وصفات لصنع الفطائر. كيف لطهي الفطائر - وصفات لذيذة ومثبتة! فطائر الخميرة على العجين

ترتبط الفطائر ارتباطًا وثيقًا بالطقوس الوثنية القديمة للسلاف.

كان لكل أمة وتقاليدها القديمة الغنية ، بما في ذلك تقاليد الطهي.

من الصعب العثور على شخص في روس لم يسمع به أيام المرافع، والرمز الرئيسي لهذا العيد ، بالطبع ، هو الفطائر.

اليوم أريد أن أعاملك إلى أقصى حد فطائر رقيقة لذيذة بالحليب, وصفةالذي ورثته.

قائمة المكونات

للاختبار:

• 1 لتر حليب
• 3-4 بيضات
• 1 ملعقة كبيرة الصحراء
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح
• 300-350 جرام دقيق (2 كوب)
• 100 غرام زبدة

لتحميص المقلاة:

• 30 غرام زيت نباتي

ألذ الفطائر الرقيقة مع الحليب - وصفة خطوة بخطوة

في الوعاء الذي نعجن فيه العجين ونخفق البيض ونسكب الملح والسكر ونخلط جيداً بالمضرب دون الحاجة للخفق.

يُسكب حوالي نصف الحليب ويُمزج جيدًا حتى يذوب الملح والسكر.

إذا سكبت كل الحليب دفعة واحدة ، فبعد إضافة الدقيق ، على الأرجح ، ستبقى الكتل غير المخلوطة.

ثم نضيف الدقيق المنخول مسبقًا وبما أن الدقيق يختلف من شخص لآخر ، فقد تحتاج إلى ملعقتين أكثر.

نخلط العجين جيداً ، فمن الأنسب عمل ذلك بمضرب بيض وليس بالملعقة.

في هذه المرحلة ، تكون العجينة سميكة جدًا ، وتعجنها إلى حالة ناعمة ومتجانسة بدون كتل.

تقليديا ، يضاف الزيت النباتي إلى عجينة الفطائر ، لكن هذه الوصفة تستخدم الزبدة ، ثم الفطائر ، بالإضافة إلى قوام مسامي جميل ، تكتسب أيضًا طعمًا كريميًا غير عادي.

نضيف الحليب المتبقي ونخلط مرة أخرى ، ولكي لا تتجمد الزبدة في العجين ، يجب ألا تكون جميع المنتجات باردة ، ولكن على الأقل في درجة حرارة الغرفة.

تبين أن العجينة سائلة تمامًا ، مثل الكريمة الثقيلة ، يمكنك تركها "ترتاح" لمدة 5-10 دقائق ، أو يمكنك البدء في صنع الفطائر على الفور.

نضع القدور على الموقد ، ونسخنها جيدًا ، لأن. في مقلاة ساخنة ، تصبح الفطائر جميلة ، مسامية ، بها ثقوب.

ثم اخفض الحرارة قليلاً وادهن المقالي بالزيت في كل مرة قبل صب الخليط.

تُسكب العجينة في مقلاة ساخنة وتُدهن بطبقة رقيقة على السطح بالكامل.

أريد أن ألفت انتباهك إلى.

إذا كانت المقلاة ساخنة جدًا ومُزيتة قبل كل فطيرة ، فلن تكون هناك حاجة إلى الصودا ، وستكون الفطائر في الحفرة على أي حال وبدون طعم الصودا.

من هذه الكمية من العجين يخرج 30 فطيرة بقطر 20 سم.

يمكن تقديم الفطائر الجاهزة ساخنة على الفور مع العسل والمربى والحليب المكثف والقشدة الحامضة وبالطبع الكافيار.

إنها مثالية للحشو بأي حشوات.

الفطائر رقيقة وناعمة جدا وذات طعم كريمي.

هذه وصفة مجربة وموثوقة للغاية لألذ الفطائر.

سأكون سعيدًا جدًا إذا قمت بإعدادهم.

أتمنى لكم كل الخير!

حتى لا تفوت وصفات فيديو جديدة ومثيرة للاهتمام - الإشتراكإلى قناتي على YouTube مجموعة الوصفات👇

👆 الاشتراك بنقرة واحدة

كانت دينا معك. نراكم قريبا ، وصفات جديدة!

ألذ الفطائر الرقيقة مع الحليب - وصفة الفيديو

ألذ الفطائر الرقيقة مع الحليب - الصورة

تواجه ربات البيوت المبتدئات صعوبة في صنع الفطائر. بعد كل التلاعبات ، تبين أنها جافة أو سميكة للغاية. للتعامل مع المهمة ، تحتاج إلى مراعاة نسب المكونات واتباع التعليمات خطوة بخطوة.

الفطائر بالحليب: كلاسيكية

• سكر محبب - 55-60 جم.
• الحليب (الدهون من 3.2٪) - 0.5 لتر.
• بيضة دجاج - 2 قطعة.
• دقيق - 210 غرام.
• ملح - 7 غرام
• زبدة - 60 غرام

1. الفطائر مصنوعة من المكونات في درجة حرارة الغرفة. أخرجي الزبدة والبيض والحليب من الثلاجة. دع المكونات تستلقي لمدة 30-60 دقيقة.
2. أرسل البيض إلى الوعاء واخلطه بالملح والسكر الحبيبي. تغلب على المكونات بالخلاط حتى تتكون رغوة سميكة. تصب في التكوين 150 مل. الحليب ، يحرك مرة أخرى.
3. لا يجب سكب الحليب كله دفعة واحدة ، لأن العجينة ذات القوام الكثيف أسهل في العجن وتتحول بدون تكتلات. الآن نخل الدقيق ونضيفه إلى البيض.
4. اجلب العجين إلى التماثل ، واستبعد الجلطات الكبيرة. اسكبي باقي الحليب واخلطي المكونات مرة أخرى. نذوب الزبدة في الميكروويف ونضيفها ونقلب.
5. يجب أن تكون العجينة سائلة جدًا ، لا تخف. ابدأ بالقلي. التقط وعاءًا بطبقة غير لاصقة ، يمكنك استخدام تركيبات من الحديد الزهر.
6. ضع الأطباق على الموقد ، سخن. اغمس فرشاة السيليكون في الزيت النباتي ثم دهن المقلاة. يتم تنفيذ الإجراء مرة واحدة (!).
7. ضع بعض العجين في مغرفة وامسكها بيد واحدة. الثاني يرفع المقلاة ، وفي نفس الوقت اسكب العجينة في منتصف الجهاز الحراري ولف البان كيك على السطح بالكامل بحركات دورانية.
8. قلل الطاقة إلى علامة بين المتوسط ​​والحد الأقصى. اقلي البان كيك حتى تتحول حوافها إلى اللون البني. ثم اقلبها بملعقة إلى الجانب الآخر ، واستعد.
9. بعد حوالي دقيقتين ، ستُقلى الفطيرة. ضعيها على طبق مسطح ، دهنها بالزبدة. تابع تحضير الجزء التالي بنفس الطريقة.

