الطعام التايلاندي التقليدي أمر حتمي
أهلاً بكم. سيكون هذا المقال حول أحد الموضوعات المفضلة لدينا - الطعام. يعتبر الغذاء في تايلاند ظاهرة فريدة. هنا يمكنك اكتشاف العديد من الأحاسيس غير العادية والمشرقة الجديدة ، جرب شيئًا لذيذًا بشكل غير واقعي ومثير للاشمئزاز بشكل غير واقعي. وفي هذا المقال ، سنقوم بإدراج الأطباق الرئيسية التي يجب أن تجربها بالتأكيد أثناء تواجدك في تايلاند ، حتى يكون لديك فكرة صحيحة عن المطبخ الآسيوي.
يتميز الطعام التايلاندي بمزيج من النكهات. حتى يتمكنوا من تناول الفواكه الحلوة مع الفلفل الحار ، يمكن أن يكون حساء السمك حامضًا جدًا ، إلخ. ولكن مع ذلك ، عند القدوم إلى تايلاند ، من الأفضل تناول الطعام المحلي بدلاً من تناول الهامبرغر المألوف والبطاطا المقلية باستمرار ، وهي أيضًا ليست شائعة هنا.
يصبح السفر ممتعًا حقًا عندما تقوم ببعض الاكتشافات ، بما في ذلك اكتشافات الطهي.
قائمة الأطباق التايلاندية التي يجب أن تجربها
توم يام- حساء حار تايلاندي شهير ، يسعد جميع الأجانب تقريبًا. بالمناسبة ، الأجزاء هنا كبيرة جدًا. حساء واحد يكفي لشخصين. يحاول الكثيرون طهيه في المنزل بمفردهم عند عودتهم من تايلاند.
شوربة تايلاندية بحليب جوز الهند. أيضًا حساء غني لذيذ جدًا بالمأكولات البحرية والفطر والبصل ومكونات أخرى غير معروفة. من الأفضل تناول هذه الحساء في المقاهي التايلاندية العادية وغير المميزة ، لأنه في مثل هذه المؤسسات يتم استخدام أجزاء كبيرة وأسعار منخفضة والوصفات التقليدية فقط للطهي. في مثل هذه المقاهي ، يمكنك الاستمتاع بالمأكولات التايلاندية الأصيلة.
الحلزون وبلح البحر وجميع أنواع الأصدافكما تستحق اهتمامك. في معظم الحالات ، تكون لذيذة للغاية ، خاصةً إذا تم طهيها بصلصة كريمية رقيقة.
كرات السمك واللحوم. يمكن تناول هذا الطبق في ما يسمى Makashnitsa (دراجة نارية مع عربة حيث يقوم التايلانديون بطهي الطعام وبيعه) ، والتي يمكن العثور عليها في جميع أنحاء المدينة. أنت تختار الكرات المخوزعة على أسياخ. عادة ما يكون هناك 5 كرات على سيخ واحد ، والتي ستُقلى وتقدم مع الصلصة الحارة والأعشاب. سعر السيخ 10 باهت. يمكنك أيضًا أن تأخذ كيس أرز مع هذه الكرات كطبق جانبي.
كاليماري بالثوم. إذا كنت تحب الثوم والمأكولات البحرية ، فتأكد من تجربة حلقات الحبار بالثوم في تايلاند. طعم الطبق نووي حراري للغاية ، لكنه لذيذ.
أسياخ السمك أو لحم الخنزير أو الدجاج. أنها غير مكلفة ، فقط 20 باهت للشواء. في كثير من الأحيان ، بالإضافة إلى اللحوم ، تزرع الخضروات المختلفة على سيخ.
لفات. هنا يختلفون قليلاً عن اللفائف المصنوعة في روسيا ، لكنها أيضًا لذيذة وهناك مجموعة كبيرة. بأسعار 5 و 10 باهت للقطعة الواحدة.
أرز مع بيض ، كابوريا ، جمبري أو دجاج. يحظى الأرز مع البيضة بشعبية كبيرة بين السياح ، حيث يضيف التايلانديون الدجاج والروبيان ولحم السلطعون وما إلى ذلك. بسيطة ولذيذة جدا.
أرز مقلي بالسمك. أرز معطر لذيذ جدا في حد ذاته ، وقطع كبيرة من السمك تجعله ألذ.
مأكولات بحرية مشوية. الجمبري والحبار والأخطبوط وغيرها من الأطعمة الشهية الغريبة ...
الفطائر التايلاندية. حلوى ممتازة وغير مكلفة (40 بات) بحشوات مختلفة: مكسرات ، زبيب ، حليب مكثف ، موز ، شوكولاتة ، إلخ.
مأكولات بحرية بالصلصة.اختيار ممتاز ، خاصة إذا كنت تكمله بطبق جانبي من الأرز.
سلطة مع نودلز الارز والمأكولات البحرية. يتم غلي المأكولات البحرية والأعشاب والخضروات في غضون دقائق ، وخلطها مع الأعشاب والصلصات ، وتبين أنها لذيذة للغاية وغير عادية. بالمناسبة ، يمكنك اختيار مكونات هذا الطبق بنفسك.
سمك بالملح. للوهلة الأولى ، لا يسبب هذا الطبق الكثير من البهجة. حسنًا ، الأسماك والأسماك ، ولكن بمجرد تجربتها ، ستفهم لماذا يحبها التايلانديون والسياح كثيرًا. يتم تحضيره بطريقة خاصة يكون فيها اللحم طريًا جدًا وعصيرًا ومالحًا بدرجة معتدلة. يتم تقديم السمك مع النودلز والصلصة والسلطة. لذيذ بشكل غير واقعي.
إذا كنت تريد حقًا تجربة كل شيء ، فلا تفوت فرصة زيارة الصراصير والجنادب واليرقات. لكن هذا ، كما يقولون ، ليس للجميع.
إذا كنت قد زرت تايلاند ، فاكتب في التعليقات الأطباق التي تحبها. ما الذي تنصح به وما لا تنصح بتجربته هنا.
