चावल और सूखे खुबानी के साथ फल पुलाव रेसिपी। एक धीमी कुकर में फल पिलाफ कैसे पकाने के लिए, एक फोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा। एक ब्रेज़ियर, फ्राइंग पैन या मोटी दीवार वाले सॉस पैन में फल पिलाफ

इस आहार व्यंजन का सुखद नाजुक स्वाद वयस्कों और बच्चों दोनों को पसंद आएगा। इसलिए, यदि आपने इसे अपने घर के लिए कभी नहीं पकाया है, या आप नई पाक विविधताओं को आजमाना चाहते हैं, तो लेख में प्रस्तुत प्रत्येक नुस्खा लागू करने योग्य है। क्लासिक मांस समकक्ष की तुलना में फल के साथ संयुक्त चावल आकृति के लिए अधिक सुरक्षित है। इसे पचाना आसान होता है। आरंभ करने के लिए, क्लासिक मूल नुस्खा आज़माएं।

फल पिलाफ

सामग्री

• पानी - 1000 मिलीलीटर;
• चावल - 370 जीआर;
• अंजीर - 65 जीआर;
• सूखे खुबानी - 70 जीआर;
• आलूबुखारा - 65 जीआर;
• किशमिश - 90 जीआर;
• गाजर - 65 जीआर;
• तेल (सब्जी) - 30 जीआर।
• हल्दी - 2 जीआर।

खाना बनाना

1. कढ़ाई को गैस पर गरम कीजिये, तेल डालिये, कद्दूकस की हुई गाजर डाल दीजिये.
2. उबलते पानी में डालने के बाद किशमिश डालें।
3. बचे हुए सूखे मेवे, धोए और उबलते पानी से धोकर, आधा काट लें, किशमिश के ऊपर डालें, फिर कटे हुए अंजीर डालें, हल्दी पाउडर छिड़कें।
4. जबकि "भुना हुआ" तैयार किया जा रहा है, चावल को धो लें।
5. शुद्ध चावल को सूखे मेवे के ऊपर एक कड़ाही में रखा जाना चाहिए और पानी से डालना चाहिए, ताकि इसका स्तर चावल से दो सेंटीमीटर अधिक हो जाए।
6. जब तक पानी वाष्पित न हो जाए तब तक उबाल लें, ढक्कन के साथ कवर करें, आंच बंद कर दें और एक घंटे के एक चौथाई के लिए उबालने के लिए छोड़ दें।

इस संस्करण में, एक मूल नुस्खा प्रस्तुत किया गया है, जिसके अनुसार आप एक डिश को थोड़ा संशोधित करके पका सकते हैं, उदाहरण के लिए, अन्य सूखे मेवे लें। एक विशेष कड़ाही का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है, लेकिन यदि आपके पास एक नहीं है, तो निराश न हों, यदि आप फलों के चावल को सॉस पैन में या यहां तक ​​​​कि एक साधारण सॉस पैन में पकाते हैं, तो आप ज्यादा नहीं खोएंगे, यदि आप कोशिश करते हैं, तो यह निकल जाएगा फोटो में से भी बदतर नहीं।

अनार के रस के साथ आड़ू से पिलाफ

यह नुस्खा आड़ू के साथ स्वादिष्ट पिलाफ पकाने के लिए एक चरण-दर-चरण मार्गदर्शिका है। यह फल पाक कृति पूरे परिवार के लिए गर्मियों में तैयार की जा सकती है। यह एक सुखद सुगंध और स्वाद के साथ सुखद, हल्का निकलता है। इसे पकाना क्लासिक फ्रूट राइस की तुलना में कुछ अधिक कठिन है, लेकिन प्रयास इसके लायक है।

सामग्री

• चावल - 290 जीआर;
• मक्खन (मक्खन) - 95 जीआर;
• सूखे खुबानी - 180 जीआर;
• किशमिश - 180 जीआर;
• चेरी बेर - 100 जीआर;
• आड़ू - 300 जीआर;
• बादाम (कच्चे, छिलके वाले) - 90 जीआर;
• शहद - 30 जीआर;
• अनार का रस - 70 मिलीलीटर;
• चीनी - 20 जीआर;
• दालचीनी - 2 जीआर;

खाना बनाना

1. चावल को साफ पानी तक धोकर खाना बनाना शुरू करें और आधा पकने तक पकाएं, एक विशेष कोलंडर में स्थानांतरित करें और ठंडे पानी से फिर से कुल्ला करें, एक मोटी तल के साथ सॉस पैन में स्थानांतरित करें, मक्खन के साथ मिलाएं।
2. चावल की परत की सतह को समतल करें, ढक दें और कम से कम आधे घंटे के लिए उबाल लें ताकि चावल पूरी तरह से पक जाएं।
3. आड़ू को धोएं, छीलें और काटें, चेरी बेर और सूखे मेवे, बादाम के साथ भी ऐसा ही करें। इन सामग्रियों को सुनहरा भूरा होने तक तलें।
4. अलग से चाशनी तैयार करें, एक बर्तन में अनार का रस और चीनी डालकर उबाल लें, जब मिश्रण ठंडा हो जाए तो उसमें शहद मिलाएं।
   
