कैंडिड नींबू के छिलके। घर पर कैंडिड लेमन बनाने की स्टेप बाई स्टेप फोटो रेसिपी

कई कन्फेक्शनरी उत्पादों की तैयारी के लिए सामग्री की सूची में नींबू कैंडीड फल शामिल हैं। खैर, सुंदर कैंडीड फलों के बिना क्रिसमस केक या मीठा ईस्टर केक क्या है? इसके अलावा, वे पनीर के साथ विभिन्न पेस्ट्री के लिए आदर्श हैं। हाँ, और बच्चे कैंडी के बजाय स्वादिष्ट और स्वस्थ कैंडीड फलों को चबाना पसंद करते हैं।

यह रेसिपी बनाने में आसान है, हालांकि इसमें समय लगता है। हालांकि, एक सरल तकनीक अनुभवहीन रसोइयों के लिए भी घर पर नींबू के छिलके से कैंडीड फल बनाना संभव बनाती है।

घर पर कैंडीड नींबू का रस कैसे बनाएं।

खाना पकाने के लिए, मोटी त्वचा वाली किस्मों का चयन करें। नींबू को अच्छी तरह से धोना, सुखाना, गूदे को छुए बिना छिलका निकालना और उसी आकार के टुकड़ों में काटना आवश्यक है। नुस्खा में संकेतित उत्पादों को 1 किलो क्रस्ट के लिए डिज़ाइन किया गया है।

फिर, कैंडीड फलों की तैयारी को पानी के साथ डालें और 72 घंटे या चार दिनों के लिए छोड़ दें। यदि ऐसा नहीं किया जाता है, तो कैंडीड फल कड़वे होंगे।

इस अवधि के दौरान पानी को 6-7 बार बदलना होगा।

फिर, आपको चीनी की चाशनी तैयार करने की आवश्यकता है: 250 मिलीलीटर पानी उबालें, 1 किलो 200 ग्राम चीनी डालें और तब तक उबालें जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए।

भीगे हुए नींबू के छिलकों को इस चाशनी के साथ डालें और 10 मिनट तक उबालें।

फिर 10 घंटे के लिए डालने के लिए अलग रख दें।

तो तीन बार दोहराएं।

तीसरा उबाल आने के बाद, चाशनी में से चीनी वाले नींबू के छिलकों को निकाल कर, सूखने दीजिये.

फिर, कई घंटों के लिए कम तापमान (40 डिग्री सेल्सियस से अधिक नहीं) पर ओवन में सुखाएं। ओवन के दरवाजे को अजर छोड़ा जा सकता है। कमरे के तापमान पर सूखने दें।

ओवन में साफ जार प्रज्वलित करें, उनमें तैयार सूखे कैंडिड नींबू डालें और कसकर बंद करें।

भंडारण स्थान गर्म और नम नहीं होना चाहिए। कैंडीड फलों को फ्रीजर में प्लास्टिक के बक्से में स्टोर करना बहुत सुविधाजनक है। प्रस्तावित तरीके, पहली नज़र में, एक दूसरे के विपरीत हैं, लेकिन वास्तव में, पहले और दूसरे मामले वर्कपीस को संग्रहीत करने के लिए आदर्श हैं।

नींबू के छिलके से कैंडीड फलों को पकाने में महारत हासिल करने के बाद, आप इसी तरह की रेसिपी के अनुसार संतरे, अंगूर या नीबू के छिलके भी बना सकते हैं। हां, मैं लगभग भूल ही गया था - आप बिना छिलके वाले नींबू और चाशनी से स्वादिष्ट घर का बना नींबू पानी बना सकते हैं।

रेफ्रिजरेशन के आविष्कार से पहले भी ओरिएंटल शेफ कन्फेक्शनरी के बारे में बहुत कुछ जानते थे। उन दिनों चीनी पहले से ही एक उत्कृष्ट परिरक्षक था। घर पर कैंडीड नींबू जल्दी से बनाए गए थे: कटे हुए फलों को चीनी के साथ कवर किया गया था और थोड़ा जला हुआ था, फिर गर्म दक्षिणी सूरज के नीचे छोड़ दिया गया था। सूखे मेवे मुरब्बा की तरह हो गए।

घर का बना कैंडीड नींबू: केक के लिए एक बढ़िया सजावट!

