संतरे के साथ आंवले का जैम एक सुगंधित, स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन है। संतरे के साथ आंवले के जैम की मूल और सरल रेसिपी। शाही विनम्रता - सर्दियों के लिए संतरे के साथ आंवले का जैम

आंवले में विशेष जामुन होते हैं - खस्ता छिलके के नीचे एक नाजुक स्वाद और एक नाजुक गंध के साथ तैयार जेली द्रव्यमान होता है। पके फल गर्मी में बेहद स्वादिष्ट और ताज़ा होते हैं। पूरे साल अपनी पसंदीदा विनम्रता का आनंद लेने के लिए, इसे फलों, जामुन और मसालों के साथ मिलाकर कई तरह से काटा जाता है।

संतरे के साथ आंवले का जैम सबसे सफल कैनिंग विकल्पों में से एक है। इसका पूरी तरह से संतुलित स्वाद है, अच्छी तरह से रखता है और बहुत स्वस्थ है। इस तरह की मिठाई सर्दियों में विशेष रूप से मूल्यवान होती है, जब न केवल उत्पाद का स्वाद महत्वपूर्ण होता है, बल्कि प्रतिरक्षा प्रणाली का समर्थन करने की क्षमता भी होती है, शरीर को विटामिन से संतृप्त किया जाता है और बस गर्मियों के रंगों और सुगंधों से प्रसन्न होता है।

एक संयुक्त मिठाई तैयार करने के सिद्धांत

संतरे के साथ आंवले का जैम विभिन्न व्यंजनों के अनुसार तैयार किया जा सकता है, परिणाम हमेशा सफल रहेगा। इस तरह की मिठाई में स्वाद का संयोजन अत्यंत सामंजस्यपूर्ण है: जामुन की एक नाजुक, नाजुक सुगंध खट्टे नोटों द्वारा पूरक होती है, एक स्पष्ट खट्टापन दिखाई देता है। संयुक्त जैम की स्थिरता अलग से पकाए जाने की तुलना में काफी अधिक गाढ़ी होती है, और रंग उज्जवल और अधिक पारदर्शी हो जाता है।

फलों का संयोजन करते समय कुछ नियमों का पालन करना महत्वपूर्ण है:

1. 1. लंबे समय तक गर्म करने पर चाशनी पर जाम गाढ़ा हो जाता है, और इसके विपरीत, कुचल या मसला हुआ, इसकी जेली संरचना खो सकता है।
2. 2. साबुत खट्टे फलों का उपयोग करते समय, उन्हें अतिरिक्त कड़वाहट से छुटकारा पाना चाहिए। सबसे आसान तरीका है कि आप फलों से छिलका हटा दें और साइट्रस के अंदर की सफेद ढीली परत को हटा दें।
3. 3. संतरे का छिलका पेक्टिन से भरपूर होता है और स्वाद के अलावा मिठाई में चिपचिपाहट भी जोड़ता है। यदि आप खट्टे फलों की एक महत्वपूर्ण मात्रा का उपयोग करते हैं, तो आपको हटाए गए सभी उत्साह को जाम में नहीं भेजना चाहिए, इससे स्वाद खराब हो सकता है। यह एक नारंगी प्रति किलोग्राम बेरीज से एक घटक लेने के लिए पर्याप्त है।
4. 4. जेली जैसा खाली, जैम और गाढ़ा आंवला और नारंगी जैम भंडारण के दौरान पहले से ही जार में अपनी अंतिम स्थिरता प्राप्त कर लेते हैं। खाना बनाते समय आपको इसे ध्यान में रखना चाहिए और व्यंजनों में बताए गए समय से अधिक समय तक डेसर्ट को गर्म नहीं करना चाहिए।

संतरे से निकाले गए गड्ढों का उपयोग जैम बनाने के लिए किया जा सकता है। यह उत्पाद को गाढ़ा करने और इसे मसालेदार कड़वाहट देने के लिए किया जाता है। थोड़ी मात्रा में पानी में उन्हें 10 घंटे तक भिगोने के बाद, परिणामी जेली जैसा द्रव्यमान उबलने के दौरान मिठाई में पेश किया जाता है।

सर्दियों के लिए आंवले की कटाई करते समय, संतरे और नींबू अतिरिक्त परिरक्षकों के रूप में काम करते हैं। व्यंजनों में उनका जोड़ न केवल विटामिन के साथ रचना को समृद्ध करता है, बल्कि आपको उत्पाद का लंबे समय तक आनंद लेने की अनुमति देता है। पहला महत्वपूर्ण कदम, जिस पर जाम की गुणवत्ता और इसकी शेल्फ लाइफ निर्भर करती है, फल और जामुन की तैयारी है।

संतरे और आंवले कैसे तैयार करें?

अपने स्वाद के अनुसार जैम के लिए फल और जामुन चुनें: रंग, आकार और किस्म कोई भी हो सकता है। विभिन्न प्रकार के आंवले के लिए, विशेष व्यंजन हैं जो जामुन की विशेषताओं को प्रकट करते हैं। मुख्य बात यह है कि सामग्री को ठीक से तैयार करना है ताकि गलती से आपके मजदूरों का फल खराब न हो।

प्रसंस्करण के लिए आंवले और संतरे तैयार करने के नियम:

1. 1. पूरे फलों के साथ जाम के लिए आंवला थोड़ा कच्चा होना चाहिए, कुचल या मैश किए हुए बिलेट के लिए अधिक जामुन लिए जाते हैं।
2. 2. जामुन को अच्छी तरह से धोया जाता है, खराब हो चुके, अपंग और भूरे रंग के खिलने वाले नमूनों को हटा दिया जाता है। कैंची से दोनों तरफ की पूंछ काटी जाती है।
3. 3. बड़े फलों से बीज निकालने की सिफारिश की जाती है: आंवले को एक तरफ से काटें और सामग्री को बाहर निकालें, कोशिश करें कि आकार न टूटे। छोटे फलों को सुई से चुभाया जाता है, इसलिए वे पकाने के दौरान फटते नहीं हैं और चीनी के साथ समान रूप से संतृप्त होते हैं।
4. 4. संतरे से कड़वाहट दूर करने के कई तरीके हैं: उन्हें 12 घंटे के लिए पानी में भिगोकर, संतरे के छिलके के नीचे की सफेद परत को हटाकर, या खट्टे फलों को 15 मिनट के लिए उबलते पानी में उबाल कर।
5. 5. संतरे, जिसमें से ज़ेस्ट को मिठाई के लिए हटा दिया जाता है या छिलके के साथ संसाधित किया जाता है, विशेष रूप से सावधानी से धोया जाता है: ब्रश के साथ, बहते पानी के नीचे, स्केलिंग के बाद। यह खेती और भंडारण के दौरान संभावित रासायनिक उपचार के निशान को हटा देता है।