5. चाशनी में फल और मसाले डालें, पके हुए चावल के साथ मिलाएँ।

ऐसा फल साइड डिश आश्चर्यजनक रूप से कोमल हो जाता है। यह चाय के साथ बच्चों को दिया जा सकता है, और वयस्क इसे हल्के डेज़र्ट वाइन के संयोजन में पसंद करेंगे।

कद्दू और सेब के साथ फल पिलाफ

नुस्खा काफी सरल है और सामग्री किसी भी तरह से दिखावा नहीं करती है और न ही विदेशी है, जबकि पकवान दिखने में बहुत स्वादिष्ट और स्वादिष्ट लगता है, जिसकी पुष्टि फोटो से होती है। इसे तैयार करना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है। इस तथ्य के अलावा कि कद्दू और सेब के रूप में चावल का मूल अतिरिक्त बहुत उपयोगी है, यह पकवान को एक अद्भुत स्वाद देता है।

सामग्री

• चावल (कुरकुरे) - 350 जीआर;
• कद्दू - 370 जीआर;
• सेब - 230 जीआर;
• तेल (सब्जी) - 70 मिली;
• किशमिश - 95 जीआर;
• चीनी, दालचीनी, नमक - स्वाद वरीयताओं के अनुसार।

खाना बनाना

1. आप सचमुच एक घंटे के भीतर एक डिश तैयार कर सकते हैं - डेढ़ घंटा। कद्दू को छीलें, चम्मच से बीज निकालें, सेब और कद्दू को क्यूब्स में काट लें (एक समृद्ध नारंगी रंग चुनें, जैसा कि फोटो में है, ये किस्में अक्सर सबसे स्वादिष्ट होती हैं), उबली हुई किशमिश डालकर मिलाएं।
2. चावल को कई बार तब तक धोएं जब तक पानी साफ न हो जाए।
3. एक कड़ाही (या पैन) में तेल थोड़ा गर्म करने के लिए डालें, सामग्री को परतों में रखें। सेब के साथ कद्दू - एक परत, चावल - अगला और कद्दू फिर से, ऊपर से दालचीनी और चीनी के साथ छिड़कें, आप थोड़ा जायफल (अखरोट) और फिर से चावल डाल सकते हैं, ऐसा तब तक करें जब तक कि पका हुआ सामग्री खत्म न हो जाए।
4. कढ़ाई को ढक दें, फ्रूट राइस को धीमी आंच पर पकने तक उबालें।

महत्वपूर्ण: हरे, घने संरचना वाले सेब लेना बेहतर है, गंधहीन वनस्पति तेल चुनें ताकि यह पकवान के स्वाद और सुगंध को बाधित न करे। व्रत रखने वालों के लिए यह नुस्खा उपयोगी है, यह शाकाहारियों के लिए भी पचने योग्य है। पकवान आहार में बदल जाता है, लेकिन साथ ही साथ काफी स्वादिष्ट भी। फोटो में आप देख रहे हैं कि फ्रूट मास्टरपीस बहुत स्वादिष्ट लग रही है।

अंगूर के रस के साथ फल पिलाफ

इस मामले में, चावल को रस के साथ सेब के साथ पकाया जाएगा। यह सुखद स्वाद और सुगंध के साथ थोड़ा मसालेदार निकलता है।

सामग्री

• चावल - 210 जीआर;
• गाजर - 50 जीआर;
• सूखे खुबानी - 90 जीआर;
• प्रून - 90 जीआर;
• किशमिश - 95 जीआर;
• सेब (सूखे) - 30 जीआर;
• अंगूर का रस (या सेब) - 410 मिली।
• काली मिर्च, अदरक - स्वाद वरीयताओं के अनुसार।

खाना बनाना

1. गाजर को धोकर, छीलकर, स्ट्रिप्स में काटकर, तेल में तलना चाहिए।
2. सूखे मेवे और चावल धो लें।
3. एक मोटे तले वाले बर्तन में गाजर डालें, सूखे मेवे और चावल के बाद रस डालें।
4. ढक्कन बंद करें, छोटी आंच पर लगभग आधे घंटे तक पकाएं।
5. मसाले डालें, लगभग दस मिनट और पकाएँ।

तैयार पकवान को थोड़ा ठंडा होना चाहिए, जिसके बाद इसे सूखे मेवों से सजाया जाना चाहिए, जैसा कि फोटो या पुदीने के पत्तों में है, एक मोल्ड का उपयोग करके एक स्लाइड या एक निश्चित आकृति बिछाना। गर्मियों में फल पिलाफ के लिए ताजे फल, जैसे नाशपाती, का उपयोग किया जा सकता है। जैसा कि आप समझते हैं, उनके पास एक संरचना होनी चाहिए ताकि वे खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान न फैले। यदि वांछित है, तो आप तैयार पकवान में छिलके वाले मेवे और शहद मिला सकते हैं।

