ओवन में रसदार टर्की स्तन। टर्की पट्टिका से आहार व्यंजन। खट्टे नोटों के साथ तुर्की

ओवन में टर्की पट्टिका को कई तरह से बेक किया जा सकता है। उदाहरण के लिए, फ़ॉइल या बेकिंग स्लीव का उपयोग करें। और भी अधिक रसदार पट्टिकामक्खन में निकलेगा या खट्टा क्रीम सॉस. साथ ही आलू, टमाटर और पनीर।

यह मांस आहार और बहुत उपयोगी माना जाता है। एक टर्की की कैलोरी सामग्री औसतन 276 किलो कैलोरी होती है। यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि स्तन की कैलोरी सामग्री और, कहते हैं, जांघ अलग होगी। इसलिए, यदि आप आहार पर हैं, तो चुनें लो कैलोरी लंचशव के कम वसायुक्त भाग।

जो लोग अक्सर मेरे ब्लॉग पर आते हैं वे जानते हैं कि हम पक्षियों से प्यार करते हैं और अक्सर दिलचस्प खाना बनाते हैं। आज हम सबसे अधिक चरण दर चरण विश्लेषण करेंगे स्वादिष्ट व्यंजनओवन में टर्की पट्टिका भूनना। ये व्यंजन उत्सव की मेज और हर दिन के लिए उपयुक्त हैं। जो आपको सबसे अच्छा लगे उसे चुनें और मजे से पकाएं।

लेख में:

टर्की स्तन के ओवन पट्टिका में पन्नी में बेक किया हुआ ओवन - अपनी उंगलियों को चाटें

यह नुस्खा टर्की के स्तनों और जांघों दोनों के लिए काम करता है। हमें अद्भुत, रसदार मांस मिलता है धन्यवाद केफिर अचार, पनीर और टमाटर।

2. मैं केफिर को एक गहरी कटोरी में डालता हूं और उसमें नींबू का रस निचोड़ता हूं। नमक, काली मिर्च और प्रोवेनकल मसाला डालें। आप करी डाल सकते हैं, लेकिन मैं खत्म हो गया) नमक घुलने के लिए हिलाएँ। मैं इस अचार में मांस के सभी टुकड़ों को भिगो देता हूं। डेढ़ घंटे के लिए मैरीनेट किया गया।

3. मांस मसालेदार है। मैंने पन्नी के प्रत्येक टुकड़े को पन्नी की शीट के बीच में फैला दिया। मैं मैरिनेड का एक बड़ा चमचा भी जोड़ता हूं। और मैं कोनों को ऊपर कर देता हूं। मैं पन्नी को कैंडी रैपर की तरह ऊपर से थोड़ा मोड़ता हूं और ब्रेज़ियर में डालता हूं। मैं इसे 200 डिग्री तक गर्म करने के लिए भेजता हूं। तंदूर।

4. 40 मिनट के बाद। उसने ब्रेज़ियर निकाला और पन्नी को खोल दिया। मांस के प्रत्येक टुकड़े के लिए मैंने टमाटर के 2-3 घेरे और एक चुटकी कसा हुआ पनीर बिछाया।

5. और इसलिए खुला रूपमैं दस मिनट और बेक करता हूं।

यह इतना स्वादिष्ट इलाज है। पन्नी में बहुत रस बन गया है। प्लेटों पर परोसें और रस के साथ बूंदा बांदी करें। परिवार और दोस्तों के साथ व्यवहार करें!

आलू और सब्जियों के साथ टमाटर सॉस में ओवन में तुर्की

मांस जितना अधिक समय तक मैरीनेट होगा, जूसियर और अधिक कोमल होगा। तैयार भोजन. खाना बनाते समय इस बात का ध्यान रखें। मैं नुस्खा में लहसुन शामिल करना भूल गया। अपनी पसंद के अनुरूप अधिक से अधिक लो।

खाना कैसे बनाएं:

1. मेरे स्तन और इसे एक तौलिये से सुखाएं। लहसुन छीलें, आधा में काट लें। और मैं मांस को लहसुन के साथ भर देता हूं, चाकू की नोक से कटौती करता हूं।

2. एक बाउल में राई, सिरका, तेल, सारे मसाले और नमक मिला लें। मैरिनेड तैयार किया। मैं इस अचार के साथ मांस के टुकड़े को अच्छी तरह से कोट करता हूं। मैं कवर करता हूं और 12 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ देता हूं। यदि आप लंबे समय तक मैरीनेट नहीं कर सकते हैं, तो कम से कम दो घंटे।

3. मांस मसालेदार है। मैंने पूरे टुकड़े को एक ब्रेज़ियर में फैला दिया और इसे 200 डिग्री तक गरम करने के लिए रख दिया। तंदूर।

4. इतने बड़े टुकड़े को करीब एक घंटे तक फ्राई किया जाएगा. तलने के दौरान तीन या चार बार, मैं शव को जारी रस के साथ डालता हूं। एक घंटे के बाद मैं इसे निकालता हूँ, ठंडा करके आप खा सकते हैं। यह इतना आसान, स्वादिष्ट और उत्सवपूर्ण है!

