स्लाइस में स्वादिष्ट पारदर्शी सेब जैम कैसे बनाएं: सर्दियों के लिए एक नुस्खा। स्लाइस में सेब जैम, पारदर्शी: स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ रेसिपी

सेब रूसी मेज पर सबसे स्वादिष्ट और आम फलों में से एक है। इससे जैम, जैम, कॉम्पोट बनाया जाता है, सेबों को जमाया जाता है, सुखाया जाता है और यहां तक ​​कि अचार भी बनाया जाता है। लेकिन मुख्य विनम्रता, ज़ाहिर है, जाम है। सेब का जैम गरिष्ठ, मीठा, स्वादिष्ट और स्वादिष्ट होता है। सर्दियों में यह तीखा स्वाद और गर्मियों में सुगंध देता है। जैम को एक अलग मिठाई के रूप में खाया जा सकता है, पाई और बन्स के लिए भरने के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है, पैनकेक, पैनकेक और कैसरोल को जैम के साथ परोसा जाता है। सर्दियों के लिए सेब जैम के कम से कम कुछ जार तैयार करना किसी भी अच्छी गृहिणी का कर्तव्य है। लेकिन एप्पल साइडर के क्या फायदे हैं? क्या गर्मी उपचार के बाद विटामिन वास्तव में संरक्षित होते हैं? आइए सब कुछ क्रम से जानने का प्रयास करें।

सेब जैम के फायदे

सेब एक अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक फल है जो शरीर को विटामिन और खनिजों से संतृप्त करता है। फल के सभी लाभकारी गुणों को बरकरार रखने के लिए इसे सही तरीके से पकाया जाना चाहिए। सेब के द्रव्यमान को पांच मिनट से अधिक समय तक आग पर न रखें ताकि रोगाणु मर जाएं और लंबे समय तक उच्च तापमान के संपर्क में रहने से उत्पाद के लाभ प्रभावित न हों। ऐसे में सेब का जैम ताजे फल से कम उपयोगी नहीं होगा। सेब मानव शरीर को कैसे प्रभावित करता है?

1. सेब श्वसन तंत्र की कार्यप्रणाली में सुधार लाता है। यह सिद्ध हो चुका है कि यदि अस्थमा से पीड़ित लोग नियमित रूप से सेब का जूस पीते हैं तो उन्हें दौरे बहुत कम आते हैं।
2. सेब हड्डियों को पूरी तरह से मजबूत करता है, जिससे वे कम ढीली और भंगुर हो जाती हैं। यह गर्भावस्था के बाद और रजोनिवृत्ति के दौरान महिलाओं के लिए विशेष रूप से सच है।
3. यह फल मल को सामान्य करता है और पाचन में सुधार करता है। दिलचस्प बात यह है कि एक सेब कब्ज और दस्त दोनों में मदद कर सकता है। पौधे के फाइबर की उच्च मात्रा कब्ज होने पर कठोर मल को बाहर निकालने में मदद करती है। लेकिन दस्त के साथ, ये फाइबर अतिरिक्त नमी और विषाक्त पदार्थों को अवशोषित करते हैं जो ढीले मल का कारण बनते हैं।
4. वैज्ञानिकों ने एक प्रयोग किया. चूहों के एक समूह को नियमित रूप से सेब दिया जाता था, लेकिन दूसरा कम भाग्यशाली था - यह फल उनके आहार में नहीं था। शोध ने वैज्ञानिकों को भी आश्चर्यचकित कर दिया - सेब के नियमित सेवन से कुछ प्रकार के कैंसर के विकास का खतरा लगभग एक तिहाई कम हो जाता है। अधिक सटीक रूप से, स्तन, बृहदान्त्र और यकृत कैंसर विकसित होने का खतरा।
5. सेब याददाश्त में सुधार करता है, कार्यक्षमता बढ़ाता है और मस्तिष्क की गतिविधि को सक्रिय करता है। सेब के नियमित सेवन से अल्जाइमर रोग होने का खतरा कम हो जाता है।
6. हरे सेब शरीर में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने, हृदय प्रणाली के कामकाज को सामान्य करने और इस्किमिया के खतरे को कम करने में मदद करते हैं।
7. सेब मधुमेह के लिए अच्छे हैं - वे रक्त शर्करा के स्तर को कम करते हैं। मधुमेह रोगियों के लिए जैम को सुरक्षित बनाने के लिए, आपको चीनी की जगह फ्रुक्टोज या सोर्बिटोल मिलाना होगा।
8. यह फल लीवर को पूरी तरह से साफ करता है और दांतों के स्वास्थ्य पर सकारात्मक प्रभाव डालता है। इसके अलावा, सेब में कैलोरी काफी कम होती है, इसलिए वे कई वजन घटाने वाले आहारों का हिस्सा होते हैं।

यह एक पारंपरिक सेब जैम रेसिपी है जो न केवल आपको इसके गहरे स्वाद से प्रसन्न करेगी, बल्कि फल की स्वादिष्टता के सभी लाभों को भी बरकरार रखेगी।

1. जैम के लिए न केवल मजबूत और साबुत सेब उपयुक्त होते हैं, बल्कि कृमियुक्त और यहां तक ​​कि क्षतिग्रस्त फल भी उपयुक्त होते हैं। मुख्य बात सभी क्षतिग्रस्त क्षेत्रों को काट देना है।
2. सेब को धोकर सूखे कपड़े से पोंछना चाहिए। छिलका छोड़ना है या नहीं यह हर गृहिणी के स्वाद का मामला है। अधिकांश व्यंजनों में फलों को छीलना शामिल होता है, लेकिन कभी-कभी नरम सेबों को छीला नहीं जाता है ताकि खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान वे अलग न हो जाएं।
3. सेब, स्लाइस में कटे हुए या कद्दूकस किए हुए (जैसा आप चाहें), एक तामचीनी कटोरे में रखे जाते हैं और चीनी से ढके होते हैं। यदि सेब मीठे हैं तो प्रति किलोग्राम सेब में 800 ग्राम चीनी पर्याप्त है। यदि मीठा और खट्टा है, तो अनुपात बराबर होना चाहिए। यदि सेब की किस्म खट्टी है, तो प्रति किलोग्राम फल में लगभग 1.1-1.2 किलोग्राम अधिक चीनी होनी चाहिए।
4. - सेबों को चीनी से ढककर कुछ देर के लिए छोड़ दें. कम से कम 4-5 घंटे बीतने चाहिए; आदर्श रूप से, सेब को सुबह तक रस छोड़ना चाहिए। अगली सुबह, बर्तनों को आग पर रख दें और मिश्रण को उबाल लें। सेब को पांच मिनट से अधिक नहीं उबालना चाहिए, अन्यथा वे अपने लाभकारी गुण खो देंगे। 5 मिनट उबलने के बाद आंच बंद कर दें और जैम को ठंडा होने दें और पकने दें। इसे 2-3 बार दोहराना होगा।
5. इस प्रक्रिया के दौरान जार तैयार करना न भूलें। सर्दियों में जल्दी से खाना आसान बनाने के लिए जैम को अक्सर छोटे जार में सील कर दिया जाता है। जार को अच्छी तरह से धोना चाहिए। आप जार को ओवन में, उबलते पानी में या भाप में कीटाणुरहित कर सकते हैं। ढक्कनों को एक छोटे सॉस पैन में कम से कम पांच मिनट तक उबालना चाहिए।
6. सेब के जैम को आखिरी बार उबाल लें और जार में डालें, ढक्कन लगा दें। जार को पलट दें और पूरी तरह ठंडा होने तक छोड़ दें।

