حلوى النفخة. نفث العجين الجاهز: حلو ، مالح ، للبيرة؟ وصفات لمختلف المعجنات من الخميرة الجاهزة والعجين العادي

دعنا نتعرف ، اسمي إيفان ، وأنا الشخص الذي يطبخ بكل سرور! أنا أحب المعجنات بشكل خاص. أدعو كل من يفضل قضاء وقت فراغه في المطبخ للانضمام إلي وتعلم الوصفات البسيطة.

لا أريدك أن تواجه صعوبات ، مع ما أحاول أن أنقله إليك ، حتى تلميذ تثق به والدته في طهي عجة بنفسه والذي لن يرفض إتقان وصفات العجين الأخرى يمكنه التعامل معها.

نفث

لذا خذ: 350-400 غ من عجين الفطير ؛ 150 غرام من الجبن المطبوخ ونفس الكمية من السكر المحبب ؛ 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الزبدة 3 ملاعق كبيرة. ملاعق من دقيق القمح. بعد وضع المنتجات على الطاولة ، قم بتشغيل الفرن عند 200 غرام.

بالنسبة لوصفة هذا الطبق ، ستحتاج إلى الحد الأدنى من مجموعة المنتجات ، ولكن ما مدى مذاقها في النهاية. يمكنك أن ترى بنفسك من خلال التحقق من جميع وصفاتي!

ثم:

1. افردي القاعدة بسمك 0.5 سم.
2. لتقطيع العجين إلى مربعات ، استخدم سكينًا حادًا ، طول جوانب كل منها 7 سم ، وليس من الضروري استخدام مسطرة ، ولا داعي للقياسات الدقيقة.
3. ضعي نفث المستقبل على ورقة خبز مدهونة بالزيت واخبزيها لمدة 5 دقائق على جانب واحد ، ثم اقلبها بملعقة وضعها في الفرن لمدة 5 دقائق أخرى.
4. أخرجي ورقة الخبز وضعي قطعة صغيرة من الجبن المذاب على كل مربع.
5. رشي السكر فوق الجبن واتركيه يطهى لبضع دقائق أخرى حتى يذوب الجبن.

لا شيء معقد ، كما ترون. ستستغرق العملية برمتها نصف ساعة كحد أقصى ، ولكن مقدار المتعة التي ستحصل عليها عندما تكون المعجنات جاهزة. نواصل تحسين مهاراتنا في الطهي وحان الوقت لاستكشاف الوصفات الأخرى بالصور.

أعتقد أنك تأكدت من أن الخبز على شكل نفث لذيذ ليس عملية صعبة ، والآن سنتعلم كيفية طهي الكرواسون. لمثل هذه الوصفات ، تحتاج إلى حزمة من عجينة الخميرة المجمدة وعلبة من الحليب المكثف.

1. ضع نصف قدر مملوء بالماء على النار.
2. اغمس وعاء من الحليب المكثف فيه واغليه لمدة ساعة ونصف.
3. في هذه الأثناء ، قم بفرد ورق المعجنات وقطعه إلى مثلثات من أي حجم.
4. أخرجي علبة الحليب المكثف من المقلاة واتركيها تبرد.
5. ضعي ملعقة من الحليب المكثف على الحافة العريضة لمثلث العجين ولفي اللفافة.
6. ضع الكرواسون على صينية خبز مبطنة بورق زبدة.
7. اخفقي بيضتين وادهن الكرواسان بفرشاة المعجنات. ستضفي هذه التقنية لمعانًا على الخبز.
8. تسخين ما يصل إلى 200 غرام. ضعي الكرواسان في الفرن لمدة 20 دقيقة.

بعد أن تصبح العجينة جاهزة ، ضعيها في طبق جميل ورشيها بمسحوق السكر. إذا لم يكن في مطبخك ، فإن وصفة تحضيره بسيطة للغاية: اطحن بضع ملاعق كبيرة من السكر في مطحنة القهوة. يمكنك استدعاء الأقارب إلى الطاولة!

وصفات منتجات عجين الفطير متنوعة للغاية. يتم تحضير المعجنات التي نفكر فيها بسهولة وسرعة ، وسيذهب القليل من المال لشراء المنتجات الضرورية.

لهذه الوصفات ، عليك أن تأخذ:

400 غرام من عجين الفطير مع الخميرة ؛ 20 غرام من الزيت 1/3 كوب سكر حبيبي كوب سكر بودرة نصف ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيليا. 200 غرام جبنة كريمية 450 غرام من التفاح 1 صفار ح.ملعقة من القرفة المطحونة.

لصنع الجليد المغطى بالمعجنات ، ستحتاج إلى: نصف كوب من السكر البودرة ؛ 3 ملاعق صغيرة من الحليب.

وصفات التلوين: 1 صفار. 1 ش. ملعقة من الماء.

تحسبا للفطيرة اللذيذة ، دعنا نبدأ العمل:

1. لإذابة عجينة الفطائر ، اتركها في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة ونصف.
2. قطع التفاح المحضر (يجب تقشيرها) إلى مكعبات صغيرة.
3. نذوب الزبدة في مقلاة عميقة ونضع التفاح عليها.
4. أضف سكر القرفة واستمر في غليان الفاكهة حتى تصبح طرية.
5. صب ملعقة من الماء في الحشوة ، انتظر 2-3 دقائق ثم ارفع المقلاة عن النار.
6. ضعي جبنة الكريمة في وعاء كبير ، أضيفي صفار البيض وخلاصة الفانيليا والسكر البودرة. فاز بالخلاط.
7. افردي العجين بمسمار العجين واستخدمي طبق كبير لقطع دائرة بسكين حاد.
8. انقل قاعدة الفطيرة إلى ورق الزبدة واصنع بصمة من الصحن في المنتصف ، واضغط برفق بيدك.
9. ارسم دائرة أصغر حجمها 8 أقطار وقم بعمل قطع بسكين.
10. ضعي كتلة الجبن على العجينة (باستثناء الجزء المركزي) ، دون الوصول إلى الحواف بضعة سنتيمترات.
11. انشر حشوة التفاح في الأعلى.
12. اثنِ الجروح على العجينة وغطّي الحشوة بحيث تتكوّن حلقة.
13. يُخفق الصفار بالماء ويُدهن الكيك.
14. ينضج الخبز في الفرن ويسخن إلى 180 غرام. في غضون نصف ساعة.
15. تبرد الكعكة النهائية وتغطى بطبقة زجاجية دافئة.

شكل الكعكة مذهل. هل ترغب في تذوق فطيرة التفاح بالجبن؟ ثم ، دون إضاعة الوقت ، قم بدعوة الضيوف إلى المائدة ولا تتردد في إخبارهم بوصفات أطباقك المفضلة.

تتطلب الوصفات شراء هذه المنتجات ، كيف:

1 عبوة (500 جم) عجين الفطير ؛ جرة من الكبد. 100 غرام من الجبن الصلب فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة خليط من عبق الأعشاب. 3 فصوص ثوم.

لقد وصفت بعناية خطوات الإعداد لتسهيل التعامل مع المهمة.

لنبدأ:

1. توضع الفطيرة في وعاء وتتبل بالفلفل والأعشاب.
2. قشر الثوم وتمر عبر مكبس ، أضفه إلى القدر.
3. يقلب الخليط جيداً.
4. بالنسبة لعجينة الفطائر المجمدة ، من المهم أن تقضي حوالي ساعة في درجة حرارة الغرفة ، وبعد ذلك فقط يتم لفها إلى طبقة رقيقة.
5. ضعي الباتيه فوق المعجنات ولفيها.
6. ضع المنتج في الفريزر لمدة 20 دقيقة.
7. ثم قطعها إلى شرائح عرضية بعرض 1-2 سم.
8. ضعي شرائح اللفافة على صينية خبز مدهونة بالزبدة.
9. تُرش معجنات المستقبل بالجبن المبشور وتُخبز لمدة 20 دقيقة في الفرن ، وتُسخن إلى 220 غرام.

قدمي الفطيرة دافئة. الآن أنت تعرف الوصفات مع صور أطباقي!

اليوم ، الجو ليس حارًا في الخارج كما كان طوال الأسبوع الماضي ، مما يعني أنه يمكنك البدء في خبز الحلويات عن طريق تشغيل الفرن لفترة من الوقت. تعتبر المعجنات الحلوة المصنوعة من عجين الفطير دائمًا لذيذة جدًا.

تتضمن قائمتي وصفات فطيرة الفطائر التي يمكن إعدادها بسرعة وبتكلفة زهيدة. من ناحية أخرى ، أود أن أدعوك لتجربة نفسك في دور الطهاة ذوي الخبرة وإبهار أقربائك بالحلويات الرائعة.

لكن دعونا لا نتشدق لفترة طويلة ونبدأ العمل. دعنا نكتشف على الفور ما يمكن أن يكون عليه عجين الفطير ، لأنه يمكن أن يكون خاليًا من الخميرة والخميرة ، سننظر الآن في وصفاتهم.

ستسمح لك مجموعة متنوعة من الحشوات باختيار الخيار الأفضل لنفسك ، والباقي يتعلق بالتكنولوجيا.

