كيفية صبغ بيض الدجاج لعيد الفصح بالصبغات الطبيعية. اللون الأزرق من العنب البري أو العنب البري
البيض الملون هو هدية عيد الفصح التقليدية ، وهو رمز للعطلة وانبعاث الربيع. عادة ، يتبادل المحتفلون البيض ، وبالطبع يريد الجميع جعل هداياهم جميلة ولا تنسى. نلفت انتباهكم إلى نتيجة دراسة وتجارب صغيرة مع الأصباغ الطبيعية- مقال عن الصباغة بيض عيد الفصحباستخدام منتجات طبيعية.
من المحتمل أن تبدو العديد من اللحظات في إعداد بيض عيد الفصح ورسمها وتجفيفها واضحة بشكل خاص على بوابة الماجستير ، لأنها قريبة من التلاعبات المماثلة في أنواع أخرى من الإبداع والتطريز. نأمل أن تكون مهتمًا بقراءة عضو الكنيست لدينا.
مطلوب للعمل:
- وعاء ماء كبير (لفحص نضارة البيض)
- صودا ، صابون غسيل ، ليمون ، منشفة (لغسل البيض)
- قدر لتحضير النقيع وسلق البيض
- أوعية نقع البيض (مثل البرطمانات ذات الأفواه الواسعة)
- لحاء البلوط المجفف
- نبات القراص المجفف
- الكركديه (كركديه ، ورد سوداني)
- خل
- زيت عباد الشمس
- قطعة قماش نظيفة
- بيض الدجاج
1. التحقق من نضارة البيض.
يتم تلوين البيض الأبيض بشكل أسرع وأسهل ، وسيكون اللون أكثر إشراقًا وأنظف. بيض مع قذيفة بنيةتتطلب المزيد من الأصباغ المشبعة والداكنة ، والألوان الفاتحة عليها ، كقاعدة عامة ، تبدو صامتة. لقد أخذنا عن عمد بيضًا بألوان مختلفة لنوضح كيف سيسقط الطلاء على كلا الخيارين.
يمكن تخزين البيض ، المطبوخ والنيء على حد سواء ، لفترة طويلة - حوالي شهرين ، ولكن كلما كان البيض نيئًا "أصغر سنًا" ، كلما طالت مدة عدم تلفه بعد الطهي. الحد الأدنى لعمر تخزين البيض المسلوق في الثلاجة هو 4 أيام ، والحد الأقصى هو 45 يومًا. في المتوسط ، يوصى باستخدامه البيض المسلوقفي أسبوع.
بيض نيءمن الأفضل الاحتفاظ بها في حاوية منفصلة ومغلقة في الجدار الخلفي للثلاجة ، مما يجعل النهاية غير حادة. على الباب ، حيث يتم ترتيب أماكن خاصة للبيض ، تتغير درجة الحرارة كثيرًا ولا يكون الجو باردًا بدرجة كافية ، مما يؤدي إلى تسريع عمليات البيض وستفقد نضارتها بشكل أسرع.
يعد التحقق من نضارة البيض أمرًا بسيطًا: تحتاج إلى غمسه في وعاء من الماء. يجب القيام بذلك مباشرة قبل الاستخدام ، حيث لا يمكن ترطيب البيض المخصص للتخزين.
نوصي بأن تأخذ وعاء فسيح وتسكب المزيد من الماء- سيسهل هذا متابعة "سلوك" البيض. البيض الطازجأثقل - يغرقون. الاستلقاء يطفو في عمود الماء ؛ القديمة تطفو على السطح.
2.غسل البيض.
البيض المغسول أنظف وأكثر أمانًا للصحة ، وستتساقط الأصباغ عليه بشكل أفضل ، لأن الصابون والصودا سيقللان من السطح. يجب غسل البيض بالماء الدافئ.
كمنظف ، خذ صابون الغسيل والصودا (يمكنك صنع محلول من الصودا أو يمكنك استخدامه كمسحوق) وشرائح الليمون.
يمكن لصودا الخبز والليمون إزالة علامات حبر المصنع أو العلامات الداكنة الأخرى بسهولة. الليمون الخاص بنا قديم ويبدو غير فاتح للشهية ، لكنه لا يزال منظفًا رائعًا (يعمل كمبيض).
3. تحضير تركيبة التلوين.
كأصباغ ، يمكنك استخدام الأعشاب والتوابل التي تم تخزينها لفترة طويلة أو لم يتم تخزينها على الفور أفضل جودة(لم تفسد ، فقدت بعضًا من النكهة و خصائص مفيدة).
فمثلا، اعشاب طبيةيُنصح بتخزين ما لا يزيد عن عامين أو جمع كل موسم ، بحيث يمكنك التبرع ببقايا نبات القراص المجفف لطلاء بيض الربيع.
بالإضافة إلى نبات القراص ، استخدمنا لحاء البلوط:
الكركديه (الكركديه ، الورد السوداني ، الكركديه - أسماء مختلفةلنفس النبات):
يمكن شراء لحاء البلوط والقراص بسهولة من معظم الصيدليات ، ومن الأفضل اختيار النسخة غير المعبأة من الأعشاب واللحاء. يباع الكركديه كشاي أو مشروب شايفي المتاجر العادية والمقاهي.
عند اختيار حاوية لتحضير تركيبة التلوين ، تذكر:
- عند الطلاء ، يجب أن تغطي التركيبة البيض بالكامل ،
- كيف مياه اقلوالمزيد من الصبغة ، أغنى اللون.
صب الصبغة ماء بارد، ضعه على الموقد. سنختار قدرًا يعمل (في حالتنا ، مغرفة) ، ويفضل ألا يكون مطليًا بالمينا ، بحيث يمكنك تجربة منتجات التلوين ولا تقلق بشأن أي شيء. يقل خطر تكسير البيض أثناء عملية الطهي في الأطباق ذات الجدران السميكة. اطبخي على نار خفيفة. في معظم الحالات ، كلما طالت مدة غليان المكونات ، كان الطلاء أغمق. بعد إبعاده عن الحرارة ، اتركه يبرد تمامًا واتركه (كلما طالت مدة التحضير ، كان أكثر إشراقًا ، لون أعمق).
4. طبخ البيض وطلائه.
سنخرج البيض من الثلاجة مسبقًا ، يجب أن يتم تسخينه حتى درجة حرارة الغرفةوإلا فقد تتشقق القشرة أثناء الطهي.
