Köles kása a vízen. Köles kása sütőtökkel lassú tűzhelyben tejjel. Sovány omlós zabkását a vízben

Az én családomban a reggeli egészséges és kiadós étkezés. Általában ezek gabonafélék: hajdina, búza és rizs. De tudod, soha nem vettem kölest, nem is figyeltem rá, a szupermarket polcai mellett elhaladva. De mivel utána újévi ünnepek Kicsit diétázom, diverzifikálni szerettem volna az étrendemet. És valahogy véletlenül felfedeztem a kölest. Kiderült, hogy ő diétás, egészséges és ízletes(meglepően). Azok számára, akik még nem tudják, hogyan kell megfelelően főzni a morzsalékos köleskását vízen, megosztom a receptet és a megtalált titkokat.

Konyhaedények: finom szita, vastag aljú serpenyő, fedő, evőkanál.

Hozzávalók

Hogyan válasszunk kölest

• Gabona vásárlásakor ügyeljen a színére a szemeknek élénksárgának kell lenniük. Ez annak a jele, hogy a köles friss.
• Ha csomagban vásárol gabonaféléket, ügyeljen rá nézd meg a lejárati dátumot, mert a kölesdarát nem tárolják sokáig.

A főzés lépései

videó recept

Azt javaslom, hogy nézzen meg egy rövid videót, amelyben a szerző bemutatja, hogyan kell a köleskását főzni vízben a megfelelő arányokkal. Ennek eredményeként puha lesz omlós köles hogy az utolsó morzsáig meg akar enni.

Mivel tálaljuk

A búza zabkása önmagában is jó. Például reggelire főzhet kölest, és kiegészítheti kenyérrel és vajjal. Egyszerű és ízletes. Ha a terv szerint zabkása van ebédre, akkor jól illik halhoz és húshoz is.(válaszd azt, ami a legjobban tetszik). Egy másik gabonaétel díszíthető különböző szószok, fűszernövények, keverjük össze sült hagymával, szalonnával és még disznózsírral.

Ez a zabkása egyébként könnyen desszertté alakítható. Elég csak benne készétel adjunk hozzá cukrot vagy sűrített tejet. Gyermeke örülni fog. Vagy azonnal főzzük és adjunk hozzá egy teáskanál cukrot. Ezenkívül a köles szárított gyümölcsökkel és diófélékkel tökéletesen helyettesíti az unalmas zabpelyhet (megjegyzés azoknak, akik diétáznak).

• A gabonafélék feldolgozásának többféle módja van. Először is: 4-5 alkalommal meg kell mosni a kölest folyóvíz(amíg a kölesvíz tiszta nem lesz), és utoljára öntsük fel forrásban lévő vízzel. Másodszor: főzés előtt a szemeket száraz serpenyőben megsütjük. Harmadszor: öntsük fel a kölest forrásban lévő vízzel, forraljuk 1 percig (nem tovább!) És hagyjuk állni 5-10 percig. Ezután még néhányszor öblítse le folyó vízzel. Az ilyen eljárások megmentik a gabonát a keserűségtől, és gyorsabban felforrnak.
• Hogy a zabkása ne égjen meg, érdemesebb vastag fenekű serpenyőt használni.
• Az ideális zabkását a következő arányban kapjuk: 1 rész gabonapehely 3 rész vízhez. Ha omlósabbat szeretne kapni, akkor 1:2 arányt használjon. Ha szeretnéd viszkózus zabkása, majd növeljük a víz mennyiségét 1 résszel, azaz 1:4 arányban.
• Ha a technikával a "te" vagy, akkor főzz. Az étel gyorsabban megfő és gazdagabb lesz.
• Mennyit kell főzni a köleskását vízben? Minden az elkészítési módtól függ. Ha az edényt tűzön tartják, amíg a víz teljesen el nem párolog, akkor ez 25-30 percig tart. Több időt tölthet, ha a kölest először a tűzhelyen 15-20 percig forralja, majd törülközőbe csavarva még egy órán át forralja.

A kölesdara jótékony hatásairól vég nélkül írhatsz. Ennek ellenére kiemelem a legfontosabb pontokat, hogy időt takarítsunk meg, és egyúttal választ adjunk arra a kérdésre, hogy mennyire hasznos a köles kása vízen.

