पारंपरिक रूसी व्यंजन: तले हुए वन मशरूम के लिए सरल व्यंजन। तले हुए शरद ऋतु मशरूम: सरल व्यंजन जंगली मशरूम के साथ तले हुए आलू

प्याज के साथ तले हुए शहद मशरूम की चरण-दर-चरण तैयारी:

1. छीलकर काट लें. आप एक, दो या तीन प्याज भी ले सकते हैं - तले हुए प्याज का मीठा स्वाद केवल मशरूम के स्वाद को उजागर करेगा।

2. एक गर्म फ्राइंग पैन में, सूरजमुखी या किसी अन्य वनस्पति तेल में प्याज को तब तक भूनें जब तक कि यह पारदर्शी न हो जाए और भूरे रंग का न हो जाए।

3. धुले और हल्के सूखे मशरूम को 5 मिनट तक तेज आंच पर पहले से उबाल लें। पानी निथार लें और मशरूम दूसरी बार डालें। इसे 20-25 मिनट तक उबलने दें. फिर, यह सुनिश्चित करने के बाद कि शहद मशरूम का अच्छी तरह से ताप उपचार किया गया है, उन्हें सूखने दें और फ्राइंग पैन में रखें। सबसे बड़े मशरूम को काटा जा सकता है, लेकिन सामान्य तौर पर ये मशरूम काफी छोटे होते हैं, इसलिए आप इन्हें पूरा भून सकते हैं।

4. पैन को ढक्कन से ढके बिना मशरूम को तेज़ आंच पर भूनना शुरू करें। कुछ मिनटों के बाद, मशरूम रस देगा और यह महत्वपूर्ण है कि पैन से सारा तरल वाष्पित हो जाए। ढक्कन के नीचे, मशरूम सुनहरे नहीं होंगे, लेकिन भरपूर नमी में पक जाएंगे। शहद मशरूम को प्याज के साथ 15-20 मिनट तक पकाएं।

5. खाना पकाने के अंत से ठीक पहले, आंच बंद करने से 5 मिनट पहले, मशरूम में स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।

6. यदि आपने बहुत सारे मशरूम एकत्र कर लिए हैं, तो आप उनमें से कुछ को पहले उबालकर और भागों में विभाजित करके फ्रीज कर सकते हैं। इस तरह, आप मशरूम का मौसम खत्म होने के बाद, सर्दियों के बीच में मशरूम पका सकते हैं। बस इतना करना बाकी है कि शहद मशरूम के बैग को फ्रीजर से बाहर निकालना है।

7. उबले आलू, पास्ता, चावल दलिया और मसले हुए आलू या मटर के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त! हमें प्याज के साथ शहद मशरूम को कैसे भूनना है, इसका उत्तर मिला ताकि पकवान स्वादिष्ट बने और मेहमान और अधिक मांगें!

वीडियो रेसिपी भी देखें:

1. शहद मशरूम को स्वादिष्ट तरीके से भून लें

2. शहद मशरूम कैसे पकाएं

• लेख

शहद मशरूम, अन्य फलने वाले पिंडों की तरह, प्रोटीन का एक महत्वपूर्ण स्रोत हैं और उनके पोषण मूल्य में मांस के बराबर हैं। इन मशरूमों को तला जा सकता है, उबाला जा सकता है, बेक किया जा सकता है, फ्रोज़न किया जा सकता है और अचार बनाया जा सकता है। शहद मशरूम तैयार करने के बहुत सारे तरीके हैं, लेकिन कई शेफ प्याज के साथ तले हुए शहद मशरूम को सबसे स्वादिष्ट मानते हैं। इसके अलावा, मशरूम को अन्य सब्जियों और यहां तक ​​कि फलों के साथ भी जोड़ा जा सकता है, जिससे पकवान का स्वाद और भी परिष्कृत हो जाएगा।

यहां तक ​​कि एक नौसिखिया गृहिणी भी प्याज के साथ तले हुए शहद मशरूम बनाने की विधि को संभाल सकती है। आख़िरकार, फ़ोटो के साथ प्रस्तावित चरण-दर-चरण विवरण के अनुसार प्रक्रियाएं की जाती हैं।

प्याज के साथ तले हुए शहद मशरूम का उपयोग एक स्वतंत्र व्यंजन, ऐपेटाइज़र, साइड डिश, अधिक जटिल व्यंजनों के लिए आधार या सर्दियों की तैयारी के रूप में किया जाता है।

यह जानने के लिए कि प्याज के साथ तले हुए शहद मशरूम को कैसे पकाया जाता है, आपको कुछ बुनियादी नियमों को याद रखना होगा।

• जंगल से लौटने के बाद, मशरूम को छांटना चाहिए, तनों के सिरों को काटना चाहिए और ठंडे पानी में धोना चाहिए।
• नमकीन पानी में 15 मिनट तक उबालें। या 5 मिनट के लिए उबलते पानी में ब्लांच करें।
• इसके बाद, पानी निकालने के लिए मशरूम को एक कोलंडर में रखें और रेसिपी के अनुसार पकाना शुरू करें।

प्याज के साथ तले हुए शहद मशरूम की रेसिपी: सर्दियों की तैयारी

यह व्यंजन बाद के पाक जोड़तोड़ का आधार है, और इसके अलावा, यह रात के खाने के लिए एक उत्कृष्ट ऐपेटाइज़र हो सकता है। इस व्यंजन का सेवन तैयारी के तुरंत बाद किया जा सकता है, या आप इसे सर्दियों के लिए तैयार कर सकते हैं।

सर्दियों के लिए प्याज के साथ तले हुए मशरूम की रेसिपी काफी सरल है और इसमें केवल तीन सामग्रियों का उपयोग शामिल है।

• हनी मशरूम - 2 किलो;
• प्याज - 5 सिर;
• वनस्पति तेल - 150 मिलीलीटर;
• नमक स्वाद अनुसार।

फोटो के साथ रेसिपी के अनुसार तले हुए शहद मशरूम को प्याज के साथ पकाने से आनंद आ जाएगा।

साफ करने के बाद मशरूम को 15 मिनट तक उबालें, किचन टॉवल पर रखें और ठंडा होने पर टुकड़ों में काट लें.

प्याज को क्यूब्स में काट लें या आधा छल्ले में काट लें, गर्म फ्राइंग पैन में रखें और नरम होने तक थोड़ी मात्रा में तेल में भूनें।

एक अन्य फ्राइंग पैन में, कटे हुए मशरूम को वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

प्याज को मशरूम के साथ मिलाएं, नमक डालें और सभी चीजों को एक साथ 5-8 मिनट तक भूनें।

मसले हुए आलू या पास्ता के साथ परोसा जा सकता है. यदि आप इसे सर्दियों के लिए तैयार करते हैं, तो शहद मशरूम और प्याज को निष्फल जार में डालें, उन्हें रोल करें, उन्हें कंबल से ढक दें और ठंडा होने के बाद उन्हें तहखाने में ले जाएं।

प्याज, आलू और जड़ी-बूटियों के साथ तले हुए शहद मशरूम की रेसिपी

प्याज के साथ तले हुए शहद मशरूम को आलू के साथ भी मिलाया जाता है, जो पकवान को और अधिक समृद्ध बनाता है। यह पूरे परिवार के लंच या डिनर के लिए बिल्कुल उपयुक्त है।

