جيلي في أكواب. جيلي وحلويات متعددة الالوان. جيلي الطبقات الكلاسيكية
أسنان حلوة تحب الأكل حلويات خفيفة، يعجب ب هلام محلي الصنع، والتي يمكن صنعها باستخدام الجيلاتين. المكون لا طعم له ورائحة ، لذلك وجبة جاهزةسيكون لها رائحة التوت أو الفواكه التي صنعت منها. الحلويات لذيذة جدا وجميلة وصحية.
كيفية صنع الجيلي
تحظى حلاوة الجيلي بشعبية كبيرة في جميع أنحاء العالم ، لأنها ليست فقط لذيذة ، ولكن أيضًا منتج مفيد. يمكن تحضيره باستخدام الجيلاتين أو البكتين أو أجار أجار. تساعد هذه المكونات في تحقيق الاتساق المطلوب. لجعل الحلوى لذيذة ، عليك اتباع بعض القواعد الخاصة بكيفية صنع الهلام:
- لا تستخدم أوعية الألمنيوم لصنع الحلويات. في مثل هذه الأطباق ، قد تصبح الكتلة داكنة وتشكل مذاقًا معينًا.
- يحسن صفات الذوقسوف تساعد الأطباق في الإضافة كمية قليلةالنبيذ أو عصير الليمون.
- يمكنك منع تكون كتل الجيلاتين إذا قمت بصبها في طبق بقاع دافئ. الخيار الأفضليعتبر وضع الحاوية عليها حمام الماء.
- يجب أن يتصلب المنتج داخل الثلاجة. تحتاج إلى تكوين كتلة مرنة وكثيفة من المادة ، وعدم تجميدها ، لذلك لا تضعها في الفريزر.
العديد من ربات البيوت يشترون مساحيق منتهيةلأنها سهلة الطهي. يكمن الاختلاف في فائدة المنتج. في المنزل ، يمكنك الخروج بالعديد من الخيارات: يتم تحضير قاعدة الهلام من الشراب والحليب والقشدة الحامضة والقشدة ، المشروبات الكحوليةوالعصائر والكومبوت وعصير الليمون والمشروبات الغازية الأخرى (سيحب الطفل حلوى الكولا). أضف كحشو فواكه مختلفة(تفاح ، إجاص ، برتقال ، أناناس ، ليمون) ، توت (عنب الثعلب ، كرز ، كشمش أحمر ، عنب ، فراولة) ، قطع من سوفليه الجبن.
يمكن استخدام المنتج كملف طبق مستقل. ينصح باستخدام الحلاوة المحضرة لفصل الشتاء لتربية مشروبات الفاكهة وصنع الجيلي. إذا لم تحفظ الكبوت ، قلّب كمية صغيرة من الجيلي بالماء. المنتج يستخدم للزينة والتعبئة الحلويات: كعك ومعجنات. يجلب الهلام الخفة وهو عنصر مشرق من عناصر الزخرفة.
كيف تولد الجيلاتين
جزء مهم من عملية صنع هلام الجيلاتين هو تخفيف المثخن. ستساعد النسب الصحيحة في صنع حلوى لذيذة:
- الامتثال مهم النسب الصحيحة. يخفف مسحوق الجيلاتين بمعدل 5 جم لكل 50 مل من الماء.
- من الضروري صب المادة البلورية ماء مغليالتي يجب تبريدها أولاً. سوف ينتفخ الجيلاتين من نصف ساعة إلى 40 دقيقة.
- تسخين المادة الناتجة بحمام مائي. يجب أن تتم العملية حتى يذوب المسحوق تمامًا.
- يجب خلط مكون التبلور النهائي مع قاعدة الحلوى (كومبوت ، عصير ، حليب).
كيفية صنع الجيلي في المنزل
صنع الحلاوة التي لديها طعم طبيعيونكهة أفضل مطبخ خاص. عملية تحضيره ليست شاقة ، فهي لا تستغرق الكثير من الوقت. يمكن العثور على وصفات كمية كبيرةكل هذا بسبب تنوع المكونات المناسبة للاستخدام. كأساس ، يمكنك تناول المربى أو العصير أو كومبوت.
كيفية صنع عصير الهلام
لتحضير حلوى الهلام القائمة على العصير ، ستحتاج إلى المكونات التالية:
- فاكهي أو عصير التوت- 1 لتر ؛
- الجيلاتين - 4 ملاعق صغيرة
كيفية صنع هلام الجيلاتين بقاعدة العصير:
- صب بلورات الجيلاتين في كوب ، واملأها بالعصير. اتركه لمدة 20 دقيقة حتى ينتفخ الجيلاتين.
- امزج المادة مع باقي السائل المينا، ضعه على النار. أثناء تسخين العصير ، حركه. انتظر حتى تبدأ في الغليان حتى تذوب البلورات تمامًا.
- خليط جاهزصب في قوالب ، بارد درجة حرارة الغرفة، ضعه في الثلاجة حتى يتجمد تمامًا.
كيفية صنع هلام الفاكهة
لتحلية مع حشوة الفاكهة ، ستحتاج إلى المكونات التالية:
- الجيلاتين الغذائي - 4 ملاعق صغيرة ؛
- عصير - 400 مل ؛
- الفواكه - حسب الرغبة
- سكر محبب.
إرشادات خطوة بخطوة حول كيفية صنع جيلي الفاكهة:
- صب مسحوق الجيلاتين 1 ملعقة كبيرة. ماء بارد، دعها تنتفخ لمدة ساعة.
- صب العصير في المقلاة ، أضف الكتلة الجيلاتينية المنتفخة. تذوق الخليط إذا بدا غير محلى أضفه الكمية المناسبة سكر محبب. ضعي المزيج على النار ، سخني حتى يذوب السكر والجيلاتين مع التحريك باستمرار.
- صب نصف المادة الناتجة في قوالب ، أضف قطع الفاكهة. ثم املأ كل شيء بالقاعدة المتبقية.
- قم بتبريد الحلوى في ظروف الغرفة ، وضعها في الثلاجة لتجميدها.