• Köles fehérjét és szénhidrátot tartalmaz, ezért használata azoknak ajánlott, akik erőterheléssel foglalkoznak és formába hozzák testüket
• A kölesdara a legkevésbé allergén a többi dara közül.
• Kölesben a legnagyobb számban b vitaminok mint más gabonafélék. Ha beiktatja a kását az étrendbe, javíthatja a körmök és a haj állapotát, és azzal rendszeres használat még a korpásodástól is megszabadulni.
• A kölesdara káliumot, magnéziumot és sokat tartalmaz jótékony nyomelemek, aminek köszönhetően ez az étel szerepel a helyreállítási programban a szív-érrendszer. Köles is kedvezően hat idegrendszer és javíthatja pszicho-érzelmi állapotát.
• A kölesben sok a folsav, ezért kismamáknak ajánlott a használata.
• Szintén köles kása foszforban gazdag, és be kell építeni a gyerekek étrendjébe.

A szakértők (orvosok, táplálkozási szakértők) azzal érvelnek, hogy a köles nem károsítja az emberi szervezetet. Hogy érzed a köleskását? Kiegészítőkkel kísérletezik? Nagyon érdekes megtudni a véleményét erről az ételről a megjegyzésekben.

Úgy tűnik, eljött az idő, amikor meg kell tanulnod főzni a zabkását, amely több száz éve az orosz konyha alapja. A rizs, a hajdina és a búzadara továbbra is szilárdan tartja a fogyasztói piacot, és fő gabonafélékként jelen van étrendünkben. Méltatlanul elfeledett köles kása most főleg a halászok körében van kereslet, akik halak etetésére használják, hogy gazdag fogást szerezzenek, vagy a csirkét nevelő gazdák körében.

A köles az egyik első mezőgazdasági növény, amelyet az ember megtanult termeszteni. Annak ellenére, hogy az ókori Kínát a köles szülőhelyének tekintik, a köleskása már a kereszténység előtti időszakban is az orosz konyha egyik fő étele volt. Az a hatalmas termék- és ételválaszték, amellyel ma rendelkezünk, a világkonyha modern információs és technikai lehetőségeit figyelembe véve nem ok arra, hogy megtagadjuk a jól bevált, egyszerű és egészséges kölesételeket.

Hogyan kell főzni a kölest vízen: a termék előnyeiről

Bármilyen gabonaféléből készült zabkása kiadós és teljes reggeli, gyorsan és hosszú ideig telíti a testet. Ezt segíti elő a kölesben is megtalálható növényi fehérje, amely gyorsan és könnyen felszívódik a szervezetben anélkül, hogy zsírlerakódásokká alakulna át a test problémás területein. A B és PP csoportba tartozó vitaminokon kívül esszenciális aminosavak játszanak fontos szerep a szervezetben a köles magnéziumot, jódot, brómot, foszfort, káliumot, cinket tartalmaz.

Kölest tartják legjobb termék izomtömeg építésére. A népi gyógyítók ősidők óta használták a köleskását a cukorbetegség, a duzzanat, az érelmeszesedés és a májbetegségek elleni küzdelemben. Bebizonyosodott, hogy a köles segít a betegségektől legyengült szervezetnek megbirkózni az antibiotikumok és méreganyagok eltávolításával.

Igaz, vannak bizonyos korlátozások a köleskása használatára olyan embereknél, akiknél a gyomornedv alacsony savassága van, és hypothyreosis (betegség) esetén. pajzsmirigy).

Hogyan kell főzni a kölest vízen: válasszon gabonaféléket

Nem lehet jó kását főzni jó minőségű gabonafélék nélkül. Ez elsősorban a kölesre vonatkozik. De azért, hogy megtegyük jó választás tudnia kell, milyen követelményeket támasztanak a köles minőségével szemben, és milyen zabkását, omlósat vagy „zagyot” fog főzni.

A köles egy csiszolt kölesmag. A mag tisztításának minőségétől és módszerétől függően a far világos vagy élénksárga színű. A kölest polírozzák, megszabadítva a kemény sárga magot a felületi lisztes rétegtől. Ez a réteg tartalmaz olyan olajokat, amelyek jellegzetes ízt és némi keserűséget adnak a kölesdarának. A sárga kölesszemek szilárd állagúak és ízletesek omlós zabkása. A viszkózus állagú zabkásához zúzott köles alkalmas, amely zúzott kölesszem. BAN BEN kereskedelmi hálózat a legmagasabb, első és második osztályú köles jön. Köles prémium 99,2%-ban jóindulatú kemény magokat kell tartalmaznia. Ennek megfelelően az első és a második osztályú gabonafélék - 98,7% és 98%.