नताली ली चैनल से आलू, प्याज और टमाटर के साथ टर्की के लिए अगला नुस्खा

टमाटर सॉस, आलू और सब्जियों के साथ ओवन में तुर्की मांस - वीडियो नुस्खा

सब्जियों के साथ ओवन में एक भव्य रोस्ट टर्की के लिए एक बहुत ही त्वरित और आसान नुस्खा।

नताली ने सब कुछ इतने स्वादिष्ट तरीके से दिखाया और बताया, और यहाँ तक कि इसे शानदार तरीके से परोसा भी!

खट्टा क्रीम के साथ एक आस्तीन में पके हुए तुर्की पट्टिका; सुगंधित और रसदार

निम्नलिखित नुस्खा मेरा पसंदीदा है। आस्तीन में, मांस आश्चर्यजनक रूप से रस और मसालों से भरा होता है। मैं अपनी आस्तीन में कोई भी टर्की बनाती हूं। यह हमेशा बहुत अच्छा निकलता है!

मेरे पास टर्की जांघ पट्टिका है। यह मांस अपने आप में स्तन से अधिक रसदार होता है। और जब एक आस्तीन में पकाया जाता है, तो यह आपके मुंह में पिघल जाता है। इसके अलावा, मैंने थोड़ा मक्खन और खट्टा क्रीम जोड़ा।

इस रेसिपी को अब लो-कैलोरी नहीं कहा जा सकता।

यदि आप अतिरिक्त वसा नहीं चाहते हैं, तो आप मक्खन और खट्टा क्रीम दोनों को बाहर कर सकते हैं। यह अभी भी स्वाद लेगा - ज्यादा खा रहा है

खाना कैसे बनाएं:

मैंने धुले और सूखे मांस को कई जगहों पर काटा। मैं हर तरफ नमक और काली मिर्च रगड़ता हूं। एक महीन कद्दूकस पर, मैं एक संतरे के छिलके को रगड़ता हूँ और उसका रस निकालता हूँ। मैं संतरे का रस, मसाले, सरसों और मिलाता हूँ जतुन तेल. अभी के लिए जेस्ट को अलग रख दें।

अब बेकिंग स्लीव का इस्तेमाल करते हैं। मैं आस्तीन के एक छोर को जकड़ता हूं। मैं वहां मांस डालता हूं और सही आस्तीन में अचार डालता हूं। मैं मांस की पूरी सतह पर अचार वितरित करता हूं। मैं आस्तीन के दूसरे छोर को कसकर बांधता हूं।

मैं मांस को मैरीनेट करने के लिए छोड़ देता हूं। मैं एक बार फिर दोहराता हूं कि मांस जितनी देर तक मैरीनेट किया जाएगा, बेहतर परिणाम. 2-3 घंटे बाद मिला। मैं आस्तीन का एक किनारा खोलता हूं। ध्यान से, ताकि अचार बाहर न निकले, मैं मांस निकालता हूं। अब, उन कटों में जो मैंने शुरुआत में बनाए थे, मैंने मक्खन का एक छोटा टुकड़ा डाला।

मैं सभी तरफ खट्टा क्रीम के साथ कोट करता हूं और इसे वापस मैरिनेड के साथ एक बैग में रख देता हूं। अब मैं इसमें बारीक कटी हुई लहसुन की कलियां और ऑरेंज जेस्ट डालूंगा। मैं बैग को फिर से सील करता हूं। मैंने इसे भुनने में डाल दिया और 200 डिग्री के लिए ओवन में डाल दिया। आधे घंटे के लिए। आधे घंटे के बाद, बैग को काटकर हटा दें, और टर्की को और आधे घंटे के लिए बेक होने दें। तापमान को 160 डिग्री तक कम करें।

स्वादिष्ट अवर्णनीय है! इस रेसिपी को एक बार जरूर ट्राई करें।

शहद सॉस में सेब और संतरे के साथ तुर्की पट्टिका

इन लोगों की तरह स्वादिष्ट व्यंजनहम आज आपको पेशकश कर सकते हैं। अभी के लिए इतना ही।

मेरी साइट पर आने के लिए आपका बहुत-बहुत धन्यवाद! आज मेरे साथ खाना बनाने वाले सभी लोगों को धन्यवाद। और किसने खाया - बोन एपीटिट!

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सुदूर अमेरिका में, पके हुए टर्की का प्रयोग इस प्रकार किया जाता है हॉलिडे डिश. यह आश्चर्य की बात नहीं है कि यह पक्षी उन भागों से आता है, क्योंकि आग पर तला हुआ, यह भारतीयों का पसंदीदा भोजन था, शायद इसलिए इसका नाम आया। लेकिन हमारे क्षेत्र में, उन्होंने बहुत पहले इस तरह के मांस पर ध्यान नहीं दिया था, और हर रसोई घर को अभी तक रेशेदार और थोड़ा सूखा पक्षी ठीक से पकाने का तरीका नहीं मिला है। लेकिन, निश्चिंत रहें, टर्की पहली नज़र में ही ऐसा है, वास्तव में, इस उपयोगी का स्वाद और आहार उत्पादसीधे इस पर निर्भर करता है कि इसे कैसे तैयार किया जाता है। टर्की को पहले से मैरीनेट करने की सिफारिश की जाती है ताकि उसका मांस अधिक कोमल और सुगंधित हो जाए। इस रेसिपी में, आप सीखेंगे कि टर्की पट्टिका को ओवन में स्वादिष्ट तरीके से कैसे बेक किया जाता है, और मांस को रसदार रखने के लिए, हम स्तन को पन्नी में सेंकेंगे।