تتطلب وصفات الطهي هذه خلط الماء والدقيق والملح والقيادة بكمية كبيرة من الزيت. من خلال طي العجين وتدحرجه عدة مرات ، ستحصل على أساس الكعك والفطائر والبسكويت و "نابليون" - الكعكة المفضلة لدى الكثير منا.

عجين الفطير مع الخميرة

تتيح لك الخميرة صنع المعجنات من العجين ، والتي تتميز بالتهوية والكميات الكبيرة. يتم استخدامه لصنع الكعك والكرواسون.

يمكنك شراء نوعين من العجين في أي سوبر ماركت ، وهذا سيوفر عليك الوقت. كل ما عليك فعله هو قراءة الوصفات واختيار الحشو الذي يناسب فكرتك عن العلاج المثالي.

حتى طاهي المعجنات المبتدئ يمكنه الطهي.

يأخذ: 400 غ من عجين الفطير بدون خميرة ؛ 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من الكاكاو والسكر.

خطوات الطبخ:

1. تذويب العجين وتشغيل الفرن ، يجب أن يسخن حتى 200 غرام.
2. ضع ورق البرشمان على صينية خبز حتى يتم إخراج اللفائف بسهولة.
3. افردي العجينة برفق وغطيها بمزيج من السكر المحبب ومسحوق الكاكاو.
4. افردي العجين إلى قطع صغيرة واستخدمي سكينًا حادًا لتقسيمها إلى قطع بسمك 2 سم ، وإذا واجهتك صعوبة ، ضعي اللفافة في الفريزر لبضع دقائق.
5. أرسل اللفائف لتخبز في الفرن لمدة 15 دقيقة.

قم بشراء 400 جرام من العجين الجاهز وحضر الحشوة من:

2 تفاح نصف كوب من المكسرات ملعقة كبيرة من الزبدة 1.5 ش. ملاعق من السكر نصف ملعقة صغيرة من القرفة. ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب. قليل من الملح.

نبدأ الطهي بإذابة عجينة الفطائر. إضافي:

1. سخني الفرن إلى 200 درجة وغطي صينية الخبز بورق الزبدة.
2. اغسل التفاح وقشره ولبه ، وقطعه إلى مكعبات صغيرة.
3. تُذوّب الزبدة في قدر ثقيل القاع ، ويُضاف السكر المحبب والملح والقرفة وجوزة الطيب والتفاح.
4. اترك الحشوة على النار لمدة 5 دقائق ، ثم تبرد.
5. ضعي طبقة من العجين على الطاولة ، ورشيها بالسكر والمكسرات ، وضعي التفاح فوقها ، ولا تصل إلى الأطراف بحوالي نصف سنتيمتر.
6. من الحافة الضيقة ، ابدأ في لف اللفة.
7. نقطعها إلى شرائح بعرض سنتيمتر واحد وتوضع على صينية خبز.
8. اخبزي اللفائف لمدة 15 دقيقة ، سيكون لديهم وقت للتحمير والخبز جيدًا.

المنتجات اللازمة للطبخ:

300 غرام عجينة خالية من الخميرة ؛ 2 تفاح أخضر 70 غرام من المربى (خوخ أو مشمش ، مهما كان لديك) ؛ 1 صفار 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من الماء.

بعد إذابة العجين ، انتقل إلى عملية الطهي:

1. تُبطن صينية خبز بورق ويُسخن الفرن إلى 190 درجة.
2. تفاح مقشر ومقشر مقطّع إلى شرائح رفيعة. لمنعهم من أن يتحول لونهم إلى اللون الداكن ، رشهم بالماء المحمض.
3. يُسخن الماء في قدر ، يُضاف المربى ويُغلى لمدة دقيقة تقريبًا. امسح الكتلة الناتجة من خلال غربال.
4. افردي العجينة قليلاً وقطعيها إلى مستطيلات مقاس 15 × 10 سم.
5. ضعي شرائح التفاح "متداخلة" على النفخات ودهنها بنصف المربى ، دون أن تصل إلى حواف العجين (غط الحواف بكتلة من صفار البيض والماء).
6. يجب أن تستغرق وصفات النفخ حوالي 12 دقيقة في الفرن ، وبعد ذلك يتم دهنها بباقي المربى.

عجين الفطير جاهز! أتمنى لك وجبة شهية!

قائمة المنتجات الضرورية تشمل:

400 غرام عجينة خالية من الخميرة ؛ 300 غرام من الجبن 1 بيضة؛ 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من السكر البودرة 100 غرام من التوت من المربى. قشر البرتقال أو الليمون. 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من رقائق اللوز. 50 جرام شوكولاتة داكنة.

دهن الكيك بمزيج يتكون من: صفار بيضة واحدة. ملعقة كبيرة من السكر و 2 ملاعق كبيرة من الماء.

وصفات الطبخ:

1. لتذويب عجينة الفطائر ، قم بتهيئة الظروف لها - ضعها على الطاولة في درجة حرارة الغرفة واتركها لمدة ساعتين.
2. ما يصل إلى 200 غرام سخني الفرن ، غطي صينية الخبز بالورق.
3. الآن تحضير الحشوة. افركي الجبن جيدًا بالبيض والسكر البودرة باستخدام شوكة عادية.
4. قم برمي المربى في مصفاة لعمل كومة من الشراب ، واسكب التوت في كتلة الخثارة.
5. إذا رغبت في ذلك ، أضف الشوكولاتة المفرومة.
6. افردي العجينة قليلاً وضعيها على صينية خبز.
7. وزعي الحشوة بالتساوي ، ولكن بحيث لا تصل إلى الأطراف بمقدار 3 سم.
8. ارفع الحواف الحرة لأعلى واضغط على الحواف.
9. اخفقي البيض والسكر والماء ، وضعي الخليط الناتج على حواف الخبز.
10. نرش الجزء العلوي من الفطيرة برقائق اللوز. سوف يستغرق 10 دقائق في الفرن.
11. بعد الوقت المحدد في الوصفات ، اخفضي درجة الحرارة بمقدار 30 جم. وحدد 20 دقيقة.

ستبدو المعجنات الجاهزة رائعة المظهر إذا قمت بتزيينها بمسحوق السكر ومربى التوت. وصفات بالصور كانت ناجحة! استمر!

بالإضافة إلى عجين الفطير الخالية من الخميرة ، سوف تحتاج إلى: نصف كوب من المكسرات المفرومة ؛ ملعقة كبيرة من الزبدة 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من السكر البني نصف ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.

تذويب العجين أولًا. ثم قم بتشغيل الفرن حتى يسخن حتى 200 غرام.

يتم تحضير هذه الوصفات على النحو التالي:

1. افردي العجينة برفق على لوح مغطى بالدقيق وادهنها بالزبدة المذابة.
2. اخلطي جميع مكونات الحشوة ووزعي الخليط على السطح. من أجل تثبيت أفضل ، قم بالسير على طوله باستخدام شوبك.
3. قسّم الطبقة إلى جزأين متساويين واربطهما بالجانب الملطخ للخارج.
4. اقطعي هذه "السندويتش" إلى شرائح بعرض 1 سم ولفيها في شكل حلزوني.
5. توضع المعجنات على صفيحة خبز ، يجب تغطية قاعها بورق الزبدة. إبقاء المسافة الخاصة بك.
6. بعد 15 دقيقة ، عندما تتحول الحلزونات إلى اللون البني ، أخرجها من الفرن وتبرد. الآن يمكنك إعداد الطاولة!

منتجات: 400 غرام من العجين النهائي 5-6 ملاعق كبيرة. ملاعق من المربى وقليل من الطحين للغبار.

وفقًا للوصفات ، أخرج العجينة فورًا من الفريزر واتركها في درجة حرارة الغرفة لعدة ساعات. ثم:

1. قم بتشغيل الفرن ، يجب أن يسخن حتى 220 جرام.
2. افردي العجينة قليلاً ، رشي الطحين على الطاولة ، وضعي عليها أي مربى. يجب أن تكون الحواف بعرض 3 سم نظيفة.
3. أغلق الطبقة بكتاب بحيث يكون التماس في الأعلى وفي المنتصف.
4. اقطع الكتاب بالطول إلى 4 شرائح متساوية واطوِ كل منها في شكل لولبي.
5. قم بتوصيل أطراف اللوالب معًا ، تحصل على إكليل من الزهور.
6. لخبز العجينة ، اتركها في الفرن لمدة 13-15 دقيقة. ستكون القشرة الذهبية الناتجة إشارة لإزالة صينية الخبز.

عجين الفطير "غاريبالدي"

انشغل بتحضير الطعام في وقت مبكر واشترِ:

500 غرام من العجين 200 غرام زبيب 1 بيضة (ستحتاج فقط إلى البروتين) ؛ 100 جرام سكر. حسنًا ، ستجد القليل من الدقيق للغبار.