यह प्राकृतिक और स्वास्थ्यवर्धक सेब जैम बनाने की एक क्लासिक रेसिपी है।

सेब जैम के टुकड़े

जहां कुछ लोग नरम और उबला हुआ जैम पसंद करते हैं, वहीं अन्य लोग चाशनी में फलों के अधिक आकार के टुकड़े पसंद करते हैं। ऐसी स्वादिष्टता तैयार करना मुश्किल नहीं है, आपको बस कुछ सूक्ष्मताएं जानने की जरूरत है।

छिलके वाले सेब को कम से कम 3 सेमी लंबे टुकड़ों में काट लें। फिर एक चम्मच बेकिंग सोडा को पांच लीटर पानी में घोल लें। सेब के स्लाइस को इस घोल में भिगोएँ ताकि खाना पकाने के अंत तक स्लाइस मजबूत और लोचदार रहें। सेबों को सोडा के घोल में 5 मिनट के लिए भिगो दें और फिर सेबों को एक कोलंडर में निकाल लें। यह तरकीब आपको न केवल सेब के स्लाइस बरकरार रखने की अनुमति देगी, बल्कि भविष्य के जाम का रंग भी नहीं बदलेगी। पकाने के बाद सेब काला नहीं पड़ेगा, बल्कि पारदर्शी एम्बर बना रहेगा।

इसके बाद, सेब को पिछली रेसिपी की तरह पकाएं। फलों को चीनी से ढककर कई घंटों के लिए छोड़ दें। फिर सेब के जैम को उबाल लें और ठंडा होने दें। जैम को 2-3 बार गर्म करें. अंत में, आप द्रव्यमान में मुट्ठी भर रोवन बेरी, करंट और गहरे अंगूर मिला सकते हैं। इससे सिरप को एक नाजुक गुलाबी रंग मिलेगा, जबकि सेब जो कारमेल में बदल गए हैं वे हल्के रहेंगे। जैम का असामान्य रंग सुंदर और स्वादिष्ट लगेगा। अंत में, जैम को लगभग 15 मिनट तक पकने दें ताकि सभी सामग्रियां सेट हो जाएं, और फिर मिठाई को हमेशा की तरह जार में रोल करें।

यह नुस्खा कई दशक पहले बहुत लोकप्रिय था, जब दानेदार चीनी की कमी थी। उन दिनों, चीनी को सफलतापूर्वक शहद से बदल दिया गया था। इससे सेब का जैम अविश्वसनीय रूप से सुगंधित और समृद्ध हो गया।

सबसे लोकप्रिय नुस्खा शहद के साथ सेब की चटनी है। उनके लिए सेबों को छीलकर मिट्टी के बर्तन में रखा गया. फिर फल को पकाकर छलनी से रगड़ना पड़ता था। इस प्यूरी के दो गिलास को 300 ग्राम प्राकृतिक फूल शहद के साथ मिलाया जाना चाहिए। द्रव्यमान को धीमी आंच पर पकाया जाना चाहिए। शहद और सेब को उबलने न दें - व्यंजन बेकार हो जाएगा। आदर्श रूप से, मिश्रण को रूसी ओवन में उबालना चाहिए, लेकिन एक नियमित ओवन ही काम करेगा। जब द्रव्यमान गाढ़ा हो जाए, तो इसे चखा जा सकता है या डिब्बाबंद किया जा सकता है। परिणामी सुनहरा व्यंजन निश्चित रूप से आपके प्रियजनों को प्रसन्न करेगा।

क्रैनबेरी, सेब और नट्स के साथ शहद जैम बहुत लोकप्रिय है। एक किलोग्राम क्रैनबेरी को छांटकर एक गिलास पानी से भरना होगा। जामुन के नरम होने तक धीमी आंच पर पकाएं। फिर आपको एक छलनी के माध्यम से द्रव्यमान को रगड़ने की जरूरत है, सिरप को शहद, छिलके वाले अखरोट और सेब के स्लाइस के साथ मिलाएं। लगभग एक घंटे तक धीमी आंच पर पकाएं। इस जैम के सभी घटक एक-दूसरे के पूरक हैं और परिणाम एक अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और समृद्ध व्यंजन है।

नींबू के साथ सेब का जैम

नींबू सेब जैम के पारंपरिक स्वाद में एक सूक्ष्म खट्टे सुगंध और हल्का खट्टापन जोड़ देगा। एक किलोग्राम सेब के लिए आपको एक बड़े नींबू की आवश्यकता होगी। सेबों को धोइये, छीलिये और कोर निकाल कर टुकड़ों में काट लीजिये. नींबू को धोकर बारीक कद्दूकस कर लें, सारे बीज निकाल दें। एक गिलास पानी में नींबू का गूदा डालें और धीमी आंच पर लगभग एक घंटे तक उबालें। फिर द्रव्यमान में एक किलोग्राम चीनी जोड़ें और पूरी तरह से घुलने तक प्रतीक्षा करें। इसके बाद चाशनी में सेब के टुकड़े डाल दीजिए. जैम को तुरंत पकाने की कोई आवश्यकता नहीं है, इसकी सामग्री को नियमित रूप से हिलाते हुए, कंटेनर को कई घंटों के लिए छोड़ दें। ऐसा इसलिए किया जाता है ताकि सेब सुगंधित खट्टे स्वाद और सुगंध को अवशोषित कर ले। कुछ घंटों के बाद, जैम को उबालकर जार में डाला जा सकता है।

