शराब से कॉन्यैक पेय कैसे बनाएं। शराब से घर का बना कॉन्यैक कैसे बनाएं। शुद्ध चांदनी से कॉन्यैक नुस्खा - मसालों और जड़ी बूटियों पर

कॉन्यैक के प्रति जुनून इसके पारखी को प्रेमी और प्रशंसक में बदल देता है। लेकिन यह पेय हर किसी के लिए किफायती नहीं है और हमेशा भी नहीं। हालाँकि, इस स्थिति से बाहर निकलने का एक रास्ता है: आपको घर पर स्वयं एक पेय तैयार करने की आवश्यकता है। घर पर बने कॉन्यैक की रेसिपी इतनी जटिल नहीं हैं, और आपको किसी पेय की नकल पाने में ज्यादा समय नहीं लगेगा। परिणाम निश्चित रूप से आपको प्रसन्न करेगा. उनके साथ नरम शराब होगी सुखद स्वाद अच्छा कॉन्यैक. जो लोग आपकी छोटी सी शरारत के बारे में नहीं जानते वे कभी भी इसे अलग नहीं कर पाएंगे दुकान पेय. इसे न सिर्फ खुद पीना अच्छा लगता है, बल्कि आप अपने दोस्तों को भी पिला सकते हैं. छुट्टियों की पूर्व संध्या पर, यह आपके काम आएगा, जिससे आपका पारिवारिक बजट बच जाएगा।

लेकिन आइए बातचीत में समय बर्बाद न करें, सीधे प्रक्रिया पर आगे बढ़ना बेहतर है।

विकल्प 1. "पारंपरिक"।

• 3 लीटर अल्कोहल, 40 प्रतिशत शक्ति तक पतला (या वोदका)
• 3 कला. ओक छाल के चम्मच (फार्मेसी से)
• 3 इकाइयाँ कारनेशन
• 2 चम्मच कारमेल (पिघली हुई चीनी)
• 0.5 चम्मच जायफल
• चाकू की नोक पर वेनिला

यह तुरंत स्पष्ट किया जाना चाहिए कि इस तकनीक के लिए सबसे अच्छा क्या होगा शराब की भावना, लेकिन अगर यह नहीं है, तो एथिल, अच्छी तरह से शुद्ध और दो बार आसुत मूनशाइन या, चरम मामलों में, वोदका (उच्च गुणवत्ता) करेगा। अन्य घटकों को किसी फार्मेसी में आसानी से खरीदा जा सकता है किराने की दुकान.

कैसे करना है:

• एक कांच (या लकड़ी) के कंटेनर में अल्कोहल डालें। तरल में सावधानी से कारमेल डालें, जो अल्कोहल और शेष घटकों को रंग देगा। उनमें से किसी एक के प्रति असहिष्णुता होने पर उसे तुरंत हटा दें। भविष्य के कॉन्यैक को इससे कोई नुकसान नहीं होगा।
• मिश्रण को लकड़ी के चम्मच से अच्छी तरह हिलाने के बाद, कंटेनर को ढक्कन से बंद कर दें और किसी ठंडी जगह पर रख दें, जहां कम से कम एक महीने तक रोशनी न हो। अगर शराब लंबे समय तक चलती है तो चिंता न करें। इससे इसका स्वाद और भी बढ़ जाएगा.
• उपयोग करने से पहले, "कॉग्नेक" को कॉटन-गॉज फिल्टर से गुजारें और बोतलों में डालें।

इस तथ्य के बावजूद कि यह नुस्खा सिर्फ एक नकल है, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि यह बहुत बुरा नहीं है। पेय के प्राकृतिक तत्व इसे न केवल स्वाद और गंध देते हैं, बल्कि इसे बनाते भी हैं लाभकारी विशेषताएं.

विकल्प 2. "तेज"

आपको जिन घटकों की आवश्यकता होगी उनमें से:

• 3 लीटर अल्कोहल, 40 प्रतिशत ताकत तक पतला
• 1 सेंट. उच्चतम श्रेणी की एक चम्मच काली बड़ी पत्ती वाली चाय
• 3 कला. चीनी के चम्मच
• 5 तेज पत्ते
• 1 सेंट. एक चम्मच सूखा नींबू बाम
• 0.5 लाल फली तेज मिर्च(सुखाया और पीसा जा सकता है)
• एक चुटकी वैनिलिन

यहां अल्कोहल की स्थिति पिछली रेसिपी जैसी ही है: वाइन को बेहतर माना जाता है, इसकी अनुपस्थिति में, एथिल अल्कोहल या गुणवत्ता चांदनीदोहरा आसवन.

कैसे करना है:

रचना में बताए गए सभी घटकों को तीन लीटर के कांच के कंटेनर में मिलाया जाता है, बंद किया जाता है और लगभग 1-1.5 सप्ताह के लिए एक अंधेरी, ठंडी जगह पर रखा जाता है। छानने के बाद आपके कॉन्यैक का स्वाद लिया जा सकता है।

यह विकल्प सामूहिक भोज आयोजनों और रोकथाम दोनों के लिए बिल्कुल उपयुक्त है। जुकामऔर फ्लू, सर्दियों में अंदर और बाहर दोनों ओर से गर्म ठंढ।

विकल्प 3. "सुगंधित"

आपको जिन घटकों की आवश्यकता होगी उनमें से:

• 2 टीबीएसपी। बड़े चम्मच कटी हुई ओक छाल (फार्मेसी से)
• 0.5 चम्मच सेंट जॉन पौधा, तारगोन, नींबू बाम
• 3 काली मिर्च
• 3 तेज पत्ते
• 0.5 चम्मच उच्चतम ग्रेड की काली बड़ी पत्ती वाली चाय
• 1 सेंट. नींबू या संतरे का एक चम्मच कुचला हुआ छिलका।

कैसे करना है:

• से विभाजन अखरोटशराब डालें और 3 दिनों के लिए भिगो दें।
• छान लें, विभाजनों को हटा दें और शेष घटकों को तरल में मिला दें और लगभग 10-11 दिनों के लिए किसी ठंडी, अंधेरी जगह पर रखें।

यह "कॉग्नाक" न केवल सुगंधित है, बल्कि बहुत उपयोगी भी है। आख़िर ये लोक नुस्खालौटने के लिये" पुरुष शक्ति". लेकिन खुद की चापलूसी न करें, यह केवल बेहद छोटी खुराक (प्रति दिन 20-30 मिलीलीटर से अधिक नहीं) में नियमित उपयोग के साथ काम करता है।

अन्यथा, यह न केवल वांछित परिणाम देगा, बल्कि किसी भी अन्य की तरह एल्कोहल युक्त पेयसमस्या बढ़ जाएगी.

विकल्प 4. "लेडीज़"

आपको जिन घटकों की आवश्यकता होगी उनमें से:

• 40 प्रतिशत शक्ति तक पतला 3 लीटर अल्कोहल (वाइन, एथिल या डबल डिस्टिलेशन मूनशाइन)
• 1 नीबू छिलका सहित बारीक कटा हुआ
• 1 सेंट. बड़े चम्मच कटी हुई ओक छाल (फार्मेसी से)
• 1/3 चम्मच इंस्टेंट कॉफ़ी
• 1/3 चम्मच कारमेल (पिघली हुई चीनी)

कैसे करना है:

• नींबू को छिलके सहित पीस लें, उसमें अल्कोहल डालें और 3 दिन तक ऐसे ही रहने दें।
• छान लें, बचे हुए घटकों को तरल में मिलाएं और लगभग 10-11 दिनों के लिए किसी ठंडी, अंधेरी जगह पर रखें।
• परिणामी कॉन्यैक मिश्रण को दो बार फ़िल्टर किया जाता है और बोतलबंद किया जाता है।

परिणामी पेय में एक शानदार सुगंध होगी, अच्छा स्वादऔर स्फूर्तिदायक क्रिया.

विकल्प 5. "होम"

आपको जिन घटकों की आवश्यकता होगी उनमें से:

• 40 प्रतिशत शक्ति तक पतला 3 लीटर अल्कोहल (वाइन, एथिल या डबल डिस्टिलेशन मूनशाइन)
• 15 अखरोट से विभाजन
• 1 चम्मच चीनी
• उच्चतम श्रेणी की 1 चम्मच काली बड़ी पत्ती वाली चाय
• 2 काली मिर्च
• 2 लौंग
• 1 बे पत्तीइंद्रकुमार
• चाकू की नोक पर वेनिला
• नींबू या संतरे का कुचला हुआ छिलका

कैसे करना है:

• शराब में चीनी घोलें, चाय और अन्य सामग्री मिलाएँ। सभी चीजों को अच्छी तरह से मिलाएं और लगभग 10-12 दिनों के लिए किसी ठंडी अंधेरी जगह पर रख दें।
• परिणामी कॉन्यैक मिश्रण को दो बार फ़िल्टर किया जाता है और बोतलबंद किया जाता है।

चाय के स्थान पर 1 चम्मच पिसी हुई प्राकृतिक कॉफी के साथ उसी विकल्प का उपयोग करने का अभ्यास किया जाता है।

यदि आप शराब पीने की मात्रा का दुरुपयोग नहीं करते हैं तो प्रस्तावित तरीकों में से कोई भी अच्छा है। याद रखें कि कॉन्यैक आनंद के लिए बनाया गया है, नशे के लिए नहीं।

कॉन्यैक एक नायाब पेय है, जो पूरी दुनिया में जाना जाता है और इसके प्रशंसकों का एक बड़ा समूह है। हालाँकि, बहुत से लोग नहीं जानते हैं कि आप इसे साधारण का उपयोग करके घर पर स्वयं पका सकते हैं चिकित्सा शराब. कई लोग मूनशाइन का उपयोग करते हैं, लेकिन शराब निश्चित रूप से अधिक सस्ती है। अनोखा स्वादऔर एक बार पीने के बाद इसकी सुगंध आपको हमेशा उसके बारे में सपने देखने पर मजबूर कर देती है गुणवत्तापूर्ण पेय, आप अपने सप्ताहांत और छुट्टियों को हमेशा इससे सजाना चाहेंगे।

टिप्पणी! यह पेय काफी मादक है और उनके लिए होश खोने से पहले नशे में धुत्त होना आसान है।

हमारे देश में उच्च-गुणवत्ता वाले कॉन्यैक की कीमत, निश्चित रूप से, वांछित होने के लिए बहुत कुछ छोड़ देती है, लेकिन उसे क्या करना चाहिए जो किसी भी तरह से पीना नहीं चाहता है, जो अपनी छुट्टी पर पीना चाहता है गुणवत्तापूर्ण शराब? वहाँ एक निकास है! इसे घर पर पकाने का जिम्मा लें मनमोहक पेय, चूंकि पर्याप्त व्यंजन हैं, और जटिलता के संदर्भ में वे एक शुरुआत के लिए संभव हैं!

