الفطائر الحلوة مع الخميرة على الكفير. الفطائر على الكفير والسميد مع الخميرة والزبيب. فطائر الملفوف الخالية من الدقيق مع الملفوف والجبن المدخن
يعلم الجميع أن الفطائر مفيدة جدًا إفطار لذيذوالتي لا تتطلب تكاليف مادية ووقتية خاصة للتحضير. وبطبيعة الحال، فإن عجينة الخميرة تستغرق وقتا أطول في الطهي من عجينة الصودا أو البيكنج باودر، حيث يحدث تأثير تفاعل المكونات مع الدقيق بشكل فوري. تحتاج الخميرة إلى وقت لبدء العمل على العجينة. لكن الفطائر خصبة وطرية للغاية. الاستخدام المتزامن للكفير والخميرة ينتج عنه تأثير مذهل. فطائر الخميرة الرقيقة مع الكفير - إفطار رائعأو الحلوى.
- مكونات
فطائر الخميرة على الكفير: خصبة ومسامية
فطائر الإفطار ليست لذيذة فحسب، بل صحية أيضًا. إذا تم تحضير العجينة بإضافة البيض والكفير، فإن الجسم يحصل على الكثير عناصر مفيدةالتي تشبعه، وتملأه بالطاقة والقوة. ولمحبي الفطائر الدايت يمكن الاستغناء عن البيض، ويمكن استخدام مادة تحلية بدلاً من السكر.
فطائر الخميرة على الكفير ستكون لذيذة وممتازة وجبة مشبعةلتناول الافطار
عند تحضير الفطائر للأطفال الصغار، من المهم التأكد من أن جميع المكونات طازجة وذات جودة عالية. من المهم تقديم ردود الفعل التحسسيةالتي قد تنشأ من السكر و صفار البيض. وفي هذه الحالة يجب إزالتها من الوصفة.
مكونات
يجب أن تكون المكونات طازجة. لا تستخدم الكفير الموجود في الثلاجة لفترة طويلة.
المنتجات المطلوبة:
يمكن إضافة الفواكه المجففة والفواكه والتوابل المختلفة إلى الفطائر - وهذا سيجعل مذاقها أكثر كثافة وحارة.
الفطائر المورقة مع الخميرة والكفير
صنع الفطائر ذات اللون البني ليس مشكلة. أكثر شكل رائعيتم الحصول على الفطائر عندما تتفاعل الخميرة والكفير أثناء تحضير العجين. من المهم هنا اتباع تسلسل خلط المكونات بشكل صحيح.
تستخدم العديد من ربات البيوت أسرارهن لإضفاء روعة على الفطائر. لا يمكن وضع وصفتك إلا من خلال الخبرة.
يمكنك العثور على الإنترنت على العديد من الوصفات التي تختلف في تكنولوجيا الطهي. ومع ذلك، هناك قواعد عامةوالتي يجب أن يتبعها الطهاة المبتدئون. ستكون الفطائر مع الخميرة والكفير رائعة إذا وقفت العجينة في مكان دافئ قبل القلي.
تحضير فطائر الخميرة خطوة بخطوة:
يجب أن تنتشر العجينة على مقلاة مسخنة مسبقاً. من المهم أن يتم تشحيمها بالخضار أو الزبدة. يخشى الكثير من الناس أن تحترق الفطائر ويحاولون قلبها مبكرًا. هذا ليس ضروريا، لأن الفطائر يمكن أن تلتصق بالمقلاة وتتفكك.
وصفة الفطائر مع الخميرة والكفير: الكعك المورق والعصير
يمكن تحسين طعم الفطائر بإضافة العديد من الفواكه المجففة إلى العجينة. يتم الحصول على فطائر لذيذة جدًا مع إضافة الزبيب أو المشمش المجفف أو البرقوق. بعض الفطائر المخبوزة بالمكسرات.
في العجين على الكفير والخميرة، يمكنك إضافة الفواكه المجففة والزبيب أو المكسرات
يمكنك تزيين الفطائر بالفواكه المجففة مع النعناع أو التوت أو الفراولة أو القشدة الحامضة أو الزبادي الطبيعي.
لا يلزم طهي فطائر الخميرة لفترة طويلة. يعمل مزيج الكفير والخميرة على تسريع تفاعل التخمير، مما يسمح لك بقلي الفطائر في غضون 15 دقيقة بعد تحضير الخليط. قبل إضافة الفواكه المجففة إلى العجينة يجب غسلها جيداً وتركها لفترة في الماء الساخن.
