ठंडी खीरे की चटनी। खीरे और जड़ी बूटियों के साथ सॉस कैसे पकाने के लिए। सर्दियों के लिए उगाई गई खीरे की चटनी

खीरे की चटनी स्वादिष्ट होती है। आप इसे अलग-अलग तरीकों से पका सकते हैं। हमारे लेख में, हम कुछ अच्छे व्यंजनों को देखेंगे।

टैटार सॉस"

यह चटनी है ताजा खीरेमांस के साथ अच्छी तरह से चला जाता है, मछली के व्यंजनसलाद के लिए भी उपयुक्त है।

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• लहसुन की पुत्थी;
• दो ताजा खीरे;
• दो सेंट खट्टा क्रीम के चम्मच;
• नमक की एक चुटकी;
• साग का एक गुच्छा;
• नींबू का रस का चम्मच;
• दो सेंट मेयोनेज़ के चम्मच;
• जैतून का तेल का एक बड़ा चमचा।

खाना पकाने की प्रक्रिया

1. सबसे पहले ताजे खीरे को धोकर छील लें। बारीक काट लें। पीसने के लिए आप ब्लेंडर का इस्तेमाल कर सकते हैं।
2. फिर एक कंटेनर में खीरे डालें, मेयोनेज़, खट्टा क्रीम डालें। कम वसा वाले खाद्य पदार्थ चुनें। फिर वहां एक चुटकी नमक डालें।
3. फिर लहसुन को छीलकर कद्दूकस कर लें। आप इसे बहुत बारीक काट सकते हैं। आप इसे ब्लेंडर में भी क्रश कर सकते हैं।
4. फिर खीरे को लहसुन भेजें।
5. वनस्पति तेल जोड़ें नींबू का रस.
6. साग को धो लें, अच्छी तरह सुखा लें, काट लें।
7. फिर बाकी सामग्री में मिला दें।
8. फिर खीरे की चटनी को ब्लेंडर से फेंट लें। सभी बड़े टुकड़ों को पीसने के लिए गति न्यूनतम होनी चाहिए।

ठंडी चटनी

यही काफी है मूल सॉसखीरे से दूसरे पाठ्यक्रमों के लिए उपयुक्त है, उदाहरण के लिए, तली हुई मछलीया चिकन जांघ।

खाना पकाने के लिए आपको चाहिए:

• तीन मसालेदार खीरे;
• 200 ग्राम पनीर (मध्यम वसा);
• 70 ग्राम डिल;
• लहसुन की तीन लौंग;
• 150 मिलीलीटर खट्टा क्रीम;
• 100 मिली मेयोनेज़।

सॉस की तैयारी

1. पहले सभी घटक तैयार कर लें। तीन खीरे को कद्दूकस कर लें।
2. फिर पनीर, मेयोनेज़, खट्टा क्रीम और जड़ी बूटियों (कटा हुआ) मिलाएं।
3. फिर लहसुन, खीरा डालें (उनमें से तरल को पूर्व-निकालें)। हलचल। परोसने से पहले खीरे की चटनी को फ्रिज में रख दें।

यूनानी

यह चटनी है बढ़िया जोड़प्रति अलग नाश्ता. यह पता चला है कि यह कोमल है, थोड़ा तेज है।

खाना पकाने के लिए आपको चाहिए:

• एक लंबी ककड़ी;
• लहसुन की चार लौंग;
• आधा चम्मच नमक;
• नींबू का रस और जैतून का तेल का एक बड़ा चमचा;
• 4 पुदीने की पत्तियां (बारीक कटी हुई)

ग्रीक सॉस बनाने की प्रक्रिया

1. सबसे पहले खीरा तैयार करें। इसे आधा काट लें, बीज निकाल दें।
2. फिर खीरे को टुकड़ों में काट लें। फिर एक कोलंडर में डालें, नमक छिड़कें। लगभग तीस मिनट के लिए छोड़ दें। फिर एक ककड़ी को धुंध में डालें, तरल को निचोड़ें।
3. फिर खीरे को ब्लेंडर में डालें, पुदीना, नींबू का रस, ताजा सुआ, लहसुन डालें। सब कुछ अच्छी तरह से फेंट लें।
4. परिणामी द्रव्यमान के बाद, एक कंटेनर में डालें, दही डालें। फिर दोबारा अच्छी तरह मिला लें। फिर मिश्रण को तीस मिनट के लिए फ्रिज में भेज दें।

और खीरे

अब हम आपको सर्दियों के लिए खीरे की चटनी बनाने की विधि बताएंगे। यह सरलता से बनाया जाता है, लेकिन यह बहुत स्वादिष्ट, हल्का, नाराज़गी का कारण नहीं बनता है। इसे पिज्जा में, मांस के व्यंजनों में जोड़ा जा सकता है। यह अच्छे सैंडविच भी बनाता है।

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 2.5 किलोग्राम खीरे;
• तीन लीटर मुड़ टमाटर;
• लहसुन का एक पूरा सिर;
• चीनी (लगभग डेढ़ कप);
• नमक का एक बड़ा चमचा, सिरका सार;
• मसाले;
• साग;
• 150 मिली वनस्पति तेल.

खाना बनाना

1. खीरे को छोटे क्यूब्स में काट लें। बड़े बीज हटा दें। इस चटनी में, वे ज़रूरत से ज़्यादा होंगे।
2. बेले हुए टमाटरों को गाढ़ा होने तक उबालें।
3. फिर टमाटर के द्रव्यमान में नमक, चीनी और तेल डालें। उबाल पर लाना।
4. भविष्य की चटनी में खीरे डालें। द्रव्यमान को वापस उबाल लें।
5. इसे पंद्रह मिनट तक उबलने दें। मसाले, जड़ी बूटियों और कटा हुआ लहसुन जोड़ें। द्रव्यमान को एक और पांच मिनट तक उबालें।
6. फिर सार में डालें, सॉस मिलाएं, इसे जार (पूर्व-निष्फल) में डालें। फिर ढक्कनों पर स्क्रू करें। फिर जार को कंबल से लपेट दें।

गर्मियों में मैं कुछ स्वस्थ, गैर-कैलोरी और हल्का खाना चाहता हूं। और आज हम आपको ताजा खीरे की चटनी बनाने की विधि बताएंगे। यह किसी भी मछली के साथ अच्छी तरह से चला जाता है या मांस के व्यंजन, और सब्जी सलाद ड्रेसिंग के लिए भी उपयुक्त है।

ताजा खीरे की चटनी और खट्टा क्रीम

सामग्री:

• ताजा ककड़ी- 95 ग्राम;
• कम वसा वाली खट्टा क्रीम - 20 मिलीलीटर;
• लहसुन - 1 लौंग;
• नींबू का रस - 10 मिलीलीटर;
• ताजा जड़ी बूटी- 1 गुच्छा;
• मसाले;
• जैतून का तेल - 10 मिलीलीटर;
• मेयोनेज़ - 20 मिली।

खाना बनाना

हम खीरे को धोते हैं, छीलते हैं और बहुत बारीक काटते हैं या कद्दूकस पर रगड़ते हैं। अब परिणामी सब्जी द्रव्यमान को एक कटोरे में डालें, खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिला लें और चुटकी भर फेंक दें बढ़िया नमक. हम लहसुन को साफ करते हैं, इसे एक प्रेस के माध्यम से निचोड़ते हैं और इसे सॉस में भेजते हैं। थोड़ा सा वनस्पति तेल, नींबू का रस डालें और बारीक कटी हुई ताजी जड़ी-बूटियाँ डालें। उसके बाद, द्रव्यमान को एक ब्लेंडर के साथ हरा दें और सेवा करें तैयार सॉसमेज पर ताजा खीरे और लहसुन के साथ, एक सुंदर कटोरे में डाल दें।

ताजा ककड़ी टैटार सॉस

सामग्री:

• ताजा खीरे - 120 ग्राम;
• लहसुन - 2 लौंग;
• दही पीना - 410 मिली;
• मेयोनेज़ - 20 मिलीलीटर;
• नींबू का रस - 5 मिलीलीटर;
• सूखे पुदीना - एक चुटकी;
• नमक स्वादअनुसार।

खाना बनाना

हम खीरे धोते हैं, ध्यान से उनसे त्वचा काटते हैं और सब्जियों को काटते हैं छोटे - छोटे टुकड़े. इसके बाद इन्हें एक बाउल में डालें, मेयोनेज़ डालें और स्वादानुसार नमक डालें। नींबू का रस डालने के बाद, दही डालें और फेकें सूखा पुदीना. सब कुछ अच्छी तरह से हिलाओ और मछली, मांस या सब्जी के व्यंजनों के अलावा ताजा खीरे की तैयार चटनी परोसें।