थोड़ा सा सिद्धांत

कोई कहेगा कि एकल रसोई की स्थितियों में एक विशिष्ट पेय को पुन: पेश करने की कोशिश करना मोना लिसा को फेल्ट-टिप पेन के साथ फिर से चित्रित करने जैसा है। और यह गलत होगा! बेशक, घर पर स्वाद की समान गहराई और वास्तविक उच्च-गुणवत्ता वाले कॉन्यैक में निहित क्रमिक सुगंधों की सामंजस्यपूर्ण अंतःक्रिया प्राप्त करना अवास्तविक है। लेकिन अमीर बनाओ, अच्छा पेय, जो एक सच्ची सजावट बन जाएगी छुट्टी की मेज, शायद। कम से कम, यह निकटतम सुपरमार्केट के औसत कॉन्यैक से भी बदतर नहीं होगा।

इसके लिए क्या आवश्यक होगा?

1. 1. गुणवत्तापूर्ण शराब।घर पर चांदनी से कॉन्यैक बनाने के लिए, विशेषज्ञ अंगूर डिस्टिलेट लेने की सलाह देते हैं - वह जिसे आपने खुद पहले खमीर के साथ किण्वित रस से आसुत किया था। अनाज और दोनों फल शराब. खैर, जो लोग चाँदनी अभी भीनहीं है, वे हमेशा साधारण वोदका का उपयोग कर सकते हैं।
2. 2. अतिरिक्त सामग्री.मसाले, चीनी, जड़ी-बूटियाँ - यह इस बात पर निर्भर करता है कि ब्रांडी किस प्रकार बनाई गई है।
3. 3. ओक की छीलन, छाल या लकड़ी के टुकड़े।चूँकि आप शायद ही 20-30 वर्षों तक आग्रह करने की योजना बनाते हों भविष्य का पेयबैरल में, आपको ओक "चिप्स" को सीधे कॉन्यैक में रखकर उनकी नकल करनी होगी। यह उसे एक सुखद कसैलापन और स्वादों का एक पूरा पैलेट प्रदान करेगा, जिसमें महान कड़वाहट से लेकर मीठे कारमेल नोट्स तक शामिल हैं।

बैरल की अनुपस्थिति में, आपको तात्कालिक साधनों से काम चलाना होगा

1. 4. प्रयोग करने की इच्छा.इसके बिना, किसी ने कभी नहीं सोचा होगा, उदाहरण के लिए, घर पर चॉकलेट कॉन्यैक कैसे बनाया जाए।
2. 5. धैर्य.भले ही 30 साल से अधिक न हो, लेकिन आपका कॉन्यैक लंबे समय तक संक्रमित रहेगा: कम से कम एक महीना, और अधिमानतः एक वर्ष।

सही ओक छीलन तैयार करना एक अलग पोस्ट के योग्य प्रक्रिया है। आप वाइन एंड मोर चैनल से ब्लॉगर की वीडियो क्लिप देखकर इसे सत्यापित कर सकते हैं।

वीडियो: कॉन्यैक चिप्स कैसे बनाएं

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शराब से घर का बना कॉन्यैक। क्लासिक नुस्खा

आपको चाहिये होगा:

• शराब (40%) - 1 लीटर,
• चीनी - 1 चम्मच,
• काली चाय (शराब बनाना) - 1 चम्मच,
• काली मिर्च - 2 मटर,
• लौंग - 2 टुकड़े,
• तेज पत्ता - 1 टुकड़ा,
• वैनिलिन - एक चुटकी
• नींबू या संतरे का छिलका।

खाना पकाने की विधि

1. 1. शराब में चीनी घोलें।
2. 2. कुटी हुई चाय की पत्तियां डालें. हम मिलाते हैं.
3. 3. धीरे-धीरे बची हुई सामग्री डालें।
4. 4. हम पेय को कम से कम 10 दिनों के लिए एक अंधेरी, ठंडी जगह पर रख देते हैं।
5. 5. पीने से पहले पेय को छानकर सुंदर में डालना चाहिए कांच की बोतलें.

घर पर अल्कोहल से क्लासिक कॉन्यैक कैसे बनाएं?

अल्कोहल पर कॉन्यैक बनाने की त्वरित प्रक्रिया से पेय की उम्र बढ़ने का समय काफी कम हो जाता है। लेकिन आपको अभी भी इसे कुछ महीनों तक पकने देना होगा ताकि इसमें वही तीखे स्वाद आ जाएं।

अवयव:

• 2.5 लीटर अल्कोहल (एथिल, वाइन - एक ही पदार्थ के नाम);
• 5 सेंट. एल सूखी ओक छाल की एक पहाड़ी के साथ;
• 2 चम्मच सहारा;
• 3 पीसीएस। लौंग;
• सूक्ष्म स्वाद देने के लिए काफ़ी मात्रा में वैनिलिन;
• अधिक तीखेपन के लिए, आप जोड़ सकते हैं जायफल- थोड़ा सा, चाकू की नोक पर;
• स्वाद को नरम करने के लिए आप इसमें कुछ नींबू बाम की पत्तियां मिला सकते हैं।

खाना बनाना:

1. रंग और विशेष स्वादयह कॉन्यैक देता है जली हुई चीनी. इसे इस तरह तैयार करें: एक धातु के कटोरे में धीमी आंच पर दानेदार चीनी को तब तक गर्म करें जब तक कि उसका रंग हल्का भूरा न हो जाए।
2. एक कांच की बोतल में अल्कोहल डालें, चीनी डालें और अच्छी तरह हिलाएं जब तक कि यह पूरी तरह से घुल न जाए।
3. फिर लौंग, जायफल और वेनिला डालें।
4. एक बार फिर सभी चीजों को अच्छे से मिला लें, बोतल को बंद कर दें और किसी ठंडे अंधेरे कमरे में 1 महीने के लिए रख दें।
5. पीने से पहले पेय को छान लें।
6. पेय जितना अधिक डाला जाएगा, उसका स्वाद और सुगंध उतना ही समृद्ध होगा।

नुस्खा #1

अवयव:

• 3 लीटर वोदका या पतला शराब;
• चाकू की नोक पर साइट्रिक एसिड;
• 1 चम्मच काली चाय;
• वेनिला चीनी का 1 चम्मच;
• 1 चम्मच जीरा;
• कार्नेशन्स के 7 पुष्पक्रम।

खाना बनाना:

1. सभी सामग्रियों को वोदका में मिलाया जाना चाहिए। आखिरी जोड़ा जाने वाला साइट्रिक एसिड है।
2. एक गर्म कमरे में, पेय को 3 दिनों तक डालना चाहिए।
3. सब कुछ महसूस करना स्वाद गुणघर का बना कॉन्यैक, आपको इसे एक हफ्ते में पीना होगा।

नुस्खा #2

यह नुस्खा ओक चिप्स के उपयोग पर आधारित है। इसे सबसे पुराने में से एक माना जाता है। इस तरह से कॉन्यैक बनाने के लिए, मुख्य घटक ओक की छाल है, जिसे पहले से सुखाया जाता है और लगभग 2 मिलीमीटर के आकार में कुचल दिया जाता है। इसे ऊपर तक जार में रखा जाता है, और फिर वोदका या मूनशाइन के साथ डाला जाता है। 1 लीटर अल्कोहल की अपेक्षा के साथ, 1 बड़ा चम्मच डालें। एल दानेदार चीनी। पेय को 90 दिनों के लिए एक अंधेरे कमरे में छोड़ दें।

इस रेसिपी के अनुसार कॉन्यैक तैयार किया गया है बेहतरीन खुशबूऔर असली का स्वाद कुलीन पेय.

नुस्खा संख्या 3

अवयव:

• 1.5 लीटर पतला शराब;
• 2 मटर सारे मसाले; ग्लूकोज की 3 गोलियाँ;
• थोड़ी सी दालचीनी और वेनिला;
• 1 सेंट. एल ओक की छाल, मजबूत चाय, जंगली गुलाब।

खाना बनाना:

गोलियों को छोड़कर, सभी घटकों को शराब में जोड़ा जाना चाहिए। उन्हें 3 दिनों के बाद जोड़ा जाता है। कॉन्यैक को पीने से पहले छान लेना चाहिए।

नुस्खा संख्या 4

कॉन्यैक बनाने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पाद लेने होंगे:

• 3 लीटर वोदका;
• 3 बड़े चम्मच. एल पिसी हुई कॉफी, दानेदार चीनी;
• 1 चम्मच दालचीनी;
• 15 कार्नेशन पुष्पक्रम।

सभी सामग्रियों (वोदका को छोड़कर) को एक साथ मिलाया जाता है, आधा गिलास वोदका डाला जाता है और अच्छी तरह हिलाया जाता है। यह जरूरी है कि चीनी पूरी तरह घुल जाए। उसके बाद ही बचा हुआ वोदका इस मिश्रण में डाला जाता है। जार को कसकर बंद कर देना चाहिए और 14 दिनों के लिए एक अंधेरे कमरे में छोड़ देना चाहिए। कॉन्यैक को छानकर ही पिया जा सकता है।

कॉफ़ी के साथ घर का बना कॉन्यैक

आपको चाहिये होगा:
शराब (40%) - 1 लीटर,
चीनी - 1 चम्मच,
जमीन की कॉफी- एक चम्मच,
काली मिर्च - 3 मटर,
लौंग - 2 टुकड़े,
तेज पत्ता - 1 टुकड़ा।

खाना पकाने की विधि
1. शराब में चीनी घोलें।
2. एक अलग कटोरे में कॉफी, लौंग, तेज पत्ता और काली मिर्च मिलाएं।
3. मिश्रण को एक धुंध बैग में डालें और शराब में डुबोएं।
4. हम पेय को एक सप्ताह के लिए किसी अंधेरी जगह पर रख देते हैं। हम मसालों के साथ धुंध बैग निकालते हैं। पेय को स्निफ़्टर्स में डालें और स्वाद और सुगंध का आनंद लें।

ओक छाल के साथ घर का बना कॉन्यैक

आपको चाहिये होगा:
शराब (40%) या वोदका - 1 लीटर,
काली चाय (शराब बनाना) - 1 चम्मच,
जली हुई चीनी - 2 चम्मच,
ओक की छाल - एक चुटकी
जायफल, वैनिलिन, तेज पत्ता, ऑलस्पाइस, दालचीनी, लौंग - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि
1. एक गिलास या इनेमल पैन में अल्कोहल डालें।
2. चीनी डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।
3. हम ओक की छाल को आग पर थोड़ा जलाकर शराब में भेजते हैं।
4. धीरे-धीरे बचे हुए मसाले डालें.
5. हम पेय को कम से कम एक महीने के लिए एक अंधेरी जगह पर रख देते हैं, फिर पेय उचित सुगंध और स्वाद प्राप्त कर लेगा।
6. उपयोग से पहले कॉन्यैक को छानकर गिलासों में डालें।