كيفية طبخ الفطائر:
الفطائر مقلية على نار متوسطة. حتى لا تلتصق، يتم دهن المقلاة بزيت دوار الشمس. تستطيع ايضا استخذام سمنة- سيعطي الفطائر نعومة ورائحة طيبة.
وصفة فطائر الخميرة الرقيقة مع الكفير (فيديو)
طيب الرائحة، الفطائر الرقيقةلتناول الإفطار سوف يبهجك وينشطك وينشطك مزاج جيد. يمكنك طهي الفطائر الرائعة مع الخميرة الجافة والكفير. هذا المزيج يجعل العجين طريًا جدًا والفطائر خصبة ومسامية. من المهم اتباع الوصفة بدقة، لأن أي انحرافات يمكن أن تؤثر على جودة العجين، وبالتالي على شكل وطعم الفطائر. يتم تقديم الفطائر عادةً مع المربى أو المربى أو الزبادي أو القشدة الحامضة.
فطائر الخميرة الرقيقة مع الكفير (صورة)
يجب عليك تحضير المكونات اللازمة لصنع الفطائر مسبقًا
في وعاء صغير، أضيفي البيض والسكر حسب الرغبة.
باستخدام المخفقة، اخفقي البيض جيدًا
أضف الدقيق إلى وعاء البيض الذي يجب غربله مسبقًا
يعجن العجينة بلطف حتى تصبح ناعمة
نقوم بتسخين المقلاة بزيت عباد الشمس وننشر الفطائر بملعقة كبيرة
تقلى الفطائر على كل جانب حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
من الأفضل تقديم الفطائر ساخنة. بالعافية!
فطائر الخميرة على الكفير
5 (100%) 1 صوتالكفير، الذي وقف لمدة يوم أو يومين في الثلاجة، يبدأ في الحامض، والتخمر، ولا أحد يريد أن يشربه. اسكب؟ حسنا، انا لا! سوف نجعل رائعة الفطائر المخمرةعلى الكفير، لدى Plyushkin أيضًا وصفة مع صورة لهذه الحالة. تم فحصه عدة مرات الكفير الحامضكلما ارتفعت العجينة بشكل أسرع وأصبحت الفطائر أكثر روعة. بالطبع، لا يستحق تخزينه لمدة أسبوع، سيبدأ طعمه مرًا، ويومين أو ثلاثة أيام هو ما تحتاجه. لقد صنعت فطائر الخميرة على الكفير باستخدام الخميرة الجافة النشطة والخميرة الطازجة "الحية" - لا فرق على الإطلاق، استخدم ما لديك.
مكونات:
- الكفير 1٪ يومين أو ثلاثة أيام - 0.5 لتر؛
- الماء - 4 ملاعق كبيرة. ل؛
- الخميرة الجافة النشطة (سريعة المفعول) - 1.5 ملعقة صغيرة. أو 15 جرامًا طازجًا؛
- بيض - 2 قطعة؛
- دقيق القمح - 480 غرام؛
- سكر محبب - 3 ملاعق كبيرة. ل (حسب الذوق) ؛
- ملح ناعم - 1/3 ملعقة صغيرة؛
- الخضروات النفط المكرر- للقلي.
طبخ
هذه المرة قمت بإعداد الفطائر خميرة سريعة المفعول. بالنسبة لهم، لا تحتاج إلى وضع العجين، ينصح بخلط الدقيق وإضافة السائل. لكنني أتحقق دائمًا من سلوك الخميرة، لذلك إذا حدث خطأ ما، فيمكنك رؤيته قبل إضافة الكثير من الدقيق. أخلط الخميرة وملعقة من السكر. ليس هناك حاجة للملح.
صب في ماء دافئ، قليلا، 4 ملاعق كبيرة. ملاعق. أضع 3 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من الدقيق بدون شريحة. أنا أتحدث مثل عجينة فطيرة. أغطيه وأضعه في النار لمدة 10-15 دقيقة.
لا تنتظر ظهور الفقاعات أو ارتفاع العجينة. فقط لاحظ وجود فقاعات هواء صغيرة على العجينة - فهذا يعني أن الخميرة قد بدأت بالفعل في العمل، ويمكننا صنع العجين. أقوم بتسخين الكفير بحيث يكون في درجة حرارة مريحة وممتعة، وأكثر دفئًا قليلاً من درجة حرارة الغرفة. أسكبه في هريس الخميرة.