• आलू - 500 ग्राम;
• हनी मशरूम - 1 किलो;
• प्याज - 6 सिर;
• वनस्पति तेल - 300 मिलीलीटर;
• नमक और पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• डिल और अजमोद - 1 गुच्छा।

प्याज और आलू के साथ तले हुए शहद मशरूम की विधि चरण दर चरण बताई गई है।

1. शहद मशरूम का प्रारंभिक प्रसंस्करण करें, फिर 15 मिनट तक उबालें। और एक कोलंडर में रखें।
2. प्याज और आलू छीलें, पानी में धोएं और काटें: आलू को स्ट्रिप्स में, प्याज को आधा छल्ले में।
3. एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें और मशरूम को सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
4. एक अलग फ्राइंग पैन में, आलू को आधा पकने तक भूनें, फिर प्याज डालें और पूरी तरह पकने तक भूनते रहें।
5. स्टोव को धीमी आंच पर चालू करें, एक फ्राइंग पैन में आलू और प्याज को मशरूम के साथ मिलाएं, नमक, काली मिर्च डालें और कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।
6. हिलाएँ, ढकें और 5-7 मिनट तक धीमी आंच पर पकने दें।

खट्टा क्रीम में प्याज और लाल शिमला मिर्च के साथ तले हुए शहद मशरूम

इस रेसिपी में, प्याज के साथ तले हुए शहद मशरूम में खट्टा क्रीम और मीठा पेपरिका मिलाया जाता है, जो डिश को अधिक सुगंधित और समृद्ध बना देगा। खट्टी क्रीम में तले हुए साबुत फलों के टुकड़े नरम, कुरकुरे बनेंगे और बहुत स्वादिष्ट भी लगेंगे।

• हनी मशरूम - 1.5 किलो;
• प्याज - 500 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 400 मिलीलीटर;
• पिसी हुई काली मिर्च - 1 चम्मच;
• सूखे मीठे लाल शिमला मिर्च के टुकड़े - 1-2 बड़े चम्मच। एल.;
• नमक स्वाद अनुसार।

यदि आप वर्णित चरण-दर-चरण नुस्खा के अनुसार शहद मशरूम को प्याज और खट्टा क्रीम के साथ भूनते हैं तो एक नौसिखिया भी पकवान तैयार कर सकता है।

1. छिलके वाले शहद मशरूम को 15 मिनट तक उबालें, उन्हें एक कोलंडर में निकालें और अतिरिक्त तरल निकलने के लिए छोड़ दें।
2. - कढ़ाई में तेल गर्म करें और उसमें मशरूम डालकर सुनहरा होने तक भून लें.
3. प्याज की ऊपरी परत छीलें, आधा छल्ले में काटें और मशरूम में डालें।
4. धीमी आंच पर लगातार हिलाते हुए 10 मिनट तक भूनें।
5. नमक, लाल शिमला मिर्च और पिसी हुई काली मिर्च के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं, फेंटें।
6. मशरूम मिश्रण में डालें, मिलाएँ और खट्टी क्रीम में धीमी आँच पर 10 मिनट तक उबालें।
7. आंच बंद कर दें और 10 मिनट के लिए ऐसे ही छोड़ दें।

इस मामले में सबसे अच्छा साइड डिश उबले हुए चावल होंगे।

प्याज और गाजर के साथ तले हुए शहद मशरूम से कैवियार कैसे पकाएं

कैवियार के रूप में प्याज और गाजर के साथ तले हुए शहद मशरूम - दादी की तैयारी से बचपन का एक अविस्मरणीय स्वाद। पकवान तैयार करना बहुत आसान है, क्योंकि सभी सामग्री को तलकर एक ब्लेंडर में पीस लिया जाता है।

• हनी मशरूम - 2 किलो;
• प्याज और गाजर - 500 ग्राम प्रत्येक;
• टमाटर का पेस्ट - 4 बड़े चम्मच। एल.;
• वनस्पति तेल - 200 मिली।

1. पहले से साफ किए हुए शहद मशरूम को उबलते पानी में 15 मिनट तक उबालें।
2. निकालें और ठंडा होने और छानने के लिए किचन टॉवल पर रखें।
3. प्याज और गाजर को छीलिये, पानी से धोइये, किसी भी तरह काट लीजिये और तेल में नरम होने तक भून लीजिये.
4. थोड़ा ठंडा होने दें, मशरूम के साथ मिलाएं और ब्लेंडर से पीस लें।
5. गर्म फ्राइंग पैन में रखें, टमाटर का पेस्ट, बचा हुआ तेल, नमक और पिसी हुई काली मिर्च डालें।
6. अच्छी तरह मिलाएं और एक गहरे सॉस पैन में 20-30 मिनट तक उबालें। कम आंच पर।

आप सैंडविच पर कैवियार फैला सकते हैं, टार्टलेट भर सकते हैं और पैनकेक भी भर सकते हैं।

मसालेदार शहद मशरूम, प्याज, अंडे और सेब के साथ तला हुआ

छुट्टियों की दावतों के लिए मसालेदार फलों के पिंडों को सबसे अच्छे स्नैक्स में से एक माना जाता है।

हालाँकि, कम ही लोग जानते हैं कि मसालेदार मशरूम को तला जा सकता है - इससे पकवान में तीखापन और परिष्कार आ जाएगा।
प्याज के साथ तले हुए मसालेदार शहद मशरूम सलाद में बहुत अच्छे लगते हैं, उबले हुए आलू के साइड डिश के साथ परोसे जाते हैं।

• मसालेदार शहद मशरूम - 500 ग्राम;
• प्याज - 3 सिर;
• नींबू का रस - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• वनस्पति तेल - तलने के लिए;
• जैतून का तेल - 6 बड़े चम्मच। एल.;
• मीठे सेब - 2 पीसी ।;
• नमक स्वाद अनुसार;
• हरा प्याज - 3-4 टहनी;
• अंडे - 5 पीसी।

फोटो के साथ एक नुस्खा दिखाएगा कि प्याज के साथ शहद मशरूम को कैसे भूनना है, जो बदले में नौसिखिया गृहिणियों को भी खाना पकाने की प्रक्रिया से निपटने में मदद करेगा।

1. हनी मशरूम को पानी में धोया जाता है और वनस्पति तेल के साथ गर्म फ्राइंग पैन में रखा जाता है।
2. सुनहरा भूरा होने तक भूनें, आधा छल्ले में कटा हुआ प्याज डालें और 7 मिनट तक भूनें।
3. सेबों को छीलकर कोर निकाला जाता है, स्ट्रिप्स में काटा जाता है और ठंडे प्याज-मशरूम मिश्रण में मिलाया जाता है।
4. अंडे को 7 मिनट तक उबालें. नमकीन पानी में, ठंडा करें, छीलें, क्यूब्स में काटें और मशरूम में डालें।
5. नींबू का रस, स्वादानुसार नमक, कटा हुआ हरा प्याज और जैतून का तेल मिलाएं।
6. सब कुछ मिलाया जाता है और एक गहरे सलाद कटोरे में रखा जाता है।

एक फ्राइंग पैन में प्याज के साथ शहद मशरूम को ठीक से कैसे भूनें: फोटो और वीडियो के साथ नुस्खा