अखरोट के साथ

आपको चाहिये होगा:

• शराब (40%) - 3 लीटर,
• अखरोट (आंतरिक विभाजन) - एक मुट्ठी,
• लौंग - 5-6 टुकड़े,
• जीरा - 1 बड़ा चमचा,
• वेनिला चीनी - 1 बड़ा चम्मच
• साइट्रिक एसिड - चाकू की नोक पर।

खाना पकाने की विधि

1. 1. शराब में अखरोट के अच्छी तरह से सूखे आंतरिक भाग मिलाएं।
2. 2. इसके बाद जार में चाय की पत्ती और लौंग डाल दें.
3. 3. आगे हम जीरा और भेजते हैं वनीला शकर.
4. 4. अंत में जोड़ें साइट्रिक एसिडऔर अच्छे से मिला लें.
5. 5. जार को कसकर बंद करें और कमरे के तापमान पर एक अंधेरी जगह में कई दिनों तक रखें।
6. 6. पीने से पहले पेय को धुंध या सूती कपड़े के टुकड़े से छानना न भूलें।

लाल मिर्च और नींबू बाम के साथ घर का बना कॉन्यैक

आपको चाहिये होगा:

• शराब (40%) - 3 लीटर,
• काली चाय (शराब बनाना) - 1 बड़ा चम्मच,
• चीनी - 3 बड़े चम्मच,
• तेज पत्ता - 5 टुकड़े,
• लाल मिर्च - 1/2 फली,
• मेलिसा - 1 बड़ा चम्मच
• वैनिलिन - एक चुटकी।

खाना पकाने की विधि

• 1. सारी सूखी सामग्री मिला लें (लाल मिर्च सबसे पहले पिसी हुई होनी चाहिए).
• 2. मिश्रण को शराब में मिलाएं।
• 3. हम पेय को 10 दिनों के लिए एक अंधेरी जगह पर रख देते हैं।
• 4. संकेतित समय के अंत में, हम धुंध की 2 परतों के माध्यम से कॉन्यैक को फ़िल्टर करते हैं। हम तलछट को निचोड़ते हैं। हम फिर से फ़िल्टर करते हैं। पेय तैयार है!

घर पर शराब से कॉन्यैक बनाना, जैसा कि आप देख सकते हैं, इतना मुश्किल नहीं है। बेशक, ऐसा पेय पांच सितारा मूल से अलग होगा, क्योंकि इसमें मुख्य घटक - अंगूर का अभाव है, लेकिन, फिर भी, आप निस्संदेह मेहमानों को आश्चर्यचकित करने और उन्हें अपने स्वयं के बनाए कॉन्यैक के साथ पेश करके उन्हें प्रभावित करने में सफल होंगे।

हमारे पोर्टल के प्रिय आगंतुकों, क्या आपको कॉन्यैक बनाने का कोई अनुभव है? हम आभारी होंगे यदि इस लेख की टिप्पणियों में आप हमारे साथ ब्रांडी बनाने की कुछ ज्ञात रेसिपी साझा करेंगे।

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अतिरिक्त चाय के साथ

करने के लिए धन्यवाद कडक चायकॉन्यैक न केवल एक सुंदर रंग प्राप्त करता है, बल्कि एक अजीब स्वाद भी प्राप्त करता है।

अवयव:

• 1 सेंट. एल बड़ी पत्ती वाली काली चाय (शुष्क रूप में);
• 5 टुकड़े। बे पत्ती;
• 3 कला. एल सहारा;
• 4 काली मिर्च;
• 3 लीटर शराब.

खाना बनाना:

1. एक बड़ी कांच की बोतल या पांच लीटर के जार में सारी सामग्री डालें और उसमें अल्कोहल भर दें।
2. सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए.
3. आग्रह करना शराब समाधानकम से कम 14 दिनों के लिए किसी ठंडे कमरे या पेंट्री में रखें।
4. तैयार पेयबैंक में संग्रहित किया जा सकता है बड़ी मात्रासमय, फ़िल्टरिंग सही मात्रापीने से तुरंत पहले घर का बना कॉन्यैक।

मजबूत कॉन्यैक

नीचे दी गई सामग्री से, एक उत्तम और बहुत मजबूत पेय प्राप्त होता है।

अवयव:

• 1.5 लीटर शराब;
• 20 ग्राम कटे हुए अखरोट के टुकड़े;
• 1 सेंट. एल सूखी ओक की छाल;
• 1 पीसी। बे पत्ती;
• 0.5 चम्मच काली चाय;
• 1 सेंट. एल सूखा संतरे का छिलका;
• चाकू की नोक पर वैनिलिन;
• नींबू बाम, काली मिर्च, सेंट जॉन पौधा - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:

1. अखरोट के घटकों को शराब के साथ डालें।
2. उन्हें कम से कम 2 सप्ताह तक किसी अंधेरी और ठंडी जगह पर पकने दें।
3. सभी सामग्रियों को एक कांच के कंटेनर में डालें, असली अल्कोहल से भरें।
4. परिणामी पेय को अगले 2 सप्ताह तक, अधिमानतः ठंडे कमरे में डालें।
5. इस समय के बाद, तैयार कॉन्यैक को छान लें और कांच की बोतलों में डालें।

इंस्टेंट कॉफ़ी के साथ खाना बनाना

आसान कॉफ़ी की सुगंधपेय को एक विशिष्ट स्वाद देता है, और नींबू - एक विशेष उत्साह जो स्वाद बनाता है उत्तम पेयएकदम कमाल का।

अवयव:

• 1 नींबू;
• 1 सेंट. एल सूखी ओक की छाल;
• 0.5 चम्मच इन्स्टैंट कॉफ़ी;
• 1 सेंट. एल दानेदार चीनी;
• 3 लीटर शराब.

खाना बनाना:

1. ताजे नींबू को छिलके सहित मीट ग्राइंडर से गुजारें।
2. में कांच के बने पदार्थनींबू, चीनी, कॉफी डालें और शराब के साथ मिश्रण डालें।
3. सभी चीजों को तब तक मिलाएं जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए।
4. कम से कम 1 सप्ताह के लिए ठंडे कमरे में बर्तन हटाकर मिश्रण डालें।
5. तलछट और प्रयुक्त सामग्री के अवशेषों को हटाने के लिए तैयार पेय को छान लें और कांच की बोतलों में डालें।

फ्रेंच अल्कोहल कॉन्यैक

इस तरह से तैयार किए गए पेय को एक गैर-पेशेवर परिचारक के लिए कई वर्षों की उम्र के साथ महंगे कॉन्यैक से अलग करना मुश्किल है। पेय का स्वाद नरम और सुखद है.

अवयव:

• 1.5 लीटर शराब;
• 1 सेंट. एल सूखी ओक की छाल;
• 1 सेंट. एल हाइपरिकम;
• 1 सेंट. एल सूखे गुलाब के कूल्हे;
• 1 चम्मच काली चाय;
• 1 चम्मच इन्स्टैंट कॉफ़ी;
• 1 चम्मच सहारा;
• 0.5 चम्मच सोडा;
• 5 टुकड़े। बड़ी किशमिश;
• 1 पीसी। आलूबुखारा;
• 2 मटर काली मिर्च (सुगंधित से बदला जा सकता है);
• थोड़ा जमीन दालचीनीऔर वैनिलिन (शाब्दिक रूप से चाकू की नोक पर)।

खाना बनाना:

1. सोडा सहित सभी सामग्री को एक गहरे सॉस पैन में डालें। काली चाय से अधिकतम रंग "बाहर निकालने" के लिए इसकी आवश्यकता होती है।
2. सभी सामग्रियों को अल्कोहल के साथ डालें और धीमी आग पर रखें।
3. बर्तन को कांच के ढक्कन से अवश्य ढकें।
4. मिश्रण को गर्म करने की प्रक्रिया में, इसे खोलने की कोशिश न करें ताकि डिग्री न खोएं।
5. प्रक्रिया को ध्यान से देखें ताकि तरल के उबलने का क्षण छूट न जाए। घरेलू पेय तैयार करने में यह सबसे महत्वपूर्ण क्षण है।
6. टिंचर को उबालें नहीं! जैसे ही आप देखें कि उबलने से पहले हवा के बुलबुले बनने लगे हैं, तुरंत आंच बंद कर दें। इसे बाद में करने के बजाय थोड़ा जल्दी बंद करना बेहतर है।
7. पेय को कमरे के तापमान पर ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
8. जब भविष्य का कॉन्यैक पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो इसे छान लें और तैयार साफ कंटेनर में डालें।

असली अर्मेनियाई कॉन्यैक

इस रेसिपी के अनुसार तैयार किया गया पेय निश्चित रूप से आपको अपने हल्के, थोड़े तीखे स्वाद और सूक्ष्म पुष्प सुगंध से प्रसन्न करेगा।

अवयव:

• 3 लीटर शराब;
• 250 मिली पानी;
• 2 टीबीएसपी। एल दानेदार चीनी;
• काली चाय का 1 बैग;
• 2 पीसी. बे पत्ती;
• 2 पीसी. करंट पत्ती;
• 2 पीसी. चेरी का पत्ता;
• काला पीसी हुई काली मिर्चचाकू की नोक पर.