هناك أيضًا أكسر بيضتين وأسكب ما تبقى من السكر والملح والدقيق. أولاً نصف الكمية الموضحة في الوصفة. أنا أحرك. ثم أسكب الأجزاء حسب الحاجة. في بعض الأحيان يستغرق الأمر أكثر من هذه المرة، وأحيانا أقل. لكن الفرق صغير، 40-50 جرام. يعتمد ذلك على جودة الدقيق وكثافة الكفير وحجم البيض. لذلك لا أستطيع كتابة النسب بدقة جرام.
لقد التقطت صورة خصيصًا حتى تتمكن من رؤية كيف تبدو عجينة فطائر الخميرة على الكفير. متجانس، لزج، سميك بدرجة كافية، لكنه لا يسقط من الملعقة في كتلة.
أغطي بإحكام بغطاء. أضعه في الفرن مع إطفاء النار ودرجة الحرارة 40 درجة وليس أعلى. عند درجة الحرارة هذه، يرتفع العجين بسرعة، في 40-45 دقيقة سوف يرتفع. سوف يزيد مرتين - وهذا يكفي، وإلا فإنه سوف يفسد.
ربما لاحظت أن بعض الفطائر مع الخميرة لها شكل دائري متساوي، والبعض الآخر يشبه الأشكال البيضاوية الممدودة. إنها مختلفة جدًا بسبب الطريقة التي تضعها بها في المقلاة عند القلي. إذا تم قلب الملعقة رأسًا على عقب، فسوف تنزلق العجينة إلى كتلة ولن تنتشر فوق المقلاة. أو سوف ينتشر، ولكن بالتساوي، سيتم تقريب الفطائر. إذا كنت تحمل الملعقة فوق المقلاة كالمعتاد، تمامًا كما تمسكها عند تناول الحساء، فستكون الفطائر ممدودة وبيضاوية. صب كمية كافية من الزيت لتغطية قاع المقلاة بما لا يقل عن سنتيمتر واحد، مع عدم وجود الدهون، ستكون الفطائر جافة وسيئة الخبز. بدون تحريك العجينة نجمع الكمية اللازمة من الحافة ونضعها في الزيت الساخن. يقلى لمدة دقيقتين على نار متوسطة. ظهرت ثقوب على طول الحواف، ويصبح الجزء العلوي أيضًا مليئًا بالثقوب - حان الوقت للتحريك باستخدام ملعقة أو شوكة والانقلاب.
الجانب الآخر يطبخ بشكل أسرع. في غضون دقيقة تقريبًا، وربما أكثر قليلاً، ستتحول الفطائر إلى اللون البني. قم بإزالتها إلى طبق أو منشفة ورقية لإزالة الشحوم. أضف الزيت، سخنه لمدة 15-20 ثانية، وزع الجزء التالي.
إذا لم تضع على الفور طبقًا من الفطائر على الطاولة، فقم بتغطيتها، فهي تبرد بسرعة. أو تقلى في مقاليتين للحصول على حل سريع.
هل أثارت شهيتك بالفعل؟ ثم اسرع إلى المطبخ! نخرج المنتجات ونقوم بإعداد فطائر الخميرة اللذيذة على الكفير، لديك الوصفة مرفقة بها تقرير مصور. وإذا قمت بإرفاق تعليقاتك في التعليقات، سأكون ممتنًا جدًا. حظا سعيدا مع الفطائر الخاصة بك و بالعافية! بلوشكين الخاص بك.
تلميحات مفيدة
إذا كنت تطبخ الفطائر ل الخميرة الطازجةافركيهم بملعقة من السكر واسكبي الماء وأضيفي الدقيق (الكمية كما في الوصفة). اتركها لمدة 20-25 دقيقة واصنع العجينة.
خميرة جافة عادية (ليست سريعة المفعول) ماء دافئأضيفي ملعقة من السكر ورشي الدقيق على الوجه (1-2 ملعقة كبيرة. لتر). اتركيه ليخمر لمدة 10-15 دقيقة. ثم أضف كل ما تحتاجه، وإعداد العجين واتركه يرتفع.
في هذه الوصفة لفطائر الخميرة على الكفير، يمكنك إضافة تفاحة مقطعة لوحات رقيقةالتوت الطازج أو المجمد أو الزبيب أو قطع المشمش المجفف أو البرقوق.
