy a gyártási technológia be nem tartása esetén semmilyen szűrés és ízesítés nem segíti az ital elitté tételét. Ha biztos a tudásában, akkor nyugodtan kísérletezhet különféle ízekkel és aromákkal.

A tisztítási és szűrési folyamat befejezése után a holdfényt üveg tárolóedényekbe öntik. Gyakran használja a holdfény minőségének javítására különféle adalékanyagok adva különféle ízekés ízek.

Hogyan javíthatja a holdfény ízét, és hogyan adhat ízt az italához? Erre a célra a leggyakrabban használt természetes termékek. Az ízesítők lehetnek bogyók és gyümölcsök, illetve ezek emberi fogyasztásra nem alkalmas, de finom illatú hulladékai, fűszerek, méhészeti termékek, friss fűszernövények stb.

Navigáció

Hogyan lehet cukorral javítani a holdfény ízét?

Ha szereted az italok édeskés ízét, akkor kellőképpen megtöltheted a holdfényt egyszerű módon. A vizet és a cukrot 1:1 arányban készítjük el felforraljuk, és kevergetve főzzük, majd a keletkező habot eltávolítjuk. A szirupot addig kell forralni, amíg a habzás meg nem szűnik. Ezután kapcsolja ki az edényt, és hagyja kihűlni. Hagyja állni 14 napig, amíg üledék képződik az alján.

Mézes ízt adhat a holdfénynek. Ehhez a mézet kis mennyiségben kell hígítani. meleg víz. A holdfény és a szirup egyesítésekor gáz szabadulhat fel. Ebben az esetben meg kell várni, amíg a gáz megszűnik, majd adjunk hozzá 6 zúzott széntablettát, rázzuk össze és állni kell 2 órán át. Ezután a holdfényt szűrni kell, hermetikusan lezárt edénybe kell önteni, és 2-3 napra hűtőszekrénybe kell helyezni. Ezek az egyszerű műveletek segítenek javítani a holdfény ízét, lágyabbá és ízletesebbé tenni, valamint megszabadulni a fuselolajok szagától.

Hogyan zajlik az aromatizálási folyamat?

A Moonshine nem az ismételt desztillációnak, hanem az infúziónak köszönhetően kap kellemes aromát. A legegyszerűbb és legkényelmesebb adalék a moonshine-hoz az íz és illat érdekében a gyümölcslevek, balzsamok, kivonatok vagy más aromás összetevők hozzáadása. Ezt követően a tartályt hermetikusan le kell zárni, és a pincébe kell helyezni. Az alagsorban a alacsony hőmérséklet az expozíciós idő 14 naptól 4 hónapig terjed, és a felhasznált összetevőktől, a receptúrától, a páratartalomtól, a hőmérséklettől függ környezet. És fordítva, ha lehetséges akár 50-60 ° C-os tartási hőmérsékletet biztosítani, akkor a tinktúra folyamata 1 hétre csökken.

Hogyan készíts saját parfümöt

Tinktúrák, főzetek vagy egyéb aromás anyagok könnyen beszerezhetők a boltban, illetve elkészíthetők saját maguk is hideg vagy meleg macerációs módszerrel. Áztatás előtt meg kell őrölni a fűszernövényeket, és fel kell önteni egy oldószerrel, amelynek térfogata olyan legyen, hogy 5-6 cm-rel fedje le a nyersanyagot. Leggyakrabban az oldószert a nyersanyag mennyiségével arányosan 1-2 vagy 1-5 arányban veszik fel.. A friss fűszernövényeket 3-5 napig, szárazon 8-15 napig ajánlott áztatni. A holdfényhez telítettebb adalékok előállításához desztillációt lehet használni. A desztillációs rendszer segítségével akár koncentrált, markáns aromájú esszenciát is kaphatunk.

Hogyan fűszerezzük a holdfényt az ízért és a színért?

A holdfény kellemes illata érdekében virágokat, gyümölcsöket, gyökereket, leveleket, növények kérgét használnak adalékként. Különösen népszerűek a fűszerek és a fűszerek. Amit nem adnak hozzá a holdfényhez stb., stb. Fontos megjegyezni, hogy a felhasznált adalékanyagok az illat mellett a holdfény ízét is megváltoztatják.