Jó tudni, hogy a felületi porszerű rétegből rosszul lefejtett, olajokat tartalmazó köles rövid szavatossági idővel bír. A zsírtartalmú héj még rövid tárolás esetén is keserűvé válik, ami csökkenti ízminőségek köles kása.

Csomagolt kölesdarát jobb átlátszó csomagolásban vásárolni, ügyeljen a gyártás dátumára. Ügyeljen a gabonafélék nedvességtartalmára, amely nem haladhatja meg a 14%-ot.

A kiváló minőségű köles fele a sikernek az ízletes és egészséges zabkása.

Hogyan kell főzni a kölest vízen - alapvető technológiai elvek

Ma már ritkaságszámba megy a szakács szakma. Néha a szakácsot szakácsnak nevezik. De a szakács egy szélesebb szakma, amely lehetővé teszi bármilyen étel elkészítését, ellentétben egy szakácsnővel, aki ismerte a gabonafélékből készült zabkása főzésének minden finomságát, és csak ezért a munkáért volt felelős. De a zabkása főzésében szerzett felbecsülhetetlen értékű tapasztalat továbbra is megmarad, és a köleskása továbbra is tiszteletreméltó helyet foglal el a kozák konyha étlapján.

A legjobb köles kiválasztása után folytatjuk a köles elkészítését. A fő titok finom zabkása- a gabonapelyhek mosása és az étel közvetlen elkészítésének előkészítése.

A már hámozott kölesszemeken még mindig vannak a magzatvíz film maradványai. Ezért a kölest alaposan meg kell mosni, mert lisztes por, amely véletlenül a kása közé kerül, és keserűségével elronthatja.

Hogyan kell mosni? Vannak, akik azt javasolják, hogy a kölest hét vízben mossák, nyilvánvalóan az ókori ajánlásokat követve szakácskönyvek, abban az időben íródott, amikor a vizet vödrökkel gyűjtötték egy kútból. Az ilyen ajánlásoknál csak arra érdemes figyelni, hogy a kölesdarát különös gonddal kell mosni, amíg a szitán átfolyó víz teljesen átlátszóvá nem válik.

második pillanat, amit szintén nem szabad figyelmen kívül hagyni: a kölest ajánlott megmosni forró víz, gőz mosás után. Ha erre gondol, könnyen megértheti, hogy a gőzölés során ugyanaz a hatás érhető el - a mag mindkét esetben felmelegszik, hogy megszabaduljon a keserűségtől. Ezért elegendő a felsorolt ​​​​műveletek közül választani: vagy forró vízzel történő mosás, vagy gőzölés (száraz, felmelegített serpenyőben).

A köles elég gyorsan felforr, ezért serpenyőben történő párolás után, forrásban lévő vízbe dobva legfeljebb öt percig kell főzni. Jobb, ha forralás előtt sót adunk a vízhez.

A következő pillanatban amire oda kell figyelni, az a víz és a gabonafélék aránya. Valójában a köles felforralásához szükséges vízmennyiség csak akkor releváns speciális módokon hőkezelés.

Például ha a zabkását adagokban készítjük el kerámia edények sütőben, akkor ki kell számolni a hozzáadott víz mennyiségét: egy rész köleshez 2 rész vizet kell hozzáadni. Ha a gabonaféléket előre párolják, akkor jobb, ha valamelyest csökkenti a víz mennyiségét, hogy omlós zabkását kapjon. Sütőtök, alma vagy egyéb, jelentős mennyiségű gyümölcslevet tartalmazó hozzávalók hozzáadásakor a víz térfogatát arányosan csökkenteni kell.

Az orosz konyha híres kutatója, Pokhlebkin V.V. tanácsa szerint a köles főzhető nagy számban vizet, például tésztát, majd leöntjük a vizet, és a recept szerint hozzáadjuk az olajat és a többi hozzávalót.