السر الرئيسي لجمال طبقات الجيلي هو اتباع قواعد التحضير.لا يمكنك ملء الطبقة التالية حتى تتجمد الطبقة السابقة. سيستغرق الأمر وقتًا أطول قليلاً من المعتاد ، لكن النتيجة ستكون مذهلة - ستحصل على ألوان متعددة هلام نفخة، والتي تبدو جذابة بشكل خاص في السياق.
سوف تروق هذه الوصفة للأمهات الشابات ، لأنها لا تحتوي على مكونات ضارة ، وسوف تكمل تمامًا النظام الغذائي للأسنان الصغيرة للحلويات. يمكن أيضًا تحضير مثل هذه الكعكة في عيد الميلاد الأول ، عندما لا يكون الطفل قادرًا بعد على تقدير المأكولات الشهية على شكل بسكويت و حشوات كريم. لا تنس أن تأخذ صورة لا تنسى لرجل عيد الميلاد وجيلي نفث منفصل.
ستحتاج إلى عدة أنواع من عصائر الفاكهة أو مشروبات فاكهة التوت. اتضح أنه رائع جيلي متعدد الطبقاتمن عصير التوت البري، رحيق برتقال ، خوخ ، تفاح ، عصير كمثرى.
يجب تخفيف العصائر المختارة بالجيلاتين وتقليبها حتى تذوب تمامًا. استخدم أجار الجيلاتين أو الخضار العادي ، ولكن يجب مراعاة النسب التالية:
- الجيلاتين مع العصير - 1 ملعقة كبيرة لكل كوب ؛
- أجار أجار مع عصير - 1 ملعقة صغيرة لكل كوب.
يمكنك التبديل بين طبقات الفواكه والقشدة للحصول على علاج متعدد الطبقات. من أجل الطبخ متعة دسمخذ كوبًا واحدًا من الكريمة وأضف السكر حسب الرغبة (2-3 ملاعق كبيرة) وأضف إليه الجيلاتين المذاب والمتورم بمقدار 1 ملعقة كبيرة. يمكنك ملاحظة كيف يذوب الجيلاتين بشكل غير متساو ، ومع ذلك ، لا تخف ، يجب أن تنتظر 5 دقائق فقط وستختفي جميع الكتل مع التقليب.
يجب تحضير كريمات التقديم مسبقًا. صب طبقة بعد طبقة من محلول متعدد الألوان من عصير فواكه، بالتناوب مع علاج دسم. انتباه! كل طبقة جديدةصب فقط بعد تعيين السابق. يخدم طبق نفثتزيين فاكهة طازجة. تقديم جزء من الهلام المنفوخ يجعل هذه الحلوى أكثر إثارة.
ثلاثة أنواع من الجيلي في النظارات "فرحة الشتاء"
هذه الوصفة هبة من السماء للاحتفال جدول السنة الجديدة. الوصفة معقدة وغير عادية ، ونتيجة معبرة. سيكون هذا الطبق متعدد الطبقات حسب ذوق ضيوفك ، وسيحاول الجميع بالتأكيد ذلك ، لأنه لا يسبب الشهية إلا من خلال مظهره.
من أجل طهيه ، ستحتاج إلى 3 أنواع من الهلام. في نفس الوقت ، اخترهم حسب ذوقك ، الشيء الرئيسي هو مراعاة نسب الألوان.
فيما يلي وصفة لتحلية مجربة متعددة الطبقات في أكواب.
تحتاج جيلي:
- الكرز؛
- البرتقالي؛
- من الكيوي
- عصير الليمون (حوالي ثلث كوب) ؛
- سكر بودرة للزينة.
قم بإعداد النظارات ، يجب أن تكون متطابقة ونظيفة تمامًا. ضع الكؤوس بزاوية. من المريح القيام بذلك في قدر ، مع وضع أرجل الكؤوس على جدران الحاوية. صب فوق الكرز المطبوخ. تبرد الطبقة الأولى. اقلب الأكواب إلى الجانب الآخر ، واسكب طبقة من الكيوي. تبرد مرة أخرى. ضع الأكواب في وضع مستقيم واسكب الطبقة البرتقالية المتبقية.
حان الوقت لتحضير كل شيء للزينة. صب السكر البودرة في الصحن واخلطه مع السكر. ابحث عن فرشاة أو استخدم قطعة قطن لوضع عصير الليمون على حافة الزجاج. قبل أن يجف العصير ، حرك الجزء العلوي من الزجاج برفق فوق الصحن سكر ناعم.
سوف تتلقى الحلوى التي ستضيف مزاج الشتاء إلى ليلة رأس السنة الجديدةوسيصبح إضافة رائعة عشاء رومانسي. لا تنس التقاط صورة لهذه الأطعمة الشهية الفاخرة.
كيكة الجيلي "قوس قزح" بالفواكه
ليس من السهل جدًا صنع عجين الفطير أو الكيك الأصلي باستخدام الفاكهة ، ولكن يمكن الاستمتاع بمثل هذه الحلوى حرارة الصيفعندما تريد تذوق طبق تبريد طازج.
الوصفة بسيطة للغاية ، وستلهمك صورة قوس قزح للطهي. لتحضير كعكة قوس قزح ، ستحتاج إلى عمل 7 طبقات:
- أحمر - توت العليق أو الفراولة هلاممع التوت.
- برتقال - خوخ مع خوخ مقطع.
- أصفر - أناناس بقطع الأناناس المعلب.
- أخضر - من الكيوي بقطع من هذه الفاكهة الغريبة.
- أزرق - مع إضافة عصير عنبية.
- أزرق - مع العنب الداكن.
- الأرجواني - عنبية أو جيلي الكشمش.
يجب ان تعرف سر مفيد، مما سيساعد في صنع طبق حلو ليس فقط لذيذًا ، ولكن أيضًا جذابًا. يجب أولاً سكب التوت والفواكه التي تضيفها إلى الهلام بالماء المغلي. هذا ضروري لإزالة الحمض الطبيعي الذي يمنع التصلب منها.
