रम या कॉन्यैक, कौन सा बेहतर है? संभ्रांत बकबक. कौन से पेय व्हिस्की और रम के रूप में प्रच्छन्न हैं? अब दूसरे समूह के बारे में

हम एक-दूसरे के सामने अपने द्वारा पिए गए महंगे पेय पदार्थों के बारे में डींगें हांकने के आदी हैं ट्रेंडी पेयऔर यह उपयोग की संस्कृति से जुड़ा है। मैं इन दो पेय में से किसी एक को आज़माता हूँ और आपसे यह निर्धारित करने के लिए कहता हूँ कि "आपने क्या पिया: कॉन्यैक, ब्रांडी, रम, आर्मग्नैक, कैल्वाडोस?" या "आपने" व्हिस्की या जिन पिया? और कोशिश करने वाले 90% लोग उन्हें भेद नहीं पाएंगे। नीचे देखें।

इसका कारण यह है कि वे सभी वृद्ध हो चुके हैं ओक बैरल लंबे समय तक. ओक इन पेय को एक विशिष्ट स्वाद और सुनहरा रंग देता है। इसके अलावा, पेय के एक नए बैच को बैरल में डालने से पहले, पिछले बैच की गंध को दूर करने के लिए इसे कम से कम 1 मिमी रेत से रेत दिया जाना चाहिए।

वे दो लोगों जितने लंबे बैरल के साथ ऐसा करते हैं और इसकी कीमत हजारों डॉलर होती है। आप और मैं हासिल कर सकते हैं समान स्वादऔर इसे बारीक कटी हुई ओक शाखाओं के साथ मिलाकर चांदनी (डबल डिस्टिलेशन) डालकर सुगंध दी जाती है।

मैं यहां यह नोट करना चाहूंगा कि ओक की पत्तियां पेय को चमकीला रंग देती हैं, लेकिन वे पेय में कड़वाहट भी डालती हैं।

और अब इन सभी पेयों के बीच अंतर के बारे में:

जिन- कम से कम 45% अल्कोहल सामग्री वाला एक मजबूत मादक पेय। आसवन द्वारा बनाया गया अनाज का अल्कोहलआमतौर पर सब्जी मसालों के साथ जुनिपर बेरी, धनिया, एंजेलिका, ऑरिस, बादाम और अन्य।

व्हिस्की(अंग्रेज़ी) व्हिस्कीया व्हिस्की) ओक बैरल में माल्टिंग, आसवन और दीर्घकालिक उम्र बढ़ने की प्रक्रियाओं का उपयोग करके विभिन्न प्रकार के अनाज से प्राप्त एक मजबूत सुगंधित मादक पेय है।

स्कॉच मदीराएक लोकप्रिय मादक पेय है, अर्थात्, स्कॉटिशइ व्हिस्की।स्कॉटलैंड को व्हिस्की बनाने का विशेष अधिकार नहीं है।

जैसा कि आप देख सकते हैं, यह व्यावहारिक रूप से वही बात है।

अब दूसरे समूह के बारे में.

कॉग्नेक(फ्रेंच कॉन्यैक) - मजबूत मादक पेय, कुछ अंगूर की किस्मों से बनाया गया. मुझे आश्चर्य है कि कितने लोग ऐसा कर सकते हैं चांदनी (चाचा) को अलग करें विभिन्न किस्मेंअंगूर, और भले ही वे मिश्रित हों।? बेशक, यह ओक बैरल में लंबे समय तक रखा जाता है।

ब्रांडी- मादक पेय, आसुत उत्पादों के लिए एक सामान्य शब्द अंगुर की शराब, फलयुक्त या बेरी मैश(आमतौर पर 40-60% वॉल्यूम ताकत)। जब तक स्पष्ट रूप से अन्यथा न कहा जाए, ब्रांडी अंगूर वाइन से बनाई जाती है। स्वाभाविक रूप से, यह ओक बैरल में भी लंबे समय तक रखा जाता है।

आर्मगैनैक -पीना गैसकॉन्स. के सभी ब्रांडी,फ़्रांस में उत्पादित कॉन्यैक का मुकाबला शायद केवल आर्मग्नैक से ही किया जा सकता है। वाइन आसवन पारंपरिक रूप से आर्मगैक स्टिल का उपयोग करके किया जाता है, अर्थात। लगातार.बार-बार चलने वाले आसवन का उपयोग छोटी उत्पादन मात्रा के लिए किया जाता है।

आसवन उपकरण से बाहर निकलने पर शराब की संरचनारंगहीन और है ऐल्कोहॉल स्तर 52 से 70 डिग्री तक. इसे तुरंत ओक बैरल में रखा जाता है, जहां यह एक सूक्ष्म सुगंध प्राप्त करता है और पेड़ के टैनिन और सुगंधित पदार्थों को अवशोषित करता है।

उम्र बढ़ने के बाद दूसरा चरण है तनुकरण, यानी। पंक्ति कनेक्शन शराब समाधान विभिन्न मूल केऔर एक सजातीय सामंजस्यपूर्ण उत्पाद प्राप्त करने की उम्र। बिक्री के लिए उपलब्ध होने वाले "आर्मग्नैक" में अल्कोहल की मात्रा लगभग 40 प्रतिशत होनी चाहिए।

अल्कोहल समाधानों की ताकत को कम करने के लिए, उनमें आसुत जल और आर्मगैनैक का मिश्रण कई चरणों में मिलाया जाता है।

रम(अंग्रेजी रम, स्पेनिश रॉन, फ्रेंच रम) - मजबूत एल्कोहल युक्त पेय, किण्वन और आसवन द्वारा बनाया गया -उत्पाद सेगन्ना उत्पादन, जैसे गुड़ और गन्ना सिरप। ओक बैरल में लंबे समय तक रखा गया। इसमें एक स्पष्ट कारमेल स्वाद है।

शराब उद्योग में काम करने वाला प्रत्येक व्यक्ति एक सच्चाई निश्चित रूप से जानता है: "शराब किसी भी चीज़ से बनाई जा सकती है, यहाँ तक कि मल से भी।" मामले का यह दृष्टिकोण भौगोलिक स्थिति के आधार पर अल्कोहलिक उत्पादों के प्रकारों की संख्या बताता है। चावल की खातिर, अनाज व्हिस्की, बेंत रम, कैक्टस टकीला... यह देखना दिलचस्प है कि इतिहास में ये पेय अप्रत्यक्ष रूप से कैसे "टकराते" हैं। हम आपके ध्यान में "समुद्री डाकू" रम और महारानी की नौसेना के नाविकों के पसंदीदा पेय - व्हिस्की की टक्कर लाते हैं।

परिभाषा

रम- एक विशिष्ट सुगंध और स्वाद वाला एक मजबूत मादक पेय। उत्पादन के लिए मुख्य कच्चा माल गन्ने का शरबत या गुड़ है। इसकी कई किस्में हैं, जिनमें से मुख्य हैं: सफेद, सोना और गहरी गुड की शराब. आसवन और उम्र बढ़ने से प्राप्त किया जाता है। कैरेबियन को रम का जन्मस्थान माना जाता है।