في تايلاند ، يعد الطعام شكلاً محليًا من أشكال الترفيه. يأكل التايلانديون في كل مكان ، ويباع الطعام في كل مكان ، ولا توجد أماكن في تايلاند حيث توجد صعوبات غذائية ، في أي ركن يمكنك أن تجد شيئًا لتأكله. بالنسبة لأولئك الذين يأتون إلى تايلاند لأول مرة ، فإن الأمر أكثر صعوبة ، لأنه مع كل الوفرة المحلية ، يختلف الطعام التايلاندي ، سواء في المظهر أو الذوق ، بشكل لافت للنظر عما اعتدنا عليه في وطننا.
مزيج من المذاقات الحلوة ، الحامضة ، الحارقة ، الحارة ، الحارة يزعجك. خاصة بالنسبة لأولئك الذين لا يعرفون ما يجب تجربته في تايلاند من الطعام ، هناك 10 أطباق تايلندية يجب أن تجربها بالتأكيد عند وصولك إلى تايلاند. كلهم فاتح للشهية ولذيذ ومناسب للمعدة الأوروبية ، لذا فإن شهيتهم طيبة!
ما يجب تجربته في تايلاند من الطعام - 5 أطباق غير حارة
إذا أتيت مع أطفال ، فلا يمكنك ذلك ، أو إذا كنت لا تحب التوابل ، فإن قائمة الأطباق التايلاندية أدناه تناسبك.
هذه ليست أطباق حارة تحتاج إلى تجربتها في تايلاند في المقام الأول. عند طلب أي منها ، لا تحتاج حتى إلى تقديم توضيح "ربما حيوان أليف" أو "خيط حيوان أليف" ، والذي يعني في الحالة الأولى - بدون فلفل ،
وثانياً ، القليل من الفلفل. وصفات هذه الأطباق الخمسة لا تحتوي على الفلفل على الإطلاق.
خاو باد جاي - أرز مقلي بالدجاج
ماذا نحاول في تايلاند؟ - خاو باد
كلاسيكيات هذا النوع. يعيش الفارانج المحلي على الأرز المقلي بالدجاج والخضروات لسنوات. لذيذ ، مرضي ، غير مكلف.
أعد أمام عينيك مباشرة. تُرمى قطع الدجاج المسلوق في مقلاة ساخنة ثم تُقلى ، ثم يُقلى الأرز مع الخضار ويُخلط ويُضاف صلصة الصويا. مستعد!
تقدم مع أنواع مختلفة من الصلصات ، معظمها حارة.
الأرز المقلي مع الدجاج في تايلاند يكلف في المتوسط 45-70 باهت. بالطبع المطاعم أغلى ثمناً.
خاو مان جاي - دجاج مسلوق مع أرز ومرق
Khao Man Gai في تايلاند أمر لا بد منه إذا كنت مسافرًا مع أطفال. تتدلى جثث الدجاج الكاملة المغلية حتى اللمعان اللامع في كل ثانية تاج.
أطفال Khao Man Gai مغرمون جدًا ، حتى أولئك الذين لديهم شهية كبيرة.
يقطع الدجاج إلى شرائح ويوضع على أرز مسلوق. يأتي مع كوب من مرق الدجاج والأعشاب.
يمكنك غمس كل هذا اللذيذ في الصلصة الحارة أو صلصة الفول السوداني ، كما تريد.
سعر الدجاج المسلوق مع الأرز في تايلاند يبدأ من 40 باهت. يجب ألا تخاف من تناول الطعام في صالات الطعام أو قرود المكاك ، فلا شيء يؤلمك أو ينزعج لاحقًا.
باد تاي - نودلز مقلية مع الروبيان في صلصة الفول السوداني
يعد Pad thai أحد أكثر الأطباق المفضلة لدى المغتربين. على الرغم من بساطته الواضحة ، إلا أن طبق الطعام التايلاندي اللذيذ ليس بهذه السهولة.
تُحرق المعكرونة الزجاجية بالماء المغلي ، ثم تُقلى في خليط من الصلصات ، قبل أن يُقلى الجمبري على نار عالية. تقدم مع براعم الصويا ، فول سوداني مطحون وصلصات إضافية.
سعر Pad Thai في تايلاند من 50 باهت. جربها بالتأكيد!
باد سي يو - نودلز مقلية مع الروبيان في صلصة السمك
لقد اكتشفت Pad Si Yu منذ وقت ليس ببعيد ، وقد اندهشت من نطاق الذوق. يتم صنع Pad Si Yu الأكثر تفضيلاً في Tea Cafe ، وهو Pratamnak لـ 5 فول صويا ، أوصي به.
نودلز عريضة مقلية بمزيج من السمك وفول الصويا وصلصات التمر الهندي والكثير من الروبيان الدهني وبراعم الخيزران. يجب أن تجرب في تايلاند!
أرز المانجو اللزج - أرز دبق مع مانجو
لأكون صادقًا ، لست من محبي أرز المانجو اللزج ولفترة طويلة كنت أزدري حتى تجربة هذه المعجزة.
لكن عبثا. لتجربة الحلوى التايلاندية الرئيسية - الأرز اللزج مع المانجو ، فإن الوجود هنا أمر لا بد منه ، بدون خيارات.
فقط لفهم ما تشعر به تجاه الحلويات الآسيوية.
أرز المانجو اللزج هو أرز دبق مسلوق في حليب جوز الهند ويقدم مع المانجو الحلو.
الأطفال ، حتى الصغار منهم ، يحترمونه كثيرا. جميل ورخيص ومفيد.
تكلفة أرز المانجو اللزج (Khao Nyao Mamuang) ، في شوارع باتايا ، من 70 باهت.
أفضل 5 أطباق حارة في تايلاند
المطبخ التايلاندي متنوع ، كثير العصير ، فاتح للشهية للغاية. بالطبع ، لا يمكن تضمين الأطباق التايلاندية الحارة في أي من أفضل 5 أطباق.
يمكن جعلها بأمان أعلى 10 ، 20 ، 30 ، سيكون من السهل كتابتها. لكن عن الأطباق الأخرى في وقت آخر.
