घर पेय

हम शुद्ध शराब को वोदका में कैसे परिवर्तित करते हैं? स्पष्टीकरण। अल्कोहल से वोदका कैसे बनाएं (एथिल या मेडिकल)

वोदका प्राप्त करने के लिए शराब को पानी और अन्य सामग्रियों से पतला किया जाता है। स्व-खाना बनानापेय व्यावहारिक रूप से फ़ैक्टरी प्रौद्योगिकियों से भिन्न नहीं है।

खाना पकाने की इस प्रक्रिया का लाभ यह है कि आप हर चीज़ को स्वयं नियंत्रित करते हैं।

और इसलिए - आप निश्चिंत रहेंगे कि आप खाना बना लेंगे सामान्य उत्पाद, प्रयोग के साथ या उसके बिना, अपने स्वाद के अनुसार, विभिन्न योजकऔर जले हुए वोदका से ज़हर मिलने के जोखिम के बिना। शराब को ठीक से कैसे पतला करें इस पर लेख में चर्चा की जाएगी।

सामग्री तैयार करना

अल्कोहल

शराब को पानी में घोलकर वोदका तैयार करने को प्रौद्योगिकीविद "ठंडी विधि" कहते हैं। इस ऑपरेशन का उपयोग अक्सर डिस्टिलरीज़ में किया जाता है। प्रौद्योगिकी सिद्ध, सिद्ध, किफायती है। तनुकरण के परिणामस्वरूप, ज्ञात नशीला प्रभाव वाला एक उच्च गुणवत्ता वाला खाद्य उत्पाद प्राप्त होता है।

इस प्रक्रिया में मुख्य बात सभी सामग्रियों को मिलाने के चरण दर चरण क्रम का पालन करना है। लेकिन पहले आपको उन्हें तैयार करने की जरूरत है. नीचे दी गई सूची से शराब चुनें:

96.5% - अतिरिक्त;
96.3% - विलासिता;
96.2% - उच्चतम शुद्धि;
96% - प्रथम श्रेणी;
चिकित्सा;
निर्जल।

सर्वोत्तम गुणवत्ता वाली अल्कोहल "लक्स" लेबल वाला उत्पाद है। और सबसे खराब विकल्प (बेहतर विकल्प के अभाव में) उच्चतम शुद्धता वाली शराब है। (आश्चर्यचकित न हों - यह सच है, प्रतिशत का सौवां हिस्सा बहुत मायने रखता है!)

पानी

मुख्य कच्चा माल चुनने के बाद पानी तैयार करना जरूरी है, जिसमें फिर अल्कोहल को पतला करना जरूरी होगा। इस घटक को फ़िल्टर या आसुत किया जा सकता है।

फ़िल्टर किए जाने पर अलग-अलग परिणाम हो सकते हैं, वे पानी और उसकी कठोरता पर निर्भर करते हैं खनिज संरचना. और "डिस्टिलेट" के साथ विफलता के लिए व्यावहारिक रूप से कोई विकल्प नहीं हैं (यदि यह वास्तव में एक डिस्टिल्ड उत्पाद है)।

शुद्धिकरण के बिना नल के पानी ("ज़ेकोव्स्काया") का उपयोग करना कभी भी आवश्यक नहीं है - अंतिम उत्पाद दोनों को खराब करें और बस मूल्यवान अल्कोहल को स्थानांतरित करें।

झरने का पानी अक्सर कठोर होता है, सुपरमार्केट से खरीदा गया पानी भी अपने मापदंडों की शुद्धता से भिन्न नहीं होता है, और हम पिघले हुए पानी (हमारी पारिस्थितिकी के अनुसार) की अनुशंसा नहीं करते हैं।

(अंतिम टिप न केवल शहरों के निवासियों के लिए, बल्कि 100 किमी तक के औद्योगिक दिग्गजों के पास स्थित उपनगरों, छोटे शहरों और गांवों के लिए भी विशेष रूप से प्रासंगिक होगी।)

additives

औद्योगिक उत्पादन में विभिन्न योजकों के रूप में विभिन्न अम्लों और योजकों का उपयोग किया जाता है। एसिटिक और साइट्रिक एसिड सबसे लोकप्रिय हैं।

सिरका अपनी सस्तीता और मीठी गंध के सम्मान में, और नींबू - कठोर पानी को नरम करने के लिए (फ़िल्टर किया हुआ पानी भी कठोर हो सकता है)।

चीनी, सुगंधित सार को वोदका में एडिटिव्स के रूप में मिलाया जाता है थोड़ी मात्रा मेंदूध और शहद।

इन सामग्रियों का उपयोग केवल आपकी स्वाद प्राथमिकताओं पर निर्भर करता है। प्यार "कड़वा", असली और जलन, "ताकि यह गर्म हो" - एडिटिव्स का उपयोग न करें। यदि आपको नरम उत्पाद पसंद है, तो थोड़ा-थोड़ा करके प्रयोग करें और अपना सही नुस्खा लेकर आएं।

अल्कोहल तनुकरण अनुपात और तैयारी प्रक्रिया

बहुत पहले (140 साल से भी पहले) यह स्थापित किया गया था इष्टतम अनुपातवोदका मिलाने के लिए 2 भाग अल्कोहल और 3 भाग पानी होता है। माप की इकाई द्रव्यमान है. यानी 1 किलो वोदका पाने के लिए आपको 0.4 किलो अल्कोहल और 0.6 किलो पानी लेना होगा। इन वजन अंशों का उपयोग करके, आपको 1 लीटर से कम मात्रा के साथ क्लासिक "40 डिग्री" मिलता है।

यह समझना महत्वपूर्ण है कि शराब को ठीक से कैसे पतला किया जाए। मिश्रण प्रक्रिया सरल है: पानी में अल्कोहल डालें। अन्यथा नहीं। नियंत्रण हाइड्रोमीटर (अल्कोहल मीटर) से किया जाता है। डिवाइस की रीडिंग के आधार पर, थोड़ा अल्कोहल मिलाएं। (साथ ही, पानी के बारे में याद रखें: इसे मिश्रण में डालना अब संभव नहीं है।)

आप तनुकरण और नियंत्रण के लिए वैज्ञानिक उपकरणों - विशेष तालिकाओं का उपयोग कर सकते हैं। 40 डिग्री की क्लासिक ताकत के वोदका के लिए, आपको 90 डिग्री की ताकत के साथ 100 मिलीलीटर अल्कोहल लेना होगा और 130.8 मिलीलीटर के बराबर पानी की मात्रा में डालना होगा।

एडिटिव्स के लिए, जब औद्योगिक उत्पादन की बात आती है, तो बड़े पैमाने पर (मात्रा में) सुधार किए जाते हैं। घर में खाना पकाने के लिए, कम मात्रा में, इन मात्राओं में मिलाए गए पदार्थों को नजरअंदाज किया जा सकता है।

तालिका "शराब को पानी से कैसे पतला करें।" (सेल में मान प्रति 100 मिलीलीटर इथाइल अल्कोहल में मिलीलीटर में पानी की मात्रा है)

बाद	तनुकरण से पहले शराब
95°	90°	85°	80°	75°	70°	65°	60°	55°	50°
90°	6,4
85°	13,3	6,6
80°	20,9	13,8	6,8
75°	29,5	21,8	14,5	7,2
70°	39,1	31,0	23,1	15,4	7,6
65°	50,1	41,4	33,0	24,7	16,4	8,2
60°	67,9	53,7	44,5	35,4	26,5	17,6	8,8
55°	78,0	67,8	57,9	48,1	38,3	28,6	19,0	9,5
50°	96,0	84,7	73,9	63,0	52,4	41,7	31,3	20,5	10,4
45°	117,2	105,3	93,3	81,2	69,5	57,8	46,0	34,5	22,9	11,4
40°	144,4	130,8	117,3	104,0	90,8	77,6	64,5	51,4	38,5	25,6
35°	178,7	163,3	148,0	132,9	117,8	102,8	87,9	73,1	58,3	43,6
30°	224,1	206,2	188,6	171,1	153,6	136,0	118,9	101,7	84,5	67,5
25°	278,1	266,1	245,2	224,3	203,5	182,8	162,2	141,7	121,2	100,7
20°	382,0	355,8	329,8	304,0	278,3	252,6	227,0	201,4	176,0	150,6
15°	540,0	505,3	471,0	436,9	402,8	368,8	334,9	301,1	267,3	233,6

सफाई

तैयार उत्पाद के बाद थोड़ा बचाव और सफाई की जाती है। सफाई कपड़े या कागज फिल्टर के माध्यम से की जा सकती है। इसके अलावा, मिश्रण के बाद, आप थोड़ा सो सकते हैं सक्रिय कार्बनमिश्रण में ही डालें और एक्सपोज़र के बाद छान लें।

तैयार वोदका की गुणवत्ता में सुधार करने के लिए, उत्पाद में सक्रिय कार्बन की कई गोलियाँ मिलाई जाती हैं। इस अवस्था में उत्पाद को गर्मी में 2-4 घंटे तक सुरक्षित रखने के बाद। फिर मिश्रण को कपड़े से छान लिया जाता है।

अन्य सामग्री जोड़ना

जब आप अल्कोहल को सफलतापूर्वक पतला करने में कामयाब हो जाते हैं, तो एडिटिव्स जोड़ने की प्रक्रिया शुरू हो जाती है। नरम करने के लिए शहद, ग्लूकोज, खट्टे फलों का रस मिलाएं। अगर अनुभव नहीं है तो छोटे-छोटे हिस्से में डालें। 1 लीटर के लिए, 30-40 मिलीलीटर सामग्री पर्याप्त है, इससे अधिक नहीं। एसिड और भी कम मिलाया जाता है - तैयार उत्पादों में प्रति 1 लीटर 5-10 मिली।

इसके बाद, आपको पूरी रचना को लगभग एक सप्ताह तक अंधेरे और ठंडे स्थान पर रखना होगा: पतला अल्कोहल सभी सामग्रियों के साथ प्रतिक्रिया करता है, मिश्रण अपना अंतिम स्वाद प्राप्त कर लेता है। जब एक्सपोज़र खत्म हो जाए, तो तैयार वोदका को बोतलबंद किया जाना चाहिए। बोतलों को कसकर बंद करना महत्वपूर्ण है: यदि ऐसा नहीं किया जाता है, तो अल्कोहल का कुछ हिस्सा वाष्पित हो जाएगा, जिससे उत्पाद की ताकत कम हो जाएगी।

इस स्तर पर, एक और आश्चर्य आपका इंतजार कर रहा है: कम तैयार वोदका होगा - पदार्थ का हिस्सा प्रतिक्रिया करेगा और नए यौगिक बनाएगा, जिसके कारण वोदका की अंतिम मात्रा कम हो जाएगी।

नोट 1।कई स्रोतों का सुझाव है कि आप पहले बिना एडिटिव्स के शुद्ध वोदका तैयार करें। दूसरों का सुझाव है कि आप पहले पानी तैयार करें: इसमें सभी योजक डालें और हिलाएँ।

नोट 2।यदि तालिका का उपयोग करना कठिन है, तो एक और है सरल सूत्र 96% अल्कोहल का पतला होना: 40° पेय प्राप्त करने के लिए 1.4 लीटर पानी में 1 लीटर अल्कोहल मिलाना आवश्यक है।

नोट 3।वोदका की तैयारी के लिए सामग्री का तापमान महत्वपूर्ण है। यह उन्हें 20 डिग्री सेल्सियस तक गर्म करने के लिए पर्याप्त है। यदि ऐसा नहीं किया जाता है, तो आपको ताकत के लिए "डिग्री" को समायोजित करने में परेशानी हो सकती है: मानक 20 डिग्री (तापमान) से अंतर ताकत की डिग्री में विसंगतियां दे सकता है प्रति इकाई तापमान 1 या अधिक।

-निर्देश

स्रोत: https://alcozavr.com/samogon/samogonovarenie/kak-razbavit-spirt.html

शराब को पानी से कैसे पतला करें ताकि आपको 40 डिग्री वोदका मिल जाए

ठंडा वोदका बनाने की विधि सरल है, लेकिन यदि अच्छी सामग्री हो और सटीक अनुपात देखा जाए तो तैयार उत्पाद उच्च गुणवत्ता का होगा।

हार्ड शराब प्रेमियों के लिए खुद का उत्पादनमुझे वोदका बनाने के लिए शराब को पानी में पतला करना पसंद है। यह दुनिया में सबसे आम पेय है, और विदेशी इसे रूसी विशेषता मानते हैं।

इसलिए, यदि रूसी नहीं तो किसे पता होना चाहिए कि घर पर वोदका कैसे बनाया जाता है उच्च गुणवत्तासुखद गंध, आसानी से पीना और आत्मा को गर्म करना।

यदि आप स्वयं वोदका बनाते हैं, तो आप निश्चिंत हो सकते हैं कि इसमें हानिकारक योजक नहीं हैं।

तैयारी का मुख्य सिद्धांत घर का बना शराब- आवश्यक अनुपात में पानी के साथ अल्कोहल मिलाना। प्रक्रिया सरल है, लेकिन गणना में सटीकता की आवश्यकता है।

पहले से अनुमान लगाना मुश्किल है कि किस ताकत की शराब खरीदी जाएगी, और हर बार गणना न करने के लिए, विभिन्न विकल्पों के लिए सिफारिशों पर स्टॉक करना बेहतर है।

या आपको अंतिम क्षण में अनुपात वाली एक तालिका ढूंढनी होगी और स्वाद को नरम करने के लिए बेतरतीब ढंग से उत्पादों का चयन करना होगा।

सामग्री तैयार करना

तैयारी करना आवश्यक है अच्छे घटकक्योंकि गुणवत्तापूर्ण उत्पाद प्राप्त करने का यही एकमात्र तरीका है। आप लंबे समय तक बहस कर सकते हैं कि कौन सी शराब बेहतर है - चिकित्सीय, अतिरिक्त या शुद्धिकरण की उच्चतम डिग्री।

लेकिन घर में बनी शराब के निर्माताओं के पास बहुत कम विकल्प होते हैं, अक्सर मेडिकल अल्कोहल खरीदा जाता है या अन्यथा प्राप्त किया जाता है। इसलिए, आपको जो है उसका उपयोग करने की आवश्यकता है, और अंतिम उत्पाद को पूर्णता में लाने का प्रयास करें।

मुख्य बात यह जानना है कि उपलब्ध कच्चे माल की मात्रा कितनी है, क्योंकि कमजोर पड़ने का अनुपात इस पर निर्भर करता है।

आपको स्टॉक करना होगा:

अल्कोहल;
झरने का पानी;
अल्कोहलोमीटर;
मापने का गिलास;
चीनी;
साइट्रिक एसिड;
पेय को नरम करने के लिए प्राकृतिक योजक।

पीने के लिए पतला अल्कोहल ढूंढना आसान है, पाना कठिन अच्छी सामग्री. यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि परिणामी अल्कोहल का स्वाद और गुण न केवल अल्कोहल की गुणवत्ता पर निर्भर करेंगे, बल्कि पानी की शुद्धता और खनिज संरचना पर भी निर्भर करेंगे।

जल उपचार

कैसे नरम पानी, जो हमेशा वोदका में अल्कोहल से अधिक होता है, तैयार पेय उतना ही नरम होगा। झरने को सबसे अच्छा माना जाता है, और बड़ी मात्रा में अशुद्धियों के कारण नल का पानी उपयुक्त नहीं है। इसलिए, यह जानना पर्याप्त नहीं है कि शराब को पानी के साथ ठीक से कैसे पतला किया जाए। तरल तैयार करना भी आवश्यक है, जबकि केवल नल के पानी को उबालना या आसवित करना पर्याप्त नहीं होगा।

थर्मल तैयारी पानी को "मार" देती है, इस पर आधारित एक मादक पेय का स्वाद तीखा होगा, इसलिए इसे प्राकृतिक स्रोतों से "जीवित" होना चाहिए।

यदि झरने के पानी से अल्कोहल को पतला करना संभव नहीं है, तो फिल्टर के माध्यम से पारित और जमे हुए नल के पानी का उपयोग करने की अनुमति है।

जमने पर, आपको तब तक इंतजार करना चाहिए जब तक कि मूल मात्रा का लगभग ¾ हिस्सा बर्फ में न बदल जाए, अतिरिक्त को बाहर निकाल दें, बर्फ को डीफ्रॉस्ट करें और इस तरल को पतला करने के लिए उपयोग करें।

पानी कैलकुलेटर के साथ अल्कोहल का पतला होना

घर में बनी शराब को वांछित डिग्री प्राप्त करने के लिए, आपको पता होना चाहिए कि यह किस अनुपात में पैदा होती है। इसे ध्यान में रखे बिना, यह शायद ही कभी पता चलता है कि वांछित ताकत का वोदका प्राप्त होता है। इसलिए, अल्कोहल को पतला करते समय, एक विशेष कैलकुलेटर का उपयोग करना आवश्यक होता है जो उस व्यक्ति के लिए भी सही गणना करने में मदद करता है जो प्रतिशत निर्धारित करना, उन्हें डिग्री के साथ सहसंबंधित करना और अंशों के साथ काम करना नहीं जानता है।

ऐसे सहायक के साथ, उपलब्ध अल्कोहल की ताकत को जानकर, आप आसानी से गणना कर सकते हैं कि कमजोर पड़ने की प्रक्रिया शुरू करने से पहले आपको कितना तरल स्टॉक करने की आवश्यकता है।

