विभिन्न प्रकार के पफ पेस्ट्री। सेब स्ट्रूडल - हल्के पेस्ट्री, सूखे मेवे और नट्स के साथ। आटे की चौकोर चादरें

पफ पेस्ट्री से क्या ढालना है?
तैयार पफ पेस्ट्री से, आप बहुत सारे सुंदर, विविध उत्पादों के साथ आ सकते हैं, काट सकते हैं या मोल्ड कर सकते हैं, जो कि आश्चर्यजनक है। मैंने पफ पेस्ट्री व्यंजनों का चयन किया।
पफ पेस्ट्री से असामान्य आकार के पाई:

पफ कोने, त्रिकोण

पफ को सील करने का सबसे आसान तरीका यह है कि फिलिंग को आटे के एक वर्ग के बीच में रखें, इसे आधा तिरछे मोड़ें, और किनारों को पिंच करें। यह एक कोने निकला। उन्हें पनीर के साथ, पनीर के साथ, अंडे और जड़ी-बूटियों के साथ, जामुन और फलों के साथ मीठा और नमकीन बनाया जा सकता है।
पफ लिफाफा कैसे बनाते हैं

आप इसे आटे के एक वर्ग के साथ भी कर सकते हैं: सभी 4 कोनों को केंद्र की तरफ लपेटें और चुटकी लें ताकि वे खुल न जाएं। आपको एक अच्छा "लिफाफा" मिलेगा, जो सेब भरने, किशमिश के साथ पनीर के साथ अच्छी तरह से काम करता है।

क्रोइसैन कैसे बनाते हैं

आकार में क्रोइसैन एक ही बैगेल है। तो हम आटे की एक त्रिकोणीय पट्टी लेते हैं, भरने को चौड़े हिस्से पर रखते हैं और इसे मोड़ते हैं। कृपया ध्यान दें: क्रोइसैन का आकार पट्टी की चौड़ाई और लंबाई पर निर्भर करता है, वे अलग हो जाते हैं!
चॉकलेट क्रोइसैन रेसिपी

पफ ट्यूब कैसे बनाते हैं

यदि पिछले कश को चाकू और हाथों से ढाला जा सकता है, तो ट्यूबों के लिए आपको धातु के शंकु के रूप में विशेष सांचों की आवश्यकता होती है। पफ पेस्ट्री की संकीर्ण स्ट्रिप्स उन पर थोड़ा ओवरलैपिंग घाव हैं। मोल्ड्स को सूरजमुखी के तेल से चिकनाई करने की आवश्यकता होती है ताकि ट्यूबों को आसानी से हटाया जा सके।

फ्लॉज़ कैसे बनाते हैं - पफ पेस्ट्री नेस्ट

अब आइए अधिक जटिल आंकड़ों पर चलते हैं। पफ घोंसले के रूप में पकाना बहुत मूल दिखता है, जिसमें आप विभिन्न भरावन डाल सकते हैं - लाल कैवियार और तली हुई शैंपेन से लेकर क्रीम के साथ स्ट्रॉबेरी तक।
घोंसला बनाने के लिए, हमने आटे से हलकों की एक जोड़ी काट दी - एक गिलास के साथ, उदाहरण के लिए। और फिर उनमें से आधे में हमने एक छोटे गिलास के साथ बीच को काट दिया।
हम पके हुए छल्ले को हलकों के ऊपर रखते हैं, उन्हें क्रीम, मक्खन या मेयोनेज़ के साथ चिपकाते हैं, और भरने के साथ "घोंसले" भरते हैं। भरने के आधार पर, आपको चाय के लिए असामान्य या पेस्ट्री मिलती है।

पफ पेस्ट्री का मूल रूप कैसे बनाएं

और "ऊन" बनाने की भी कोशिश करें - वे बहुत ही असामान्य दिखते हैं। आटा आयतों में, एक बिसात के पैटर्न में लंबवत रूप से छोटे-छोटे कट बनाएं - टुकड़े के बीच में, आयत के दूसरे आधे हिस्से को बरकरार रखें। उस पर फिलिंग डालें, फिर ऊपर से एक ओपनवर्क हाफ से ढक दें, थोड़ा स्ट्रेच करें और किनारों को पिंच करें। "वुलिकी" का नाम मधुकोश के समान होने के लिए रखा गया है, और विशेष रूप से चेरी, खुबानी, कद्दू के साथ चीनी और दालचीनी के उज्ज्वल फल भरने के साथ अच्छी तरह से काम करते हैं।

टैग

जटिल बेकिंग के विकास को शुरू करने से पहले, एक नौसिखिया गृहिणी को तैयार पफ पेस्ट्री के साथ 5 सरल व्यंजनों का अध्ययन करना चाहिए, जिसमें पफ, कुकीज़, पाई और बन्स शामिल हैं। विभिन्न व्यंजन पकाने का तरीका सीखने का सबसे आसान तरीका फोटो या वीडियो व्यंजनों से है। इसके अलावा आप डिश को खास बनाने के लिए तरह-तरह के टॉपिंग और मसालों के साथ एक्सपेरिमेंट कर सकते हैं।

पफ पेस्ट्री से क्या किया जा सकता है

इस प्रकार का आटा, पफ पेस्ट्री की तरह, इसकी बारीक संरचना और सुखद क्रंच के कारण विभिन्न देशों के व्यंजनों का आधार है। मिठाई पेस्ट्री के लिए आमतौर पर स्टोर से खरीदा गया उत्पाद अधिक उपयोग किया जाता है, हालांकि यह नमकीन भरने के साथ पाई बनाने के लिए भी उपयुक्त है। इससे निम्न प्रकार की कन्फेक्शनरी तैयार की जाती है:

• केक;
• पाई;
• कुकी;
• नलिकाएं;
• करौसेंत्स;
• बन्स;
• रोल्स।

खमीर से

खमीर के उपयोग से तैयार आटे में एक विशिष्ट खट्टा स्वाद होता है। पकाने के बाद इसके उत्पाद अधिक शानदार और स्वादिष्ट होते हैं। वे अच्छे बन और नमकीन मांस और मछली के पाई बनाते हैं। ताजा संस्करण के विपरीत, यहां परतें कई गुना छोटी हैं, वे इतनी हल्की और खस्ता नहीं निकलती हैं, लेकिन कैलोरी की संख्या थोड़ी कम है।

खमीर रहित . से

मीठे कन्फेक्शनरी बनाने के लिए अक्सर ताजा या खमीर रहित उत्पाद का उपयोग किया जाता है। पतली परतों के कारण जीभ, कोने और कश कुरकुरे और स्वादिष्ट होते हैं। हालांकि, जो लोग उचित पोषण का पालन करने की कोशिश कर रहे हैं, उनके लिए ऐसे व्यंजनों को खाने से बचना बेहतर है - उत्पाद अधिक पौष्टिक हो जाता है क्योंकि इसमें अधिक तेल होता है।

तैयार पफ पेस्ट्री के साथ व्यंजन विधि

जब आपको तत्काल कुछ पकाने की आवश्यकता होती है, तो तैयार पफ पेस्ट्री से विभिन्न व्यंजन एक वास्तविक जीवनरक्षक बन जाते हैं। शुरुआती लोगों को अनुभवी शेफ की सिफारिशों से मदद मिलेगी:

1. आटे को माइक्रोवेव में प्री-डिफ्रॉस्ट करें या पकाने से 2-3 घंटे पहले इसे टेबल पर छोड़ दें।
2. खमीर के आटे को गलने के बाद कम से कम 1 घंटे के लिए गर्म रखना चाहिए।
3. इससे पहले कि आप कुछ भी पकाएं, आपको सावधानी से आटे को एक पतली परत में बेलना होगा।
4. पके हुए पफ पेस्ट्री को तेल में भीगे हुए चर्मपत्र कागज की शीट पर रखने पर सबसे अच्छा होता है। बेकिंग शीट पर अक्सर पफ जल जाते हैं।
5. उत्पादों को किसी भी सामग्री से भरा जा सकता है, मीठा और नमकीन दोनों।
6. अंतिम चरण के दौरान, भरने को रखा जाता है, उत्पाद को गर्म ओवन में रखा जाता है। औसत बेकिंग तापमान 180-220 डिग्री है।
7. यदि मांस भरने का उपयोग किया जाता है, तो खाना पकाने का समय बढ़ जाएगा।

भरने के साथ पफ पेस्ट्री

• समय: 45 मिनट।
• सर्विंग्स की संख्या: 8 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 180 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।
• उद्देश्य: मिठाई के लिए।
• भोजन: रूसी।
• कठिनाई: आसान।

आप तैयार पफ पेस्ट्री से किसी भी नमकीन या मीठी फिलिंग - सब्जी, पनीर, फल, मांस, अंडा के साथ एक डिश तैयार कर सकते हैं, जब तक कि यह डिश को ठंडा करने के बाद धुंधला न हो। इस तरह के आटे से कन्फेक्शनरी उत्पाद का सबसे सरल संस्करण सेब दालचीनी रोल है। अपनी सादगी से, पकवान किसी भी टेबल को सजा सकता है। इसके लिए, एक खमीर प्रकार के उत्पाद का उपयोग किया जाता है।

सामग्री:

• रोल में तैयार आटा का एक पैकेज - 500 ग्राम;
• सेब - 400 ग्राम;
• मक्खन - 50 मिलीलीटर;
• पाउडर चीनी - 100 ग्राम;
• वेनिला चीनी - 1 पाउच।

खाना पकाने की विधि:

1. रोल को अनियंत्रित करें, बेलन से हल्का सा चपटा करें।
2. सेब छीलें, काट लें।
3. आधा पाउडर चीनी और दालचीनी के साथ मिलाएं।
4. सेब को परत के बीच में रखें, सावधानी से रोल में रोल करें, किनारों को चुटकी लें।
5. भागों में काटें और बेकिंग शीट पर रखें।
6. 30 मिनट बेक करें।