Hogyan kell főzni kölest vízben: a jó ízlés kémiája és fizikája

Hogy a kása omlós legyen, félig főzzük, hozzáadjuk a vajat: zsír burkolja be a szemeket, megakadályozva azok összetapadását. Vagyis kezdetben a főzés során a gabona magába szívja a vizet, de a köles továbbra is szilárd marad, nem duzzadt. Félig főtt állapotban a hozzáadott zsír beburkolja a magot, taszítja kívülről a vizet, a kölesszemek pedig felszívják Kevésbé miközben megőrzi sűrűségét és rugalmasságát. Ezután el kell távolítania a kását a tűzről, és hagyja, hogy „elérje”, amíg önmagában elkészül. Ez az elkészítési mód szigorúan mért vízhasználatot biztosít a zabkása főzéséhez, mivel a felesleges víz leeresztése a benne oldott olajjal pazarló.

Tehát újjáélesztjük az orosz konyha hagyományait? Próbálja meg főzni a köleskását az egyik javasolt recept szerint, hogy megbizonyosodjon róla felülmúlhatatlan íz, jóllakottság és haszon.

Recept 1. Kása, köles gombával cserépben a sütőben

Hozzávalók:

Mézes gomba, főtt 400 g

• Sárgarépa 120 g

  Fűszerek ízlés szerint

  Tejföl (25%) 150 g

  Köles 150 g

  Víz 250 ml

  Kaporlevél 50 g

  Vaj, édes vaj 75 g

Főzési mód:

Az előfőzött gombát apróra vágjuk. A sárgarépát és a hagymát meghámozva és megmosva felaprítjuk, és felforrósított serpenyőben gombával a vajban megdinszteljük. Adjunk hozzá fűszereket, tejfölt, sót.

A megmosott és megpárolt kölest adagolt edényekbe rendezzük, mindegyik edénybe hideg vizet öntünk. forralt víz hogy alig takarja el a gabonát. A tetejére rakjuk a tejfölben párolt gombát. Fedjük le az edényeket fedővel vagy fóliával, helyezzük egy sütőlapra, és küldjük a 170 ° C-ra melegített sütőbe. 10 perc elteltével kapcsoljuk ki a sütőt, de hagyjuk benne az edényeket, még 20 percig.A gombás köleskását tálalás előtt tegyük tányérokra az edényeket, vegyük le a fedőt és szórjuk meg az edényt frissen apróra vágott fűszernövények.

Hasonlóképpen főzhet köleskását, ha a gombához adjuk füstölt kolbász, baromfihús.

Recept 2. Hogyan kell főzni kölest vízben gyerekeknek

A köleskása jó enni a gyerekeknek, de gyakran rosszkedvűek, és az édességeket részesítik előnyben minden egészséges étel helyett. Egy kompromisszumos megoldás - zabkása, köles vanília szirupés eper.

Hozzávalók:

Köles, párolt 80 g (1/4 csésze)

Víz 100 ml

Granulált cukor 30 g

• vaníliakivonat 2 ml

  Vaj, dió 10 g

  eper ( friss bogyók) 150 g

  Mandula pehely 10 g

  Csokoládémorzsa 15 g

  Por, cukor 5 g

Főzési sorrend:

Vágjon két közepes epret szeletekre, hogy díszítse az ételt; a többi bogyót a cukorral és a vaníliával összedolgozzuk, turmixgéppel habosra keverjük. Tedd forrásban lévő vízbe eperpüré, kis csipet só, előkészített köles. Lassú tűzön 5 percig főzzük, hozzáadjuk az olajat, megkeverjük és levesszük a tűzről. Áztassuk a fedő alatt 10-15 percig, és tegyük tányérra. A köleskását eperszeletekkel, mandulareszelékkel, csokoládé chipsés por.

3. recept. Kása, köles a vízen (díszek)

A termékek összetétele:

Víz 500-600 ml

Köles 180 g

Vaj, ghí 80 g

Főzési mód:

Sós vizet forralunk. A megmosott és megpárolt kölest öntsük egy serpenyőbe, és forraljuk fel, és legfeljebb öt percig főzzük. Szűrjük le a vizet egy szitán, és tegyük vissza a megfőtt gabonát a serpenyőbe. Add hozzá olvasztott vaj, jól keverjük össze és fedjük le. 10 perc elteltével a zabkása tálalható.

Jobb, ha a kölest száraz üvegedényben, szorosan lezárt fedéllel tárolja legfeljebb hat hónapig. Tárolás előtt ajánlatos a kölest válogatni és sütőben egy tepsiben 40-50С-ra felmelegíteni. A tárolás során a gabonaféléket rendszeresen ellenőrizni kell. A második tárolási mód egy légmentesen záródó műanyag edény, amelybe helyezzük mélyhűtő ha a hely engedi.