बिना एडिटिव्स के 40 डिग्री की ताकत के साथ शुद्ध वोदका तैयार करना

लापरवाही से पतला मजबूत अल्कोहल के बाद, मुंह में सूखापन और एक अप्रिय स्वाद की भावना बनी रहती है, इसलिए आप चाहते हैं कि अल्कोहल न केवल वांछित डिग्री के अनुरूप हो, बल्कि तुरंत नाश्ते या पेय की आवश्यकता के बिना आसानी से पी जाए।

अल्कोहल को ठीक से पतला करने का तरीका जानने के बाद, आप अपना घर छोड़े बिना भी ठंडे तरीके से उच्च गुणवत्ता वाली अल्कोहल बना सकते हैं। एकमात्र शर्त यह है कि स्टॉक में अच्छा कच्चा माल और पानी झरने के पानी की गुणवत्ता के करीब होना चाहिए। और फिर - प्रौद्योगिकी का मामला. आपको अनुपात की गणना करने और सामग्री को सही ढंग से मिलाने की आवश्यकता है।

40 डिग्री तक पानी के साथ अल्कोहल मिलाने की एक सामान्य विधि है: 1 लीटर 96% कच्चे माल को 1.4 लीटर तरल में मिलाया जाता है, जिसके परिणामस्वरूप 40 डिग्री वोदका बनती है। फीडस्टॉक की अलग-अलग ताकत के साथ, आपको अनुपातों की पुनर्गणना करनी होगी या तैयार डेटा का उपयोग करना होगा।

नीचे दी गई तालिका झरने के पानी की विभिन्न मात्राओं को दर्शाती है जिसे 40% वॉल्यूम की ताकत वाला अल्कोहलिक पेय बनाने के लिए 1 लीटर अल्कोहल के साथ मिलाया जाना चाहिए:

मिश्रित होने पर अल्कोहल को धुंधला होने से बचाने के लिए, इसे ठंडे पानी में डालना चाहिए। यदि आप विपरीत तरीके से डालते हैं और एक ही समय में लेते हैं गर्म पानी, रासायनिक यौगिक बनते हैं जो परिणामी पेय में अल्कोहल के स्वाद और गंध की विशेषता को ठीक करते हैं।

कंटेनर का आयतन इस प्रकार चुना जाना चाहिए कि परिणामी पेय इसे गर्दन तक भर दे।
टैंक में जितनी अधिक ऑक्सीजन रहेगी, ऑक्सीकरण प्रतिक्रिया में उतना ही अधिक समय लगेगा और ऊपरी परत एसिटिक एसिड में बदल जाएगी।
कंटेनर को +4 डिग्री सेल्सियस से ऊपर के तापमान के साथ एक अंधेरी जगह पर रखा जाता है, और वहां कम से कम 2 दिन रहना चाहिए, लेकिन इष्टतम समयसभी रासायनिक प्रतिक्रियाओं के अंत तक एक्सपोज़र - 7 दिन।

एक लीटर 96 अल्कोहल को पतला कैसे करें

शराब को पानी से कैसे पतला किया जाए इसकी गणना केवल वोदका बनाने के लिए नहीं है। उतनी आवश्यकता नहीं हो सकती तेज़ शराब. खोजने की अनुशंसा की गई तैयार टेबल, वांछित डिग्री के तरल पदार्थों को मिलाने और प्राप्त करने के लिए समाधान प्रदान करता है।

यदि वांछित मूल्य प्रस्तावित तैयार सीमा के भीतर नहीं आता है, तो गणना एक विशेष सूत्र का उपयोग करके स्वतंत्र रूप से की जाती है, जो आपको यह पता लगाने में मदद करती है कि संरचना प्राप्त करने के लिए आपको 96% अल्कोहल के 100 मिलीलीटर में कितना पानी मिलाना होगा। वांछित डिग्री:

पानी की मात्रा = 9600 / टीके - 96, कहाँ

टीके - डिग्री में समाधान की आवश्यक ताकत।

हर बार गणना न करने के लिए, परिणामों की गणना की जा सकती है और एक तालिका में संकलित किया जा सकता है जिसमें दिखाया गया है कि कितना पानी जोड़ने की आवश्यकता है ताकि पतला 96% अल्कोहल वांछित एकाग्रता तक पहुंच जाए:

स्वाद नरम करने वाली सामग्री

शराब और पानी को मिलाने की प्रक्रिया सफल होने के बाद, उन घटकों को जोड़ने का समय था जो तरल के स्वाद को नरम करते हैं - निगलने के तुरंत बाद मुंह में एक अवशिष्ट सनसनी। वोदका के शौकीन उचित रूप से दावा करते हैं कि वोदका पीने के दौरान और उसके तुरंत बाद गंध, स्वाद और संवेदनाओं में भिन्न होता है।

स्वाद को बेहतर बनाने के लिए, एडिटिव्स का उपयोग किया जाता है जो पीने के दौरान तेज संवेदनाओं को बाधित करते हैं और प्राकृतिक स्वाद देते हैं। अपरिचित सामग्रियों का उपयोग करते समय, थोड़ी मात्रा में अल्कोहल के साथ प्रयोग करने की सिफारिश की जाती है। स्वाद नरम करें घर का बना वोदकाआप इसे ग्लूकोज, सुक्रोज, साइट्रिक एसिड के साथ थोड़ा अम्लीकृत या मीठा कर सकते हैं:

साइट्रिक एसिड का उपयोग किया जाता है शुद्ध फ़ॉर्म(2 ग्राम प्रति 1 लीटर अल्कोहल) या एक छोटे नींबू के रस से प्रतिस्थापित किया जाता है।
एस्कॉर्बिक एसिड अल्कोहल में अत्यधिक घुलनशील होता है, इसलिए इसका उपयोग किसी भी अल्कोहलिक पेय को नरम करने के लिए किया जाता है। 1 लीटर अल्कोहलिक पेय में 3-5 ग्राम एस्कॉर्बिक एसिड मिलाएं।
ग्लूकोज को 5 ग्राम पाउडर या 25 मिलीलीटर 40% घोल प्रति 1 लीटर वोदका की दर से मिलाया जाता है।
चीनी का उपयोग केवल अच्छी तरह से परिष्कृत किया गया है, अन्यथा पेय गंदा हो सकता है। सबसे तेजी से घुलता है पिसी चीनी. मानक सर्विंग - 1 बड़ा चम्मच। एल 1 लीटर 40-डिग्री वोदका के लिए बिना स्लाइड के। आपको पता होना चाहिए कि वोदका में चीनी चाय में चीनी नहीं होती, वोदका में मिठास ज्यादा महसूस होती है। रंग पेय भाग के लिए सफ़ेद चीनीआप 1 चम्मच बदल सकते हैं। जला हुआ।
फ्रुक्टोज़ चीनी की तुलना में 2 गुना अधिक मीठा होता है, इसलिए 1 लीटर पेय के लिए ½ बड़ा चम्मच लें। एल
शहद का उपयोग तरल रूप में या पानी के स्नान में पहले से पिघलाकर किया जाता है। अनुपात फ्रुक्टोज़ के समान है - ½ बड़ा चम्मच। एल 1 लीटर पेय के लिए.

नरम वोदका की तैयारी के क्रम पर कोई सहमति नहीं है। कई स्रोत पहले अल्कोहल और पानी को मिलाने, फिर इमोलिएंट्स मिलाने की सलाह देते हैं। लेकिन ऐसी भी सिफ़ारिशें हैं कि पहले पानी में कम करने वाले तत्व मिलाएँ, घुलने का इंतज़ार करें और उसके बाद ही मात्रा बढ़ाएँ।

स्रोत: https://SamogonMan.com/kalkulytory/razbavit-spirt-vodoj.html

घर पर पानी के साथ शराब को पतला कैसे करें

शराब एक कठोर पेय है: घावों का इलाज करने और बिना पतला शराब से रगड़ने पर भी आप जल सकते हैं, लेकिन कुछ स्थितियों में यह बहुत उपयोगी हो सकता है। उदाहरण के लिए, सैर पर, प्रकृति में - जहां, शराब के अलावा, आपको सभी प्रकार की चीजों के साथ एक बैकपैक भी ले जाना होगा।

और वजन कम करने की हर किसी की स्वाभाविक इच्छा होती है जिसे आप अपने साथ लेकर चलते हैं। ऐसी स्थितियों में, शराब एकदम सही है। शराब का उपयोग न केवल सीधे पतला करने और इस रूप में पीने के लिए किया जाता है, बल्कि घर पर वोदका, टिंचर और लिकर तैयार करने के लिए भी किया जाता है।

हालाँकि, चालीस प्राप्त करें प्रतिशत शराबउतना कठिन नहीं (जितना, वास्तव में, किसी अन्य एकाग्रता का)। मुख्य बात यह है कि इसे सही तरीके से करना है।

शराब को पतला कैसे करें

ऐसा प्रतीत होता है कि यह अल्कोहल को पतला करने - इसे पानी में मिलाने - से भी आसान हो सकता है - और आपका काम हो गया। लेकिन कोई नहीं। यहां कई बारीकियां हैं.

सबसे पहले, अल्कोहल अलग-अलग होते हैं और अलग-अलग ताकत वाले होते हैं (प्रथम श्रेणी - 96%, उच्चतम शुद्धि के साथ - 96.2%, "अतिरिक्त" - 96.5%, "लक्ज़री" - 96.3%, चिकित्सा और शुष्क (निर्जल))। अल्कोहल के शुद्धिकरण की डिग्री सीधे प्रकार पर निर्भर करती है। और प्रजातियों की विविधता इस बात से संबंधित है कि अल्कोहल वास्तव में किससे (किस अनाज से) प्राप्त किया जाता है।

दूसरे, प्रजनन के लिए पानी सबसे शुद्ध, पूरी तरह से पारदर्शी, बोलने के लिए - बिना रंग, स्वाद और गंध के लिया जाना चाहिए। इसके अलावा इसमें नमक न हो तो बेहतर होगा.

इसके अलावा, इस पानी को और अधिक शुद्ध, फ़िल्टर और नरम किया जाना चाहिए। तैयार संस्करण को आमतौर पर "सही पानी" कहा जाता है।

घर पर, अल्कोहल को पतला करने के लिए फार्मेसी से आसुत जल खरीदना सबसे अच्छा है, लेकिन किसी भी स्थिति में आपको रसोई में नल से नियमित पानी नहीं लेना चाहिए।

अल्कोहल को पानी से कैसे पतला किया जाना चाहिए?

यहां कई बिंदु महत्वपूर्ण हैं:

पहला क्षण. जब आप अल्कोहल को पतला करते हैं, तो इसे तैयार पानी में डालना उचित होता है। इसके विपरीत कभी न करें!

दूसरा क्षण. शराब और पानी को "आंख से" मिलाने की कोशिश न करें - आपको बस स्वाद मिलेगा। आदर्श अनुपात आवर्त सारणी के "पिता" और निर्माता मेंडेलीव द्वारा सामने लाया गया था रासायनिक तत्वऔर वोदका जैसे।

वह बाहर ले आया सही अनुपात- 2:3. इस प्रकार आपको 96% अल्कोहल दो भागों के "आकार" में और पानी - तीन के "आकार" में लेने की आवश्यकता है।

ये "आयाम" मात्रा (दो सौ मिलीलीटर से तीन सौ) के आधार पर नहीं, बल्कि वजन (200 ग्राम से 300 ग्राम) के आधार पर निर्धारित किए जाते हैं।

तीसरा क्षण. अल्कोहल के मिश्रण को पानी (अन्य तरल पदार्थ) के साथ बंद अवस्था में हिलाएं, अधिमानतः कंटेनर को उल्टा कर दें।

चौथा क्षण. पतला अल्कोहल को लगभग एक दिन के लिए रेफ्रिजरेटर में रखने की सलाह दी जाती है।

शराब को 40 डिग्री तक पतला कैसे करें?

अल्कोहल को पतला करने के लिए आदर्श अनुपात ऊपर बताए गए हैं, लेकिन यदि आपको एक विशिष्ट और सटीक ताकत - 40, 45 या 55 डिग्री के साथ अल्कोहल प्राप्त करने की आवश्यकता है, तो स्थिति कुछ अधिक जटिल है।

पूरी समस्या यह है कि जब अल्कोहल और पानी परस्पर क्रिया करते हैं, तो मिश्रण की परिणामी मात्रा दोनों तरल पदार्थों की अलग-अलग मात्रा से कम होती है। यानी 2 गिलास शराब और तीन गिलास पानी मिलाकर आपको इनके मिश्रण के पांच गिलास नहीं मिलेंगे. वॉल्यूम छोटा होगा.

हालाँकि, यह समस्या भी पूरी तरह से हल करने योग्य है। प्रजनन के दौरान वांछित ताकत का अल्कोहल प्राप्त करने के लिए, आपको बस फर्टमैन टेबल का उपयोग करने की आवश्यकता है। यह एक विशेष तालिका है जहाँ सब कुछ है आवश्यक अनुपातअल्कोहल को सटीक रूप से पतला करने के लिए.

शराब को जल्दी पतला कैसे करें

कभी-कभी ऐसी स्थिति होती है जब शराब से बने वोदका के अनिवार्य निपटान के लिए समय ही नहीं होता है। फिर बचाव के लिए आएं त्वरित नुस्खाशराब को पतला करना, और परिणामस्वरूप प्राप्त मिश्रण स्वाद के लिए काफी सुखद होगा (किसी भी मामले में, घृणित नहीं)।

ऐसा करने के लिए, आपको हर चीज की आवश्यकता होगी - कुछ भी नहीं: आधे संतरे या नींबू से ताजा निचोड़ा हुआ रस, 96% शराब - 200 ग्राम और पानी - 300 ग्राम (2: 3 अनुपात मिलीलीटर में लिया जा सकता है)।

तैयारी प्राथमिक है - सूचीबद्ध घटकों को मिश्रित किया जाता है, जोर से हिलाया जाता है और अच्छी तरह से ठंडा किया जाता है।

खट्टे रस से अल्कोहल का स्वाद खत्म हो जाएगा और इसमें मौजूद विटामिन सी इसे रोकने में मदद करेगा सुबह का खुमारऔर शराब पीने से सिरदर्द होता है।

उपरोक्त सभी में, आप केवल यह जोड़ सकते हैं कि शराब को न केवल पानी से पतला किया जा सकता है। इस उद्देश्य के लिए, हर कोई अपनी पसंद के अनुसार व्यंजनों का उपयोग कर सकता है। उदाहरण के लिए, "मंदक" हो सकते हैं:

1:1 के अनुपात में 10% ग्लूकोज घोल
खट्टे फलों का रस, चेरी, रसभरी, सेब, क्रैनबेरी, चाय या कॉफी, नींबू पानी या टॉनिक (अनुपात 2:3, पानी के साथ)
बीयर और शैंपेन - सभी घटक 1:1:1 (मुझे लगता है कि यह मिश्रण कमजोर दिल वालों के लिए नहीं है, लेकिन सुबह के बारे में चुप रहना बेहतर है)

के विकल्पों में से शराब कैसे पतला करेंहमने अत्यधिक चरम चीजों का संकेत नहीं दिया है, जैसे कि गाढ़ा दूध और अन्य उत्पादों के साथ अल्कोहल का मिश्रण, जो हमारी राय में, अल्कोहल के साथ खराब रूप से संगत हैं।

सिद्धांत रूप में, शराब पीना हानिकारक नहीं है, और आप इसके साथ अंतहीन प्रयोग कर सकते हैं, आपको बस स्वीकार्य खुराक के बारे में याद रखना होगा जिसमें शरीर इसे समझ सकता है।

स्रोत: http://alkolife.ru/kak-razvesti-spirt/

घर पर वोदका बनाने के लिए एथिल अल्कोहल को पानी में ठीक से कैसे पतला करें: तालिका। अल्कोहल को मेडिकल वोदका, कॉन्यैक, एथिल 96, 70 प्रतिशत में 40 डिग्री तक कैसे पतला करें? एथिल अल्कोहल को जूस के साथ कैसे पतला करें: अनुपात

शराब से स्वादिष्ट बनो नरम वोदकाघर पर आसान. केवल उच्च गुणवत्ता वाली शुद्ध शराब और पानी लेना आवश्यक है, और पानी के साथ शराब को पतला करने के लिए कुछ नियमों का पालन करना आवश्यक है।

पानी के साथ अल्कोहल को पतला करते समय, प्राप्त करें गुणवत्ता वोदकाघर पर भी संभव है. साथ ही स्वाद, गंध और ताकत औद्योगिक उत्पादों के समान होगी। ऐसा परिणाम प्राप्त करने के लिए, प्रौद्योगिकी और अनुपात का निरीक्षण करना आवश्यक है।

घर पर वोदका बनाने के लिए एथिल अल्कोहल को पानी में ठीक से कैसे पतला करें: कैलकुलेटर टेबल, फॉर्मूला

पानी के साथ अल्कोहल को पतला करने की प्रक्रिया को अल्कोहल को वोदका में बदलने की "ठंडी" विधि कहा जाता है। कभी-कभी इस विधि का उपयोग मादक पेय पदार्थों के उत्पादन में भी किया जाता है। आप घर पर भी उच्च गुणवत्ता प्राप्त कर सकते हैं वोदका उत्पाद, लेकिन मिश्रण प्रौद्योगिकी का कड़ाई से पालन करना होगा।

शराब का चयन

एथिल अल्कोहल शुद्धि की डिग्री में भिन्न होता है:

अल्फा - 96.3% से, विशेष रूप से वातानुकूलित अनाज से उत्पादित: गेहूं, राई।
अतिरिक्त - 96.3% से,
विलासिता - 96.3% से।