सामग्री

नींबू 10 टुकड़े) चीनी 0 किलोग्राम नींबू एसिड 10 ग्राम

• सर्विंग्स: 4
• तैयारी का समय: 1 मिनट

कैंडीड नींबू: दिलचस्प विशेषताएं

यह सुबह के दलिया के लिए, नट्स के मिश्रण के लिए, स्नैक्स के लिए और सिर्फ एक उदास दिन पर आपको खुश करने के लिए एक मूल अतिरिक्त है। उच्च फाइबर सामग्री वाले फलों से घर का बना माल तैयार करें। स्ट्रॉबेरी, विदेशी कीवी को बाद के लिए सबसे अच्छा छोड़ दिया जाता है।

• कठोर फलों की एक स्वादिष्टता उबाली जाती है, नींबू और संतरे की कंपनी सेब, नाशपाती, सुगंधित अनानास और यहां तक ​​कि तरबूज के छिलके से बनी होती है। सब्जियों से मीठी कृति भी बनाई जाती है - ये बीट, शलजम, कद्दू हैं।
• स्टोर उत्पादों में, रंगों की उपस्थिति आपको बताएगी: चमकीले रंग जो आपकी आंख को पकड़ते हैं।

आप कैंडीड फ्रूट्स को इस तरह चेक कर सकते हैं: उन्हें एक गिलास साफ पानी के साथ डालें। यदि तरल पारदर्शी होना बंद हो गया है, तो कैंडीड सूखे फल भंग हो गए हैं - वे जिलेटिन से बने होते हैं, सिंथेटिक पदार्थों से रंगे होते हैं।

• कैंडीड फल कैलोरी में उच्च होते हैं, लगभग 322 ग्राम प्रति 100 ग्राम मिठाई। लेकिन उनमें फाइबर होता है, जो आंत के स्वास्थ्य और प्रतिरक्षा का समर्थन करने में मदद करता है।

वे चाय के लिए ऐसी विनम्रता का उपयोग करते हैं, बस पेस्ट्री में मुट्ठी भर डालते हैं, केक और पेस्ट्री को सजाते हैं, बच्चों का इलाज करते हैं, मिठाई के बजाय इसका इस्तेमाल करते हैं। उनमें सामान्य रूप से घृणास्पद खाना पकाने वाला मार्जरीन और वसा भी नहीं होता है।

कैंडीड नींबू: पकाने की विधि

सुगंधित खट्टे स्लाइस के प्रेमी, उन्हें शांत रहने दें - कैंडीड फलों की तैयारी के लिए खट्टे फलों के अंदरूनी हिस्से की आवश्यकता नहीं होती है। क्रस्ट और एक सफेद आंतरिक छिलका खेल में आते हैं।

सबसे पहले, पूरे नींबू - 10 पीसी। बहते पानी के नीचे धोया जाता है, एक कागज़ के तौलिये से सुखाया जाता है और आधे में विभाजित किया जाता है, फिर से। गूदे को चाय के लिए छोड़ दिया जाता है, शहद और नट्स के साथ मिलाया जाता है, और क्रस्ट को पतली स्ट्रिप्स में काट दिया जाता है। इसके बाद, कैंडीड फल तैयार करना शुरू करें:

1. 3 दिनों के लिए उन्हें ठंडे पानी में भिगोया जाता है, जिसे कभी-कभी बदलना पड़ता है।
2. नींबू के छिलके को साफ पानी में उबाला जाता है, इसमें करीब 15 मिनट का समय लगेगा. बाद में - उन्हें एक चलनी या कोलंडर पर फेंक दिया जाता है ताकि भविष्य में कैंडीड फल अतिरिक्त नमी को अवशोषित न करें।
3. नींबू के छिलकों को पानी में डुबोएं - 0.3 लीटर, चीनी के साथ - 0.6 किग्रा। पैन की सावधानीपूर्वक निगरानी करें, क्योंकि जलना संभव है। कैंडीड फलों को लगभग 10 मिनट तक उबालना चाहिए, एक असामान्य साइट्रस गंध देना चाहिए। बाद में - पैन को अलग रख दिया जाता है, उसमें क्रस्ट्स डाले जाते हैं।
4. इस कंटेनर को फिर से एक छोटी सी आग पर रखें, साइट्रिक एसिड - 10 ग्राम पानी से पतला डालें। कैंडीड फलों से तरल को वाष्पित करें।

इस तरह की सुस्ती के बाद, छिलके को एक कोलंडर में सूखने दिया जाता है। इस समय, ओवन को प्रीहीट करें और एक बेकिंग शीट तैयार करें ताकि वह थोड़ा ऊपर उठे। भविष्य के कैंडीड फल सुखाने के दौरान चाशनी में नहीं तैरने चाहिए।

कैंडीड नींबू: चाय के लिए कब?

