घर पेय

एक जार में तरबूज के टुकड़े नमक डालें। अचार वाला खरबूजा सर्दियों में एक बेहतरीन व्यंजन है। सर्दियों के लिए चाशनी में सुगंधित खरबूजा

रसदार और मुलायम खरबूजा आमतौर पर वयस्कों और बच्चों दोनों को पसंद आता है। इसमें कई विटामिन (बी1, बी2, ए, पीपी, सी) और ट्रेस तत्व, विशेष रूप से आयरन शामिल हैं, इसलिए इसे उन लोगों को खाने की सलाह दी जाती है जो लीवर, किडनी के रोगों से पीड़ित हैं। कार्डियो-वैस्कुलर सिस्टम के, विकार पाचन तंत्र, . इस उत्पाद के फायदों की एक प्रभावशाली सूची आपको यह सोचने के लिए प्रेरित करती है कि क्या आप इसे खा सकते हैं। साल भर. यदि आपने अपने परिवार को बताया है, "हम सर्दियों के लिए तरबूज की डिब्बाबंदी कर रहे हैं," तो नीचे दी गई रेसिपी निश्चित रूप से आपके काम आएगी। ऐसे रिक्त स्थानों की अपनी-अपनी विशेषताएँ होती हैं, जिन पर चर्चा होनी चाहिए।

सर्दियों के लिए खरबूजे को कैसे सुरक्षित रखें?

सर्दियों के लिए संरक्षित ऐसा खरबूजा बहुत जल्दी बन जाता है और जनवरी में भी अपने बेहतरीन स्वाद से आपको खुश कर देगा।

सामग्री:

पानी - 1 एल;
तरबूज - 2.4 किलो;
साइट्रिक एसिड - 1 चम्मच;
चीनी - 2 कप.

खाना बनाना

एक लीटर जार में चीनी और साइट्रिक एसिड मिलाएं। मिश्रण में पानी डालें, अच्छी तरह हिलाएं और एक सॉस पैन में डालें, फिर परिणामी सिरप के उबलने तक प्रतीक्षा करें। जार को पहले से स्टरलाइज़ करें और उनमें छिले हुए खरबूजे डालें, मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें। फल के ऊपर उबलती हुई चाशनी डालें और जार को आगे रोगाणुरहित करने के लिए 10 मिनट के लिए उबलते पानी वाले एक कंटेनर में रखें, और फिर रोल करें।

खरबूजे को बिना नसबंदी के सर्दियों के लिए संरक्षित किया गया

यदि आप सोच रहे हैं कि सर्दियों के लिए खरबूजे से जल्दी क्या बनाया जा सकता है, यह नुस्खाइस समस्या को हल करने में मदद मिलेगी.

सामग्री:

तरबूज - 500 ग्राम;
नींबू - 0.5 पीसी ।;
पानी - 2 एल;
चीनी - 1 कप;

खाना बनाना

खरबूजे को अच्छे से धोकर आधा काट लीजिए. फिर छीलकर बीज निकाल दें. मेरा नींबू और इसे आधा काट लें। खरबूजे का गूदा काट लें छोटे-छोटे टुकड़ों में(आकार लगभग 2x2 सेमी)। हम स्टोव पर एक सॉस पैन में पानी डालते हैं और इसके उबलने का इंतजार करते हैं, जिसके बाद हम इसमें तरबूज के टुकड़े डालते हैं और लगभग 2-3 मिनट तक उबालते हैं। इसके बाद इसमें चीनी मिलाएं और आधे नींबू का रस निचोड़ लें। हम परिणामी कॉम्पोट को लगभग एक चौथाई घंटे तक पकाते हैं और इसे धुले हुए सूखे जार में डालते हैं। आप वहां खरबूजे के टुकड़े भी रख सकते हैं. अंतिम चरण में, हम बैंकों को रोल अप करते हैं।

सेब और खरबूजे से जाम

सर्दियों के लिए खरबूजे का ऐसा संरक्षण निश्चित रूप से उन लोगों को प्रभावित करेगा जो पाई पकाना पसंद करते हैं फल भरना. जैम अच्छा रहता है, इसे एक कप चाय या कॉफी के साथ मिठाई के रूप में भी खाया जा सकता है।

सामग्री:

- 5 ग्राम;
सेब - 750 ग्राम;
तरबूज - 650 ग्राम;
चीनी - 600 ग्राम

खाना बनाना

इसके लिए हम खरबूजे को ब्रश की मदद से अच्छे से धोते हैं. फिर हम खुरदरा छिलका हटाते हैं और बीज निकालते हैं। बचे हुए गूदे को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए, जिन्हें अंदर रख दिया जाता है तामचीनी पैन, आधा गिलास पानी डालें और लगभग एक चौथाई घंटे के लिए छोटी आग पर रखें, हिलाना न भूलें। - अभी भी गरम खरबूजे को बंद करने के बाद इसे लकड़ी के चम्मच से बारीक छलनी से पोंछ लें.

हम सेब धोते हैं और उन्हें डंठल और बीज से साफ करते हैं। ज्यादा मत काटो बड़े टुकड़े, दूसरे इनेमल पैन में डालें और लगभग 10-15 मिनट तक उबालें। जब फल नरम हो जाएं तो उन्हें बड़ी छलनी से पीसकर प्यूरी बना लें। परिणामी सेब द्रव्यमान को वापस उबाल लें।

दोनों को मिलाना फ्रूट प्यूरेएक तामचीनी कंटेनर में और धीमी आंच पर रखें। लगातार हिलाते हुए, धीरे-धीरे आवश्यकतानुसार आधी मात्रा में दानेदार चीनी मिलाएं। द्रव्यमान को लगभग 25 मिनट तक पकाएं, फिर साइट्रिक एसिड और बची हुई चीनी डालें और एक और चौथाई घंटे के लिए आग पर छोड़ दें। तैयार जैम को पूर्व-निष्फल और में डालें गर्म जारऔर रोल अप करें. सर्दियों के लिए खरबूजे को डिब्बाबंद करने के सभी व्यंजनों में से, यह सबसे अधिक श्रमसाध्य लगता है, लेकिन परिणाम इसके लायक है।

शरद ऋतु खरबूजे सहित फसल की कटाई का समय है। ये बहुत ही मीठे फल होते हैं जो लगभग सभी लोगों को पसंद होते हैं. सर्दियों के लिए गर्मियों के स्वाद को संरक्षित करने के लिए, उनसे विभिन्न रिक्त स्थान बनाए जाते हैं।