अतिरिक्त, लक्जरी शराब की किस्मों के उत्पादन के लिए अनाज और आलू के मिश्रण का उपयोग किया जाता है। अतिरिक्त ग्रेड में 35% तक स्टार्च होता है।

उच्चतम शुद्धि - 96.2% से,
प्रथम श्रेणी - 96.0% से,
आधार - 96.0% से।

इन किस्मों के उत्पादन के लिए किसी भी खाद्य कच्चे माल का उपयोग किया जाता है।

आधार किस्म में लगभग 60% स्टार्च होता है। अतिरिक्त शुद्धि के बिना, इसमें से वोदका स्वादिष्ट नहीं है। लेकिन यदि आप इसमें मैंगनीज मिलाते हैं, और वर्षा को कार्बन फिल्टर के माध्यम से फ़िल्टर किया जाता है, तो उत्पाद की गुणवत्ता में सुधार होगा।

प्रथम श्रेणी के अल्कोहल से अल्कोहलिक पेय पदार्थ का उत्पादन नहीं किया जाता है।

शराब जितनी शुद्ध होगी, उससे बना वोदका उतना ही सुखद होगा।

पानी चुनना

बहुत कुछ पानी की गुणवत्ता, स्वाद और शुद्धिकरण की डिग्री पर निर्भर करता है। सामान्य मत लो नल का जल, पास नहीं किया गया अतिरिक्त सफाई. इसमें बहुत अधिक विभिन्न अशुद्धियाँ, लवण हैं, जो आपको स्वादिष्ट, उच्च गुणवत्ता वाला पेय बनाने की अनुमति नहीं देंगे। बेहतर चयनइच्छा:

बहु-स्तरीय शुद्धिकरण के बाद नल का पानी;
बोतलबंद पानी, के साथ न्यूनतम सामग्रीलवण. पानी जितना नरम होगा, अंतिम उत्पाद उतना ही नरम होगा;
झरने का पानी - एक आदर्श विकल्प माना जाता है, जिसे शहरी वातावरण में करना मुश्किल है। लेकिन झरने का पानी बहुत कठोर हो सकता है।

आप आसुत जल का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन ऐसा पानी शराब को और भी खराब कर देता है, और स्वाद कुछ हद तक "चिकित्सा" होता है।

अल्कोहल को पानी में मिलाते समय, आमतौर पर 2:3 के अनुपात का उपयोग किया जाता है, अर्थात। 2 भाग अल्कोहल को 3 भाग पानी के साथ पतला करें। यहां तक कि मेंडेलीव ने भी इस संयोजन को सार्वभौमिक माना।

दिलचस्प. कभी-कभी घटकों को मात्रा से नहीं, बल्कि वजन से मापने की सलाह दी जाती है। लेकिन यह याद रखने योग्य है कि अल्कोहल पानी से हल्का होता है: 1 लीटर एथिल अल्कोहल का वजन 790 ग्राम होता है। वजन द्वारा घटकों को मापते समय, किला अंतिम उत्पादअधिक होगा.

अधिक सटीक परिणाम के लिए, आप सूत्र का उपयोग कर सकते हैं:

जहां x वांछित सांद्रता तक अल्कोहल को पतला करने के लिए आवश्यक पानी की मात्रा है, एमएल; एम अल्कोहल समाधान की आवश्यक ताकत है,%; पी उपलब्ध अल्कोहल की मात्रा है, एमएल;

एन - शराब की प्रारंभिक ताकत,%।

उदाहरण के लिए, 96% अल्कोहल से आपको 40% वोदका प्राप्त करने की आवश्यकता है। अल्कोहल की मात्रा - 1 लीटर (1000 मिली):

वे। 1000 मिली अल्कोहल को 1400 मिली पानी में डालना चाहिए।

आप फ़र्टमैन तालिका का भी उपयोग कर सकते हैं, जिसमें प्रारंभिक और अंतिम समाधान के विभिन्न संयोजन शामिल हैं।

स्रोत सामग्री की ताकत और अंतिम उत्पाद की ताकत को चुनने के बाद, हम एमएल में पानी की मात्रा का पता लगाते हैं, जिसे 100 मिलीलीटर अल्कोहल में मिलाया जाना चाहिए।

महत्वपूर्ण. अल्कोहल को बादलने से बचाने के लिए हमेशा पानी में अल्कोहल मिलाएं। पानी को ठंडा ही लेना चाहिए, अन्यथा अंतिम उत्पाद का स्वाद और गंध शराब जैसा होगा, वोदका नहीं।

अल्कोहल को मेडिकल वोदका, कॉन्यैक, एथिल 96, 70 प्रतिशत में 40 डिग्री तक कैसे पतला करें?

चिकित्सा शराबएथिल से इथेनॉल को शुद्ध करके और इसमें पानी मिलाकर, लगभग 4% प्राप्त किया जाता है। मेडिकल अल्कोहल सबसे ज्यादा है शुद्ध उत्पाद. इसकी ताकत आमतौर पर 96.4-96.7% के बीच होती है। महत्वपूर्ण।यदि इन विषाक्त पदार्थों के उपयोग से पहले या तुरंत बाद पिया जाए तो मेडिकल अल्कोहल मेथनॉल, एथिलीन ग्लाइकॉल के साथ विषाक्तता के लिए एक मारक है।
एथिल अल्कोहल की ताकत, जिसे घर पर वोदका बनाने के लिए अनुशंसित किया जाता है, भिन्न हो सकती है। मुख्य बात यह है कि इथेनॉल खाने योग्य है, तकनीकी नहीं। खाद्य एथिल अल्कोहल खाद्य कच्चे माल से बनाया जाता है, जबकि तकनीकी अल्कोहल सिंथेटिक सामग्री से बनाया जाता है।
कॉन्यैक स्पिरिटसे प्राप्त एक अल्कोहल है अंगूर का रस(मुख्य रूप से सफेद अंगूर की किस्में), आसवन के दो चरणों के बाद। इसकी ताकत 68-72% है. कॉन्यैक अल्कोहल कॉन्यैक में बदल जाता है ओक बैरल, जहां यह एक निश्चित समय के लिए वृद्ध होता है, लेकिन 70 वर्ष से अधिक नहीं, क्योंकि उसके बाद ताकत, स्वाद और सुगंधित विशेषताएं नहीं बदलती हैं।

अल्कोहल से पेय तैयार करने की प्रक्रिया शुरू करने से पहले, अल्कोहल की ताकत निर्धारित करना आवश्यक है। ऐसा करने के लिए, एक हाइड्रोमीटर का उपयोग करें।

96% अल्कोहल से 40% उत्पाद प्राप्त करने के लिए, आप अल्कोहल और पानी के अनुपात का उपयोग कर सकते हैं: 1:1.4। यदि किसी योजक का उपयोग किया जाता है: सिरप, शहद, रस, तो वे यह सुनिश्चित करने का प्रयास करते हैं कि तरल की कुल अंतिम मात्रा 1.4 लीटर प्रति 1 लीटर अल्कोहल के भीतर हो।
यदि 70% ताकत वाला अल्कोहल है, तो 100 मिलीलीटर अल्कोहल को 77.6 मिलीलीटर पानी के साथ मिलाने पर आप इससे 40% पेय प्राप्त कर सकते हैं।

महत्वपूर्ण।यदि अल्कोहल पहले से ही पानी में डाला गया है, तो आप इसमें और पानी नहीं मिला सकते हैं - अल्कोहल बादल बन जाएगा, उत्पाद खराब हो जाएगा। आप सक्रिय चारकोल के माध्यम से तरल प्रवाहित करके इस स्थिति को बचाने का प्रयास कर सकते हैं। अधिक बेहतर परिणामहोगा, यदि सक्रिय कार्बन को कुचल दिया जाए, डाला जाए शराब समाधान, कुछ दिनों तक रखें और फिर छान लें।

प्रौद्योगिकी के अनुपालन से, पेय बिल्कुल साफ हो जाएगा

पीने के लिए एथिल अल्कोहल को पतला करने का सबसे अच्छा तरीका क्या है ताकि इसका स्वाद अच्छा हो?

स्वादिष्ट और उच्च गुणवत्ता वाला पेय पाने के लिए, शुद्ध स्वादिष्ट पानी के अलावा, आपको इसकी आवश्यकता होगी:

ग्लूकोज;
चीनी की चाशनी: 1 लीटर पानी / 1 किलो चीनी। झाग बनने के अंत तक चाशनी को धीमी आंच पर पकाया जाता है, जिसे हटा दिया जाता है;
विभिन्न रस;
दूध;
नींबू एसिड;
सूखे नींबू का छिलका;
मिर्च;
विभिन्न जड़ें;
चाय कॉफी;
नींबू पानी;
जामुन;
जड़ी बूटी।

इन सामग्रियों को थोड़ी मात्रा में मिलाया जाता है। औसतन, 1 लीटर घोल के लिए 30-40 मिली एडिटिव्स पर्याप्त होते हैं। साइट्रिक एसिड 5-10 मि.ली. डालें. वांछित परिणाम के आधार पर सूखा पदार्थ 5-40 ग्राम डालें।

स्वादिष्ट पेय तैयार करने के लिए एल्गोरिदम:

हम सामग्री तैयार करते हैं: शराब, पानी, योजक। ताकत को सटीक रूप से मापने के लिए, घटकों का तापमान लगभग 20 डिग्री सेल्सियस होना चाहिए। यदि पानी गर्म है, तो पेय में अल्कोहलिक स्वाद होगा, वोदका नहीं।
पानी में उचित अनुपात में अल्कोहल मिलाएं।
हम विभिन्न जोड़ते हैं स्वाद योजक.
हम सब कुछ अच्छी तरह मिलाते हैं। यह सभी पदार्थों के तेजी से विघटन के लिए किया जाता है। यदि कंटेनर को कसकर बंद किया जा सकता है, तो आप सब कुछ हिला सकते हैं।
घोल में कुचली हुई सक्रिय चारकोल की गोलियां मिलाएं। 2.5 लीटर घोल के लिए - कोयले की 3-10 गोलियाँ। हम इसे पकने देते हैं: कमरे के तापमान पर कई घंटों से लेकर एक दिन तक, इष्टतम रूप से - 22 डिग्री सेल्सियस।
हम फ़िल्टर करते हैं. फिल्टर कपड़ा, कागज, कपास के साथ धुंध हो सकता है।
हम बोतलों में डालते हैं। बोतलों को गर्दन तक भरना चाहिए ताकि शराब वाष्पित न हो जाए।
पेय को कुछ दिनों तक ऐसे ही रहने दें।

महत्वपूर्ण. उत्पाद को विशेष रूप से कांच के बर्तनों में संग्रहित और तैयार करना आवश्यक है, प्लास्टिक वर्जित है।

साइट्रस कॉकटेल लोकप्रिय हैं

एथिल अल्कोहल को जूस के साथ कैसे पतला करें: अनुपात

ऐसी "ठंडी" विधि से वोदका तैयार करते समय, शराब को न केवल पानी से, बल्कि रस से भी पतला किया जा सकता है। इससे स्वादिष्ट कॉकटेल बनते हैं.

कॉकटेल "स्क्रूड्राइवर" - मिश्रण संतरे का रस(2.5 भाग) और शराब (1 भाग)। नींबू का एक टुकड़ा, बर्फ के टुकड़े डालें - और पेय तैयार है।
"ब्लडी मैरी" संयोजन टमाटर का रस(2 भाग) और शराब (1 भाग) नमक, काली मिर्च, नींबू के रस के साथ। हालाँकि आप इसे केवल जूस और अल्कोहल तक ही सीमित रख सकते हैं।
क्रैनबेरी कॉकटेल - जूस और अल्कोहल 2:1 का संयोजन। पेय में कुछ कसैलापन है।
सेब का कॉकटेल - जूस और अल्कोहल को 3:1 के अनुपात में मिलाया जाता है। सबसे अच्छा जूस हरे सेब से बनता है।
वोदका के 1 भाग के लिए चेरी कॉकटेल बनाते समय, वोदका के 2 या 3 भाग लेने की अनुमति है। पेय की मिठास चेरी की विविधता पर निर्भर करती है।
अनार शराब के लिए पीना होगा 3:1 अनुपात, जहां रस के 3 भाग में 1 भाग अल्कोहल मिलाया जाता है।
ग्रेपफ्रूट कॉकटेल का स्वाद मीठा होता है। इसका अनुपात अनार के समान है: 3:1.

इन अनुपातों पर ध्यान केंद्रित करते हुए, आप अल्कोहल को किसी अन्य जूस के साथ मिला सकते हैं।

नींबू वोदका

एथिल अल्कोहल से घर पर नींबू वोदका कैसे बनाएं: एक नुस्खा

नींबू वोदका है तेज़ सुगंध, स्वाद और साइट्रस का लंबे समय तक स्वाद।

अवयव:

अल्कोहल बेस: नियमित वोदका, पानी के साथ मिश्रित एथिल अल्कोहल, उच्च गुणवत्ता वाली चांदनी।
चीनी (शहद) - 2 बड़े चम्मच तक। यह घटक पेय को नरम बनाता है, लेकिन इसे छोड़ा जा सकता है।
नींबू - 2 टुकड़े।

खाना बनाना:

नींबू को उबलते पानी में उबालें, फिर गर्म पानी से अच्छी तरह धो लें। पेय की कड़वाहट से बचने के लिए सफेद छिलके को छुए बिना छिलका हटा दें।
नींबू से रस निचोड़ें. रस को सावधानी से निचोड़ना चाहिए ताकि जितना संभव हो उतना कम गूदा रस में मिल जाए।
में ग्लास जारज़ेस्ट, चीनी (ग्लूकोज, शहद) डालें, रस डालें और, अंतिम लेकिन महत्वपूर्ण, अल्कोहल घटक डालें। यदि साधारण दुकान वोदका का उपयोग किया जाता है, तो ताकत बढ़ाने के लिए तैयार उत्पादशराब जोड़ें.
सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं, जार बंद करें, 24-48 घंटों के लिए गर्म स्थान पर रखें। इस दौरान वोदका को 4-6 बार हिलाने की सलाह दी जाती है।
पेय को रूई, पेपर फिल्टर के माध्यम से छान लें, बोतलों में डालें, आप पी सकते हैं।

महत्वपूर्ण।जब तलछट, मैलापन प्रकट होता है - धुंध के माध्यम से फ़िल्टर करें।

1 लीटर वोदका के लिए कितना एथिल अल्कोहल आवश्यक है?

जब पानी और अल्कोहल को मिलाया जाता है, तो एक रासायनिक प्रतिक्रिया होती है जो तरल के हिस्से को अवशोषित कर लेती है। इसलिए, तैयार उत्पाद का 1 लीटर प्राप्त करने के लिए, प्रारंभिक सामग्री की कुल मात्रा 1 लीटर से अधिक लेनी होगी।

40% वोदका प्राप्त करने के लिए, 607 मिली पानी में 421 मिली अल्कोहल मिलाया जाता है।
60% वोदका प्राप्त करने के लिए, 397 मिली पानी में 632 मिली अल्कोहल मिलाया जाता है।

अल्कोहल को पतला करने के लिए किस पानी का उपयोग किया जाता है: कच्चा या उबला हुआ?

सामान्य तौर पर, इससे कोई फर्क नहीं पड़ता - उबला हुआ पानी या कच्चा, अगर पानी अच्छी गुणवत्ता, इसमें कोई अशुद्धियाँ नहीं हैं और बड़ी मात्रा में लवण हैं। यदि पानी नल का पानी है, तो इसे उबालने की सलाह दी जाती है, और फिर इसे कम से कम फिल्टर जग से गुजारें। लेकिन शुद्धिकरण के तीन या अधिक चरणों से गुजरना बेहतर है।
यदि पानी झरने का है तो यह उसकी कठोरता की मात्रा पर निर्भर करता है।
बोतलबंद पानी शहरी परिस्थितियों के लिए सर्वोत्तम है। इसे उबालने या छानने की जरूरत नहीं है. मुख्य बात यह है कि पानी बहुत अधिक खनिजयुक्त नहीं होना चाहिए।

क्या अल्कोहल को पतला किया जा सकता है, कार्बोनेटेड या आसुत जल के साथ मिलाया जा सकता है?

हालाँकि हर जगह वे लिखते हैं कि आसुत जल का उपयोग पीने के लिए नहीं किया जाना चाहिए, शराब को अक्सर आसुत के साथ पतला किया जाता है। आसुत जल का मुख्य नुकसान इसमें मुख्य द्रव्यमान की अनुपस्थिति है। उपयोगी पदार्थ, जो धुलाई में योगदान देता है, न कि शरीर में पोषक तत्वों की संतृप्ति में।
आसुत जल है बुरी गंधऔर एक विशिष्ट स्वाद, इसलिए इसका उपयोग नहीं किया जाना चाहिए। इसके साथ अल्कोहल पतला करने पर कोई अन्य प्रतिबंध नहीं है। हालाँकि, यदि किसी व्यक्ति के पास विशेष रूप से संवेदनशील स्वाद नहीं है, तो वह इसे महसूस नहीं कर सकता है। लेकिन कुछ प्रेमी, इसके विपरीत, विशेष रूप से आसुत जल का उपयोग करना पसंद करते हैं, क्योंकि अतिरिक्त योजक के बिना, इसके साथ वोदका नरम और अधिक सुखद हो जाता है।
अल्कोहल कार्बोनेटेड पानी से पतला नहीं होता है, वांछित प्रभाव स्वादिष्ट होता है अच्छा पेयहासिल नहीं. कार्बन डाइऑक्साइड शराब के अवशोषण को बढ़ाता है, पेट की दीवारों में जलन पैदा करता है। शराब के अवशोषण में तेजी लाने के लिए, कार्बोनेटेड पेय के साथ तैयार वोदका पीना बेहतर है।

आनंद का स्वाद चखें!

