1 चम्मच प्रत्येक। कुछ उत्पादों के एक चम्मच में कितने ग्राम होते हैं?

थोक, ठोस या तरल खाद्य सामग्री के एक चम्मच में कितने ग्राम हैं, यह सटीक रूप से निर्धारित करने के लिए, आपके पास एक विशेष तालिका होनी चाहिए जो खाना पकाने में सबसे अधिक उपयोग किए जाने वाले सबसे लोकप्रिय उत्पादों के वजन मूल्यों को इंगित करती है।

स्वादिष्ट और स्वस्थ व्यंजन तैयार करने के लिए, आपको न केवल उच्च गुणवत्ता वाले उत्पादों का उपयोग करने की आवश्यकता है, बल्कि सामग्री के अनुपात का सटीक निरीक्षण करने की भी आवश्यकता है। लेकिन हर घर की रसोई में विशेष पैमाने नहीं होते। माप के बर्तनों के रूप में साधारण टेबलवेयर, जैसे चम्मच, का उपयोग करना तेज़ और आसान है।

कुकबुक या खाना पकाने के लिए समर्पित वेबसाइटों पर प्रकाशित सभी व्यंजनों में उपयोग की जाने वाली सामग्री के वजन अनुपात के बारे में जानकारी होती है। विभिन्न खाद्य पदार्थों को साधारण चम्मचों या छोटी चम्मचों से तुरंत मापा जा सकता है, जिससे यह पता चल जाता है कि कटलरी में किसी विशेष खाद्य उत्पाद का कितना हिस्सा समा सकता है।

ऐसा उपयोगी अनुस्मारक हर गृहिणी की रसोई में लटका होना चाहिए, जिससे उसे कुछ उत्पादों की सटीक मात्रा को तुरंत मापने में मदद मिलेगी। इससे नाश्ते, दोपहर के भोजन और रात के खाने की तैयारी में तेजी आएगी और उनका स्वाद बेहतर होगा। यह जानने के बाद कि एक चम्मच में किसी विशेष प्रकार के भोजन का वजन कितना है, यहां तक ​​कि एक नौसिखिया रसोइया भी खुराक में कभी गलती नहीं करेगा।

विभिन्न उत्पादों में अलग-अलग घनत्व और अलग-अलग भराव स्तर होते हैं, जो उनके वजन में परिलक्षित होता है। वजन की मात्रा निर्धारित करने के लिए एक बड़ा चम्मच लंबे समय से एक सार्वभौमिक उपाय रहा है, जो माप सटीकता में तराजू से कमतर नहीं है। सभी थोक सामग्रियों की गणना प्राकृतिक स्लाइड को ध्यान में रखकर की जाती है जो चम्मच के सामान्य रूप से भरने पर जमा होती है।

एक चम्मच के लिए वजन अनुपात की तालिका

उत्पाद का नाम	जी में टीले के साथ वजन	जी में शीर्ष के बिना वजन
गेहूं का आटा	30	20
चीनी	25	20
पिसी चीनी	28	22
अतिरिक्त नमक	28	22
काला नमक	30	25
मीठा सोडा	28	22
सूखी खमीर	11	8
कोको	25	20
जमीन की कॉफी	20	15
दालचीनी चूरा	20	15
क्रिस्टलीय साइट्रिक एसिड	16	12
चावल	18	15
शहद	30	25
दानेदार जिलेटिन	15	10
पानी	13	—
टेबल सिरका	13	—
वसायुक्त दूध	13	—
वनस्पति तेल	12	—
पिघला हुआ मार्जरीन	12	—

दिलचस्प!विभिन्न उत्पादों की मात्रा के इस माप के आधार पर, आप एक रेसिपी डिश तैयार करने के लिए आवश्यक मात्रा में सामग्री का तुरंत वजन कर सकते हैं। अनुपात का सटीक पालन हमेशा किसी भी व्यंजन के स्वाद और पोषण गुणवत्ता पर सकारात्मक प्रभाव डालता है।

एक चम्मच में कितने ग्राम होते हैं

एक बड़ा चम्मच न केवल युवा, बल्कि अनुभवी गृहिणियों को भी वजन बढ़ाने में मदद करेगा। यह कितने ग्राम या एमएल धारण करता है यह चम्मच की मात्रा पर निर्भर नहीं करता है, जो अपने विभिन्न रूपों के साथ भी समान रहता है, बल्कि थोक या तरल उत्पादों के प्रकार पर निर्भर करता है।

उनके अनाज के आकार और घनत्व अलग-अलग हो सकते हैं, जो एक चम्मच में उनकी "फिटिंग" को प्रभावित करता है। कुछ खाद्य घटक, जैसे गेहूं का आटा या पिसी चीनी, बहुत बारीक पिसे हुए होते हैं, इसलिए उनमें से अधिक एक चम्मच में समा सकते हैं। हालाँकि, ऐसे उत्पादों का घनत्व बहुत अधिक नहीं होता है, इसलिए ऐसे मापने वाले उपकरण में उनका वजन कम होगा।

तरल खाद्य पदार्थों में भी अलग-अलग घनत्व और चिपचिपाहट होती है, जो मापने के उपकरण के रूप में कटलरी का उपयोग करते समय उनके वजन को प्रभावित करती है। गृहिणी को बस इसके बारे में जानने की जरूरत है और अपने साथ विभिन्न खाद्य सामग्रियों के वजन मापने के लिए एक बड़े चम्मच का उपयोग करते हुए एक सारांश माप चार्ट ले जाना है, जिसमें सबसे लोकप्रिय उत्पाद या वे उत्पाद शामिल हैं जो अक्सर घर के बने लंच और डिनर तैयार करने के लिए उपयोग किए जाते हैं।

आटे के बिना, पके हुए माल को तैयार करना असंभव है जिसके लिए इस थोक उत्पाद की बड़ी मात्रा की आवश्यकता होती है। इस मामले में, आप मापने वाले कंटेनर के रूप में एक विशेष मापने वाले कप या कप का उपयोग कर सकते हैं।

जब आपको खाना पकाने की आवश्यकता हो तो एक बड़ा चम्मच आपको आटे की थोड़ी मात्रा मापने में मदद करेगा:

• चटनी;


• कटलेट या चीज़केक के लिए ब्रेडिंग;


• क्रीम सूप;


• कस्टर्ड या अन्य व्यंजन जिसमें गाढ़ा करने के लिए आटा मिलाया जाता है।

महत्वपूर्ण!ऐसे व्यंजन जल्दी से तैयार करने और चिपचिपाहट की वांछित डिग्री प्राप्त करने के लिए, आपको यह जानना होगा कि एक बड़ी स्लाइड के बिना एक चम्मच में कितने ग्राम फिट होंगे। एक चम्मच में आटा या आलू स्टार्च की मात्रा 25-30 ग्राम होगी। हर रसोई में उपलब्ध ऐसे डिस्पेंसर का उपयोग करने से आपको आटे को सही मात्रा में सटीक और जल्दी मापने में मदद मिलेगी।

सूजी

स्वास्थ्यवर्धक और स्वादिष्ट सूजी दलिया तभी सही ढंग से पकाया जा सकता है जब आप दूध और सूजी का सटीक अनुपात बनाए रखें। जबकि तरल को एक गिलास का उपयोग करके मापा जा सकता है, सूजी की मात्रा को सटीक रूप से निर्धारित करना हमेशा संभव नहीं होता है। गर्म दूध में सूजी बहुत फूल जाती है, और यदि सामग्री के अनुपात में कोई त्रुटि है, तो दलिया बहुत गाढ़ा हो जाता है और स्वादिष्ट नहीं होता है।

यदि आप जानते हैं कि एक चम्मच में कितने ग्राम सूजी आती है, तो आप हमेशा एक स्वादिष्ट और संतोषजनक नाश्ता तैयार कर सकते हैं। यह याद रखना पर्याप्त है कि एक चम्मच सूजी में 20-25 ग्राम होता है।

यदि आप वजन के हिसाब से मक्खन का उपयोग करते हैं, तो इसका उपयोग करके व्यंजन तैयार करना काफी सरल हो जाएगा यदि आप जानते हैं कि ठोस रूप में एक बड़ा चम्मच 20 ग्राम रखता है, और पिघले हुए रूप में - 17. यह जानकर कि एक चम्मच में कितने ग्राम मक्खन होता है, आप जल्दी से कर सकते हैं किसी विशिष्ट व्यंजन के लिए उसके वजन की गणना करें।

सूरजमुखी का तेल

वनस्पति तेल को इस प्रकार तौलते समय याद रखें कि वह तलछट रहित होना चाहिए, अन्यथा उसका वजन बढ़ जाएगा और अवयवों का अनुपात गड़बड़ा जाएगा। आपको यह भी याद रखना होगा कि ठंडा होने पर इसका वजन कम हो जाता है, इसलिए आपको ऐसे उत्पाद का वजन तभी करना चाहिए जब यह कमरे के तापमान पर पहुंच जाए।

दिलचस्प!यदि नुस्खा एमएल निर्दिष्ट करता है, तो आप एक पहलू वाले गिलास में चम्मच की संख्या के अनुपात की गणना करके गणना कर सकते हैं। एक चम्मच में 12 ग्राम तैलीय उत्पाद होता है।

चीनी

इस उत्पाद का उपयोग अक्सर नमक के समान ही किया जाता है। चीनी को पके हुए माल में डाला जाता है, और विभिन्न व्यंजनों में तीखापन लाने और स्वाद की चमक पर जोर देने के लिए थोड़ी मात्रा में भी मिलाया जाता है:

• सलाद;


• पेट्रोल पंप;


• भरता है;


• अचार और तैयारी;


• दूसरा पाठ्यक्रम;


• फल पेय और अन्य पेय।

कुकबुक या विषयगत इंटरनेट संसाधनों की एक तालिका आपको हमेशा यह याद रखने में मदद करेगी कि एक चम्मच में कितने ग्राम चीनी है। यह याद रखना चाहिए कि चीनी पानी को अच्छी तरह से अवशोषित करती है और इसका घनत्व बढ़ाती है, जिससे समान वजन के लिए इसकी मात्रा में कमी आती है।

नमक

खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान लगभग सभी व्यंजनों में नमक डालना पड़ता है। पकवान की मात्रा में नमक का सटीक अनुपात आपको एक उज्ज्वल स्वाद रेंज बनाने की अनुमति देगा, जिससे भोजन में कम नमक और अधिक नमक पड़ने से बचा जा सकेगा। ऐसे उत्पाद का वजन करते समय याद रखें कि इसका विशिष्ट गुरुत्व भारी है।

सूखे रूप में एक चम्मच में 25-30 ग्राम होता है। नमक का वजन पीसने के आधार पर भिन्न हो सकता है, जो पहले या दूसरे प्रकार का होता है। यदि चम्मच इसे बड़े ढेर के साथ उठाता है, तो नमक का वजन 30-35 ग्राम तक पहुंच जाता है।

शहद

अन्य चिपचिपे उत्पादों के विपरीत, शहद भारी होता है। एक चम्मच में, इसका वजन 40 ग्राम है। वजन को सटीक रूप से निर्धारित करने के लिए, कैंडिड शहद को पानी के स्नान में पिघलाया जाना चाहिए। इससे कन्फेक्शनरी और इसके उपयोग की आवश्यकता वाले अन्य व्यंजन तैयार करते समय इसके वजन की गणना सरल हो जाएगी।

दिलचस्प!शहद उन कुछ उत्पादों में से एक है जिसे हमेशा केवल चम्मच से ही मापा जाता है, क्योंकि तराजू पर तोलने पर यह बर्तनों की दीवारों पर रहता है जिन्हें तौल मंच पर रखा जाता है।

सिरका

सिरका का उपयोग सॉस और सलाद ड्रेसिंग में, मैरिनेड और डिब्बाबंद सब्जियों की तैयारी में, और आटा तैयार करते समय सोडा को पतला करने के लिए भी किया जाता है। एक चम्मच में 10 ग्राम होता है। माप लेते समय, आपको इस उत्पाद की एकाग्रता पर ध्यान देने की आवश्यकता है, जो 6 से 9% तक हो सकती है।