فطائر بالحليب والخميرة

• حليب يحتوي على نسبة دهون 2.5٪ - 730 مل.
• خميرة الخباز - عبوة واحدة (22-24 جم)
• بيض - 3 قطع.
• دقيق - 280 غرام.
• ملح - 8 غرام
• زبدة - 90 غرام
• مياه الشرب - 240 مل.
• سكر محبب - 45 جم.

1. قبل التلاعب الرئيسي ، اصنع عجينة. سخني الماء إلى درجة حرارة 50 درجة ، أضيفي نصف السكر. انتظر حتى تذوب الحبوب ، ثم اسكب الخميرة.
2. قلب محتويات الوعاء لمدة دقيقتين. بعد هذه الفترة ، أضف 250 غرام. دقيق منخل ، يكسر أي كتل بمضرب. غطي الطبق بالعجين بمنشفة ، اتركيه دافئًا لمدة 45 دقيقة.
3. تذوب الزبدة في حمام مائي. افصلي الصفار (ستحتاجين إلى البياض لاحقًا) ، وافركيهم بباقي السكر والملح. يُمزج مع الزيت ، ويرسل الكتلة إلى العجين الحالي.
4. أخرج الحليب من الثلاجة ودعه يصل إلى درجة حرارة الغرفة. ثم ابدأ في صب أجزاء صغيرة على الجزء الأكبر وحركه في نفس الوقت.
5. ينخل باقي الدقيق ويضاف إلى العجينة. اتركها دافئة لترتفع. الآن نملح البروتينات ونخفقها بالخلاط ونضيفها إلى العجينة المرتفعة. أصر مرة أخرى لمدة ساعة تقريبًا.
6. ابدأ في قلي الفطائر. اختر مقلاة ليس قطرها كبير جدًا (يعتبر "صانع الكريب" ذو الجوانب المنخفضة هو الأمثل). اغمس فرشاة سيليكون للخبز في الزيت النباتي ، دهن المقلاة.
7. نذوب طبقًا مقاومًا للحرارة ، ثم نسكب بعضًا من العجينة في المنتصف. ابدأ على الفور بتدوير المقلاة بحركة دائرية حتى تنتشر الكتلة.
8. اخبزيها بقوة متوسطة حتى تصبح الحواف مظلمة. ثم اقلب البان كيك واستمر في الطهي. بعد كل التلاعبات ، ضع المنتج على لوحة مسطحة ، وفرشاة بالزيت.

• زيت عباد الشمس - 60 مل.
• الكفير (محتوى الدهون - 3.2٪) - 260 مل.
• زبدة - اختيارية
• سكر محبب - 60 جم.
• ماء مغلي حاد - 240 مل.
• الصودا - 6 غرام.
• بيضة - 2 قطعة.
• ملح - 8 غرام
• دقيق - 245-250 غرام.

1. ينخل الدقيق ويخلط مع السكر والصودا. بشكل منفصل ، يبرد البيض ، ويفرك بالملح ، ويخفق بالخلاط حتى يصبح رغويًا. لا تتوقف عن العجن ، أدخل الكفير والماء المغلي.
2. صب الدقيق في كتلة البيض ، أدخله في أجزاء صغيرة. تفتيت الكتل بشوكة. غطي الوعاء بالعجين بمنشفة وافل واتركيه لمدة ثلث ساعة.
3. بعد انقضاء الوقت المحدد ، صب الزيت النباتي. يقلب حتى يصبح المزيج ناعمًا ، إذا رغبت في ذلك ، أضف الكريمة (حوالي 30 جم). اترك كتلة الكفير لمدة 30 دقيقة.
4. اختر المقلاة المناسبة. سخنيها ثم دهنها بزيت نباتي / زبدة باستخدام فرشاة سيليكون. اضبط الموقد على الإعداد الأوسط.
5. اغرف العجين بمغرفة ، ارفع المقلاة فوق الموقد. اسكب الكتلة في وسط الأطباق ، وابدأ على الفور في أداء حركات دائرية بيدك. يجب أن تنتشر الكتلة على جوانب المقلاة.
6. نضع الأطباق على النار ، ونطهو الفطيرة حتى تتحول الحواف إلى اللون البني. عندما يحدث هذا ، نقب العجين بملعقة ، اقلبها. طهي لمدة 2-3 دقائق أخرى. نضع على طبق ، دهنها بالزبدة.

الفطائر على الماء

• دقيق - 300 غرام
• ماء - 380 مل.
• ملح - 6 غرام
• خل التفاح - 25 مل.
• سكر - 30 غرام
• زيت نباتي - 60-70 مل.
• الصودا - 8 غرام.

1. تسخين مياه الشرب إلى درجة حرارة 40 درجة. يخلط مع خل التفاح والزيت النباتي. ينخل الدقيق ويخلط مع الصودا والملح والسكر.
2. أدخل المكونات السائبة في الماء في أجزاء صغيرة. لا تتوقف عن التحريك ، وإلا فإن التركيبة ستلتف في كتل. تفتيت الدرنات بشوكة أو خفقت.
3. خذ مقلاة وادهنها بالزيت النباتي باستخدام فرشاة سيليكون للخبز. أطباق مقاومة للحرارة ، ابدأ بالقلي.
4. اغرف عجينة متجانسة بمغرفة ، ارفع المقلاة ، صب كتلة سميكة في وسطها. دحرج إلى الجوانب على الفور ، مع القيام بحركات دائرية بيدك.
5. اخبزي البان كيك على قوة ما بين عالية ومتوسطة حتى تتحول الحواف إلى اللون البني. ثم اقلبها بملعقة واستمر في الطهي لمدة 2-3 دقائق أخرى.
6. بعد الوقت المخصص ، ضعي الحلوى على طبق ، وادهنها بالزبدة. تبرد ، رُش السكر البودرة إذا رغبت في ذلك ، أو لفها في مظروف يحتوي على مربى.