एथिल अल्कोहल की पानी के साथ प्रतिक्रिया कितने समय तक रहती है, कितने समय बाद आप पतला अल्कोहल पी सकते हैं?

आप पतला अल्कोहल मिलाने के तुरंत बाद पी सकते हैं, केवल स्वाद अभी पूरा नहीं होगा। पेय को 1-2 दिनों तक रखने की सलाह दी जाती है। इस अवधि के दौरान, सभी तत्व अभी तक विघटित नहीं हुए हैं, लेकिन मुख्य कार्य पहले ही हो चुका होगा।
पानी के साथ अल्कोहल की प्रतिक्रिया लगभग 7 दिनों तक चलती है, यानी आमतौर पर पीने से पहले वोदका डालने की सिफारिश की जाती है। कुछ नुस्खे 14 दिनों के लिए आग्रह करने की सलाह देते हैं।

पानी और शराब के अलावा हमें ग्लूकोज की भी जरूरत होती है। आप सीखेंगे कि शराब को सही अनुपात में पानी के साथ कैसे पतला किया जाए। 2. शराब तैयार करना. इसे 1 किलो चीनी को 1 लीटर पानी में घोलकर स्वतंत्र रूप से तैयार किया जा सकता है। इसके बाद मिश्रण को धीमी आग पर डालकर उबाला जाता है। याद रखें कि 500 मिली पानी और 500 मिली अल्कोहल से एक लीटर वोदका नहीं बनेगा, क्योंकि कुछ तरल रासायनिक प्रतिक्रियाओं द्वारा अवशोषित हो जाएगा।

नुस्खा और तकनीक बहुत सरल है. इनके बीच अंतर यह है कि मेडिकल अल्कोहल एथिल अल्कोहल से बनता है, इसमें आणविक स्तर पर पानी और अन्य पदार्थों की छोटी अशुद्धियाँ होती हैं। तनुकरण से पहले, अल्कोहल की तीव्रता निर्धारित की जाती है, यह एक हाइड्रोमीटर का उपयोग करके किया जाता है। उदाहरण के लिए, यदि आप 40 डिग्री की ताकत वाला वोदका प्राप्त करना चाहते हैं, तो आपको 130.8 मिलीलीटर पानी के साथ 100 मिलीलीटर 90-100 डिग्री अल्कोहल मिलाना होगा। इस प्रकार सही अनुपात की गणना की जाती है।

सबसे पहले, पानी की गणना की गई मात्रा तैयार कंटेनर में डाली जाती है, फिर ग्लूकोज (कम से कम थोड़ा) और अन्य सामग्री (वैकल्पिक) स्वाद के लिए डाली जाती है।

बाद सही मात्राशराब कंटेनर में गिर गई, पूरी सामग्री अच्छी तरह मिश्रित हो गई। परिणामी घोल में 3-4 सक्रिय चारकोल की गोलियां डाली जाती हैं और अच्छी तरह हिलाया जाता है। हवा के संपर्क में आने पर अल्कोहल वाष्पित हो जाएगा। इस रेसिपी के अनुसार तैयार वोदका का शेल्फ जीवन तीसरे पक्ष के एडिटिव्स की मात्रा पर निर्भर करता है। अल्कोहल अलग-अलग हैं - अनाज और आलू। और सबसे अच्छा यह है कि अल्कोहल में गैल्गेनियम की जड़ मिलाएं: जो फार्मेसियों में बेची जाती है।

अल्कोहल के साथ इस ऑक्सीजन के संयोजन के उत्पादों के बारे में चिंताएँ। सबके लिए दिन अच्छा हो। गर्मियों में, जब गर्मी थी, मैं "आसवन" (पीसा हुआ चांदनी) में लगा हुआ था, पहली बार मैंने सर्दियों के लिए शराब खरीदी। मुझे स्टार ऐनीज़ का स्वाद और गंध पसंद है, इसलिए मैंने ला बेचरोव्का बनाने का फैसला किया।

लेकिन शराब, मैंने इसे तुरंत पतला नहीं किया, बल्कि शुद्ध शराब पर जोर दिया। और जब "क्रीम निकालने" (पानी से पतला करने) का समय आया, तो मैं बहुत परेशान हो गया!! शराब की जिद मत करो!! मेरी एक और समस्या है - शराब के एक प्लास्टिक कनस्तर में, यूएसएसआर के समय के रबर हीटिंग पैड जैसी सुगंध आ रही थी। बिना आसवन के इससे छुटकारा पाने का सबसे अच्छा तरीका क्या है?

मैंने शराब का 5 लीटर का कनस्तर खरीदा। मुझे याद है कि मेरे पिताजी हमेशा वीडीएनकेएच से स्टार्क, पशेनिचनाया और बैकाल जल लाते थे। मुझे लगता है कि जब उसकी शादी हो जाएगी तो उसे शर्म नहीं आएगी... हालाँकि चिसीनाउ में मैंने वोदका 28 (यूरोपीय मानक), 40, 45, 50 डिग्री देखी... आप इसे शौकिया तौर पर देख सकते हैं। सोवियत काल में, औद्योगिक शराब पीना लोकप्रिय था। मैं कई बार ऐसी सभाओं में गया हूं। सबसे दिलचस्प बात यह थी कि गंदी गंध का कोई निशान नहीं था, पेय को कैपिटल वोदका की तरह पिया गया था। मजेदार बात यह है कि विषहरण केंद्र के प्रमुख ने मुझे यह नुस्खा तब सुझाया जब मैं उनके साथ अस्पताल में था।

लगभग कितनी देर तक उबालना है और ग्लूकोज की यह मात्रा पानी की कितनी मात्रा के लिए है? और मेरे मन में ऐसा विचार आया - अदरक पर वोदका या टिंचर (सिर्फ 30 ग्राम से अधिक) बनाने का!

यानी अगर आप 100 मिली अल्कोहल और 100 मिली पानी मिला दें तो हमें कुल मिश्रण का 200 मिली नहीं मिलेगा। हालाँकि, अगर हम अल्कोहल की मात्रा के संदर्भ में तनुकरण पर विचार करें, तो सब कुछ बहुत सरल हो जाता है। जब वे कहते हैं कि वोदका में मात्रा के हिसाब से 40% अल्कोहल होता है, तो उनका मतलब है कि इसके प्रत्येक लीटर में 400 मिलीलीटर निर्जल (100%) अल्कोहल होता है। मैं इस तथ्य का उपयोग करके सही करता हूं कि अल्कोहल का वॉल्यूमेट्रिक विस्तार गुणांक 0.0011 है।

इसके अलावा, अब रूस में चांदनी और अपनी जरूरतों के लिए वोदका मिश्रण के उत्पादन की कोई ज़िम्मेदारी नहीं है (मुख्य बात बेचना नहीं है)। उबलने की प्रक्रिया के दौरान, एक सफेद झाग दिखाई देगा, जिसे हटा देना चाहिए।

सभी सामग्री तैयार होने के बाद, मिश्रण के लिए आगे बढ़ें। उदाहरण में, यह 1 भाग अल्कोहल से 1.3 भाग पानी है। आप अन्य पदार्थों (ग्लूकोज, जूस) को जोड़ने के लिए समायोजन कर सकते हैं, लेकिन ये तत्व तैयार पेय की ताकत को महत्वपूर्ण रूप से प्रभावित नहीं करते हैं।

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यदि आपको या आपके रिश्तेदारों के पास उच्च गुणवत्ता वाली एथिल अल्कोहल उपलब्ध है, तो मैं आपको इस नुस्खा के अनुसार वोदका तैयार करने की सलाह देता हूं। मिनरल वाटर वाली शराब "स्क्रूड्राइवर" से अधिक ठंडी होती है! यहां मैंने एक बार पानी की बोतलों को मिलाया (मैंने फ़िल्टर किए गए पानी को रेफ्रिजरेटर में रख दिया) और इसे मिनरल वाटर से पतला कर दिया।

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शराब को पानी में घोलकर और ग्लूकोज मिलाकर वोदका कैसे बनाएं

खाद्य सुधारित उत्पाद के हर खुश मालिक ने कम से कम एक बार सोचा कि वोदका बनाने के लिए शराब को पानी में कैसे पतला किया जाए। वोदका बुटीक की विशाल रेंज के बावजूद, कई पेय प्रेमी अपना स्वयं का विशेष पेय तैयार करना चाहते हैं। इसके अलावा, व्यक्तिगत उपभोग के लिए शराब का निर्माण कानून द्वारा निषिद्ध नहीं है। घर का बना वोदका खरीदे गए वोदका की तुलना में स्पष्ट रूप से उच्च गुणवत्ता वाला उत्पाद है, बशर्ते कि सिद्ध कच्चे माल और सही तकनीक का उपयोग किया जाए।

वोदका सामग्री

अल्कोहल

वोदका के उत्पादन के लिए मूल सामग्री शराब है। अंतिम परिणाम सबसे पहले इसकी विशेषताओं पर निर्भर करता है। अल्कोहल से वोदका बनाने के लिए, आप एथिल फ़ूड रेक्टिफाइड या उसके मेडिकल समकक्ष का उपयोग कर सकते हैं। अक्सर इन्हें समान माना जाता है, लेकिन कुछ अंतर भी हैं:

प्रारंभिक कच्चा माल. मेडिकल इथेनॉलकेवल आलू और अनाज से उत्पादित उच्च सामग्रीस्टार्च। जबकि भोजन - लगभग किसी भी फसल से;
किला. खाद्य ग्रेड इथेनॉल औद्योगिक उत्पादनइसकी ताकत 96-96.3° है। औषधीय उत्पाद की ताकत भिन्न हो सकती है और उपयोग के अंतिम उद्देश्य पर निर्भर करती है। सबसे आम किला 95° है, लेकिन यह नीचे भी पाया जाता है, उदाहरण के लिए, 70°;
सफाई। शुद्धिकरण की डिग्री के अनुसार, मेडिकल अल्कोहल का कोई समान नहीं है, इसमें व्यावहारिक रूप से कोई अशुद्धियाँ नहीं हैं। खाद्य उप-प्रजातियों के संबंध में, सब कुछ फिर से श्रेणी पर निर्भर करता है।

एक चिकित्सा उत्पाद के साथ, सब कुछ स्पष्ट और पारदर्शी होता है, बिल्कुल उत्पाद की तरह। यह केवल ताकत में भिन्न हो सकता है। तदनुसार, ऐसे कच्चे माल से तैयार वोदका थोड़ा अधिक या थोड़ा कम हो सकता है। सुधारित भोजन का एक आंतरिक वर्गीकरण होता है, जिससे परिचित होना उचित है।

1. उच्च शुद्धता वाली अल्कोहल 96.2°

आलू, चुकंदर, गुड़, अनाज का उपयोग किया जाता है। कोई भी अनुपात;
फ़्यूज़ल तेल 6 मिलीग्राम/डीएम;
एस्टर 13 मिलीग्राम/डीएम;
मिथाइल अल्कोहल 0,03%.

फ़्यूज़ल तेल 5 मिलीग्राम/डीएम;
एस्टर 13 मिलीग्राम/डीएम;
मिथाइल अल्कोहल 0.05%।

अनाज और आलू का उपयोग किया जाता है, बाद की सामग्री 60% से अधिक नहीं होनी चाहिए;
फ़्यूज़ल तेल 5 मिलीग्राम/डीएम;
एस्टर 10 मिलीग्राम/डीएम;
मिथाइल अल्कोहल 0.02%।

अनाज और आलू का उपयोग किया जाता है, बाद की सामग्री 30% से अधिक नहीं होनी चाहिए;
फ़्यूज़ल तेल 5 मिलीग्राम/डीएम;
एस्टर 5 मिलीग्राम/डीएम;
मिथाइल अल्कोहल 0.02%।

केवल अनाज की फसलों का उपयोग किया जाता है, मुख्यतः राई और गेहूं;
फ़्यूज़ल तेल 5 मिलीग्राम/डीएम;
एस्टर 10 मिलीग्राम/डीएम;
मिथाइल अल्कोहल 0.003%।

घर में बनी शराब से वोदका तैयार करते समय अशुद्धियों के मूल्यों का बिल्कुल भी पता नहीं चलता है। लेकिन रचना के बारे में कोई प्रश्न नहीं हैं।

पानी

अल्कोहल को पतला करने के लिए आवश्यक दूसरा घटक पानी है। इसकी अच्छी क्वालिटी पर भी बहुत कुछ निर्भर करता है. प्रीमियम वोदका के औद्योगिक ब्रांड, शुद्धिकरण की डिग्री और तरीकों के अलावा, झरने के पानी के उपयोग को प्राथमिकता देते हैं। यह विपणन चालग्राहक निष्ठा और विश्वास को बढ़ाता है।

महानगर में ऐसा उत्पाद मिलना मुश्किल है। इसलिए कुओं का बोतलबंद पानी काफी उपयुक्त है। अनिवार्य नियम: आप उबला हुआ और आसुत जल का उपयोग नहीं कर सकते। ये प्रक्रियाएँ बदलती रहती हैं रासायनिक संरचनापानी। अल्कोहल अणुओं के साथ मिश्रित होने पर आवश्यक पदार्थ और सूक्ष्म तत्व गायब हो जाते हैं।

सामग्री पर ध्यान दें खनिज लवण. यहां उनकी संख्या यथासंभव कम होनी चाहिए। नरम और को प्राथमिकता दी जाती है साफ पानी. नमक की मात्रा और कठोरता के स्तर की जानकारी लेबल पर पाई जा सकती है। बस कुछ नमूनों का अध्ययन करें और सर्वोत्तम विकल्प चुनें।

शर्करा

ग्लूकोज एक ऐसा घटक है जिस पर हमेशा पर्याप्त ध्यान नहीं दिया जाता है। और बिलकुल व्यर्थ। यह ग्लूकोज है जो विशिष्ट अल्कोहल गंध को खत्म करने में मदद करता है जो विभिन्न सफाई के बाद भी बनी रहती है। यह वास्तव में पेय को नरम और पीने योग्य बनाता है।

ग्लूकोज किसी फार्मेसी में खरीदा जा सकता है, लेकिन इसे स्वयं बनाना मुश्किल नहीं है। इसे तैयार करने के लिए आपको 1 किलो चीनी और 1 लीटर पानी मिलाना होगा. मिश्रण को धीमी आंच पर अच्छी तरह उबालें, जिससे दिखाई देने वाला सफेद झाग निकल जाए। जैसे ही झाग बनना बंद हो जाए, आग बंद कर दी जा सकती है। यह निर्माताओं से परिचित एक प्रकार की चीनी सिरप बन जाता है घर का बना शराब. यह ग्लूकोज है.

शराब से घर का बना वोदका के बारे में सच्चाई और कल्पना

सब कुछ तैयार करके आवश्यक सामग्रीआप शराब और पानी मिलाने जा सकते हैं। इस सरल प्रतीत होने वाली प्रक्रिया की अपनी सूक्ष्मताएँ और मिथक हैं जो पीढ़ी-दर-पीढ़ी चली आ रही हैं।

पानी और अल्कोहल के अनुपात का कड़ाई से निरीक्षण करना महत्वपूर्ण है - सच है

ऐसे कई व्यंजन हैं जहां सामग्री को 2 भाग इथेनॉल और 3 भाग पानी के अनुपात में लिया जाता है। अल्कोहल को ठीक से पतला करने और सटीक ताकत प्राप्त करने के लिए, तैयार गणनाओं के साथ एक विशेष तालिका का उपयोग करना बेहतर है।

पानी के साथ 100 मिलीलीटर इथेनॉल के तनुकरण की तालिका

°	95	90	85	80	75	70	65	60	55	50
90	6,4
85	13,3	6,6
80	20,9	13,8	6,8
75	29,5	21,8	14,5	7,2
70	39,1	31,0	23,1	15,4	7,6
65	50,1	41,4	33,0	24,7	16,4	8,2
60	67,9	53,7	44,5	35,4	26,5	17,6	8,8
55	78,0	67,8	57,9	48,1	38,3	28,6	19,0	9,5
50	96,0	84,7	73,9	63,0	52,4	41,7	31,3	20,5	10,4
45	117,2	105,3	93,3	81,2	69,5	57,8	46,0	34,5	22,9	11,4
40	144,4	130,8	117,3	104,0	90,8	77,6	64,5	51,4	38,5	25,6
35	178,7	163,3	148,0	132,9	117,8	102,8	87,9	73,1	58,3	43,6
30	224,1	206,2	188,6	171,1	153,6	136,0	118,9	101,7	84,5	67,5
25	278,1	266,1	245,2	224,3	203,5	182,8	162,2	141,7	121,2	100,7
20	382,0	355,8	329,8	304,0	278,3	252,6	227,0	201,4	176,0	150,6
15	540,0	505,3	471,0	436,9	402,8	368,8	334,9	301,1	267,3	233,6

पहली पंक्ति में हमें मौजूदा रेक्टिफ़ेट का मूल किला मिलता है। पहले कॉलम में - पहले से ही पतला शराब का किला। चौराहे पर - पानी की वह मात्रा जिसे 0.1 लीटर अल्कोहल के साथ पतला करने की आवश्यकता होती है।

उदाहरण: मूल उत्पाद- 1 लीटर एथिल रेक्टीफाइड 95°, वांछित परिणाम वोदका 40° है। इसमें 1444 मिली पानी लगेगा (प्रत्येक 100 मिली अल्कोहल के लिए 144.4 मिली)।