अन्य उत्पाद

खाना बनाते समय एक बड़े चम्मच से सामग्री का वजन मापने से शुरुआती और अनुभवी गृहिणियों को न केवल स्वादिष्ट, बल्कि स्वस्थ व्यंजन भी बनाने में मदद मिलेगी। आप ऐसी कटलरी का उपयोग करके अन्य उत्पादों को भी माप सकते हैं, यह जानकर कि इसमें क्या शामिल है:

• कोको - 30 ग्राम;


• दानों में जिलेटिन - 15 ग्राम;


• पानी - 12 ग्राम;


• चावल - 17 ग्राम;


• सूखा खमीर - 11 ग्राम;


• मध्यम पिसी हुई कॉफी - 20 ग्राम;


• गाय का दूध - 13 ग्राम;


• दालचीनी पाउडर - 20 ग्राम;


• मूंगफली - 12 ग्राम;


• सूखी जड़ी-बूटियाँ, चाय - 6 ग्राम;


• कच्ची घास - 10 ग्राम।

गृहिणियाँ गिलास और चम्मच के अनुपात का उपयोग करके विभिन्न खाद्य सामग्री की मात्रा की अपनी तालिका बना सकती हैं, जिसमें यह लिखा जा सकता है कि इनमें से कितनी सामग्री एक गिलास में फिट होती है। एक बड़े ग्लास कंटेनर की मात्रा और उसमें शामिल चम्मचों की संख्या को जानकर, आप किसी विशेष नुस्खा के कुछ खाद्य घटकों के अनुपात की सटीक गणना कर सकते हैं।

बिना तराजू के भोजन तोलने का रहस्य |

यदि आप कई खाद्य पदार्थों का औसत वजन जानते हैं तो रसोई पैमाने का उपयोग किए बिना स्वादिष्ट भोजन तैयार करना आसान होगा। संकेतक इस प्रकार हैं:

• छोटा चिकन अंडा - 50-55 ग्राम;


• जर्दी - 15 ग्राम;


• प्रोटीन - 35 ग्राम;


• नियमित चिकन अंडा - 55-65 ग्राम;


• बड़ा चिकन अंडा - 65-70 ग्राम;


• मध्यम आलू कंद - 150-200 ग्राम;


• मध्यम प्याज - 150 ग्राम;


• छोटी लहसुन की कली - 5 ग्राम।

सलाह!खाना पकाने के दौरान आसान उपयोग के लिए यह सभी उपयोगी जानकारी खूबसूरती से डिज़ाइन की जा सकती है और आपकी रसोई में लटकाई जा सकती है।

निष्कर्ष

किसी रेसिपी में निर्दिष्ट सामग्री के वजन की गणना करने के लिए कटलरी का उपयोग करते समय, यह विचार करने योग्य है कि गिलास और चम्मच की मात्रा उनके आकार और आकार के आधार पर थोड़ी भिन्न हो सकती है, ताकि वे अलग-अलग मात्रा में भोजन रख सकें। यदि आपको सटीक गणना करने की आवश्यकता है, तो आप विशेष दुकानों में पाक मापने वाले कप और तराजू खरीद सकते हैं।

पाक कला इन दोनों श्रेणियों को सफलतापूर्वक जोड़ती है।

घरेलू रसोइयों और पेशेवरों दोनों द्वारा तैयार की गई शानदार कृतियों को देखकर, कोई भी यह नोटिस किए बिना नहीं रह सकता कि वे सौंदर्य की दृष्टि से सुंदर और स्वादिष्ट हैं। ऐसे में खाना बनाना एक कला मानी जा सकती है.

साथ ही, ऐसी उत्कृष्ट कृतियों को तैयारी में सटीकता के बिना प्राप्त नहीं किया जा सकता है, यह खाना पकाने के एल्गोरिदम और सामग्री के वजन दोनों पर लागू होता है। यदि आप इसे इस तरफ से देखें, तो खाना पकाना निस्संदेह एक विज्ञान है और आंशिक रूप से एक सटीक विज्ञान है।

कभी-कभी रेसिपी में बताई गई सामग्री के वजन से थोड़ा सा भी विचलन पकवान के स्वाद को प्रभावित कर सकता है।

बेशक, पेशेवरों के पास वजन सटीकता बनाए रखने के लिए सभी उपकरण (तराजू सहित) हैं, लेकिन उन लोगों का क्या जिनके पास ये नहीं हैं, और यहां तक ​​कि सामान्य गृहिणियों के पास भी जिनके हाथ में केवल चम्मच, गिलास और जार हैं।

बेशक, अब आप आसानी से बहुत सारे मापने वाले उपकरण खरीद सकते हैं - मापने वाले स्नातक के साथ चश्मा, मापने वाले चम्मच।

जिनके पास ऐसे सुंदर मापने वाले कप या चम्मच नहीं हैं उन्हें क्या करना चाहिए?

मुख्य बात परेशान होने की नहीं है, हर चीज़ को साधारण बड़े चम्मच और चम्मच, एक कटे हुए गिलास या एक साधारण 0.5 लीटर जार का उपयोग करके सटीक रूप से मापा, डाला और डाला जा सकता है, जो हर रसोई और हर गृहिणी में हमेशा उपलब्ध होते हैं!

खाना पकाने की प्रक्रिया में मुख्य बात किसी सुपर एक्सेसरीज़ की उपस्थिति नहीं है, बल्कि स्वादिष्ट और सुंदर खाना पकाने की इच्छा है!