सफेद रम बकार्डी

व्हिस्की- अनाज की फसलों पर आधारित एक मजबूत मादक पेय। इसे माल्टिंग, आसवन और उम्र बढ़ने की प्रक्रियाओं के माध्यम से प्राप्त किया जाता है। इसमें एक विशिष्ट सुगंध और स्वाद होता है। मातृभूमि - स्कॉटलैंड या आयरलैंड का क्षेत्र।

तुलना

इन दोनों पेय पदार्थों के बीच मुख्य अंतर अलग-अलग कच्चे माल का आधार है। यह गन्ने और अनाज में मौजूद सुगंधित पदार्थ हैं जो उन्हें उनकी विशिष्ट, पहचानने योग्य स्वाद और सुगंध देते हैं। सामान्य रूप में तकनीकी योजनाएँसमान।

रम के लिए, गन्ना प्रसंस्करण के माध्यमिक उत्पादों का उपयोग किया जाता है - गुड़ या सिरप। उनमें खमीर मिलाकर, निर्माता किण्वन प्रक्रिया शुरू करते हैं (कुछ कंपनियां "जंगली", यानी प्राकृतिक खमीर का उपयोग करती हैं)। परिणामी मैश आसुत है। फिर, उपयोग किए जाने वाले आसवन उपकरण के प्रकार को विनियमित नहीं किया जाता है। नियमित घन और ऊर्ध्वाधर स्तंभ दोनों का उपयोग किया जाता है। परिणामी कच्ची शराब को उम्र बढ़ने के लिए संग्रहित किया जाता है। एक बार फिर, पुराने कंटेनरों के संबंध में अलग-अलग राय देखी जा सकती है। ये धातु बैरल, ओक बैरल, या अन्य प्रकार के पेड़ों से बने बैरल हो सकते हैं। प्रकाश रमउम्र बढ़ने के बाद, इसे पूर्ण स्पष्टीकरण के लिए फ़िल्टर किया जाता है। गहरे रंग से रंगा हुआ।

व्हिस्की एक ऐसा उत्पाद है जो फोगी एल्बियन के निवासियों में निहित कठोरता को दर्शाता है। कड़ाई से निर्धारित प्रौद्योगिकी, स्थापित परंपराएँ और नियमों का कड़ाई से पालन। क्षेत्र के आधार पर, जौ, गेहूं या राई का उपयोग करना आम है। अंकुरण एवं सूखने के बाद अनाज को कुचलकर डाला जाता है गर्म पानी, खमीर जोड़ें। किण्वन के बाद ओक बैरल में आसवन और बुढ़ापा आता है। परिणामी पेय को बोतलबंद किया जाता है।

जैसा कि आप ऊपर से देख सकते हैं, रम और व्हिस्की कई मायनों में एक दूसरे से बहुत अलग हैं। यही बात स्वाद संकेतकों पर भी लागू होती है।

निष्कर्ष वेबसाइट

1. रम गन्ने से बनाई जाती है, जबकि व्हिस्की अनाज से बनाई जाती है।
2. व्हिस्की उत्पादन में माल्टिंग और सुखाने की प्रक्रिया शामिल होती है।
3. रम की एजिंग आवश्यक रूप से ओक कंटेनरों में नहीं की जाती है।
4. व्हिस्की और रम की स्वाद और सुगंध की विशेषताएं अलग-अलग होती हैं।

इथेनॉल, मादक पेय पदार्थों में निहित, बड़ी मात्रा में जहरीला है। इसके अलावा, कई पेय पदार्थ शामिल हैं रासायनिक रंग, स्वाद और अशुद्धियाँ। सबसे सुरक्षित अल्कोहल युक्त उत्पाद चुनने के लिए, आपको सबसे लोकप्रिय उत्पादों की संरचना का अध्ययन करने की आवश्यकता है। सिद्धांत द्वारा निर्देशित होना आवश्यक है: जितनी कम अशुद्धियाँ और योजक, उतना जिगर से भी आसानपदार्थ को संसाधित करें. इसके आधार पर, सबसे कम हानिकारक मादक पेय वोदका है।

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वोदका

शुद्धिकरण की डिग्री और प्रयुक्त कच्चे माल के आधार पर, वोदका अल्कोहल के तीन ब्रांड हैं:

1. 1. "सुपर" और "अल्फा" - शुद्धि की अधिकतम डिग्री, प्रीमियम वोदका के उत्पादन के लिए उपयोग की जाती है।
2. 2. "लक्स" - विशेष रूप से अनाज से बनाया गया।
3. 3. "अतिरिक्त" और "उच्चतम शुद्धि" - चीनी युक्त जैविक कच्चे माल से तैयार।

वोदका की शुद्धता न केवल अल्कोहल की उस श्रेणी से निर्धारित होती है जिससे इसे बनाया जाता है, बल्कि उत्पादन तकनीक, शुद्धिकरण की डिग्री आदि से भी निर्धारित होती है। वहाँ कई हैं सरल तरीकेकिसी उत्पाद की "शुद्धता" की जांच कैसे करें:

• बोतल को घुमाएँ और देखें कि बुलबुले कितनी जल्दी गायब हो जाते हैं। उच्च गुणवत्ता वाले वोदका में उन्हें कुछ ही सेकंड में गायब हो जाना चाहिए।
• बोतल को क्षैतिज रूप से रखें, और फिर दीवार से वोदका को बहते हुए देखते हुए धीरे-धीरे इसे उठाएं। शुद्ध वोदकातुरंत निकल जाता है, बोतल पर कोई धारियाँ नहीं बचती।
• बोतल खोलने के तुरंत बाद सूंघें। गुणवत्ता वोदकाइसमें केवल शराब जैसी गंध आती है। विदेशी गंधों की उपस्थिति उत्पाद की खराब सफाई का संकेत देगी।



वोदका के उपयोगी गुण

उसके बावजूद रासायनिक संरचना(पानी और एथिल अल्कोहल), वोदका मानव शरीर पर एक निश्चित उपचार प्रभाव डाल सकता है:

1. 1. रक्त वाहिकाओं के लुमेन का विस्तार, जिससे रक्तचाप में अल्पकालिक कमी आती है।
2. 2. भूख बढ़ना.
3. 3. मनोवैज्ञानिक - कुछ समय के लिए कई जटिलताओं से छुटकारा पाने और अधिक आराम और मिलनसार बनने में मदद करता है। हालाँकि पेय का यह लाभ बहुत सशर्त है, क्योंकि नशा छिपाने में मदद करता है मनोवैज्ञानिक समस्याएंउन्हें सुलझाने के बजाय.