छिलके की उम्र अभी शुरू हो रही है। आपको इसे 3-4 मिनट के लिए ओवन में सुखाने की जरूरत है। फिर वे इसे बेकिंग शीट के साथ हटा देते हैं और इसे कमरे के तापमान पर कुछ घंटों के लिए आराम करने देते हैं।

धैर्य रखने की जरूरत है! रसोई की यात्रा के बाद, कैंडिड नींबू को सीधे धूप से बाहर हवादार, सूखी जगह में 7 दिनों के लिए छोड़ देना चाहिए।

फिर क्रस्ट्स को सुरुचिपूर्ण उपहार बैग में पैक किया जाता है या कटोरे में रखा जाता है। इन प्राच्य मिठाइयों को सुगंधित चाय के साथ परोसा जाता है।

खाना बनाना:

संतरे को छीलकर काट लें, आप क्यूब्स या रोम्बस कर सकते हैं। पानी में डालें ताकि क्रस्ट सभी इसके साथ कवर हो जाएं और 5 मिनट तक उबालें, जिसके बाद शोरबा निकल जाए, इसकी अब आवश्यकता नहीं होगी। चीनी और पानी की मूल मात्रा से चाशनी उबालें, साइट्रिक एसिड में डालना न भूलें। मीठे तरल में छिलकों को डालकर तब तक उबालें जब तक कि वे पारदर्शी न हो जाएं, जबकि आग तेज नहीं होनी चाहिए। संतरे के छिलकों को एक स्लेटेड चम्मच से पैन से निकालें और उन्हें चर्मपत्र की शीट पर सूखने दें, और फिर संतरे के छिलके को चीनी या पाउडर में रोल करें और एक जार में स्थानांतरित करें। आप इन्हें कमरे में स्टोर कर सकते हैं। वैसे, चाशनी को बाहर न डालें, इसका उपयोग पेस्ट्री या डेसर्ट को स्वाद देने के लिए किया जा सकता है।

यह व्यर्थ नहीं है कि मैंने आज कैंडीड फलों के बारे में बात करना शुरू कर दिया। तथ्य यह है कि उन्होंने मुझे नींबू के छिलके से कैंडीड फल बनाने के लिए एक चरण-दर-चरण नुस्खा भेजा था और मैं इसे आपको जल्द से जल्द दिखाना चाहता था।

लेखक (पाठ और फोटो) - स्वेता।वैसे, किसी तरह इस लड़की ने पहले से ही हमें सबसे शानदार पेस्ट्री के साथ व्यवहार किया, स्ट्रॉबेरी जैम के साथ बिस्किट रोल को देखें।
नींबू के छिलके के उदाहरण का उपयोग करके, मैं दिखाऊंगा कि आप किसी भी खट्टे फल के छिलके से कैंडीड फल कैसे बना सकते हैं। तैयारी और अवयवों की तकनीक, साथ ही उनकी मात्रा अपरिवर्तित रहती है।

इस बीच, नींबू के छिलके से कैंडीड फल तैयार करना शुरू करते हैं। यह एक लंबी प्रक्रिया है, लेकिन यह आसान है और मुश्किल नहीं है।

सामग्री:

- नींबू के छिलके - 1 किलो (1000 ग्राम);
- चीनी - 1.2 किलो (1200 ग्राम);
- पानी - 800 मिली।

खाना बनाना:

छिलके वाली पपड़ी का आकार, आकार और आकार जरा भी मायने नहीं रखता। सभी क्रस्ट्स को इकट्ठा करके एक कन्टेनर में भरकर ठंडे पानी से भर दें।


शीर्ष पर एक प्लेट और एक छोटा वजन रखें - यह संरचना सभी क्रस्ट्स को "डूबने" में मदद करेगी। तीन दिनों के लिए उन्हें भिगोना चाहिए, कड़वाहट से छुटकारा पाना चाहिए। इन तीन दिनों में मुख्य बात पानी को बार-बार बदलना है ताकि क्रस्ट खट्टा न हो। पानी बदलते समय, आप उन्हें एक बहती धारा के नीचे धो सकते हैं।