إذا كنت تريد أن يتلون البيض بالتساوي ، يمكنك تصفية التسريب قبل سلق البيض فيه. يمكن أن تؤثر الأوراق وقطع اللحاء وعناصر التلوين الأخرى على اللون. يُملح مرق التلوين المبرد والمُشبع بالملح. يجب سلق البيض في ماء مملح ، حتى لو انفجرت البيضة ، فلن ينسكب أي شيء من الكراك.
تظهر الصورة: هناك صدع ، لكن البروتين لم ينسكب ، وبما أن الصبغة طبيعية تمامًا ، فلا حرج في حقيقة أن القليل من التركيب قد دخل إلى الداخل. قد يتغير لون بياض البيضة المسلوقة إلى حد ما إذا كانت هناك تشققات في القشرة ، لكن البيضة نفسها ستظل صالحة للأكل تمامًا.
أضف الخل إلى التسريب المملح (حوالي 1 ملعقة كبيرة لكل لتر من الماء) ، سيعطي ثبات اللون.
نضع البيض في التركيبة (منقوع + ملح + خل) مع التأكد من تغطيته بالكامل مع وجود هامش للغليان أثناء الطهي. نضعه على الموقد. من الأفضل سلق البيض لمدة لا تزيد عن 10 دقائق بعد غليان الماء (لذلك ، يتم غلي التسريب بشكل منفصل ، وكلما طالت مدة طهي العشب / القشر / اللحاء ، كان اللون أغمق).
نرفعها عن الموقد.
إذا كنت بحاجة في المستقبل إلى قدر (على سبيل المثال ، لتحضير مرق جديد) ، فقم بنقل البيض بعناية إلى وعاء آخر واملأه بتركيبة تلوين. ترطيب.
5. النقع لتعزيز اللون.
عندما تبرد التركيبة والبيض الموضوعة فيه ، يمكنك وضعها في الثلاجة. دعنا نترك البيض في دفعات التلوين ليلاً ، ثم سيصبح اللون أكثر إشراقًا. للتلوين المنتظم ، من الضروري أن تغطي تركيبة التلوين البيض بالكامل. ضع ذلك في اعتبارك إذا كنت تريد أن تجعل التلوين غير متساوٍ! في الصورة ، البيض الذي كان نصف مغمور في التسريب:
في الصباح ، نخرج البيض من بيت الصبغة ، ننشره على أطباق ونتركه يجف. بطبيعة الحال. من الأفضل عدم وضع البيض الرطب ألوان مختلفةعلى صفيحة واحدة حتى لا تتسخ مع بعضها البعض.
مباشرة بعد الصباغة (قبل التجفيف) ، يكون الطلاء رقيقًا ، ومن السهل إتلافه ، لذلك يجب ألا تمسح البيض ، فأنت بحاجة إلى تركه يجف من تلقاء نفسه. من ناحية أخرى ، يمكنك استخدام هذه الميزة إذا كنت تريد إضافة نسيج إلى التلوين ، أضف "جرجير".
6. التألق زيت عباد الشمس.
يتم تلطيخ بيض عيد الفصح المطبوخ بالكامل بزيت نباتي (عادة عباد الشمس) لتعزيز اللمعان ، وهذا يساعد أيضًا في الحفاظ على نضارة المنتج. الزيت ، كما كان ، "يرني" البيضة المطلية ، ويعطيها مظهرًا نهائيًا ، ويضيء ، ويجعل الألوان أعمق ، ويحميها.
كل ما تحتاجه هو قطعة قماش نظيفة وبعض الزيت. من الضروري ترطيب قطعة القماش بالزيت ، والضغط على الفائض وفرك البيض برفق بحركات تدليك ، وفرك الزيت في القشرة. يمكن مسح الفائض بقطعة قماش جافة ، وتلميع بيضة عيد الفصح على طول الطريق.
النتائج.
نبات القراص.للحصول على لون غامق من نبات القراص ، فأنت بحاجة إلى الكثير ، وإلا ستحصل على ظل فاتح يلطخ فقط بيض بني
كانت قشرة بيضنا خشنة ، لذلك اتضح أن اللون مرقش. كلما كان قشر البيض أنعم ، كلما كان الطلاء أكثر نعومة.
رسمت مع القراص - 
يرسم بالقراص ويتأهل - 
لحاء البلوط. دلع الثراء اللون البنيمع صبغة برونزية. من السهل جدًا إتلافها عند البلل ، تحتاج إلى تجفيفها بعناية ، ثم يصبح الطلاء أقوى.
دهن لحاء البلوط - 
مدهون بلحاء البلوط ومدهون - 
كركديه. لقد قرأنا في مقالات مختلفة أن الصباغة بالكركديه ستعطي لونًا أحمر ، كما قال لون الشاي نفسه. لقد صنعنا مرقًا قويًا للغاية - كان البيض مصبوغًا باللون الأزرق! تركوا في ديكوتيون بين عشية وضحاها ، واكتسبوا لونًا أزرق جميلًا وعميقًا! "وضعنا" بعض البيض نصف مدفون في أزهار الوردة السودانية المنتفخة ، حصلنا على بيض نصف ملون مضحك.
رسم الوردة السودانية(كركديه) - 
مطلية بالورد السوداني (كركديه) ومزيت- 
7. ملاحظة.. تناول الطعام من أجل الصحة. إشاعات و سلطات.
يمكنك تجربة منتجات التلوين الأخرى ، والأعشاب ، والتوابل ، بناءً على المبادئ الموضحة في هذه المقالة:
- كلما قل الماء والمزيد من الصبغة ، زاد ثراء اللون ؛
- كقاعدة عامة ، كلما طالت مدة طهي المكونات ، زاد قتامة الطلاء ؛
- في الماء المملح ، لن يتسرب البيض أثناء الطهي ؛
- الخل يجعل الطلاء مقاومًا ؛
- النقع في التسريب سيعزز اللون ؛
- مسح البيض النهائي الجاف بقطعة قماش مغموسة زيت نباتييمكنك جعلهم يلمعون.