तरल और थोक उत्पादों के वजन और मात्रा को मापने के लिए तालिकाएँ

नीचे तरल और थोक उत्पादों के वजन और मात्रा को मापने के लिए तालिकाएँ दी गई हैं। ग्राम और लीटर को गिलास, बड़े चम्मच और चम्मच में बदल दिया जाता है।

कभी-कभी किसी रेसिपी के लिए आपको सब्जी या फल लेने की आवश्यकता होती है, लेकिन उसके वजन का सही-सही पता लगाना हमेशा संभव नहीं होता है। एक औसत फल या फल का एक निश्चित सामान्यीकृत (अनुमानित मूल्य) वजन होता है। ये डेटा निम्न तालिका में दिखाए गए हैं।

ये सुविधाजनक तालिकाएँ आपको नुस्खा के अनुसार आवश्यकतानुसार अधिक से अधिक उत्पाद लेने में मदद करती हैं।

किसी व्यंजन में किसी विशेष घटक की सही मात्रा को जोड़ना और यह पता लगाना आसान बनाने के लिए कि एक गिलास, बड़े चम्मच और चम्मच में कितना उत्पाद फिट बैठता है, नीचे कई और उपयोगी तालिकाएँ दी गई हैं। तालिकाएँ उत्पाद समूहों द्वारा संकलित की जाती हैं, जो बहुत सुविधाजनक भी है।

कभी-कभी किसी रेसिपी में सॉस के उपयोग की आवश्यकता होती है। यह तालिका आपको आवश्यक मात्रा जोड़ने में मदद करेगी।

बेकिंग के लिए अक्सर विभिन्न मिठाइयों का उपयोग किया जाता है - परिरक्षित पदार्थ, जैम, शहद, मुरब्बा। व्यंजनों का पालन करना आसान बनाने के लिए, नीचे ग्राम में वजन की एक तालिका दी गई है

विभिन्न प्रकार के व्यंजनों में मेवे एक आम सामग्री हैं। और एक चम्मच या गिलास में कितने ग्राम मेवे हैं यह टेबल से देखा जा सकता है.

और, बेशक, दूध और सभी डेयरी उत्पाद। टेबल एक अनिवार्य सहायक होगी, खासकर उन लोगों के लिए जो सेंकना पसंद करते हैं।

तालिकाओं में दिए गए सभी वजन "बिना स्लाइड के" दर्शाए गए हैं।

तात्कालिक साधनों का उपयोग करके उत्पादों को मापते समय, आपको निम्नलिखित बातों का ध्यान रखना चाहिए - कुचलें, हिलाएं या दबाएँ नहीं। उन्होंने बस सब कुछ ले लिया. बेशक, यह मुख्य रूप से थोक उत्पादों पर लागू होता है - आटा, चीनी, नमक, अनाज, मसाले।

बेशक, सभी मापने वाले उपकरण सूखे और साफ होने चाहिए।

एक चम्मच में कितने ग्राम होते हैं (स्लाइड के साथ, बिना स्लाइड के)

व्यंजन अक्सर सामग्री की मात्रा ग्राम में दर्शाते हैं। उत्पाद की आवश्यक मात्रा मापने के लिए रसोई में तराजू का होना आवश्यक नहीं है। प्रत्येक व्यक्ति के पास अलग-अलग चम्मच होते हैं, अधिकतर ये बड़े चम्मच और चाय के चम्मच होते हैं।

बेशक, चम्मचों की मात्रा भी अलग-अलग हो सकती है, लेकिन 1-2 ग्राम अधिक या कम होने से आपकी डिश के स्वाद पर कोई गंभीर प्रभाव नहीं पड़ेगा।

आख़िरकार, प्रत्येक व्यक्ति की अपनी स्वाद प्राथमिकताएँ होती हैं - कुछ को यह अधिक मीठा पसंद होता है, कुछ को यह अधिक नमकीन।

आप इन मापने वाले चम्मचों का एक सेट खरीद सकते हैं।

यदि आप मात्रा "एक स्लाइड के साथ" लेते हैं, तो बिना स्लाइड के वजन में लगभग 3-5 ग्राम और जोड़ें।

नीचे एक तालिका दी गई है जिसमें विभिन्न खाद्य पदार्थों के प्रति चम्मच ग्राम की संख्या दर्शाई गई है।

यदि नुस्खा यह नहीं बताता है कि चम्मचों को ढेर लगाना चाहिए या नहीं, तो डिफ़ॉल्ट रूप से ढेर सारे चम्मच का उपयोग करना है।

यदि आप तरल की थोड़ी मात्रा मापना चाहते हैं, तो एक चम्मच में 15 मिलीलीटर तरल (मिठाई - 10) आता है।

एक चम्मच में कितने ग्राम होते हैं (स्लाइड के साथ, बिना स्लाइड के)

अगर वजन कम है तो आप चम्मच का इस्तेमाल कर सकते हैं.

एक चम्मच में उत्पादों का अनुमानित वजन:

"स्लाइड के साथ" संस्करण में, वजन 1-3 ग्राम बढ़ जाता है। इन संख्याओं को जानकर, आप आसानी से सामग्री की आवश्यक मात्रा जोड़ सकते हैं यदि यह नुस्खा में ग्राम में इंगित किया गया है।

एक चम्मच की मात्रा लगभग 5 मिलीलीटर (मिठाई चम्मच - 10) है।

एक गिलास में कितने ग्राम

एक साधारण कटे हुए गिलास में 200 ml (g) या 250 हो सकता है।

सामग्री के प्रकार के आधार पर, गिलास में उनका वजन या मात्रा अलग-अलग होगी।

मात्रा को सही ढंग से निर्धारित करने के लिए, निम्नलिखित तालिका आपकी सहायता करेगी:

बेशक, इन दिनों एंटीक कट ग्लास ढूंढना काफी मुश्किल है। लेकिन ऐसे कई मापने वाले कंटेनर हैं जो पहले से ही चिह्नित हैं (विभिन्न उत्पादों के लिए)। इनकी मदद से आप किसी खास उत्पाद की सटीक मात्रा ले सकते हैं।

ऐसे कंटेनरों को खरीदना मुश्किल नहीं है, वे उपयोग में सुविधाजनक हैं और भंडारण में आसान हैं।

एक चुटकी में कितने ग्राम होते हैं

क्या आपने अक्सर यह मुहावरा सुना या पढ़ा है कि "चुटकी लगाओ..." चाहे कुछ भी हो। चुटकी क्या है? यह एक बहुत ही कठिन अवधारणा है, क्योंकि हम सभी शारीरिक दृष्टिकोण से भिन्न हैं। एक छोटी, नाजुक महिला की एक चुटकी एक विशाल पुरुष की एक चुटकी के बराबर नहीं है।