तीन दिन बाद इन्हें छलनी में छान लें। और मनमाने ढंग से काटें: लंबी छड़ें, वर्ग, समचतुर्भुज, या जैसा आप चाहें। भीगे हुए छिलके बहुत नरम होते हैं और पूरी तरह से कटे हुए होते हैं।


इन्हें एक सॉस पैन में रखें और पानी से ढककर ढक दें। मध्यम आंच पर 15 मिनट तक उबालने के बाद उबालें।


एक चलनी पर फेंको।


पानी और चीनी की चाशनी तैयार करें - मध्यम आँच पर एक सॉस पैन में डालें, चीनी को पूरी तरह से घोलें और चाशनी को उबलने दें।


इसमें क्रस्ट्स डालें।


इसे तेज आंच पर उबलने दें, और उबलने के बाद, आग को कम कर दें और लगभग 10 मिनट तक पकाएं।बंद करें और अगले दिन बेहतर समय तक अलग रख दें। अगले दिन, 10 मिनट के उबाल के साथ प्रक्रिया को दोहराएं। और अगला भी।

4 वें दिन, क्रस्ट्स को फिर से 10 मिनट के लिए उबालें (डरें नहीं कि व्यावहारिक रूप से कोई सिरप नहीं है, यह उबालने के लिए पर्याप्त है)।
उन्हें एक कोलंडर (छलनी) में फेंक दें, एक कंटेनर के स्थान पर जहां अतिरिक्त चाशनी निकल जाएगी। वैसे यह बहुत ही स्वादिष्ट होता है, आप इसके साथ चाय पी सकते हैं। यह अफ़सोस की बात है कि इसमें से बहुत कम बचा है, एक दो बड़े चम्मच।


2-3 घंटे के बाद, क्रस्ट्स को चीनी में रोल किया जा सकता है ...


... और सूखने के लिए फैल गया।


और 6-8 घंटे के बाद यह पहले से ही कैंडीड नींबू के छिलके होंगे। बहुत स्वादिष्ट। मुख्य बात यह है कि उन सभी का विरोध करना और एक ही बार में नहीं खाना, वे अभी भी कई पाक स्वादिष्ट के लिए काम में आएंगे।


इसी तरह, आप कीनू के छिलके से कैंडीड फ्रूट्स बना सकते हैं। प्रति पाउंड क्रस्ट घटकों की खपत एक गिलास पानी और एक किलो चीनी है।

सामग्री:

200 ग्राम नींबू का छिलका
सिरप:
चीनी 300 ग्राम
पानी 150 मिली
साइट्रिक एसिड 0.5 ग्राम 1 चम्मच पानी में पतला
40 जीआर छिड़कने के लिए चीनी

निर्देश:

एक पतले चाकू से नींबू या संतरे का छिलका हटा दें। फिर छील को स्लाइस या क्यूब्स में काट दिया जाता है।

कटे हुए क्यूब्स को ठंडे पानी से डाला जाता है और 3-4 दिनों के लिए भिगोया जाता है, पानी को दिन में 2 बार बदल दिया जाता है। यह करना बहुत मुश्किल नहीं है: यदि आपके पास टेबल पर एक जार है, तो सुबह और शाम को पुराना पानी निकाल दें और नया डालें, इसमें लगभग 30 सेकंड लगेंगे। केवल पहले दिन आपको गणना करने और अपने आप से कहने की आवश्यकता है: मैं खाना बनाना शुरू करता हूं, उदाहरण के लिए, गुरुवार को। और फिर आप बिना तनाव के ताजे पानी को व्यवस्थित रूप से निकाल सकते हैं और भर सकते हैं। नींबू और संतरे के छिलकों में निहित कड़वे स्वाद को दूर करने या कम से कम कम करने के लिए इस लंबे जिम्प की आवश्यकता होती है।

फिर क्रस्ट्स को सादे पानी में 3-4 बार 5 मिनट के लिए उबाला जाता है, या कई बार जब तक स्वाद की कड़वाहट नमूने पर नहीं रहती है। उसी समय, पानी को हर बार बदलें, यानी जिस पानी में क्रस्ट्स एक बार उबाले गए थे, निकालें और ताजा डालें।
फिर चाशनी तैयार करें। क्रस्ट्स को उबलते चाशनी में डुबोएं, गर्मी से निकालें और 7-10 घंटे तक खड़े रहें।