Adott az értékes ásványi összetétel a köles és az a tény, hogy a köleskása elvesztette korábbi népszerűségét, az élelmiszerek gabonafélékben található vitaminokkal és ásványi anyagokkal való gazdagításához felhasználható hús-, ill. darált hal(kötéshez). Köles dara helyettesítheti a panírozást. Jó kombináció- túrós rakott túró és köles.

A köleskását őseink ősidők óta főzték, az ukrajnai jól ismert kozák kulesh pedig még mindig keresett az őslakosok körében. Sokat beszéltek a köleskása jótékony hatásairól, mert a köles gazdag makro- és mikroelemekben, vasban, fluorban, magnéziumban, mangánban, szilíciumban, kalciumban, káliumban és cinkben. Fehérjékben és B és PP csoportba tartozó vitaminokban is gazdag.

A megfelelően főzött köleskása omlós, tálalható jó köret Nak nek húsételek. Reggelire és vacsorára is tálalhatjuk hússal, vajjal, zsírral, tejjel. Vastag fenekű lábosban vagy öntöttvas bográcsban kell főzni, és sütőben, vagy lángválasztón készre kell hozni, vagy újságpapírba és takaróba csomagolni, állni hagyni.

• forrásban lévő vízzel kell leönteni, lecsepegtetni és csak ezután főzni.
• vagy csak öntsön vizet, hogy ellepje a gabonaféléket, és hagyja állni 30 percig, majd cserélje ki a vizet és már főzheti is.
• vagy öblítse le a kölest háromszor meleg víz: 1. 40 fokon; 2. - 50 fok; 3. - 60 fok

Az omlós köleskása készítéséhez bizonyos arányokat be kell tartani: 1 csésze köles 2-2,5 csésze vízhez.

Időre köleskását főzzük: közepes lángon, azzal nyitott fedelet- 10 perc; lassú tűzön, amíg a folyadék el nem párolog zárt fedél- 8-10 perc; még 10 percig pároljuk, általában meddig főzzük a kását, ugyanannyit párolunk el.

Kitaláltuk a főzés bonyolultságát, most folytatjuk a köleskása készítésének receptjeit.

Köles kása vajjal vízen, omlós

Szükségünk van:

• 1 st. köles
• 2,5 st. víz
• 50 g vaj vagy növényi olaj
• 1 tk só
• 1 evőkanál cukor - kívánság szerint
• 2-3 evőkanál olajok a tálaláshoz

Főzés:

1. A gabonát elkészítjük és forrásban lévő vízzel felöntjük, vagy forrásban lévő sós vízbe öntjük. Folyamatosan keverjük, hogy ne legyenek csomók.

2. Amikor a víz a gabonával együtt felforr, mérsékeljük a lángot közepesre, adjunk hozzá egy kanál vajat, és fedő nélkül főzzük 10 percig.

3. Ezt követően még egyszer csökkentse minimálisra a hőt, vagy tegyünk rá lángosztót, fedjük le és főzzük további 8-10 percig, amíg a víz elpárolog.

Nagyon kényelmes bármilyen zabkása főzéséhez, használjon lángelválasztót. A zabkása puha és finom.

4. Ezután adjuk hozzá az olajat és keverjük össze. Lekapcsoljuk a tüzet, ha az elválasztón van, és még 20 percig állni hagyjuk, ha nem, akkor levesszük a tűzhelyről és 8-20 percre meleg takaróba tekerjük.

5. A köleskását önálló ételként, olajjal, sült disznózsírral (tepertővel) leöntve vagy köretként tálaljuk.

Köles kása sütőtökkel a tejben

Szükségünk van:

• 2 evőkanál. köles dara
• 4 evőkanál. tej
• 2 evőkanál. víz
• 1 kg sütőtök
• 4 evőkanál Szahara
• 60 g vaj
• só ízlés szerint

Főzés:

1. A friss sütőtököt darabokra vágják, és megtisztítják a rostoktól, a magoktól és a héjtól. Mossuk meg és vágjuk apró kockákra.

2. A kölest a fent leírt módon elkészítjük.

3. Forraljuk fel a víz és a tej keverékét, és tegyük bele a feldarabolt sütőtököt, és lassú tűzön főzzük 15 percig, amíg a sütőtök megpuhul.