स्वाद की जानकारी मुर्गी पालन का दूसरा कोर्स

सामग्री

• तुर्की स्तन - 500 ग्राम;
• डिजॉन सरसों - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• ग्राउंड पेपरिका - 1 चम्मच;
• दही बिना एडिटिव्स या खट्टा क्रीम - 150 मिली;
• नमक स्वादअनुसार;
• काली मिर्च - एक चुटकी;
• डिल की कई टहनी।

पन्नी में रसदार बेक्ड टर्की पट्टिका कैसे पकाने के लिए

हम तैयार खट्टा क्रीम या दही लेते हैं। अपने स्वाद पर ध्यान दें, इससे डिश में कोई फर्क नहीं पड़ता। नमक और मसाले डालें, सब कुछ मिलाएँ।

हम टर्की पट्टिका लेते हैं और इसे तैयार सॉस के साथ कवर करते हैं। हम मांस की "मालिश" करते हैं, धीरे से उसमें रगड़ते हैं सुगंधित मिश्रण. जब पट्टिका पूरी तरह से खट्टा क्रीम से ढक जाती है, तो हम इसे दो से तीन घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में भेजते हैं ताकि यह अच्छी तरह से मैरीनेट हो जाए।

जब मांस पहले से ही मैरीनेट हो चुका हो और सभी मसालों और सुगंधों के साथ भिगोया हुआ हो, तो इसे ध्यान से रखें चर्मपत्र, ऊपर से डिल की कुछ टहनी डालें। हम अपने बंडल को ध्यान से लपेटते हैं।

परिणामस्वरूप लिफाफा पन्नी पर रखा जाता है और ध्यान से लपेटा जाता है। हम यह सुनिश्चित करते हैं कि चर्मपत्र और पन्नी में रस के माध्यम से रस बाहर नहीं निकलता है।

टर्की स्तन को ओवन में कब तक सेंकना है?

हम टर्की पट्टिका को 180 - 200 डिग्री पर लगभग 40-50 मिनट के लिए ओवन में बेक करते हैं। अंत के बाद, आप चाकू से पट्टिका के बीच में छेद करके तत्परता की जांच कर सकते हैं, रस पारदर्शी होना चाहिए।

पके हुए टर्की को तुरंत नहीं खोलना चाहिए। इसे लगभग दस मिनट तक खड़े रहने दें, इसके रस में भिगो दें।

टीज़र नेटवर्क

एक रसदार टर्की पकाने के लिए…

ऐसी कई तरकीबें हैं जो आपको अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट पकाने में मदद करेंगी और निविदा पट्टिका. आइए उनमें से कुछ पर एक नजर डालते हैं।

• सबसे अधिक सबसे अच्छा टर्की- युवा, जिसकी उम्र चार महीने से अधिक न हो। इस तथ्य पर ध्यान दें कि मांस घना और लोचदार होना चाहिए, सतह चिकनी और गुलाबी-लाल होनी चाहिए, लेकिन फिसलन नहीं।
• टर्की को सॉस में बेहतर तरीके से भिगोने के लिए, खाना पकाने से पहले चाकू से उसमें कुछ छेद करें, इससे रेशेदार मांस तेजी से और बेहतर तरीके से मैरीनेट करने में मदद करेगा।
• मांस अधिक देने के लिए मसालेदार स्वादआप अचार में जोड़ सकते हैं की छोटी मात्रासरसों और थोड़ा सा शहद। यह मांस को एक सुगंधित सुनहरा कुरकुरा देगा।
• टर्की के प्रत्येक पाउंड के लिए, ओवन में 200 डिग्री पर 18 मिनट की बेकिंग होती है। क्या आप समय गंवाने से डरते हैं? बस गिनती।
• खाना पकाने से पहले, मांस को 50 ग्राम प्रति लीटर पानी की दर से नमकीन पानी में भिगोया जा सकता है। समय में - दो से तीन घंटे प्रति आधा किलो वजन। हां, यह काफी लंबा समय है, लेकिन यह तकनीक मांस को रसदार और समान रूप से नमकीन बनाने में मदद करेगी, जिसका निश्चित रूप से पकवान के स्वाद पर सकारात्मक प्रभाव पड़ेगा।

तुर्की - स्वादिष्ट पौष्टिक उत्पाद. अन्य प्रकार के मांस के विपरीत, यह लगभग कभी भी एलर्जी का कारण नहीं बनता है। इसके अलावा, स्वभाव से इस पक्षी में चिकन की तुलना में अधिक मजबूत प्रतिरक्षा होती है, और भी बहुत कुछ उच्च प्रदर्शनविकास, इसलिए टर्की में बहुत कम बाहरी हार्मोन और एंटीबायोटिक्स हैं।

टर्की की कैलोरी सामग्री, शव के हिस्से के आधार पर, 84 से 142 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम तक भिन्न होती है, जो इसे इसमें शामिल करने की अनुमति देती है। आहार मेनू. उच्च सामग्रीप्रोटीन (16 से 19 ग्राम) इसे बनाता है मूल्यवान उत्पादएथलीटों के आहार में। सबसे अधिक इस्तेमाल किया जाने वाला स्तन, जिसमें वसा की मात्रा सबसे कम होती है और उच्चतम प्रतिशतप्रोटीन, लेकिन टर्की के अन्य भागों से भी, आप स्वादिष्ट आहार भोजन बना सकते हैं। और टर्की ऑफल से, आप वास्तव में कुछ असामान्य कर सकते हैं।