पाई

• समय: 40 मिनट।
• सर्विंग्स की संख्या: 6 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 250 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।
• उद्देश्य: रात के खाने के लिए।
• भोजन: अज़रबैजानी।
• कठिनाई: आसान।

इस तरह की पेस्ट्री के लिए, पफ पेस्ट्री पाई की तरह, आप अलग-अलग फिलिंग भी चुन सकते हैं। यह पाई के रूप में गठित मांस से बहुत स्वादिष्ट संसा निकलता है। यह अज़रबैजानी व्यंजनों का एक व्यंजन है। यह बहुत ही सरलता से तैयार किया जाता है, यहां तक ​​​​कि परिचारिका भी इसे न्यूनतम पाक कौशल के साथ संभाल सकती है, लेकिन यह उत्सवपूर्ण दिखती है। सफलता का मुख्य रहस्य नुस्खा का सटीक पालन है।

सामग्री:

• आटा - 500 ग्राम;
• कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस और बीफ - 500 ग्राम;
• प्याज - 4 पीसी ।;
• हार्ड पनीर - 200 ग्राम;
• मसालों का मिश्रण (धनिया, काली मिर्च) - 3 ग्राम;
• मक्खन - 50 ग्राम;
• नमक - 2 ग्राम;
• हरा प्याज, डिल - 1 गुच्छा।

खाना पकाने की विधि:

1. आटे (खमीर या खमीर रहित) को 5 मिमी मोटी परत में बेल लें।
2. साग और प्याज को बारीक काट लें, कीमा बनाया हुआ मांस और मसालों के साथ मिलाएं।
3. आटे को गोल आकार में रखिये, उसके किनारे बना लीजिये.
4. ऊपर से स्टफिंग डालें, कद्दूकस किया हुआ पनीर छिड़कें।
5. शीर्ष पर दूसरी परत के साथ कवर करें, किनारों को सावधानी से चुटकी लें।
6. ओवन को 180-200 डिग्री तक गर्म होने दें।
7. संसा के साथ सांचे को ओवन में रखें, 25 मिनट तक बेक करें।

बन्स

• समय: 35 मिनट।
• सर्विंग्स: 7 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 150 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।
• उद्देश्य: मिठाई के लिए।
• भोजन: रूसी।
• कठिनाई: आसान।

संग्रह, जिसमें तैयार पफ खमीर आटा से व्यंजन शामिल हैं, बन्स का उल्लेख किए बिना अधूरा होगा। यह विकल्प उस स्थिति में मदद करेगा जहां आपको चाय के लिए तत्काल कुछ सेंकना चाहिए। पकवान बहुत जल्दी तैयार हो जाता है, यह स्वादिष्ट और सुगंधित निकलता है। खमीर आटा बन्स तैयार करने से पहले, आपको पहले से बैग को फ्रीजर से बाहर निकालने की जरूरत है, और फिर इसे एक कप में डालकर गर्म स्थान पर रख दें ताकि उत्पाद आकार में दोगुना हो जाए।

सामग्री:

• पाउडर चीनी - 50 ग्राम;
• जर्दी - 1 पीसी ।;
• मक्खन - 50 ग्राम;
• आटा - 500 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. आटे को 3 मिमी तक बेल लें।
2. मक्खन पिघलाएं, परत को चिकना करें।
3. आटे को टाइट रोल में बेल लें, किनारे को पिंच करें।
4. 8-10 सेमी लंबे भागों में काटें।
5. प्रत्येक टुकड़े के बीच में चाकू से एक चीरा बना लें ताकि वह किनारे तक न पहुंचे।
6. "दिल" बनाने के लिए स्लॉट का विस्तार करें।
7. चर्मपत्र कागज पर बन्स रखें।
8. जर्दी के साथ चिकनाई करें, पाउडर के साथ छिड़के।
9. 25 मिनट बेक करें।

पफ जीभ

• समय: 25 मिनट।
• सर्विंग्स: 12 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 120 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।
• उद्देश्य: मिठाई के लिए।
• भोजन: रूसी।
• कठिनाई: आसान।

तैयार पफ पेस्ट्री के साथ 5 सबसे आसान व्यंजनों में, आपको निश्चित रूप से जीभ की तैयारी को शामिल करना चाहिए। इस प्रकार के त्वरित बेकिंग को वास्तविक भाषा के साथ समानता के कारण इसका नाम मिला। पफ प्राथमिक तरीके से तैयार किए जाते हैं - आपको केवल खमीर, चीनी, ओवन और कुछ मिनटों के बिना खरीदी गई पफ पेस्ट्री की आवश्यकता होती है। कुछ पेटू तैयार केक को नमक के साथ छिड़कना पसंद करते हैं, फिर उन्हें बीयर स्नैक के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।

सामग्री:

• एक रोल में आटा - 700 ग्राम;
• चीनी - 400 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. रोल का विस्तार करें, परत को रोलिंग पिन के साथ 5 मिमी की मोटाई तक रोल करें।
2. आटे की स्ट्रिप्स के किनारों को गोल करके, चाकू से छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
3. ऊपर से चीनी छिड़कें।
4. एक पका रही चादर पर रखो, ओवन में डाल दिया।
5. 15-20 मिनट तक बेक करें।

कुकी

• समय: 35 मिनट।
• सर्विंग्स: 10 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 130 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।
• उद्देश्य: दोपहर के भोजन के लिए।
• भोजन: रूसी।
• कठिनाई: आसान।

इस प्रकार के खमीर रहित आटे से बने कान के बिस्कुट क्लासिक पेस्ट्री का एक प्रकार है। नाजुकता बच्चे के भोजन के लिए उपयुक्त है, क्योंकि इसमें ऐसे उत्पाद नहीं होते हैं जो एलर्जी का कारण बनते हैं। बच्चों को कोको या गर्म दूध के साथ कुरकुरे बिस्कुट खाने में मजा आता है। तैयार पफ पेस्ट्री से पफ बनाने से पहले, आपको तब तक इंतजार करना होगा जब तक कि सभी सामग्री कमरे के तापमान तक गर्म न हो जाए और उसके बाद ही बेक करना शुरू करें।

सामग्री:

• आटा - 500 ग्राम;
• चीनी - 500 ग्राम;
• पानी - 100 ग्राम;
• कोको - 1 बड़ा चम्मच। एल

खाना पकाने की विधि:

1. पानी उबालें, चीनी डालें।
2. तब तक पकाएं जब तक कि तरल मात्रा में आधा न हो जाए।
3. कोको जोड़ें, कमरे के तापमान में ठंडा करें।
4. परत को 3 मिमी मोटी, 15 सेमी चौड़ी आयत में रोल करें।
5. पेस्ट्री को किनारों से बीच में रोल करें, 1 सेंटीमीटर चौड़े टुकड़ों में काट लें।
6. एक बेकिंग शीट पर रखो, 15 मिनट के लिए ओवन में डाल दें।
7. बाहर निकालें, आइसिंग डालें जबकि घर का बना पफ अभी भी गर्म है।

वीडियो

पफ पेस्ट्री आज हर पास के सुपरमार्केट में मिल सकती है। यह अपरिहार्य है जब आपको इस या उस पेस्ट्री को जल्दी और आसानी से पकाने की आवश्यकता होती है, और सबसे विविध। कोई आश्चर्य नहीं कि कई गृहिणियां हमेशा फ्रिज में जमे हुए आटे को रखती हैं, जिन्हें "घर पर मेहमान" के रूप में जाना जाता है।

पफ पेस्ट्री से क्या बनाया जा सकता है? बहुत सारे अलग-अलग उपहार! साधारण पफ "जीभ" से अद्भुत नेपोलियन केक तक - कश, ट्यूब, "लिफाफे", "कोने", "गुलाब"; सेब, पनीर, पनीर, सॉसेज, जैम, चॉकलेट, कस्टर्ड से भरी पेस्ट्री! यह खरीदे गए पफ पेस्ट्री से व्यंजनों में छिपी विविधताओं की समृद्धि है।

सभी पफ पेस्ट्री को बेकिंग शीट पर आटे के साथ छिड़का जाना चाहिए या 200-220ºС के तापमान पर बेकिंग चर्मपत्र के साथ कवर किया जाना चाहिए। तैयारी का पता लगाना आसान है: बेकिंग को स्तरीकृत किया जाता है, एक सुनहरा रंग प्राप्त करना।

1. पफ्स "धनुष"

पफ पेस्ट्री को 1 सेंटीमीटर मोटा रोल करें, लगभग 10 सेंटीमीटर लंबी, 3-4 सेंटीमीटर चौड़ी स्ट्रिप्स में काट लें। "धनुष" बनाने के लिए बीच में ट्विस्ट करें। बेक करें, एक प्लेट में निकालें और पाउडर चीनी छिड़कें।

2. कश "कान"

हम आटे को 0.5 सेंटीमीटर मोटा बेलते हैं, केक को दालचीनी चीनी के साथ छिड़कते हैं और पहले दाहिने किनारे को मोड़ते हैं, फिर बाएँ को केक के बीच में रोल के साथ मोड़ते हैं। यह एक डबल रोल निकला। हमने इसे 0.5 सेंटीमीटर मोटे स्लाइस में काट दिया, चर्मपत्र से ढके बेकिंग शीट पर "कान" बिछाएं और पकने तक बेक करें।

3. कश "कोनों"

हमने आटे को वर्गों में काट दिया, प्रत्येक के बीच में हम एक गैर-तरल भरना डालते हैं: सेब के टुकड़े, चेरी, पनीर, या उबले हुए अंडे हरे प्याज के साथ, या प्याज के साथ तले हुए मशरूम। हम एक त्रिकोण बनाने के लिए आटे के वर्गों को तिरछे मोड़ते हैं, और परिधि के साथ एक उंगली से दबाते हैं, किनारे से 1 सेमी पीछे हटते हैं: फिर बेकिंग के दौरान भरना "भाग नहीं जाएगा", और "कोनों" के किनारों को होगा अच्छी तरह से टुकड़े टुकड़े करना।