• دقيق - 240 غرام.
• مياه معدنية بالغاز - 240 مل.
• سكر محبب - 35 جم.
• زيت نباتي - 60 جم
• ماء مغلي حاد - 240 مل.
• ملح - على طرف السكين

1. تفضل العديد من ربات البيوت استبدال المياه المعدنية بغاز سبرايت ، لكن المشروب يعطي طعمًا غريبًا. إذا كنت ترغب في طهي الفطائر الكلاسيكية ، اختر مياه معدنية عادية.
2. نخل الدقيق ونضيف الملح والسكر الحبيبي إليه. اسكبي الصودا في مجرى رفيع وقلبي بشوكة في نفس الوقت. عندما تقضي على جميع الكتل ، غطي الطبق بالعجين بمنشفة ، انتظر نصف ساعة.
3. هذه الفترة مخصصة لإصرار الجماهير. يغلي الماء ويخلط الماء المغلي بكمية 240-250 مل. بالزيت النباتي. تصب في العجينة المرتفعة وتعجن. بعد 15 دقيقة ، ابدأ في قلي الفطائر.
4. دهن مقلاة مناسبة بالزيت باستخدام فرشاة خبز (سيليكون). يتم تنفيذ الإجراء مرة واحدة. سخني الأطباق للقلي ، اغرف جزءًا من العجين بمغرفة. تصب في المركز ، وتمتد على الجانبين بحركة دائرية.
5. عندما تنتشر الكتلة بالتساوي على السطح بالكامل ، أشعل النار على درجة متوسطة. اقلي البان كيك لمدة دقيقتين حتى تتحول الحواف إلى اللون البني. اقلب ، استعد للاستعداد. يُرفع البان كيك عن النار ، يُدهن بالزبدة ويُقدّم مع العسل أو المربى.

الفطائر مع البيرة والحليب

• حليب - 240 غرام
• بيضة - 2 قطعة.
• ملح - 3 غرام
• دقيق - 250 غرام.
• بيرة القمح - 240 مل.
• سكر محبب - 30 جم
• زيت نباتي - 120 مل.
• الصودا - 7 غرام.

1. في وعاء منفصل ، اخلطي البيض والسكر وصودا الخبز والملح. يخفق حتى يصبح ناعمًا ، من المهم الحصول على رغوة سميكة. ضعي الحليب في درجة حرارة الغرفة وأضيفيه إلى البيض. ثم صب الجعة.
2. لا تتوقف عن التحريك. نمر الدقيق من خلال غربال ، في أجزاء صغيرة تضاف إلى التركيبة السائلة. تحقيق تجانس العجين ، يجب أن تصبح سميكة.
3. بعد الجلد النهائي ، اترك الكتلة تقف لمدة ربع ساعة. بعد هذه الفترة نخلط العجينة. سخني مقلاة وادهنها بالزيت.
4. خذ جزءًا من العجينة في المغرفة ، واسكبها في وسط الطبق ، ولفها على الفور في شكل دائرة. اخبزيها في المنتصف لمدة دقيقتين ، ثم اقلبها إلى الجانب الآخر. تقلى حتى تنضج لمدة دقيقة أخرى.

• الصودا - 8 غرام.
• بيضة - 2 قطعة.
• دقيق - 360 غرام.
• ريازينكا - 400 مل.
• سكر محبب - 60-70 جم.
• زيت نباتي - 90 مل.
• ملح - 1 غرام

1. في وعاء عميق من البلاستيك ، يُمزج السكر المحبب والبيض والملح. يخفق بالخلاط أو يخفق حتى تذوب الحبوب تمامًا. يُسكب الحليب المخمر ، ويُشغل الكتلة مرة أخرى باستخدام الخلاط. صب الصودا.
2. يخفق المزيج وينخل الدقيق ويصب في ملعقة كبيرة في الكتلة الكلية. حرك المكونات لإزالة الكتل. يُسكب الزيت النباتي لإنهاء طهي العجينة.
3. إذا كانت التركيبة سميكة بسبب اتساق الحليب المخمر ، يمكنك تخفيف العجين بالماء أو الحليب. يُسكب في 100-120 مل ، ويضرب الكتلة جيدًا بمضرب.
4. دهن المقلاة بالزيت مرة واحدة ، ثم ضع الخليط في مغرفة واسكبه في وسط المقلاة. في نفس الوقت ، قم بتدوير التكوين على الجانبين للحصول على فطيرة مستديرة.
5. اضبط الطاقة على متوسط. تقلى لمدة دقيقتين حتى تصبح الحواف داكنة. عندما تصبح الفطيرة مسامية ، اقلبها واخبزيها حتى تنضج لمدة دقيقة أخرى. دهنها بالزيت عند التقديم.

الفطائر بدون بيض

• زبدة - 70 غرام
• ملح - 8-10 غرام
• دقيق - 600 غرام.
• زيت نباتي - 55 جم
• سكر محبب - 80 جم.
• الحليب (محتوى الدهون من 3.2٪) - 1 لتر.
• الصودا - 6 غرام.

1. قبل التلاعب الرئيسي ، من الضروري أولاً نخل الدقيق ، ثم خلطه بالصودا والسكر والملح. بعد ذلك ، يُسكب الزيت النباتي ونصف حجم الحليب.
2. اسلقي بقية الحليب ، ثم اسكبيها تدريجياً في العجين المعجن بالفعل في مجرى رقيق. أرسل الزبدة إلى المقلاة ، سخنيها بأقصى طاقة.
3. ثم اخفض المشعل إلى الإعداد الأوسط. يُسكب جزء من العجين في وسط المقلاة ويُدرد على جوانب الطبق. اخبزيها لمدة دقيقتين ، ثم اقلبها واطهيها حتى تنضج.
4. من المهم التأكد من عدم وجود عجينة على سطح الفطيرة عند القلي من الجانب الأول. خلاف ذلك ، سوف تمزقها قبل أن تقلبها.
5. بعد الطهي ، دهن البان كيك بالزبدة ، ضعيها على طبق. ابدأ في قلي الأجزاء المتبقية ، وقدم الحلوى مع التوت أو الحليب المكثف أو المربى.

• مسحوق الكاكاو - 30 غرام.
• حليب - 360 غرام
• دقيق - 120 غرام.
• سكر محبب - 100-110 جم.
• زبدة - 60 غرام
• بيضة - 2 قطعة.
• مسحوق الخبز للعجين - 13 غرام.