यह उत्पाद न केवल कॉम्पोट, जैम या जैम के रूप में तैयार किया जा सकता है, बल्कि ऐसे टुकड़ों में भी संरक्षित किया जा सकता है जो व्यावहारिक रूप से ताजे फल के स्वाद से भिन्न नहीं होते हैं।

खरबूजे को विशेष दुकानों या बाजारों में खरीदा जाना चाहिए जहां उत्पाद अनिवार्य जांच के अधीन हैं। किसी भी स्थिति में लौकी को पटरियों के किनारे न ले जाएं, क्योंकि वे हानिकारक पदार्थों को अवशोषित कर लेते हैं।

अचार बनाने से पहले फलों को अवश्य धोना चाहिए ठंडा पानी. याद रखें, यदि आप परत पर अपनी उंगली दबाते हैं तो यह वापस उभर आता है, तो संस्कृति अपरिपक्व है।

आज के लेख में, हम सबसे अधिक पर एक नज़र डालेंगे लोकप्रिय व्यंजनरिक्त स्थान इसमें स्टरलाइज़ेशन की आवश्यकता नहीं होती है, इसलिए सिलाई प्रक्रिया में केवल कुछ मिनट लगते हैं।

इस तरह से फलों को डिब्बाबंद करने से आपको एक ऐसा उत्पाद प्राप्त करने की अनुमति मिलती है जो स्वाद में मसालेदार अनानास से लगभग अप्रभेद्य होता है। इसलिए, सर्दियों के लिए कटाई की इस पद्धति पर ध्यान दें।

सामग्री:

2.5 किलो तरबूज;
400 ग्राम दानेदार चीनी;
वैनिलिन;
1 लीटर पानी;
1 चम्मच साइट्रिक एसिड।

खाना बनाना

सबसे पहले, एक सॉस पैन में चीनी, साइट्रिक एसिड और एक चुटकी वैनिलिन को पानी के साथ पतला करें। सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएं ताकि चीनी के क्रिस्टल पूरी तरह से घुल जाएं। स्टोव पर रखें और उबाल लें।

पके खरबूजे को दो भागों में काट लें और सारे बीज निकाल दें। फिर हम परत को काटते हैं और गूदे को किसी भी आकार के छोटे टुकड़ों में काटते हैं।

हम कटे हुए स्लाइस को तुरंत साफ और सूखे जार में वितरित करते हैं। जब चाशनी उबल जाए तो उनमें "अनानास" भर दें।

तल मोटी दीवार वाला सॉस पैनतौलिये से ढकें, भरे हुए जार उसमें डालें। हम स्टोव पर डालते हैं, डालते हैं गर्म पानीकांच के जार के कंधों तक. हम तरल को उबालने के बाद 10 मिनट के भीतर कीटाणुरहित कर देते हैं।

हम वर्कपीस को एक विशेष कुंजी के साथ रोल करते हैं, या कवर को मोड़ते हैं।

टुकड़ों का स्वाद वास्तव में अनानास की सुगंध जैसा दिखता है। और सिरप का उपयोग संसेचन के लिए किया जा सकता है।

आसान डिब्बाबंद तरबूज़ रेसिपी

अगर आप खाना बनाना चाहते हैं स्वादिष्ट तैयारी, तो अधिक पके फलों का उपयोग न करें, अन्यथा क्षुधावर्धक डिब्बाबंद टुकड़ों की तुलना में जैम जैसा दिखेगा। सर्दियों के लिए फल तैयार करने के एक और आसान तरीके पर विचार करें।

सामग्री:

0.5 किलो सफेद चीनी;
1 चम्मच साइट्रिक एसिड;
1 लीटर पानी.

खाना बनाना

हम नीचे घनी संरचना वाले खरबूजे को धोते हैं बहता पानी. फिर इसे आधा काट लें, बीज हटा दें और सामान्य स्लाइस में काट लें। छिलका हटा दें और गूदे को छोटे क्यूब्स में काट लें।

तैयार टुकड़ों को स्टरलाइज़्ड जार में ऊपर तक कसकर रखें।

चाशनी तैयार करने के लिए, ठंडे पानी के साथ एक सॉस पैन में साइट्रिक एसिड और चीनी डालें। हम कंटेनर को बर्नर पर रखते हैं और मिश्रण को उबालते हैं।

खरबूजे के जार को गर्म चाशनी से भरें।

हम 15-20 मिनट के लिए उबलते पानी में वर्कपीस को कीटाणुरहित करते हैं। समय जार के आकार पर निर्भर करता है।

यह केवल ढक्कनों को रोल करने और जार को उल्टा लपेटने के लिए ही रह गया है। पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ दें, फिर रेफ्रिजरेटर या पेंट्री में भेजें।

सर्दियों के लिए खरबूजा अपनी उंगलियां चाटें

यदि आप इस रेसिपी के अनुसार खरबूजे का एक जार खोलते हैं, तो यह सुखद है गर्मियों की खुशबूपूरे अपार्टमेंट में फैल गया, और निश्चित रूप से, किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा। इसलिए, नाश्ता लगभग तुरंत खाया जाता है।

सामग्री:

2 किलो पका तरबूज;
350 ग्राम दानेदार चीनी;
1 चम्मच साइट्रिक एसिड;
1 लीटर उबला हुआ पानी।

खाना बनाना

इसके लिए नुस्खा काम करेगायहाँ तक कि कच्चे और बेस्वाद फल भी। सबसे पहले आपको इसे ठंडे पानी से धोना है, फिर इसकी परत काटकर बीज निकाल देना है। छोटे क्यूब्स में काटें, जैसा कि नीचे फोटो में दिखाया गया है। मुख्य बात यह है कि जब आप तरबूज का प्रसंस्करण कर रहे हों तो उसे पूरा न खाएं।

हम स्टोव पर पानी का एक सॉस पैन रखते हैं और उसमें चीनी के साथ साइट्रिक एसिड मिलाते हैं। जब चाशनी उबल रही हो, स्लाइसों को निष्फल जार में वितरित करें। 0.5-लीटर कंटेनर का उपयोग करना बेहतर है, ताकि यह केवल एक समय के लिए पर्याप्त हो।