لتحضير ألوان معقدة مثل الأزرق والسماوي والأرجواني ، نوصي باستخدامه الأصباغ الطبيعية- العنب البري ، العنب البري ، التوت. جرب اللون ، لكن لا تنس أنه بالإضافة إلى كونها جذابة ، يجب أن تكون الكعكة لذيذة ، لذلك إذا لم تجد المكون المناسب لتلوين الطبقة باللون المناسب ، فاستبدلها بدرجة مماثلة. على سبيل المثال ، يمكن استبدال اللون الأرجواني بورجوندي والاستخدام جيلي الكرزبدلا من العنب.
اطبخ بحب أفضل وصفة- هذا طبق معد للأحباء!
وصفة فيديو لصنع جيلي في طبقات
جيلي معطرمن الطازج كريمة حامضة محلية الصنع- لذيذ جدا و علاج صحي. سوف يروق للأطفال والكبار على حد سواء ، في حين أن إعداده بسيط للغاية. وإذا أضفت مكونات إضافيةيمكن الحصول عليها مثل الموز أو الكاكاو حلوى مثاليةلأي عطلة. إرضاء عائلتك وحاول طهي عدة خيارات في وقت واحد جيلي لذيذمن القشدة الحامضة.
وصفة بسيطة
هذا الجيلي بالقشدة الحامضة مثالي للطبخ حلوى لذيذةعلى بعجلة. مكوناته بسيطة ، لذا يمكن لكل ربة منزل أن تجده.
طريقة طهو:
يمكن تزيين الطبق بالنعناع ، شوكولاتة مبشورة، حلويات صغيرة أو شراب.
وصفة جيلي زيبرا مع الكريما الحامضة وطبقات الشوكولاتة
جيلي "زيبرا" له مذاق شوكولاتة وحليب فريد من نوعه منظر جميل. مثل هذه الحلوى على الطاولة الاحتفالية لن تترك أي شخص غير مبال. تختلف طريقة تحضير هذه الوصفة عن سابقتها ، فتكون النتيجة طبقًا فريدًا تمامًا.
مكونات:
- كوب سكر غير مكتمل
- 2 كوب قشدة حامضة
- 40 غرام من الجيلاتين
- 2 ملعقة كبيرة. ل. مسحوق الكاكاو؛
- كاس من الماء.
وقت الطهي: 1 ساعة.
السعرات الحرارية لكل 100 جرام: 230 سعرة حرارية.
طريقة طهو:
- تحتاج أولاً إلى صب الجيلاتين البارد يشرب الماءودعها تنتفخ. عادة ما يشار إلى وقت هذه العملية على العبوة ، في المتوسط \ u200b \ u200b - 15 دقيقة ؛
- بعد التورم ، يسخن الجيلاتين حتى يذوب. تأكد من أنه لا يغلي ، وإلا فسوف يفسد المنتج ولن ينفجر الجيلي. نترك الجيلاتين ليبرد.
- بينما يبرد الجيلاتين ، أضيفي القشدة الحامضة. أضف الجيلاتين إلى الخليط واستمر في الخلط ؛
- بعد ذلك ، يجب تقسيم الخليط الناتج ووضعه في وعاءين منفصلين. أضف مسحوق الكاكاو إلى أحد الأوعية - ستكون هذه خطوط حمار وحشي غامقة.
- نأخذ الأطباق ونسكبها خليط أبيضثم الشوكولاتة. نملأ الوعاء في الوسط ، ينتشر الخليط ، ويشكل دوائر. يمكنك محاولة رسم نمط باستخدام المسواك ؛
- نزيل الهلام ليتماسك لعدة ساعات.
يمكن أن تكون الأشعة بمثابة مسواك للمبتدئين. إنها سهلة التنفيذ للغاية: تحتاج إلى رسم خطوط في دائرة من المركز. ستحصل على شيء مشابه لشبكة الويب المخططة.
هلام الحليب مع القشدة الحامضة والتوت (أو الفاكهة)
الهلام ، الذي يستخدم الحليب لتحضيره ، طري جدًا وله طعم ورائحة مدهشة. الفواكه والتوت تعطي الحلوى الخفة والمرطبات.
مكونات:
- 300 غرام من القشدة الحامضة محلية الصنع ؛
- 2 ملعقة كبيرة. ل. الجيلاتين.
- 2/3 كوب حليب
- حفنة من الفراولة أو التوت أو العنب البري أو قطع الكيوي أو الخوخ أو الموز ؛
- 3 ملاعق كبيرة. ل. الصحراء.
السعرات الحرارية لكل 100 جرام: 182.7 سعرة حرارية.
طريقة طهو:
- نأخذ وعاء عميق ونسكب فيه القشدة الحامضة والسكر. اعجن المكونات بملعقة حتى يتم الحصول على كتلة سميكة بشكل معتدل ؛
- خفف الجيلاتين في الحليب حسب التعليمات. لا ينبغي أن يكون الحليب باردًا ، ويمكن أيضًا تسخينه مع الجيلاتين لتسريع الذوبان ، ولكن لا تجعل السائل يغلي ؛
- عندما يبرد الحليب ، يجب ترشيحه من خلال مصفاة مباشرة إلى خليط القشدة الحامضة. امزج مرة أخرى
- قطع التوت أو الفاكهة إلى قطع ووضعها على قاع قوالب الجيلي. تُسكب الفاكهة بالخليط المُجهز وتُزين الهلام في الأعلى ؛
- ضعها في الثلاجة لتتصلب.
نصيحة: في وقت الشتاءممكن استخدامه فواكه معلبةأو التوت المجمد لصنع جيلي الحليب.
هلام ملون "قوس قزح" في طبقات مع القشدة الحامضة
الجلي الملون "قوس قزح" مع القشدة الحامضة هو علاج لامع من المؤكد أنه سيصبح نجمة أي شخص طاولة العطلة. بالإضافة إلى ذلك ، من المثير للاهتمام طهيه ، لذلك يمكن أن تكون العملية نشاطًا ترفيهيًا للأطفال.