1. ضع الزبدة في وعاء ، تذوب في حمام مائي أو استخدم الميكروويف. في وعاء آخر ، اخلطي البيكنج بودر ومسحوق الكاكاو والدقيق المنخول مرتين.
2. أضف السكر المحبب والبيض إلى الزبدة المذابة. اضرب بالخلاط لمدة دقيقتين. اجمع بين التركيبتين ، واخلط مرة أخرى حتى يصبح القوام متجانسًا.
3. تخلص من جميع الكتل تمامًا ، وإلا ستصبح الفطائر غير متجانسة. عندما تصبح العجينة جاهزة ، اتركها لمدة ثلث ساعة. بعد هذه الفترة ، اختر مقلاة بحجم مناسب ، وقم بتسخينها.
4. اغمس فرشاة سيليكون للحلويات في الزيت النباتي ، واعمل على قاع طبق مقاوم للحرارة. اغرف جزءًا من العجين بمغرفة ، واسكبه في وسط المقلاة ، وابدأ فورًا في التدحرج حتى الحافة.
5. اخبزيها لمدة 2-3 دقائق حتى تصبح الحواف داكنة. ثم اقلبها بملعقة على الجانب الآخر ، واطبخها لمدة دقيقتين إضافيتين. قدميها مدهونة بالزبدة.

بان كيك بالفانيليا و الكاكاو

• سكر الفانيليا - 20 غرام.
• دقيق - 245 غرام.
• مسحوق الكاكاو - 60 غرام.
• الحليب - 470 مل.
• ملح - على طرف السكين
• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
• سكر محبب - 50 جم.

1. في وعاء عميق ، يُمزج البيض مع سكر الفانيليا والدقيق المنخل عدة مرات. يُضاف السكر العادي ويُطحن حتى يصبح ناعمًا. تقسم العجينة إلى قسمين متساويين.
2. صب الكاكاو في الجزء الأول ، وترك الجزء الثاني دون تغيير. يجب أن يكون كل خليط متجانسًا ، للراحة ، استخدم الخلاط أو الخلاط.
3. الآن ابدأ في قلي الفطائر ، وسوف يتحول إلى لونين. دهن المقلاة بالزيت النباتي باستخدام فرشاة سيليكون.
4. ضع نصف حصة من العجين الخفيف في مغرفة ، واسكبها على الجانب الأيمن من الطبق. الآن اغرف التركيبة مع الكاكاو ، ضعها على الجانب الأيسر.
5. حرك المقلاة بحركة دائرية لتوزيع الخليط. عندها فقط ضع أطباق مقاومة للحرارة على الموقد وتسخينها. تقلى لمدة 3 دقائق ، وتقلب. تقدم مع الكريمة الحامضة والتوت.

• جبنة صلبة - 120 غرام
• بيضة دجاج - 2 قطعة.
• ملح - 15 جم
• حليب دسم - 525 مل.
• مسحوق الخبز للعجين - 15 غرام.
• زيت نباتي - في الواقع
• دقيق - 245 غرام.
• الشبت - 45 غرام.
• سكر محبب - 25 جم.

1. اكسري البيض المبرد في وعاء ، أضيفي الملح والسكر المحبب. يخفق بمضرب أو خلاط للحصول على رغوة سميكة. صب الحليب ، وحرك مرة أخرى.
2. مرري الدقيق عدة مرات في غربال ، واخلطيهم مع البيكنج بودر. ابدأ في صب التكوين ببطء على البيض واخلطه في نفس الوقت. ثم صب الزيت النباتي.
3. عندما تصبح العجينة جاهزة ، اتركها لمدة نصف ساعة. أثناء نقع التركيبة ، ابشر الجبن ، اغسل الشبت وقطعها. امزج المكونات معًا ، وأرسلها للاختبار.
4. ابدأ الطبخ. اختر مقلاة متوسطة الحجم. سخنيها ، ودعي الزبدة إلى الداخل ، وافركيها على طول القاع. يُسكب جزء من العجين في وسط الطبق ويُطحن.
5. يقلى لمدة 2-3 دقائق. عندما تصبح الحواف داكنة ويصبح السطح لزجًا ، اقلب الفطيرة. اجعلها جاهزة ، قدمها مع القشدة الحامضة.

الفطائر الرقيقة المطبوخة مع الحليب أو الماء أو الحليب المخمر أو البيرة أو المياه المعدنية أو الكفير تزين المائدة اليومية. يتم تقديم الحلوى مع الحليب المكثف والمربى وشراب القيقب ، مما يسمح لك بالتأكيد على مذاق الطعام الشهي. ضع في اعتبارك إضافة الجبن والأعشاب ومسحوق الكاكاو وسكر الفانيليا.

فيديو: فطائر رقيقة بالحليب

دخلت المنزل ووجدت أنه لا يوجد كهرباء. خططت لغسل شعري - لم يتم تشغيل مجفف الشعر. لذيذ للطبخ في الميكروويف - عليك التأجيل. التلفاز لا يعمل والكمبيوتر ... فكرت مع الأسف كيف أننا مرتبطون بكل هذا! هنا أيضًا ، تنعق الغربان في الشارع ومن صراخها تصبح كئيبة في الروح. ذهبت إلى النافذة لإغلاق النافذة ، وأشرق وجهها فطيرة مستديرة لامعة من الشمس. طفل سعيد يبلغ من العمر ثلاث أو أربع سنوات يركض على طول الرصيف خلف أمه ، وينظر إلى شجرة مليئة بالغربان الصارخة ، ويقول: "الطيور تغني!"
"كن مثل الأطفال ..." - تذكرت ، ومع معنوياتي العالية ، ذهبت لطهي الفطائر.

مكونات:

• حليب 1 لتر
• بيضة 2-4 قطع
• سكر 1-2 ملعقة كبيرة.
• قليل من الملح
• الصودا 0.5 ملعقة صغيرة و 1 ملعقة صغيرة. الخل لإطفاءه (يمكن حذفه)

وصفة خطوة بخطوة بالصور

تسخين الحليب إلى 40 درجة مئوية (يتسامح مع إصبع) وقسمه إلى قسمين 0.5 لتر. لذلك سيكون من الأنسب عجن العجين ولن يكون هناك كتل فيه.

يكسر البيض في وعاء ويضاف الملح والسكر. خفقت بمضرب حتى تتشكل رغوة.

أضف 0.5 لتر من الحليب الدافئ إلى وعاء مع البيض المخفوق واخلطه.

أضيفي الدقيق المنخل تدريجيًا واخلطيهم حتى يصبح المزيج ناعمًا ، حتى لا تكون هناك كتل. يجب أن يكون لديك عجينة ناعمة وسميكة.

أضيفي الصودا المروية بالخل إلى العجينة واخلطيها. لا يمكنك إضافة الصودا ، فإن الفطائر ستكون بدون ثقوب وأكثر مرونة.