आप शराब में पानी नहीं डाल सकते - कल्पना

यह व्यापक रूप से माना जाता है कि आप केवल पानी में अल्कोहल मिला सकते हैं और किसी भी स्थिति में इसके विपरीत नहीं। यह सिद्धांत पानी की संरचना और इसके नष्ट होने के तरीके के बारे में बहुत सारे छद्म वैज्ञानिक शोध पर आधारित है। इथेनॉल जो पानी डालने के बाद बादल बन गया है उसे अक्सर पुष्टि के रूप में उद्धृत किया जाता है।

रसायनज्ञों के पेशेवर माहौल में, इस कथन को कोई प्रतिक्रिया नहीं मिलती है। रासायनिक प्रक्रियाओं के दृष्टिकोण से, इथेनॉल के साथ मिश्रित पानी और पानी के साथ पतला इथेनॉल के बीच कोई अंतर नहीं है। और पानी मिलाने के बाद अल्कोहल के घोल की गंदलापन खनिज लवणों के अवक्षेपण के कारण होती है। इसीलिए पानी चुनते समय उनकी सामग्री पर ध्यान देने की सलाह दी जाती है।

और यदि रसायनज्ञों के पास कोई प्रश्न नहीं है, तो चल रही प्रक्रिया के भौतिक पक्ष की अपनी विशिष्टताएँ हैं। जब विलायक में पानी डाला जाता है, तो ऊष्मा निकलने के साथ एक थर्मल प्रतिक्रिया होती है। यह इससे जुड़ा है अलग घनत्वतरल पदार्थ। ऐसा मिश्रण केवल तभी ज्वलनशील हो सकता है जब इसकी मात्रा बहुत बड़ी हो। घर पर अल्कोहल से वोदका आमतौर पर इतनी मात्रा में नहीं बनाया जाता है कि इससे गर्मी का अधिक उत्सर्जन हो। पानी-अल्कोहल घोल का काफी स्वीकार्य तापन नोट किया गया है।

वोदका को कम से कम 2 दिन चाहिए, और इसे 2 सप्ताह तक ठंड में रखना बेहतर है - कल्पना

घर में बनी शराब के निर्माण में, लंबे समय तक अंधेरी, ठंडी जगह पर रखा जाता है। लक्ष्य अधिकतम संभावित मात्रा में अशुद्धियों के अवक्षेपित होने की प्रतीक्षा करना है। वोदका के मामले में, 99% नमक पहले कुछ घंटों के भीतर गिर जाता है। इसके अलावा उम्र बढ़ने में केवल समय लगता है, लेकिन आमतौर पर गुणवत्ता के स्तर पर कोई प्रभाव नहीं पड़ता है।

शराब वोदका नुस्खा

स्वयं शराब से वोदका बनाने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

शराब 95° - 1 लीटर;
बोतलबंद पानी - 1.444 लीटर;
ग्लूकोज - 30 मिली।

खाना पकाने की विधि

हम आवश्यक मात्रा में सामग्री तैयार करते हैं। भिन्न शक्ति के अल्कोहल का उपयोग करते समय, हम तालिका को देखते हैं और पानी की मात्रा की पुनर्गणना करते हैं।
शराब को पानी में मिलाएं। क्रियाओं का क्रम यहाँ महत्वपूर्ण नहीं है। लेकिन अभ्यास करने वाले चन्द्रमा इथेनॉल के साथ पानी को पतला करने की सलाह देते हैं, इसे पहले से मापे गए पानी में एक पतली धारा में डालते हैं।
मिश्रित शराब में ग्लूकोज मिलाएं। यथासंभव अच्छी तरह मिलाएं और हिलाएं।
अल्कोहल क्लीनर से वोदका बनाने के लिए, हम एक सरल लेकिन प्रभावी कार्बन निस्पंदन करेंगे। इसके लिए सक्रिय चारकोल की आवश्यकता होती है। उपयुक्त ब्रांड KAU-A, KAU-SORB, BAU-A, BAU-LV। सफाई के लिए आवश्यक चारकोल की मात्रा प्रकार पर निर्भर करेगी। सटीक जानकारी प्रत्येक दवा के निर्देशों में पाई जा सकती है।
कोयले को कुचला जा सकता है, वोदका में मिलाया जा सकता है और 2-3 घंटों के बाद छान लिया जा सकता है। दूसरा तरीका: करो कोयला स्तंभ. ऐसा करने के लिए, एक फ़नल लें और कुचले हुए कोयले और कपास या विशेष फ़िल्टर डिस्क की वैकल्पिक परतें लें। हम वोदका को इस फिल्टर से कई बार गुजारते हैं।

वांछित तापमान पर ठंडा होने के तुरंत बाद पेय पीने के लिए तैयार है। भंडारण के समय पर कोई प्रतिबंध नहीं है।

शराब को पानी से कैसे पतला करें?

अल्कोहल से वोदका कैसे बनाएं!

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पानी के साथ अल्कोहल को ठीक से कैसे पतला करें - 3 मुख्य बिंदु

यदि आपको घर पर पानी के साथ शराब को पतला करने की आवश्यकता है, तो 3 प्रमुख नियम याद रखें जिनका सख्ती से पालन किया जाना चाहिए:

तनुकरण से पहले, पानी को ठंडा किया जाना चाहिए (यह वांछनीय है कि तापमान 20 डिग्री सेल्सियस से अधिक न हो)
पानी में अल्कोहल डालना जरूरी है, लेकिन किसी भी स्थिति में इसका उलटा नहीं होना चाहिए
पतला अल्कोहल व्यवस्थित होना चाहिए

अब प्रक्रिया के बारे में ही और अधिक जानकारी।

शराब को पानी से पतला क्यों करें?

यह देखते हुए कि हमारी साइट चांदनी और अन्य मादक पेय पदार्थों की तैयारी के लिए समर्पित है, हम इस क्षेत्र में विशेष रूप से शराब के उपयोग पर विचार करेंगे।

एक दुर्लभ पेय को तैयार करने की प्रक्रिया में 96% अल्कोहल के उपयोग की आवश्यकता होती है। यहां तक कि अधिकांश टिंचर भी कमजोर घोल में तैयार किए जाते हैं। इसलिए, वांछित डिग्री प्राप्त करने का एकमात्र तरीका शराब को पानी से पतला करना है।

अल्कोहल के सही तनुकरण के लिए क्या आवश्यक है?

यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि एक अच्छा मादक पेय प्राप्त करने का आधार इसका उपयोग है गुणवत्तापूर्ण सामग्री. इसलिए, अल्कोहल का सही ढंग से पतला होना सबसे महत्वपूर्ण क्षण है सामान्य प्रक्रिया.

अल्कोहल को वांछित मात्रा तक पतला करने के लिए, हमें चाहिए:

शराब, जिसकी मात्रा ठीक-ठीक ज्ञात है।
ठंडा पानी।
पतला अल्कोहल के लिए कंटेनर - उपयुक्त मात्रा का एक ग्लास जार या बोतल आदर्श है।

शराब, चाहे यह कितनी भी अटपटी क्यों न लगे, पीने योग्य होनी चाहिए और इससे अधिक कुछ नहीं। अतिरिक्त अशुद्धियों के बिना, पारदर्शी और अधिमानतः पहले से ही परीक्षण किया हुआ। इसे प्रक्रिया से पहले ठंडा भी किया जा सकता है, उदाहरण के लिए, फ़्रीज़र में।

पानी के चयन पर विशेष ध्यान दें. वह साफ़ होनी चाहिए. किसी भी परिस्थिति में आपको उबले पानी सहित नल के पानी का उपयोग नहीं करना चाहिए। अल्कोहल, आसुत जल, स्वच्छ स्रोत से पानी या दुकानों में पांच लीटर की बोतलों में बेचा जाने वाला पानी पतला करने के लिए (इस मामले में, स्वाद और कठोरता के अनुसार चुनें, क्योंकि वे ब्रांड के आधार पर काफी भिन्न हो सकते हैं) या ऑर्डर पर लाया जाए 19 लीटर की मात्रा वाले कंटेनरों में।

यदि विकल्प ही विकल्प हो तो आसुत जल कहाँ से प्राप्त करें? किसी फार्मेसी से खरीदें (हां, यह हर जगह उपलब्ध नहीं है, लेकिन बेचा जाता है, बस फार्मासिस्ट से पूछें) या इसे आसवन द्वारा स्वयं पकाएं चाँदनी अभी भी.

हर कोई अल्कोहल को पतला करने के लिए डिस्टिलेट का उपयोग करने की सलाह नहीं देता है, हालांकि व्यवहार में यह अन्य पानी का उपयोग करने से भी बदतर नहीं होता है। यदि टिंचर बनाने के लिए पतला अल्कोहल का उपयोग किया जाता है तो आसुत जल लें, क्योंकि इसमें कोई स्वाद नहीं होता है। वोदका बनाने के लिए "स्वादिष्ट" पानी का उपयोग करें।

सबसे अच्छा विकल्प 5 और 6 लीटर की बोतलों में पानी खरीदना या 19 लीटर की बोतलों में आयातित पानी है। क्यों? क्योंकि ऐसी बोतलों पर नियमतः पानी की संरचना लिखी होती है। अल्कोहल को पतला करने के लिए 1 mEq/लीटर से कम कठोरता वाले पानी का उपयोग करने की अनुशंसा की जाती है। लेबल पर इस विकल्प को देखें.

शराब पतला करने की तालिका

अपनी रसोई में अल्कोहल को आसानी से पतला करने के लिए, फर्टमैन टेबल का उपयोग करें, जो दिखाता है कि वांछित डिग्री प्राप्त करने के लिए आपको एक निश्चित शक्ति के 100 मिलीलीटर अल्कोहल में कितने मिलीलीटर पानी डालने की आवश्यकता है।

फर्टमैन तालिका का उपयोग करने के उदाहरण

उदाहरण के लिए, आपके पास 90% अल्कोहल है जिसका आप 35% घोल बनाना चाहते हैं। ऐसे में 163.3 मिली पानी में 100 मिली अल्कोहल डालना होगा। या फिर एक लीटर अल्कोहल को 1 लीटर और 663 मिलीलीटर पानी में डालें।

पानी में अल्कोहल मिलाना न भूलें!

फर्टमैन तालिका की सहायता से, आप किसी भी मादक पेय के लिए वांछित डिग्री को कम कर सकते हैं।

शराब पतला करने का फार्मूला

अल्कोहल को पतला करने के लिए तालिका के अलावा, आप इसका उपयोग कर सकते हैं विशेष सूत्र. यह इस तरह दिख रहा है:

एक्स - वांछित मूल्य - पानी की वह मात्रा जो अल्कोहल को वांछित डिग्री तक पतला करने के लिए आवश्यक होगी (मिलीलीटर में)

पी - प्रारंभिक मूल्य - आपके पास अल्कोहल की मात्रा (मिलीलीटर में)

एन आपके पास अल्कोहल की डिग्री है

एम प्राप्त की जाने वाली डिग्री है

उदाहरण: एक लीटर अल्कोहल से 96% ताकत वाला वोदका बनाने के लिए, आपको 1.4 लीटर पानी में अल्कोहल डालना होगा।

उदाहरण को पार्स करते हुए: 1000 मिलीलीटर अल्कोहल (1 लीटर) को उस संख्या से गुणा किया जाता है जो 96 (आपकी अल्कोहल की ताकत) को 40 (आपको जो ताकत प्राप्त करने की आवश्यकता है) से विभाजित करने के परिणाम में से एक (1) घटाकर प्राप्त की जाती है।

1400=1000x(96/40-1)

एक अन्य उदाहरण: एक लीटर अल्कोहल से 65° की शक्ति वाला घोल प्राप्त करने के लिए, एक लीटर पानी (998.5 मिलीलीटर) में अल्कोहल डालना आवश्यक है।

998.5=1000x(96/65-1)

एक अन्य उदाहरण: 500 मिलीलीटर अल्कोहल से 25° की ताकत वाला घोल प्राप्त करने के लिए, आपको 1.1 लीटर पानी में अल्कोहल डालना होगा।

1100=500x(80/25-1)

फ़र्टमैन तालिका की जाँच करें. इसके आधार पर, 80% से 25% की ताकत वाले 100 मिलीलीटर अल्कोहल को 224 मिलीलीटर पानी में डालकर पतला किया जा सकता है। 224 को 5 से गुणा करें (5 गुना 100 मिलीलीटर) और 1120 प्राप्त करें - लगभग 1.1 लीटर।

पतला अल्कोहल का निपटान

अल्कोहल पतला करने की प्रक्रिया का अंतिम चरण तैयार पेय का निपटान है। पतला करने और मिश्रण करने के बाद, परिणामी घोल के साथ एक कसकर बंद कंटेनर को एक सप्ताह के लिए एक अंधेरी जगह पर रखें। इसका निरीक्षण करना जरूरी है तापमान शासन- तापमान 5 डिग्री सेल्सियस से कम नहीं होना चाहिए.

यदि पतला अल्कोहल की तत्काल आवश्यकता है, तो निपटान का समय घटाकर दो दिन कर दें।

निपटान के लिए, ऐसे कंटेनर का उपयोग करें जो परिणामी समाधान की मात्रा के मामले में सबसे उपयुक्त हो। ऑक्सीजन के साथ इसके संपर्क के क्षेत्र को कम करने के लिए पतला अल्कोहल गर्दन के नीचे डाला जाना चाहिए। इससे ऑक्सीकरण प्रतिक्रिया और गठन से बचा जा सकेगा एसीटिक अम्ल.

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अनुपात के साथ शराब से स्वादिष्ट घर का बना वोदका के लिए व्यंजन विधि

शराब से वोदका कैसे बनाएं: एक क्लासिक नुस्खा

क्लासिक नुस्खाशराब से वोदका बनाना बहुत सरल है और घर पर खाना पकाने के लिए उपयुक्त है।

ऐसा करने के लिए, आपको यह लेना होगा:

अल्कोहल 96% - 1 लीटर 250 मिली
पानी - 2 लीटर
ग्लूकोज घोल 40% - 40 मिली

इससे पहले कि आप शराब से वोदका बनाएं, आपको तरल पदार्थ मिलाने के बुनियादी नियमों को याद रखना होगा।

शराब को तरल पदार्थ में अवश्य डालना चाहिए, इसके विपरीत कभी नहीं। जार में आवश्यक मात्रा में पानी डालें और उसके बाद ही सावधानीपूर्वक अल्कोहल डालें।

परिणामी मिश्रण अच्छी तरह मिश्रित होना चाहिए। ऐसा करने के लिए, जार को ढक्कन से कसकर बंद करें और कई बार अच्छी तरह हिलाएं। अल्कोहल मिश्रण को तुरंत ठंडे स्थान - रेफ्रिजरेटर या फ्रीजर में रख देना चाहिए।

शराब से घर का बना वोदका तैयार है. खाने से पहले, इसे रेफ्रिजरेटर में कई घंटों तक ठंडा करना होगा और एक उपयुक्त स्नैक तैयार करना होगा।

घर पर वोदका बनाने के लिए किस अल्कोहल का उपयोग किया जाता है?

मूल नुस्खाशराब से घर का बना वोदका मसालेदार पेय के प्रेमियों को पसंद आएगा।

आवश्यक सामग्री:

शराब - 2 गिलास
पानी - 3 गिलास
सूखे नींबू के छिलके - 1 कप
दालचीनी, इलायची, जायफल - स्वाद के लिए

ऐसा करने के लिए अच्छा वोदकाशराब से, आपको मुख्य घटकों की गुणवत्ता पर ध्यान देने की आवश्यकता है। पानी साफ और मुलायम होना चाहिए तथा शराब केवल भोजन के रूप में ही लेनी चाहिए। यह महत्वपूर्ण है कि अल्कोहल वोदका किस चीज से बनाई जाती है - आपको इसे अपरिचित स्थानों से नहीं खरीदना चाहिए, अन्यथा आप अपने स्वास्थ्य को जोखिम में डालेंगे। कम गुणवत्ता वाली शराब से जहर आपके शरीर को नुकसान पहुंचा सकता है, इसलिए हमेशा इस उत्पाद के दस्तावेज़ों की जांच करें।

अल्कोहल से वोदका तैयार करने से पहले, ढक्कन के साथ एक सुविधाजनक ग्लास जार तैयार करें। इसमें पानी डालें और आवश्यक मात्रा में अल्कोहल मिलाएं।

मिश्रण को अच्छे से मिलाना चाहिए और किसी ठंडे स्थान पर ठंडा होने के लिए रख देना चाहिए। कुछ घंटों के बाद, जब वोदका तैयार हो जाए, तो आपको जार खोलना होगा और तरल में सूखे नींबू के छिलके मिलाने होंगे। आप ताजे नींबू के छिलके का उपयोग कर सकते हैं, इसके लिए इसे सावधानीपूर्वक छीलने की आवश्यकता होगी। पेय को 5-6 घंटे के लिए ठंडे स्थान पर रखें, जिसके बाद इसे पीना आवश्यक होगा नींबू टिंचरचांदनी पर.