ताजा ककड़ी और मेयोनेज़ सॉस

सामग्री:

• ताजा ककड़ी - 105 ग्राम;
• - 40 ग्राम;
• लहसुन - 2 लौंग;
• मेयोनेज़ - 55 मिलीलीटर;
• - 105 मिली;
• जतुन तेल- 10 मिली;
• ताजा डिल - 0.5 गुच्छा;
• जैतून - सजावट के लिए;
• मसाले - स्वाद के लिए।

खाना बनाना

हम खीरे धोते हैं, उनका छिलका काटते हैं और सब्जियों को रगड़ते हैं बारीक कद्दूकस. परिणामी द्रव्यमान को निचोड़ें और ध्यान से सारा रस निकाल दें। लहसुन को संसाधित किया जाता है, धोया जाता है, एक नैपकिन के साथ दाग दिया जाता है और एक प्रेस के माध्यम से निचोड़ा जाता है। ताजा सौंफचाकू से बारीक काट लें। अब सभी तैयार सामग्री को एक बाउल में डालकर मिला लें गाढ़ा दही, मेयोनेज़, जैतून का तेल और अच्छी तरह मिला लें। सबसे अंत में हम पोस्ट करते हैं कोरियाई गाजर, एक ब्लेंडर के साथ द्रव्यमान को हरा दें, तैयार सॉस को एक कटोरे में डालें और 15 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में ठंडा करें। परोसने से पहले, इसे हरे जैतून और डिल की टहनी से सजाएँ।

चरण 1: सामग्री तैयार करें।

खीरे को पानी से धोना चाहिए, जिसके बाद उन्हें बहुत छोटे क्यूब्स में काटना चाहिए। आप उन्हें मोटे कद्दूकस से भी पीस सकते हैं, जो प्रक्रिया को बहुत तेज कर देगा और कार्य को आसान बना देगा। आगे खीरे के रस से थोडा़ सा निचोड़ लेंहाथ। हम लहसुन को भूसी से साफ करते हैं, धोते हैं और एक विशेष प्रेस के माध्यम से पास करते हैं। डिल को भी बहते पानी में धोना पड़ता है, जिसके बाद साग को तेज चाकू से बारीक काट लिया जाता है।

चरण 2: सॉस तैयार करें।

खट्टा क्रीम या दही को प्याले में निकालिये और उसमें सुआ, अचार और लहसुन मिला दीजिये। नमक और काली मिर्च द्रव्यमान, जिसके बाद हम सब कुछ अच्छी तरह से गूंधते हैं ताकि सभी सामग्री अच्छी तरह से फैल जाए और नमक घुल जाए। अगला, इसे ठंडा किया जाना चाहिए। ऐसा करने के लिए, हम इसे डालते हैं रेफ्रिजरेटर में कम से कम 30 मिनट के लिए.

चरण 3: सॉस को अचार के साथ परोसें।

ठंडी चटनी को फ्रिज से निकाल लें। हम उन्हें ग्रेवी के कटोरे से भरते हैं और उन्हें टेबल पर परोसते हैं। पके हुए आलू के स्वाद के साथ यह बहुत अच्छा लगता है विभिन्न तरीके, और यह मांस (विशेषकर बीफ) और मछली के साथ भी अच्छी तरह से मेल खाता है। ये सभी व्यंजन अचार के साथ सॉस एक उज्ज्वल और स्फूर्तिदायक स्वाद देता है, उन्हें विशेष से भर देता है मसालेदार सुगंध. अपने भोजन का आनंद लें!

- - ऐसी चटनी की तैयारी के लिए, बड़े खीरे का उपयोग नहीं करना सबसे अच्छा है, क्योंकि उनमें बीज कम व्यक्त होते हैं। यदि आपके पास केवल ये हैं, तो उन्हें पहले से आधा काटकर बीज कोर को हटा देना बेहतर है ताकि यह अंतिम पकवान का स्वाद खराब न करे। आप सॉस तैयार करने के लिए खीरा का उपयोग भी कर सकते हैं, लेकिन उन्हें कम से कम 7-10 टुकड़ों की आवश्यकता होगी।

- - सॉस को सलाद के लिए ड्रेसिंग के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है, विशेष रूप से जिनमें शामिल हैं उबला हुआ मांस. ऐसा भराव थोड़े सूखे और नरम मांस के स्वाद को बहुत संतृप्त करेगा।

ककड़ी की चटनी एक स्वादिष्ट और स्वस्थ अतिरिक्त है घर का खाना, रात का खाना, पिकनिक। अगर आपके फ्रिज में है तो इसे घर पर बनाना आसान है आवश्यक सेटउत्पादों। पकवान मांस, मछली के व्यंजनों के साथ पूर्ण सामंजस्य में है।

इसे एक स्लाइस पर फैलाया जा सकता है ताज़ी ब्रेडऔर नाश्ते के साथ हल्के नाश्ते के रूप में परोसें। मेयोनेज़ की तुलना में सॉस कम उच्च कैलोरी है। उन्हें सलाद के साथ सीज़न किया जा सकता है, साथ परोसा जा सकता है नमकीन पुलाव, पेनकेक्स, पेनकेक्स। बारबेक्यू के साथ बहुत अच्छी तरह से जोड़ता है।

यह सरल और त्वरित सॉस किसी भी चीज़ के साथ परोसा जा सकता है: यह बारबेक्यू, तला हुआ या बेक्ड मांस, मछली, मुर्गी पालन के लिए विशेष रूप से अच्छा है, और यह सब्जियों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। घर में बनी ताज़ी रोटी के एक टुकड़े के साथ भी ककड़ी की चटनी- यह एक परी कथा है। यह हल्की चटनी ताजा स्वादपके हुए या ग्रील्ड मांस या मछली के साथ बढ़िया, इसे सलाद के साथ तैयार किया जा सकता है ताजा सब्जियाँऔर न केवल। और इसे तैयार करना बहुत आसान और सरल है!

क्लासिक ककड़ी सॉस

सामग्री:

• खट्टा क्रीम 21% - 400 जीआर
• खीरा - 3 पीसी
• पुदीना - 1 बड़ा गुच्छा
• लहसुन - 3-4 लौंग
• नमक स्वादअनुसार
• जैतून का तेल - वैकल्पिक

ककड़ी सॉस पकाने की विधि:

1. सबसे पहले आपको खीरे को धोकर सुखा लेना है।
2. फिर पुदीने को धोकर सुखा लें।
3. खीरे को बारीक कद्दूकस पर पीस लें, हम उन्हें सॉस को गाढ़ा करने के लिए मिलाते हैं।
4. पुदीना को बारीक काट लें।
5. तैयार पुदीना और खीरे को खट्टा क्रीम, नमक के साथ मिलाएं, तीखापन के लिए लहसुन प्रेस के माध्यम से निचोड़ा हुआ लहसुन की 3-4 लौंग डालें।
6. आप चाहें तो जैतून का तेल भी मिला सकते हैं।

लहसुन के साथ मलाईदार ककड़ी की चटनी

सामग्री:

• ताजा ककड़ी - 1 पीसी।
• क्रीम पनीर - 100 जीआर।
• मेयोनेज़ - 2 बड़े चम्मच।
• लहसुन - 2 दांत।
• नमक (स्वाद के लिए) - 2 जीआर।
• पिसी हुई काली मिर्च (स्वाद के लिए) - 2 जीआर।

खाना पकाने की विधि:

1. एक कटोरी में मिलाएं मलाई पनीरऔर मेयोनेज़।
2. खीरा को बारीक कद्दूकस पर पीस लें।
3. एक प्रेस के माध्यम से लहसुन पास करें।
4. खीरा और लहसुन डालें मलाईदार मिश्रण. नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए।

सॉस के लिए बहुत अच्छा है अलग अलग प्रकार के व्यंजनचिकन और मांस से तेज पंख, साथ ही कटी हुई सब्जियां। लहसुन सॉस को एक मसालेदार किक देता है, जिससे आप स्वाद के लिए मात्रा को समायोजित कर सकते हैं।

मलाईदार खीरे की चटनी

कुछ बच्चों को सॉस के रूप में मुख्य भोजन में शामिल करना पसंद नहीं होता है। अन्य - पास्ता, आलू के साथ सॉस की एक पूरी प्लेट खाएं। यह सब बच्चे के स्वाद और वरीयताओं के साथ-साथ परिवार के पोषण में प्रणाली और वरीयताओं पर निर्भर करता है। अपने बच्चे को हल्की खट्टा क्रीम - ककड़ी की चटनी देने की कोशिश करें, जो तीन सबसे अधिक से तैयार की जाती है पारंपरिक उत्पाद, और बच्चे के लिए किसी भी व्यंजन के लिए उपयुक्त है। बेशक, संयोजन हमेशा क्लासिक और स्वादिष्ट रहता है। स्क्वैश पकोड़ेऔर खट्टा क्रीम - ककड़ी की चटनी।