जब चाशनी में उबाल आ जाए तो इसे तुरंत खरबूजे के टुकड़ों वाले जार में डालें।

अब वर्कपीस को पानी के साथ एक कंटेनर में निष्फल किया जाना चाहिए। छोटे जार को 10 मिनट तक उबालने के लिए पर्याप्त है।

हम ढक्कनों को मोड़ते हैं और उन्हें कई घंटों के लिए गर्म स्थान पर रख देते हैं। इन स्लाइस का उपयोग केक या आइसक्रीम को सजाने के लिए किया जा सकता है।

खरबूजे को सर्दियों के लिए कैसे बचाएं ताकि वह ताजा रहे

निम्नलिखित नुस्खा के लिए धन्यवाद, फलों के टुकड़े ताजा तरबूज के स्वाद के समान होंगे, लेकिन वास्तव में, वे और भी अधिक सुगंधित हो जाते हैं। इसलिए, ऐसी मिठाई से दूर रहना मुश्किल है।

सामग्री:

1 किलो तरबूज;
½ छोटा चम्मच साइट्रिक एसिड;
1.5 कप दानेदार चीनी।

खाना बनाना

नुस्खा काफी सरल है. आपको खरबूजे को धोना है, छिलका काटना है और बीज निकाल देना है। गूदे को मध्यम आकार के क्यूब्स में काट लें।

स्लाइस को बाँझ जार में कॉम्पैक्ट रूप से रखा गया। कंटेनर को उबलते पानी से भरें और 10 मिनट के लिए छोड़ दें। फिर तरल को एक सॉस पैन में डालें, साइट्रिक एसिड डालें और डालें दानेदार चीनी. स्टोव पर रखें और उबाल लें।

परिणामस्वरूप सिरप के साथ जार डालें।

उसके बाद, वर्कपीस को 5 मिनट के लिए उबलते पानी में निष्फल किया जाना चाहिए। फिर ढक्कनों को रोल करें और ठंडा होने के लिए रख दें कमरे का तापमान.

सर्दियों के लिए चाशनी में चमत्कारी खरबूजा

सामग्री:

पका हुआ खरबूजा;
2 कप चीनी;
1 चम्मच साइट्रिक एसिड;
1 चम्मच वनीला शकर;
1 लीटर पानी.

खाना बनाना

फलों की संख्या उनके आकार पर निर्भर करती है। हम कांच के जार को किसी भी सुविधाजनक तरीके से पूर्व-स्टरलाइज़ करते हैं।

चाशनी बनाने के लिए, बस पानी को उबाल लें। साइट्रिक एसिड, वेनिला और नियमित चीनी. इसके बाद मिश्रण को ठंडा कर लेना चाहिए.

खरबूजा थोड़ा अधपका हो सकता है, इसमें कोई बुराई नहीं है. सबसे पहले फलों को ठंडे पानी से धो लें, फिर आधा काट लें, बीज निकाल दें और छिलका हटा दें। गूदे को किसी भी आकार के छोटे-छोटे टुकड़ों में पीस लीजिए.

हम कटे हुए इन्स को साफ जार में कसकर पैक करते हैं और उन्हें ऊपर तक तैयार सिरप से भर देते हैं।

यदि आपने 0.5 लीटर से अधिक की मात्रा वाले जार का उपयोग किया है, तो यह उन्हें दस मिनट तक उबालने के लिए पर्याप्त है। एक बड़े कंटेनर को कम से कम 15 मिनट तक कीटाणुरहित करने की आवश्यकता होगी।

हम वर्कपीस को पूरी तरह से ठंडा होने तक गर्म छोड़ देते हैं, और फिर इसे ठंडे स्थान पर रख देते हैं।

एक जार में मसालेदार खरबूजे के टुकड़े

इस रेसिपी से आप खाना बना सकते हैं अद्भुत मिठाईउत्सव की मेज और बेकिंग के लिए। फलों का सलाद बनाने के लिए मसालेदार खरबूजे के टुकड़ों का भी उपयोग किया जा सकता है।

सामग्री:

1 किलो तरबूज;
प्राकृतिक शहद के 2 बड़े चम्मच;
2 चुटकी अदरक;
9% टेबल सिरका के 100 मिलीलीटर;
2 चुटकी दालचीनी;
1 चुटकी नमक.
1 गिलास उबला हुआ पानी।

खाना बनाना

अचार बनाने की प्रक्रिया के दौरान ध्यान भटकने से बचने के लिए तुरंत तैयारी कर लें आवश्यक उत्पाद. फलों को धो लें और फिर छिलका काटकर बीज निकाल दें। गूदे को छोटे छोटे टुकड़ों में काट लीजिये.

सर्दियों के लिए टुकड़े तैयार करने के लिए हमें मैरिनेड जरूर तैयार करना चाहिए. कन्टेनर में डालो ठंडा पानी, अच्छी तरह मिलाओ प्राकृतिक शहद. फिर नमक छिड़कें अदरकऔर दालचीनी. सिरका डालें और मिश्रण को उबाल लें।

इस बीच, खरबूजे के टुकड़े वितरित करें कांच का जार. - जब मैरिनेड उबल जाए तो इसे कंटेनर में डाल दें.

वर्कपीस को फटने और भंडारण से बचाने के लिए लंबे समय तक, इसे कीटाणुरहित किया जाना चाहिए। ऐसा करने के लिए, जार को 10 मिनट तक उबालें।

बैंक लुढ़क गए धातु के ढक्कनजिसे पहले कीटाणुरहित करने की आवश्यकता है। वर्कपीस को कम से कम दो दिनों के लिए मैरीनेट किया जाना चाहिए।

स्नैक्स को ठंडी जगह पर संग्रहित किया जाना चाहिए। इसे ऐसे परोसा जा सकता है स्वतंत्र मिठाईया विभिन्न प्रकार के बेक किए गए सामान बनाने के लिए इसका उपयोग करें।

मीठे खरबूजे को बिना नसबंदी के संरक्षित करने का चरण-दर-चरण नुस्खा

यदि आपके पास कम समय है और वर्कपीस को उबालने की कोई इच्छा नहीं है, तो इसका उपयोग करें अगला नुस्खा. आपको तैयारी के लिए केवल कुछ मिनट चाहिए मीठा नाश्तासर्दियों के लिए.