تذكر العبارة إذا كنت لا تزال مبتدئًا وتعتاد على المطبخ المحلي. تعرف على التوابل - هذا بالطبع مفهوم للجميع ، ولكن لا يزال من الأفضل "بلدي الأليف" أو "خيط الحيوانات الأليفة" عند الطلب.
يجب عمومًا تضمين "Nitnoy" ، أي قليلاً ، في أول 10 كلمات تم تعلمها باللغة التايلاندية ، لأنها ستكون مفيدة في كل مكان. "خيط السكر" أو "الخيط الحلو" سيخلصك من صدمة السكر
وغيبوبة السكري عند طلب القهوة أو المخفوق. يتم وضع السكر هنا من القلب ، ويلتصق ببعضه البعض في جميع الأماكن.
توم يام كونغ - شوربة روبيان تايلاندية حارة
حسنًا ، لم أتمكن من إدراجه في القائمة ، آسف. توم يام كونغ أو توم يام تالاي (مع المأكولات البحرية) ، كل ربة منزل تفعل ذلك بشكل مختلف. لا توجد وصفة واحدة ، وهناك العديد من المعسكرات بين عشاق توم بيت ، لكل منها أولوياته الخاصة. للواحد ، قدم ما لا يقل عن 8-10 جمبري كبير ، والثاني ، من المهم أن يكون هناك الكثير من حليب جوز الهند.
والثالث لا يحتاج إلى حليب جوز الهند على الإطلاق ، والرابع يخدم فقط توم يام ، بدون جمبري ، بحيث تحترق النار في أفواههم. أذكى توم يام في رأيي ، لا يوجد جمبري ، فقط فاضح ، يتم تقديمه في سيزلر.
في المقهى ، سيتم تقديم الشاي ، توم يام اللذيذ ، بأفضل أنواع التوابل ، والحليب أيضًا باعتدال.
هناك توم يام جيد على الشواطئ العسكرية. يوجد مقهى سري واحد في Wat Bun ، حيث يوجد Tom Yam Kung حقًا 5 نقاط ، وهناك أكوام من الروبيان. هناك العديد من الأماكن ، سيجد الجميع أماكنهم الخاصة.
السعر العادي لخدمة Tom Yum Kung في تايلاند هو 85-100 باهت.
كاري تايلاندي أخضر
لا علاقة للكاري الهندي. وهم يطبخونه بشكل مختلف في كل مكان. في مكان واحد سوف يعطونك كاري أخضر مثل وعاء الحساء ، حيث تطفو العديد من قطع الدجاج أو الروبيان ،
وفي أخرى ، سيكون الكاري الأخضر أشبه بكتلة تشبه العجينة ، وفي جزء متواضع نوعًا ما.
على أي حال ، كونك في تايلاند ، فأنت بحاجة إلى تجربة الكاري الأخضر والأحمر المحلي ، حتى وإن كان ذلك من باب الاهتمام.
مربى هذه النار بالطبع الأرز. في بعض القمم ، يتم تقديم نودلز الأرز الباردة مع الكاري.
أسعار الكاري الأخضر من 60 باهت
أسياخ غاي سات على عصا
هذا هو المفضل لدي. لكن ، تكوين معين. اشتريت فقط أسياخ جاي ساتيه 3 مرات طوال الوقت
الحجم والنكهة التي أحبها. غاي ساتيه عبارة عن أسياخ دجاج متبلة بصلصة خاصة على عصا. يتم بيعها من عربات متنقلة على دراجات تصل إلى الأماكن المزدحمة ومحطات الوقود والبحر وغيرها.
سيخ واحد يكلف إما 5 باهت (ها باهت) أو 10 باهت (رشفة باهت).
إذا كان العدد 5 ، فأنت بحاجة إلى تناول 7-10 قطع لشخص واحد لتأكله. أولئك الذين لديهم 10 هم ضعف الحجم.
الأسياخ التي أحبها هي قطع لحم رفيعة جدًا وشفافة تقريبًا ، وتلك التي تباع في سوق جومتين أو تيبرازيت الليلي ليست كذلك على الإطلاق.
بداخلها طرية وقريبة إلى حد ما من الكباب المعتاد الذي نقلي به في الطبيعة.
إجراء الطلب بسيط. تذهب إلى العربة ، وتختار الأسياخ الخام التي تحتاجها ، وتعطيها للبائع الذي
يتم قليها على الفور ، مع تلطيخها بالصلصة وشيء آخر في نفس الوقت. يرش الفلفل ، لذلك إذا لم تكن من محبي التوابل الشديدة ، تحقق من ذلك. نعم بالتأكيد! الأكثر أهمية. بين اللحم يجب أن يكون هناك قطعة من الأناناس والفلفل الأخضر الحار.
أنا أكتب الآن وأنا أحارب الرغبة في ترك كل شيء والاندفاع بحثًا عن أسياخ تايلاندية حقيقية على أسياخ.
جاي ساتيه الصحيح رائع ولا ينسى.
سوم تام - سلطة بابايا حارة
يتم طهي سلطة سوم تام في كل مكان في تايلاند. إذا رأيت أن عمة بقذيفة هاون تجلس على الأرض مباشرة وتضرب شيئًا ما ، إذن نعم ، فهي تستعد سوم تام.
يتم بيعها أيضًا في المقاهي والمعكرون والأكشاك والمطاعم في كل مكان. هناك العديد من الوصفات لسوم تاما ، سأخبرك عن الوصفة الكلاسيكية ، والتي يجب أن تبدأ بها عندما ستجرب هذه السلطة التايلاندية.
اطلب سوم تام الأكثر شيوعًا مع الفول السوداني. إذا لم تكن بحاجة إلى التوابل ، فلا داعي للفلفل على الإطلاق ، إذا كان قليلًا ، ثم 1 فلفل أحمر أو نصف. لقد تم رفع تردد التشغيل بالفعل وأخذ اثنين.
يقطع صاحب المتجر ثمار البابايا الخضراء إلى نشارة بمبشرة خاصة. يضع البابايا ، والفلفل ، والطماطم ، والفول السوداني ، والروبيان المجفف ، وفول الصويا وصلصة السمك في الهاون ، ويضربها جيدًا حتى يخرج العصير. يتم أيضًا عصر الجير في الأعلى. مستعد! شهية. غريب جدا.