जमे हुए आंवले से भी जैम बनाया जा सकता है. इस मामले में प्रसंस्करण ठंडा होने से पहले होता है, पहले से साफ, धोया हुआ उत्पाद ठंड के अधीन होता है। तैयार फलों को प्रस्तावित व्यंजनों में से किसी के अनुसार कैनिंग के लिए भेजा जा सकता है।

आंवले और संतरे के जैम की एक सरल रेसिपी

यह किसी भी रंग और आकार के फलों का उपयोग करने वाला है, आप विभिन्न जामुनों का मिश्रण ले सकते हैं। जाम की एक सरल रचना और अनुपात है:

• 1 भाग चीनी;
• 1 भाग आंवला;
• प्रत्येक किलोग्राम मिश्रण के लिए 2 मध्यम संतरे।

तैयारी की प्रक्रिया:

1. 1. साइट्रस को छिलके सहित मनमाने आकार के टुकड़ों में काटा जाता है।
2. 2. तैयार जामुन के साथ, एक मांस की चक्की के माध्यम से गुजरें या एक ब्लेंडर में उखड़ जाती हैं।
3. 3. परिणामी द्रव्यमान को खाना पकाने या मोटी दीवार वाले पैन के लिए एक तामचीनी बर्तन में डाला जाता है।
4. 4. चीनी के पूरे मापे हुए हिस्से को डालें और धीमी आँच पर धीरे-धीरे उबाल लें।
5. 5. कम से कम 20 मिनट के लिए लगातार हिलाते हुए उबालें और तुरंत बाँझ, गर्म जार में डालें।

संरक्षण के लिए विशेष ढक्कन के साथ कसकर गर्म कंबल को घुमाएं। ठंडा करें, कमरे के तापमान पर गर्मजोशी से लपेटें और एक अंधेरी, ठंडी जगह पर भेजें। एक अच्छी तरह से तैयार और डिब्बाबंद मिठाई को सामान्य घरेलू परिस्थितियों में रेफ्रिजरेटर के बिना लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है।

संरक्षण में शामिल सभी रसोई के बर्तन: जार, ढक्कन, चम्मच डालना - निष्फल होना चाहिए। अनुपचारित व्यंजनों का उपयोग करते समय, जाम के कई दिनों तक खट्टा होने की संभावना बढ़ जाती है।

झटपट पांच मिनट की रेसिपी

त्वरित विधि मानती है कि मिठाई का ताप उपचार 5 मिनट से अधिक समय तक नहीं किया जाता है। चीनी की बढ़ी हुई मात्रा से उत्पाद की सुरक्षा को आंशिक रूप से जोड़ा जाता है, लेकिन यह अभी भी "पांच मिनट" को ठंडे स्थान पर रखने के लायक है।

आवश्यक सामग्री:

• आंवला - 1 किलो;
• दानेदार चीनी - 1.5 किलो;
• बड़े संतरे - 2 पीसी ।;
• पीने का पानी - 2 गिलास।

खाना पकाने की इस विधि के लिए, चीनी और पानी की कुल मात्रा से अलग एक चाशनी तैयार की जाती है। एक विस्तृत खाना पकाने के बर्तन में समाधान तुरंत उबाल में लाया जाता है। संतरे छोटे क्यूब्स में काटे जाते हैं, अधिमानतः बिना छिलके के। यदि वांछित हो, तो एक फल से निकाले गए ज़ेस्ट का उपयोग करें।

खाना पकाने की प्रक्रिया चरण दर चरण:

1. 1. उबलते हुए चीनी के घोल में जामुन और संतरे के स्लाइस के तैयार मिश्रण को डालें।
2. 2. तेज़ आँच पर (5 मिनट से ज़्यादा नहीं) जल्दी से गरम करें और स्टोव से अलग रख दें।
3. 3. समान संसेचन के लिए द्रव्यमान को 8 से 10 घंटे तक पकने दें।
4. 4. जब बेरीज लगभग पारदर्शी हो जाएं, तो मिश्रण को गर्म करें और 5 मिनट के लिए और पकाएं।

गर्म विनम्रता को बाँझ कंटेनरों में पैक किया जाता है और धीरे-धीरे ठंडा किया जाता है। यदि आप वर्कपीस को कमरे के तापमान पर स्टोर करना चाहते हैं, तो अंतिम खाना पकाने को 10 मिनट तक बढ़ाया जाता है।

बिना पकाए संतरे के साथ आंवला

जैम बनाने की ठंडी विधि सभी लाभकारी गुणों और गर्मियों में, फलों के ताज़ा स्वाद को बरकरार रखती है। मिठाई बहुत जल्दी तैयार हो जाती है, केवल चीनी के दानों को पूरी तरह से घुलने में समय लगेगा। बढ़ी हुई मिठास के बावजूद, रेफ्रिजरेटर में भंडारण के लिए बिलेट भेजना बेहतर होता है - गर्मी में मीठा बेरी द्रव्यमान किण्वन के लिए प्रवण होता है।

खाना पकाने के बिना एक मिठाई के लिए, जामुन से चीनी का अनुपात 1: 2 है। 1 किलो आंवले के लिए 2-3 संतरे डालें। यदि सभी फल पर्याप्त मीठे हैं, तो रचना में संतरे में से एक को नींबू से बदला जा सकता है: आधा से 1 पूरा। इससे उत्पाद के विटामिन मूल्य में वृद्धि होगी और इसके शेल्फ जीवन में वृद्धि होगी।

खाना पकाने की प्रक्रिया कठिन नहीं है। तैयार बेरीज और साइट्रस को ब्लेंडर में पीसना या मांस ग्राइंडर से गुजरना आवश्यक है। द्रव्यमान को चीनी के साथ मिलाने के बाद, 15 से 30 मिनट तक मीठे क्रिस्टल के विघटन की प्रतीक्षा करना आवश्यक है। उत्पाद को बाँझ जार में व्यवस्थित करें। वर्कपीस को हर्मेटिक रूप से सील करना आवश्यक नहीं है, साधारण नायलॉन कैप पर्याप्त हैं। इस रूप में, एक स्वस्थ मिठाई को रेफ्रिजरेटर में भेजा जाता है।