"फिर फिर से आग लगा दें, उबाल लेकर 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं, आंच से हटा दें, कटोरे को ढक्कन से ढक दें और 10-12 घंटे तक खड़े रहें।" - उद्धरणों में क्रिया को 5 बार दोहराएं। चीनी की आवश्यक मात्रा को क्रस्ट की मोटाई में पेश किया जाना चाहिए, और यह इस तरह के अल्पकालिक हीटिंग और आगे खड़े होने के साथ किया जा सकता है।

7. आखिरी खाना पकाने से पहले साइट्रिक एसिड डालें। फिर आखिरी 5वीं बार 5 मिनट तक पकाएं। स्वाद को उज्जवल बनाने के लिए एसिड की आवश्यकता होती है और ताकि कैंडीड फल अंदर क्रिस्टलीकृत न हों, लेकिन नरम रहें, क्योंकि एसिड व्यापक क्रिस्टलीकरण को रोकता है, और कैंडीड फल कारमेल के टुकड़ों में नहीं बदलेंगे।
आप आग कैसे लगाते हैं और कैंडीड फल कितनी तीव्रता से उबल रहे हैं, इस पर निर्भर करते हुए, सिरप से तरल तेजी से या धीमी गति से वाष्पित हो सकता है। कैंडीड फलों की तत्परता निम्नानुसार निर्धारित की जाती है: कैंडीड फलों का एक टुकड़ा एक कांटा पर चुभता है, सिरप में 107-108 का क्वथनांक होगा, यह चिपचिपा हो जाएगा और धीरे-धीरे निकल जाएगा, और क्रस्ट एक चमकदार के साथ कवर किया गया है। परत।
अम्लीकृत चाशनी में उबालने के बाद, कैंडीड फलों को चाशनी में 3-4 घंटे के लिए रखा जाता है। फिर वे एक छलनी पर बैठ जाते हैं और चाशनी को निकलने देते हैं।

फिर क्रस्ट को एक परत में एक छलनी पर रखा जाता है, कमरे के तापमान पर थोड़ा सूख जाता है।

फिर कैंडीड फलों को चीनी के साथ छिड़का जाता है और अंतिम सुखाने के लिए फिर से रख दिया जाता है।

कैंडीड फल कैंडी से काफी बेहतर है। आप से पहले - चीनी के टुकड़े के तहत गर्मी और सूरज का एक टुकड़ा। खासकर अगर यह कैंडीड नींबू है। कैंडिड साइट्रस स्लाइस केक के लिए सजावट के रूप में काम कर सकते हैं या सिर्फ चाय के साथ परोस सकते हैं। वे सर्दी की एक उत्कृष्ट रोकथाम भी हैं। इसलिए, उन्हें खेत पर रखना वांछनीय है।

खरीदें या बनाएं?

बेशक, आज आप स्टोर अलमारियों पर कोई भी उत्पाद पा सकते हैं। कैंडिड नींबू कोई अपवाद नहीं है। लेकिन यह विनम्रता कितनी स्वाभाविक और उपयोगी होगी? आज सुपरमार्केट में बिकने वाले अधिकांश कैंडीड फल सस्ते पौधे सामग्री हैं जिन्हें रंगा जाता है। फ्लेवर और फ्लेवरिंग तस्वीर को पूरा करते हैं - और आपको कैंडीड नींबू मिलते हैं। उन्हें कुछ मिनट के लिए गर्म पानी में डाल दें, और आप देख सकते हैं कि आपके सामने बीट टॉप्स का एक टुकड़ा या ऐसा ही कुछ है। बेशक, इसे हानिकारक नहीं कहा जा सकता है, लेकिन खरीदार फिर भी ठगा हुआ महसूस करेगा।

विटामिन कैंडी

नए साल की छुट्टियों के बाद, मिठाई और पेस्ट्री उबाऊ हो जाते हैं, और आप कुछ और उपयोगी चाहते हैं। झिझकें नहीं, कैंडिड नींबू तैयार करें। यह काल्पनिक रूप से उपयोगी भी है। ये इतने स्वादिष्ट होते हैं कि आप इन्हें एक ही बार में खा सकते हैं। इसलिए बेहतर है कि एक बार में दो या तीन सर्विंग कर लें।