• Így ha vanillint, narancs, citrom, mandarin héját vagy bármilyen más citrusféléket vagy babérlevelet használunk, akkor keserű utóízzel finom holdfényt kapunk.
• A gyömbér, a chili paprika vagy a szegfűszeg égető ízt adnak.
• Sáfrány vagy fahéj használatakor keserű-fűszeres utóíz jellemző.

Hogyan készítsünk alapanyagokat az aromatizáláshoz?

A gyógynövényeket a virágzási szakaszban kell begyűjteni és szárítani. A gyümölcsök tartalmazzák a legtöbbet aktív komponensek teljes érettségben. A vetőmagok begyűjtésénél ügyelni kell az időre - nedves időben, kora reggel kell gyűjteni, mielőtt a harmat alábbhagy. A rügyeket, különösen a nyírrügyeket, tavasszal szüretelik, mint a tölgyfa kérgét.

Receptek házi készítésű holdfény ízesítésére

Ízletes konyak házi termelés. Alkatrészek:

• cukor (1 evőkanál);
• tea (1 evőkanál);
• holdfény (3 l);
• babérlevél (3 db);
• szemes bors (5 db);
• szegfűszeg (3-5 darab);
• citrusfélék héja.

Főzés: keverje össze az összes összetevőt, és hagyja 10 napig.

Üres holdfény

Alkatrészek: friss üröm (levelek és virágok) és holdfény.

Főzés:őrölje meg és szárítsa meg az alapanyagokat árnyékos, szellőző helyen. Öntsön ízt ¼ edénybe, öntsön holdfényt. Hagyja egy-két hétig.

cseresznye recept

Alkatrészek: friss cseresznye, holdfény.

Főzés: töltse meg a tartályt cseresznyével a térfogat ¾-ig, miután eltávolította a magokat a bogyók feléből. Adjunk hozzá holdfényt, és tegyük a pincébe 6 hétre. Drain holdfény. A meggyet kinyomkodjuk és leszűrjük. Egy napon belül cseresznye lé add vissza a holdfényhez és a palackhoz. Szorosan zárja le és álljon 1 évig.

Vörösbegy

Alkatrészek: friss bogyók málna, cukorszirup, holdfény

Főzés: Töltse meg a tartály térfogatának 75% -át bogyókkal, és öntsön holdfényt. Sötét helyen állni két napig. A málnapépet leszűrjük. A tartályt félig töltse fel friss málnával, hová öntse öreg holdfény. A cukrot feloldjuk és a teljes masszához adjuk. Szűrjük le és hagyjuk hatni 1 hónapig.

Dió tinktúra receptje

Alkatrészek: holdfény, cukor, zöld héjú fiatal dió

Főzés: csavarja a diót egy húsdarálóban vagy darálóban a héjával együtt. Adjunk hozzá holdfényt és hagyjuk benne üvegedények 30 napig (sötétedni kell beszerzéssel barna szín). Egy hónap múlva csepegtessük le a holdfényt, és adjunk hozzá cukrot a maradék dióhoz. Ezután a diót cukorral le kell dugózni, és további 2 hétig kell hagyni. Ezt követően a cukorszirupot összekeverjük az előzőleg lecsepegtetett holdfénylel, összekeverjük és 7 napig hagyjuk dermedni, majd üvegekbe töltjük tárolásra. A diótinktúra nemcsak ízletes, hanem egészséges is.

Adjon színt a holdfényhez

Hogyan lepd meg vendégeit finom holdfény, valamint a színe is. Bizonyos gyógynövény-kiegészítők hozzáadásával megváltoztathatja a színt késztermék. A sáfrány sárgára színezi az italt. A lila holdfényt úgy kapjuk, hogy ragaszkodunk hozzá napraforgómag. A termék piros színű lesz, ha áfonyát használ, a zöldet mentából nyerik. Búzavirág virágokra tinktúrálásával még kék holdfényt is kaphatunk

Alapvető szabályok a kellemes aroma eléréséhez

Ha a nyersanyagokat időszakosan frissebbre cseréli a holdfényben, akkor koncentrátumot kaphat, amivel könnyedén és egyszerűen javíthatja az italok aromáját és ízét.

a legtöbb megfelelő tartály az ízesítéshez üveg. Ha szükséges, csökkentse az aromatizálás idejét, használhatja ezt a módszert. Tegyél alkoholos üvegeket és aromás adalék egy nagy serpenyőben, melynek aljára fadeszkákat rakunk. Forraljuk fel és forraljuk 1 órán át, majd hűtsük le a terméket hideg vízben.