एक लीटर डिस्टिलेट के लिए आपको 5-6 ग्राम दालचीनी, 1 ग्राम इलायची और जायफल मिलाना होगा। आप अपने स्वाद के अनुसार मसालों का अनुपात बढ़ा सकते हैं।

वोदका को फिर से ढक्कन से कसकर बंद करना होगा और गर्म स्थान पर रखना होगा। जार को कंबल से लपेटना या पहले से गरम ओवन में 10-12 घंटे के लिए रखना सबसे अच्छा है। उसके बाद, आपको जार को 10-12 घंटों के लिए एक अंधेरी जगह पर रखना होगा ताकि पेय अच्छी तरह से घुल जाए। तैयार वोदका को धुंध की कई परतों के माध्यम से छान लें, रेफ्रिजरेटर में अच्छी तरह से ठंडा करें और आप कोशिश कर सकते हैं। आप स्वाद के लिए पेय में थोड़ी चीनी या ग्लूकोज मिला सकते हैं।

अल्कोहल से वोदका कैसे बनाएं: अनुपात, अल्कोहल को वोदका में कैसे पतला करें

मूल नुस्खाअल्कोहल से वोदका बनाना अच्छी गुणवत्ता वाले अल्कोहल पेय पदार्थों के सभी प्रेमियों के लिए उपयुक्त है। अल्कोहल को ठीक से पतला करने की क्षमता आपको भविष्य में घरेलू वोदका पर आधारित विभिन्न प्रकार के अल्कोहलिक पेय तैयार करने में मदद करेगी।

शराब से घर का बना वोदका की तैयारी को कई मुख्य चरणों में विभाजित किया जा सकता है।

वोदका में अल्कोहल को पतला करने से पहले, सभी मुख्य घटकों को तैयार किया जाना चाहिए।

पानी किसी भी वोदका के सबसे महत्वपूर्ण घटकों में से एक है। उपयोग किए गए पानी पर निर्भर करता है स्वाद गुणवोदका। पानी नरम, साफ, रंगहीन, बिना किसी विदेशी स्वाद और गंध वाला होना चाहिए। सबसे अच्छा झरने का पानी या नदियों की ऊपरी पहुंच का पानी माना जाता है। यदि यह कठोर है तो पेय तैयार करने से पहले इसे एक विशेष फिल्टर से छान लेना चाहिए।

अल्कोहल से वोदका बनाने की सभी रेसिपी में एक जैसी तकनीक होती है। अल्कोहल को किसी तरल पदार्थ - पानी, जूस या किसी अन्य पेय में डाला जाता है और फिर अच्छी तरह मिलाया जाता है।

अल्कोहल से वोदका बनाने के लिए, अनुपात हमेशा लगभग समान होता है - पानी के तीन भाग अल्कोहल के 2 भाग में जाते हैं। कुछ मामलों में, आप कम या ज्यादा पतला कर सकते हैं, यह अतिरिक्त घटकों पर निर्भर करता है।

मिश्रण में साइट्रिक एसिड, जूस या अन्य स्वाद बढ़ाने वाले पदार्थ डालना संभव होगा। कभी-कभी इन्हें न केवल स्वाद और गंध के लिए, बल्कि वोदका को एक निश्चित रंग देने के लिए भी मिलाया जाता है।

पेय को नरम बनाने के लिए, वोदका को सक्रिय कार्बन फिल्टर या ओवरटेक के माध्यम से पारित करने की सिफारिश की जाती है। उसके बाद, पेय को बोतलबंद किया जाता है और 7-10 और कभी-कभी 14 दिनों के लिए ठंडे स्थान पर रखा जाता है। यदि खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान मसाले और जड़ी-बूटियाँ मिलाई गईं, तो वोदका को और अधिक फ़िल्टर करने की आवश्यकता होगी। उपयोग से पहले फ्रिज में रखें और कुछ दिनों के लिए छोड़ दें।

शराब से घर का बना नींबू वोदका बनाने की विधि

अल्कोहल से नींबू वोदका एक बेहतरीन पेय है जो स्वाद में बहुत नरम और हल्का होता है। करने के लिए धन्यवाद ताजा सुगंधनींबू, वोदका स्वादिष्ट बनती है और आप इसे नाश्ते के बिना भी इसके शुद्ध रूप में पी सकते हैं।

आवश्यक सामग्री:

शराब - 400 ग्राम
पानी - 600 मिली
नींबू - 1 पीसी।

अल्कोहल से नरम वोदका कई तरीकों से तैयार किया जा सकता है - नींबू के छिलके से या खट्टे रस से।

नींबू को एक कोलंडर में डालें, उबलते पानी डालें, पोंछकर सुखा लें और तेज चाकू से छील लें। जेस्ट को पतली स्ट्रिप्स में काटें और एक साफ बोतल में रखें। एक अलग बोतल में पानी डालें, अल्कोहल डालें और अच्छी तरह मिलाएँ, मिश्रण को कई घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें।

नींबू के गूदे से रस निचोड़ें और इसे एक छोटे जार या बोतल में डालें। जब वोदका घुल जाए, तो आधे को छिलके वाले कंटेनर में डालें, दूसरे आधे को नींबू के रस में डालें।

दोनों जार को कसकर बंद करें और 14 दिनों के लिए एक सूखी, अंधेरी जगह पर रख दें। पीने से पहले, पेय को छान लें और आप कोशिश कर सकते हैं।

पेय के स्वाद को बेहतर बनाने के लिए वोदका का सेवन किया जा सकता है और फिर इसमें थोड़ी सी चीनी की चाशनी मिलाई जा सकती है।

घर पर अल्कोहल से वोदका बनाना बहुत आसान है, यहां तक कि बिना चांदनी के भी। ऐसा करने के लिए, आपको बस पेय को कम से कम दो सप्ताह के लिए ठंडे स्थान पर रखना होगा, छानना होगा और इसे 2-3 दिनों के लिए छोड़ देना होगा।

मेडिकल अल्कोहल से वोदका बनाना

पारंपरिक मेडिकल अल्कोहल वोदका तरल पदार्थों को मिलाकर बनाया जाता है। पेय की ताकत इस्तेमाल किए गए अनुपात पर निर्भर करती है। इसलिए, यदि आप चाहें, तो आप किसी भी अल्कोहल सामग्री - 30, 35, 40 या अधिक डिग्री के साथ एक पेय बना सकते हैं।

आवश्यक सामग्री:

शराब - 6 लीटर
बिर्च चारकोल - 350 ग्राम
सफेद किशमिश - 200 ग्राम
पानी - 9 लीटर

अल्कोहल से वोदका बनाने के लिए कच्चे माल को अच्छी तरह साफ करना चाहिए। ऐसी सरल प्रक्रिया के लिए धन्यवाद, पेय की गुणवत्ता में उल्लेखनीय सुधार होगा।

कुचल सन्टी लकड़ी का कोयलाएक बड़ी कांच की बोतल में डालें, ऊपर से अल्कोहल डालें और 3 सप्ताह के लिए ठंडे स्थान पर छोड़ दें। कोयले को अल्कोहल के साथ अच्छी तरह मिलाने के लिए, जार में मौजूद तरल को रोजाना - हर 4-5 घंटे में हिलाना चाहिए। अगले 7 दिनों के लिए, अल्कोहल का घोल आराम की स्थिति में होना चाहिए - इसे हिलाने की ज़रूरत नहीं है, पेय को आराम देना चाहिए।

इस तरह से तैयार की गई शराब को एक फिल्टर के माध्यम से अच्छी तरह से फ़िल्टर किया जाना चाहिए, एक साफ जार में डाला जाना चाहिए, इसमें सफेद किशमिश मिलाएं और अगले 12 दिनों के लिए ठंडे स्थान पर रख दें। तैयार शराब का आधारइसे छानकर पानी में मिलाना होगा। तैयार मिश्रणआसवन करें और डालें साफ बोतलें.

शराब के साथ वोदका को नरम और स्वाद के लिए सुखद बनाने की इस विधि में बहुत समय लगता है। लेकिन परिणाम आपको निराश नहीं करेगा, क्योंकि अब आप न केवल पेय को उसके शुद्ध रूप में पी सकते हैं, बल्कि विभिन्न एडिटिव्स की मदद से इसे समृद्ध भी कर सकते हैं। इसके लिए धन्यवाद, आप विभिन्न प्रकार के वोदका, लिकर और लिकर तैयार कर सकते हैं।

शराब से स्वादिष्ट वोदका कैसे बनाएं

स्वादिष्ट वोदकामसालों के मिश्रण से शराब तैयार की जा सकती है। इसके लिए आपको आवश्यकता होगी:

शराब - 1300 मिली
अदरक - 50 ग्राम
कलगन - 50 ग्राम
पुदीना - 50 ग्राम
सौंफ - 50 ग्राम

सभी सामग्रियों को एक कांच के जार में डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और अल्कोहल डालें। परिणामी मिश्रण को 18 दिनों के लिए ठंडे स्थान पर रखें। उसके बाद, 2 लीटर आसुत जल डालें और चांदनी पर रखें।

तैयार पेय को ठंडा करें और आनंद लें। मसालेदार वोदका.

शराब से नरम वोदका बनाने की विधि

आप हमारे पूर्वजों द्वारा उपयोग की जाने वाली विधि के अनुसार शराब से वोदका बना सकते हैं। पुराना तरीकायदि आपको सभी आवश्यक सामग्रियां नहीं मिल पाती हैं तो पेय की तैयारी में थोड़ा बदलाव किया जा सकता है:

नींबू - 5 पीसी
शराब - 2 एल
पानी - 3 लीटर
दालचीनी - 50 ग्राम
स्टार ऐनीज़ - 50 ग्राम
इलायची - 50 ग्राम
मस्कट रंग - 20 ग्राम
जायफल - 2 पीसी

अल्कोहल से वोदका बनाना पेय का आधार तैयार करने से शुरू होता है। एक बड़े कांच के जार में पानी डालें, उसमें अल्कोहल डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। वोदका को फ्रिज में रखें और अच्छी तरह ठंडा करें।

नीबू को धोइये, पोंछकर सुखाइये और छील लीजिये. पूरे छिलके को एक जार में डालें, उसमें पका हुआ वोदका डालें और कई घंटों के लिए छोड़ दें।

टिंचर को आसुत करने की आवश्यकता होगी।

बाकी घटकों को एक कांच के जार में डालें, आसवन के परिणामस्वरूप प्राप्त नींबू-अल्कोहल अर्क डालें और ढक्कन बंद कर दें। जलसेक को 4-5 दिनों के लिए गर्म स्थान पर छोड़ दें। तापमान कम से कम 35 डिग्री होना चाहिए, इसलिए जार को गर्म ओवन में रखना या कंबल में लपेटना सबसे अच्छा है।

पांचवें दिन, वोदका को छानना होगा और अगर चाहें तो थोड़ी चीनी मिलानी होगी। यह 40 ग्राम प्रति 1 लीटर वोदका डालने के लिए पर्याप्त होगा।

आपके दोस्त निश्चित रूप से एक अद्भुत पेय के स्वाद की सराहना करेंगे, खासकर यदि आप उन्हें बिल्कुल सामान्य वोदका नहीं देते हैं।

5 छोटी बोतलें तैयार करें, उनमें तैयार वोदका डालें और उनमें से प्रत्येक में डाई मिलाएं:

पहले में - कॉर्नफ्लॉवर, दूसरे में - केसर, तीसरे में पुदीना, चौथे में - सूरजमुखी के बीज, और पांचवें में - छिलका अखरोट. आपको रंगों का एक अविश्वसनीय पैलेट मिलेगा - नीला, पीला, हरा, बैंगनी और भूरा पेय।

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शराब को पानी से कैसे पतला करें: नियम, नुस्खे और रहस्य

एक प्रश्न जो शराब के खुश मालिकों को चिंतित करता है: शराब को पानी से कैसे पतला किया जाए? अपने शुद्ध रूप में यह पीने के लिए अनुपयुक्त है। लेकिन वह परिपूर्ण है क्षेत्र की स्थितियाँ- कम जगह लेता है, हल्का होता है और पानी से पतला करने पर इसकी मात्रा काफी बढ़ जाती है। इथेनॉल को ठीक से कैसे पतला करें?

प्रजनन नियम

बिना पतला रूप में, इसका उपयोग बाहरी उपयोग के लिए एक एंटीसेप्टिक के रूप में, कंप्रेस और लोशन के लिए किया जाता है। चिकित्सा विशेषज्ञता में दीक्षा के अनुष्ठान में केवल हताश पीड़ित और मेडिकल छात्र ही इसे शुद्ध रूप में पीते हैं। किंवदंतियों के विपरीत, डॉक्टरों ने लंबे समय से शराब के बजाय कॉन्यैक या व्हिस्की को प्राथमिकता दी है, क्योंकि यह स्वरयंत्र को काफी दृढ़ता से जलाता है और स्वास्थ्य को गंभीर रूप से नुकसान पहुंचा सकता है।

जलन के प्रभाव को रोकने के लिए, इसे साँस छोड़ते हुए नहीं पीना चाहिए, जैसा कि उपभोक्ताओं को आदत है। तेज़ पेय, लेकिन श्वास पर। यानी सबसे पहले हम हवा को फेफड़ों में लेते हैं, एक घूंट में पीते हैं और सांस छोड़ते हैं। इसे आप पानी या किसी ड्रिंक के साथ नहीं पी सकते. यदि आप अभी भी मेडिकल छात्र नहीं हैं, और अपने स्वास्थ्य को महत्व देते हैं, तो शराब को पतला करना अभी भी बेहतर है।

अल्कोहल को पतला करके वोदका प्राप्त करना उत्पादन की "ठंडी" विधि कहलाती है।

शराब को पानी से पतला करने के सरल नियम:

परिणामी पेय का स्वाद न केवल इथेनॉल की गुणवत्ता, इसकी शुद्धता - लक्जरी, अतिरिक्त, चिकित्सा - बल्कि पानी की गुणवत्ता पर भी निर्भर करता है।
वोदका प्राप्त करने के लिए प्रजनन करते समय, 2:3 के वजन अनुपात का पालन करना आवश्यक है।
हवा की पहुंच के बिना एक बंद कंटेनर में पानी के साथ शराब को हिलाना आवश्यक है - इथेनॉल अभी भी एक दहनशील पदार्थ है।
पानी में अल्कोहल डालें, दूसरे तरीके से नहीं। पानी डालते समय, तरल बहुत गर्म हो जाएगा और बादल बन सकता है।

पानी

परिणामी पेय का स्वाद और उसकी पारदर्शिता मुख्य रूप से पानी पर निर्भर करती है। किस प्रकार के पानी को अल्कोहल से पतला नहीं करना चाहिए? निश्चित रूप से नल के पानी का उपयोग न करें। जब इसे तनुकरण के लिए उपयोग किया जाता है तो एक धुंधला तरल प्राप्त होता है। यह सब पानी की कठोरता के बारे में है। इसके संकेतक इसमें लवण, कार्बोनेट, कैल्शियम और मैग्नीशियम की उपस्थिति पर निर्भर करते हैं। नल के पानी की कठोरता 7 mg-eq/l और इससे अधिक होती है। वहीं, वोदका बनाने के लिए 1 mg-eq/l से अधिक कठोरता वाले पानी का उपयोग नहीं किया जाना चाहिए। खरीदा गया बोतलबंद पानी इन संकेतकों को पूरा करता है।

नल के पानी को क्लोरीन हटाने के लिए खड़ा करके, नमक हटाने के लिए उबालकर और अतिरिक्त शुद्धिकरण के लिए घरेलू फिल्टर के माध्यम से छानकर सामान्य किया जा सकता है। इन जोड़तोड़ों के बाद इसके गुण संतोषजनक के करीब होंगे। तैयारी के बाद, नल के पानी पर आधारित वोदका को कार्बन फिल्टर के माध्यम से पारित करना सबसे अच्छा है। ऐसा करने के लिए, 5-10 पैक से सक्रिय कार्बन की गोलियों को फ़िल्टरिंग के दौरान एक पानी के डिब्बे में रखा जाता है।

उपयोग किए गए पानी की गुणवत्ता उतनी ही महत्वपूर्ण है जितनी शराब की गुणवत्ता।

वोदका बनाने के लिए पानी खरीदते समय, आपको न केवल कठोरता, बल्कि आयनिक संरचना पर भी ध्यान देना होगा। व्यापक धनायनिक और ऋणायनिक संरचना वाले पानी का उपयोग करने से बचें। पानी में जितना कम नमक होगा, वह उतना ही हल्का होगा।

झरनों और कुओं के पानी में भी कठोरता मान 1 mg-eq/l से अधिक नहीं होता है। लेकिन इस पानी के अन्य गुण - माइक्रोबियल गिनती, लौह लवण की सामग्री, कार्बोनेट कठोरता आमतौर पर बराबर नहीं हैं। इस जल की संरचना स्थिर नहीं है। यह मौसम और वर्षा की मात्रा पर निर्भर करता है।

आसुत जल कठोरता मानदंड की आवश्यकताओं को पूरा करता है, लेकिन पेय के स्वाद को काफी कम कर देता है, क्योंकि इसमें स्वयं कोई स्वाद नहीं होता है। हालाँकि, यदि भविष्य में आप शराब, टिंचर और इसी तरह के पेय की तैयारी के लिए पतला उत्पाद का उपयोग करेंगे, तो आसुत जल काफी उपयुक्त है।

शराब को पानी के साथ 40 डिग्री तक पतला कैसे करें?