बेक्ड टर्की ब्रेस्ट

सामग्री:

• तुर्की पट्टिका - 800 ग्राम
• नारंगी - 1 पीसी।
• लाल प्याज - 1 पीसी।
• रोजमैरी
• लाल मिर्च
• काली मिर्च

मांस को ठंड के नीचे कुल्ला बहता पानी. इसमें छोटे-छोटे टुकड़े कर लें ताकि मैरिनेड अच्छे से अवशोषित हो जाए। संतरे को छीलकर काट लें छोटे टुकड़ों में. प्याज आधा छल्ले में काटा। फ़िललेट्स को नमक और मसालों के साथ रगड़ें, फिर प्याज़ और संतरे के साथ एक कटोरी में रखें। 25-35 मिनट के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।

ओवन को 180˚C पर प्रीहीट करें। मांस को पन्नी में लपेटें और 30-40 मिनट के लिए ओवन में डाल दें। चावल, उबली सब्जियां, पास्ता या आलू के साथ परोसें।

केबीजेयू प्रति 100 ग्राम:

• प्रोटीन - 15.5 ग्राम
• वसा - 0.6 ग्राम
• कार्बोहाइड्रेट - 1.8 g
• कैलोरी सामग्री - 74.6 किलो कैलोरी

तुर्की स्तन गौलाशी

सामग्री:

• तुर्की पट्टिका - 500 ग्राम
• प्याज - 1 पीसी।
• सूरजमुखी का तेल - 30 मिली
• लहसुन - 2 लौंग
• बल्गेरियाई काली मिर्च - 2 पीसी।
• टमाटर - 2 पीसी।
• टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच।
• लाल मिर्च
• करी
• अदजिका

मांस धो लें, छोटे टुकड़ों में काट लें। एक गहरे फ्राइंग पैन या सॉस पैन में तेल गरम करें, बारीक कटा हुआ प्याज पारदर्शी होने तक भूनें। मांस को पैन में डालें, लगातार हिलाते हुए 2-3 मिनट तक भूनें। फिर मांस में कटा हुआ मिर्च और टमाटर भेजें, मिश्रण करें, एक और 2-3 मिनट के लिए उबाल लें। जोड़ें टमाटर का पेस्ट, नमक, मसाले, कटा हुआ लहसुन। सब कुछ मिलाएं, ढक दें, आँच को कम करें और पकने तक 15-20 मिनट तक उबालें। यह रेसिपी धीमी कुकर के लिए भी बहुत अच्छी है।

केबीजेयू प्रति 100 ग्राम:

• प्रोटीन - 11.5 ग्राम
• वसा - 4 ग्राम
• कार्बोहाइड्रेट - 2.6 g
• कैलोरी सामग्री - 91.4 किलो कैलोरी

पनीर के साथ तुर्की सॉसेज

सामग्री:

• तुर्की पट्टिका - 500 ग्राम
• दही 0% - 200 ग्राम
• अंडे - 2 पीसी।
• सूखा पिसा हुआ लहसुन - 1/3 छोटा चम्मच
• काली मिर्च

पट्टिका को धो लें, टुकड़ों में काट लें और एक ब्लेंडर कटोरे में रखें। वहां सॉफ्ट भेजें स्किम चीज़और अंडे। स्वादानुसार लहसुन, नमक और काली मिर्च डालें। चिकना होने तक सब कुछ अच्छी तरह से ब्लेंड करें। द्रव्यमान को पन्नी के टुकड़ों (लगभग 15x15 सेमी) पर रखें, कसकर लपेटें, सॉसेज बनाएं। आप ओवन (170-180˚С, 20 मिनट), और थोड़ा नमकीन पानी (20-30 मिनट) उबलते हुए दोनों में पका सकते हैं।

ऐसे सॉसेज को साइड डिश के साथ परोसा जा सकता है, साथ ही सैंडविच या अन्य स्नैक्स बनाने के लिए भी इस्तेमाल किया जा सकता है।

केबीजेयू प्रति 100 ग्राम:

• प्रोटीन - 17.7 g
• वसा - 1.9 ग्राम
• कार्बोहाइड्रेट - 0.4 ग्राम
• कैलोरी सामग्री - 90.7 किलो कैलोरी

ग्रिल्ड टर्की विंग्स

सामग्री:

• तुर्की पंख - 1 किलो
• नींबू - 1 पीसी।
• सरसों - 2 बड़े चम्मच।
• शहद - 2 बड़े चम्मच।
• अजवायन के फूल
• रोजमैरी
• सूखी जमीन अदरक
• काली मिर्च

नींबू का रस, शहद, सरसों, मसाले और नमक के साथ मैरिनेड बनाएं। धुले हुए पंखों को उनके ऊपर डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और 20 मिनट के लिए छोड़ दें। फिर उन्हें तब तक ग्रिल करें जब तक सुनहरा भूरादोनों तरफ (एक ग्रिल पैन करेगा)।

केबीजेयू प्रति 100 ग्राम:

• प्रोटीन - 15.9 g
• वसा - 10.1 ग्राम
• कार्बोहाइड्रेट - 5 ग्राम
• कैलोरी सामग्री - 174.2 किलो कैलोरी