طبخ:

1. سخن الفرن مسبقًا ، يجب أن يكون هناك درجة حرارة 200 غرام.
2. اشطف الزبيب واتركه حتى يجف بمنشفة ورقية.
3. افردي العجينة المذابة حتى نحصل على طبقات بسمك 2-3 مم.
4. ضعي الزبيب على جزء واحد ، وغطيه بالجزء الثاني في الأعلى ولفيه برفق فوق السطح بمسمار. لذلك سيتم إصلاح الحشوة بشكل أفضل ، ولن تحصل على قسط كافٍ من النوم عند التقطيع.
5. قسّم الطبقة بسكين حاد إلى ملفات تعريف ارتباط منفصلة من أي حجم وتكوين وقم بتزيينها بشقوق على شكل شعرية.
6. تُخبز البسكويت على ورقة خبز مبطنة بالورق حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. ستستغرق هذه العملية 15 دقيقة ، لا أكثر.

شاي سعيد!

يُسمح باستخدام العجين مع الخميرة وبدون خميرة.

لذا ، احصل على 400 جرام من العجين الجاهز وابحث عن بعض المربى الحامض في صناديقك ، ستحتاج إلى 250 جرام منه.

سيتطلب تحضير الكريم: 6 بيضات 5 أكواب من الحليب 50 غرام زبدة 100 جرام سكر وقشر ليمونة مبشورة.

خطوات التحضير هي كما يلي:

1. اصنع كريمة السميد. للقيام بذلك ، قم بغلي الحليب وصب السميد في تيار رفيع. قلبي الخليط طوال الوقت بمضربه لمنع تكون كتل غير شهية.
2. تُرفع العصيدة عن النار وتُضاف الزبدة.
3. قم بتبريد السميد وفقط بعد ذلك ابدأ في دفع البيض واحدًا تلو الآخر ، دون أن تنسى تقليب الكريمة بمضرب. يجب أن تحصل على كتلة ناعمة متجانسة.
4. نأخذ قالب كيك ونضع طبقة من العجين فيه حتى تتدلى حوافه قليلاً.
5. ضعي الكريمة أولاً ، ثم ضعي المربى واقرصي الحواف ، لتشكيل نوع من اللفائف.
6. تُخبز الرول لمدة 45 دقيقة ، ولا ترسل النموذج إلى الفرن إلا بعد تسخينه بالكامل حتى 180 غرام.

خبز محشو بالجوز

سوف تحتاج: 500 غرام من العجين 300 غرام من الجوز صفاران (بالإضافة إلى صفار آخر لدهن الكعك قبل الخبز) ؛ 100 غرام من السكر الحبيبي 60 مل من الحليب نصف ملعقة صغيرة من سكر الفانيليا والقرفة.

لعمل التزجيج ، تحتاج إلى خلط ملعقة كبيرة من الماء و 50 جم من السكر.

تذويب عجين الفطير. تحضير الحشوة:

1. نخفق صفار البيض مع السكر ونخلطهم مع المكسرات المقطعة والحليب والقرفة وسكر الفانيليا.
2. نقطع طبقة من العجين بحيث تحصل على 8 مستطيلات بقياس 60x100 مم.
3. قم بتدوير الفراغات على طول ، وجعلها أكثر استطالة.
4. انشر الحشوة ، واترك الحواف سليمة ، وأغلق الحواف. لديك الآن 8 نقانق تحتاج إلى لفها في شكل حلزون.
5. ضع الكعك على صينية خبز واتركه يرتفع في مكان دافئ. في غضون ذلك ، سخني الفرن مسبقًا إلى 200 غرام.
6. بعد نصف ساعة ، أرسل الكعك لخبز لمدة 25 دقيقة ، ودهنهم بصفار البيض في وقت مبكر.
7. يُغطى الخبز بالجليد بعد أن يبرد تمامًا.

منتجات:نصف كيلوغرام من العجين ونفس القدر من الكاسترد ؛ 200 غرام زبيب 30 مل من الحليب صفار واحد.
يتكون الصقيل من: 50 جم من السكر البودرة و 15 مل من الماء.

نقوم بإعداد الحشوة على الفور ، دون أن ننسى العجين ، يجب أولاً تذويبها. لذا:

1. يُبخّر الزبيب بالماء الساخن ويُجفف على منشفة ورقية.
2. ضعي طبقة من العجين على المنضدة وضعي الكاسترد عليها ، مع تراجع بضعة سنتيمترات عن الحواف.
3. نثر الزبيب على سطح الكريمة ولفه في لفافة.
4. نقطع اللفائف إلى سمك 2 سم ، ونقلبها من الجانب المقطوع لأعلى واضغط برفق براحة يدك.
5. على ورقة الخبز التي يجب تغطيتها بالرق ، انقل الكعك على مسافة معينة من بعضها البعض واتركه يرتفع لمدة 30 دقيقة.
6. اخلطي الصفار بالحليب وضعيه بفرشاة على المعجنات ، لكن قبل أن يدخلوا الفرن. هناك ستقضي 15 دقيقة ، مع مراعاة التدفئة المناسبة (200 غرام)

الكعك النهائي يغطى بالجليد.

فطيرة الجبن سريعة التحضير

المقادير: 1 ملعقة صغيرة سيارة نقل. الصحراء. 400 غرام sl. عجينة بدون خميرة 250 غرام sl. جبنه؛ 150 غرام الصحراء. 80 غرام SL. زيوت؛ للرش ، قد تكون هناك حاجة إلى 2-3 ملاعق كبيرة أخرى. الصحراء.

خوارزمية الطبخ:

1. أقوم بتدوير عجين الفطير ، وأحصل على طبقتين. أرسل أحدهم إلى طبق خبز مستطيل. الشكل الدائري سيفي بالغرض. لقد تغلبت على sl. جبنة بالزبدة نوعان من السكر. أسكب الخليط في قالب.
2. أنا أنشر الجزء الثاني. تأكد من إغلاق الحواف. للزينة ، أخرج ما تبقى من العجين ، ونسج أسلاك التوصيل المصنوعة منه. أرش الكعكة بالسكر. القرفة أيضًا مناسبة لهذه الأغراض ، وبالتالي يمكن لجميع محبي هذه البهارات استخدامها.
3. أنا أخبز كعكة الجبن في 180 غرام. في الفرن. عندما تتحول الكعكة إلى اللون البني الذهبي ، يمكنك إخراج الطبق. أرسل كعكة الجبن المبردة إلى الثلاجة ، وأتركها تتخمّر لعدة ساعات.

أنا أخدم على المائدة ، وأقوم بتقطيع المعجنات إلى أجزاء ، وأعالج الأقارب بالشاي المعطر.

فطيرة الملفوف نفخة المعجنات

المكونات: 500 غرام. sl. اختبار؛ 7 قطع دجاج. بيض؛ 3 ملاعق صغيرة ملح؛ 130 غرام sl. زيوت؛ 1 رأس ملفوف.

خوارزمية الطهي بسيطة:

1. ملفوف مبروش ، أصغر ما يمكن. يرش بالملح ويترك لمدة 20 دقيقة. جانبا. دجاج مسلوق. فرم البيض ناعما.
2. أعصر الكرنب ، مما سيطلق العصير. أنا أتحد مع البيض المفروم. تذوب sl. الزيت ويضاف إلى الحشوة.
3. أقوم بتدويرها على شكل صفيحة خبز. سيكون لدي طبقتان من نفس الحجم. أضع الأول على صفيحة خبز ، غطيها بالحشو. ثم أضيف باقي العجين. اربط القطع معا. أنا دهن فطيرة الدجاج. بيضة مخفوقة مسبقًا.
4. أرسله إلى الفرن بدرجة حرارة 180 غرام. لنحو نصف ساعة.

يمكن تقطيع الكعكة الجاهزة إلى أجزاء عندما تكون دافئة. الخبز ليس ذو سعرات حرارية عالية ، ولكنه مُرضٍ للغاية.

تفكر ربات البيوت: ما الذي يمكن تحضيره من عجين خالٍ من الخميرة؟

من خلال الخوض في البحث ، يمكنك العثور على مئات الأطباق. قررت توفير وقتك وجمعت في هذا المقال فقط ألذ الوصفات وبسيطة وعطرة.

يطبخون بسرعة وسهولة. سيكون لديك الوقت لإعداد طاولة أنيقة للضيوف ، حتى لو ظهروا فجأة بشكل غير متوقع. يمكن شراء العجين جاهزًا في كل متجر كبير.

لذلك ، أنصحك بتناول شيء لذيذ في أيام العطل وأيام الأسبوع ، حتى لا تستحم ، بل أن تستمتع بكل قضمة مقرمشة جديدة.

لأن أي نفخة ، بالطبع ، غنية بالسعرات الحرارية ، لكنها لذيذة بشكل غير واقعي!

ما يمكن تحضيره من عجينة خالية من الخميرة - وصفات سريعة للوجبات الخفيفة

هل أنت مهتم بما يمكن تحضيره من عجين النفخ (الخالي من الخميرة) بسرعة؟ قد تكون هذه الأطباق خيارًا لك أو لأحبائك. خاصة إذا كان مغرمًا بشراسة وتهور.

مع مثل هذه الوجبات الخفيفة ، من الجيد قضاء أمسية مع العائلة ، ومناقشة أخبار اليوم الماضي: بعد هذه الروائع الطهوية ، ستجتمع العائلة عن طيب خاطر!