जैसा कि आप देख सकते हैं, उपवास अवधि के लिए यह एक बढ़िया व्यंजन है, यह उन लोगों द्वारा भी पसंद किया जाता है जो शाकाहारी आहार का पालन करते हैं।

• सभी नुस्खा विकल्पों में, आपको तले हुए चावल का उपयोग करना चाहिए, फिर आपकी डिश संरचनात्मक और स्वादिष्ट निकलेगी, जैसे कि फोटो में। सुगंधित वनस्पति तेल का प्रयोग न करें, यह फल के स्वाद पर हावी हो जाएगा। सूखे मेवों की मात्रा भिन्न हो सकती है, और वे विनिमेय हैं। इसलिए, उदाहरण के लिए, यदि आप सूखे खुबानी बर्दाश्त नहीं कर सकते हैं, या यह स्टॉक में नहीं था, लेकिन केवल किशमिश हैं, परेशान न हों और अपने आप को उन तक सीमित रखें, पकवान अभी भी काम करेगा।
• खाना पकाने के लिए सही बर्तन चुनना महत्वपूर्ण है। मोटे तले वाला पैन पतली दीवार वाले और तामचीनी वाले पैन की तुलना में बहुत अधिक उपयुक्त होता है। आप इसमें खाना बनाना सीख सकते हैं, लेकिन पहला विकल्प बेहतर है। अब आपके लिए मसालों और फलों के साथ पिलाफ पकाना मुश्किल नहीं होगा, इसलिए इसे अधिक बार करें - अपने घर को एक स्वस्थ और स्वादिष्ट पाक कृति के साथ खुश करें!

नीचे फोटो के साथ पकवान की रेसिपी देखें।

नमस्ते! अगर आप कुछ असामान्य स्वाद लेना चाहते हैं, तो मीठा पिलाफसाथ - बस! मैं इस फल पिलाफ की रेसिपी को लंबे समय से जानता हूं। मुझे याद है कि किंडरगार्टन में भी हमें किसी तरह का यह ठाठ व्यंजन खिलाया जाता था। सच है, तब यह व्यंजन मुझे किशमिश और गाजर के साथ चावल का दलिया ही लग रहा था। हालांकि इसकी तैयारी अच्छी तरह से की गई थी। मैंने इस रेसिपी को अपनी पसंद के हिसाब से संशोधित किया है। तो, हम फल मीठे पिलाफ से मिलते हैं!

सूखे मेवे के साथ मीठे पुलाव की रेसिपी

वैसे, कुछ पाक विशेषज्ञों का दावा है कि ऐसी मिठाई और सूखे मेवे भारत से हमारे पास आए थे। मुझे नहीं पता कि यह कितना सच है, लेकिन मुझे यह संस्करण पसंद है) और थाई व्यंजनों में चावल के साथ एक मीठा व्यंजन भी है - स्वादिष्ट!

सूखे मेवों से मीठा पिलाफ तैयार करने के लिए, लें:

• चावल के दो गिलास;
• वनस्पति तेल;
• एक ;
• मुट्ठी भर किशमिश, प्रून और सूखे खुबानी;
• चीनी के 2 बड़े चम्मच;
• नमक स्वादानुसार (मैंने नमक नहीं डाला)।

सबसे पहले चावल को बहते पानी से अच्छी तरह धो लें। पानी निथार कर सुखा लें। हम सूखे मेवे भी अच्छी तरह धोते हैं, अगर वे बहुत सूखे हैं, तो तीस मिनट के लिए गर्म पानी डालें। पानी निकाल दें, फलों को एक कोलंडर में फेंक दें।

हमेशा की तरह, परंपरा के अनुसार, पुलाव पकाने के लिए एक मोटी तली और दीवारों के साथ एक कच्चा लोहा कड़ाही या फ्राइंग पैन लिया जाता है। मैं बत्तख का उपयोग कर रहा हूँ। उस कटोरे में तेल डालें जहाँ पिलाफ पक जाएगा। हमने आग को मध्यम कर दिया। तेल में गाजर और ड्राई फ्रूट्स को हल्का सुनहरा होने तक तल लें।

चावल डालें और सब कुछ उबलते पानी से डालें। किसी भी मामले में खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान पिलाफ को न मिलाएं। चावल को मध्यम आँच पर तब तक उबालें जब तक कि पानी सोख न ले।

जब चावल तैयार हो जाएं (स्वाद परीक्षण विधि द्वारा निर्धारित), आग बंद कर दें, कड़ाही को ठंडे बर्नर में ले जाएं। चीनी डालें और केवल पिलाफ मिलाएँ।

पारंपरिक व्यंजनों के प्रशंसक इसे मीठे पुलाव की तुलना में अधिक पसंद करेंगे। लेकिन फिर भी, मैं इसकी अत्यधिक अनुशंसा करता हूं! निश्चित रूप से बच्चे भी इस तरह के पाक प्रयोग की सराहना करेंगे!