4. पफ्स "गुलाब"

मीठा या नाश्ता बनाया जा सकता है। 0.5 सेमी की मोटाई के साथ आटा बाहर रोल करने के बाद, केक को 15 सेमी लंबी, 3 सेमी चौड़ी स्ट्रिप्स में काट लें।

हम आटे पर दालचीनी चीनी या उबले हुए सॉसेज के साथ छिड़के हुए सेब के पतले अर्धवृत्ताकार स्लाइस डालते हैं ताकि किनारे आटे से थोड़ा ऊपर निकल जाएं, और आटे को रोल में रोल करें। हम गुलाब को टूथपिक से बांधते हैं और सुनहरा होने तक बेक करते हैं।

आप आटे के स्ट्रिप्स को कसा हुआ पनीर या खसखस ​​​​के साथ छिड़क सकते हैं, फिर रोल अप कर सकते हैं - आपको पफ "घोंघे" मिलते हैं।

5. पनीर की छड़ें

केक को 1 सेंटीमीटर मोटी स्ट्रिप्स में काटें, फेंटे हुए अंडे से चिकना करें, कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के। आप जीरा या तिल के साथ छिड़क सकते हैं।

6. पफ पेस्ट्री

आटे को 0.5 सेंटीमीटर के केक में बेलने के बाद, उल्टे ग्लास या ग्लास से हलकों को काट लें। हम भरने लगाते हैं, उदाहरण के लिए, उबला हुआ चिकन पट्टिका, कटा हुआ और तले हुए प्याज के साथ मिलाया जाता है। हम पाई को चुटकी लेते हैं, उन्हें थोड़ा दबाते हैं, उन्हें सीवन के साथ एक बेकिंग शीट पर रख देते हैं और हल्का सुनहरा होने तक बेक करते हैं।

7. पफ्स "ट्यूबुल्स"

उन्हें पकाने के लिए, आपको विशेष धातु बेकिंग शंकु की आवश्यकता होगी। हम उन पर 1 सेंटीमीटर चौड़े आटे की स्ट्रिप्स को हवा देते हैं, थोड़ा ओवरलैप करते हैं, और सेंकना करते हैं। तैयार कूल्ड ट्यूब को कोन से निकालें और क्रीम से भरें: क्रीमी, कस्टर्ड या प्रोटीन।

8. पफ्स "क्रॉइसेंट्स"

आटे को 0.5 सेंटीमीटर मोटे गोले में बेल लें और बैगेल्स की तरह त्रिकोणीय खंडों में काट लें। हम चौड़े किनारे पर एक गैर-तरल फिलिंग डालते हैं: जामुन, जैम का एक टुकड़ा, किशमिश और शहद के साथ नट्स, चॉकलेट का एक टुकड़ा - और चौड़े सिरे से संकीर्ण तक मुड़ें। क्रोइसैन के ऊपरी हिस्से को फेंटे हुए अंडे में डुबोएं, फिर चीनी में। बेकिंग शीट पर रखें और सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

9. सर्पिल केक

छोटे पफ्स के विकल्प के रूप में, आप एक बड़े, शानदार लेयर केक को बेक कर सकते हैं! आटे को 0.5 सेंटीमीटर मोटा बेलें, लंबी, संकरी स्ट्रिप्स (5 सेंटीमीटर चौड़ी, जितनी लंबी होगी) में काट लें।

स्ट्रिप्स के बीच में हम फिलिंग डालते हैं: कसा हुआ पनीर, मशरूम, कीमा बनाया हुआ मांस। हम किनारों को चुटकी लेते हैं और परिणामस्वरूप "ट्यूब" को एक सर्पिल आकार में भरने के साथ बिछाते हैं। आप बारी-बारी से अलग-अलग फिलिंग से पाई बना सकते हैं। पीटा अंडे के साथ पाई के शीर्ष को ब्रश करें, तिल या जीरा के बीज के साथ छिड़के। हम सुनहरा भूरा होने तक 180-200 C पर बेक करते हैं।

10. नेपोलियन

सबसे स्वादिष्ट और पसंदीदा पफ पेस्ट्री रेसिपी! हम बेकिंग शीट के आकार के अनुसार, केक में 2-3 मिमी मोटी आटा रोल करते हैं (और ताकि पतला केक फाड़ न जाए, इसे तुरंत आटे के चर्मपत्र पर रोल करना अधिक सुविधाजनक होता है), केक में छेद करें एक कांटा के साथ कई जगह और हर 15-20 मिनट में सेंकना। हम तैयार केक निकालते हैं, उन्हें ठंडा होने देते हैं, एक समान आकार देते हैं। कटे हुए किनारों को एक बैग में मोड़ो और रोलिंग पिन के साथ चलो, तैयार केक को छिड़कने के लिए आपको क्रम्ब्स मिलते हैं। हम कस्टर्ड के साथ कोट करते हैं, केक को टुकड़ों के साथ छिड़कते हैं और 3-4 घंटे के लिए भीगने के लिए छोड़ देते हैं।

परीक्षण के साथ इन तरकीबों के आधार पर - कल्पना करें! नीचे आपके लिए और भी रेसिपी हैं। टॉपिंग और आकार बदलें!

पनीर, पनीर और जामुन के साथ पफ

हार्ड चीज पारंपरिक रूप से नमकीन पेस्ट्री में और कम अक्सर मिठाई में उपयोग की जाती है। तैयार पफ पेस्ट्री से पफ के लिए यह नुस्खा भरने के लिए मध्यम मसालेदार पनीर को निविदा पनीर और खट्टे जामुन के साथ मिलाने का सुझाव देता है। लिंगोनबेरी, क्रैनबेरी, लाल करंट ताजा और जमे हुए दोनों उपयुक्त हैं।

पनीर के लिए धन्यवाद, पाई भरने से कुछ लचीलापन प्राप्त होता है, और चयनित उत्पाद का विशिष्ट स्वाद पके हुए माल में स्थानांतरित हो जाता है। तैयार पफ पेस्ट्री, लाल जामुन के एक बैग का एक तिहाई, पूरी प्रक्रिया के लिए 40 मिनट - और हवादार, खाने की मेज पर एक मोहक स्लाइड में थोड़ा कारमेलाइज्ड क्रस्ट और सुगंधित कोर लाइन के साथ कुरकुरे। ऐसे कश तेजी से उड़ रहे हैं!

पफ बनाने के लिए सामग्री:
पफ पेस्ट्री - 500 ग्राम; पनीर - 200 ग्राम; हार्ड पनीर - 150 ग्राम; चीनी - 70-100 ग्राम; खट्टा क्रीम - 50 ग्राम; जामुन (क्रैनबेरी / लिंगोनबेरी / लाल करंट) - 70-100 ग्राम; पिसी चीनी

1. पनीर को चीनी और खट्टा क्रीम के साथ चिकना होने तक रगड़ें।
2. बिना डीफ़्रॉस्टिंग, जामुन और पनीर के बड़े टुकड़े जोड़ें - समान रूप से वितरित होने तक मिलाएं।
3. पिघले हुए आटे के रोल को आटे की सतह पर अनियंत्रित करें, हल्के से बेलें, लगभग 3-4 मिमी की परत मोटाई प्राप्त करें। चौकोर या आयताकार आकार के बराबर टुकड़ों में काट लें।
4. बीच में बेरी-दही-पनीर की फिलिंग डालें।
5. विपरीत किनारों को अपनी इच्छानुसार जकड़ें। उदाहरण के लिए, संस के रूप में - त्रिकोण। लेकिन पाई की ढलाई स्वाद को प्रभावित नहीं करेगी और इसे बेकर के अनुरोध पर चुना जाता है।
6. चर्मपत्र के साथ एक बेकिंग शीट पर सीम बिछाकर, पफ्स को पानी से चिकना करें।
7. 20-25 मिनट के लिए 180 डिग्री के तापमान पर बेक करने के लिए रखें।
8. ठंडा होने के बाद, पफ्स पर दही पनीर की फिलिंग और खट्टी बेरीज को पाउडर चीनी के साथ छिड़कें। मीठे दाँत को बेरी सॉस के साथ परोसा जा सकता है।

सेब का माल पुआ

स्ट्रडेल एक खस्ता पफ पेस्ट्री रोल है जिसमें मीठी फिलिंग होती है। इस मिठाई का स्वाद बहुतों से परिचित है, लेकिन हर कोई घर पर स्ट्रडेल नहीं बना सकता है ताकि बेकिंग प्रक्रिया के दौरान भरना लीक न हो, लेकिन रोल के अंदर रहता है। ओवन में तैयार पफ पेस्ट्री से स्ट्रडेल बनाने का रहस्य इस रेसिपी में पाया जा सकता है।

सामग्री:
प्लेट (250 ग्राम) पफ पेस्ट्री; बड़े सेब या 2 मध्यम वाले; आटा का एक बड़ा चमचा (एक स्लाइड के साथ); 4 बड़े चम्मच। एल सहारा; -2 बड़ी चम्मच। एल ब्रेडक्रम्ब्स; - 1/3 कप अखरोट के दाने; - आधा चम्मच दालचीनी (यदि वांछित हो तो जोड़ें); -1 मुर्गी का अंडा।