A könnyű telítetlen illat érdekében ízesítőt adhatunk az előételhez. A hatás fokozása érdekében előzetesen elkészítheti a cefre készítéséhez használt vizet, ragaszkodva ugyanahhoz az alapanyaghoz.

Rengeteg recept létezik, ezért válasszon egyet Jobb út javítsa a holdfény minőségét és kísérletezzen!

Minden alkoholt először a külső tulajdonságok ezt követi az illat és az íz. Ez nem csak a borra és a konyakra vonatkozik, hanem minőségi holdfény, ami esélyt adhat az úgynevezett "nemes" italokra. De tiszta forma Ez szinte lehetetlen, ezért közösen kitaláljuk, mihez ragaszkodjunk a moonshine-hez, hogy kellemes ízt, gazdag aromát és tiszta árnyalatot kapjon. Nézzük meg közelebbről a szakértők ajánlásait.

Általános információ

A széles választéknak köszönhetően gyógynövények A moonshiners korlátlan lehetőséggel rendelkezik, hogy egyedi ízminőséget adjon termékeiknek. tápérték olyan összetevőkben, mint a fahéj, fenyőmag, bors, babérlevél vagy vanília a nullához közelít, de ezek azok, akik hozzájárulnak az alkohol gyors felszívódásához a szervezetben. Ezenkívül az adalékanyagoknak köszönhetően dúsított alkoholt szerez új ízés szagolgatni.

A bogyókon és gyümölcsökön lévő tinktúrák élénk színével és kellemes ízével együtt gyógyító hatásúak.

A glükozidokat és illóolajokat tartalmazó fűszerek rendelkeznek a legjobb aromás tulajdonságokkal. Ugyanakkor maguk a glükozidok nem aromás anyagok, víz vagy alkohol hatására jellegzetes aroma szabadul fel, ami a glükozidok lebomlásához vezet. Természetes körülmények között ezek az összetevők megtalálhatók Különböző részek növények, lehet gyümölcsök, levelek, kéreg vagy a törzs magja.

A felhasznált növényi résztől függően a fűszereket a következő csoportokra osztják:

• mag - szerecsendió;
• gyümölcs - koriander, kardamom, vegyesfűszer, kömény;
• virágok - szegfű;
• levelek - babérlevél, majoránna;
• kéreg - fahéj;
• gyökér - gyömbér, calamus stb.

A legtöbb fűszer baktériumölő tulajdonságokkal rendelkezik. Ez körülbelül szegfűszegről, borsról, fahéjról, babérlevél, szerecsendió.

Az infúzió beadási ideje az aromás növények típusától és az expozíció hőmérsékletétől függ. Az időszak körülbelül 3-5 hétig tart. Annak érdekében, hogy ne kelljen ilyen hosszú ideig várni, egyes holdfényesek lerövidítik a hőmérsékletet a tárolóhelyiség hőmérsékletének emelésével. Így jön létre a „korai” alkohol, illata és íze is lesz, de nem olyan markáns, mint hosszan tartó infúzió esetén.

A koncentráció növelésére illóolajok kívánt ismétlés késztermék. Az eredmény egy finomabb és aromásabb dúsított ital. De itt a legfontosabb emlékezni arra, hogy az alkohol adalékait nem a cefre, hanem már a kész alkoholba keverik.

Ha fűszereket adunk a cefréhez, a hatás jelentéktelen lesz, a szag tompa lesz, a fűszernövények íze pedig egyáltalán nem tükröződik.

VIDEÓ: Citrom tinktúra holdfény

Hogyan változtassuk meg az ízt és az aromát

A szagtalan holdfény receptjei száraz, friss fűszernövények, gyógynövény-kiegészítők, kivonatok. Az aroma mellett alkoholos ital az íze még mindig változik.