वोदका से नुकसान

मानव स्वास्थ्य पर वोदका के हानिकारक प्रभाव फ़ायदों से कहीं अधिक प्रबल हैं। अपने असामाजिक प्रभाव के अलावा, वोदका का पूरे शरीर पर एक मजबूत विनाशकारी प्रभाव पड़ता है।

वोदका में मौजूद एथिल अल्कोहल मस्तिष्क कोशिकाओं पर हानिकारक प्रभाव डालता है। नियमित उपयोगबड़ी मात्रा में यह पेय अपूरणीय क्षति का कारण बन सकता है मस्तिष्क गतिविधि, मानसिक बीमारी का कारण बनता है।

वोदका पीने से रक्त के थक्के बनने में मदद मिलती है रक्त वाहिकाएं. अल्कोहल बाइंडर्स रक्त वाहिकाओं को अवरुद्ध कर देते हैं, जिससे मस्तिष्क कोशिकाओं को ऑक्सीजन की आपूर्ति कम हो जाती है। गंभीर मामलों में, आसंजन से स्ट्रोक और मृत्यु हो सकती है।

वोदका के नियमित सेवन से लीवर सिरोसिस हो जाता है। इस अंग के रोग के परिणामस्वरूप रोग प्रतिरोधक क्षमता कम हो जाती है, रक्त शुद्ध होना बंद हो जाता है और व्यक्ति अधिकांश संक्रामक रोगों के प्रति रक्षाहीन हो जाता है।

अग्नाशयशोथ, अग्नाशय कैंसर, नपुंसकता, एथेरोस्क्लेरोसिस और कई अन्य बीमारियाँ भी इसका परिणाम हो सकती हैं अति प्रयोगवोदका।



बियर

में बड़ी खुराकयह उत्पाद लीवर और अन्य के लिए विषैला है आंतरिक अंग. इसका मुख्य कारण इसमें मौजूद अल्कोहल है, जिसकी गुणवत्ता अक्सर कम होती है। बीयर की ताकत किण्वन प्रक्रिया के दौरान खमीर सूक्ष्मजीवों की कार्रवाई से प्राप्त होती है। शराब के साथ मिलकर उत्पाद बनता है एसीटिक अम्ल, फ़्यूज़ल तेल और अन्य उप-उत्पाद।



के अनुसार उच्च गुणवत्ता वाली बीयर तैयार की गई क्लासिक व्यंजन, इसमें केवल पानी, माल्ट और हॉप्स शामिल होना चाहिए। हालाँकि, अब कई निर्माता सुधार करने की कोशिश कर रहे हैं स्वाद गुणअक्सर जोड़ा जाता है विभिन्न सिरप, गुड़। इससे यह तथ्य सामने आता है कि बीयर का असामान्य और कभी-कभी अप्रत्याशित प्रभाव पड़ने लगता है मानव शरीर. इन एडिटिव्स के कारण ही कई उपभोक्ता अक्सर शिकायत करते हैं सुबह का खुमार 2-3 बोतल बियर के बाद.

कम अल्कोहल वाले पेय में लाभकारी गुण होते हैं जो इसमें मौजूद तत्वों से निर्धारित होते हैं:

• बी विटामिन;
• बायोटिन;
• फल और लैक्टिक एसिड;
• पोटैशियम;
• मैग्नीशियम;
• निकोटिनिक और फोलिक एसिड;
• अमीनो अम्ल।

माल्ट की उपस्थिति बीयर को 30 विभिन्न लाभकारी यौगिकों से भर देती है। दो लीटर पेय शरीर में मैग्नीशियम, फास्फोरस और पोटेशियम की कमी की भरपाई करता है।

बियर के हानिकारक प्रभाव

के साथ साथ उच्च सामग्रीविटामिन, सूक्ष्म तत्व और एसिड, बीयर में हानिकारक, जहरीले यौगिक होते हैं। यह सबसे पहले है:

• फ़्यूज़ल तेल. मुख्य रूप से अंधेरे में मौजूद है और गेंहू बीयर. बड़ी मात्रा में इनका मानव शरीर पर विषैला प्रभाव पड़ता है।
• फाइटोएस्ट्रोजेन। हैं हर्बल एनालॉग्समहिला सेक्स हार्मोन - एस्ट्रोजन। में पुरुष शरीरगाइनेकोमेस्टिया (निपल्स में खुजली और उनका बढ़ना), महिला प्रकार का मोटापा, गंजापन, मुँहासे पैदा कर सकता है।
• कोबाल्ट. बेईमान बियर निर्माता झाग बढ़ाने के लिए कोबाल्ट यौगिक मिलाते हैं। यह पदार्थ मानव हृदय प्रणाली के लिए खतरनाक है।

बीयर का अधिक सेवन हो सकता है खतरनाक एलर्जी, दस्त और त्वचा पर चकत्ते।

व्हिस्की

यह पेय अल्कोहल युक्त कच्चे माल को आसवित करके तैयार किया जाता है। परिणामी तरल को सील कर दिया जाता है लकड़ी के बैरलऔर लंबे समय तक संग्रहीत किया जाता है। व्हिस्की में 32 से 50% तक अल्कोहल होता है और इसका रंग पीला-भूरा होता है।



वोदका के विपरीत, जिसमें केवल अल्कोहल और पानी होता है, व्हिस्की में होता है एक बड़ी संख्या कीविदेशी पदार्थ:

• फ़्यूज़ल तेल. उत्पाद को एक विशिष्ट गंध और स्वाद दें। एक ही समय में, एक बड़ी संख्या के बीच फ़्यूज़ल तेलविषैले यौगिक हैं। इनमें सबसे खतरनाक आइसोमाइल अल्कोहल है, जो एथिल अल्कोहल से 10-12 गुना ज्यादा जहरीला होता है। इस रासायनिक यौगिक का उपयोग करते समय, यह प्रकट होता है सिरदर्द, मतली उल्टी। 10-15 ग्राम पदार्थ के सेवन से मृत्यु हो सकती है।
• ईथर. वे व्हिस्की को फलयुक्त स्वाद और सुगंध प्रदान करते हैं। हालाँकि, बड़ी मात्रा में वे परिरक्षक गुण प्रदर्शित करते हैं, जिससे डिस्बैक्टीरियोसिस हो सकता है।
• डिकेटोन डायएसिटाइल। एक तैलीय सुगंध जोड़ता है। पौधा किण्वन के दौरान बनता है। व्हिस्की में मौजूद मात्रा का मानव शरीर पर कोई हानिकारक प्रभाव नहीं पड़ता है।
• लैक्टोन। एस्टर जिनमें नारियल की विशिष्ट गंध होती है। इनका कोई हानिकारक प्रभाव नहीं होता.
• फेनोलिक घटक, विशेष रूप से कूमारिन। मध्यम मात्रा में वे दिखाते हैं चिकित्सा गुणों- काम को सामान्य करें कार्डियो-वैस्कुलर सिस्टम के, थ्रोम्बस गठन को रोकता है, शांत प्रभाव डालता है।
• पॉलीफेनॉल टैनिन. व्हिस्की को कसैला एहसास देता है। वे मानव शरीर पर एक एंटीऑक्सिडेंट, रेडियोप्रोटेक्टिव प्रभाव डालते हैं, यकृत, गुर्दे, हृदय और हृदय के कार्य को सामान्य करते हैं पाचन तंत्र, हेमटोपोइजिस, चिकनी मांसपेशी ऊतक।

व्हिस्की के विशिष्ट लाभ और हानि पेय में फ़्यूज़ल तेल की मात्रा से निर्धारित होते हैं, जो 4000 मिलीग्राम प्रति लीटर तक पहुंच सकते हैं। इसलिए सुरक्षा इस शराब काशरीर के लिए मुख्य रूप से शुद्धिकरण की डिग्री पर निर्भर करता है। पुरानी व्हिस्की को भी कम हानिकारक माना जाता है: उनमें फ़्यूज़ल तेल का कुछ हिस्सा लकड़ी द्वारा अवशोषित कर लिया जाता है।

कॉग्नेक

कॉन्यैक अंगूर की शराब है जो लुप्त हो चुकी है दोहरा आसवनऔर ओक बैरल में वृद्ध। बेईमान निर्माता अक्सर धोखा देते हैं - वे इसे कॉन्यैक अल्कोहल में मिलाते हैं। अनाज का अल्कोहल- सुधार. ऐसे मिश्रण को स्वाद से पहचानना बहुत मुश्किल होता है। अधिकतर, निम्न गुणवत्ता वाले कॉन्यैक के कारण, गंभीर हैंगओवर.