नीचे युक्तियाँ दी गई हैं जो सेब जैम बनाने की सभी जटिलताओं को दर्शाती हैं।

1. आप किसी भी जैम में चीनी की जगह शहद मिला सकते हैं। इस मामले में, आप थोड़ा कम शहद मिला सकते हैं, क्योंकि यह आमतौर पर चीनी से अधिक मीठा होता है।
2. चीनी के अनुपात को बनाए रखना बहुत महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह एक परिरक्षक है। यदि आप कम चीनी मिलाते हैं, तो जैम अधिक समय तक नहीं टिकेगा - यह खराब हो जाएगा और किण्वित हो जाएगा। यदि आप अधिक मिलाते हैं, तो आपको सेब का स्वाद महसूस नहीं होगा। जैम को अधिक पौष्टिक बनाने के लिए, आपको इसमें कम चीनी मिलानी होगी, लेकिन आपको इसे फ्रीजर में, प्लास्टिक की बोतल में स्टोर करना होगा और इसे केवल एक बार डीफ्रॉस्ट करना होगा। यकीन मानिए, सर्दियों में यह जैम आपको अपनी गर्मियों की सुगंध, स्वाद और स्वाभाविकता से प्रसन्न कर देगा।
3. कभी-कभी कैन खोलने के बाद सतह पर फफूंदी दिखाई दे सकती है। वर्कपीस को फेंकने में जल्दबाजी न करें। ऊपरी परत को सावधानीपूर्वक हटाया जा सकता है और बचे हुए जैम को उबाला जा सकता है। इसे लंबे समय तक संग्रहीत नहीं किया जा सकेगा, लेकिन यह पाई और बन्स के लिए काफी उपयुक्त है।
4. क्या जैम मीठा है? कोई बात नहीं! इसे गर्म पानी के एक कंटेनर में तब तक गर्म करें जब तक कि द्रव्यमान एक समान न हो जाए।
5. कैसे जांचें कि जैम तैयार है या नहीं? सेब का जैम अच्छी तरह से पक जाता है अगर सभी टुकड़े नीचे रह जाएं और सतह पर न तैरें।
6. जैम को बहुत सावधानी से हिलाया जाना चाहिए ताकि कीमती स्लाइस को नुकसान न पहुंचे और इलाज दलिया में बदल न जाए।
7. रूस में यह माना जाता था कि जैम के लिए सेब सेब की सेविंग के बाद ही तोड़ा जाना चाहिए। इस समय, सेबों को चर्च में ले जाया गया और रोशन किया गया। ऐसे फल न केवल स्वादिष्ट बनते हैं, बल्कि औषधीय जैम भी बनते हैं।
8. जैम के लिए सेब की कटाई बारिश में या बारिश के बाद नहीं करनी चाहिए. इस समय, फल बहुत अधिक नमी सोख लेता है और जैम पानी जैसा हो जाएगा।
9. डिब्बाबंदी करते समय, आपको जार के बिल्कुल किनारे तक जैम डालना होगा। कंटेनर में जितनी अधिक हवा होगी, कीटाणुओं या बैक्टीरिया के अंदर आने की संभावना उतनी ही अधिक होगी।

ये सरल युक्तियाँ आपको न केवल सेब से जैम बनाने में मदद करेंगी, बल्कि एक वास्तविक मिठाई भी बनाएंगी जिसे सबसे महत्वपूर्ण मेहमानों के सामने भी परोसने में आपको शर्म नहीं आएगी।

सेब जैम के जार को अंधेरी, ठंडी और सूखी जगह पर रखें। संरक्षण पर हस्ताक्षर करना न भूलें ताकि आप घुमाने की तारीख जान सकें। सेब के जैम को कई वर्षों तक संग्रहीत किया जा सकता है, बशर्ते इसमें कम से कम सेब जितनी चीनी हो। हालाँकि हमें अतिशयोक्ति नहीं करनी चाहिए, हमारे व्यंजनों के अनुसार तैयार किया गया जैम अगले सीज़न तक नहीं बचेगा - यह बहुत स्वादिष्ट, समृद्ध और सुगंधित है। सर्दियों की ठंडी शामों में गर्मियों के स्वाद का आनंद लेने के लिए सेब का जैम बनाएं।

वीडियो: सेब जैम

सेब का जैम हमेशा बहुत स्वादिष्ट, बहुत सुगंधित और बहुत सरल होता है। सेब का जैम बनाने में ज्यादा समय और विशेष पाक कौशल की आवश्यकता नहीं होती, लेकिन इसमें कितने फायदे हैं और इसे खाने में कितना आनंद आता है! सेब जैम का समृद्ध स्वाद और अनोखी सुगंध हमें बचपन में वापस ले जाती प्रतीत होती है, और "कुलिनरी ईडन" आपको इस अद्भुत व्यंजन के साथ खुद को और अपने प्रियजनों को लाड़-प्यार करने के लिए आमंत्रित करता है।

सेब की देर से आने वाली मीठी और खट्टी किस्में, जैसे एंटोनोव्का, सिमिरेंको, अनीस, पेपिन, रैनेट और स्ट्राइफेल, सेब जैम बनाने के लिए उपयुक्त हैं। जैम के लिए, पके और अधिक पके सेबों का उपयोग करना सबसे अच्छा है (उन मामलों को छोड़कर जब आप जैम को स्लाइस में पकाते हैं) - ऐसे फलों में बहुत अधिक पेक्टिन होता है और खाना पकाने के दौरान उन्हें उबालना बेहतर होता है। स्लाइस में जैम बनाने के लिए, हाल ही में पेड़ से तोड़े गए घने, रसदार गूदे वाले कच्चे सेब ही उपयुक्त हैं। यदि आप स्पष्ट खट्टेपन वाला सेब जैम चाहते हैं, तो एंटोनोव्का चुनें।

खाना पकाने से पहले, सेब तैयार किया जाना चाहिए - फलों को अच्छी तरह से धोया जाता है, छीलकर और छीलकर टुकड़ों में काट लिया जाता है। इसके बाद, सेबों को चीनी से ढक दिया जाता है या तैयार चीनी की चाशनी में डुबोया जाता है। जैम के स्वाद में विविधता लाने और इसे एक अनोखी सुगंध देने के लिए, आप इसमें संतरे का छिलका या टुकड़े, साथ ही नींबू का छिलका भी मिला सकते हैं। वेनिला, इलायची, दालचीनी और लौंग भी जैम में जोड़ने के लिए बढ़िया हैं।