سندويتشات كروستيني الايطالية

1. موزاريلا - 350 جم
2. ريحان (طازج) - حفنة كبيرة
3. زيت الزيتون - 180 مل
4. طماطم - 5 متوسطة
5. صنوبر - 100 جم
6. جبنة هولندية - 120 جم

جرب تجربة إضافات مختلفة

ابشر الجبن "الهولندي" وضعه في وعاء الخلاط.

هناك أيضا إضافة الصنوبر وزيت الزيتون والريحان (مطحون مسبقا). يتبل بالملح ويخفق حتى يصبح ناعمًا.

لدينا صلصة بيستو إيطالية. افردي القاعدة المبردة بحيث يمكن تقطيعها إلى 6 قطع مستطيلة.

حاول أن تجعلهم نفس الشيء. أعط الطماطم شكل دوائر متوسطة السماكة.

ادهني كل مربع من العجين بالصلصة وضعي فوقها حبة طماطم.

قطعي الموزاريلا إلى شرائح رفيعة ورتّبيها على الوجه أيضًا. اخبزيها في درجة حرارة متوسطة لمدة 20 دقيقة.

سترتفع القاعدة وسيذوب الجبن بشكل فاتح للشهية. بسيطة وأنيقة! يجب على الذواقة تجربة الحشوة.

نفث سريع "زوايا"

1. الثوم - 1-2 فصوص
2. زبدة مذابة - 1 ملعقة كبيرة. ل.
3. عجين الفطير الخالية من الخميرة - 350 جم
4. الخضر
5. فلفل

نفث سريع "زوايا"

أخرجي الزبدة مسبقًا واتركيها تذوب. نضعها في وعاء ونضيف الثوم والبهارات.

لا تنسى الخضر. يمكنك استخدام الملح والفلفل فقط أو "اللعب" حسب الذوق وإعطاء الأفضلية للأعشاب الإيطالية أو أعشاب بروفانس.

قطع الكتلة إلى زوايا. نضع الورق وفراغاتنا على صفيحة خبز ، ونشحمهم بزيت التوابل.

اخبز لمدة 20 دقيقة عند 200 درجة مئوية. الجميع! إليك ما يمكنك طهيه من عجين الفطير الخالي من الخميرة في الفرن في 30 دقيقة فقط.

ستعجبك!

سلال جوليان

1. فطر - 500 جم
2. جبنة هولندية - 450 جم
3. عجين الفطير الخالية من الخميرة - 00 جم
4. بصل - 4 رؤوس كبيرة
5. مايونيز محلي الصنع - 2 ملعقة كبيرة. ل.
6. زيت نباتي

سلال جوليان

نقطع البصل إلى نصف حلقات ، عيش الغراب - بالطريقة المعتادة. جبن هولندي مبشور.

طرح الكتلة وتقطيعها إلى مربعات. دهن علب المافن بالزبدة وضعيها في كل قطعة ، مع إزالة الزائدة.

نسكب بعض الجبن في القاع ، ثم الفطر والمزيد من الجبن.

تُوزَّع بالمايونيز وتُزين بباقي عجين الفطير. اخبزيها على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة.

بيتزا صغيرة مغلقة "Pigtails"

1. زيتون - 20 قطعة.
2. معجون الطماطم - Art. ل.
3. جبنة روسية - 200 جم
4. ذرة (معلبة في جرة) - 120 جم
5. عجين الفطير الخالية من الخميرة - عبوة واحدة
6. فلفل بلغاري - 1 صغير
7. زيت عباد الشمس - 2 ملعقة كبيرة. ل.
8. سكر ، ملح ، بهارات

بيتزا صغيرة مغلقة "Pigtails"

يمكنك شراء قاعدة جاهزة من المتجر أو صنع عجينة خاصة بك: خذ 400 جرام من الدقيق مع الملح و 120 جرامًا من الزبدة المبشورة و 200 جرام من القشدة الحامضة المبردة مسبقًا.

اخلطي كل هذا بسرعة ، ضعيها في كيس وضعيها في الثلاجة لمدة نصف ساعة على الأقل.

في حالة الطوارئ ، أو إذا كنت كسولًا جدًا ، فلا تتردد في تناول العجين الذي تشتريه من المتجر.

قبل الاستخدام مباشرة ، انقله إلى الثلاجة من الفريزر.

خذ الأطباق ذات الجدران السميكة ، واشعل النار فيها واسكب الزيت والتوابل ومعجون الطماطم والملح والسكر.

عرق لمدة دقيقة وصب حوالي ربع كوب من الماء العادي. يجب أن تحصل على قوام متجانس (وليس سائل).

نقطع الزيتون والفلفل إلى قطع صغيرة. يمكن تقطيع الطماطم في دوائر ، ويمكن تقطيع الجبن ببساطة.

قم بإزالة الكتلة وطرحها في طبقة رقيقة وقسمها إلى قسمين ، ثم إلى أربعة أجزاء. سوف تحصل على 8 قطع.

قطع جانب واحد إلى شرائح. اختر زوجًا من الكمية. تُدهن بالصلصة وتوضع المكونات المفرومة والذرة.

ضعي فوقها الطماطم والجبن. اربط الأجزاء المقطوعة بالعرض واضغط عليها إلى الحافة المقابلة. احصل على مضفر.

ضعيها على ورق واخبزيها لمدة 20 دقيقة. ما الذي يمكن تحضيره من عجين الفطير الذي يتم شراؤه من المتجر في مقلاة؟ بشكل صحيح!

نصيحة: استخدم الجبن المطبوخ منزليًا إذا كنت على استعداد للتضحية بالجمال من أجل التذوق. قد يتسرب ، لكن طعمه أفضل من المذاق الذي تم شراؤه في المتجر.

ما يمكن تحضيره من عجينة خالية من الخميرة - وصفات مع صور من الحلويات الأصلية

لديك الفرصة لقتل اثنين من الأرانب الطهي باستخدام دبوس واحد: قم بتوسيع مخزونك من الوصفات المعقدة واكتشف ما يمكن تحضيره من عجين خالٍ من الخميرة المشتراة.

كعكة "منزل صديق"

1. حليب مكثف مسلوق - 1 علبة
2. زبدة - 250 جم
3. عجين الفطير الخالية من الخميرة - عبوتين
4. كريم - 1/3 ملعقة كبيرة.
5. كرز مجمد - 350 جم
6. شوكولاتة داكنة - 3 قطع
7. سكر - 10-12 ملعقة كبيرة. ل.

كعكة "منزل صديق"

ما الذي يمكن طهيه بسرعة من عجينة خالية من الخميرة في طباخ بطيء؟ هذه كعكة رائعة!

أخرج الزبدة من الثلاجة حتى تذوب.

تخلط مع الحليب المكثف وتضرب بالخلاط. تذويب الكرز وفطيرة العجين. دع السائل يستنزف وعصر التوت برفق.

خلاف ذلك ، قد يتداخل العصير مع عملية الخبز. بدون فصل الطبقات ، دحرج الكتلة بطول 70 سم.

ضعي الكرز على التوالي عليه بفاصل صغير 1.5 سم ، ورشي كل منها بالسكر.

لف الكعكة في لفافة ضيقة واصنع شيئًا مثل قوقعة الحلزون. يجب أن ينتهي بك الأمر مع 4 قذائف.

ضعيها واحدة تلو الأخرى في وعاء واطهيها في وضع "الخبز" مقابل 20. اقلبها واخبزي نفس الكمية.

اتركيها تبرد وافركي كل الطبقات بالكريم. حتى تتمكن من "محاذاة" الجزء العلوي والجانبين بصريًا. دع كل شيء يبرد بين عشية وضحاها.

حان الوقت لصنع كريمة الشوكولاتة الكريمية. تذوب في طباخ بطيء ، تقسمها إلى مكعبات ، تضاف الكريمة وتسكب فوق الكيك مع الغاناش.

إذا رغبت في ذلك ، يمكنك تزيين الجزء العلوي بالشوكولاتة المفرومة.

فطيرة التفاح "Staropolsky"

1. سكر - 4 ملاعق كبيرة. ل.
2. التفاح - 5-6 قطع.
3. القشدة الحامضة (السمنة) - 500 جم
4. عجين الفطير الخالية من الخميرة - 800 جم
5. سكر الفانيليا - 1 كيس
6. قرفة

فطيرة التفاح "Staropolsky"

ابشر الجبن هنا واخلطه مرة أخرى.

قم بإزالة الصقيع وإخراج القاعدة ، وقطعها إلى مستطيلات وتوزيع الحشوة بالتساوي.

اصنع لفات وضع جانب التماس لأسفل. تُخبز على الورق حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. قدميها مع شرائح الليمون. من المعتاد عصر عصير الليمون على كل قطعة.

إذا كنت من محبي المطبخ الشرقي ، فيمكنك العثور في المقالة على وصفات أكثر لذة.

فطائر العدس

1. بصل - 1 صغير
2. العدس - 200 جم
3. الزنجبيل (جاف) - نصف ملعقة صغيرة
4. مردقوش ، زعتر ، فلفل أسود ، ملح
5. زيت نباتي

فطائر العدس

اسلقي العدس حتى يصبح طرياً وناعماً. صفي السائل ، اتركي بعض المرق. سنظل بحاجة إليه.