मांस पुलाव

सामग्री:

• कीमा बनाया हुआ टर्की - 500 ग्राम
• अंडे - 2 पीसी।
• छोटा अनाज- 150 ग्राम
• बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• टमाटर - 1 पीसी।
• दिलकश
• रोजमैरी
• काली मिर्च

कीमा बनाया हुआ मांस, अंडे और दलिया मिलाएं, नमक और मसाले डालें, 20 मिनट के लिए सूजने के लिए छोड़ दें। सब्जियों को छोटे क्यूब्स में काटें, कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिलाएं। मिश्रण को बेकिंग डिश में डालें। एक सौ अस्सी सेल्सियस पर ओवन को पहले से गरम करें। कीमा बनाया हुआ मांस के साथ फॉर्म को 35-40 मिनट के लिए भेजें, एक कांटा के साथ तत्परता की जांच करें। जब पंचर से रस निकलना बंद हो जाए तो पुलाव तैयार है. इसे इस प्रकार खाया जा सकता है स्वतंत्र व्यंजनसैंडविच बनाने के लिए साइड डिश के साथ परोसें या स्लाइस में काट लें।

केबीजेयू प्रति 100 ग्राम:

• प्रोटीन - 13.6 ग्राम
• वसा - 6.5 ग्राम
• कार्बोहाइड्रेट - 12.1 ग्राम
• कैलोरी सामग्री - 161.2 किलो कैलोरी

टर्की के दिलों से चॉप

सामग्री:

• तुर्की दिल - 1 किलो
• प्याज - 3-4 पीसी।
• नींबू - 1 पीसी।
• रोजमैरी
• अदरक
• काली मिर्च

दिलों को कुल्ला, अतिरिक्त वसा और फिल्मों को काट लें। फिर हर एक को आधा काट लें। नरम होने तक एक विशेष हथौड़े से हिस्सों को मारो। एक बेकिंग डिश लें, नीचे की तरफ घनी परत में छल्ले में कटा हुआ प्याज डालें, ऊपर से चॉप करें। नमक, मसाले, बारीक कटा अदरक छिड़कें, छिड़कें नींबू का रस. बाकी परतों को भी इसी तरह से बिछाएं। कटोरे को ढक्कन या पन्नी से ढक दें और 20-30 मिनट के लिए छोड़ दें। फिर ओवन को 180˚C पर प्रीहीट करें और उसमें चॉप्स भेजें। 30-40 मिनट के बाद, डिश तैयार हो जाएगी। चॉप्स को साइड डिश के साथ परोसा जा सकता है, या सैंडविच के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है।

केबीजेयू प्रति 100 ग्राम:

• प्रोटीन - 11.6 ग्राम
• वसा - 3.6 ग्राम
• कार्बोहाइड्रेट - 2.7 ग्राम
• कैलोरी सामग्री - 99.6 किलो कैलोरी

ब्रेज़्ड टर्की लीवर

सामग्री:

• तुर्की जिगर - 1 किलो
• प्याज - 3 पीसी।
• खट्टा क्रीम 10% - 3 बड़े चम्मच।
• सूरजमुखी तेल - 1 बड़ा चम्मच।
• पानी - 100-150 मिली
• धनिया
• काली मिर्च
• जायफल

जिगर कुल्ला, आधा में काट लें। एक गहरे फ्राइंग पैन में तेल गरम करें, उसमें बारीक कटी प्याज को पारदर्शी होने तक भूनें। पैन में कलेजी डालें, लगातार चलाते हुए 1-2 मिनिट तक भूनें। खट्टा क्रीम, नमक और स्वादानुसार मसाले डालें, 2-3 मिनट तक उबालें। फिर पैन में थोड़ा पानी डालें, उबाल आने दें, ढक्कन से ढक दें, आँच को कम करें और नरम होने तक 20-25 मिनट तक उबालें।

केबीजेयू प्रति 100 ग्राम:

• प्रोटीन - 13.8 ग्राम
• वसा - 16.3 ग्राम
• कार्बोहाइड्रेट - 1.7 g
• कैलोरी सामग्री - 208.4 किलो कैलोरी

शैली परिणाम

टर्की पकाने के सिद्धांत उन नियमों से अलग नहीं हैं जिनके द्वारा चिकन पकाया जाता है। पट्टिका को अधिक नमक न करें ताकि यह बहुत सूखा न हो, त्वचा और दृश्यमान वसा को हटा दें, यदि आप पकवान की कैलोरी सामग्री को कम करना चाहते हैं, तो मैरिनेड के साथ प्रयोग करने से डरो मत - यह सरल है!