सेब जैम बनाने के लिए सबसे अच्छे बर्तन स्टेनलेस स्टील के बर्तन हैं। तामचीनी कंटेनर भी उपयुक्त हैं, जबकि एल्यूमीनियम कुकवेयर का उपयोग छोड़ना होगा - सेब की उच्च अम्लता ऐसे व्यंजनों की सतह पर ऑक्साइड फिल्म को नुकसान पहुंचा सकती है। सेब का जैम न केवल स्टोव पर, बल्कि धीमी कुकर में भी तैयार किया जा सकता है, जो विशेष रूप से तब सुविधाजनक होता है जब आपके पास समय सीमित हो।

यह निर्धारित करने के लिए कि जैम तैयार है या नहीं, एक प्लेट पर एक बूंद डालें और इसे ठंडा होने दें। यदि बूंद गाढ़ी हो गई है और प्लेट पलटने पर फैलती नहीं है, तो जैम तैयार है। चाशनी में सेब के टुकड़ों का समान वितरण और एक समान स्थिरता की स्पष्ट चाशनी भी जैम की तैयारी का संकेत देती है। सेब के जैम में अधिक विटामिन सुरक्षित रखने के लिए सेब को छीलें नहीं और इसे तुरंत ढक्कन से बंद करके कम से कम समय तक पकाएं। फलों की मात्रा कम करके खाना पकाने का समय कम किया जा सकता है - जितना अधिक सेब पकाया जाएगा, आपको उबलने के क्षण के लिए उतना ही अधिक समय तक इंतजार करना होगा। एक छोटी सी युक्ति: भंडारण के दौरान जैम की सतह पर फफूंदी लगने से बचने के लिए, जैम के ठंडा होने पर, उस पर थोड़ी सी चीनी छिड़क कर जार को सील कर दें।

पाई, पाई, पैनकेक, कैसरोल और पैनकेक के लिए भरने के रूप में सेब जैम का उपयोग करें, या बस चाय के साथ सुगंधित जैम का आनंद लें। इसके अलावा, सेब का जैम टोस्ट और क्रैकर्स के लिए आदर्श है। सेब जैम एक अद्भुत व्यंजन है जो आपकी पसंदीदा मिठाइयों में से एक बन सकता है यदि आप इसे हमारे सुझावों और व्यंजनों का पालन करके तैयार करते हैं।

सेब जाम "पारंपरिक"

सामग्री:
1 किलो सेब,
500 ग्राम चीनी.

तैयारी:
सेबों को धोइये, छीलिये और कोर निकाल कर छोटे टुकड़ों में काट लीजिये. आप फलों को मध्यम कद्दूकस का उपयोग करके भी कद्दूकस कर सकते हैं। सेबों को एक सॉस पैन में रखें और चीनी से ढक दें। धीमी आंच पर लगभग 30-40 मिनट तक या नरम होने तक धीमी आंच पर पकाएं। अगर जैम कैरामेलाइज़ होने लगे तो थोड़ा पानी डालें। जब सेब के द्रव्यमान की मात्रा मूल मात्रा से आधी हो जाए, तो जैम की तैयारी की जांच करें।

सेब जैम के टुकड़े

सामग्री:
2 किलो सेब,
2 किलो चीनी.

तैयारी:
सेब को 7 से 12 मिमी मोटे पतले टुकड़ों में काट लें। एक बड़े सॉस पैन या बेसिन में सेब के स्लाइस को बारी-बारी से चीनी के साथ डालें और रात भर के लिए छोड़ दें। अगले दिन, पैन को आग पर रखें और सतह पर झाग आने तक पकाएं, लेकिन 5 मिनट से ज्यादा नहीं। जैम को पूरी तरह से ठंडा होने दें, फिर धीरे से हिलाते हुए 5 मिनट तक फिर से उबालें। जैम को फिर से ठंडा करें और पूरी तरह पकने तक 10-15 मिनट तक उबालें। गर्म जैम को निष्फल जार में रखें और ढक्कन से सील करें।

त्वरित सेब जाम

सामग्री:
2 किलो सेब,
500 ग्राम चीनी,
स्वादानुसार मसाले.

तैयारी:
छिलके वाले सेबों को मोटे कद्दूकस पर पीस लें, एक कंटेनर में रखें, चीनी से ढक दें और 2 घंटे के लिए छोड़ दें ताकि सेब अपना रस छोड़ दें। - इसके बाद कंटेनर को स्टोव पर रखें और उबाल आने तक पकाएं. 5 मिनट तक उबालें, फिर जैम को जार में डालें और ढक्कन लगा दें। जार को उल्टा कर दें, कंबल से ढक दें और ठंडा होने दें।

धीमी कुकर में सेब का जैम

सामग्री:
1 किलो सेब,
600 ग्राम चीनी,
1 दालचीनी की छड़ी.

तैयारी:
तैयार सेब को टुकड़ों में काट लें, मल्टी कूकर के कटोरे में रखें और चीनी डालें। सेब को पहले रखा जाना चाहिए, और फिर चीनी, क्योंकि यह जल सकता है। 40-45 मिनट के लिए "बेकिंग" या "स्टूइंग" मोड सेट करें। 10-15 मिनट के बाद, जैम को हिलाया जा सकता है, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह जले नहीं। तैयार जैम से दालचीनी की छड़ी निकालें और जार में रखें।

संतरे के छिलके के साथ सेब का जैम

सामग्री:
1.5 किलो सेब,
1.7 किलो चीनी,
500 ग्राम संतरे का छिलका,
500 मिली पानी,
स्वाद के लिए वैनिलिन और पिसी हुई दालचीनी।

तैयारी:
छिले और बीज निकले सेब को टुकड़ों में काट लें. संतरे के छिलके को अच्छी तरह धोकर बारीक काट लीजिए. जब आप चीनी की चाशनी तैयार कर रहे हों, तो सेबों को भूरा होने से बचाने के लिए उन्हें साइट्रिक एसिड के घोल में डुबोया जा सकता है। चाशनी तैयार करने के लिए, आपको चीनी को पानी में पतला करके उबालना होगा। सेब और संतरे के छिलके डालें। जैम को लगातार ठंडा करते हुए 3-4 बार उबालें। आखिरी बार जैम में वेनिला और दालचीनी डालें। जैम को जार में बाँट लें और ढक्कन लगा दें।

दालचीनी, लौंग और वेनिला के साथ सेब का जैम

सामग्री:
1 किलो सेब,
2-3 गिलास चीनी,
150 मिली पानी,
100 मिली नींबू का रस,
1/2 बड़ा चम्मच पिसी हुई दालचीनी,
लौंग की 4-6 कलियाँ,
स्वादानुसार वेनिला।