अभिव्यक्ति "चाकू की नोक पर" को चुटकी का एक एनालॉग माना जा सकता है। आमतौर पर "चुटकी" शब्द का प्रयोग मिर्च या वेनिला जैसे बहुत तेज़ मसालों की मात्रा को इंगित करने के लिए किया जाता है। इस बात से सहमत हैं कि एक चुटकी से अधिक काली मिर्च छिड़कने से आपके रिश्तेदारों को गुस्सा आ सकता है, खासकर उन लोगों को, जिन्हें मसालेदार खाना पसंद नहीं है।

आप चार्ट को प्रिंट कर सकते हैं, उसे फ्रेम कर सकते हैं और अपनी रसोई में लटका सकते हैं।

उदाहरण के लिए, यह वाला:

और यह न केवल आपका सहायक बन जाएगा, बल्कि रसोई डिजाइन का एक सुंदर तत्व भी बन जाएगा।

खाना पकाना कोई जमे हुए विज्ञान नहीं है; बेशक, खाना बनाते समय आपको संकेतित अनुपात का पालन करना चाहिए, लेकिन एक दिशा या किसी अन्य में 2-3 ग्राम की त्रुटि अक्सर विनाशकारी और अपूरणीय परिणाम नहीं देगी।

हमें उम्मीद है कि हमारी टेबलें आपको बेहतरीन पाक कृतियाँ बनाने में मदद करेंगी!

यदि किसी व्यंजन या पेय की तैयारी के साथ-साथ उपचार के दौरान दवाएं लेने के दौरान जोड़े गए अवयवों की मात्रा को सटीक रूप से मापने की आवश्यकता है, तो सवाल उठता है: 1 चम्मच या 1 चम्मच में किसी विशेष उत्पाद के कितने ग्राम हैंफिट बैठता है?

एक बड़ा चम्मच 18 मिलीलीटर की क्षमता वाला एक कटलरी है। दलिया, सूप, जैम और अन्य तरल व्यंजन खाने के लिए एक चम्मच का उपयोग करें। इसके अलावा, इस कटलरी का उपयोग अक्सर किसी विशेष व्यंजन को तैयार करने के लिए किसी घटक की आवश्यक मात्रा निर्धारित करने के लिए माप की एक इकाई के रूप में किया जाता है। अक्सर, पाक व्यंजनों में सामग्री को चम्मच में दर्शाया जाता है। इसके अलावा, माप की इकाई "चम्मच" का उपयोग खाना पकाने के अलावा दवा में भी किया जाता है।

ग्राम या मिलीलीटर की संख्या, एक चम्मच कितना धारण कर सकता है यह इस बात पर निर्भर करता है कि किस प्रकार के पदार्थ को मापने की आवश्यकता है, अर्थात उसके घनत्व और चम्मच की पूर्णता पर - शीर्ष के साथ या बिना। अक्सर व्यंजनों में, यदि सटीक रूप से निर्दिष्ट नहीं किया गया है, तो इसका मतलब है चम्मच ऊपर से भरा हुआ. लेकिन नुस्खे के अधिक सटीक पालन के लिए, आपको अभी भी पता होना चाहिए कि एक चम्मच में किसी विशेष घटक के कितने ग्राम फिट होंगे।

कुकबुक और कई विषयगत इंटरनेट संसाधन विशेष तालिकाएँ प्रदान करते हैं जो आपको यह निर्धारित करने की अनुमति देती हैं कि एक चम्मच में कितने ग्राम आटा, चीनी, नमक, सिरका, तेल या कोई अन्य सामग्री समा सकती है। ऐसी तालिकाओं के लिए धन्यवाद, कोई भी गृहिणी जल्दी और आसानी से चने को बड़े चम्मच (चम्मच) में बदल सकती है और इसके विपरीत। ऐसी तालिकाएँ आमतौर पर 4 सेमी की स्कूप चौड़ाई और 7 सेमी की लंबाई के साथ एक चम्मच को संदर्भित करती हैं।

निम्नलिखित सबसे लोकप्रिय उत्पाद हैं जो पाक व्यंजनों में बड़े चम्मच में दर्शाए गए हैं। तो, एक नियमित चम्मच में 18 ग्राम पानी, 17 ग्राम वनस्पति तेल, 20 ग्राम दूध होता है। एक बड़े चम्मच में 25 ग्राम चीनी, 30 ग्राम नमक, 15 ग्राम आटा, कोको या कॉफी आती है। इसके अलावा, चावल (20 ग्राम, यदि ढेर के साथ, 15 - बिना ढेर के), मूंगफली (ढेर के साथ, 15 ग्राम, ढेर के बिना, 10 ग्राम), सूखी घास (ढेर के साथ, 10 ग्राम, ढेर के बिना) , 5 ग्राम) को अक्सर बड़े चम्मच में भी मापा जाता है।

तरल औषधीय पदार्थों की चम्मच या बड़े चम्मच में खुराक देना आम बात है। चिकित्सा पद्धति इस बात को ध्यान में रखती है कि एक चम्मच में 5 मिलीलीटर तरल होता है, और एक चम्मच में 15 मिलीलीटर तरल होता है। यदि पानी का उपयोग औषधीय विलायक के रूप में किया जाता है, तो मिलीलीटर को आसानी से ग्राम में परिवर्तित किया जा सकता है: 1 चम्मच से 5 मिलीलीटर तरल या 5 ग्राम प्राप्त होता है, एक चम्मच से 15 ग्राम प्राप्त होता है। हालांकि, औषधीय पदार्थों की मात्रा और वजन के ऐसे माप की सटीकता संदिग्ध हो सकता है.