قبل أن تبدأ في طلاء البيض ، من المفيد أن تتذكر سلطتك المفضلة (أو زوجان) ، والتي تشمل البيض المسلوق ، أو تجد وصفة جديدةالذي سيكون من الممتع تجربته. التخطيط لإعداده بعد العطلة ، وشراء المنتجات المناسبة- وأشياء من هذا القبيل ... وهكذا ، بعد عيد الفصح ، سيكون البيض في العمل ، مما يتسبب في زيادة الحماس في قلب السيد ، وليس اليأس.
لا يستخدم العمل أي مكونات خطيرة أو تقنيات معقدة ، فلا تخف من إشراك الأطفال فيه إذا بدت كيمياء الدهانات في المطبخ رائعة بالنسبة لهم.
لقد جمعنا معلومات حول الأصباغ الطبيعية الأخرى التي يمكن استخدامها لتلوين بيض عيد الفصح:
قشر البصل. هذه صبغة مثبتة ، تمت تجربتها على القشرة بصلةمرارا وتكرارا: دائما يعطي نتيجة ممتازة، - يمكنك الحصول على العديد من درجات اللون البني المحمر أو لون برتقالي(حسب قوة التسريب). كلما زاد عدد القشور ، وكلما طالت مدة غليان التسريب ، كانت تركيبة التلوين أغمق. يعيد تلوين البيض البني بسهولة. يقال إن قشور البصل الأحمر تعطي اللون الأزرق أو الأرجواني المحمر.
لحاء الكرز أو الأغصان. يجب أن يعطي اللون الأحمر / الوردي. اصنع مغلي ، اتركه ينقع لعدة ساعات أو بين عشية وضحاها ، يصفى ، يغلي البيض في التسريب.
الشتاء - مغلي. لون أخضر.
زهور البنفسج - صب الزهور ماء ساخن، ينقع في ضخ البيض الناتج بين عشية وضحاها. يشاع أن يكون لونه أرجواني.
زهور البنفسج + عصير الليمون - صب الزهور بالماء الساخن ، أضف القليل عصير ليمون، ينقع في ضخ البيض الناتج بين عشية وضحاها. يشاع أنه خزامى.
السبانخ - مغلي. لون أخضر.
البقدونس ، اللبلاب ، حشيشة السعال والسرخس - أخضر.
الشمندر (الشمندر) - صر بقطعة من جذر الشمندر - جذر الشمندر
يشاع أن الكركم يعطي اللون الأصفر الذهبي.
عصير جزر - برتقال. نقع البيض المسلوق بين عشية وضحاها عصير جزر.
عصير العنب خزامى. نقع البيض المسلوق بين عشية وضحاها عصير العنب.
العنب البري - صر مع التوت أو اصنع مغلي. أزرق ، أزرق ، بنفسجي.
ديكوتيون من التوت الازرق + الكركم - الاخضر.
التوت البري والكرز والفراولة - صر مع التوت. لون القرنفل.
إلدربيري - أزرق.
ديكوتيون من التوت البري - أزرق.
اوراق اشجار كرنب أحمر- مغلي. أزرق.
مغلي شل جوز- الأصفر.
الكشمش والعليق - صر مع التوت. أزرق.
Zelenka - الزمرد. يخفف اللون الأخضر اللامع إلى اللون المطلوب ، وينقع البيض المسلوق.
القهوة - الشراب في التسريب. الشوكولاته والبيج.
شاي أسود - يُنقع بالتسريب. بني.
مغلي من أوراق البتولا - ذهبي أو بني.
مغلي البابونج - أصفر.
بابريكا ، فلفل حار مطحون - برتقالي.
رمان - بنفسجي.
بذور الكرفس والزهور الجافة من الهندباء وحشيشة الدود - أصفر.
غارقة في عصير الفاكهة بيض جاهزأو افرك القشرة هريس التوت، في الحقن و الإستخلاص - مغلي و مصبوغ في نفس الوقت.
في معرض الماجستير ، هناك مسابقة لفصول عيد الفصح الرئيسية ، والتي تشارك فيها هذه المقالة ، وسنكون سعداء إذا قررت وضع علامة عليها بالنقر فوق الزر "أعجبني".
المواد:
بيض الدجاج ، الكركديه ، نبات القراص ، لحاء البلوط ، الملح ، الخل ، زيت عباد الشمس ، الصودا ، صابون الغسيل ، الليمون ، قطعة قماش نظيفة ، قدر ، وعاء ماء كبير ، منشفة ، مرطبانات واسعة الفم
سعرات حراريه: غير محدد
وقت التحضير: 40 دقيقة
في الوقت الحاضر من الأفضل تلوين البيض قبل عيد الفصح بطريقة طبيعية. الأكثر شيوعًا - يمكنك أيضًا صبغ البنجر والخضر والسبانخ ، واليوم سوف نستخدم نبات القراص كصبغة طبيعية. يمكن شراء نبات القراص المجفف الذي يباع في أي صيدلية بسهولة. إنها ليست باهظة الثمن ولن ترسم يديك مثل المساحات الخضراء. لذا ، كيف ترسم البيض مع نبات القراص لعيد الفصح.
لطلاء البيض نحتاج - 40 دقيقة ، عدد الحصص - 3.
مكونات:
- بيض الدجاج - 3 قطع ؛
- نبات القراص المجفف - 150 جرام ؛
- الماء الخام - 500 مليلتر ؛
- خل؛
- سكوتش؛
- مقص؛
- مشبك الدانتيل
- شاش
- نعناع.
كيف تطبخ مع صورة خطوة بخطوة
سنقوم بإعداد المنتجات والعناصر التي نحتاجها مقدمًا. لقد قمت أيضًا بتزيين البيض بأنماط ، يمكنك فقط سلقها في مرق نبات القراص حتى لا تهتم. لكنني قررت تزيين البيض بطريقة أصلية ومبتكرة. أعتقد أن الضمادة ، الشريط اللاصق جيد ، كل شخص لديه دانتيل التصفيق والخيوط قوية. 
لذلك ، نرسم البيض بالقراص. لماذا تصب الماء في دلو أو وعاء ، مباشرة من الصنبور. يُسكب نبات القراص المجفف ويُمزج ويُوضع على الموقد. دع نبات القراص يغلي على نار خفيفة - 25 دقيقة ، حتى يصبح الماء ملونًا بالفعل ، اغلي البيض ، لن يستغرق الأمر وقتًا طويلاً. 
قمت بلف بيضة واحدة بقفل من الدانتيل ، بإحكام ، بإحكام ، مربوط بخيوط.
