عجينة قصيرة في الزيت النباتي. المعجنات السويسرية العجاف قصير القامة

لا يمكن مقارنة الكعك محلي الصنع المحضّر بأيدي رعاية حتى مع الكعك الطازج الذي تم شراؤه من المتجر في مذاقه ورائحته. بالإضافة إلى ذلك ، يتميز بعدم وجود مكونات ضارة في تركيبته ، على سبيل المثال الأصباغ والمواد المضافة. حاليًا ، هناك مجموعة متنوعة من الوصفات اللذيذة بشكل غير عادي وسريعة الطهي معروفة. وتشمل هذه ، على سبيل المثال ، الخبز على أساس.

اليوم أود أن أدعوكم لطهي عجينة صغيرة بالزيت النباتي. تتميز هذه العجينة في قوامها بالتفتت والحنان والنعومة. لهذه الصفات المدهشة ، فهو المفضل لدى العديد من العائلات.

تتميز تقنية تحضير مثل هذه المعجنات القصيرة ببساطتها ، بالإضافة إلى أنها لن تستغرق الكثير من الوقت. كجزء من الاختبار ، يتم استخدام المنتجات الطبيعية فقط.

مكونات:

• دقيق القمح - 200-250 جرام.
• زيت نباتي مكرر - 90 جرام.
• بيضة - قطعة واحدة.
• سكر - 70 جرام.
• القشدة الحامضة (يمكن استبدالها بالحليب المخمر أو الكفير) - 50 جرام.
• ملح - قرصة.
• فانيلين - 1 كيس (1 جرام).
• مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة.

كيفية طهي المعجنات القصيرة في الزيت النباتي:

1. يطحن الدقيق الممزوج بالبيكنج بودر بالزيت النباتي.

2. أضف البيض والسكر والملح والقشدة الحامضة والفانيلين إلى الدقيق. لتقليب جيدا.

يجب أن تكون النتيجة النهائية عجينة طرية وناعمة. اعتمادًا على جودة الدقيق المستخدم ، قد يلزم إضافته إذا كان قوام العجين رقيقًا جدًا.

تطبيق المعجنات القصيرة:

تعتبر عجينة الغريبة بالزيت النباتي مثالية لصنع ملفات تعريف الارتباط اللذيذة محلية الصنع. لعمل ملفات تعريف الارتباط العادية ، تحتاج إلى:

1. قم بلف قطع صغيرة من العجين بالسكر والتي يمكن تناولها بالملعقة أو تشكيلها باليد. لمنع العجين من الالتصاق ، يوصى بتبليل يديك.

2. غطي صينية الخبز بورق خبز خاص ، ثم ضعي عليها البسكويت. من المهم ترك مسافة بينهما ، لأنه في عملية الخبز سيزداد حجم العجين.

3. ضع صينية البسكويت في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية. يعتمد وقت الطهي على حجم المنتجات ، وعمومًا من 15 إلى 20 دقيقة.

الخبز لذيذ ومتفتت ورائحة بسبب الخصائص الفريدة للعجين. بالإضافة إلى ملفات تعريف الارتباط العادية ، يمكنك أيضًا إنشاء قاعدة للمكسرات أو الأشكال الحلوة باستخدام قوالب خاصة. هذه الأطعمة الشهية مثالية لتناول الشاي والقهوة ، وستصبح أيضًا حلوى مفضلة لدى الأطفال.

تعتبر عجينة الغريبة هذه مثالية أيضًا لعمل فطيرة فاكهة مفتوحة. تحفة طهي حقيقية في المطبخ يمكن أن تكون فطيرة تفاح Tsvetaevsky مذهلة. وصفة لهذه الأطعمة الشهية ، كما يعتقد الكثيرون ، تم اختراعها في منزل الأخوات Tsvetaev. حتى من الاسم نفسه ، تتنفس روح ذروة الأدب الروسي. على الرغم من تأثر إنشائها بشكل كبير بالأرستقراطية الفرنسية. بالاقتران مع حشوة التفاح ، تتمتع هذه الفطيرة بطعم دقيق ورائحة فاكهية لطيفة لن تترك أي شخص غير مبال. بالإضافة إلى خصائص الطعم المذهلة ، ستفيد الفطيرة الجسم. بعد كل شيء ، يحتوي التفاح على عدد كبير من العناصر النزرة المفيدة والفيتامينات التي يمكن أن تحسن المناعة وتطبيع عمل العديد من الأعضاء. يتميز الخبز أيضًا بجماله ، فالتفاح الرودي ذو القشرة الذهبية يبدو فاتح للشهية وممتعًا من الناحية الجمالية.

من المستحيل ألا تحب الحلويات. إنهم قادرون على تحسين الحالة المزاجية ولديهم طعم لا يضاهى. تشمل الحلويات: الحلويات والمربى وأعشاب من الفصيلة الخبازية والمعجنات وغيرها من الأشياء اللذيذة.