لا يتم تقليب عجينة الخميرة. تحتاج إلى جمعها بالقرب من الجدران، وتحريكها بملعقة كبيرة ووضعها في مقلاة بزيت ساخن جيدًا، مع ترك مسافة بين الكعك.
ليس عليك صنع فطائر حلوة. يمكنك تقليل كمية السكر إلى 1.5 ملعقة كبيرة وإضافة لحم الخنزير والجبن والأعشاب إلى العجينة. حسب الذوق، سوف تشبه هذه الفطائر السندويشات الساخنة أو البرغر.
الكفير، الذي وقف لمدة يوم أو يومين في الثلاجة، يبدأ في الحامض، والتخمر، ولا أحد يريد أن يشربه. اسكب؟ حسنا، انا لا! سنصنع فطائر الخميرة الرقيقة على الكفير، ولدى بليوشكين أيضًا وصفة مع صورة لهذه الحالة. لقد تم اختباره مرارًا وتكرارًا: كلما كان الكفير أكثر حامضًا، كلما كانت العجينة مناسبة بشكل أسرع، وستكون الفطائر أكثر روعة. بالطبع، لا يستحق الاحتفاظ به لمدة أسبوع، سيبدأ طعمه مريرًا، ويومين أو ثلاثة أيام هو ما تحتاجه. لقد صنعت فطائر الخميرة على الكفير باستخدام الخميرة الجافة النشطة والخميرة الطازجة "الحية" - لا فرق على الإطلاق، استخدم ما لديك.
مكونات:
- الكفير 1٪ يومين أو ثلاثة أيام - 0.5 لتر؛
- الماء - 4 ملاعق كبيرة. ل؛
- الخميرة الجافة النشطة (سريعة المفعول) - 1.5 ملعقة صغيرة. أو 15 جرامًا طازجًا؛
- بيض - 2 قطعة؛
- دقيق القمح - 480 غرام؛
- سكر محبب - 3 ملاعق كبيرة. ل (حسب الذوق) ؛
- ملح ناعم - 1/3 ملعقة صغيرة؛
- زيت نباتي مكرر - للقلي.
طبخ
هذه المرة صنعت الفطائر بالخميرة الفورية. بالنسبة لهم، لا تحتاج إلى وضع العجين، ينصح بخلط الدقيق وإضافة السائل. لكنني أتحقق دائمًا من سلوك الخميرة، لذلك إذا حدث خطأ ما، فيمكنك رؤيته قبل إضافة الكثير من الدقيق. أخلط الخميرة وملعقة من السكر. ليس هناك حاجة للملح.
أسكب الماء الدافئ قليلاً 4 ملاعق كبيرة. ملاعق. أضع 3 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من الدقيق بدون شريحة. أصنع متحدثًا مثل عجينة الفطيرة. أغطيه وأضعه في النار لمدة 10-15 دقيقة.
لا تنتظر ظهور الفقاعات أو ارتفاع العجينة. فقط لاحظ وجود فقاعات هواء صغيرة على العجينة - فهذا يعني أن الخميرة قد بدأت بالفعل في العمل، ويمكننا صنع العجين. أقوم بتسخين الكفير بحيث يكون في درجة حرارة مريحة وممتعة، وأكثر دفئًا قليلاً من درجة حرارة الغرفة. أسكبه في هريس الخميرة.
هناك أيضًا أكسر بيضتين وأسكب ما تبقى من السكر والملح والدقيق. أولاً نصف الكمية الموضحة في الوصفة. أنا أحرك. ثم أسكب الأجزاء حسب الحاجة. في بعض الأحيان يستغرق الأمر أكثر من هذه المرة، وأحيانا أقل. لكن الفرق صغير، 40-50 جرام. يعتمد ذلك على جودة الدقيق وكثافة الكفير وحجم البيض. لذلك لا أستطيع كتابة النسب بدقة جرام.
لقد التقطت صورة خصيصًا حتى تتمكن من رؤية كيف تبدو عجينة فطائر الخميرة على الكفير. متجانس، لزج، سميك بدرجة كافية، لكنه لا يسقط من الملعقة في كتلة.