कभी-कभी आप वास्तव में अपने दोपहर के भोजन या रात के खाने में विविधता लाना चाहते हैं, इसलिए प्याज और अंडे के साथ तला हुआ शहद मशरूम एक अच्छा समाधान होगा। और पकवान की तैयारी के लिए अधिक प्रयास की आवश्यकता नहीं होती है।

• शहद मशरूम - 700 ग्राम;
• चिकन अंडे - 4 पीसी ।;
• प्याज - 5 पीसी ।;
• शिकार सॉसेज - 1 पीसी ।;
• लहसुन - 3 लौंग;
• वनस्पति तेल - तलने के लिए;
• खट्टा क्रीम - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• नमक स्वाद अनुसार;
• कटा हुआ अजमोद - 2 बड़े चम्मच। एल

नुस्खा का चरण-दर-चरण विवरण आपको बताएगा कि एक फ्राइंग पैन में प्याज और अंडे के साथ शहद मशरूम को ठीक से कैसे भूनें।

1. छिलके वाले शहद मशरूम को उबलते पानी में 15 मिनट तक उबालें, एक कोलंडर के माध्यम से छान लें और सूखने के लिए छोड़ दें।
2. प्याज को छीलें, क्यूब्स में काटें, सॉसेज को पतले स्लाइस में काटें, गर्म तेल के साथ फ्राइंग पैन में रखें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
3. एक अलग फ्राइंग पैन में, मशरूम को तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें और प्याज और सॉसेज में डालें।
4. खट्टा क्रीम में अंडे फेंटें, स्वादानुसार नमक डालें, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ और कुचला हुआ लहसुन डालें।
5. व्हिस्क से फेंटें, मशरूम, प्याज और सॉसेज में डालें, ढक्कन से ढकें और धीमी आंच पर 10 मिनट तक उबालें।

आप इस डिश को मसले हुए आलू या पास्ता के साथ परोस सकते हैं.

शहद मशरूम को प्याज के साथ कैसे तलें, इस पर वीडियो देखें।

प्याज और पनीर के साथ तले हुए जमे हुए शहद मशरूम: मशरूम को ठीक से कैसे भूनें

यदि आपके पास ताज़ा या मसालेदार मशरूम नहीं हैं, और फ्रीज़र में कुछ जमे हुए मशरूम हैं, तो उनसे एक डिश बनाने का प्रयास करें। प्याज के साथ तले हुए जमे हुए शहद मशरूम किसी भी तरह से अपने स्वाद में ताजे मशरूम से कमतर नहीं होते हैं।

• जमे हुए शहद मशरूम - 700 ग्राम;
• प्याज - 5 सिर;
• हार्ड पनीर - 200 ग्राम;
• नमक और पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• वनस्पति तेल - तलने के लिए;
• ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस - 2 बड़े चम्मच। एल

स्वादिष्ट और संतोषजनक व्यंजन बनाने के लिए आपको जमे हुए शहद मशरूम को प्याज के साथ कैसे भूनना चाहिए?

1. प्याज को छीलकर आधा छल्ले या क्यूब्स में काट लिया जाता है।
2. एक फ्राइंग पैन में तेल गरम करें और उसमें प्याज डालकर पारदर्शी होने तक भूनें।
3. जमे हुए मशरूम को एक फ्राइंग पैन में अलग से रखा जाता है और उच्च गर्मी पर तला जाता है जब तक कि तरल वाष्पित न हो जाए।
4. प्याज के साथ एक फ्राइंग पैन में रखें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
5. स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें, नींबू का रस डालें और मिलाएँ।
6. कसा हुआ पनीर शीर्ष पर डाला जाता है, फ्राइंग पैन को ढक्कन से ढक दिया जाता है, और मशरूम द्रव्यमान को 15 मिनट के लिए पकाया जाता है। जब तक पनीर पिघल न जाए.

यह कोई संयोग नहीं है कि इस प्यारे "वनवासी" के नाम का लैटिन से अनुवाद "कंगन" है। सड़े हुए स्टंप को पसंद करने के बाद, दोस्ताना मशरूम "कंपनी" एक अंगूठी का आकार बनाती है, जो मशरूम बीनने वालों का ध्यान आकर्षित करती है। जब इतने उपयोगी उत्पाद से भरी टोकरी हमारी रसोई में पहुँच जाती है, तो हम एक स्वादिष्ट नुस्खा चुनते हैं, जिसमें शहद मशरूम को जल्दी और स्वादिष्ट तरीके से तैयार करने के बारे में कोई प्रश्न नहीं रह जाता है।

यदि हमारी पैंट्री में डिब्बाबंद शहद मशरूम का एक जार है, तो उनके लिए उपयोग ढूंढना मुश्किल नहीं होगा!

आवश्यक सामग्री:

• शहद मशरूम - वांछित मात्रा।

2 लीटर मैरिनेड के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• काली मिर्च (काला और ऑलस्पाइस) - 8 पीसी ।;
• नियमित चीनी - 120 ग्राम;
• टेबल सिरका (9%) - 240 मिली;
• लौंग की कलियाँ - 6 पीसी ।;
• लॉरेल पत्तियां - 2 पीसी ।;
• टेबल नमक - 60 ग्राम

एक स्वादिष्ट और स्वास्थ्यप्रद व्यंजन प्राप्त करने के लिए, हम बरकरार टोपी वाले केवल उच्च गुणवत्ता वाले छोटे मशरूम (बड़े वाले हमेशा पुराने होते हैं) का उपयोग करते हैं।

खाना पकाने की विधि:

1. हम शहद मशरूम को छांटते हैं, सर्वोत्तम नमूनों का चयन करते हैं, फिर उन्हें साफ करते हैं, उन्हें मलबे और अन्य विदेशी पदार्थों से मुक्त करते हैं, और उन्हें अच्छी तरह से धोते हैं।
2. मशरूम को एक बड़े सॉस पैन में रखें, पीने का पानी भरें और उबाल आने से 40 मिनट तक उबालें। प्रक्रिया के अंत में, मशरूम की मात्रा लगभग 1/3 कम हो जाएगी। इस सूचक के आधार पर, हम उन जारों की संख्या पर ध्यान केंद्रित करते हैं जिन्हें पहले बाँझ अवस्था में लाया जाना चाहिए। तरल से झाग निकालना न भूलें!
3. हम मशरूम को कटोरे से निकालते हैं, उन्हें सचमुच बर्फ के पानी से अच्छी तरह से धोते हैं, और उन्हें एक कोलंडर में छोड़ देते हैं ताकि सभी अतिरिक्त बूंदें निकल सकें। यह एक अनिवार्य प्रक्रिया है जिसे कभी भी नज़रअंदाज़ नहीं किया जाना चाहिए!
4. कंटेनर को धोएं, बोतलबंद पानी डालें, मैरिनेड के सभी घटकों को जोड़ें, नुस्खा में प्रस्तुत तरल, मसालों और मसालों के अनुपात के अनुसार निर्देशित करें। मिश्रण को सवा घंटे तक पकाएं.
5. इसके बाद, मशरूम को उबलते मिश्रण में डालें और मैरिनेड में 20 मिनट तक पकाएं।
6. हम शहद मशरूम को कंटेनर से निकालते हैं, तुरंत उन्हें बाँझ जार में रखते हैं, और उन्हें तरल में तैरते मसालों के साथ गर्म मिश्रण से भर देते हैं।
7. जार को सावधानी से बंद करें, उन्हें पलट दें, उन्हें अच्छी तरह लपेटें और रात भर इसी स्थिति में छोड़ दें।

सुबह हम मसालेदार मशरूम को बेसमेंट या रेफ्रिजरेटर में रख देते हैं। जब आपके पास इतना उत्कृष्ट ऐपेटाइज़र उपलब्ध हो, तो आपको मसालेदार शहद मशरूम से क्या पकाना है, इसके बारे में लंबे समय तक सोचने की ज़रूरत नहीं है। वे विभिन्न प्रकार के व्यंजनों के लिए उपयुक्त हैं!