सामग्री:

1 किलो पका तरबूज;
2 चुटकी साइट्रिक एसिड;
250 ग्राम दानेदार चीनी।

खाना बनाना

सबसे पहले आपको फल तैयार करने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए इन्हें आधा काट लें, बीच से सारे बीज हटा दें. फिर टुकड़ों में काट लें, परत काट लें और फिर गूदे को छोटे क्यूब्स में पीस लें ताकि वे जार में कसकर फिट हो जाएं।

टुकड़ों को बाँझ जार में कसकर पैक किया जाता है। उनमें ऊपर तक उबलता पानी भरें और दस मिनट के लिए छोड़ दें।

अगले चरण में, तरल को पैन में डालें, इसमें साइट्रिक एसिड और दानेदार चीनी मिलाएं। सभी चीजों को अच्छी तरह से मिलाएं और उबाल लें। टुकड़ों को तैयार चाशनी में डालें।

दस मिनट बाद चाशनी को छान लें और फिर से उबाल लें। हम वर्कपीस भरते हैं और ढक्कन बंद कर देते हैं। हम जार को गर्म स्थान पर उल्टा छोड़ देते हैं ताकि वे पूरी तरह से प्राकृतिक रूप से ठंडे हो जाएं।

खरबूजे को घर पर फ्रीज कैसे करें

खैर, अब बोनस के बारे में। यदि किसी कारण से आप फलों के संरक्षण में संलग्न नहीं होना चाहते हैं, तो आप उन्हें सर्दियों के लिए फ्रीज कर सकते हैं। यह करना आसान है. विस्तृत निर्देशवीडियो में देखें:

अगर आपके पास समय है तो सभी नुस्खे अपनाएं. इस तरह आप यह निर्धारित कर सकते हैं कि आपके परिवार के सदस्यों को संरक्षण का कौन सा तरीका सबसे अच्छा लगेगा। और पहले से ही चालू है अगले वर्षखाना पकाने के सिद्ध विकल्प का उपयोग करें।

शुभ दिन, प्रिय मित्रों। आज हम सर्दियों के लिए खरबूजे से तैयारी करेंगे.

गर्मियाँ खत्म हो गईं। शरद ऋतु हर दिन सुबह की ठंडक की याद दिलाती है। मुख्य रिक्त स्थान ने अलमारियों पर अपना स्थान ले लिया दीर्घावधि संग्रहण. और मेरे हाथ बस खुजली करते हैं: ऐसी चीज़ को संरक्षित करने के लिए, मैं और अधिक आपूर्ति का प्रयास और स्टॉक कैसे करूँगा? खरबूजे को याद करने का समय आ गया है।

वह अब आत्मविश्वास से सभी अलमारियों में अग्रणी है और अपनी सुगंध और धूपदार लुक से हर किसी का ध्यान आकर्षित करती है। आइए निराश न हों, बल्कि उस पर ध्यान दें और उसे मंजिल दें: तो इस सुंदरता के फल से सर्दियों के लिए क्या तैयार किया जा सकता है।

सर्दियों के लिए खरबूजे को कैसे बचाया जाए, इसकी चिंता न करें। इसे बनाना बहुत आसान है, पकाने की प्रक्रिया सामान्य सब्जियों और फलों के संरक्षण के समान है। क्या पकाया जा सकता है? कुछ भी: कॉम्पोट्स, कैंडीड फल, जैम, जेली और मार्शमॉलो। इसे सुखाकर जमाया जा सकता है. और हम आपके साथ यही करेंगे.

घर पर कैंडिड खरबूजे

कैंडिड खरबूजे तैयार करने से पहले चाशनी तैयार कर लें। ऐसा करने के लिए दो गिलास पानी में एक किलोग्राम से थोड़ी अधिक चीनी घोलें। यह घोल एक किलोग्राम खरबूजे के लिए पर्याप्त है। फलों को छिलका और बीज से छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें।

कई खुराकों में उबालें, अधिकतर 3-4 बार। पकाने के बाद, एक कोलंडर में मोड़कर सुखा लें ताजी हवा. आप चाहें तो छिड़क सकते हैं. पिसी चीनी.

खरबूजे का जैम कैसे बनाये

जैम बनाने की विधि इस प्रकार है:

जैम के लिए, उत्पाद का केवल ठोस भाग चुनें। खरबूजे का छिलका, बीज और भीतरी मुलायम भाग हटा दें।
उत्पाद को छोटे टुकड़ों में काटें।
टुकड़ों को कुछ मिनटों के लिए उबलते पानी में डुबोएं और तुरंत ठंडे पानी में ठंडा करें।
चाशनी तैयार करें: दो गिलास पानी में एक किलोग्राम से थोड़ी अधिक चीनी उबालें।
खरबूजे को चाशनी में डालें और कुछ मिनट तक उबालें।
जैम को 8 घंटे के लिए अलग रख दें और फिर से उबालें।
3-4 खुराक तक पकाएं। आखिरी उबाल पर 4 ग्राम साइट्रिक एसिड डालें।

रोगाणुरहित जार में रोल करें, पलट दें और परिरक्षण के सभी नियमों के अनुसार ठंडा करें।

धीमी कुकर में तरबूज जैम बनाने के बारे में वीडियो

गूदे से जैम बनाना जरूरी नहीं है, आप इसे छिलकों से भी बनाने की कोशिश कर सकते हैं. ऐसा करने के लिए, पपड़ी से छिलके की एक बहुत पतली परत हटा दें।

खरबूजे को छोटे छोटे टुकड़ों में काट लीजिये. खरबूजे के वजन के बराबर चीनी छिड़कें, सब कुछ मिलाएं और एक तरफ रख दें। 7 घंटे बाद खरबूजे को आग पर रखें और लगातार चलाते हुए 5 मिनट तक उबालें.