يُضاف 0.5 لتر المتبقي من الحليب الدافئ والزيت النباتي ويُمزج جيدًا.

لقد احتفظت بهذه الوصفة لفترة طويلة ، كما تقول إنك تحتاج إلى غسل المقلاة جيدًا وتسخينها جيدًا ، ثم دهنها بالزيت . .. هذا أمر مفهوم ، لأنه في السابق لم يكن هناك صواني بطبقة غير لاصقة وكانت الفطائر المخبوزة بمثابة اختبار للصبر - فطيرة ملتصقة بإحكام في مقلاة ثقيلة من الحديد الزهر ، وبعد أن مزقت قطعة من العجين الساخن ، كان لابد من رميها بعيدا. هذا هو المكان الذي جاء منه القول "أول فطيرة متكتلة ...". مع التكنولوجيا الحديثة ، تحولت هذه العملية إلى متعة. إذا كنت تحب الفطائر ، فتأكد من شراء مقلاة بان كيك حديثة مع مادة غير لاصقة أو سيراميك طلاء.

سخن صانع الكريب , تُسكب العجينة عليها وتُخبز الفطائر ، أولاً من جانب ، ثم من الجانب الآخر.

قم بإزالة الفطيرة النهائية إلى طبق. اسكبي الجزء التالي من العجينة على صانعة الكريب وأثناء القلي ، ادهن الكريب السابق بالزبدة وهو لا يزال ساخنًا. . يمكن القيام بذلك على هذا النحو باستخدام شوكة.

أو قم بإذابة الزبدة في الميكروويف وادهن الفطائر بفرشاة.

نصيحة: إذا بدا لك أن الفطائر سميكة قليلاً ، يمكنك إضافة القليل من الماء المغلي إلى العجين. لكن لا تفرط في ذلك ، إذا كان الخليط رقيقًا جدًا ، فلن تلتصق الفطيرة بالمقلاة عند سكب الخليط.

هذه فطيرة بعد فطيرة - تحولت إلى كومة كاملة!

حسنًا ، لا تتنهد! وسوف تنجح بالتأكيد!

وهذه هي الطريقة التي أضع بها الفطائر ، إذا كنت بحاجة إلى وضعها في الثلاجة ، فقم فقط بتغطيتها بغشاء بلاستيكي. من السهل إخراجها وتسخينها في الميكروويف. وإذا وضعت كومة - فالتزم ببعضها البعض.

كيفية طهي الفطائر المحشوة → ,
لذيذ جدا
نوصي بتجربة الفطائر مع وتجربة الفطائر

سخني الحليب إلى 40 درجة مئوية وقسميه إلى قسمين كل منهما 0.5 لتر. يخفق البيض بالملح والسكر بالمضرب حتى يصبح رغويًا. أضف 0.5 لتر من الحليب الدافئ إلى وعاء مع البيض المخفوق واخلطه. أضيفي الدقيق المنخل تدريجيًا واخلطيهم حتى يصبح المزيج ناعمًا ، حتى لا تكون هناك كتل. أضف الصودا المروية بالخل إلى العجينة. اخلطي جيدا وأضيفي 0.5 لتر المتبقي من الحليب الدافئ والزيت النباتي. اخلط جيدا. سخني صانعة الكريب واخبزي البانكيك أولاً على جانب واحد ، ثم على الجانب الآخر. أخرجي البان كيك الجاهز إلى طبق ، ودهنيها بالزبدة وهي لا تزال ساخنة.

Maslenitsa قادم ، اللعنة ، العسل قادم.

على الرغم من أن الفطائر من أسهل الأطباق في التحضير ، إلا أن بعض ربات البيوت يواجهن بعض الصعوبات ، لذلك في مقالتنا سنلقي نظرة على 5 طرق لطهي الفطائر اللذيذة. ليس من الصعب تحقيق الكمال في تحضير الفطائر إذا اتبعت نصائح بسيطة ، واتبعت جميع النسب في الوصفات وصقل مهاراتك بانتظام.

تتكون عجينة البان كيك التقليدية من البيض والدقيق والحليب ، مع إضافات وتنوعات طفيفة - على سبيل المثال ، يمكن استبدال الحليب بالكفير أو الماء. يمكن صنع الفطائر مع الخميرة أو بدونها - في الحالة الأولى ، تنتظرك الفطائر السميكة المنفوشة ذات المذاق المميز ، وفي الثانية الفطائر الرقيقة. يمكنك استخدام أنواع مختلفة من الدقيق ، واعتمادًا على نوع الدقيق ، سينتهي بك الأمر بتناول فطائر مختلفة تمامًا.

العجين المختلط تمامًا والقوام الصحيح هو مفتاح الفطائر الناجحة. إذا خرجت عجينة الفطائر سائلة ، فعليك إضافة الدقيق إليها ، وإلا ستمزق الفطائر المطبوخة. إذا كانت لديك مشكلة أخرى - العجين سميك جدًا - فأنت بحاجة إلى تخفيفه بالسائل ، لأن العجين اللزج لن ينتشر جيدًا على سطح المقلاة. كمية صغيرة من السكر تضفي على الفطائر لونًا ذهبيًا وحوافًا هشة. يجب تشحيم المقلاة بالزيت مرة واحدة ، وبعد ذلك يمكن تكرار الإجراء بعد خبز أربع إلى خمس فطائر لاحقة. تستخدم العديد من ربات البيوت نصف حبة بطاطس معلقة على شوكة للراحة. من الأفضل قلي الفطائر على نار متوسطة - فهذا يسرع من وقت الطهي وتجنب الاحتراق.

عندما يصبح كل شيء جاهزًا ، استخدم مغرفة لصب الخليط في المقلاة ، وقم بإمالة الخليط بسرعة حتى يشكل الخليط دائرة متساوية. احسب بشكل تجريبي مقدار العجين المطلوب لعمل فطيرة واحدة. عندما تضرب العجينة المقلاة ، يجب أن تبدأ في الهسهسة - وهذا يشير إلى أن المقلاة قد ارتفعت إلى درجة الحرارة المطلوبة. إذا لم تكن المقلاة ساخنة بدرجة كافية ، فلن تحصل الفطائر على حواف مقرمشة. عندما تبدأ جوانب الفطيرة بالظهور جافة وذات لون ذهبي خفيف ، يجب قلب البان كيك - من الأفضل القيام بذلك باستخدام ملعقة رفيعة. ثم عليك أن تنتظر نفس القدر من الوقت أو أقل قليلاً ، ثم تقلب الفطيرة على طبق كبير. للحفاظ على الفطائر دافئة ، ضعها في فرن مسخن قليلاً أو غطها بمنشفة مطبخ.