रूबी रेड बेरी जैम

संतरे के छिलके को आंवले के जैम में मिलाने से तैयारी को एक अद्भुत रूबी रंग, मोटी बनावट और एक दिलचस्प, समृद्ध स्वाद मिलता है। इस रेसिपी के लिए आपको बस साइट्रस के छिलके चाहिए। एक असामान्य घटक एक मादक पेय की एक छोटी मात्रा है, जो पकने के दौरान अपने गुणों को खो देता है। शराब वाष्पित हो जाती है, इसलिए बच्चों द्वारा मिठाई का सेवन किया जा सकता है।

एक असामान्य जाम के लिए, आपको निम्नलिखित घटकों की आवश्यकता होगी:

• लाल आंवले की किस्में - 1 किलो;
• दो संतरे से छिलका;
• दानेदार चीनी - 1.5 किलो;
• वोदका, लिकर या टिंचर - 50 मिली।

पट्टिका को हटाकर संतरे को अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए। छँटे हुए, धुले हुए आंवलों को पूंछ से हटा दिया जाता है और अक्सर टूथपिक से चुभाया जाता है। तो शराब मीठा संसेचन जामुन में समान रूप से प्रवेश करेगा। अगला, इसे इस तरह तैयार करें:

1. 1. संतरे के छिलके को कम से कम 2 घंटे के लिए पानी में भिगोया जाता है, इस दौरान यह नरम हो जाता है और कड़वाहट खो देता है।
2. 2. छिलके को पतले साफ तिनके में काटें, मिठाई की उपस्थिति का आकर्षण उसके आकार पर निर्भर करेगा।
3. 3. जामुन को खाना पकाने के बेसिन में रखा जाता है, कटा हुआ छिलका डाला जाता है, चीनी के साथ कवर किया जाता है और एक मादक पेय के साथ डाला जाता है।
4. 4. संसेचन के लिए द्रव्यमान को 2 घंटे के लिए छोड़ दें। इस समय के दौरान, चीनी को समान रूप से भंग करने और सिरप बनाने के लिए इसे धीरे-धीरे कई बार मिलाया जाना चाहिए।
5. 5. वर्कपीस को सबसे छोटी आग पर रखें और धीरे-धीरे उबाल लें। आपको उत्पाद को तब तक पकाने की जरूरत है जब तक कि जामुन नरम न हो जाएं और तरल वाष्पित हो जाए।

अगर वांछित है, तो द्रव्यमान को गूंध या कटा हुआ किया जा सकता है। तैयार जाम को मानक तरीके से संरक्षित किया जाता है या रेफ्रिजरेटर में भंडारण के लिए कंटेनरों में रखा जाता है।

कीवी के साथ जैम

कीवी फल के साथ एक असामान्य मिठाई प्राप्त की जाती है। हरा उष्णकटिबंधीय फल बनावट में आंवले के समान होता है और इसके रंग और स्वाद के रंगों पर जोर देता है। ऑरेंज नाज़ुक द्रव्यमान में तीक्ष्णता और पारदर्शिता जोड़ता है। जाम के लिए आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• हरा आंवला - 1 किलो;
• बड़े संतरे - 4 पीसी ।;
• 5-6 पके कीवी फल;
• चीनी - 2 किलो।

संतरे छीले जाते हैं और, यदि संभव हो, तो घने फिल्मों और स्लाइस के बीच के विभाजन को हटा दिया जाता है। कीवी को त्वचा से मुक्त किया जाता है और मनमाने टुकड़ों में काटा जाता है।

खाना पकाने के चरण:

1. 1. सभी तैयार फलों को मांस की चक्की या ब्लेंडर से कुचल दिया जाता है।
2. 2. परिणामी प्यूरी को सॉस पैन में स्थानांतरित किया जाता है और चीनी डाली जाती है। द्रव्यमान को कई घंटों तक छोड़ दें जब तक कि अनाज पूरी तरह से भंग न हो जाए।
3. 3. धीरे-धीरे मिश्रण को उबाल आने तक गर्म करें और तुरंत आंच से उतार लें। अगले चरण से पहले, वर्कपीस पूरी तरह से ठंडा होना चाहिए।
4. 4. द्रव्यमान को लगातार हिलाते हुए दूसरी बार गर्म करें। मिश्रण के उबलने का इंतजार करने के बाद इसे 20 मिनट तक उबालें।

तैयार व्यंजन को थोड़ा ठंडा किया जा सकता है और फिर तंग बंद होने वाले बाँझ जार में रखा जा सकता है।

पन्ना जाम

एक गहरे हरे रंग की आंवले की किस्म से बने जैम से एक उत्तम छाया प्राप्त होगी, जिसमें एक गैर-साधारण सामग्री का उपयोग किया जाता है।

आंवलों को भिगोने के लिये या ब्लांच करते समय यदि पानी में कुछ चेरी के पत्ते मिला दिये जायें तो आंवले पकने के समय अपना रंग बरकरार रखेंगे और उनका रंग पन्ना हो जायेगा.

एक सुंदर और स्वस्थ उपचार की तैयारी के लिए, गहरे हरे रंग की थोड़ी कच्ची जामुन उपयुक्त हैं। यदि आप संतरे में से एक को नींबू से बदलते हैं, तो सिरप अधिक पारदर्शी होगा, लेकिन छाया पीली हो सकती है। जैम दो चरणों में तैयार किया जाता है और इसके लिए निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• आंवले के फल - 3 किलो;
• खट्टे फल - 4 पीसी ।;
• चीनी - 3 किलो।

नुस्खा की ख़ासियत यह भी है कि यह केवल संतरे के तरल अंश का उपयोग करने का प्रस्ताव है, बिना ज़ेस्ट और पल्प के। इसलिए, खाना पकाने से पहले साइट्रस का रस निचोड़ा जाता है। अगले कदम:

1. 1. तैयार आंवले को सॉस पैन या कड़ाही में रखा जाता है, इसमें संतरे का रस डाला जाता है और चीनी डाली जाती है।
2. 2. मिश्रण को जल्दी से एक उबाल में लाया जाता है और तुरंत बंद कर दिया जाता है, 3-4 घंटे के लिए अलग रख दिया जाता है।
3. 3. उबलने के बाद अगले ताप पर, वर्कपीस को लगभग एक घंटे तक उबाला जाता है।
4. 4. जाम को 8 घंटे (उदाहरण के लिए, रात भर) के लिए छोड़ दें।
5. 5. हीटिंग का तीसरा चरण छोटा हो सकता है और मिठाई की वांछित मोटाई पर निर्भर करता है।