A hatás javítása érdekében az expozíciós eljárást másodszor is meg lehet ismételni. Például, ha használják narancshéj, amelyhez korábban ragaszkodott a holdfény, majd a második lepárlás után egy tégelybe tehetjük a friss citrushéjat és elküldhetjük egy ideig állni.

A citromlevet gyakran nevezik női vodka- Könnyen iható és kellemes utóízt ad

szárított gyógynövények, friss levelekés a holdfény fűszereit rendkívül óvatosan kell használni, ezek az összetevők erős ízű és aromás tulajdonságokkal rendelkeznek, amelyek különböző módon reagálnak az alkohollal. Ezért először tanulmányoznia kell, milyen hatást fog elérni, ha hozzáadja a kiválasztott összetevőt.

Mielőtt eldönti, melyik a legjobb házi készítésű szeszezett ital, amelyhez ragaszkodni kell, tudnia kell, hogy ezek az összetevők kombinálhatók és különböző arányban használhatók.

Hogyan változtassuk meg a színt

Annak érdekében, hogy az infúziós alkohol elérje a kívánt árnyalatot, bizonyos adalékokat kell használni. De ha a cél csak a szín, az íz javítása nélkül, természetes hozzávalók nem felelnek meg Önnek, mivel közvetlen hatással vannak a termék illatára és ízére. Ezért, mielőtt ragaszkodik a holdfényhez a kiválasztott komponenshez, győződjön meg arról, hogy az nem változik íz tulajdonságai italt a fenti táblázatban található elérhetőség ellenőrzésével.

1. Hogy az alkohol legyen borostyán árnyalat, ragaszkodnia kell a membránokhoz dió, narancs héj, sáfrány.
2. Telítettebb sárga ad a terméknek mentát, citromfű leveleket, zellert vagy egy kis sáfrányt.
3. Ahhoz, hogy ennek eredményeként vörös árnyalatot kapjon, ragaszkodnia kell az alkoholhoz az áfonyához.
4. A napraforgómag az, amihez a holdfény otthon ragaszkodik, hogy kékes tónust kapjon. A telítettség növelése érdekében egy kis áfonyalevest kell keverni.
5. A búzavirág virágai finom, enyhén észrevehető kék színt hoznak létre.

A holdfény szag és íz nélküli színezését a festék végzi. A fűszerek, bogyók, gyógynövények és más természetes termékek szükségszerűen adják tónusukat az érzékszerviben

1. Az alkohol zöld árnyalatot kap hosszan tartó infúzióval a feketeribizli leveleken vagy a petrezselyemszáron.
2. Gazdag barna szín keletkezik égetett cukor, erős tealevél, instant hozzáadásával kávé ital vagy tölgy kéreg.

Az alkohol folyékony adalékokkal történő hígítása során ne feledje, hogy a térfogat növelésével az ital mértéke csökken. Annak érdekében, hogy ne kapjon alacsony alkoholtartalmú terméket, az összetevőket ésszerű mennyiségben kell használnia.

Gyógynövény tinktúrák

Egyesek számára fontos, hogy otthon alkoholos ital nemcsak az íze volt kellemes, hanem az egészségre is jótékony hatású. Ehhez tudnia kell, hogyan kell ragaszkodni a holdfényhez gyógynövények. NÁL NÉL ez a folyamat nagyon fontos a kétszeri lepárlás és a termék hosszú ideig tartó megőrzése. Azaz első alkalommal, amikor az alkoholt kirúgták, fűszernövényekkel ízesítették, infúzióra küldték, a megadott idő elteltével a csapadékot eltávolítják, a folyadékot a második körben lepárolják, és ismét feláll. a megfelelő adalékanyagokat. Ezután a maradékból lecsepegtetjük és üvegekbe csomagoljuk. Magához a tárolóhoz hozzáadhat néhány ágat a vizuális hatás érdekében.

"Gyógyító elixír"

5 liter alkoholhoz 4 közepes mentaszálra lesz szüksége, 200 gr. zsálya, 80 gr. gyömbér és 50 gr. Kalgan. Minden összetevőt összekeverünk, szoros fedéllel ellátott tartályba helyezzük, és 2 hétig sötét helyre küldjük. 2 naponta rázza fel a tartalmát.