जमे हुए मशरूम को स्वादिष्ट तरीके से कैसे तलें

ताजा मशरूम चुनने का मौसम समाप्त हो गया है, और हमारे सामने यह सवाल है कि हम अपने पसंदीदा मशरूम का आनंद कैसे लें। इसकी व्यवस्था करना कठिन नहीं है.

घर के सामान की सूची:

• मक्खन - 150 ग्राम;
• प्याज - 4 पीसी ।;
• जमे हुए मशरूम - 1 किलो;
• नमक काली मिर्च।

तैयारी प्रक्रिया:

1. स्वादिष्ट व्यंजन प्राप्त करने के लिए किसी विशेष तकनीक की आवश्यकता नहीं होती है। हम रेफ्रिजरेटर से उत्पाद के साथ पैकेज निकालते हैं, शहद मशरूम को तुरंत मक्खन के साथ फ्राइंग पैन में डालते हैं, और एक खुले कंटेनर में संरचना को गर्म करते हैं।
2. जब सारा तरल वाष्पित हो जाए, तो मशरूम को बीच-बीच में हिलाते हुए सुनहरा भूरा होने तक भूनें। नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं। यदि वांछित हो, तो ताजी खट्टी क्रीम डालें और भोजन को हल्का उबाल लें।

तो स्वादिष्ट नाश्ते के रूप में जमे हुए शहद मशरूम को कैसे तैयार किया जाए, इसके बारे में सभी प्रश्न हल हो गए हैं। भागों पर कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कना सुनिश्चित करें।

आलू के साथ भूनिये

जब मेज पर एक विशाल फ्राइंग पैन दिखाई देता है, जिसमें तले हुए मशरूम स्वादिष्ट रूप से प्रदर्शित होते हैं, अविश्वसनीय सुगंध छोड़ते हैं, तो दोपहर का भोजन एक वास्तविक दावत में बदल जाता है।

घटकों की सूची:

• तेल (सूरजमुखी और मक्खन);
• आलू कंद - 500 ग्राम;
• प्याज - 2 सिर;
• ताजा शहद मशरूम - 1 किलो;
• घर का बना खट्टा क्रीम/क्रीम - 300 ग्राम;
• मसाले, जड़ी-बूटियाँ।

शहद मशरूम के साथ आलू तैयार करने का क्रम:

1. हम सावधानी से संसाधित मशरूम को अच्छी तरह धोते हैं और तरल निकालने के लिए उन्हें एक कोलंडर में रखते हैं।
2. छिले हुए आलू को पतले-पतले टुकड़ों में बाँट लें या क्यूब्स में काट लें।
3. एक फ्राइंग पैन में दोनों प्रकार के तेल गरम करें, इसमें मशरूम डालें और तेज़ आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि सारी नमी ख़त्म न हो जाए। - कटा हुआ प्याज डालें, थोड़ा नमक डालें और सब्जियों के ढक्कन और टुकड़े सुनहरे होने तक भूनें.
4. इस समय, आलू को एक अलग कटोरे में नरम होने तक भूनें। कई गृहिणियां इसे मशरूम के समान कंटेनर में ही करती हैं। हालाँकि, मेरी बात मानें, प्रस्तावित विधि आपको सबसे स्वादिष्ट व्यंजन प्राप्त करने की अनुमति देती है। प्रक्रिया के अंत में कंद के टुकड़ों पर नमक डालें।
5. दोनों सामग्रियों को मिलाएं, खट्टा क्रीम या क्रीम डालें, सब कुछ सावधानी से मिलाएं, और पांच मिनट तक गर्म करें।

तले हुए शहद मशरूम को कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ छिड़कें और सीधे फ्राइंग पैन में परोसें। बहुत स्वादिष्ट!

शहद मशरूम के साथ मशरूम का सूप

इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि हम कितनी अच्छी तरह से अपने परिवार को तरल भोजन खाने के लाभों के बारे में समझाते हैं, उन्हें समझाने का सबसे अच्छा तरीका शहद मशरूम सूप तैयार करना है। आपको किसी को मनाना नहीं पड़ेगा, वे और भी माँगेंगे!

उत्पाद सेट:

• वनस्पति तेल;
• आलू - 6 पीसी ।;
• मीठी गाजर - 2 पीसी ।;
• शहद मशरूम - 500 ग्राम;
• छना हुआ आटा - 60 ग्राम;
• लॉरेल पत्तियां - 2 पीसी ।;
• नमक, जड़ी बूटी.

खाना पकाने का क्रम:

1. हम ताजे मशरूमों को छांटते हैं और उच्च गुणवत्ता वाले नमूनों का चयन करते हैं। हम उन्हें अच्छी तरह धोते हैं, एक सॉस पैन में डालते हैं और उनमें 1.5 लीटर बोतलबंद पानी भर देते हैं।
2. तरल उबलने की शुरुआत से उत्पाद को मध्यम आंच पर 10 मिनट तक उबालें। फोम को हटाना सुनिश्चित करें।
3. शहद मशरूम में छिले और क्यूब्स में कटे हुए आलू के कंद डालें, सब्जियों के नरम होने तक उत्पादों को 8 मिनट तक पकाएं।
4. इस समय, प्याज और गाजर को काट लें, पारदर्शी होने तक तेल में भूनें, फिर आटा डालें।
5. हिलाना बंद किए बिना, एक करछुल में मशरूम शोरबा डालें और मिश्रण को चिकना होने तक मिलाएँ।
6. परिणामी सॉस को तैयार किए जा रहे बर्तन में रखें। इसमें नमक डालें, तेजपत्ता डालना न भूलें। यदि चाहें तो भोजन में काली मिर्च डालें। 3 मिनट के बाद हम खाना बनाना समाप्त कर लेते हैं।

जब शहद मशरूम के साथ सूप में थोड़ा सा मिश्रण हो जाए, तो इसे मेज पर परोसें, भागों को कटी हुई जड़ी-बूटियों से सजाएँ।

मशरूम के साथ बेक्ड पाई

परंपरागत रूप से, प्रकृति के अनूठे उपहारों से भरी रूसी पेस्ट्री ने हमेशा हमारे पूर्वजों की मेजों को सजाया है। मशरूम पाई सप्ताह के दिनों और छुट्टियों दोनों में भोजन का एक निरंतर वर्गीकरण था।

आवश्यक घटक:

• मक्खन - 50 ग्राम;
• पफ पेस्ट्री - पैकेजिंग;
• ताजा शहद मशरूम - 500 ग्राम;
• अंडे की जर्दी;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• नमक, जड़ी बूटी.