कॉन्यैक के फायदे

इस तथ्य के बावजूद कि पेय मजबूत है और इसमें बड़ी मात्रा में एथिल अल्कोहल होता है, कॉन्यैक का शरीर पर उपचार प्रभाव पड़ सकता है:

• भूख में वृद्धि;
• गैस्ट्रिक जूस उत्पादन की उत्तेजना;
• शरीर में चयापचय प्रक्रियाओं में सुधार;
• संक्रमण और रोगजनक वायरस से लड़ने में मदद करें।

कॉन्यैक में कम करने की क्षमता होती है धमनी दबाव, जिसका मानव हृदय प्रणाली के कामकाज पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है।

टैनिन रक्त में अल्कोहल के अवशोषित होने की दर को कम कर देता है, जिससे अन्य पेय पदार्थों की तुलना में नशा अधिक धीरे-धीरे होता है। मादक पेय. वे विटामिन सी के अवशोषण में भी मदद करते हैं।

कॉन्यैक के नुकसान

पेय में 450 से अधिक विभिन्न यौगिक होते हैं, जिनमें से कुछ शरीर पर हानिकारक प्रभाव डालते हैं - वे जहरीले होते हैं। कॉन्यैक में बड़ी संख्या में पदार्थ पकने के दौरान दिखाई देते हैं कॉन्यैक अल्कोहलएक ओक बैरल में. तो, एथिल एसीटेट में कृषिकीड़ों को नियंत्रित करने के लिए उपयोग किया जाता है। कॉन्यैक टकीला की तुलना में 3 गुना अधिक संतृप्त होता है। ये पदार्थ लीवर पर भार बढ़ाते हैं, जो पहले से ही इसके संपर्क में है हानिकारक प्रभावकॉन्यैक स्पिरिट्स।

कॉन्यैक को पीने से पहले ठंडा करना एक आम गलती है। पेय अवश्य होना चाहिए कमरे का तापमान. एक गिलास में बीच तक डालें।

रूस में, नींबू या पनीर के साथ कॉन्यैक का आनंद लेने की प्रथा है। पश्चिमी यूरोप में कॉन्यैक का सेवन चॉकलेट, कॉफ़ी और सिगार के साथ किया जाता है।

शराब

शराब में शामिल हैं बड़ी राशि रासायनिक तत्व.निम्नलिखित यौगिकों की उपस्थिति के कारण वाइन में लाभकारी गुण होते हैं:

• टैनिन - पेय का रंग और स्वाद निर्धारित करते हैं। यौगिकों में परिरक्षक गुण होते हैं और वाइन को ऑक्सीकरण होने से रोकते हैं। पदार्थों पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है हृदय प्रणाली, हैं रोगनिरोधीदिल का दौरा और स्ट्रोक;
• फ्लेवोनोइड्स - हटा दें मुक्त कण, कोशिकाओं को उनके विनाशकारी प्रभावों से बचाना। फ्लेवोनोइड्स प्रतिरक्षा प्रणाली को सक्रिय करते हैं, शरीर को संक्रमणों से लड़ने में मदद करते हैं जुकाम. ये यौगिक दीवारों को मजबूत कर सकते हैं रक्त वाहिकाएं, उनकी पारगम्यता और लोच में सुधार और कोलेस्ट्रॉल प्लेक के जमाव से जुड़े सभी परिवर्तनों में देरी;
• विटामिन, मैक्रो- और माइक्रोलेमेंट्स - शरीर के सभी अंगों और ऊतकों पर सामान्य रूप से मजबूत प्रभाव डालते हैं।



इसके गुणों के कारण वाइन का उपयोग चिकित्सा पद्धति में किया जाता है। आज यह पेय काकेशस और अन्य क्षेत्रों में स्थित सेनेटोरियम और क्लीनिकों में निर्धारित है जहां शराब का उत्पादन होता है। यह पेय हृदय, रक्त वाहिकाओं, जोड़ों, पेट, रक्त और यौन क्रिया के रोगों का इलाज करता है।

शराब से हानि

बड़ी संख्या में लाभकारी गुणों के बावजूद, शराब, किसी भी अन्य मादक पेय की तरह, स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचा सकती है। सबसे पहले ये:

1. 1. शराबबंदी। दैनिक उपयोगशराब से व्यक्ति के शरीर में एथिल अल्कोहल का उत्पादन रुक जाता है। परिणामस्वरूप, मनोवैज्ञानिक निर्भरता के अलावा, शराब के लिए शारीरिक लालसा अनिवार्य रूप से विकसित होती है।
2. 2. मधुमेह मेलेटस। वाइन में बड़ी मात्रा में चीनी होती है. यहां तक ​​​​कि इस पेय का एक गिलास पीने से भी अग्न्याशय मजबूर मोड में काम करता है: बड़ी मात्रा में इंसुलिन का उत्पादन करना और ऊतकों और अंगों की कोशिकाओं में चीनी वितरित करना आवश्यक है। शरीर में इसके सेवन से नियमित तनाव के परिणामस्वरूप, अग्न्याशय का कार्य अवरुद्ध हो जाता है, कम और कम इंसुलिन का उत्पादन होता है, और मधुमेह मेलेटस विकसित होता है।
3. 3. लीवर पर भार. वाइन में मौजूद एथिल अल्कोहल कुछ हद तक लीवर पर जहरीला प्रभाव डालता है। इस अंग पर भार को कम करने के लिए शराब के साथ वसायुक्त भोजन न खाने की सलाह दी जाती है। यकृत और पित्त पथ के रोगों के लिए, मादक पेय पदार्थों से बचना चाहिए। आपको दवाएँ लेते समय रेड वाइन, यहाँ तक कि सूखी वाइन भी नहीं लेनी चाहिए।

शराब पीने का मुख्य नियम यह जानना है कि इसे कब बंद करना है। यह अद्भुत पेययह एक उपचारकारी अमृत बन सकता है, जो स्वास्थ्य और यौवन प्रदान करता है, या यह एक घातक जहर हो सकता है और घातक बीमारियों को जन्म दे सकता है।

शराब

टकीला नीले एगेव किस्म, एगेव टकीलाना के रस से बनाया जाता है। पेय में अल्कोहल की मात्रा प्रायः 38 से 40% तक होती है।

पेय के उपभोक्ताओं का दावा है कि टकीला पीने के बाद सुबह सिरदर्द नहीं होता है। यह गुण उसकी कारण करने की क्षमता से प्राप्त होता है तीव्र नशा- वोदका या कॉन्यैक से तेज़। परिणामस्वरूप, एक व्यक्ति बड़ी मात्रा में पेय पीने की तुलना में तेजी से नशे में आ जाता है।