एक विशेष अध्ययन आयोजित किया गया जिसमें "मानक" चम्मच और बड़े चम्मच की मात्रा का अध्ययन किया गया। अध्ययन प्रतिभागियों ने मानक 5 मिलीलीटर चम्मच दवा ली, जिसके बाद उनकी मात्रा मापी गई। इस तथ्य के अलावा कि प्रयोग में उपयोग किए गए चम्मच उनकी क्षमता में भिन्न थे (चम्मच की मात्रा 2.5 से 7.3 मिलीलीटर तक थी, चम्मच की मात्रा - 6.7 से 13.4 मिलीलीटर तक), एक द्वारा एकत्र की गई मात्रा भी भिन्न थी .एक चम्मच के साथ वही 5 मिली, लेकिन विभिन्न प्रतिभागियों द्वारा - 3.9 से 4.9 मिली तक।

नीचे आप एक चम्मच में फिट होने वाले ग्राम में लोकप्रिय उत्पादों की खुराक के बारे में अधिक विस्तार से जान सकते हैं। ये विशेषताएं आपको पाक व्यंजनों में पाए जाने वाले अवयवों की खुराक की अधिक सटीक गणना करने में मदद करेंगी।

अब आप ठीक से जानते हैं कि आप एक चम्मच में कितने ग्राम ढेर के साथ या उसके बिना ले सकते हैं, यह इस बात पर निर्भर करता है कि आप किसी व्यंजन या पेय को तैयार करने के लिए किन सामग्रियों का उपयोग करते हैं।

वर्णानुक्रम में उत्पादों के माप और वजन की तुलनात्मक तालिका:

किसी भी गृहिणी के लिए, किसी अपरिचित रेसिपी के अनुसार कोई नया व्यंजन तैयार करते समय, यदि हाथ में कोई पाक (रसोई) पैमाना न हो तो यह एक वास्तविक समस्या बन जाती है। खासकर जब सामग्री की खुराक ग्राम में इंगित की गई हो।

इसलिए, आज हम देखेंगे कि एक चम्मच में स्लाइड के साथ और उसके बिना कितना बेकिंग सोडा, टेबल नमक, दालचीनी, दानेदार चीनी और कई अन्य उत्पाद हैं। क्योंकि किसी विशेष पदार्थ का वजन उसके प्रकार, स्थिरता पर निर्भर करता है और काफी भिन्न हो सकता है।

यह स्पष्ट है कि यदि आप कोई व्यंजन तैयार करते समय अनुपात का पालन नहीं करते हैं, तो इससे उसका स्वाद और भी बदतर हो सकता है। यहां तक ​​कि भोजन को आगे उपभोग के लिए अनुपयुक्त बना दिया जाता है, खासकर जब नमक, मसाला, सोडा और बेकिंग पाउडर की बात आती है।

उत्पादों की सही मात्रा को सही ढंग से जोड़ने का प्रश्न प्रासंगिक है! और अगर रसोई में ग्राम में एक चम्मच या मापने वाले कप की मात्रा निर्धारित करने के लिए कोई विशेष पैमाने नहीं हैं? आप क्या करते हैं जब कई व्यंजनों में मानक माप का उपयोग किया जाता है और ऐसे निर्देश होते हैं जो खाद्य सामग्री को ग्राम में सूचीबद्ध करते हैं?

वहाँ एक निकास है! आप निम्न तालिका से विभिन्न पदार्थों की आवश्यक मात्रा का आसानी से और शीघ्रता से पता लगा सकते हैं:

प्रोडक्ट का नाम	एक चम्मच में कितने ग्राम होते हैं
छिलके वाली मूँगफली	8
जाम जाम	5
पानी	5
अत्यंत बलवान आदमी	6
मटर	10
सरसों का चूरा	4
अनाज	8
सूखे मशरूम	4
सूखी खमीर	5
ख़मीर कच्चा	15
जिलेटिन पाउडर	5
किशमिश	7
मछली के अंडे	7
कोको	9
साइट्रिक एसिड	8
जमीन दालचीनी	8
ग्राउंड कॉफ़ी बीन्स	8
आलू स्टार्च	6
creatine	5
मकई का आटा	6
सूजी	7
जई का दलिया	5
साबूदाना के दाने	6
जौ के दाने	6
पोस्ता	5
नकली मक्खन	5
जैतून का तेल	5
वनस्पति तेल	6
मक्खन	6
तरल शहद	10
पाउडर दूध	5
राई/गेहूं का आटा	8
पीसी हुई काली मिर्च	6
जौ का दलिया	8
प्रोटीन पाउडर	5
चावल	8
चीनी	8
पिसी चीनी	10
गाढ़ा दूध	11
खट्टी मलाई	6
सोडा	12
नमक "अतिरिक्त"	8
मोटे नमक	10
ब्रेडक्रम्ब्स	6
कॉटेज चीज़	10
टमाटर का पेस्ट	10
सिरका	6
फलियाँ	11
मक्कई के भुने हुए फुले	2
मसूर की दाल	7
अंडे का पाउडर	6

नमक

संभवतः, टेबल नमक खाना पकाने में सबसे अधिक उपयोग किए जाने वाले उत्पादों में से एक है, इसलिए यह जानना बहुत महत्वपूर्ण है कि एक चम्मच में कितना नमक है ताकि पकवान खराब न हो।

आप देख सकते हैं कि ऊपर दी गई तालिका से पता चलता है कि एक ग्राम में कितना मूल्य है। लेकिन ध्यान रखें कि यह एक स्लाइड के साथ है:

1. "अतिरिक्त" नमक मोटे टेबल नमक की तुलना में महीन और हल्का होता है, इसलिए एक चम्मच में 8 ग्राम (ढेर) तक समा सकता है।
2. बड़े नमक क्रिस्टल का वजन अधिक होता है - लगभग 10 ग्राम।

इस बात का ध्यान रखें: आप बिना नमक के सिर्फ जैम या मुरब्बा ही बना सकते हैं.

चीनी

दूसरा सबसे लोकप्रिय घटक दानेदार चीनी है। इसके अलावा, इसका उपयोग बहुत व्यापक रूप से किया जाता है: पेय, डेसर्ट, साथ ही मांस, मछली, सॉस और दूध दलिया के असामान्य साइड डिश तैयार करना।

यह समझना महत्वपूर्ण है कि एक चम्मच में कितनी चीनी है - यदि आप लेते हैं:

• स्लाइड के बिना - 5 ग्राम;
• एक स्लाइड के साथ - 7 जीआर।

संयम में सब कुछ अच्छा है! यदि सभी अनुपातों का पालन किया जाए, तो व्यंजन फीका या चिपचिपा नहीं होगा।

शहद

प्राकृतिक मधुमक्खी शहद कई लाभकारी गुणों वाला एक मधुमक्खी पालन उत्पाद है। सामग्री का सही अनुपात जोड़ने से सॉस, पेय, मिठाई या मैरिनेड खराब नहीं होता है, किसी भी रसोइये को यह जानने के लिए बाध्य किया जाता है कि एक चम्मच में कितने ग्राम शहद है!