الحشوات النموذجية المستخدمة في تحضير وتقديم الفطائر متنوعة للغاية - يمكن أن تكون المربى والمربى والعسل والجبن القريش والحليب المكثف والكافيار والتفاح المطهي بالقرفة واللحم المفروم مع البصل والبطاطس الممزوجة بالبصل والقشدة الحامضة والأسماك الحمراء مع الجبن والشبت ، إلخ. الخيارات غير المبتذلة مثل الفاكهة الطازجة أو الكريمة المخفوقة أو الباتيه مناسبة أيضًا - الفطائر مثالية لمجموعة متنوعة من مجموعات النكهات. إن الخيار الأكثر شيوعًا ، ولكن في نفس الوقت ليس أقل من ذلك ، هو تقديم طبق مع الكريمة الحامضة والمربى من اختيارك.

الجزء الأكثر استهلاكا للوقت في صنع الفطائر هو بالطبع عملية خبزها. لكن الأمر يستغرق القليل من الوقت ويجلب الكثير من المتعة والبهجة عند تناولها بحيث يجب عليك بالتأكيد تضمين الفطائر في نظامك الغذائي اليومي ، وعدم طهيها حصريًا في أيام العطلات. لذا ، إذا كنت مستعدًا للبدء ، نقترح عليك البدء في التعرف على الوصفات.

فطائر بالحليب

مكونات:
1 كوب دقيق
2 بيض كبير
1 كوب حليب
1/2 كوب ماء
1 ملعقة صغيرة سكر
1/4 ملعقة صغيرة ملح

طبخ:
اخلطي الدقيق والسكر والملح في وعاء صغير. يُمزج الحليب والماء والزيت النباتي والبيض بالخلاط أو الخلاط. يُضاف خليط الدقيق إلى مزيج الحليب ويُخفق حتى يصبح ناعماً. ضعي العجين في الثلاجة لمدة ساعة - سيسمح ذلك لفقاعات الهواء بالاستقرار ، مما يجعل الفطائر أقل عرضة للانفجار عند بدء قليها. يمكن تخزين العجين في الثلاجة لمدة تصل إلى يومين.
سخني مقلاة مدهونة بالزيت واسكبي حوالي 40-50 مل من العجين لفطيرة واحدة. اطبخي لمدة دقيقة واحدة ، ثم ارفعي حافة الفطيرة بعناية للتحقق من مدى نضجها. يمكن قلب الفطيرة عندما تكون خالية من المقلاة ويكون الجانب السفلي بنيًا فاتحًا. اقلي البان كيك لمدة 30 ثانية أخرى.

الفطائر المخرمة

مكونات:
3 أكواب طحين
3 1/4 كوب حليب
4 بيضات،
1/4 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة كبيرة سكر
1/2 ملعقة صغيرة صودا ، مخلوط بالخل ،
2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي ،
2/3 كوب ماء مغلي
زبدة.

طبخ:
اخفقي الحليب والبيض معًا ، أضيفي الملح والسكر واخلطيهم جيدًا. يُسكب الدقيق ويُضاف الصودا الممزوجة بالخل والزيت النباتي ، ثم يُسكب الماء المغلي مع التحريك بقوة ، ويترك العجينة لمدة 20 دقيقة. باستخدام مغرفة ، تُسكب العجينة في مقلاة مسخنة بالزيت. ارفعي حافة الفطيرة بحذر للتأكد من نضج جانب واحد - يجب أن يكون ذهبي اللون وبه بقع بنية على السطح. اقلي البان كيك المقلوب لمدة دقيقة أخرى.

الفطائر على الكفير

مكونات:
2 كوب من الكفير ،
2/3 كوب دقيق
1 ملعقة كبيرة سكر
قليل من الملح،
1/2 ملعقة صغيرة صودا
2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.

طبخ:
اخلطي البيض مع السكر والملح والصودا. يضاف الزيت النباتي ويخلط جيدا. ينخل الدقيق ويخلط جيدا لتجنب التكتلات. نسكب الكفير ونترك العجينة لمدة 30 دقيقة.
دهن المقلاة بالزيت ، واسكب الكمية المطلوبة من العجين في وسط المقلاة ، وقم بتدويرها حتى ينتشر العجين على السطح بالكامل ، واخبز الفطائر.

فطائر الخميرة بالحليب

مكونات:
4 أكواب طحين
3 أكواب حليب دافئ
20 غرام خميرة جافة
2 ملاعق صغيرة من السكر
ملح 1/2 ملعقة صغيرة
1/4 كوب زبدة مذابة ،
2 بيض.

طبخ:
في وعاء صغير ، ذوبي الخميرة في كوب من الحليب الدافئ. في وعاء كبير نخلط الدقيق والسكر والملح. يضاف خليط الخميرة والزبدة المذابة تدريجياً. يخفق البيض واللبن المتبقي ويضاف إلى الخليط ويخلط. اتركي العجينة لمدة نصف ساعة في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها.
صب الخليط في مقلاة ساخنة. عندما تبدأ الفقاعات في التكون على سطح الفطيرة ، اقلبها واقليها حتى تنضج تمامًا.

فطائر الخميرة على العجين

مكونات:
500 جرام طحين
2.5 - 3 أكواب من الحليب أو الماء
1 بيضة
2 ملاعق كبيرة زبدة مذابة ،
1 ملعقة كبيرة سكر
ملح 1/2 ملعقة صغيرة.

طبخ:
قم بإذابة الخميرة في كمية قليلة من الماء الدافئ ، ثم قلبها مع كوب من الحليب الدافئ. تخلط مع 150 جرام من الدقيق وتترك في مكان دافئ لمدة ساعتين حتى يزداد حجم العجين مع تكوين الفقاعات.
بعد إضافة الحليب الدافئ المتبقي إلى العجينة ، اخلطيها مع الزبدة المذابة والبيض والسكر والملح. ثم يضاف الدقيق المتبقي ويقلب. دع العجينة ترتفع في مكان دافئ. بعد ذلك ، يجب خلط العجينة حتى تستقر ، وانتظر مرة أخرى حتى ترتفع في مكان دافئ ، ثم ابدأ بخبز الفطائر.

حسنًا ، أنت الآن تعرف 5 طرق لطهي الفطائر اللذيذة ، لذلك ننصحك بعدم تأجيلها والذهاب إلى المطبخ في أقرب وقت ممكن لإرضاء أحبائك بالفطائر اللذيذة - هذه الشمس الحمراء التي يمكن أن تبتهج حتى في يوم كئيب.