Az infúziós periódus végén a folyadékot szűrjük, desztilláljuk és ismét infundáljuk, majd szűrjük.

A torma története I. Péter uralkodása idejéből származik. Ettől a pillanattól kezdve nyert nagyon fontos ban ben hagyományos gyógyászat. Az elkészítéséhez szüksége lesz:

• alkohol - 1 l;
• torma - 350 gr.;
• méz - 4 evőkanál. l.;
• szegfűszeg - 10 g;
• szemes bors - 4-6 db.

Nagyon fontos kivárni az infúzió teljes időtartamát, amely 2,5-3,5 hónapig tart.

A főzéshez 4 fahéjrúd szükséges, 10 gr. kardamom, szegfűszeg virág, 20 gr. szerecsendió és egy grapefruit héja. Mindent 1 liter holdfényhez adunk, 1 hétig állni hagyjuk, majd 150 g pisztáciát keverünk össze, 250 gr. méz és egy kis darab fekete kenyér.

Ha házi abszintot készítünk, nagyon fontos, hogy beszerezzük magas százalék alkohol, ezért kétszeres, sőt néha háromszoros lepárlást igényel.

Amit elő kell készíteni:

• száraz üröm teteje - 20 gr.;
• holdfény - 1 l;
• édeskömény szár vagy mag - 55 gr.;
• ánizs szár vagy mag - 55 gr.

Az összes komponenst össze kell keverni, és több mint 2 hétig kell tartani, majd adjunk hozzá 0,5 liter vizet és öntsük ki. Itt ügyeljen arra, hogy a gyógynövények ne égjenek meg és nedvesek maradjanak. Ahhoz, hogy a párlat 400 ml folyadékban zöld színű legyen, adjunk hozzá 12 g-ot. izsóp, 7 gr. Melissa, 11 gr. üröm.

Ezt a konzisztenciát 50 ° C-ra párolják - ebben az üzemmódban a gyógynövények aktívan felszabadítják a klorofillt, és telítik az alkoholt aromákkal. Ezután a folyadékot lehűtjük. A házi abszint szilárdságának legalább 70%-nak kell lennie.

Az utolsó lépés az expozíció, minél többet infúzióval töltjük be, annál világosabb lesz a színe. A legtöbb értékes italokat sárga abszint, ez a gyártási receptnek való megfelelés és a jó minőség jele.

Sok recept létezik a holdfényből származó konyakhoz, amelyek különböznek az összetevőktől és a főzési időtől. hozzuk klasszikus recept, ő keleti, ő is Korai.

3 liter 40-45 °-os szilárdságú holdfényhez szüksége lesz:

• 3 evőkanál Szahara;
• 3 evőkanál instant kávé;
• 15 csillag szegfűszeg;
• 1 evőkanál fahéj;
• vanília egy kés hegyén (használhat vaníliaesszenciát, nem - vaníliás cukrot).

Keverje össze a kávét és a cukrot, hígítsa fel kis mennyiséggel forró víz hogy ne legyenek csomók, és a cukor feloldódjon. Az összes többi fűszert ide adjuk, és felöntjük alkohollal. Ragaszkodjon 2 héttől vagy tovább - in ez az eset az idő csak az ital javára megy. Használat előtt engedje le a maradékot vagy a szűrőt.

Recept az igazi görög Metaxa több mint egy évszázadon át titokban tartották. Sokan vannak különböző receptek, többé-kevésbé hasonlít a görögök klasszikus márkájához. Egyikük sem használ moonshine-t, de itt úgy döntöttünk, hogy ezt az italt is beletesszük, mert az elkészítéséhez szüksége lesz konyakpárlat száraz fehérbor desztillációjából nyerik.