उबली हुई विनम्रता को जार में डाला जाता है। उत्पादों की प्रस्तावित मात्रा 0.5 लीटर की क्षमता वाले कम से कम 10 जार भरने के लिए पर्याप्त है। संरक्षण की बाँझपन के अधीन हर्मेटिक रूप से सील किए गए रिक्त स्थान, कमरे के तापमान पर अच्छी तरह से संरक्षित हैं।

मल्टीक्यूकर में पकाने की विधि

सरल तैयारी के साथ एक सरल नुस्खा का उपयोग आधुनिक रसोई इकाई - एक मल्टीकोकर की उपस्थिति में किया जाता है। भोजन को कटोरे में रखकर, आप तापमान और ताप समय के बारे में चिंता नहीं कर सकते। फल समान रूप से उबलेंगे और चाशनी गाढ़ी होगी।

बुकमार्क सामग्री:

• जामुन - 1 किलो;
• नारंगी - 1 पीसी ।;
• चीनी - 700 ग्राम।

यदि मल्टीकोकर पैनल पर कोई "जाम" स्थिति नहीं है, तो आप "सूप" या "स्टू" मोड और टाइमर को 2 घंटे के लिए सेट कर सकते हैं। जाम छोटे भागों में तैयार किया जाता है, क्योंकि कटोरे को आधे से अधिक मात्रा में नहीं भरा जा सकता है - द्रव्यमान झाग जाएगा और अतिप्रवाह हो सकता है।

खाना बनाना:

1. 1. संतरे के छिलके को कद्दूकस कर लें और गूदे को क्यूब्स में काट लें।
2. 2. तैयार आंवले, साइट्रस और चीनी को कटोरे में परतों में डालें।
3. 3. द्रव्यमान को रात भर इकाई में छोड़ दें, और इसे सुबह चालू करें और आवंटित समय को उबालकर जार में डालें।

विधि बहुत सरल है, खाना बनाते समय आपको केवल कई बार झाग निकालने की आवश्यकता होती है। आपको खाना बनाने पर ज्यादा ध्यान देने की जरूरत नहीं है। जाम जैसा द्रव्यमान प्राप्त करने के लिए, तैयार जाम को संरक्षण से पहले एक ब्लेंडर में पीसने की अनुमति है। बेहतर संरक्षण के लिए, ऐसे उत्पाद को पैकेजिंग से पहले गरम किया जाना चाहिए।

पके आंवले किसी भी रूप में सुंदर होते हैं। इसे ताजा और जमे हुए खाया जा सकता है, लेकिन सर्दियों के लिए इसे तैयार करने का सबसे स्वादिष्ट तरीका सुगंधित जैम बनाना है। संतरे को जोड़ने से जामुन के लाभकारी गुणों को बनाए रखने में मदद मिलती है और डेसर्ट के विटामिन और पोषण मूल्य में वृद्धि होती है।

आंवले और संतरे के विटामिन लाभ संदेह से परे हैं, और यदि आप उन्हें मिलाते हैं और सर्दियों के लिए संतरे के साथ आंवले का जैम तैयार करते हैं, तो परिणामी विनम्रता किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगी। मीठा, खट्टा, रहस्यमयी पन्ना या रूबी रंग का जैम विशेष रूप से छोटे परिवार के सदस्यों को पसंद आएगा। और वयस्कों को अमूल्य स्वास्थ्य लाभ होगा।

संतरे के साथ आंवले का जैम कैसे पकाएं? सबसे पहले, आपको बेरीज और फल चुनने और तैयार करने की जरूरत है। जाम के लिए, माशेंका, उदार, मैलाकाइट जैसी किस्मों के थोड़े कच्चे आंवले का उपयोग करना बेहतर होता है। पूर्ण पकने से दो सप्ताह पहले जामुन की कटाई की जाती है। ज्यादा पके हुए आंवले का इस्तेमाल मुख्य रूप से जैम बनाने के लिए किया जाता है.

बड़े जामुनों में, बीजों को चुनने की सिफारिश की जाती है: बेरी को किनारे से काटें और कुछ गूदे को पकड़कर ध्यान से बीजों को बाहर निकालें। सुई के साथ प्रत्येक को छेदने के बाद, छोटे जामुन (और मध्यम वाले) को बीज के साथ पकाया जाता है। ऐसा इसलिए किया जाता है ताकि आंवले चीनी को बेहतर तरीके से अवशोषित कर सकें, क्योंकि जामुन की त्वचा थोड़ी मोटी होती है।

खाना पकाने के दौरान छेदने वाले आंवले भी अपनी अखंडता को बनाए रखते हैं: ऐसे जामुन गोल रहते हैं।

हरे आंवले के जैम को पानी में रोल करते समय, जिसमें जामुन को उबाला जाता है (या भिगोया जाता है), आप कुछ चेरी के पत्ते डाल सकते हैं। यह जाम के हरे रंग को बनाए रखने में मदद करेगा।

सर्दियों के लिए आंवले के जैम और संतरे को बेलने के लिए संतरे तैयार करते समय, उनसे छिलका नहीं निकाला जा सकता, यह कड़वाहट को दूर करने के लिए पर्याप्त है। ऐसा करने के लिए, फलों को उबलते पानी के बर्तन में रखें और एक घंटे के लिए ब्लांच करें। फलों को ठंडे पानी में डुबोकर 12 घंटे के लिए छोड़ दें। इस दौरान त्वचा में मौजूद कड़वाहट दूर हो जाएगी। यह बीजों का चयन करने के लिए केवल संतरे को काटने के लिए ही रहता है।

संतरे से चुने हुए बीजों को 10 घंटे के लिए पानी में भिगोकर जैम बनाने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है। घनत्व और हल्की कड़वाहट देने के लिए जेली के रूप में परिणामी द्रव्यमान वर्कपीस में जोड़ा जाता है।

आंवले और संतरे के जैम की एक सरल रेसिपी

इस रेसिपी के अनुसार आप संतरे के साथ हरे आंवले का जैम बना सकते हैं, जो कमरे के तापमान पर भी अच्छा रहता है।

अवयव:

• जामुन - 1.5 किलो;
• खट्टे फल - 2 पीसी ।;
• चीनी - 1.5 किग्रा।

खाना बनाना:

जाम को जलने से बचाने के लिए, इसकी तैयारी के लिए एक मोटी तल के साथ एक तामचीनी पैन या एक कड़ाही का उपयोग किया जाता है।