أغطي بإحكام بغطاء. أضعه في الفرن مع إطفاء النار ودرجة الحرارة 40 درجة وليس أعلى. عند درجة الحرارة هذه، يرتفع العجين بسرعة، في 40-45 دقيقة سوف يرتفع. سوف يزيد مرتين - وهذا يكفي، وإلا فإنه سوف يفسد.
ربما لاحظت أن بعض الفطائر مع الخميرة لها شكل دائري متساوي، والبعض الآخر يشبه الأشكال البيضاوية الممدودة. إنها مختلفة جدًا بسبب الطريقة التي تضعها بها في المقلاة عند القلي. إذا تم قلب الملعقة رأسًا على عقب، فسوف تنزلق العجينة إلى كتلة ولن تنتشر فوق المقلاة. أو سوف ينتشر، ولكن بالتساوي، سيتم تقريب الفطائر. إذا كنت تحمل الملعقة فوق المقلاة كالمعتاد، تمامًا كما تمسكها عند تناول الحساء، فستكون الفطائر ممدودة وبيضاوية. صب كمية كافية من الزيت لتغطية قاع المقلاة بما لا يقل عن سنتيمتر واحد، مع عدم وجود الدهون، ستكون الفطائر جافة وسيئة الخبز. بدون تحريك العجينة نجمع الكمية اللازمة من الحافة ونضعها في الزيت الساخن. يقلى لمدة دقيقتين على نار متوسطة. ظهرت ثقوب على طول الحواف، ويصبح الجزء العلوي أيضًا مليئًا بالثقوب - حان الوقت للتحريك باستخدام ملعقة أو شوكة والانقلاب.
الجانب الآخر يطبخ بشكل أسرع. في غضون دقيقة تقريبًا، وربما أكثر قليلاً، ستتحول الفطائر إلى اللون البني. قم بإزالتها إلى طبق أو منشفة ورقية لإزالة الشحوم. أضف الزيت، سخنه لمدة 15-20 ثانية، وزع الجزء التالي.
إذا لم تضع على الفور طبقًا من الفطائر على الطاولة، فقم بتغطيتها، فهي تبرد بسرعة. أو تقلى في مقاليتين للحصول على حل سريع.
هل أثارت شهيتك بالفعل؟ ثم اسرع إلى المطبخ! نخرج المنتجات ونقوم بإعداد فطائر الخميرة اللذيذة على الكفير، لديك الوصفة مرفقة بها تقرير مصور. وإذا قمت بإرفاق تعليقاتك في التعليقات، سأكون ممتنًا جدًا. حظا سعيدا مع الفطائر الخاصة بك وشهية سعيدة! أفخم الخاص بك.
إذا كنت تطبخ الفطائر مع الخميرة الطازجة، طحنها بملعقة من السكر، صب الماء، أضف الدقيق (الكمية كما في الوصفة). اتركها لمدة 20-25 دقيقة واصنع العجينة.
تُسكب الخميرة الجافة العادية (غير سريعة المفعول) بالماء الدافئ وتُضاف ملعقة من السكر ويُرش الدقيق على الوجه (1-2 ملعقة كبيرة. لتر). اتركيه ليخمر لمدة 10-15 دقيقة. ثم أضف كل ما تحتاجه، وإعداد العجين واتركه يرتفع.
في هذه الوصفة لفطائر الخميرة على الكفير، يمكنك إضافة تفاحة مقطعة إلى شرائح رفيعة، أو التوت الطازج أو المجمد، أو الزبيب، أو قطع المشمش المجفف أو البرقوق.
لا يتم تقليب عجينة الخميرة. تحتاج إلى جمعها بالقرب من الجدران، وتحريكها بملعقة كبيرة ووضعها في مقلاة بزيت ساخن جيدًا، مع ترك مسافة بين الكعك.
ليس عليك صنع فطائر حلوة. يمكنك تقليل كمية السكر إلى 1.5 ملعقة كبيرة وإضافة لحم الخنزير والجبن والأعشاب إلى العجينة. حسب الذوق، سوف تشبه هذه الفطائر السندويشات الساخنة أو البرغر.
هناك الكثير من وصفات الفطائر وصفات بسيطة الفطائر اللذيذةوالفطائراليوم أقوم بإعداد الفطائر بالخميرة الجافة. جداً وصفة مماثلةأخبز بالخميرة الجافة الفطائر المخمرةعلى الحليب. لكني أحب الفطائر على الكفير. الوصفة بسيطة، ولكن عليك أن تتحمل الوقت حتى سوف تفعل العجين. الفطائر من الكمية المحددةهناك الكثير من الطعام - يكفي لإطعام وجبة الإفطار عائلة كبيرة. احسب كمية الطعام حتى تتمكن من تناول جميع الفطائر ساخنة.