سوم تام في تايلاند يكلف من 40 باهت
لاب مو - سلطة لحم الخنزير الحارة
طبق مشهور وشعبي في تايلاند ، أتى من مقاطعة إيسان. قطع لحم الخنزير المبشورة مطبوخة بشكل مفرط مع الكبد وأوراق النعناع والأعشاب والبصل والأرز والبهارات وصلصة السمك ،
وهنا Lab Mu لك. هناك العديد من الاختلافات حول الموضوع. لابد من تجربة المختبر في أي من مظاهره!
معمل السعر مو من 80 باهت.
إذا كنت تحب كل شيء ، فلا تنس أن تبتسم للطاهي وتقول - "Aroy mak mak، kha!" وهو ما يعني - "لذيذ جدا ، شكرا لك!" 🙂
أتمنى لك وجبة شهية! شارك في التعليقات ما أكلته لذيذًا في تايلاند وما الذي لم يعجبك؟
كيف توفر المال على فندق أو شقة في الإجازة؟
أنا أبحث في موقع Rumguru الإلكتروني. يحتوي بشكل مطلق على جميع الخصومات على الفنادق والشقق من 30 نظام حجز ، بما في ذلك الحجز. غالبًا ما أجد خيارات مربحة جدًا ، اتضح أن التوفير من 30 إلى 80٪
كيف تدخر على التأمين؟
أنت بحاجة إلى تأمين في الخارج. أي قبول مكلف للغاية والطريقة الوحيدة لعدم الدفع من الجيب هي اختيار بوليصة تأمين مسبقًا. لسنوات عديدة ، كنا نقوم بعمل على الموقع ، والذي يقدم أفضل الأسعار للتأمين والاختيار ، إلى جانب التسجيل ، يستغرق دقيقتين فقط.
يعد المطبخ الوطني لتايلاند أحد المزايا الرئيسية للثقافة المحلية.
يكتسب المطبخ التايلاندي شعبية سريعة في جميع أنحاء العالم. أطباق غير عادية ، مظهر رائع ، توازن دقيق بين الأذواق - هذا ما يميز أطباق هذا البلد المذهل.
لقد تبنت تايلاند ، المحاطة بالدول ذات المأكولات الغنية ، العديد من طرق الطهي الخاصة بها. سرعان ما أصبح استعارة الوصفات وتحسينها لتناسب أذواقك بلدًا يطمح جميع الذواقة في تذوق أطباقه.
تأثرت الكثير من أنواع الأطباق التايلاندية بالمطبخ الصيني والياباني ، وصدق أو لا تصدق ، المطبخ الأوروبي. في القرن السابع عشر البعيد ، جلب المبشرون البرتغاليون الفلفل الحار إلى هذا البلد. منذ ذلك الحين ، أصبح الفلفل الحار أحد أكثر التوابل استخدامًا في الطبخ التايلاندي.
المنتجات الرئيسية
1. التين.يعتبر المحصول الزراعي الآسيوي الرئيسي هو الأساس لمعظم الأطباق.
تشمل الوصفات استخدام نوعين فقط من هذه الحبوب: الأرز الأبيض المفتت واللزج. كطبق جانبي ، يؤكل النوع الأول بملعقة يوضع فيها الأرز بالشوكة. ومن الثانية ، يتم دحرجة الكرات الصغيرة ، والتي يتم دفعها بالكامل في الفم.
الأرز هو المكون الرئيسي في العديد من الأطباق. أرز حلو وحامض ، مقلي مع الأرز والتوابل ، حساء أرز رقيق - هذا ليس سوى جزء صغير مما يتم تحضيره من هذا المنتج.
2. المعكرونة والمعكرونة. ليس من الصعب تخمين أن شعبية المعكرونة جاءت إلى تايلاند من الصين. لكن في هذا البلد ، تحولت المعكرونة من طبق جانبي إلى طبق مستقل تمامًا.
3. اللحوم.تشمل العديد من الوصفات التايلاندية اللحوم. ولكن بسبب تكلفتها العالية ، لا يأكل سكان هذا البلد في كثير من الأحيان مثل هذه الأطباق. الأكثر شعبية هي لحم البط والدجاج.
4. المأكولات البحرية. تايلاند بلد غير ساحلي. ليس من المستغرب أن يكون هذا قد أثر على مطبخ هذا البلد. المأكولات البحرية هي العنصر الأساسي بعد الأرز في النظام الغذائي التايلاندي.
5. الصلصات.حلو ، حامض ، حار - يمكنهم إعطاء طعم جديد لأي طبق. يعرف طهاة هذا البلد وصفات لأكثر من مائة صلصة أصلية. السلطة الأكثر أصالة هنا متبلة بصلصة السمك المخمرة والخضروات والأرز - كاو يام.
6. توابل.البهارات الرائدة في المطبخ التايلاندي هي الكاري الأصفر. حار بشكل لا يصدق ، وقد اكتسب شعبية لا تصدق في هذا البلد وهو أساس العديد من الصلصات. تعد وفرة البهارات والتوابل سمة مميزة لأطباق هذا البلد.
7. الخضار والفواكه. لقد كافأ المناخ الاستوائي تايلاند بمجموعة كبيرة ومتنوعة من الفاكهة الرائعة. يوجد هنا أكثر من 20 نوعًا من الموز.
بالإضافة إلى جميع أنواع الأناناس الشهيرة والباذنجان والبابايا والفواكه الغريبة مثل الليتشي والجوافة والدوريان واليوسفي والسابوديلا والمانجوستين والرامبوتان وغيرها تنمو هنا.
ثمار تايلاند. لن يتمكن الأوروبيون من تجربة معظم هذه الأنواع إلا عند وصولهم إلى هذا البلد المضياف. تكمن خصوصية التايلانديين في أنهم يفضلون تناول الفاكهة كجزء من أي أطباق بدلاً من تناولها كمنتج منفصل.