खाना बनाना:

1. एक सॉस पैन में करंट, चेरी और तेज पत्ते रखें और पानी से ढक दें।
2. धीमी आंच पर रखें और चीनी डालें।
3. हिलाते हुए पानी में उबाल लाएँ और 4 मिनट तक उबालें।
4. परिणामी जलसेक को शराब में डालें।
5. कम से कम 3 दिनों के लिए एक अंधेरे और ठंडे कमरे में रखें।
6. तैयार पेय को छान लें और कांच की बोतलों में भर लें।

असली कॉन्यैक न केवल स्वादिष्ट होता है, बल्कि स्वादिष्ट भी होता है स्वस्थ पेय(वी मध्यम मात्रा, निश्चित रूप से)। आज, अलमारियां एक उत्कृष्ट पेय के बहुत सारे एनालॉग पेश करती हैं, लेकिन, दुर्भाग्य से, बहुत ही संदिग्ध उत्पादन की। घर पर तैयार अल्कोहल से कॉन्यैक की रेसिपी आपको एक सच्चे फ्रांसीसी पेय के स्वाद की सराहना करने की अनुमति देगी। साथ ही यह पूरी तरह से प्राकृतिक है। घर का बना उत्पादनिश्चित रूप से स्टोर से खरीदे गए की तुलना में बहुत बेहतर है

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त्वरित नुस्खा

बेशक, इस कॉन्यैक रेसिपी को अपेक्षाकृत त्वरित कहा जा सकता है, क्योंकि इसके जलसेक में अभी भी एक महीना नहीं, बल्कि कई घंटे नहीं, बल्कि पूरा एक सप्ताह लगता है। स्वाद और रंग इस मामले मेंजली हुई चीनी नहीं, बल्कि कॉफ़ी उपलब्ध कराएगी।

अवयव:

• शराब - 1.2 लीटर;
• चीनी - 10 ग्राम;
• पिसी हुई कॉफी - 5 ग्राम;
• लॉरेल पत्ता - 1 पीसी ।;
• लौंग की कलियाँ - 2 पीसी ।;
• काली मिर्च (काली, मटर) - 2 पीसी।

खाना बनाना

40 डिग्री अल्कोहल को एक जार में डालने के बाद इसमें चीनी को पतला कर लें। धुंध की दोहरी या तिहरी परत पर कॉफी डालें, तेज पत्ता डालें, लौंग और काली मिर्च डालें। धुंध के किनारों को बांधने के बाद इसकी एक थैली बनाएं और इसे शराब में डुबो दें। पेय को ढक्कन के नीचे लगभग एक सप्ताह के लिए ठंडे स्थान पर छोड़ दें। जलसेक पूरा होने पर, बैग को पेय से बाहर निकाला जाता है और चखने के लिए आगे बढ़ाया जाता है।

इंतज़ार करना होता है कब काजबकि पेय को परिपक्व करना संभव नहीं है, तो शराब के लिए घर का बना कॉन्यैक का यह नुस्खा बचाव में आएगा, जिसे तैयार करने में थोड़ी अधिक मेहनत की आवश्यकता होगी, लेकिन आप काम शुरू करने के कुछ घंटों के भीतर इसका स्वाद ले सकते हैं। सभी घटकों को किसी भी किराने की दुकान पर खरीदा जा सकता है, इसलिए आपको कुछ भी अलौकिक नहीं दिया जाता है।

रचना और सामग्री

• शुद्ध उबला हुआ पानी - 1.5 लीटर।
• ऑलस्पाइस काली मिर्च - 3-4 मटर।
• तेज पत्ता - 1-3 पत्ते।
• लंबी पत्ती वाली काली चाय - 1 चम्मच एक स्लाइड के साथ।
• इंस्टेंट ब्लैक कॉफ़ी - 1 चम्मच एक स्लाइड के साथ।
• दानेदार चीनी - 0.5 कप (100 ग्राम)।
• बेकिंग सोडा - 0.5 चम्मच।
• पोटेशियम परमैंगनेट - 1-3 क्रिस्टल।
• वैनिलिन - 0.5 ग्राम (चाकू की नोक पर)।

खाना पकाने की विधि

शराब से घर पर कॉन्यैक के निर्माण के लिए यह नुस्खाइसे गर्म करना होगा, इसलिए व्यंजन बहुत सावधानी से चुनना होगा। तामचीनी या कांच के कंटेनर जिनसे डरते नहीं हैं उच्च तापमान. खाद्य ग्रेड एल्यूमीनियम भी उपयुक्त है, लेकिन गैल्वनाइजिंग से इनकार करना बेहतर है।

• एक तैयार, अच्छी तरह से धोए गए कंटेनर में अल्कोहल डालें और पानी से पतला करें। सख्ती से सुनिश्चित करें कि किला चालीस डिग्री से नीचे न गिरे, अन्यथा कॉन्यैक को बहाल करना शायद ही संभव होगा।
• तेज पत्ता और काली मिर्च को तुरंत पेय में मिलाया जाता है, साथ ही पोटेशियम परमैंगनेट क्रिस्टल भी, जिनका उद्देश्य पेय को नरम करना और साफ करना है।
• हम भविष्य के कॉन्यैक के साथ बर्तन को स्टोव पर रखते हैं और मध्यम आग बनाते हैं।
• तेजी से गर्म होने वाले तरल में, आपको संरचना को लगातार हिलाते हुए, अन्य सभी सामग्रियों को डालना होगा।
• सॉस पैन को ढक्कन से ढक दिया जाता है, और सामग्री को उबाल में लाया जाता है।

जब आपको लगे कि कॉन्यैक उबलने वाला है, तो बर्नर बंद कर दें और कटोरे को किसी ठंडी जगह पर ले जाएं, जहां आप इसे पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ दें। घर पर अल्कोहल से कॉन्यैक बनाना जल्दी मुश्किल नहीं है, और एक बार जब यह पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो इसे फ़िल्टर किया जा सकता है, बोतलबंद किया जा सकता है और मेज पर रखा जा सकता है।

चॉकलेट के साथ शराब से

चॉकलेट कॉन्यैक को न केवल एक सुखद छाया, बल्कि स्वाद भी देने में मदद करेगी। पिघली हुई चॉकलेट मिलाने से पेय एक सुखद, मीठी मदिरा जैसा हो जाएगा।

अवयव:

• ब्लैक चॉकलेट - 210 ग्राम;
• शराब - 1.4 एल;
• पानी - 355 मिली;
• वेनिला चीनी - 5 ग्राम;
• चीनी - 840 ग्राम।

खाना बनाना

चॉकलेट को किसी भी सुविधाजनक तरीके से पिघलाएं। पिघलने के बाद, चॉकलेट को वोदका से भरें और समय-समय पर पेय को हिलाते हुए, द्रव्यमान को कुछ दिनों के लिए छोड़ दें। इसके बाद, आपको पानी और चीनी के मिश्रण पर आधारित एक सरल सिरप तैयार करना चाहिए। जैसे ही सिरप हल्का कारमेल रंग प्राप्त कर लेता है, इसे गर्मी से हटा दें और वेनिला चीनी के साथ मिलाएं।

चॉकलेट और अल्कोहल के मिश्रण को सावधानी से छान लें, सिरप के साथ मिलाएं, फिर पेय को कांच की बोतलों में डालें और कुछ दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

आलूबुखारा के साथ शराब से

अवयव:

• शराब - 540 मिलीलीटर;
• आलूबुखारा - 5 पीसी ।;
• लौंग - 1 कली;
• काली मिर्च - 3 पीसी ।;

खाना बनाना

सभी सामग्रियों को एक कांच के बर्तन में मिलाएं और 10 दिनों के लिए ठंडे स्थान पर रख दें। हर दो दिन में पेय के साथ कंटेनर को हिलाएं। इसके बाद, कॉन्यैक को रूई और धुंध से बने फिल्टर के माध्यम से फ़िल्टर किया जाता है, और फिर कुछ दिनों के लिए बोतलों में छोड़ दिया जाता है।

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नुस्खा #1

आलूबुखारा के साथ एक विशिष्ट पेय के लिए ऐसा नुस्खा किसी भी पेटू या सिर्फ प्रेमी को पसंद आएगा। असामान्य स्वादमादक पेय पदार्थों में. कॉन्यैक को केवल पांच मिनट में तैयार किया जा सकता है और इसे तैयार करने के अगले दिन ही पीने की अनुमति है।

• आपको 20 ग्राम सूखे आलूबुखारा लेने की जरूरत है; आधा लीटर वोदका; दानेदार चीनी का 1 चम्मच; मजबूत काली चाय का 1 बैग; थोड़ी सी दालचीनी और वेनिला; आप लौंग डाल सकते हैं.
• वोदका को एक जार में डालें। इसमें आलूबुखारा के साथ सभी योजक मिलाएँ। उसके बाद, आपको टी बैग को जार में डालना होगा।
• जार को ढक्कन से बंद करें और अच्छी तरह हिलाएं। यह अच्छा होगा यदि आप पेय को तीन दिनों तक किसी अंधेरे कमरे में रख सकें, लेकिन यदि यह संभव नहीं है, तो आप 24 घंटे के बाद कॉन्यैक पी सकते हैं। पीने से पहले, पेय को चीज़क्लोथ से छानने की सलाह दी जाती है।

नुस्खा संख्या 2

जो कोई भी सुगंधित मादक पेय पसंद करता है उसे यह नुस्खा आज़माना चाहिए। यह याद रखने योग्य है कि इस तरह से बनाई गई ब्रांडी कम से कम 20 दिनों तक पकती है। आरंभ करने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पाद खरीदने होंगे:

• 0.5 लीटर वोदका या पतला शराब;
• आलूबुखारा के 5 टुकड़े;
• ऑलस्पाइस के 3 मटर;
• लौंग का 1 पुष्पक्रम;
• थोड़ा वेनिला.

बिना चीनी के भी घर का बना कॉन्यैकइसका स्वाद बेहद हल्का होगा। अधिक जानकारी के लिए तेज़ सुगंधवोदका में डालने से पहले सभी मसालों को थोड़ा सा गूंथ लेना चाहिए। सभी सामग्रियों को 2-लीटर में रखा जाना चाहिए ग्लास जारऔर शराब डालो. मिश्रण को सीधी धूप के बिना ठंडी जगह पर छोड़ दें। 12 दिनों के बाद, पेय को फ़िल्टर किया जाना चाहिए।

डेढ़ सप्ताह तक यह पेय सुगंधित होने के लिए पर्याप्त है। आगे कॉन्यैक पक जाएगा। ऐसा करने के लिए, फ़िल्टर की गई शराब को एक अंधेरे कमरे में अगले डेढ़ सप्ताह के लिए छोड़ दिया जाता है। कॉन्यैक को मेज पर परोसने से पहले यह आवश्यक है कि वह कमरे में एक दिन के लिए खड़ा रहे। मसाले न केवल एक दिलचस्प सुगंध देते हैं, बल्कि पेय की ताकत को भी नरम कर देते हैं।

यह कोई रहस्य नहीं है कि कॉन्यैक विभिन्न समारोहों में बहुत लोकप्रिय है, यह हमेशा किसी भी मेज की सजावट होती है। चूंकि इसकी लागत बहुत ज्यादा है बढ़िया विकल्पइसे घर पर पकाएंगे. इस पेय को बनाने की कोई भी विधि इसकी गारंटी देती है मजेदार स्वादऔर सुखद सुगंध. घर का बना कॉन्यैक दुकानों में बिकने वाले कॉन्यैक से कहीं बेहतर है, क्योंकि यह केवल इसी से बनाया जाता है प्राकृतिक घटक. यदि आपके पास अल्कोहल या वोदका नहीं है, तो आप शुद्ध मूनशाइन का उपयोग कर सकते हैं।

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उत्पादन तकनीक और रंग की प्रकृति