ठंडा करें और चखें। यदि आप पहले से ही जैम पसंद करते हैं, तो उबाल लें और कीटाणुरहित जार में बंद कर दें।

चाहें तो वेनिला डालें। जैम को अधिक स्वादिष्ट बनाने के लिए, आप इसे फिर से ठंडा कर सकते हैं और फिर से उबाल सकते हैं।

स्वादिष्ट रेसिपी खूबानी जामपाया जा सकता है।

बहुत स्वादिष्ट और सुगंधित जेलीआप खरबूजे के टुकड़ों के साथ या उसके बिना भी परोस सकते हैं, यह हर किसी के लिए नहीं है। चीनी के अलावा, आपको ताज़ा नींबू के रस की आवश्यकता होगी।

पहला विकल्प

900 ग्राम खरबूजे से रस निचोड़ें। प्रति लीटर पानी में 300 ग्राम चीनी की चाशनी उबालें। 60 ग्राम जिलेटिन भिगोएँ। खरबूजे का रस, नींबू का रस, सिरप और जिलेटिन मिलाएं। उबाल पर लाना। सांचों में डालें और ठंडा करें।

दूसरा विकल्पजेली की तैयारी. अधिक दिलचस्प:

400 ग्राम खरबूजे के लिए 400 ग्राम पानी, 10 ग्राम जिलेटिन लें। आपको 4 एस की भी आवश्यकता होगी। एक चम्मच चीनी और एक चम्मच नींबू का रस।

जिलेटिन को भिगोकर पानी के स्नान में रखें।
खरबूजे के टुकड़ों को चीनी के साथ 5 मिनट तक उबालें.
उबालते समय खरबूजे का छिलका डालें, फिर हटा दें।
थोड़ा ठंडा किया हुआ रस और घुला हुआ जिलेटिन मिलाएं।
खरबूजे के टुकड़ों को गिलासों में रखें और तरल पदार्थ भरें।

रेफ्रिजरेट करें। आप न केवल उबला हुआ खरबूजा डाल सकते हैं, बल्कि ताजा भी डाल सकते हैं। यह स्वादिष्ट और दिलचस्प होगा.

ब्लैककरेंट जेली रेसिपी पढ़ें, लेकिन रेडकरेंट जेली।

घर पर सूखा खरबूजा

उत्पाद को सुखाने या सुखाने के लिए केवल खरबूजे का उपयोग करें ड्यूरम की किस्में. इस फल की ख़ासियत यह है कि सूखने के बाद, टुकड़े प्लास्टिक के बने रहते हैं और वे आसानी से पिगटेल में गूंथे जाते हैं या गेंदों में घुमाए जाते हैं।

आइए खाना बनाना शुरू करें:

खरबूजे को छीलें और इसे विशेष तरीके से 2 सेमी मोटे स्लाइस में काटें। आपको दो अविभाजित स्लाइस लेने की आवश्यकता है, इस मामले में आप स्लाइस को सूखने के लिए आसानी से लटका सकते हैं।

यह लगभग दो सप्ताह तक सूख जाएगा, आपको इसे लगातार पलटते रहना होगा। इसे बुने हुए और वायुरोधी पॉलीथीन अवस्था में संग्रहित किया जा सकता है। टुकड़े कांच के जार में अच्छी तरह रहते हैं।

डिब्बाबंद तरबूज

एक जार के लिए डिब्बाबंद तरबूजआपको 4 बड़े चम्मच चीनी, एक चुटकी साइट्रिक एसिड और दो अदरक की कलियाँ चाहिए होंगी। तैयार जार में खरबूजे के टुकड़े, अदरक, चीनी डालें, उबलता पानी डालें और 5 मिनट के लिए स्टरलाइज़ होने के लिए रख दें। नियमों के अनुसार रोल करें और ठंडा करें।

अनानास की तरह डिब्बाबंद तरबूज

कौन अधिक स्वादिष्ट है: या तरबूज़? यह विवादित मसला. लेकिन एक बात निश्चित है। अभी भी अनानास है विदेशी उत्पादहाँ, इतिहास के साथ भी। सौ साल पहले, इसे पूंजीपति वर्ग के लिए एक उत्पाद के रूप में नामित किया गया था, याद रखें, मायाकोवस्की ने इस पर संकेत दिया था। तो आइए बुर्जुआ तरीके से खरबूजे को संरक्षित करने का प्रयास करें।

खाना पकाने का क्रम:

सबसे पहले चाशनी तैयार करें. ऐसा करने के लिए, एक लीटर पानी में 2 कप चीनी घोलें, एक चम्मच साइट्रिक एसिड डालें, उबालें और ठंडा करें।
खाना बनाना शुरू करें. केवल पके, ठोस और मीठे फल ही उपयुक्त होते हैं। खरबूजे को काटें, बीज हटा दें, उत्पाद को छोटे क्यूब्स में काट लें।
निष्फल लीटर जार में, उत्पाद के कसकर टुकड़े डालें। चाशनी में डालें और स्टरलाइज़ करने के लिए सॉस पैन में रखें।
एक चौथाई घंटे के भीतर, जार उबलते पानी में खड़े हो जाने चाहिए। सीवन कुंजी से बंद करें, पलट दें और गर्म स्थान पर कमरे के तापमान पर ले आएं।

सर्दियों के लिए खरबूजे को संरक्षित करने के तरीके पर वीडियो

मसालेदार तरबूज

रेसिपी काफी दिलचस्प है. किसी असामान्य चीज़ के प्रशंसकों को इसे अवश्य आज़माना चाहिए। दस आधा लीटर जार के लिए आधा किलोग्राम चीनी, 22 ग्राम एसिटिक 80% एसेंस, 1.35 लीटर पानी तैयार करें।

प्रत्येक जार में 3 मटर डालें सारे मसाले, थोड़ी सी दालचीनी और लौंग।
खरबूजे को टुकड़ों में काटें, उबलते पानी में 4 मिनट तक रखें और बहते पानी के नीचे तुरंत ठंडा करें। जार में पैक करें.
पानी में चीनी मिलाएं, 10 मिनट तक उबालें।
चाशनी को छान लें, एक सॉस पैन में डालें, सिरका डालें, जार में गर्म मैरिनेड डालें।
10 मिनट के लिए स्टरलाइज़ होने के लिए छोड़ दें।

रोल करें, पलटें और ठंडा करें। यह सब आपसे परिचित है.