खाना पकाने की प्रक्रिया:
1. हम सेब का कोर और छिलका छोड़ते हैं, और फिर इसे मध्यम आकार के क्यूब्स में काटते हैं।
2. कटे हुए सेब को प्याले में डालिये और इसमें मैदा, आधा चीनी और दालचीनी डाल दीजिये. यह मसाला एक तीखा स्वाद देता है जो हर किसी को पसंद नहीं होता है, इसलिए इसे इच्छानुसार डाला जाता है। सभी चीजों को अच्छे से मिलाएं और 20 मिनट के लिए अलग रख दें। इस दौरान सेब रस देगा और थोड़ा नम हो जाएगा।
3. दूसरे कप में अखरोट, जिसे हम ज्यादा बारीक नहीं पीसते हैं, ब्रेडक्रंब और बचा हुआ आधा दानेदार चीनी मिला लें.
4. पिघली हुई पफ पेस्ट्री प्लेट को आटे से सने टेबल पर बेलन की सहायता से बेल लें। आयताकार आकार की एक पतली परत प्राप्त करना आवश्यक है। हम अखरोट के द्रव्यमान को केंद्र में फैलाते हैं। एक खाली आटा भरने के किनारों के साथ रहना चाहिए, न कि अखरोट की परत की चौड़ाई से नीचा।
5. सेब के द्रव्यमान को नट्स के ऊपर वितरित करें।
6. अब रोल को सावधानी से लपेट लें। पहले हम एक तरफ झुकते हैं, इसे पूरी तरह से भरने को कवर करना चाहिए, और फिर दूसरी तरफ।
7. लपेटे हुए किनारों को मजबूती से पकड़ने के लिए, रोल बनाने से पहले उन्हें हल्के से पानी से सिक्त किया जा सकता है। फिर वे एक साथ चिपकेंगे और पकाते समय पलटेंगे नहीं।
8. रोल के किनारों को नीचे करते हुए, इसे बेकिंग पेपर से ढके बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करें और फेंटे हुए अंडे से झाग आने तक ग्रीस करें।
9. हम चाकू से आटे पर क्रॉस कट बनाते हैं और एक बार फिर अंडे के ग्रीस के साथ उनके माध्यम से जाते हैं। इस तरह के स्ट्रूडल को बेक करते समय, फिलिंग कभी लीक नहीं होगी, आटा और ब्रेडक्रंब सेब के रस को रोल के अंदर रखेंगे।
10. स्ट्रूडल को 180 डिग्री पर बेक करें। जैसे ही यह सुर्ख और स्वादिष्ट दिखने लगता है, रोल तैयार माना जा सकता है। स्ट्रूडल को थोड़ा ठंडा होने दें और रोल को टुकड़ों में काटते हुए, इसके रसदार सेब के स्वाद का आनंद लें।

पफ स्नैक बार

एक्सप्रेस बेकिंग के प्रशंसकों के लिए एक नुस्खा - नमकीन पनीर से भरे हुए तैयार अर्ध-तैयार आटे से स्नैक पफ।

सामग्री:
पफ पेस्ट्री - 500 ग्राम; पनीर 9% से - 200 ग्राम; अंडे - 1 पीसी। + जर्दी;
साग - 1/3 गुच्छा; तिल (काले दाने) - 2 बड़े चम्मच। एल.;
नमक।

खाना पकाने की प्रक्रिया:
1. निर्देशों के अनुसार आटा कमरे के तापमान पर डीफ्रॉस्ट किया जाता है। भरने के लिए, हम पर्याप्त वसायुक्त पनीर चुनते हैं, जिसे हम एक अंडे के साथ मिलाते हैं। यदि किण्वित दूध उत्पाद बहुत गीला है, तो केवल जर्दी डालें।
2. साफ ताजा जड़ी बूटियों को बारीक काट लें - हमारे मामले में, रसदार अजमोद, दही और अंडे के द्रव्यमान में जोड़ें, स्वाद के लिए नमक और संरचना को एकरूपता में लाएं।
3. पहले पिघली हुई पफ पेस्ट्री शीट को समान चौड़ाई के तीन अनुदैर्ध्य स्ट्रिप्स में काट लें, फिर प्रत्येक रिक्त को तीन बराबर वर्गों में विभाजित करें। उसी समय, हम परत को पतला नहीं करते हैं - हम मूल मोटाई रखते हैं ताकि आटे का खोल बहु-स्तरित हो जाए।
4. हम फिलिंग को आधे रिक्त स्थान / वर्गों पर फैलाते हैं, दूसरे आधे के साथ कवर करते हैं।
5. आप या तो एक वर्ग या एक त्रिभुज बना सकते हैं। एक कांटा के टाइन के साथ परिधि के चारों ओर किनारों को पिंच करें।
6. हम तेल वाले चर्मपत्र पर कश लगाते हैं - थोड़ी दूरी रखें, अंडे की जर्दी को पानी (या दूध) से पतला करें।
7. विपरीत रंग के काले तिल छिड़कें और उस समय तक पहले से गरम ओवन में भेजें - स्नैक पफ को 180 डिग्री के तापमान पर लगभग 25-35 मिनट तक बेक करें।

पफ पेस्ट्री रसीला

रस सामग्री:
तैयार पफ पेस्ट्री के 300 ग्राम; पनीर के 200 ग्राम; 70 ग्राम चीनी; 25 ग्राम आटा; 1 अंडे की जर्दी; 8-20 चेरी; 1 सेंट एल पिसी चीनी

खाना पकाने की प्रक्रिया:
1. रसीला के लिए भरने को तैयार करने के लिए, पनीर को चीनी, जर्दी और आटे के साथ मिलाएं। रसीला स्टफिंग तैयार है.
2. डिफ्रॉस्टेड आटे को लगभग 2 मिमी मोटी परत में बेल लें।
3. 8-9 सेमी व्यास वाले गिलास का उपयोग करके, हलकों को निचोड़ें।
4. कटे हुए केक के आधे हिस्से पर दही भरने की एक स्लाइड के साथ एक बड़ा चम्मच डालें। आटे के दूसरे भाग के साथ पनीर को ढक दें।
5. प्रत्येक रसीले की फिलिंग में एक चेरी को किनारे से दबाएं। रसीलाओं को एक चर्मपत्र-पंक्तिबद्ध बेकिंग शीट में स्थानांतरित करें और मीठे पानी से ब्रश करें।
6. जूसर को पहले से गरम ओवन में रखें और 200 डिग्री पर 20-25 मिनट तक बेक करें। तैयार रसीलों को ठंडा करें, फिर छानी हुई चीनी के साथ छिड़के।

मोत्ज़ारेला और टमाटर के साथ पफ पेस्ट्री

यह पफ पेस्ट्री पाई बढ़िया इतालवी व्यंजनों के प्रशंसकों के लिए अपील करनी चाहिए, और यहां तक ​​​​कि एक नौसिखिए रसोइया भी इसे बेक कर सकता है। नुस्खा स्टोर-खरीदा तैयार खमीर रहित आटा का उपयोग करता है, लेकिन केक को उसी सफलता के साथ खमीर पफ पेस्ट्री पर बेक किया जा सकता है। मोत्ज़ारेला को किसी भी आसानी से पिघलने वाले पनीर से बदला जा सकता है, और चेरी टमाटर को टमाटर की अन्य छोटी किस्मों से बदला जा सकता है।

सामग्री:
300 ग्राम पफ (अधिमानतः खमीर रहित) आटा; मोजरेला; चेरी; प्याज के 2 सिर; सूखी तुलसी।
उपज: 2 आयताकार पाई

खाना पकाने की प्रक्रिया:
1. भरने के लिए सामग्री तैयार करें: मोज़ेरेला को पतली छड़ियों या चौकोर टुकड़ों में काट लें, चेरी टमाटर को आधा काट लें, प्याज को छल्ले में काट लें।
2. पफ पेस्ट्री की एक प्लेट से, दो आयत (लगभग 12x30 सेमी) 4 मिमी मोटी बेल लें।
3. आटे की परतों के ऊपर प्याज के छल्ले समान रूप से रखें।
4. मोज़ेरेला स्टिक्स को ऊपर से कसकर रखें, सूखी तुलसी के साथ छिड़के।
5. चेरी के हलवे को ऊपर से 2-3 पंक्तियों में व्यवस्थित करें (कटा हुआ)।
6. पाई को पहले से गरम ओवन में 200˚C पर लगभग 30-35 मिनट के लिए सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

शैंपेन और चेरी टमाटर के साथ पाई खोलें

खाने की मेज के लिए शैंपेनन मशरूम और चेरी टमाटर के साथ एक खुली पाई तैयार करें। लहसुन और मेंहदी के स्वाद के साथ, पफ पेस्ट्री एक पतली, टेढ़ी-मेढ़ी थाली के लिए आधार है जिसे संशोधित करना आसान है। नुस्खा को पाक कौशल की आवश्यकता नहीं है, परिणाम हमेशा उत्कृष्ट होता है!