4. Ezután adjuk hozzá a sót, a cukrot, a vajat, a kölest, és lassú tűzön főzzük, amíg besűrűsödik.

A serpenyőt a lángosztóra tesszük. Lekapcsoljuk a tüzet, és még állni hagyjuk az érlelést, annyi ideig, amennyit megfőtt.

5. Vajjal fűszerezve vagy megszórva tálaljuk az asztalra porcukor.

Köles rakott sütőtökkel a sütőben

Szükségünk van:

• 5 evőkanál köles
• 1,5 csésze víz és tej keveréke
• 2 evőkanál. apróra vágott sütőtök
• 100 ml aludttej vagy kefir
• 1 evőkanál Szahara
• 2 tojás
• 50 g vaj
• 2 evőkanál tejföl

Főzés:

1. A gabonák előkészítik a főzést.

2. Tedd bele az apróra vágott sütőtököt, a cukrot, a vajat, és lassú tűzön főzd 10-15 percig.

3. Amikor a sütőtök kicsit megfőtt, hozzáadjuk a kölest és 10 percig forraljuk. Nyugodj le.

4. A formát kikenjük olajjal és megszórjuk zsemlemorzsával, megkenjük a kását, elsimítjuk a felületet.

5. A tojásokat összekeverjük a joghurttal, és kicsit felverjük. Öntsük a kását ezzel a keverékkel. 180 fokos sütőbe toljuk, 20 percig sütjük.

6. Tejföllel, mézzel, vagy porcukorral megszórva tálaljuk.

Köles kása lassú tűzhelyben

A kását lassú tűzhelyben főzzük két recept szerint hússal és tejjel.

Köles kása hússal lassú tűzhelyben

Szükségünk van: Multicooker Redmond 4502

• 1 sárgarépa
• 1 hagyma
• 400 g hús, marhahús
• 2 evőkanál növényi olaj
• 1 több csésze (160 ml) kölesdara
• 1 evőkanál só
• 2 pohár (320 ml) víz

Főzés:

1. A kölest addig mossuk, amíg a víz tiszta nem lesz.

2. A marhahúst kockákra vágjuk.

3. Kapcsolja be a multicookert (Redmond 4502) "sütés" üzemmódba 10 percre. öntés növényi olajés rárakjuk az apróra vágott hagymát és a sárgarépát, és lecsukott fedéllel megpirítjuk.

4. Nyissa ki a fedőt, és tegye bele a feldarabolt marhahúst, keverje össze mindent, és süsse tovább 15 percig, zárja le a fedőt.

5. Az idő letelte után adjunk hozzá kölest, sózzuk és öntsünk két pohárba forró víz, keverd össze. Beállítjuk a módot - "főzés", és az időt 1 órára állítjuk. Zárt fedéllel főzzük.

Köles kása sütőtökkel lassú tűzhelyben tejjel

Szükségünk van: multicooker ROTEX RMC530G

• 1 több pohár köles dara
• 3 több pohár tej
• 300 g apróra vágott sütőtök
• 30 g vaj
• só és cukor ízlés szerint

Főzés:

1. Kenje meg a multicooker tálat vajés öntsön tejet.

2. A kölest megmossuk.

3. A sütőtököt ledaráljuk.

4. Tegye a gabonát a tálba,

5. Sózzuk és adjunk hozzá cukrot. Keverjük össze mindent, zárjuk le a fedelet. Főzés a "Kása" program szerint

Moszkvai köles kása

Szükségünk van:

• 1 pohár köles
• 50 g vaj
• 1 izzó
• 1 kolbász
• növényi olaj
• só ízlés szerint

Főzés:

1. Öntsük a kölest egy pohár vízzel, és tegyük tűzre, forraljuk fel, és szitán engedjük le a vizet.
2. Visszatesszük a darát a serpenyőbe, felöntjük 2 csésze hideg vízzel, megsózzuk és feltesszük főni. Főzzük 10 percig nyitott fedéllel.

3. Amikor a víz elpárolog, tölcsérek jelennek meg, adjunk hozzá vajat. Fedjük le fedővel, és hagyjuk állni 30 percig.

4. A hagymát és a kolbászt ledaráljuk. Egy serpenyőbe öntsünk növényi olajat, és pirítsuk meg a hagymát, majd adjuk hozzá az apróra vágott kolbászt és pirítsuk meg.