لقد قمت بلصق البيضة الثانية بقطع من الشريط اللاصق ، أشكال مختلفة، في الغالب مثلثات ، يمكنك فقط شراء ملصقات من أي نوع - فراشات ، كرات ، أزهار ، فقط حتى تكون ذات نوعية جيدة ، لا تقشر أثناء المعالجة الحرارية.
لقد قمت بلف البيضة الثالثة بضمادة ، بعد وضع ورقتين نعناع عليها ، يمكنك استخدام أغصان البقدونس والشبت والكزبرة. 
ديكوتيون نبات القراص جاهز. بينما ساخن ، صفيه بمصفاة في وعاء آخر ، أضف ملعقة كبيرة من الخل للحفاظ على اللون جيدًا. الآن اخفض البيض فيه ، اجعل الغاز أكثر هدوءًا حتى لا يتكسر البيض ويطهى - 13 دقيقة. 
الوقت يمر بسرعة ، ضع البيض المسلوق بالفعل في وعاء آخر مملوء بالماء البارد ، بعد دقيقة قم بتغيير الماء مرة أخرى بحيث يكون باردًا دائمًا ، ثم يبرد سريعًا ويتم تنظيفه جيدًا. 
يبرد البيض ، وقطع الشاش ، والدانتيل ، وانسحب بيض جميل، جفف. يمكن وضعها على حامل بيض عيد الفصح. انتهى طلاء البيض بالقراص! تحولنا بلطف بيض أخضربأنماط مختلفة. سريع وبسيط وطبيعي. إلى عطلة مشرقةعيد الفصح هل أنت مستعد! 
نقترح أيضًا أن تنظر إلى 16 طريقة أخرى
بيض عيد الفصح
صباغة البيض هي سر منزلي صغير يضع المشاركين فيه في مزاج احتفالي. بينما نقوم بجمع قشور البصل والأعشاب لتلوين البيض أو تحضير الدهانات والفرش ، وبعد ذلك نقوم بصبغ أو طلاء بيض عيد الفصح ، لدينا وقت للتفكير ، تذكر الأيام الخوالي ، الطفولة ، عندما كنت تصبغ البيض مع جميع أفراد الأسرة ، محاطًا بالدفء والعناية بأحبائهم. من أحبك بهذا الشكل ، بلا سبب ، ببساطة لأنك أفضل بناتهم وأبنائهم وأحفادهم وبناتهم المحبوبين!
عندما نستعد لعيد الفصح ، تعيش روحنا في الوقت الحاضر ، الحياة الصحيحةمليئة بالحب واللطف. راقب نفسك ، وأنت أيضًا ، ستختبر دفئًا روحيًا ودفئًا بهيجًا في الداخل عندما تخبز خبز عيد الفصح - كعكة عيد الفصح ، أو ترسم البيض أو تطبخ علاج جبن عيد الفصح - عيد الفصح.
صور عيد الفصح
بالطبع ، يمكنك استخدام مجموعة من ألوان الطعام ، إنها سريعة ، تغلي البيض ، تفتح كيسًا ، وتحضر محلول التلوين ، وتحمل البيض فيه وهذا كل شيء. ومع ذلك ، يبدو لي ذلك الأصباغ المشتراةيتعارض إلى حد ما مع روح العيد العظيم لقيامة المسيح. أعتقد أنه من الأهم بكثير بالنسبة للعائلة ولروح كل شخص أن يجتمعوا على المائدة ويفعلوا شيئًا ممتعًا مشتركًا - صنع بيض عيد الفصح!
البيض والبيض الملون في ملصقات حرارية
هناك طرق عديدة لتلوين البيض أو تلوينه.
من وجهة نظر مسيحية تقاليد عيد الفصح, يجب أن يكون البيض بني محمرلأن البيضة نفسها هي رمز الحياة ، واللون الأحمر للقشرة يعني دم وموت المسيح. لذلك ، عندما نكسر بيض عيد الفصح الملون ، نظهر بشكل رمزي كيف تنتصر الحياة على الموت! يعبر طقس عيد الفصح هذا عن إيماننا بقيامة المسيح وهناك تلميح إلى أنه من أجل السعادة نحتاج إلى التصرف (يدنا هي التي تكسر البيضة) ، وليس السير مع التيار.
لذلك ، إذا كنت مؤمناً ، فعندئذٍ فيك سلة عيد الفصحيجب أن تكون هناك خصيتان بلون بني-أحمر!
بني بيض ملون(قشر البصل)
طريقة تحضير البيض للسلق والصباغة
لمنع تكسير البيض عند سلقه
- سخني البيض بعد الثلاجة. دعهم يستلقون لمدة نصف ساعة في درجة حرارة الغرفة ويعودوا للحياة. يمكنك ملئه بالدفء (بحيث تكون يداك دافئة ولكن ليست ساخنة) واتركه لمدة 10 دقائق.
- أضفه إلى ماء البيض ملعقتان كبيرتان من الملح لكل 0.5 لترماء. إذا وضعت المزيد من الملح (جدا محلول ملحي) ، يمكن تخزين البيض الملون لاحقًا عام كاملفي درجة حرارة الغرفة ولا تتدهور ، ولكن عند هذا الحد تخزين طويل المدىلا يمكنك أكلهم بعد الآن ، لقد خمنت ذلك. لقد راجعت هذه الطريقة عدة مرات - لقد تم تخزينها بالفعل. بفضل فيرونيكا التي علمتني كيفية سلق بيض عيد الفصح في ماء مملح بشدة.
بحيث يكون الطلاء جيدًا على قشر البيض
- إنقاص القشرة. الأمر بسيط للغاية - اغسل البيض بالصابون أو صودا الخبز(يمكنك استخدام قطعة قماش أو منشفة ناعمة).
- تحميض الطلاء: أضيفي القليل من الخل أو عصير الليمون إلى محلول التلوين.
كيفية جعل لون القشرة سميكًا ومشبعًا
- span style = "text-decoration: underline؛"> الزبدة: جفف البيض المصبوغ وادهنه برفق بالزيت النباتي - سيكون لون البيض أكثر تشبعًا وسيتألق بشكل جميل.
- المزيد من الصبغة: يستخدم كمية كبيرةصبغ واطبخ أطول من البيضةمع قاعدة تلوين (أو تصر على البيض المسلوق في الطلاء).