याद रखें, एक चम्मच में लगभग 9 ग्राम ताजा तरल शहद होता है। यदि यह क्रिस्टलीकृत होने लगे, तो 10 या अधिक ग्राम। फिर चम्मच से ढेर को थोड़ा सा खुरचें और रेसिपी को समायोजित करें।

बेशक, फूल शहद विभिन्न प्रकारों में आता है। मैं पहले ही बता दूं कि शहद की गहरे रंग की किस्मों का वजन कई हल्की किस्मों के बराबर होता है। लेकिन मेरा मानना ​​है कि यह आलोचनात्मक नहीं है. बस इतना जान लें कि जब शहद पर्याप्त पतला होगा तो वह किनारों के हिसाब से चम्मच में अच्छे से फैलेगा। कैंडिड प्राकृतिक मिठास एक टुकड़ा होगा।

सूखी खमीर

अधिकांश गृहिणियाँ पके हुए माल तैयार करती हैं और अपने घर के सदस्यों को प्रसन्न करती हैं। स्वादिष्ट केक और पाई बनाने का मुख्य रहस्य खमीर युक्त अच्छी तरह से गूंथा हुआ आटा है।

बेशक, उपयोग करने के लिए सबसे तेज़ उत्पाद सूखा पाउडर है। मुझे आश्चर्य है कि एक चम्मच में कितने ग्राम सूखा खमीर होता है?

यह इस प्रकार का सूखा खमीर है जिसमें 3 से 5 ग्राम तक होता है। इसके अलावा, यदि कोई विशेष तराजू नहीं है, तो तीन ग्राम खमीर एक स्लाइड के बिना एक चम्मच में और पांच ग्राम एक चम्मच में होता है!

नींबू अम्ल

वास्तव में, लेमनग्रास के उपयोग की एक विस्तृत श्रृंखला है। इसे विभिन्न मूस, पेय, डेसर्ट, सॉस, मीट मैरिनेड और सूप में मिलाया जाता है। यहां तक ​​कि इसकी बहुत कम मात्रा भी पकवान को एक मूल ताज़ा स्वाद देती है। हालाँकि, यदि आप इसे ज़्यादा करेंगे, तो खाना बर्बाद हो जाएगा! तो 1 चम्मच में कितना साइट्रिक एसिड हो सकता है?

इस अनुपात का सख्ती से पालन करें: एक चम्मच साइट्रिक एसिड में 5 ग्राम होता है। यह स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करने और सफल संरक्षण का रहस्य है।

कॉफी

एक कॉफ़ी पेय जो सुगंधित और स्वादिष्ट होता है, उसे तैयार करते समय उस तरह से बनाया जा सकता है जब आपको पता हो कि आपको कितने ग्राम और कितने चम्मच कॉफ़ी मिलानी है।

कॉफ़ी तत्काल या प्राकृतिक रूप से पिसी हुई हो सकती है। एक चम्मच में इसका वजन उत्पाद के प्रकार पर निर्भर करेगा। एक चम्मच में 8 ग्राम प्राकृतिक पिसी हुई कॉफी होती है।

सटीक अनुपात के बिना ऐसा पेशेवर नुस्खा तैयार करना बेहद मुश्किल है।

यदि आप इंस्टेंट कॉफी की समान मात्रा का वजन करते हैं, तो आप पाएंगे कि यह ग्राउंड कॉफी बीन्स की तुलना में बहुत हल्का है, जिसका वजन 6 ग्राम प्रति चम्मच है।

सोडा

बेकिंग सोडा के बिना पैनकेक, पैनकेक और पाई पकाना बहुत मुश्किल है। इसके अलावा, सिरका की एक बूंद के साथ बेकिंग सोडा पूरी तरह से औद्योगिक बेकिंग पाउडर की जगह ले सकता है। आटा फूल जाता है, अधिक हवादार और फूला हुआ हो जाता है।

बेकिंग सोडा का उपयोग घरेलू दवाइयां बनाने में भी किया जाता है।

सोडा की मात्रा अधिक हो जाने पर पकवान का स्वाद खराब हो जाता है या दवा नहीं बन पाती। इसलिए, आपको यह जानना होगा कि एक चम्मच में कितने ग्राम सोडा फिट होगा:

• एक मटर के बिना - 7 ग्राम;
• एक स्लाइड के साथ - लगभग 12 ग्राम।

तेल

आप जानते हैं कि तेल कई किस्मों में आता है: सूरजमुखी, जैतून, मक्का और अन्य। प्रत्येक प्रकार के तेल की अपनी विशेषताएं और संरचना होती है।

तेल का उपयोग व्यापक रूप से पहले पाठ्यक्रम, मांस, बेक किए गए सामान और डेसर्ट की तैयारी में किया जाता है। इसे मानक से अधिक जोड़ने की सलाह नहीं दी जाती है, अन्यथा अंतिम व्यंजन अब स्वास्थ्यप्रद, बहुत अधिक वसायुक्त या इसके विपरीत नहीं रह जाएगा।

एक चम्मच में कितने ग्राम तेल, बेशक, प्रकार और विविधता पर निर्भर करता है, लेकिन औसत 6 ग्राम होगा।

खट्टी मलाई

खट्टा क्रीम, सबसे लोकप्रिय किण्वित दूध उत्पादों में से एक! इसका उपयोग पैनकेक परोसने, बोर्स्ट को "सफेद" करने और पेस्ट्री सॉस और क्रीम में जोड़ने के लिए किया जाता है।

एक चम्मच में 9 ग्राम खट्टा क्रीम (30% वसा सामग्री की संरचना के साथ) होता है।

बेशक, प्राकृतिक उत्पाद के विकल्प और असंख्य खट्टी क्रीम के वजन का अनुमान लगाना आसान नहीं है। प्राकृतिक स्वादिष्ट खट्टा क्रीम खरीदते समय उपरोक्त अनुपात सही है।

आटा

आटे का उपयोग न केवल पके हुए माल के उत्पादन में किया जाता है, बल्कि इसका उपयोग केक, सॉस, पेस्ट्री और कई मांस और मछली के व्यंजनों के लिए क्रीम तैयार करने में भी किया जाता है। अधिकांश प्रकार के आटे - गेहूं, एक प्रकार का अनाज, मक्का - का विशिष्ट गुरुत्व समान होता है।

एक चम्मच में कितने ग्राम आटा है, इसका पता लगाना जरूरी है:

• एक स्लाइड के साथ - 5 ग्राम;
• बिना मटर के – 4 ग्राम.