हर कोई आपकी राय में रुचि रखता है!

अंग्रेजी में मत छोड़ो!
इसके ठीक नीचे कमेंट फॉर्म हैं।

पिलाफ एक विशेष व्यंजन है, इसकी अपनी परंपराओं और यहां तक ​​कि खाना पकाने, परोसने और खाने की संस्कृति भी है। वैसे, लगभग सभी लोगों के पास इस व्यंजन के अनुरूप हैं, जिनमें से मेनू में चावल शामिल हैं। और इसके अलावा, पिलाफ अंततः इतना लोकतांत्रिक हो गया कि वे इसे वयस्कों और बच्चों के लिए सप्ताह के दिनों और छुट्टियों पर पकाते हैं। उदाहरण के लिए, फल पिलाफ बच्चों के मेनू के लिए एकदम सही है। और वयस्क इस तरह के असामान्य पकवान का आनंद लेने से इनकार नहीं करेंगे। और अगर आप मीठे फल पुलाव बनाना सीखना चाहते हैं, तो एक नुस्खा चुनें। वैसे, यह व्यंजन न केवल चावल प्रेमियों को पसंद आएगा, बल्कि उन लोगों को भी पसंद आएगा जो फिगर का पालन करते हैं या शाकाहारी पोषण के सिद्धांतों का पालन करते हैं।

गाजर के साथ मीठा पिलाफ
बच्चों को इस व्यंजन को केवल एक मीठा दलिया समझने दें। लेकिन वास्तव में, हम एक स्वादिष्ट और सुगंधित फल पकवान तैयार करने में समय व्यतीत करेंगे।
सामग्री:
.2 कप चावल;
.1 गाजर;
मुट्ठी भर किशमिश;
मुट्ठी भर सूखे खुबानी;
.मुट्ठी भर प्रून;
.2 बड़े चम्मच दानेदार चीनी;
।नमक की एक चुटकी;
।वनस्पति तेल।
खाना बनाना:
चावल को बहते पानी में अच्छी तरह से धो लें और फिर इसे सूखने दें। Prunes, किशमिश और सूखे खुबानी, यदि आवश्यक हो, गर्म पानी में भिगोएँ और लगभग आधे घंटे के लिए छोड़ दें, और फिर अच्छी तरह से धो लें। अगर सूखे मेवे पर्याप्त नरम हैं, तो बस उन्हें धोकर सुखा लें।
अब हम गाजर को साफ और धोते हैं, उन्हें पतली स्ट्रिप्स में काटते हैं और वनस्पति तेल में एक कच्चा लोहा या मोटे तले वाले पैन में तलते हैं। पिलाफ पकाने के लिए एक कड़ाही का उपयोग करना आदर्श होगा, लेकिन आप उदाहरण के लिए, एक बत्तख (हंस) ले सकते हैं। तो जैसे ही गाजर फ्राई होने लगे उसमें सूखे मेवे डालें और गाजर को सुनहरा होने तक फ्राई करते रहें। मीठे सूखे मेवे और गाजर को जलने से बचाने के लिए, उन्हें मध्यम आँच पर तलना चाहिए।
अब गाजर-फ्रूट फ्राई के ऊपर चावल को एक समान परत में डालें और सब कुछ उबलते पानी से डालें ताकि पानी चावल के ऊपर डेढ़ सेंटीमीटर ऊपर उठ जाए। हम कुछ भी नहीं मिलाते हैं! बस बर्तन को ढक्कन से ढक दें, आँच को कम से कम करें और चावल के तैयार होने तक पिलाफ को गलने के लिए छोड़ दें। एक नमूना लेने के बाद और यह महसूस करने के बाद कि चावल तैयार है, पिलाफ को आँच से हटा दें, चीनी और नमक डालें और मिलाएँ। एक और दस मिनट के लिए खड़े रहने दें - और आप खाना शुरू कर सकते हैं। वैसे यह पिलाफ अच्छा और ठंडा होता है।


कद्दू के साथ फल पिलाफ
शाकाहारी व्यंजनों की श्रेणी से पकाने की विधि। हमारा सुझाव है कि आप फल पिलाफ को कद्दू के साथ पकाएं।
सामग्री:
. डेढ़ कप चावल;
. आधा किलो कद्दू;
. 2-3 ताजे सेब;