वे इस प्रकार तैयार किए जाते हैं:

• फलों को गर्म पानी से धो लें, फिर ठंडे पानी से भरें और 30-40 मिनट के लिए लेटने के लिए छोड़ दें।
• साफ नींबू को लगभग 3 मिमी मोटे स्लाइस में काटा जाना चाहिए। हड्डियों को हटा दें, वे कड़वाहट देते हैं।
• चाशनी तैयार करें। ऐसा करने के लिए, पैन में 300 ग्राम चीनी डालें और 200 ग्राम पानी डालें। चाशनी में उबाल आने पर नींबू के मग बिछाकर 20 मिनट तक पकाएं.
• हम कंटेनर को आग से हटाते हैं, लेकिन सामग्री को नहीं छूते हैं। जब यह पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो चाशनी को निकालने के लिए भविष्य के कैंडीड फलों को एक वायर रैक पर रख दें। नींबू को ट्रे में सूखने के लिए रख दें। यदि वांछित है, तो आप उन्हें थोड़ी देर के लिए ओवन में रख सकते हैं, केवल कम तापमान पर, अन्यथा वे बस सूख जाएंगे।

यह सबसे आसान है, लेकिन सबसे महंगा नुस्खा भी है। कैंडिड नींबू को जेस्ट से बनाया जा सकता है। खट्टे फल खाते समय काट लें लेकिन छिलका फेंके नहीं। यह भविष्य में काम आएगा।

बचा हुआ सिरप

सूखने के बाद, तैयार स्लाइस को एक फूलदान में डालें। उन्हें पाउडर चीनी के साथ छिड़का जा सकता है और वैसे ही छोड़ दिया जा सकता है। वे बहुत जल्दी गायब हो जाते हैं। यह संभवतः आपको घर पर कैंडीड नींबू को जितनी बार संभव हो पकाने के लिए प्रोत्साहित करेगा। यह न केवल मिठाई है, बल्कि शरद ऋतु और वसंत में सर्दी से भी सुरक्षा है।

लेकिन खाना पकाने के अंत के बाद, आपके पास और भी बचा है आपको इसे फेंकने की जरूरत नहीं है। एक जार में डालें और ठंडा करें। यह बिस्कुट लगाने के लिए एकदम सही है। इसे चाय में डाला जाता है, बस जैम के रूप में खाया जाता है। बढ़िया अतिरिक्त, प्राकृतिक और स्वादिष्ट!

नींबू छील व्यवहार करता है

ऐसा करने के लिए, आपको पहले से नींबू की खाल इकट्ठा करना शुरू करना होगा। रिश्तेदारों को चेतावनी दें कि सुगंधित साइट्रस का उपयोग करने से पहले, वे सावधानी से ज़ेस्ट को एक बैग में रखना न भूलें। बेशक, इसे लंबे समय तक स्टोर करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, लेकिन एक सप्ताह के भीतर यह रेफ्रिजरेटर में एक लिनन बैग में पूरी तरह से लेट जाएगा।

तो, आइए वापस घर पर कैंडीड नींबू पकाने का तरीका जानें। प्रक्रिया कुछ इस प्रकार होगी:

• क्लीन जेस्ट को काटकर ठंडे पानी में तीन दिन के लिए भिगो दें। पानी को दिन में दो बार बदलना पड़ता है। इसे सुबह और शाम करना सबसे अच्छा है। इसके बाद, यह कड़वाहट की अनुपस्थिति को सुनिश्चित करेगा।
• तैयार क्रस्ट्स को उबालने और एक कोलंडर में फेंकने की जरूरत है। एक बर्तन में पानी इकट्ठा करें, यह चाशनी के काम आएगा।
• अब सीधे सबसे प्यारे हिस्से पर। चाशनी तैयार करने के लिए, आपको 250 मिलीलीटर पानी में 5 बड़े चम्मच घोलना होगा। एल दानेदार चीनी। झाग आने तक गर्म करें, फिर ज़ेस्ट से कट्स डालें। एक और 20 मिनट के लिए गरम करें।
• फिर हम जाम के साथ आगे बढ़ते हैं, यानी ठंडा करते हैं, फिर 20 मिनट के लिए फिर से उबाल लें। गर्मी से निकालें और प्रक्रिया को फिर से दोहराएं।
• आखिरी खाना पकाने के समय, आग डालें और तेज उबाल पर 5 मिनट तक गर्म करें। कैंडीड फलों को एक कोलंडर में फेंक दें और चाशनी के पूरी तरह से निकलने का इंतजार करें।
• उसके बाद, बेकिंग शीट पर विनम्रता रखी जानी चाहिए। 50 डिग्री के तापमान पर सुखाएं, चीनी के साथ छिड़कें और 20 मिनट के लिए ओवन में वापस भेज दें।