مبادئ المطبخ التايلاندي
ميزة مثيرة للاهتمام في المطبخ التايلاندي هي أن الوصفات ليست دائمًا واضحة المعالم. حتى الطهاة المحترفين غالبًا ما يطبخون بالعين. يعتقد التايلانديون أن السر الرئيسي للطبق اللذيذ هو التوازن المثالي بين الأذواق الخمسة: الحامض والمر والمالح والحار والحلو.
يتم استخدام العديد من التوابل والصلصات لإعطاء نكهة معينة للطبق. على سبيل المثال ، الفلفل الحار أو الكاري سيجعل الطبق حارًا بشكل لا يصدق ، والخيار المر سيجعل الطعام مرًا ، وسيضيف قصب السكر أو الأناناس الناضج حلاوة.
يستخدم الليمون والليمون لإضافة طعم حامض.
يفضل التايلانديون حصصًا صغيرة لكنهم يأكلون كثيرًا. لذلك ، لا تتفاجأ إذا بدا لك أن النادل على الطبق جلب القليل من الطعام. استخدام السكاكين ليس شائعًا في تايلاند. يفضل التايلانديون الأطباق حيث يتم تقطيع كل الطعام إلى قطع صغيرة.
يفضل التايلانديون الأطباق حيث يتم تقطيع كل الطعام إلى قطع صغيرة. تأتي الفاكهة في نهاية الوجبة. هناك العديد من أنواع المشروبات المختلفة في تايلاند ، ولكن أكثرها شيوعًا هو نعم ين ، وهو ماء بارد عادي بدون أي نكهات.
ميزات الطبخ
سرعة الطهي هي سمة مميزة للمطبخ التايلاندي.
اكتسبت المقلاة التايلاندية شهرة كبيرة - أطباق خاصة للقلي على نار مفتوحة. الجدران السميكة ، الشكل الخاص يسرع عملية الطهي في بعض الأحيان مقارنة بالمقلاة. ما لا يزيد عن 5 دقائق ضروري للطبخ لقلي الخضار حتى تنضج.
ووك التايلاندية - طبق خاص للقلي على نار مفتوحة. في كثير من الأحيان ، يتم قلي الخضار للسلطة ، الأمر الذي يفاجئ العديد من الأوروبيين.
خدمة الطبق
يتميز المطبخ التايلاندي بالمظهر الرائع للطعام المقدم. لن يحضر أي طاهٍ محترم طبقًا لا يتم تقديمه بشكل جميل. يتيح لك العرض المثير للاهتمام والمنحوتات النباتية والديكورات الخضراء الاستمتاع ليس فقط بأحاسيس التذوق ، ولكن أيضًا بجماليات الطبق.
طبق المطبخ التايلاندي. ستفاجئك السلطة دائمًا بدقة تخطيط الخضروات وطبق اللحم بعناصر تقديم إضافية.
الأطباق التايلاندية الرئيسية
عدد الوصفات التايلاندية بالمئات. ومن أجل تجربة هذه الأطباق اللذيذة ، يجب عليك بالتأكيد زيارة هذا البلد الرائع. نعم ، يتم افتتاح العديد من مطاعم هذا المطبخ في العالم ، مما يمنح عملائها فرصة للتعرف على المأكولات التايلاندية.
لكن يمكنهم فقط تقديم تجربة بضع عشرات من الأطباق. يجب على الذواقة الحقيقيين الذهاب إلى هذا البلد والاستمتاع بالأطباق الغريبة.
السلطة جزء لا يتجزأ من النظام الغذائي التايلاندي. تندهش وصفاتهم ببساطتها وسهولة تنفيذها. سلطة سوم تام هي الأكثر شعبية في البلاد. يتم تضمين أكثر من 10 مكونات في تركيبته. هذا هو الفول السوداني وصلصة السمك ومعجون قصب السكر وأكثر من ذلك بكثير.
طعم لا ينسى ، وتوازن حامض حامض ، حلو وحار في نفس الوقت ، جلبت هذه السلطة إلى قمة التميز في الطهي التايلاندي.
سلطة تحمل الاسم الغريب "Morning Glory" أو Pad Pak Bung Fai Daeng - تثير اهتمام الكثيرين. في صلصة المحار ، مع فص ثوم وكمية صغيرة من الفلفل الحار ، يُقلى مزيج من الخضار والريحان والأعشاب والإبومويا.
يتم تقديم سلطة "مورنينج جلوري" ساخنة.
حساء توم يم كونغ ليس أقل شهرة. خصوصيتها هي أن جميع المكونات مطبوخة في حليب جوز الهند. الجمبري والطماطم والفطر والكولجان وقليل من الليمون وزوج من أوراق الليمون - هذا كل ما يحتاجه. يقدم الطبق إما في حليب جوز الهند أو بدونه. لذلك يوجد نوعان من هذا الطبق: نام كوم ونام ساي.
تشمل وصفات المطبخ التايلاندي المئات من أطباق اللحوم. لكن العنصر الرئيسي هو بانانج جاي. الدجاج المقلي بالكاري التايلاندي المفضل ويتم تقديمه في كريمة جوز الهند هو المفضل لدى العديد من عشاق الطعام التايلاندي. يتم تجديد حدة الطبق بأوراق الليمون.
التوازن غير العادي بين الحامض والتوابل يجعل Panang Gai تبرز من الأطباق الأخرى.
من الجدير بالذكر أيضًا:
- Po Pia Sod - خبز مع النقانق والبيض المخفوق وسلطة الخضار.
- مي كروب أو "نودلز مقرمشة" - معكرونة مطهوة جيدًا مع صلصة حلوة وحامضة.
- يم نوا - لحم مشوي ، خيار ، بصل مع فلفل وعصير ليمون.
- لارب جاي - دجاج مع بصل مفروم وعصير ليمون وفلفل.
- باد تاي - نودلز أرز في صلصة خاصة ، بيض ، جمبري ، براعم الفاصوليا وبصل أخضر.
بالنسبة للحلوى ، يفضل التايلانديون تناول الهلام أو بودنغ الفاكهة. من الأطعمة الشهية المفضلة لدى الكثيرين الفطائر مع الموز. بالطبع ، هذه ليست سوى قائمة صغيرة من الأطباق التي يمكنك تجربتها في تايلاند.