वोदका बनाने के लिए शराब को पानी में कैसे पतला किया जाए इसका आविष्कार महान वैज्ञानिक दिमित्री इवानोविच मेंडेलीव ने किया था। यह वह था जिसने सबसे पहले इथेनॉल को चालीस डिग्री किले तक पतला किया था। आप एक गिलास शराब में दो गिलास पानी नहीं मिला सकते। तथ्य यह है कि मिश्रित करने पर घोल की मात्रा कम हो जाती है। यानी एक गिलास इथेनॉल को दो गिलास पानी में मिलाने पर आउटपुट तीन गिलास से भी कम होगा। किसी दी गई ताकत के साथ समाधान प्राप्त करने के लिए अनुपात की गणना करना काफी कठिन है। इस कार्य को सुविधाजनक बनाने के लिए, एक अन्य महान वैज्ञानिक - फर्टमैन - ने एक तालिका तैयार की जिसके अनुसार आप यह निर्धारित कर सकते हैं कि पेय की एक निश्चित शक्ति प्राप्त करने के लिए आपको कितना पानी और इथेनॉल लेने की आवश्यकता है।

मुख्य बात मिश्रण तकनीक का पूरी तरह से पालन करना है

फर्टमैन तालिका गणना में मदद करेगी। इससे यह निर्धारित करने में मदद मिलेगी कि आपको प्रति 1 लीटर अल्कोहल में कितना पानी लेने की आवश्यकता है। गणना में 95% सांद्रण का द्रव लिया जाता है। यदि आपकी डिग्री अधिक है, तो तदनुसार, टेबल से प्राप्त वोदका की ताकत अधिक मजबूत होगी। इसलिए, गणना शुरू करने से पहले, उपलब्ध अल्कोहल की ताकत की जांच करना बेहतर है।

पानी में इथेनॉल एक पतली धारा में डालें, जबकि पानी ठंडा होना चाहिए। इससे मैलापन नहीं होगा और पेय का स्वाद नरम हो जाएगा।

यह प्रयोगात्मक रूप से स्थापित किया गया है कि आदर्श अनुपात 2:3 है (जैसा कि मेंडेलीव स्वयं मानते थे)

घर पर पानी के साथ अल्कोहल को जल्दी से कैसे पतला करें?

कई बार ऐसी स्थिति बन जाती है जब मेहमान दरवाजे पर होते हैं और घर में सिर्फ शराब ही शराब होती है। इसके शीघ्र प्रजनन की आवश्यकता है। आधा नींबू या संतरे का रस, दो भाग इथेनॉल और तीन भाग पानी का सेवन करें। पकी हुई सामग्री को जोर से हिलाया जाता है और ठंडा किया जाता है फ्रीजर. यदि तैयार बर्फ है, तो सेवन करते समय, आप बस पेय में बर्फ मिला सकते हैं। खट्टे फल कड़वे स्वाद को अच्छी तरह छुपाते हैं और विटामिन सी की उपस्थिति के कारण हल्के हैंगओवर में योगदान करते हैं।

अगर घर में 10% ग्लूकोज का घोल है तो बुरा नहीं है। इस मामले में, इथेनॉल को 1:1 के अनुपात में ग्लूकोज समाधान के साथ पतला किया जाता है।

पेय व्यंजन

वोदका बनाने के लिए, लें:

250 मिली इथेनॉल 96% सांद्रता;
2 लीटर पानी;
40 मिली ग्लूकोज घोल।

चाकू की नोक पर, जोड़ें एस्कॉर्बिक अम्ल. पानी में सभी सामग्री डालें और हिलाते हुए धीरे-धीरे अल्कोहल डालें। तैयारी के बाद, पेय को ठंडा करें, बल्कि इसे दो से तीन दिनों के लिए ढक्कन के नीचे एक अंधेरी जगह पर रख दें।

शहद, चीनी, ग्लूकोज, संतरे या नींबू का रस पके हुए वोदका के स्वाद को नरम करने में मदद करता है।

तैयार पेय के 0.5 लीटर के लिए आपको आवश्यकता होगी:

250 ग्राम इथेनॉल;
300 ग्राम पानी;
सिरका का एक चम्मच;
40% ग्लूकोज घोल की एक शीशी।

सामग्रियों को मिलाया जाता है, जिसके बाद पेय को सक्रिय कार्बन के माध्यम से फ़िल्टर किया जाता है और रेफ्रिजरेटर में रखा जाता है।

मीठे पेय के प्रेमियों के लिए, अल्कोहल-आधारित शराब व्यंजन उपयुक्त हो सकते हैं। 1 किलो चीनी और एक संतरे के छिलके के लिए 1 लीटर पानी लिया जाता है और आधे घंटे तक उबाला जाता है, जबकि सफेद झाग हटा दिया जाता है। परिणामस्वरूप सिरप को ठंडा करें और एक पतली धारा में इसमें 750 मिलीलीटर इथेनॉल मिलाएं।

रास्पबेरी लिकर को 15 दिनों के लिए 1 लीटर शराब में 1 किलो रास्पबेरी डालकर तैयार किया जा सकता है। इसके बाद 1 लीटर पानी में 1 किलो चीनी मिलाकर उबाला जाता है, उबालने के बाद 15-20 मिनट तक झाग हटा दिया जाता है। ठंडा सिरप रास्पबेरी अर्क के साथ मिलाया जाता है।

उसी सिद्धांत से, आप किसी भी जामुन के आधार पर शराब तैयार कर सकते हैं:

स्ट्रॉबेरी;
स्ट्रॉबेरी;
किशमिश;
चेरी।

क्रैनबेरी, ब्लूबेरी या ब्लैकबेरी का उपयोग करने पर एक दिलचस्प स्वाद प्राप्त होता है। असामान्य स्वादइथेनॉल पर आधारित चॉकलेट और दूध के लिकर लें। 500 मिलीलीटर दूध को 100 ग्राम कोको पाउडर और 2 पाउच हॉट चॉकलेट के साथ पकाएं। ठंडा होने पर इसमें 100 मिली अल्कोहल और 100 मिली रम मिलाएं।

संक्षेप में: एक लीटर वोदका में 316 ग्राम (या 400 मिली) होता है शुद्ध शराब. वोदका में कितनी शुद्ध अल्कोहल है इसकी गणना करने के लिए, हम अपनी वेबसाइट पर इस सूत्र का उपयोग करते हैं। नीचे आप पढ़ेंगे कि हमने इस पर कायम रहने का फैसला क्यों किया।

हमारी साइट पर आप संख्याएँ पा सकते हैं जो दर्शाती हैं कि कितनी शराब लीवर को नुकसान पहुँचाती है, कितनी शराब किसी व्यक्ति के लिए घातक है, और आप हैंगओवर के डर के बिना कितनी शराब पी सकते हैं। ये सटीक संख्याएँ वैज्ञानिकों और डॉक्टरों द्वारा बहुत पहले ही निर्धारित की जा चुकी हैं। हालाँकि शुद्ध शराबवे शायद ही कभी पीते हैं, इसलिए आपकी सुविधा के लिए, हमने शुद्ध शराब के आंकड़ों के आधार पर गणना की है कि आप किस मामले में कितना वोदका ले सकते हैं।

मानक वोदका में 40% अल्कोहल होता है और इसमें वस्तुतः कोई अशुद्धियाँ नहीं होती हैं जिससे गिनती मुश्किल हो जाती है। हालाँकि, यह कार्य जितना लगता है उससे कहीं अधिक कठिन है - दिमित्री इवानोविच मेंडेलीव ने इसके लिए एक वजनदार मोनोग्राफ "पानी के साथ अल्कोहल के संयोजन पर" समर्पित किया, और पानी-अल्कोहल समाधानों में इथेनॉल सामग्री का निर्धारण करने के लिए विशेष संदर्भ पुस्तकें उनकी मात्रा से विस्मित करती हैं।

हमारी साइट पर लेखों के लेखक अनुभवी और योग्य डॉक्टर (नार्कोलॉजिस्ट, टॉक्सिकोलॉजिस्ट) हैं, अपनी सिफारिशों में वे वैज्ञानिक डेटा पर सख्ती से भरोसा करते हैं। इसलिए, अनुमानित, गलत गणना देने का मतलब हमारे लिए केवल अपने और पाठक का अनादर करना होगा। हालाँकि, सटीक गिनती के लिए कोई एक रणनीति नहीं है, और अब आपको पता चल जाएगा कि ऐसा क्यों है।

सबसे आसान तरीका यह मान लेना है कि वोदका की एक निश्चित मात्रा में 2.5 गुना कम अल्कोहल होता है। लेकिन समस्या यह है कि पानी के लिए आयतन की एक इकाई द्रव्यमान की समान इकाई के बराबर होती है, लेकिन अल्कोहल के लिए यह बिल्कुल नहीं है। साथ ही, पानी-अल्कोहल मिश्रण की मात्रा को अल्कोहल के द्रव्यमान से कैसे जोड़ा जाए, यह अभी भी बहस का विषय है। और इन आंकड़ों की आवश्यकता है, उदाहरण के लिए, गतिज मॉडल में: उन्हें उचित इकाइयों में अल्कोहल के द्रव्यमान का उपयोग करने की आवश्यकता होती है, जिसका अर्थ है काल्पनिक 100% इथेनॉल।

एक अन्य गैर-रैखिकता कारक इस तथ्य के कारण है कि अल्कोहल और पानी की कुल मात्रा प्रारंभिक मात्राओं के अंकगणितीय योग के बराबर नहीं है, जिसका अर्थ है कि व्युत्क्रम समस्या को हल करने में हम यह दावा नहीं कर सकते हैं कि पानी-अल्कोहल मिश्रण का z ml साथ मात्रा एकाग्रता n में X ml और Y ml के बराबर अल्कोहल और पानी की प्रारंभिक मात्रा होती है।

यदि हम मान लें कि एक लीटर वोदका में 400 मिलीलीटर पारंपरिक 100% अल्कोहल होता है, तो अल्कोहल की द्रव्यमान सामग्री अल्कोहल के घनत्व से निर्धारित की जा सकती है। अल्कोहल का घनत्व पर्यावरण के तापमान पर काफी हद तक निर्भर करता है, लेकिन संदर्भ पुस्तकें औसत घनत्व के रूप में 0.7893 ग्राम प्रति घन सेंटीमीटर दर्शाती हैं। यदि हम इस मान का उपयोग करते हैं और मानते हैं कि सशर्त 100% इथेनॉल के 1 मिलीलीटर की मात्रा 1 घन सेंटीमीटर के बराबर है (वास्तव में, निश्चित रूप से, यह केवल पानी के लिए देखा जाता है), तो इस 1 मिलीलीटर में 0.79 ग्राम इथेनॉल होगा, वोदका की एक बोतल में - 158 ग्राम, और एक लीटर वोदका में - 316 ग्राम। अल्कोहल की एज़ोट्रॉपी के लिए सुधार 0.76, 152 और 304 ग्राम के बराबर संबंधित मात्रा के लिए द्रव्यमान सामग्री मान देगा। इस प्रकार, 1.5 मिली इथेनॉल में 1.14 ग्राम होता है।

चूंकि गतिज मॉडल बड़े पैमाने पर मूल्यों का उपयोग करता है जिसे कोई भी रोजमर्रा की स्थितियों में निर्धारित नहीं कर सकता है, इसलिए "शुद्ध अल्कोहल के एमएल" की अवधारणा को पेश करना उचित है। शुद्ध अल्कोहल का यह सशर्त मिलीलीटर, एडिटिव्स के आधार पर, कमरे के तापमान पर 2-2.5 मिलीलीटर वोदका में समाहित होता है। उदाहरण के लिए, अस्पष्टता के साथ वोदका में ग्लिसरीन मिलाना सामूहिक अंश- घनत्व 20% तक बदल सकता है। लेकिन यह सशर्त एमएल व्यावहारिक गतिज मॉडल के लिए बहुत सुविधाजनक है, क्योंकि प्रति घंटे 7.5 ग्राम अल्कोहल शरीर में ऑक्सीकृत होता है - यह मात्रा बिल्कुल 10 मिलीलीटर सशर्त अल्कोहल में निहित होती है।

इसलिए, शराब को वोदका में बदलने और इसके विपरीत के मुद्दे पर भ्रमित होना मुश्किल नहीं है। अपने लेखों में, हमने गणना के लिए दो सबसे सटीक और विश्वसनीय फ़ार्मुलों पर टिके रहने का निर्णय लिया:

वी वोदका = वी/2.5 शुद्ध अल्कोहल

1 लीटर वोदका = 316 ग्राम शुद्ध अल्कोहल

लेख अंतिम बार अद्यतन किया गया था: 2019-01-16

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शायद हममें से कई लोगों का सामना अक्सर इस तरह के शब्द से होता है आइसोप्रोपाइल एल्कोहल. हालाँकि, यह संभावना नहीं है कि कोई विस्तार से बता पाएगा कि इसका उपयोग कहाँ किया जाता है या यह एथिल अल्कोहल से कैसे भिन्न है। उन लोगों के लिए जिन्होंने सबसे पहले आवश्यक मात्रा में आइसोप्रोपिल अल्कोहल खरीदने का लक्ष्य निर्धारित किया है, कुछ जानकारी भी उपयोगी होगी, जो इस परिचित "अजनबी" से अधिक विस्तार से निपटने में मदद करेगी।

तो चलिए शुरू करते हैं। उन लोगों के लिए जिन्होंने कभी ऐसे किसी पदार्थ का सामना नहीं किया है, हम रिपोर्ट करते हैं कि इसके कई नाम हैं: आइसोप्रोपिल अल्कोहल, 2-प्रोपेनॉल, आइसोप्रोपेनॉल, डाइमिथाइलकार्बिनोल। इसलिए, अगर इनमें से कोई भी नाम आपके सामने आए तो घबराएं नहीं। ये सब एक ही है. इसका सूत्र CH3CH(OH)CH3 जैसा दिखता है। थोड़ा जटिल? डरो मत, जब आप इसे सीख लेंगे तो निश्चित रूप से आप इसे किसी और चीज़ के साथ भ्रमित नहीं करेंगे।

बाह्य रूप से, आइसोप्रोपिल अल्कोहल एक रंगहीन तरल है और साथ ही इसमें एक विशिष्ट अल्कोहल गंध होती है। सबसे अधिक संभावना है, यहां यह संभावना नहीं है कि कोई गलती कर पाएगा। यह स्निग्ध श्रृंखला के सबसे सरल माध्यमिक अल्कोहल से संबंधित है।

आपको क्या लगता है कि इस उच्च गुणवत्ता वाले उत्पाद को प्राप्त करने के लिए क्या करना होगा? शायद यह आपके लिए एक महान खोज होगी कि क्रैकिंग गैसों के प्रोपेन-प्रोपलीन अंश, साथ ही तेल पायरोलिसिस गैसों के प्रोपलीन अंश, आइसोप्रोपिल अल्कोहल के उत्पादन के लिए कच्चे माल के रूप में उपयोग किए जाते हैं। पदार्थ सल्फ्यूरिक एसिड या प्रोपलीन के सीधे जलयोजन द्वारा प्राप्त किया जाता है। क्या आपने कभी ऐसी किसी चीज़ के बारे में सुना है? अब आपको इसके बारे में पता चल जाएगा.

आप विश्वास नहीं करेंगे, लेकिन यह पदार्थ कई औद्योगिक प्रक्रियाओं में विलायक के रूप में शामिल होता है। जैसा कि आप जानते हैं, आज कई उद्योगों में सॉल्वैंट्स की काफी मांग है। यह विभिन्न की प्रकृति के कारण है तकनीकी प्रक्रियाएं. इसलिए, कई उद्यम लगातार बड़ी मात्रा में आइसोप्रोपिल अल्कोहल खरीदने का प्रयास कर रहे हैं। इस तथ्य के बावजूद कि पदार्थ को अक्सर पानी और कार्बनिक सॉल्वैंट्स के साथ मिलाया जाता है, यह अपने गुणों को नहीं खोता है। वह शराब है! इसके कारण, आवश्यक तेलों, मोम, एस्टर, एल्कलॉइड और सिंथेटिक रेजिन के उत्पादन में आइसोप्रोपिल अल्कोहल का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। हालाँकि, अक्सर पदार्थ का उपयोग एसीटोन, साथ ही हाइड्रोजन पेरोक्साइड, मिथाइल आइसोबुटिल कीटोन, आइसोप्रोपिल एसीटेट, आइसोप्रोपाइलामाइन प्राप्त करने के लिए किया जाता है। इन पदार्थों को याद रखना शायद ही इसके लायक है, क्योंकि आमतौर पर हम घरेलू स्तर पर इनका सामना नहीं करते हैं, और उद्योग के प्रतिनिधि पहले से ही अच्छी तरह से समझते हैं कि क्या है प्रश्न में.

निम्नलिखित उद्योग हमेशा आइसोप्रोपिल अल्कोहल खरीदने का इरादा रखते हैं: रसायन, तेल, चिकित्सा, फर्नीचर, भोजन, लकड़ी रसायन, इत्र। खैर, बस अपूरणीय और आवश्यक घटक! यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि विशेष राज्य नियामक नीति के कारण, ज्यादातर मामलों में, इथेनॉल को आइसोप्रोपिल अल्कोहल द्वारा प्रतिस्थापित किया जा सकता है, लेकिन खाद्य उद्योग और कुछ अन्य विशिष्ट उद्योगों को छोड़कर। एल्यूमीनियम को काटते समय मोड़ने और मिलिंग करते समय, आइसोप्रोपिल अल्कोहल को तेल के साथ मिलाया जाता है। यह आपको सभी कार्यों की उत्पादकता में उल्लेखनीय वृद्धि करने की अनुमति देता है। इस शराब के बिना, कहीं नहीं!

इस तथ्य के कारण कि आइसोप्रोपिल अल्कोहल केंद्रीय पर निराशाजनक प्रभाव डालता है तंत्रिका तंत्रमानव, मौखिक उपभोग से बचना चाहिए। बड़ी खुराक(50 मिली से अधिक)। यकृत में चयापचय की प्रक्रिया में, पदार्थ एसीटोन में बदल जाता है। जैसा कि आप जानते हैं, एसीटोन जमा हो जाता है और विभिन्न अप्रिय लक्षणों के रूप में प्रकट होता है। इस "पेय" का दुरुपयोग न करें!