في حالة التلوين بقشور البصل ، يجب أن تأخذي الكثير من القشور (بحيث يكون هناك مشروب كثيف وقليل من الماء والكثير من القشور) وطهيه لمدة نصف ساعة تقريبًا بدون بيض. ثم نضيف البيض.
كيفية صنع البيض باللون الأحمر والبني والأصفر والأخضر والأرجواني
في أحمرأو بنىسوف ترسم ألوان البيض
- قشر البصل (أثخن لون من البصل الأرجواني) ؛
- قهوة .
الطريقة الأكثر شهرة وشائعة لتلوين البيض هي سلق البيض فيه بأعداد كبيرةقشر البصل. يجب أن يكون هناك الكثير من القشور (يمكن جمعها بالكامل على الأقل الصوم الكبير، ربما يكفي فقط) ، يجب ألا يطفو البيض ، ولكن يكاد يكون في هذا المشروب السميك من البصل.
اعتمادًا على لون قشر البصل ، يتم الحصول على البيض ضارب إلى الحمرة ، ضارب إلى الحمرة ، بورجونديأو الألوان مربى الكرز بالشوكولاته (بني غامق). في اليونان ، تعتبر الأجمل أرجواني محمرالبيض الذي يتم الحصول عليه من قشور الخس الأحمر (البنفسجي). يمكنك سلق البيض في القشرة من 10 دقائق إلى ساعة ، فكلما طهيت لفترة أطول ، كلما التصق الطلاء بالقشرة.
سوف تلون القهوة البيض شوكولاتة بنيةلون لذيذ جدا.
البني - البن والأخضر - نبات القراص والأصفر - الكركم
بيض عيد الفصح الجميل مصبوغ بجلود البصل
أصفر أو برتقالي أو ذهبييتم الحصول على البيض عن طريق الصباغة مع تسريب الكركم أو الزعفران.
مخضريعطي البيض اللون مغلي الأعشابنبات القراص.
الكشمش الطازج والتوت البري والعنب البري سوف يلون البيض أرجواني أو أرجواني أو أرجوانياللون ، اعتمادًا على عدد التوت الذي لديك. أي أنه كلما زادت مادة التلوين ، كلما كان لون البيض أغمق وأكثر سمكًا.
تحتاج فقط إلى أخذ حفنة من التوت والضغط عليها على القشرة وفركها لتنظيفها بيض مسلوق. بمجرد تلطيخ البيضة عصير التوت- اتركها تنشف. وهذا كل شيء.
بيض عيد الفصح الأرجواني مصبوغ بالكشمش
شيكولاتة ، بني غامق (قهوة)
نسب الطلاء:
- 2 ملاعق صغيرة من القهوة سريعة الذوبان.
- 0.5 لتر من الماء
- 1 ملعقة كبيرة خل (6-9٪).
كيفية صنع طلاء الشوكولاتة: رنذوب القهوة في الماء المملح ويضاف الخل ويغلي البيض فيه.
اللون الأخضر الفاتح (ديكوتيون نبات القراص)
للطلاء من نبات القراص تحتاجه:
- نبات القراص المجفف - 5 ملاعق كبيرة.
- ماء - 0.5 لتر ؛
- خل المائدة (6-9٪) - 1 ملعقة كبيرة.
كيفية صنع الطلاء الأخضر : يغلي نبات القراص لمدة 15 دقيقة ، ثم يصفى ، ويضاف الخل أو 2-3 قطرات إلى التسريب جوهر الخلنضع البيض ونطهى لمدة ساعة. عند الغليان ، من الضروري إضافة الماء ، بحيث يتم تغطية البيض بالماء طوال الوقت وصبغه بالتساوي. إذا لم تقم بإضافة الماء ، فعليك على الأقل قلبها. يمكنك أيضًا تركه لمدة نصف ساعة - ساعة في المرق ، بحيث يكون اللون أكثر سمكًا.
بيض مصبوغ باللون الأصفر مع الكركم ، وأخضر مع نبات القراص ، وبني بالقهوة
بالإضافة إلى ذلك ، يتم إعطاء اللون الأخضر بواسطة الماء الملون باللون الأخضر اللامع (ضع فيه بيضًا مسلوقًا واتركه يقف) ، ولا يزال بإمكانك تقطيع السبانخ (أكبر) وغلي البيض به.
ذهبي ، أصفر ، برتقالي قليلاً (كركم)
للتلوين بالكركم أنت بحاجة:
- الكركم - 2 ملاعق كبيرة.
- ماء - 0.5 لتر ؛
- خل المائدة (6-9٪) - 1 ملعقة كبيرة.
كيفية صنع الطلاء الأصفر: يُضاف البيض والكركم والخل إلى الماء ويُسلق البيض فيه حتى ينضج. إذا كنت تريد لونًا برتقاليًا أكثر ضاربًا إلى الحمرة ، فاستخدم المزيد من الكركم.
أرجواني ، بنفسجي ، وردي ، بنفسجي (بيري)
يجب سحق التوت (كل ما يتم رسمه عادة بقوة: العنب البري ، الكشمش ، العليق ، الكرز ، التوت البري ، الفراولة - يمكن تجميده) بسحق ولف البيض المسلوق في هريس التوت. يمكنك فقط تناول حفنة من التوت وفرك البيض المسلوق بالضغط عليها.
ثم تخلص من اللب المستخدم وجفف البيض. بمجرد أن يجف الطلاء ، دهن بقطرة من الزيت النباتي.
يتم الحصول على مثل هذا البيض متعدد الألوان ، مغموسة بألوان طعام مختلفة. ما عليك سوى معرفة الألوان التي تحصل عليها عند مزجها.
لا يحتاج التوت إلى الكثير ، ويمكن إعادة استخدام هريس (التوت المسحوق).
بشكل عام ، الأصدقاء ، يمكن تلوين البيض بكل شيء مشرق وصالح للأكل والذي عادة ما يلوثنا عند الطهي: عصير الشمندر والجزر ، وجميع أنواع التوت التي تجعل اليدين والشفاه تتحول إلى اللون الأزرق ، ونقع الزعفران وأزهار القطيفة ... ما عدا ذلك النبق البحري غير مناسب ، لأنه دهني ولن يلتصق بالقشرة.