सामग्री:

• 120 जीआर। खट्टी मलाई
• छोटी ककड़ी,
• नमक।

खाना पकाने की विधि:

1. खीरे को ग्राइंडर से ग्रेल होने तक पीस लें।
2. थोडा़ सा खीरा नमकीन करने के बाद एक बाउल में ठंडी खट्टी मलाई डालें।
3. फिर से, कुछ मिनट के लिए एक ब्लेंडर के साथ हरा दें। इस मामले में, द्रव्यमान थोड़ा बढ़ना चाहिए।
4. खट्टा क्रीम - खीरे की चटनी तैयार है।
5. खीरे से छिलका निकालने की सलाह दी जाती है ताकि सॉस अंत में कड़वा न निकले। वैसे, घर का बना खीरा
6. सॉस ऑन घर का बना खट्टा क्रीमयह अधिक खट्टा हो जाता है - इसे तैयार करते समय इसे ध्यान में रखें - आप अतिरिक्त साग जोड़ सकते हैं। यदि आप खट्टा क्रीम में थोड़ा सा पनीर (लगभग 100 ग्राम) मिलाते हैं और इसे अच्छी तरह से पीसते हैं, तो सॉस पूरी तरह से एक नया रंग ले लेगा, अगर आप इसमें मिलाते हैं बड़ी मात्राखीरा, तो वह मसला हुआ निकलेगा खीरे का सलादजो बच्चों को भी दिया जा सकता है।

यूनिवर्सल ककड़ी सॉस

सामग्री:

• खट्टा दूध 1 लौंग
• लहसुन 1 पीसी
• खीरा 1 टहनी
• ताजा पुदीना 3-4 टहनी
• स्वाद के लिए डिल
• स्वाद के लिए अरुगुला
• नमक, काली मिर्च, मीठी लाल शिमला मिर्च, सूखे मेवे, जैतून का तेल

खाना पकाने की विधि:

1. खीरे को छील लें, सुनिश्चित करें कि कोई कड़वा स्वाद नहीं है। खीरा बारीक कटा होना चाहिए
2. हिलाओ और खट्टा दूध डालना शुरू करो। मात्रा खट्टा दूध- स्वाद। वांछित स्थिरता के लिए खट्टा दूध के साथ पतला
3. बचे हुए अरुगुला के पत्तों को एक ग्रेवी बोट में डालें और परिणामस्वरूप सॉस के साथ डालें।

मांस के लिए ककड़ी की चटनी

ककड़ी आधारित सॉस मुलायम चीजहमें ऐसे परिचित मेयोनेज़ से बदल सकते हैं, जो पोषण विशेषज्ञों के निषेध के विपरीत, कभी-कभी हमारे व्यक्ति सभी कल्पनीय और अकल्पनीय व्यंजनों में जोड़ते हैं। तैयारी के कुछ ही मिनटों में, आपको एक अद्भुत सुगंध मिलेगी मोटी चटनी, जिसे न केवल मांस के साथ, बल्कि सब्जियों के साथ भी परोसा जा सकता है, आलू के व्यंजन, उदाहरण के लिए, आलू पेनकेक्स या।

सामग्री:

• ताजा ककड़ी 1 पीसी।
• नरम क्रीम पनीर 100 ग्राम
• खट्टा क्रीम 3 बड़े चम्मच
• लहसुन 2 लौंग
• कटा हुआ डिल 1 छोटा चम्मच
• नमक स्वादअनुसार
• मसाले स्वादानुसार

खाना पकाने की विधि:

1. मांस के लिए ककड़ी की चटनी पकाने के लिए सामग्री तैयार करें। एक मध्यम आकार का खीरा चुनें, इसे धोया और सुखाया जाना चाहिए, सॉस को अधिक कोमल बनाने के लिए एक छिलका जो बहुत मोटा या कड़वा होता है, उसे काटा जा सकता है।
2. सॉस को गाढ़ा बनाने के लिए मोटा खट्टा क्रीम चुनना बेहतर होता है। मसाले आपके स्वाद के लिए चुने जा सकते हैं: काली मिर्च, पेपरिका, तुलसी चोट नहीं पहुंचाएगी।
3. मसाले सॉस के स्वाद में रंग भर देंगे और पाचन अंगों को उत्तेजित करके भूख बढ़ा देंगे।
4. खीरा को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। रस को हल्का निचोड़ लें। मैंने निचोड़ा नहीं, यह तरल निकला।
5. नरम क्रीम पनीर, वसा खट्टा क्रीम और लहसुन लहसुन के साथ-साथ डिल, खीरे में जोड़ें, सब कुछ मिलाएं।
6. सॉस में स्वादानुसार मसाले डालें, नमक डालें, फिर से मिलाएँ और परोसें।

मांस के लिए ककड़ी की चटनीतैयार! इसमें परोसें ताज़ाकिसी को भी सही पकवान! यह विशेष रूप से प्रासंगिक है हल्की चटनीउबला हुआ या बेक किया हुआ ठंडा वील।

ककड़ी की चटनी

सामग्री:

• खीरे - 2 पीसी।
• खट्टा क्रीम (10%) या वसा दही (9-10%) - 2 बड़े चम्मच। एल
• जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच। एल
• सीताफल या डिल - 1 गुच्छा
• लहसुन - 1-2 लौंग
• नींबू - 1 पीसी।
• नमक स्वादअनुसार

खाना पकाने की विधि:

1. हम खीरे को छिलके से साफ करते हैं, छोटे क्यूब्स में काटते हैं या कद्दूकस करते हैं, नमक।
2. हम इस द्रव्यमान को 5-10 मिनट तक खड़े रहने देते हैं, ताकि खीरे रस छोड़ दें। फिर नमी निचोड़ें।
3. साग को बारीक काट लें, नींबू से रस निचोड़ें, लहसुन को प्रेस के माध्यम से पास करें।
4. तैयार सामग्री को खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं, खीरे और मक्खन डालें।
5. थोड़ा नमक और मिला लें।
6. सॉस को 20-30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।
7. खीरे की चटनी को मांस के व्यंजन के साथ परोसें।
8. सब्जियों के साथ परोसा जा सकता है तली हुई मछली, रोटी।

तुलसी के साथ ककड़ी की चटनी

बहुत ही स्वादिष्ट खीरे की चटनी। मेयोनेज़ के बजाय अहंकार का उपयोग किया जा सकता है। आप मांस, सब्जियां, ड्रेसिंग सलाद और जो कुछ भी आप चाहते हैं, उसके साथ खा सकते हैं।

सामग्री:

• स्वाद के लिए तुलसी।
• खीरे 1 पीसी।
• क्रीम पनीर 100 ग्राम।
• खट्टा क्रीम 3 बड़े चम्मच
• नमक स्वादअनुसार।
• दिल

खाना पकाने की विधि:

1. खीरे को धोकर छील लें और कद्दूकस कर लें।
2. लहसुन को छीलकर प्रेस से निचोड़ लें।
3. डिल को अच्छी तरह से धो लें, बारीक काट लें।
4. एक तिल सलाद के कटोरे में, दूसरे गहरे कटोरे में, खीरा, लहसुन और सोआ मिलाएं। क्रीम चीज़ डालें, मिलाएँ।
5. खट्टा क्रीम डालें, मिलाएँ।
6. आप चटनी में मसाले भी डाल सकते हैं। आप नमक, काली मिर्च, थोड़ा तुलसी डाल सकते हैं।
7. खीरे की चटनी तैयार है।

मेयोनेज़ के बजाय ककड़ी सॉस

यह स्वादिष्ट और कोमल चटनीमांस और मछली, सुगंधित फ्लैटब्रेड के साथ अच्छी तरह से चला जाता है और कई सलाद के लिए ड्रेसिंग के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। अगर आप नेचर में मीट फ्राई करने जा रहे हैं तो इस चटनी को खूब बना लें, यह पहले टेबल से गायब हो जाती है। यदि आपके लिए क्रीम चीज़ उपलब्ध नहीं है, तो इस सॉस को केवल दही और बारीक कटी हुई सुआ के साथ बनाकर देखें।

सामग्री:

• ताजा खीरा - 1 टुकड़ा (मध्यम आकार का)
• दही - 2-3 कला। चम्मच (ग्रीक या प्राकृतिक)
• क्रीम चीज़ - 100 ग्राम
• जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच (या वाइन सिरका)
• लहसुन - 2 लौंग
• नमक - 1/3 छोटा चम्मच (स्वादानुसार)
• पिसी हुई मिर्च का मिश्रण - 1-2 पिंच

खाना पकाने की विधि:

1. मेरी ककड़ी, अगर छिलका सख्त होता है, स्पष्ट। हम खीरे को बारीक कद्दूकस पर रगड़ते हैं और रस निचोड़ते हैं।
2. क्रीम चीज़ और दही को अच्छी तरह मिला लें।
3. पनीर और दही के मिश्रण में खीरा, कटा हुआ लहसुन, नमक और काली मिर्च डालें
4. हिलाओ और तुरंत परोसें।

ककड़ी की चटनी

सामग्री:

• क्रीम पनीर 100 ग्राम
• खीरे 1 पीसी।
• खट्टा क्रीम 3 बड़े चम्मच
• डिल 1 छोटा चम्मच
• लहसुन 2 लौंग
• मसाले

खाना पकाने की विधि:

1. एक मध्यम आकार के खीरे को कद्दूकस कर लें और अतिरिक्त रस निकाल लें।
2. कीमा बनाया हुआ लहसुन लौंग, वसा खट्टा क्रीम, नरम क्रीम पनीर की एक जोड़ी जोड़ें, कटा हुआ डिल. मिक्स।

जड़ी बूटियों के साथ मलाईदार ककड़ी की चटनी

सामग्री:

• 200 ग्राम खट्टा क्रीम
• 1 खीरा, छिलका, बीज निकाल कर कद्दूकस किया हुआ
• 1 लहसुन लौंग
• 1 छोटा चम्मच कटा हुआ ताजा अजमोद
• 1 छोटा चम्मच कटा हुआ ताजा पुदीना
• 1 छोटा चम्मच ताजा नींबू का रस
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार

खाना पकाने की विधि:

1. कद्दूकस किया हुआ खीरा एक प्लेट में रखें, अतिरिक्त तरल को रुमाल से पोंछ लें।
2. एक बाउल में खट्टा क्रीम, खीरा, लहसुन, अजमोद, पुदीना, नींबू का रस, नमक और काली मिर्च मिलाएं। सर्व करने तक फ्रिज में रखें।

ककड़ी की चटनी

सामग्री:

• खीरा - 3 टुकड़े
• लाल प्याज - 1 टुकड़ा
• दही - 100 मिलीलीटर
• लहसुन - 2 लौंग
• जड़ी बूटी - 3 बड़े चम्मच
• नींबू (रस) - 1 बड़ा चम्मच
• समुद्री नमक - स्वादानुसार
• काली मिर्च - स्वादानुसार

खाना पकाने की विधि:

1. खीरे को कद्दूकस कर लें। नमक और रस निकालने के लिए 15-30 मिनट के लिए छोड़ दें। इस बीच, प्याज और लहसुन को बारीक काट लें।
2. खीरे को निचोड़ें, रस डालें और गूदे को एक बड़े कटोरे में प्याज़ के साथ मिलाएँ। दही और कटी हुई जड़ी-बूटियाँ (सोआ, सीताफल, पुदीना, अजमोद, हरा प्याज) धीरे से हिलाएँ और बूंद-बूंद नींबू का रस डालें।
3. काली मिर्च, स्वाद लें और जरूरत पड़ने पर और नींबू का रस या नमक डालें। परोसने से पहले 1 घंटे के लिए फ्रिज में रखें। सॉस रेफ्रिजरेटर में 2 दिनों तक रहेगा।

नाज़ुक, हवादार खीरे की चटनी

सामग्री:

• 1/2 छोटा खीरा (लगभग 50 ग्राम)
• 80-90 ग्राम खट्टा क्रीम
• 1/2 छोटा चम्मच सरसों
• नमक और काली मिर्च
• 1 छोटा चम्मच बारीक कटा हुआ डिल

खाना पकाने की विधि:

1. एक बाउल में खट्टा क्रीम डालें, खीरा छीलें और बारीक काट लें:
2. खट्टा क्रीम में खीरा डालें:
3. थोड़ा नमक और काली मिर्च:
4. सब कुछ बहुत आसान है!

खीरा-लहसुन की चटनी जड़ी बूटियों के साथ

सामग्री:

• 200 ग्राम ताजा घने खीरे;
• 4 ग्राम लहसुन (मध्यम पंख);
• साग का एक गुच्छा (मेरे पास अजमोद और डिल है, लेकिन आप किसी का भी उपयोग कर सकते हैं);
• सॉरेल की 3-5 शीट (यदि आपको खट्टा पसंद नहीं है, तो इसे न डालें - लेकिन मुझे इसके साथ पसंद है, खासकर मांस के लिए);
• 5 बड़े चम्मच घर का दहीमोटा (मूल में आपको मटसोनी की आवश्यकता होती है);
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

खाना पकाने की विधि:

1. हम खीरे को त्वचा से साफ करते हैं और तीन को एक महीन सपाट कद्दूकस पर साफ करते हैं। अतिरिक्त पानीउन्हें हल्का सा दबा कर हटा दें। हम लहसुन को साफ करते हैं और बहुत बारीक काटते हैं।
2. लहसुन प्रेस पर लहसुन को निचोड़ना बेहतर नहीं है, खाल भर आ जाएगी। यदि आप निचोड़ते हैं, तो सभी अनावश्यक हटा दें।
3. साग और सॉरेल बारीक काट लें।
4. दही, नमक, काली मिर्च डालें और सब कुछ मिला लें, सब कुछ, हमारी चटनी तैयार है! कोशिश करो, यह स्वादिष्ट और बहुत स्वस्थ है!

साधारण ककड़ी की चटनी

सामग्री:

• खीरे - 2-3 पीसी।
• खट्टा क्रीम - 100 ग्राम
• लहसुन - 2 लौंग
• नमक - 3 चुटकी
• पिसी हुई काली मिर्च - 2 चुटकी

खाना पकाने की विधि:

1. खीरे की चटनी को सचमुच 10 मिनट में तैयार किया जा सकता है, जबकि विशेष रूप से आपकी ताकत बर्बाद नहीं होती है और अधिकतम व्यंजन खराब नहीं होते हैं।
2. हां, और आपको थोड़ी सामग्री की आवश्यकता होगी: खीरा, लहसुन, दूध उत्पादऔर मसाले। वैसे, आप खट्टा क्रीम के बजाय दही जैसे किसी अन्य मोटे डेयरी उत्पाद का उपयोग कर सकते हैं।
3. और यदि आप एक तरल सॉस बनाना चाहते हैं, तो केफिर, किण्वित बेक्ड दूध, मटसोनी, आदि। लहसुन अवश्य डालें - यह देगा डिश लाइट मसालेदार स्वाद, जो के साथ सबसे अच्छा संयुक्त है उबले आलूवर्दी में, मसले हुए आलूऔर इस सब्जी से अन्य व्यंजन।
4. खीरे की चटनी बनाते समय, ताजे चुने हुए, रसदार और पके हुए खीरे का उपयोग करने की सलाह दी जाती है। आप किसी भी वसा सामग्री की खट्टा क्रीम खरीद सकते हैं - अपने स्वाद पर ध्यान दें।
5. खीरे को पानी में धो लें और प्रत्येक सब्जी से पूंछ काट लें। अगर फल देर से आने वाली किस्मेंफिर सब्जी के छिलके से इनका छिलका हटा दें और अंदर के बीज निकाल दें। एक कंटेनर में बारीक कद्दूकस कर लें।
6. लहसुन की कलियों को छीलकर उसी कन्टेनर में दबा कर नमक डाल दें
7. खट्टा क्रीम और पिसी हुई काली मिर्च डालें। अगर आपको अन्य मसालों और सीज़निंग के साथ खीरा-लहसुन स्वाद का संयोजन पसंद है, तो उन्हें भी डालें।
8. धीरे से हिलाएँ और खीरे की चटनी को 5 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि कद्दूकस किया हुआ ककड़ी का द्रव्यमान रस छोड़ दे और सॉस स्वाद में समृद्ध हो जाए
9. इसे ग्रेवी वाली नाव या विशेष कटोरे, परोसने के लिए कटोरे में ले जाएँ। खीरे के स्लाइस या ताजी जड़ी बूटियों से सजाएं
10. खीरे की चटनी को तुरंत परोसें या 30 मिनट के लिए ठंड में ठंडा करें - जबकि यह लहसुन का स्वादतीव्र होगा।

ककड़ी की चटनी

सामग्री:

• 2 ताजा बड़े खीरे;
• 280 मिलीलीटर दही;
• लहसुन की पुत्थी;
• आधा चम्मच अदरक;
• धनिया;
• 1 चम्मच नींबू का रस;
• सूरजमुखी का तेल;

खाना पकाने की विधि:

1. खीरे को धोकर छोटे क्यूब्स में काट लें। एक बाउल में डालें, नमक (नमक 1.5 छोटा चम्मच लिया जा सकता है), एक घंटे के लिए छोड़ दें
2. निर्दिष्ट समय के अंत में, गूदे को ध्यान से निचोड़ें और खीरे से तरल निकाल दें।
3. अलग से, हम लहसुन को एक लहसुन निर्माता के माध्यम से पास करते हैं या बारीक काटते हैं। एक कटोरी में दही (2.5% वसा), लहसुन, अदरक, नींबू का रस, बारीक कटा हुआ साग
4. दही के मिश्रण में नमकीन खीरा, सूरजमुखी का तेल (1 छोटा चम्मच), यदि आवश्यक हो, नमक मिलाएं। मिक्स करें और कुछ देर के लिए फ्रिज में रख दें।

लहसुन के साथ ककड़ी की चटनी

लहसुन के साथ अद्भुत ककड़ी की चटनी मछली, चिकन, मांस और सब्जियों के व्यंजनों को पूरी तरह से पूरक करती है। आप ताज़ी पकी हुई स्पेगेटी (पास्ता) के ऊपर खट्टा क्रीम सॉस डाल सकते हैं या बस इसे तले हुए कुरकुरे क्राउटन पर लगा सकते हैं। नरम क्रीम पनीर खट्टा क्रीम सॉस को मलाईदार बनावट देता है, खीरे - ताजगी और वसंत स्वाद, और लहसुन और डिल अद्वितीय हैं तेज सुगंध. मेरा परिवार इसे प्यार करता है लहसुन- खट्टा क्रीम सॉसपकौड़ी के साथ - यह इतना स्वादिष्ट है कि यह शब्दों से परे है, आपको बस इसे आज़माने की ज़रूरत है।

सामग्री:

• 3 ताजा खीरे;
• हरी डिल का एक गुच्छा;
• लहसुन की 3 लौंग;
• मुलायम संसाधित चीज़- 300 ग्राम;
• 300 ग्राम खट्टा क्रीम (कोई भी वसा सामग्री);
• नमक स्वादअनुसार।

खाना पकाने की विधि:

1. हम अच्छी तरह से धोए गए खीरे की युक्तियों को काटते हैं (वे आमतौर पर कड़वे होते हैं) और एक बारीक कद्दूकस पर रगड़ें। हम रस निचोड़ते हैं।
2. धुले हुए सोआ को बारीक काट लें और खीरे के साथ कटोरे में भेज दें।
3. हम लहसुन की तीन लौंग साफ करते हैं, चाकू से काटते हैं (आप एक प्रेस से गुजर सकते हैं या बारीक कद्दूकस कर सकते हैं)।
4. एक बाउल में खट्टा क्रीम, नर्म पिघला हुआ पनीर डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें। स्वादानुसार नमक डालना न भूलें।
5. जैसे ही खट्टा क्रीम सॉस तैयार हो जाता है (और इसकी तैयारी में 15 मिनट से अधिक नहीं लगता है), आप इसे टेबल पर परोस सकते हैं।

मूल ककड़ी सॉस

सामग्री:

• 3 ताजा खीरे;
• लहसुन की 3 लौंग;
• नरम पिघला हुआ पनीर
• खट्टा क्रीम (कोई वसा सामग्री);
• नमक स्वादअनुसार।

खाना पकाने की विधि:

1. कद्दूकस किया हुआ डालें मोटा कद्दूकसछोटा खीरा (या आधा बड़ा खीरा)।
2. 2 बड़े चम्मच कटे हुए पुदीने के पत्ते डालें।
3. 1 चम्मच नींबू के रस में डालें।
4. नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए।
5. चिल्ड चीज़ सॉस को खीरा और पुदीना के साथ परोसें।

तेज, स्वादिष्ट और सस्ता लहसुन खट्टा क्रीम पनीर सॉसतैयार: इसे मेयोनेज़ के बजाय इस्तेमाल किया जा सकता है, जिससे व्यंजन कम कैलोरी और अधिक स्वस्थ हो जाते हैं। स्वादिष्ट ककड़ी की चटनी को सब्जियों, मांस, पीटा ब्रेड या ब्रेड के साथ परोसा जाता है।

मेयोनेज़ के बजाय हल्की ककड़ी की चटनी

सामग्री:

• मध्यम ककड़ी - 1 पीसी।
• नरम पनीर (पनीर) - 100 ग्राम।
• वसा खट्टा क्रीम या दही - 3 बड़े चम्मच। चम्मच
• डिल - 1 चम्मच
• समुद्री नमक या काला नमक - स्वाद के लिए
• मसाले: पिसी हुई काली मिर्च, हल्दी, हींग, जीरा
  टकसाल - वैकल्पिक

खाना पकाने की विधि:

1. अगर हम सॉस के लिए दही या स्टोर से खरीदा हुआ पतला खट्टा क्रीम लेते हैं, तो बेहतर है कि अतिरिक्त तरल को चीज़क्लोथ में डालकर कई घंटों के लिए छोड़ दें।
2. हम खीरे धोते हैं, उन्हें सख्त त्वचा से छीलते हैं, मोटे कद्दूकस पर रगड़ते हैं और रस को हल्के से निचोड़ते हैं।
3. हम कसा हुआ पनीर, खट्टा क्रीम और कटा हुआ डिल मिलाते हैं।
4. एक सूखे फ्राइंग पैन में जीरा को तब तक प्रज्वलित करें जब तक कि सुगंध दिखाई न दे और उन्हें एक मोर्टार में पीस लें (जरा-जीरा के साथ - ऐसी सुगंध काम नहीं करेगी)।
5. सॉस को मसाले के साथ सीज़न करें और चिकना होने तक मिलाएँ।

स्वादिष्ट खीरा सॉस रेसिपी

सामग्री:

• खट्टा क्रीम - 150 ग्राम
• ताजा खीरा - 140 ग्राम
• दानेदार सरसों - 2 चम्मच
• अजमोद - 4 टहनी
• लहसुन - 2 लौंग
• नमक स्वादअनुसार
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए

खाना पकाने की विधि:

1. खाना पकाने के लिए, ताजा खीरा लें अच्छी गुणवत्ता. यांत्रिक क्षति और काले धब्बे के बिना, उन्हें स्पर्श करने के लिए तंग होना चाहिए।
2. घर में उगाए गए खीरे का उपयोग करना सबसे अच्छा है। सब्जियों को अच्छी तरह से धो लें बहता पानी. किचन टॉवल से थपथपाकर सुखाएं।
3. पोनीटेल ट्रिम करें। अगर खीरे युवा हैं तो त्वचा को न हटाएं। मध्यम कद्दूकस पर पीस लें। अपने हाथों से अतिरिक्त रस निचोड़ें। पल्प को किसी उपयुक्त बाउल में रखें।
4. साग से अजमोद, सीताफल, तुलसी, डिल - अपने विवेक पर लें। धोकर सुखा लें। पत्तों को तोड़कर बारीक काट लें।
5. लहसुन की कलियों को छील लें, बारीक कद्दूकस कर लें या लहसुन प्रेस से गुजारें। कद्दूकस किए हुए खीरे में दोनों सामग्री मिलाएं।
6. खट्टा क्रीम डालें। यह जितना मोटा होगा, तैयार सॉस उतना ही गाढ़ा होगा। स्वाद में जोड़ें दानेदार सरसों. सभी सामग्री को आपस में अच्छी तरह मिला लें।
7. नमक और पिसी हुई काली मिर्च के साथ सीजन। आप प्रयोग करना और कुछ और मसाले जोड़ना चाह सकते हैं।
8. सॉस को एक ढक्कन के साथ एक साफ, सूखे जार में स्थानांतरित करें और तीन दिनों तक रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें।
   खीरे के साथ स्वादिष्ट और सेहतमंद चटनी तैयार है।

ककड़ी क्रीम सॉस

सामग्री:

• एक मध्यम खीरा।
• 100 ग्राम नरम क्रीम पनीर।
• लहसुन की दो कलियां।
• वसा खट्टा क्रीम के तीन बड़े चम्मच।
• थोड़ा सा डिल।
• नमक, मसाले स्वादानुसार।

खाना पकाने की विधि:

1. खीरे को धोकर दरदरा कद्दूकस कर लें, रस को हल्का सा निचोड़कर एक गहरे बाउल में डालें।
2. कसा हुआ ककड़ी में क्रीम पनीर, खट्टा क्रीम जोड़ें, एक प्रेस के माध्यम से लहसुन को निचोड़ें (या इसे बहुत बारीक काट लें), थोड़ा बारीक कटा हुआ डिल जोड़ें (मुझे एक स्लाइड के साथ लगभग एक चम्मच मिलता है)।
3. स्वाद के लिए नमक (उदाहरण के लिए, आप स्वाद के लिए मसाले डाल सकते हैं) प्रोवेनकल जड़ी बूटी) और अच्छी तरह मिलाएँ सजातीय द्रव्यमानमैं इसे मिक्सर के साथ करता हूं।
4. पास्ता या स्पेगेटी के साथ बहुत स्वादिष्ट, और मांस के लिए भी बहुत उपयुक्त है।

स्वादिष्ट खीरे की चटनी

सामग्री:

• 500 ग्राम खीरे।
• 200 ग्राम अजवाइन।
• 500 ग्राम प्याज।
• एक लाल मिर्च।
• एक हरी शिमला मिर्च।
• दो चम्मच सरसों के दाने।
• एक चम्मच मसालेदार सरसों।
• 100 ग्राम चीनी।
• 30 ग्राम नमक

खाना पकाने की विधि:

1. खाना पकाने के लिए, हमें एक ब्लेंडर की आवश्यकता होती है, पहले आपको खीरे को एक मोटे grater पर धोने और पीसने की जरूरत है, रस को थोड़ा निचोड़ें और सॉस पैन में स्थानांतरित करें।
2. अगला, आपको एक ब्लेंडर में काटने की जरूरत है, अजवाइन को खीरे में स्थानांतरित करें। हम मीठी और गर्म मिर्च, और प्याज के साथ भी यही प्रक्रिया करते हैं। अधिक पढ़ें:
3. अगला, पैन में, जहां हमारे पास कसा हुआ और पिसा हुआ उत्पाद है, सरसों, चीनी, नमक डालें, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं और द्रव्यमान को कुछ घंटों के लिए पकने दें। निर्दिष्ट समय के बाद, हम परिणामस्वरूप रस को द्रव्यमान से निकाल देते हैं।
4. हम अपने द्रव्यमान को आग पर डालते हैं, हलचल करते हैं, उबाल लेकर आते हैं, इसे कम गर्मी पर 1-2 मिनट तक उबालते हैं, हटाते हैं, एक कटोरे में स्थानांतरित करते हैं, इसे ठंडा होने देते हैं और आनंद लेते हैं।
5. यह मांस, मछली और सब्जियों के साथ स्वादिष्ट है, या आप इसे सिर्फ सैंडविच पर रखकर खा सकते हैं।

4 सॉस। ककड़ी की चटनी

ककड़ी की चटनी

ठंडे सामन के लिए ककड़ी की चटनी - गर्म स्मोक्ड, बेक किया हुआ, दम किया हुआ या स्टीम्ड

4-6 सर्विंग्स के लिए:

1 लंबा ताजा खीरा

1/2 गुच्छा अजमोद

1/2 लाल मिर्च काली मिर्च

6 ऋषि पत्ते (1/2 गुच्छा डिल)

50 मिली जैतून का तेल

1/4 नींबू का रस

नमक और काली मिर्च

खीरा छीलिये, बीज निकालिये, काट लीजिये बड़े टुकड़े, ब्लेंडर में डालें।

मिर्च मिर्च को बीज और झिल्ली से छीलें, बारीक काट लें, अजमोद के पत्तों और ऋषि (सोआ) के साथ ककड़ी में जोड़ें।

चिकनी (1 मिनट) तक एक ब्लेंडर में सब कुछ पीस लें, तेल, नमक, काली मिर्च और नींबू का रस डालें, कुछ और मिनटों के लिए हरा दें - जब तक कि एक सजातीय मोटी सॉस प्राप्त न हो जाए।

नमक और काली मिर्च की जाँच करें, यदि आवश्यक हो तो और नींबू का रस मिलाएँ।

सॉस को रेफ्रिजरेटर में दो दिनों तक संग्रहीत किया जा सकता है। यदि यह पानी के साथ जम जाता है, तो यह डरावना नहीं है - बस इसे कांटे से हल्का सा फेंटें।

खीरे की चटनी के साथ पके हुए आलू (ग्रीक व्यंजन)

आवश्यकता: - प्राकृतिक खट्टा दही, बिना फल और बेरी, वेनिला और इसी तरह के स्वाद योजकऔर बिना चीनी के। यदि ऐसा दही खरीदना संभव नहीं है, तो इसे साधारण से बदलें, लेकिन बहुत नहीं वसा खट्टा क्रीम, उपयुक्त, उदाहरण के लिए, 15% की वसा सामग्री के साथ खट्टा क्रीम;

ताजा खीरे 200 जीआर, अब सर्दियों में ग्रीनहाउस में लंबे खीरे उगाए जाते हैं, सॉस के लिए 1 लंबा ककड़ी पर्याप्त है;

लहसुन की 2-3 लौंग;

जमीन सफेद (चरम मामलों में - काली) काली मिर्च;

खाना पकाने .... दही से अतिरिक्त तरल (मट्ठा) निकालें, जिसके लिए हम एक कोलंडर को दो परतों में धुंध के साथ कवर करते हैं और इसमें लगभग 300-400 मिलीलीटर दही या 2 कप 170 ग्राम डालते हैं। मट्ठा धीरे-धीरे बाहर निकलता है, और धुंध में मूल की तुलना में अधिक सघनता का द्रव्यमान रहता है।

जबकि छानने का काम चल रहा है, मैं खीरे को मोटे कद्दूकस पर रगड़ता हूं और अतिरिक्त तरल को छानने के लिए उन्हें चीज़क्लोथ में भी डालता हूं, क्योंकि खीरे बहुत पानी वाले होते हैं, फिर इसे फिर से निचोड़ें (वैसे, रस को बाहर न डालें, जबकि आलू बेक हो रहे हैं, आप इस रस को चेहरे पर भी लगा सकते हैं जो ताज़ा मास्क को साफ़ करता है)...

निस्पंदन के अंत की प्रतीक्षा करने के बाद, मैंने धुंध से दही के बसे हुए द्रव्यमान को एक कटोरे में फैलाया, कसा हुआ फ़िल्टर्ड खीरे और लहसुन, नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए डालें और सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं। सत्सिकी तैयार है।

उबला आलू। , आलू कंदों को धोया, सूखा और छीलकर, पन्नी में लपेटा और ओवन में बेक किया हुआ। मैंने 5 पीसी बेक किए।

पके हुए आलू को एक प्लेट में रखा जाता है, कंद को क्रॉस से काटा जाता है, आलू पर हल्का दबाया जाता है, कंद गुलाब की तरह खुलता है और उसमें सत्सिकी सॉस डाला जाता है। मक्खन का एक टुकड़ा कट में डालें (यह लहसुन के साथ, जड़ी बूटियों के साथ, अगर सत्सिकी सॉस के बिना संभव है)

ककड़ी की चटनी

2 बड़े चम्मच में। वनस्पति तेल सौतेले चम्मच

300 ग्राम छिले, कटे हुए खीरा

1 कप तेरियाकी सॉस

1 सेंट एल स्टार्च

2 बड़ी चम्मच। एल ठंडा पानी

तैयारी: 2 बड़े चम्मच में। वनस्पति तेल के चम्मच 3-4 मिनट के लिए भूनें। मध्यम आँच पर 300 ग्राम छिलके वाले, कटे हुए खीरे, फिर 1 कप टेरीयाकी सॉस, 1 बड़ा चम्मच डालें। एल स्टार्च 2 बड़े चम्मच में पतला। एल ठंडा पानी, और सॉस को 5 मिनट तक पकाएं। कम आग पर।

सोया सॉस के साथ खीरे का सलाद

ताजा खीरे छीलें, स्लाइस में काट लें और 10 मिनट के लिए नमकीन पानी में उबाल लें। मेयोनेज़, सोया सॉस, अंडे की जर्दी, मोनोसोडियम ग्लूटामेट, काली मिर्च और आधा हरा हरा। सूखे खीरे के ऊपर सॉस डालें, शेष जड़ी बूटियों के साथ छिड़के। चावल के साथ परोसें।

सामग्री:

ककड़ी 5 पीसी मेयोनेज़ 3 बड़े चम्मच। चम्मच सोया सॉस 3 बड़े चम्मच। चम्मच अंडे की जर्दी 1 टुकड़ा मोनोसोडियम ग्लूटामेट 0.5 एच चम्मच कटा हुआ अजमोद 2 बड़े चम्मच। चम्मच डिल 2 बड़े चम्मच। स्वादानुसार काली मिर्च