खाना पकाने की तकनीक:

1. खाना पकाने से एक दिन पहले, जमी हुई पफ पेस्ट्री को रेफ्रिजरेटर के निचले शेल्फ में ले जाएँ।
2. पहले से प्रसंस्कृत मशरूम को तेल में तब तक भूनें जब तक कि पानी पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए, फिर कटा हुआ प्याज डालें। इस प्रक्रिया को तब तक जारी रखें जब तक कि सब्जी के टुकड़े बहुत नरम न हो जाएं। मिश्रण को एक प्लेट में निकाल लें ताकि भरावन पूरी तरह से ठंडा हो जाए - केवल इस अवस्था में ही इसका उपयोग पाई बनाने के लिए किया जा सकता है।
3. हम आटे को पैकेज से बाहर निकालते हैं, ध्यान से इसे खोलते हैं, और इसे पतला बेलते हैं। हम रोलिंग पिन को विशेष रूप से एक दिशा में निर्देशित करते हुए, केवल अपने आप से बाहर निकलते हैं। पके हुए माल की परतदार बनावट को नुकसान पहुंचाने से बचने का यही एकमात्र तरीका है।
4. हम अपनी पसंद के अनुसार परत को छोटे वृत्तों, वर्गों या अन्य "आकृतियों" में विभाजित करते हैं।
5. प्रत्येक टुकड़े पर एक चम्मच सुगंधित भराई रखें, आटे के किनारों को चुटकी बजाएँ, उत्पादों को तेल लगी बेकिंग शीट पर रखें।
6. जर्दी के साथ वर्कपीस को चिकनाई करें, उन्हें 15 मिनट के लिए ओवन में भेजें, 180 डिग्री सेल्सियस तक गरम करें।

गुलाबी पाईज़ को एक सुंदर थाली में रखें और स्वादिष्ट गर्म पेस्ट्री का आनंद लें।

हैम के साथ स्वादिष्ट सलाद

मैरिनेड अच्छे हैं, सूप बढ़िया है, और पाई भी बहुत बढ़िया हैं! लेकिन शहद मशरूम वाले सलाद को नजरअंदाज नहीं किया जा सकता। किसी भी दावत में तेज़ पेय के साथ जाने के लिए यह सबसे अच्छा ऐपेटाइज़र है!

पकवान के सभी घटक:

• आलू - 400 ग्राम;
• उबले अंडे - 6 पीसी ।;
• मसालेदार शहद मशरूम - 600 ग्राम;
• हरा प्याज - 60 ग्राम;
• ताजा हैम - 600 ग्राम;
• नमक, दही - स्वाद के लिए.

प्रक्रिया विवरण:

1. कंदों को उनकी "वर्दी" में उबालें, ठंडा करें, छिलका हटा दें और छोटे, साफ क्यूब्स में काट लें।
2. - ठंडे अंडों को छीलकर उसी आकार में काट लीजिए.
3. मशरूम को एक कोलंडर में रखें, तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि सारा तरल निकल न जाए, कुल्ला करें और नैपकिन से पोंछ लें।
4. कटे हुए अंडे को एक गहरे कटोरे में रखें, थोड़ा नमक डालें और थोड़ा दही डालें।
5. अब हम आलू की परत लगाते हैं, इसे एक सुगंधित पेय से भी उपचारित करते हैं। अब हम हैम को स्ट्रिप्स में कटा हुआ और कटा हुआ हरा प्याज डालते हैं।
6. हम मसालेदार शहद मशरूम के साथ "स्वादिष्ट" रचना को पूरा करते हैं।

सलाद को रेफ्रिजरेटर में रखें। यह व्यंजन न केवल अपनी स्वादिष्ट उपस्थिति से आश्चर्यचकित करता है, बल्कि अपने नायाब स्वाद से भी प्रसन्न करता है!

प्याज के साथ सर्दियों के लिए शहद मशरूम से मशरूम कैवियार

बच्चों और वयस्क परिवार के सदस्यों को किस प्रकार का नाश्ता या रात का खाना पसंद आएगा? यह घर पर अपने हाथों से तैयार स्वादिष्ट मशरूम कैवियार को याद करने का समय है।

उत्पाद संरचना:

• वनस्पति तेल - 300 मिलीलीटर;
• प्याज - 10 पीसी ।;
• ताजा शहद मशरूम - 4 किलो;
• नमक, काली मिर्च (केवल ताज़ी पिसी हुई)।

चरण-दर-चरण तैयारी:

1. हम मशरूम को सावधानीपूर्वक संसाधित करते हैं और उन्हें हल्के नमकीन पीने के पानी में उबालते हैं। इस प्रक्रिया में आधे घंटे तक का समय लगता है। झाग हटाना न भूलें. तैयार शहद मशरूम को एक कोलंडर में छोड़ दें।
2. इसके बाद, हम सबसे बड़े ग्रिड का उपयोग करके उत्पाद को होम प्रोसेसर में पीसते हैं ताकि मशरूम को तैयार स्नैक में महसूस किया जा सके।
3. कटे हुए प्याज को कढ़ाई में तेल डालकर सुनहरा होने तक भून लें. यह इस अवस्था में है कि सब्जियां कैवियार को विशेष रस प्रदान करेंगी।
4. मशरूम और प्याज के मिश्रण को मिलाएं, आधा गिलास पानी डालें, परिणामी द्रव्यमान को न्यूनतम गर्मी के साथ 10 मिनट तक उबालें।
5. हम भोजन को पहले से तैयार जार में रखते हैं, ऊपर थोड़ी खाली जगह छोड़ते हैं।
6. कंटेनरों को ढक दें, अगले 10 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करें, फिर कसकर रोल करें। ठंडे उत्पादों को ठंडे कमरे में रखें।

शहद मशरूम से मशरूम कैवियार सर्दियों के लिए तैयार है, इसलिए हम इसे स्वादिष्ट और स्वस्थ तैयारी के रूप में मेज पर परोसते हैं या स्टोर करते हैं (मुझे बहुत कम समय के लिए डर है!)।

धीमी कुकर में गोमांस के साथ

जब कोई समय नहीं होता है, लेकिन जल्दी से एक मांस व्यंजन प्राप्त करने की बहुत इच्छा होती है, तो हम एक चमत्कारिक ओवन की मदद का सहारा लेते हैं। वह कुछ ही मिनटों में कार्य पूरा कर लेगी!

सामग्री की सूची:

• सूरजमुखी तेल - 60 मिलीलीटर;
• प्याज - 400 ग्राम;
• मशरूम - 800 ग्राम;
• शहद मशरूम - 700 ग्राम;
• गोमांस - 1 किलो;
• लॉरेल पत्तियां - 2 पीसी ।;
• बोतलबंद पानी - 600 मिली;
• लहसुन - पसंद के अनुसार;
• नमक, काली मिर्च, अजवायन और अजवायन के फूल, जड़ी-बूटियाँ।

चरण-दर-चरण तैयारी:

1. हम फिल्म और टेंडन से मांस के टुकड़े को साफ करते हैं, इसे अच्छी तरह से धोते हैं, कागज़ के तौलिये से थपथपाते हैं और क्यूब्स में काटते हैं।
2. शहद मशरूम को छोटे टुकड़ों में काट लें।
3. डिश के दोनों घटकों को विद्युत उपकरण के कटोरे में रखें, लीन फैट डालें। "फ्राइंग" मोड चालू करें और मिश्रण को समय-समय पर हिलाते हुए, बिना ढंके पकाएं।
4. पीने के पानी के साथ सुर्ख खाद्य पदार्थों के साथ कंटेनर भरें, थाइम और बे पत्ती, लहसुन के दाने (पाउडर), काली मिर्च और सूखे डिल डालें।
5. यूनिट मोड को "बुझाने" में बदलें और समय को एक घंटे पर सेट करें।

डिवाइस से सिग्नल न केवल आपको प्रक्रिया के अंत के बारे में सूचित करेगा, बल्कि यह इस तथ्य के लिए कॉल के रूप में भी काम करेगा कि यह टेबल पर जाने का समय है!