مُجَمَّع:
- الكفير درجة حرارة الغرفة— 400 مل
- سكر - 3-4 ملاعق كبيرة
- ملح - 1/2 ملعقة صغيرة
- خميرة - 2 ملعقة صغيرة
- دقيق - 300 جرام
- البيض - 2 قطعة
- زيت نباتي عديم الرائحة
كيفية طبخ الفطائر على الكفير والخميرة الجافة، الخصبة والمسامية
تُقلب الخميرة في الكفير مع ملعقة من السكر وتترك لمدة 10 دقائق.
ينخل الدقيق ويضاف إلى الكفير مع الخميرة في أجزاء ويضاف باقي السكر ويضاف البيض والملح.
أضف الدقيق المنخل والبيض والملح حرك حتى يصبح ناعما. يغطى ويترك ليتخمر لمدة 20-25 دقيقة.
مزيج، وترك في مكان دافئ لقد ارتفعت العجينة فلا تخلطيها مرة أخرى.
عجينة الفطيرة جاهزة تسخين الزيت النباتي في مقلاة. بعناية، من الحافة، دون إتلاف الفقاعات، خذ العجينة بملعقة كبيرة.
خذ العجينة بملعقة كبيرة وتقلى الفطائر على نار متوسطة من جهة ثم على الجانب الآخر حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
تقلى الفطائر على كلا الجانبين ضعيها على منشفة ورقية لإزالة الزيت الزائد.
وضع على منديل الفطائر رقيق ولذيذ. مثالية لتناول الافطار. خدمة الأنابيب الساخنة. بعد تبريدهم أو تسخينهم، يفقدون النصف استساغة. أضيفي الفطائر مع المربى، القشدة الحامضة، العسل، رشي القرفة، سكر ناعممن يحب. لدي الفطائر للشاي
وصفات خطوة بخطوة لصنع فطائر الكفير الرقيقة مع الخميرة والتفاح والنقانق والتوت
2017-11-10 ناتاليا دانشيشاكدرجة
روشتة
وقت
(دقيقة)
حصص
(الناس)
في 100 جرام وجبة جاهزة
6 غرام.
3 غرام.
الكربوهيدرات
37 غرام.201 سعرة حرارية.
الخيار 1. الوصفة الكلاسيكية لفطائر الكفير الرقيقة مع الخميرة
الفطائر - بسيطة و علاج لذيذ. العديد من ربات البيوت ، من أجل جعل فطائر الكفير رائعة ، يضيفن الصودا إلى العجينة ، لكن هذا ليس كذلك الطريقة الوحيدةجعل المعجنات جيدة التهوية. سوف تقوم الخميرة أيضًا بعمل رائع في هذه المهمة.
مكونات:
- 20 جرام خميرة حية
- 10 مل زيت عباد الشمس المكرر
- بيضتان؛
- ملح الطعام؛
- نصف لتر من الكفير
- 50 غرام من السكر المحبب
- نصف كيلو دقيق.
وصفة خطوة بخطوة لفطائر الكفير الرقيقة مع الخميرة
صب الكفير في كوب عميق وقم بتسخينه حتى يصبح دافئًا. يمكنك القيام بذلك على حمام البخارفي الميكروويف.
في الحارة منتج الحليب المخمرنخفق بيضتين ونضيف السكر والخميرة الحية وقليل من الملح. رج كل شيء جيدًا بالمضرب حتى يصبح ناعمًا.
يُسكب الزيت المكرر في خليط الكفير ويُضاف الدقيق المنخل. باستخدام ملعقة، اعجن عجينة متجانسة بدون كتل. غطي الأطباق بمنشفة أو منديل واتركيها تقترب لمدة ساعة.
عندما يبدأ العجين في الاستقرار، انتقل إلى إعداد الفطائر. انتشار ملعقة كمية صغيرة منالعجين على مقلاة ساخنة مع زيت نباتييقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً، ثم يقلب ويحتفظ به حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً بني ذهبي.
للتخلص من الزيت الزائد، ضعي الفطائر على طبق، وغطيها بمنشفة ورقية. تُقدم الفطائر مع الكريمة أو القشدة الحامضة أو المربى أو الحليب المكثف أو الصلصة الحلوة.