सामग्री:
अर्द्ध तैयार आटा (पफ) - 450 ग्राम; शैंपेन - 150 ग्राम; चेरी टमाटर - 8-9 पीसी ।; लहसुन - 3-4 दांत; दौनी - मुट्ठी भर सुई;
जैतून का तेल - 2-3 बड़े चम्मच। एल.; नमक; मिर्च।

खाना पकाने की प्रक्रिया:
1. हम एक रोलिंग पिन के साथ पिघले हुए आटे को रोल नहीं करते हैं - हम मूल मोटाई की एक परत छोड़ देते हैं ताकि पकाते समय, केक का किनारा बहु-स्तरित हो जाए। हम तुरंत चर्मपत्र के साथ एक बेकिंग शीट पर आयताकार अर्ध-तैयार उत्पाद बिछाते हैं।
2. पूरे परिधि को जैतून के तेल के साथ चिकनाई करें, नमक और जमीन काली मिर्च के साथ छिड़के। स्वाद बढ़ाने के लिए, उन्हें विभिन्न सूखे जड़ी बूटियों के साथ भी स्वाद दिया जाता है।
3. मेंहदी के अधिकांश पत्तों को बिखेर दें।
4. अगला - लहसुन की कलियां पतली स्लाइस में काट लें। पके हुए सब्जियों, स्नैक पाई, पफ, मफिन के लिए लहसुन-दौनी टंडेम बहुत अच्छा है।
5. मशरूम के स्लाइस को अगली परत के साथ समान रूप से फैलाएं। पीस शैंपेन छोटे, मध्यम क्यूब्स और आधा, चौथाई, अनुदैर्ध्य प्लेट दोनों हो सकते हैं।
6. शैंपेन पर हम लघु चेरी टमाटर रखते हैं। हम एक तरह की सजावट के लिए फलों पर डंठल छोड़ देते हैं।
7. अंतिम स्पर्श - एक चुटकी मसाले, मेंहदी के अवशेष, तेल की कुछ बूंदें डालें और 20-25 मिनट के लिए गर्म ओवन में डाल दें। हम अपने खुले पाई को शैंपेन और चेरी टमाटर के साथ 190 डिग्री के तापमान पर बेक करते हैं।

एक नोट पर! एक पफ क्लोज्ड पाई के लिए, एक बहुत ही स्वादिष्ट फिलिंग एक उबला हुआ कटा हुआ अंडा और कटा हुआ हरा प्याज है।

नींबू-पुदीना पनीर के साथ पफ

इन पफ्स के लिए खास तरीके से तैयार किए गए पनीर का इस्तेमाल किया जाता है। एक ठोस अवस्था में केफिर (विवेक पर% वसा सामग्री) को फ्रीज करना, और फिर कमरे के तापमान पर डीफ्रॉस्ट करना, हमें एक बहुत ही कोमल सजातीय पनीर मिलता है, जो महंगे विदेशी एनालॉग्स से नीच नहीं है। स्वाद के लिए, प्राकृतिक सामग्री - पुदीना और लेमन जेस्ट मिलाएं।

सामग्री:
खमीर रहित पफ पेस्ट्री - 300 ग्राम; बाहर निकलने पर पनीर - 200 ग्राम;
टकसाल - 2-3 शाखाएं; पाउडर चीनी - 50 ग्राम; नींबू उत्तेजकता - 1 चम्मच;
लेमन कॉन्संट्रेट (स्वाद और वैकल्पिक बढ़ाने के लिए) - 1-2 बूँदें।

खाना पकाने की प्रक्रिया:
1. पानी के नीचे कुल्ला करने के बाद, हम पुदीने के पत्तों को सख्त तनों से फाड़ देते हैं, इसके ऊपर उबलते पानी डालते हैं - 5-7 मिनट के लिए भाप लें।
2. हम पिघली हुई पफ पेस्ट्री को रोल आउट नहीं करते हैं ताकि बेकिंग के दौरान परत रसीला और बहुपरत हो जाए। हम काटते हैं, उदाहरण के लिए, गोल रिक्त स्थान। प्रत्येक टॉर्टिला के केंद्र में हम फलियों के भार के साथ चर्मपत्र कागज का एक टुकड़ा रखते हैं ताकि परिणामस्वरूप एक गहरा / टोकरी आकार प्राप्त किया जा सके। हम दही क्रीम के लिए आटा बेस को 180 डिग्री के तापमान पर 12-15 मिनट के लिए बेक करते हैं।
3. इन पफ्स के लिए पनीर तैयार करने के लिए, केफिर को एक ठोस अवस्था में फ्रीज करें। कमरे के तापमान पर डीफ्रॉस्ट करने के बाद, चीज़क्लोथ के माध्यम से तनाव दें। पनीर विशेष, असामान्य रूप से कोमल निकला। हम पनीर को पाउडर चीनी के साथ मिलाते हैं, जो चीनी के विपरीत, आपको द्रव्यमान की रेशमी, मलाईदार बनावट बनाए रखने की अनुमति देता है।
4. जोड़ें, पानी से निचोड़ें और बारीक कटा हुआ, पुदीना, साथ ही साथ ज़ेस्ट।
5. अगला - नींबू की कुछ बूंदें ध्यान केंद्रित करें, चिकना होने तक गूंधें। क्रीम तैयार है!
6. "बड़े हो गए" कश को भार से मुक्त किया जाता है, ठंडा किया जाता है।
7. दही के मिश्रण से पफों को रंगीन फुहारों से भरें।
असामान्य और स्वादिष्ट!

चॉकलेट के साथ पफ पेस्ट्री क्रोइसैन

क्रोइसैन एक अर्धचंद्र के रूप में एक फ्रांसीसी पेस्ट्री है जिसे पूरी दुनिया पसंद करती है। हल्के कुरकुरे क्रोइसैन को आज फैक्ट्री में बनी पफ पेस्ट्री से घर पर आसानी से बेक किया जा सकता है। फिलर सिर्फ चॉकलेट या चॉकलेट और नट्स, कॉन्फिचर, कस्टर्ड आदि का संयोजन हो सकता है। पहले से सिद्ध आटे का उपयोग करने की सलाह दी जाती है, क्योंकि तैयार बेकिंग की सफलता इसकी गुणवत्ता पर निर्भर करती है।

पफ क्रोइसैन के लिए आटा का लेआउट बैगेल बनाने की प्रक्रिया जैसा दिखता है। हालांकि, क्रोइसैन को अर्धचंद्राकार होना चाहिए, इसलिए "बैगेल" के किनारों को थोड़ा मोड़ा जाता है।

सामग्री:
पफ खमीर रहित आटा - 400 ग्राम; चॉकलेट - टाइलें; अखरोट - एक मुट्ठी

खाना पकाने की प्रक्रिया:
1. आटे की प्लेट को 4 मिमी मोटी आयत में बेल दिया गया है। ज़िगज़ैग ने परिणामी परत को लंबे त्रिकोणों में काट दिया।
2. त्रिकोण के चौड़े किनारे पर चॉकलेट के कई टुकड़े और एक छोटा चम्मच बारीक कटे हुए मेवे रखे हैं।
3. क्रोइसैन को बैगल्स की तरह रोल करें और उन्हें अर्धचंद्राकार आकार में थोड़ा मोड़ें।
4. अंडे से क्रोइसैन को चिकनाई दें।
5. ओवन में 200°C पर ब्राउन होने तक बेक करें। तैयार क्रोइसैन को पाउडर चीनी के साथ छिड़का जाता है।

पफ पेस्ट्री में सॉसेज

पफ पेस्ट्री में सॉसेज बनाने से आसान कुछ नहीं है, बशर्ते कि आटा पहले से ही उपलब्ध हो। उन्हें तैयार करने की प्रक्रिया, अर्थात् आटे में सॉसेज को लपेटना, बहुत दिलचस्प है और इसमें लगभग 10 मिनट लगते हैं। नतीजतन, हमें एक सुगंधित स्वादिष्ट पकवान मिलता है। आटे के अंदर सॉसेज बेक किए जाते हैं, पफ पेस्ट्री खुद एक खस्ता संरचना प्राप्त करती है - बहुत स्वादिष्ट!

सामग्री:
पफ पेस्ट्री की शीट - 200 ग्राम: एक मानक आकार के सॉसेज - 5-6 टुकड़े; अंडा - 1 पीसी ।; तिल - बड़ा चम्मच

खाना पकाने की प्रक्रिया:
1. सबसे पहले, हम सॉसेज से फिल्म को हटा देंगे।
2. एक नियम के रूप में, तैयार पफ पेस्ट्री पहले से ही आटे के साथ छिड़का हुआ है, इसलिए बस इसे टेबल पर रखें और इसे 2-3 मिमी मोटी पतली परत में रोल करें।
3. फिर हमें आटे की इस पतली परत को स्ट्रिप्स में काटने की जरूरत है, जिसकी संख्या सॉसेज की संख्या के बराबर है। हम प्रत्येक सॉसेज को आटे की एक पट्टी में लपेटते हैं। हम आटे के सिरों को कसकर दबाते हैं ताकि बेकिंग के दौरान यह पलट न जाए।
4. अंडे को कांटे से हल्के से फेंटें, और फिर, ब्रश का उपयोग करके, इसे उस आटे की सतह से कोट करें जिसमें सॉसेज लपेटे गए हैं।
5. अंतिम स्पर्श - तिल के साथ सॉसेज छिड़कें।
6. हम सॉसेज को चर्मपत्र से ढके बेकिंग शीट में स्थानांतरित करते हैं।
7. आटे में सॉसेज को 15 मिनट (ओवन का तापमान 200 डिग्री) के लिए पहले से गरम ओवन में रखें।
8. तैयार गरमा गरम सॉसेज को पफ पेस्ट्री में नाश्ते के लिए परोसें.