5. A kész sütést adjuk a zabkásához. Összekeverjük.

Videórecept: Kozák kulesh

Ezeket a recepteket nem nehéz elkészíteni, az ételek ízletesek és kielégítőek. Jó étvágyat kívánunk!

3 legjobb recept

A köles kása nemcsak ízletes, hanem nagyon egészséges is. Aki rendszeresen fogyaszt köleskását, annak nincs gondja túlsúly, szívproblémák, ráadásul jó hangulat, valamint nagyszerű bőr és gyönyörű haj. És ez nem a teljes lista a köleskása jótékony hatásairól szervezetünk számára, ezért ne ragadjon el a divatos tengerentúli ételektől, jobb, ha egy ilyen egyszerű és egészséges étel, mint a kása kölesdarából. Szóval, elmondom, hogyan kell főzni a finom köleskását.

Hozzávalók:

• 1,5 csésze köles
• 3 pohár vizet
• 1 tk só
• 40-50 gr. vaj

• Először is mérjük szükséges mennyiség köles. Egy két-három fős családnak elég egy pohár köles több egy személy vagy a köles szerelmeseinek másfél poharat mérünk.

• Mint tudják, a kölest kölesből nyerik, és a boltba általában már hámozott, pikkely nélküli terméket kapnak. A kölest mindenesetre érdemes kiválogatni, hogy eltávolítsuk a hámozatlan szemeket vagy a véletlenül lehullott kavicsokat.
• Öntsünk forrásban lévő vizet a szétválogatott gabonafélékre. Ne legyen lusta, és ne csak öblítse le a kölest vízzel, hanem öntse fel forrásban lévő vízzel. Ebben az esetben a köleskása sárgás színű lesz, és nincs specifikus utóíz. Egyetértek, nem nehéz felmelegíteni egy liter forrásban lévő vizet, de a kása sokkal finomabb lesz.

• A gabonát kanállal keverjük, hogy a por jobban eltávolítható legyen a kölesről, óvatosan engedjük le a vizet.
• A megmosott kölest egy vastag aljú fazékba tesszük, felöntjük hideg víz. Ha van, akkor tisztított ill strukturált víz. Ha nem, akkor a sima ivóvíz megteszi.

• A serpenyőt a tűzre tesszük, ne felejtsük el megsózni a zabkását. Mindig teszek bele egy teáskanál sót, míg a kása enyhén sózott. Ízlés szerint adjunk hozzá sót.
• Amikor a serpenyőben felforr a víz, csökkentse a hőt, hogy a köleskása csendesen felforrjon. Az edényt fedővel lefedjük.
• A köleskását 10 percig főzzük. Általában ekkorra már majdnem kész a köles. Próbáljuk. Ha a szemek még mindig sűrűek, főzzük további 2-3 percig, amíg megpuhulnak.

• Kapcsolja le a tüzet, tegyen vajat a köleskásaba. Az, hogy pontosan mennyi olajat, kizárólag Önön múlik. Ez csak az az eset, amikor a köleskását nem lehet olajjal elrontani. Ha valaki diétázik, akkor semmit nem lehet tenni, és az olajat el kell hagyni.

• Óvatosan keverje össze a zabkását - hasznos, ha a gabona "belélegzi a levegőt", fedje le a serpenyőt fedéllel, és hagyja állni tíz-tizenöt percig.
• Az enyhén lehűtött köleskását tányérokra helyezzük, és rátesszük kis darab olajok. Ez minden, amint látja, a köleskása receptje rendkívül gyors és egyszerű.
• Az enyhén lehűtött köleskását tányérokra helyezzük, és egy kis darab vajat is teszünk. Ez minden, amint látja, a köleskása receptje rendkívül gyors és egyszerű. Ideális a húshoz köret elkészítése, de ha köleskását szeretnénk reggelire fogyasztani, akkor jobb, ha tejben forraljuk fel. Ebben az esetben nézze meg a következő receptet.

Köles kása tejjel

Ahhoz, hogy vidáman, tele erővel és energiával induljon a nap, nincs is jobb, mint a frissen készített köleskása tejjel. Ennek előkészítése folyamatban van egészséges étel nagyon egyszerű, de van egy kis titok, vagy inkább kettő. Tehát olvasson tovább, hogy megtudja, mi a finom tejes köleskása titka.