टकीला के फायदे

एगेव एक ऐसा पौधा है बड़ी राशिचिकित्सा गुणों:

• प्रतिरक्षा प्रणाली को सक्रिय करता है;
• एंटीऑक्सीडेंट गुण प्रदर्शित करता है;
• एक प्रभावी दर्द निवारक है;
• आंतों, पेट और यकृत के कार्यों को सामान्य करता है;
• घावों को ठीक करने में मदद करता है;
• कब्ज से राहत दिलाता है;
• शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालता है;
• चयापचय को सक्रिय करता है;
• रक्त वाहिकाओं के लुमेन को बढ़ाता है, दबाव कम करता है;
• मानसिक बीमारी के विकास को रोकता है;
• घातक ट्यूमर के विकास को रोकता है;
• बालों के रोम को मजबूत करता है;
• अनिद्रा से लड़ने में मदद करता है।

टकीला का उपयोग रेडिकुलिटिस और संयुक्त रोगों से पीड़ित लोगों के लिए टिंचर और कंप्रेस तैयार करने के लिए संयोजन में किया जाता है।

टकीला के नुकसान

टकीला का अत्यधिक सेवन लीवर की कार्यप्रणाली पर नकारात्मक प्रभाव डालता है, जिससे यह क्षतिग्रस्त हो जाता है। रक्त वाहिकाओं की लोच कम हो जाती है और हृदय रोगों का खतरा बढ़ जाता है।

पेय के दुरुपयोग से अग्न्याशय टूट-फूट जाता है और उसका कार्य बाधित हो जाता है। यह मधुमेह के विकास से भरा है।

टकीला को मोटे कांच के तले वाले संकीर्ण ग्लास या मोटी दीवार वाले शॉट ग्लास से पीने का रिवाज है। रात के खाने से पहले नाश्ता किए बिना ब्लू एगेव पेय पिएं। सबसे एक ज्ञात तरीके सेटकीला पीना नमक के साथ पीना है।

रम

रम गन्ना उत्पादन के उप-उत्पादों से किण्वन और उसके बाद आसवन के माध्यम से बनाई जाती है। परिणामी डिस्टिलेट को ओक बैरल में सील कर दिया जाता है और भंडारण के लिए छोड़ दिया जाता है। दीर्घकालिक, जिसके परिणामस्वरूप पेय प्राप्त होता है अंबरऔर विशिष्ट सुगंध. रम में अल्कोहल की मात्रा 40 से 75% तक होती है।



इस तथ्य के कारण कि पेय तैयार करने के लिए कोई समान तकनीक नहीं है, रम की गुणवत्ता और इसका स्वाद उत्पादन के देश या निर्माण कंपनी के आधार पर काफी भिन्न हो सकता है। तदनुसार, तकनीक का जितना बेहतर पालन किया जाएगा, पेय उतना ही शुद्ध होगा और इसे पीने के बाद हैंगओवर भी उतना ही कम होगा।

रम पीने के फायदे और नुकसान अन्य मजबूत मादक पेय पीने के समान ही हैं। मानव स्वास्थ्य के लिए रम का ख़तरा बढ़ता ही जाएगा ख़राब सफ़ाईअल्कोहल और निम्न गुणवत्ता वाले कच्चे माल का उपयोग - गन्ने का गुड़और सिरप.

चांदनी

मूनशाइन का प्रयोग घर पर ही तैयार किया जाता है चाँदनी अभी भीमैश को आसवित करके। मैश के लिए कच्चा माल शर्करा और स्टार्च से भरपूर फसल उत्पाद हैं। मूनशाइन और वोदका के बीच अंतर यह है कि इसके उत्पादन के दौरान पेय से विभिन्न अशुद्धियाँ दूर नहीं होती हैं। परिणामस्वरूप, नशा अधिक धीरे-धीरे होता है, और हैंगओवर सिंड्रोमअधिक मजबूती से प्रकट होता है. इसलिए, चुनते समय: वोदका या मूनशाइन, वोदका चुनने की सिफारिश की जाती है।

घर का बना चांदनी उत्पादन समान है औद्योगिक उत्पादनकॉन्यैक, व्हिस्की और टकीला - अशुद्धियों को हटाने का काम पूरी तरह से जानबूझकर नहीं किया जाता है, ताकि पेय कच्चे माल की विशिष्ट गंध और स्वाद प्राप्त कर सके।



चांदनी के फायदे

छोटी खुराक का शरीर पर शांत और वासोडिलेटिंग प्रभाव होता है। आराम लाभकारी विशेषताएंचांदनी ने काफी हद तक परंपराओं और संस्कृति की बदौलत हासिल किया। 100 से अधिक वर्षों से, लोगों का मानना ​​​​है कि काली मिर्च के साथ चांदनी का एक गिलास बहुत अच्छा है प्रभावी साधनसर्दी से लड़ो. कई पुरुष शक्ति बढ़ाने के लिए चांदनी का उपयोग प्याज और अजमोद के साथ करते हैं। में लोग दवाएंकंप्रेस और रगड़ने की कई रेसिपी हैं उच्च तापमानशरीर, जोड़ों का दर्द, सर्दी।

चन्द्रमा का एक महत्वपूर्ण लाभ यह तथ्य है कि उत्पादन व्यक्तिगत नियंत्रण में होता है। यह सुरक्षा की गारंटी देता है अंतिम उत्पाद. एक और प्लस कीमत है. घर पर बना पेय वोदका से लगभग 2-3 गुना सस्ता होता है।

चन्द्रमा के नुकसान

मानव स्वास्थ्य के लिए ख़तरा फ़ायदे से ज़्यादा स्पष्ट है। मैश के आसवन के बाद, एक डिस्टिलेट बनता है जिसमें बड़ी संख्या में खतरनाक यौगिक (फ़्यूज़ल तेल, मेथनॉल) होते हैं, जिससे गंभीर स्वास्थ्य समस्याएं होती हैं।

चांदनी में सबसे खतरनाक अशुद्धियाँ हैं:

• आइसोमाइल अल्कोहल;
• आइसोप्रोपाइल एल्कोहल;
• एथिल एसीटेट।

ये कनेक्शन केंद्र के कामकाज में गड़बड़ी पैदा कर सकते हैं तंत्रिका तंत्र, यकृत, गुर्दे, मस्तिष्क।

चांदनी बड़ी हानि पहुंचाती है जठरांत्र पथ. मूनशाइन के नियमित सेवन से अनिवार्य रूप से पेट की अंदरूनी परत पतली हो जाती है, जो रक्तस्राव और अल्सर का कारण बनती है।



विभिन्न मादक पेय पदार्थों की रासायनिक संरचना का विश्लेषण करने के बाद, हम यह निष्कर्ष निकाल सकते हैं कि सबसे अधिक सुरक्षित पेयवह वह होगा जिसमें सबसे कम फ़्यूज़ल तेल होंगे। इस गुणवत्ता के आधार पर, आप अल्कोहल सुरक्षा रेटिंग बना सकते हैं (फ़्यूज़ल तेल की मात्रा एमएल/लीटर में इंगित की गई है):

1. 1. वोदका - 15-25.
2. 2. बीयर - 25-100.
3. 3. वाइन - 100-630.
4. 4. कॉन्यैक - 2000 तक।
5. 5. व्हिस्की - 4000 तक.
6. 6. मूनशाइन - 12000 तक.