संस

संसा मध्य एशिया के तुर्क लोगों के व्यंजनों में अखमीरी और अक्सर पफ पेस्ट्री से बने पाई का एक प्रकार है। संसा पारंपरिक रूप से तंदूर, एक विशेष ब्रेज़ियर में पकाया जाता है, लेकिन अब इसे ओवन में भी पकाया जाता है।

उज्बेकिस्तान, ताजिकिस्तान और तुर्किस्तान में, संसा हमारे देश में हॉट डॉग जितना ही लोकप्रिय है - इसे सड़कों पर बेचा जाता है, स्नैक बार और कैफे में पेश किया जाता है।

1. खरीदी गई पफ पेस्ट्री की एक शीट को काफी पतला बेल लें, इसे मक्खन या किसी अन्य वसा (मार्जरीन, मेयोनेज़, आदि) से चिकना करें। इसे एक रोल में रोल करें।
2. रोल को बराबर टुकड़ों में काट लें।
3. प्रत्येक टुकड़े को रोल आउट करें।
4. आटे के लुढ़के हुए टुकड़ों पर फिलिंग डालें - उदाहरण के लिए, मांस या कद्दू। कद्दू का भरावन तैयार करने के लिए, कद्दू के एक टुकड़े को छोटे क्यूब्स में काट लें, प्याज, नमक, काली मिर्च, चीनी, मक्खन या अन्य वसा डालें।
5. बेले हुए आटे के हलकों को त्रिकोण में लपेटें।
6. संसा को कच्ची जर्दी से चिकना करें और तिल के साथ छिड़के। विपरीत दिशा में फैलाएं। ओवन को अच्छी तरह से पहले से गरम कर लें, फिर उसमें संसा के साथ एक बेकिंग शीट रखें, आँच को 180°C तक कम कर दें। संसा को 25-30 मिनट तक बेक करें।

पाठ और छवियों का स्रोत http://infomaniya.com/
http://beautyinfo.com.ua/
छवि मुख्य

अंजीर, अंजीर, अंजीर के पेड़ - ये सभी एक ही पौधे के नाम हैं, जिन्हें हम भूमध्यसागरीय जीवन से दृढ़ता से जोड़ते हैं। जिस किसी ने भी अंजीर के फल का स्वाद चखा है, वह जानता है कि यह कितना स्वादिष्ट होता है। लेकिन, नाजुक मीठे स्वाद के अलावा, वे बहुत स्वस्थ भी होते हैं। और यहाँ एक दिलचस्प विवरण है: यह पता चला है कि अंजीर पूरी तरह से सरल पौधा है। इसके अलावा, इसे मध्य लेन में या घर में - एक कंटेनर में एक भूखंड पर सफलतापूर्वक उगाया जा सकता है।

समुद्री भोजन के साथ स्वादिष्ट क्रीम सूप सिर्फ एक घंटे में तैयार किया जाता है, यह कोमल और मलाईदार हो जाता है। अपने स्वाद और बटुए के अनुसार समुद्री भोजन चुनें, यह एक समुद्री कॉकटेल, और राजा झींगे, और स्क्विड हो सकता है। मैंने गोले में बड़े झींगे और मसल्स के साथ सूप पकाया। सबसे पहले, यह बहुत स्वादिष्ट है, और दूसरी बात, यह सुंदर है। यदि आप उत्सव के रात्रिभोज या दोपहर के भोजन के लिए खाना बना रहे हैं, तो गोले में मसल्स और बड़े बिना छिलके वाले झींगा एक प्लेट पर स्वादिष्ट और सुंदर लगते हैं।

अक्सर, अनुभवी गर्मियों के निवासियों को भी टमाटर की पौध उगाने में कठिनाइयों का सामना करना पड़ता है। कुछ के लिए, सभी रोपे लम्बी और कमजोर हो जाते हैं, दूसरों के लिए, वे अचानक गिरने लगते हैं और मर जाते हैं। बात यह है कि एक अपार्टमेंट में बढ़ते अंकुर के लिए आदर्श परिस्थितियों को बनाए रखना मुश्किल है। किसी भी पौधे के अंकुरों को बहुत अधिक प्रकाश, पर्याप्त आर्द्रता और इष्टतम तापमान प्रदान करने की आवश्यकता होती है। एक अपार्टमेंट में टमाटर के पौधे उगाते समय आपको और क्या जानने और देखने की आवश्यकता है?

अल्ताई श्रृंखला की टमाटर की किस्में अपने मीठे, नाजुक स्वाद के कारण बागवानों के साथ बहुत लोकप्रिय हैं, सब्जी की तुलना में फल के स्वाद की अधिक याद दिलाती हैं। ये बड़े टमाटर हैं, प्रत्येक फल का वजन औसतन 300 ग्राम होता है। लेकिन यह सीमा नहीं है, बड़े टमाटर हैं। इन टमाटरों के गूदे में थोड़ा सुखद तेलीयता के साथ रस और मांसलता की विशेषता होती है। आप Agrosuccess के बीजों से अल्ताई श्रृंखला के उत्कृष्ट टमाटर उगा सकते हैं।

कई सालों से, मुसब्बर सबसे कम आंका गया हाउसप्लांट रहा है। और यह आश्चर्य की बात नहीं है, क्योंकि पिछली शताब्दी में एलोवेरा के व्यापक वितरण ने इस तथ्य को जन्म दिया है कि हर कोई इस अद्भुत रसीले के अन्य प्रकारों के बारे में भूल गया है। एलो मुख्य रूप से एक सजावटी पौधा है। और प्रकार और विविधता के सही विकल्प के साथ, यह किसी भी प्रतियोगी को पछाड़ सकता है। फैशनेबल फ्लोरेरियम और साधारण बर्तनों में, मुसब्बर एक कठोर, सुंदर और आश्चर्यजनक रूप से लंबे समय तक रहने वाला पौधा है।

सेब और सौकरकूट के साथ स्वादिष्ट विनैग्रेट - उबला हुआ और ठंडा, कच्चा, अचार, नमकीन, मसालेदार सब्जियों और फलों का शाकाहारी सलाद। नाम सिरका, जैतून का तेल और सरसों (vinaigrette) से बने फ्रेंच सॉस से आता है। विनैग्रेट रूसी व्यंजनों में बहुत पहले नहीं दिखाई दिया, 19 वीं शताब्दी की शुरुआत के आसपास, शायद नुस्खा ऑस्ट्रियाई या जर्मन व्यंजनों से उधार लिया गया था, क्योंकि ऑस्ट्रियाई हेरिंग सलाद के लिए सामग्री बहुत समान हैं।

जब हम सपने में अपने हाथों में चमकीले बीज के थैलों को छूते हैं, तो हमें कभी-कभी अवचेतन रूप से यकीन होता है कि हमारे पास भविष्य के पौधे का एक प्रोटोटाइप है। हम मानसिक रूप से उसके लिए फूलों के बगीचे में जगह आवंटित करते हैं और पहली कली की उपस्थिति के पोषित दिन की प्रतीक्षा करते हैं। हालांकि, बीज खरीदना हमेशा यह गारंटी नहीं देता है कि आपको अंततः वांछित फूल मिल जाएगा। मैं उन कारणों की ओर ध्यान आकर्षित करना चाहता हूं कि अंकुरण की शुरुआत में ही बीज अंकुरित नहीं हो सकते या मर नहीं सकते।

वसंत आ रहा है और गर्मियों के निवासियों को चिंता है कि अच्छे पौधे कैसे उगाएं। कई टमाटर, काली मिर्च, ककड़ी के अंकुर उगाते हैं। क्या किया जाना चाहिए ताकि विकसित जड़ प्रणाली और हवाई भाग के साथ अंकुर उच्च गुणवत्ता वाले हों? सबसे पहले खुले मैदान या ग्रीनहाउस में उगाने के लिए सही किस्म या संकर का चुनाव करें। बीज के साथ पैकेज पर दी गई जानकारी को ध्यान से पढ़ें, समाप्ति तिथि पर ध्यान दें, कि बीजों को कीटाणुनाशक से उपचारित किया गया है या नहीं।

वसंत आ रहा है, और बागवानों को और काम करना है, और गर्मी की शुरुआत के साथ, बगीचे में बदलाव तेजी से हो रहे हैं। कल भी सो रहे पौधों पर कलियाँ फूलने लगी हैं, सब कुछ सचमुच हमारी आँखों के सामने जीवन में आता है। एक लंबी सर्दियों के बाद, यह आनन्दित नहीं हो सकता। लेकिन बगीचे के साथ, इसकी समस्याएं जीवन में आती हैं - कीट और रोगजनक। वीविल्स, फ्लावर बीटल्स, एफिड्स, क्लैस्टरोस्पोरियासिस, मैनिलियासिस, स्कैब, पाउडर फफूंदी - आप बहुत लंबे समय तक सूचीबद्ध कर सकते हैं।

एवोकैडो और अंडे के सलाद के साथ नाश्ता टोस्ट दिन की एक शानदार शुरुआत है। इस रेसिपी में अंडे का सलाद ताजी सब्जियों और झींगा के साथ गाढ़ी चटनी के रूप में काम करता है। मेरा अंडा सलाद काफी असामान्य है, यह हर किसी के पसंदीदा स्नैक का आहार संस्करण है - फेटा पनीर, ग्रीक दही और लाल कैवियार के साथ। यदि आपके पास सुबह का समय है, तो कभी भी अपने आप को स्वादिष्ट और स्वस्थ कुछ पकाने के आनंद से वंचित न करें। दिन की शुरुआत सकारात्मक भावनाओं से होनी चाहिए!

शायद हर महिला को उपहार के रूप में कम से कम एक बार खिलता हुआ आर्किड मिला हो। यह आश्चर्य की बात नहीं है, क्योंकि ऐसा जीवंत गुलदस्ता अद्भुत दिखता है और लंबे समय तक खिलता है। ऑर्किड को बढ़ने के लिए बहुत कठिन इनडोर फसल नहीं कहा जा सकता है, लेकिन उनके रखरखाव के लिए मुख्य शर्तों को पूरा नहीं करने से अक्सर फूल का नुकसान होता है। यदि आप अभी-अभी इनडोर ऑर्किड से परिचित होना शुरू कर रहे हैं, तो आपको घर में इन खूबसूरत पौधों को उगाने के मुख्य सवालों के सही जवाब खोजने चाहिए।

इस रेसिपी के अनुसार तैयार किए गए खसखस ​​और किशमिश के साथ रसीला चीज़केक, पलक झपकते ही मेरे परिवार में खा जाते हैं। मध्यम रूप से मीठा, मोटा, कोमल, स्वादिष्ट क्रस्ट के साथ, बिना अतिरिक्त तेल के, एक शब्द में, बचपन में तली हुई माँ या दादी की तरह। अगर किशमिश बहुत मीठी है तो दानेदार चीनी बिल्कुल नहीं डाल सकते, बिना चीनी के, चीज़केक बेहतर तरीके से फ्राई होंगे और कभी नहीं जलेंगे। उन्हें एक अच्छी तरह से गरम फ्राइंग पैन में, तेल के साथ कम गर्मी पर और ढक्कन के बिना पकाएं!