. आधा चम्मच नमक।
तैयारी (1 विकल्प):
चावल को बहते पानी में अच्छी तरह से धो लें और सूखने दें। हम कद्दू को छील और बीज से साफ करते हैं और गूदे को छोटे टुकड़ों में काटते हैं। सेब को भी छीलकर बीज निकाल कर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लिया जाता है। अब, एक मोटे तले वाले फ्राइंग पैन में (या पिलाफ के लिए एक विशेष डिश में) मक्खन को घोलें और एक समान परत में आधा गिलास चावल डालें। अगला, कद्दू के साथ सेब की एक परत बिछाएं, और शीर्ष पर हम एक और आधा गिलास चावल के साथ सो जाते हैं। इस प्रकार, सभी फल और चावल बिछा दें (चावल आखिरी परत है)। पानी में नमक घोलकर डालें ताकि पानी चावल को लगभग एक सेंटीमीटर तक ढक दे। हम व्यंजन को ढक्कन के साथ कवर करते हैं और चावल तैयार होने तक कम गर्मी पर पिलाफ को उबालते हैं।
खाना बनाना (विकल्प 2):
सेब और कद्दू के साथ एक ही पुलाव को ओवन में पकाया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, हम चावल को भी धोते हैं, और फिर इसे आधा पकने तक पकाते हैं और फिर से धोते हैं। हम कद्दू और सेब को साफ करते हैं और उन्हें छोटे टुकड़ों में काटते हैं। अब हम कद्दू को चावल और सेब के साथ मिलाते हैं, एक या दो चम्मच शहद मिलाते हैं और मिश्रण को गर्मी प्रतिरोधी डिश में डाल देते हैं। चावल के मिश्रण के ऊपर मक्खन के टुकड़े फैलाएं और पहले से गरम ओवन में रखें। बर्तनों में ऐसा पिलाफ विशेष रूप से स्वादिष्ट निकलता है।


सेब के साथ फल पिलाफ
सेब पिलाफ का एक और संस्करण, जिसे किसी भी मौसमी फल के साथ पूरक किया जा सकता है - खुबानी, क्विंस, प्लम।
सामग्री:
. डेढ़ कप चावल;
. 5-6 ताजे सेब;
. मक्खन के 2 बड़े चम्मच;
. 1 बड़ा चम्मच शहद;
. अपने विवेक पर नमक।
खाना बनाना:
चावल को पहले से लगभग आधे घंटे के लिए भिगो दें, और फिर अच्छी तरह से धो लें। मेरे फल, बीज (गड्ढों) से मुक्त और छोटे स्लाइस में कटे हुए। एक मोटे तले के कटोरे में मक्खन घोलें और आधा फल फैला दें। ऊपर चावल की एक परत (आधी भी) और फिर से - फल और चावल डालें। गर्म नमकीन पानी डालें (पानी पूरी तरह से चावल को ढक देना चाहिए!), शहद और थोड़ा और मक्खन डालें। हम व्यंजन को ढक्कन के साथ कवर करते हैं, धीमी आग पर डालते हैं और चावल तैयार होने तक उबालते हैं।
किशमिश के साथ बुखारा पिलाफ
यह सच नहीं है कि मध्य एशिया में वे केवल मांस के साथ वसायुक्त पिलाफ पसंद करते हैं। और इसका एक उदाहरण बुखारा पिलाफ की क्लासिक रेसिपी है। और किशमिश के साथ ऐसा पुलाव तैयार किया जा रहा है!
सामग्री:
. 3 मध्यम गाजर;
. प्याज के 2 सिर;
. लगभग एक किलोग्राम चावल;
. 2 मुट्ठी किशमिश;
. मक्खन और नमक।
खाना बनाना:
गाजर और प्याज को छीलकर धो लें। हम गाजर को स्ट्रिप्स में काटते हैं, और प्याज को छल्ले में काटते हैं। अब एक मोटे तले वाले पैन में मक्खन घोलें और उसमें गाजर और प्याज डालें और फिर सब्जियों को धीमी आंच पर करीब दस मिनट तक उबालें। उसके बाद, किशमिश (धोया!), एक गिलास उबलते पानी डालें और किशमिश को सब्जियों के साथ और पांच मिनट तक पकाएं। इसके बाद, धुले हुए चावल को एक समान परत में डालें और इसे नमकीन उबलते पानी से डालें ताकि पानी चावल से लगभग एक सेंटीमीटर ऊपर उठ जाए। सबसे पहले पुलाव को मध्यम आंच पर ढक्कन खोलकर पकाएं। जब पानी पूरी तरह से अवशोषित हो जाए, तो बर्तन को ढक्कन से ढक दें, आँच को कम से कम कर दें और एक और बीस मिनट तक पकाते रहें।
एक डिश पर सुगंधित बुखारा पिलाफ को ढेर में रखें और सब्जी सलाद और जड़ी बूटियों के साथ परोसें। शीर्ष पिलाफ को अनार के बीज के साथ छिड़का जा सकता है।
आड़ू के साथ फल पिलाफ
बच्चों के मेनू के लिए एक अद्भुत पिलाफ रेसिपी जो ताजे और सूखे मेवों को जोड़ती है।
सामग्री:
. डेढ़ कप चावल:
. 150 ग्राम मक्खन या वनस्पति तेल;
. केसर जलसेक का 1 बड़ा चम्मच;
. 200 ग्राम सूखे खुबानी;
. 200 ग्राम किशमिश;
. 3 ताजा आड़ू;
. 1 गिलास ताजा चेरी बेर;
. 100 ग्राम छिलके वाले बादाम;
. 2 बड़े चम्मच शहद;
. चीनी के 2 बड़े चम्मच;
. आधा गिलास अनार का रस;
. 1 चम्मच पिसी हुई दालचीनी;
. लौंग के 2 टुकड़े।
खाना बनाना:
चावल को पहले से धोया जाता है और बड़ी मात्रा में नमकीन पानी में तब तक उबाला जाता है जब तक कि वह पूरी तरह से पक न जाए। फिर चावल को एक कोलंडर में डालकर ठंडे पानी से धो लें। - अब एक मोटे तले वाले बर्तन में आधा गिलास उबले चावल डालकर उसमें 100 ग्राम पिघला हुआ मक्खन मिलाएं. हम परत को समतल करते हैं, व्यंजन को ढक्कन के साथ कवर करते हैं और लगभग आधे घंटे के लिए कम गर्मी पर उबालते हैं। इस दौरान चावल पूरी तरह से पक जाने चाहिए।
जबकि चावल पूरी तरह से पक गए हैं, धोए गए हैं, सुखाए गए हैं और टुकड़ों में काट दिए गए हैं और बचे हुए मक्खन में बादाम को सुनहरा भूरा होने तक तल लिया जाता है। एक अलग सॉस पैन में, अनार का रस, शहद और चीनी से सिरप पकाएं। चाशनी बनने के अंत में इसमें मसाले और तले हुए फल डालें. हम थोड़ा और उबालते हैं। फलों से सजाकर चाशनी में चावल परोसें।
यहाँ आप फलों के साथ इतना अलग, लेकिन बहुत स्वादिष्ट पिलाफ बना सकते हैं! मजे से पकाएं और अपने भोजन का आनंद लें!