खरबूजे को ड्रायर में सुखाने के लिए विशेष रहस्यनहीं। उत्पाद को छीलें, बीज निकालें, 1 सेमी तक मोटे स्लाइस में काटें। ट्रे पर सावधानीपूर्वक व्यवस्थित करें। आपको 55 डिग्री पर 11 घंटे का समय चाहिए होगा। तैयार रहें कि खरबूजे का वजन दस गुना से भी ज्यादा कम हो जाएगा।

आप खरबूजे को अंदर सुखा सकते हैं ओवन. टुकड़ों को रैक पर व्यवस्थित करें। पहले 6 घंटों के लिए 75 डिग्री पर सुखाएं। आग बंद कर दीजिये. तापमान को बराबर करने के लिए कुछ घंटों का समय दें और 60 डिग्री पर सुखाना जारी रखें। पूरी प्रक्रिया में आपको लगभग एक दिन लगेगा।

खरबूजे से पेस्टिला

एक किलोग्राम खरबूजे से तैयार करने के लिए आपको डेढ़ लीटर पानी और 4 कप चीनी की आवश्यकता होगी। दो नींबू, थोड़ी सी पिसी चीनी और कुचले हुए बादाम भी तैयार कर लीजिए. काम करने के लिए मिलता है:

छोटे टुकड़ों में कटे खरबूजे को ठंडे पानी में डालें और ढक्कन के नीचे तब तक पकाएं जब तक कि उत्पाद नरम न हो जाए।
एक छलनी के माध्यम से रगड़ें, चीनी, नींबू का रस डालें और गाढ़ा द्रव्यमान प्राप्त होने तक उबालते रहें।
प्यूरी को गीली बेकिंग शीट पर फैलाएं और एक दिन के लिए हवादार क्षेत्र में रखें ताकि उत्पाद सूख जाए।
टुकड़ों में काटें, पाउडर चीनी और बादाम छिड़कें।

वीडियो - खरबूजे का मुरब्बा

सर्दियों के लिए खरबूजे को फ्रीज कैसे करें

खरबूजे में शामिल है एक बड़ी संख्या कीनमी, इसलिए, जितनी तेजी से आप उत्पाद को फ्रीज करने का प्रबंधन करेंगे, वह उतना ही सुंदर दिखेगा। भंडारण के लिए, खरबूजे को छोटे टुकड़ों में काट लें या एक विशेष चम्मच से गोले बना लें - यह अधिक दिलचस्प होगा। उत्पाद को विशेष शोधनीय बैगों या कंटेनरों में संग्रहीत करना अधिक सुविधाजनक है।

जमने का सबसे अच्छा तरीका यह है कि खरबूजे के टुकड़ों को एक ट्रे में एक परत में व्यवस्थित करके रख दें फ्रीजर. टुकड़े जम जाने के बाद भंडारण के लिए एक कंटेनर में पैक कर दें।

जल्दी से, उत्पाद भंडारण कंटेनर में जोड़े गए बर्फ के टुकड़ों को ठंडा करने में मदद करेगा। फ्रीजिंग के किसी भी तरीके को चुनने पर, आपको विटामिन, खनिज, सभी से भरपूर उत्पाद प्राप्त होगा उपयोगी गुण, लेकिन आंतरिक संरचना के संरक्षण को प्राप्त करना बहुत कठिन है।

इसलिए, मेरा सुझाव है कि सर्दियों के लिए शर्बत को फ्रीज करने का प्रयास करें। इसे बनाने के लिए 4 कप खरबूजे के टुकड़ों के लिए एक गिलास चीनी और पानी लें। रस खट्टे फलस्वादानुसार जोड़ें.

चाशनी को उबालें, ठंडा करें। इसे ब्लेंडर में खरबूजे के साथ फेंटें, संतरे या नींबू का रस मिलाएं। एक कंटेनर में रख दें. परोसने से पहले शर्बत को कमरे के तापमान तक थोड़ा गर्म होने दें।

सर्दियों के लिए चाशनी में खरबूजा

चाशनी में पकाया गया खरबूजा, इसकी रेसिपी के अनुसार, अनानास के लिए कुछ-कुछ खाली जैसा होता है। लेकिन तैयारी की तकनीक अलग है. तुरंत आरक्षण करें कि नुस्खा 6 किलोग्राम सौर उत्पाद के लिए डिज़ाइन किया गया है। परिचालन प्रक्रिया:

जार को अच्छी तरह धो लें और उन पर उबलता पानी डालें।
साबूत, थोड़ा कच्चा, सख्त लेकिन मीठा तरबूज चुनें।
बीज और छिलका हटा दें, बारीक काट लें।
जार में पैक करें. ऊपर से उबलता पानी डालें और 20 मिनट के लिए भिगो दें।
पानी निथार लें, 700 ग्राम चीनी डालें और चाशनी को 20 मिनट तक उबालें, जब तक कि चीनी घुल न जाए और पानी की सतह पर गहरा झाग न निकल जाए।
जार को चाशनी से भरें। एक चौथाई घंटे के लिए स्टरलाइज़ करें, बंद करने से पहले चाकू की नोक पर एक जार में साइट्रिक एसिड डालें।

जार को रोल करें, पलट दें और पूरी तरह से ठंडा होने तक गर्म रखें। भोजन को यथासंभव ठंडा रखें।

रस

आप जूसर या प्रेस का उपयोग करके खरबूजे से प्राप्त कर सकते हैं। प्राप्त करने के लिए पके हुए साबुत फलों का उपयोग करें। तैयारी की ख़ासियत यह है कि फल का उपयोग छिलके सहित किया जाता है।

यदि परिणामी तरल को धीमी आंच पर 8-10 बार उबाला जाए, तो तरबूज शहद प्राप्त होगा। उत्पाद तैयार करने के लिए, तरल को दो बार फ़िल्टर किया जाना चाहिए: उबलने की प्रक्रिया से पहले और बाद में।

खरबूजे और सेब का मिश्रण

पकाने के लिए आपको 600 ग्राम खरबूजा, 400 ग्राम चीनी, 800 ग्राम सेब चाहिए। इसमें 5 लीटर पानी लगेगा, आप थोड़ा सा बेर मिला सकते हैं, इसका एसिड खरबूजे की मिठास पर पूरी तरह जोर देगा। कॉम्पोट सरलता से तैयार किया जाता है:

सेब को छीलकर स्लाइस में काट लें.
खरबूजे को छीलकर टुकड़ों में काट लीजिए.
उबलना सेब का छिलका 15 मिनट और त्यागें। चीनी डालें और सेब डालें, 7 मिनिट बाद आलूबुखारा डालें, उबाल आने दें. खरबूजा डालें, तैयार निष्फल जार में डालें और रोल करें।

घर पर भंडारण कैसे करें

खरबूजा लागू नहीं होता नाशवान उत्पाद, कुछ भंडारण नियमों का पालन करते हुए, आप इसे सर्दियों के अनुरूप बना सकते हैं और टेबल की सजावट बन सकते हैं।