तैयारी:
एक बड़े सॉस पैन में, पानी और चीनी को मध्यम आंच पर हिलाते हुए उबाल लें। छिले हुए, बीज निकले हुए और कटे हुए सेब डालें और तब तक हिलाएं जब तक कि फल सेब के मिश्रण के साथ समान रूप से लेपित न हो जाएं। मसाले डालें और मध्यम आँच पर लगभग 30 मिनट तक, बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएँ, जब तक कि अधिकांश पानी वाष्पित न हो जाए। जब सेब नरम और पारदर्शी हो जाएं तो जैम तैयार है। इसके बाद आपको नींबू का रस डालकर मिलाना है. जैम को कांच के जार में रेफ्रिजरेटर में एक महीने तक संग्रहीत किया जा सकता है।

पके हुए सेब से सेब का जैम

सामग्री:
2 किलो सेब,
1.5 किलो चीनी।

तैयारी:
ओवन को 200°C पर पहले से गरम कर लीजिये. सेबों को छीलकर कोर निकाल लें और बड़े टुकड़ों में काट लें। सेबों को पन्नी से ढकी बेकिंग शीट पर रखें और नरम होने तक लगभग 20-25 मिनट तक बेक करें। परिणामी द्रव्यमान को एक बड़े सॉस पैन में रखें, चीनी डालें और तेज़ आँच पर, बार-बार हिलाते हुए पकाएँ। जब जैम गाढ़ा हो जाए और चम्मच से आसानी से न टपके तो यह तैयार है. जैम को जार में रखें और सूखी, अंधेरी जगह पर रखें।

हमारे व्यंजनों का उपयोग करके सेब जैम बनाने का प्रयास करें और पके सेबों का उनके सर्वोत्तम रूपों में से एक में आनंद लें! आपकी तैयारियों के लिए शुभकामनाएँ!

इस रेसिपी के अनुसार स्लाइस में सेब का जैम न केवल स्वादिष्ट होता है, बल्कि बहुत चमकीला भी होता है। खाना पकाने की एक विशेष विधि के कारण सेब के टुकड़े एम्बर रंग का हो जाते हैं। यह एम्बर सेब जैम किसी भी पारिवारिक चाय पार्टी को सजाएगा, और नए साल और क्रिसमस की छुट्टियों के लिए एक उत्कृष्ट मीठे उपहार के रूप में भी काम कर सकता है।

इसे हर्बल या सफेद चाय, बन के टुकड़े या बैगूएट के साथ परोसा जा सकता है। स्लाइस में सेब जैम को आसानी से लंबे समय तक घर के अंदर संग्रहीत किया जा सकता है, इसलिए इसे किसी भी मात्रा में भविष्य में उपयोग के लिए तैयार किया जा सकता है। सर्दियों के लिए स्लाइस में सेब जैम की रेसिपी उन लोगों के लिए विशेष रूप से उपयोगी होगी जो अपने बगीचे से भरपूर फसल प्राप्त करना चाहते हैं।

स्लाइस में साफ़ सेब जैम तैयार करने के लिए, आप किसी भी प्रकार के सेब का उपयोग कर सकते हैं। मैंने सर्दियों के लिए "व्हाइट नालिव" सेब किस्म से स्लाइस में सेब जैम तैयार किया, लेकिन अन्य ग्रीष्मकालीन और शरद ऋतु सेब की किस्में भी आदर्श हैं: "एंटोनोव्का", "ग्लोरी टू द विनर", "एमुलेट", आदि। यह बहुत महत्वपूर्ण है जैम के एक हिस्से में सेब की विभिन्न किस्मों को न मिलाएं ताकि सभी सेब के टुकड़े एक जैसे हो जाएं।

मीठी चाशनी में सेब के टुकड़ों को गर्म करने और ठंडा करने का न्यूनतम समय जैम को आवश्यक बनावट, पारदर्शिता और घनत्व देता है। लेकिन आइए मैं आपको सेब जैम को टुकड़ों में पकाने का तरीका बताऊं। क्या हम रसोई में चलें? तो, स्वागत है: सेब जैम स्लाइस "एम्बर" - आपकी सेवा में चरण-दर-चरण फ़ोटो के साथ एक नुस्खा!

सामग्री:

• 1 किलोग्राम। सेब;
• 0.7 किग्रा. सहारा।

*छिले और तैयार सेब का वजन दर्शाया गया है।

सेब जैम को स्लाइस में कैसे पकाएं:

सेबों को धो लें और चीनी की आवश्यक मात्रा माप लें। मुख्य बात यह है कि फल को सावधानीपूर्वक तैयार करें, सभी खरोंच और कीड़ों को हटा दें और सेब को बराबर टुकड़ों में काट लें। सेब के स्लाइस को घना और पारदर्शी बनाने के लिए, आपको नुस्खा में वर्णित सभी सिफारिशों का सावधानीपूर्वक पालन करना चाहिए।

प्रत्येक सेब के बीच का हिस्सा हटा दें और पतले स्लाइस में काट लें। हम छिलके वाले सेब का उपयोग करते हैं। यह छिलका ही है जो तैयार जैम में स्लाइस के आकार और बनावट को बनाए रखने में मदद करता है।

कुछ सेबों को एक कटोरे या सॉस पैन में रखें और कुछ बड़े चम्मच चीनी छिड़कें।

इस तरह हम सभी सेब के स्लाइस रखते हैं और परतों पर चीनी छिड़कते हैं।

हम अपने भविष्य के जैम को ढक्कन या तौलिये से ढककर 8-10 घंटे के लिए छोड़ देते हैं। इस समय के दौरान, द्रव्यमान की मात्रा कम हो जाएगी और चीनी पूरी तरह से घुल जाएगी।

सेब का रस निकलने के बाद, सामग्री को उबाल लें। 5 मिनट तक पकाएं (और नहीं), फिर 3-5 घंटे के लिए छोड़ दें। इस समय के दौरान, द्रव्यमान पूरी तरह से ठंडा हो जाएगा, और सेब मीठे सिरप से संतृप्त हो जाएंगे।

हम प्रक्रिया को 3-4 बार दोहराते हैं जब तक कि वर्कपीस की मात्रा कम नहीं हो जाती और सेब के खंड एम्बर रंग प्राप्त नहीं कर लेते। यदि आप इस प्रश्न के उत्तर में रुचि रखते हैं: सेब जैम को स्लाइस में कितनी देर तक पकाना है, तो जैम तैयार करने में दो दिन या उससे भी अधिक समय बिताने के लिए तैयार रहें।