चेरी टमाटर न केवल जामुन के छोटे आकार में अपने बड़े समकक्षों से भिन्न होते हैं। चेरी की कई किस्मों में एक अनोखा मीठा स्वाद होता है, जो क्लासिक टमाटर से बहुत अलग होता है। कोई भी जिसने कभी भी ऐसे चेरी टमाटर को अपनी आँखें बंद करके नहीं चखा है, वह अच्छी तरह से तय कर सकता है कि वे कुछ असामान्य विदेशी फलों का स्वाद ले रहे हैं। इस लेख में, मैं पांच अलग-अलग चेरी टमाटरों के बारे में बात करूंगा जिनमें असामान्य रंगों के सबसे मीठे फल हैं।

मैंने 20 साल से भी पहले बगीचे में और बालकनी पर वार्षिक फूल उगाना शुरू किया था, लेकिन मैं अपने पहले पेटुनिया को कभी नहीं भूलूंगा, जिसे मैंने रास्ते में देश में लगाया था। केवल कुछ ही दशक बीत चुके हैं, लेकिन कोई आश्चर्य करता है कि अतीत के पेटुनीया आज के बहुपक्षीय संकरों से कितने भिन्न हैं! इस लेख में, मैं इस फूल के एक साधारण से वार्षिक रानी में परिवर्तन के इतिहास का पता लगाने का प्रस्ताव करता हूं, साथ ही साथ असामान्य रंगों की आधुनिक किस्मों पर भी विचार करता हूं।

• 1 पफ पेस्ट्री सेब पफ
• 2 पनीर के साथ
• 3 पनीर के साथ
• 4 खस्ता कश बिना भरे
• 5 मांस के साथ
• 6 चेरी के साथ
• 7 चॉकलेट से कैसे पकाएं?
• 8 पफ पेस्ट्री से मशरूम के साथ पफ
• 9 चिकन के साथ
• 10 हैम और पनीर के साथ
• सोरेल और पनीर के साथ 11 बिना पके पफ
• 12 केले के साथ
• 13 चीनी के साथ

पफ पेस्ट्री पफ चाय के लिए एक स्वादिष्ट नाश्ता है। मीठे और नमकीन स्टफिंग के साथ पफ न केवल सड़क पर, काम पर या स्कूल में एक हार्दिक नाश्ता हो सकता है, बल्कि पूरे परिवार के लिए एक उत्कृष्ट स्वादिष्ट नाश्ता या रात का खाना भी हो सकता है। पफ पेस्ट्री को पहले नुस्खा का उपयोग करके पहले से बनाया जा सकता है और फ्रीजर में छोटे हिस्से में जमे हुए किया जा सकता है। आप तैयार स्टोर उत्पाद का भी उपयोग कर सकते हैं।

सेब के साथ पफ पेस्ट्री पफ

सेब के साथ पफ पेस्ट्री पफ सबसे लोकप्रिय फिलिंग में से एक है।

• 200 जीआर मार्जरीन;
• आटे के लिए 2 अंडे और कश को चिकना करने के लिए 1 अंडे;
• 3.5 ढेर। आटा;
• 1 स्टैक मोटी खट्टा क्रीम;
• चीनी;
• 1 चम्मच नींबू का रस।

सबसे पहले मार्जरीन को स्टीम बाथ में पिघलाएं। आप आटे के साथ ब्लेंडर से भी काट सकते हैं।

एक ब्लेंडर में अंडे को हल्के अंडे के द्रव्यमान तक फेंटें। उनमें धीरे-धीरे आटा छान लें, खट्टा क्रीम फैलाएं। अच्छी तरह मिलाओ। अंत में मार्जरीन डालें।

आटा गूंधना। बराबर 20 टुकड़ों में काट लें। हम इसे एक प्लेट पर रखते हैं और इसे एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में भेजते हैं, या एक घंटे के एक चौथाई के लिए फ्रीजर में भेजते हैं।

हमने सेब को छोटे क्यूब्स में काट दिया - पहले 5 मिमी मोटी प्लेटों के साथ, फिर क्यूब्स और क्यूब्स में काट लें। कुछ किस्मों के सेब का गूदा हवा के संपर्क में आने पर जल्दी काला हो जाता है। इसे रोकने के लिए, सेब के कटे हुए टुकड़ों को पानी से पतला नींबू के रस के साथ एक कंटेनर में डुबोएं। उसके बाद, बस इसे एक कोलंडर में फेंक दें।

आटे के ठन्डे टुकड़ों को पतला बेलिये, 1.5 टेबल स्पून सेब के स्लाइस और एक टीस्पून चीनी डालिये.

हम मक्खन से ढके बेकिंग शीट पर पफ फैलाते हैं, उन्हें अंडे से चिकना करते हैं और चीनी के साथ छिड़कते हैं। आप 200 डिग्री पर पका सकते हैं। 20 मिनट के भीतर।

एक नोट पर। रसदार, मीठी और खट्टी किस्मों को लेने के लिए सेब बेहतर हैं।

पनीर के साथ

बेकिंग में पिघला हुआ पनीर बड़ों और बच्चों दोनों को पसंद होता है। पनीर पफ बहुत कोमल और संतोषजनक होते हैं। गरमा गरम परोसने की सलाह दी जाती है, पिघला हुआ स्ट्रेचिंग पनीर ठंडा होने की तुलना में अधिक स्वादिष्ट होता है।

• तैयार पफ पेस्ट्री (घर का बना या स्टोर-खरीदा) - 300 जीआर;
• टीवी पनीर - 150 जीआर;
• गलनांक पनीर - 2 टेबल। एल.;
• अंडा;
• दूध - 1 टेबल। एल.;
• तिल - 1 टेबल। एल

भरने के लिए, कद्दूकस किया हुआ सख्त और नरम प्रोसेस्ड पनीर मिलाएं। आटे की शीट को बेल लें और चौकोर टुकड़ों में काट लें।

प्रत्येक वर्ग में भरने के 1-2 बड़े चम्मच डालें, किनारों को चुटकी बजाते हुए लिफाफे बनाएं। अंडे को दूध के साथ फेंट लें और इससे पफ्स को ब्रश करें। तिल के साथ छिड़के। बेकिंग के लिए एक घंटे का एक चौथाई पर्याप्त है - जैसे ही आटा स्वादिष्ट सुनहरा हो जाता है, बन्स को तैयार माना जा सकता है।

पनीर के साथ

पनीर के पफ स्वादिष्ट और सेहतमंद होते हैं। यदि वांछित है, तो पनीर के साथ भरना मीठा (जैसा कि नीचे नुस्खा में है) और नमकीन दोनों हो सकता है, उदाहरण के लिए, चीनी के बजाय इसमें साग और थोड़ा नमक मिलाया जाता है।

• पफ पेस्ट्री पैकेजिंग - 500 जीआर;
• दानेदार पनीर - 300 जीआर;
• चीनी - 2 टेबल। एल.;
• स्टफिंग के लिए अंडा और ग्रीसिंग के लिए अंडा।

समय से पहले आटे को डीफ्रॉस्ट करें। जब यह थोड़ा नरम हो जाए और थोड़ा फिट होने लगे, तो यह उपयोग के लिए तैयार है। डिफ्रॉस्टेड आटे को टेबल पर फैलाएं।

भरने को तैयार करें: अंडे को पनीर और पनीर के साथ मिलाएं। कांटे से पोंछ लें। अगर वांछित है, तो आप थोड़ा वेनिला जोड़ सकते हैं।

आटे को बेल लें और आयतों में काट लें। आटे के एक आधे हिस्से पर कुछ बड़े चम्मच भरावन डालें, दूसरे आधे हिस्से को ढक दें और किनारों को चुटकी में लें ताकि भरावन लीक न हो। पीटा अंडे के साथ शीर्ष। 190-200 डिग्री के तापमान पर बेक करें। एक घंटे के एक तिहाई के भीतर।

एक नोट पर। यदि आप एक ब्लेंडर के साथ भरने को हराते हैं, तो स्थिरता अधिक सजातीय और कोमल होगी।

खस्ता कश बिना भरे

• खमीर रहित पफ पेस्ट्री - 500 जीआर;
• आटा गूंथने के लिए मुट्ठी भर आटा;
• पिसी चीनी;
• अंडा।

तैयार आटे को पहले से कमरे के तापमान पर छोड़ दें ताकि वह पिघल जाए। पतला बेलने के बाद, उसके पहले काम की सतह पर आटे का छिड़काव करें। आटे को चौकोर और रिबन में काट लें। वर्गों को घुमाएं ताकि केंद्र में आधा मोड़कर आपको "धनुष" मिल जाए। स्ट्रिप्स को ब्रैड्स में बांधें। तैयार बेकिंग शीट पर सब कुछ डालें, और क्लासिक्स के अनुसार, पीटा अंडे के साथ चिकना करें। 15 मिनट तक बेक करें।

मांस के साथ

• खमीर पफ पेस्ट्री - 600 जीआर;
• कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस - 300 जीआर;
• धनुष - 1 इकाई;
• अंडे - 2 इकाइयां;
• नमक, काली मिर्च, सनली हॉप्स।

आटे को बेल लें, चौकोर टुकड़ों में काट लें। कीमा बनाया हुआ मांस एक अंडे, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं, थोड़ी जड़ी बूटियों, कटा हुआ प्याज जोड़ें। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं, तेल में लगभग दस मिनट तक भूनें, लगातार हिलाते रहें ताकि भरावन कुरकुरी हो जाए।

भरने को आटे के चौकोर टुकड़ों में बांट लें। फोल्ड करें ताकि आपको लिफाफे मिलें, टूथपिक के साथ ऊपर कुछ छेद करें ताकि बेकिंग से भाप निकल जाए। 180 डिग्री पर बेक करें। आधे घंटे के भीतर।

चेरी के साथ

• एक गिलास चेरी जामुन;
• स्टार्च के 4 बड़े चम्मच;
• ढेर। सहारा;
• अंडे की जर्दी;
• पफ पेस्ट्री की शीट।

चेरी को पहले से तैयार करना आवश्यक है: कुल्ला और उसमें से बीज हटा दें।

अगला, आटा बाहर रोल करें, वर्गों में काट लें। प्रत्येक वर्ग के बीच में एक चाय रखें। एक चम्मच स्टार्च, जो जामुन के रस को सोख लेगा और पकाते समय पफ को चिपके रहने से रोकेगा। ऊपर से कुछ जामुन डालें, एक (शायद थोड़ी अधिक) चीनी के साथ छिड़के। इस पर निर्भर करता है कि आप पफ्स को कैसे देखना चाहते हैं - खुला या बंद - पफ को चिपकाने की विधि पर निर्भर करता है। अगर खुला है तो आटे के कोनों को आपस में हल्के से दबा लें ताकि कश बीच में खुला रहे। अगर बंद - किसी भी तरह से उपरोक्त व्यंजनों में वर्णित है। 180 डिग्री पर बेक करें। एक घंटे के एक तिहाई के भीतर।

चॉकलेट से कैसे पकाएं?