مكونات:
- 3 عبوات من الهلام المشتراة من المتجر ألوان مختلفة;
- 0.5 كوب من القشدة الحامضة
- 1 لتر من الحليب
- 25 غرام جيلاتين
- 1-2 موز.
السعرات الحرارية لكل 100 جرام: 211 سعرة حرارية.
طريقة طهو:
- تحتاج أولاً إلى الاستعداد هلام ملون. لجعل قوس قزح الحلوى ، من الأفضل أن تأخذ اللون الأحمر والأخضر والأصفر. نقوم بتخفيف محتويات الأكياس في عبوات مختلفة حسب التعليمات. عادة يذوب المسحوق في ماء ساخنويقلب حتى يصبح السائل شفافًا تمامًا. نترك لتبرد.
- بعد أن يبرد السائل ، يجب سكبه في أكواب عريضة. لذا ستبدو الحلوى رائعة المظهر. يجب وضع النظارات بزاوية: ضعها في شكل طويل القامة ، ضع منشفة بحيث تقف بزاوية 45 درجة ؛
- املأ الطبقة الحمراء وأرسلها إلى الثلاجة لمدة 15 دقيقة ؛
- بعد ذلك ، نتكاثر فيها ماء دافئالجيلاتين الصالح للأكل وانتظر حتى ينتفخ.
- نخفف القشدة الحامضة في الحليب ونقسمها إلى وعاءين: نضيف لب الموز المحضر مسبقًا إلى أحدهما ، والجيلاتين إلى الآخر ؛
- سخني الحليب بالجيلاتين دون أن يغلي. يقلب للحصول على كتلة متجانسةبدون كتل. نحن ننتظر الحليب ليبرد قليلا.
- امزج الخليط الناتج مع الخليط الذي أضيف إليه الموز.
- نخرج الهلام الأحمر من الثلاجة ونسكب طبقة رقيقة من سائل الموز. مرة أخرى نرسله إلى الثلاجة ، الآن لمدة 10 دقائق فقط ؛
- بعد التصلب ، ندير الكؤوس في الاتجاه الآخر بحيث تكون الطبقة الخضراء التالية من الهلام بزاوية مختلفة. نعيدها إلى الثلاجة لمدة 15 دقيقة ؛
- مرة أخرى نصنع طبقة من الموز وننتظر التصلب ؛
- الطبقة الأخيرة ، صفراء ، تُسكب بدون إمالة وبعدها على استعداد تامالحلوى ، نبتهج بالجمال الناتج.
هذه الوصفة ممتعة للغاية: يمكنك تجربة الألوان و ملء القشدة الحامضة، صنع جيلي متعدد الطبقات ، الشيء الرئيسي هو إطلاق العنان للخيال.
اقرأ كيف تطبخ مع الصوص العصير والعطر. هذا طبق مثير للاهتمام، وهو مناسب لطبق جانبي من الأرز أو البطاطس.
سلطة شمندر رائعة مع القراصيا والجوز.
حاول الطبخ بيتزا كسولعلى رغيف - مع عدة أنواع من الحشو.
نفخة جيلي بالقشدة الحامضة والكاكاو والموز
يشبه الهلام بالقشدة الحامضة والكاكاو والموز وصفة حمار وحشي ، إلا أنها تختلف عنها في طريقة التحضير والطعم. الموز والشوكولاتة هما أزواج طعام رائعة.
مكونات:
- كوب سكر غير مكتمل
- 2 كوب قشدة حامضة
- 40 غرام من الجيلاتين
- 2 ملعقة كبيرة. ل. كاكاو؛
- كاس من الماء؛
- 2 حبة موز.
وقت الطهي: ساعة و 20 دقيقة.
السعرات الحرارية لكل 100 جرام: 234.2 سعرة حرارية.
طريقة طهو:
- أولاً ، تحضير الجيلاتين. نعطيها لتنتفخ في الماء ، وبعد ذلك نذوبها في حمام مائي ؛
- يُسكب القشدة الحامضة والسكر في وعاء ، ويُمزج ؛
- باستخدام شوكة ، اعجن الموز حتى تتشكل عصيدة ؛
- نقسم خليط الكريما الحامضة الناتج إلى وعاءين: نضيف الكاكاو إلى أحدهما ، والموز إلى الآخر ؛
- يتكون الجيلي الخاص بنا من 4 طبقات: قطعتان من الشوكولاتة ، واثنين من نكهة الموز. تُسكب طبقة الشوكولاتة في الوعاء وتُترك لتتجمد لمدة 15 دقيقة. بعد ذلك ، اسكب طبقة الموز الكريما الحامضة وضعها في الثلاجة مرة أخرى. نفعل هذا مرتين.
يمكن تزيين الحلوى شرائح الموزأو يرش رقائق الشوكولاته.
وصفة لهلام الفانيليا مع القشدة الحامضة والجبن القريش
جيلي الفانيليا مع القشدة الحامضة حلو وله رائحة شهية ، والجبن القريش يجعله مفيدًا أيضًا. هذه الوصفةبسيطة وسريعة ومرضية.
مكونات:
- 250 غرام كريما حامضة
- 200 مل من الحليب
- 250 غرام من الجبن
- 130 غرام من السكر
- 15 غرام فانيلين
- 15 جم جيلاتين.
وقت الطهي: 40 دقيقة.
السعرات الحرارية لكل 100 جرام: 236 سعرة حرارية.
طريقة طهو:
- خفف الجيلاتين في الحليب وامنحه وقتًا للانتفاخ.
- اخلطي الكريمة الحامضة والجبن القريش والسكر. يجب أن يذوب السكر تمامًا. عندما تصبح الكتلة خصبة ، أضف الفانيلين ؛
- نقوم بتسخين الحليب بالجيلاتين ، ونذوب الكتل. دع الخليط يبرد إلى درجة حرارة الغرفة ؛
- بعد ذلك ، صب الجيلاتين مع الحليب كريم الجبن الحامضوتخلط جيدا.
- ننشر الحلوى المستقبلية في أوعية ونرسلها لتتجمد.