तुर्की मांस सबसे स्वादिष्ट, स्वस्थ और में से एक है आहार प्रजाति. अधिकांश सबसे अच्छा पकवानओवन में टर्की पट्टिका से प्राप्त। यह कोमल, मुलायम और पौष्टिक निकलता है, और इसका अद्भुत सुगंधपूरे परिवार को रसोई में लाएगा।

ओवन बेक्ड टर्की - एक क्लासिक रेसिपी

पोल्ट्री मांस उत्सव की मेज के लिए और वजन कम करने के इच्छुक लोगों के लिए मुख्य व्यंजन के रूप में आदर्श है। इसका स्वाद आपकी पसंद की किसी भी सामग्री के साथ विविध हो सकता है।

लेकिन कुछ भी क्लासिक, समय-परीक्षणित नुस्खा को प्रतिस्थापित नहीं कर सकता है। आमतौर पर ऐसे मामले के लिए टर्की के पूरे शव का उपयोग किया जाता है।

आपको चाहिये होगा:

• टर्की - 1 शव;
• तीन संतरे;
• तीन सेब;
• थोड़ा सोया सॉस;
• विभिन्न किस्मों की जमीन काली मिर्च;
• नमक और लहसुन स्वादानुसार।

खाना पकाने के चरण:

1. यदि आपने एक तैयार जमे हुए पक्षी को खरीदा है, तो उसे पिघलना और धोना चाहिए। यदि आप घरेलू टर्की के एक खुश मालिक हैं, तो शव को सावधानीपूर्वक संसाधित करने, जिगर से छुटकारा पाने और नल के नीचे कुल्ला करने की सिफारिश की जाती है। मांस की सतह को एक तौलिया के साथ दाग दिया जाना चाहिए।
2. अब आप मैरिनेड शुरू कर सकते हैं। इसका मुख्य घटक संतरा है। इनका रस निकाल कर एक अलग बाउल में निकाल लें। वहाँ डालो सोया सॉसऔर उखड़ जाना छोटे - छोटे टुकड़ेलहसुन।
3. तैयार टर्की को नमक और काली मिर्च के मिश्रण से रगड़ना याद रखें।
4. मांस को एक गहरे सॉस पैन में स्थानांतरित करें और उसमें से मिश्रण डालें संतरे का रस. कटोरे को ढक्कन से बंद करें और एक दिन के लिए फ्रिज में रख दें।
5. समय समाप्त होने के बाद, शव को रस से हटा दें और इसे कटे हुए सेब और संतरे से भर दें।
6. पन्नी के साथ एक बेकिंग शीट को लाइन करें और शेष मैरिनेड पर थोड़ा सा डालें। पक्षी को सॉस में डालें और ऊपर से पन्नी से ढक दें।
7. ओवन का तापमान 180 डिग्री सेल्सियस है। बेकिंग का समय - 1.5 घंटे।
8. समय बीत जाने के बाद, पन्नी को हटा दें और शव की तत्परता की जांच करें। उसके बाद, स्थिति के आधार पर, आप एक और घंटे के लिए खाना बनाना जारी रख सकते हैं।

तुर्की पट्टिका ओवन में एक आस्तीन में बेक किया हुआ

सीलबंद आस्तीन सुनिश्चित करता है कि मुर्गी अपने आप ही पक जाए खुद का रस. इसके लिए धन्यवाद, पकवान रसदार और स्वाद में शानदार निकलेगा।

सामग्री की सूची:

• टर्की जांघ पट्टिका;
• तीन टमाटर;
• ताजा जड़ी बूटियों का एक गुच्छा;
• स्वाद के लिए नमक और वनस्पति तेल;
• सोया सॉस;
• एक नींबू;
• किसी भी प्रकार का वनस्पति तेल;
• सूखी मिर्च।

पन्नी में ओवन में पके हुए टर्की बहुत रसदार और सुगंधित निकलते हैं। इसकी तैयारी के लिए कई व्यंजन हैं, और हम इस लेख में उनमें से कुछ के बारे में बात करेंगे।

सोया सॉस में तुर्की पट्टिका

दुर्भाग्य से, हर गृहिणी पोल्ट्री पट्टिका को बिना सुखाए नहीं पका सकती है। इसलिए, हम अपने नुस्खा का उपयोग करने की सलाह देते हैं, जो अन्य लाभों के अलावा, सरल और सस्ती है। तो, पहले निम्नलिखित सामग्री तैयार करें:

• तुर्की पट्टिका - 700 ग्राम।
• मसाले - तीन चम्मच।
• सोया सॉस - पांच बड़े चम्मच।
• नमक स्वादअनुसार।

पन्नी में ओवन में टर्की पट्टिका कैसे सेंकना है:

• मांस को अच्छी तरह से धो लें और इसे कागज़ के तौलिये से सुखाएं। उसके बाद, चाकू से कुछ गहरे काट लें ताकि मसालों की सुगंध बेहतर अवशोषित हो जाए।
• अपने पसंदीदा मसाले चुनें - मार्जोरम, तुलसी, अदरक, लहसुन पाउडरया सिर्फ चिकन के लिए जड़ी बूटियों का मिश्रण। टर्की पट्टिका को सभी तरफ नमक और मसालों के साथ रगड़ें, और फिर मांस को सोया सॉस के साथ डालें।
• वर्कपीस को पन्नी में लपेटें और इसे तीन घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में भेजें।

जब मांस को मैरीनेट किया जाता है, तो इसे 50 मिनट के लिए ओवन (बिना पन्नी को हटाए) पर भेजें। अगर आप चाहते हैं कि फ़िललेट को ढक दिया जाए सुंदर क्रस्ट, फिर टाइमर बजने से एक घंटे पहले इसे खोलें। जब टर्की तैयार हो जाए, तो इसे थोड़ा ठंडा होने दें और टुकड़ों में काट लें। आप कोई भी सेवा कर सकते हैं कुरकुरे दलिया, सलाद या पास्ता।