सबसे लोकप्रिय और पर विचार करने जा रहे हैं उपलब्ध नुस्खेघर पर शराब से कॉन्यैक, यह याद रखने योग्य है अनोखी तकनीकइसका उत्पादन घर पर होता है। यह उसके लिए धन्यवाद है कि पेय इतना सुंदर, पारदर्शी, मजबूत, लेकिन साथ ही आंसू की तरह साफ हो जाता है। प्रौद्योगिकी के लिए धन्यवाद, यह कॉन्यैक और उसका मूल प्राप्त करता है अम्बर छाया, जो एक्सपोज़र और संरचना के आधार पर गहरा हो सकता है, या केवल थोड़ा पीला हो सकता है।

• फ्रांसीसी भूमि से प्राप्त मूल कॉन्यैक को विशेष रूप से तैयार किए गए पदार्थ से आसवित किया जाता है अंगुर की शराबऔर एक बार नहीं, दो बार.
• इस देश का कानून यही कहता है यह पेयचालीस डिग्री से कम किला नहीं हो सकता।
• आसवन के बाद, पेय को कसकर सील कर दिया जाता है ओक बैरलकम से कम दो वर्ष की अवधि के लिए.
• यह दिलचस्प है कि कॉन्यैक की उम्र बढ़ने की प्रक्रिया में, सामान्य वाष्पीकरण के कारण इसकी कुल मात्रा दस या बीस प्रतिशत तक घट सकती है।

एक प्रामाणिक पेय बनाने की प्रक्रिया काफी लंबी है, यह बहुत श्रमसाध्य है, इसमें बहुत अधिक ध्यान और प्रयास की आवश्यकता होगी, इसलिए इसे स्थगित करना ही उचित है मूल नुस्खाऔर शराब से घर का बना कॉन्यैक बनाएं, जो बहुत आसान और तेज़ होगा, और आनंद लगभग समान होगा।

अल्कोहल से कॉन्यैक बनाने के लिए कई काफी सरल और समझने योग्य विकल्प हैं, जिनका अधिक विस्तार से अध्ययन करने में कोई हर्ज नहीं है।

पारंपरिक या क्लासिक?

सबसे पहले, शराब से घर पर कॉन्यैक बनाने के लिए कच्चे माल के बारे में बात करना उचित है। आदर्श विकल्पइसे वाइन अल्कोहल माना जा सकता है, जो विशेष दुकानों में आसानी से मिल जाता है। सच है, सभी शहरों में, और इससे भी अधिक, गाँवों में भी ऐसे ही हालात हैं दुकानों, इसलिए, साधारण एथिल भी उपयुक्त है, जिसे न केवल खरीदना आसान है, बल्कि स्वयं पकाना भी आसान है।

रचना और सामग्री

• एथिल या वाइन अल्कोहल - 1.5 लीटर।
• शुद्ध, पुराना और उबला हुआ पानी - 1.5 लीटर।
• ओक की छाल (कटी हुई) - 3 पूर्ण, ऊपर से, बड़े चम्मच।
• कार्नेशन - 2-4 सॉकेट।
• दानेदार चीनी (पिघली हुई) - 2 पूर्ण चम्मच।
• जायफल (कद्दूकस किया हुआ) - 0.5 चम्मच।
• वैनिलिन और दालचीनी - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि

आरंभ करने के लिए, शराब से आपके कॉन्यैक के लिए विशेष व्यंजन तैयार करना उचित है। सबसे बढ़िया विकल्पएक साधारण लकड़ी का बैरल बन जाएगा, जिसे अब खरीदना आसान है ख़ास एक चीज़ की दुकानें, या साथ में अंगुर की शराबजो और भी बेहतर है. शराब डालना होगा, और बैरल को धोया भी नहीं जा सकता, आपको प्रभाव निश्चित रूप से पसंद आएगा। आप भी उपयोग कर सकते हैं कांच का बर्तन, तब यह भी देखने को मिलेगा कि अंदर क्या हो रहा है।

• एक कंटेनर में अल्कोहल डालें और उसमें उबला हुआ पानी डालें। सुनिश्चित करें कि ताकत 40-42 डिग्री से कम न हो, अन्यथा आपकी अल्कोहल कॉन्यैक रेसिपी विफल हो जाएगी।
• एक चम्मच में चीनी को आग पर पिघलाएं और सावधानी से इसे पेय में डालें, सभी चीजों को अच्छी तरह से हिलाएं। इस मामले में, यह रंग स्टेबलाइजर के रूप में काम करेगा।
• पहले से कटा हुआ कटोरे में डालें शाहबलूत की छाल, जिसे आप किसी भी फार्मेसी में खरीद सकते हैं या खुद तैयार कर सकते हैं, जायफल, जर्जर बारीक कद्दूकस, साथ ही चाकू की नोक पर वैनिलिन। आप लौंग, एक चुटकी दालचीनी और भी डाल सकते हैं छोटा टुकड़ाबे पत्ती।
• हर चीज को फिर से अच्छी तरह से हिलाया जाता है, लकड़ी के स्टिरर या चम्मच का उपयोग करना और कसकर बंद करना महत्वपूर्ण है।

आपको अपने हाथों से शराब से बने ऐसे कॉन्यैक को कम से कम चार सप्ताह के लिए एक अंधेरी जगह पर छोड़ना होगा, लेकिन अगर आपके पास अधिक झेलने का समय है, तो जल्दबाजी न करें। पेय जितना अधिक डाला जाएगा, यह उतना ही अधिक समृद्ध, चमकीला और स्वादिष्ट हो जाएगा, और सामान्य कोमलता और पीने में आसानी के साथ इसकी गंध सचमुच आपके पैरों से छू जाएगी। इस तरह के कॉन्यैक को मेज पर रखने से पहले, इसे चारकोल फिल्टर के माध्यम से या बस कई परतों में मुड़े हुए धुंध के माध्यम से छानने से कोई नुकसान नहीं होता है।

10 दिनों में असली महिलाओं के लिए कॉन्यैक "लेडीज़"।

यदि आप सोच रहे हैं कि दस दिनों में शराब से घर का बना कॉन्यैक कैसे बनाया जाए ताकि निष्पक्ष सेक्स इसे पसंद करे, तो आप सही जगह पर आए हैं। यह नुस्खा सरल है और इसमें बहुत ही हल्का और सुखद स्वाद है, इसमें कुछ तीखापन और सनी खट्टे सुगंध के बिना नहीं।

रचना और सामग्री

• वाइन या एथिल अल्कोहल - 1.5 लीटर।
• नींबू - 1 टुकड़ा.
• ओक की छाल (कटी हुई) - 1 बड़ा चम्मच एक स्लाइड के साथ।
• ब्लैक कॉफ़ी (तत्काल) - 0.5-1 चम्मच।
• दानेदार चीनी (पिघली हुई) 0.5-1 चम्मच।

खाना पकाने की विधि

एक पेय तैयार करने के लिए, आपको नींबू को छिलके सहित बारीक काटना होगा और छीलना होगा, यानी पूरा। आप इसे बस बोर्ड पर चाकू से कर सकते हैं, या आप एक ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं, यदि आपके पास खेत पर एक ब्लेंडर है, तो यह बहुत तेज़ और आसान होगा। उसके बाद ही आप यह पता लगा सकते हैं कि शराब से घर का बना कॉन्यैक कैसे बनाया जाए ताकि यह प्यारी महिलाओं के लिए उपयुक्त हो।

• सभी कटे हुए नींबू को पहले से तैयार कंटेनर में रखा जाना चाहिए, शराब डालना चाहिए और तीन दिनों तक खड़े रहना चाहिए।
• थोड़ी देर के बाद, अल्कोहल को सूखा और फ़िल्टर किया जाता है, जिसके बाद इसे पानी से पतला किया जाता है। फिर अन्य सभी घटक जोड़े जाते हैं।
• सभी चीजों को अच्छी तरह से मिलाना चाहिए और सात से नौ दिनों के लिए एक अंधेरी, ठंडी जगह पर छोड़ देना चाहिए।

एक सप्ताह या उससे थोड़ा अधिक समय के बाद, कॉन्यैक टिंचर को फिर से फ़िल्टर करने की आवश्यकता होगी, और चारकोल फिल्टर या साधारण धुंध का उपयोग करने से कोई नुकसान नहीं होता है सक्रिय कार्बन, दो या तीन बार। कॉन्यैक को बोतलबंद किया जाता है और कसकर सील किया जाता है। तो वह कई वर्षों तक पंखों में प्रतीक्षा करने में सक्षम होगा, न तो स्वाद में, न सुगंध में, न ही ताकत में।

अल्कोहल पर हर्बल कॉन्यैक "सुगंधित"

घर पर शराब से कॉन्यैक कैसे बनाया जाए, इसका पता लगाते समय, आपको न केवल इसके रंग, स्वाद और गंध पर विचार करना होगा, बल्कि लाभकारी गुणों और गुणों पर भी विचार करना होगा जो कि पेय देना काफी संभव है। रेसिपी में कुछ जोड़ रहा हूँ औषधीय पौधे, वह है औषधीय जड़ी बूटियाँ, आप न केवल मसालेदार, सुखद गंध वाला पेय बना सकते हैं, बल्कि विभिन्न बीमारियों के लिए भी बहुत उपयोगी है, उदाहरण के लिए, सर्दी या पेट की समस्याओं के लिए भी।

रचना और सामग्री

• एथिल अल्कोहल या वाइन - 1.5 लीटर।
• शुद्ध पानी (उबला हुआ) - 1.5 लीटर।
• अखरोट से बने आंतरिक विभाजन - 15-18 टुकड़े।
• नींबू या संतरे का छिलका - 1 बड़ा चम्मच।
• ओक की छाल (कटी हुई) - 1-1.5 बड़ा चम्मच एक स्लाइड के साथ।
• औषधीय जड़ी-बूटियाँ (तारगोन, नींबू बाम, सेंट जॉन पौधा) - 0.5 चम्मच प्रत्येक।
• तेज पत्ता - 1-3 पत्ते।
• ऑलस्पाइस काली मिर्च - 3-5 मटर।
• लंबी पत्ती वाली काली चाय - 0.5 चम्मच।

खाना पकाने की विधि

सबसे पहले, घर पर शराब से कॉन्यैक बनाने के लिए, आपको कच्चा माल तैयार करना होगा, अर्थात् अखरोट से विभाजन। उन्हें खोल से निकाला जाता है, सुखाया जाता है और औषधीय प्रयोजनों के लिए उपयोग किया जाता है, और आप उन्हें फार्मेसी या बाजार में खरीद सकते हैं, लेकिन सबसे आसान तरीका उन्हें स्वयं तैयार करना है।