القسم الأخير (الخبز) يشمل: المعجنات ، الكعك ، الفطائر ، البسكويت.

يمكن صنع ملفات تعريف الارتباط الغريبة بدون الزبدة والسمن الصناعي يدويًا بسهولة.

لإرضاء الأحباء ، يكفي عجن خليط سميك من المنتجات التي تتطلب وصفة طهي ، ولفه على سطح العمل وقطع الأشكال باستخدام قوالب خاصة (أو مجرد كوب صغير).

مزايا ملفات تعريف الارتباط على أنواع الخبز الأخرى

يمكنك عجن عجينة البسكويت بدون المارجرين من المنتجات التي لا معنى لها في الثلاجة ، والتي لم تنته صلاحيتها بعد.

تتميز ملفات تعريف الارتباط التي لا تحتوي على المارجرين بطعم محايد ، لذا يمكن تحضيرها بحشوات حلوة ومالحة.

يُسمح للأطفال الصغار وأولياء أمورهم وكبار السن بتناول هذه المعجنات التي لا تحتوي على المارجرين.

ونصائح لمن يقرر صنع ملفات تعريف الارتباط بدون المارجرين في المنزل:

1. ستكون ملفات تعريف الارتباط أكثر فائدة إذا تم استخدام الزيت النباتي في تحضيرها ، وليس علبة السمن.
2. يمكنك تسريع عملية عجن العجين إذا لم تستخدم الزبدة المذابة ، ولكن الزيت النباتي السائل.

وصفة كوكي الزيت النباتي

اعجن العجينة بالدهن النباتي من:

60 مل زيت نباتي 100 غرام من السكر 160 غرام دقيق القمح موزة واحدة 60 مل من الماء. ستحتاج أيضًا إلى نصف ملعقة صغيرة من الصودا ونفس كمية الملح.

تُصنع ملفات تعريف الارتباط بالزيت النباتي الطري والمتجدد الهواء من الدقيق المنخل ، لذا تأكد من الحصول على منخل.

خطوات الطبخ:

1. في وعاء ذو ​​جوانب عالية ، اخلطي الزيت النباتي والدقيق. باستخدام الخلاط ، يمكنك القيام بذلك بسرعة ودون عناء.
2. اهرسي شرائح الموز في وعاء عميق وأضيفيها إلى الوعاء.
3. ثم أرسل باقي المكونات: السكر والماء والملح والصودا (إخفائها بخل التفاح).
4. نرش سطح العمل بالدقيق ونضع العجينة النهائية المطبوخة بالدهن النباتي عليها.
5. قم بتدوير الطبقة بسمك 5-6 مم باستخدام درفلة وقطع الأشكال بالقوالب.
6. من القصاصات ، دحرج الكرة مرة أخرى ، أضف القليل من الدقيق إذا لزم الأمر ، وكرر الإجراء مع دحرجة الفراغات وتشكيلها من البداية.
7. في فرن مسخن مسبقًا (180 درجة) ، أرسل ورقة خبز مع ملفات تعريف الارتباط. بعد 20 دقيقة ، يمكن إخراج الخبز بالزيت النباتي ووضعه في طبق.

تزيين ملفات تعريف الارتباط الغريبة بالزيت النباتي عن طريق رشها بالسكر البودرة.

إذا كنت تحب الوصفة ، أقترح عليك أن تتعرف على طرق أخرى لا تقل إثارة للاهتمام لصنع المعجنات اللذيذة.

وصفة لملفات تعريف الارتباط الناعمة مع القشدة الحامضة

تذوب ملفات تعريف الارتباط في فمك إذا أضفت الكريمة الحامضة إلى العجين. منتج حمض اللاكتيك هذا مسؤول عن روعة المعجنات ، وإذا كنت ترغب في التأكد من ذلك ، اعجن العجين واخبز بسكويت الغريبة.

سوف تحتاج إلى: نصف كيلوغرام من الدقيق ؛ 3 بيضات؛ 1 كوب من القشدة الحامضة 4 ملاعق كبيرة. ملاعق من السكر الحبيبي نصف ملعقة صغيرة ملح و صودا.