في مقال اليوم سأخبرك كيف تطبخ الفطائر بالحليب والماء والكفير. يعرف الجميع عن هذه الأطعمة الشهية منذ الطفولة ، لكن تاريخ أصل الطبق يظل سرًا كبيرًا للكثيرين. سأرفع حجاب السرية وسأفكر في تاريخ إنشاء الفطائر في نهاية المادة.

كيف لطهي الفطائر بالحليب

الفطائر طبق سهل التحضير. يعجن تقليديا مع القشدة الحامضة مضيفا دقيق الحنطة السوداء. بعض الوصفات تستدعي استخدام عجينة الخميرة.

ليس من الصعب شراء دقيق الحنطة السوداء ، لكن لا يُعجن جيدًا ويجب خلطه بدقيق القمح بنسب متساوية. يستغرق تحضير عجينة الخميرة عدة ساعات.

يتم تضمين الكريمة الحامضة في الوصفات التقليدية بشكل غير معقول ، لأن الأطباق الجاهزة مرضية للغاية. وعندما تفكر في حقيقة أن الناس يأكلونها مع الصلصات الحلوة ، فإنهم يصبحون أطعمة ثقيلة ودهنية.

مكونات

الحصص: 10

• بيضة 2 قطعة
• طحين 200 جرام
• حليب 500 مل
• زيت نباتي 30 مل
• ملح 2 غ
• السكر 5 جرام

لكل وجبة

سعرات حراريه: 147 سعر حراري

البروتينات: 5.5 جرام

الدهون: 6.8 جرام

الكربوهيدرات: 16 جرام

9 دقائقوصفة فيديو طباعة

اخلطي البيض والسكر والملح في وعاء. يكفي بيضتان. إذا تناولت المزيد من البيض ، ستصبح العجينة مطاطية. يُسكب الحليب في وعاء مع البيض ويُخفق جيدًا بالخلاط بعد الخلط.

أضف الدقيق المنخل شيئًا فشيئًا. ستشبع هذه التقنية الدقيق بالأكسجين ، وبفضل ذلك ستتحول الفطائر إلى بنية رقيقة وناعمة. في النهاية ، ستحصل على عجينة تشبه قوامها القشدة الحامضة السائلة.

يضيف بعض الطهاة مسحوق الخبز أو صودا الخبز. وفقا لهم ، فإن هذه المكونات تعزز جودة الطبق النهائي. في وصفتي ، لم يتم توفيرها ، لأنها لا تحدث الكثير من التأثير.

أخيرًا ، أضيفي الزيت واخلطي كل شيء. يمنع الزيت البان كيك من الالتصاق بالمقلاة أثناء الخبز ، مما يسهل التقليب والطهي.

سخني المقلاة. يُسكب القليل من الملح في المقلاة ، وبعد التغميق ، قم بإزالته بمنديل وأضف القليل من الزيت.

باستخدام مغرفة ، صب بعض الخليط في المقلاة. على الفور ، قم بإمالة المقلاة قليلاً على الجانبين ، ووزع بالتساوي على سطح العمل. حرفيًا بعد دقيقتين ، اقلب الفطيرة بملعقة خشبية.

بعد دقيقتين أخريين ، انقله إلى طبق. اخبز جميع الفطائر بنفس الطريقة. يُنصح بدهنه على طبق مدهون بالزيت. قم بتغطيتها بغطاء في الأعلى.

الآن أنت تعرف كيف تطبخ الفطائر بالحليب. إذا كانت لديك أسرار الطبخ ، فسأكون سعيدًا بالتعرف عليها. ترك لهم في التعليقات.

من الأفضل تقديم الفطائر الساخنة مع شراب التوت أو الكريمة الحامضة السميكة.

كيف لطهي الفطائر على الماء

الفطائر هي علاج مفضل لكثير من الناس. تخبزهم العشيقات حسب الوصفات على الكفير والحليب واللبن والماء. سأفكر في الخيار الأخير ، وأخبرك كيف تطبخ الفطائر على الماء.

الفطائر المطبوخة على الماء هي طبق بسيط واقتصادي. إنه مثالي للأشخاص الذين يعانون من الحساسية الغذائية والجمال الذين يراقبون شكلهم ويخافون.

مكونات:

• طحين - 2 كوب.
• البيض - 2 قطعة.
• ماء - 750 مل.
• زبدة - 100 جم.
• زيت نباتي - 0.25 كوب.
• الصودا والسكر والملح.

طبخ:

• صب نصف كوب من الماء في طبق زجاجي أو مطلي بالمينا ، ثم أضف البيض والملح والسكر واخلط كل شيء. يجب أن تحصل على خليط من تناسق متجانس.
• يُسكب الدقيق في وعاء بالتدريج مع التحريك طوال الوقت. حاول أن تجعل العجينة متجانسة وبدون كتل طحين.
• يصب في الماء الدافئ ويقلب. خذ كمية كافية من الماء حتى تشبه العجينة الكريمة الحامضة السائلة. أضف بعض الزيت النباتي واخلط.
• تحضير مقلاة. للقلي ، يكون المنتج منخفض الحديد الزهر بمقبض مريح مناسبًا. في مثل هذه الأطباق ، من المناسب توزيع العجين بالتساوي وتقليب الفطائر. دهن مقلاة بالزيت والحرارة.
• صب الخليط في وسط المقلاة باستخدام ملعقة ووزعها بالتساوي. سوف تسهل العصا على شكل حرف T المهمة. افعل ذلك في أسرع وقت ممكن ، لأنه يلتقط فورًا على سطح ساخن.
• عندما تتحول الفطيرة إلى اللون البني من جانب واحد ، اقلبها بحذر بسكين أو ملعقة خاصة. ضعي الفطائر الجاهزة على طبق ، دهنها بالزبدة.

فيديو الطبخ

الآن أنت تعرف جيدًا كيفية طهي الفطائر على الماء. باستخدام الوصفة ، يمكنك بسهولة تحضير علاج. يبقى وضع القشدة الحامضة أو المربى على الطاولة ، والاتصال بالمنزل وتقديم الحلوى.

كيف لطهي الفطائر على الكفير

استمرارًا لموضوع المحادثة ، فكر في كيفية طهي فطائر الكفير. إنها مثالية لتناول الإفطار أو العشاء. لطالما اشتهر المطبخ الروسي بالفطائر المورقة والفطائر العطرة. دعونا نتذكر عطلة الربيع الرائعة -. في هذا اليوم ، تُخبز الفطائر وتُكدس بعناية في أكوام كبيرة.