يمكن تزيين جيلي الفانيليا بتوت العليق أو شرائح الشوكولاتة الداكنة.
لطهي الطعام اللذيذ حلوى القشدة الحامضة، لا يكفي مجرد اتباع الوصفة: فأنت بحاجة إلى معرفة تعقيدات العمل بها المكونات الضرورية. للطبخ جيلي القشدة الحامضةيمكنك استخدام هذه الحيل:
- كريمة حامضة قليلة الدسم تخفق بشكل أفضل ، لذلك إذا كانت الوصفة لا تتطلب استخدام محلي الصنع منتج البان، فمن الأفضل اختيار متجر ؛
- من الأفضل خلط القشدة الحامضة بخفق ، ثم يتحول الكريم إلى اللون المورق ؛
- لكي تختلط المنتجات ويذوب السكر ، تحتاج إلى استخدام المكونات في درجة حرارة الغرفة ؛
- قشر الثمار وحفرها مسبقًا ، سيكون من الممتع الاستمتاع بالعلاج.
بفضل هذه الحيل ، سيكون الهلام متجدد الهواء وخفيفًا وطريًا.
طعم كل حلوى اكتشاف حقيقي. على الرغم من سهولة تحضير جيلي القشدة الحامضة ، إلا أنه يبدو جميلًا ومناسبًا للخدمة في الاحتفالات والمناسبات.
الحلوى الحلوة هي سمة ممتعة ولا غنى عنها في أي عطلة. تريد دائمًا إنهاء المساء مع العائلة أو الأصدقاء المقربين بشيء مشرق وغير عادي. واحدة من أكثر المتغيرات الأصلية، في هذه الحالة ، سيكون هناك هلام متعدد الطبقات. هذا طبق العطاءسيكون لمسة نهائية خفيفة على العشاء. وطهيها بأيديكم ، ستثير إعجاب جميع الضيوف.
طبقات الجيلي: المبادئ العامة للتحضير
تحضير مثل هذا الطبق ليس بالأمر الصعب ، الشيء الرئيسي هو اختيار المنتجات المناسبة واتباع جميع التقنيات. الخيار الأسهل هو شراء مسحوق جيلي جاهز. في هذه الحالة ، يمكنك ببساطة اتباع التعليمات الموجودة على العبوة. بعد ذلك ، يمكنك صب طبقات متعددة الألوان ببطء فوق بعضها البعض ، مع ترك كل طبقة تتصلب أولاً.
يمكنك جعل الهلام متعدد الطبقات أكثر أصالة بمساعدة الأوعية المثبتة في الثلاجة بزاوية. وهكذا ، سوف تتصلب الحلوى بقطر مخطط. ويمكن عمل الطبقة العليا في الوضع الأفقي المعتاد. بالإضافة إلى ذلك ، تضاف قطع الفاكهة أو التوت في بعض الأحيان إلى الهلام. وبالتالي ، يمكن جعل الحلوى أكثر نعومة وتباينًا. بالإضافة إلى ذلك ، ستشعر بطبقة الحليب بشكل متناغم.
بعد أن قررت مظهر الطبق المستقبلي ، يجب عليك طهي كل مكون في أوعية مختلفة. من الأفضل أن تبدأ بالهلام الذي سيكون في البداية. يجب إضافة كل طبقة فقط إذا تجمد الجزء النهائي. بهذه الطريقة يمكنك تحقيق أجمل قص. من المهم عدم ترك الفراغات تتجمد مسبقًا. ولكن ، في هذه الحالة ، يمكن ببساطة تسخينها قليلاً في الميكروويف.
لتجنب انتشار الحلوى ، عليك الانتظار حتى تتماسك كل طبقة سابقة بثقة. بالإضافة إلى ذلك ، يجب سكب السائل بعناية ، دون السقوط على جدران القالب. في هذه الحالة منتج منتهيسيبدو ممتعًا من الناحية الجمالية قدر الإمكان. يجب تحديد ارتفاع الطبقات وفقًا لتقديرك ، مع الانتباه إلى كمية المكونات.
جيلي الطبقات الكلاسيكية
من السهل جدًا تحضير هذا الهلام ذو الطبقات ، ولكنه في نفس الوقت لذيذ وجميل بجنون. هذا هو المكان الذي يجب أن تبدأ فيه تجربة الاختلافات. هذا الطبق. الوصفة 6 حصص متوسطة.
مكونات:
3 عبوات متعددة الألوان جيلي الفاكهة;
تنقية المياه (الكمية تعتمد على التعليمات الموجودة على عبوة الهلام) ؛
قطع الفاكهة أو التوت للزينة.
طريقة طهو:
أولا ، قم بغلي الماء. عادةً ما تتطلب عبوة واحدة من الجيلي 400 مل من السائل. ومع ذلك ، فمن الأفضل تقليل هذا المبلغ بمقدار 1.5-2 مرات للحصول على المزيد طعم غني.
يجب خلط السائل الناتج جيدًا حتى يذوب الهلام تمامًا.
· الآن يمكنك صب الطبقة الأولى في قوالب. من المستحسن جعل الطبقات متشابهة تقريبًا. بعد ذلك ، ضعي الكريمات في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
· عندما تصلب طبقة واحدة ، يمكنك إضافة الطبقة التالية. بحلول هذا الوقت ، ستبرد قليلاً ولن تذوب الجزء المجمد من الحلوى.
· يجب عمل نفس الشيء مع 3 أجزاء من الهلام متعدد الطبقات. سوف يتصلب بشكل أسرع لأن القالب كان لديه الوقت ليبرد.
قدمي الحلوى الجاهزة في الأكواب الجميلة التي تم تحضيرها فيها. من الأعلى سيكون من الأفضل تزيين حسب تقديرك.
جبن قريش وجيلي الشوكولاتة في طبقات
لن تترك الخطوط البيضاء والبنية لهذا الهلام في طبقات غير مبالية بأي مروحة شوكولاتة. تبدو الحلوى فاتحة للشهية للغاية ويتم تحضيرها بكل بساطة. في نفس الوقت ، إنه لذيذ وخفيف.