बहुत से लोग इस व्यंजन के लिए केवल पारंपरिक व्यंजनों को जानते हैं, लेकिन फल पिलाफ भी है। इसका एक विशिष्ट स्वाद है जो केवल सूखे मेवे या ताजे फल और जामुन दे सकते हैं। ऐसा पिलाफ बच्चों के साथ-साथ माता-पिता के लिए भी एक देवता है।

पारंपरिक नुस्खा

फल पिलाफ न केवल अपने स्वाद के कारण, बल्कि इसके उपयोगी आहार गुणों के कारण भी बच्चों और वयस्कों के लिए पसंदीदा बन जाएगा। इसे बनाना आसान है और इसे गर्म या ठंडा दोनों तरह से खाया जा सकता है।

क्या आवश्यक होगा:

• लीटर पानी;
• 2 कप चावल;
• 70 ग्राम अंजीर, सूखे खुबानी और प्रून;
• 100 ग्राम किशमिश;
• 1 गाजर;
• नमक;
• वनस्पति तेल के 2 बड़े चम्मच;
• आधा चम्मच हल्दी।

व्यंजन विधि:

• फल पुलाव पकाने के लिए, आग पर एक कड़ाही गरम करें, उसमें वनस्पति तेल डालें।
• गाजर को कद्दूकस कर लें, कढ़ाई में डालें और फिर उसमें किशमिश डालें।
• सूखे मेवों को आधा काट लें, किशमिश पर एक परत लगाएं, फिर अंजीर को टुकड़ों में काट लें, सूखे मेवों को हल्दी के साथ छिड़क दें।
• जबकि सूखे मेवे तले हुए हैं, चावल का ध्यान रखें। इसे तब तक धोएं जब तक पानी साफ न हो जाए।
• धुले हुए चावल को सूखे मेवे के ऊपर रखें और उसके ऊपर गर्म पानी डालें। पानी चावल की परत को 1 - 2 सेंटीमीटर से ढक देना चाहिए।
• चावल को तब तक उबालें जब तक कि पानी पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए, फिर आग बंद कर दें और फल पुलाव को ढक्कन के नीचे 15 मिनट तक उबालें।

आड़ू के साथ पकाने की विधि

आड़ू के साथ पिलाफ एक बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजन है जो गर्मियों में पकाने के योग्य है। आड़ू के साथ फल पिलाफ एक अविस्मरणीय स्वाद और सुगंध के साथ हल्का हो जाता है। इस तरह के फलों के व्यंजन को पारंपरिक फल पिलाफ की तुलना में पकाना थोड़ा कठिन है, लेकिन यह इसके लायक है।

क्या आवश्यक होगा:

• 1.5 कप चावल;
• 100 ग्राम मक्खन (आप सब्जी का उपयोग कर सकते हैं);
• 200 ग्राम सूखे खुबानी और किशमिश;
• चेरी बेर का एक गिलास;
• 3 पके आड़ू;
• 100 ग्राम छिलके वाले कच्चे बादाम;
• 2 बड़े चम्मच शहद;
• एक अनार का आधा गिलास रस;
• चीनी के 2 बड़े चम्मच;
• 2 लौंग;
• जमीन दालचीनी का एक चम्मच;
• 1 बड़ा चम्मच केसर का अर्क।

व्यंजन विधि:

• इस स्वादिष्ट फ्रूट डिश को बनाने के लिए चावल को पहले से धोकर पर्याप्त मात्रा में नमकीन पानी में आधा पकने तक उबालें।
• चावल को एक कोलंडर में डालें, फिर ठंडे पानी से धो लें।
• आधे उबले चावल को एक मोटे तले वाले बर्तन में डालिये, 100 ग्राम मक्खन के साथ मिला दीजिये.
• चावल की परत को समतल करें, बर्तन या कड़ाही को ढक्कन से ढक दें, धीमी आँच पर लगभग 30 मिनट तक उबालें। चावल को पूरी तरह से पकाने के लिए यह पर्याप्त समय है।
• सूखे मेवे, मेवे, बादाम को छोटे छोटे टुकड़ों में काट कर गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई करें।
• एक अलग सॉस पैन में, अनार के रस, चीनी और शहद से चाशनी उबालें। आखिर में चाशनी तैयार करने के लिए इसमें तले हुए फल और मसाले डालें.
• चावल को फ्रूट सिरप के साथ मिलाएं। आड़ू के साथ फ्रूट पुलाव तैयार है।

सेब और कद्दू के साथ पकाने की विधि

बच्चों और वयस्कों के लिए सेब और कद्दू के साथ पिलाफ पकाना मुश्किल नहीं होगा। सेब और कद्दू एक दूसरे के साथ और अन्य सामग्री के साथ बहुत अच्छे लगते हैं।

क्या आवश्यक होगा:

• 1.5 कप चावल;
• 0.5 किलोग्राम कद्दू;
• कुम्हार;
• ½ कप वनस्पति तेल;
• 100 ग्राम किशमिश;
• 2 सेब;
• जायफल;
• चीनी;
• दालचीनी;
• नमक की एक चुटकी;

व्यंजन विधि:

• कद्दू और फलों से पिलाफ पकाने के लिए, कद्दू को त्वचा और बीजों से छीलें, और सेब (हरे वाले लेना बेहतर है) को क्यूब्स में काट लें।
• कद्दू, सेब, किशमिश और बारीक कटे हुए मेवे मिला लें।
• चावल को कई बार तब तक धोएं जब तक पानी साफ न हो जाए।
• एक कड़ाही या कड़ाही के तले में गंधहीन वनस्पति तेल डालें और गरम करें। फिर कद्दू के टुकड़े डाल दें ताकि वे पूरी तली को ढक दें, फिर इसे चावल के एक हिस्से से भर दें, और ऊपर से सेब का एक हिस्सा क्विंस और किशमिश के साथ डालें, चीनी, दालचीनी और जायफल के साथ फल पकवान छिड़कें।
• फिर फिर से चावल की एक परत और फलों की एक परत बनाएं। पकवान को नमक के पानी और तेल के साथ डालें ताकि चावल पूरी तरह से ढक जाए।
• कढ़ाई को ढक्कन से ढक दें, चावल और फलों की एक डिश को धीमी आंच पर लगभग एक घंटे तक पकाएं।

अब आप जानते हैं कि खाना बनाना काफी सरल और आसान है, लेकिन यह पता चला है कि पिलाफ हल्का और स्वादिष्ट होता है।

बहुत से लोग इस व्यंजन के लिए केवल पारंपरिक व्यंजनों को जानते हैं, लेकिन फल पिलाफ भी है। इसका एक विशिष्ट स्वाद है जो केवल सूखे मेवे या ताजे फल और जामुन दे सकते हैं। ऐसा पिलाफ बच्चों के साथ-साथ माता-पिता के लिए भी एक देवता है।

पारंपरिक नुस्खा

फल पिलाफ न केवल अपने स्वाद के कारण, बल्कि इसके उपयोगी आहार गुणों के कारण भी बच्चों और वयस्कों के लिए पसंदीदा बन जाएगा। इसे बनाना आसान है और इसे गर्म या ठंडा दोनों तरह से खाया जा सकता है।

• लीटर पानी;
• 2 कप चावल;
• 70 ग्राम अंजीर, सूखे खुबानी और प्रून;
• 100 ग्राम किशमिश;
• 1 गाजर;
• नमक;
• वनस्पति तेल के 2 बड़े चम्मच;
• आधा चम्मच हल्दी।