सामग्री: खीरा 400 ग्राम केफिर सॉस 1 कप साग, कितना लगेगा

खट्टा क्रीम के साथ ककड़ी की चटनी

खीरा -1 पीसी

खट्टा क्रीम - 4 बड़े चम्मच

लहसुन - 1 लौंग

नमक - 1/3 छोटा चम्मच

डिल - टहनियों की एक जोड़ी

खाना पकाने की विधि:

खीरे को छीलकर कद्दूकस कर लें और उसका रस निकाल लें।

खीरा, निचोड़ा हुआ लहसुन, बारीक कटा हुआ सोआ, नमक डालें, खट्टा क्रीम डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

यह चटनी उबले हुए आलू के साथ बहुत अच्छी लगती है।

अंगूर के साथ फूलगोभी का सलाद

सामग्री: 150 ग्राम फूलगोभी, 1 बड़ा टमाटर, 1 बड़ा खीरा, 1 सेब, 80 ग्राम हरी मटर, 100-150 ग्राम बीजरहित अंगूर, 1 कप खट्टा क्रीम, नमक।

खाना पकाने की विधि:

गोभी को नमकीन पानी में पकने तक उबालें, ठंडा करें, बहुत छोटे पुष्पक्रम में जुदा करें। टमाटर और खीरे को धोकर सुखा लें और काट लें पतली फाँक. सेब को छिलका और कोर से छीलकर पतले स्लाइस में काट लें।

सामग्री मिलाएं, मटर और अंगूर डालें, मिलाएँ, खट्टा क्रीम डालें।

सीरियाई सलाद

केकड़े की छड़ें - 300 ग्राम

डिल - 200 जीआर

ताजा ककड़ी - 1 पीसी।

मेयोनेज़ - 3 बड़े चम्मच

सभी सामग्री को बारीक काट लें, मेयोनेज़ के साथ मिलाएँ और सीज़न करें।

लहसुन के साथ खट्टा क्रीम सॉस

सामग्री: खट्टा क्रीम लहसुन नमक, काली मिर्च

खाना पकाने की विधि:

लहसुन प्रेस के माध्यम से लहसुन को निचोड़ें।

खट्टा क्रीम, लहसुन, नमक और काली मिर्च मिलाएं।

ककड़ी के साथ कॉड लिवर सलाद

सामग्री: ट्रस्ट लीवर का 1 जार, 1 मध्यम ताजा खीरा, 100-150 ग्राम चेडर चीज़, 2-3 बड़े चम्मच। जमीन हेज़लनट गुठली के चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

कॉड लिवर (बिना तरल के) कांटे से मैश करें। खीरे को धोकर छील लें और बहुत बारीक काट लें। पनीर को महीन या मध्यम कद्दूकस पर पीस लें। सभी सामग्री को मिलाएं, नट्स डालें, लीवर से तरल भरें और धीरे से मिलाएं।

आप सलाद भी बना सकते हैं डिब्बाबंद सामन. यदि वांछित है, तो इसे मेयोनेज़ के साथ सीज़न किया जा सकता है। इस मामले में, डिब्बाबंद भोजन से तरल का उपयोग नहीं किया जाना चाहिए।

टैरेटर - गर्मी ठंडा सूपसबजी

खट्टा दूध - 500 मिली

खीरे - 1 पीसी।

कुछ कटे हुए अखरोट

स्वादानुसार लहसुन

सूरजमुखी तेल - 2-3 बड़े चम्मच।

नमक स्वादअनुसार

खाना पकाने की विधि:

खट्टा दूध अच्छी तरह से मिलाया जाता है ठंडा पानी(दो बार जितना खट्टा दूध); बहुत छोटे चौकोर टुकड़ों में कटा हुआ खीरा डाला जाता है, अखरोट, लहसुन की एक लौंग को गूदे में घिसें, बारीक कटा हुआ सोआ, नमक, नमकीन मक्खन, काली मिर्च हो सकती है ... सब कुछ उभारा जाता है।

टैरेटर बहुत अच्छा ठंडा होता है। कप में परोसा जा सकता है।

लायन किंग सलाद

1 ताजा खीरा

200 ग्राम स्मोक्ड चिकन पट्टिका

100 ग्राम हार्ड पनीर

1 लहसुन लौंग

सलाद की पत्तियाँ

खाना पकाने की विधि:

खीरे को छीलकर काट लें छोटे टुकड़ों में. मुर्गे की जांघ का मासस्ट्रिप्स में काट लें, पनीर को मोटे कद्दूकस पर, लहसुन - बारीक कद्दूकस पर पीस लें।

लेट्यूस के पत्तों को अपने हाथों से फाड़ें, बाकी सामग्री के साथ मिलाएं, मेयोनेज़ के साथ सब कुछ मिलाएं, धीरे से मिलाएं और एक सर्विंग डिश में रखें।

केफिर सॉस के साथ ताजा खीरे का सलाद

खीरे को धोकर छील लें और पतले-पतले टुकड़ों में काट लें। सलाद के कटोरे में डालें, सॉस के ऊपर डालें और बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ छिड़के।

सामग्री:

खीरा 400 ग्राम केफिर सॉस 1 कप साग, कितना लगेगा

अचार खीरे की चटनी में बत्तख

मसालेदार खीरे को छीलकर बारीक काट लें और फैट में उबाल लें। फिर आटा, थोड़ा पानी, शराब डालें। सब कुछ उबालें, अलग से स्टू मशरूम डालें, मसाले के साथ सॉस डालें, खट्टा क्रीम डालें और खत्म करें; उबालने के लिए। बत्तख के शव को में विभाजित करें विभाजित टुकड़े, घी लगी हुई तार की रैक पर रखें, तैयार सॉस के ऊपर डालें और मांस को नरम होने तक भूनें।

सामग्री:

बतख 1 पीसी बल्ब 1 पीसी अजमोद जड़ 2 पीसी लीक 1 पीसी वसा 50 ग्राम मसालेदार खीरे 1 पीसी आटा 60 ग्राम खट्टा क्रीम 250 ग्राम शराब 120 ग्राम मशरूम 100 ग्राम काली मिर्च स्वाद के लिए नमक स्वाद के लिए

अमाज़ू सॉस के साथ खीरे का सलाद

खीरे धो लें, छीलें, क्यूब्स में काट लें, नमक करें और 10 मिनट के लिए छोड़ दें। परिणामी रस निकालें। अजवाइन धो लें, स्ट्रिप्स में काट लें। सेब को धोएं, छीलें, कोर निकालें, मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस करें, कुछ रस निचोड़ें। लेटस के पत्तों को धोकर सुखा लें और प्लेट में रख लें। खीरा, अजवाइन और सेब मिलाएं, अमाज़ू डालें, मिलाएँ। तैयार मिश्रण को ठंडा करें, लेटस के पत्तों पर एक स्लाइड लगाएं।

सामग्री:

ककड़ी 2 पीसी अजवाइन डंठल 2 पीसी सेब 1 पीसी अमाज़ू सॉस 2 बड़े चम्मच। चम्मच हरा सलाद स्वादानुसार नमक स्वादानुसार

पनीर सॉस में खीरा पुलाव

खीरे धोएं, छीलें, छोटे क्यूब्स में काट लें, उबलते नमकीन पानी डालें ताकि यह केवल सब्जियों को ढके, 3-5 मिनट के लिए उबाल लें और एक कोलंडर में डाल दें।

सॉस तैयार करें: मक्खन में आटे को तब तक गर्म करें जब तक कि एक सुखद अखरोट की सुगंध न दिखाई दे, रंग बदलने से बचें, पतला करें एक छोटी राशिगर्म दूध, अच्छी तरह से पीस लें ताकि गांठ न रहे, और बाकी गर्म दूध में डाल दें। छिलके वाले प्याज को बारीक काट लें, नमक के साथ पीस लें, गर्म मांस शोरबा या पानी डालें, पिसी हुई काली मिर्च के साथ छिड़कें, दूध के साथ मिलाएं, कसा हुआ पनीर डालें और, हिलाते हुए, लगभग उबाल लें। खीरे को अलग-अलग बर्तनों में डालें, ग्रीस करें मक्खनतैयार सॉस डालें, ऊपर से पिसा हुआ ब्रेडक्रंब छिड़कें, ओवन में डालें और सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

सामग्री:

ककड़ी 3 पीसी मक्खन 50 ग्राम जमीन पटाखे 1 बड़ा चम्मच। चम्मच

चटनी के लिए:

दूध 1 कप मक्खन 50 ग्राम मैदा 3 बड़े चम्मच। चम्मच प्याज 1 टुकड़ा पानी 3 बड़े चम्मच। चम्मच या मांस शोरबा 3 बड़े चम्मच। चम्मच कसा हुआ पनीर 3 बड़े चम्मच। छोटा चम्मच पिसी हुई काली मिर्च स्वादानुसार नमक स्वादानुसार

अचार खीरे की चटनी के साथ अंडे

अंडे को सख्त उबाल लें, ठंडा करें, छीलें, हलकों में काटें और एक सपाट डिश पर व्यवस्थित करें। एक चीनी मिट्टी के कटोरे में मेयोनेज़ डालें, बारीक कटा हुआ अचार खीरा डालें, लाल पीसी हुई काली मिर्चतैयार अंडों के ऊपर सॉस मिलाएं और डालें।

सामग्री:

मूली की चटनी के साथ खीरे का सलाद

मूली को धोकर ब्लेंडर में पीस लें। इसमें लहसुन की एक लौंग, डिल, खट्टा क्रीम, नमक मिलाएं। एक बार फिर से सभी चीजों को ब्लेंडर में पीस लें। चटनी तैयार है। खीरे को धोकर काट लें बड़े टुकड़े, बारीक कटा हरा प्याज़ और सॉस डालें। सभी चीजों को अच्छे से मिलाएं और आप खा सकते हैं।

सामग्री:

मूली 6-7 पीसी खीरा 5 पीसी खट्टा क्रीम 100 ग्राम उबले अंडे 1 पीसी नमक 0.5 टीस्पून लहसुन 1 लौंग स्वादानुसार हरी प्याज स्वादानुसार

मसालेदार चटनी के साथ खीरे का सलाद

खीरे धो लें, स्ट्रिप्स में काट लें, नमक, 15 मिनट के लिए छोड़ दें, परिणामस्वरूप रस निकालें। लेट्यूस के पत्ते धोएं, सुखाएं, मोटे तौर पर काट लें, खीरे के साथ मिलाएं। तैयार मिश्रण को सलाद के प्याले में डालिये, सॉस के ऊपर डालिये, जिसकी तैयारी के लिये जैतून और तिल का तेल, नींबू का रस, मिरिन और कसा हुआ अदरक। सलाद में काली मिर्च डालें, पपरिका छिड़कें और परोसें।

सामग्री:

खीरा 4 पीस लोलो रोसो सलाद 1 गुच्छा जैतून का तेल 1 बड़ा चम्मच। चम्मच तिल का तेल 1 बड़ा चम्मच। चम्मच नींबू का रस 2 बड़े चम्मच। मिरिन (जापानी वाइन) 1 बड़ा चम्मच पिसी हुई पिसी हुई अदरक एक चम्मच पिसी हुई काली मिर्च स्वादानुसार नमक स्वादानुसार

ककड़ी की चटनी

1-2 बड़े चम्मच मैदा के साथ कुछ बड़े चम्मच खट्टा क्रीम अच्छी तरह मिलाएं। एक सजातीय सॉस बनाने के लिए शोरबा या सिर्फ पानी से पतला करें। कुछ मसालेदार खीरे डालें, छोटे क्यूब्स में काट लें और उबाल लें। सेवा करने से पहले, खट्टा क्रीम के कुछ और बड़े चम्मच जोड़ें। सॉस को नियमित आटे की ड्रेसिंग के साथ भी तैयार किया जा सकता है।

सामग्री: खट्टा क्रीम 2-3 बड़े चम्मच। चम्मच आटा 1-2 बड़े चम्मच। स्वाद के लिए चम्मच शोरबा या स्वाद के लिए पानी मसालेदार खीरे 2-3 पीसी /

एक नियमित खीरा के 13 महत्वपूर्ण गुण

1. ककड़ी में एक व्यक्ति के लिए आवश्यक सभी विटामिन होते हैं: बी 1, बी 2, बी 3, बी 5, बी 6, विटामिन सी; फोलिक एसिड, लोहा, कैल्शियम, फास्फोरस, मैग्नीशियम, पोटेशियम, जस्ता।
2. दोपहर में थकान महसूस होती है? कैफीनयुक्त पेय आपकी मदद नहीं करेंगे। ताकत बहाल करने के लिए, आपको ऐसे उत्पाद की आवश्यकता होती है जिसमें बी विटामिन और कार्बोहाइड्रेट हों। खीरे में सभी बी विटामिन पाए जाते हैं, लेकिन यह पता चला है कि खीरे में कार्बोहाइड्रेट भी होते हैं। ताकत बहाल करने के लिए एक खीरा खाना काफी है।
3. शॉवर लेने के बाद अपने भाप से भरे बाथरूम के शीशे को पोंछ कर थक गए हैं? स्नान करने से पहले, खीरे के एक चक्र के साथ दर्पण को चिकना करें - यह कोहरा नहीं करेगा, और बाथरूम में एक सुखद गंध आएगी।
4. यदि आपके बगीचे में अक्सर हानिकारक कीड़े आते हैं, तो खीरे के हलकों को डिस्पोजेबल में रखें एल्यूमीनियम कुकवेयर. खीरा को एल्युमिनियम के साथ मिलाने से क्या होगा? रासायनिक प्रतिक्रियानतीजतन, एक गंध दिखाई देगी जो एक व्यक्ति को महसूस नहीं होती है, लेकिन कीड़ों के लिए यह असहनीय है।
5. क्या आप पूल में जाने वाले हैं, लेकिन अपने पैरों पर सेल्युलाईट से शर्मिंदा हैं? खीरे के 1-2 गोले लेकर इन जगहों पर ग्रीस लगा लें। ककड़ी है कॉस्मेटिक संपत्तिथोड़ी देर के लिए त्वचा को कस लें। खीरे के सेवन से चेहरे की झुर्रियां भी कुछ देर के लिए चिकनी हो जाती हैं, त्वचा अधिक लोचदार हो जाती है।
6. तुमने पिया एल्कोहल युक्त पेयऔर आपको बड़ा सिरदर्द हो जाता है। अब और न पिएं - सबसे पहले, और दूसरी बात, एक खीरा खाएं और सो जाएं। सुबह ताजा उठें, बिना सिर दर्द के। खीरे में चीनी और इलेक्ट्रोलाइट दोनों होते हैं, जो विटामिन बी के साथ मिलकर मेटाबॉलिज्म को नियंत्रित करते हैं, जो शराब के सेवन से परेशान होता है और सिरदर्द का कारण बनता है।
7. क्या आप सोने से पहले स्नैकिंग की बुरी आदत से छुटकारा पाना चाहते हैं? खीरे ने यात्रियों, शिकारियों और पेडलरों को अच्छी सेवा दी, जिन्हें जल्दी में भरपेट भोजन की आवश्यकता थी।
8. आपकी एक महत्वपूर्ण बैठक है, लेकिन आपके पास अपने जूते चमकाने का समय नहीं है। खीरे का एक गोला लें और इसे एक बार जूते की सतह पर चलाएं। जूते तुरंत नए की तरह चमक उठेंगे। इसके अलावा खीरे में वाटरप्रूफ पदार्थ होते हैं और बारिश होने पर पैर भीगे नहीं।
9. टायर या डोर स्क्वीक्स और WD-40 रन आउट। एक खीरा लें, एक्सल को लुब्रिकेट करें और चरमराना बंद हो जाएगा।
10. क्या आप परीक्षा से पहले घबराए हुए हैं और आपके पास सुखदायक मालिश के लिए समय नहीं है? एक खीरा लें, उसके हलकों में काट लें और उस पर उबलता पानी डालें और वाष्प में सांस लें - तुरंत शांत हो जाएं।
11. क्या आपके पास है बुरा गंधमुंह से। खीरे का एक टुकड़ा लें और इसे 30 सेकेंड तक चबाएं। गंध गायब हो जाएगी।
12. क्रेन और गैस - चूल्हासफाई की जरूरत है। खीरे का एक टुकड़ा लें और वांछित क्षेत्र को कई बार पोंछ लें। सतह न केवल चमकेगी, बल्कि कोई निशान नहीं बचेगा। इसके अलावा, आपके हाथ और नाखून किसके संपर्क में आएंगे? प्राकृतिक सामग्रीऔर रसायन नहीं।
13. आपने पेन से कुछ लिखा और गलती की? खीरे का छिलका लें और अनावश्यक पत्र को ध्यान से मिटा दें। एक खीरा एक टिप-टिप पेन को भी मिटा सकता है।

अद्यतन दिसंबर 14, 2014. बनाया था 08 जनवरी 2014

फेसबुक

ट्विटर

संपर्क में

सहपाठियों

गूगल प्लस