त्वरित आंवला और नारंगी जाम

बिना उबाले संतरे के साथ आंवले का जैम एक स्वादिष्ट व्यंजन बनाने का सबसे तेज़ तरीका है। इसका एकमात्र दोष यह है कि इसे केवल रेफ्रिजरेटर में संग्रहित किया जाना चाहिए (अधिमानतः बहुत लंबे समय तक नहीं)।

अवयव:

• संतरे - 2-3 पीसी ।;
• आंवला - 1 किलो;
• दानेदार चीनी - 2 किलो।

अगर वांछित है, तो जाम में एक नींबू जोड़ा जा सकता है।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

संतरे के साथ ठंडा आंवला जैम अधिक स्वास्थ्यवर्धक होता है क्योंकि यह कच्चे माल में मौजूद सभी विटामिनों को बरकरार रखता है।

जाम "पूर्व की खुशबू"

केले और संतरे के साथ आंवले के जैम से एक असामान्य स्वाद प्राप्त होता है। एक केला जाम में मिठास जोड़ देगा, एक नारंगी खट्टापन जोड़ देगा, और दालचीनी और लौंग का उपयोग तैयारी में प्राच्य स्वाद जोड़ देगा। इस जैम को ठंडी जगह पर स्टोर करें।

अवयव:

• जामुन - 0.5 किलो;
• 1 बड़ा नारंगी;
• 1 बड़ा केला;
• दानेदार चीनी - 0.5 किलो;
• 4 लौंग;
• पिसी हुई दालचीनी - 1 चम्मच

खाना पकाने की प्रक्रिया:

आंवले और संतरे के जैम को रोल करते समय, जोड़ा हुआ नींबू इसके लाभकारी गुणों को दोगुना कर देगा। इस जैम को बेरीबेरी के साथ प्रयोग करने की सलाह दी जाती है।

उच्च अम्लता से जुड़े पेट के रोगों की उपस्थिति में, नींबू वाले उत्पादों के उपयोग के लिए सावधानीपूर्वक संपर्क करना सार्थक है।

सर्दियों के लिए संतरे और नींबू के साथ आंवले का जैम दो चरणों में तैयार किया जाता है। इसकी तैयारी के लिए, थोड़ा कच्चा हरा आंवला लेना बेहतर होता है।

0.7 लीटर की क्षमता वाले 8 जार के लिए सामग्री:

• खट्टे फल - 3 पीसी ।;
• आंवला - 3 किलो;
• चीनी - 3 किलो;
• 1 नींबू;
• पानी - 50 मिली।

रोलिंग प्रक्रिया:

संतरे और कीवी के साथ जैम

यदि आप जोड़ते हैं तो संतरे के साथ आंवले का जैम बहुत ही असामान्य स्वाद देता है। पका हुआ कीवीफ्रूट हल्का स्ट्रॉबेरी फ्लेवर देगा। एक बार इस तरह के एक विदेशी व्यंजन तैयार करने के बाद, यह हमेशा टेबल पर स्वागत अतिथि होगा।

जाम के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• जामुन - 1 किलो;
• बड़े संतरे के 4 टुकड़े;
• 4-5 पके कीवी;
• दानेदार चीनी - 2 किलो।

खाना पकाने के चरण:

"रूबी" जाम

यह कुछ भी नहीं है कि नारंगी के साथ लाल आंवले के जाम को माणिक कहा जाता है - यह रंग साधारण हरे जामुन से प्राप्त नहीं किया जा सकता है। नुस्खा में एक और अति सूक्ष्म अंतर है: संतरे का उपयोग छिलके के साथ किया जाता है, लेकिन उन्हें अलग से और तैयारी के विभिन्न चरणों में जोड़ा जाता है। शाम को सीवन की तैयारी शुरू करना बेहतर होता है, क्योंकि आंवले को 12 घंटे तक पानी में रखना चाहिए।

तो, जाम के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• लाल जामुन - 1 किलो;
• खट्टे फल - 1-2 पीसी ।;
• पानी - 150 मिली;
• चीनी - 1 किलो;
• स्वाद के लिए वेनिला।

प्रक्रिया चरण दर चरण:

धीमी कुकर में जाम

संतरे के साथ आंवले का जैम, धीमी कुकर में पकाया जाता है, एक नौसिखिया परिचारिका भी बना सकती है। तैयारी का समय और तरीका इस बात पर निर्भर करता है कि जैम का उपयोग कैसे किया जाता है: सर्दियों के लिए लंबी अवधि के भंडारण के लिए, या निकट भविष्य में खपत के लिए।

यदि जाम को लंबे समय तक संग्रहीत नहीं किया जाता है, तो इसे धीमी कुकर में एक बार में एक घंटे के लिए उबाला जाता है। सर्दियों के स्टॉक को काटने के लिए, आपको इसे तीन बार करना होगा जैसा कि नीचे दी गई रेसिपी में बताया गया है। तैयारी की यह विधि जाम को बिना किसी परिणाम के सभी सर्दियों में खड़ा करने की अनुमति देगी।

जैम तैयार करते समय, आपको मल्टीकलर बाउल की मात्रा पर ध्यान देना चाहिए। एक छोटी मात्रा के साथ, खाना पकाने के जाम के लिए तैयार द्रव्यमान को इस तरह से लगाया जाता है कि कटोरी का ¼ खाली रह जाता है। नहीं तो जाम ओवरफ्लो हो जाएगा।

जैम सामग्री:

• आंवला - 1 किलो;
• संतरे - 3 पीसी ।;
• चीनी - 1 किलो।

खाना बनाना:

1. जामुन को पत्तियों और पूंछ से मुक्त करें, नारंगी से बीज का चयन करें और उन्हें त्वचा के साथ काट लें। सब कुछ काटो।
2. परिणामी द्रव्यमान को धीमी कुकर में डालें, चीनी डालें और मिलाएँ।
3. मल्टीकोकर पर "बुझाने" मोड का चयन करें और टाइमर को 30 मिनट के लिए सेट करें। ऐसे में ढक्कन को बंद न करें। जैम में उबाल आने के बाद (लगभग 15 मिनट के बाद), झाग को हटा दें।
4. जब टाइमर बंद हो जाता है, तो कटोरे को मल्टीक्यूकर से हटा दें और जैम को कमरे के तापमान पर ठंडा कर लें।
5. खाना पकाने की प्रक्रिया को दो बार दोहराएं, फिर जैम को कंटेनरों में डालें और ऊपर रोल करें।

आंवले और संतरे के मुरब्बे को शाही मुरब्बा भी कहा जाता है। शायद इसलिए कि प्राचीन काल में इसे सर्वोच्च शाही व्यक्तियों की दावत में एक विनम्रता के रूप में प्रदर्शित किया जाता था। आज आप इस तरह के स्वादिष्ट को बिना किसी समस्या के पका सकते हैं, क्योंकि आंवले लगभग हर बगीचे में उगते हैं और बाजार में आसानी से बेचे जाते हैं। जाम को संरक्षित करते समय, न केवल संतरे, केले, कीवी को जोड़ा जाता है। कई मेवे या बीज भी डालते हैं। हालाँकि, यह पहले से ही एक शौकिया है। कुक, प्रयोग करें और अपने मजदूरों के परिणाम का आनंद लें! बॉन एपेतीत!