نبدأ في الطهي ، وقبل كل شيء ، نخلط الدقيق. بعد ذلك ، تحتاج إلى:

1. اخلطي البيض والسكر في وعاء بحجم مناسب.
2. أضف القشدة الحامضة والصودا المقطعة.
3. يُسكب الدقيق المُجهز ويُعجن العجينة القاسية. يجب أن تبتعد عن الجدران ولا تلتصق بيديك.
4. ضعي وعاء العجين جانباً وانتظري 20 دقيقة.
5. نثر الطحين على السبورة وافرد الكتلة إلى طبقة رقيقة.
6. قطع الدوائر بكوب صغير ، إذا لم يكن هناك قوالب خاصة ، وضعها على صفيحة خبز. إذا كنت ترغب في عمل ملفات تعريف الارتباط بالحشو ، فافتح وعاء من المربى السميك أو مربى البرتقال. ضعي ملعقة صغيرة من الفراغات الحلوة المصنوعة منزليًا في وسط الدائرة ، وغطيها بنفس قطعة العجين في الأعلى واضغطي على الحواف.
7. سخني الفرن مسبقًا ، لأن المعجنات يجب أن تدخل فورًا إلى فرن ساخن. عند درجة حرارة 180 درجة ، تُخبز ملفات تعريف الارتباط الغريبة لمدة لا تزيد عن 25 دقيقة. تحتاج إلى مراقبة حالة الخبز ، وبمجرد أن يتحول إلى اللون البني ، أخرجه وضعه على الطاولة.

الوصفة التي قمنا بمراجعتها بسيطة للغاية ، يمكن لأي ربة منزل التعامل معها. وبعد ذلك في الخط ...

وصفة لملفات تعريف الارتباط الغريبة من الجبن في الزيت النباتي

الخبز مع جبن اللبن الرائب سوف يروق لجميع أفراد الأسرة. الشيء الرئيسي هو اتباع جميع قواعد الإعداد.

أولاً ، قم بإعداد جميع المنتجات ، وهي: بيضتان ؛ نصف كيلوغرام من الجبن زيت نباتي - 30 مل ؛ 4 أكواب من الدقيق الأبيض 160 جرام سكر حبيبي.

خطوات الطبخ:

1. افركي الجبن من خلال غربال ، وأضيفي البيض والسكر واخلطيهم جيدًا حتى يصبح المزيج ناعمًا.
2. صب ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي غير المعطر ، ثم أضيفي الدقيق واعجن عجينة الغريبة التي لن تلتصق براحة يدك.
3. لف الكتلة في غلاف بلاستيكي واتركها تبرد لمدة 30 دقيقة في الثلاجة.
4. بمجرد أن يحين الوقت ، رش الطاولة بالدقيق ولف العجين إلى طبقة ، يجب أن يكون سمكها 5-7 مم.
5. باستخدام قواطع ملفات تعريف الارتباط ، قم بقص الأشكال ووضعها في قاع صينية الخبز المبطنة بورق الزبدة.

وضع الخبز هو نفسه: 20 دقيقة عند 180 درجة. قدمي المعجنات الرقيقة مع الشاي والقهوة والمشروبات الأخرى. يمكنك إضافة الحلويات عن طريق تقديم المربى أو الحليب المكثف أو العسل على المائدة.

وصفة الخبز المقرمش بدون زبدة

ليس من الضروري وضع الدهون في العجينة التي تُخبز منها ملفات تعريف الارتباط لاحقًا. وبدون هذا المنتج عالي السعرات ، يصبح الخبز لذيذًا ومقرمشًا.

لإثراء ملفات تعريف الارتباط الغريبة بدون زبدة ، أضف المكسرات المسحوقة أو رقائق الشوكولاتة أو العنب المجفف الخالي من البذور إليها.

قائمة الطعام: 2 بيض كوب واحد من السكر الحبيبي والدقيق الناعم ؛ الفانيليا السكر.

الحشو: البذور. الزبيب والمكسرات والشوكولاتة السوداء والحليب ؛ قشر البرتقال؛ السمسم. يمكنك اختيار مكونين من القائمة التي تفضلها ، أو يمكنك اختيار مكون واحد ، كل نفس ، ستكون المعجنات لذيذة ورائحة.

وصف تحضير العجين:

1. اخلطي البيض مع السكر. ليس من الضروري تناول كوب كامل منه ، وإذا كنت لا تحب المعجنات الحلوة جدًا ، أنصحك بتقليل كمية هذا المكون السائب إلى نصف كوب.
2. أريد أن أحذرك من أن خفق المكونات جيدًا لن يحسن جودة المخبوزات ، لذا استخدم ملعقة خشبية أو مضرب يدوي.
3. يُسكب الطحين في أجزاء ويُعجن العجينة التي يذكرنا قوامها بالعسل المسكر.
4. حان الوقت لإضافة الحشو وتوزيعه بالتساوي في جميع أنحاء الكتلة.
5. بمساعدة ملعقتين صغيرتين (واحدة للتجميع والأخرى لإزالة كتلة سميكة) ، ضع ملفات تعريف الارتباط الغريبة على صفيحة خبز مدهونة بالزبدة.
6. أرسل المعجنات إلى فرن ساخن (180 درجة) لمدة 10 دقائق حرفيًا.

تستدعي هذه الوصفة صفيحتين من البسكويت المقرمش الحلو.