كثير من الذين يسافرون إلى جنوب شرق آسيا لأول مرة ، بما في ذلك تايلاند ، قلقون بشأن قضية الغذاء. إنهم قلقون من أن الطعام سيكون حارًا جدًا أو غريبًا جدًا بحيث لا يمكن تناوله. يختلف الطعام في تايلاند حقًا عما اعتدنا عليه ، ولكن هناك أيضًا العديد من الأطباق الوطنية اللذيذة ، والمطبخ الأوروبي متاح دائمًا إذا كنت ترغب في ذلك.
سأخبرك في المقال ما هي أكثر الأطباق اللذيذة في تايلاند في رأيي ، وما أوصي بتجربته بالتأكيد ، وكم تكلفة الطعام وأين تأكل رخيصة ولذيذة.
أرز مقلي
اللغة الإنجليزية: أرز مقلي
السعر: 60-100 باهت
يعد الأرز المقلي من أشهر الأطباق في تايلاند ، ويمكن تقديمه مع المأكولات البحرية أو الدجاج أو لحم الخنزير أو الروبيان. يشمل أيضًا البيض المقلي والخضروات. الطبق ليس حارًا وممتعًا في الذوق. في أغلب الأحيان ، طلبت أرزًا مقليًا في تايلاند.
نودلز مقلية أو باد تاي
الإنجليزية: باد تاي
السعر: 60-100 باهت
طبق آخر شائع بين السياح هو المعكرونة المقلية ، والتي ، مثل الأرز ، تقدم مع الدجاج أو الروبيان أو لحم الخنزير أو المأكولات البحرية. يضاف الفول السوداني والبيض والبصل والتوفو أيضًا إلى المعكرونة. طعم المعكرونة حلو وليس حارًا على الإطلاق.
السعر: 80-120 باهت
Tom Yam هو حساء تايلاندي تقليدي يستحق التجربة إذا سافرت إلى تايلاند. فقط عند الطلب ، تأكد من قول "غير حار" ، وإلا فسيتم وضع الكثير من الفلفل الأحمر في الحساء وسيكون حارًا جدًا. في المرة الأولى التي طلبت فيها هذا الحساء ، لم أبلغ عنه واتضح أن الطبق حار جدًا لدرجة أن فمي كله كان مشتعلًا وكان من المستحيل أكل الحساء.
أسياخ اللحم والسمك
السعر: 10-20 باهت لجهاز كمبيوتر واحد.
غالبًا ما تُباع حفلات الشواء على العصي في ماكشنيتسا في الشارع ، ويمكن صنعها من الحبار ولحم الخنزير والدجاج وأشياء أخرى. يكفي 2-3 قطع شيش كباب ، طبق خضار ، ولم يعد هناك أي أثر للجوع. لذيذ ورخيص.
ملفوفات الربيع "أكلة
اللغة الإنجليزية: السبرينغ رول
السعر: 70-100 باهت
يحتوي المطبخ التايلاندي على مجموعة كبيرة من السبرينغ رولز. هم لفائف الربيع رقيقة. أنصحك بتجربة أنواع مختلفة واختيار المفضل لديك.
مأكولات بحرية
تحتوي أرض الابتسامات على مجموعة واسعة من المأكولات البحرية (الجمبري وسرطان البحر والكركند والمحار والأسماك) وهي رخيصة نسبيًا. لذلك لا تفوت فرصة تناول الطعام الطازج.
أرز حلو بالمانجو
اللغة الإنجليزية: مانجو لزجة
السعر: 80-100 باهت
أرز المانجو الحلو هو الحلوى التايلاندية المفضلة. في الواقع ، الطيبة لذيذة للغاية وغير مكلفة. إذا قررت أن تدلل نفسك بشيء لذيذ ، اطلب هذا الطبق.
الإنجليزية: بان كيك
السعر: 40-50 باهت.
الفطائر التايلاندية هي الحلوى المفضلة لدي. يمكن أن تكون بحشوات مختلفة: الشوكولاتة والموز وجوز الهند والفراولة والمزيد. أوصي بالمحاولة.
الفواكه الغريبة
السعر: 50-70 باهت
أفضل المشروبات في تايلاند هي العصائر الطازجة ، ويتم تقديمها مع أو بدون ثلج. محضرة من فواكه مختلفة. عصير البطيخ المفضل لدي مع الثلج.
أسعار المواد الغذائية
في تايلاند ، تزدهر عبادة الطعام وتباع في كل مكان: في الشوارع والمتاجر ومراكز التسوق وبالطبع في المقاهي والمطاعم. واعتمادًا على المكان الذي تشتري منه طعامك ، ستختلف الأسعار. على الرغم من أن أسعار المواد الغذائية في تايلاند بشكل عام ديمقراطية تمامًا. سيكلفك العشاء في المقهى من 150 إلى 300 باهت ، أي ضعف ذلك في المطعم. لذلك ، إذا كان فندقك لا يقدم وجبات شاملة ، فلا تنزعج ، فلن تترك جائعًا ، فالطعام رخيص ويباع عند كل منعطف.
الأسعار في مقهى للطعام في تايلاند:
أسعار المشروبات
أين تأكل رخيصة في تايلاند؟
الطعام في المقهى غير مكلف ، لذا يمكنك تناول الطعام هناك بأسعار معقولة. ما عليك سوى إعطاء الأفضلية لمقهى حيث يتناول الكثير من التايلانديين الطعام ، وليس بضعة سائحين. هذا يشير إلى أن الطعام هناك رخيص ولذيذ. كما أن أسعار الطعام في المقاهي الموجودة على الشواطئ دائمًا ما تكون أعلى من ذلك بكثير ، لذا ابحث عن المقاهي بعيدًا عن البحر.
إذا كنت ترغب في توفير المال على الطعام في تايلاند ، فأنا أوصي بالذهاب إلى المتاجر الكبيرة مثل Big C أو Tesco Lotus. هناك ما يسمى بمحاكم القدم حيث يمكنك أن تأكل بثمن بخس. لقد عشت في تايلاند لبعض الوقت وتناولت العشاء مؤخرًا في فوت كورت ، حيث توجد مجموعة واسعة من الأطباق ، وغالبًا ما تكون الأسعار أقل من مقاهي الشوارع. ستلاحظ أيضًا أن هناك الكثير من تناول الطعام التايلاندي هناك.