अखरोट के साथ आंवला जाम - वीडियो

आंवला एक अद्भुत बेरी है जो रक्त वाहिकाओं और पूरे शरीर को विकिरण से साफ कर सकता है। फिलहाल कई प्रकार के आंवले हैं, जिनमें से प्रत्येक की अपनी विशेषताएं हैं। इस बेरी का उपयोग कॉम्पोट्स, जैम और शाही जैम बनाने के लिए किया जा सकता है। आइए खाना बनाना सीखें उनका आंवला जामघर में। तस्वीरों के साथ रेसिपी देखेंऔर सर्दियों के लिए स्वादिष्ट व्यंजन बनाएं।

संतरे के साथ आंवला जाम

करौदा - जाम

जैम सामग्री:

• करौंदा
• नारंगी
• चीनी

आंवले और चीनी का अनुपात 1:1 होना चाहिए, जबकि हर किलो आंवले के लिए दो बड़े संतरे मिलाते हैं। सबसे पहले, बेरीज को धो लें और उन्हें पूंछ से साफ करें। फिर आपको मांस ग्राइंडर के माध्यम से सब कुछ पारित करने की आवश्यकता होगी। संतरे को छिलके सहित पीस लें। पूरे मिश्रण को अच्छी तरह से हिलाएं ताकि यह एक समान हो जाए। अब इसमें चीनी डालकर आग पर रख दें।

पूरे आंवले का मुरब्बा

जैम जले नहीं इसके लिए इसे किसी मोटे तले वाले बर्तन में उबाल लें। इस बात का ध्यान रखें कि आंवले में कम से कम कुछ पोषक तत्व बरकरार रहना जरूरी है, इसलिए जैम को उबालने के बाद करीब 15 मिनट तक पकाना चाहिए।

संतरे और आंवले का जैम

गर्म जैम को तैयार जार में डालें और ऊपर रोल करें। आप चाहें तो आंवले और करौंदे का मुरब्बा भी बना सकते हैं.

शाही आंवले के जैम की एक आसान रेसिपी

जैम को साइट्रस स्वाद देने के लिए आपको पूरे संतरे का उपयोग करने की आवश्यकता नहीं है। हम संतरे के छिलके के साथ शाही आंवले के जाम के लिए एक नुस्खा पेश करते हैं। इसे तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 1 किलो चीनी
• 1 किलो आंवला
• 0.5 किलो संतरे
• 20 मिली वोदका

आंवले को बहते पानी के नीचे धोया जाता है, और फिर पूंछ को दोनों तरफ कैंची से काट दिया जाता है। यदि आप चाहते हैं कि जाम रसदार निकले, तो प्रत्येक बेरी को टूथपिक से छेद दें। उसके बाद, सभी बेरीज को एक कटोरे में डालें, वोडका डालें और ढक्कन या तौलिया के साथ कवर करें। आंवले को 5-6 घंटे के लिए छोड़ दें, लेकिन अभी के लिए संतरे के छिलके तैयार कर लीजिए.

नारंगी को त्वचा से निकालें, अधिमानतः अपने हाथों से, चाकू से नहीं। इसके बाद कड़वाहट दूर करने के लिए इसे सादे पानी में भिगो दें। कुछ घंटों के बाद, आप छिलके को बाहर निकाल सकते हैं, इसे थोड़ा सुखा लें और स्ट्रिप्स में काट लें। आप संतरे के बजाय नींबू के साथ जैम बनाने की कोशिश कर सकते हैं, यह सब व्यक्तिगत स्वाद और पसंद पर निर्भर करता है।

जब बेरीज और छिलके तैयार हो जाते हैं, तो आप उन्हें एक साथ मिला सकते हैं और चीनी के साथ कवर कर सकते हैं। मिश्रण को कुछ और घंटों के लिए छोड़ दें। फिर आग पर रख दें और लगभग 10-15 मिनट तक पकाएं। फिर हम जाम को बंद करने, ठंडा करने और फिर से उबालने की सलाह देते हैं। अब आप नाजुकता को निष्फल जारों में सुरक्षित रूप से डाल सकते हैं।

ठंड के दिनों में गर्मियों के अनोखे स्वाद को याद करने के लिए सर्दियों की तैयारी पहले से ही कर लेनी चाहिए। नारंगी या नींबू के साथ रॉयल आंवले का जैम घर पर एक युवा गृहिणी भी बना सकती है।

यदि आप कड़ाके की ठंड में अपने घर को स्वादिष्ट और सेहतमंद बनाने का फैसला करते हैं, तो आलसी मत बनो - गर्मियों में खाना बनाओ संतरे के साथ आंवला जाम. इस तरह के जाम को स्ट्रॉबेरी, रास्पबेरी और चेरी जैम के साथ सर्दियों के लिए संख्या में शामिल किया जाएगा।

हमने आपके लिए फोटो के साथ नारंगी व्यंजनों के साथ सबसे अच्छा आंवला जाम चुना है, आपको निश्चित रूप से उनमें महारत हासिल करनी चाहिए, क्योंकि हर कोई आंवले और संतरे दोनों के फायदों से अच्छी तरह वाकिफ है। और अगर आप इन बेरीज और फलों को मिलाते हैं, तो आपको न केवल बहुत उपयोगी, बल्कि असामान्य रूप से स्वादिष्ट भी मिलेगा!