• अखरोट के टुकड़ों को शुद्ध अल्कोहल से भरें, फिर कंटेनर को दो से तीन दिनों के लिए एक अंधेरी जगह पर छोड़ दें जब तक कि उनमें शराब न घुल जाए।
• उसके बाद, शराब को सूखा दिया जाना चाहिए, और विभाजन को हटा दिया जाना चाहिए। सभी भविष्य के कॉन्यैक को पानी के साथ तब तक मिलाया जाना चाहिए जब तक कि ताकत चालीस डिग्री तक न पहुंच जाए, जो बिल्कुल सही है।
• परिणामी संरचना में अन्य सभी सामग्रियां जोड़ें और सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं।

बुढ़ापा और पकना बहुत सुगंधित है हर्बल कॉन्यैककम से कम दस और अधिमानतः पंद्रह दिन का होना चाहिए, जिसके बाद इसे दो बार फ़िल्टर किया जाना चाहिए। ऐसे पेय को अंधेरे बोतलों में डालना और ठंड और अंधेरे में संग्रहीत करना बेहतर है। सर्दी और पेट में ऐंठन के अलावा, इसी तरह के कॉन्यैक का उपयोग लड़खड़ाहट के इलाज के लिए भी किया जाता है मनुष्य का स्वास्थ्यइसलिए इसे ध्यान में रखना उचित है। हालाँकि, ध्यान रखें कि यह केवल 20-30 ग्राम प्रति नॉक की खुराक पर ही काम करेगा, इससे अधिक नहीं। पर दुस्र्पयोग करनाकॉन्यैक न केवल समस्या का समाधान कर सकता है, बल्कि, किसी भी शराब की तरह, केवल इसे बढ़ा सकता है, इसलिए अत्यधिक सावधान रहने में कोई हर्ज नहीं है।

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शराब या वोदका से

यह मजबूत मादक पेय विभिन्न तरीकों से तैयार किया जा सकता है, इसलिए हम कुछ सबसे लोकप्रिय व्यंजनों को साझा करेंगे।

कॉन्यैक रेसिपी नंबर 1 - पारंपरिक

आपको निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

• अल्कोहल को 40-45 प्रतिशत तक पतला करें (अल्कोहल को सही तरीके से कैसे पतला करें) या वोदका - 3 लीटर
• ओक छाल के 3 बड़े चम्मच (फार्मेसी में खरीदा जा सकता है)
• 2 चम्मच कारमेल (जली हुई चीनी)
• आधा चम्मच जायफल
• लौंग के 3 सिर
• वेनिला चीनी - एक छोटी चुटकी

इस रेसिपी के अनुसार कॉन्यैक पकाना जितना संभव हो उतना सरल है: शराब को कांच की बोतल में डालें, और अधिमानतः लकड़ी के बर्तन में डालें ( ओक बैरल), वहां बाकी सारी सामग्रियां डालें और लकड़ी के चम्मच से अच्छी तरह मिला लें। कंटेनर को कसकर बंद करें और कम से कम एक महीने के लिए किसी ठंडी, अंधेरी जगह पर छोड़ दें, फिर धुंध फिल्टर के माध्यम से छान लें। घर का बना कॉन्यैक तैयार है!

पेय स्वाद में सुखद और रंग में सुंदर हो जाएगा। बाह्य रूप से, खरीदे गए कॉन्यैक से अंतर करना असंभव होगा। और स्वाद स्टोर के अधिकांश नमूनों से कहीं बेहतर होगा।

पकाने की विधि संख्या 2 - सुगंधित कॉन्यैक

इस बार हम निम्नलिखित सामग्रियों का उपयोग करेंगे:

• 3 लीटर पतला अल्कोहल या वोदका
• ओक छाल का एक बड़ा चमचा
• काली चाय का एक बड़ा चम्मच
• तीन बड़े चम्मच चीनी
• मुट्ठी भर गुलाब के कूल्हे
• मुट्ठी भर नागफनी जामुन
• सूखे सेंट जॉन पौधा के तीन बड़े चम्मच
• 10 लौंग

उपरोक्त सभी को एक जार में डाला जाता है और शराब के साथ डाला जाता है, कम से कम एक महीने के लिए एक अंधेरी, ठंडी जगह पर छोड़ दिया जाता है। एक बार फिर, पेय को जितनी देर तक डाला जाएगा, वह उतना ही स्वादिष्ट बनेगा. उपयोग करने से पहले, तैयार होममेड कॉन्यैक को चीज़क्लोथ के माध्यम से फ़िल्टर करना न भूलें।

वैसे, इस रेसिपी में आप अजमोद की कुछ पत्तियां, कुछ मटर काली मिर्च, एक चम्मच नींबू बाम का भी उपयोग कर सकते हैं।

पकाने की विधि संख्या 3 - अदरक कॉन्यैक

इस रेसिपी के अनुसार कॉन्यैक स्वाद में बहुत मूल निकलता है। अदरक कॉन्यैक ब्राजील में पाया जाता है और इसे तैयार करने के लिए अन्य चीजों के अलावा वहां सेब का भी उपयोग किया जाता है। हमारे अपने पेय के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 50 ग्राम अदरक की जड़
• 200 ग्राम चीनी
• वैनिलिन - एक पाउच (पांच ग्राम)
• अखरोट- पांच-छह टुकड़े
• पतला शराब या वोदका - 0.5 लीटर की एक बोतल

अदरक की जड़ को कद्दूकस पर पीस लें (अधिमानतः सबसे बड़े वाले पर), अखरोट को जितना हो सके काट लें। दोनों को एक जार में डालें और चीनी और वैनिलीन डालें, शराब डालें। जार को कसकर बंद करें और सभी सामग्रियों को मिलाने के लिए अच्छी तरह हिलाएं। दो से तीन सप्ताह के लिए किसी अंधेरी जगह पर छोड़ दें, लेकिन रोजाना हिलाएं। उपयोग से पहले, अदरक कॉन्यैक को फ़िल्टर किया जाना चाहिए।

पकाने की विधि संख्या 4 - कॉफ़ी कॉन्यैक

इस पेय के लिए, लें:

• तीन लीटर पतला शराब या वोदका
• दानेदार चीनी के तीन बड़े चम्मच
• इंस्टेंट कॉफ़ी के तीन बड़े चम्मच
• एक चम्मच पिसी हुई दालचीनी
• 15 ग्राम वेनिला चीनी
• 10 लौंग

सभी सामग्रियों को एक जार में डालें और एक लीटर अल्कोहल डालें। अच्छी तरह मिलाएँ, बची हुई शराब मिलाएँ। जार को कसकर बंद करें और एक महीने के लिए किसी अंधेरी, ठंडी जगह पर छोड़ दें। फिर पेय को चीज़क्लोथ से छान लें, बोतलों में डालें और जमने के लिए छोड़ दें। यह उपयोग के लिए पहले से ही तैयार है, लेकिन हम यह जानते हैं कॉन्यैक को उम्र के हिसाब से महत्व दिया जाता हैइसलिए इसे तुरंत पीने में जल्दबाजी न करें।

वास्तव में, कॉन्यैक को स्वयं बनाने के हमारे द्वारा बताए गए तरीकों से कहीं अधिक हैं, लेकिन उनमें से अधिकांश एक-दूसरे से बहुत अलग नहीं हैं। एक नियम के रूप में, घटक और उनकी मात्रा, जलसेक का समय भिन्न होता है। उपरोक्त सभी के अतिरिक्त, आप विभिन्न जोड़ सकते हैं सुगंधित जड़ी-बूटियाँ, नींबू का रसऔर उत्साह सूखे जामुनऔर यहाँ तक कि तीखी मिर्च भी।

एक बार घर पर कॉन्यैक तैयार करने और उसे चखने के बाद, आपको पहले से ही पता चल जाएगा कि पेय में किस स्वाद वाले नोट की कमी है और कौन से अधिक हैं। और समय के साथ, आप सीख जाएंगे कि अपने स्वाद के लिए सही पेय कैसे तैयार किया जाए।

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जामुन के साथ शराब से.

सामग्री: 40-43˚ 3 लीटर तक पतला अल्कोहल, 1 मुट्ठी नागफनी और जंगली गुलाब जामुन, ओक की छाल 1 बड़ा चम्मच, सेंट।
तैयारी: सभी सामग्रियों को मिलाएं और अल्कोहल डालें।

इसके बाद इसे अंधेरे में ले जाएं और पकने दें। कॉन्यैक 4 सप्ताह में तैयार हो जाएगा, और यदि आप 3 महीने प्रतीक्षा करते हैं, तो स्वाद को मूल से अलग नहीं किया जा सकता है।

शराब और पिसी हुई कॉफी से बना कॉन्यैक।

• सामग्री: 70˚ तक पतला अल्कोहल, 0.5 लीटर पानी, 180 ग्राम कॉफी, चाशनी 500 मि.ली.
  तैयारी: ग्राउंड कॉफ़ी को पानी के साथ डाला जाता है और एक दिन के लिए डाला जाता है।
• इसके बाद, परिणामी मिश्रण को शराब के साथ डाला जाता है और 20-25 दिनों के लिए गर्म स्थान पर रखा जाता है। इसके बाद, परिणामी तरल को छान लिया जाता है और इसमें चीनी की चाशनी मिला दी जाती है।
• कुछ दिनों के बाद, कॉन्यैक तैयार हो जाता है, बस इसे छानकर बोतल में भर लेना है।

सोडा के साथ शराब से।

सामग्री: 40˚ 3 लीटर तक पतला अल्कोहल, ओक छाल का अर्क 1.5 बड़े चम्मच, काली चाय 1 चम्मच, चीनी 3 बड़े चम्मच, मीठा सोडा 1 चम्मच, लौंग 7-8 पीसी।

तैयारी: सभी घटकों को मिलाएं, कसकर सील करें और 14 दिनों के लिए अंधेरे में भेजें। समय बीत जाने के बाद, कॉन्यैक को फ़िल्टर किया जाता है और कंटेनरों में डाला जाता है।

हम नट्स का उपयोग करते हैं.