सेब जैम को स्लाइस में सूखे रोगाणुहीन जार में पैक करें और ढक्कन लगा दें। किसी भी समय साफ़ जाम का आनंद लें।

तैयारी का समय - 35 मिनट (साथ ही जलसेक के लिए 20 घंटे)

उपज: 2 लीटर तैयार जैम

सेब जैम को स्लाइस में बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• सेब - 3 किलो
• चीनी - 2.5 किग्रा

सुगंधित मीठी चाशनी में तैरते स्वादिष्ट अर्ध-चंद्रमा के आकार के टुकड़े और पके हुए रसदार एंटोनोव्का की सुगंध सर्दियों के लिए शरद ऋतु की घरेलू तैयारी की बचपन की यादें हैं।

स्लाइस में स्वादिष्ट सेब जैम बनाने की कई रेसिपी हैं। लेकिन फलों जैसी मीठी मिठाई तैयार करने का सबसे आसान और विश्वसनीय तरीका है कटे हुए सेबों को चीनी के साथ उबालना। आपको बस खाना पकाने के कुछ नियमों का पालन करना होगा, जिनकी चर्चा नीचे की जाएगी।

सेब का जैम टुकड़ों में कैसे बनाएं:

आरंभ करने के लिए, इस व्यंजन के लिए उपयुक्त सेब का चयन करें। फल घने, रसदार गूदे के साथ दृढ़, मजबूत होने चाहिए। आदर्श रूप से, उन्हें केवल पेड़ से ही तोड़ा जाएगा। अधिक पके, नरम फल निश्चित रूप से उपयुक्त नहीं हैं, उनसे जैम या मुरब्बा बनाना बेहतर है। सेब को लगभग 0.5 सेमी मोटे टुकड़ों में काटें और उन्हें उस कंटेनर में रखें जिसमें आप जैम पकाएंगे। बहुत पतले कटे हुए सेब जल्दी ही अपना आकार खो देंगे, और यदि आप स्लाइस की मोटाई के साथ इसे ज़्यादा करते हैं, तो वे ठीक से नहीं पकेंगे।

सेब के ऊपर चीनी छिड़कें और कुछ देर के लिए छोड़ दें जब तक कि फल अपना रस न छोड़ दे। फल के रस के आधार पर इस प्रक्रिया में 2 से 5 घंटे का समय लगेगा।

फलों के साथ पैन को सबसे कम आंच पर रखें और पांच मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। आँच से उतारें और जैम को पूरी तरह ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

फिर जैम को धीमी आंच पर और 10 मिनट तक पकाएं, चम्मच का उपयोग करके स्लाइस को चीनी की चाशनी में डुबोएं। आंच बंद कर दें और इसे फिर से उबलने के लिए छोड़ दें। इस चरण को दोबारा तब तक दोहराएं जब तक कि स्लाइस पूरी तरह से पारदर्शी न हो जाएं और चाशनी गाढ़ी न हो जाए।

गर्म जैम को साफ जार में रखें, सील करें और सूखी, अंधेरी जगह पर रखें।

शरद ऋतु की किस्मों के घने सेबों से आप पांच मिनट के लिए जैम बना सकते हैं। यह जैम अच्छा है, क्योंकि कम गर्मी उपचार के कारण, यह अधिकतम पोषक तत्व और विटामिन बरकरार रखता है।

पांच मिनट का सेब जाम

जैम बनाने के लिए चीनी और सेब को एक-एक करके बराबर मात्रा में लें। छिले हुए सेब के टुकड़ों को एक सॉस पैन में रखें। प्रत्येक परत पर चीनी छिड़कें और कई घंटों के लिए छोड़ दें ताकि फल अपना रस छोड़ सके। फिर अर्ध-तैयार उत्पाद को धीमी आंच पर पांच मिनट तक पकाएं और कमरे के तापमान पर 6-8 घंटे के लिए छोड़ दें। जैम को फिर से पांच मिनट तक उबालें और जार में रोल करें।

पूर्व के प्रेमी दालचीनी के साथ इस मीठे सेब की मिठाई की सराहना करेंगे। यह प्राच्य मसाला सुगंधित सेब की सुगंध पर बहुत अनुकूल रूप से जोर देगा और जैम को एक समृद्ध और समृद्ध स्वाद देगा।

दालचीनी के साथ सेब जैम के टुकड़े

यह सुगंधित व्यंजन पांच मिनट के सेब जैम की तरह ही तैयार किया जाता है। केवल खाना पकाने के अंत में, लगभग पांच मिनट में, स्वाद के लिए, जैम वाले पैन में दालचीनी की एक छड़ी या पाउडर डालें।

नींबू सेब जैम में एक ताज़ा खट्टे स्वाद जोड़ देगा। आमतौर पर, बेहतर स्वाद के लिए नींबू को छिलके सहित जैम में डाला जाता है।

नींबू के साथ सेब जैम के टुकड़े

तीन किलोग्राम सेब के लिए एक मध्यम आकार का नींबू, तीन किलोग्राम चीनी और 200 ग्राम पानी लें। सेब और नींबू को गरम पानी से अच्छी तरह धो लें. बराबर आकार के टुकड़ों में पीस लें। फलों को एक धातु के कंटेनर में रखें, पानी और चीनी डालें। मिठाई को धीमी आंच पर 15 मिनट तक पकाएं। फलों को धीरे से चाशनी में डुबाने के लिए चम्मच का प्रयोग करें। जैम को आंच से हटा लें और 12 घंटे के लिए भीगने के लिए छोड़ दें। फिर पैन को जैम के साथ धीमी आंच पर रखें और 15 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। स्वादिष्ट, सुगंधित जैम तैयार है!

यह सुनिश्चित करने के लिए कि पकाने के दौरान सेब के टुकड़े प्यूरी में न बदल जाएं, लेकिन उनका आकार बरकरार रहे, उन्हें सोडा के घोल में थोड़े समय के लिए भिगोने की सलाह दी जाती है।

सोडा के साथ सेब जैम के टुकड़े

दो किलोग्राम सेब छीलकर बीज निकाल दें और बराबर टुकड़ों में काट लें। उनमें एक लीटर पानी में एक बड़ा चम्मच सोडा मिलाकर भरें और दो घंटे के लिए छोड़ दें। दो किलोग्राम चीनी और 1.5 कप पानी की चाशनी उबालें। सेब के टुकड़ों को धोकर सोडा हटा दीजिये और चीनी की चाशनी में डाल दीजिये. जैम को मध्यम आंच पर 20 मिनट तक पकाएं, पैन को बीच-बीच में हिलाएं ताकि सारे सेब चाशनी में मिल जाएं। गरम जैम को तैयार जार में डालें और बेल लें।

यदि आप सेब को मोटा-मोटा काट लें तो आप एक सुंदर, स्वादिष्ट जैम बना सकते हैं। ऐसे में इसे तैयार करने में थोड़ा ज्यादा समय लगता है.