مكونات:
كيس من الجيلاتين
نصف كوب من الكريمة قليلة الدسم
عبوتين من الجبن
0.4 لتر كريما حامضة
75 غرام من السكر
25 جم كاكاو.
طريقة طهو:
اخلطي الجيلاتين مع الكريمة المبردة. إذا لزم الأمر ، يمكن استبدالها بالحليب المبستر.
نعطي الخليط ليرتاح لمدة نصف ساعة ، وبعد ذلك نقوم بتسخينه في حمام مائي مع التحريك باستمرار. يحتاج الجيلاتين إلى الذوبان. الشيء الرئيسي هو عدم ترك الكريم يغلي.
اخلطي السكر مع الجبن القريش. صب القشدة الحامضة والقشدة المبردة مع الجيلاتين هنا.
يقسم الخليط المحضر إلى جزئين متساويين. اخلطي مسحوق الكاكاو.
ننتشر في الشكل الأول 1 السائل ، وبعد التصلب - الثاني.
يمكن تزيين الهلام النهائي بطبقات رقائق الشوكولاتهأو المكسرات المفرومة.
طبقات جيلي من الجبن مع الأناناس
أحد الأسباب التي تجعل الكثير من الناس يحبون هذه الحلوى هو خفتها ونضارتها. هذا هو السبب في أن عشاق الهلام متعدد الطبقات سيقدرون الطبق الجبن الطريوالأناناس.
مكونات:
0.4 لتر كريما حامضة
عبوتين من الجبن
150 غرام من السكر البودرة
جرة من الأناناس المعلب.
كوب من الماء المغلي
عبوة واحدة من الجيلاتين
25 جم كاكاو.
طريقة طهو:
يُسكب الجيلاتين بالماء الدافئ قليلاً ويذوب عن طريق وضع الأطباق في حمام مائي. يجب تقليب هذا الخليط بانتظام.
نقطع حلقات الأناناس إلى مكعبات متساوية ونضعها في قاع الأكواب أو الأوعية التي سيقدم فيها الهلام.
مزيج الجبن والقشدة الحامضة. أضف السكر البودرة. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك الخفق برفق باستخدام خلاط. يقسم الخليط إلى نصفين.
أضف الكاكاو إلى النصف.
نضيف كل جزء بدوره إلى القوالب ، ونترك الحلوى تصلب تمامًا. يمكن أيضًا تزيين جيلي الطبقات الجاهزة بمكعبات الأناناس.
جيلي متعدد الطبقات من الكفير والجبن
لا يهم إذا لم يكن هناك حليب أو كريمة في المنزل. بالنسبة لطبقات الجيلي ، يعتبر الكفير مثاليًا أيضًا. هذا حلوى رائعةسيكون لذيذًا بشكل خاص مع الفراولة.
مكونات:
0.4 لتر من الكفير.
علبة من الجبن
25 غرام من الجيلاتين
175 غرام من السكر
الفراولة بأي شكل (يمكنك حتى إضافة التوت من المربى).
طريقة طهو:
نضع الجيلاتين في قدر أو وعاء ونخلطه مع القليل ماء دافئ. بعد 30 دقيقة ، سخني السائل ببطء في حمام مائي حتى يمتزج تمامًا.
يُمزج السكر مع الجبن القريش ويُسكب الكفير الدافئ. امزج وأضف الجيلاتين.
تقطع الفراولة إلى شرائح أو مكعبات. ضعه في أسفل النموذج.
· ننشر الخليط النهائي مع الجيلاتين في قوالب ، بالتناوب مع شرائح الفراولة. نترك كل جزء من الحلوى يصلب تمامًا في الثلاجة لمدة 15-20 دقيقة.
· يمكنك التقديم في وعاء أو أي شكل آخر ، وتزيين حسب تقديرك.
طبقات الجيلي "فرحة الشتاء"
سيتناسب هذا الإصدار من الهلام متعدد الطبقات جيدًا مع قائمة أي طاولة عطلة. إنه معقد للغاية في التنفيذ ، لكن له تعبير مشرق للغاية مظهر.
مكونات:
3 عبوات من الهلام متعدد الألوان في أكياس ؛
· الماء المقطر؛
20 غرام عصير ليمون
سكر ناعم.
طريقة طهو:
· إن أهم ما يميز هذا الهلام متعدد الطبقات هو تقديمه في أكواب طويلة. سوف يحتاجون إلى وضعها بزاوية. القدر مثالي لهذا. يمكن ثني أرجل الكؤوس على جدرانها ، بحيث تكون في الموضع المطلوب.
تحضير 3 خلطات من الجيلي والماء حسب تعليمات العبوة.
صب الطبقة الأولى في أكواب مائلة. اتركها تبرد في الثلاجة لمدة 15-20 دقيقة.
اقلب الأكواب واسكب الطبقة الثانية. مرة أخرى نرسل للتجميد.
نضع النظارات في الوضع المستقيم المعتاد. اسكب الطبقة الأخيرة.
يبقى لتزيين جيلي الطبقات الاحتفالية. قم بتشحيم حواف الكؤوس من الداخل عصير ليمونباستخدام فرشاة. حتى يجف ، نمرر كوبًا فوق طبق بالسكر البودرة. سيشبه هذا حدًا ثلجيًا.
كعكة الجيلي متعددة الطبقات "قوس قزح" بالفواكه
لا يمكن لأي شخص الطهي بسرعة ولذيذ حلوى الفاكهة. خاصة عندما يريد الضيوف شيئًا طازجًا ورائعًا. في هذه الحالة ، يمكنك عمل كعكة جيلي رائعة في طبقات. هذا الطبق سوف يدهش حتى الذواقة الأكثر تطوراً.
مكونات:
· الحد الأقصى للمبلغجيلي متعدد الألوان في أكياس (بالنسبة لبعض ألوان قوس قزح ، ستحتاج إلى تلوين طعام) ؛
توت العليق أو الفراولة ، الخوخ ، الأناناس ، الكيوي ، العنب البري ، العنب الأسودوالكشمش (يمكن أن تكون الفواكه والتوت طازجة أو مجمدة أو معلبة) ؛
· الماء المقطر.