ملح وبارد الفاصوليا. يُقشر البصل ويُقطّع إلى مكعبات ويُقلى حتى يصبح لونه ذهبياً.

يُمزج العدس والبصل مع التوابل ويُضاف بعض الماء.

من الضروري تحقيق مثل هذه الحالة بحيث لا يتم المبالغة فيها. يذوب ويقطع إلى مستطيلات.

ضعي ملعقة صغيرة من الحشوة في المنتصف واربطي الحواف بأصابعك. اخبز لمدة 20-25 دقيقة تقريبًا.

فطيرة بالكوسا والجبن

1. موزاريلا - 200 جم
2. كوسة - 2 صغار
3. عجين الفطير الخالية من الخميرة - 500 جم
4. ريحان ، ملح
5. سمسم
6. زيت نباتي

فطيرة بالكوسا والجبن

ابشر الخضار بخشونة ، واترك السائل يصفى قليلاً.

اقليهم بقليل من الزيت في مقلاة. افردي القاعدة وقسّميها إلى جزأين.

تُطحن حتى أرق وتُوضع الكوسا المجففة على الوجه والملح وتضاف التوابل. قطعي الموزاريلا إلى شرائح وضعيها فوقها.

غطي الفطيرة بالجزء الثاني من العجين ، اضغطي على الأطراف بشوكة وثقب في عدة أماكن حتى لا تنفجر أثناء الطهي.

ادهنيها بالزيت ورشيها ببذور السمسم واخبزيها لمدة 25 دقيقة. برد قليلاً قبل التقديم.

نصيحة: شم رائحة الكتلة عند الشراء. يجب أن تكون العجينة عديمة الرائحة. يشير وجود هذا إلى استخدام مكونات منخفضة الجودة.

يمكن العثور على وصفات أكثر صحية ولذيذة للخبز بدون بيض في هذه الوصفة.

ما يمكن تحضيره من عجين الفطير: أفضل 10 وصفات من موقع المجلة

تحظى أطباق البف باستري بشعبية كبيرة وهي موجودة في كل المأكولات الأوروبية تقريبًا. بالطبع ، من الصعب التحدث عن الخصائص المفيدة لعجينة النفخ ، لأنها عالية جدًا في السعرات الحرارية. ومع ذلك ، في كمية صغيرة ، لن تؤذي أطباق هذا النوع من العجين أي شخص تقريبًا. لذا ، فإن وصفة عجين الفطير الكلاسيكية تتضمن كمية صغيرة جدًا من المكونات.

لتحضير عجين الفطير ، يكفي خلط الكمية المطلوبة من الزبدة المخففة أو السمن مع الدقيق والماء والملح. بعد ذلك ، تحتاج فقط إلى عجن العجينة الباردة وتبريدها قليلاً. عجين الفطير جاهز لإعداد مجموعة متنوعة من المأكولات الشهية. يتم تقديم مجموعة الوصفات التالية فقط لمحبي طهي مجموعة متنوعة من الأطباق من هذا النوع من العجين.

وصفات عجين الفطير

وصفة 1.

المقادير: 6 طبقات من عجين الفطير ، 3 جزر متوسطة ، 3 بصل ، 5 بيضات ، 200 جرام من الجبن الصلب ، 250-300 جرام من التونة المعلبة ، المايونيز والملح حسب الرغبة ، 2-3 ملاعق كبيرة. زيت نباتي ، بقدونس للزينة ، زيتون ، زيتون للزينة.

دهن الكعك المنتفخ بالقليل من المايونيز. انقل التونة من البرطمان إلى طبق واهرسها جيدًا بالشوكة حتى تصبح ناعمة ، أضف كمية صغيرة من المايونيز. قشر البصل والجزر. نقطع البصل جيدًا ونبشر الجزر على مبشرة جيدة. بعد ذلك ، تُقلى الخضار بشكل منفصل في الزيت النباتي حتى تنضج. أضف القليل من المايونيز إلى الخضار المقلية. يُسلق البيض ، ثم يُطحن البروتين وصفار البيض بشكل منفصل بكمية صغيرة من المايونيز. ابشر الجبن الصلب على مبشرة متوسطة الحجم واخلطه أيضًا مع المايونيز. كل نوع من الحشوات ، ما عدا الجبن والسمك ، قليل من الملح والفلفل حسب الرغبة. بعد ذلك ، تحتاج إلى دهن كل كعكة منتفخة بالحشوات الناتجة. وزعي حشوة التونة بالتساوي على الكعكة الأولى ، وزعي حشوة الجزر على الطبقة الثانية. وزعي البصل على الكعكة الثالثة وصفار الكيك الرابع. بعد ذلك تأتي الكعكة بالبروتين ، ودهن الطبقة العليا بحشوة الجبن. نقطع الزيتون والزيتون إلى نصف حلقات ، ثم نضعهم في المقاصة بحيث يشبهون النحل. يمكن صنع أجنحة الحشرات من أوراق البقدونس ، وقرون الاستشعار من قطع صغيرة من الزيتون. أرسل السلطة لعدة ساعات أو طوال الليل في الثلاجة لنقع الكعك. قم بمحاذاة كعكة الوجبة الخفيفة المنقوعة النهائية بسكين حادة ومقطعة إلى أجزاء قبل التقديم.

وصفة 2.

المقادير: 500 جرام عجين الفطير ، 0.5 كوب عصير جزر ، 1 ملعقة كبيرة. معجون طماطم ، 400 جرام صدر دجاج ، 2 خيار طازج ، 2 بيضة ، 1 بصل ، شبت ، مايونيز حسب الرغبة ، خس للزينة.

افردي عجين الفطير النهائي برفق وقطعيه إلى شرائح بعرض 1 سم ، وخذي مخروطًا من المعجنات ، ولفي شرائح عجين الفطير بعناية حوله ، لتقليد الجزرة. ضع الجزر الناتج على صينية خبز ، وقم بتغطيته مسبقًا بورق زبدة. اخلطي معجون الطماطم مع عصير الجزر وادهنوا نفخة "الجزر" بالخليط الناتج. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك تناول مُلوِّن الطعام وتذويبه ودهن العجين به. أرسل "الجزر" إلى الفرن لخبزها حتى تنضج ، وسوف يستغرق حوالي 15-20 دقيقة. الآن جهز حشوة "الجزر". للقيام بذلك ، صر البيض على مبشرة خشنة ، نفذ نفس التلاعب مع الخيار. يُسلق صدر الدجاج حتى يصبح طريًا ويبرد ، ثم يُفكك إلى ألياف وتقطّع إلى قطع صغيرة. تخلط جميع المكونات وتضاف الشبت المفروم ناعما ثم الملح والفلفل حسب الرغبة. دهن كل شيء ب 2-3 ملاعق كبيرة من المايونيز واخلطهم جيدًا مرة أخرى. الآن قم بنقل السلطة الناتجة إلى كيس المعجنات ذي الفتحة الواسعة واملأه بالجزر الجاهز. ضعي "الجزر" النهائي على طبق وزينيه بأوراق الخس بحيث تشبه قمم الجزر.

وصفة 3. كرات اللحم على أسياخ مع عجين الفطير

المقادير: 300 جرام لحم مارس ، 1 ملعقة كبيرة. الصنوبر ، 2 ملعقة كبيرة. صلصة الصويا ، 1 بصلة ، 1 فص ثوم ، 200 جرام من عجين الفطير الجاهزة والملح والفلفل حسب الرغبة.

يُقشر البصل ويُمرر عبر مفرمة اللحم أو يُطحن في الخلاط ، ثم يُضاف إلى اللحم المفروم. في اللحم المفروم ، أضيفي أيضًا صلصة الصويا والثوم المفروم والصنوبر والفلفل حسب الرغبة. يقلب جيدا ويوضع في الثلاجة لمدة نصف ساعة. بعد ذلك ، شكلي كرات لحم مستديرة جميلة بقطر لا يزيد عن 3 سم من اللحم المفروم. افردي عجينة البف برفق وقطعيها إلى شرائح بعرض حوالي 3 سم. هم. بعد ذلك ، أرسل المنتجات للخبز حتى تنضج عند درجة حرارة 180 درجة. سيستغرق هذا من 25 إلى 30 دقيقة تقريبًا. قبل التقديم ، ضعي الأسياخ على أطباق التقديم وزيّنيها بأوراق الخس.

وصفة 4.

المكونات: 500 جرام من عجين الفطير ، 100 مل من الحليب ، 200 مل من 30٪ كريم دسم ، 250 جرام بازلاء خضراء ، 3 بيضات ، 10 جرام نشاء ، 50 جرام بارميزان ، 100 جرام لحم مقدد ، 1 حزمة أعشاب ، الملح والفلفل حسب الذوق.