बड़े स्लाइस में सेब का जैम

सेब धो लें. बीज सहित गुठली निकाल दें। छोटे फलों को चार भागों में और बड़े फलों को 8 भागों में काटें। बीज सहित गुठली निकाल दें। सेब के ऊपर गर्म चीनी की चाशनी डालें। जैम को धीमी आंच पर दो बैचों में 20 मिनट तक पकाएं जब तक कि चाशनी की एक बूंद अपना आकार न ले ले और फलों के टुकड़े पारदर्शी न हो जाएं।

यहां तक ​​कि मीठे के शौकीन सबसे मनमौजी पेटू भी गाढ़े शहद की चाशनी में आकर्षक कैंडिड सेब का विरोध नहीं कर पाएंगे। स्लाइस में पारदर्शी सेब जैम पाने के लिए, कटे हुए सेबों के ऊपर उबलती हुई चीनी की चाशनी डालें और उन्हें 12 घंटे के लिए इसी रूप में छोड़ दें। फिर चाशनी को एक सॉस पैन में डालें, उबाल लें और फिर से सेब के ऊपर डालें। 12 घंटे के लिए फिर से छोड़ दें। फिर दोबारा उबालें, फलों के टुकड़े डालें। इस प्रक्रिया को दो से तीन बार और दोहराएं। फिर जैम के साथ पैन में एक चुटकी साइट्रिक एसिड डालें और सेब जैम को दस मिनट तक पकाएं।

आज हम सेब का जैम बना रहे हैं. गृहिणियां फलों का स्टॉक कर लेती हैं और सर्दियों की तैयारी जारी रखती हैं। वे टिप्स साझा करने और उत्साह के साथ यह बताने में प्रसन्न होते हैं कि वे अद्भुत एम्बर रंग के सेब से जैम कैसे बनाते हैं।

इस पृष्ठ में मीठे और खट्टे स्वाद वाले सेब जैम की पांच सबसे सरल रेसिपी शामिल हैं। आप इस स्वादिष्ट व्यंजन को सर्दियों के लिए पैक कर सकते हैं और पूरे ठंड के मौसम में इसके सुंदर रंग, मोहक सुगंध और निश्चित रूप से उत्कृष्ट स्वाद का आनंद ले सकते हैं।

स्लाइस में पारदर्शी सेब जैम - त्वरित नुस्खा

स्लाइस में पारदर्शी सेब जैम जल्दी तैयार हो जाता है। यह काफी गाढ़ा निकलता है. इस नुस्खा के लिए, सबसे अच्छे सेब देर से पकने वाली किस्में हैं - एंटोनोव्का, एनीज़ या पपीरोव्का। केवल उन्हीं से आपको गर्मियों की सुगंध और मीठा और खट्टा स्वाद के साथ पारदर्शी स्लाइस मिलते हैं!

खाना पकाने के लिए सामग्री:

• एंटोनोव्का - 1 किलो;
• चीनी – 1 किलो.

बासी सेब, कुचले हुए और गद्देदार, जैम के लिए स्लाइस में नहीं काटे जाएंगे। इनसे जैम या मुरब्बा बनाना बेहतर है.

तैयारी:

आइए खाना पकाने के लिए एंटोनोव्का तैयार करें। फलों को 8-10 टुकड़ों में साफ-सुथरे टुकड़ों में काट लें, बीज और दाग हटा दें। हम त्वचा नहीं हटाते! सेबों को परतों में चीनी से ढक दें और 10-12 घंटे के लिए छोड़ दें। यह पूरी रात चल सकता है.

सुबह में, भविष्य का जाम पहले से ही रस से भरा होता है और आप इसे उबाल सकते हैं। - फिर आंच से उतारकर प्लेट से दबाएं और कोई भी वजन रखें. इस तरह सेब गर्म चाशनी में भीग जायेंगे और पारदर्शी हो जायेंगे।

पूरी तरह से ठंडा होने के बाद, सेब के साथ चाशनी को और 3-5 मिनट तक पकाएं, एक तरफ रख दें, एक प्लेट से ढक दें और खड़े रहने दें। खाना पकाने की प्रक्रिया को एक बार और दोहराएं। फिर, सेबों को रात भर भीगने के लिए छोड़ दें। सुबह तीसरी बार 10-15 मिनट तक उबालने के बाद पकाएं.

गर्म जैम को स्टेराइल जार में डालें और एक कटोरा परीक्षण के लिए छोड़ दें। बॉन एपेतीत!

सेब और चोकबेरी जैम की रेसिपी

यह मूल नुस्खा गृहिणियों को अनोखे तीखे स्वाद के साथ स्वादिष्ट और सुंदर जैम तैयार करने में मदद करेगा। सेब की नाजुक मिठास स्वस्थ चोकबेरी के खट्टे और चिपचिपे स्वाद के साथ अच्छी तरह मेल खाती है।

आइए सामग्री तैयार करें:

• चोकबेरी - 2 किलो;
• सेब - 1 किलो;
• चीनी - 3 किलो;
• पानी - 4 गिलास.

तैयारी:

1. सबसे पहले हम चाशनी तैयार करते हैं. एक बेसिन में थोड़ा पानी डालें और उसमें 1 किलो चीनी डालें। धीमी आंच पर, रेत के पूरी तरह से घुलने तक प्रतीक्षा करें और तैयार सिरप को तैयार रोवन के ऊपर डालें।
2. जामुन को तेज आंच पर उबालें। फिर गैस को कम से कम कर दें और भविष्य के जैम को 5-7 मिनट तक उबालें।
3. अब हम कटोरे को एक तरफ रख देते हैं और जामुन को ढक्कन के नीचे 8-10 घंटे के लिए रख देते हैं।
4. अगला कदम सेब को छोटे टुकड़ों में काटना है। रसदार फलों को छीलना चाहिए। छोटे टुकड़ों में काटें और रोवन बेरीज के साथ एक कटोरे में रखें।
5. बची हुई 2 किलो चीनी डालें, कंटेनर को तेज़ आंच पर रखें और पकने पर धीरे से हिलाएँ। - उबाल आने के बाद गैस धीमी कर दें और ढक्कन से ढककर 20 मिनट तक पकाएं.