كيفية صنع بيض مرقط أو ترك رسومات استنسل لشفرات العشب والأوراق ، ورسم البيض بالشمع ، يمكنك أن تقرأ في القصة عن التقاليد اليونانية للاحتفال بعيد الفصح.
وكيفية تلوين البيض بعدة ألوان عن طريق الغمس في ملون طعام سائل -.
بيض مصبوغ بقشر البصل
استنسل البيض
إذا قررت تزيين بيض عيد الفصح بنمط ( خليط من الغواش وغراء PVA 1: 1)وأنت لا تعرف كيفية تصوير ذلك ، أو إذا كنت لا تعرف كيفية الرسم ، فيمكنك استخدام استنسل. يتكون الاستنسل من ورق تُقطع فيه الثقوب - بشكل عشوائي أو على شكل زخرفة ، على شكل دوائر ، مربعات ، أزهار ، خطوط ، أوراق - يمكن قطع أي شيء. كيف تقطع - تذكر كيف نصنع رقاقات الثلج على النوافذ - قم بطي الورق عدة مرات وقم بقص طبقات الورق عند الطيات.
ثم يتم تطبيق الاستنسل على البيضة ويتم تطبيق الطلاء.
يمكن شراء الإستنسل الجاهز ، على سبيل المثال ، في المتاجر الهندية - اسأل هناك عن الإستنسل لطلاء النخيل بالحناء ، ستحصل فقط على نمط صغير وأنيق من الزهور والأعشاب.
طلاء البيض بالاكريليك
يمكن رسم المزيد من البيض دهانات اكريليك(تباع هذه المجموعات في العديد من أقسام القرطاسية). من الأفضل عدم تناول مثل هذا البيض (بعد كل شيء ، هذا ليس دهانًا غذائيًا) ، ولكن لتخزينه للجمال (يتم تخزينه لفترة طويلة ، يغلي في محلول ملحي قوي جدًا لمدة 30 دقيقة).
هذه هي الطريقة التي رسمت بها مسلوق بيض عيد الفصحناتاشا ريبكا:
تم رسم هذه الزهور على الخصيتين بدهانات الأكريليك.
لمنع تلطيخ البيض ، من الأفضل وضع البيض على حوامل. يجف الأكريليك (ومزيج من الغواش مع غراء PVA) بسرعة كبيرة.
إذا كانت لديك طريقتك الخاصة في تلوين أو تزيين البيض بالصور ، فسوف يسعدنا نشر نصائحك وصور بيض عيد الفصح.
البيض الملون هو هدية عيد الفصح التقليدية ، وهو رمز للعطلة وانبعاث الربيع. عادة ، يتبادل المحتفلون البيض ، وبالطبع يريد الجميع جعل هداياهم جميلة ولا تنسى. نلفت انتباهك إلى نتيجة دراسة وتجارب صغيرة مع الأصباغ الطبيعية - مقال حول صبغ بيض عيد الفصح باستخدام المنتجات الطبيعية.
من المحتمل أن تبدو العديد من اللحظات في إعداد بيض عيد الفصح ورسمها وتجفيفها واضحة بشكل خاص على بوابة الماجستير ، لأنها قريبة من التلاعبات المماثلة في أنواع أخرى من الإبداع والتطريز. نأمل أن تكون مهتمًا بقراءة عضو الكنيست لدينا.
مطلوب للعمل:
- وعاء ماء كبير (لفحص نضارة البيض)
- صودا ، صابون غسيل ، ليمون ، منشفة (لغسل البيض)
- قدر لتحضير النقيع وسلق البيض
- أوعية نقع البيض (مثل البرطمانات ذات الأفواه الواسعة)
- لحاء البلوط المجفف
- نبات القراص المجفف
- الكركديه (كركديه ، ورد سوداني)
- خل
- زيت عباد الشمس
- قطعة قماش نظيفة
- بيض الدجاج
1. التحقق من نضارة البيض.
يتم تلوين البيض الأبيض بشكل أسرع وأسهل ، وسيكون اللون أكثر إشراقًا وأنظف. يتطلب البيض ذو القشرة البنية صبغات أكثر ثراءً وأكثر قتامة ؛ تميل الألوان الفاتحة إلى أن تبدو باهتة عليها. لقد أخذنا عن عمد بيضًا بألوان مختلفة لنوضح كيف سيسقط الطلاء على كلا الخيارين.
يمكن تخزين البيض ، المطبوخ والنيء على حد سواء ، لفترة طويلة - حوالي شهرين ، ولكن كلما كان البيض نيئًا "أصغر سنًا" ، كلما طالت مدة عدم تلفه بعد الطهي. الحد الأدنى لعمر تخزين البيض المسلوق في الثلاجة هو 4 أيام ، والحد الأقصى هو 45 يومًا. في المتوسط ، يوصى بتناول البيض المسلوق في غضون أسبوع.
من الأفضل حفظ البيض النيء في وعاء منفصل مغلق في الجزء الخلفي من الثلاجة ، مما يؤدي إلى نهاية حادة. على الباب ، حيث يتم ترتيب أماكن خاصة للبيض ، تتغير درجة الحرارة كثيرًا ولا يكون الجو باردًا بدرجة كافية ، مما يؤدي إلى تسريع عمليات البيض وستفقد نضارتها بشكل أسرع.
يعد التحقق من نضارة البيض أمرًا بسيطًا: تحتاج إلى غمسه في وعاء من الماء. يجب القيام بذلك مباشرة قبل الاستخدام ، حيث لا يمكن ترطيب البيض المخصص للتخزين.
نوصيك بأخذ وعاء كبير وسكب المزيد من الماء - فهذا سيجعل من السهل اتباع "سلوك" البيض. البيض الطازج أثقل - يغرق ؛ الاستلقاء يطفو في عمود الماء ؛ القديمة تطفو على السطح.
2.غسل البيض.
البيض المغسول أنظف وأكثر أمانًا للصحة ، وستتساقط الأصباغ عليه بشكل أفضل ، لأن الصابون والصودا سيقللان من السطح. يجب غسل البيض بالماء الدافئ.
كمنظف ، خذ صابون الغسيل والصودا (يمكنك صنع محلول من الصودا أو يمكنك استخدامه كمسحوق) وشرائح الليمون.