सामग्री: अल्कोहल 40-43˚ 3 लीटर तक पतला, अखरोट की झिल्ली 100 ग्राम, बड़ी पत्ती वाली चाय 1 बड़ा चम्मच, वेनिला चीनी 1 बड़ा चम्मच, काली मिर्च 13 पीसी, लौंग (मसाला) 3-4 पीसी, ओक छाल 100 ग्राम।
खाना बनाना:

• सभी घटकों को मिलाएं और शराब में डालें।
• फिर अच्छी तरह हिलाएं और उबाल लें।
• उसके बाद, ठंडा होने दें और एक सिलेंडर में छान लें, ठंडे पेय को 2-3 सप्ताह के लिए अंधेरे में रख दें।
• परोसने से पहले छान लें और ठंडा करें।

अल्कोहल और साइट्रस से कॉन्यैक।

सामग्री: अल्कोहल 400 मिली, पानी 600 मिली, ओक की छाल 2 बड़े चम्मच, दानेदार चीनी 1 बड़ा चम्मच, नींबू या संतरे का छिलका½ फल के साथ.
खाना बनाना:

• स्टर्न अल्कोहल की सभी सामग्री को मिलाकर उबाल लें।
• बिना ठंडा किये शोरबा में अल्कोहल डालें और कसकर सील करें।
• ठंडा होने और डालने के लिए लगभग 8 घंटे का समय दें, जिसके बाद कॉन्यैक को फ़िल्टर और बोतलबंद किया जा सकता है।

शराब और नींबू बाम से कॉन्यैक।

सामग्री: 40-45˚ 3 लीटर तक पतला अल्कोहल, बड़ी पत्ती वाली काली चाय 1 बड़ा चम्मच, काली मिर्च 5 टुकड़े, लवृष्का 5 टुकड़े, नींबू बाम 1 बड़ा चम्मच, ओक छाल 1 बड़ा चम्मच, दानेदार चीनी 3 बड़े चम्मच, वेनिला चीनी 1 चुटकी।
खाना बनाना:

• सभी घटकों को मिलाएं और शराब डालें।
• ढक्कन से कसकर ढकें और 10 दिनों के लिए अंधेरे में रखें।
• फिर पेय को फ़िल्टर किया जाता है और तैयार कंटेनरों में डाला जाता है।
• तैयार कॉन्यैक को रेफ्रिजरेटर में रखें।

शराब और अदरक से बना कॉन्यैक।

सामग्री: अल्कोहल 40˚ 0.5 लीटर, अदरक 50 ग्राम, चीनी 200 ग्राम, वेनिला चीनी 5 ग्राम, अखरोट 6 पीसी।
खाना बनाना:

• अदरक की जड़ को पीस लें, अखरोट को मैश कर लें।
• सभी सामग्रियों को मिलाएं और अल्कोहल डालें।
• प्लास्टिक के ढक्कन से बंद करें और अच्छी तरह हिलाएं।
• प्रतिदिन हिलाते हुए पेय को 3 सप्ताह तक डालें।
• परोसने से पहले पेय को फ़िल्टर किया जाता है।

शराब और सेब से कॉन्यैक।

सामग्री: अल्कोहल 40-43˚ 1 लीटर, दानेदार चीनी 3 चम्मच, 300 ग्राम मिश्रण (सेब, किशमिश, गुलाब कूल्हों), 1 चम्मच नींबू का रस, ओक की छाल 2 बड़े चम्मच, अदरक 1 चुटकी, वेनिला चीनी 1 चुटकी।

खाना बनाना:

• विचार की छाल को एक धुंधले रुमाल में रखें और कसकर बांध दें।
• बोतल में अल्कोहल डालें और बाकी सामग्री डालें।
• गुब्बारे को नायलॉन की टोपी से बंद करके 12 दिनों के लिए किसी अंधेरी जगह पर रख दें।
• 5 दिन बाद हिला लें. तैयार पेय को छान लें और एक कंटेनर में डालें।

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प्रक्रिया इस तरह दिखनी चाहिए

जैसा कि मैंने कहा, नींबू को छिलके सहित बहुत बारीक काट लेना चाहिए, सलाह दी जाती है कि एक ग्राम भी रस न खोएं।

• इसके बाद नींबू को अल्कोहल के साथ डालें, रेफ्रिजरेटर में रखें और लगभग 3 दिनों तक रखें।
  उसके बाद, इसे पूरी तरह से रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालें, छान लें, तुरंत अन्य सभी सामग्री डालें, अच्छी तरह मिलाएँ, ढक्कन बंद करें और एक सप्ताह के लिए किसी अंधेरी, ठंडी जगह पर रख दें।
• 7 दिनों के बाद इसे निकालकर एक कंटेनर से दूसरे कंटेनर में तीन या चार बार डालें और 3 दिनों के लिए एक ही जगह पर रख दें।
• 3 दिनों के बाद, परिणामी मिश्रण को फ़िल्टर किया जाना चाहिए, बोतलबंद किया जाना चाहिए और इसका सेवन किया जा सकता है।
  जो मिलेगा वही पाओगे अद्भुत सुगंध, उत्कृष्ट स्वादऔर इसलिए काफी स्फूर्तिदायक है।

दूसरा विकल्प मैं आपको होममेड कॉन्यैक की रेसिपी के बारे में बताऊंगा।

घटकों से हम निम्नलिखित लेंगे:

फिर भी 3 लीटर मूनशाइन या अल्कोहल को 40 डिग्री तक पतला करने पर 41-42% का छोटा विचलन संभव है।

• अखरोट के शौकीनों के लिए अखरोट के लगभग 20 टुकड़ों से पार्टीशन ढूंढना कोई बड़ी समस्या नहीं होगी।
• चलिए एक और चम्मच चीनी लेते हैं.
• पहले की तरह हाथी चाय का एक चम्मच, या स्वाभाविक रूप से प्रीमियम समकक्ष।
• कुछ काली मिर्च.
• दो कार्नेशन्स.
• वैनिलिन चाकू की नोक पर काफी है, यदि नहीं, तो कोई बात नहीं, हम इसके बिना भी काम चला सकते हैं।
• एक नींबू या संतरे से कुचला हुआ नींबू या संतरे का छिलका।

खाना कैसे बनाएँ।

हम लगभग 5 लीटर का एक कंटेनर लेते हैं, उसमें अल्कोहल या मूनशाइन डालते हैं, पहले चीनी डालते हैं और अच्छी तरह मिलाते हैं ताकि यह पूरी तरह से पतला हो जाए, फिर अन्य सभी घटक डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और लगभग 10 दिनों के लिए किसी ठंडी, अंधेरी जगह पर छोड़ दें। .
10-12 दिनों के बाद, परिणामी मिश्रण को बोतलबंद कर दिया जाता है और इसका सेवन किया जा सकता है।

इस रेसिपी में आप चाय की जगह पिसी हुई प्राकृतिक कॉफी ले सकते हैं।

कई लोगों के लिए कॉन्यैक एक पसंदीदा पेय है। और बहुत से लोग खुद से पूछते हैं: "शराब से कॉन्यैक कैसे बनाएं?" हालांकि यह ड्रिंक सबसे कठिन है, लेकिन इसे घर पर बनाना बहुत संभव है। हालाँकि, यदि आप प्राकृतिक घरेलू कॉन्यैक बनाने का निर्णय लेते हैं, तो आपको धैर्य रखना होगा।

आख़िरकार, इसमें समय, परिश्रम और पाक प्रतिभा लगेगी। इससे पहले कि हम खाना बनाना शुरू करें, आइए जानें कि क्या है क्लासिक कॉन्यैक.

शराब से कॉन्यैक कैसे बनाएं? क्लासिक नुस्खा

इसे तैयार करने के लिए सुगंधित पेयविशेषज्ञ सबसे अधिक चयन कर रहे हैं सर्वोत्तम किस्मेंअंगूर। या यूं कहें कि उनका रस, जो एक महीने तक किण्वन प्रक्रिया से गुजरा। परिणामी मैश को एक विशेष तांबे के क्यूब में दोहरे आसवन के अधीन किया जाता है। इस प्रक्रिया के लिए धन्यवाद, वाइन सामग्री को अनावश्यक अंशों से साफ किया जाता है जो कॉन्यैक को एक अवांछनीय स्वाद दे सकता है। 9 लीटर मैश से 1 लीटर अल्कोहल प्राप्त होता है। इसके बाद, मूल पेय को एक वर्ष से लेकर कई वर्षों तक की उम्र के लिए बोतलबंद किया जाता है। उम्र बढ़ने से कॉन्यैक की गुणवत्ता निर्धारित होती है, खासकर जब से बैरल में अल्कोहल लकड़ी में निहित पदार्थों से भरा होता है। बेशक, प्रौद्योगिकी बहुत लंबी और श्रमसाध्य है। घर पर, यह सोचते हुए कि शराब से कॉन्यैक कैसे बनाया जाए, कभी-कभी आप इसे जितनी जल्दी हो सके पकाना चाहते हैं। आइए त्वरित प्रक्रिया की बारीकियों पर नजर डालें।

खाना पकाने के लिए आपको शराब या वोदका की आवश्यकता होगी, लेकिन चांदनी का भी उपयोग किया जा सकता है।

शराब से घर का बना कॉन्यैक: पहला तरीका

एक लीटर अल्कोहल या वोदका को एक चम्मच चीनी, काली चाय के साथ मिलाएं, तेज पत्ता, 2 काली मिर्च, 2 लौंग, बस थोड़ा सा वैनिलिन, नारंगी या मिलाएं। नींबू के छिलके. आपको लगभग 10 दिनों तक किसी गर्म और अंधेरी जगह पर रहने की जरूरत है। फिर धुंध से छान लें। आपका कॉन्यैक तैयार है, तरल को बोतलों में डालना बाकी है।

दूसरा तरीका

एक कपड़े के थैले में 2 मटर काले और ऑलस्पाइस, 3 लौंग, एक चम्मच काली चाय, एक चम्मच दालचीनी और वेनिला डालें। इस बैग को शराब के जार में डुबोएं, एक चम्मच चीनी डालना न भूलें। एक अंधेरी जगह में 10 दिनों का आग्रह करें। जैसे ही कॉन्यैक तैयार हो जाता है, बैग हटा दिया जाता है।

तीसरा तरीका

दूसरी विधि की तरह, हमें एक कपड़े के थैले की आवश्यकता है। इसमें एक चम्मच कॉफी, एक तेज पत्ता, 3 मटर गर्म मिर्च, 2 लौंग डालें। इन सबको शराब के एक जार में डुबोएं, जिसमें एक चम्मच चीनी घोलना न भूलें। 7 दिनों तक आग्रह करना आवश्यक है। जब पेय तैयार हो जाता है, तो बैग हटा दिया जाता है।

बेशक, अंत में, कुछ भी निकलेगा, लेकिन वही असली "स्टार" कॉन्यैक नहीं। किसी भी मामले में, आप हमेशा कॉन्यैक जैसा कुछ बनाने का प्रयास कर सकते हैं। घर का बना. आपको जो परिणाम मिलेगा वह आपको बहुत खुश कर देगा। अब आप जानते हैं कि घर पर अल्कोहल से कॉन्यैक कैसे बनाया जाता है। खुद पियें और अपने दोस्तों का इलाज करें! ऐसा पेय सबसे अधिक मांग वाले पेटू को भी पसंद आएगा।