يُدهن طبق الخبز بالزبدة ويُرش قليلاً بالدقيق. سخني الفرن إلى 180 درجة. تذويب عجين الفطير ولفه حسب الحجم. ثم ضع العجينة في القالب. باستخدام الخلاط ، اطحن البازلاء مع القليل من الحليب. اخلطي باقي الحليب مع الكريمة واتركيها حتى الغليان. ثم أضيفي مهروس البازلاء إلى خليط الحليب الساخن ، واخلطي كل شيء جيدًا. بعد ذلك ، أضيفي الخضروات المفرومة ناعماً والنشا والبيض إلى خليط الحليب والبازلاء. ابشري الجبن على مبشرة ناعمة وأضيفيها أيضًا إلى مزيج البازلاء والملح والفلفل حسب الرغبة ، ثم اخلطي كل شيء جيدًا. نقطع لحم الخنزير المقدد إلى شرائح رفيعة ويقلى في مقلاة دون إضافة الزيت النباتي. رتبي شرائح لحم الخنزير المقدد في الخليط ثم اسكبي خليط الحليب والبازلاء فوق كل شيء. اخبزيها حتى تنضج لمدة نصف ساعة.

وصفة 5.

المقادير: 900 جرام من عجينة الخميرة ، 300 جرام لحم مفروم ، 1 بيضة ، 1 بصل صغير ، ملح وفلفل حسب الرغبة.

أخرج عجين الفطير من الفريزر وقم بإذابه. في غضون ذلك ، تحضير الحشوة. للقيام بذلك ، اخلطي اللحم المفروم مع البصل المفروم ناعماً ، ثم أضيفي بيض الدجاج والملح والفلفل حسب الرغبة. اخلطي جميع المكونات جيدًا. إذا كان اللحم المفروم جافًا جدًا ، أضف القليل من الماء أو الحليب لمزيد من العصارة. افردي عجين الفطير ، لكن ليس رقيقًا جدًا. قطّعي مربعات بحجم 10 × 10 سم وضعي ملعقة كبيرة من الحشوة في منتصف مربع عجين الفطير. قم بقرص الفطائر بمغلف ، مع تثبيت جميع الحواف بعناية حتى لا يتدفق العصير من الفطائر أثناء الخبز. أرسل الأظرف إلى الفرن المسخن مسبقًا إلى 200 درجة واخبز لمدة 20 دقيقة تقريبًا. قبل 5 دقائق من الاستعداد للحصول على قشرة ذهبية ، ادهن الفطائر بصفار البيض المخفوق باستخدام فرشاة الطهي.

وصفة 6.

المقادير: طبقتان من عجين الفطير ، 300 جرام لحم مفروم ، 150 جرام أرز ، 1 بصلة ، 1 بيضة ، ملح ، فلفل وتوابل أخرى حسب الرغبة.

يملح اللحم المفروم بالفلفل ويضاف بهارات أخرى حسب الرغبة. في هذا الشكل ، يُترك اللحم المفروم لمدة نصف ساعة في مكان بارد. يُشطف الأرز جيدًا تحت الماء الجاري ويُغلى حتى ينضج نصفًا. يقشر البصل ويقطع ناعما. في الخطوة التالية ، اقلي البصل حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً فاتحاً. بعد ذلك ، اخلطي اللحم المفروم مع البصل. افردي عجينة البف باسترى المخففة حسب الحجم. بعد ذلك ، انقل العجينة إلى قالب. من حواف العجين ، اصنع جوانب صغيرة ، وحول المحيط بأكمله ، قم بعمل ثقوب بشوكة. نضع الحشوة على طبقة واحدة من العجين ، ونغطي سطح الكيك بالطبقة الأخرى من نفس الكيك. ثبتي الحواف بعناية. اخفقي الصفار وادهنه على الكعكة بفرشاة المعجنات. أرسل إلى الفرن لخبز حتى ينضج على درجة حرارة 220 درجة.

وصفة 7.

المقادير: 250 جرام من عجينة الخميرة ، 3 ملاعق كبيرة. بندق ، 3 ملاعق كبيرة. الجوز ، 6 ملاعق صغيرة العسل ، 1 ملعقة صغيرة المشمش المجفف ، 1 ملعقة صغيرة برقوق ، ربع تفاحة ، صفار بيضة ، 1 ملعقة كبيرة. زبدة ودقيق لفرد العجين.

أولا ، صب الفواكه المجففة بالماء المغلي لمدة نصف ساعة. أخرجي عجين الفطير من الفريزر واتركيها في درجة حرارة الغرفة حتى تنضج. افردي طبقات عجين الفطير في كعكات لا يزيد سمكها عن 3 مم. تقطع العجينة الناتجة إلى مربعات بحجم 10 × 10 سم وتدهن علب الكب كيك المعدنية بالزبدة. ضع مربعًا من العجين في القالب ، ثم ضع مربعًا آخر فوقه لعمل شكل سلة. نضع القوالب مع العجينة في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 4-5 دقائق. لمنع العجين من الارتفاع من المنتصف ، ضعي الفول في كل سلة قبل أن تملئيها بالحشوة. اغسلي التفاح وقطعيه إلى شرائح صغيرة. تقطيع الفواكه المجففة الناعمة. ابشري 3-4 حبات من الجوز ثم اخلطيها مع المشمش المجفف والخوخ. في هذه الأثناء ، أخرج السلال من الفرن وأخرج الفول. ضعي المكسرات والفواكه المجففة في سلال من اختيارك. ضعي شريحة تفاح داخل كل سلة ورشي عليها القليل من العسل. دهن السلال بالصفار المخفوق وأرسلها للخبز في الفرن لمدة 12-15 دقيقة أخرى.

وصفة 8.

المقادير: 800 جرام عجين الفطير ، 1 كجم تفاح ، 3 ملاعق كبيرة. زبدة ، 2 ملعقة كبيرة. سكر أو عسل ، 0.5 كوب جوز ، فانيليا وقرفة حسب الرغبة ، سكر بودرة للزينة.

تليين عجين الفطير في درجة حرارة الغرفة. افردي طبقات العجين في كعكة مستقبلية بسمك لا يزيد عن 0.5 سم ، ويجب أن يكون عرض الطبقة الملفوفة تقريبًا بحجم صفيحة الخبز التي ستخبز الفطيرة عليها. اشطف التفاح تحت الماء الدافئ ، قشر وحفر. في المرحلة التالية ، نقطع التفاح إلى شرائح رفيعة ، وننقله إلى طبق عميق ، ثم نضيف السكر وكمية صغيرة من الزبدة هناك. اخلطي التفاح وانقليه في وعاء معدني وضعيه على الموقد. تنضج الفاكهة حتى تصبح طرية مع التحريك باستمرار. تُطحن المكسرات بالخلاط وتُمزج مع القرفة والفانيليا. أضيفي المكسرات إلى التفاح واخلطيهم جيدًا. يُمزج مزيج التفاح والجوز في طبقة رقيقة على عجينة الزبدة الملفوفة. لف العجين بالحشوة في لفافة ، وتذكر أن تطوي الحواف بعناية حتى لا ينتهي الحشو على ورقة الخبز.

وصفة 9.

المقادير: 2 ورقة من عجين الفطير ، 2 موز ، 1 ملعقة كبيرة. كاكاو ، 50 غرام سكر ، 1 ملعقة كبيرة. زبدة ، 1 ملعقة كبيرة. النشا والسكر البودرة للزينة.

ابدأ بإذابة عجين الفطير. بعد ذلك ، قشر الموز من القشر ، وقطعه إلى شرائح صغيرة. ضعي الموز في كوب قياس ، أضيفي السكر والكاكاو ، أضيفي الزيت واخلطيهم بالخلاط حتى يصبح المزيج ناعمًا. أضف ملعقة من النشا إلى الخليط الناتج ، واخلط كل شيء جيدًا. يسخن الفرن على حرارة 180 درجة. ضعي العجينة الملفوفة على الطاولة ، ثم قطعيها على الجانبين قطريًا حوالي 1/3 على كل جانب. اترك المركز المستطيل كما هو. ضعي حشوة سميكة في المنتصف. اطوِ الحواف على كلا الجانبين وقم بضفيرة الضفيرة عن طريق وضع شرائح من العجين بالتناوب واحدة فوق الأخرى. ضعي لفائف الضفيرة على ورقة خبز ، وادهنها بالصفار المخفوق وأرسلها للخبز لمدة 15-20 دقيقة.

وصفة 10.

المقادير: 250 جرام من عجينة الخميرة ، 200 جرام لحم مفروم ، 2 ملعقة كبيرة. مايونيز ، 1-2 طماطم ، 150 جرام جبنة صلبة ، 6-7 خيار صغير ، حفنة صغيرة من البصل الأخضر ، رشة زعتر ، ملح وفلفل حسب الرغبة.

افردي عجين الفطير في كعكة لا يزيد سمكها عن 0.5 سم ، ورشيها بالدقيق. تسوية الطبقة بسكين وإعطائها شكل مستطيل. شكل جوانب صغيرة من بيتزا المستقبل. وزعي اللحم المفروم بالتساوي على سطح العجين. بعد ذلك ، قطّعي الطماطم إلى شرائح رفيعة وضعيها فوق اللحم المفروم. دهن كل شيء بكمية صغيرة من المايونيز ورشها بحشوة الأوريجانو. يقطع البصل والخيار ويوضع فوق الطماطم. ابشري الجبن على مبشرة رائعة ورشيها فوق بيتزا المستقبل. اخبز المنتج حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً عند 180 درجة.