طعام الشارع (macashnitsa)
يعد شراء الطعام في الشارع باستخدام المعكرون أمرًا شائعًا جدًا في تايلاند. الماكرون هو مطبخ متنقل به موقد أو شواية متصلة بدراجة نارية أو دراجة أو سيارة. يتم تحضير الطعام وبيعه في هذا المطبخ.
غالبًا ما يحذر السائحون الروس من شراء الطعام في الماكرون ، حيث يعتقدون أنه قد يكون قديمًا أو مطبوخًا في ظل ظروف سيئة. لكن في الواقع ، يجب ألا تخاف من تناول المعكرون ، حيث تتم مراقبة جودة الطعام بدقة هناك ، ويتم إعداد الطبق نفسه أمام المشتري. ودائما ما تكون أسعار المواد الغذائية منخفضة. غالبًا ما يشتري التايلانديون الطعام في المعكرون ونادرًا ما يطهونه في المنزل.
- احمل معك دائمًا المناديل المبللة ، لأنه ليس من الممكن دائمًا غسل يديك في مقاهي الشوارع.
- لا تتكئ على الفور على الأطعمة الحارة أو الغريبة ، جرب كل شيء قليلاً ، دع الجسم يتكيف.
- في تايلاند ، تكون الأجزاء كبيرة جدًا ، لذا من الأفضل طلب طبق واحد أولاً ، وإذا لم يكن هذا كافيًا لك ، فاطلب الوجبة التالية. خلاف ذلك ، قد يتضح أنك لن تكون قادرًا على إتقان جميع الأطباق التي ستقدم لك.
- الجو حار جدًا في تايلاند ، لذا من الأفضل أن تحمل معك زجاجة ماء.
- أوصي دائمًا بقول "غير حار" عند طلب الطعام ، وإلا فقد تحصل على طبق حار جدًا لدرجة أنك لن تتمكن من تناوله. لقد حدث لي أكثر من مرة.
- أما بالنسبة للجنادب المجففة والعقارب والحشرات الأخرى ، فلم أر قط التايلانديين يأكلونها. على الأرجح ، تم ذلك خصيصًا للسياح. جربها إذا أردت. لم أجرب هذا بنفسي.
عند الذهاب إلى بلد جديد ، من المفيد دائمًا التعرف على المأكولات المحلية مسبقًا. وبعد ذلك على الفور ، يمكنك أن تشعر بالارتباك في أسماء غير مألوفة تمامًا وتصاب بخيبة أمل في أطباق غير متوقعة على الإطلاق. لذلك ، سأشارككم اليوم أنه من الضروري تناول الطعام في تايلاند وكيفية عدم التسمم بالطعام التايلاندي. لا تخف ، لن أخبرك عن الجراد المقلي ؛)
أنا متأكد من أن 90 من أصل 100 سائح قبل السفر إلى أرض الابتسامات يسألون أنفسهم: ما هو لذيذ الأكل في تايلاند؟ لأكون صادقًا ، أنا من محبي الأطباق الكلاسيكية ، لذلك حتى في بلد آسيوي غريب ، حاولت اختيار شيء ما على الأقل قريبًا إلى حد ما من الطعام المألوف. ومع ذلك ، سأكون قادرًا أيضًا على تعريفك بالغرابة في هذا المنشور ، لأنه. خلال فصول الشتاء في مقاطعة كرابي التايلاندية ، حضرت دورات الطهي ، حيث كنت أقوم شخصيًا بقلي ، وطهي بالبخار ، وطهي مكونات غير مألوفة ، ووضعها في تركيبة عطرية واحدة.
عندما ترى ما يضاف إلى طبق معين ، فإنك تشعر بطريقة ما بمزيد من الثقة به ، وبالتالي فإنك تأكله بشهية خاصة. خلاف ذلك ، على الأرجح ، لن أجرؤ حتى على طلب العديد من الأطباق المدرجة أدناه في مطعم تايلاندي ، وبالتالي ، يمكنني أن أوصي ليس فقط بكوني "آكلى لحوم البشر" ، ولكن أيضًا كطباخ ؛)
ماذا نأكل في تايلاند - 10 أطباق تايلاندية شعبية
توم يام
توم يام هو حساء الروبيان الحار الشهير. يتم غليه في مرق الدجاج ، ثم يضاف إليه الجمبري مع الصلصة الحارة والحلوة الحارة ، والتي تحظى بشعبية كبيرة في جنوب شرق آسيا (ليس حسب رغبتك ، لكنك تعتاد عليها بسرعة). بصراحة ، هناك عدد قليل من الأشخاص غير المبالين الذين جربوا هذا الحساء مرة واحدة على الأقل. يعتبر بحق أحد أكثر أنواع الحساء اللذيذة في تايلاند والأطباق الأكثر شعبية بين السياح من جميع أنحاء العالم.
باد تاي
يشبه Pad Thai المعكرونة الفورية العادية تمامًا. يتم طهيه على نار عالية مع التحريك بسرعة وفي نفس الوقت يتم رمي البيض والدجاج (أو الجمبري) والخضروات المختلفة والأعشاب ومكون خاص - براعم الفاصوليا فيه. لا تشبه إلى حد كبير الجذور ، لكنها تعطي طعمًا محددًا تمامًا. إنه لأمر رائع أن تشتري Pad Thai في ماكارونس - "عربات الطعام" التقليدية ، حيث يتم طهيها على الفور على النار. وهي مكلفة للغاية هناك - 20 باهت (نباتي) و 40 باهت (باللحوم / الدجاج / الروبيان). هذا بالتأكيد شيء يستحق الأكل بالتأكيد في تايلاند.