يبدو أنه لا يمكن الحصول على شيء جدير باهتمامك من الحد الأدنى من مجموعة المكونات. على الرغم من كل شيء ، يتم الحصول على معجنات لذيذة مما هو موجود في مطبخك.

بمجرد أن تبرد ملفات تعريف الارتباط ، ضعها في وعاء بغطاء محكم. في مثل هذه الظروف تبقى المعجنات طازجة لعدة أيام ولا تفقد نضارتها ونعومتها.

• قم بقياس جميع المكونات بدقة واتبع تقنية الطهي. إذا كانت هذه هي المرة الأولى التي تخبز فيها ، فلا تجرب على الفور.
• في الأفران من أنواع مختلفة ، لا يتم دائمًا إنشاء عملية الحمل الحراري.
• إذا كنت تريد أن تُخبز ملفات تعريف الارتباط الغريبة بشكل متساوٍ ، فابذل القليل من الجهد: بعد نصف الوقت المخصص ، أخرج ورقة الخبز واقلب ملفات تعريف الارتباط إلى الجانب الآخر.
• لجعل العجينة مرنة ، احفظها في مكان بارد لمدة 30-40 دقيقة.

ستسعد المعجنات المصنوعة يدويًا عائلتك وستكون إضافة ممتعة لشرب الشاي.

وصفة الفيديو الخاص بي

اريد ان اقدم لك وصفة رائعة بسكويت الغريبة بالزيت النباتي.اتضح أنه لذيذ جدًا ، متفتت ، طري ، حلو ومقرمش. يمكنك إعطاء أي شكل لملفات تعريف الارتباط ، هكذا يخبرك الخيال. يتم تحضير ملفات تعريف الارتباط هذه ببساطة وبسرعة. معجنات رائعة لشرب الشاي منزلي الصنع!

مكونات

لعمل ملفات تعريف الارتباط الغريبة بالزيت النباتي ، سوف تحتاج إلى:

1 بيضة دجاج

70 غرام من السكر
قليل من الملح؛

40 غرام من الزيت النباتي

1 ملعقة صغيرة الفانيليا السكر؛

0.5 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز؛

1.5 كوب دقيق ممتاز

سكر بودرة للرش.

زجاج بسعة 200 مل.

خطوات الطبخ

يُمزج البيض والسكر والملح.

نخفق البيض بالملح والسكر بالخلاط حتى يصبح المزيج رقيقًا ، ثم يضاف الزيت النباتي وسكر الفانيليا.

تغلب على كل شيء مرة أخرى باستخدام خلاط. أضيفي الدقيق المنخل والبيكنج باودر تدريجيًا.

اعجن عجينة الغريبة الطرية والناعمة.

بعد ذلك ، شكلي ملفات تعريف الارتباط من أي شكل من أشكال العجين وضعيها على صينية خبز مغطاة بورق.

تُخبز البسكويت الممزوج بالزيت النباتي في فرن مُسخّن مسبقًا إلى 180 درجة لمدة 15-20 دقيقة (يجب أن يظل الخبز خفيفًا).

ملفات تعريف الارتباط الغريبة بالزيت النباتي لذيذة جدًا وطرية ومقرمشة ومتفتتة.

أتمنى لك وجبة شهية!

عجينة الخميرة الحلوة بالزيت النباتي

مكونات

1 ملعقة كبيرة من الخميرة الجافة (50 جم) ، كوب من الزيت النباتي ، كوب من الحليب ، بيضة واحدة ، 8 ملاعق كبيرة من السكر ، 1 ملعقة صغيرة من الملح ، 1 كجم من الدقيق.

طريقة طهو

ينخل الدقيق مرتين. في الحليب الدافئ قليلاً ، ولكن ليس ساخنًا بأي حال من الأحوال ، ضعي الخميرة واتركيها لمدة 10-15 دقيقة في مكان دافئ حتى تذوب تمامًا. بعد تفريق الخميرة ، صب الزيت النباتي الدافئ فيها ، وحركه ، واخفقه في البيض ، ثم ضع السكر والملح واخلطه مرة أخرى.

بعد ذلك ، ابدأ بسكب الدقيق في الكتلة الناتجة على أجزاء صغيرة حتى تلتصق العجينة بيدك أو بالملعقة ، اعتمادًا على طريقة مزجها.

غطي العجينة بمنشفة وضعيها في مكان دافئ لترتفع.

بعد أن يتضاعف حجمه ، اربطه برفق بيدك مغموسة في الماء البارد.

فقط لا تنجرف ، لأن المعجنات لا تحب أن تعجن لفترة طويلة ، لأنها في نفس الوقت تفقد بعض خصائصها وسوف تستغرق وقتًا طويلاً لتخرج في المرة الثانية ، ر تكون ناعمة وجيدة التهوية.

عندما تناسبها للمرة الثانية - يمكنك البدء في القطع.