आटे को ज़्यादा गाढ़ा होने से बचाने के लिए, जानें कि सही अनुपात का चयन कैसे करें।

चम्मच में वजन: भोजन की माप की तालिका ग्राम में

एक गिलास, एक चम्मच और एक चम्मच में कितना आटा, चीनी, नमक है, इसके बारे में "फ्रेंडली फैमिली" चैनल पर एक उपयोगी वीडियो देखें।

नए व्यंजन तैयार करते समय, आप में से प्रत्येक को निश्चित रूप से ऐसी स्थिति का सामना करना पड़ता है जहां आपको कुछ सामग्रियों की मात्रा को सटीक रूप से मापने की आवश्यकता होती है। अक्सर व्यंजनों में, और वास्तव में किसी भी खाना पकाने के निर्देशों में, वे "एक बड़ा चम्मच आटा" या "एक गिलास अनाज" जैसे शब्दों का उपयोग करके केवल सामान्य जानकारी देते हैं।

अर्थात्, ग्राम, किलोग्राम या मिलीलीटर में माप को छोड़ दिया जाता है। लेकिन अगर आप इसके बारे में सोचें, तो क्या आप तुरंत बता सकते हैं कि चाकू की नोक पर नींबू के रस की कुछ बूंदें, एक चम्मच सरसों या वैनिलिन का वजन कितना है? आख़िरकार, सही सामग्री के आधार पर, आपका व्यंजन या तो बहुत स्वादिष्ट हो सकता है या भोजन के लिए पूरी तरह से अनुपयुक्त हो सकता है। कितने ग्राम नमक है? किसी भी गृहिणी या रसोइये को इस प्रश्न का उत्तर बिना किसी हिचकिचाहट के जानना चाहिए, क्योंकि आपके सूप या मुख्य व्यंजन का स्वाद काफी हद तक इस घटक की कमी या अधिकता पर निर्भर करता है।

नमक कोई ऐसा घटक नहीं है जिसे आंख से डाला जा सके यानी जितना आप आवश्यक समझें। आपको बिल्कुल उतना ही डालना है जितना रेसिपी में बताया गया है। तो, आज अपने लेख में हम हमेशा के लिए इस सवाल का जवाब देंगे कि एक चम्मच में कितने ग्राम नमक होता है। आपको उत्पादों को मात्रा माप (बड़े चम्मच और चम्मच) से वजन माप (ग्राम) और इसके विपरीत में परिवर्तित करने के लिए एक तालिका भी पेश की जाएगी। आप इसे प्रिंट करके किचन में रख सकते हैं ताकि अगर आपको कोई संदेह हो तो आप तुरंत सटीक उत्तर जान सकें। आख़िरकार, हर किसी के पास और हमेशा रसोई के तराजू नहीं होते, जो पर्याप्त जगह भी लेते हैं। प्रस्तावित तालिका इसका एक अच्छा विकल्प है

हम इस सवाल का जवाब देते हैं कि एक चम्मच में कितने ग्राम नमक होता है

तो, हमेशा के लिए याद रखें: एक चम्मच में 25 ग्राम सफेद छोटे क्रिस्टल होते हैं। इसलिए, उदाहरण के लिए, यदि अचार बनाते समय आपको 50 ग्राम नमक डालने की आवश्यकता है, तो बेझिझक 2 बड़े चम्मच डालें। कोई स्लाइड नहीं. ये माप तब सही होते हैं जब चम्मच की लंबाई 7 सेमी और चौड़ाई 4 सेमी हो, क्योंकि प्रत्येक रसोई में बर्तन अलग-अलग हो सकते हैं, इसलिए पकवान में सामग्री डालते समय थोड़ी सी त्रुटि को भी ध्यान में रखें। खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान पकवान को कई बार चखें। लेकिन ध्यान रखें कि अगर हम इस सवाल का जवाब दें कि एक चम्मच मोटे नमक में कितने ग्राम हैं, तो पहले से ही एक अलग मूल्य होगा - 20 ग्राम। और यदि आप एक बड़ा चम्मच नियमित नमक लेते हैं, तो इसकी सामग्री का वजन पहले से ही 30 ग्राम होगा। यह इतना आसान है। इससे भविष्य में नुस्खा के लिए आवश्यक मात्रा में मसाला जोड़ने में मदद मिलेगी, क्योंकि गृहिणी के लिए अत्यधिक नमकीन व्यंजन से बदतर क्या हो सकता है, जिसका स्वाद कभी-कभी सही करना बहुत मुश्किल होता है?

वजन माप (ग्राम) में रूपांतरण तालिका (चम्मच - चम्मच और बड़े चम्मच)

जब आप पहले से ही जानते हैं कि 1 चम्मच में कितने ग्राम नमक है, तो खाना पकाने की प्रक्रिया में अक्सर उपयोग किए जाने वाले अन्य खाद्य पदार्थों के माप को ध्यान में रखना बहुत उपयोगी होता है।

हमें उम्मीद है कि हमारा लेख आपके लिए उपयोगी था, और अब यह सवाल नहीं उठेगा कि एक चम्मच में कितने ग्राम नमक है। हम आपको याद दिलाते हैं: 1 चम्मच में 25 ग्राम नियमित नमक होता है; 20 ग्राम, यदि आप बड़े क्रिस्टल लेते हैं, और यदि आप ढेर में डालना पसंद करते हैं, तो सामग्री का वजन सभी 30 ग्राम होगा। इसे ध्यान में रखें और अपने व्यंजनों में अधिक नमक न डालें।

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