ध्यान रहे कि जैम बनाने के लिए मैलाकाइट, माशेका, स्प्रिंग, जेनरस, बॉटल ग्रीन आदि आंवले की अच्छी किस्में कही जा सकती हैं. बिल्कुल थोड़ा अपंग जामुन लेना सबसे अच्छा है। छोटे और मध्यम आकार के जामुनों को बीजों के साथ उबाला जा सकता है, आपको बस उन्हें छेदने की जरूरत है। लेकिन बड़े जामुन को बीज से मुक्त किया जाना चाहिए - इस उद्देश्य के लिए, आपको एक साइड चीरा बनाने की जरूरत है, और इसके माध्यम से लुगदी के हिस्से के साथ बीज को ध्यान से हटा दें।

यदि आप हरे आंवलों को उबालने की योजना बना रहे हैं, तो आंवलों को भिगोने या ब्लांच करने के लिए पानी में चेरी के पत्तों को डालना एक अच्छा विचार है, चाहे आंवले साबुत हों या कटे हुए। इस छोटी सी तरकीब से आपके जैम का हरा रंग और भी स्पष्ट हो जाएगा।

आंवले के फायदों के लिए, इसके जामुन में हल्का पित्तशामक, रेचक और मूत्रवर्धक प्रभाव होता है। जामुन की संरचना काफी कार्बनिक अम्ल और फाइबर है। वे रक्त गठन में सुधार करने में सक्षम हैं, शरीर की चयापचय प्रक्रियाओं को सामान्य करते हैं, साथ ही इसकी स्थिति पूरी तरह से रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करती है।

संतरा भी हमें बहुत लाभ पहुँचा सकता है, क्योंकि यह धूप वाला फल केवल विटामिन और खनिजों की मात्रा से अधिक होता है। संतरे शरीर की प्रतिरोधक क्षमता को मजबूत कर सकते हैं, कोलेस्ट्रॉल कम कर सकते हैं, कब्ज दूर कर सकते हैं, त्वचा के स्वास्थ्य को बनाए रख सकते हैं और गुर्दे की पथरी की घटना को रोक सकते हैं। कुछ अध्ययनों के अनुसार संतरा कैंसर के विकास को भी रोक सकता है!

संतरे के "पक्ष से" जाम बनाने की तरकीबें हैं। यदि आप "कड़वाहट के साथ" (वैसे, स्पेन में बहुत लोकप्रिय) का इलाज करना चाहते हैं, तो फल से बीज को फेंक न दें, जैसा कि आप आमतौर पर खाना पकाने के दौरान करते हैं। उन्हें एकत्र किया जाना चाहिए, और फिर रात भर पानी में भिगो देना चाहिए। नतीजतन, एक जेली जैसा द्रव्यमान बनता है, जिसे पानी के साथ मिलकर संतरे में मिलाया जाना चाहिए। समाप्त जाम न केवल एक विशिष्ट कड़वा स्वाद प्राप्त करेगा, बल्कि मोटा भी हो जाएगा।

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि आंवले और संतरे के जैम की तैयारी के लिए, त्वचा को बाद वाले से नहीं काटा जा सकता है। छिलके में निहित कड़वाहट को दूर करने के लिए, फलों को 10-15 मिनट के लिए उबलते पानी में उबालना आवश्यक है, फिर उन्हें ठंडे पानी में डालकर लगभग 10-12 घंटे के लिए भिगो दें। फिर फलों को काटा जाता है ताकि उनमें से बीज निकाले जा सकें।

संतरे के साथ स्वादिष्ट आंवले का जैम

मूल आंवले और नारंगी जैम को प्राच्य नोटों के साथ तैयार करना सुनिश्चित करें, वे केले और मसालों को मिलाकर प्रदान किए जाएंगे।

0.5 किलो आंवले लें (यह या तो हरा या लाल हो सकता है - आपकी पसंद), जामुन से पूंछ को ध्यान से हटा दें, फिर उन्हें धो लें। आंवले को पीसने के लिए एक ब्लेंडर का उपयोग करें, और फिर बेरी द्रव्यमान को उस कंटेनर में डालें जिसमें जाम पकाया जाएगा। एक संतरे को छिलके से छीलें, इसे इसी तरह ब्लेंडर से पीसें और फिर जामुन में मिला दें। एक केले को छीलकर मनचाहे आकार में काट लें। केले के टुकड़ों को बेर-फलों के मिश्रण में मिला दें।

0.5 किलो दानेदार चीनी डालें, मिश्रण को मिलाएँ और फिर इसे खड़े रहने दें, घुलने के लिए 2 घंटे पर्याप्त हैं।

अब पूर्व के नोटों के साथ जामुन और संतरे से जाम के लिए पुराने नुस्खा को संयोजित करने का समय है: एक चम्मच पिसी हुई दालचीनी और 4 लौंग को द्रव्यमान में जोड़ना सुनिश्चित करें। मिश्रण को हिलाएं, और फिर कटोरे को आग पर रख दें। उबाल आने तक प्रतीक्षा करें, और फिर 4-5 मिनट प्रतीक्षा करें। गर्मी बंद करें, फिर जाम को पहले से तैयार जार में डालें - यह अभी भी गर्म होना चाहिए। जार को टाइट ढक्कन से बंद करें।

तैयार मसालेदार आंवले और संतरे के मुरब्बे को फ्रिज में या किसी दूसरी ठंडी जगह पर रखना चाहिए। इसमें महारत हासिल करना भी सुनिश्चित करें - आपके परिवार के सदस्य जाम के साथ उत्कृष्ट पेस्ट्री का आनंद लेने या चाय पीने के दौरान इसे खाने के लिए आपको एक से अधिक बार धन्यवाद देंगे।

संतरे के साथ सेहतमंद आंवला जैम

आंवला, संतरा और नींबू का मुरब्बा आपके घर के सभी सदस्यों को जरूर पसंद आएगा। सर्दियों में, यह असली विटामिन बम आपको बेरीबेरी से बचाएगा और इसके दिलचस्प खट्टे स्वाद के कारण आपका मूड अच्छा रहेगा।

सर्दियों के लिए इस तरह की विनम्रता तैयार करने के लिए, आपको लगभग 200 ग्राम वजन वाले 3 किलो थोड़े हरे हरे आंवले, 3 मध्यम संतरे और एक नींबू तैयार करने की आवश्यकता होगी।

फलों और जामुनों को अच्छी तरह से धो लें, जैसा कि आप खाना पकाने के मामले में करते हैं। आंवले तोलिये, पूंछ हटा दीजिये, जैम पकाने के प्याले में डालिये और 3 किलो दानेदार चीनी डाल दीजिये. बेसिन की सामग्री को थोड़ा हिलाएं और 50 मिली पानी डालें। कटोरे को आग पर रखो और बेरीज को सिरप में उबाल लेकर लाओ।

जबकि जैम पक रहा है, फलों को काट लें। संतरे और नींबू को आधा सेंटीमीटर के क्यूब्स में काटें, और ज़ेस्ट को नहीं काटना चाहिए। यदि फल में हड्डियाँ हैं, तो उन्हें हटा देना चाहिए। आंवलों में डालें।