لا تختلف تقنية التحضير القائمة على الكفير عن الطريقة الكلاسيكية. يتم دمج المكونات بالتسلسل الصحيح ، وتعجن العجين وتُخبز الفطائر. يمكن حشو الفطائر الجاهزة. في أغلب الأحيان ، يتم استخدام الفطر واللحوم المفرومة وغيرها من المنتجات. إذا كنت تحب الفطائر السميكة ، انتبه للطهي على الكفير.

بالتأكيد جربت بالفعل الفطائر المخرمة التي تتميز بطعم رائع ومظهر ممتاز. يحاول العديد من الطهاة إعادة صنع الطبق في المطبخ ، لكن المحاولات تنتهي بالفشل. سأكشف سر صنع مثل هذه الفطائر. باستخدام الوصفة ، سوف ترضي العائلة بشهية "مثقوبة".

مكونات:

• الكفير - 500 مل.
• البيض - 2 قطعة.
• الحليب - 250 مل.
• طحين - 300 جم.
• صودا ، سكر ، زيت للقلي.

طبخ:

1. سخني الكفير على موقد الغاز أو في الميكروويف.
2. اكسري البيض في وعاء مع الكفير ، أضيفي السكر مع الصودا واخلطيهم. إذا فعلت كل شيء بشكل صحيح ، سيبدأ السائل في تكوين رغوة.
3. قدم الدقيق المنخل في أجزاء صغيرة. بعد الخلط ، تحصل على عجينة تشبه القشدة الحامضة بكثافة.
4. أضف الحليب المسلوق. بفضل الحليب ، ستصبح العجينة أكثر سيولة.
5. تقلى الفطائر على مقلاة مسخنة بالزيت من جميع الجوانب حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. سيتم تغطية كل فطيرة بالثقوب. هذه ميزة من الصودا والكفير.

يتناسب الطبق النهائي جيدًا مع المربيات والمربيات والحليب المكثف.

وصفة الفيديو

تاريخ الفطائر

اخترع السلاف الشرقيون الفطائر ، لذلك فهي تعتبر طبقًا من المطبخ الروسي. لا تتفق الإصدارات الأخرى مع هذا الرأي ومستعدة لتحديه.

وفقًا للصينيين ، فإن مسقط رأس الفطائر هي الصين. في الواقع ، تشبه الفطائر الصينية الكعك المسطح العادي ، وتشمل الوصفة البصل كجزء من العجين. هناك رأي آخر مثير للجدل ، مفاده أن مصر القديمة هي مسقط رأس الفطائر. لكن المصريين استخدموا تقنيات ومكونات مختلفة.

على أراضي روسيا الحديثة ، حتى قبل تشكيل الدولة ، كان الناس يطبخون الفطائر لقضاء العطلات. بمساعدتهم ، تم تقديم التضحيات وأداء الكهانة. لا تختلف تقنية الطهي السلافية عمليًا عن الإصدار الحالي. الاستثناء الوحيد هو التعبئة.

أحب البريطانيون الفطائر ، الذين جربوا المكونات وحققوا نتائج رائعة.

يطبخ الألمان والفرنسيون فطائر رقيقة جدًا. هذا يرجع إلى الرغبة في الحفاظ على الرقم. في الوقت نفسه ، يسكبون الطبق بسخاء مع المشروبات الكحولية الأخرى.

فطائر أوروبا الشرقية كبيرة. حتى فطيرة تشيكية أو سلوفاكية أو رومانية واحدة تكفي لملئك.

الفطائر المصنوعة في أمريكا الجنوبية هي الأكثر سمكًا. يتم تقديمها على الطاولة جنبًا إلى جنب مع الصلصة الحامضة والمرة. أساس العجين دقيق الذرة والقشدة الثقيلة.

لكل مضيفة طريقتها الخاصة في تحضير الفطائر ، باستخدام وصفات سرية وأدوات مفضلة. الطهاة المبتدئون على يقين من أن هذا الطبق الروسي سهل التحضير. عندما يتعلق الأمر بالطهي ، لا شيء يعمل. أهدي نهاية المقال لأسرار صنع الفطائر اللذيذة.

• قبل الطهي ، تأكد من تصفية أفكارك ، واغسل يديك ، وارتدي مئزرًا جميلًا ، وقم بتشغيل الموسيقى والتركيز. لا شيء يجب أن يتعارض مع الطبخ. على طاولة نظيفة ، يجب أن تكون هناك تلك المكونات اللازمة لإعداد تحفة فنية.
• تأكد من نخل الدقيق عدة مرات. لذلك سوف تكون مشبعة بالأكسجين وسوف تتحول الفطائر الهوائية. صب الماء والحليب والسوائل الأخرى في الدقيق. في الوقت نفسه ، يجب إضافة الزيت النباتي إلى العجينة. خلاف ذلك ، ستلتصق الفطائر بالمقلاة.
• المقلاة المصنوعة من الحديد الزهر هي أفضل أواني الطهي للطبخ. يجب تسخينه وتشحيمه جيدًا بالزيت. دهن الخنزير مناسب أيضًا لهذا الغرض. قم بتشحيم المقلاة حسب الحاجة أثناء القلي.
• الفطيرة الأولى هي مؤشر على الجاهزية والاستخدام السليم للمكونات. تأكد من تجربته لمعرفة ما يجب إضافته وكيفية تحسين المذاق.
• أثناء طهي الفطائر ، لا تصور تمثالًا. يتطلب الطبق مقاربة إبداعية. ارفعي المقلاة بحذر واسكبي الخليط في مجرى رقيق. قم بتدوير المقلاة باستمرار لتوزيع الخليط بالتساوي.
• جمال الطبق النهائي يعتمد بشكل مباشر على توزيع العجين وتقليب الفطيرة. الطهاة المتمرسون يقلبون الطعام الشهي ويقذفونه في مقلاة. إذا كنت تريد إتقان هذه التقنية ، فعليك أن تتدرب. بمرور الوقت ، تعلم كيفية خبز الفطائر في نفس الوقت في العديد من المقالي.
• السر الأخير. اخبز الفطائر قبل الوجبة. فقط عندما يتم الحفاظ على المذاق الحار وغير المسبوق والصفات العطرية.

انتهى مقال حول كيفية طهي الفطائر بالحليب والكفير والماء. مع ما تقدمه الحلوى ، عليك أن تقرر. كل هذا يتوقف على الحالة المزاجية والمالية. يتم دمج الفطائر بشكل مثالي مع المربى والفطيرة والقشدة الحامضة والجمبري والزبدة والكافيار وغيرها من المنتجات. أرك لاحقًا!