يمكن لصودا الخبز والليمون إزالة علامات حبر المصنع أو العلامات الداكنة الأخرى بسهولة. الليمون الخاص بنا قديم ويبدو غير فاتح للشهية ، لكنه لا يزال منظفًا رائعًا (يعمل كمبيض).
3. تحضير تركيبة التلوين.
كأصباغ ، يمكنك استخدام الأعشاب والتوابل التي تم تخزينها لفترة طويلة أو كانت على الفور ذات نوعية رديئة (غير فاسدة ، فقط فقدت بعض النكهة والخصائص المفيدة).
على سبيل المثال ، يُنصح بتخزين الأعشاب الطبية لمدة لا تزيد عن عامين أو حصادها كل موسم ، بحيث يمكن التبرع ببقايا نباتات القراص المجففة لطلاء بيض الربيع.
بالإضافة إلى نبات القراص ، استخدمنا لحاء البلوط:
الكركديه (الكركديه ، الورد السوداني ، الكركديه - أسماء مختلفة لنفس النبات):
يمكن شراء لحاء البلوط والقراص بسهولة من معظم الصيدليات ، ومن الأفضل اختيار النسخة غير المعبأة من الأعشاب واللحاء. يباع الكركديه كشاي أو مشروب شاي في المحلات العادية والمقاهي.
عند اختيار حاوية لتحضير تركيبة التلوين ، تذكر:
- عند الطلاء ، يجب أن تغطي التركيبة البيض بالكامل ،
- كلما قل الماء وزادت الصبغة ، زاد ثراء اللون.
صب الصبغة بالماء البارد ، ضعيها على الموقد. سنختار قدرًا يعمل (في حالتنا ، مغرفة) ، ويفضل ألا يكون مطليًا بالمينا ، بحيث يمكنك تجربة منتجات التلوين ولا تقلق بشأن أي شيء. يقل خطر تكسير البيض أثناء عملية الطهي في الأطباق ذات الجدران السميكة. اطبخي على نار خفيفة. في معظم الحالات ، كلما طالت مدة غليان المكونات ، كان الطلاء أغمق. بعد إزالته من الحرارة ، اتركه يبرد تمامًا واتركه للشرب (كلما طالت مدة التحضير ، كان اللون أكثر إشراقًا وأعمق).
4. طبخ البيض وطلائه.
سنخرج البيض من الثلاجة مسبقًا ، ويجب أن يسخن حتى درجة حرارة الغرفة ، وإلا فقد تتكسر القشرة أثناء الطهي.
إذا كنت تريد أن يتلون البيض بالتساوي ، يمكنك تصفية التسريب قبل سلق البيض فيه. يمكن أن تؤثر الأوراق وقطع اللحاء وعناصر التلوين الأخرى على اللون. يُملح مرق التلوين المبرد والمُشبع بالملح. يجب سلق البيض في ماء مملح ، حتى لو انفجرت البيضة ، فلن ينسكب أي شيء من الكراك.
تظهر الصورة: هناك صدع ، لكن البروتين لم ينسكب ، وبما أن الصبغة طبيعية تمامًا ، فلا حرج في حقيقة أن القليل من التركيب قد دخل إلى الداخل. قد يتغير لون بياض البيضة المسلوقة إلى حد ما إذا كانت هناك تشققات في القشرة ، لكن البيضة نفسها ستظل صالحة للأكل تمامًا.
أضف الخل إلى التسريب المملح (حوالي 1 ملعقة كبيرة لكل لتر من الماء) ، سيعطي ثبات اللون.
نضع البيض في التركيبة (منقوع + ملح + خل) مع التأكد من تغطيته بالكامل مع وجود هامش للغليان أثناء الطهي. نضعه على الموقد. من الأفضل سلق البيض لمدة لا تزيد عن 10 دقائق بعد غليان الماء (لذلك ، يتم غلي التسريب بشكل منفصل ، وكلما طالت مدة طهي العشب / القشر / اللحاء ، كان اللون أغمق).
نرفعها عن الموقد.
إذا كنت بحاجة في المستقبل إلى قدر (على سبيل المثال ، لتحضير مرق جديد) ، فقم بنقل البيض بعناية إلى وعاء آخر واملأه بتركيبة تلوين. ترطيب.
5. النقع لتعزيز اللون.
عندما تبرد التركيبة والبيض الموضوعة فيه ، يمكنك وضعها في الثلاجة. دعنا نترك البيض في دفعات التلوين ليلاً ، ثم سيصبح اللون أكثر إشراقًا. للتلوين المنتظم ، من الضروري أن تغطي تركيبة التلوين البيض بالكامل. ضع ذلك في اعتبارك إذا كنت تريد أن تجعل التلوين غير متساوٍ! في الصورة ، البيض الذي كان نصف مغمور في التسريب:
في الصباح ، بعد إخراج البيض من "الصبغة" ، نضع البيض على أطباق ونتركه يجف بشكل طبيعي. من الأفضل عدم وضع بيض مبلل بألوان مختلفة على نفس اللوحة حتى لا تتسخ مع بعضها البعض.
مباشرة بعد الصباغة (قبل التجفيف) ، يكون الطلاء رقيقًا ، ومن السهل إتلافه ، لذلك يجب ألا تمسح البيض ، فأنت بحاجة إلى تركه يجف من تلقاء نفسه. من ناحية أخرى ، يمكنك استخدام هذه الميزة إذا كنت تريد إضافة نسيج إلى التلوين ، أضف "جرجير".
6. لمعان بزيت عباد الشمس.
يتم تلطيخ بيض عيد الفصح المطبوخ بالكامل بزيت نباتي (عادة عباد الشمس) لتعزيز اللمعان ، وهذا يساعد أيضًا في الحفاظ على نضارة المنتج. الزيت ، كما كان ، "يرني" البيضة المطلية ، ويعطيها مظهرًا نهائيًا ، ويضيء ، ويجعل الألوان أعمق ، ويحميها.
كل ما تحتاجه هو قطعة قماش نظيفة وبعض الزيت. من الضروري ترطيب قطعة القماش بالزيت ، والضغط على الفائض وفرك البيض برفق بحركات تدليك ، وفرك الزيت في القشرة. يمكن مسح الفائض بقطعة قماش جافة ، وتلميع بيضة عيد الفصح على طول الطريق.
النتائج.
نبات القراص.للحصول على لون نبات القراص الغامق ، فأنت بحاجة إلى الكثير ، وإلا ستحصل على ظل فاتح يلون البيض البني فقط.