• फल पुलाव पकाने के लिए, आग पर एक कड़ाही गरम करें, उसमें वनस्पति तेल डालें।
• गाजर को कद्दूकस कर लें, कढ़ाई में डालें और फिर उसमें किशमिश डालें।
• सूखे मेवों को आधा काट लें, किशमिश पर एक परत लगाएं, फिर अंजीर को टुकड़ों में काट लें, सूखे मेवों को हल्दी के साथ छिड़क दें।
• जबकि सूखे मेवे तले हुए हैं, चावल का ध्यान रखें। इसे तब तक धोएं जब तक पानी साफ न हो जाए।
• धुले हुए चावल को सूखे मेवे के ऊपर रखें और उसके ऊपर गर्म पानी डालें। पानी चावल की परत को 1 - 2 सेंटीमीटर से ढक देना चाहिए।
• चावल को तब तक उबालें जब तक कि पानी पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए, फिर आग बंद कर दें और फल पुलाव को ढक्कन के नीचे 15 मिनट तक उबालें।

आड़ू के साथ पकाने की विधि

आड़ू के साथ पिलाफ एक बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजन है जो गर्मियों में पकाने के योग्य है। आड़ू के साथ फल पिलाफ एक अविस्मरणीय स्वाद और सुगंध के साथ हल्का हो जाता है। इस तरह के फलों के व्यंजन को पारंपरिक फल पिलाफ की तुलना में पकाना थोड़ा कठिन है, लेकिन यह इसके लायक है।

• 1.5 कप चावल;
• 100 ग्राम मक्खन (आप सब्जी का उपयोग कर सकते हैं);
• 200 ग्राम सूखे खुबानी और किशमिश;
• चेरी बेर का एक गिलास;
• 3 पके आड़ू;
• 100 ग्राम छिलके वाले कच्चे बादाम;
• 2 बड़े चम्मच शहद;
• एक अनार का आधा गिलास रस;
• चीनी के 2 बड़े चम्मच;
• 2 लौंग;
• जमीन दालचीनी का एक चम्मच;
• 1 बड़ा चम्मच केसर का अर्क।

• इस स्वादिष्ट फ्रूट डिश को बनाने के लिए चावल को पहले से धोकर पर्याप्त मात्रा में नमकीन पानी में आधा पकने तक उबालें।
• चावल को एक कोलंडर में डालें, फिर ठंडे पानी से धो लें।
• आधे उबले चावल को एक मोटे तले वाले बर्तन में डालिये, 100 ग्राम मक्खन के साथ मिला दीजिये.
• चावल की परत को समतल करें, बर्तन या कड़ाही को ढक्कन से ढक दें, धीमी आँच पर लगभग 30 मिनट तक उबालें। चावल को पूरी तरह से पकाने के लिए यह पर्याप्त समय है।
• सूखे मेवे, मेवे, बादाम को छोटे छोटे टुकड़ों में काट कर गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई करें।
• एक अलग सॉस पैन में, अनार के रस, चीनी और शहद से चाशनी उबालें। आखिर में चाशनी तैयार करने के लिए इसमें तले हुए फल और मसाले डालें.
• चावल को फ्रूट सिरप के साथ मिलाएं। आड़ू के साथ फ्रूट पुलाव तैयार है।

सेब और कद्दू के साथ पकाने की विधि

बच्चों और वयस्कों के लिए सेब और कद्दू के साथ पिलाफ पकाना मुश्किल नहीं होगा। सेब और कद्दू एक दूसरे के साथ और अन्य सामग्री के साथ बहुत अच्छे लगते हैं।

• कद्दू और फलों से पिलाफ पकाने के लिए, कद्दू को त्वचा और बीजों से छीलें, और सेब (हरे वाले लेना बेहतर है) को क्यूब्स में काट लें।
• कद्दू, सेब, किशमिश और बारीक कटे हुए मेवे मिला लें।
• चावल को कई बार तब तक धोएं जब तक पानी साफ न हो जाए।
• एक कड़ाही या कड़ाही के तले में गंधहीन वनस्पति तेल डालें और गरम करें। फिर कद्दू के टुकड़े डाल दें ताकि वे पूरी तली को ढक दें, फिर इसे चावल के एक हिस्से से भर दें, और ऊपर से सेब का एक हिस्सा क्विंस और किशमिश के साथ डालें, चीनी, दालचीनी और जायफल के साथ फल पकवान छिड़कें।
• फिर फिर से चावल की एक परत और फलों की एक परत बनाएं। पकवान को नमक के पानी और तेल के साथ डालें ताकि चावल पूरी तरह से ढक जाए।
• कढ़ाई को ढक्कन से ढक दें, चावल और फलों की एक डिश को धीमी आंच पर लगभग एक घंटे तक पकाएं।

अब आप जानते हैं कि खाना बनाना काफी सरल और आसान है, लेकिन यह पता चला है कि पिलाफ हल्का और स्वादिष्ट होता है।