الارز المقلي التايلندي
من أبسط وألذ الأطباق التايلاندية. بصراحة ، لم أر حتى الآن أفضل نوع من أنواع الأرز ، باستثناء أن بعض بيلاف يمكن أن ينافس الأرز التايلاندي المقلي. لكنها لا تضاهى تمامًا ، فقط لأنه ، باستثناء الأرز ، لا يوجد شيء مشترك بينهما. الأرز المقلي التايلاندي ، مثل Pad Thai ، يُطهى على نار عالية ويخلط مع البيض والطماطم والجزر والذرة والملفوف الصيني وغيرها من المنتجات. نتيجة لذلك ، مثل هذا لذيذ :)
نظرًا لأنني أحب هذا الأرز كثيرًا ، فقد تعلمت كيفية طهيه في مدرسة الطهي التايلاندية بسرور كبير. لقد نشرت على الموقع من قبل. حتى Mishutka البالغ من العمر عامين كان سعيدًا بسحقه على الخدين :) لذا يمكنك طلب هذا الأرز بأمان حتى للأطفال الصغار.
توم خا كاي
من أكثر الأطباق إثارة للجدل. توم كا كاي هو حساء الدجاج مع حليب جوز الهند. مزيج مجنون للغاية. على الأقل مهما حاولت جاهدة ، لم أستطع تجميع مذاق "باونتي" ومرق الدجاج محلي الصنع في رأسي. Bbrrr))) ثم هناك طماطم تطفو ، ويتم عصر عصير الليمون ... بشكل عام ، الحساء بعيدًا جدًا عن المطبخ الروسي لدرجة أنه من الصعب جدًا تخيل مذاقه مسبقًا ، وشخصيًا أخافني بعيدًا ، لأنني لم أحاول حتى طلبها في المطاعم التايلاندية.
دجاج كاجو
هذا الطبق لا يحتوي على أي زخرفة خاصة للطهي ، فقط صدر دجاج نصف مطبوخ نصف مطبوخ مع الخضار ، مطبوخ قليلًا أيضًا ، أي. إنها شبه طازجة ومقرمشة ومغطاة بالكاجو. طبق لذيذ جدا وصالح للأكل ، دسم ، لكن خفيف. أنا أحب هذه :) لقد كتبت أيضًا في وقت سابق. يتكون من منتجات بسيطة وبأسعار معقولة في متاجرنا ، لذا يمكنك محاولة طهي مثل هذا الدجاج في المنزل.
كاري الدجاج
طبق حار جدا من معجون الكاري ، والذي يتم تحضيره بشكل منفصل عن الفلفل الأحمر الحار والثوم والتوابل الأخرى. بعد ذلك ، يُطهى الدجاج في هذه المعكرونة المطبوخة ويصبح حارًا جدًا وحارًا.
سلطة البابايا
سوم توم تاي - سلطة البابايا الخضراء. هذا هو أحد الأطباق التايلاندية المفضلة لأصدقائي. تتكون السلطة بشكل أساسي من الخضار - الجزر والطماطم والفاصوليا الخضراء ، وهناك أيضًا المكسرات ، وأساسها هو البابايا الخضراء غير الناضجة ، والتي تُبشَّر بـ "السباغيتي" الطويلة. في بعض الأحيان يتم إضافة الجمبري أيضًا ، لذلك إذا كنت نباتيًا ، تحقق من هذا الفارق الدقيق مع النادل مسبقًا ، يمكنك طلب Som Tom Thai بأمان بدون جمبري. يمكنك محاولة جعله في المنزل في رأيي.
سلطة المأكولات البحرية
Yam Thale هي سلطة المأكولات البحرية التايلاندية الخفيفة التي تشمل الروبيان والحبار ولحم السلطعون والمأكولات البحرية الأخرى ، بالإضافة إلى الفانكوز (نودلز الأرز "الزجاجي") والخضروات المتنوعة. يضاف إليها الفلفل الحار أيضًا ، لذا فإن السلطة حارة ، ولكن إذا لم يفرط الطباخ في تناولها ، فسيتم تنقية البهارات وقليلًا من الجرأة :) يمكنك إبلاغ المطعم "غير حار" مسبقًا ، على الرغم من أن هذا لا يزال الإملائي لا يعمل عمليا في آسيا :)
فطائر السبرينج رولز
لفائف الربيع هي طعام شوارع تايلاندي أصيل. يتم طهيها ، مثل Pad Thai أو الأرز المقلي ، على النار في المعكرون. إذا كنت ترغب في تذوقها حقًا ، أنصحك بعدم الطلب في المطاعم ، ولكن في العديد من العربات التي تنطلق في شوارع المدن عند غروب الشمس. سعر اثنين من الفطائر هو 20-30 باهت.
سبرينج رولز عبارة عن عجينة مقرمشة قليلاً محشوة بالخضروات والدجاج ونودلز الأرز وبراعم الفاصوليا. نظرًا لهم ، يشبه طعم الفطائر التايلاندية نفس طبق Pad Thai ، لكن في رأيي يتذوقون طعمًا أفضل فقط :) ومرة أخرى ، وصفت بالتفصيل كيف قمت بطهيها في مدرسة الطهي في كرابي ونشرتها بالفعل على موقع الويب الخاص بي.
حلوى بحليب جوز الهند والمانجو
واحدة من أبسط وألذ الحلويات في تايلاند هي Kao-Neuw-Ma-Muang ، i.е. أرز دبق حلو بالمانجو. اكتشفتُ اثنين بعد التعرف على هذا الطبق: أولاً ، تبين أن المانجو لذيذة (لم أكن أحبها كثيرًا من قبل) ، وثانيًا ، أنه من المحتمل أن تصبح نباتيًا إذا اكتشفت المزيد من الوصفات المشابهة. :) أنا أيضًا وضعت بالفعل ، وباختصار ، يتم طهي الأرز في حليب جوز الهند مع إضافة السكر. اتضح أن شيئًا مشابهًا لعصيدة أرز الحليب لدينا ، فقط بلمسة من جوز الهند وأحلى. ثم توضع على طبق ، وفي الأعلى تزين بشرائح من المانجو الطرية ورشها بالمكسرات (المكسرات اختيارية). مزيج المكونات مثالي ، كل شيء يكمل بعضها البعض والنتيجة مذهلة حقًا. موصى بة بشدة! هذا أمر لا بد منه في تايلاند!
مقالات ذات صلة