كانت قشرة بيضنا خشنة ، لذلك اتضح أن اللون مرقش. كلما كان قشر البيض أنعم ، كلما كان الطلاء أكثر نعومة.
رسمت مع القراص -
يرسم بالقراص ويتأهل -
لحاء البلوط. يعطي لون بني غني مع صبغة برونزية. من السهل جدًا إتلافها عند البلل ، تحتاج إلى تجفيفها بعناية ، ثم يصبح الطلاء أقوى.
دهن لحاء البلوط -
مدهون بلحاء البلوط ومدهون -
كركديه. لقد قرأنا في مقالات مختلفة أن الصباغة بالكركديه ستعطي لونًا أحمر ، كما قال لون الشاي نفسه. لقد صنعنا مرقًا قويًا للغاية - كان البيض مصبوغًا باللون الأزرق! تركوا في ديكوتيون بين عشية وضحاها ، واكتسبوا لونًا أزرق جميلًا وعميقًا! "وضعنا" بعض البيض نصف مدفون في أزهار الوردة السودانية المنتفخة ، حصلنا على بيض نصف ملون مضحك.
رسمت بالورد السوداني (كركديه) -
مطلية بالورد السوداني (كركديه) ومزيت-
7. ملاحظة.. تناول الطعام من أجل الصحة. إشاعات و سلطات.
يمكنك تجربة منتجات التلوين الأخرى ، والأعشاب ، والتوابل ، بناءً على المبادئ الموضحة في هذه المقالة:
- كلما قل الماء والمزيد من الصبغة ، زاد ثراء اللون ؛
- كقاعدة عامة ، كلما طالت مدة طهي المكونات ، زاد قتامة الطلاء ؛
- في الماء المملح ، لن يتسرب البيض أثناء الطهي ؛
- الخل يجعل الطلاء مقاومًا ؛
- النقع في التسريب سيعزز اللون ؛
- عن طريق مسح البيض الجاف النهائي بقطعة قماش مغموسة بالزيت النباتي ، يمكنك منحهم لمعانًا.
قبل البدء في طلاء البيض ، من الجيد التفكير في سلطة مفضلة (أو اثنتين) تحتوي على بيض مسلوق ، أو العثور على وصفة جديدة ستكون ممتعة لتجربتها. خطط لإعداده بعد العطلة ، وشراء المنتجات الضرورية - وأشياء من هذا القبيل ... وهكذا ، بعد عيد الفصح ، سيكون البيض في العمل ، مما يتسبب في زيادة الحماس ، وليس اليأس ، في قلب المضيف.
لا يستخدم العمل أي مكونات خطيرة أو تقنيات معقدة ، فلا تخف من إشراك الأطفال فيه إذا بدت كيمياء الدهانات في المطبخ رائعة بالنسبة لهم.
لقد جمعنا معلومات حول الأصباغ الطبيعية الأخرى التي يمكن استخدامها لتلوين بيض عيد الفصح:
قشر البصل. هذه صبغة مثبتة ، تمت تجربتها عدة مرات على قشور البصل: إنها تعطي دائمًا نتيجة ممتازة - يمكنك الحصول على العديد من درجات اللون البني المحمر أو البرتقالي (حسب قوة التسريب). كلما زاد عدد القشور ، وكلما طالت مدة غليان التسريب ، كانت تركيبة التلوين أغمق. يعيد تلوين البيض البني بسهولة. يقال إن قشور البصل الأحمر تعطي اللون الأزرق أو الأرجواني المحمر.
لحاء الكرز أو الأغصان. يجب أن يعطي اللون الأحمر / الوردي. اصنع مغلي ، اتركه ينقع لعدة ساعات أو بين عشية وضحاها ، يصفى ، يغلي البيض في التسريب.
الشتاء - مغلي. لون أخضر.
زهور البنفسج - صب الزهور بالماء الساخن ، وانقع البيض في التسريب الناتج بين عشية وضحاها. يشاع أن يكون لونه أرجواني.
زهور البنفسج + عصير الليمون - صب الزهور بالماء الساخن ، أضف القليل من عصير الليمون ، وانقع البيض في التسريب الناتج طوال الليل. يشاع أنه خزامى.
السبانخ - مغلي. لون أخضر.
البقدونس ، اللبلاب ، حشيشة السعال والسرخس - أخضر.
الشمندر (الشمندر) - صر بقطعة من جذر الشمندر - جذر الشمندر
يشاع أن الكركم يعطي اللون الأصفر الذهبي.
عصير جزر - برتقال. نقع البيض المسلوق في عصير الجزر طوال الليل.
عصير العنب خزامى. نقع البيض المسلوق طوال الليل في عصير العنب.
العنب البري - صر مع التوت أو اصنع مغلي. أزرق ، أزرق ، بنفسجي.
ديكوتيون من التوت الازرق + الكركم - الاخضر.
التوت البري والكرز والفراولة - صر مع التوت. لون القرنفل.
إلدربيري - أزرق.
ديكوتيون من التوت البري - أزرق.
أوراق الملفوف الأحمر - مغلي. أزرق.
مغلي من قشرة الجوز أصفر.
الكشمش والعليق - صر مع التوت. أزرق.
Zelenka - الزمرد. يخفف اللون الأخضر اللامع إلى اللون المطلوب ، وينقع البيض المسلوق.
القهوة - الشراب في التسريب. الشوكولاته والبيج.
شاي أسود - يُنقع بالتسريب. بني.
مغلي من أوراق البتولا - ذهبي أو بني.
مغلي البابونج - أصفر.
بابريكا ، فلفل حار مطحون - برتقالي.
رمان - بنفسجي.
بذور الكرفس والزهور الجافة من الهندباء وحشيشة الدود - أصفر.
يُنقع البيض الجاهز في عصير الفاكهة أو تُفرك القشرة بخليط التوت ، ويتم غليها وصبغها في نفس الوقت في دفعات وديكوتيون.
في معرض الماجستير ، هناك مسابقة لفصول عيد الفصح الرئيسية ، والتي تشارك فيها هذه المقالة ، وسنكون سعداء إذا قررت وضع علامة عليها بالنقر فوق الزر "أعجبني".
عيد فصح سعيد!
الإدخال الأصلي والتعليقات على
مقالات ذات صلة