बड़ी मात्रा में कोई भी शराब मानव स्वास्थ्य के लिए हानिकारक होती है। अल्कोहल चुनते समय, आपको सिद्धांत द्वारा निर्देशित किया जाना चाहिए: पेय में जितनी कम अशुद्धियाँ और योजक होंगे, लीवर के लिए इसे संसाधित करना उतना ही आसान होगा, और सुबह में कम परिणाम होंगे। इस सिद्धांत के आधार पर, वोदका चुनना बेहतर है, क्योंकि यह सबसे कम हानिकारक है।

दुनिया में बड़ी संख्या में विभिन्न पेय हैं, जिनकी सटीक मात्रा की गणना करना काफी समस्याग्रस्त है। लेकिन हम ठीक-ठीक जानते हैं कि शेयर किस पर गिरता है मादक उत्पाद – 30 %.

अल्कोहल स्वाद, अल्कोहल सामग्री, उत्पादन तकनीक, उत्पत्ति का क्षेत्र, कच्चे माल और बहुत कुछ में भिन्न होता है। और फिर भी, उदाहरण के लिए, व्हिस्की और रम के बीच अंतर जानना दिलचस्प है।

सुगंधित गुण

• व्हिस्की।सुगंध बहुआयामी है और कई कारकों पर निर्भर करती है, जैसे उत्पादन का क्षेत्र, उम्र बढ़ने की अवधि, आसवन की स्थिति, बैरल के लिए लकड़ी का प्रकार और जौ का सूखना। सभी कारकों के आधार पर, शराब में धुएँ के रंग की और मिट्टी जैसी गंध, वेनिला, नारियल, मसाले, खट्टे फल, फल, तरबूज, आड़ू, कैंडी के नोट्स के साथ एक सुगंध हो सकती है। माल्ट अल्कोहल में अनाज की सुगंध होती है, भुना हुई कॉफी, आईरिस, माल्ट, हनीसकल, वायलेट्स, पुदीना, हीदर।यूरोपीय ओक बैरल में वृद्ध होने पर यह प्राप्त हो जाता है बादाम, मेवे, चॉकलेट की महक।एक गंध भी है दालचीनी, लौंग, चंदन, मोम, तम्बाकू और चमड़ा. तटों पर पेय पदार्थों का उत्पादन होता है नमकीन सुगंध, शैवाल और आयोडीन के नोट्स के साथ।
• रम।सुगंधित गुण काफी हद तक उस प्रजाति पर निर्भर करते हैं जिससे यह संबंधित है। प्रकाश या चाँदी है मीठी, ताज़ा, फल जैसी सुगंध।सोने और लाल रंग में गंध होती है कारमेल, विदेशी फल, सूखे मेवे और शहद. वृद्ध के पास एक गहरा समृद्ध गुलदस्ता है फल और चॉकलेट नोट.

रंग

• व्हिस्की।ऐसी प्रजातियाँ हैं जिनका कोई रंग नहीं होता और वे पारदर्शी रहती हैं। आमतौर पर रंग भिन्न-भिन्न होता है हल्के भूसे से गहरे अम्बर तक. बैरल में उम्र बढ़ने के दौरान पेय अपना रंग प्राप्त कर लेता है।
• रम।कई मामलों में यह एडिटिव्स, रंगों और शुद्धिकरण की डिग्री पर निर्भर करता है। खाओ चाँदी, सोना, लाल और गहरा।उदाहरण के लिए, लाल केले का रस मिलाने से लाल रंग अपना हो जाता है।

स्वाद गुण

• व्हिस्की।यह उत्पादन के प्रत्येक क्षेत्र में भिन्न होता है। इसमें पीट, धुएँ और धुएँ का स्वाद है। प्रकाश, पुष्प और कारमेल स्वाद के साथ। - मसालेदार, काली मिर्च और ओक की महक के साथ। जापानी पेयइसमें एक असामान्य पुष्प स्वाद है जो धुएँ के रंग और मिट्टी की फिनिश को पूरा करता है। अमेरिकन में एक चमकदार कारमेल-वेनिला स्वाद है।
• रम।स्वाद, गंध की तरह, प्रकार के आधार पर भिन्न होता है। प्रकाश में सौम्यता है अखरोट-शहद का स्वादऔर बाद का स्वाद. सुनहरा और लाल रंग जीभ पर सुखद लगता है और फल, कारमेल और मसालों की एक श्रृंखला प्रदान करता है। गहरे रंग में तीव्र कारमेल-मसालेदार और बहुत तीव्र स्वाद होता है।

रम की उत्पादन तकनीक व्हिस्की से किस प्रकार भिन्न है?

रम और व्हिस्की के उत्पादन में क्या अंतर है? दूसरे का पालन करना विशिष्ट है पारंपरिक प्रौद्योगिकियाँउत्पादन के क्षेत्र की परवाह किए बिना उत्पादन, लेकिन पहले में एक भी तकनीक नहीं है, और यह उस क्षेत्र की परंपराओं पर निर्भर करता है जहां शराब बनाई जाती है।

कच्चा माल

व्हिस्की के लिए कच्चा माल हैं थोड़ा बहुत माल्टऔर जौ, राई, मक्का, गेहूँ। "समुद्री डाकू" पेय के उत्पादन के लिए मुख्य कच्चा माल गन्ना है।

किण्वन

खमीर मिलाने से किण्वन प्रक्रिया समान होती है, लेकिन व्हिस्की में होती है कठिन प्रक्रियापौधा तैयार करना, जिसमें कच्चे माल का चयन करना, भिगोना और बाद में सुखाना शामिल है।

आसवन

अनाज अल्कोहल के लिए ब्रागा को तांबे के स्टिल्स - अलम्बिक्स का उपयोग करके डबल या ट्रिपल आसवन के अधीन किया जाता है। तांबा शराब से सल्फर के अप्रिय स्वाद को दूर करता है और उसे खत्म करने में मदद करता है रासायनिक प्रतिक्रिएं, जो अल्कोहल वेनिला, चॉकलेट और नट नोट्स देते हैं।

रम का आसवन दो प्रकार से हो सकता है। पहला कॉन्यैक के आसवन के समान है, जिसमें "सिर" और "पूंछ" को काट दिया जाता है और एक केंद्रित अल्कोहल प्राप्त किया जाता है अच्छी सुगंधऔर गहरा स्वाद. दूसरी विधि का उपयोग करते समय, आसवन 3, 4 या 5 स्तंभ उपकरण में होता है। इस प्रकार यह अधिक निकलता है हल्का पेयएक सूक्ष्म स्वाद के साथ.