मशरूम के साथ कोरियाई गाजर

अभी हाल ही में किसने सोचा होगा कि कोरियाई संस्करण में प्रदर्शित गाजर और हमारे शहद मशरूम जैसा मूल अग्रानुक्रम पारंपरिक रूसी टेबल पर लगभग हिट हो जाएगा?

घटकों की सूची:

• वनस्पति तेल;
• चिकन मांस - 300 ग्राम;
• हार्ड पनीर - 100 ग्राम;
• शहद मशरूम - 200 ग्राम;
• कोरियाई गाजर - 300 ग्राम;
• जैतून (अधिमानतः बीज रहित) - 120 ग्राम;
• मेयोनेज़ - 200 ग्राम;
• नमक काली मिर्च।

खाना पकाने की विधि:

1. बिना हड्डी वाले मुर्गे को हल्के नमकीन पानी में उबालें। ठंडे उत्पाद को क्यूब्स में काट लें।
2. हमने कुछ सुगंधित गाजरों को एक तरफ रख दिया, बाकी को छोटे टुकड़ों में काट लिया।
3. और हम पनीर भी बांटते हैं. हम एक भाग को बारीक, दूसरे को दरदरा रगड़ते हैं।
4. - मशरूम को तेल में सुनहरा भूरा होने तक तलें.
5. एक कटोरे में चिकन मांस और कटी हुई गाजर मिलाएं। पनीर और शहद मशरूम की बड़ी छीलन डालें (हम सजावट के लिए कुछ सबसे आकर्षक टोपियां छोड़ते हैं)। सलाद में मेयोनेज़ सॉस, नमक और मसाले डालें, सब कुछ मिलाएँ।
6. हम भोजन को एक थाली में रखते हैं और एक हाथी की आकृति बनाते हैं। हम तात्कालिक "चेहरे" को छोटे पनीर की छीलन के साथ कवर करते हैं, कोरियाई गाजर के साथ "पीठ" को चित्रित करते हैं, और "सुइयों" की नकल करने के लिए हम जैतून काटते हैं, उन्हें एक उज्ज्वल सब्जी संरचना पर रखते हैं।

"जानवर" के चारों ओर कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें और बनाई गई उत्कृष्ट कृति का आनंद लें!

शहद मशरूम से जुलिएन

इस व्यंजन को पेश करने की कोई आवश्यकता नहीं है, जो फ्रांसीसी व्यंजनों के आनंद का हिस्सा है। आपको बस पकवान तैयार करना है और इस पल का आनंद लेना है!

उत्पाद सेट:

• वनस्पति तेल;
• उबला हुआ चिकन पट्टिका - 600 ग्राम;
• प्याज - 2 सिर;
• शहद मशरूम - 400 ग्राम;
• हार्ड पनीर - 200 ग्राम;
• लहसुन की कलियाँ - 2 पीसी ।;
• काली मिर्च (अधिमानतः पिसी हुई काली);
• घर का बना खट्टा क्रीम - 300 ग्राम।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. मशरूम को परिचित क्रम में उबालें, कटे हुए प्याज के साथ तेल में भूनें जब तक कि डिश के दोनों घटक सुनहरे भूरे रंग के न हो जाएं।
2. ठंडे पोल्ट्री मांस को काटें और इसे फ्राइंग पैन में तब तक पकाएं जब तक कि प्रत्येक टुकड़ा सुनहरा भूरा न हो जाए।
3. हम दोनों परिणामी रचनाओं को मिलाते हैं, उत्पादों को धीमी आंच पर 5 मिनट के लिए भूनते हैं, फिर कटा हुआ लहसुन, ताजा खट्टा क्रीम डालते हैं, सब कुछ अच्छी तरह मिलाते हैं।
4. परिणामी द्रव्यमान को कोकोटे मेकर में रखें, प्रत्येक भाग पर पनीर की कतरन छिड़कें और 15 मिनट (180°C) के लिए ओवन में रखें।

हम स्वादिष्ट व्यंजन तब निकालते हैं जब सफेद "कर्ल" पूरी तरह से खिल जाते हैं, जिससे एक नाजुक सुनहरे भूरे रंग की परत बन जाती है। एक मोहक स्वादिष्ट व्यंजन!

मशरूम से भरे चिकन रोल

मूल तरीके से सजाए गए ये अनोखे पोल्ट्री कटलेट अपने आप में स्वादिष्ट हैं। यदि उनमें शहद मशरूम भी शामिल है, तो यह पहले से ही "अत्यधिक" है, क्योंकि ऐसी स्वादिष्टता से खुद को दूर करना असंभव है!

आवश्यक सामग्री:

• वनस्पति तेल;
• कीमा बनाया हुआ चिकन मांस - 500 ग्राम;
• अंडा;
• ताजा मशरूम - 400 ग्राम;
• प्याज - 2 सिर;
• मसाले, मसाला.

एक व्यंजन बनाना:

1. छिले और धुले हुए मशरूम को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और तेल में तब तक भूनें जब तक कि तरल वाष्पित न हो जाए। बारीक कटा हुआ प्याज डालें और तब तक पकाएं जब तक कि सब्जी नरम न हो जाए और मशरूम का रंग सुनहरा न हो जाए। प्रक्रिया के अंत में, मिश्रण में थोड़ा नमक और काली मिर्च डालें, कटा हुआ डिल छिड़कें।
2. कीमा बनाया हुआ मांस में कटा हुआ प्याज डालें, मसाले डालें और एक अंडे में फेंटें, जिसके बाद हम सजातीय और काफी चिपचिपा कीमा बनाया हुआ मांस का एक बैच बनाते हैं। हमने इसे एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दिया।
3. हम मांस उत्पाद निकालते हैं, संरचना का हिस्सा (3 बड़े चम्मच) चुनते हैं, और एक फ्लैट केक बनाते हैं। बीच में थोड़ा सा (1 चम्मच तक) मशरूम की फिलिंग रखें। रोल को रोल करें और नियमित कटलेट की तरह अपनी हथेलियों में सावधानी से थपथपाएं। इस तरह हम डिश के बचे हुए घटकों का उपयोग करते हैं।
4. टुकड़ों को गर्म फ्राइंग पैन में तेल के साथ भूनें, जब वे सुनहरे भूरे रंग के हो जाएं तो उन्हें पलट दें।

मशरूम से भरे रोल्स को अपने पसंदीदा साइड डिश के साथ परोसें।

चिकन और शहद मशरूम के साथ सलाद

हम अपनी भूख को नियंत्रित करते हैं और अपने मेनू में हल्के और स्वस्थ स्नैक्स शामिल करते हैं जो एक आहार आहार बनाते हैं।

नुस्खा पूरा करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• चिकन ब्रेस्ट;
• अखरोट के टुकड़े - एक गिलास;
• मेयोनेज़ सॉस - 300 मिलीलीटर तक;
• मसालेदार शहद मशरूम - 400 ग्राम;
• कठोर उबले अंडे - 8 पीसी ।;
• अनार के बीज;
• हरा प्याज - एक गुच्छा;
• पनीर (कोई भी कठोर प्रकार) - 300 ग्राम;
• नमक, तुलसी.