पनीर कोट के तहत तुर्की

यह व्यंजन सबसे उपयुक्त होगा विभिन्न अवसर. उदाहरण के लिए, आप इसे उत्सव की मेज पर परोस सकते हैं, इसके लिए पका सकते हैं रोमांटिक रात का खानाया परिवार का खाना।

सामग्री:

• तुर्की स्तन - 500 ग्राम।
• सोया सॉस - चार बड़े चम्मच।
• मोत्ज़ारेला - 150 ग्राम।
• डिजॉन सरसों - एक बड़ा चम्मच।
• जैतून का तेल - एक चम्मच।

पन्नी में ओवन में पके हुए तुर्की स्तन निम्नलिखित नुस्खा के अनुसार तैयार किए जाते हैं:

• पट्टिका को संसाधित करें और इसे भागों में काट लें।
• मांस के ऊपर तेरियाकी सॉस डालें और इसे एक घंटे के लिए मैरिनेट होने दें।
• पन्नी को कई टुकड़ों में काट लें। प्रत्येक के केंद्र में मांस रखो, और फिर किनारों को मोड़ो। नतीजतन, तैयार संरचना एक नाव जैसा दिखना चाहिए।
• प्रत्येक सर्विंग को चीज़ के साथ छिड़कें और फ़िललेट को पहले से गरम ओवन में भेजें।

पन्नी में कितना? हमारे मामले में, पूरी प्रक्रिया में 35 मिनट लगेंगे। सुंदर और स्वादिष्ट, समीक्षाओं को देखते हुए, पकवान अच्छी तरह से उबली हुई सब्जियों और किसी भी ताजी सब्जी के सलाद के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।

सब्जियों के साथ तुर्की जांघ

आवश्यक उत्पाद:

• तुर्की जांघ - दो टुकड़े।
• प्रोवेंस जड़ी बूटियों और नमक - प्रत्येक एक बड़ा चमचा।
• पिसी हुई काली मिर्च - एक चम्मच।
• वनस्पति तेल - तीन बड़े चम्मच।
• आलू - एक किलो।
• एक छोटी सी तोरी।
• बल्गेरियाई काली मिर्च - दो टुकड़े।
• बल्ब।
• बैंगन।
• शैंपेन - दस टुकड़े।
• लहसुन - स्वाद के लिए।

व्यंजन विधि

पन्नी में ओवन में पके हुए मशरूम और टर्की जांघ के साथ सब्जियां कैसे पकाने के लिए:

• सब्जियों को प्रोसेस करें, धो लें और छील लें।
• आलू को क्यूब्स में काटें, प्याज को आधा छल्ले में काटें, शिमला मिर्च- तिनके, और शैंपेन, बैंगन और तोरी - छोटे टुकड़ों में।
• एक बेकिंग डिश को तेल से ग्रीस कर लें और उसके तल पर प्याज़ डाल दें। इसके ऊपर नमक और मसाले वाली बाकी सब्जियां डाल दें। पन्नी के साथ मोल्ड बंद करें।
• जांघों को धोकर चाकू से उन पर कई कट बना लें। लहसुन की कलियों को "जेब" में डालें, जिसे पहले दो या तीन भागों में काटा जाना चाहिए। छिलका कद्दूकस कर लें प्रोवेनकल जड़ी बूटी, नमक और मसाले।
• पन्नी को नावों के आकार में मोड़ो और उनमें मांस डाल दो। यह सुनिश्चित करने का प्रयास करें कि खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान रस लीक न हो।

ओवन को प्रीहीट करें, और फिर उसमें सब्जियां और पोल्ट्री भेजें। भोजन को 40 या 50 मिनट तक पकाएँ, और फिर तुरंत उन्हें प्लेटों में बाँट लें।

पन्नी में सब्जियों के साथ तुर्की पट्टिका

अगर आपको जल्दी से लंच या डिनर बनाना है, तो हमारी रेसिपी का इस्तेमाल करें। इस व्यंजन के लिए आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• दो बल्ब।
• 200 ग्राम शैंपेन।
• एक गाजर।
• चार आलू।
• 300 ग्राम टर्की पट्टिका।
• 50 ग्राम मक्खन।

सब्जियों के साथ पन्नी में ओवन में पके हुए टर्की को जल्दी और बहुत सरलता से तैयार किया जाता है:

• मशरूम और सब्जियों को प्रोसेस करें, सभी उत्पादों को साफ करें। आलू को क्यूब्स में काट लें, गाजर को कद्दूकस कर लें, प्याज को बारीक काट लें और मशरूम को स्लाइस में काट लें।
• मांस को नमक के साथ रगड़ें और इसे अपने पसंदीदा जड़ी बूटियों के साथ छिड़कें।
• पन्नी पर पट्टिका रखो, उस पर परत में सब्जियां, फिर मशरूम बिछाएं। "फर कोट" के ऊपर मक्खन के टुकड़े डालें और थोड़ा पानी डालें।

पन्नी के किनारों को कनेक्ट करें ताकि आपको एक बैग मिल जाए, और फिर रिक्त स्थान को पहले से गरम ओवन में रखें। आधे घंटे में स्वादिष्ट स्वस्थ रात का खानावह तैयार हो जाएगा।

तुर्की ड्रमस्टिक पन्नी में ओवन में बेक किया हुआ

इस व्यंजन की मुख्य विशेषता है शहद सरसों का अचारजो मांस देता है विशेष स्वाद. जैसा कि परिचारिकाओं की समीक्षा कहती है, मेहमान मूल पकवान से प्रसन्न होते हैं।