الخيار 2. وصفة سريعة لفطائر الكفير الرقيقة مع الخميرة
جاف الخميرة النشطةتعمل بشكل أسرع من تلك الحية، مما يؤدي إلى تسريع عملية الخبز بشكل كبير. اضبطي كمية السكر حسب ما ستقدمينه للفطائر، فإذا كان مربى أو حليب مكثف، يمكنك إضافة القليل منه.
مكونات
- مكدسين. دقيق القمح؛
- بيضتان؛
- نصف لتر من الكفير
- ملح؛
- 75 غرام من السكر المحبب
- الفانيلين.
- زيت عباد الشمس.
كيفية طهي فطائر الكفير الرقيقة بسرعة مع الخميرة
يتم تسخين الكفير قليلاً. أضف الخميرة الجافة والسكر والملح إليها. يهز جيدا مع شوكة أو خفقت. يجب أن تذوب الخميرة تمامًا.
في وعاء منفصل، اخفقي البيض واخفقيه حتى يصبح ناعمًا. يُسكب خليط البيض في وعاء مع الكفير. نضيف الدقيق المنخل تدريجياً ونعجن العجينة بدون كتل. أضف الفانيلين.
نغطي العجينة بمنديل أو منشفة ونتركها لتتخمر لمدة نصف ساعة. يجب أن ترتفع جيدًا وتصبح مسامية.
نضع المقلاة على النار ونسكب الزيت المكرر ونسخنها جيدًا. نغير العجينة بالملعقة ونشكلها على شكل كعكات صغيرة. يقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً، ثم يقلب ويقلى على الجانب الآخر.
ضعي العجينة في الزيت الساخن فقط. للتأكد من أن الفطائر مخبوزة جيدًا في المنتصف ولا تحترق، اقليها على نار متوسطة. إذا لم يكن هناك كفير في متناول اليد، فيمكنك استبداله لبن رائبأو الحليب الرائب.
الخيار 3. فطائر الكفير الرقيقة مع الخميرة والتفاح
دائمًا ما يكون الخبز مع التفاح عطريًا وصحيًا ولذيذًا جدًا. الخميرة ستجعل الفطائر رقيقًا ومتجدد الهواء. هذا الخيار الأمثللتناول وجبة إفطار دسمة.
مكونات:
- نصف لتر من الكفير
- تفاحتين؛
- نصف كيلوغرام من الدقيق؛
- كيس من سكر الفانيليا؛
- كيس من الخميرة الجافة.
- 120 مل زيت عباد الشمس
- بيضتان؛
- ملح البحر.
وصفة خطوة بخطوة
يُسكب الكفير في قدر ويُسخن حتى يصبح دافئًا. نخل الدقيق مرتين من خلال منخل ناعم. نضيف عليه الكفير الدافئ. نرسل أيضًا الخميرة الجافة هنا ونعجن العجينة. يجب أن تكون موحدة وبدون كتل. نغطيها بفوطة مطبخ نظيفة ونتركها لتتخمر في مكان دافئ لمدة نصف ساعة.
تصب في العجين المرتفع زيت عباد الشمسأضيفي الفانيليا و سكر أبيض، قليل من الملح. فاز في البيض واخلط مرة أخرى حتى تصبح ناعمة.
تفاحاتي. انزع الجلد بسكين حاد أو مقشرة الخضار. قطع الفاكهة إلى نصفين وإزالة اللب. قطعي الفاكهة إلى قطع صغيرة أو ثلاث مبشرة خشنة. ننشر التفاح المفروم في العجينة ونخلط جيداً. اتركها دافئة لمدة نصف ساعة أخرى.
تسخين المقلاة جيداً على نار متوسطة. زيت نباتي. نأخذ كمية صغيرة من العجين بالملعقة ونضعها في مقلاة ونقليها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. اقلبها واقليها على الجانب الآخر حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
لا تسخن الكفير، وإلا فإنه سوف يتحول إلى الجبن. من الأفضل تناول التفاح من الأصناف الحلوة والحامضة. إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة إلى العجين القرفة المطحونة. يمكن استخدام الخميرة حية أو جافة نشطة.