खाना पकाने की प्रक्रिया का विवरण:

1. पोल्ट्री ब्रेस्ट को हल्के नमकीन पानी में नरम होने तक उबालें। ठन्डे उत्पाद को यथासंभव पतले टुकड़ों में काटें
2. अंडों के छिलके हटा दें और उन्हें दरदरा कद्दूकस कर लें।
3. हम शहद मशरूम को जार से निकालते हैं, तुरंत उन्हें एक कोलंडर में रखते हैं, अच्छी तरह से धोते हैं और कटे हुए प्याज के पंखों के साथ मिलाते हैं।
4. हम सलाद तैयार करते हैं. सर्विंग प्लेट पर चिकन की एक परत रखें। हम इसे मेयोनेज़ की जाली से उपचारित करते हैं, फिर अखरोट के टुकड़े, फिर कसा हुआ अंडे और मसालेदार मशरूम मिलाते हैं। प्रत्येक नई पंक्ति पर सॉस की परत चढ़ाएँ।
5. हम पनीर की कतरन और तुलसी के पत्तों के साथ संयोजन समाप्त करते हैं।

शरदकालीन शहद मशरूम को सबसे स्वादिष्ट और पौष्टिक फलों में से एक माना जाता है, जो प्रोटीन का भी एक महत्वपूर्ण स्रोत हैं। वे जमने, स्टू करने और तलने के लिए बहुत अच्छे हैं। इसीलिए इन्हें तैयार करने के तरीकों की एक विशाल विविधता है। हालाँकि, तलने पर वे विशेष रूप से स्वादिष्ट और सुगंधित हो जाते हैं। हम तले हुए शरद ऋतु मशरूम के लिए कई सरल और आसानी से तैयार होने वाली रेसिपी पेश करते हैं जो आपकी रोजमर्रा और छुट्टियों की मेज को सजाएंगी।

एक नौसिखिया गृहिणी को निश्चित रूप से इस सवाल का सामना करना पड़ेगा: तले हुए शरद ऋतु मशरूम को ठीक से कैसे तैयार किया जाए? इसलिए, नीचे वर्णित व्यंजन आपके लिए एक उत्कृष्ट तरीका होगा जब आप नहीं जानते कि अपनी मशरूम की फसल के साथ क्या करना है।

तले हुए शरद ऋतु मशरूम के लिए यह नुस्खा अच्छा है क्योंकि आप इसे न केवल तुरंत खा सकते हैं, बल्कि इसे सर्दियों के लिए भी बंद कर सकते हैं। रसोई में थोड़े से काम से आपको बहुत स्वादिष्ट और संतुष्टिदायक व्यंजन मिल जाता है। तले हुए शहद मशरूम, जिन्हें प्याज के साथ मिलाया जाता है, स्वादिष्ट मशरूम व्यंजनों के प्रेमियों को भी पसंद आएंगे।

• शहद मशरूम - 2 किलो;
• प्याज - 700 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 200 मिलीलीटर;
• नमक - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• पिसी हुई काली मिर्च - 1 चम्मच।

सर्दियों के लिए तले हुए शरदकालीन मशरूम को स्वादिष्ट और सुगंधित बनाने के लिए, उन्हें उचित पूर्व-उपचार से गुजरना होगा।

शहद मशरूम को छांट लिया जाता है, तने के निचले हिस्से को काट दिया जाता है और धोया जाता है। उन्हें उबलते पानी में रखा जाता है और 20-30 मिनट तक उबाला जाता है।

एक कोलंडर में पानी निकालें और सूखने दें।

एक सूखा फ्राइंग पैन गर्म करें और उस पर शहद मशरूम डालें।

मध्यम आँच पर तब तक भूनें जब तक कि मशरूम से सारा तरल वाष्पित न हो जाए। ½ वनस्पति तेल डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनना जारी रखें।

प्याज को छीलकर, पानी में धोकर पतले-पतले टुकड़ों में काट लिया जाता है।

एक फ्राइंग पैन में ½ तेल में नरम होने तक भूनें और मशरूम के साथ मिलाएं।

हिलाएँ, नमक और काली मिर्च, धीमी आंच पर 15 मिनट तक भूनते रहें, जलने से बचाने के लिए लगातार हिलाते रहें।

निष्फल जार में वितरित करें और तंग ढक्कन के साथ बंद करें। ठंडा होने के बाद, रेफ्रिजरेटर में रखें या बेसमेंट में ले जाएं।

आलू के साथ तले हुए शरद ऋतु मशरूम की रेसिपी

यदि पहले नुस्खा के अनुसार तैयार किया गया क्षुधावर्धक सर्दियों के लिए बंद किया जा सकता है, तो आलू के साथ तले हुए शरद ऋतु शहद मशरूम तुरंत बेकार हो जाते हैं। मशरूम को संतोषजनक बनाने के लिए नए आलू का उपयोग करना बेहतर है।

• शहद मशरूम - 1 किलो;
• प्याज - 300 ग्राम;
• आलू - 500 ग्राम;
• नमक स्वाद अनुसार;
• पिसी हुई काली मिर्च - ½ छोटा चम्मच;
• लहसुन - 3 लौंग;
• वनस्पति तेल;
• अजमोद और डिल.

आलू के साथ तले हुए शरद ऋतु मशरूम की रेसिपी चरणों में तैयार की जाती है:

1. साफ करने के बाद, शहद मशरूम को आकार के आधार पर उबलते नमकीन पानी में 20-30 मिनट तक उबालें।
2. एक कोलंडर में रखें, धोकर अच्छी तरह छान लें।
3. जबकि मशरूम सूख रहे हैं, आइए आलू से शुरू करें: छीलें, धोएं और क्यूब्स में काट लें।
4. एक फ्राइंग पैन में रखें और सुनहरा भूरा होने तक वनस्पति तेल में भूनें।
5. मशरूम को एक गर्म, सूखे फ्राइंग पैन में रखें और मध्यम आंच पर तब तक भूनें जब तक कि तरल वाष्पित न हो जाए।
6. तेल डालें और 20 मिनट तक भूनते रहें।
7. प्याज छीलें, आधा छल्ले में काटें और मशरूम में डालें, 10 मिनट तक भूनें।
8. मशरूम को आलू के साथ मिलाएं, कटा हुआ लहसुन डालें, नमक डालें, पिसी हुई काली मिर्च डालें, मिलाएँ। पैन को ढक्कन से ढक दें और धीमी आंच पर 10 मिनट तक पकाएं।
9. परोसते समय कटी हुई जड़ी-बूटियों से सजाएँ।

सब्जियों के साथ तले हुए शरद ऋतु मशरूम कैसे पकाएं

आलू और अन्य सब्जियों के साथ तले हुए शरद ऋतु मशरूम के लिए एक नुस्खा तैयार करने की मुख्य बारीकियां यह है कि सभी सब्जियों और फलने वाले पिंडों को एक दूसरे से अलग-अलग तला जाता है और केवल अंत में एक साथ मिलाया जाता है।