طريقة طهو:
· لكل طبقة من الضروري خلط الهلام من الكيس مع الكمية الموصى بها من الماء المغلي.
يمكن الحصول على تلك الألوان غير الموجودة في المتجر (الأزرق أو السماوي) باستخدام ملون غذائي. لهذا نأخذ هلام أصفرفي كيس ، حركه بالماء وأضف بضع قطرات من الصبغة.
· نحصل على 7 سوائل ملونة مختلفة. بدلًا من ذلك ، أضف الفواكه المقطعة أو التوت إلى كل منها.
· ضعيها على شكل جيلي في طبقات تبدأ باللون الأحمر حسب ترتيب قوس قزح. دع كل شريط يجف بدوره قبل إضافة شريط جديد.
· كعكة منتهيةقبل التقديم ، اغمس في الماء الساخن لبضع ثوان واقلبها بسرعة. من الأعلى يمكن تزيينه بباقي أنواع التوت والفواكه.
· أضف 1 ملعقة صغيرة لجميع الفراغات بالهلام. الصحراء. نعم ، في البداية يكون حلوًا جدًا ، ولكن بعد التصلب ، سيصبح الطعم باهتًا بشكل كبير.
أضف القليل من الكريم أو الحليب الفانيليا السكر. ذوق حلوى منتهيةسيكون مثل الآيس كريم المذاب.
من الأنسب صب الكريمات في الثلاجة. إذا قمت بنقلها بالفعل بسائل ، فسيظل أثر ملون على حواف النموذج.
الشيء الرئيسي هو ترك الطبقة السابقة تجف تمامًا دائمًا. نعم ، سيستغرق الأمر مزيدًا من الوقت ، لكن النتيجة النهائية تستحق العناء. ستكون جميع خطوط الجيلي في الطبقات واضحة وجميلة ، خاصة في القطع.
من الأفضل اختيار الألوان الزاهية والمتناقضة بحيث تبدو الحلوى جذابة في النهاية.
يقوم فروست بالفعل بتزيين النوافذ بأنماط معقدة ، ورائحة اليوسفي في الهواء ، وسانتا كلوز يندفع على مزلقة عبر الغابات والسهوب ، ويستعد الرئيس لخطاب العام الجديد ، مما يعني أنه لا يوجد سوى القليل من الوقت بقيت قبل حلول العام الجديد وحان الوقت لبدء تحضير حلويات السنة الجديدة وخلق جو احتفالي في المنزل.
حلوى رائعة لطاولة رأس السنة الاحتفالية - هلام متعدد الطبقات. هذا الحلوى الأصليةيمكن صنعه من عصير طبيعيواستخدام الحقائب التي تباع في المتاجر. الهلام مصنوع من الماء والسكر والجيلاتين (حوالي 50 جرام من الجيلاتين لكل 1 لتر من الماء) ، وكذلك من التوت الطازج، الفاكهة؛ عصائر التوت والعصائر والحليب ومنتجات أخرى. لإضافة النكهة الفانيليا السكر، قشور الحمضيات، حمض الستريكوالنبيذ أو الخمور.
ينقع الجيلاتين في بأعداد كبيرةالماء البارد ، وعندما ينتفخ (بعد حوالي ساعة) ، ماء فائضتندمج مع التحريك المستمر أدخل الجيلاتين في شراب الغليان. عندما يذوب الجيلاتين تمامًا ، يُسكب السائل في قوالب ويوضع في مكان بارد ليتجمد. إذا بعد التبريد الهلام النهائييجب إزالته من القالب ، ثم غمره في الماء الساخن لبضع ثوان ، مما يمنع الماء من الوصول إلى الهلام.
الهلام متعدد الطبقات متعدد الألوان عبارة عن حلوى متعددة الاستخدامات لن تروق فقط لأطفالك ، ولكن أيضًا للضيوف البالغين. إن تحضير هلام السنة الجديدة متعدد الألوان ليس بالأمر الصعب على الإطلاق. يذاب الجيلاتين في الحليب ويذوب أكياس الهلام الأحمر والأخضر في الماء المغلي (في أوعية منفصلة). ثم خذ مقلاة ودهنها بطبقة رقيقة من الزيت النباتي (بحيث يمكن للجيلي فيما بعد أن "يتقشر" بسهولة من القاع). اسكبي الطبقة الأولى من الجيلاتين ، وانتظري حتى تتماسك ثم اسكبي الطبقة التالية. كرر الإجراء حتى تملأ الحاوية وترسلها إلى الثلاجة. بعد أن يتماسك الهلام ، أخرجه من المقلاة ، وقطّع إلى مكعبات وزين كل منها بـ "وردة" من الكريمة وكوكتيل الكرز.
يمكنك صنع جيلي السنة الجديدة متعدد الألوان من عصائر مختلفة الألوان.
- 3 أكواب عصير
- 25 جرام جيلاتين
- سكر حسب الرغبة.
طبخ
الجيلاتين قبل صب ماء باردلمدة 30 دقيقة. يُغلى عصير الفاكهة أو التوت على النار ويذوب الجيلاتين والسكر فيه ، مع التحريك المستمر بملعقة. يصفى ويصب في قوالب ويبرد.
يمكن صنع الهلام الأبيض من الحليب أو القشدة أو القشدة الحامضة. من أجل الطبخ جيلي الحليبسوف تحتاج إلى المكونات التالية:
- 250 جرام حليب
- 150 جرام سكر حبيبات
- 25 جرام جيلاتين
- 25 جرام ماء.
طبخ
يُغلى الحليب ويُضاف إليه السكر والفانيلين ، ويُغلى المزيج ويُسكب في الجيلاتين المتورم المنقوع مسبقًا ، ويُحرَّك كل شيء ، ويُغلى مرة أخرى ، ثم يُسكب في قوالب ويُبرد.
لصنع كريم الهلام ، سوف تحتاج إلى:
- 100 جرام كريمة
- ربع ليمونة
- 30 جرام شراب السكر
- 4 جرام جيلاتين.