आँच को कम कर दें और लगभग एक घंटे तक उबालें। अब आपको रात के लिए काढ़ा छोड़ने की जरूरत है। सुबह आप देखेंगे कि आराम के दौरान पन्ना रंग का मुरब्बा लाल हो गया।

तो, अब जैम को फिर से धीमी आंच पर रखना चाहिए, बस पकाने की प्रक्रिया अब कम कर देनी चाहिए - जैम को 40 मिनट तक पकाएं। जब तक स्वादिष्ट पक रहा है, जार और ढक्कन तैयार करें। उन्हें आपके लिए सुविधाजनक किसी भी तरह से निष्फल किया जाना चाहिए, उदाहरण के लिए, ओवन, माइक्रोवेव या धीमी कुकर में।

जार में साइट्रस के साथ गर्म आंवले के जैम को व्यवस्थित करें और एक स्वादिष्ट ब्लैंक को रोल करें। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि सामग्री की हमारी मात्रा से 0.7 लीटर की क्षमता वाले 8 जार प्राप्त किए जाने चाहिए।

तीखे खट्टेपन के साथ ऐसा जाम एक कप चाय के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त होगा। यह ताजा बेक्ड होममेड बन्स या ब्रेड, पेनकेक्स या पेनकेक्स पर लगाया जा सकता है। और अगर आपका बच्चा वास्तव में सूजी या चावल खाना पसंद नहीं करता है, तो वहां यह स्वादिष्ट जैम डालें - इस तरह की ट्रिक के लिए धन्यवाद, बच्चा आनंद और आनंद के साथ स्वस्थ भोजन खाएगा।

वैसे, इन सामग्रियों से सर्दियों के लिए खाली तैयार करने का एक तेज़ तरीका है। आंवलों को अलग से उबाल लीजिए, काढ़ा ठंडा होने के लिए इन्हें थोड़ी देर के लिए रख दीजिए. एक छलनी के माध्यम से जामुन को पोंछ लें या एक ब्लेंडर के साथ काट लें - सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि त्वचा से छुटकारा पाएं। अब आप आंवले में कटे हुए खट्टे फल मिला सकते हैं - आपको नींबू और संतरे के टुकड़ों के साथ बेरी जैम की थीम पर भिन्नता मिलती है।

और अंत में, एक छोटी सी तरकीब जो इस तरह के जैम और किसी भी आंवले के जैम को पकाने के लिए इस्तेमाल की जा सकती है: ताकि खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान आंवले के जामुन उड़ न जाएं (जाम तब बहुत आकर्षक नहीं लगेगा), धोने के बाद यह आवश्यक है उन्हें पिन या सुई से छेदना।

संतरे के साथ आंवले का जैम कैसे बनाएं

उसी सामग्री से आप एक स्वादिष्ट ठंडा जाम बना सकते हैं - विनम्रता बहुत जल्दी तैयार हो जाती है, क्योंकि आपको इसे दो दिनों तक पकाने की ज़रूरत नहीं है, जैसा कि पिछली विधि में है। 1 किलो आंवले लें, अधिमानतः हरे और थोड़े कच्चे - खट्टे। जामुन को साफ पानी में धो लें, उनकी पूंछ काट लें और फिर उन्हें एक साफ कपड़े पर सुखा लें।

खाना पकाने के लिए खट्टे फल तैयार करें - एक नींबू और कुछ संतरे को बड़े स्लाइस में काट लें।

एक मांस की चक्की में सभी सामग्री स्क्रॉल करें, बेरी-फल द्रव्यमान में 2 किलोग्राम चीनी जोड़ें। चीनी को भंग करने के लिए परिणामी द्रव्यमान को लगभग एक घंटे के लिए छोड़ दें। मिश्रण को अच्छी तरह मिलाएं, और फिर पहले से निष्फल जार में डालें, प्लास्टिक के ढक्कन के साथ कवर करें। कृपया ध्यान दें कि इस तरह के "जाम" को विशेष रूप से रेफ्रिजरेटर में संग्रहित किया जाना चाहिए, ताकि यह खराब न हो और सर्दियों में यह आपको अपने असाधारण स्वाद और विटामिन से प्रसन्न करे।

यहाँ एक और आसान नुस्खा है। 1.5 किलो हरे रंग के आंवले का छिलका उतारकर धो लें। 2 संतरे को अच्छी तरह धोकर मध्यम पीस में काट लें। इसी समय, फलों से छिलका नहीं काटना चाहिए, लेकिन बीज निकालना सुनिश्चित करें - जाम में उनकी निश्चित रूप से आवश्यकता नहीं है।

एक मांस की चक्की के माध्यम से सभी सामग्री को स्क्रॉल करें, फिर 1.5 किलो की मात्रा में चीनी डालें। परिणामी द्रव्यमान को कम गर्मी पर एक घंटे के एक चौथाई के लिए उबालें, जबकि अभी भी गर्म है, जाम को पहले से तैयार जार में डाला जाना चाहिए। ढक्कनों को रोल कर लें।

संतरे के साथ आंवले का जैम - रेसिपी

इस जाम को एक वास्तविक विटामिन कॉकटेल कहा जा सकता है, क्योंकि इसमें जामुन और फलों के विटामिन लगभग अपरिवर्तित रहेंगे। इसके अलावा, हम ध्यान दें कि आप रेफ्रिजरेटर और कमरे के तापमान दोनों में नाजुकता को स्टोर कर सकते हैं - यह काफी सुविधाजनक है। इस रेसिपी का एक और फायदा है - यह जैम अन्य सभी की तुलना में तेजी से तैयार होता है।

2 बड़े संतरे लें और उनके ऊपर उबलता हुआ पानी डालें, फल को 2 घंटे के लिए ऐसे ही रहने दें। 1 किलो हरे आंवलों को धोकर, जामुन से सभी पोनीटेल हटा दें। संतरे को काटें (उनसे छिलका न हटाएं!), उन्हें मांस की चक्की के माध्यम से आंवले के साथ पास करें।

मिश्रण को आग पर रखो, 1 किलो चीनी डालें और द्रव्यमान को उबाल लें, जाम को 15-20 मिनट तक पकाएं। अब जैम के ठंडा होने का इंतजार करें और फिर इसे पहले से तैयार जार में डालें।

मीठे बिलेट तैयार करने की प्रक्रिया में, उनके बारे में मत भूलना, वे बेहद स्वस्थ और स्वादिष्ट भी होते हैं।

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