الخيار 4. الفطائر الرائعة على الكفير مع الخميرة والتوت
الفطائر على الكفير مع الخميرة خصبة ومتجددة الهواء. خصوصية الوصفة هي أنها محضرة بحشوة التوت. بالإضافة إلى التوت، يمكن تحضير الحشوة من قطع الفاكهة أو اليقطين المبشور مع السكر.
مكونات:
- نصف لتر من الكفير
- 30 غرام من السكر البودرة
- نصف كيلوغرام من الدقيق؛
- كيس من الخميرة النشطة الجافة؛
- 50 غرام من السكر المحبب
- قليل من ملح البحر.
- 100 غرام من التوت والعنب البري.
- بيض الدجاجه؛
- زيت مكرر للقلي.
كيف تطبخ
يُسكب الكفير في وعاء من المينا ويوضع على نار خفيفة. قم بتدفئة منتج الحليب المخمر إلى حالة دافئة. يُرفع عن النار ويُضاف السكر والخميرة الجافة وقليل من الملح ويُخفق في بيضة. رج كل شيء بمضرب حتى يصبح ناعمًا.
نخل الدقيق من خلال منخل ناعم. أدخله تدريجياً في خليط الكفير واعجن العجينة بدون كتل بقوام القشدة الحامضة. نغطي الوعاء بمنشفة مطبخ نظيفة، ونتركه في مكان دافئ لمدة نصف ساعة.
اغسل التوت والعنب البري وانتشر على منديل. يناقش. ضعي مقلاة على نار متوسطة، وأضيفي إليها الزيت، وسخنيها جيدًا. ضعي العجينة في الزيت الساخن على شكل كعكات صغيرة. ضع القليل من التوت الأزرق والتوت على كل منهما. أعلى لهم المعجنات. بمجرد أن تنضج الفطائر، اقلبيها واقليها على الجانب الآخر.
رش الفطائر الجاهزة مع السكر البودرة من خلال منخل ناعم. يمكنك أن تأخذ أي التوت: الفراولة، التوت، الكشمش، الخ. تأكد من أن العجين يغطي التوت بالكامل، وإلا فسوف يحترق.
الخيار 5. فطائر الكفير الرقيقة مع الخميرة والنقانق
الفطائر ليست فقط أطعمة حلوة، ولكنها أيضًا أطعمة خفيفة. إنها لذيذة بشكل خاص مع النقانق. سيحب الأطفال ملفات تعريف الارتباط هذه. بدلا من النقانق، يمكنك استخدام المسلوق أو النقانق المدخنة، لحم خنزير.
مكونات:
- نصف لتر من الكفير
- كيس من الخميرة الجافة النشطة؛
- نصف كيلوغرام من الدقيق؛
- السكر والملح حسب الذوق.
- بيضتان؛
- ثلاثة نقانق
- زيت عباد الشمس للقلي.
كيف تطبخ
الكفير الاحماء إلى حالة دافئة. أضيفي إليها الخميرة الجافة وحركيها حتى تذوب تماماً. في أطباق منفصلةاخفقي بيضتين بالشوكة. ضعي الكفير واهتزي كل شيء بمضرب.
نخل الدقيق من خلال منخل. أضفه في أجزاء صغيرة إلى خليط بيض الكفير واعجن العجينة بشكل موحد بدون كتل. غطي الوعاء بمنشفة واتركيه ليتخمر في مكان دافئ.
نخرج النقانق من القشرة ونقطعها جيدًا ونضعها في مقلاة مسخنة بالزيت. يقلى حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا ويبرد. ضعي النقانق في العجينة واخلطيها جيدًا. اترك لمدة عشر دقائق أخرى.
تسخين الزيت المكرر جيدًا في مقلاة. نأخذ القليل من العجينة بالملعقة ونشكلها على شكل كعكات صغيرة. تقلى على نار متوسطة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً، ثم تقلب بعناية وتقلى على الجانب الآخر. ضعي الفطائر الجاهزة على طبق مغطى بمنديل للتخلص من الزيت الزائد.
يمكن تقديم الفطائر مع النقانق مع القشدة الحامضة أو الكاتشب أو صلصة الثوم. يمكن إعادة إحياء الفطائر المتبقية باستخدام ورق القصدير والفرن. للقيام بذلك، ضعها على صينية الخبز، دهنها بالقشدة الحامضة، غطيها بورقة من ورق الألمنيوم وأرسلها لمدة ربع ساعة في الفرن، مسخنًا إلى 150 درجة مئوية.
مقالات ذات صلة