نعلم جميعًا أن منتجات العجين تحظى بشعبية كبيرة لدى المتخصصين في الطهي في جميع أنحاء العالم. تستحق أطباق المعجنات النفخة أيضًا الاحترام ، حيث تفوز من بين الأصناف الأخرى نظرًا لخفتها وسهولة تكوين مجموعة متنوعة من المنتجات منها. من عجين الفطير ، لا يمكنك طهي المعجنات الحلوة فحسب ، بل يمكنك أيضًا طهي أكثر الخيارات غير المتوقعة للوجبات الخفيفة والسلطات والدورات الثانية.

هناك أيضًا لحظة مناسبة حيث يمكنك اليوم شراء عجين الفطير الجاهز في كل سوبر ماركت بقالة تقريبًا. بالطبع ، إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك طهيه بنفسك ، لأن وصفة عجين الفطير بسيطة للغاية.

تعتبر أطباق الفطائر المعجنات خيارًا مربحًا تقريبًا في حالة حدوث غزو مفاجئ للضيوف أو عندما تحتاج إلى طهي شيء لذيذ بطريقة سريعة. تُباع العديد من أنواع عجين الفطير في المتاجر: الخميرة العادية أو الفطيرة الفطيرة وعجينة الفيلو التي أتت إلينا من الغرب ، والتي يتم تحضيرها بدون الكثير من الزيت ، مما يجعلها غذائية أكثر (إذا كان هذا التعريف ينطبق على العجين) على الاطلاق). على موقع الويب ، يمكنك دائمًا العثور على مجموعة متنوعة من الوصفات لعمل أي نوع من عجين الفطير ، إذا كنت ترغب في طهيها بنفسك ، وسنخبرك عن تلك الأطباق التي يمكن تحضيرها من عجين الفطير وعن الأطباق الموجودة في التي تلعبها عجين الفطير دورًا ثانويًا ولكنه مهم جدًا.

إذا كانت عملية صنع عجين الفطير لا تلهمك بالحماس أو ببساطة لم يكن لديك الوقت الكافي لعناء طويل مع التدحرج والتبريد ، يمكنك دائمًا شراء عبوة من العجين المجمد الجاهز في المتجر وصنع الكرواسون أو النفخ لتناول الإفطار ، فطائر لتناول وجبة خفيفة أو أي شيء آخر. ضخمة لتناول العشاء مثل فطيرة اللحم أو بيلاف الأصلي أو أرجل الدجاج في "المناديل".

مكونات:
300 جرام من عجين الفطير الخالي من الخميرة ،
3 تفاح
2 بيض
3 ملاعق كبيرة الكريمة الحامضة
1 ملعقة كبيرة نشاء،
سكر - حسب الرغبة.

طبخ:
افردي عجينة الفطيرة المذابة قليلاً ، وقطعيها إلى قطع بيديك. ضعي صفًا من قطع العجين بالشكل المعد ، عليه - صف مقشر ومقطع إلى شرائح رقيقة من التفاح. اصنع عدة طبقات ، الطبقة الأخيرة يجب أن تكون من العجين. تحضير حشوة من البيض والقشدة الحامضة والسكر وصب الطعام في القالب. ضعها للخبز في فرن مسخن مسبقًا على 180 درجة مئوية. يجب أن تكون الحلوى النهائية رمادية. يرش السكر البودرة قبل التقديم.

مكونات:
850 جرام حلقات أناناس معلبة (1 جرة كبيرة)
طبقة واحدة من عجين الفطير بدون خميرة ،
6 حبات مشمش أو 12 حبة كرز ،
السكر البودرة والقرفة - حسب الرغبة.

طبخ:
افردي العجينة المذابة بشكل رفيع ومقطّعة إلى شرائح بعرض 1-1.5 سم ، ويجب أن يتوافق عدد الشرائح مع عدد حلقات الأناناس. جفف حلقات الأناناس ورشها بالقرفة ولف كل حلقة بقطعة من العجين ، ثم مررها عبر الفتحة الموجودة في منتصف الحلقة. يجب أن تشكل العجينة شيئًا مثل البتلات. توضع الحلقات على ورقة خبز مبطنة بورق خبز وتوضع في الفرن على نار متوسطة لمدة 20 دقيقة. ضعي نصف حبة مشمش أو حبة كرز كاملة في وسط كل حلقة ورشيها بمسحوق السكر وقدميها مع الشاي.

مكونات:
1 علبة من عجين الفطير
5 تفاح
½ كومة سكر بني
1 ملعقة صغيرة القرفة المطحونة،
2 ملعقة كبيرة زبدة،
100 جرام زبيب منزوع النواة.

طبخ:
تذويب العجين. قشر التفاح وأزل القلب وقطّع إلى مكعبات. سخني الزبدة في مقلاة ، ضعي التفاح واقليها لبضع دقائق ، ثم أضيفي الزبيب المغسول والمجفف واتركيها على نار هادئة لمدة دقيقة تقريبًا. يخلط مع السكر ويرش بالقرفة ويرفع عن النار. افردي العجينة المذابة ، مقطعة إلى مربعات مع جانب 5 سم ، ضعي الحشوة في وسط كل مربع وثبتي الزوايا المقابلة. اضبطي الخبز على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة.

مكونات:
300 غ من عجين الفطير الجاهز ،
5 ملاعق كبيرة سكر بني
2 ملعقة صغيرة القرفة المطحونة،
1 بيضة.

طبخ:
اخلطي السكر والقرفة. تُطحن العجينة المذابة قليلاً وتُدهن طبقات العجين بالبيض المخفوق بملعقة كبيرة. ماء. تُقطّع العجينة إلى شرائح بعرض 2 سم وطول 10 سم ، وتُلف الشرائح في مزيج السكر والقرفة وتُلف في شكل حلزوني طويل. ضعيها على صفيحة خبز ، واضغطي على الأطراف حتى لا تنفك الحلزونات ، وضعيها في الفرن ، وتسخينها إلى 180 درجة مئوية ، لمدة 10-12 دقيقة.

مكونات:
1 عبوة من عجين الفطير الجاهزة ،
2 علبة سلمون
2 بيض
2 ملعقة كبيرة الخضر المفروم ،
1 ملعقة كبيرة البصل الخضر.

طبخ:
يُصفّى السائل من برطمانات السمك ويُهرس المحتويات بشوكة ويُمزج مع بيضة مخفوقة. يضاف الخضر ويقلب. افردي عجينة الفطيرة المذابة قليلاً ، مقطعة إلى مربعات. نضع الحشوة على العجينة ونطويها من المنتصف على شكل مثلثات ونقرص الحواف جيداً. توضع في الفرن على حرارة 190 درجة مئوية لمدة 15-20 دقيقة.

مكونات:
1 كغ من عجين الفطير ،
500 غرام اليقطين
السكر والقرفة حسب الرغبة.

طبخ:
ابشري القرع على مبشرة خشنة ، أضيفي السكر والقرفة المطحونة حسب الرغبة واخلطيهم. قسّمي العجينة إلى مربعات ، ثم افردي كل مربع قليلاً وضعي الحشوة في المنتصف. ختم على شكل مغلفات ووضعها على ورقة الخبز مغطاة بورق الخبز. تُخبز في درجة حرارة 250-280 درجة مئوية حتى تنضج (حوالي 20 دقيقة).

مكونات:
1 عبوة من عجين الفطير (أو عجينة الفيلو)
1 بصلة
300 جرام سبانخ
150 غرام جبنة فيتا
100 غرام جبن قريش
1 بيضة
3 ملاعق كبيرة زيت نباتي،
1 ملعقة صغيرة ملح،
200 جرام زبدة.

طبخ:
في مقلاة بالزيت النباتي ، يُقلى البصل المقطّع إلى مكعبات حتى يصبح طريًا ، يُضاف السبانخ والملح ويُترك على نار خفيفة لبضع دقائق. يُضاف الفيتا والجبن والبيض المخفوق. يُترك على نار خفيفة مع التحريك جيدًا لمدة 5-10 دقائق على نار خفيفة. افردي العجينة المذابة إلى طبقات رقيقة ودهنها بالزبدة المخففة. نقطع إلى شرائح بعرض 10-12 سم ، ونضع الحشوة في نهاية كل شريط ، ولف العجينة فوق الحشوة حتى تحصل على مثلث ، واستمر في طي شريط العجين حتى النهاية. تُخبز على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة ، وتُدهن المثلثات بالزبدة الطرية.

مكونات:
200 غرام من الجبن أو الفيتا ،
3 ملاعق كبيرة البصل الأخضر المفروم ،
1 بيضة
1 علبة من عجين الفطير
1 صفار ،
1 ملعقة صغيرة ماء.

طبخ:
في وعاء ، اخلطي الجبن المفتت والبيض والبصل الأخضر. نقطع العجينة المذابة إلى 12 مربعًا بحيث يكون جانبها حوالي 8 سم.بلل الحواف بالماء ، ثم ضعي الحشوة واطوِها على شكل مثلثات. تغلب على صفار البيض بشوكة بالماء ، ودهن الفطائر الناتجة ووضعها على صفيحة خبز. تُخبز على حرارة 190 درجة مئوية حتى تصبح ذهبية اللون.