कैंडिड लेमन बनाने की विधि जानकर आप आसानी से भविष्य के लिए ये आसान और हेल्दी मिठाइयां तैयार कर सकते हैं। वे केक और पेस्ट्री को सजाने के लिए उपयोगी पाई भरने के लिए एक योजक के रूप में बहुत उपयोगी हैं। हम जैम की जगह चाशनी का इस्तेमाल करते हैं।

क्रस्ट को भिगोने के लिए हमेशा तीन दिन नहीं बचे होते हैं। अगर आप जल्दी से हेल्दी मिठाई बनाना चाहते हैं, तो बेहतर होगा कि आप दूसरी रेसिपी चुनें। घर पर कैंडिड नींबू को अलग-अलग आकार में बनाया जा सकता है: उन्हें क्यूब्स, स्टार्स, स्ट्राइप्स में काट लें।

तो चलिए नींबू बनाना शुरू करते हैं। हम छिलके को एक सर्पिल में छीलेंगे, यह काम आएगा यदि आप उन्हें क्यूब्स में काटना चाहते हैं। आप केवल फलों को 4 भागों में विभाजित कर सकते हैं और उनमें से प्रत्येक से छिलका निकाल सकते हैं। यदि आप कैंडीड फलों को पतली स्ट्रिप्स में पकाना चाहते हैं तो यह है।

त्वचा को इस तरह से हटाना चाहिए कि उस पर थोड़ा सा सफेद हिस्सा रह जाए। बहुत गाढ़ा, यह कड़वा देगा, लेकिन यदि आप केवल पीली त्वचा को काटते हैं, तो कैंडीड फल बहुत पतले निकलेंगे।

चलो खाना बनाना शुरू करते हैं

इसलिए, यदि आपके पास छिलकों को भिगोने का समय नहीं है, तो आप इसे थोड़ा अलग तरीके से कर सकते हैं। उन्हें एक सॉस पैन में डालें, उबाल लेकर आओ और पानी निकाल दें। प्रक्रिया को तीन बार दोहराएं। अंतिम दो में साधारण नमक, 0.5 चम्मच प्रत्येक डालें। उबले हुए क्रस्ट को धोना और स्ट्रिप्स में काटना सुनिश्चित करें।

अब हम तैयार कच्चे माल को पैन में लोड करते हैं और चीनी डालते हैं। 1:1 अनुशंसित है, लेकिन थोड़ा कम संभव है। हम आग लगाते हैं और गर्म करना शुरू करते हैं। जल्द ही जेस्ट जूस देता है, और फिर इसमें छिलकों को उबाला जाता है। यह लगभग दस मिनट तक जारी रहता है, जिसके बाद अतिरिक्त तरल वाष्पित हो जाता है। अब कैंडीड फ्रूट को बेकिंग शीट पर डालें जिसे चीनी के साथ छिड़का जा सकता है। कुछ मिनटों के बाद, उन्हें समतल करने की आवश्यकता होगी, क्योंकि जैसे ही वे सूखने लगते हैं, वे एक बड़ी गांठ में बदल सकते हैं।

माइक्रोवेव में कैंडीड फल

यह सुविधाजनक उपकरण आपको 25 मिनट में एक ट्रीट तैयार करने की अनुमति देता है। वहीं, माइक्रोवेव में आप हर तरह का काम कर सकते हैं, यानी खाना बनाना और सुखाना। आपको बस क्रस्ट्स को उबलते पानी में 10 मिनट के लिए भिगोना है - और आप आगे गर्मी उपचार के लिए आगे बढ़ सकते हैं। इस नुस्खे के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• छील - 350 ग्राम।
• चीनी - 180 ग्राम।
• उबलते पानी - 700 ग्राम।