प्रयोग के प्रेमियों के लिए घर का बना शराबमैं आपको नकल करते हुए शराब या वोदका से कॉन्यैक बनाने की सलाह देता हूं असली स्वादओक की छाल के साथ जली हुई चीनी। नुस्खा सरल और अपेक्षाकृत त्वरित है. परिणाम आपको मिलेगा कॉन्यैक पेयसंतुलित के साथ सामान्य गुणवत्ता, हल्का स्वाद. चखते समय, अधिकांश सामान्य लोग मूल के साथ प्रतिस्थापन पर ध्यान नहीं देंगे।
ध्यान! प्रस्तावित टिंचर रेसिपी का असली कॉन्यैक या अंगूर ब्रांडी से कोई लेना-देना नहीं है।

अवयव:

• शराब 40% (वोदका) - 3 लीटर;
• ओक छाल (वैकल्पिक) - 3 बड़े चम्मच;
• लौंग - 3 टुकड़े;
• जली हुई (पिघली हुई) चीनी - 2 चम्मच;
• जायफल - आधा चम्मच;
• वेनिला चीनी - स्वाद के लिए।

वाइन अल्कोहल आदर्श है, लेकिन इस प्रकार को प्राप्त करना बहुत कठिन है, इसलिए अधिकांश शौकिया डिस्टिलर सामान्य शराब से ही काम चलाते हैं एथिल अल्कोहोल(40-45% डिग्री तक पतला) या गुणवत्ता वोदका. आप गंध से शुद्ध चांदनी (डिस्टिलेट) पर आधारित घरेलू कॉन्यैक भी बना सकते हैं, ताकि फ़्यूज़ल तेलऔर अन्य अशुद्धियों ने स्वाद खराब नहीं किया।

शराब से कॉन्यैक कैसे बनाएं

1. शराब को कांच के जार में डालें।

2. एक पैन में चीनी डालकर पिघला लें भूराऔर शराब के एक जार में डालें। जली हुई चीनी के कारण ही पेय का रंग एक जैसा होगा असली कॉन्यैक. फिर अन्य सभी सामग्रियां डालें: ओक की छाल (एक प्राकृतिक गंध पैदा करती है), लौंग, जायफल और वेनिला। यदि आपको इनमें से किसी भी घटक का स्वाद पसंद नहीं है, तो बेझिझक इसे रेसिपी से बाहर कर दें।

3. परिणामस्वरूप कॉन्यैक मिश्रण को एक स्पैटुला या लकड़ी के चम्मच से हिलाएं, ढक्कन बंद करें और इसे कम से कम 30 दिनों के लिए ठंडे, अंधेरे स्थान पर रख दें। हर 5-7 दिन में हिलाएं। लंबे समय तक डालने से स्वाद में सुधार होता है।

4. अंतिम चरण में, घर में बने कॉन्यैक को छान लें (धुंध के माध्यम से छान लें), इसे बोतल में डालें और कसकर सील कर दें। शेल्फ जीवन - 2-3 वर्ष. किला - 38-39%।

इस अल्कोहल कॉन्यैक रेसिपी का लाभ यह है कि यह सस्ता है और उपलब्ध सामग्री, जो हर दुकान में हैं, और मिश्रण प्रक्रिया में थोड़ा समय लगता है। एकमात्र नकारात्मक पक्ष यह है लंबे समय तकएक्सपोज़र (लगभग एक महीना), लेकिन आप इसके बिना नहीं कर सकते।

यह स्पष्ट है कि परिणामी कॉन्यैक पेय केवल मूल जैसा दिखता है, क्योंकि हमने इसका पालन नहीं किया है पारंपरिक तकनीकऔर तात्कालिक साधनों का प्रयोग किया। इसी तरह का एक और तरीका वीडियो में दिखाया गया है.

यह पोस्ट समर्पित है सच्चे पारखीजो जानना चाहते हैं कि शराब से स्वयं कॉन्यैक कैसे बनाया जाता है। सभी जोड़तोड़ घर पर करना आसान है, सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि धैर्य रखें और कुछ कौशल रखें। हम आपके सामने सबसे प्रस्तुत करते हैं सर्वोत्तम व्यंजनफ़्रेंच कॉन्यैक!

अल्कोहल से कॉन्यैक: "शैली का एक क्लासिक"

• अल्कोहल (वाइन या एथिल) - 1.5 लीटर।
• फ़िल्टर किया हुआ पानी - 1.5 लीटर।
• ओक की छाल (फार्मेसी में बेची गई, कटी हुई) - 110-120 जीआर।
• चीनी (पिघली हुई) - 40 ग्राम।
• लौंग की कलियाँ - 3 पीसी।
• जायफल (मसाला) - 6 ग्राम।
• पिसी हुई दालचीनी, वैनिलिन - 2 चुटकी प्रत्येक
• लॉरेल - 0.5 पीसी।

सबसे पहले खास व्यंजनों का ख्याल रखें. आप एक लकड़ी का बैरल खरीद सकते हैं या आपके पास पहले से ही स्टोर से खरीदी गई वाइन का उपयोग कर सकते हैं। दूसरे मामले में, पेय के स्वाद को बेहतर बनाने के लिए कंटेनर को धोने की कोई आवश्यकता नहीं है। वैकल्पिक रूप से, आप ले सकते हैं कांच के मर्तबान, यह बदतर नहीं होगा.

1. तो चलिए शुरू करते हैं. चयनित कंटेनर में, शराब के साथ पानी मिलाएं, सुनिश्चित करें कि ताकत लगभग 40-43 डिग्री पर है। अन्यथा, कॉन्यैक काम नहीं करेगा.

2. दानेदार चीनीइसे चम्मच में रखकर खुली आग पर रखकर पिघलाना जरूरी है. परिणामी तरल द्रव्यमान को मूल में दर्ज करें शराब की संरचना, हिलाना।

3. ओक की छाल को पहले से पीसकर यहां डालें. वैनिलिन, पिसी हुई दालचीनी, लौंग, जायफल और अजमोद का एक टुकड़ा डालें। मिश्रण करें और कंटेनर को सील करें।

4. बस, अब आपको भविष्य के कॉन्यैक पर जोर देने की जरूरत है। न्यूनतम होल्डिंग अवधि 1 माह है. लेकिन यदि समय हो तो 1.5-2 महीने प्रतीक्षा करें। एक निर्दिष्ट अवधि के बाद, कॉन्यैक को पानी के फिल्टर या रूई की परत के साथ मुड़े हुए धुंध से गुजारें।

अब आप जानते हैं कि अमीर कैसे बनें और सुगंधित कॉन्यैकशराब से. सहमत हूँ, सब कुछ घर पर लागू करना काफी सरल है!

अल्कोहल से घर का बना कॉन्यैक: एक त्वरित नुस्खा

• अल्कोहल (वाइन/एथिल) - 1.5 लीटर।
• फ़िल्टर किया हुआ पानी - 1.5 लीटर।
• सोडा - 7 जीआर।
• पोटेशियम परमैंगनेट क्रिस्टल - 2 पीसी।
• काला पत्ती वाली चाय- 3 जीआर.
• तत्काल कॉफी - 12 जीआर।
• लॉरेल - 2 पीसी।
• काली मिर्च - 3 पीसी।
• वैनिलिन - 2 चुटकी
• दानेदार चीनी - 0.1 किग्रा.

चूंकि घरेलू कॉन्यैक की तैयारी के दौरान घटकों को गर्म किया जाता है, इसलिए गर्मी प्रतिरोधी व्यंजनों का चयन करना आवश्यक है जो गर्मी से डरते नहीं हैं। तामचीनी के साथ उपयुक्त पैन, एल्यूमीनियम बेसिनया कांच का बर्तन.

1. बर्तनों को सोडा से अच्छी तरह धोकर सुखा लें। इसमें शराब डालें, फिर पानी। में जरूरसुनिश्चित करें कि इस मिश्रण की ताकत 40 डिग्री से कम न हो।

2. नुस्खा के अनुसार सभी मसालों के साथ तुरंत मिश्रण प्रदान करें। पोटेशियम परमैंगनेट क्रिस्टल जोड़ें, जो अंतिम पेय को शुद्ध करने के लिए आवश्यक हैं। कंटेनर को घटकों के साथ स्टोव पर रखें और औसत शक्ति सेट करें।

3. गर्म करें और 3 मिनट तक हिलाएं। फिर कंटेनर को ढक्कन से ढक दें और पानी उबलने का इंतज़ार करें। जैसे ही सतह पर पहले बुलबुले दिखाई दें, कॉन्यैक को तुरंत गर्मी से हटा दें।

4. पेय को ठंडा करने के लिए कंटेनर को ठंडे स्थान पर छोड़ दें। ठंडा होने पर छानकर बोतल में रख लें और पकने दें। आप देखिए, शराब से कॉन्यैक बनाना जल्दी मुश्किल नहीं है!

"लेडीज़" कॉन्यैक

• शुद्ध पानी - 1.5 लीटर।
• एथिल या वाइन अल्कोहल - 1.5 लीटर।
• ग्राउंड ओक छाल - 40 जीआर।
• नींबू - 1 पीसी।
• इंस्टेंट कॉफी - 12 ग्राम।
• पिघली हुई चीनी - 10 मिली।

इससे पहले कि आप शराब से "लेडीज़" कॉन्यैक बनाएं, यह ध्यान देने योग्य है कि घर पर उम्र बढ़ने की अवधि केवल 10 दिन है।

1. खट्टे फलों को धो लें और छिलके सहित जितना संभव हो सके बारीक काट लें। सुविधा के लिए ब्लेंडर का उपयोग करें। नींबू के गूदे को एक उपयुक्त कप में भेजें। शराब डालें और 3 दिनों के लिए छोड़ दें।

2. छानकर पानी से पतला कर लें। अन्य सभी सामग्री डालें. मिश्रण को मिलाएं और एक अंधेरी जगह में 1 सप्ताह के लिए छोड़ दें।

3. उसके बाद, टिंचर को फिर से चीज़क्लोथ के माध्यम से छान लें कार्बन फ़िल्टरबार-बार. कॉन्यैक को कांच की बोतलों में डालें और ढक्कन से सील करें। पेय को कई वर्षों तक संग्रहीत किया जा सकता है।

जड़ी बूटियों के साथ सुगंधित कॉन्यैक

• फ़िल्टर किया हुआ पानी - 1.5 लीटर।
• संतरे का छिलका - 40 ग्राम।
• शराब - 1.5 एल।
• अखरोट विभाजन - 17 पीसी।
• ग्राउंड ओक छाल - 50 जीआर।
• नींबू बाम, सेंट जॉन पौधा, तारगोन - 3 जीआर।
• लॉरेल पत्तियां - 2 पीसी।
• काला लंबी पत्ती वाली चाय- 2 जीआर.
• ऑलस्पाइस मटर - 4 पीसी।

इससे पहले कि आप अल्कोहल से कॉन्यैक बनाएं, घर पर औषधीय जड़ी-बूटियों का संग्रह जमा कर लें।