अंश

रम को बैरल में रखा जा सकता है। आसवन के कुछ महीनों बाद ही हल्के को पिया जा सकता है। इसे पहले धातु के बर्तन में रखा जाता है, फिर पतला किया जाता है साफ पानीऔर बोतलबंद. ओक बैरल में सुनहरे और गहरे रंग के होते हैं। इस तरह के धीरज की अवधि, बावजूद अत्यधिक गर्मीऔर शराब का तेजी से वाष्पीकरण, 12-15 साल तक पहुंच सकता है।

व्हिस्की को शेरी, बोर्बोन या पूरी तरह से नए ओक बैरल में रखा जाता है, जिसका पहले कभी उपयोग नहीं किया गया हो। औसत उम्र बढ़ने की अवधि 3 से 5 साल है, लेकिन कुछ 30 साल या उससे अधिक समय तक बैरल में रहते हैं और परिपक्व होते हैं। उम्र बढ़ने में जितना लंबा समय लगेगा, "स्वर्गदूतों का हिस्सा" उतना ही अधिक होगा, शराब का वाष्पीकरण होगा, और, तदनुसार, कीमत उतनी ही अधिक होगी।

सम्मिश्रण

दोनों पेय मिश्रित हैं. रम को स्पष्ट करने के लिए इसे अतिरिक्त रूप से फ़िल्टर किया जा सकता है या, इसके विपरीत, रंग बढ़ाने के लिए इसमें कारमेल मिलाया जा सकता है। अनाज अल्कोहल को मिश्रित करने के लिए किस्मों की संख्या 50 तक पहुंच सकती है, और वे विभिन्न भट्टियों से हो सकती हैं या अलग-अलग अवधिअंश. पहले और दूसरे मामले में, सम्मिश्रण एक अद्वितीय और अद्वितीय पेय प्राप्त करने में मदद करता है।

अधिक मजबूत क्या है - रम या व्हिस्की?

शराब की ताकत इनमें से एक है सबसे महत्वपूर्ण विशेषताएँ, जो सीधे सुगंध और स्वाद की धारणा को प्रभावित करता है।

व्हिस्की की ताकत 40 से 65 डिग्री तक हो सकता है. आमतौर पर, बोतलबंद करते समय, इसकी ताकत कम करने के लिए इसे पानी से पतला किया जाता है, लेकिन कुछ किस्मों को पानी से पतला नहीं किया जाता है - यह कास्क स्ट्रेंथ या बैरल प्रूफ है, यानी बैरल-स्ट्रेंथ अल्कोहल। ऐसी शराब की उम्र बढ़ने की अवधि कम से कम 10 वर्ष है। एक उदाहरण ऐसे उदाहरण होंगे:

• उइगेडेल, 54.2°।
• 10 वर्ष विंटेज हाउस एक्सक्लूसिव 2000, 58.2°।
• 34 साल प्लैटिनम चयन 1974, 58.3°।
• 10 वर्ष पुराना पीपा शक्ति, 58.3°।

रम ताकत 35 से 75 डिग्री तक भिन्न होता है। इसमें 40 डिग्री होती है, लेकिन यह 35 डिग्री से भी हो सकती है। 70 डिग्री से अधिक वाले ब्रांड पंच बनाने और बेकिंग के लिए हैं, क्योंकि इनका सेवन किया जाना चाहिए शुद्ध फ़ॉर्मबहुत समस्याग्रस्त.

ऐसी शराब है जिस पर 151 रम का लेबल है और इसमें 75.5 डिग्री ताकत है। इसका एक उदाहरण बकार्डी 151 और क्रूज़न 151 रम है। स्वाभाविक रूप से, हमें उस प्रसिद्ध का उल्लेख करना चाहिए, जिसकी ज्वलनशील स्थिरता के कारण हवाई जहाज पर परिवहन करना प्रतिबंधित है। लेबल पर ही इस बारे में चेतावनी दी गई है.

सही तरीके से कैसे परोसें और पियें

दोनों पेय के लिए यह महत्वपूर्ण है सही डिलीवरीऔर उपभोग.

व्हिस्की

• शांत, शांतिपूर्ण और यहां तक ​​कि एकांत वातावरण बेहतर अनुकूल है।
• स्वाद सामान्य वाइन ग्लास में बेहतर ढंग से प्रकट होता है जिसकी गर्दन ऊपर की ओर पतली होती है।
• 18-20 डिग्री तापमान पर ठंडा करके परोसें।
• पेय के गिलास आमतौर पर एक तिहाई भरे होते हैं।

• सबसे महत्वपूर्ण बात यह है अच्छी संगत, दिलचस्प बातचीत और अच्छा मूड।
• इसे मोटी दीवार वाले गिलासों में परोसने की सलाह दी जाती है।
• कमरे के तापमान पर परोसें, क्योंकि सुपरकूल्ड अल्कोहल अपना सुगंधित "आकर्षण" खो देगा।
• गिलास को एक तिहाई पूरा भरना सबसे अच्छा है।

नाश्ता

व्हिस्की के लिए स्नैक्स की सूची काफी व्यापक है और यह काफी हद तक इस बात पर निर्भर करती है कि आप किस प्रकार की शराब पीने जा रहे हैं।

• फलों और पनीर की प्लेटों को क्लासिक स्नैक्स माना जाता है।
• स्कॉटिश और आयरिश किस्में मछली और समुद्री भोजन के साथ बहुत अच्छी लगती हैं, स्मोक्ड सामन मछली, सैल्मन और ट्राउट।
• मीठे केक, अंगूर, चॉकलेट और मार्शमॉलो के साथ अमेरिकी का सेवन सबसे अच्छा है।
• जापानी लोग पारंपरिक नाश्ता करते हैं जापानी व्यंजन- सुशी, साशिमी, चावल, टोफू।
• सभी किस्में अच्छी लगती हैं विभिन्न प्रकार केमांस।

रम की अपनी स्नैकिंग बारीकियाँ भी हैं।

• पार्टियों में अक्सर हल्की किस्में पाई जाती हैं, जिसमें हल्के नाश्ते का सुझाव दिया जाता है, जैसे। अलग - अलग प्रकारफल।
• पाचन के रूप में, बिना एडिटिव्स के सुनहरे और गहरे रंग के पेय पीने का रिवाज है, जिसमें कम कैलोरी वाले स्नैक्स शामिल होते हैं - हल्के पनीर, नट्स, फलों की एक प्लेट, संतरे।

कौन सा बेहतर और स्वादिष्ट है - रम या व्हिस्की, यह केवल व्यक्ति की व्यक्तिगत प्राथमिकताओं पर निर्भर करता है। कुछ लोगों को पारंपरिकता और संयम पसंद है, जबकि अन्य को प्रसन्न समुद्री डाकू की भावना पसंद है, जबकि अन्य उन्हें संयोजित करना भी पसंद करते हैं। और आप व्यक्तिगत रूप से क्या पसंद करते हैं, आप "चैंपियनशिप की हथेली" किसे देंगे, किसका स्वाद आपको अधिक उत्साहित करता है, इसके बारे में टिप्पणियों में अवश्य लिखें।

बचपन से, मुझे याद है कि ऐसा "समुद्री डाकू" पेय, रम और "काउबॉय" टकीला है। लेकिन मैंने कभी नहीं सोचा था कि ये सभी "काउबॉय-समुद्री डाकू चीजें" उस देश में लोकप्रिय हो जाएंगी जहां चांदनी दो किस्मों में आती है - अच्छी और बहुत अच्छी, और सर्वोत्तम नाश्ताचर्बी थी, है और रहेगी।