Tehát az eljárás a következő:

1. 5 liter konyakpárlatot 6-6,5 hónapig infundálunk tölgyfahordóban.
2. Ragaszkodás után egy üveg tokaji bort adunk hozzá - fehér desszert bor szárított szőlőből nyerik. Az eredetiben fagyasztott szőlőből nyert jégbort adnak hozzá. Mindkét bor nagyon aromás. Újra bezárnak 5-5,5 hónapra.
3. 2 hónappal a futamidő vége előtt ismét elkészítjük a konyakos alkoholt (300 ml), és 100 g-ot adunk hozzá. száraz csipkebogyó, 3-4 szegfűszeg, pár fahéjrúd, 0,5 vanília rúd (minden natúr, pormentes), 20 gr. Szahara. Csukja be egy üvegbe, és hagyja csak 2 hónapig. Időnként rázás (1 alkalommal 2-4 napon belül).
4. Ennyi idő után leszűrjük, hordóba öntjük konyakkal és jeges borral, és még másfél hónapig. Ezt követően már csak a palackozás marad.

VIDEÓ: Hogyan készítsünk limoncello - olasz citromlikőrt

A Moonshine eredeti formájában ritkán rendelkezik eső utáni tavaszi rét illatával. Szakszerű tisztítás és nemesítés nélkül ezt az italt inni egyszerűen undorító. Van egyfajta ember, akinek nem annyira fontos az alkohol íze, illata, elég a használatából kapott „megérkezésből”. De azok számára, akik alkoholt készítenek maguknak és szeretteiknek, mindenekelőtt fontos figyelemmel kísérni a termék minőségét és lágyságát. Mint a egyszerű holdfény nemes italt készíteni, ami nem lesz keserű, és amelyet nem szégyell az asztalra tenni vendégnek?

Braga világosítás

A hibákat a végén kijavítani sokkal nehezebb, mint megelőzni őket az elején. Sokan úgy gondolják, hogy minden erjesztési és lepárlási eljárás után szükséges. Valójában ezt a folyamatot már a cefre létrehozásakor, pontosabban a védekezéskor is el kell kezdeni.

Amint az erjedési folyamat teljesen leáll, Bragát tisztázni kell. Az előbb említett alapanyagok könnyítésének számos módja van. Néhány a leghatékonyabb:

• Tisztítás bentonittal
• Tisztítás zselatinnal

Tej

Egy liter hígított nyers alkohol megtisztításához elegendő egy pohár (50-60 gramm) tej. Az ülepedés után a keverék szűrése szintén nem szükséges.

Második lepárlás

Ha az első desztilláció során a kezdeti frakciók kiválasztása elhanyagolható, akkor a másodiknál ​​gondosan el kell választani azokat. Ezek mennyisége a hasznos hozam körülbelül 10%-a lesz. Ne feledkezzünk meg a végső frakciókról sem. Ha a fúvóka foka 40 fordulat alá esik, a hasznos rész kiválasztását le kell állítani.

A második lepárlás után 70 fok feletti erősségű párlatot kapunk. Hígítani kell leülepedett vízzel az optimális 40-50 fokos állapotra.

A fenti technológiák betartása nélkül nagyon nehéz jó minőségű és kellemes italt kapni.

A holdfény ízének lágyítására számos recept létezik. Itt vannak a főbb módok.

Édes ételek hozzáadása

A holdfényt lágyíthatja, ha cukortartalmú termékeket ad hozzá, mint például méz, mazsola, élelmiszer minőségű glicerin, cukorszirup, glükóz por vagy dextróz. Sokan használják holdfényben másfajta cukrok. Ahhoz, hogy a holdfény ne csak lágyságot, hanem kellemes színt is adjon, hozzáadhat égetett cukor(karamella).

Savas ételek hozzáadása

Citromsav vagy gyümölcslé friss citrom tökéletesen eltávolítja a keserűséget, miközben nem teszi savanyúvá a holdfényt. Esetében citromlé emlékeznie kell arra, hogy hozzáadása után az ital enyhe zavarossá válhat, és csapadék látható.

Nemes aromát adhat szerecsendióval.

A holdfény lágyítása után hagyni kell egy ideig állni. Az italt tartalmazó edényt egy hétig sötét, hűvös helyen kell elhelyezni. Minél tovább főzik, annál kellemesebb lesz inni.

Miért vegyünk vodkát vagy kétes minőségű bort borzasztó áron a boltban? Ha betartja az összes tippet, mindig lesz otthon kiváló alkohol, amelynek biztonsága nem lesz kétséges.