सबसे पहले आपको सही फल चुनने की ज़रूरत है। सभी झुर्रियाँ, धब्बों और बमुश्किल ध्यान देने योग्य दोषों के साथ, तुरंत एक तरफ रख दें। वे स्वयं संरक्षित नहीं किये जायेंगे और दूसरों को नहीं दिये जायेंगे। घने, थोड़े कच्चे फल चुनें।

यदि आपने अपनी साइट पर तरबूज उगाया है, तो इसे भंडारण के लिए विशेष रूप से तैयार करने का प्रयास करें। इसे तने से फाड़ दें, जबकि पूंछ से 3 सेमी की दूरी रखना वांछनीय है। इसके बाद खरबूजे को 2 दिन तक एक तरफ, फिर दूसरी तरफ, सीधे बिस्तर पर सूरज की रोशनी में पड़ा रहने दें।

खरबूजे को 80% आर्द्रता और शून्य से थोड़ा ऊपर तापमान वाले कमरे में रखना सबसे अच्छा है। और भंडारण से पहले कमरे को स्मोक बम से उपचारित करें। वैसे खरबूजे को एक निलंबित ग्रिड में संग्रहित किया जाता है। अलमारियों पर रखा जा सकता है। एकमात्र सीमा: खरबूजे आलू और सेब के पड़ोस को बर्दाश्त नहीं करते हैं। उत्तरार्द्ध तेजी से पकने और तरबूज के शेल्फ जीवन को कम करने में योगदान देता है। लेकिन आलू सब कुछ नष्ट कर सकता है: स्वाद और गंध दोनों।

अचार और डिब्बाबंद उत्पादमेहमानों को आश्चर्यचकित करने और सजाने के लिए उपयोग करें अवकाश तालिकाएँ. और खरबूजे के सबसे स्वादिष्ट सूखे और सूखे टुकड़े बच्चों के लिए छोड़ दें।

ब्लॉग पेजों पर मिलते हैं! यदि लेख आपके लिए उपयोगी था, तो सोशल नेटवर्क के बटन दबाएं, अपने दोस्तों के साथ साझा करें।

कैलोरी: निर्दिष्ट नहीं है
खाना पकाने के समय: निर्दिष्ट नहीं है

आज मैं तुम्हें खाना बनाने के लिए आमंत्रित करता हूँ असामान्य मिठाईसर्दियों के लिए - चाशनी में खरबूजा। जैसा कि आप फोटो के साथ मेरी रेसिपी से देखेंगे, ऐसे ब्लैंक को संरक्षित करने की प्रक्रिया बहुत सरल है - बिना नसबंदी के। सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि सही खरबूजे का चयन करें, किसी भी स्थिति में वह हरा नहीं होना चाहिए, लेकिन अधिक पका हुआ भी नहीं होना चाहिए। अगर चाहें तो चीनी की मात्रा कम की जा सकती है, लेकिन चूंकि हम एक मिठाई तैयार कर रहे हैं, मेरी राय में, चीनी कम मात्रा में है। बिल्कुल, कैसे ताजा तरबूजयदि आपने एक बार कोशिश की तो वह नहीं करेगी डिब्बाबंद अनानास, फिर आप लगभग अंतिम स्वाद गाते हैं, तरबूज दूर से अनानास के समान है। आप ऐसे खरबूजे को इसके अतिरिक्त मेज पर परोस सकते हैं, पनीर की मिठाई.

- तरबूज - 1 पीसी ।;
- पानी - 1 लीटर;
- चीनी - 1.5 कप;
- साइट्रिक एसिड - 1 चम्मच

स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ रेसिपी:

खरबूजे को कई भागों में काटना चाहिए, बीज निकाल देना चाहिए। खरबूजे को ठंडे पानी से धो लें.

फिर छिलका हटा दें और खरबूजे के गूदे को मनमाने टुकड़ों में काट लें, न बहुत छोटे, न बहुत बड़े। अगर आप बच्चों के लिए खरबूजा बना रहे हैं तो इसकी कटिंग घुंघराले कर सकते हैं.

जार तैयार करें - सोडा से धोएं और सुविधाजनक तरीके से स्टरलाइज़ करें। जार को खरबूजे के टुकड़ों से भरने के बाद. जार को कुछ बार हिलाएं ताकि खरबूजे के टुकड़े एक साथ अच्छी तरह फिट हो जाएं।

खरबूजे को ताजे उबले हुए साफ फ़िल्टर्ड पानी के साथ डालें, इसे 10 मिनट के लिए अकेला छोड़ दें। फिर पानी को एक सॉस पैन में डालें।

पानी में चीनी और साइट्रिक एसिड मिलाएं, प्रति लीटर पानी में 1.5 कप चीनी और एक चम्मच एसिड मिलाएं। कुछ मिनट तक उबालें। यदि आप चाहें, तो आप थोड़ी सी वेनिला चीनी मिला सकते हैं, आप पुदीना मिला सकते हैं, आप दालचीनी और स्टार ऐनीज़ मिला सकते हैं।

गरम डालो मीठा शरबतउबले हुए खरबूजे के टुकड़ों पर वापस जाएँ। तुरंत पलकें हटाएं और रोल करें।

खरबूजे के जार को उल्टा रखें, कंबल से लपेटें और एक दिन के लिए छोड़ दें। थोड़ी देर बाद इसे लंबे समय तक भंडारण के लिए तहखाने या पेंट्री में रख दें।

अपने भोजन का आनंद लें!

और यह बहुत स्वादिष्ट भी बनता है.

ऐसे लोगों को ढूंढना लगभग असंभव है जिन्हें खरबूजा बहुत पसंद नहीं है। जो लोग इसे पसंद करते हैं वे यथासंभव लंबे समय तक इसका आनंद लेने की पूरी कोशिश करते हैं। अधिकांश के अनुसार डिब्बाबंद विभिन्न व्यंजनजार में सर्दियों के लिए तरबूज वसंत तक भी स्वाद और ताजगी से प्रसन्न करने में सक्षम है। खरबूजे से सर्दियों की तैयारी का उपयोग डेसर्ट, जैम, कॉम्पोट्स के व्यंजन तैयार करने के लिए किया जा सकता है। मसालेदार नाश्ता, टॉपिंग, साइड डिश और सलाद के लिए घटक।

सर्दियों के लिए वेनिला सिरप में खरबूजा

इस रेसिपी के अनुसार वेनिला तरबूज मिठाई तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

वेनिला फली या वेनिला चीनी - 1 चम्मच;
पानी - 1 लीटर;
खरबूजा - 1-2 टुकड़े;
साइट्रिक एसिड - 1 चम्मच;
चीनी - 2 कप.