चॉकलेट के साथ झटपट मीठे पफ बनाने का एक बहुत ही आसान तरीका है। यह नुस्खा उपयुक्त है यदि मेहमान पहले से ही आपसे मिलने की जल्दी में हैं, लेकिन आप नहीं जानते कि चाय के लिए क्या पेश किया जाए।

• खमीर के बिना 500 ग्राम पफ पेस्ट्री;
• अंडा;
• 2 चॉकलेट बार।

तैयार आटे के एक मानक पैकेज में, आमतौर पर आटे की दो परतें होती हैं। और यह बहुत आसान है यदि आप मेहमानों को एक साधारण मिठाई के साथ नहीं, बल्कि विभिन्न भरावों के साथ पेस्ट्री के साथ खुश करना चाहते हैं। हम एक परत को डार्क चॉकलेट के साथ पफ में बदलने का प्रस्ताव करते हैं, और दूसरी - दूध के साथ, किशमिश और नट्स से भरा हुआ। आप चाहें तो विकल्पों को अपने पसंदीदा से बदल सकते हैं।

तो, आपको आटा बाहर रोल करके शुरू करने की आवश्यकता है। इस मामले में, परत को काटने की आवश्यकता नहीं है, भविष्य में तैयार पफ को टुकड़ों में काटना संभव होगा। शीट को कोनों को बरकरार रखना चाहिए और चॉकलेट बार के आकार का दोगुना होना चाहिए। हम केंद्र में एक टाइल लगाते हैं और चाकू से हम आटे के शेष उभरे हुए किनारों के साथ समानांतर तिरछे कट बनाते हैं। अगला, हम चॉकलेट को आटे के छोटे टुकड़ों के साथ कवर करते हैं, और हम तिरछे रिबन को बारी-बारी से मोड़ते हैं, इसे पूरी तरह से बंद कर देते हैं।

बचा हुआ आटा और दूसरी चॉकलेट बार के साथ भी ऐसा ही दोहराएं।

अंडे को अच्छी तरह फेंटें और इससे पेस्ट्री को ब्रश करें। हम बेकिंग के किनारों का अनुसरण करते हैं, उन्हें अच्छी तरह से पिंच किया जाना चाहिए, अन्यथा चॉकलेट लीक हो सकती है। हम 200 डिग्री पर बेक करते हैं। 20-25 मिनट के भीतर।

एक नोट पर। केला चॉकलेट के साथ अच्छा लगता है। इसे स्ट्रिप्स में भी काटा जा सकता है और पफ को असेंबल करते समय चॉकलेट बार के नीचे रखा जा सकता है।

मशरूम के साथ पफ पेस्ट्री

• मशरूम - 400 जीआर;
• कश आटा - 500 जीआर;
• डिल - एक गुच्छा;
• धनुष - 1 इकाई;
• उबले आलू - 3 यूनिट;
• पनीर कठिन है। - 100 जीआर;
• अंडे - 2 इकाइयां;
• नमक, तेल, काली मिर्च।

सबसे पहले, भरने को तैयार करें: मशरूम को धो लें, स्लाइस में काट लें और उच्च गर्मी पर तेल में भूनें। इस बीच, प्याज को क्वार्टर में काट लें। जब मशरूम से तरल वाष्पित हो जाए, तो उनमें एक प्याज डालें, यदि वांछित है, तो आप कोमलता और सुगंध देने के लिए एक चम्मच प्लम जोड़ सकते हैं। तेल। हम सब कुछ एक साथ भूनते हैं, कभी-कभी हिलाते हैं, नमक। प्याज़ और मशरूम के स्वादिष्ट पीले रंग का रंग बनने के बाद आँच से उतार लें।

हम साग को धोते हैं, एक कागज तौलिये से सुखाते हैं, बारीक काटते हैं। उबले आलू को क्यूब्स में काट लें।

मोटे कद्दूकस पर तीन पनीर। हम एक कटोरी में तैयार की गई हर चीज को मिलाते हैं।

अंडे को फेंट लें और फिलिंग के ऊपर डालें। हम सब कुछ मिलाते हैं।

आटे को बेलिये और लगभग 10-12 सेमी के चौकोर टुकड़ों में काट लीजिये. दूसरे अंडे को फेंटिये और चौकोरों के किनारों को इससे ढक दीजिये - ताकि वे आपस में अच्छे से चिपक जाएं. प्रत्येक वर्ग में, तिरछे लगभग एक चम्मच फिलिंग बिछाएं। हम गेंदों में लपेटते हैं। बेकिंग शीट पर रखें और बाकी फेंटे हुए अंडे से ढक दें। 180 डिग्री पर। कुकीज़ लगभग 20 मिनट तक बेक की जाती हैं।

मुर्गे के साथ

• 500-600 ग्राम घर का बना या खरीदा पफ पेस्ट्री;
• 2 चिकन ब्रेस्ट का आधा भाग, बोनलेस और स्किनलेस
• 2 मध्यम आलू;
• 1 छोटा प्याज।

हम प्याज और आलू को साफ करते हैं, छोटे क्यूब्स में काटते हैं।

स्तन को धो लें और सब्जियों के टुकड़ों के आकार के समान छोटे क्यूब्स में काट लें।

आटे को बेल लें और लगभग 10 सेमी लंबे और 20 सेमी चौड़े आयतों में काट लें। हम किनारों को मुक्त छोड़ते हुए, एक आधे पर भरने को फैलाते हैं। हम चुटकी लेते हैं। हम एक कांटा के साथ कई जगहों पर शीर्ष को छेदते हैं ताकि भाप निकल जाए, और पेस्ट्री अंदर से गीली न हो। 200 डिग्री पर 30-35 मिनट तक बेक करें।

हैम और पनीर के साथ

• अंडा;
• 300 जीआर हैम;
• 200 जीआर कठोर। पनीर;
• 500 ग्राम आटा।

हमने हैम को स्ट्रिप्स में काट दिया, एक grater पर तीन पनीर। आटे को बेल लें और आयतों में काट लें। एक आधा पर हैम रखो, पनीर के साथ छिड़के। दूसरी छमाही में, हम केंद्र में छोटे अनुदैर्ध्य कटौती करते हैं। हम आटे के दूसरे भाग के साथ भरने को कवर करते हैं और किनारों को चुटकी लेते हैं। पीटा अंडे के साथ पेस्ट्री ब्रश करें।

इस तरह की फिलिंग को तत्परता के लिए लंबे समय की आवश्यकता नहीं होती है, इसलिए यह 20-25 मिनट के लिए बेक करने के लिए पर्याप्त है।

सॉरेल और पनीर के साथ बिना चीनी के पफ

• पफ पेस्ट्री - 350-450 जीआर;
• पनीर - 200 जीआर;
• अंडे - 2 इकाइयां;
• कसा हुआ हार्ड पनीर - 150 जीआर;
• नमक और काली मिर्च;
• लहसुन लौंग;
• सॉरेल - 50-70 जीआर।

सॉरेल को धो लें, बारीक काट लें, कसा हुआ पनीर और पनीर के साथ मिलाएं। काली मिर्च और स्वादानुसार नमक डालें, लहसुन को निचोड़ें, अंडे में फेंटें और अच्छी तरह मिलाएँ।

आटा बाहर रोल करें, आयतों में काट लें। फिर सब कुछ होता है, जैसा कि पिछले व्यंजनों में है - हम आटा के टुकड़ों में भरने को बाहर निकालते हैं, एक अंडे के साथ चुटकी, चिकना करते हैं और सेंकना करते हैं। इस भरने के लिए, 180 डिग्री पर एक घंटे के एक तिहाई के लिए सेंकना पर्याप्त है।

केले के साथ

• केला - 1 यूनिट;
• कश आटा - 1 परत;
• चॉकलेट पेस्ट - 100-150 जीआर;
• अखरोट - 2 टेबल। एल कुचले हुए दाने।

आटे को बेल कर 9 बराबर भागों में बाँट लें। प्रत्येक में हम चॉकलेट पेस्ट की एक स्लाइड के साथ एक चम्मच डालते हैं। ऊपर से कुचले हुए मेवे छिड़कें और केले का एक टुकड़ा डालें। हम आटे के सिरों को केंद्र में जोड़ते हैं। हम 180 डिग्री पर बेक करते हैं। तैयारी आटा की स्थिति से निर्धारित होती है, क्योंकि भरने के लिए लंबे समय तक गर्मी उपचार की आवश्यकता नहीं होती है। जब पफ सुनहरे हो जाएं, तो उन्हें ओवन से निकाला जा सकता है।

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