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घर पर शराब से स्वादिष्ट नरम वोदका प्राप्त करना आसान है। केवल उच्च गुणवत्ता वाली शुद्ध शराब और पानी लेना आवश्यक है, और पानी के साथ शराब को पतला करने के लिए कुछ नियमों का पालन करना आवश्यक है।

शराब को पानी में घोलकर आप घर पर भी उच्च गुणवत्ता वाला वोदका प्राप्त कर सकते हैं। साथ ही स्वाद, गंध और ताकत औद्योगिक उत्पादों के समान होगी। ऐसा परिणाम प्राप्त करने के लिए, प्रौद्योगिकी और अनुपात का निरीक्षण करना आवश्यक है।

घर पर वोदका बनाने के लिए एथिल अल्कोहल को पानी में ठीक से कैसे पतला करें: कैलकुलेटर टेबल, फॉर्मूला

पानी के साथ अल्कोहल को पतला करने की प्रक्रिया को अल्कोहल को वोदका में बदलने की "ठंडी" विधि कहा जाता है। कभी-कभी इस विधि का उपयोग मादक पेय पदार्थों के उत्पादन में भी किया जाता है। घर पर, आप उच्च गुणवत्ता वाला वोदका उत्पाद भी प्राप्त कर सकते हैं, लेकिन मिश्रण तकनीक का कड़ाई से पालन किया जाना चाहिए।

शराब का चयन

एथिल अल्कोहल शुद्धि की डिग्री में भिन्न होता है:

अल्फा - 96.3% से, विशेष रूप से वातानुकूलित अनाज से उत्पादित: गेहूं, राई।
अतिरिक्त - 96.3% से,
विलासिता - 96.3% से।

उच्चतम शुद्धि - 96.2% से,
प्रथम श्रेणी - 96.0% से,
आधार - 96.0% से।

इन किस्मों के उत्पादन के लिए किसी भी खाद्य कच्चे माल का उपयोग किया जाता है।

पानी चुनना

बहुत कुछ पानी की गुणवत्ता, स्वाद और शुद्धिकरण की डिग्री पर निर्भर करता है। आपको साधारण नल का पानी नहीं लेना चाहिए जिसका अतिरिक्त शुद्धिकरण नहीं हुआ है। इसमें बहुत अधिक विभिन्न अशुद्धियाँ, लवण हैं, जो आपको स्वादिष्ट, उच्च गुणवत्ता वाला पेय बनाने की अनुमति नहीं देंगे। सबसे अच्छा विकल्प होगा:

बहु-स्तरीय शुद्धिकरण के बाद नल का पानी;
न्यूनतम नमक सामग्री वाला बोतलबंद पानी। पानी जितना नरम होगा, अंतिम उत्पाद उतना ही नरम होगा;
झरने का पानी - एक आदर्श विकल्प माना जाता है, जिसे शहरी वातावरण में करना मुश्किल है। लेकिन झरने का पानी बहुत कठोर हो सकता है।

दिलचस्प. कभी-कभी घटकों को मात्रा से नहीं, बल्कि वजन से मापने की सलाह दी जाती है। लेकिन यह याद रखने योग्य है कि अल्कोहल पानी से हल्का होता है: 1 लीटर एथिल अल्कोहल का वजन 790 ग्राम होता है। वजन के आधार पर घटकों को मापते समय, अंतिम उत्पाद की ताकत अधिक होगी।

अधिक सटीक परिणाम के लिए, आप सूत्र का उपयोग कर सकते हैं:

जहां x वांछित सांद्रता तक अल्कोहल को पतला करने के लिए आवश्यक पानी की मात्रा है, एमएल;
एम - अल्कोहल समाधान की आवश्यक ताकत,%;
पी उपलब्ध अल्कोहल की मात्रा है, एमएल;
एन - शराब की प्रारंभिक ताकत,%।

उदाहरण के लिए, 96% अल्कोहल से आपको 40% वोदका प्राप्त करने की आवश्यकता है। अल्कोहल की मात्रा - 1 लीटर (1000 मिली):

वे। 1000 मिली अल्कोहल को 1400 मिली पानी में डालना चाहिए।

महत्वपूर्ण. अल्कोहल को बादलने से बचाने के लिए हमेशा पानी में अल्कोहल मिलाएं। पानी को ठंडा ही लेना चाहिए, अन्यथा अंतिम उत्पाद का स्वाद और गंध शराब जैसा होगा, वोदका नहीं।

अल्कोहल को मेडिकल वोदका, कॉन्यैक, एथिल 96, 70 प्रतिशत में 40 डिग्री तक कैसे पतला करें?

एथिल अल्कोहल से इथेनॉल को शुद्ध करके और इसमें लगभग 4% पानी मिलाकर मेडिकल अल्कोहल प्राप्त किया जाता है। मेडिकल अल्कोहल सबसे शुद्ध उत्पाद है। इसकी ताकत आमतौर पर 96.4-96.7% के बीच होती है।
महत्वपूर्ण।यदि इन विषाक्त पदार्थों के उपयोग से पहले या तुरंत बाद पिया जाए तो मेडिकल अल्कोहल मेथनॉल, एथिलीन ग्लाइकॉल के साथ विषाक्तता के लिए एक मारक है।
एथिल अल्कोहल की ताकत, जिसे घर पर वोदका बनाने के लिए अनुशंसित किया जाता है, भिन्न हो सकती है। मुख्य बात यह है कि इथेनॉल खाने योग्य है, तकनीकी नहीं। खाद्य एथिल अल्कोहल खाद्य कच्चे माल से बनाया जाता है, जबकि तकनीकी अल्कोहल सिंथेटिक सामग्री से बनाया जाता है।
कॉन्यैक अल्कोहल आसवन के दो चरणों के बाद अंगूर के रस (मुख्य रूप से सफेद अंगूर की किस्मों) से प्राप्त अल्कोहल है। इसकी ताकत 68-72% है. कॉन्यैक अल्कोहल ओक बैरल में कॉन्यैक में बदल जाता है, जहां इसे एक निश्चित समय के लिए रखा जाता है, लेकिन 70 साल से अधिक नहीं, क्योंकि उसके बाद ताकत, स्वाद और सुगंधित विशेषताएं नहीं बदलती हैं।

96% अल्कोहल से 40% उत्पाद प्राप्त करने के लिए, आप अल्कोहल और पानी के अनुपात का उपयोग कर सकते हैं: 1:1.4। यदि किसी योजक का उपयोग किया जाता है: सिरप, शहद, रस, तो वे यह सुनिश्चित करने का प्रयास करते हैं कि तरल की कुल अंतिम मात्रा 1.4 लीटर प्रति 1 लीटर अल्कोहल के भीतर हो।
यदि 70% ताकत वाला अल्कोहल है, तो 100 मिलीलीटर अल्कोहल को 77.6 मिलीलीटर पानी के साथ मिलाने पर आप इससे 40% पेय प्राप्त कर सकते हैं।

महत्वपूर्ण।यदि अल्कोहल पहले से ही पानी में डाला गया है, तो आप इसमें और पानी नहीं मिला सकते हैं - अल्कोहल बादल बन जाएगा, उत्पाद खराब हो जाएगा। आप सक्रिय चारकोल के माध्यम से तरल प्रवाहित करके इस स्थिति को बचाने का प्रयास कर सकते हैं। परिणाम और भी बेहतर होगा यदि सक्रिय कार्बन को कुचल दिया जाए, शराब के घोल में डाला जाए, कई दिनों तक रखा जाए और फिर फ़िल्टर किया जाए।

पीने के लिए एथिल अल्कोहल को पतला करने का सबसे अच्छा तरीका क्या है ताकि इसका स्वाद अच्छा हो?

ग्लूकोज;
चीनी की चाशनी: 1 लीटर पानी / 1 किलो चीनी। झाग बनने के अंत तक चाशनी को धीमी आंच पर पकाया जाता है, जिसे हटा दिया जाता है;
विभिन्न रस;
दूध;
नींबू एसिड;
सूखे नींबू का छिलका;
मिर्च;
विभिन्न जड़ें;
चाय कॉफी;
नींबू पानी;
जामुन;
जड़ी बूटी।

इन सामग्रियों को थोड़ी मात्रा में मिलाया जाता है। औसतन, 1 लीटर घोल के लिए 30-40 मिली एडिटिव्स पर्याप्त होते हैं। साइट्रिक एसिड 5-10 मि.ली. डालें। वांछित परिणाम के आधार पर सूखा पदार्थ 5-40 ग्राम डालें।

स्वादिष्ट पेय तैयार करने के लिए एल्गोरिदम:

हम सामग्री तैयार करते हैं: शराब, पानी, योजक। ताकत को सटीक रूप से मापने के लिए, घटकों का तापमान लगभग 20 डिग्री सेल्सियस होना चाहिए। यदि पानी गर्म है, तो पेय में अल्कोहलिक स्वाद होगा, वोदका नहीं।
पानी में उचित अनुपात में अल्कोहल मिलाएं।
हम विभिन्न स्वाद जोड़ते हैं।
हम सब कुछ अच्छी तरह मिलाते हैं। यह सभी पदार्थों के तेजी से विघटन के लिए किया जाता है। यदि कंटेनर को कसकर बंद किया जा सकता है, तो आप सब कुछ हिला सकते हैं।
घोल में कुचली हुई सक्रिय चारकोल की गोलियां मिलाएं। 2.5 लीटर घोल के लिए - कोयले की 3-10 गोलियाँ। हम इसे पकने देते हैं: कमरे के तापमान पर कई घंटों से लेकर एक दिन तक, इष्टतम रूप से - 22 डिग्री सेल्सियस।
हम फ़िल्टर करते हैं. फिल्टर कपड़ा, कागज, कपास के साथ धुंध हो सकता है।
हम बोतलों में डालते हैं। बोतलों को गर्दन तक भरना चाहिए ताकि शराब वाष्पित न हो जाए।
पेय को कुछ दिनों तक ऐसे ही रहने दें।

महत्वपूर्ण. उत्पाद को विशेष रूप से कांच के बर्तनों में संग्रहित और तैयार करना आवश्यक है, प्लास्टिक वर्जित है।

एथिल अल्कोहल को जूस के साथ कैसे पतला करें: अनुपात

कॉकटेल "स्क्रूड्राइवर" - संतरे का रस (2.5 भाग) और शराब (1 भाग) का मिश्रण। नींबू का एक टुकड़ा, बर्फ के टुकड़े डालें - और पेय तैयार है।
"ब्लडी मैरी" - नमक, काली मिर्च, नींबू के रस के साथ टमाटर का रस (2 भाग) और शराब (1 भाग) का संयोजन। हालाँकि आप इसे केवल जूस और अल्कोहल तक ही सीमित रख सकते हैं।
क्रैनबेरी कॉकटेल - जूस और अल्कोहल 2:1 का संयोजन। पेय में कुछ कसैलापन है।
सेब का कॉकटेल - जूस और अल्कोहल को 3:1 के अनुपात में मिलाया जाता है। सबसे अच्छा जूस हरे सेब से बनता है।
वोदका के 1 भाग के लिए चेरी कॉकटेल बनाते समय, वोदका के 2 या 3 भाग लेने की अनुमति है। पेय की मिठास चेरी की विविधता पर निर्भर करती है।
अनार अल्कोहलिक पेय के लिए 3:1 का अनुपात उपयुक्त है, जहां रस के 3 भाग में 1 भाग अल्कोहल मिलाया जाता है।
ग्रेपफ्रूट कॉकटेल का स्वाद मीठा होता है। इसका अनुपात अनार के समान है: 3:1.

एथिल अल्कोहल से घर पर नींबू वोदका कैसे बनाएं: एक नुस्खा

नींबू वोदका में एक तेज़ सुगंध, स्वाद और लंबे समय तक खट्टे स्वाद वाला स्वाद होता है।

अवयव:

अल्कोहल बेस: नियमित वोदका, पानी के साथ मिश्रित एथिल अल्कोहल, उच्च गुणवत्ता वाली चांदनी।
चीनी (शहद) - 2 बड़े चम्मच तक। यह घटक पेय को नरम बनाता है, लेकिन इसे छोड़ा जा सकता है।
नींबू - 2 टुकड़े।

खाना बनाना:

नींबू को उबलते पानी में उबालें, फिर गर्म पानी से अच्छी तरह धो लें। पेय की कड़वाहट से बचने के लिए सफेद छिलके को छुए बिना छिलका हटा दें।
नींबू से रस निचोड़ें. रस को सावधानी से निचोड़ना चाहिए ताकि जितना संभव हो उतना कम गूदा रस में मिल जाए।
एक कांच के जार में, ज़ेस्ट, चीनी (ग्लूकोज, शहद) डालें, रस डालें और, अंतिम लेकिन महत्वपूर्ण, अल्कोहल घटक डालें। यदि साधारण स्टोर-खरीदी गई वोदका का उपयोग किया जाता है, तो तैयार उत्पाद की ताकत बढ़ाने के लिए अल्कोहल मिलाया जाता है।
सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं, जार बंद करें, 24-48 घंटों के लिए गर्म स्थान पर रखें। इस दौरान वोदका को 4-6 बार हिलाने की सलाह दी जाती है।
पेय को रूई, पेपर फिल्टर के माध्यम से छान लें, बोतलों में डालें, आप पी सकते हैं।

महत्वपूर्ण।जब तलछट, मैलापन प्रकट होता है - धुंध के माध्यम से फ़िल्टर करें।

1 लीटर वोदका के लिए कितना एथिल अल्कोहल आवश्यक है?

40% वोदका प्राप्त करने के लिए, 607 मिली पानी में 421 मिली अल्कोहल मिलाया जाता है।
60% वोदका प्राप्त करने के लिए, 397 मिली पानी में 632 मिली अल्कोहल मिलाया जाता है।

अल्कोहल को पतला करने के लिए किस पानी का उपयोग किया जाता है: कच्चा या उबला हुआ?

सामान्य तौर पर, इससे कोई फर्क नहीं पड़ता - उबला हुआ पानी या कच्चा, अगर पानी अच्छी गुणवत्ता का है, इसमें अशुद्धियाँ और बड़ी मात्रा में लवण नहीं हैं। यदि पानी नल का पानी है, तो इसे उबालने की सलाह दी जाती है, और फिर इसे कम से कम फिल्टर जग से गुजारें। लेकिन शुद्धिकरण के तीन या अधिक चरणों से गुजरना बेहतर है।
यदि पानी झरने का है तो यह उसकी कठोरता की मात्रा पर निर्भर करता है।
बोतलबंद पानी शहरी परिस्थितियों के लिए सर्वोत्तम है। इसे उबालने या छानने की जरूरत नहीं है. मुख्य बात यह है कि पानी बहुत अधिक खनिजयुक्त नहीं होना चाहिए।

क्या अल्कोहल को पतला किया जा सकता है, कार्बोनेटेड या आसुत जल के साथ मिलाया जा सकता है?

हालाँकि हर जगह वे लिखते हैं कि आसुत जल का उपयोग पीने के लिए नहीं किया जाना चाहिए, शराब को अक्सर आसुत के साथ पतला किया जाता है। आसुत जल का मुख्य नुकसान इसमें बड़ी मात्रा में उपयोगी पदार्थों की अनुपस्थिति है, जो शरीर में उपयोगी पदार्थों की संतृप्ति के बजाय लीचिंग में योगदान देता है।
आसुत जल में एक अप्रिय गंध और एक विशिष्ट स्वाद होता है, इसलिए इसका उपयोग नहीं किया जाना चाहिए। इसके साथ अल्कोहल पतला करने पर कोई अन्य प्रतिबंध नहीं है। हालाँकि, यदि किसी व्यक्ति के पास विशेष रूप से संवेदनशील स्वाद नहीं है, तो वह इसे महसूस नहीं कर सकता है। लेकिन कुछ प्रेमी, इसके विपरीत, विशेष रूप से आसुत जल का उपयोग करना पसंद करते हैं, क्योंकि अतिरिक्त योजक के बिना, इसके साथ वोदका नरम और अधिक सुखद हो जाता है।
अल्कोहल को कार्बोनेटेड पानी से पतला नहीं किया जाता है, वांछित प्रभाव - एक स्वादिष्ट सुखद पेय प्राप्त नहीं किया जा सकता है। कार्बन डाइऑक्साइड शराब के अवशोषण को बढ़ाता है, पेट की दीवारों में जलन पैदा करता है। शराब के अवशोषण में तेजी लाने के लिए, कार्बोनेटेड पेय के साथ तैयार वोदका पीना बेहतर है।

एथिल अल्कोहल की पानी के साथ प्रतिक्रिया कितने समय तक रहती है, कितने समय बाद आप पतला अल्कोहल पी सकते हैं?

आप पतला अल्कोहल मिलाने के तुरंत बाद पी सकते हैं, केवल स्वाद अभी पूरा नहीं होगा। पेय को 1-2 दिनों तक रखने की सलाह दी जाती है। इस अवधि के दौरान, सभी तत्व अभी तक विघटित नहीं हुए हैं, लेकिन मुख्य कार्य पहले ही हो चुका होगा।
पानी के साथ अल्कोहल की प्रतिक्रिया लगभग 7 दिनों तक चलती है, यानी आमतौर पर पीने से पहले वोदका डालने की सिफारिश की जाती है। कुछ नुस्खे 14 दिनों के लिए आग्रह करने की सलाह देते हैं।