कैनिंग ढक्कन वाले कंटेनरों को धोएं और कीटाणुरहित करें। चीनी को पानी में घोलें, वेनिला डालें और घोल को उबाल लें। यदि आप इस रेसिपी के लिए वेनिला बीन का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे लंबाई में काट लें और इसे पानी में डुबो दें, फिर उबाल आने पर इसे चाशनी से निकाल लें। चीनी और वेनिला के साथ पानी उबालने के बाद, साइट्रिक एसिड डालें, हिलाएं और चाशनी को ठंडा करने के लिए आंच से उतार लें।

जब तक चाशनी ठंडी हो रही हो, खरबूजा तैयार कर लें. सुगंधित फल को आधा काट लें, बीज वाला भाग हटा दें और छील लें। खरबूजे के गूदे को स्लाइस में और फिर छोटे क्यूब्स में काट लें।

खरबूजे के क्यूब्स को तैयार जार में व्यवस्थित करें, खाली जगह को कसकर भरने की कोशिश करें।

चाशनी को जार में डालें ताकि यह क्यूब्स को ऊपर से ढक दे। जार को ढक्कन से ढकें और कीटाणुरहित होने के लिए भेजें - कम से कम 15 मिनट के लिए लीटर जारऔर आधा लीटर के लिए लगभग दस मिनट।

जार को सील करें और पूरी तरह से ठंडा होने तक कमरे के तापमान पर छोड़ दें, और फिर आप स्टोर कर सकते हैं किसी ठंडी जगह पर.

नसबंदी के बिना प्रिस्क्रिप्शन विकल्प

ऊपर दी गई रेसिपी में बताए अनुसार व्यंजन, खरबूजे के टुकड़े और सिरप तैयार करें। क्यूब्स को गर्म जार में रखें और ऊपर उबलती हुई चाशनी डालें। जार को गर्म ढक्कन से सील करें, गर्दन नीचे करें, तकिये, कंबल या मोटे तौलिये से ढकें और प्राकृतिक रूप से ठंडा होने की प्रतीक्षा करें। फिर भंडारण के लिए रख दें।

खरबूजे को इस तरह चाशनी में संरक्षित किया जाता है सारी सर्दियों में भंडारित किया जा सकता है.

बिना नसबंदी के सर्दियों के लिए शहद की चाशनी में मैरीनेट किया गया खरबूजा

इस नुस्खे के लिए निम्नलिखित उत्पाद लें:

खरबूजे - 1 किलो,
पानी - 1 गिलास,
शहद - 4 बड़े चम्मच
अंगूर या सेब का सिरका- 0.5 कप,
नमक - एक चुटकी.

फलों को धोने और बीज से छीलने के बाद, गूदे को मध्यम आकार के क्यूब्स में काट लें और उन्हें पहले से कीटाणुरहित गर्म, सूखे जार में कसकर रख दें।

रेसिपी के अनुसार मैरिनेड तैयार करने के लिए शहद को पतला कर लें। - फिर चलाते हुए नमक डालें.

मिश्रण को मध्यम आंच पर रखें और उबाल आने तक हिलाते रहें। सिरका डालें, फिर से उबाल लें और तुरंत खरबूजे के गूदे के टुकड़े डालें।

गर्म ढक्कन वाले कॉर्क जार। के लिए सर्वोत्तम स्वाददेना खरबूजा बिलेटकम से कम एक महीने के लिए मैरीनेट करें, भंडारण के लिए किसी ठंडी अंधेरी जगह पर रख दें। आख़िरकार इसे जितनी देर तक पकाया जाता है, यह उतना ही स्वादिष्ट हो जाता है.

इस नुस्खा के अनुसार काटा गया फल मिठाई और घटकों के रूप में पूरी तरह से उपयोग किया जाता है अन्य व्यंजनों के लिए, जैसे सलाद, पेस्ट्री या चिकन व्यंजन.

सर्दियों के लिए तरबूज और नींबू से नसबंदी के बिना दालचीनी का मिश्रण

निम्नलिखित नुस्खे वाले खाद्य पदार्थ लें:

पानी - 3 लीटर,
खरबूजा - 1.5-2 किग्रा,
चीनी - 1.5 कप
नींबू,
पिसी हुई दालचीनी - 1 बड़ा चम्मच।

फल को धोएं, आधा काटें, बीज निकालें और छीलें, और फिर गूदे को लगभग दो सेंटीमीटर के किनारे से क्यूब्स में काट लें।

नीबू को धोइये, अर्धवृत्ताकारों में काटिये और बीज निकाल दीजिये.

पानी उबालें, उसमें खरबूजा और नींबू के टुकड़े डालें।

मध्यम आंच पर पंद्रह मिनट तक पकने दें। जब गूदे के टुकड़ों ने वांछित नरम स्थिरता प्राप्त कर ली है, और सिरप ने एक समृद्ध तरबूज स्वाद प्राप्त कर लिया है, तो शीर्ष पर डालें तैयार कॉम्पोटगर्म निष्फल जार में और तुरंत ढक्कन से सील करें।

अदरक तरबूज, सर्दियों के लिए डिब्बाबंद

निम्नलिखित घटक लें:

खरबूजा - 2 किलो,
चीनी - 3 कप
साइट्रिक एसिड - 1 चम्मच,
पिसी हुई सोंठ - 2 चुटकी,
पानी - कितने बैंक "लेंगे"।

उपरोक्त व्यंजनों में बताए अनुसार फल तैयार करें और खरबूजे के गूदे को छोटे टुकड़ों में काट लें। आप एक विशेष चाकू या चम्मच से इसके गोले काट सकते हैं।

खरबूजे के टुकड़ों को रोगाणुरहित जार में पर्याप्त रूप से ढीला रखें और उनमें उबलता पानी डालें। जार को कपड़े से ढक दें और पानी को थोड़ा पकने दें - लगभग बीस मिनट।

सभी जार से पानी निकालकर एक सॉस पैन में डालें, चीनी, अदरक और साइट्रिक एसिड डालें। हिलाएँ, इसे उबलने दें और परिणामी उबलती चाशनी को जार में वितरित करें।

सील करें, उल्टा कर दें और प्राकृतिक रूप से ठंडा होने दें.