طبخ
اسلقي الكريمة ، شراب السكر وقشر الليمون. يضاف الجيلاتين المحضر إلى الخليط ويقلب حتى يذوب. يُصفّى المزيج ويُسكب في قوالب أو أكواب أو وعاء ويبرد.
يمكن تحقيق تأثير مثير للاهتمام إذا وضعت الأكواب في وضع مائل وصب الجيلي فيها. في هذه الحالة ، بعد التصلب في الزجاج ، ستحصل على خط مائل ، يمكنك وضعه فوقه كريمة الزبدة، كريمة مخفوقة ، آيس كريم أو سلطة فواكه. يمكنك صب أكثر من طبقة واحدة من الجيلي في الكؤوس ، ولكن عدة طبقات في وقت واحد - ستحصل بعد ذلك على حلوى مخططة باللونين الأحمر والأبيض تنسجم تمامًا مع حلوى الكريسماس.
يمكنك عمل حلوى من الشوكولاتة والحليب والليمون أو جيلي برتقالي. تصب في القالب جيلي الشوكولاتةعندما يبرد قليلًا ويصبح كثيفًا ، اسكبي هلام الحليب المبرد في الأعلى واتركيه يتصلب واسكب طبقة من هلام البرتقال غير الساخن. يمكن تزيين الجزء العلوي من الحلوى بالكريمة أو الفواكه أو التوت.
جيلي الشوكولاتة
مكونات:
- 150 جرام شوكولاتة
- 100 جرام سكر حبيبي
- 0.75 لتر حليب
- 30 جم جيلاتين
- 0.2 جرام من الفانيلين.
طبخ
صر الشوكولاتة مبشرة خشنةنذوبه مع السكر في الحليب الساخن ونضيف الفانيلين والجيلاتين المذاب ونتركه حتى الغليان.
تصب في قوالب وتبريد.
يمكنك عمل قطعة حلوى أو صنع جيلي في أنصاف قشر البرتقال. تدفقت قشر البرتقاليمكن أن يكون الهلام بألوان مختلفة. يمكن تقطيع الهلام في نصفي قشر البرتقال إلى شرائح بعد التصلب. قم بتدفئة سكين حاد في الماء الساخن قبل التقطيع. إذا تم نقع قشر البرتقال مسبقًا لمدة 6-8 ساعات ماء محلىمع إضافة كمية صغيرة من الكونياك ، ستصبح صالحة للأكل.
جيلي الليمون
مكونات:
- 0.5 ليمون
- 50 جرام شراب السكر
- 200 جرام ماء
- 10 جرام جيلاتين.
طبخ
صب الماء المغلي فوق الليمون ، قم بإزالة القشر من 1/4 ليمونة بمبشرة. اقطع هذا الجزء من الليمون إلى نصفين واضغط على العصير. يُضاف شراب السكر والقشر والجيلاتين المنقوع إلى الماء المغلي ويُغلى. ثم يصفى الخليط ، اتركه يبرد قليلاً ، أضف عصير الليمون ، وحركه ، واسكبه في وعاء واتركه يبرد. يمكنك أيضًا صنع الهلام من البرتقال واليوسفي.
يمكن تقديم كمية من الهلام على الطاولة في أكواب طويلة أو في أوعية شفافة للحلويات. يبدو الأحمر والأبيض رأس السنة الجديدة حلوى الجيلي. فقط املأ الكؤوس إلى المنتصف بمزيج الحليب ، وانتظر حتى تجمد واسكب التوت أو جيلي الكرز. يمكنك تزيين الجزء العلوي من الحلوى بالكريمة المخفوقة والتوت (أو بذور الرمان) ، ويمكنك إضافة قطع من الفاكهة أو نصفين من التوت مباشرة إلى الهلام ، ووضع طبقة من البسكويت أو المرينغ أو أعشاب من الفصيلة الخبازية فوقه. تُزين الحلوى بالكريمة المخفوقة وتُزين بورق التوت الأحمر والنعناع.
يمكنك عمل "موزايك جيلي" أو كعكة " الزجاج المكسور». هلام مقسىقطع ألوان مختلفة قطع صغيرةيُمزج ، يُوضع في وعاء سلطة زهرية ويُسكب عديم اللون (من عصارة البتولا أو محلول سكر) أو جيلي ملون بشكل خفيف (عصير الليمون ، إلخ) واتركه يتماسك في الثلاجة.
إذا كنت تعتقد أن حلوى الجيلي ليس لها مكان على طاولة "الكبار" ، فيمكنك طهي الطعام الأصلي طلقات هلام! لقطات متعددة الالوانيمكن صنعه من أي كحول ، بما في ذلك العطاء كريم ليكوروكوكتيلات الشمبانيا والفودكا والمارتيني والروم. ستحتاج إلى جزء واحد من الكحول القوي (أو ليس كذلك) ، جزء واحد من الماء و 1-2 كيس الجيلاتين الصالح للأكللتتجمد الخليط.
عند الطهي طلقات هلام 85 جرام من مسحوق الجيلاتين يكفي 125 مل من الماء المغلي وكوب كامل من الخمور أو الروم أو الفودكا أو المارتيني! يجب إضافة الكحول بعد تخفيف الجيلاتين بالماء المغلي ، وإلا فإنه عند تسخينه سيبدأ في التبخر ، وبالطبع أكثر من مشروب أقوىكلما قلت كمية إضافته إلى الجيلي. إذا كان هناك فودكا أكثر بكثير من الماء ، فقد لا يمسك الجيلاتين بكل بساطة. صب الخليط النهائي في كؤوس أو قوالب أو أكواب بعد تشحيمها زيت نباتيوزينيه بعد تبريده بأوراق النعناع ، ورقائق الشوكولاتة أو الليمون. لينضج حلويات رأس السنةلا تنس تقديم ملاعق صغيرة - ولا تخف من التجربة! سوف تحصل بالتأكيد على ألذ و الديكور الأصليلطاولة عيد الميلاد!
مقالات ذات صلة