मुझे इस पर विश्वास था! वास्तव में, कई लोगों ने, यदि प्रशंसक नहीं हैं, तो कम से कम इन पेय का स्वाद चखा है, जिनकी सूची रम और टकीला के साथ समाप्त नहीं होती है। व्हिस्की, जिन, एब्सिन्थ, ग्रेप्पा, पेरी... एकमात्र पेय जिसके बारे में मैंने सुना था, लेकिन किसी भी दुकान, कैफे या रेस्तरां में नहीं पाया, वह सुदूर पूर्वी रहस्य था - सेक।

लेकिन मैंने मैक्सिकन "माचो" - टकीला - का पेय हर जगह देखा। कई लोगों ने पहले ही सुना है कि मध्य अमेरिकी अर्ध-रेगिस्तान का एक पौधा, एगेव, किसी तरह इस पेय से जुड़ा हुआ है। इससे पता चलता है कि टकीला विभिन्न प्रकार की होती है!

वे क्लबरूट "ब्लैंका"(सफ़ेद) - यह शुद्ध उत्पाद,टकीला "सोना"(सुनहरा) चीनी से रंगा हुआ है, और ओक बैरल में वृद्ध भी हैं: "रेपोसाडो"तीन महीने से एक साल तक रहता है, "अनेजो"- एक से दस साल तक, यही वजह है कि यह टकीला एक अजीब स्वाद प्राप्त कर लेता है।

दुनिया में सबसे लोकप्रिय मादक पेय माना जाता है रमइसका उत्पादन मुख्य रूप से उन देशों में केंद्रित है जहां गन्ना उगाया जाता है, क्योंकि इस पेय को बनाने के लिए गन्ने के गुड़ की आवश्यकता होती है।

40-प्रूफ़ टकीला और रम के विपरीत, जिन 47-48 की "डिग्री" है। और यह पेय जुनिपर शाखाओं और, जैसा कि यह निकला, एक से अधिक पौधों के माध्यम से शराब आसवित करके प्राप्त किया जाता है। कहा जाता है कि जिन और टॉनिक मिश्रण की उत्पत्ति मलेरिया से जुड़ी हुई है। इस बीमारी से निपटने के लिए कुनैन का उपयोग किया जाता था, लेकिन इसे लेना बहुत अप्रिय था - ऐसा लगता था कि यह जीभ को बांध देता है, और इसे खाने के बाद कोई भी इसे नहीं खा सकता है। नाविकों में से एक ने कुनैन को जिन में फेंक दिया, उसे पी लिया और... उसके बाद खाना शुरू कर दिया। आश्चर्य तो बीत गया, लेकिन नुस्खा बना रहा। टॉनिक में कुनैन होता है।

व्हिस्कीसे उत्पादित अल्कोहल से बनाया गया है अनाज की फसलें. एक किंवदंती के अनुसार, आयरलैंड में कम्युनियन वाइन पहुंचाना एक महंगा आनंद था, इसलिए भिक्षुओं ने शराब बनाने के लिए आसवन तकनीक उधार लेकर बीयर के साथ वही "चमत्कार" करने की कोशिश की। जैसा कि हम देख सकते हैं, इसने काम किया। अब व्हिस्की का उत्पादन मुख्य रूप से चार देशों में होता है: आयरलैंड, ग्रेट ब्रिटेन (विशेषकर स्कॉटलैंड में), अमेरिका और कनाडा।

एक और पेय, जो जिन की तरह, मूलतः एक लिकर है चिरायता।इसके उत्पादन के लिए, जड़ी-बूटियों का उपयोग किया जाता है, और वर्मवुड हमेशा "गुलदस्ता" में मुख्य में से एक रहा है। यह दिलचस्प है कि चिरायता एक बहुत मजबूत पेय है: 60 डिग्री तक - लाल, 80 डिग्री तक - काला चिरायता।

हाल ही में, यह चेर्निगोव में विशेष रूप से लोकप्रिय रहा है इतालवी पेय"साम्बुका"। मूलतः यह एक मदिरा है, लेकिन 40 डिग्री पर।

हैरानी की बात तो यह है कि इतनी ताकत के बावजूद उनका कहना है कि महिलाओं को विदेशी पेय ज्यादा पसंद आते हैं। कुछ बारटेंडरों का तर्क है कि महिलाएं प्रयोगों में अधिक साहसी होती हैं। मैं यह भी जोड़ूंगा कि वे ज्यादातर कॉकटेल पीते हैं, "स्वच्छ" पेय नहीं। कॉकटेल की विविधता बिल्कुल अकल्पनीय है!

प्रो टिप्स

बारटेंडर दीमा कॉकटेल मिलाती है

उपयोग का रहस्य विदेशी पेयइसे हमारे लिए खोला कैफे से बारटेंडर दिमित्रीकम नहीं के साथ विदेशी नाम "मामा मिया"

टकीला। इस पेय को पीने का एक नियम है: "चाटना - खटखटाना - काटना।" यह इस प्रकार किया जाता है: पहले आप नमक चाटें, फिर आप एक गिलास टकीला पियें और नींबू का नाश्ता करें। और यद्यपि नींबू के बजाय नींबू पर नाश्ता करना अधिक सही है, कई प्रतिष्ठान आपको नींबू की पेशकश करेंगे। कमरे के तापमान पर टकीला पियें। "गोल्डन" टकीला का आनंद नींबू और दालचीनी के साथ लिया जाता है।

रम। इस पेय का सेवन शुद्ध रूप में और बर्फ के साथ और कॉकटेल के हिस्से के रूप में किया जाता है। सबसे आम मिश्रण रम और कोला है, ऐसे मिश्रण का सटीक नाम, कहां, कैसे अवयवचूना शामिल है, - "फ्री क्यूबा"।

जिन। अधिकांश के लिए इतना नहीं अच्छा पेयअपने शुद्ध रूप में, इसलिए इसे अक्सर कॉकटेल में पिया जाता है। जिन और टॉनिक पीना सबसे अच्छा है।

व्हिस्की। परंपरागत रूप से, व्हिस्की को मोटे तले वाले गिलास से पिया जाता है, हालांकि अन्य विकल्प भी संभव हैं। वे इसे साफ-सुथरा, बर्फ के साथ, पिघले पानी, सोडा और कोला के साथ मिलाकर पीते हैं। वे ज्यादातर स्कॉटिश और आयरिश अपने शुद्ध रूप में पीते हैं, लेकिन कनाडाई और अमेरिकी अधिक कठोर हैं - उन्हें पतला करना बेहतर है।

चिरायता। फिर से जीवित करनेवाला, लेकिन ऐसे प्रेमी भी हैं जो पीते हैं शुद्ध चिरायता. वे सीधे छोटे गिलासों से पीते हैं, और बड़े गिलासों से मिलाकर पीते हैं। जूस के साथ चिरायता अच्छा लगता है। इसे पिघले पानी से भी पतला किया जाता है।

सबसे पहले, ये सभी पेय कॉकटेल के लिए अच्छी सामग्री हैं।