गर्म होने पर, जैम को साफ जार में डाला जा सकता है और ढक्कन से ढका जा सकता है। लगभग 10 आधा लीटर जार बनाता है। लंबी, ठंडी सर्दी के दौरान पारिवारिक चाय पार्टियों के लिए पर्याप्त सामग्री होगी।

सर्दियों के लिए सेब और संतरे का जैम

सबसे स्वादिष्ट व्यंजनों में से कुछ हैं सेब और संतरे का जैम। यह जेली जैसा, स्वादिष्ट और बहुत सुगंधित बनता है! आप इसे साल के किसी भी समय तैयार कर सकते हैं या सर्दियों के लिए बनाकर रख सकते हैं. सामग्री हमेशा हरी दुकानों में बिक्री पर होती है।

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• कठोर सेब - 1 किलो;
• नारंगी - 1 टुकड़ा;
• चीनी - 0.5 किग्रा.

सेब का जैम सबसे कम कैलोरी वाला व्यंजन है। यह उन लोगों के लिए आदर्श है जो वजन कम कर रहे हैं और डाइटिंग कर रहे हैं। सेब और संतरे का जैम भारी मिठाइयों का एक उपयोगी विकल्प है।

तैयारी:

चलिए सेब तैयार करते हैं. छिलका और बीज हटा दें और मध्यम क्यूब्स में काट लें। संतरे को स्लाइस में काटें, बीज हटा दें और छिलके सहित मीट ग्राइंडर से गुजारें। फलों को एक कटोरे में मिलाएं और चीनी डालें। जैम को धीमी आंच पर लगभग 1 घंटे तक उबालें। कभी-कभी हिलाओ!

खाना पकाने के अंत में, सेब लगभग पारदर्शी हो जाना चाहिए, और चाशनी को चम्मच से निकालना मुश्किल होना चाहिए।

जैम तैयार है! इसे रेफ्रिजरेटर में संग्रहित करना सबसे अच्छा है, लेकिन इसे ठंडे तहखाने में भी स्थानांतरित किया जा सकता है।

दालचीनी के साथ सेब जैम की विधि

यह कम कैलोरी वाला और बहुत स्वादिष्ट जैम है, क्योंकि सेब दालचीनी के साथ अच्छा लगता है। यह स्वास्थ्यप्रद मसाला एक सुखद सुगंध देता है और सेब में एक अनोखा स्वाद जोड़ता है। मिठाई तैयार करने में 2-2.5 घंटे का समय लगता है. रेसिपी के अनुसार, इस व्यंजन को एक रात के लिए डाला जाता है, और सुबह इसे परिवार के नाश्ते के लिए परोसा जा सकता है।

आइए सामग्री तैयार करें:

• सेब - 1.5 किलो;
• चीनी - 800 ग्राम;
• पानी - 50 मिलीलीटर;
• दालचीनी - 1 छड़ी।

तैयारी:

1. सेबों को धोइये, छीलिये और बीज निकाल दीजिये. पहले इसे स्लाइस में काट लें, फिर मध्यम आकार के क्यूब्स में।
2. फलों को एक सॉस पैन में रखें, चीनी छिड़कें और पानी डालें। सेबों के बीच दालचीनी की एक छड़ी रखें।

पहली बार 600 ग्राम दानेदार चीनी डालें।

1. मिश्रण को तेज़ आंच पर धीरे-धीरे हिलाते हुए 5-6 मिनट तक उबालें। फिर गैस धीमी कर दें और जैम को और 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
2. आधे तैयार जैम को स्टोव से निकालें और 1 घंटे के लिए छोड़ दें। फल अपना रस छोड़ देगा और चाशनी ठंडी हो जाएगी। गर्म मिठाई को वापस स्टोव पर रखें और बची हुई 200 ग्राम चीनी डालें।
3. जैम को पूरी तरह पकने तक लगभग 20 मिनट तक दूसरी बार पकाएं। फलों के सभी टुकड़े असली मुरब्बे की तरह पारदर्शी हो जाने चाहिए।

तैयार उपचार एक रात के लिए खड़ा रहना चाहिए। बाद में आप गाढ़े जैम को जार में रोल कर सकते हैं। मिठाई मीठी तो बनती है, लेकिन चिपचिपी नहीं। चाय पीने के लिए और हार्दिक पेस्ट्री में भरने के लिए बढ़िया!

सेब और नाशपाती जैम - सर्दियों के लिए एक नुस्खा

घर पर बने व्यंजन स्टोर से खरीदे गए व्यंजनों से बहुत अलग होते हैं। ठंड के मौसम में देर से आने वाले सेब और नाशपाती के सुखद स्वाद को याद रखने का सबसे अच्छा तरीका जैम और कॉम्पोट्स हैं। एक सरल नुस्खा का पालन करते हुए, गृहिणियां स्वयं जैम बना सकती हैं और इसे लंबी सर्दियों के लिए जार में रोल कर सकती हैं।

स्वादिष्ट मिठाई के लिए सामग्री:

• सेब और नाशपाती - 1 किलो प्रत्येक;
• चीनी - 1 किलो;
• पानी - 250 मि.ली.

तैयारी:

1. पकाने के लिए, फलों को छीलें, बीज निकालें और बराबर, बहुत बड़े टुकड़ों में न काटें।
2. चाशनी पकाएं. उबलते पानी में दानेदार चीनी डालें। मिश्रण को धीरे से हिलाएं ताकि चीनी के दाने घुल जाएं और जलें नहीं।
3. कटे हुए सेब और नाशपाती के ऊपर गर्म चाशनी डालें। जब वर्कपीस पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो इसे आग पर रखें और उबलने के बाद 5-6 मिनट तक उबालें।

फलों को बहुत सावधानी से मिलाया जाना चाहिए ताकि टुकड़े अलग न हो जाएं, बल्कि पूरे और सुंदर बने रहें।

1. पहली बार पकाने के बाद, आपको 6-8 घंटे इंतजार करना होगा और प्रक्रिया को दोहराना होगा। उन लोगों के लिए जो इसे गाढ़ा पसंद करते हैं, आप 8 घंटे खड़े रहने के साथ फोड़े की संख्या 3-4 तक बढ़ा सकते हैं।

खूबसूरत सेब और नाशपाती जैम तैयार है. लगभग 4-4.5 लीटर के लिए मिठाई पर्याप्त होगी। जो कुछ बचता है वह है मिठाइयों को निष्फल जार में रोल करना और उन्हें सर्दियों के लिए दूर रखना। अपनी चाय का आनंद लें!

आपकी तैयारियों के लिए शुभकामनाएँ और नए व्यंजनों की प्रतीक्षा करें!