Hozzávalók:

• 1 pohár köles
• 2 pohár vizet
• 2 pohár tej
• egy csipet só
• 2 evőkanál Szahara
• 40 gr. vaj
• mazsola, bogyós gyümölcsök (elhagyható)

Sütőtök köles kása

Ha beszélünk róla egészséges táplálkozás, akkor először is érdemes megjegyezni a köles kása sütőtökkel receptjét. A kása lágy és illatos lesz, a gyerekek és a felnőttek nagyon szeretik, a kis tökdarabkák pedig olyanok, mint a napdarabok minden tányéron! Az ilyen köleskását főzheti vízben vagy tej hozzáadásával.

Hozzávalók:

• 1 pohár köles
• 500 gr. sütőtök
• 2,5 csésze víz
• tej ízlés szerint
• cukor ízlés szerint
• egy csipet só
• 30-40 gr. vaj
• mazsola, fahéj (elhagyható)

1. Tehát először az apróra vágott sütőtököt forraljuk fel vízben, főzzük 15 percig.
2. Amíg sül a sütőtök, a kölest is kiválogatjuk. Jobb, ha nem csak megmossuk a kölest, hanem forrásban lévő vízzel leöntjük, az első receptben leírtak szerint. Leengedjük a vizet.
3. A kész sütőtök padlójára jól megmosott kölest teszünk, a kását fedő alatt 15 percig főzzük. Lépésről lépésre nézzen tovább

Köles kása. A köles kása mindenki számára elérhető, és egyben táplálkozási tulajdonságai nagyon sok más termék kiváló táplálkozási tulajdonságai! Ahhoz azonban, hogy a köleskása valóban egészséges és ízletes legyen, meg kell tanulni a megfelelő gabonafélék kiválasztását – tény, hogy a köles, amelyből a köles készül, nagyon lenyűgöző mennyiségű zsírt tartalmaz, amely elkerülhetetlenül a szemek fokozatos oxidációjával jár, és enyhén kesernyés ízűvé válik. A gabonafélék kiválasztásakor tehát ügyeljen annak megjelenésére, színére és eltarthatóságára.

A köles fő fajtái a drapéria és az egész vagy zúzott csiszolt szem. A pohárkendőre jellemző a kifejezett keserűség, ezért jobb, ha nem használják gabonafélék készítésére, de a polírozott gabonafélék meglehetősen magas viszkozitásúak és jól forrnak, ezért gabonafélék készítéséhez kell venni. Minél világosabb lesz sárga szemek, annál intenzívebb lesz az íze kész zabkása. A túl világos köles túl viszkózussá teszi a kását, és ha azt szeretné, hogy omlós legyen, válasszon sötét árnyalatú szemeket. Fontos szerep a gabonafélék eltarthatósága is játszik - a túl hosszú tárolás megkeseríti a szemeket. Igaz, ez meglehetősen javítható - a gabonafélék keserűségének megszabadítása érdekében öntsön rá forrásban lévő vizet, vagy meggyújthatja egy serpenyőben.

A kölesből készült zabkása készítésének technológiája saját egyedi jellemzőkkel rendelkezik. Tehát annak érdekében, hogy a szemek jobban forrjanak, a főzés kezdetén hozzá kell adni vizet, és csak ezután kell beleönteni a tejet. És a legtöbb megfelelő edények a köleskása főzéséhez agyagból vagy alumíniumból készült edények lesznek.

Mielőtt a kölest a serpenyőbe küldené, gondosan ki kell válogatni, ki kell szedni belőle a szemetet és a rossz minőségű gabonákat. Ezután szitára tesszük és folyó vízzel mossuk. hideg víz amíg átlátszóvá nem válik. Ezután a kölest forró vízzel öntjük, és megvárjuk, amíg felforr (egy pohár gabonaféléhez másfél pohár vizet veszünk), majd eltávolítjuk a habot, és lassú tűzön forraljuk. Tizenöt-húsz perccel a forralás után másfél pohár tejet adunk a gabonához, valamint (ha szükséges) sót és cukrot ízlés szerint. Ugyanakkor, hogy a zabkása ne égjen le, rendszeresen keverni kell a teljes főzési folyamat során. Amint a gabona teljesen puhára főtt - tálalhatja a kását az asztalra!

A köleskása úgy tálalható önétel, és köretként hozzá különféle zöldségek vagy húst. És hogy még finomabb legyen, bőségesen vajjal ízesítjük, vagy pirított zöldségeket teszünk bele.