सामग्री:

• तुर्की ड्रमस्टिक।
• शहद - दो बड़े चम्मच।
• सोया सॉस - चार बड़े चम्मच।
• सरसों - एक बड़ा चम्मच।
• नमक और पिसी मिर्च।

पन्नी में ओवन में पके हुए टर्की पैर को कैसे पकाने के लिए? मूल नुस्खा यहाँ पढ़ें:

• सहजन की डंडियों को धोकर सुखा लें और चाकू से मांस में कई गहरे छेद कर लें।
• टर्की को नमक से मलें और पीसी हुई काली मिर्च, इसे पन्नी में लपेटें और बेक करने के लिए भेजें।
• फ्रॉस्टिंग और सोया सॉस तैयार करें।
• आधे घंटे के बाद, पक्षी को ओवन से हटा दें, पन्नी के किनारों को खोल दें और ड्रमस्टिक्स के ऊपर सॉस डालें।

एक घंटे के एक और चौथाई के लिए पकवान पकाएं। पैर को एक प्लेट में निकालें और मांस को हड्डी से अलग करें। गर्मागर्म शहद की चटनी के साथ परोसें।

पन्नी में तुर्की पट्टिका रोल

अपने मेहमानों को आश्चर्यचकित करें मूल व्यंजनहमारे नुस्खा के अनुसार तैयार किया गया।

सामग्री:

• तुर्की पट्टिका - 300 ग्राम।
• गाजर एक चीज है।
• नमक - आधा चम्मच।
• मैदान सारे मसाले- एक चुटकी।
• लहसुन - दो लौंग।

पन्नी में ओवन में बेक किया हुआ एक स्वादिष्ट टर्की निम्नानुसार तैयार किया जाता है:

• गाजर को छीलकर मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।
• पट्टिका को लंबाई में तीन या चार पतली परतों में काटें। एक दूसरे को ओवरलैप करते हुए बोर्डों पर रिक्त स्थान रखें।
• मांस नमक और काली मिर्च। इसके ऊपर गाजर और बारीक कटा हुआ लहसुन एक समान परत में डालें।
• फ़िललेट्स को रोल करें और सुतली से सुरक्षित करें।
• रिक्त को पन्नी में लपेटें और इसे भेजें गरम ओवनआधे घंटे के लिए।

जब टाइमर बजता है, रोल को अनियंत्रित करें और इसे ओवन में लौटा दें। एक घंटे के एक और चौथाई के बाद, पकवान को हटाया जा सकता है और टुकड़ों में काटा जा सकता है। इस ट्रीट को गर्मागर्म या इस तरह परोसा जा सकता है ठंडा क्षुधावर्धक. आप चाहें तो रोल को किसी भी सब्जी या मशरूम से भर सकते हैं।

पन्नी में भुना हुआ टर्की

आश्चर्य कैसे करें बड़ा परिवारप्रति उत्सव की मेज? परिचारिकाओं को सलाह दी जाती है कि वे मेहमानों को पकी हुई सब्जियां, फल और सुगंधित जड़ी-बूटियाँ दें।

आवश्यक उत्पाद:

• एक पूरा टर्की लगभग आठ किलोग्राम का होता है।
• मक्खन - 100 ग्राम।
• प्याज और गाजर - दो प्रत्येक।
• अजवाइन - चार डंठल।
• दो संतरे।
• थाइम की तीन टहनी।
• एक तेज पत्ता।
• सफेद शराब - एक गिलास।

Marinade के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• छह लीटर शुद्ध पानी।
• 125 ग्राम नमक।
• 120 ग्राम चीनी।
• लहसुन की चार कलियाँ।
• मटर के तीन बड़े चम्मच।
• दालचीनी की एक छड़ी।
• मसाला मिश्रण (इतालवी और फ्रेंच जड़ी बूटी, काली मिर्च मिश्रण)।
• एक नारंगी।
• दो बल्ब।

व्यंजन विधि

पन्नी में ओवन में पके हुए टर्की को ठीक से कैसे पकाना है? हम नीचे एक उत्सव पकवान के लिए नुस्खा का विस्तार से वर्णन करेंगे:

पक्षी को 220 डिग्री के तापमान पर बेक किया जाना चाहिए। समय की सही गणना कैसे करें? इसके लिए है सरल सूत्र. एक किलोग्राम 30 मिनट के बराबर होता है। इस प्रकार, हमारे टर्की को लगभग चार घंटे तक खाना बनाना चाहिए। खाना पकाने से 40 मिनट पहले, पक्षी को शेष के साथ पानी दें मक्खन. टूथपिक से पक्षी की तत्परता की जांच करना याद रखें। यदि पंचर से गुलाबी तरल बहता है, तो आपको डिश को कुछ समय के लिए ओवन में काला करना होगा। यदि रस साफ है, तो टर्की को बाहर निकाला जा सकता है। और भी रसदार मांस के लिए, कवर करें तैयार पक्षीतौलिया और इसे 40 मिनट के लिए "चलने" दें।

पन्नी में ओवन में बेक किया हुआ टर्की आपका हो सकता है पहचान वाला भोजन. हमारे व्यंजनों को जीवंत करें और अपने प्रियजनों को नए स्वादों से प्रसन्न करें!