• शहद मशरूम (उबला हुआ) - 700 ग्राम;
• आलू - 300 ग्राम;
• प्याज - 200 ग्राम;
• शिमला मिर्च - 3 पीसी ।;
• गाजर - 2 पीसी ।;
• वनस्पति तेल;
• नमक और पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए।

1. उबले हुए शहद मशरूम को तेल में सुनहरा भूरा होने तक तलें।
2. सब्जियों को छीलें, धोएं और काटें: आलू को क्यूब्स में, प्याज को आधा छल्ले में, काली मिर्च को स्ट्रिप्स में, और गाजर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें।
3. प्रत्येक सब्जी को अलग-अलग फ्राइंग पैन में नरम होने तक भूनें और मशरूम के साथ मिलाएं।
4. नमक, काली मिर्च डालें, हिलाएं, ढकें और मध्यम आंच पर 10 मिनट तक भूनें, और फिर इसे 10 मिनट तक पकने दें।
5. परोसते समय, आप डिल या सीताफल से सजा सकते हैं।

आप चाहें तो अपने पसंदीदा मसाले और मसाले डाल सकते हैं, लेकिन इसे ज़्यादा न करें ताकि पकवान का स्वाद खराब न हो।

तले हुए शहद मशरूम

तले हुए शहद मशरूम

बहुत स्वादिष्ट तले हुए मशरूम. सरल नुस्खा.

मिश्रण:

1 फ्राइंग पैन के लिए

• शहद मशरूम - 1 बड़ा ढेर (या अन्य वन मशरूम);
• प्याज - 1 बड़ा सिर;
• नमक;
• मक्खन -100 ग्राम (या सब्जी);
• अजमोद - वैकल्पिक.

शहद मशरूम कैसे तलें

• में शुरुआत में, मशरूम को घास के ब्लेड और पत्तियों से साफ करें, लंबे तने (लगभग 1.5 सेमी छोड़कर) काट लें। नमकीन पानी में दो बार उबालें: हर बार 15 मिनट। पहली बार पकाने के बाद, पानी निकाल दें और शहद मशरूम को बहते पानी से धो लें। ताजे पानी में दूसरी बार उबालें। शहद मशरूम को एक कोलंडर में छान लें;
• जब तक मशरूम पक रहे हों, प्याज को हल्का भूरा होने तक, पतले आधे छल्ले या चौथाई छल्ले में काट कर भूनें। प्याज में नमक डालें और उसमें मशरूम डालें। एक और 20 मिनट के लिए भूनें। तत्परता का संकेत यह है कि भूरे मशरूम की पृष्ठभूमि के खिलाफ प्याज सफेद होना बंद कर देते हैं, और मशरूम थोड़ा तले हुए होते हैं।
• परोसने से पहले, आप जड़ी-बूटियाँ छिड़क सकते हैं।

खाना पकाने की विशेषताएं और स्वाद

खाने योग्य और जहरीले शहद मशरूम में अंतर कैसे करें

एक अच्छा, खाने योग्य शहद मशरूम नकली मशरूम से भिन्न होता है उसकी टोपी के नीचे एक अंगूठी है, एक स्कर्ट जो ज़हरीली स्कर्ट में हमेशा अनुपस्थित रहती है। खाने योग्य मशरूम को नेविगेट करने और पहचानने के लिए इसका उपयोग करें। अभिलेखअखाद्य, नकली मशरूम भूरे-हरे या धुएँ के रंग का काला रंग के होते हैं, जबकि असली, लोगों के लिए खाने योग्य, एक सुखद बेज रंग (कुछ इसे हल्का भूरा कहते हैं) होते हैं, कभी-कभी जंग लगे धब्बों से ढके होते हैं।

हनी मशरूम गहरे होते जा रहे हैं

हनी मशरूम संसाधित होने पर भूरे रंग के हो जाते हैं, इसलिए यदि आप चाहें मशरूम का मूल रंग बनाए रखें, फिर सफाई और काटते समय, उन्हें नमकीन और अम्लीय (नींबू, साइट्रिक एसिड, सिरका) पानी में डालें ताकि शहद मशरूम काले न पड़ें या हवा में ऑक्सीकरण न करें। यदि तुम्हें परवाह नहीं है, तो परेशान मत हो।

शहद मशरूम से क्या तैयार किया जा सकता है?

जब आप शहद मशरूम पकाते हैं, तो घर इन स्वादिष्ट वन मशरूम की मोटी सुगंध से भर जाता है

फिसलनदार, स्वादिष्ट तले हुए मशरूम को गर्म मसले हुए आलू और जड़ी-बूटियों या ताज़े खीरे के साथ ठंडा करना बहुत अच्छा लगता है!

आप इन्हें हमारी रेसिपी के अनुसार आसानी से भून सकते हैं, या मिला सकते हैं खट्टी मलाई(2-3 बड़े चम्मच) और यह तले हुए शहद मशरूम को बहुत सुखद रूप से अम्लीय बना देगा और मशरूम डिश को गाढ़ा कर देगा! खट्टा क्रीम के साथ शहद मशरूम बहुत अच्छे हैं! या आप नींबू का रस छिड़क सकते हैं या थोड़ा सा टेबल सिरका मिला सकते हैं।

अगर किसी को यह पसंद आये तो आप इसे काट सकते हैं लहसुन, या तो इसे प्याज के साथ भूनने से, यह हल्का तीखापन के साथ मसालेदार-मीठा होगा जो सुगंध में अधिक दिखाई देगा, या तलने के अंत में शहद मशरूम जोड़ने से, मशरूम का स्वाद तेज हो जाएगा।

ये स्वादिष्ट जंगली मशरूम बहुत अच्छी तरह से डिब्बाबंद होते हैं: इन्हें मैरिनेड में तैयार करने की एक विधि और तेल या वसा में तले हुए शहद मशरूम से इन्हें तैयार करने की एक विधि।

आप उबले हुए आलू को शहद मशरूम के साथ पका सकते हैं, जैसा कि सूअरों के साथ आलू बनाने की विधि में है, या उन्हें पुलाव में मसले हुए आलू के साथ बेक कर सकते हैं, जैसा कि पोर्सिनी मशरूम पुलाव बनाने की विधि में है।

इन्हें पाई और पिज़्ज़ा में भी मिलाया जाता है (उदाहरण के लिए, आप इन्हें फ़्रेंच पिज़्ज़ा - रेसिपी में सॉसेज के बजाय या एक साथ मिला सकते हैं)। बस तलने या अन्य व्यंजनों में डालने से पहले उन्हें दो बार उबालना याद रखें।

मैरिनेटेड या नमकीन शहद मशरूम को विनैग्रेट और अन्य सलाद में मिलाया जाता है। हनी मशरूम सूप और हनी मशरूम या स्टू के साथ बोर्स्ट स्वादिष्ट होते हैं (चेंटरेल के साथ बीफ पसलियों की रेसिपी में, आप लाल मशरूम को शहद मशरूम से बदल सकते हैं)।

शहद मशरूम के साथ बहुत सारे व्यंजन हैं। आपको उनका स्वाद याद है - उस व्यंजन के साथ उनकी कल्पना करें जिसमें आप इन मशरूमों को जोड़ना चाहते हैं। स्वादिष्ट? तो फिर तैयार हो जाओ!

मैं आपकी सफल रचनात्मकता और स्वादिष्ट शहद मशरूम की कामना करता हूँ!