فطائر "امباناداس" من عجين الفطير باللحم (أرجنتيني)

مكونات:

½ كومة زيت نباتي،
عدد 2 لمبة
500 غرام لحم مفروم ،
2 ملعقة صغيرة الفلفل الحلو المجفف ،
¾ ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار
1 ملعقة صغيرة كمون،
1 ملعقة كبيرة 6٪ خل
¼ كومة. زبيب،
½ كومة زيتون منزوع النواة ،
2 بيض مسلوق
ملح للتذوق.

طبخ:
يُحمّى الزيت النباتي في مقلاة ويُقلى البصل المفروم حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. يرفع عن النار ويضاف الفلفل والملح. في غضون ذلك ، نضع اللحم المفروم في مصفاة ونحرقه بالماء المغلي وننقله إلى وعاء. يُضاف الخل والكمون ويُمزج ويُمزج مع البصل المقلي ويُخلط جيداً. انقلي المزيج إلى طبق مسطح ، وافرديه واتركيه يبرد. بيض مقطّع إلى مكعبات صغيرة ، زيتون - دوائر. اقطع 10 دوائر من العجينة المذابة. ضعي اللحم المفروم والبيض والزيتون والزبيب المغسول في وسط كل دائرة. دهن حواف العجينة بالماء واطوِها إلى النصف ، مثل زلابية كبيرة. اقرص حواف الهلال ، لتشكيل سوط ، وفعل ذلك بحذر شديد ، لأنه إذا انفتحت الفطيرة ، سيتدفق كل العصير منها. قم بتبطين ورقة الخبز بورق الخبز ، ورسم الفطائر ، وقم بعمل ثقبين في كل فطيرة باستخدام عود أسنان لإخراج البخار وفرشاة بيضة. اخبزيها على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20-30 دقيقة.

مكونات:
1 حزمة من عجين الفطير الجاهزة ،
300 غرام من اللحم (أي) ،
2 بطاطس
1 بصلة
الملح والفلفل الأسود المطحون والتوابل - حسب الرغبة.

طبخ:
نقطع اللحم والبطاطس إلى مكعبات 1 سم ويترك على نار خفيفة في مقلاة تحت الغطاء لمدة 10 دقائق. يضاف الملح والفلفل والبهارات. نقطع العجينة إلى 6 قطع متساوية. قم بتشحيم طبق خبز الكب كيك بالزيت ، وبطّن الداخل بالعجين ، ووزعه على طول جدران القوالب واترك القليل من فوقه حتى تتمكن من لف العجين على الحشوة. نضع الحشوة في كل قالب ، نلف العجينة ونقرصها. اضبطي الخبز على 180 درجة مئوية لمدة 20-25 دقيقة.

مكونات:
300 غ من الهليون
250 جرام لحم مقدد
250 غ من عجين الفطير الجاهز ،
1 بيضة.

طبخ:
اغسل وجفف الهليون. نقطع لحم الخنزير المقدد إلى شرائح رفيعة ولف الهليون في لحم الخنزير المقدد ، ملفوفًا بشكل حلزوني. قم بإذابة عجينة الفطيرة ، ولفها قليلاً وقطعت إلى شرائح بعرض 4-5 سم ، وبنفس الطريقة ، لف الهليون الملفوف في لحم الخنزير المقدد في العجين بشكل حلزوني وثبّت شريط العجين حتى لا ينفتح. اخفقي البيضة مع القليل من الماء بالشوكة وادهنها بالفرشاة الحلزونية. ضعي الضفائر على ورقة خبز مبطنة بورق الخبز واخبزيها على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

مكونات:
600 جرام دجاج مفروم ،
250 غ من عجين الفطائر الجاهزة الخالية من الخميرة ،
عدد 2 لمبة
1 صفار ،
ملح وفلفل أسود مطحون وتوابل وتوابل حسب الرغبة.

طبخ:
نضيف مكعبات البصل والملح والفلفل والبهارات إلى الدجاج المفروم ويقلب جيدا. افردي العجينة المذابة بحيث لا تكون رفيعة للغاية ومقطعة إلى شرائح رفيعة طويلة. افرم اللحم المفروم إلى كرات لحم صغيرة وفوقها شرائط من العجين. توضع على صينية خبز ، تُدهن بالصفار وتُخبز على درجة حرارة 180-200 درجة مئوية حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

مكونات:
700 غ من لحم العجل ،
2-3 بيضات
1 عبوة من عجين الفطير الجاهزة ،
3-4 ملاعق كبيرة طحين،
1 صفار ،
5-6 ملاعق كبيرة زيت نباتي (يفضل زيت الزيتون)
2 ملعقة صغيرة أعشاب بروفانس المجففة
ملح ، فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.

طبخ:
اخلطي الزيت النباتي مع 1 ملعقة صغيرة. أعشاب بروفانس ، ملح وفلفل ، وافركي المزيج فوق قطعة من لحم العجل. ضعي اللحم في الثلاجة لعدة ساعات. ثم يقلى اللحم في مقلاة من جميع الجوانب حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ويبرد. يخفق البيض مع الدقيق و 1 ملعقة صغيرة. أعشاب دي بروفانس واخبزي عجة في مقلاة واسعة. ضعي الأومليت على العجينة المذابة ، وضعي اللحم عليها ، ولفيها بإحكام في لفافة واضغطي على حواف العجين. دهن السطح بالصفار ، ضعه على صفيحة خبز واخبزها في فرن مسخن إلى 180 درجة مئوية لمدة 40-50 دقيقة.

مكونات:
2 ورقة من عجين الفطير الجاهزة
8 أفخاذ دجاج ،
2 ملعقة كبيرة زبدة،
1 بصلة
150 جرام فطر ،
100 جرام جبن
ملح ، فلفل أسود مطحون.

طبخ:
اشطف أفخاذ الدجاج وجففها وأزل العظم عن طريق تقطيع الغضروف وتقليب اللحم من الداخل للخارج. ثم يقلب اللحم من الداخل إلى الخارج والملح والفلفل من الداخل والخارج. في غضون ذلك ، قم بإعداد الحشوة: يُقلى البصل المفروم في الزبدة حتى يصبح شفافًا ، ويُضاف الفطر المفروم جيدًا ويُترك على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 5 و 7 دقائق ، ويُبرد ويُبشَّر الجبن في الحشوة ، ويُمزج. تُحشى أرجل الدجاج بالخليط. افردي العجينة المذابة إلى طبقات رقيقة وقطعي كل طبقة إلى 4 أجزاء. توضع ساق دجاج عمودياً في وسط كل مربع ، ارفع العجينة واقرصها لتشكيل كيس. توضع الأرجل على صينية خبز مغطاة بورق خبز وتُخبز في فرن ساخن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 40-50 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

مكونات:
500 غ من عجين الفطير الجاهز ،
200 غرام زبدة
1-2 لمبات
1 فلفل أصفر حلو
1 دجاجة كبيرة
½ ملعقة صغيرة ملح،
5 ملاعق صغيرة الكركم،
1 ملعقة صغيرة زيرا
500 جرام أرز
500 مل حليب
2 ملعقة كبيرة طحين،
2 ملعقة كبيرة دقيق الذرة ،
الزبيب والخوخ والمشمش المجفف والفستق والتوت القراني - القليل من كل شيء حسب الرغبة.

طبخ:
افصلي اللحم عن العظام ، وصبي العظام بكمية قليلة من الماء وضعي المرق في الغليان ، وقطعي اللحم إلى قطع واقليها في مرجل أو قدر بقاع سميك وجدرانها بالزبدة (100 جم) مع البصل والفلفل الحلو. يُضاف الملح ويُضاف الزيرا والكركم والكزبرة حسب الرغبة. اغسل وانقع الفواكه المجففة. يُصفّى المرق النهائي ويُخفّف بنسبة 1: 1 مع الحليب والملح ويُغلى الأرز المغسول فيه. أرز جاهز (لا تطبخ أكثر من اللازم!) ضعه في منخل. افردي العجينة المذابة على خليط من دقيق القمح والذرة في طبقة تكفي لتغطية الجزء الداخلي من المرجل وتترك للتغليف. قم بإذابة الزبدة المتبقية ، واستخدمي فرشاة الطهي لدهن المرجل من الداخل ، وضعي العجينة بالفرشاة ودهنها بالزبدة أيضًا. نسكب الأرز ونسكب الزيت المتبقي ونضع الفواكه المجففة ثم طبقة من لحم الدجاج مع الخضار والزيت ونقلي عليها كلها. نحكم ونغلف حواف العجينة ونقرصها جيداً. دهنها بالزيت وضعها في فرن ساخن إلى 180 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة. عند التقديم ، اقلب بيلاف في طبق مسطح واسع. قطع مثل الكعكة ورشها بالفستق وخشب القرانيا.

ستجد على موقعنا كعكة نابليون الكلاسيكية ، وأنابيب حلوة مع الكريمة ، ووصفات لأطباق عجين الفطير الأخرى ، البسيطة والمعقدة على حد سواء - اختر ، تخيل!

شهية طيبة واكتشافات طهي جديدة!

لاريسا شفتايكينا

فيسبوك

تويتر

في تواصل مع

زملاء الصف

جوجل بلس