अच्छे परिणामों के लिए न्यूनतम सामग्री! पहला कदम 10 मिनट के लिए उबलते पानी के साथ स्ट्रिप्स डालना है। बेझिझक पानी निकाल दें, इसमें तेज सुगंध या स्वाद नहीं होता है, इसलिए इसे बचाने का कोई मतलब नहीं है। छिलकों को एक उपयुक्त कंटेनर में रखें (चौड़ा और सपाट सबसे अच्छा है) और 90 ग्राम चीनी डालें। माइक्रोवेव में 10 मिनट के लिए 700 वाट पर पकाएं। चीनी डालें और क्रिया दोहराएं।

इस समय के दौरान, आमतौर पर एक सिरप बनता है। इसे मर्ज किया जा सकता है और भविष्य के लिए सहेजा जा सकता है। और कैंडिड फ्रूट्स को मध्यम शक्ति पर 8 मिनट के लिए हल्का सा सुखा लें। तैयार उत्पाद को फूलदान में डालें। वे जितनी देर वहाँ लेटे रहते हैं, उतने ही कठिन होते जाते हैं। लेकिन आमतौर पर ये मिठाइयां बासी नहीं होती हैं।

यह विनम्रता क्यों उपयोगी है?

नींबू और संतरे से कैंडीड फल बनाना सीखने के बाद, कई लोगों को आश्चर्य होगा कि क्या इस व्यंजन को वास्तव में एक स्वस्थ और स्वस्थ भोजन माना जा सकता है। वे आपके स्वस्थ आहार के पूरक के लिए उपयुक्त हैं। लेकिन यह अति प्रयोग के बारे में नहीं है। केवल 50 ग्राम कैंडीड फल शरीर की फाइबर और विटामिन की दैनिक आवश्यकता को पूरा कर सकते हैं। आप हमेशा रेसिपी बदल सकते हैं, यानी कम चीनी डालें। इस मामले में, कैलोरी सामग्री और भी कम होगी।

कैंडीड फल एक ऊर्जा-गहन उत्पाद हैं। यह उन लोगों के लिए बहुत उपयोगी है जो शारीरिक श्रम में लगे हुए हैं। इसके अलावा, वे बहुत कॉम्पैक्ट हैं और एक छोटे लंचबॉक्स में आसानी से फिट हो जाते हैं। वे आपके साथ सड़क पर और काम करने के लिए सुविधाजनक हैं।

कैंडीड फलों के सही उपयोग से आप जल्दी से अतिरिक्त पाउंड से छुटकारा पा सकते हैं। इनमें काफी मात्रा में पदार्थ होते हैं जो वसा के टूटने में योगदान करते हैं।

कैंडीड फल के नियमित उपयोग से सेहत, चेहरे की त्वचा और बालों की संरचना में सुधार होगा। और सभी विटामिन के ध्यान के लिए धन्यवाद।

कैंडीड नींबू कैसे स्टोर करें

एक उत्कृष्ट कृति बनाने में समय बिताने के बाद, इसकी सुरक्षा का ध्यान रखने का समय आ गया है। यह विशेष रूप से सच है अगर एक बड़ा हिस्सा एक ही बार में बनाया गया था। कैंडीड उत्पाद को एक एयरटाइट कंटेनर में संग्रहित किया जाना चाहिए, अधिमानतः एक अंधेरी जगह में। और अगर हम उन्हें मीठे चाशनी में छोड़ने की बात कर रहे हैं, तो कैंडीड फ्रूट्स को हर हाल में फ्रिज में रखें। अपने आप में, वे स्पष्ट हैं, और चीनी एक उत्कृष्ट परिरक्षक के रूप में कार्य करती है। लेकिन फिर भी, कई सूक्ष्मताएं हैं जो भंडारण के लिए जगह और कंटेनर चुनने में मदद करेंगी:

जैसा कि आप देख सकते हैं, बहुत कम नियम हैं। इसलिए, आप समय चुन सकते हैं, अधिक फल खरीद सकते हैं और पहले से कैंडीड फल बना सकते हैं। जो फल से बने होंगे उन्हें पहले खाना चाहिए। हालांकि इन्हें पूरे सर्दियों के मौसम में फ्रिज में स्टोर किया जा सकता है। और कैंडिड जेस्ट कई वर्षों तक झूठ बोलने में काफी सक्षम है, खासकर अगर उन्हें एक तंग ढक्कन के साथ जार में रखा जाता है और एक ठंडे कमरे में संग्रहीत किया जाता है। यह एक ठंडा बरामदा या भंडारण कक्ष हो सकता है।