Figyelem, csak MA!

Cikk elolvasva: 12798 alkalommal 2018.02.03

Sokak számára a közönséges holdfény elkészítése nem a lepárló kreativitás csúcsa. Az ízek igazi ínyencei a párlatban csak olyan nyersanyagokat látnak, amelyekből whisky, rum, konyak és egyéb egzotikus és nem túl italok készíthetők. egyszerű és hatékony módszer csináld nemes italok- ízesítő adalékokat használjon. Segítségükkel szinte bármilyen alkoholt beszerezhet. Nem az eredeti, hanem ízben, illatban és színben hozzá a lehető legközelebb álló ital.

Azonban sokféle ízesítő adalék létezik. Annak érdekében, hogy ne rontsa el a jövőbeli rumot vagy tequilát, bölcsen kell használni az adalékanyagokat. Megmutatjuk, hogyan javíthatja az ízét házi holdfény különböző ízek segítségével igazi lepárlóhoz méltó italt készíteni.

Holdfény elkészítése: tisztítás és ízlágyítás

Először is, az aromatizálás előtt a holdfényt alaposan meg kell tisztítani a szennyeződésektől. Nem számít, mennyire hatékony alkoholos gép, alapos tisztítás szükséges. Ehhez hígítsa fel a holdfényt 40% -ra, majd tisztítsa meg bármilyen hozzáférhető módon: szén, tej, szóda vagy bármi más.

Tisztítás után a holdfény ízét kissé lágyítani kell. A holdfény ízét a legkönnyebben cukorral puhíthatjuk és javíthatjuk. Fontos, hogy jó minőségű cukrot használjunk, különben a holdfény zavarossá válik, és elveszti puhaságát. A finomított tökéletes. Használat előtt jobb ledarálni.

Arányok - 1 liter 40%-os holdfényhez 1 evőkanál csúszda nélkül. A tisztítást és a lágyítást nem szabad félvállról venni. Egyik sem ízesítő adalék nem fogja tudni megölni a törzs szagát. Éppen ellenkezőleg, a különböző anyagok keveredése miatt végtermék rossz szaga és íze lesz.

Módszerek a holdfény ízének javítására otthon

Az alkohol megtisztítása és lágyítása után elkezdhetjük az ízesítést. Ehhez használhatunk esszenciákat, bogyót, faforgácsot vagy egyes adalékanyagainkat (bogyók, gyümölcsök). De minden kiegészítőnek megvannak a sajátosságai, amelyeket használat előtt tudnia kell. Az adagolás vagy az expozíciós idő helytelen aránya elronthatja a holdfényt.

Koncentrált esszenciák és ízek

Válogatásunk legnépszerűbb képviselői. Alacsony áruk, nagy hatékonyságuk és az alkoholra gyakorolt ​​​​hatási sebességük miatt népszerűek.

természetes kiegészítők

Bármilyen hatásosak és gyorsan ható ízek vagy ízesítők is, mégis ember által mesterségesen létrehozott termékről van szó. Segítségével javíthatja az ital ízét természetes kiegészítők. Listájuk meglehetősen széles, de mégis csoportokra oszthatók:

• citrom vagy narancs héja citrusos ízű és egy kis keserűségű italt készít. Ezekből az összetevőkből készíthet például limoncellót.
• a szegfűbors mérsékelten forró ízt ad az italnak;
• fűszeres íze rozmaringot és sáfrányt ad;
• fűszeresen égető élességet ad szerecsendió, kardamom, csillagánizs, babérlevél;
• szerelmeseinek égető ízek egyél gyömbért, szegfűszeget vagy fekete borsot. Ezekből az összetevőkből gyömbértinktúrát készíthetünk.

Ezekkel az adalékokkal elrontani egy ital ízét olyan egyszerű, mint nemesíteni. Fontos, hogy óvatosan használjuk az adalékokat, és kezdjük a minimális arányokkal. A holdfény ízének minőségi javítása érdekében pontosan be kell tartani az infúzió receptjét és az adagolás arányait. A tinktúrát tartalmazó tartályt sötét, hűvös helyre küldjük, és naponta legalább egyszer megkeverjük.

kapcsolódó cikkek